Was für köstliche Dinge man zum Abendessen mit Hackfleisch kochen kann. Was aus Hackfleisch kochen? Eine Auswahl der besten Hackfleischrezepte

Liebhaber köstlichen Essens und ausgezeichnete Hausfrauen wissen, was sie neben Koteletts und Fleischbällchen auch aus Hackfleisch zubereiten können, und setzen beim Kochen Tausende von Rezepten um, um schmackhafte und sättigende Gerichte zuzubereiten. Mit Hackfleisch können Sie jeden Tag neue Gerichte für Ihre Familie zubereiten; Köche auf der ganzen Welt haben daraus viele Urlaubsrezepte kreiert. Und niemand hat den Flug der Fantasie abgesagt. Eine gute Hausfrau lässt sich immer etwas Leckeres und Neues aus Hackfleisch einfallen, um Freunde und Familie zu überraschen.

Um ein köstliches Gericht aus Hackfleisch zuzubereiten, müssen Sie zunächst genau dieses Hackfleisch kaufen. Und das Beste ist, es selbst zu Hause zu kochen. Dadurch wird gewährleistet, dass keine unnötigen Bestandteile in Form von Häuten, Knorpel und allerlei schädlichen Abfällen für den Körper vorhanden sind. Daher müssen Sie zunächst entscheiden, welche Art von Gerichten Sie aus Hackfleisch zubereiten möchten, sich die Rezepte mit Fotos ansehen und dann das Fleisch kaufen, um sie zuzubereiten.

Damit das Hackfleisch schmackhaft und saftig wird, verwendet man meist mehrere Fleischsorten. Für Koteletts eignen sich zum Beispiel Schweine- und Rindfleisch perfekt, für Fleischbällchen eignen sich Schweinefleisch und Hühnchen, für Pasteten - fettes Schweinefleisch, für Fleischbällchen Hühnchen mit Zusatz von magerem Schweinefleisch und so weiter. Wenn Sie sich entschieden haben, was Sie schnell und lecker aus Hackfleisch zubereiten möchten, und Fleisch gekauft haben, müssen Sie sich die auf dem Markt oder im Laden angebotenen Schlachtkörperstücke ansehen. Nehmen Sie hellrotes Rindfleisch; dunkles Fleisch weist auf das hohe Alter der Kuh hin; daraus lässt sich kein gutes Hackfleisch herstellen. Schweinefleisch wird von der Schulter, vom Nacken oder vom Schinken genommen, das Huhn vom Filet und den Oberschenkeln. Sie müssen dem Filet auch fettes Schweinefleisch hinzufügen oder während des Kochens mehr Zwiebeln oder Milch, Wasser und Sauerrahm hinzufügen, um die Saftigkeit zu erhöhen.

Also, das Fleisch ist ausgewählt, Rezepte für schnelles Hackfleisch für ein schnelles Mittagessen festgelegt – dann bereiten wir das Hackfleisch richtig zu. Wenn Sie Ihren Haushalt mit Pasteten verwöhnen möchten, geben Sie dem Hackfleisch unbedingt viel Zwiebel und etwas Wasser hinzu. Das Hackfleisch für die Pasteten muss saftig sein, sonst werden sie trocken und unansehnlich. Wenn Sie sich für Koteletts entscheiden, geben Sie etwas Knoblauch zum Hackfleisch, Sie können gebratene und rohe Zwiebeln zu gleichen Teilen hinzufügen – dies ist der Fall, wenn das Fleisch etwas trocken ist. Wenn es bereits fett ist, ist es besser, es einfach roh zuzubereiten. Sie können einen in Milch getränkten Laib Brot, geriebene rohe oder gekochte Kartoffeln, Stärke zum Binden oder ein Ei (denken Sie daran, dass das Hackfleisch mit einem Ei dicker wird), Gewürze und einige Kräuter hinzufügen – das ist es nicht für jeden. Und achten Sie darauf, das Hackfleisch für die Koteletts sorgfältig und sorgfältig zu schlagen, damit die Koteletts beim Garen nicht auseinanderfallen.

Viele Menschen lieben Hackfleischgerichte im Ofen und suchen nach Rezepten, um schnell und lecker etwas für die Familie zum Mittag- oder Abendessen zuzubereiten. Hier empfehlen wir, darauf zu achten

Zucchini-Pfannkuchen mit Hackfleisch. Das Gericht ist einfach zuzubereiten, der Geschmack ist leicht, die Pfannkuchen sättigen, jeder wird es mögen: Die Kinder werden es zu schätzen wissen und der Ehemann wird ein herzhaftes Essen haben. Zum Mittagessen können Sie ein in jeder Hinsicht einfach wunderbares Gericht zubereiten – Kartoffelauflauf mit Hackfleischschichten. Wenn Sie sich Sorgen machen, das Hackfleisch im Voraus zuzubereiten (es kann portionsweise eingefroren werden), wird es Ihnen nicht schwer fallen, das Abendessen zuzubereiten, wenn Sie abends nach Hause kommen. Schauen Sie sich unser Rezept mit Fotos an.

In der Zucchini-Saison sind schnelle und einfache Hackfleisch- oder Pilzgerichte beliebt – mit gefüllten Zucchini können Sie Ihre Familie jeden Tag verwöhnen. Das Rezept umfasst Hackfleisch, Reis, gebratenes Gemüse und tatsächlich das Zucchinimark selbst. Hackfleisch wird in ein Zucchinischiffchen gelegt, mit Mayonnaise eingefettet, mit Käse bestreut und gebacken. Wenn das Gericht reif ist, bereiten Sie Sauerrahmsauce mit Kräutern, Knoblauch und Pfeffer zu und Sie erhalten ein sehr leckeres Hackfleischgericht. Erfahren Sie auch, wie Sie unglaublich leckere und zartschmelzende Hackbällchen, Fleischbällchen mit Soße, Lasagne, Kohlrouladen und viele andere köstliche und erstaunliche Gerichte zubereiten.

Dieses Hackfleisch ist gut, weil es sehr schnell gart und für Diät und Babynahrung geeignet ist.

