Hausgemachte Rezepte für Sommerhäuser. Vorbereitungen für den Winter: Rezepte mit Fotos

Heutzutage ermöglichen die Vorbereitungen für den Winter nicht nur, sich mit Sommer- oder Herbstgemüse und -obst einzudecken, sondern auch Ihr tägliches und festliches Menü mit herzhaften Snacks, saftigen Salaten, Vitaminsäften, süßen Kompotten und köstlichen Marmeladen zu diversifizieren.

Rezepte für die Zubereitung für den Winter wurden von unseren Großmüttern sorgfältig ausgearbeitet, die die Anteile der Zutaten genau überprüften und mit Methoden der Wärmebehandlung experimentierten. Heutzutage sind Zubereitungen in Gläsern für den Winter nicht weniger, wenn nicht sogar beliebter als noch vor einigen Jahrzehnten. Trotz des Aufkommens anderer Möglichkeiten, sich mit Beeren, Obst und Gemüse für den Winter einzudecken, sowie des Erscheinens aller Arten von Konservierungsmitteln in den Verkaufsregalen werden hausgemachte Zubereitungen für den Winter von Hausfrauen immer nachgefragt.

Schließlich werden köstliche Zubereitungen für den Winter nur zu Hause hergestellt, während sich industriell eingemachte Gurken meistens als übermäßig sauer herausstellen, Pilze süß, Tomaten salzig, Marmelade zuckerhaltig sind und Kompott mit einem chemischen Aroma „gefällt“. Daher unbedingt alle Vorbereitungen für den Winter: Kompotte, Salate, Marmeladen, Konserven, eingelegtes oder gesalzenes Gemüse oder Pilze - besser zu Hause. Wenn Sie neu im Kochen sind und noch nie Eingemachtes zubereitet haben, helfen wir Ihnen dabei, es auf höchstem Niveau zu lernen!

Auf den Seiten unserer Website finden Sie sicherlich Fotorezepte für Winterzubereitungen, die alle Wünsche und gastronomischen Vorlieben befriedigen. Unsere Zubereitungen für den Winter aus Gemüse, Beeren und Früchten werden Sie durch ihre Vielfalt, einfache Zubereitung und Verfügbarkeit von Rezepten erobern.

Tomaten- und Gurkenzubereitungen für den Winter, die inoffiziell als „Klassiker des Genres“ gelten, können Sie getrost auf einem Fest- oder Alltagstisch servieren, wenn Ihre Familie nach etwas Leckerem fragt.

Nachdem Sie unsere Rezepte gelesen haben, können Sie aus Zucchini köstliche Zubereitungen für den Winter zubereiten: Kaviar, Salate, Snacks und sogar Marmelade. Und Johannisbeerzubereitungen für den Winter lassen keine Naschkatzen gleichgültig.

Und für die Hostessen, die unnötige Probleme beim Rollen von Dosen vermeiden, sind Rohlinge für den Winter ohne Sterilisation, die sich durch einen delikaten Geschmack und eine schnelle Zubereitung auszeichnen, einfach ideal.

Die besten Vorbereitungen für den Winter von unseren erfahrenen Köchen helfen Ihnen, Ihre Familie mit köstlicher Konservierung zu erobern!

05.01.2019

Paprika mit Auberginen für den Winter

Zutaten: Pfeffer, Auberginen, Knoblauch, Dill, Öl, Essig, Salz, Zucker, Gewürze, Wasser

Paprika und Auberginen in einer duftenden Marinade - eine solche Vorbereitung auf den Winter wird in der kalten Jahreszeit definitiv ein großer Erfolg. Vergessen Sie dieses Rezept nicht in der Saison, wenn Gemüse am leckersten und saftigsten ist.
Zutaten:
- 1 kg Paprika;
- 1 kg Aubergine;
- 5 Knoblauchzehen;
- 100 g Dill;
- 100 ml Pflanzenöl.

Für die Marinade:
- 30 ml Apfelessig;
- 20 Gramm Speisesalz;
- 15 Gramm Zucker;
- Pfeffer;
- Koriander;
- Lorbeerblätter;
- Körnersenf;
- Wasser.

04.01.2019

Salat "Paramonicha"

Zutaten: Zwiebel, Karotte, Tomate, Salz, Zucker, Essig, Öl, Pfeffer

Salat "Paramonikha" mit Paprika, Zwiebeln, Karotten und Tomaten ist eine dieser erfolgreichen Zubereitungen, die Hausfrauen, die sie einmal probiert haben, von Jahr zu Jahr schließen. Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept auch gefällt.
Zutaten:
- 1,3 kg Paprika;
- 0,5 kg Zwiebeln;
- 1 kg Karotten;
- 1,5 kg Tomaten oder Tomatenpüree;
- 40 Gramm Salz;
- 250 Gramm Zucker;
- 100 ml Essig;
- 250 ml Sonnenblumenöl;
- gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack.

04.01.2019

Marinierte Steinpilze für den Winter

Zutaten: weißer Champignon, Wasser, Salz, Zucker, Essig, Lorbeer, Pfeffer, Nelken

Wenn Sie Steinpilze für den Winter schließen möchten, aber nicht wissen, wie es richtig geht, dann hilft Ihnen unsere Meisterklasse weiter. Es beschreibt, wie man wunderbar eingelegte Steinpilze zubereitet.
Zutaten:
- 500-800 g weiße Pilze;
- 0,5 Liter Wasser;
- 0,5 EL Salz;
- 0,5 EL Sahara;
- 1,5 Esslöffel Essig 9%;
- 4 Lorbeerblätter;
- 3 Stück schwarze Pfefferkörner;
- 3 Stück Pimenterbsen;
- 2 Nelken.

02.01.2019

Pastete aus Pilzen für den Winter

Zutaten: Pilze, Karotten, Zwiebeln, Öl, Salz, Zucker, Essig, Pfeffer

Hervorragende Vorbereitung auf den Winter - Pastete aus Pilzen. Dies ist eine herzhafte und interessante, schmackhafte und köstliche Konservierung, die absolut jeder mag!

Zutaten:
- 1 kg Honigpilze;
- 350 g Karotten;
- 350 g Zwiebeln;
- 100 ml Pflanzenöl;
- 25 Gramm Salz;
- Zucker;
- Apfelessig;
- schwarzer Pfeffer.

14.12.2018

Leckere grüne Tomaten für den Winter auf heiße Art

Zutaten: grüne Tomaten, Lorbeerblatt, Knoblauch, Dill, Wasser, Salz, Zucker, Essig, Pfefferkörner

Zutaten:

- 1 kg. grüne Tomaten;
- 2-3 Lorbeerblätter;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 3-4 Zweige Dill;
- 1 Liter Wasser;
- 1 EL Salz;
- ein Drittel von st.l. Sahara;
- 1 EL Essig;
- 4-5 schwarze Pfefferkörner.

