Was bedeutet ein koscherer Tag? Von rein – rein

Religiöse Regeln für den Verzehr von Lebensmitteln wurden nicht aus der Luft gegriffen und sind im Wesentlichen alte, vereinfachte Hygienenormen und Regeln für einen gesunden Lebensstil (auf dem damals verfügbaren Wissensstand). Allerdings veralten diese Gesetze oft durch den Ansturm wissenschaftlicher Erkenntnisse. Wir haben zum Beispiel alle von „koscherem“ Essen gehört. Lassen Sie uns herausfinden, was „koscheres“ (und nicht koscheres) Essen ist.

« Koscher„ist jedes Lebensmittel (auch aus der chinesischen Küche oder der russischen Volksküche), das jedoch den strengen Gesetzen der „Kaschrut“ entspricht (die Zulässigkeit von etwas im Sinne der in der Tora, im Talmud usw. enthaltenen Gesetze).

Das Wort „koscher“ selbst bedeutet „zulässig“, das Wort „koscher“ ist einfach eine russische Ableitung und bedeutet, dass das Essen den Regeln des Judentums entspricht.

Koscheres McDonald's in Buenos Aires.

Entgegen der landläufigen Meinung „segnen“ Rabbiner oder andere religiöse Führer Lebensmittel nicht, um sie koscher zu machen. „Segen“ hat nichts mit dem Begriff „koscher“ zu tun.

Koscher ist kein Kochstil. Chinesisches Essen kann koscher sein, wenn es nach jüdischem Recht zubereitet wird, und in Philadelphia und New York gibt es viele ausgezeichnete koschere chinesische Restaurants.

Umgekehrt sind traditionelle jüdische Lebensmittel wie Bagels, Pfannkuchen, Matze und Shara-Suppe möglicherweise nicht koscher, es sei denn, sie wurden in Übereinstimmung mit dem jüdischen Gesetz zubereitet.

Einige Kaschrut-Gesetze sind aus der Sicht eines gesunden Lebensstils veraltet

Viele moderne Juden glauben, dass Kaschrut-Gesetze einfach veraltete Gesundheitsvorschriften seien. Beispielsweise gibt es nach aktuellem wissenschaftlichen Kenntnisstand keinen Grund, Kamel- oder Kaninchenfleisch als weniger gesund einzustufen als Kuh- oder Ziegenfleisch. Es gibt auch keine direkten wissenschaftlichen Beweise oder Beobachtungen für Schäden durch die Kombination von Milch- und Fleischprodukten (die nicht koscher sind).

Allerdings ist die Logik hier eine andere: Ein Kamel (nicht koscher als Nahrung) ist als Lasttier nützlicher als als Nahrungsquelle.

Die kurze Antwort auf die Frage, warum Juden diese Gesetze einhalten, ist, dass die Tora dies sagt. Die Thora nennt keine Gründe für diese Gesetze und der traditionelle Jude braucht keine anderen Gründe zu sehen. Eine detailliertere Version aus dem Buch „Being a Jew“ von Rabbi Chaim Halevi Donin: Gehorsam gegenüber Gesetzen ist eine solche Selbstbeherrschung, dass man lernt, selbst die einfachsten und grundlegendsten Instinkte zu kontrollieren.

Wir stellen hier die Grundregeln der koscheren Küche mit Kommentaren von Zozhnik vor.

Grundregeln der koscheren Ernährung

Die Gesetze der Kaschrut basieren auf mehreren recht einfachen, verständlichen Regeln:

1. Manche Tiere können nicht vollständig gefressen werden. Diese Einschränkung umfasst Fleisch, Innereien, Eier und Milch von Tieren, die verboten sind.

2. Von den essbaren Tieren müssen Vögel und Säugetiere gemäß jüdischem Gesetz getötet werden.

3. Vor dem Garen sollte jegliches Blut von Fleisch und Geflügel entfernt werden.

4. Einige Teile der zugelassenen Tiere dürfen nicht gegessen werden.

5. Obst und Gemüse sind erlaubt, müssen aber auf nicht essbare Teile kontrolliert werden.

6. Fleisch (Geflügel und Säugetiere) darf nicht zusammen mit Milchprodukten verzehrt werden. Fisch, Eier, Obst, Gemüse und Getreide können mit jedem Fleisch oder Milchprodukten gegessen werden. (Einigen Meinungen zufolge kann Fisch nicht mit Fleisch gegessen werden).

Es gibt keine wissenschaftlichen oder medizinischen Beweise dafür, dass die Kombination von Milch- und Fleischprodukten in Lebensmitteln schädlich ist. Es ist wichtig zu verstehen, dass sowohl Fleisch als auch Milchprodukte proteinreiche Lebensmittel sind. Proteinhaltige Lebensmittel sind „schwer“ und erfordern mehr Anstrengung für den Körper, sie zu verdauen. Für die Verdauung proteinhaltiger Lebensmittel kann der Körper bis zu 30 % der Energie aufwenden, die er daraus erhält ().

7. Utensilien (einschließlich Töpfe und Pfannen sowie andere Oberflächen zur Lebensmittelzubereitung), die mit Fleisch in Berührung kommen, dürfen nicht mit Milchprodukten verwendet werden und umgekehrt. Utensilien, die mit nicht koscheren Lebensmitteln in Berührung gekommen sind, dürfen nicht mit koscheren Lebensmitteln verwendet werden.

8. Von Nichtjuden hergestellte Traubenprodukte dürfen nicht gegessen werden.

9. Es gibt mehrere andere Regeln, die nicht universell gelten.

Und nun etwas mehr Details zu diesen Themen.

Tiere, die nicht gegessen werden können

Von den „Tieren der Erde“ kann man jedes Tier essen, das gespaltene Hufe hat und ein Wiederkäuer ist.. Jedes Landsäugetier, das nicht über diese beiden Eigenschaften verfügt, ist verboten. Die Thora legt fest, dass Kamele, Springmäuse, Hasen und Schweine nicht koscher sind, weil jedem von ihnen eine dieser beiden Eigenschaften fehlt. Rinder, Schafe, Ziegen, Hirsche und Bisons sind koscher.

Von den „Wasserlebewesen“ kann man alles essen, was Federn und Schuppen hat. Daher sind Schalentiere wie Hummer, Austern, Garnelen, Muscheln und Krabben verboten. Erlaubt sind Fische wie Thunfisch, Karpfen, Lachs und Hering.