Hühnchen-Brisoli

Für drei Portionen benötigen Sie 200-300 Gramm Hackfleisch, 3 Eier, eine kleine Tomate, etwas geriebenen Käse und Petersilie, Sonnenblumen- oder Maisöl, Gewürze und Salz. Das Hackfleisch sollte vorher gesalzen und mit Pfeffer gewürzt, in 3 gleiche Teile geteilt und auf einem flachen Teller jeweils zu einem Fladen geformt werden. Anschließend das Ei mit einem Schneebesen verquirlen, in eine heiße Pfanne mit Öl geben, den Hackkuchen schnell auf das Ei schieben und mit einem Spatel glatt streichen. Auf beiden Seiten anbraten, mit Käse und Petersilie bestreuen, ein oder zwei Tomatenscheiben darauf legen und den Brizol in zwei Hälften falten. Sie können es mit Frühlingszwiebeln binden.

Universelle Fleischbällchen

400 Gramm Hackfleisch salzen, nach Belieben Pfeffer und getrocknete Kräuter hinzufügen. Gründlich mischen. Von der Fleischmasse ein Stück abschneiden und auf einem mit Pflanzenöl bestreuten Brett Kugeln formen. Die entstandenen Fleischbällchen 10-15 Minuten in reichlich Wasser kochen (in kochendes Wasser werfen). Mit diesen Fleischbällchen können Sie eine Suppe zubereiten, sie in einer beliebigen Soße köcheln lassen, braten und mit Reis, Nudeln, Spaghetti, Buchweizen usw. servieren.

Einfache Suppe

Bereiten Sie die Fleischbällchen nach obigem Rezept zu und lassen Sie sie garen. 3-5 Kartoffeln schälen, schneiden und nach 10 Minuten in die Pfanne geben. Zwiebel schälen und hacken, 1 Karotte hacken. Dieses Gemüse in Gemüse oder Butter unter ständigem Rühren anbraten. In die Pfanne geben. 10-15 Minuten kochen lassen, dann 80 Gramm Nudeln abmessen. Nach der Zugabe sollte die Suppe weitere 3 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht werden. Zum Schluss Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Duftende Suppe

Sie benötigen fast die gleichen Zutaten wie im vorherigen Fall. Sie müssen außerdem 2-3 reife saftige Tomaten, ein Bündel frische Kräuter und etwa 50 Gramm Hartkäse nehmen.

Kochen Sie die Fleischbällchen, nehmen Sie sie aus dem kochenden Wasser und geben Sie die gewaschenen Müsli- und Kartoffelstücke in dieselbe Pfanne. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen. In einer Pfanne die Fleischbällchen anbraten, in der anderen die Zwiebeln und Karotten. Die Tomaten pürieren, mit dem Gemüse in die Pfanne geben, umrühren und einige Minuten köcheln lassen. Die gebratenen und frittierten Fleischbällchen in eine Pfanne geben, Gewürze und Salz hinzufügen und 7-10 Minuten kochen lassen. Das Gemüse fein hacken und den Käse reiben. Am Ende der Garzeit Kräuter und Käse hinzufügen, die Suppe gründlich umrühren und vom Herd nehmen.

Fleischbällchen in cremiger Pilzsauce

Sie benötigen 100 Gramm vorgekochten Rundreis, ein halbes Kilogramm Hackfleisch und 1 Ei. Mischen Sie Fleisch, Reis, vorgeschlagenes Ei, Salz und fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu. Aus der Masse Kugeln formen. In reichlich Öl von allen Seiten anbraten, bis eine appetitliche Kruste entsteht. Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen. Im restlichen Fleischsaft fein gehackte Zwiebeln anbraten (1 Stück reicht), 400 Gramm geschnittene Champignons dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen. Sie können während des Vorgangs etwas Wasser hinzufügen. Nach dem Schmoren ein Glas Sahne hinzufügen, umrühren und die Pilze mit einem Mixer pürieren. Die Fleischbällchen in der entstandenen Soße 3-4 Minuten köcheln lassen.
Sie können dieses Hackfleischgericht auch in einem Slow Cooker zubereiten. Dann müssen Sie zuerst die Soße zubereiten, dann die noch nicht gebratenen Fleischbällchen dazugeben und köcheln lassen, bis sie gar sind.

Hackfleisch- und Kartoffelpuffer

Nehmen Sie 250 Gramm gehacktes Hähnchen und Kartoffeln, gehackt mit einer feinen Reibe oder einer Küchenmaschine. Sie benötigen außerdem 2 Eiweiß, 3 volle Esslöffel Mehl, 3 Knoblauchzehen, 1/3 Bund Petersilie und Dill, Salz, Gewürze, Butter. Knoblauch und Kräuter fein hacken, mit Hackfleisch, Kartoffeln, Eiweiß vermengen, verkneten, würzen. Mehl hinzufügen, umrühren. Die Mischung in heißes Öl geben und auf beiden Seiten anbraten, bis sie gar ist.

Pasteten mit Hühnchen

Beginnen Sie mit dem Teig: Sieben Sie 2 bis 2,5 Tassen hochwertiges Mehl in eine Schüssel, geben Sie Salz hinzu, schlagen Sie ein Ei hinein und gießen Sie ein Glas kaltes Wasser hinein. Einen elastischen, weichen Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Für die Füllung 400-500 Gramm Hackfleisch mit einer fein gehackten Zwiebel, zwei gehackten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, Gewürzen und einem Ei vermischen. Teigstücke abschneiden und zu Fladen ausrollen, deren Ränder mit Eigelb eingefettet werden sollten. Legen Sie die Füllung in die Mitte jedes Fladenbrots, formen Sie Pasteten und braten Sie diese bei mittlerer Hitze von beiden Seiten an.

Pozharsky-Koteletts

Nehmen Sie ¼ des Laibs und schneiden Sie die Kruste ab. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel und legen Sie es zum Trocknen für 15 Minuten in den Ofen. Weichen Sie die Schwarte in Milch ein. Kombinieren Sie 250 Gramm Hähnchenfilet mit eingeweichtem Brot, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu und gießen Sie 30 Milliliter Sahne hinein (kann durch Sauerrahm ersetzt werden). Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen, sehr schnell braten, dabei darauf achten, dass die Panade nicht anbrennt. Anschließend 15 Minuten im Ofen bei 170 Grad garen.

