Diät-Lebergerichte: Gesund kann lecker sein! Die Zubereitung diätetischer Lebergerichte ist eine einfache und unterhaltsame Aufgabe. Diätgerichte aus Hühnerleber

Hühnerleber ist in der Ernährung fast jeder Familie vertreten, nicht nur wegen ihres Nährwerts, sondern auch wegen ihrer schnellen und einfachen Zubereitung. Bevor Sie Hühnerleber kochen, sollten Sie wissen, dass sie hinsichtlich des Eisengehalts und der B-Vitamine der Rinderleber in nichts nachsteht, bei der Auswahl der Begleitprodukte jedoch absolut anspruchslos ist.

Hühnerleber – klassisches Rezept

Am einfachsten zu befolgen, aber nicht weniger zufriedenstellend, ist das klassische Rezept, das die gängigsten Zutaten erfordert:

• Leber – 500 g;
• Zwiebel – 2-3 Köpfe;
• Sonnenblumenöl – 30 ml;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Um ein Gericht nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, können Sie die folgenden Schritte ausführen, um eine sehr leckere Leber zu servieren:

1. Die Innereien werden gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet und dann in Viertel geteilt.
2. Geschälte Zwiebeln werden in Ringe geschnitten.
3. Geben Sie die Zwiebel in eine Bratpfanne mit heißem Öl und braten Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun an.
4. Die Leber zur Zwiebel geben und unter ständigem Rühren 7 Minuten braten.
5. Der Inhalt der Bratpfanne wird gesalzen und gepfeffert, dann mit einem Deckel abgedeckt und die Hitze auf ein Minimum reduziert.
6. Nach 5 Minuten Schmoren ist die Hühnerleber mit Zwiebeln fertig.

In saurer Sahne geschmort (Leber nach Stroganoff-Art)

Ein ideales Gericht für ein Abendessen unter der Woche, es zergeht einfach auf der Zunge und ist diätetisch. Um ein nahrhaftes Nebenprodukt in Sauerrahm zu erzeugen, reicht es aus, je nach gewünschter Dicke der Soße 200-300 g Sauerrahm zu den Hauptzutaten des klassischen Rezepts hinzuzufügen. Auch die Kochmethode ähnelt der klassischen mit einer Nuance: Bevor mit dem letzten Schritt fortgefahren wird, werden die Röstzwiebeln und die Leber mit saurer Sahne übergossen und eine Viertelstunde unter dem Deckel köcheln lassen.

Beratung! Hühnerleber in Sauerrahm wird noch zarter, wenn Sie das Produkt vor dem Garen eine Viertelstunde in Milch einweichen.

Hühnerleberpfannkuchen

Ein ausgezeichnetes eigenständiges Hauptgericht, das auch gut mit Kartoffelbeilagen harmoniert.

Um Pfannkuchen aus einem halben Kilogramm Leber zuzubereiten, benötigen Sie:

• Leber – 500 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Sonnenblumenöl – 30 ml;
• Hühnerei – 1 Stk.;
• Mehl – ​​50 g;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Um als Ergebnis zarte Pfannkuchen zu genießen:

1. Die vorbereitete Leber und Zwiebel werden durch einen Fleischwolf gegeben oder in einer Küchenmaschine gemahlen.
2. In das Hackfleisch wird ein Ei getrieben und Mehl hinzugefügt, anschließend wird alles gründlich vermischt, gesalzen und gewürzt.
3. Die Mischung, die eine ziemlich flüssige Konsistenz hat, wird mit einem Esslöffel Sonnenblumenöl in eine heiße Pfanne gegossen.
4. Das Frittieren erfolgt bei nicht zu starker Hitze: Eine Seite wird gebraten, bis an den Rändern eine goldene Kruste entsteht, die andere wird bei geschlossenem Deckel gebraten, bis der Pfannkuchen vollständig gegart ist.

Aufmerksamkeit! Wenn Sie die Lebermasse andicken, entstehen Leberkoteletts: Das Kochprinzip und die Zutatenliste beider Gerichte sind ähnlich.

Wie macht man Pastete?

Hühnerleberpastete ist eine weitere nahrhafte Delikatesse, die bei richtiger Zubereitung auch auf dem Feiertagstisch sehr nützlich ist.

Um hausgemachte Pastete zu probieren, benötigen Sie:

• Leber – 250 g;
• Zwiebel – 2-3 Köpfe;
• Karotten – 1 Stk.;
• Butter – 100 g;
• Sonnenblumenöl – 50 ml;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, bereiten Sie die Produkte vor:

• das Öl wird zum Erweichen bei Raumtemperatur gehalten;
• die geschälte Zwiebel wird gehackt;
• reiben Sie die Karotten auf einer feinen Reibe;
• Die gewaschene Leber wird in kleine Stücke geschnitten.

Nach der Zubereitung der Produkte:

1. Die Zwiebel in eine erhitzte Pfanne mit ½ Sonnenblumenöl geben und 5-6 Minuten bei schwacher Hitze anbraten.
2. Karotten zur Zwiebel geben, alles vermischen und weitere 10-12 Minuten anbraten, bis das Wurzelgemüse weich ist.
3. Geben Sie die Karotten-Zwiebel-Mischung in einen separaten Behälter und gießen Sie die restliche Hälfte des Sonnenblumenöls in die Pfanne.
4. Die Leber wird in heißes Öl gelegt und 5 Minuten lang bei ziemlich starker Hitze gebraten.
5. Nachdem das Blut verschwunden ist, wird die Leber für Gemüse ausgelegt.
6. Die Innereien und das Gemüse werden durch einen Fleischwolf gegeben.
7. Nach dem Abkühlen werden der Mischung Butter, Salz und Gewürze hinzugefügt.
8. Alles wird sorgfältig umsortiert und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Die Pastete ist essfertig.

Orientalische Art mit Sojasauce

Ein erstaunlich nahrhaftes Gericht mit orientalischen Noten, das mit Sojasauce und Gewürzen der orientalischen Küche aufgepeppt wird.

Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes kaufen:

• Leber – 500 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Sojasauce – 75 ml;
• Tomatenmark – 25 g;
• Honig – 25 g;
• Stärke – 20 g;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Sonnenblumenöl – 50 ml;
• Salz, Gewürze (Curry, Paprika) - nach Geschmack.