Der vollständige Verzicht auf einige gesunde Meeresfrüchte führt einerseits dazu, dass der Ernährung einige Mikroelemente entzogen werden. Andererseits gibt es einige:

Bei Vögeln sind die Kriterien weniger klar. Die Tora enthält eine Liste verbotener Vögel, gibt jedoch nicht an, warum diese besonderen Vögel verboten sind. Bei allen in der Liste aufgeführten Vögeln handelt es sich entweder um Raubvögel oder um Aasfresser, was nach Ansicht der Rabbiner die Grundlage für ihre Unterscheidung war.

Andere Vögel Zugelassen sind beispielsweise Hühner, Gänse, Enten und Truthähne.

Nagetiere, Reptilien, Amphibien und Insekten sind verboten.

Koscheres Schlachten

Säugetiere und Vögel, die gegessen werden dürfen, müssen gemäß jüdischem Gesetz geschlachtet werden. Es ist verboten, Tiere zu essen, die eines natürlichen Todes gestorben sind oder von anderen Tieren getötet wurden – was aus gesundheitlicher Sicht durchaus logisch ist.

Darüber hinaus dürfen die Tiere zum Zeitpunkt der Schlachtung keine Krankheiten oder Organdefekte aufweisen. Diese Beschränkungen gelten nicht für Fische, sondern nur für Klein- und Großvieh.

Für die koschere Schlachtung von Tieren gelten besondere Regeln. Ihre Bedeutung reduziert sich auf ein Minimum an Schmerzen, die das Tier vor dem Tod erfährt. Und das hat eine wichtige Bedeutung.

Kommentar zu diesem Thema von Ivan Shishkin, Chefkoch der Restaurants Delicatessen und Yunost, wie von Afisha berichtet:

Wenn ein Tier vor der Schlachtung Angst oder Stress verspürt, sinken die Glykogenspeicher in den Muskeln und nach der Schlachtung wird der natürliche Prozess der pH-Senkung in den Muskeln verlangsamt oder gestoppt. Es gibt ein Phänomen wie dunkles, festes und trockenes Fleisch – dunkles, hartes, trockenes Fleisch, das durch unsachgemäße Stressschlachtung gewonnen wird. Es hat einen höheren pH-Wert und neigt dazu, Wasser im Inneren zurückzuhalten. Im Aussehen wird solches Fleisch zäh und dunkel, was seine Attraktivität für den Käufer verringert. Ein erhöhter pH-Wert führt dazu, dass Fleisch schneller verdirbt: Viele pathogene Bakterien überleben in einer weniger sauren Umgebung besser.

Mit einem scharfen Messer namens „Challef“ wird dem Tier die Kehle aufgeschlitzt, wodurch das Tier sofort das Bewusstsein verliert.

Wenn der Prozess nicht korrekt durchgeführt wird, das Tier nicht koscher ist oder das Tier von Jägern getötet wurde, die nicht den biblischen Gesetzen der Kaschrut entsprechen, ist es Juden verboten, das Fleisch zu essen.

Blutung

Die Thora verbietet den Konsum von Blut. Juden essen kein Blut, weil das Leben der Tiere (wörtlich: die Seele der Tiere) im Blut enthalten ist. Dies gilt nur für das Blut von Vögeln und Säugetieren, nicht jedoch für das Blut von Fischen.

Ein Ei, das sehr wenig Blut enthält, kann gegessen werden. Laut Kaschrut ist es auch eine gute Idee, ein Ei in ein Glas oder eine Tasse aufzuschlagen, um es auf Frische und Essbarkeit zu prüfen, bevor man es in die heiße Pfanne gibt. Diese einfache Regel sollte von allen Köchen beachtet werden, unabhängig von der Religion.

Laut Kaschrut können die Folgen schwerwiegend sein: Wenn Sie plötzlich ein blutiges Ei in eine erhitzte Bratpfanne oder Pfanne schlagen, wird dieses Utensil nicht koscher. Sie können darauf keine koscheren Speisen mehr zubereiten.

Wenn Ihr Rezept mehrere Eier erfordert, schlagen Sie jedes einzeln in ein Glas, damit Sie nicht alle Eier verschwenden, es sei denn, das letzte ist koscher.

Verbot von Fetten und Nerven

Kaschrut erfordert sorgfältige Aufmerksamkeit beim Schneiden von Fleisch. Der Ischiasnerv und die angrenzenden Blutgefäße können nicht gefressen werden. Die Entfernung dieses Nervs ist zeitaufwändig und nicht kosteneffektiv, weshalb die meisten koscheren Fleischproduzenten die Hinterviertel einfach an nicht-koschere Metzger verkaufen.

Eine bestimmte Art von Fett, das lebenswichtige Organe und die Leber umgibt, kann nicht gegessen werden. Koschere Metzger entfernen auch diesen Teil des Schlachtkörpers.

Einigen Quellen zufolge haben Wissenschaftler biochemische Unterschiede zwischen dieser Art von Fett und akzeptablem Fett um die Muskeln und Unterhautfett festgestellt.

Koscheres Gemüse und Obst

Alle Obst- und Gemüsesorten sind koscher, es gibt jedoch einige Einschränkungen.

Wurmlöcher und wurmiges Obst und Gemüse sind nicht koscher. Obst und Gemüse, das für diese Art von Schäden anfällig ist, sollte untersucht werden, um sicherzustellen, dass es frei von Wurmlöchern und Fäulnis ist. Blattgemüse, Salat und Gemüse, Erdbeeren und Himbeeren sollten sorgfältig untersucht werden.

Darüber hinaus besteht ein gesondertes Verbot für von Nichtjuden hergestellte Traubenprodukte. Wein wird häufig in Ritualen aller alten Religionen verwendet. Aus diesem Grund war die Verwendung von Wein und anderen Traubenprodukten, die von Nichtjuden hergestellt wurden, verboten.

Ein wahrer Jude sollte nur „koschere“ Weine trinken – also Weine, die von Juden hergestellt wurden.

Trennung von Fleisch und Milchprodukten

In der Thora gibt es einen Satz: „Koch ein Zicklein nicht in der Milch seiner Mutter.“ Die mündliche Thora erklärt, dass dieser Abschnitt den gemeinsamen Verzehr von Fleisch und Milchprodukten verbietet. Darüber hinaus verbietet der Talmud das gemeinsame Kochen von Fleisch und Fisch.