Terrine mit Gemüse und Cheddar

Dieser Ersatz für Wurst oder gekochtes Schweinefleisch kann aus Hackfleisch im Ofen zubereitet werden. Ein halbes Kilo gehacktes Hähnchen mit getrockneten Kräutern und Pfeffer würzen, salzen und mit fein gehackten Zwiebeln vermischen. Fügen Sie 100 Gramm geriebenen Cheddar-Käse, eine Tüte gefrorenes mexikanisches Mischgemüse und ein Eigelb hinzu. Umrühren und nach und nach das mit einem Glas Sahne und Salz geschlagene Eiweiß hinzufügen. Gießen Sie die Mischung vorsichtig in eine zuvor gefettete Pfanne. Verschließen (dazu mehrmals mit dem Boden der Form auf den Tisch klopfen), die Oberfläche mit einem feuchten Spatel glatt streichen und bei 200 Grad eine Stunde backen.

Koreanischer gehackter Hühnersalat

450 Gramm Hackfleisch ohne Öl in einer Teflonpfanne 5-10 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Sie können einen Tropfen Wasser hinzufügen. In eine große Schüssel geben, einen Esslöffel gekochten Reis, fein gehackte Kräuter (Zitronengrasstängel, 3 Limettenblätter, etwas Koriander und Frühlingszwiebeln) und 1-2 gehackte Chilischoten hinzufügen. Mit einer Mischung aus 4 EL Limettensauce und 2 Austernsauce würzen. Salat-, Tomaten- und Paprikascheiben auf eine große Platte legen und mit der Fleischmischung belegen.

Hackfleisch

Dieses Hackfleisch ist deutlich gröber als andere, es sei denn, es handelt sich um ein Produkt aus jungem Kalbfleisch.

Burger

Die Zwiebel fein hacken, mit dem Hackfleisch vermischen, groben schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Zu kleinen Fladen formen. Auf beiden Seiten goldbraun braten, dabei darauf achten, dass die Erhitzungstemperatur nicht zu hoch ist – es ist wichtig, dass die Burger nicht austrocknen. Das fertige Gericht kann mit jeder Beilage oder Soße serviert werden, oder Sie können Sandwiches mit Burgern zubereiten, wie bei McDonald's.

Bolognese-Sauce

Eine der bekanntesten italienischen Saucen für Spaghetti und andere Pasta. Hier ist das am wenigsten arbeitsintensive Rezept: 1 Karotte reiben, eine mittelgroße Zwiebel fein hacken, 2 Selleriestangen in Würfel schneiden, 300 Gramm Hackfleisch in Olivenöl anbraten, dabei ständig umrühren und mit einem Spatel Klumpen aufbrechen. Vorbereitetes Gemüse und eine Dose Tomaten im eigenen Saft dazugeben. Mit Salz, italienischen Trockenkräutern und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze etwa 30–40 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss einen Bund Basilikum mit den Händen in kleine Stücke reißen und mit der Soße vermischen.

Cannellone

Fein gehackte Karotten und Zwiebeln in Butter anbraten, ein halbes Kilo Hackfleisch unter Rühren in die Pfanne geben und halb gar braten. Salzen und gewünschte Gewürze hinzufügen. Bereiten Sie separat die Bechamelsauce zu: 50 Gramm Butter in einer tiefen Pfanne oder Schöpfkelle schmelzen, nach und nach einen Esslöffel Mehl hinzufügen, dabei ständig umrühren und Klumpenbildung vermeiden. Rühren Sie die zukünftige Soße weiter um und gießen Sie Milch (2 Tassen) in einem dünnen Strahl hinein. Lassen Sie die Mischung kochen und nehmen Sie sie vom Herd. Große Cannellone-Nudeln mit Füllung füllen, in eine Form oder auf ein vorgefettetes Backblech legen, Soße einfüllen, sodass die Nudeln vollständig bedeckt sind, mit geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen bei 170-180 Grad 40 Minuten garen.

Schottische Eier

5 Hühnereier hart kochen. Bereiten Sie Hackschnitzel aus einem halben Kilogramm Hackfleisch, eingeweichten Brotkrusten, rohen Eiern, Zwiebeln, Kräutern, Gewürzen und Salz zu. Das Hackfleisch auf einem mit Ölpapier oder Folie ausgelegten Backblech in Form eines Quadrats verteilen. Zeichnen Sie eine Linie in der Mitte und legen Sie geschälte, gekochte Eier nacheinander darauf. Das Hackfleisch zu einer Rolle rollen. Am Ende erhalten Sie eine „Wurst“ mit Eiern darin, die Sie bei 180 Grad Celsius in Folie backen können (dies dauert etwa eine Stunde) und dann entweder heiß servieren oder abgekühlt für Sandwiches bereitlegen.

Moussaka auf Griechisch

Zuerst müssen Sie Bechamelsauce zubereiten (Anleitung im Cannelone-Rezept) und diese mit 200 Gramm geriebenem Käse vermischen. Zwei große Auberginen in lange „Zungen“ schneiden und in etwas Öl kurz anbraten. Die gehackte Zwiebel mit den „Federn“ anbraten, bis sie weich ist. 500-700 Gramm Hackfleisch separat anbraten. Schneiden Sie ein paar Tomaten in Würfel. Tomaten, Hackfleisch, Röstzwiebeln mischen. Auberginen und Fleischfüllung schichtweise in eine Auflaufform legen und bis zum Rand mit Soße füllen. Das Moussaka im Ofen 40 Minuten bei 180 Grad garen.

Mexikanische Quesadilla

Tomate, Paprika und eine halbe Zwiebel in kleine Würfel schneiden, anbraten, ¼ Tasse Sahne hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis eine ziemlich homogene Sauce entsteht. Die restliche Zwiebelhälfte fein hacken, mit 250 Gramm Hackfleisch vermischen und separat anbraten. Nehmen Sie mehrere ungesäuerte Fladenbrote vom Typ Tortilla (kann durch armenisches Lavash ersetzt werden). Das Fleisch auf die Hälfte des Fladenbrots legen und die Soße darauf verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen, mit der anderen Hälfte der Tortilla bedecken und auf ein geöltes Backblech legen. 10-15 Minuten bei 200 Grad backen.