10.11.2018

Gesalzene Pilze auf scharfe Weise

Zutaten: Champignons, Salz, Dill, Meerrettichblatt, Estragon, Petersilie, Johannisbeerblatt, Lorbeer

Gesalzene Pilze auf heiße Art sind sehr einfach zu kochen. Sie werden ein Minimum an Zeit damit verbringen, köstliche Pilze zu ernten.

Zutaten:

- 1 kg. Honigpilz,
- 35 Gramm Salz,
- 1 Dillschirm,
- 1 Blatt Meerrettich,
- 2 Zweige Estragon,
- 5 Gramm trockene Petersilie,
- 2 Johannisbeerblätter,
- 4 Lorbeerblätter.

10.11.2018

Die leckersten eingelegten Pilze

Zutaten: Pilze, Salz, Zucker, Essig, Pfeffer, Lorbeer

Eingelegte Pilze für den Winter sind meine Lieblingszubereitung. Das Kochen von Pilzen ist überhaupt nicht schwierig, Sie werden maximal eine Stunde Zeit damit verbringen. Im Winter bringen Sie die leckersten Pilze auf den Tisch.

Zutaten:

- 500 Gramm Pilze,
- 1 EL Salz,
- 2 TL Sahara,
- 1 EL Essig,
- 6 Erbsen Piment,
- 2 Lorbeerblätter.

16.09.2018

Salat "Hunter" für den Winter

Zutaten: Karotte, Zwiebel, Kohl, Gurke, Karotte, Tomate, Zucker, Öl, Salz, Essig

Für den Winter koche ich oft diesen leckeren Gemüse-Vitaminsalat "Hunter". Die Zubereitung dieses Gerichts ist sehr einfach und schnell genug.

Zutaten:

- 0,5 kg. Möhren,
- 0,5 kg. Lukas,
- 0,5 kg. Kohl,
- 0,5 kg. Gurken,
- 0,5 kg. Möhren,
- 1 kg. Tomate,
- ein halbes Glas Zucker,
- ein halbes Glas Pflanzenöl,
- anderthalb Esslöffel Salz,
- 70 ml. Essig.

16.09.2018

Wassermelonenkompott für den Winter

Zutaten: Wassermelone, Zucker, Wasser

Aus einem Kilogramm Wassermelone bereiten wir heute ein sehr leckeres ungewöhnliches Kompott zu. Das Rezept ist sehr einfach und schnell genug.

Zutaten:

- 1 kg. Wassermelone,
- 1 Tasse Zucker,
- 1 Liter Wasser.

30.08.2018

Gurkenscheiben mit Knoblauch für den Winter

Zutaten: Gurke, Knoblauch, Dill, Zucker, Essig, Pfeffer, Salz

Für den Wintergurken mache ich jedes Jahr diese leckere Zubereitung. Das Rezept ist sehr einfach, ich habe es dir ausführlich beschrieben.

Zutaten:

- ein halbes Kilo Gurken,
- Kopf Knoblauch
- 6 Zweige Dill,
- 1 EL Sahara,
- 1 Teelöffel Salz,
- 2 Esslöffel Essig,
- Pfefferkörner.

26.08.2018

Feigenmarmelade mit Zitrone

Zutaten: Feige, Zitrone, Wasser, Zucker

Aus Feigen und Zitrone kann man eine sehr leckere Marmelade machen. Das Rezept ist sehr einfach und schnell genug.

Zutaten:

- 1 kg. Feige,
- 1 Zitrone,
- ein halbes Glas Wasser,
- 600 Gramm Zucker.

26.08.2018

Feigenmarmelade für den Winter

Zutaten: Feigen, Wasser, Zucker

Ich schlage vor, Sie kochen eine sehr leckere Feigenmarmelade für den Winter. Das Rezept ist sehr einfach und schnell genug.

Zutaten:

- 1 kg. Feige,
- ein halbes Glas Wasser,
- 600 Gramm Zucker.

26.08.2018

Preiselbeermarmelade mit Äpfeln für den Winter

Zutaten: Preiselbeeren, Zucker, Apfel

Aus Preiselbeeren mit Äpfeln können Sie eine sehr leckere Marmelade machen. Wie das geht, habe ich in diesem einfachen und schnellen Rezept ausführlich beschrieben.

Zutaten:

- 500 Gramm Preiselbeeren,
- 500 Gramm Zucker,
- 3 Äpfel.

26.08.2018

Marmelade aus Wassermelonenmark

Zutaten: Wassermelonenmark, Zucker, Vanillezucker, Zitronensäure

Lassen Sie sich bei der Auswahl einer Wassermelone von ihrem Aussehen leiten, damit der Schwanz trocken und die Schale dicht und klangvoll ist. Betrachten Sie ein Rezept zum Kochen mit einem Foto von köstlicher Wassermelonenmarkmarmelade. Wir hoffen, dass es für viele nützlich sein wird.

Zutaten:

- Wassermelonenmark - 500 Gramm,
- Zucker - 700 Gramm,
- Vanillezucker - ein halber Teelöffel,
- Zitronensäure - eine Prise.

05.08.2018

Gehackte Gurken mit Senf

Zutaten: Gurke, Senf, Salz, Dill, Meerrettichblatt, Knoblauch, Pfeffer

Heute erzähle ich dir, wie du in nur 15 Minuten leckere gehackte Gurken mit Senf kochst. Das Rezept ist sehr einfach und geht schnell.

Zutaten:

- 2 kg. Gurken,
- 1 EL Senfpulver,
- 2 Esslöffel Salz,
- Dillregenschirm,
- Meerrettichblatt und -wurzel,
- ein Blatt aus Johannisbeere, Eiche und Kirsche,
- Kopf Knoblauch
- ein Drittel einer Chilischote.

05.08.2018

Marinierte Steinpilze

Zutaten: Champignons, Wacholder, Nelken, Estragon, Thymian, Knoblauch, Kräuter, Salz, Zucker, Essig, Wasser

Heute werde ich Ihnen sagen, wie man köstliche eingelegte Steinpilze zubereitet. Das Rezept ist sehr einfach und geht schnell.

Zutaten:

- 600 Gramm weiße Champignons,
- halber Teelöffel Wacholder,
- 4 Nelken,
- ein Zweig trockener Estragon,
- 2 Zweige Thymian,
- 3-4 Knoblauchzehen,
- 3 Zweige Petersilie,
- 2 Zweige Dill,
- 2 Esslöffel Salz,
- 1 EL Sahara,
- 80 ml. Essig,
- 800 ml. Wasser.