Die Zubereitung des Gerichts ist ganz einfach:

1. Die gewaschene Leber wird in dünne Scheiben geschnitten.
2. Mischen Sie in einem separaten Behälter ½ Butter, Stärke, Gewürze, Salz und zerdrückten Knoblauch.
3. Während die Leber 15 Minuten in der Mischung belassen wird, wird in einer anderen Schüssel eine Füllung aus Sojasauce, Honig und Tomatenmark zubereitet.
4. Die Leber mit dem restlichen Öl in eine erhitzte Pfanne geben, nach 5-minütigem Braten bei starker Hitze Zwiebelhalbringe hinzufügen.
5. Nach 5 Minuten wird alles mit Soße übergossen, die nach Belieben mit kochendem Wasser verdünnt werden kann.
6. Nach 10 Minuten Köcheln des Inhalts bei schwacher Hitze ist die Delikatesse fertig.

Aufmerksamkeit! Wird statt der Paste Ketchup verwendet, wird die Hälfte weniger Honig verwendet.

Hühnerleber mit Gemüse gebraten

Ein Gericht, das reich an Vitaminen und anderen Nährstoffen ist, ist Leber mit Gemüse, das aus folgenden Produkten zubereitet wird:

• Leber – 500 g;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• Zucchini – 1 Stk.;
• Aubergine – 1 Stk.;
• Paprika – 2 Stk.;
• Tomaten – 3 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Sonnenblumenöl – 50 ml;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Um eine Art Gemüseeintopf mit Leber zuzubereiten, werden Innereien und Gemüse geschnitten: Leber – in zwei Hälften, Zwiebel – in halbe Ringe, Aubergine und Zucchini – in Ringe, Paprika – in Streifen, Tomaten – in Scheiben, Knoblauch – in dünne Blütenblätter.

Wenn alles fertig ist:

1. Die Auberginenringe werden gesalzen und nach 20 Minuten ausgedrückt.
2. Die Leber wird in eine erhitzte Bratpfanne gegeben und bei mittlerer Hitze gebraten.
3. Nach 7 Minuten werden die Innereienstücke auf die andere Seite gewendet, gesalzen, gewürzt und unter ständigem Rühren weich gekocht.
4. Zwiebeln und Knoblauch werden in einem Topf goldbraun gebraten und anschließend in die Leber gegeben.
5. Anschließend werden die Auberginen, Zucchini und Paprika separat gebraten, anschließend werden das gesamte Gemüse und die Leber in einem erhitzten Topf vermengt.
6. Dem Eintopf werden Tomaten hinzugefügt und der Herd wird ausgeschaltet.
7. Alles wird gesalzen, gewürzt und mit einem Deckel abgedeckt.
8. Nach 5 Minuten ist das Essen fertig.

Einfacher und leckerer Salat mit Hühnerleber

Wenn unerwartet Gäste ankommen, kommt Lebersalat zur Rettung, ein köstlicher Leckerbissen, für dessen Zubereitung Sie Folgendes benötigen:

• Leber – 350 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Hühnerei – 5 Stk.;
• Mayonnaise – 250 g;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Der Schichtsalat wird wie folgt zubereitet:

1. Kartoffeln und Eier werden gekocht und gehackt.
2. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten werden angebraten.
3. Die Leber wird gekocht, in Streifen geschnitten und gebraten.
4. Die Schichten werden mit Mayonnaise bestrichen: Kartoffeln, Leber, Karotten-Zwiebel-Mischung, Eier.

Leber mit Kartoffeln im Topf gebacken

Dieses interessante Rezept für Leberauflauf wird selbst den wählerischsten Feinschmeckern gefallen.

Um das Rezept aus einem halben Kilogramm Innereien umzusetzen, benötigen Sie:

• Zwiebel – 150 g;
• Karotten – 200 g;
• Kartoffeln – 600 g;
• Hartkäse – 150 g;
• Sonnenblumenöl – 30 ml;
• Sauerrahm – 300 ml;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Zur Vorbereitung:

1. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten werden leicht angebraten.
2. Zur Karotten-Zwiebel-Mischung werden Leberstücke gegeben und anschließend alles 3-4 Minuten gebraten.
3. Sauerrahm wird hinzugefügt, gesalzen, gewürzt und dann wird alles 7 Minuten lang gedünstet.





Hühnerlebersuppe ist ein traditioneller erster Gang der schottischen Tradition, für dessen Zubereitung Sie Folgendes benötigen:

• Leber – 300 g;
• Graupen – 70 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Karotten – 1⁄2 Stk.;
• Kartoffeln – 150 g;
• Wasser – 1,5 l;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Nach diesem Schema zubereitet:

1. Graupen in einen Topf mit Wasser geben und bei mittlerer Hitze kochen.
2. Nach einer halben Stunde gewürfelte Kartoffeln, gehacktes Gemüse, Salz und Gewürze hinzufügen.
3. Wenn die Kartoffeln fertig sind, die 2 Minuten vorgegarte Leber in die Pfanne geben.
4. Nach 5 Minuten wird der Herd ausgeschaltet und die Suppe vor dem Servieren 10-12 Minuten ziehen lassen.

Hühnerleber hilft Ihnen, Ihre Gesundheit zu verbessern und den Gesamtzustand Ihres inneren Gewebes zu verbessern. Es wirkt sich auch positiv auf den Magen-Darm-Trakt aus, da es große Mengen an Vitamin B2 (Riboflavin) enthält. Dieses Vitamin kommt den Augen und der Haut zugute, ist für deren Wiederherstellung verantwortlich, fördert die Kollagenproduktion und beseitigt verschiedene Hautausschläge.

Darüber hinaus trägt natürliche Hühnerleber dazu bei, die Anzahl der roten Blutkörperchen zu erhöhen. Es ist überhaupt nicht notwendig, es oft zu verwenden. Es reicht aus, einmal im Monat Hühnerleber zu kochen, dann entsteht kein Vitamin-B12-Mangel. Ein Mangel an diesem Vitamin führt zu Anämie.

Wie bereitet man ein Hühnerleber-Diätrezept zu? Die Methode ist wie folgt. Dieses einfache Rezept ist gut für Ihre Ernährung. Eine Diät mit Huhn und Innereien zu befolgen ist einfach, aber auch sehr lecker und gesund. Diese Produktkombination ist recht selten. Frauen, die Diäten machen, werden zustimmen, dass dieses Rezept nicht sehr verbreitet ist.

Für dieses Rezept können Rüben direkt mit den Spitzen verwendet werden. Schneiden Sie die Spitzen fein in Stücke und legen Sie sie für eine Weile in den Kühlschrank. Als nächstes verarbeiten wir die Wurzelfrüchte von Rüben und Rüben. Fetten Sie sie mit Olivenöl ein, wickeln Sie sie in Folie ein und backen Sie sie etwa eine Stunde lang im Ofen. Wenn das Gemüse jung ist, ist es höchstwahrscheinlich in etwa 30 Minuten fertig.

