Rezept für kandierte Orangenschale. Kandierte Orangenschalen: einfache Rezepte für selbstgemachte Süßigkeiten

Ein süßer Teegenuss aus natürlichen Zutaten. TOP 4 Rezepte für kandierte Orangenschalen. Wie kocht man sie richtig?
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Kandierte Orangenschalen sind ein schmackhafter und gesunder Leckerbissen, für dessen Zubereitung Sie die einfachsten Produkte benötigen, die wohl in jedem Haushalt zu finden sind. Kandierte Orangenschalen können Kindern bedenkenlos verabreicht werden, da sie nur gesundheitliche Vorteile bringen. Im Handel findet man nicht immer ein Naturprodukt, ohne Aromen, Konservierungsstoffe und Farbstoffe. Die beste Art, Süßigkeiten zuzubereiten, ist Dama, und jetzt erfahren Sie, wie man kandierte Orangenschalen richtig zubereitet.

Wie bereitet man kandierte Orangenschalen richtig zu?

Um Ihre Lieben, insbesondere Kinder, mit Ihrem kulinarischen Meisterwerk aus Orangen zu verwöhnen, benötigen Sie lediglich Zucker und Zitrusschale. Schneiden Sie die Krusten ab und nehmen Sie etwas Fruchtfleisch mit. Auf diese Weise erhalten Sie eine schmackhaftere und reichhaltigere Delikatesse.

Es dauert lange, kandierte Orangenschalen zu Hause zuzubereiten. Aber haben Sie keine Angst davor. Sie müssen die Schale lediglich längere Zeit im Wasser aufbewahren, damit die überschüssige Bitterkeit verschwindet. Während dieser Zeit müssen Sie es mehrmals wechseln, damit es nicht beschädigt wird. Wasser sollte nicht aus dem Wasserhahn entnommen, sondern gefiltert werden. Es muss sauber und von hoher Qualität sein, frei von Chlor und Rost.

Sie müssen die Krusten lange im Zuckersirup aufbewahren, damit sie damit gesättigt sind. Kandierte Früchte werden im gleichen Sirup gekocht. Danach werden sie getrocknet und kommen erst dann auf den Tisch. Das Ergebnis sind weiche, in Sirup getauchte oder vollständig getrocknete Bonbons.

Kinder bevorzugen weiche oder vollständig getrocknete kandierte Früchte. Man kann sie zum Tee trinken oder einfach so essen. Sie scheinen einen sonnigen Orangeton zu haben. Nach Meinung vieler Kinder ist diese Delikatesse noch schmackhafter als jede Schokolade.

Getrocknete kandierte Früchte können Sie in einem Glasbehälter mit Deckel aufbewahren. Es ist besser, dafür einen kühlen Ort zu wählen. Bewahren Sie mit Sirup gefüllte und weiche Süßigkeiten im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf, da sie schneller verderben.

Sie können nicht nur Tee mit kandierten Zitrusfrüchten trinken, sondern diese Köstlichkeit auch beim Kochen verwenden. Viele Hausfrauen dekorieren Backwaren lieber mit zerkleinerten Süßigkeiten. Osterkuchen enthalten oft kandierte Orangen. Mit dieser Delikatesse werden Kekse duftend und lecker.

Der Sirup, der bei der Zubereitung kandierter Zitrusfrüchte übrig bleibt, kann beim Backen über die Kuchenschichten gegossen werden. Für den Geschmack eignet es sich auch gut als Zugabe zum Tee. Einige Hausfrauen bereiten mit diesem Sirup hausgemachte alkoholische Getränke zu. Sie können beispielsweise eine Tinktur mit Orangengeschmack zubereiten.

Die Vorteile von kandierter Orangenschale

Kandierte Orangenschalen sind ein Naturprodukt. Sie enthalten weder künstliche Zusatzstoffe noch Schwefeloxid, das häufig zur Behandlung von im Laden gekauften Trockenfrüchten verwendet wird. Schwefel trägt dazu bei, die Präsentation des Produkts lange zu bewahren und es schön und appetitlich zu machen. Es kann sehr schwierig sein, dieses chemische Element aus Trockenfrüchten auszuwaschen.

Während des Kochvorgangs geht den Orangen Vitamin C verloren, sodass Sie bei dieser Delikatesse nicht damit rechnen sollten, Ihr Immunsystem zu stärken. Im Allgemeinen bleiben in diesem Produkt nach dem Kochen in Zuckersirup nur wenige Vitamine zurück.

Aber auch die in kandierten Orangenschalen enthaltene Glukose ist für uns wichtig. Ohne sie kann unser Gehirn nicht richtig funktionieren. Wenn Sie unbedingt etwas Süßes essen möchten, gönnen Sie sich lieber kandierte Orangenschalen als Schokolade oder Lebkuchen. Der Nutzen für den Körper ist größer, da der Kaloriengehalt kandierter Früchte geringer ist.

Darüber hinaus helfen Orangenbonbons, die Stimmung zu heben. Der Duft von Früchten versetzt den Körper in Arbeitsstimmung. Wenn Sie deprimiert oder einfach nur ein wenig traurig sind, dann wird Ihnen diese orangefarbene Köstlichkeit helfen.

Dieses Vergnügen hat auch finanzielle Vorteile. Kandierte Orangenschalen kosten sehr wenig. Früchte sind günstig, ihre Schalen werden meist weggeworfen, aber hier werden sie verarbeitet. Zucker ist im Haus jeder Hausfrau zu finden.

Wir warnen Sie, dass Sie sich von kandierten Orangenschalen nicht zu sehr hinreißen lassen sollten. Zucker in großen Mengen kann Ihre Zähne verderben und sich auch negativ auf Ihre Figur auswirken, indem Sie ein paar zusätzliche Falten auf Ihrem Bauch hinterlassen.

TOP 4 Rezepte für kandierte Orangenschalen

Im Internet findet man viele Rezepte für kandierte Orangenschalen. Wir verraten Ihnen bewährte Möglichkeiten zur Zubereitung dieser Zitrusdelikatesse.

Jeder wird diese Version der kandierten Orangenschale lieben. Es ist ideal für unerfahrene Hausfrauen. Mit solchen Süßigkeiten können Sie Kinder verwöhnen, denn sie enthalten keine zusätzlichen Zusatzstoffe oder Gewürze.