Dies ist jedoch ermöglicht den gemeinsamen Verzehr von Fisch und Milchprodukten.

Auch Es ist akzeptabel, Milchprodukte und Eier zusammen zu essen.

Diese Abteilung umfasst nicht nur Lebensmittel, sondern auch das Geschirr, die Töpfe und Pfannen, in denen sie zubereitet werden, die Teller und das Besteck, aus denen sie gegessen werden, die Spülmaschinen und Spülbecken, in denen sie gereinigt werden, sowie die Schwämme und Handtücher, die zum Trocknen des Geschirrs verwendet werden .

Koschere Lebensbedingungen müssen mindestens zwei Utensiliensets umfassen – eines für Fleisch, das andere für Milchprodukte.

Wie wir oben bereits geantwortet haben, findet dieses strenge und zentrale Verbot jedoch keine Unterstützung in Form einer wissenschaftlichen und praktischen Erklärung. Nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen ist die Kombination von Fleisch und Milchprodukten aus Sicht einer gesunden Lebensweise unbedenklich.

Koschere Vorräte

Utensilien (Töpfe, Pfannen, Teller, Besteck usw.) müssen koscher sein. Das Kochgeschirr erhöht den koscheren Status der darin zubereiteten Speisen. Wenn Sie also Hühnersuppe in einem Topf kochen, wird der Topf zum Gefäß für das Fleisch.

Der koschere Status kann nur dann von Lebensmitteln auf Utensilien oder von Utensilien auf Lebensmittel übertragen werden, wenn Hitze (einschließlich scharfer Gewürze) oder längere Zeit Feuer ausgesetzt ist. Wenn Sie also kalte Lebensmittel in einer nicht koscheren Umgebung essen, ist dies kein Problem. Beispielsweise spielt bei Eis (einem Milchprodukt) der Behälter keine Rolle, da er kalt ist.

Das bedeutet auch, dass man mit demselben Messer eine Scheibe Wurst und Käse schneiden kann, dies ist jedoch nicht die empfohlene Vorgehensweise.

Der Konflikt zwischen alten Gesetzen und modernen Geräten kann ein komisch ernstes Problem sein. Theoretisch benötigen Sie zwei Geschirrspüler – für „Milch“-Gerichte und „Fleisch“. Allerdings herrscht in der modernen Interpretation der Thora der gesunde Menschenverstand vor und es ist erlaubt, entweder getrennte Fächer für Milch- und Fleischgerichte in der „Spülmaschine“ zu haben oder, noch einfacher, Fleisch- und Milchgerichte getrennt in der Spülmaschine zu reinigen.

Kaschrut-Zertifizierung

Die Aufgabe, Lebensmittel koscher zu halten, wird durch die weit verbreitete Kaschrut-Zertifizierung erheblich vereinfacht. Als koscher zertifizierte Produkte sind mit Zeichen gekennzeichnet, die normalerweise von Rabbinern oder zertifizierten Produktorganisationen vergeben werden.

Koscher-Zeichen für Lebensmittel.

Ein Beispiel für die Koscher-Zertifizierung für heimische Pasta.

Beim Zertifizierungsprozess geht es nicht darum, das Essen zu „segnen“, sondern vielmehr darum, die Zutaten zu prüfen, die für die Zubereitung des Essens verwendet werden.

Auch die Verfahren zur Lebensmittelzubereitung werden überprüft und die Verarbeitungsbetriebe werden regelmäßig überprüft, um sicherzustellen, dass die koscheren Standards eingehalten werden.

Religion sind besondere Bestimmungen und Traditionen, die in Ernährungsregeln beachtet werden. Das Konzept der koscheren Ernährung ist dem Judentum entlehnt und findet sich häufig unter Juden. In letzter Zeit sind solche Lebensmittel jedoch zunehmend in der Küche vieler Länder zu finden.

Was bedeutet der Begriff koscheres Essen?

Koscheres Essen ist Essen, das nach den Regeln der Kaschrut zubereitet wird und in den gesetzlichen Aufzeichnungen von Halakha enthalten ist.

Nach diesen Regeln werden alle Gerichte nach traditionellen Bräuchen zubereitet und der gesamte Prozess wird von speziellen jüdischen Organisationen kontrolliert. Geprüfte Produkte erhalten ein spezielles Siegel, das ihre Qualität bestätigt.

Alle koscheren Produkte sind in drei Hauptgruppen unterteilt:

1. Basar sind Fleischprodukte;
2. Gratisartikel sind Milchprodukte;
3. Parve ist alle anderen Produkte.

Unter koscher versteht man Lebensmittel, die für den gesamten Körper von Nutzen sind und sich durchaus als Nahrungsmittel eignen.

Nutzen oder Schaden?

Menschen, die sich zum ersten Mal mit koscheren Gerichten beschäftigt haben, fragen sich: Ist dieses Essen gesund? Natürlich wirkt es sich positiv auf die Gesundheit aus. Dies liegt daran, dass keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe und GVO enthalten sind und die Verpackung völlig steril ist.

Was den Schaden betrifft, ist dies ein ziemlich kontroverses Thema. Nur in einer Studie konnten Experten aus Amerika nachweisen, dass auf übliche Weise zubereitetes Geflügelfleisch weniger Schadstoffe enthält als nach der koscheren Methode zubereitetes Fleisch.

So bereiten Sie koscheres Essen richtig zu

Nach den Regeln der Kaschrut dürfen Fleisch und Milch nicht in einer Mahlzeit kombiniert werden. Der Zeitabstand zwischen der Einnahme dieser Produkte sollte 5 Stunden betragen. Auch für die Tötung eines Tieres gelten besondere Regeln – diese muss von einer dafür ausgebildeten Person durchgeführt werden. Nach dem Schlachten und Zerlegen wird das Fleisch eingeweicht, damit das gesamte Blut herausgepumpt wird. Erst nach diesem Vorgang wird das Fleisch dem Koch zur Weiterverarbeitung übergeben.

Es ist strengstens verboten, Fleisch von kranken Tieren zum Kochen zu verwenden. Fleisch und Milchprodukte werden mit unterschiedlichen Utensilien und in unterschiedlichen Küchen zubereitet. Aus diesem Grund ist es in jüdischen Haushalten üblich, über zwei Küchen zu verfügen. Wenn der Platz die Organisation von zwei Küchen nicht zulässt, werden zwei Herde zum Kochen von Fleisch und Milchprodukten auf einen gestellt.