Das fertige Gemüse wird geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Anschließend die Scheiben abkühlen lassen. Zu diesem Zeitpunkt wird das Salatdressing zubereitet. Nehmen Sie dazu ein Glas Himbeeren (oder Johannisbeeren), je nach Jahreszeit frisch oder gefroren.

Anschließend wird das Gemüse durch ein feines Sieb gerieben. Fügen Sie dem resultierenden Saft drei Esslöffel roten Balsamico-Essig hinzu. All dies wird mit einer Gabel leicht verquirlt, bis die Mischung eine homogene Konsistenz annimmt. Wenn für das Dressing rote Johannisbeeren gewählt werden, kann die Zugabe eines Löffels Puderzucker nicht schaden.

Der nächste Schritt im Hühnerleber-Rezept ist folgender: Dressing und gehacktes Gemüse vermischen, alles mit Salz und Pfeffer würzen. Kommen wir zur Hühnerleber. Die Hühnerleber in einer Schicht in eine vorgeheizte, mit Olivenöl gefettete Bratpfanne geben und etwa 5-7 Minuten braten, dabei von Zeit zu Zeit wenden. Wenn man die Leber aus Unwissenheit in mehreren Schichten auf einmal in eine Bratpfanne schüttet, wird sie hart und gummiartig. Wenn die Leber fertig ist, müssen Sie sie vom Herd nehmen. Nehmen Sie ein Gericht mit gewürztem und gehacktem Gemüse und geben Sie Salat, Koriander oder Estragon darauf. Auf all diese Pracht Hühnerleber legen und sofort servieren. Es ist besser, ein großes Gericht zu wählen. Es sollte etwa so tief wie eine Backform sein. Dies ist notwendig, damit alle Zutaten des Gerichts in schönen Schichten liegen. Sie können dieses Gericht zum Frühstück, Mittag- und Abendessen essen; es ist perfekt für Kinder.

Dieses gesunde und einfache indische Gericht wird Ihnen dabei helfen, Ihr Tagesmenü abwechslungsreicher zu gestalten. Hühnerleber enthält essentielle Aminosäuren, viel Eisen, einen wertvollen Satz B-Vitamine, alles, was zur Wiederherstellung der Kraft und zum Erhalt der Gesundheit notwendig ist, und hat dabei einen relativ geringen Kaloriengehalt (140 Kilokalorien). Aber was ist mit Bohnen, die an sich ein Diätprodukt sind und auch viele nützliche Dinge enthalten, zum Beispiel Vitamin E, das ein ausgezeichnetes Antioxidans ist? Es ist vielen Fleischsorten wertmäßig überlegen. Daher wird diese hervorragende Kombination aus Hühnerleber und Bohnen nicht nur Ihren Geschmack erfreuen, sondern auch alle dringenden Bedürfnisse Ihres Körpers befriedigen.

• Hühnerleber - 500 Gramm;
• Bohnenkonserven in Tomatensauce - 300 Gramm;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Karotten - 1 Stück;
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Lorbeerblätter.

Die Leber mit dem Gemüse mit einem Spatel vermischen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken, bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Während des Garvorgangs müssen Sie die Leber mehrmals umrühren, damit sie nicht anbrennt.

Frauen und Mädchen, die immer auf schlanke Figuren achten, füllen ihre Notizbücher mit beneidenswerter Regelmäßigkeit mit neuen kulinarischen Rezepten für Gerichte auf, die nicht zu Übergewicht beitragen. Lebergerichte sind genau kalorienarme Gerichte.

Hühnerleber ist nur in ihrer frischesten Form essbar, daher müssen Sie bei der Auswahl dieses Produkts auf dem Markt klug sein. Bei falscher Lagerung kann Hühnerleber gesundheitsschädliche Stoffe – Giftstoffe – ansammeln.

Viele Menschen respektieren Hühnerleber, weil sie nicht nur ein gesundes und schmackhaftes Lebensmittel, sondern auch ein diätetisches Produkt ist. Hühnerlebergerichte erfreuen sich nicht nur in der heimischen Küche großer Beliebtheit – auch Profiköche im Ausland haben ihre eigenen Spezialrezepte.

Hühnerleber ist im Vergleich zu anderen Innereien aufgrund ihrer reichhaltigen chemischen Zusammensetzung das wertvollste Produkt. Wenn wir es mit Fleischgerichten vergleichen, können wir definitiv sagen, dass Leber viel schneller verdaut wird und daher nicht zum Übergewicht beiträgt.

Geflügelleber wird seit der Antike zu Gesundheitszwecken verwendet, am häufigsten wurde sie Menschen mit Sehproblemen verabreicht. Dies liegt daran, dass Hühnerleber einen hohen Anteil an Vitamin A enthält, das bekanntermaßen mittlerweile für die Sehschärfe des Menschen verantwortlich ist. Wenn Sie regelmäßig Hühnerleberpastete essen, werden Sie feststellen, dass sich das Sehvermögen verbessert und eine Person beginnt, Gegenstände klarer zu sehen.

Hühnerleber bringt außerdem Vitamin B12 in den Körper, das am Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel beteiligt ist, und hilft außerdem, Carotin in Vitamin A umzuwandeln, das für den menschlichen Körper so wichtig ist. Die Leber bringt mit ihren Gerichten auch wertvolle Substanzen wie Eisen (ohne Eisen kann eine Anämie entstehen), Kupfer und Folsäure ein, die an der Regeneration von Organen und Geweben beteiligt sind.

Hühnerleber sollte von schwangeren Frauen verzehrt werden, da die wertvollen Inhaltsstoffe dieses Produkts zur Bildung der Plazenta, der Organe und Systeme des ungeborenen Kindes beitragen. Wenn Sie Leber im Kühlschrank haben, ist Pastete ein ausgezeichnetes Gericht, das die ganze Familie genießen wird.

Um eine zarte Pastete zuzubereiten, benötigen Sie 500 Gramm frische Hühnerleber, ein paar Zwiebeln, zwei Karotten, etwas raffiniertes Sonnenblumenöl, Kräuter und Gewürze sowie etwas Salz. Zuerst müssen Sie alle Zutaten für die zukünftige Pastete vorbereiten.