Das Konservieren zu Hause ist schon lange kein Relikt der sowjetischen Vergangenheit mehr, und moderne Hostessen versuchen, aus saisonalem Gemüse und Obst köstliche Zubereitungen für den Winter für ihre Familien zuzubereiten, ohne Konservierungsstoffe und andere Chemikalien, die in im Laden gekauften Konserven enthalten sind.

Und natürlich bin ich da keine Ausnahme. Seit einigen Jahren sammle ich auf der Home Restaurant Website goldene Rezepte für die Wintervorbereitung. Rezepte aus dem Notizbuch meiner Mutter, hausgemachte Rezepte wie die meiner Großmutter, Rezepte für Marmeladen und Marmeladen, Gurken, Adjika ... das sind bei weitem nicht alle hausgemachten Zubereitungen für den Winter, Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos, die auf der Home Restaurant-Website präsentiert werden.

Unter der Rubrik "Winterzubereitungen" finden Sie die leckersten Rezepte für Winterzubereitungen, die von der Zeit und mehr als einer Generation von Hausfrauen erprobt wurden, sowie selbstgemachte Zubereitungen für den Winter nach modern angepassten Rezepten. Goldene Rezepte für Winterzubereitungen von der Website sind auf das Gramm genau verifizierte Proportionen, bewährte Rezepte, eine detaillierte Beschreibung des Konservenprozesses mit hochwertigen Fotos und natürlich ein vorhersehbares Ergebnis in Form von Mundwasser und Geschmack Gläser mit Wendungen.

Zu Ihrer Bequemlichkeit werden alle goldenen Rezepte für köstliche Zubereitungen für den Winter von Schritt-für-Schritt-Fotos begleitet. Schließlich müssen Sie zugeben, dass es sehr bequem ist, köstliche Vorbereitungen für den Winter zuzubereiten, indem Sie sich Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos in Ihrer Küche von Ihrem Telefon oder Tablet aus ansehen. Wenn Ihnen die goldenen Rezepte für Winterzubereitungen von der Home Restaurant-Website gefallen haben, vergessen Sie nicht, sie mit Ihren Freunden in sozialen Netzwerken zu teilen, und schreiben Sie auch Ihre Kommentare und Bewertungen zu den Konservierungsrezepten auf der Website!

Wir bereiten einen leckeren Gemüsesalat für den Winter vor. Durch die große Menge an Gemüse ist die Konservierung sehr saftig und aromatisch. Er harmoniert gut mit zweiten Gängen von Fleisch, Geflügel oder Fisch. Eine Gemüsevorspeise ist eine großartige Ergänzung zu Beilagen aus Kartoffeln, Reis oder ...

Dieses Jahr hatte ich eine große Pflaumenernte in meiner Datscha. Daher habe ich mich entschieden, neben der traditionellen Marmelade und den Kompotten eine heiße Pflaumensauce für den Winter zuzubereiten. Es passt gut zu Fleisch- und Geflügelgerichten, es kann als Dressing verwendet werden …

Aus Auberginen können Sie eine Vielzahl von Zubereitungen für den Winter zubereiten. Aubergine passt gut zu anderem Gemüse, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen. Heute verrate ich euch ein weiteres einfaches Rezept für eingelegte Auberginen mit roter Paprika in Knoblauchmarinade. Köstliche marinierte Auberginen…

Der heutige scharfe Zucchinisalat für den Winter ohne Sterilisation ist eine köstliche hausgemachte Zubereitung, einfach zuzubereiten und für jeden zugänglich. Für dieses Rezept brauchen Sie nicht viel Zeit. Es ist nur notwendig, die Zucchini in einer Mischung aus gehackten Tomaten, Paprika und Knoblauch zu schmoren und ...

Kohl, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Äpfel - diese Zutaten passen gut zusammen und Sie erhalten einen köstlichen und schönen Salat. Ich werde Ihnen noch mehr erzählen - Sie können einen solchen Salat mit Kohl und Äpfeln für den Winter schließen. Glauben Sie mir, diese Konservierung ist schön ...

Viele Hausfrauen decken sich für den Winter mit Zucchini ein und bereiten daraus verschiedene Dosengerichte zu. Einer davon ist Zucchini-Eintopf für den Winter ohne Sterilisation. Die Konservierung erweist sich dank Paprika als sehr schmackhaft, duftend und leicht würzig (seine Menge kann nach Geschmack angepasst werden). Gemüse …

Liebe Freunde, heute wird mein Rezept diejenigen ansprechen, die scharfe Gerichte lieben. Schließlich möchte ich dich einladen, mit mir Chilisauce für den Winter zu kochen. Es enthält nur Peperoni, Tomaten, Salz und Essig. Aber glauben Sie mir, diese vier Zutaten ...

Wir bereiten aus saisonalen Produkten einen komponenten- und kochtechnisch sehr einfachen Snack zu - Gemüseeintopf für den Winter ohne Sterilisation. Damit die Konservierung den ganzen Winter über schmackhaft und gut gelagert wird, ist es notwendig, das richtige Verhältnis aller Komponenten zu wählen. Deshalb erzähle ich Ihnen heute ausführlich ...

Wissen Sie, dass Sie eingelegten Knoblauch für den Winter mit Nelken kochen können und nicht nur mit ganzen Köpfen? Es stellt sich als großartiger Snack heraus - sehr lecker, hell und interessant. Gleichzeitig ist es sehr budgetär - schließlich sind die Hauptkosten für seine Vorbereitung nur ...

Hausgemachte Zubereitungen für den Winter: die beliebtesten Rezepte

Das Ernten von Gemüse, Obst und Beeren für den Winter ist bereits zur Tradition geworden. Im langen Winter, bei starkem Frost, kann man auf Salate und Snacks einfach nicht verzichten. Mit Beginn des Herbstes beeilen sich fürsorgliche Hausfrauen, die besten Gurken und Tomaten, Zucchini und Auberginen, saftige Paprika, Pilze, Beeren und süße Früchte zu sammeln, um die köstlichsten Mahlzeiten für die ganze Familie zu kochen.

Vorbereitungen für den Winter: Rezepte mit eingelegten Gurken

Die beliebteste Wintergurke in Russland, ohne die kein einziges Festmahl vollständig ist, sind eingelegte Gurken. Dieses Meisterwerk der Kochkunst kann sicher der nationalen Küche zugeordnet werden. Eingelegte Gurken sind ein einzigartiges Gericht, das für Salate oder als Beilage zu einer heißen Beilage verwendet werden kann, und es gibt einfach keinen besseren Snack für Wodka!