Kaloriengehalt pro 100 g - 300 kcal.
Anzahl der Portionen - 10-15
Kochzeit – 36 Stunden (mit Einweichen, Kochen und Trocknen)

Zutaten:

Orangenschalen - 1 kg
Kristallzucker - 1,2 kg
Zitrone - 1/2 Stk.
Wasser - 500 ml
Puderzucker - 1 EL. mit einer Rutsche

Schritt-für-Schritt-Zubereitung klassischer kandierter Orangen:

Beginnen Sie abends mit der Zubereitung von Orangenfreuden, da Sie die Schalen die ganze Nacht im Wasser aufbewahren müssen. In dieser Zeit wird alle Bitterkeit von ihnen verschwinden.
Die Schalen müssen beim Einweichen nicht fein geschnitten werden. Es reicht aus, die Orange in 4 Teile zu teilen und die Schale mit etwas Fruchtfleisch davon abzutrennen.
Vergessen Sie nicht, das Wasser regelmäßig zu wechseln. Sie müssen nachts dreimal aufstehen und Ihr Wasser wechseln.
Dann morgens die eingeweichten Krusten in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Die Zitrusschale bei mäßiger Hitze 20 Minuten kochen.
Geben Sie die Schalen in ein Sieb und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab.
Trennen Sie den weißen Teil mit einem Messer von den Orangenschalen. Dieser Teil wird während des Einweichens und Kochens sehr weich, so dass es nicht schwierig sein wird, ihn zu trennen.
Schneiden Sie die Schalen in lange Streifen von maximal 0,5 cm Breite. Diese Größe ist ideal zum Einweichen in Zuckersirup und zum anschließenden Trocknen.
Beginnen Sie nun mit der Zubereitung des Sirups. Nehmen Sie 500 ml Wasser nach Rezeptangabe und vermischen Sie es mit 1,2 kg Kristallzucker. Gründlich mischen.
Geben Sie dieses Zuckerwasser auf das Feuer, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es 8-10 Minuten lang.
Anschließend den Saft aus der Zitrone auspressen und durch ein Käsetuch oder ein Sieb abseihen. Legen Sie es in Zuckerwasser.
Geben Sie nun die gehackten Orangenschalen zum Sirup. Bei fest geschlossenem Deckel 20 Minuten garen. Machen Sie das Feuer mäßig. Während die Krusten garen, rühren Sie sie ein paar Mal um, damit sie nicht anbrennen.
Lassen Sie nun die gekochten Orangenschalen abkühlen. Idealerweise sollte die Schale bis zum Morgen einwirken.
Anschließend die in Sirup eingelegten Krusten wieder auf den Herd stellen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen.
Die Vanilleschote hinzufügen und die Schale bei geöffnetem Deckel köcheln lassen. In diesem Stadium kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
Als nächstes fahren wir mit dem Trocknen der Orangen-Delikatesse fort. Legen Sie dazu ein Blatt Backpapier auf ein breites Backblech und legen Sie Ihre Krusten darauf.
Legen Sie die Krusten bei niedrigster Temperaturstufe in den Ofen. Lassen Sie die Tür offen.
Sie können sie einfach 5-6 Stunden lang auf dem Tisch trocknen.

Versuchen Sie, die kandierten Früchte nicht auszutrocknen, damit Sie sie bedenkenlos beißen und dieses wunderbare kulinarische Meisterwerk genießen können. Das fertige Gericht auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestreuen. Guten Appetit!

Dieses Rezept ist für alle geeignet, die scharfe Leckereien lieben. Es ist besser, Kindern solche kandierten Früchte nicht zu geben, um keine Verdauungsprobleme zu verursachen. Und nicht jedes Kind wird diese Variante der kandierten Orangenschale mögen.

Zutaten:

Orangenschalen (von 8-10 mittelgroßen Früchten) – 500 g
Kristallzucker - 600 g
Reines Wasser - 400 ml
Zitronensaft – 4 EL.
Vanille – 1 Schote
Sternanis - 1 Stern
Pimenterbsen - 3 Stk.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von kandierter Orangenschale mit Sternanis und Piment:

Die Orangen gründlich waschen. Da in diesem Gericht die Kruste verwendet wird, muss diese so gut wie möglich gewaschen werden. Verwenden Sie dazu eine spezielle Reibe zum Waschen von Obst und Gemüse.
Schneiden Sie die Orangen ab und fassen Sie etwa 1 cm des Fruchtfleischs zusammen mit der Schale ab. Schneiden Sie die Enden der Früchte ab und entsorgen Sie sie. Sie sollten nicht in das Gericht aufgenommen werden.
3 Liter Wasser in einen großen Topf geben und anzünden.
Dann das Wasser zum Kochen bringen und die Krusten hineingeben. Kochen Sie sie 3-4 Minuten lang. Das Feuer sollte niedrig sein.
Anschließend den Herd ausschalten und die Schale auf ein Sieb geben. Spülen Sie es unter fließendem kaltem Wasser ab.
Lassen Sie das Wasser vollständig von den Krusten abtropfen. Und spülen Sie die Schalen noch einmal ab. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3-4 Mal.
600 Gramm Zucker und 400 ml Wasser in einen großen Topf geben.
Fügen Sie hier Zitronensaft, Vanille, Pfeffer und Sternanis hinzu. Schneiden Sie gleichzeitig die Vanilleschote der Länge nach auf, kratzen Sie das Mark heraus und lassen Sie alles im Sirup. Zuerst die Pfefferkörner mit einem Messer zerdrücken.
Den Sirup 5 Minuten kochen lassen.
Anschließend die Krusten in den Zuckersirup geben und zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie nun die Hitze und lassen Sie die Schale eineinhalb Stunden köcheln.
Schalten Sie nach dieser Zeit den Herd aus und lassen Sie die Krusten in der Pfanne vollständig abkühlen.
Geben Sie Ihre zukünftigen kandierten Früchte in eine andere Schüssel und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Lassen Sie sie dort bis zum nächsten Tag liegen.
Legen Sie die Schale zurück in ein Sieb und lassen Sie den restlichen Sirup abtropfen. Schneiden Sie die Kruste in dünne Streifen oder Würfel.
Nehmen Sie als nächstes ein Backblech und bedecken Sie es mit Pergamentpapier.
Kandierte Früchte auf Papier legen und in den Ofen stellen. Trocknen Sie sie mindestens 6 Stunden lang bei 80 Grad, bis sie vollständig gegart sind.
Anschließend die kandierten Früchte in einen Glasbehälter geben und abgedeckt aufbewahren, damit sie nicht austrocknen.

Sie müssen die kandierten Früchte nicht trocknen, sondern mit Sirup füllen und in einem Glasgefäß mit Deckel im Kühlschrank aufbewahren. Wählen Sie die Lagermöglichkeit, die am besten zu Ihnen passt.

Schnelles Rezept für kandierte Orangenschalen

Wenn Sie unbedingt kandierte Orangen möchten, aber keine Zeit haben, diese nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, können Sie auf die Express-Methode zurückgreifen.