Hausgemachte Tacos

1 Zwiebel so fein wie möglich hacken, in Olivenöl anbraten, Hackfleisch (500 Gramm) hinzufügen. 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Knoblauch (2 zerdrückte Zehen), Paprika, schwarzen Pfeffer, Salz, 4-5 Esslöffel scharfen Ketchup und 2 Esslöffel Senf hinzufügen. Umrühren, Hitze leicht reduzieren und das Fleisch eine Viertelstunde köcheln lassen. In der Zwischenzeit ein kleines Bündel Frühlingszwiebeln hacken, den Mozzarella-Käse in Scheiben schneiden und das Fruchtfleisch aus den Milchbrötchen herauslöffeln. In jedes Brötchen ein Stück Käse legen, ein paar Löffel Fleisch dazugeben und alles mit Zwiebeln bestreuen.

Kohl mit Hackfleisch

Das Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren, dann zerkleinerten Kohl hinzufügen (es sollte die gleiche Menge wie Hackfleisch sein), nochmals umrühren, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen. Salz hinzufügen und Pfeffer ganz am Ende des Garvorgangs.

Buchweizen mit Hackfleisch

Das Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten, bis es braun ist; Sie können auch Sellerie, Karotten oder Tomaten hinzufügen. Separat fein gehackte Pilze anbraten. Vorgekochten Buchweizen unter Rühren in die Pfanne geben, Pilze hinzufügen und weitere 5-10 Minuten kochen lassen.

Grechaniki

Diese „Buchweizenkoteletts“ werden genauso zubereitet wie normale Koteletts, mit einer Ausnahme: Das darin enthaltene Brot wird durch Buchweizen ersetzt. Für ein halbes Kilo Hackfleisch, 1 Zwiebel und 1 Ei gekochtes Müsli benötigen Sie 3-4 Esslöffel. Wenn das Gericht zarter sein soll, empfiehlt es sich, dem Hackfleisch einen Löffel Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 15 % hinzuzufügen.

Putenhackfleisch

Putenhackfleisch kann Hühnchen ersetzen. Es ist etwas trockener, was bei der Zubereitung von Gerichten berücksichtigt werden muss.

Zarte Puten- und Zucchinikoteletts

Diese Sommerkoteletts aus Zucchini und Hackfleisch können Sie auch während einer Diät zubereiten. Ein Pfund gehackter Truthahn, geriebene Zucchini und ein Ei sollten kombiniert und verrührt werden; anstelle von Zwiebeln Frühlingszwiebeln hinzufügen. Salzen, einen Löffel Sauerrahm, Gewürze und nach Wunsch Knoblauch hinzufügen. Die Schnitzel wie gewohnt anbraten.

Gefüllte Paprika

Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in gleichen Mengen zusammen anbraten, mit gekochtem Reis (100 Gramm) und rohem Hackfleisch (400 Gramm) mischen. Nehmen Sie 4-6 Gemüsepaprika, schneiden Sie die Spitzen ab, kratzen Sie die Membranen und Kerne heraus. Mit Hackfleisch füllen, in einen Topf geben und mit heißer Brühe aufgießen. Es würde nicht schaden, 2-3 Esslöffel Sauerrahm hinzuzufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20–25 Minuten garen.

Gemüsesuppe mit Fleischbällchen

Putenfleischbällchen werden auf die gleiche Weise zubereitet wie Hühnerfleischbällchen (siehe Rezept im entsprechenden Abschnitt). Legen Sie die Fleischbällchen zum Kochen, schneiden Sie die Karotten, Pastinaken und Petersilienwurzel in große Kreise und schneiden Sie ein paar Kartoffeln in Scheiben. Alles in die Pfanne geben. 10-15 Minuten kochen lassen, dann 100 Gramm gefrorene Erbsen und Nudeln hinzufügen. Nach weiteren 5 Minuten geriebenen Käse in die Pfanne geben, leicht umrühren und vom Herd nehmen.

Scharfe Nudeln mit Nüssen und Truthahn

3 Knoblauchzehen hacken, etwas Ingwer (so dass ungefähr die gleiche Menge davon und Knoblauch entsteht), alles in Sesam oder Olivenöl anbraten. 250 Gramm Hackfleisch in die Pfanne geben und unter Rühren kochen, bis das Fleisch weiß wird. Kochen Sie 300 Gramm Eiernudeln oder normale Spaghetti. Mit Hackfleisch vermischen, Sojasauce darübergießen, mit zerstoßenen Erdnüssen und Koriander bestreuen.

Herbsteintopf

1 Zwiebel, Paprika, eine oder zwei Knoblauchzehen hacken und anbraten. Fügen Sie ein halbes Kilo Hackfleisch hinzu und kochen Sie es unter Rühren, bis es braun wird. Fügen Sie 3 in Scheiben geschnittene Tomaten und etwa 3 Tassen grob geriebenen Kürbis hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie auch gewürfelte Kartoffeln hinzufügen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

Herzhafte Suppe mit Hackfleisch

Kochen Sie ein Glas Graupen in reichlich Wasser 20-25 Minuten lang. Danach ein halbes Kilo Hackfleisch, vorgebraten mit Zwiebeln und Kartoffelwürfeln hinzufügen. Die gleiche Zeit bei mittlerer Hitze kochen. 5 Minuten vor der Zubereitung etwas fein geraspelten Kohl dazugeben. Mit Sauerrahm, Kräutern und längs aufgeschnittenen vorfrittierten Pilzscheiben servieren.

Nudelauflauf mit Hackfleisch

Kochen Sie 200 Gramm Nudeln. 300-400 Gramm Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten, eine Dose Tomaten aus der Dose im eigenen Saft dazugeben, umrühren und etwas köcheln lassen. Salz hinzufügen und mit der provenzalischen Kräutermischung würzen. Aus Mehl, Butter und Milch Bechamelsauce zubereiten, Muskatnuss und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Nudeln und Fleisch in eine Form geben, alles mit Soße übergießen, großzügig mit geriebenem Hartkäse bestreuen und bei 180 Grad eine halbe Stunde backen.