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses einfache Gericht zuzubereiten. Eingelegte Gurken mit Knoblauch sind sehr beliebt. Viele Liebhaber des würzigen Geschmacks bevorzugen für die Marinade roten Pfeffer. Und Gurken für den Winter mit Senfkörnern und duftenden Gewürzen lassen niemanden gleichgültig.

Heiß oder kalt gegart passen sie gut zu Zitronensaft, Essig oder säuerlichen Vogelbeeren und verleihen dem Gemüse nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern wirken auch konservierend.

Salz- und Dosengurken: ungewöhnliche Rezepte für den Winter

In letzter Zeit ist es populär geworden, verschiedene Gemüse und Früchte zu mischen. Auf den ersten Blick unvereinbar, können Produkte unvergessliche Aromen erzeugen und die feinsten Eigenschaften jedes einzelnen hervorheben. Zum Beispiel werden Dosengurken in Tomatensaft oder eingelegt mit Äpfeln nach der ersten Verkostung zu einem exotischen Lieblingsgericht für die ganze Familie.

Gurken werden zur Zubereitung verschiedener Salate verwendet, im Ganzen in Fässern eingelegt und sogar in Form von Kohlrouladen, eingewickelt in Kohlblätter, geerntet. Und der Geschmack von Gurken in Zitronensaft mit einer Zwiebel kann nicht mit Worten beschrieben werden.

In Wodka mit Zitronensäure marinierte Gurken sind ideal für jedes Festmahl. Knusprig duftendes Gemüse verstreut sich im Handumdrehen in jedem Urlaub für Erwachsene. Jede Hausfrau kann ihre eigenen Meisterwerke nach ihrer Fantasie kreieren, ungewöhnliche Produkte kombinieren und mit duftenden und würzigen Gewürzen experimentieren.

Tomaten für den Winter ernten: die besten Rezepte mit Fotos

Nicht weniger ikonische Delikatesse sind Tomaten aus der Dose. Rezepte für Winterzubereitungen aus Tomaten bestechen durch ihre Vielfalt. Beim Kochen ziehen es viele Frauen vor, nicht nur ein kulinarisches Meisterwerk, sondern auch ein echtes Bild zu schaffen. Saftige und farbenfrohe Tomaten sehen in einem Glas so schön aus, dass inspirierte Hostessen ganze Stillleben kreieren.

So können Sie Ihre Familie und Gäste nicht nur mit Leckereien füttern, sondern auch mit Rohlingen ein unvergessliches Bild im Schrank zeigen. Wie angenehm es ist, ein Glas "Tomaten im Schnee" auf den Neujahrstisch zu stellen, die ganze Familie wird für festliche Stimmung und guten Appetit sorgen.

Unglaublich lecker sind süße Tomaten mit Honig für den Winter. Daraus werden Marmeladen, Salate, Saucen zubereitet, getrocknet und getrocknet, und Salate aus Zucchini oder Auberginen sind ohne ihre Teilnahme nicht vollständig. Der einzigartige Geschmack eingelegter Tomaten wird durch würzige und duftende Gewürze unterstrichen.

Zusammen mit Knoblauch und Chilischoten sind Tomaten eine beliebte Beilage zu einer heißen Ofenkartoffel oder einem Fleischgericht. Grüne gefüllte Tomaten in einem Glas können mit Sicherheit als Meisterwerk der Kochkunst angesehen werden.

Köstliche hausgemachte Zubereitungen für die Winterrezepte mit Fotos

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, schauen Sie sich unbedingt die Vorbereitungen für die Winterrezepte mit Fotos an, sie helfen Ihnen bei der Auswahl der am besten geeigneten Delikatesse in Bezug auf Zusammensetzung und Garzeit. Auf eingelegte Auberginen kann man jedenfalls nicht verzichten. Dieses scharfe Gericht wird besonders von Männern geliebt. Das stärkere Geschlecht mag auch heiße hausgemachte Adjika und gebratene Zucchini mit Knoblauch.

Kaviar aus Zucchini oder Auberginen für den Winter zu kochen ist eine ganze Kunst. Gedämpftes Gemüse, das vollständig weich gemacht wird, wird mit duftenden Kräutern, Zwiebeln, Karotten und scharfen Gewürzen kombiniert. Pastöse Masse harmoniert perfekt mit warmen und kalten Gerichten. Und Kaviaraufstrich wird zum unverzichtbaren schnellen Frühstück für die ganze Familie.

Konservierungsmethoden: kalt oder heiß

Wenn Sie möglichst viele Vitamine auffüllen und den frischen Geschmack von Gemüse bewahren möchten, dann ist Kaltpökeln die beste Wahl. Mit einer kleinen Menge Konservierungsmittel wird das Gemüse mehrere Tage gären gelassen und dann in einem kühlen Raum gelagert.

Zweifellos ist es viel besser, solche Rezepte für Winterzubereitungen mit einem Foto zu verwenden, da auf diese Weise zubereitete Gurken, Tomaten oder Zucchini die maximale Menge an nützlichen Substanzen enthalten, die Haltbarkeit einer solchen Konservierung jedoch leider nicht sehr lang ist (1-2 Monate).

Heiß zubereitete Winterpräparate können das ganze Jahr über frisch bleiben. Die zuverlässigste Konservierungsmethode ist die Sterilisation im Wasserbad. Die Produkte werden mit hoher Temperatur behandelt und in sterilen Gläsern versiegelt. Die meisten Vitamine und Mineralien gehen während des Kochvorgangs verloren, aber Sie können jeden Tag ein Glas öffnen und saftiges Gemüse oder Obst genießen.

Salate für den Winter: Rezepte mit Fotos

Die köstlichsten Salate für den Winter können einer eigenen Gruppe der Heimerhaltung zugeordnet werden. Bei ihrer Vorbereitung beschränken sich viele nicht auf die empfohlene Methode, sondern nutzen ihre Vorstellungskraft und experimentieren mutig. Saftige Produkte werden gehackt, in Würfel und Streifen geschnitten, wodurch ein unvergessliches Bild aus Farben, Formen und Aromen entsteht. Der Vielfalt der Speisenkombinationen sind keine Grenzen gesetzt, in einem Glas mit Gurken oder Tomaten können sowohl scharfe Auberginen als auch süße Beeren miteinander auskommen.