Vor der Verarbeitung müssen Sie die Qualität der Leber überprüfen: Ihre Oberfläche sollte gleichmäßig und elastisch sein, ohne Blutgerinnsel und Fett, und ihre Farbe sollte braun sein. Wenn die Leber eine blasse Färbung aufweist und vor unseren Augen auseinanderfällt, wurde sie mehrfach eingefroren.

Und jetzt machen wir die Pastete: Die Hühnerleber muss gut gewaschen und die Filme von ihrer Oberfläche entfernt werden, danach wird sie gut getrocknet, damit unnötige Flüssigkeit mit Blut entfernt wird. Zwiebeln und Karotten werden geschält und dann gehackt. Die Zwiebel kann man in Würfel oder halbe Ringe schneiden, die Karotten reibt man am besten – so löst sich ihr Vitamin A besser im Pflanzenöl.

Gießen Sie die Hälfte des Öls in eine heiße Pfanne, fügen Sie dann die Zwiebel hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an, bis sie transparent ist. Dann die Karotten in die Pfanne geben und zusammen mit den Zwiebeln noch ein paar Minuten köcheln lassen – das Gemüse muss nicht angebraten werden, es wird einfach in Öl erhitzt. Nehmen Sie die Gemüsemasse aus der Pfanne und geben Sie sie auf einen Teller.

Das Pastetenrezept ist recht einfach zuzubereiten und erfordert nur sehr wenig Aufwand. Jetzt müssen Sie die Leber leicht anbraten – Sie müssen sie nicht in Stücke schneiden, da sie eine sehr zarte Konsistenz hat: Sie wird im Ganzen in der Pfanne ausgelegt. Es muss einige Minuten lang in Öl unter gelegentlichem Rühren gebraten werden, danach wird etwas Wasser hinzugefügt und die Leber wird 5-7 Minuten lang gedünstet, bis sie gar ist.

Nun wird gebratenes Gemüse zur Hühnerleber gegeben und die ganze Masse weitere 5 Minuten unter dem Deckel gedünstet – zu diesem Zeitpunkt werden Salz, Gewürze und etwas Muskatnuss hinzugefügt. Die fertigen Bestandteile der Hähnchenpastete werden in einer Bratpfanne abgekühlt, ohne den Deckel abzunehmen, anschließend wird die gesamte Masse in einem Fleischwolf gescrollt.

In einer Bratpfanne entsteht beim Schmoren der Leber eine schmackhafte und nahrhafte Brühe – diese sollte auch in kleinen Portionen in den Fleischwolf gegeben werden, damit die Pastete zart und saftig wird. Die Pastete ist bereits fertig – Sie können sie auf Frischhaltefolie übertragen und ihr die Form einer kleinen Rolle geben – so lässt sie sich bequemer in Portionen schneiden.

Hähnchenpastete erhält einen raffinierteren Geschmack, wenn Sie während des Garvorgangs frische Champignons verwenden. Sie müssen in kleine Scheiben geschnitten und in einer Pfanne zu den Zwiebeln und Karotten gegeben werden – alles wird 12-15 Minuten lang gedünstet.

Indem eine weise Frau ihre Familie mit zarter Hühnerleberpastete verwöhnt, tut sie auch ihrer Figur gut, denn dieses Gericht ist für seine diätetischen Eigenschaften bekannt. Geflügelleberpastete verbessert Ihre Gesundheit und Sehfunktion.

Hühnernebenprodukte gehören traditionell zu den beliebtesten Diätprodukten, aber nur bei richtiger Zubereitung wird Hühnerleber zu einem wirklich gesunden Gericht, das keiner Diät schadet. Es ist reich an Eisen, Kalzium, Magnesium, Phosphor, enthält eine Reihe von Vitaminen und hat nur 145 kcal pro 100 Gramm Produkt, weshalb es bei Feinschmeckern und Anhängern einer gesunden Ernährung immer beliebter wird. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Hühnerleber lecker und schnell zuzubereiten und sie vor allem diätetisch und sehr gesund zu machen.

Um klassische Hühnerleber in einer Pfanne zuzubereiten, benötigen Sie eine Packung mit 600 Gramm Hühnerleber, 2 mittelgroße Zwiebeln, Pflanzenöl zum Braten, Salz und Pfeffer sowie eine Prise Curry zum Abschmecken für eine schöne Farbe und ein schönes Aroma. Leber passt gut zu Knoblauch, Sie können ihn also nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

Hühnerleber halbieren, salzen, mit Gewürzen bestreuen und vermischen, marinieren lassen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. 3 Esslöffel Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen, die Leber dazugeben, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten braten, dann die Leber umdrehen und in einer Bratpfanne unter dem Deckel weitere 7 Minuten garen. Öffnen Sie dann den Deckel, geben Sie bei Bedarf noch etwas Öl und gehackte Zwiebeln hinzu und kochen Sie die Hühnerleber bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren, bis die Zwiebel glasig ist. Auf Wunsch können Sie eine goldbraune Kruste herstellen, aber das Gericht schmeckt besser, wenn die Leber innen zartrosa ist. Heiß servieren; als Beilage können Brei oder Kartoffeln serviert werden.

Hühnerleber ist besonders gesund und lecker, wenn sie im Slow Cooker gekocht wird. Für das klassische Rezept für dieses Gericht sollten Sie eine Packung mit 600 Gramm Hühnerleber, 2 mittelgroßen Zwiebeln, 1 Karotte, 2 Esslöffel Sauerrahm, 1-2 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie Öl zum Braten nehmen.

Die Leber waschen, halbieren, die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Schalten Sie den Multikocher auf den Modus „Braten“ und braten Sie die Leber in Pflanzenöl unter ständigem Rühren weiß an. Dann gehackte Zwiebeln, Salz und Gewürze zur Leber geben und die Hühnerleber im Slow Cooker bei gleicher Einstellung und ständigem Rühren weitergaren, bis die Zwiebel durchsichtig wird und anfängt, goldbraun zu werden. Zu diesem Zeitpunkt die Karotten schälen und auf einer sehr feinen Reibe reiben, ebenfalls in die Leber geben und vermischen, dann fein gehackten Knoblauch und Sauerrahm hinzufügen und erneut vermischen. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und schalten Sie ihn auf den Modus „Eintopfen“. Kochen Sie die Hühnerleber 30 Minuten lang, lassen Sie sie dann etwas abkühlen und können Sie sie servieren. Das Gericht wird sich als sehr delikat im Geschmack herausstellen und vor allem lecker und gesund, aromatisch und sogar Kindern wird es schmecken, und Hühnerleber ist für sie besonders nützlich.