Liste koscherer Produkte

Damit Lebensmittel koscher sind, dürfen Sie für die Zubereitung nur die in der Liste der zugelassenen Lebensmittel aufgeführten Produkte verwenden:

• Fleisch. Für die Zubereitung von Fleischgerichten können Sie Tierkadaver mit gespaltenen Hufen und pflanzliche Produkte verwenden. Dazu gehören Elche, Kühe, Schafe, Ziegen und Giraffen. Es gibt Ausnahmen, zum Beispiel ist bei Nicht-Pflanzenfressern das Fleisch von Schweinen erlaubt, bei solchen ohne gespaltene Hufe ist das Fleisch von Kamelen, Kaninchen und Klippschliefern erlaubt. Achten Sie beim Garen darauf, das Blut vollständig vom Fleisch zu entfernen. Laut Juden macht der Verzehr von Blut einen Menschen grausam und aggressiv. Auch Eier sind komplett verboten, wenn sie Blut enthalten.
• Vogel. Von Geflügel können Sie nur Fleisch von Haustieren verwenden – Hühner, Enten und Gänse. Die einzigen erlaubten Wildvögel sind Taubenfleisch. Das Fleisch von Adlern, Falken, Pelikanen und Eulen ist völlig verboten.
• Eier. Für die Auswahl von Eiern gibt es eine besondere Regel – ihre Form. Das Ei sollte auf der einen Seite scharf und auf der anderen rund sein. Wenn beide Kanten stumpf sind, können sie nicht als Lebensmittel verwendet werden. Dies kann bedeuten, dass die Eier von Aasvögeln stammten.
• Fisch. Zum Kochen können Sie nur Fische mit Schuppen, Schwanz und Flossen verwenden. Der Verzehr von Meeresfrüchten ist strengstens verboten, da diese weder Schuppen noch Flossen haben. Garnelen, Tintenfische, Meereswürmer usw. sind auf der Liste der koscheren Artikel völlig verboten.
• Milch. Für die Zubereitung von Gerichten mit Milch dürfen nur Rohstoffe von gesetzlich zugelassenen Tieren verwendet werden. Alle anderen Milchsorten sind strengstens verboten.
• Früchte und Gemüse. In dieser Produktkategorie gibt es keine Einschränkungen. Die einzige Bedingung ist kein Kontakt mit nicht koscheren Artikeln. Auch wurmartige Früchte sollten nicht gegessen werden.

Meinung der Ärzte

Laut Ärzten verschiedener Fachrichtungen ist nach koscheren Regeln zubereitetes Essen nur für die Einhaltung religiöser Regeln wichtig. Aus gesundheitlicher Sicht hat koscheres Essen keinen großen Einfluss auf die Gesundheit eines Menschen.

Bisher hatten Anhänger der koscheren Ernährung auf Reisen gewisse Schwierigkeiten. Heutzutage bieten sogar viele Fluggesellschaften ihren Passagieren während des Fluges koschere Küche an. Daher ist die Einhaltung aller religiösen Regeln, einschließlich der Ernährung, auch auf Reisen von zu Hause aus problemlos möglich.

Koschere Rezepte

In fast jeder Großstadt gibt es koschere Gerichte in Cafés, aber normalerweise sind ihre Kosten viel höher als bei normalen Gerichten. Aber verzweifeln Sie nicht. Da verschiedene koschere Produkte bereits in ausreichender Menge im Handel erhältlich sind, wird die Zubereitung von Gerichten unter Einhaltung aller religiösen Traditionen nicht schwierig sein.

Strudel

Eines der am einfachsten und schnellsten zuzubereitenden koscheren Gerichte ist Lachs-, Käse- und Spinatstrudel. Es kann nicht nur als Feiertagsgericht serviert werden, sondern auch einfach für Treffen mit Freunden, da Strudel nicht nur sehr lecker, sondern auch diätetisch ist.

Produkte zum Kochen:

1. 150 gr. gesiebtes Mehl;
2. Ei;
3. 1 EL. Löffel Butter;
4. Etwas Wasser.

Aus diesen Produkten müssen Sie einen weichen Teig kneten. Dies dauert in der Regel nicht länger als 10 Minuten. Danach wird der Teig in Frischhaltefolie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit dem Füllen beginnen: 150 gr. Den Käse reiben, 0,5 kg Lachs in dünne Streifen schneiden und den Spinat mit Butter leicht anbraten. Danach alle Zutaten vermischen und das Ei dazugeben, nach Belieben Salz hinzufügen.

Der im Kühlschrank ruhende Teig sollte auf dem Tisch sehr dünn ausgerollt werden, etwa 50x70 cm groß. Wenn der Teig richtig geknetet wurde, reißt er nicht, sondern ist dünn und für das Licht durchscheinend.

Auf das ausgerollte Blech werden Semmelbrösel gestreut, dabei 2 cm vom Rand entfernt lassen und auf der rechten Seite etwa 15 cm des Blechs frei lassen. Anschließend die Füllung gleichmäßig verteilen und aufrollen. Das fertige Brötchen wird mit Butter eingefettet und auf einem Backblech für 40 Minuten in den Ofen gelegt, wobei die Innentemperatur 2000 °C betragen sollte. Nach dem Backen wird der Strudel in dicke Stücke geschnitten und mit Sauerrahm oder Gemüsesalat serviert.

Huhn

Koscheres Hühnchen zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Dazu wird der koschere Kadaver in 4 Teile geteilt und mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer eingerieben. Während das Fleisch einweicht, bereiten Sie die Soße zu. Mischen Sie dazu etwas Sojasauce mit einem Glas Rotwein und geben Sie 4 EL hinzu. Löffel Charoset. Diese Mischung wird über das Fleisch gegossen und in einem auf 2000 vorgeheizten Ofen eine Stunde lang gegart.

Derzeit steigt der Bedarf an koscheren Lebensmitteln. Dies lässt sich durch viele Faktoren erklären – einfache Zubereitung, Vermeidung hoher Kosten, Vorteile für den Körper. Versuchen Sie einmal, dieses Gericht zu Hause zuzubereiten, und Sie werden für lange Zeit ein Anhänger der koscheren Küche bleiben.