Salate für den Winter, deren Rezepte von unseren Großmüttern verwendet wurden, werden immer ein fester Bestandteil der kulinarischen Kultur Russlands sein. Sie ergänzen perfekt den festlichen Tisch und diversifizieren das übliche Mittag- oder Abendessen. Nachdem Sie sich beim Kochen ein wenig Mühe gegeben haben, können Sie das ganze Jahr über frische und schmackhafte Gurken genießen, indem Sie einfach ein Glas Gurken öffnen.

Die beliebtesten Salatrezepte für den Winter in der russischen Küche sind natürlich Lecho. Saftige Paprika, süße Tomaten und scharfe Zwiebeln kreieren ein einzigartiges Gericht, und duftende Kräuter ergänzen die Geschmackspalette perfekt. Aber das sind nur die Hauptzutaten, viele Kochmethoden beinhalten die Verwendung verschiedener Gemüse und Gewürze für jeden Geschmack.

Ergebnis

Verschiedene hausgemachte Zubereitungen für den Winter, Salate, Gurken und Marinaden nehmen eine ganze Nische in der Ernährung des modernen Menschen ein. Viele Gerichte und ein reichhaltiges Produktsortiment ermöglichen es Ihnen, die köstlichsten Meisterwerke zu kreieren, ohne Ihr Zuhause zu verlassen, und Ihre Lieben mit neuen Köstlichkeiten zu erfreuen.

Bereiten Sie jedes Jahr hausgemachte Zubereitungen für den Winter zu und sind Sie immer auf der Suche nach neuen Rezepten für köstliche Zubereitungen für den Winter? Glückwunsch! Sie haben die richtige Seite erreicht! Auf der Website finden Sie nicht nur die köstlichsten Rezepte für die Winterzubereitung, sondern auch zuverlässige Rezepte, die im Laufe der Zeit und von mehr als einer Generation von Hostessen getestet wurden.

Das Einmachen zu Hause ist gar nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheinen mag, und meine hausgemachten Winterrezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos werden Ihnen deutlich zeigen, wie einfach und interessant dieser Prozess sein kann. Für Ihre Bequemlichkeit habe ich alle meine köstlichen Zubereitungen für den Winter in einem separaten Abschnitt gesammelt, der jedes Jahr mit neuen Rezepten für hausgemachte Zubereitungen für den Winter aktualisiert wird.

Die 8 Spoons-Website präsentiert klassische sowjetische Konservierungsrezepte, die köstlichsten Winterzubereitungen meiner Großmutter sowie modern angepasste Rezepte für köstliche Winterzubereitungen, die ich selbst zusammengestellt und zubereitet habe. Alle meine hausgemachten Vorbereitungen für den Winter werden von einer Schritt-für-Schritt-Beschreibung des Konservierungsprozesses und farbenfrohen Fotos begleitet. Sie können den Proportionen von Rezepten und Kochtechnologie sicher vertrauen. Die Konservierung ist nicht sauer und die Ufer explodieren nicht.

Es wird sehr interessant für mich sein zu erfahren, was Ihre liebsten und leckersten Rezepte für Rohlinge für den Winter sind? Schreiben Sie Ihr Feedback in die Kommentare oder in unsere Vkontakte-Gruppe!

Grüße, liebe Freunde! Die Tomatensaison ist in vollem Gange und es ist Zeit, Tomaten einzulegen. Das Rezept für gesalzene Tomaten habe ich von meiner Großmutter, und früher, als sie eine große Familie, eine Baustelle im Hof ​​und drei Hochzeiten auf der Nase hatte, hat sie gesalzen ...

Aubergine "Cobra" für den Winter hat einen hellen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Die Vorspeise erweist sich als ziemlich scharf, weshalb sie einen so originellen Namen erhielt. Für dieses Rezept verwenden Sie am besten kleine Auberginen mit unreifen Samen. Ich empfehle zu kochen: Auberginen-Vorspeise für …

Zucchinisalat für den Winter mit Kohl ohne Sterilisation kochen. Diese pflanzliche Vorspeise ist in meiner Familie schon lange ein Erfolg und nimmt traditionell einen der Ehrenplätze auf dem Tisch ein. Das Kochen ist einfach und schnell. Es reicht aus, das ganze Gemüse zu hacken, zu schmoren ...

Die Bohnen selbst sind nicht nur lecker, sondern auch sättigend, daher sind die Zubereitungen damit genauso wunderbar. Ich schließe die Bohnen sehr gerne in einer Tomate mit Gemüse für den Winter: Dieses Rezept ist einfach und das Ergebnis ist wunderbar. Ich nicht einmal ...

Sehr oft wird Fleisch entweder mit Senf oder Ketchup serviert. Aber es gibt noch viele andere interessante Saucen, die gut zu Fleischgerichten passen. Sie müssen nicht im Laden gekauft werden, sondern können ganz einfach zu Hause nachgekocht und sogar konserviert werden...

Eingelegte Tomaten können auch anders sein - scharf, mit etwas mehr Salz oder umgekehrt süß. Das ist nur die letzte Option - süße Tomaten für den Winter - in letzter Zeit sehr beliebt. Ich mag sie auch sehr, zumal…

Ich denke, jeder Gärtner ist mit der Tatsache konfrontiert, dass die Tomaten im Herbst keine Zeit haben, zu reifen und rot zu werden, sondern traurige, grüne Früchte bleiben, die an den Büschen hängen. Seien Sie nicht verärgert, wenn Sie noch viele solcher grünen Tomaten übrig haben - Sie können daraus kochen ...

Diese würzige und köstliche Auberginen-Vorspeise für den Winter heißt Marinierte Finger. Ja, in der Tat, die Marinade in diesem Rezept ist sehr gelungen und verdient erwähnt zu werden. Nun, und Finger - tauchte auch nicht versehentlich im Titel auf. …

In meiner Sammlung von Rohlingen gibt es Gurken und Tomaten mit Paprika, aber eingelegte Tomaten für den Winter mit Karottenspitzen sind mir letztes Jahr zum ersten Mal begegnet. Ich habe das Rezept irgendwo im Internet gefunden und mich sehr dafür interessiert - ...

Oh, wie schön ist es, im Winter ein Glas mit "Sommer" zu öffnen und sich an die Wärme zu erinnern. Köstliche Marmelade, gesalzene Tomaten und Wassermelonen, Kürbiskaviar, appetitlicher Lecho - können kalte Winterabende verschönern. Wie lecker und einfach es ist, sich auf den Winter vorzubereiten, erfahren Sie in diesem Artikel.