Zutaten:

Orangen - 4 Stk.
Zitrone - 1 Stk.
Kristallzucker - 2 EL.
Puderzucker - nach Geschmack
Wasser - 7,5 l
Salz - 2 TL.
Zitronensäure - 2-3 g

Schritt-für-Schritt-Zubereitung kandierter Zitrusfrüchte im Express-Verfahren:

Orangen und Zitrone gründlich waschen und die Schale abschneiden.
Die Schalen in einen Topf geben, 2,5 Liter Wasser hinzufügen und anzünden.
Die Krusten zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Legen Sie die Krusten in ein Sieb und spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Das Wasser sollte möglichst kalt sein.
Anschließend die Schale wieder in die Pfanne geben und 2,5 Liter kaltes Wasser hinzufügen.
Fügen Sie hier 1 Teelöffel Salz hinzu. Es wird benötigt, um Bitterkeit schnell zu beseitigen.
Die Krusten bei mäßiger Hitze 10 Minuten kochen lassen.
Legen Sie die Schale zurück auf das Sieb, stellen Sie sie unter fließendes kaltes Wasser und geben Sie sie anschließend zurück in die Pfanne und füllen Sie sie mit 2,5 Liter Wasser und 1 Teelöffel Salz auf.
Die Krusten erneut 10 Minuten kochen lassen.
Nach dem Kochen erneut in ein Sieb geben und abspülen.
Nachdem das Wasser abgelaufen ist, schneiden Sie die Schale in dünne Streifen. Ihre Breite sollte etwa 0,5 cm betragen.
Beginnen Sie nun mit der Zubereitung des Zuckersirups. Nehmen Sie einen Topf und gießen Sie 1 Glas Wasser hinein. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Fügen Sie 2 Tassen Kristallzucker hinzu.
Wenn der Sirup kocht, tauchen Sie die Schale hinein.
Die Krusten bei mäßiger Hitze etwa 30 Minuten garen. Rühren Sie die Mischung ständig um.
Sobald fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist und die Krusten durchscheinend werden, schalten Sie den Herd aus.
Geben Sie nun Zitronensäure in die Pfanne und vermischen Sie alles gründlich.
Die kandierten Früchte in ein Sieb geben und den restlichen Sirup abtropfen lassen. Abkühlen lassen und in Puderzucker wälzen.
Decken Sie dann das Backblech mit einem Blatt Pergament ab und legen Sie die kandierten Früchte darauf.
Legen Sie die kandierten Früchte zum Trocknen in den Ofen. Die Temperatur darin sollte 80 Grad betragen. 6-7 Stunden lang weiter trocknen. Achten Sie darauf, dass sie nicht austrocknen.

Kandierte Orangen mit Butter

So ist die Köstlichkeit einfach und schnell zubereitet. Der gesamte Vorgang dauert ca. 4 Stunden. Stimmen Sie zu, im Vergleich zur klassischen Version ist dies ein schnelles Rezept für kandierte Orangenschalen. Butter verhindert, dass die Schale beim Kochen am Boden der Pfanne anbrennt und macht die kandierten Früchte zarter.

Zutaten:

Orangen - 5 Stk.
Zucker - 2 EL.
Wasser - 1 EL.
Butter - 1 EL.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von kandierten Orangenschalen mit Butter:

Die Orangen gut waschen und schälen. Dies geschieht am besten, indem Sie die Oberseite der Frucht kreuzweise abschneiden.
Anschließend die Schalen in dünne Streifen schneiden.
Legen Sie die Krusten in einen Topf und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass sie gerade bedeckt sind.
Auf das Feuer legen und 20 Minuten kochen lassen.
Abgießen, die Kruste abspülen und den Vorgang fünfmal wiederholen. Dadurch wird den Zitrusschalen die Bitterkeit entzogen.
Wenn Sie die Krusten das letzte Mal kochen, geben Sie eine Prise Salz ins Wasser.
Beginnen Sie nun mit der Zubereitung des Sirups für zukünftige kandierte Früchte. Mischen Sie dazu 2 Tassen Zucker mit einem Glas Wasser und einem Esslöffel Butter. Alles gründlich vermischen und anzünden.
Orangenschalen in den kochenden Sirup geben. Kochen Sie die Schale bei schwacher Hitze, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Dies dauert etwa 2 Stunden. Rühren Sie die Mischung ständig um.
Die kandierten Früchte auf ein Sieb geben und den restlichen Sirup abtropfen lassen. Legen Sie sie auf einen mit Kristallzucker bestreuten Teller.
Die kandierten Früchte vorsichtig wenden, sodass sie alle gleichmäßig mit Zucker bedeckt sind.
Trocknen Sie sie mehrere Stunden lang auf diesem Teller direkt auf der Küchentheke. Jetzt ist Ihre Delikatesse fertig!

Kandierte Orangenschalen gehören zu den orientalischen Süßigkeiten und sind in der kulinarischen Gemeinschaft schon seit langem bekannt. Für die Zubereitung werden keine exotischen Zutaten benötigt. Sie müssen nur Obst kaufen, sich mit Zucker eindecken und etwas Zeit einplanen.

Am beliebtesten sind kandierte Orangen, sie können aber auch aus Zitronen-, Grapefruit- und Limettenspalten hergestellt werden und der Geschmack kann durch Zugabe verschiedener Kräuter angepasst werden. Der Kaloriengehalt des Lebensmittels ist durchschnittlich – etwa 300 kcal pro 100 g. Es enthält außerdem viele Mineralien, Vitamine und Pflanzenfasern.

Schauen wir uns Schritt für Schritt an, wie man kandierte Orangen anhand verschiedener Rezepte herstellt.

Köstliche kandierte Orangenschale

Das Rezept für kandierte Orangenschale zu Hause ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Sogar eine unerfahrene Hausfrau kann alleine damit umgehen.

Komponenten:

Kristallzucker – zwei Gläser;
Frische Orangen – 5-6 Stück;
Puderzucker;
Zitronensäure – 1-2 g (oder Saft einer halben Zitrone);
Gewürze: Sternanis, Zimt, Vanille – optional.

Das Kochschema ist wie folgt:

Bereiten wir die Orangen vor. Wählen Sie kleine Zitrusfrüchte mit dicken Schalen. Zuerst müssen Sie sie gründlich waschen, dann in kochendes Wasser tauchen und schnell herausziehen. Schneiden Sie die Orangen in Würfel mit einer Dicke von einem halben Zentimeter und einer Fruchtfleischschicht auf der Kruste von höchstens 1–1,5 cm. Wenn Sie Orangen in der Größe von Mandarinen haben, schneiden Sie sie einfach in 0,5–0,7 cm dicke Halbkreise.
Um die Bitterkeit aus den Krusten zu entfernen, kochen Sie sie mehrmals in kochendem Wasser: Geben Sie sie in einen tiefen Behälter, füllen Sie sie mit Wasser und stellen Sie sie auf die Flamme. Wenn sie kochen und 5-7 Minuten lang kochen, nehmen Sie sie vom Herd, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und stellen Sie sie zum Kochen wieder auf den Gasherd. Wir wiederholen diesen Vorgang 3-4 Mal. Nach dem Kochen ist es notwendig, die Produkte abzuspülen und kaltes Wasser hinzuzufügen – es sollte wieder auf der Flamme zum Sieden erhitzt werden. Sie müssen die Mischung nicht umrühren, die Bitterkeit der Orangen kommt gleichmäßig zum Vorschein und das Fruchtfleisch der Orangenscheibe bleibt unbeschädigt;
Nachdem Sie die Bitterkeit eingekocht haben, legen Sie die Orangen in ein Sieb, lassen Sie das Wasser abtropfen und trocknen Sie die Scheiben etwas ab;
Kochen in Sirup. Gießen Sie 2-3 Gläser Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker, Zitronensäure und Gewürze hinzu (Sternanis und Zimt sorgen für Säure und Würze, Vanille für eine zarte Süße). Bringen Sie alles zum Kochen und geben Sie Stücke zukünftiger kandierter Früchte in den kochenden Sirup.
Es ist notwendig, dass der Sirup die in einer dichten Schicht gelegten Scheiben kaum bedeckt. Den Deckel schließen, die Flamme auf ein Minimum reduzieren und 1–1,5 Stunden köcheln lassen. Während des Garvorgangs werden die Produkte nahezu transparent und homogen. Nach dem Garen einige Stunden im Sirup abkühlen lassen und dann in einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dieser Sirup kann als süße Soße zum Nachtisch oder als Dip für Biskuitkuchen verwendet werden;
Trocknen und Dekorieren. Während die kandierten Früchte leicht feucht sind, wälzen Sie sie in Puderzucker oder Zucker, legen Sie sie in einzelnen Scheiben auf Backpapier auf ein Backblech und stellen Sie sie zum „Trocknen“ für 30-40 Minuten in einen auf 100 Grad vorgeheizten Ofen.
Lassen Sie die in Sirup gekochten Orangenscheiben (einen kleinen Teil) direkt im Sirup liegen und verschließen Sie sie wie Zitrusmarmelade in Gläsern.

Die hergestellten aromatischen Süßigkeiten können in Scheiben geschnitten zu Gelee oder Backwaren hinzugefügt, zum Dekorieren von Gebäck oder Kuchen verwendet, zum Tee serviert oder als gesunder und leckerer Snack am Arbeitsplatz verwendet werden.

Kandierte Orangenschalen

Köstliche kandierte Orangenschalen werden Naschkatzen mit ihrem Zitrusaroma begeistern.

Einkaufsliste:

Zucker – 1-1,5 Tassen;
Orangenschalen von 5-7 Früchten;
Zitronensäure – 1-2 g (oder Saft einer halben Zitrone);
Salz – ein kleiner Löffel;
Puderzucker.

Rezept für kandierte Orangenschalen:

Bereiten Sie Orangenschalen 2-3 Tage lang vor, um die Bitterkeit zu beseitigen: Weichen Sie sie in kaltem Wasser ein, wechseln Sie es dreimal täglich und beginnen Sie nach einigen Tagen mit dem Kochen in Sirup.
Sie können eine Schnellkochmethode verwenden: Sie können die Bitterkeit aus Zitrusfrüchten herauskochen. Die Orangenschalen mit kaltem Wasser übergießen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. 5-10 Minuten kochen lassen, die Flamme ausschalten, das Wasser abgießen;
Gießen Sie erneut kaltes Wasser in den Behälter mit den Krusten, fügen Sie Salz hinzu (1/2 kleiner Löffel) und lassen Sie es zum Kochen bringen und 5-10 Minuten kochen. Das heiße Wasser erneut abgießen, die Zitruszubereitungen mit kaltem Salzwasser übergießen und 5-10 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und 3-4 Mal in Salzwasser kochen, dadurch werden die Produkte weicher, der bittere Zitrusgeschmack ist nicht mehr zu spüren und sie sind bereit zum Kochen in Sirup;
Nach mehreren Kochvorgängen die Orangenschalen in einem Sieb abtropfen lassen, erneut in kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Schneiden Sie die Rohlinge in Stäbe mit einer Dicke von einem halben Zentimeter. Glatte, große Krusten können in Form eines Sterns geschnitten werden, wodurch das Gericht eleganter und schöner wird. Die Stücke sollten nicht sehr groß sein;
Gießen Sie Kristallzucker in eine Schüssel und fügen Sie etwas Wasser hinzu (1–1,5 Tassen). Zum Kochen bringen, rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Gießen Sie die gehackten Orangenschalen in den Sirup und kochen Sie ihn unter ständigem Rühren 30–50 Minuten lang, bis er vollständig gekocht ist.
Am Ende des Garvorgangs Zitronensäure oder den Saft einer halben Zitrone zum Sirup geben und gründlich verrühren. Die Flüssigkeit sollte vollständig verdunsten und von den Zitrusfrüchten aufgenommen werden, und die Krusten werden golden und transparent;
Die gekochten kandierten Früchte in ein Sieb geben und den Sirup abtropfen lassen. Danach einzeln auf Backpapier auf ein Backblech legen, mit Puderzucker bestreuen und mehrere Stunden bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Um den Vorgang zu beschleunigen, legen Sie das Backblech mit den Trockenstücken für 1–1,5 Stunden in den auf 60 Grad vorgeheizten Ofen.

Die daraus resultierende Delikatesse wird sechs Monate lang in einer fest verschlossenen Dose oder einem Glas aufbewahrt und verliert weder ihr Aroma noch trocknet sie aus. Und auf dem festlichen Tisch können Sie eine Delikatesse in geschmolzener Schokolade servieren, wie eine exquisite echte Süßigkeit.

Multicooker-Rezept

Dank des smarten Geräts können Sie Ihre Lieblingsspezialität ganz einfach zubereiten und müssen nicht lange am Herd stehen.

Wie bereitet man kandierte Orangenschalen in einem Slow Cooker zu? Alles ist sehr einfach. Die Anweisungen lauten wie folgt:

300 g Orangenschalen nach Belieben abschneiden, in einen Behälter geben und mit Wasser auffüllen. Es ist notwendig, sie drei Tage lang im Kühlschrank aufzubewahren und die Flüssigkeit mindestens einmal täglich zu wechseln;
Geben Sie die vorbereiteten Produkte in die Multicooker-Schüssel, geben Sie etwas Flüssigkeit hinzu und aktivieren Sie das Programm „Dampf“ für 20 Minuten;
Übertragen Sie die Werkstücke nach dieser Zeit in ein Sieb und spülen Sie die Multicooker-Schüssel gründlich aus;
Geben Sie die Komponenten erneut in das Gerät, geben Sie 450 g Zucker hinzu, gießen Sie 300 ml Wasser hinzu und rühren Sie um.
Starten Sie den Modus „Pilaf“ oder „Cook-Espress“ und kochen Sie das Gericht, bis das Tonsignal ertönt;
Danach müssen die kandierten Früchte auf einer ebenen, ebenen Fläche ausgelegt werden, einige Stunden warten und großzügig in Puderzucker wälzt.

Damit ist die Vorbereitung abgeschlossen. Dank dieses smarten Gadgets können Sie schnell Ihre Lieblingssüßigkeit genießen.