Das jüdische Volk lebt in verschiedenen Teilen der Welt, seine Küche ist jedoch völlig unabhängig von dem Ort, an dem es lebt. Juden sind ihren Traditionen treu. Ihrem Glauben folgend, dürfen sie nur koscheres Essen zu sich nehmen.

Was genau ist koscheres Essen, das in der Heiligen Schrift gutgeheißen wird? Welche Produkte und unter welchen Bedingungen landen auf dem jüdischen Tisch? Schauen wir uns das genauer an.

Koschere Lebensmittel sind Lebensmittel, die von Kaschrut verzehrt werden dürfen. Darin sind die vorgeschriebenen Regeln aufgeführt, welche Produkte zum Verzehr geeignet sind und wie sie zubereitet werden sollten.

Der Begriff „koscher“ bedeutet geeignet, gut. Dieses Konzept kann nicht nur in Bezug auf Lebensmittel verwendet werden; eine Person, eine Sache oder ein Sachverhalt kann koscher sein.

Koscheres und nicht koscheres Essen

Die Bibel legt fest, welche Tiere gegessen werden dürfen. Dabei sollte es sich sowohl um Tiere mit gespaltenen Hufen als auch um wiederkäuende Tiere handeln.

Es gibt auch koschere Regeln für die richtige Tötung dieser Tiere. Es wird angenommen, dass ein Mensch durch die koschere Schlachtung eines Tieres dem Tier möglichst wenig Leid zufügt.

Unter Juden ist es üblich, Metzgern mündlich die Erlaubnis zu erteilen, Tiere zu töten. Das bedeutet, dass das Tier ordnungsgemäß getötet und auch geschlachtet wird: Der Kadaver wird vollständig ausgeblutet, auf seine Eignung untersucht und unmittelbar vor dem Garen in Salzwasser eingeweicht.

Wenn wir über pflanzliche Lebensmittel sprechen, wird davon ausgegangen, dass sie alle koscher sind.

Fleisch

Die meisten Vorschriften für koschere Lebensmittel betreffen Fleisch. Koschere Nahrung umfasst Tiere, die gleichzeitig Pflanzenfresser und Artiodactyle sind.

Das bedeutet, dass Sie essen können:

• Kühe;
• Schaf;
• Elch;
• Gazellen;
• Bergziegen;
• Giraffen.

Juden essen wie Muslime keine Schweine, da es sich um ein Tier handelt, das nicht wiederkäut, und außerdem Allesfresser ist, das heißt, Schweinefleisch kann nicht als „sauber“ angesehen werden. Es ist auch nicht koscher, das Fleisch kranker oder bei der Jagd erschossener Tiere zu essen. Von der Karkasse ist nur der erste Teil des Körpers zum Verzehr geeignet. Betrachten wir dies am Beispiel einer Kuh, dann ist das Fressen der Kuh vom Euter ausgehend nicht mehr erlaubt.

Vogel

Was Geflügel betrifft, so ist es den Juden gestattet, die vom Metzger getöteten Vögel zu essen, wiederum mit mündlicher Erlaubnis.

Solches Geflügelfleisch kann Taube, Truthahn, Huhn, Gans, Wachtel, Ente usw. sein. Es können auch Eier von Vögeln gegessen werden, die als Nahrungsmittel akzeptabel sind.

Fisch

Ein Fisch mit Flossen und Schuppen gilt als koscher. Sie haben vielleicht noch nicht darüber nachgedacht, aber nicht alle Fischarten verfügen über diese Elemente.

Das bedeutet, dass Sie keinen Stör, Aal, Hai, Delfin oder Wels essen dürfen. Andere Meeresfrüchte, die Sie nicht essen sollten, sind Krebse, Hummer, Garnelen, Muscheln und Austern.

Wie kombiniere ich Produkte miteinander?

Rezepte für solche Lebensmittel erfordern auch eine bestimmte Kombination von Lebensmitteln und was man wofür essen kann. Die Produkte werden in drei Gruppen eingeteilt: neutral, Milchprodukte und Fleisch. Fisch gilt als neutral, passt aber nicht zu Fleischgerichten.

Kaschrut ist ein sehr strenges Regelwerk, sodass Milch- und Fleischprodukte nicht auf demselben Brett oder Tisch geschnitten werden dürfen, sondern in verschiedenen Gerichten zubereitet werden müssen. Wenn Sie jedoch logisch denken, können Sie davon ausgehen, dass alle diese Regeln mit den üblichen Hygieneregeln übereinstimmen. Im Tresorraum, der ein separates Messer und ein Brett für Fleisch, Fisch usw. voraussetzt.

Koschere Ernährung verfolgt in erster Linie die Interessen des Einzelnen. Damit er Lebensmittel zu sich nimmt, die unbedenklich sind.

Mahlzeiten im Flugzeug

Es ist interessant, dass solche Lebensmittel sogar im Flugzeug zu finden sind. Wenn Sie mit dem Flugzeug reisen müssen, können Sie vor Ihrem Flug eine koschere Mahlzeit vorbestellen. Das Unternehmen Aeroflot weiß, dass Juden Menschen mit strengen Regeln sind, weshalb Sie aus der Liste der vorgeschlagenen Menüs ein koscheres Mittagessen auswählen können.

Darüber hinaus werden Ihnen im Flugzeug möglicherweise Diätkost, Kindernahrung, kalorienarme Kost, salzfreie Kost, asiatische Kost und muslimische Kost angeboten.

Aeroflot hat Ihnen also die Möglichkeit gegeben, eine solche Bestellung aufzugeben, und bereits im Flugzeug erhalten Sie solche Lebensmittel in einem Karton. Wenn Sie die Schachtel öffnen, finden Sie nicht nur Lebensmittel, sondern auch ein Zertifikat über koschere Lebensmittel.

Erfahrene Reisende bemerkten auch, dass Aeroflot in solchen Mahlzeiten eine größere Anzahl von Produkten enthält. Die Auswahl an Gerichten ist recht groß.

Dies ist ein Hinweis für Reisende: Wenn Sie wirklich essen möchten, dann bestellen Sie genau dieses Essen bei Aeroflot.

Wenn wir über russische Fluggesellschaften sprechen, gibt es ein Unternehmen namens Aeroflot. Im Internet gibt es viele Rezensionen, dass Aeroflot seinen Kunden ein sehr gutes koscheres Mittagessen bietet. Aeroflot kümmert sich um seine Kunden und nutzt die Dienste von Aeroflot, zumindest aus Neugier, um ein solches Mittagessen zu bestellen.