Spins für den Winter – was getan werden kann

Tatsächlich kann fast jedes Obst oder Gemüse für den Winter gesalzen oder eingelegt werden. Hier herrscht absolute Vorstellungsfreiheit. Manchmal kombinieren Rezepte den Spin von scheinbar unvereinbaren Dingen. Und am Ende erweist sich alles als einfach, lecker und gesund. Haben Sie zum Beispiel schon von Plum Adjika gehört? Und sein Rezept ist sehr einfach, selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann damit umgehen.

Für Pflaumen-Adjika benötigen Sie:

• reife Pflaume 2 kg;
• Zwiebel 3 Stück;
• Chilischote 1 mittlere Schote;
• Paprika, groß, 5 Stück;
• Knoblauch 4 Nelken;
• Tafelessig 3 EL. L.;
• Zucker 2 EL. L.;
• Speisesalz 1 TL

Vorbereitung:

1. Alle Produkte waschen, Kerne, Stängel oder Schalen aussortieren.
2. Paprika, Zwiebel würfeln.
3. Überspringen Sie den Knoblauch durch eine manuelle Presse.
4. Alle Zutaten 2 mal durch den Fleischwolf drehen.
5. Die Masse in einen Topf geben und bei schwacher Hitze 60 Minuten köcheln lassen.
6. In sterilisierte Gläser füllen und einen Blechdeckel aufschrauben.

Wie man Wendungen für den Winter macht

Richtig vorbereitete Banken sind eine Garantie dafür, dass die Konservierung so lange dauert, wie Sie es brauchen.

Die Vorbereitung der Gläser besteht in ihrer Sterilisation. Dadurch werden überschüssige Mikroorganismen abgetötet, wodurch die Rohlinge von guter Qualität bleiben und alle Vitamine auf den Tisch bringen.

Zunächst müssen die Ufer gründlich gewaschen werden. Dies kann auf die übliche Weise erfolgen - mit einem Schwamm und einem beliebigen Reinigungsmittel. Aber einige Hausfrauen ziehen es vor, Getränkedosen vor dem Schleudern zu waschen. Anschließend gründlich mit klarem Wasser nachspülen. Sie können Gläser auf folgende Weise sterilisieren:

1. Gießen Sie kochendes Wasser über das Glas und stellen Sie es dann auf einen kochenden Wasserkocher. Sie können einen speziellen Deckel mit Loch und eine normale Pfanne verwenden.
2. Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas, gießen Sie es aus und wiederholen Sie den Vorgang. 2 mal einige Minuten kochendes Wasser im Behälter stehen lassen.
3. Stellen Sie den Behälter in den Ofen. Dann das Gas anzünden und den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Ohne das Feuer zu löschen, halten Sie die Gläser 20 Minuten lang darin.
4. Nasse Gläser in die Mikrowelle stellen. Schalten Sie die maximale Leistung ein und trocknen Sie den Behälter.

Eisendeckel werden mit einer speziellen Maschine aufgerollt. Im Volksmund Schlüssel genannt. Sie können es in jedem Online-Lebensmittelgeschäft kaufen. Um Zuschnitte mit Eisendeckeln richtig zu verschließen, beachten Sie folgende Tipps:

• in das vorbereitete Konservierungsglas gießen;
• mit einem gekochten Deckel abdecken;
• stellen Sie die Maschine darauf;
• Drehen Sie den Griff der Maschine vorsichtig im Uhrzeigersinn.
• Parallel dazu den Griff vorsichtig drehen, um den Deckel leicht zusammenzudrücken - damit die Versiegelung abgeschlossen ist.

Prüfen Sie, ob es möglich war, den Behälter leicht festzudrehen. Kippen Sie dazu einfach den Behälter mit dem Deckel nach unten. Wenn ein Gurgeln zu hören ist oder Flüssigkeit durch den Deckel zu sickern beginnt, müssen Sie es wiederholen.

Frisch verschlossene Gläser am besten mit dem Deckel nach unten auf den Boden stellen. Wickeln Sie sie mit unnötigen Lumpen ein, am besten nachts. Am Morgen müssen die Banken auf den Boden gelegt und in den Keller gebracht werden. Es sollte dunkel und kühl sein. Wenn dies nicht möglich ist, halten Sie sich von Heizelementen fern.

Köstliche Wendungen für den Winter - Rezepte

Jede erfahrene Hausfrau hat ihr eigenes Rezeptbuch. Einige besonders gelungene Gerichte werden von Generation zu Generation weitergegeben. Aber mit dem Aufkommen des Internets ist die Notwendigkeit einer detaillierten Fixierung von Produkten und Proportionen verschwunden. Nachfolgend finden Sie die leckersten und originellsten Rezepte für Spins für den Winter.

Salat mit Zucchini und Reis

Zutaten:

• süßer bulgarischer Pfeffer 1 kg;
• reife Tomaten 1 kg;
• Zucchini 0,5 kg;
• Reis 350 g;
• Sonnenblumenöl, geruchlos 300 g;
• Essig 9% 60 ml;
• Salz;
• Zucker;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Waschen Sie das Gemüse gut, entfernen Sie die Schale und andere Rückstände.
2. Fein in Würfel oder Streifen schneiden.
3. Alles in einen großen Topf geben. Reis, Butter und Gewürze zugeben. Fügen Sie noch keinen Essig hinzu.
4. Die Mischung aufkochen, das Gas reduzieren. 40 Minuten köcheln lassen, Rühren nicht vergessen.
5. Ausschalten und Essig hinzufügen.
6. Ungekühlt in Bänke füllen und aufrollen.

Zucchini auf Koreanisch

Die ganze Komplexität des Kochens liegt in der feinen Zerkleinerung von Produkten. So kommt der Twist schmackhafter heraus und sieht sehr appetitlich aus. Es ist besser, sich im Voraus mit einer speziellen Reibe für koreanische Karotten oder einer Küchenmaschine einzudecken. Erforderlich:

• Zucchini 3 kg;
• Zwiebel 0,5 kg;
• Karotte 0,5 kg;
• Paprika 5 mittlere Stücke;
• Knoblauch 6 mittlere Nelken;
• Dill 150 g;
• eine Gewürzmischung für koreanische Gerichte;
• Essig 9 % 200 ml;
• raffiniertes Öl 150 ml;
• Zucker 200 g;
• Salz 2 EL. l.