Video: Rezept für kandierte Orangenschalen

Kandierte Früchte sind Früchte, die in kandiertem Sirup gekocht, anschließend getrocknet und in Stücke geschnitten werden. Sie können sie das ganze Jahr über aus gesammelten Beeren und Früchten zubereiten. Für besondere Feinschmecker empfehlen kulinarische Spezialisten, auf kandierte Karotten, grüne Tomaten und sogar Kürbis zu achten. Für die meisten Menschen ist jedoch der klassische Geschmack kandierter Früchte aus Orangenschale am bekanntesten und köstlichsten. Sie werden als eigenständiges Dessert oder als Belag für Backwaren und Eis gegessen.

Vorteilhafte Eigenschaften

Nur wenige wissen es, aber kandierte Früchte sind nicht nur ein köstlicher Nachtisch, sondern haben auch enorme Vorteile für den Körper. Alle nützlichen Substanzen werden auf kandierte Früchte übertragen. Folglich ist der Komplex der Vitamine B, PP, A, C, Kalium, Magnesium und Eisen, der in jeder Zitrusfrucht enthalten ist, in selbst zubereiteten kandierten Früchten definitiv vorhanden. Der Vorteil von Orangenschalen liegt auch darin, dass sie eine große Menge ätherischer Öle enthalten, die eine antibakterielle Wirkung haben, die bei der Behandlung von Erkältungen wichtig ist. In diesem Zusammenhang wird der Verzehr von kandierten Früchten als vorbeugende Maßnahme oder bei den ersten Anzeichen einer Grippe und ARVI empfohlen.

Es ist zu beachten, dass sich die Langzeitlagerung dieses Produkts negativ auf die Erhaltung der Nährstoffe in der Zusammensetzung auswirkt. Außerdem kann der Nutzen des Produkts durch unsachgemäße Verarbeitung bei der Zubereitung beeinträchtigt werden. Dabei muss man vorsichtig sein. Der regelmäßige Verzehr von kandierten Früchten wirkt sich aufgrund des hohen Vitamin-C-Gehalts positiv auf das gesamte Immunsystem aus. Dieses Dessert wird Menschen mit hohem Cholesterinspiegel empfohlen. Es ist kein Geheimnis, dass Orangenschale ein wirksamer Helfer im Kampf gegen Stress und Depressionen ist und dabei hilft, Verspannungen nach einem langen Arbeitstag abzubauen.

Dem klassischen Rezept zur Zubereitung kandierter Früchte werden häufig zusätzliche Zutaten hinzugefügt, um die wohltuenden Eigenschaften dieses Produkts zu verstärken.

Mögliche Schäden und Kontraindikationen

Das mögliche Risiko beim Verzehr von kandierten Orangenschalen beruht ausschließlich auf einer allergischen Reaktion auf Früchte aus der Familie der Zitrusfrüchte. Orangenschale kann ein starkes Allergen sein, das eine negative Reaktion des Körpers auf das Produkt hervorruft. Es ist zu beachten, dass selbst während des Kochvorgangs, der für die Zubereitung kandierter Früchte notwendig ist, das Risiko einer akuten allergischen Reaktion nicht verringert wird.

Besondere Vorsicht ist bei Kindern geboten. Bei einem kleinen Kind ist eine allergische Reaktion in der Regel schmerzhafter als bei einem reifen Erwachsenen. Darüber hinaus wird dieses Produkt aufgrund des Vorhandenseins von Kohlenhydraten in kandierten Früchten (wir sprechen von Kristallzucker) als kalorienreich eingestuft. 100 Gramm kandierte Früchte enthalten etwa 300 kcal. Daher sollten Menschen, die übergewichtig sind oder aktiv abnehmen möchten, dieses Produkt mit äußerster Vorsicht und in Maßen konsumieren. Es ist auch erwähnenswert, dass es für Diabetiker ratsam ist, auf den Verzehr von kandierten Früchten zu verzichten.

Rezepte

Klassisches Rezept

Entscheiden wir uns zunächst für die notwendigen Zutaten:

500 Gramm Orangenschalen;
1 Kilogramm Kristallzucker;
2 Gläser Wasser;
2 Esslöffel frisch gepresste Zitrone;
2 Esslöffel Orangenlikör.

Das Rezept für kandierte Orangenschale ist äußerst einfach und unprätentiös.

Um Orangenschalen zu erhalten, wählen Sie 5-6 reife Orangen aus dem Laden aus. Bevorzugen Sie mittelgroße Früchte mit einheitlicher Größe. Sie benötigen Früchte mit einer ziemlich dichten und dicken Schale, die als Grundlage für die Zubereitung kandierter Früchte dienen. Deshalb empfiehlt es sich, jede Frucht vor dem Kauf sorgfältig auf Risse oder Dellen an der Oberfläche zu untersuchen. Eine reife und schmackhafte Orange zeichnet sich durch ein ausgeprägtes Zitrusaroma aus.
Anschließend muss jede Frucht bei Zimmertemperatur gut mit Wasser abgespült und mit einer Bürste leicht abgerieben werden. Dieser Schritt kann nicht ignoriert werden, da die Orangenschale während des Transports möglicherweise mit einer Vielzahl schmutziger Gegenstände in Kontakt gekommen ist.
Nach dem Waschen mit einem Küchenmesser einen kleinen kreuzförmigen Schnitt an der Oberseite der Frucht machen. Die Orange schälen. Es muss wiederum vom weißen porösen Film gereinigt werden. Wenn Sie eine Küchenwaage haben, wiegen Sie das resultierende Schalenvolumen ab. Wenn das Gewicht der Krusten weniger als 500 Gramm beträgt, müssen Sie eine weitere Frucht schälen.
Die resultierende Schale muss in dünne Streifen oder kleine Quadrate geschnitten werden. Da die Schale beim Kochen kleiner wird, ist es zulässig, sie etwas größer zu schneiden.

Um den bitteren Geschmack der Orangenschale loszuwerden, empfiehlt es sich, sie vorher einzuweichen.