Rezepte

Und schließlich, um klarzustellen, was koschere Gerichte sind. Wir veröffentlichen Rezepte. Die Rezepte sind sehr einfach und lecker.

Solche Rezepte werden jeden ansprechen, nicht nur Juden.

Farshmak-Klassiker

Farshmak ist eine traditionelle jüdische Vorspeise aus Hering. Für die Zubereitung benötigen Sie: 500 Gramm leicht gesalzener Hering, 150 Gramm Zwiebeln, 100 Gramm saure Äpfel, 100 Gramm Butter.

Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Das Heringsfilet wird in beliebige Stücke geschnitten; das Gleiche machen wir auch mit geschälten Äpfeln und Zwiebeln. Alle Zutaten in einen Mixer geben und mixen. Fertig ist die eigentliche Vorspeise.

Hackfleisch wird mit Schwarzbrot und Frühlingszwiebeln serviert.

Und noch mehr Rezepte, die ganz einfach zuzubereiten sind.

Pfannkuchen mit Gemüse

Diese Pfannkuchen können ein köstliches Frühstück oder Abendessen sein. Für sie benötigen Sie: 400 Gramm frische Kräuter, es kann jedes beliebige Gemüse sein, 50 Gramm Frühlingszwiebeln, ein paar Eier, ein Glas Milch, eineinhalb Gläser Mehl, einen halben Teelöffel Backpulver, Gemüse Öl, Salz nach Geschmack.

Gemüse und Zwiebeln müssen gewaschen und fein gehackt werden. Mehl mit Backpulver mischen. Das Ei mit der Milch verquirlen und das Gemüse und die Zwiebeln dazugeben. Während Sie diese Masse schlagen, fügen Sie nach und nach Mehl hinzu. Mehl hinzufügen, bis der Teig eine Konsistenz ähnlich der von Sauerrahm hat. Die Pfannkuchen in Pflanzenöl anbraten. Diese Pfannkuchen sollten mit Sauerrahm serviert werden.

Jeder gläubige Jude muss die Gesetze der Kaschrut kennen und bedingungslos befolgen. Diese Regeln gelten für viele Tätigkeitsbereiche, vor allem aber für Lebensmittel. Lebensmittel, die als koscher gelten, sind in erster Linie gut für den Körper. Es muss natürlich sein und strenge Kriterien erfüllen. Produktionsstätten und Restaurants, die Kunden in Russland koschere Produkte anbieten, müssen über das entsprechende Zertifikat verfügen.

Was ist Kaschrut?

Kaschrut wird aus dem Hebräischen als „fit“ übersetzt. Hierbei handelt es sich um eine Reihe von Vorschriften darüber, was erlaubt und verboten ist und die sich nicht nur auf Lebensmittel, sondern auch auf andere Aspekte beziehen. Die Gesetze der Kaschrut zielen darauf ab, Selbstdisziplin und die Fähigkeit zur Selbstbeherrschung sowie den spirituellen Zusammenhalt unter Gläubigen jüdischer Herkunft zu fördern. Sie werden durch das jüdische heilige Buch, die Tora, geregelt, das Grausamkeit, Gewalt und Blutvergießen verbietet. Das Rabbinat überwacht sorgfältig die Einhaltung der Regeln.

Mit Hilfe der Kaschrut-Gesetze wird das Essen von der tierischen auf die bewusste Ebene gehoben. Wie ist er? Dabei handelt es sich in erster Linie um gesundes, vollwertiges und umweltfreundliches Essen. Demnach wirkt es sich positiv sowohl auf die körperliche als auch auf die geistige Gesundheit eines Menschen aus. Es gibt spezielle Listen zugelassener Lebensmittel und deren Hersteller. Wenn Sie Getränke erwerben möchten, achten Sie auf das Sonderzeichen oder erkundigen Sie sich beim Verkäufer nach der Verfügbarkeit des entsprechenden Zertifikats.

Das Rabbinat teilt alle koscheren Lebensmittel in drei Hauptgruppen ein:

• Basar – Fleischprodukte;
• Werbegeschenke – Milchprodukte;
• parve – neutrales Essen (Fisch, Gemüse usw.).

Tierische Produkte – Fleisch, Milch, Eier

Was bedeutet koscheres Tierprodukt? Dabei handelt es sich um das Fleisch von Tieren, die gleichzeitig Wiederkäuer, Artiodaktylen und Pflanzenfresser sind. Zum Beispiel Schafe, Kühe, Ziegen, Elche usw. Es ist strengstens verboten, Hasen, Schliefer und Schweine zu essen. Unter den Vögeln gelten Raubtiere als nicht koscher. Dies sind eine Eule, ein Pelikan, ein Adler, ein Strauß und ein Reiher. Sie können nur Geflügel zubereiten – Hühner, Gänse, Enten, Truthähne, Wachteln, Tauben.

Damit das Produkt zum Verzehr geeignet ist, muss das Tier nach besonderen Kaschrut-Gesetzen getötet werden. Da die Thora den Verzehr von Blut nicht zulässt, gibt es Vorschriften zur Verarbeitung des Fleisches. Darüber hinaus muss der Schlachtkörper auf das Fehlen jeglicher Krankheiten überprüft werden.

Neben Fleisch gibt es noch weitere tierische Produkte. Zum Beispiel Eier. Sie gehören zur Kategorie der Parve. Zum Verzehr geeignete Eier dürfen nur von koscheren Vögeln gelegt werden. Ein Ende ihrer Schale sollte abgerundet und das andere schärfer sein. Wenn sich plötzlich ein Blutgerinnsel im Ei befindet, sollten Sie es nicht essen.

Milch von koscheren Tieren kann gegessen werden. Es gibt jedoch eine Einschränkung. Koschere Gesetze verbieten den gemeinsamen Verzehr von Fleisch und Milchprodukten. Die Pause zwischen den Gerichten sollte mindestens 30 Minuten betragen – abhängig von der Community. Milch kann mit Produkten anderer Kategorien kombiniert werden – Gemüse, Obst, Fisch usw.