Saftige frittierte Fleischbällchen

Mahlen Sie in einem Mixer 1 rote Zwiebel, ein paar Knoblauchzehen, 100 Gramm Weißkohl und 75 Gramm Speck. Das alles mit 500 Gramm Hackfleisch und ¼ Tasse Grieß vermischen, salzen, getrockneten Thymian und Rosmarin hinzufügen. Frikadellen formen und in reichlich Öl anbraten.

Putenpfannkuchen

Sie müssen 400 Gramm Hackfleisch, 150 Gramm Sauerrahm, Ei, Salz, Pfeffer, einen Esslöffel Mehl und Grieß vermischen. Dadurch sollte eine flüssige Masse entstehen, die man in eine Bratpfanne löffeln und von beiden Seiten anbraten kann. Auf Wunsch können Sie dem „Teig“ fein gehackte Kräuter hinzufügen – Zwiebeln, Basilikum, Petersilie.

Kebabs mit Granatapfelsauce

Zu einem halben Kilo Hackfleisch 1 fein gehackte Zwiebel, 2 zerdrückte Knoblauchzehen, 4 Esslöffel Pflanzenöl (Esslöffel), 2 Esslöffel Granatapfelsauce, eine großzügige Prise Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, dann zu Spießen formen und grillen. Sie können sie im Ofen auf einem Kuchengitter garen.

Schweinehackfleisch

Dieses Hackfleisch passt gut zu Reis oder Kartoffeln.

Falsche Koteletts

Mischen Sie das Hackfleisch mit Eiern im Verhältnis 1 Ei pro 200 Gramm Fleisch, rollen Sie es auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu Kugeln und drücken Sie diese jeweils mit der Handfläche flach. Brot in Mehl, Eigelb und Semmelbröseln wenden und von beiden Seiten kurz anbraten.

Herzhafter Winterauflauf

Eine große Zwiebel in halbe Ringe schneiden und weich braten. Das Hackfleisch dazugeben, unter Rühren anbraten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. 2 Dosen Bohnen ohne Flüssigkeit in eine Pfanne geben (Sie können 1 Dose weiße und 1 rote Bohnen nehmen), fein gehackte Tomaten (2-3 Stück), gehackte Frühlingszwiebeln, bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Bechamel aus Butter und Mehl (je 30 Gramm) sowie 1,5 Gläser Milch zubereiten, abkühlen lassen, mit einer Handvoll geriebenem Käse und einem rohen Ei vermischen. Bohnen und Fleisch in ofenfeste Formen geben, salzen und pfeffern, mit Kreuzkümmel und Basilikum würzen. Die Soße dazugeben und 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Fleischmuffins

Die gehackte Zwiebel kurz anbraten, mit einem Glas gekochter Bohnen vermischen, salzen und in einem Mixer verrühren. Mischen Sie 400 Gramm Hackfleisch mit rohen Zwiebeln, Knoblauch, 2 Eiern, ¼ Tasse fermentierter Backmilch, Salz, Pfeffer und Khmeli-Suneli. Mit der Bohnenmischung vermischen, ein Glas Mehl dazugeben und verkneten. In Formen füllen, am Ende des Garvorgangs mit Käse bestreuen und 40 Minuten bei 180 Grad Celsius backen.

Pigodi – Koreanische gedämpfte Kuchen

Teig: ¾ Tasse Milch erhitzen, 4,5 Gramm Hefe und etwas Zucker hinzufügen, umrühren. Wenn die Mischung leicht ansteigt, gießen Sie ¼ Tasse warmes Wasser hinein und fügen Sie Salz hinzu. Den Teig mit 400 Gramm Mehl kneten, abdecken und mehrere Stunden ruhen lassen, dabei gelegentlich kneten.
Für die Füllung: ein paar Zwiebeln fein hacken, 150 Gramm Rot- oder Weißkohl, 100 Gramm Rettich, Knoblauch oder Kräuter hinzufügen. Salzen, mit ½ kg Hackfleisch, Pfeffer, Koriander und ein paar Esslöffeln Sojasauce vermischen. Teilen Sie den Teig in 20 Teile, rollen Sie jeden aus und formen Sie ihn mit reichlich Füllung zu einer Torte. 40 Minuten im Wasserbad kochen.

Grüne Suppe mit Fleischbällchen

Für Fleischbällchen: 300 Gramm Hackfleisch salzen und pfeffern, mit 2-3 Esslöffeln Reismüsli und einer Prise provenzalischen Kräutern vermischen. Zum Kochen bringen, die Kartoffeln in Riegel schneiden, aus Zwiebeln und Karotten einen Braten zubereiten. Das alles zur Suppe hinzufügen. 15 Minuten nach dem Hinzufügen der Kartoffeln eine Tüte gefrorenen Spinat und Sauerampfer dazugeben, Sie können auch etwas Hartkäse reiben und über die Suppe streuen. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt auch Piment und Lorbeerblatt hinzu. Weitere 3-4 Minuten kochen lassen.

Pfannkuchen mit Fleisch

Sie können Pfannkuchen für dieses Gericht nach jedem für Sie passenden Rezept zubereiten. Hauptsache, sie sind dünn und flexibel. Für die Füllung sollte Schweinehackfleisch oder kombiniertes Hackfleisch mit Zwiebeln angebraten und mit Kartoffelpüree vermischt werden (1 Teil Kartoffeln auf 2 Teile Fleisch). Sparen Sie nicht an der Zwiebel, sie verleiht der Delikatesse zusätzlich ein pikantes Aroma. Geeignete Gewürze sind Muskatnuss, schwarzer Pfeffer und Koriander. Die Füllung auf den Pfannkuchen verteilen, diese in Kuverts rollen und in Butter anbraten.

Würziges Chinkali

Aus 2 Eiern, einem Glas Wasser, 400 Gramm Mehl und einer Prise Salz einen festen und dichten Teig zubereiten, in Folie einwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen. Für die Füllung ein paar Zwiebeln, eine Chilischote, ½ Bund Koriander, ½ Bund Petersilie und 2-3 Knoblauchzehen fein hacken. Mit ½ kg Hackfleisch vermischen, salzen. Bilden Sie „Beutel“ aus Khinkali und lassen Sie die charakteristischen Schwänze übrig. Sie können sie entweder gedämpft oder in einer Pfanne kochen.