Kochen:

1. Rohstoffe zum Zwirnen mit Wasser spülen, schälen, Stiele oder Samen.
2. Karotten, Zucchini und Paprika auf einer speziellen Reibe hacken.
3. Mahlen Sie die Zwiebel in Halbringe, es ist ratsam, sie auf einer Reibe zu reiben.
4. Den Knoblauch fein hacken oder einen Zerkleinerer verwenden.
5. Alles in einen großen Topf geben, mit einer Mischung aus Öl und Essig übergießen. Salz und Zucker hinzufügen.
6. Die Mischung sollte für 2-3 Stunden infundiert werden.
7. Nach einer Weile auf die gewaschenen Gläser geben und auf den Deckel legen. Aufmerksamkeit! Der Behälter sollte nicht verkehrt herum gefüllt werden - die Mischung wird sterilisiert und der Saft hebt sich ab.
8. Stellen Sie den Behälter in einen Eisenbehälter mit heißem, aber nicht kochendem Wasser. Wasser zum Kochen bringen, Gas reduzieren und mindestens 40 Minuten sterilisieren. Je größer das Volumen des Gefäßes ist, desto länger dauert die Sterilisation des darin befindlichen Geschirrs.
9. Drehen Sie die Gläser und lassen Sie sie nach den Regeln der Rohlinge abkühlen. Sie finden sie am Anfang des Artikels.

Spinntomaten für den Winter - Rezepte

Die leckersten Tomaten für den Winter sind im eigenen Saft. Welches kann als Sauce für Fleisch oder gebratene Tomate für Kohlsuppe verwendet werden. Wählen Sie zum Einlegen Früchte mit etwa gleichem Reifegrad. Weiche, braune, gefleckte Tomaten beiseite legen. Sie gehen dann zum Saft.

Tomaten in Tomatensaft

Erforderlich:

• kleine Tomaten 3 kg;
• große Tomaten 2 kg;
• Salz und Zucker in Höhe von 1 EL. für jeweils anderthalb Liter Saft;
• Essig 1 TL;
• Gewürze und Gewürze, Piment, nicht gemahlener Pfeffer und Zimt sind am besten geeignet.

Kochen:

1. Gemüse waschen, Stiele entfernen.
2. Stechen Sie kleine Tomaten mit einem Zahnstocher um die Stelle herum, wo der Stiel war. So werden die Früchte besser gesalzen.
3. Legen Sie sie fest in sterilisierte Gläser, ohne die Früchte selbst zu quetschen.
4. Große Tomaten willkürlich schneiden und in einen Topf geben. Das Rohmaterial erhitzen, aber nicht kochen. Abkühlen.
5. In einem Mixer zerkleinern. Wenn Sie zuerst die Schalen entfernen, wird der Saft weicher. Es ist einfach, die Haut einer Tomate zu entfernen, sie an mehreren Stellen aufzuschneiden und mit kochendem Wasser zu übergießen.
6. Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Kochen.
7. Gießen Sie den Saft, ohne ihn abzukühlen, in einen Behälter. Mit Blechdeckeln umwickeln.

Tomatenkaviar

Zutaten:

• Tomaten 3 kg;
• Karotten 2 kg;
• Zwiebel 1 kg;
• Sonnenblumenöl 400 ml;
• Tafelessig 2-3 TL;
• Salz, Gewürze - es wird empfohlen, sich an Ihren Geschmackspräferenzen zu orientieren.

Wie man kocht:

1. Gemüse waschen, schälen, in Würfel schneiden.
2. Scrollen Sie das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf oder zerkleinern Sie es in einer Küchenmaschine.
3. Salz und Gewürze hinzufügen. Fügen Sie noch keinen Essig hinzu. Gründlich mischen.
4. Auf den Herd stellen und aufkochen. Bei schwacher Hitze 2 Stunden unter ständigem Rühren köcheln lassen.
5. Essig hinzufügen und in einen Behälter geben.

Auberginentorsion für den Winter - Rezepte

Aubergine ist ein erstaunliches Produkt. Reich an Vitaminen, nahrhaft und diätetisch. Gut in fast jedem Fleischgericht und als eigenständiger Snack.

Eingelegte Aubergine

Einkaufsliste:

• Aubergine klein 2 kg;
• Zwiebel 0,5 kg;
• Karotte 0,5 kg;
• Knoblauch 1 Kopf;
• Sellerie 1 mittlere Wurzel;
• frische Kräuter 1 Bund;
• Salz, Gewürze;
• Sonnenblumenöl.

Kochen:

1. Gemüse waschen. Zwiebeln, Karotten, Knoblauch schälen.
2. Kochen Sie die Auberginen in der Haut in Salzwasser für 10 Minuten. Auf wenig Gas.
3. Lege die Aubergine auf ein Schneidebrett und schneide sie in zwei Hälften, aber nicht ganz durch. Machen Sie es wie ein Auberginenbuch. Legen Sie eine Presse darauf.
4. Zwiebeln und Karotten hacken, anbraten. Salzen und die geriebene Selleriewurzel hinzufügen.
5. Die Karotten abkühlen lassen und die Auberginen damit füllen. In vorbereitete Gläser füllen.
6. Bereiten Sie die Sole vor, indem Sie Wasser und Salz mischen. Kochen. Essig hinzufügen. Über die Aubergine gießen. Mit Eisenkappen anschrauben.

Falsche Auberginen-Pilze

Erforderlich:

• Aubergine 0,5 kg;
• Zwiebel 1 kg;
• frische Kräuter 100 g;
• Salz und Gewürze;
• Knoblauch 0,5 Köpfe;
• Essig 9% 1 EL. L.;
• Frittieröl.

Kochen:

1. Gemüse waschen, Schale und Schwänze entfernen. In Würfel schneiden.
2. Die Aubergine in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen, um überschüssige Bitterkeit freizusetzen. Bitte beachten Sie, dass dieser Artikel nur für Landgemüse benötigt wird. Gekaufte Auberginen sind nicht bitter. Auberginen 30 Minuten mit Salz ziehen lassen. Dann das Gemüse in klarem Wasser abspülen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel zugeben. Braten bis transparent.
4. Auberginen zur Zwiebel geben. Braten bis fertig.
5. Salzen, Gewürze und gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit Essig beträufeln.
6. In Bänken anordnen und drehen.

Gurken für den Winter drehen - Rezepte

Gurken in Tomatensaft

Zutatenliste:

• Gurken 1 kg;
• Tomaten 2,5 kg;
• wenn keine Tomaten vorhanden sind, können Sie gekauften Tomatensaft 3 l nehmen;
• Salz, Zucker, Gewürze, Knoblauch;
• Essig 2 EL

Kochen:

1. Tomatensaft zubereiten. Waschen Sie dazu die Tomaten, schneiden Sie sie in beliebige Stücke und geben Sie sie in einen Topf. Erhitzen, aber nicht kochen. Abkühlen. Mit einem Mixer zerkleinern. Fügen Sie Salz, Gewürze und zerdrückten Knoblauch hinzu.
2. Gewaschene, in kleine Stücke geschnittene Gurken in Tomatensaft geben. Die Masse 10 Minuten kochen. Essig hinzufügen.
3. In Gläser füllen, mit Deckel verschließen.