Fisch und Meeresfrüchte

Koscheres Fischprodukt, was ist das? Laut Kaschrut gelten Friedfische mit Flossen und leicht abnehmbaren Schuppen als erlaubt. Nach diesen Kriterien sind Aal, Stör, Hai und Wels nicht koscher. Roter Lachskaviar kann gegessen werden, schwarzer Störkaviar jedoch nicht. Verschiedene Meeresfrüchte – Tintenfisch, Krabben, Austern, Hummer, Garnelen – haben keine Schuppen oder Flossen und sind daher als Lebensmittel verboten.

Obwohl Fisch zur neutralen Lebensmittelkategorie gehört, sollte er bei der Zubereitung von Gerichten oder während derselben Mahlzeit nicht mit Fleisch vermischt werden. Milchprodukte und Fisch können zur gleichen Mahlzeit gegessen werden, jedoch immer aus unterschiedlichen Gerichten.

Insekten

Die Thora verbietet den Verzehr von Insekten, Amphibien und Reptilien. Es ist nur erlaubt, Gerichte aus bestimmten Heuschreckenarten zuzubereiten. Bei Gemüse und Obst ist Vorsicht geboten, da diese Würmer oder deren Larven enthalten können. Mehl und Getreide müssen sortiert und neu ausgesät werden, damit keine Insekten in die Lebensmittel gelangen, die im Beutel leben und koschere Produkte verderben können. In der Liste der verbotenen Lebensmittel ist von Insekten (Bienen) produzierter Honig nicht enthalten. Es kann gegessen werden, da es sich laut den Juden um einen verarbeiteten Blütensaft handelt. Demnach handelt es sich um ein Produkt pflanzlichen Ursprungs. Darüber hinaus ist Honig äußerst gesund, was den Gesetzen der Kaschrut überhaupt nicht widerspricht.

Gemüse und Früchte

Gemüse, Obst und Gemüse werden als Parve klassifiziert. Was bedeutet koscheres pflanzliches Produkt? Zweifellos muss es in Israel angebaut werden. Wenn das Produkt aus einem anderen Land stammt, aber in seiner natürlichen Form vorliegt, kann es auch gegessen werden. Für unverarbeitetes Obst und Gemüse ist kein Zertifikat erforderlich. Sie können mit Fleisch und Milch gemischt werden.

Produkte pflanzlichen Ursprungs sollten nicht wurmbefallen sein oder mit nicht koscheren Lebensmitteln in Berührung kommen. In solchen Fällen sind sie für die Ernährung ungeeignet.

Getränke

Zu den koscheren Getränken zählen auch solche, die aus Weintrauben hergestellt werden. Der Prozess zur Herstellung des richtigen Produkts ist äußerst komplex. Es muss bestimmten Gesetzen der Kaschrut entsprechen. Was bedeutet koscher, wenn es um Wein geht? Als Grundregel gilt, dass es nur von einem Juden hergestellt werden sollte. Wenn eine Person einer anderen Nationalität oder Religion das Getränk berührt, verliert es seine Koscherität.

Die Trauben für den richtigen Wein dürfen nur in einem bestimmten Zeitraum und an einem besonderen Ort geerntet werden. Der Weinberg muss älter als vier Jahre sein und alle sieben Jahre eine Ruhepause einlegen. Vor Beginn der Weinproduktion muss ein obligatorisches Ritual durchgeführt werden. Die gesamte Ausrüstung im Werk wird ständig sterilisiert. Es sollten keine Fremden hierher kommen. Die Produktion ist am Samstag geschlossen.

Aufgrund der Schwierigkeiten, die sich bei der Einhaltung aller Kaschrut-Gesetze ergeben, bevorzugen viele Winzer die Zubereitung eines normalen Getränks. Aus dem gleichen Grund ist ein echtes koscheres Produkt (lesen Sie, was es ist - lesen Sie oben) sehr teuer, sein Preis ist viel höher als bei guten italienischen oder französischen Weinen.

Brot

Brot gehört zur Kategorie Parve. Nach den Gesetzen der Kaschrut ist ein koscheres Mehlprodukt (was erlaubte Lebensmittel sind, steht oben im Artikel) eines, das von einem gläubigen Juden gebacken wird. Die Person, die den Prozess überwacht, muss von jedem Laib ein kleines Stück Teig abtrennen und es verbrennen. Wenn wir von einer großen Produktion sprechen, sollten Juden zumindest das Brotbacken kontrollieren und die Öfen einschalten. Vergessen Sie nicht, dass alle für die Teigzubereitung verwendeten Zutaten koscher sein müssen.

Koschere Lebensmittel können im Laden gekauft werden

Unter koscherem Essen oder Essen versteht man jedes Lebensmittel, das nach den religiösen Gesetzen des Judentums – Kaschrut – verzehrt werden darf. Die Gesetze der Kaschrut sind eindeutig in der Tora und im Talmud (mündliche Thora) verankert.

Regeln für koscheres Essen

Das hebräische Wort „koscher“, das wir üblicherweise als „koscher“ aussprechen, bedeutet „fit“. Wenn es um Lebensmittel geht, sind diese Gesetze recht komplex, aber kurz gesagt, sie verbieten den Verzehr bestimmter Lebensmittelarten wie Schweinefleisch und Schalentiere vollständig. Für andere Produkte gelten eine Reihe von Einschränkungen. Die wichtigste davon besteht darin, dass Fleisch und Milchprodukte nicht zusammen gekocht und in derselben Mahlzeit verzehrt werden dürfen.

Dadurch wird westliches Fastfood wie Cheeseburger und mit Fleisch gefüllte Pizza automatisch von koscherem Essen ausgeschlossen. Darüber hinaus ist das Anzünden eines Feuers am Schabbat verboten, sodass in dieser Zeit nur kalte oder gekochte Speisen erlaubt sind. Dank der säkularen Lebensweise der Mehrheit der israelischen Bevölkerung findet man hier Essen für jeden Geschmack und viele Restaurants bieten je nach Region nicht-koschere Menüs an. Koschere Gesetze gelten im Allgemeinen nicht für die arabischen Regionen Israels (es sei denn, das Restaurant versucht, ein gemischtes Publikum zu bedienen), hier wird jedoch Halal (das muslimische Äquivalent von koscher) eingehalten.