Schnitzel mit Gemüse

Bereiten Sie eine Standardmischung für Schnitzel aus ½ kg Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, 2 Eiern, in Milch getränktem Brot, Salz, Pfeffer zu. Als nächstes können Sie entweder das Hackfleisch mit der mexikanischen Gemüsemischung vermischen oder es anders machen: Aus dieser Mischung Schnitzel mit Füllung zubereiten. In diesem Fall können Sie dem Gemüse Schmelzkäse hinzufügen. Die Koteletts können entweder frittiert oder in einer Bratpfanne kurz angebraten und im Ofen gebacken werden.

Deutsche Käsesuppe

200 Gramm eingelegte Champignons in ein Sieb geben. 1 Lauch in Ringe schneiden und in Pflanzenöl anbraten, 400 Gramm Hackfleisch separat anbraten. Bringen Sie 2 Liter Wasser zum Kochen und geben Sie die genannten Zutaten in den Topf. Geben Sie nach 5 Minuten nach und nach weichen Schmelzkäse hinzu (insgesamt benötigen Sie 400 Gramm) und rühren Sie die Suppe dabei ständig mit einem Schneebesen um. Nach 10 Minuten kann die Suppe gesalzen, mit frischen Kräutern bestreut und serviert werden.

Kroketten mit Adyghe-Käse

Ein halbes Kilo Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln, 2 Eiweiß, Salz, weißem und schwarzem Pfeffer vermischen. Adyghe-Käse (100 Gramm) in Würfel schneiden. Semmelbrösel auf einen Teller streuen, kleine Hackfleischfladen auslegen, jeweils ein paar Käsewürfel darauf legen, mit einer weiteren Schicht Hackfleisch bedecken und vorsichtig umdrehen, sodass die andere Seite mit Semmelbröseln bedeckt ist. In eine Pfanne mit heißem Öl geben und auf jeder Seite 3-4 Minuten braten.

Gehackter Fisch

Gerichte aus diesem Hackfleisch zuzubereiten ist um ein Vielfaches schneller als aus Fleisch. Es ist leicht und diätetisch.

Fischbällchen in Soja-Tomatensauce

Für dieses Gericht benötigen Sie 500 Gramm gehackten Tilapia oder Seehecht, die Sie in einem Mixer zubereiten können. Zum Fisch müssen Sie ein paar Krümel frisches Weißbrot, 50-60 Gramm gehacktes Schmalz, 1/3 Tasse gekochten Reis, 1 gehackte Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, eine Paprikamischung und Salz hinzufügen. Kleine Frikadellen formen und braten.
Für die Soße: 2 Tomaten überbrühen, schälen und fein hacken. 1 Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten, weich anbraten, Tomaten, 3-4 EL Sojasauce dazugeben, salzen, mit Thymian würzen, etwas Wasser hinzufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Fleischbällchen in die Sauce legen, abdecken, reduzieren erhitzen, weitere 10-15 Minuten kochen lassen.

Fischbrötchen mit Pilzen

Für 600 Gramm gehackten Weißfisch benötigen Sie ein paar in Milch getränkte Laibscheiben, 2 Eier, eine Prise Salz, ein paar Esslöffel gehackte Petersilie und Dill sowie Gewürze nach Ihrem Geschmack. Das Hackfleisch gründlich kneten und schlagen und eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit können Sie mit dem Füllen beginnen: Lauch und 200 Gramm Champignons in dünne Scheiben schneiden, in Butter anbraten, salzen, abkühlen lassen, mit 2 gehackten gekochten Eiern und fein gehackter Petersilie vermischen.
Mit Frischhaltefolie oder geöltem Pergament aus der Füllung eine Rolle formen, mit Sauerrahm bestreichen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

Hausgemachte Fischstäbchen

Den gehackten Fisch salzen und pfeffern. Stäbchen formen, zuerst in Mehl, dann in verquirltem Eigelb und dann in einer Mischung aus zerkrümeltem Roggenbrot, zerstoßenen Mandeln und geriebenem Parmesankäse wälzen. Anschließend können die Sticks entweder in Pflanzenöl frittiert oder auf einem mit Folie ausgelegten Backblech gebacken werden.

Fischpastete

Die Zwiebel fein hacken, anbraten und mit 400 Gramm gehacktem weißem Seefisch vermischen. Fügen Sie 200 Gramm Hüttenkäse, einen Bund in einem Mixer gehacktes Gemüse, ein Ei und einen Esslöffel Grieß hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform geben. 20 Minuten bei 200 Grad Celsius garen, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 5-10 Minuten weiterbacken.

Auflauf mit gehacktem Lachs

Mischen Sie 350 Gramm gehackten roten Fisch mit 75 Gramm Grieß. Fügen Sie einen oder zwei Löffel Sauerrahm, Gewürze, Salz und Ei hinzu. In einer gleichmäßigen Schicht in die Form geben. Legen Sie Tomatenscheiben, Oliven (Sie können sowohl schwarze als auch grüne nehmen), Paprikastreifen und Zucchinistreifen darauf. 25 Minuten bei 200 Grad backen. Zum Schluss mit geriebenem Hartkäse bestreuen.

Fischspiesse

Mischen Sie 0,5 Kilogramm gehackten Fisch mit einer in Sahne oder Milch getränkten Scheibe Laib. Mit Basilikum und Muskatnuss würzen, ein Ei, fein gehackte Frühlingszwiebeln und 3-4 Esslöffel bereits gekochten Reis hinzufügen. Nochmals umrühren. In lange Koteletts auf Spieße stecken. Sie können Kebabs entweder auf einem Grill über Kohlen oder in Folie im Ofen zubereiten.