Ich gieße den Kefir 12 Stunden hinein, lasse ihn stehen, erhitze dann die Bratpfanne, füge Zwiebeln und Karotten hinzu, karamellisiere sie, dann füge ich die Leber hinzu, brate etwas an (2 Minuten), dann füge ich Wasser hinzu, schließe den Deckel und wenn es fertig ist kocht, reduzieren Sie das Gas und lassen Sie es köcheln. 5 Minuten vor dem Ausschalten - Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt.

waschen, etwas Grün herausschneiden (erforderlich), die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, die Leber hineingeben, alles anbraten, einen Löffel Mehl dazugeben, umrühren, Sahne oder Sauerrahm einfüllen (nach Augenmaß kommt es auf das Gewünschte an). Dicke oder Soße, aber die saure Sahne kann gerinnen), mit Salz, Pfeffer usw. abschmecken und 10–15 Minuten köcheln lassen. das ist das einfachste Rezept

Ich gieße es in eine Pfanne, füge etwas Wasser hinzu, salze, füge zerdrückten Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Ich bringe es zum Kochen und lasse es etwa 20 Minuten köcheln. Am besten schmeckt es mit Reis oder Couscous und Gemüsesalat.

Mein Rezept ist, es zu waschen, mit Ihrem Lieblingsgewürz und Salz zu bestreuen (wenn das Gewürz ohne Salz ist). Sauerrahm einfüllen, umrühren (ca. 3-4 Esslöffel Sauerrahm pro 0,5 kg Leber). Sie können es eine halbe Stunde lang stehen lassen. Als nächstes Mehl einrollen und in Pflanzenöl braten. Die Leber brät nicht lange. Es stellt sich heraus, dass es sich um eine Leber mit einer „Kruste“ handelt. Sie können die Bereitschaft überprüfen, indem Sie ein Stück mit einem Messer abschneiden. Wenn kein Blut vorhanden ist und die Farbe nicht rosa ist, ist es fertig.

Mein Gast, ich gebe es in eine Bratpfanne, füge etwas Wasser hinzu, salze, füge zerdrückten Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Ich bringe es zum Kochen und lasse es etwa 20 Minuten köcheln. Am besten schmeckt es mit Reis oder Couscous und Gemüsesalat.

und ich wasche es einfach, brate es in Pflanzenöl bei ziemlich hoher Hitze 3-4 Minuten lang, drehe es regelmäßig um (sobald das Blut aufhört zu fließen, wenn man es mit einer Gabel einsticht, ist es fertig), gieße es auf einen Teller , dort Salz und Pfeffer hinzufügen und essen. Nein, ehrlich gesagt, ich esse es nicht, ich esse es mit Vergnügen. Aber hier muss man den Moment der Bereitschaft klar einfangen – wenn man es etwas zu lange in der Pfanne lässt, wird es zäh und nicht saftig. und bei Eis ist es nicht dasselbe. Es ist besser, frisch gekühlt zu sich zu nehmen

Leber, Zwiebeln und Karotten getrennt anbraten. Durch einen Mixer mahlen, Sahne hinzufügen, köcheln lassen. Die Hähnchenpastete wird im Kühlschrank hart und kann zum Tee aufs Brot gestrichen werden)))

In der Schüssel ist bereits eine Mischung aus verschiedenen Salaten und gerösteten Pinienkernen enthalten. Dort füge ich leicht abgekühlte Leber hinzu. Mit Soße würzen: ein Löffel Honig, Balsamico-Essig, Olivenöl, Salz.

waschen, etwas Grün herausschneiden (erforderlich), die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, die Leber hineingeben, alles anbraten, einen Löffel Mehl dazugeben, umrühren, Sahne oder Sauerrahm einfüllen (nach Augenmaß kommt es auf das Gewünschte an). Dicke oder Soße, aber die saure Sahne kann gerinnen), mit Salz, Pfeffer usw. abschmecken und 10–15 Minuten köcheln lassen. das ist das einfachste Rezept

Ich gieße es in eine Pfanne, füge etwas Wasser hinzu, salze, füge zerdrückten Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Ich bringe es zum Kochen und lasse es etwa 20 Minuten köcheln. Am besten schmeckt es mit Reis oder Couscous und Gemüsesalat.

Und ich nehme es aus der Verpackung, schneide es, bestreue es mit Gewürzen und Salz und lasse es in einem tiefen Teller liegen. Während ich die Zwiebel hacke, reibe ich die Karotten und brate sie in Öl mit zerdrücktem Knoblauch und Gewürzen goldbraun an. Dann gieße ich die Leber hinein und füge etwas Wasser hinzu, bestreue sie mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und köchele, bis sie gar ist.

Meine Kinder essen nur Leberkoteletts, 700 g Leber (gewaschen, keine extra Lappen) + 2 Eier + 2 EL Mehl + Salz Pfeffer, ich gebe alles in einen Topf, zerkleinere es mit einem Mixer und gebe die entstandene Masse mit einem Löffel auf einen Heiße Bratpfanne, die ich habe. Der FM230 wurde zusammen mit dem Multivac mit einer Keramikbeschichtung geliefert, daher brate ich ihn ohne Öl. Ich lege die Schnitzel in Schichten, mit sautierten Zwiebeln, Karotten und Knoblauch dazwischen, oder man kann auch Pfannkuchen mit Sauerrahm essen. Guten Appetit.

Sehr zart und lecker.

Sehr zart und lecker.
Ich wasche die Leber in kaltem Wasser und lasse sie 15-20 Minuten in einer Pfanne köcheln. Ich gieße es in einen Topf.
Ich brate die Zwiebel an und gieße sie darüber. Dann gebe ich ihm einen geriebenen Apfel und lege ihn ebenfalls darauf.
Sehr lecker für diejenigen, die Äpfel lieben))

Wenn Sie sich für die richtige Ernährung und gegen Übergewicht einsetzen, ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie. Wir haben die besten Rezepte für Diätgerichte zusammengestellt, deren Hauptzutat Hühnerleber ist. Wie weißes Geflügelfleisch enthält es nützliche Substanzen, wird vom Körper leicht aufgenommen und erfordert vor allem nicht viel Zeit für die Zubereitung.

Leichter Salat mit Kräutern und Gurke

Durch den hohen Grünanteil ist der Salat reich an Vitaminen und Nährstoffen.