Verteilen Sie die Schale gleichmäßig auf dem Boden der Pfanne und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Nach 2 Tagen empfiehlt es sich, das Wasser in der Pfanne mehrmals zu wechseln, beispielsweise morgens und abends. Nach 2 Tagen die Orangenschalen in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
Eine ebenso wichtige Zutat für die Zubereitung kandierter Orangenschalen ist Zuckersirup. Um es zu erhalten, gießen Sie die erforderliche Menge Kristallzucker in einen Behälter mit dickem Boden und fügen Sie Wasser hinzu. Warten Sie bei schwacher Hitze, bis die Mischung kocht. Vergessen Sie nicht, den Sirup ständig umzurühren. Sobald sich der Kristallzucker im Wasser aufzulösen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Kochen Sie den Sirup weiter, bis er eindickt.
Sobald der Sirup fertig ist, ist es an der Zeit, die Orangenschalen hinzuzufügen. Weiter auf niedriger Stufe kochen. Decken Sie die Pfanne nicht ab und überwachen Sie ständig die Zubereitung des Sirups. Lassen Sie es nicht sprudeln oder kochen. Den Sirup mehrmals gründlich mit den Krusten vermischen. Nach 50 Minuten müssen Sie frisch gepressten Zitronensaft und Orangenlikör hinzufügen. Letzteres muss überhaupt nicht hinzugefügt werden, daher kann dieser Schritt übersprungen werden. Kochen Sie die Mischung weitere 10–15 Minuten weiter.
Nehmen Sie den Sirupbehälter vom Herd und lassen Sie den Inhalt abkühlen. Geben Sie dann die Orangenschalen in ein Sieb, um den gesamten Sirup abtropfen zu lassen. Die kandierten Früchte gleichmäßig auf Backpapier verteilen und mit Puderzucker oder fein gemahlenem Zucker bestreuen. Lassen Sie die kandierten Früchte kurz trocknen.
Die resultierenden getrockneten kandierten Früchte werden im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter mit festem Deckel aufbewahrt.

Schnelles Rezept

Die Zutaten für dieses Schnellrezept unterscheiden sich nicht wesentlich vom klassischen; Sie müssen nur eine kleine Menge Salz hinzufügen. Dies ist ein Rezept für kandierte Früchte von Yulia Vysotskaya, das sie oft für ihren Haushalt zubereitet. Du wirst brauchen:

geschälte Schale von 5 großen Orangen;
2 Tassen Kristallzucker;
1 Teelöffel Salz;
2 Gramm frisch gepresster Zitronensaft.

Die Technologie zur Herstellung kandierter Orangenschalen nach dem Expressrezept ist wie folgt.

Legen Sie die geschälte Orangenschale gleichmäßig auf den Boden der Pfanne. Als nächstes müssen Sie die Krusten mit Wasser füllen, sodass sie die gesamte Oberfläche vollständig bedecken. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, müssen Sie die Leistung des Brenners reduzieren und die Orangenschalen etwa 10-12 Minuten kochen lassen.
Anschließend werden die Orangenschalen in ein feines Sieb gegeben und mehrmals mit Eiswasser übergossen. Lassen Sie die Orangenschalen im Anschluss an den ersten Schritt noch einige Minuten kochen. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu. Anschließend müssen Sie den Inhalt erneut mit Eiswasser übergießen. Wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal.
Nachdem die oben genannten Schritte dreimal ausgeführt wurden, wird der Inhalt in kaltem Wasser abgekühlt und in dünne Streifen von nicht mehr als 2 Zentimetern Länge geschnitten.
Als nächstes gießen Sie Kristallzucker gleichmäßig in einen Behälter mit dickem Boden und gießen ein Glas heißes kochendes Wasser darüber. In Streifen geschnittene Orangenschale dazugeben. Sobald der Inhalt zu „verdauen“ beginnt (innerhalb einer halben Stunde), schalten Sie die Hitze aus. Rühren Sie den Inhalt regelmäßig um, damit er nicht am Pfannenrand festklebt.
Der letzte Schritt bei der Zubereitung kandierter Früchte nach dem Express-Rezept ist die Zugabe von frisch gepresstem Zitronensaft.

Rezept zur Herstellung von kandierten Früchten ohne Kristallzucker

Wie bereits erwähnt, können kandierte Früchte aufgrund der Verwendung großer Mengen Kristallzucker für Menschen mit Diabetes kontraindiziert sein. Es gibt jedoch ein recht einfaches Rezept, mit dem Sie kandierte Früchte ohne Zuckerzusatz zubereiten können. Schauen wir uns zunächst die Zutaten an:

50 Gramm Orangenschalen;
40 Milliliter Wasser;
90 Milliliter Knollensonnenblumensirup (im Laden gibt es ihn unter dem Namen Topinambur).

Eigentlich ist hier das Kochrezept selbst, das nicht so schwer zu befolgen ist.

Alle oben genannten Zutaten müssen gründlich gemischt werden. Auf den Herd stellen und warten, bis der Inhalt zu kochen beginnt. Danach muss die Brennerleistung auf den Mindestwert reduziert werden. Den Inhalt 90 Minuten köcheln lassen.
Denken Sie daran, darauf zu achten, dass der Inhalt in der Pfanne gleichmäßig erhitzt wird. Rühren und wenden Sie den Sirup regelmäßig. Dadurch können die Orangenschalen gründlich garen.
Orangenschalen mit Topinambur müssen auf eine durchscheinende, dicke Konsistenz gebracht werden. Dieser Vorgang ist recht arbeitsintensiv und kann etwa 150 Minuten dauern. Nach dem Kochen kandierter Früchte ist das Wasser in den meisten Fällen bereits verdampft.
Nach der Zubereitung der kandierten Orangenschalen müssen diese gleichmäßig auf einem Backblech über die gesamte Oberfläche des Pergamentpapiers verteilt werden. Achten Sie besonders auf die Qualität des Backpapiers. Um den Vorgang zu beschleunigen, können kandierte Früchte im Ofen oder Dörrgerät getrocknet werden. Allerdings trocknen kandierte Früchte in der Regel innerhalb von 24 Stunden von selbst.

Ein visuelles Rezept zur Herstellung kandierter Orangenschalen sehen Sie im folgenden Video.

Kandierte Orangenschalen, eine Erfindung sparsamer Hausfrauen der Sowjetzeit, erfreuen sich wieder großer Beliebtheit. Der Grund dafür ist ihr natürlicher Ursprung, ihre hervorragenden Nährwerteigenschaften und die günstigen Kosten der Zutaten. Selbst ein Rezept, das wegen der Kochzeit einst einschüchternd war, ermöglicht es Ihnen jetzt, das Produkt in wenigen Minuten in den gewünschten Zustand zu bringen.

Welche Vorteile haben kandierte Orangenschalen?

Was Fans gesunder Ernährung interessiert, kann eine Diät sein. Die Rede ist nicht von übermäßigem Verzehr: 50 g kandierte Früchte reichen aus, um den Körper mit Ballaststoffen und Vitaminen zu versorgen und nicht an Übergewicht zuzunehmen. Ein Minimum an Zucker beim Kochen trägt dazu bei, den Kaloriengehalt weiter zu reduzieren.

Kandierte Orangenschale ist ein energiereiches Produkt, das für Menschen, die hart arbeiten, sehr nützlich ist. Sie sind unter anderem kompakt und passen daher problemlos in eine Lunchbox für den Transport zur Arbeit und auf Reisen.
Mit dem richtigen Verzehr von kandierten Früchten können Sie zusätzliche Pfunde schnell loswerden. Die darin enthaltenen Stoffe fördern den Fettabbau.
Ein mäßiger Verzehr kandierter Früchte verbessert Ihr Wohlbefinden, die Gesichtshaut und die Haarstruktur und lindert Vitaminmangel.