Dolma mit Fisch

Kochen Sie ¼ Tasse Reis, bis er halb gar ist. 1 Zwiebel und 1 Karotte fein hacken. Das alles mit ½ kg gehacktem Kabeljau, Pangasius oder Seehecht vermischen, Gewürze und Salz hinzufügen. Die Weinblätter sollten mit kochendem Wasser übergossen, die Schwänze abgeschnitten und die Blätter zu mit Fisch gefüllten Umschlägen gerollt werden. Schnell braten, schichtweise in einen Kessel legen und diese Schichten mit Sauerrahm bestreichen. Mit heißem Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze unter dem Deckel eine Stunde köcheln lassen.

Geschichteter Brokkoli-Auflauf

Mischen Sie 500 Gramm gehackten Fisch mit Ei, Salz und Gewürzen. Zwiebeln und Karotten (je 1 Stück) anbraten. Kochen Sie 500 Gramm Brokkoli und 100 Gramm Rundkornreis getrennt. 300 Gramm Nudeln separat kochen. Alles schichtweise in eine Form geben, Bechamelsauce einfüllen, die aus 50 Gramm Butter, ein paar Esslöffeln Mehl und einem Glas Milch zubereitet wird. 25 Minuten bei 180-200 Grad kochen.

Fischkoteletts im Karottenteig

Mischen Sie 300 Gramm gehackten roten Fisch, 30 Gramm gefrorene und dann geriebene Butter, gehackte Zwiebeln, Ei, Kräuter, eine Mischung aus Paprika und Salz.

Für den Teig: Karotten auf einer feinen Reibe reiben, gehackten Knoblauch, 2 Eier, 1-2 Esslöffel gesiebtes Mehl, Gewürze (Ingwer, Sesam, Paprika) hinzufügen. Sie können noch etwas Sojasauce hinzufügen. Schnitzel formen, in einer dicken Teigschicht wälzen und bei Hitze 5 Minuten braten.

Festliche Fischterrine

Den Rand und den Boden der Terrinenform mit dünnen Räucherlachsscheiben auslegen. Mischen Sie weißen gehackten Fisch (400 Gramm) mit 2 gekühlten Eiweißen, einem Glas Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss und schlagen Sie alles in einem Mixer. Separat mit einem Mixer 2 Tassen frischen oder gefrorenen Spinat pürieren und mit einem Drittel der Fischmischung vermischen. Legen Sie die Schichten in der folgenden Reihenfolge in die Pfanne: ohne Spinat – mit Spinat – ohne Spinat. Ebenfalls mit Lachsscheiben belegen. Die Form in ein Backblech mit kochendem Wasser stellen und eine Stunde im Ofen bei 180 Grad garen.

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Wenn Sie Hackfleisch im Kühlschrank und ein Baguette im Schrank haben, können Sie in einer halben Stunde ein hervorragendes Abendessen zubereiten.

Zutaten

• 500 g Hackfleisch;
• 350 g Tomaten im eigenen Saft;
• 250 g Mozzarella;
• 1 Baguette;
• Bund Basilikum;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung

Es ist besser, Hackfleisch zu nehmen. Sie können aber auch eine Mischung aus Schweinefleisch und Hühnchen verwenden. Das Hackfleisch in einer gut erhitzten Bratpfanne 5-8 Minuten braten. Anschließend die Tomaten dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Schneiden Sie das Baguette der Länge nach auf und entfernen Sie das Fruchtfleisch aus der Mitte. Beide Hälften 2-3 Minuten im Ofen trocknen lassen. Den Mozzarella in Würfel schneiden. Basilikum hacken.

Das Hackfleisch mit Tomaten und Käse auf beide Baguettehälften legen. Mit Basilikum bestreuen und weitere 5 Minuten backen.

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Dies ist ein traditionelles Gericht der griechischen Küche, bei dem es sich um saftige Bällchen aus Hackfleisch und Gemüse handelt. Keftedes können separat (passt gut dazu) oder mit einer Beilage serviert werden.

Zutaten

• 500 g Hackfleisch;
• 2–3 mittelgroße Zwiebeln;
• 2 Scheiben Weißbrot;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 Ei;
• 4 Esslöffel gehackte Petersilie;
• 4 Esslöffel Milch;
• 1 Esslöffel Rotweinessig;
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano;
• 10 Minzblätter;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung

Das Brot in Milch einweichen. Hackfleisch, Ei, gehackte Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Minze auspressen und hinzufügen. Gut mischen. Salzen, pfeffern, Oregano hinzufügen, mit Olivenöl und Essig bestreuen. Nochmals mischen – am besten mit den Händen.

Decken Sie die Hackfleischschüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank. Während dieser Zeit entfalten die Gewürze ihr Aroma und das Fleisch gibt Saft ab (es muss abgetropft werden). Wenn Sie kein Rinderhackfleisch haben, verwenden Sie Lamm oder Schweinefleisch und Hühnchen (50/50).

Aus dem Hackfleisch Kugeln formen und diese in reichlich sehr heißem Pflanzenöl anbraten. Legen Sie die fertigen Keftedes auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.

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Beef Wellington ist ein teures, festliches Gericht. Sie können es aber vereinfachen, indem Sie das Rinderfilet durch Hackfleisch ersetzen. Das Ergebnis wird nicht schlechter sein.

Zutaten

• 1 kg Hackfleisch;
• 500 g Blätterteig;
• 200 g Pilze;
• 100 g Tomatensauce;
• 25 g Butter;
• 4 Eier;
• 3 Zwiebeln;
• 3 Knoblauchzehen;
• Petersilie und anderes Grün - nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung

Hackfleisch mit gehackter Zwiebel, 2 Knoblauchzehen und Kräutern vermischen. 3 Eier hinzufügen und gut vermischen. In eine Auflaufform geben und für 20 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen. Cool.

Die Pilze mit dem restlichen Knoblauch anbraten. Aus den Pilzen entsteht Flüssigkeit – braten, bis sie verdunstet ist.

Zutaten

• 500 g Hackfleisch;
• 5 Tomaten;
• 4 Burgerbrötchen;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 mittelgroße Zwiebel;
• 1 mittelgroße Karotte;
• 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce;
• 1 Teelöffel Apfelessig;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Chiliflocken – nach Geschmack;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung

Zwiebeln und Karotten schälen. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten reiben. Das Gemüse in Pflanzenöl anbraten und dann Hackfleisch dazugeben.