Zutaten:

• Hühnerleber – 0,5 kg;
• 1 Gurke;
• 1 Paprika;
• Petersilie, Salat, Dill;
• Zitronensaft;
• Getreidesenf;
• Olivenöl;
• Pfeffer, Salz.

Wie man kocht:

1. Die gewaschenen und gesalzenen Innereien in einer Pfanne in etwas Öl anbraten.
2. Auf einen Teller legen und abkühlen lassen.
3. Gurken und Paprika in Würfel schneiden, das Gemüse in kleine Stücke schneiden.
4. Die abgekühlte Leber in Scheiben schneiden.
5. Senf, Salz und Pfeffer verrühren, Öl und Zitronensaft hinzufügen.
6. Alles in einer Schüssel vermischen, mit der Soße übergießen.

Geschichteter Salat

Für die Zubereitung benötigen Sie Mayonnaise. Wenn Sie abnehmen, kaufen Sie im Voraus ein kalorienarmes Produkt.

Zutaten:

• Hühnerleber - 0,5 kg;
• Karotte;
• Kartoffel;
• gekochtes Ei;
• Gurken – gesalzen oder eingelegt;
• frische Zwiebel;
• Mayonnaise,
• Salz,
• Sonnenblumenöl.

Kochschritte:

1. Die Zwiebel hacken und die Karotten auf einer groben Reibe hacken. Alles in etwas Sonnenblumenöl weich braten.
2. Die Innereien fein hacken und anbraten.
3. Kochen Sie die Kartoffeln und reiben Sie sie.
4. Den Salat schichtweise anrichten: Kartoffeln, Leber, Zwiebeln und Karotten, Gurke. Wir bestreichen jedes Stück mit Mayonnaise, Salz (außer der Gurke) und Pfeffer. Die Eier werden zuletzt gelegt.

Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit Kräutern dekorieren.

Geschmorte Hühnerleber

Dieses Gericht kann aufgrund der in seiner Zusammensetzung enthaltenen Walnusskerne getrost als exotisch bezeichnet werden.

Zutaten:

• Hühnerleber - 0,5 kg;
• Walnüsse - 0,5 Tassen;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack;
• frische Zwiebel;
• Petersilie.

Wie man kocht:

1. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und 2 Minuten braten;
2. Die in Stücke geschnittenen Innereien in die Pfanne geben;
3. Fügen Sie Nüsse und etwas Wasser hinzu und lassen Sie das Gericht etwa eine halbe Stunde köcheln, bis es gar ist.
4. Zum Schluss Salz und Pfeffer hinzufügen;
5. Das fertige Gericht mit einem Bund aromatischer Petersilie garnieren und in portionierten Tellern servieren.

Gemüseeintopf mit Leber

Die Hauptzutaten sind Kartoffeln und Leber.

Dann verlassen wir uns auf unseren eigenen Geschmack und ergänzen das Rezept mit verschiedenen Gemüsesorten. Zu diesem Zweck können Sie eine Gemüsemischung aus Karotten, grünen Erbsen und grünen Bohnen kaufen oder das, was Sie im Kühlschrank haben, hinzufügen.

In unserem Fall wurden folgende zusätzliche Zutaten ausgewählt: Zwiebeln, Karotten, Erbsen aus der Dose und ein Bund Dill.

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Die Zwiebel hacken und goldbraun braten.
2. Kartoffeln und Karotten dazugeben, in Würfel schneiden.
3. Hitze reduzieren und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
4. Derzeit arbeiten wir an den Hauptnebenerzeugnissen (zum Abnehmen können auch Hühnerherzen oder -ventrikel verwendet werden). In Stücke schneiden und in einer separaten Bratpfanne leicht anbraten, bis der Saft verdampft ist. Wenn die Leber heller wird, geben wir sie zum Gemüse hinzu. Pfeffer und Salz.
5. Etwa 5 Minuten vor dem Ausschalten grüne Erbsen hinzufügen.

Das Gericht kann heiß oder kalt serviert werden, zuerst mit gehacktem Dill bestreut.

Gedämpfte Teigtaschen mit Füllung

1. Zuerst den Teig aus Weizenmehl kneten. Ein Ei mit Salz verquirlen, warmen Kefir einfüllen und eine Prise Soda dazugeben.
2. 15 Minuten ruhen lassen, dann den Teig kneten.
3. Während der Teig ruht, bereiten Sie die Füllung vor. Hühnerleber und Zwiebeln in großen Stücken in einer Pfanne anbraten. Salzen, pfeffern, mischen und unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
4. Kühlen Sie die fertige Füllung ab, geben Sie sie durch einen Fleischwolf oder mahlen Sie sie in einem Mixer.
5. Den Teig ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. Wir geben die Füllung auf jedes Stück und formen einen Knödel in Form einer Tüte mit einem Loch oben.
6. Legen Sie die Produkte auf eine gefettete Pfanne und kochen Sie sie 15 Minuten lang im Wasserbad.
7. Heiß mit Sauerrahm und gehackten Kräutern servieren.

Werfen Sie Crash-Diäten beiseite und hören Sie auf, zu verhungern. Aus fast allen verfügbaren Produkten können Sie ein schmackhaftes und zugleich diätetisches Gericht zubereiten. Probieren Sie aus, experimentieren Sie und kreieren Sie Ihre eigenen Rezepte.

Leber ist eines der beliebtesten Nebenprodukte, nicht nur wegen ihres angenehmen, delikaten Geschmacks, sondern auch wegen des Reichtums an nützlichen Mikroelementen. Rinderleber hat einen einzigartigen bittersüßen Geschmack. Sie ist führend in der Menge an nützlichen Substanzen. Das Produkt enthält hauptsächlich Proteine ​​und praktisch keine Fette. Rinderleber wird fast vollständig vom Körper aufgenommen, ohne sich im Unterhautfettgewebe abzulagern, was einen erfolgreichen Einsatz beim Abnehmen ermöglicht. Gleichzeitig erfährt der Körper keinen Stress, weil 100 Gramm Leber enthalten den Tagesbedarf aller Mineralstoffe und. Lebergerichte sättigen den Körper mit Phosphor, Zink, Natrium, Kalzium, Kalium und anderen nützlichen Mikroelementen. Die Leberdiät wird auch für Leidende nützlich sein Eisenmangelanämie .

Hinweise

Die Leberdiät zur Gewichtsreduktion ermöglicht es Ihnen, Übergewicht in kurzer Zeit loszuwerden, ohne Ihrer Gesundheit zu schaden.