Gurken auf Koreanisch

Erforderlich:

• Gurken 4 kg;
• Karotten 1 kg;
• Knoblauch 3 Köpfe;
• Gewürz für koreanische Karotten;
• Salz, Zucker;
• Pflanzenöl 250 g;
• Essig 9% 250gr.

Kochen:

1. Gurken mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen. So bleibt das Gemüse knusprig.
2. Alles Gemüse waschen, schälen und schälen. Gurke in 4 Teile geschnitten. Lange - noch in zwei Hälften.
3. Reiben Sie Karotten für koreanische Salate. Den Knoblauch durch eine Handpresse geben.
4. Bereiten Sie die Marinade vor. Öl mit Essig und Gewürzen mischen. Knoblauch hinzufügen.
5. Kombinieren Sie gehacktes Gemüse und Marinade. Rühren und über Nacht kalt stellen.
6. Die Mischung morgens in vorbereitete Gläser füllen. Stellen Sie die Gläser in einen Topf mit Wasser. Bring das Wasser zum Kochen. Kochen Sie kleine Gläser nach dem Kochen für 10 Minuten, groß - 15.
7. Mit Deckeln abdecken und aufrollen.

Spinnpilze für den Winter - Rezepte

Pilz-Durcheinander für den Winter

Einkaufsliste:

• Kohl 1,5 kg;
• frische Pilze 1 kg;
• Zwiebel 150 g;
• Tomatenmark (Ketchup) 200 g;
• Tafelessig 9% - 35 ml;
• Lavrushka;
• Sonnenblumenöl;
• Salz;
• Zucker.

Kochen:

1. Pilze gründlich waschen und sortieren. Kochen Sie sie in kochendem Wasser. 20 Minuten reichen aus.
2. Während die Pilze kochen, bereiten Sie den Kohl vor. Den Kopf in kleine Strohhalme schneiden. Legen Sie es in eine dickwandige Schüssel und legen Sie es auf ein kleines Feuer.
3. Bereiten Sie eine Mischung aus Essig, Wasser und Pflanzenöl vor. Füllen Sie es mit Kohl. 30 Minuten auf langsamem Gas köcheln lassen.
4. Tomatenmark, Salz und Zucker zugeben. Weitere 20 Minuten köcheln lassen.
5. Pilze abkühlen, fein hacken und mit Zwiebeln anbraten, bis sie gebräunt sind.
6. Pilze mit Kohl mischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
7. Masse ohne Kühlung in vorbereitete Gläser füllen und Deckel aufrollen.

Gesalzene Pilze

Erforderlich:

• Pilze 3 kg, gekaufte werden weniger gekocht, aber Waldpilze haben einen reichhaltigeren Geschmack;
• Wasser 3 Liter;
• Salz 5 EL. L.;
• Zucker 3 Esslöffel;
• Piment, Nelken, Lorbeerblatt;
• Essig 150 gr.

Kochen:

1. Champignons sortieren, waschen und putzen.
2. In einen Topf geben, mit Wasser bedecken, aufkochen. 15-20 Minuten kochen.
3. Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Wasser mit Salz und Gewürzen mischen. Fügen Sie noch keinen Essig hinzu. Kochen Sie die Marinade.
4. Pilze mit einer Schaumkelle auffangen und in Gläsern anrichten.
5. Marinade vom Herd nehmen, Essig dazugiessen. Füllen Sie sie mit Pilzen. Rollen Sie die Banken auf.

Spinnsalate für den Winter - Rezepte

Auberginen-, Paprika- und Tomatensalat

Produktliste (alle Gemüsesorten je 2 kg):

• Aubergine;
• Tomaten;
• Karotte;
• Bulgarischer Pfeffer;
• Knoblauch 3 Köpfe;
• frisches Grün 2 Bund;
• Salz, Zucker, Gewürze;

Kochen:

1. Gemüse waschen und zum Schneiden vorbereiten. In Würfel schneiden.
2. Legen Sie abwechselnd Gemüse in eine vorgewärmte Pfanne - Karotten, Zwiebeln, Auberginen, Paprika und Tomaten.
3. Mit Kräutern und Salz bestreuen.
4. Alles zusammen 50 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Denken Sie daran, regelmäßig umzurühren.
5. Den heißen Salat in warm vorbereitete Gläser anrichten und drehen.

Salat mit Zucchini und Reis

• Paprika 1 kg;
• Zucchini 0,5 kg;
• Tomaten 1 kg;
• Reis 200 g;
• Lavrushka 4 Blätter;
• Pflanzenöl 200 ml;
• Salz, Zucker, Gewürze;
• Essig 9% 20 ml.

Kochmethode:

1. Gemüse waschen und zum Schneiden vorbereiten. In beliebige Würfel schneiden.
2. Gemüse in eine Schüssel geben, Reis zugeben. Kochen.
3. Salz und Gewürze hinzufügen. Fügen Sie keinen Essig hinzu. Bei schwacher Hitze 40 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
4. Schalten Sie das Gas ab. Gießen Sie den Essig hinein. In sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Spins für den Winter Lecho - Rezepte

Ungarischer Lecho

Einkaufsliste:

• Tomaten 2 kg;
• Paprika 1 kg;
• Zwiebel 2 große Köpfe;
• Knoblauch 100 g;
• gewürze - Nelken, Zimt, Piment;
• Salz, Zucker;
• Essig 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Gemüse waschen und putzen. Es ist besser, die Haut von Tomaten zu entfernen.
2. Die Tomaten in Kartoffelpüree mahlen, das restliche Gemüse in Ringe schneiden.
3. Alles in einen Topf geben, Salz, Zucker und Gewürze hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und 1 Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Rühren nicht vergessen.
4. Köcheln lassen, Essig hinzufügen. Aufsehen. In Gläser füllen und aufbewahren.

Lecho ohne Essig und Öl

Erforderlich:

• Tomaten 3 kg;
• Paprika 6 mittlere Stücke;
• Knoblauch 6 Zähne;
• Salz 1 Liter;
• Zucker 1 Tasse.

Kochen:

1. Gemüse waschen und putzen.
2. 1,5 kg Tomaten in Streifen schneiden, mit gehacktem Knoblauch mischen und in einen Topf geben. Die Mischung zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
3. Restliches Gemüse hacken und in den Topf geben. Salzen und Zucker hinzufügen. 35min kochen.
4. In Bänken anordnen und drehen. Abkühlen lassen.

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