Für koscheres Essen gelten ganz bestimmte Regeln:

• Als Nahrung ist nur das Fleisch von Tieren erlaubt, die sowohl Wiederkäuer (ausschließlich Pflanzenfresser) als auch Artiodactyle (mit gespaltenen Hufen) sind. Der Verzehr von Schweine- und Hasenfleisch ist strengstens verboten. Es gibt auch spezielle Regeln für die Schlachtung koscherer Tiere – Shechita. Die Schlachtung muss von einer speziell ausgebildeten Person – einem Schoikhet – durchgeführt werden.
• Was Geflügelfleisch angeht, gibt die Tora keine spezifischen Anzeichen für koschere Vögel. Sie klappert einfach eine Liste mit Fallenvögeln herunter. Darunter sind Adler, Eule und Pelikan. Das Hauptmerkmal der verbotenen Arten ist jedoch, dass es sich um Greifvögel handelt.
• Koschere Eier können nur von koscheren Vögeln stammen. Eines der Hauptmerkmale sind unterschiedliche Enden (scharf und stumpf). Auch das Essen von Blut ist verboten, daher gelten Eier mit Blutgerinnseln als nicht koscher (allerdings wird der Teil mit dem Gerinnsel oft einfach herausgeschnitten).
• Koschere Fische sind solche, die Schuppen und Flossen haben. Daher sind beispielsweise Wels und Stör zum Verzehr verboten (sie haben keine Schuppen). Auch Rogen von nicht koscherem Fisch ist verboten.

Koscheres Essen im Flugzeug

Koschere Mahlzeiten im Flugzeug werden von vielen Fluggesellschaften angeboten, die nach Israel fliegen, darunter auch russische, zum Beispiel Aeroflot. Gemäß den Standards der International Air Transport Association kann einem Passagier auf regulären Flügen eine spezielle Mahlzeit KSML (Kosher Meal) angeboten werden – ein Mittagessen, das gemäß den Gesetzen der Kaschrut zubereitet wird. Alle Rationen müssen von der Führung der Föderation der Jüdischen Gemeinden Russlands, der Moskauer Jüdischen Gemeinde und persönlich vom Oberrabbiner Russlands, Herrn Berl Lazar, genehmigt werden. Jeder Diät liegt ein Koscher-Zertifikat bei. Die Verpackung muss Siegel und Zeichen für die Einhaltung des Kaschrut-Niveaus enthalten. Für diejenigen, die sich koscher ernähren, wird das Mittagessen an Bord ohne Schweinefleisch oder Fleisch-Milch-Kombinationen serviert.

Welche russischen Fluggesellschaften bieten koschere Mahlzeiten an:

1. Aeroflot – stellt an Bord kostenlos koschere Mahlzeiten zur Verfügung, die Bestellung muss 36 Stunden vor Abflug erfolgen.
2. S7 – ziemlich schwierig zu bestellen (an der Kasse oder per speziellem Telefon), koschere Mahlzeiten an Bord kosten zusätzlich 500 Rubel.
3. Transaero – stellt koscheres Essen kostenlos zur Verfügung (oder stellt es bereit, da das Unternehmen vom Konkurs bedroht ist).

Und wenn Sie beispielsweise mit El-Al fliegen, sind alle Lebensmittel an Bord standardmäßig koscher.

Koscheres Essen im Flugzeug weist eine Reihe von Besonderheiten auf. Solche Lebensmittel werden beispielsweise von der Fluggesellschaft in der Regel bei speziellen Organisationen eingekauft. Und die Lunchbox mit koscherem Essen verfügt über einen speziellen Verschluss, der nur von einem Passagier an Bord geöffnet werden kann und so sicherstellt, dass das Essen koscher ist.

Koscheres Menü in Restaurants und Hotels

Viele israelische Hotels bieten koscheres Essen an. Seien Sie darauf vorbereitet, dass Ihnen zum Frühstück Milchprodukte serviert werden, und zum Mittag- und Abendessen gibt es keine Milch für Kaffee oder Butter zum Aufstreichen aufs Brot (allerdings gibt es oft Sojamilch-Ersatzstoffe und -Aufstriche). Die meisten großen Supermärkte verkaufen nur koschere Produkte, aber in den letzten Jahren sind immer mehr nicht-koschere Supermärkte und Kaufhäuser entstanden, was zum Teil der großen Zahl nichtreligiöser Juden zu verdanken ist, die aus der ehemaligen Sowjetunion nach Israel gezogen sind.

Bei Restaurants ist die Situation etwas komplexer: In Tel Aviv gibt es weniger koschere Restaurants als in religiöseren Städten wie Jerusalem. In Jerusalem hingegen sind koschere Cafés und Restaurants viel häufiger anzutreffen. Denken Sie daran, dass Restaurants, die am Schabbat geöffnet bleiben, keine Koscher-Zertifizierung erhalten können, sodass einige Restaurants, die nicht koscher-zertifiziert sind, möglicherweise trotzdem koscheres Essen servieren. Im Zweifelsfall besteht also kein Grund zum Spekulieren – fragen Sie einfach nach. Wenn ein Restaurant koscher ist, bedeutet das, dass es entweder nur Milchprodukte oder nur Fleischgerichte serviert. Für vegetarische Touristen sind Restaurants geeignet, die Milchprodukte servieren, einige Gerichte enthalten jedoch wahrscheinlich Fisch und Eier.

Koscheres Fastfood

Für gläubige Juden und Touristen gibt es koschere McDonald's-Restaurants. Bitte beachten Sie, dass die meisten Restaurants dieser Kette immer noch nicht koscher sind. Überprüfen Sie dies daher, bevor Sie Ihre Bestellung aufgeben. Die meisten Burger-King-Restaurants in Israel sind koscher, und das Gleiche gilt auch für die israelische Fast-Food-Marke Burger Ranch. Zu den koscheren Lokalen in Israel gehören auch Pizza Hut-Restaurants, also machen Sie sich bereit für Pizza ohne Fleischbelag. Domino-Snackriegel sind jedoch nicht koscher und daher entsprechen die darin enthaltenen Füllungen dem europäischen Standard.

Bei der Suche nach koscherem Essen gibt es eine Gefahr: Es gibt Betrüger, die gefälschte Kaschrut-Zertifikate verkaufen. Wenn Sie also echtes koscheres Essen probieren möchten (oder Ihre Religion Sie daran hindert, etwas anderes zu essen), fragen Sie nach einem Zertifikat, das von Ihrem örtlichen Rabbinat oder einer seriösen Kaschrut-Zertifizierungsstelle ausgestellt wurde. Von unbekannten Organisationen ausgestellte Zertifikate sollten niemals vertrauenswürdig sein.