Autorisierte Produkte

Das Hauptprodukt ist Leber: Rind, Huhn, Kaninchen. Der Verzehr von frischem Obst und Gemüse wird empfohlen. Das Essen sollte gedämpft werden. Produkte können gedünstet und gebacken werden. Speisen müssen warm verzehrt werden. Sie müssen 4-5 Mal am Tag essen, die Portionen sollten klein sein.

Tabelle der zugelassenen Produkte

Vollständig oder teilweise limitierte Produkte

Die Leberdiät verbietet den Konsum von Kakao, starkem Kaffee und sauren Getränken. Während der Leberdiät ist die Verwendung verschiedener Gewürze, Gewürze und frischer Zwiebeln bei der Zubereitung von Speisen verboten. Fast Food, süße Speisen, kalorienreiche Lebensmittel (frittiert, fettig) und Alkohol sind komplett verboten.

Tabelle verbotener Produkte

* Angaben beziehen sich auf 100 g Produkt

Menü (Speiseplan)

Diätetische Lebergerichte (Rezepte)

Leber gilt als eines der nützlichsten Innereien. Echte Köche geben dem Geschmack und Nährwert dieses Produkts sehr gute Noten. Die Gerichte sind leicht bekömmlich und kalorienarm. Es ist besser, Diätgerichte aus Rind- oder Hühnerleber zuzubereiten, dank derer Sie köstlich essen können, ohne das Risiko einer Gewichtszunahme einzugehen. Die Zubereitung einer Diätleber ist sehr einfach und erfordert nur minimalen Zeitaufwand.

Grundprinzipien beim Kochen von Lebergerichten

Der Garant für die gelungene Zubereitung eines Gerichts ist die Qualität des ausgewählten Produkts. Vor dem Kochen muss die Leber im Kühlschrank aufbewahrt werden und dann damit begonnen werden, sie von verschiedenen Filmen zu befreien. Blutreste werden mit Papiertüchern oder Servietten entfernt.

Um die Innereien weicher zu machen und ihnen ein besonderes Aroma zu verleihen, empfiehlt es sich, die Leber in kleine 15 mm große Stücke zu schneiden und dann Milch einzufüllen. Durch Zugabe von Kristallzucker kann das Garen beschleunigt werden. Frische Milch kann durch fettarmen oder bereits sauren Kefir ersetzt werden. Gerichte können in hitzebeständigen Glasschalen, speziellen Silikonformen zubereitet, in Töpfen gebacken oder im Wasserbad gegart werden. Die Temperatur beim Backen im Backofen sollte auf 180 Grad eingestellt werden (Dauer 20-50 Minuten).

Leber ist ein gesundes und preiswertes Produkt, das mit fast jeder Beilage (grüne Bohnen, Ofenkartoffeln, Reis, Salat etc.) kombiniert werden kann. Die ideale Kombination sind Tomaten, Paprika und Karotten. Durch die Zugabe von Kurkuma, Oregano, Rosmarin, Kürbis und Basilikum wird den Gerichten ein interessanter Geschmack verliehen. Das Gericht kann je nach Rezept heiß oder kalt serviert werden.

Diätgerichte aus Rinderleber

Diätrezepte sind sehr vielfältig und einfach. Aus der Leber lassen sich sowohl leichte Salate als auch komplexe warme Gerichte zubereiten.

Wie kocht man Leber in Sahne?

Hauptzutaten:

• Rinderleber (500 Gramm);
• Milch (250 ml);
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• Mehl;
• Sahne (250 ml);
• Salz Pfeffer;
• Pflanzenfett.

Die Rinderleber von Überschüssen und Filmen befreien, in dünne Stücke schneiden, schlagen, Milch einfüllen und 2 Stunden stehen lassen. Als nächstes müssen Sie die Milch abgießen, die Leberstücke in Mehl wälzen und in Pflanzenöl auf beiden Seiten 2 Minuten lang braten (eine Minute auf jeder Seite).

Zwiebel schälen und hacken, in einer Pfanne anbraten. Legen Sie das Fleisch in Formen, verteilen Sie etwas Zwiebel darauf und gießen Sie die Sahne darüber. Nach Geschmack Pfeffer und Salz hinzufügen. Je nach individuellem Geschmack besteht die Möglichkeit, weitere Gewürze hinzuzufügen. 30 Minuten bei einer Temperatur von 160 Grad kochen.

Leichter Salat aus Karotten und Rinderleber

Hauptbestandteile:

• Leber (300 g);
• Zwiebeln, Karotten, Knoblauchzehen;
• Pflanzenöl (2 Esslöffel);
• Essig (3 Löffel);
• Pfeffer, Salz, Zucker.

Kochen Sie die Leber, nachdem Sie sie gereinigt haben. In lange Scheiben und Streifen schneiden. Den Knoblauch hacken und anbraten, dann die gehackte Leber hinzufügen. Salz und Pfeffer. Die Leber sollte 5-7 Minuten lang gebraten werden.

Die Zwiebel in kochendem Wasser mit Essig, Zucker und Salz marinieren und 2-3 Stunden ziehen lassen. Rohe Karotten reiben. Mischen Sie die resultierenden Zutaten und würzen Sie den Salat mit Pflanzenöl.

Rezept für Diät-Leberkuchen

Zutaten für den Pfannkuchenboden:

• Rinderleber (500 g);
• Mehl (150 g);
• Milch (100 ml);
• Salz;
• Eiweiß.

Zutaten für die Füllung:

• Zwiebel 2 Stk.;
• Karotten 2 Stk.;
• fettarme Mayonnaise;
• Butter (1/2 Löffel).

Die Leber 2 Stunden lang in Milch einweichen, dann den Überschuss entfernen und abfilmen. Das Fleisch wird zart und die Bitterkeit verschwindet. Wenn keine Milch vorhanden ist, können Sie Wasser hinzufügen, die Haltezeit sollte jedoch verdoppelt werden. Mahlen Sie die Leber, indem Sie sie durch einen Fleischwolf geben und Milch und Eiweiß hinzufügen. Gründlich vermischen, etwas Mehl hinzufügen (wenn möglich, Klumpenbildung vermeiden).

Die Bratpfanne erhitzen. Teilen Sie die vorbereitete Lebermasse in 3 Hauptteile. Den ersten Teil in einer dünnen Schicht auf das Gefäß gießen; braten, bis es fertig ist, aber darauf achten, dass die Kruste weich ist. Führen Sie ähnliche Aktionen mit den anderen beiden Teilen durch. Der Vorgang ähnelt dem Backen von Pfannkuchen.