Es wird empfohlen, eine ganze Zitrusfrucht zu verwenden, die in Scheiben geschnitten und im Ofen getrocknet wird. Eine andere Sache sind kandierte Schalen, bei denen ein Abfallprodukt – in süßem Sirup gekochte Schalen – zu einer duftenden und gesunden Delikatesse wird. Das einzig Negative ist die lange Garzeit, die mindestens 20 Stunden beträgt.

Zutaten:

Schalen - 1,5 kg;
Zucker - 1,7 kg;
Wasser - 750 ml;
Zitronensaft - 80 ml;
Puderzucker - 40 g.

Vorbereitung

Die Schalen 5 Stunden in Wasser einweichen.
20 Minuten in klarem Wasser kochen. In Streifen schneiden.
Wasser mit Zucker 10 Minuten kochen, Zitronensaft hinzufügen und schälen.
20 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
Nach 5 Stunden zurückkehren und eine Stunde köcheln lassen.
Im leicht geöffneten Ofen trocknen.
Nach dem Abkühlen die klassischen kandierten Orangenschalen mit Pulver bestreuen.

Zur Herstellung von kandierten Orangenschalen muss der Sirup aufgekocht werden. Die Qualität des Produkts hängt von seiner Konsistenz ab: Zu dick wird die Kruste ihrer Elastizität berauben, während süß und flüssig verhindert, dass das Produkt zuckrig wird. In diesem Fall ist es wichtig, das Verhältnis von Zucker und Wasser im Verhältnis 1:3 einzuhalten und für einen ausgewogenen Geschmack Zitronensaft und Gewürze hinzuzufügen.

Zutaten

Zucker - 500 g;
Wasser - 1,5 l;
Zitronensaft - 60 ml;
Sternanis - 2 Stk.;
Vanilleschote - 1 Stk.

Vorbereitung

Wasser mit Zucker zum Kochen bringen.
Mit Vanilleschote und Sternanis 10 Minuten kochen lassen.
Zitronensaft einfüllen.

Kandierte Orangenschalen – schnelles Rezept

Ein Klassiker ist ein Klassiker, aber kandierte Orangen, die zu Hause im Express-Verfahren zubereitet werden, was ein paar Stunden dauert, sind nicht schlechter. Dazu die Krusten durch mehrmaliges Kochen in Salzwasser von überschüssiger Bitterkeit befreien, in Sirup überführen und eine Stunde köcheln lassen. Anschließend zwei Stunden im leicht geöffneten Ofen trocknen.

Zutaten:

Schalen - 450 g;
Wasser - 7,7 l;
Zucker - 500 g;
Zitronensaft - 40 ml;
Puderzucker - 20 g;
Salz - 20 g.

Vorbereitung

Die Krusten mit 2,5 Liter kaltem Wasser übergießen und 10 Minuten kochen lassen.
Wechseln Sie das Wasser, fügen Sie 10 g Salz hinzu und kochen Sie die gleiche Menge auf.
Wiederholen Sie die Aktion.
Die Krusten in Streifen schneiden, einen Sirup aus 250 ml Wasser und Zucker hinzufügen und eine Stunde kochen lassen.
Trocknen Sie schnell kandierte Orangenschalen im Ofen.

Traditionell wird kandierte Orangenschale mit Puderzucker bestreut, obwohl nichts dagegen spricht, sie aus den Schalen herzustellen. Darüber hinaus kann die Bitterkeit von Schokolade die Säure betonen und die süßliche Wirkung kandierter Früchte neutralisieren. Dann kommt es auf die Geschmacksvorlieben an – kandierte Früchte können ganz oder teilweise mit Schokolade überzogen werden.

Zutaten:

Schalen - 600 g;
Schokolade - 250 g;
Zucker - 1 kg;
Wasser - 2,5 l.

Vorbereitung

Die Streifen mit 500 ml Wasser füllen und 10 Minuten kochen lassen.
Wiederholen Sie den Vorgang zweimal.
250 g Zucker in 1 Liter Wasser auflösen, die Schalen dazugeben und 20 Minuten kochen lassen.
Weitere 250 g Zucker hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
Wiederholen Sie den Vorgang zweimal.
Übertragen Sie die Krusten auf Pergamentpapier.
Die Schokolade schmelzen und über die kandierten Früchte gießen.
Die mit Schokolade überzogenen kandierten Orangenschalen trocknen lassen.

Kandierte getrocknete Orangenschalen – Rezept

Viele Hausfrauen stellen Orangen aus alten Beständen her. Dieser Kochvorgang unterscheidet sich von den vorherigen, da die Krusten während der Lagerung hart, spröde und übergetrocknet sind. In diesem Fall werden sie in Flüssigkeit eingeweicht, dreimal in sauberem Wasser eingeweicht und gekocht, dann mit Zucker bestreut und ohne Wasser gekocht, wobei die Feuchtigkeit verdunstet.

Zutaten:

Wasser - 5,5 l;
Schalen - 300 g;
Zucker - 300 g.

Vorbereitung

Die Schalen 30 Minuten in 1 Liter Wasser einweichen.
In Streifen schneiden, 1,5 Liter Wasser hinzufügen und eine Stunde kochen lassen, dabei das Wasser alle 20 Minuten wechseln.
Das Wasser abgießen, Zucker hinzufügen und 40 Minuten ohne Wasser köcheln lassen.
Im Ofen trocknen.

Kandierte Orangenschalen in der Mikrowelle

Das klassische Rezept zur Herstellung von kandierten Orangenschalen ist lang, das schnellste dauert immer noch mehrere Stunden und die Mikrowelle gart die Köstlichkeit in 25 Minuten. Gleichzeitig ist es in der Mikrowelle möglich, die Schale zu kochen und die kandierten Früchte zu trocknen. Die glücklichen Besitzer können die Schalen nur 10 Minuten in kochendem Wasser einweichen.

Zutaten:

Schalen - 350 g;
Zucker - 180 g;
kochendes Wasser - 700 ml.

Vorbereitung

Die Streifen 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen.
Das Wasser abgießen, 90 g Zucker hinzufügen und 6 Minuten bei 700 W in der Mikrowelle garen.
Zucker hinzufügen und wiederholen.
Überschüssigen Sirup abgießen und 8 Minuten bei mittlerer Leistung trocknen.

Das Wissen, wie man kandierte Früchte zu Hause lagert, trägt dazu bei, die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern. Viele Menschen wissen, dass das kandierte Produkt in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden sollte, vorzugsweise an einem dunklen Ort, und wenn es sich um kandierte Früchte in süßem Sirup handelt, im Kühlschrank. Die kandierten Früchte selbst sind unprätentiös, dennoch sollten einige Feinheiten beachtet werden.

Kandierte Früchte unterliegen keinen Temperaturschwankungen, vertragen problemlos das Einfrieren und können im Gefrierschrank oder Keller gelagert werden.
Kandierte Früchte sollten in einem Glasbehälter mit fest verschraubtem Deckel aufbewahrt werden.
Es ist nicht akzeptabel, kandierte Früchte in einem feuchten Raum aufzubewahren, da sie mit der Zeit zusammenkleben und an Qualität verlieren.