Gemüse schälen, Karotten reiben, Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebelwürfel in einer Bratpfanne 5 Minuten anbraten, geriebene Karotten und Butter dazugeben. Später Mayonnaise hinzufügen. Die Kuchen mit der Füllung einfetten. Der Kuchen sollte mehrere Stunden ruhen.

Schnitzel dämpfen

Gedämpfte Gerichte stehen Frittierten geschmacklich in nichts nach, gelten aber als gesund. Rucola und Pfeffer können das Erscheinungsbild des Gerichts verschönern und seinen Geschmack verbessern.

Hauptzutaten:

• Hühnerleber (300 g);
• Karotten (100 g);
• Ei;
• Zwiebel, Salz, Rucola und Paprika.

Leber, Zwiebeln und Karotten in einem Fleischwolf zerkleinern. Die resultierende Masse salzen, 1 Ei hinzufügen und die Zutaten gründlich vermischen. Das Hackfleisch in Schnitzelform legen und 30 Minuten dämpfen. Die Paprika in dünne Scheiben schneiden. Den Rucola abspülen und mit einem Handtuch oder Papierservietten trocknen.

Die Leberkoteletts auf einen Teller legen und jeweils mit Paprikascheiben und Rucolablättern garnieren.

Auch wer keine Leber mag, wird dieses Gericht mögen.

Hauptzutaten:

• Leber 500 g (jede Leber reicht aus, Sie können sie aus Schweineleber zubereiten);
• Hühnereier 3 Stk.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz;
• Grieß;
• Pflanzenöl zum Braten.

Leber waschen, überschüssiges Material entfernen, in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in große Stücke schneiden. Leber und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie der resultierenden Masse Salz, Pfeffer nach Geschmack und Eier hinzu. Gründlich mischen und Grieß hinzufügen. 30 Minuten ruhen lassen (damit der Grieß aufquillt).

Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne geben und mit einem Esslöffel Leberpfannkuchen dazugeben. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Sie können die Pfannkuchen mit jeder Lieblingsbeilage servieren.

Vorteile und Nachteile

Wichtige Begriffe

Es ist unbedingt erforderlich, Ihren Arzt über die Möglichkeit einer Diät zu befragen. Die körperliche Aktivität wird gefördert, wodurch die Motilität des Verdauungstrakts normalisiert wird (Darmmotilität, Gallensekretion, Magenentleerungsfunktion).

Lange Pausen zwischen den Mahlzeiten sind inakzeptabel. Grundlegende Tipps:

• Mahlzeiten sollten in Teilmengen erfolgen;
• fettige, frittierte, geräucherte Speisen und Speisen sind ausgeschlossen;
• das Essen muss warm sein (zu heiße und kalte Gerichte beeinträchtigen die Funktion des Verdauungstrakts);
• Begrenzung von Zucker und Salz;
• Ballaststoffreiche Lebensmittel (Gemüse, Kleie, Obst) sind willkommen;
• gedämpften Gerichten sollte der Vorzug gegeben werden;
• Vermeiden Sie grobes Essen.

In jenen fernen Zeiten wurden Diätgerichte aus Hühnerleber von Heilern Menschen mit Sehbehinderung verschrieben. Und das ist kein Zufall, denn es enthält verschiedene nützliche Substanzen:
B-Vitamine tragen zur Entwicklung des Kreislaufsystems und zur Stärkung des Immunsystems bei;
Vitamin C hilft bei der Bekämpfung von Viren;
Vitamin A bekämpft Hautprobleme und verbessert die Sehkraft;
Phosphor, Magnesium und Eisen, die in diesem Produkt enthalten sind, korrigieren den Hämoglobinspiegel im Blut und versorgen den Körper mit der täglichen Norm dieser Elemente;
Folsäure ist nützlich für werdende Mütter und ihre Kinder;
Jod und Selen sind für die Funktion der Schilddrüse verantwortlich.

Wir dürfen jedoch Kontraindikationen nicht vergessen. Menschen mit hohem Cholesterinspiegel und ältere Liebhaber von Hühnerleber sollten die Zubereitung von Gerichten mit diesem Produkt streng einschränken. Menschen, die an Gastritis, Magengeschwüren oder Nierenversagen leiden, sollten den Verzehr von Hühnerleber vermeiden.

Da Hühnerleber als diätetisches Produkt anerkannt ist, stellt sich die berechtigte Frage: „Hilft Hühnerleber beim Abnehmen?“ Die Antwort ist definitiv ja. Erstens enthalten 100 g dieses Produkts nur 138 Kilokalorien, und wenn Sie bei der Zubereitung des Gerichts Olivenöl verwenden, kann der Kaloriengehalt noch weiter reduziert werden. Zweitens versorgt Hühnerleber einen abnehmenden Körper mit einer Multivitaminzusammensetzung, die nicht schlechter ist als das, was in Apotheken verkauft wird.

Diätgerichte aus Hühnerleber. Rezepte für diätetische Lebergerichte

Eine Besonderheit aller Hühnerlebergerichte ist die schnelle und einfache Zubereitung. Die beliebtesten Diätgerichte sind Lebersalate in verschiedenen Variationen mit Kirschtomaten, Kürbis, Karotten und Eisbergblättern. Es hängt alles von der Fantasie und den Geschmacksvorlieben des Kochs ab.

Warmer Kürbis- und Hühnerlebersalat

Du wirst brauchen:
Hühnerleber – 500 g
Kürbis - kleines Stück (0,2 kg)
Spinat – etwa 50–70 g
Knoblauch – ein paar Zehen
Rosmarinzweig

Soße:
Balsamico-Dicksoße -5 ml
Honig - 5 ml
Pflanzenöl 15-10 ml
Sojasauce - 2 TL
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Kürbiskerne

Vorbereitung
Die Leber waschen, abwischen, in Öl anbraten, leicht salzen und pfeffern. Dann auf einem Teller beiseite stellen. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden, ebenfalls in Öl anbraten, einen Zweig Rosmarin hinzufügen (Sie können ihn durch Thymian ersetzen). 10 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist, und ganz am Ende des Garvorgangs fein gehackte Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bereiten Sie die Soße in einer Pfanne zu, in der die Leber gebraten wurde. Dazu müssen Sie Balsamico-Creme, Sojasauce, Honig, Salz und Pfeffer vermischen. Anschließend alles aufkochen und abkühlen lassen. Gewaschenen und getrockneten Spinat auf einen Teller geben, Kürbis und Leber darauf legen, Sauce darübergießen und mit Kernen garnieren. Sofort servieren.