Desserts werden von kleinen Kindern und Erwachsenen geliebt. Sie in einem Geschäft zu kaufen ist teuer. Zudem sind Süßwaren nicht immer frisch und gesund. Hausfrauen haben längst gelernt, selbstgemachte Gewürze zuzubereiten; die Rede ist von kandierten Früchten aus aromatischen Orangenschalen. Dieses Produkt ist sehr lecker und sogar gesund. Darüber hinaus ist es einfach zuzubereiten. Wie macht man also selbst ein süßes und gesundes Dessert aus Orangenschalen?

Bei der Zubereitung jedes kulinarischen Meisterwerks kommt es auf das Ergebnis an – damit es schmeckt. Erfahrene Köche heben mehrere Merkmale der Zubereitung kandierter Früchte hervor:

Um ein Dessert zuzubereiten, benötigen Sie eine Küchenwaage, eine Schüssel, ein Glas, eine Schneidsocke, ein Küchenmesser und einen zum Kochen vorgesehenen Behälter.
Es empfiehlt sich, die Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung auszustatten.
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie lediglich Orangenschale. Um das Fruchtfleisch leichter entfernen zu können, empfiehlt es sich, die Früchte quer einzuschneiden.
Wenn Sie formschöne Desserts kreieren möchten, sollten Sie große Krustenstücke entfernen.

Beim Garvorgang wird absolut kein Fruchtfleisch verwendet. Es empfiehlt sich, es für einen guten Zweck zu verwenden, beispielsweise um daraus aromatischen Orangensirup herzustellen.

Nutzen und Schaden

Hausfrauen interessieren sich natürlich für die Frage, wie gesund das Gericht ist, das sie essen. Über kandierte Früchte gibt es unterschiedliche Meinungen. Es gibt mehrere nützliche Eigenschaften:

Im Gegensatz zu einem fertigen Ladenprodukt enthält ein hausgemachtes Gericht keine Farbstoffe oder Chemikalien.
Es enthält Vitamin C, das eine Energiequelle und eine starke Immunität ist.

Der negative Faktor ist, dass man durch den starken Verzehr von kandierten Früchten an Gewicht zunehmen kann und außerdem das Risiko besteht, an Diabetes zu erkranken. Dennoch sind kandierte Früchte kalorienärmer und viel gesünder als Süßigkeiten.

Zubereitung der Hauptzutat

Vor der Zubereitung des Gerichts müssen die Früchte gründlich gewaschen und mit kochendem Wasser übergossen werden, damit sie leichter verarbeitet werden können. Anschließend sollten Sie die Schalen vom Fruchtfleisch trennen. Zusätzlich empfiehlt es sich, sie einige Minuten in kochendem Wasser zu kochen. Dadurch wird die Bitterkeit beseitigt.

Wie man kandierte Orangenschalen zu Hause macht

Wie sich herausstellte, schmeckt dieses Dessert gut und ist in Maßen sogar gesund. Nun lohnt es sich, mehrere Möglichkeiten vorzustellen, wie man kandierte Orangenschalen zu Hause zubereiten kann.

Schnelles Rezept Schritt für Schritt

Jede Hausfrau sollte die einfachste „Standard“-Methode zur Zubereitung kandierter Orangenschalen kennen. Um sie vorzubereiten, müssen Sie nur drei Schritte ausführen:

Geben Sie das Hauptprodukt – 2-3 kleine Früchte – in einen Kochbehälter und füllen Sie diesen mit 2-3 Gläsern Wasser. Es wird empfohlen, Zucker, Zitronensäure und Gewürze hinzuzufügen. Sie sollten bei schwacher Hitze 1–1,5 Stunden köcheln lassen.
Der zweite Schritt bei der Zubereitung kandierter Orangenschalen ist der Aufguss. Nachdem Sie die Pfanne vom Herd genommen haben, müssen Sie sie fest mit einem Deckel abdecken und eine weitere Stunde in der süßen Flüssigkeit einweichen lassen.
Der letzte Schritt ist das Trocknen. Jede Kruste sollte in Zucker gerollt, auf Pergamentpapier gelegt und 30-40 Minuten im Ofen gebacken werden.

Dies ist ein einfaches und schnelles Rezept für kandierte Orangenschalen. Das fertige Produkt kann so wie es ist gegessen werden. Sie können sie zusätzlich in Kokos- oder Schokoladenglasur tauchen, um sie noch schmackhafter zu machen.

Mit Zitronensaft

Moderne Hausfrauen bereiten kandierte Früchte am liebsten mit Zitronensaft zu. Dadurch werden sie saftiger und schmackhafter.

Bevor Sie kandierte Orangenschalen zu Hause herstellen, müssen Sie Zitronensaft zubereiten, indem Sie ihn aus den Früchten pressen und nach Geschmack süßen. Während des Garvorgangs müssen Sie es in die Pfanne gießen, in der das Dessert zubereitet wird.

Methode von Yulia Vysotskaya

Hausfrau Yulia Vysotskaya macht oft hausgemachte Süßigkeiten für ihre Familie. Sie teilte ihr eigenes Rezept für die Herstellung kandierter Orangenschalen mit:

Die Schale sollte 3 Tage lang in kaltem Wasser aufgegossen und regelmäßig gewechselt werden. In dieser Zeit wird alle Bitterkeit vollständig verschwinden. Aus demselben Grund müssen Sie es vor dem Garen 30 Minuten lang in leicht gesalzenem Wasser kochen.
Als nächstes müssen Sie es in kleine Streifen von 1-2 cm Breite schneiden und kandierte Orangenschalen nach dem Standardrezept zubereiten.
Während sie im Ofen trocknen, müssen Sie die dunkle Schokolade schmelzen. Dann bleibt nur noch, jede Kruste in diese Glasur zu tauchen und zu trocknen.

Mit diesem hausgemachten Dessert können Sie Ihre Familie und Gäste verwöhnen.

Rezept von Alla Kovalchuk

Alla Kovalchuk teilte ihr Rezept zur Herstellung kandierter Orangenschalen mit. Sie empfiehlt, in den ersten Phasen des Kochens alle weißen Schichten zu entfernen, die dem Gericht Bitterkeit verleihen. Am Ende des Garvorgangs behandelt sie jede Kruste mit Nelken und Vanillezucker.

So lagern Sie zubereitete kandierte Früchte

Es wird empfohlen, zubereitete kandierte Früchte nur in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Ansonsten sind sie unprätentiös. Sie können im Gefrierschrank oder bei Zimmertemperatur – an einem trockenen und kühlen Ort – längere Zeit aufbewahrt werden.

Orangenschalen-Dessert ist ein einfaches, günstiges, leckeres und gesundes Gericht, das sicher allen Kindern und Erwachsenen schmeckt.

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