Entfernen Sie während des Röstens die Haut von den Tomaten und zerdrücken Sie das Fruchtfleisch mit einer Gabel. Den Knoblauch schälen und hacken. Wenn die Flüssigkeit aus dem Hackfleisch verdampft ist, salzen und pfeffern Sie es und fügen gehackten Knoblauch hinzu.

Umrühren, eine Minute erhitzen lassen, dann Worcestershire-Sauce und Essig hinzufügen. Nochmals umrühren. Zum Schluss die Tomaten dazugeben und köcheln lassen, bis die meiste Feuchtigkeit aus der Soße verdampft ist.

Die Burgerbrötchen in einer trockenen, heißen Pfanne rösten. Die Sauce auf die unteren Brötchenhälften geben und mit den oberen Brötchenhälften bedecken.

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Ziti ist eine Nudelsorte (große, lange oder kurze Röhrchen), die Italiener für Aufläufe verwenden. Dieses Gericht wird manchmal auch „faule Lasagne“ genannt.

Zutaten

• 450 g Ziti- oder Penne-Nudeln;
• 450 g mageres Hackfleisch;
• 200 g Parmesan;
• 200 g Mozzarella;
• 600 g Tomatensauce;
• 1 Zwiebel;
• 1 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Esslöffel getrockneter Oregano;
• 1 Esslöffel Basilikum;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack;
• Butter.

Vorbereitung

Das Hackfleisch zusammen mit der gehackten Zwiebel in Olivenöl anbraten. Dann salzen und pfeffern, Tomatensauce dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich werden.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Den Auflauf schichten: halb gekochtes Ziti, halb geriebene Parmesan- und Mozzarellascheiben, halb Fleischsauce, weitere Nudeln und restlicher Käse. Oregano und Basilikum darüberstreuen.

30 Minuten bei 180°C backen.

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Ein sehr einfaches Rezept, da die Zutaten keiner weiteren Verarbeitung bedürfen. Wenn Sie fertiges Hähnchenhackfleisch im Kühlschrank haben, stellen Sie in 20 Minuten ein Brötchen zusammen und in weiteren 40 Minuten haben Sie ein köstliches Abendessen.

Zutaten

• 500 g gehacktes Hähnchen;
• 200 g dicke saure Sahne;
• 150 g Hartkäse;
• 1 Ei;
• 2 dünne Fladenbrote;
• Salz, Pfeffer und Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung

Das Hackfleisch salzen und pfeffern. Fügen Sie gehackte Kräuter hinzu, die Sie mögen.

Bestreuen Sie ein Fladenbrot mit etwas geriebenem Käse und legen Sie ein weiteres darauf. Das Hackfleisch mit Sauerrahm vermischen und auf dem Fladenbrot verteilen. Rollen Sie die Rolle fest.

Die resultierende Rolle mit geschlagenem Ei bestreichen und mit geriebenem Käse bestreuen. Legen Sie die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. 40–45 Minuten bei 180 °C backen.

Hackfleischgerichte in der Pfanne gelingen immer aromatisch und sehr lecker. Darüber hinaus gart gehacktes Fleisch mit Zwiebeln viel schneller als ganze Stücke des Produkts. Heute sprechen wir ausführlich darüber, wie man aus gemischtem Hackfleisch köstliches Gulasch zubereitet und wie man mit Gemüse und Kräutern ein herzhaftes Gericht zubereitet.

• mageres Schweinefleisch - 270 g;
• Kalbfleisch ohne Knochen - 270 g;
• mittelweiße Zwiebeln - 3 Stk.;
• Speisesalz, roter Pfeffer – nach Geschmack hinzufügen;
• Sonnenblumenöl - 5-6 große Löffel;
• Tomatenmark - 3 große Löffel;
• gefiltertes Trinkwasser - 2/3 Tasse.

Hackfleischgerichte in einer Pfanne sollten mit dem Zerkleinern des Fleischprodukts beginnen. Dazu müssen Sie mageres Kalb- und Schweinefleisch nehmen, gut waschen, schneiden und dann durch einen Fleischwolf geben. Drehen Sie nach dem Fleisch die Köpfe der weißen Zwiebeln. Als nächstes müssen beide Zutaten gemischt und mit rotem Pfeffer und Salz gewürzt werden.

Hackfleischgerichte garen in einer Bratpfanne sehr schnell. Und Gulasch ist keine Ausnahme. Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie einen Topf auf einen Gasherd stellen, Öl hineingießen und das gehackte Fleisch auslegen. Nachdem das Hackfleisch leicht angebraten ist (nach 20 Minuten), müssen Sie Trinkwasser einfüllen und Tomatenmark hinzufügen. In dieser Zusammensetzung sollte das Gericht noch 5-8 Minuten köcheln und dann vom Herd genommen werden. Dieses Mittagessen wird zusammen mit Kartoffelpüree, Nudeln oder Spaghetti serviert.

2. Rinderhackfleisch mit Gemüse in einer Pfanne erhitzen

• weiße Zwiebeln - 3 Stk.;
• Rindfleisch mit Fett - 500 g;
• Speisesalz, schwarzer Pfeffer – nach Wunsch hinzufügen;
• mittelgroße Karotten - 1 oder 2 Stk.;
• große Kartoffelknollen - 4-5 Stk.;
• Sonnenblumenöl – zum Braten;
• frische Kräuter – ein paar Bündel;
• dicke saure Sahne - 160 g.

Es ist gut, Hackfleischgerichte zusammen mit Gemüse und Kräutern in einer Pfanne zuzubereiten. Denn so wird das Mittagessen viel schmackhafter und sättigender. Dazu müssen Sie fetthaltiges Rindfleisch zusammen mit weißen Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern und anschließend mit schwarzem Pfeffer und Speisesalz würzen. Als nächstes müssen Sie die Kartoffelknollen und Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Nachdem alle Zutaten fertig sind, nehmen Sie eine Bratpfanne, gießen Sie Öl hinein, erhitzen Sie es und geben Sie das Hackfleisch hinein. Nachdem Sie die Fleischzutat zehn Minuten lang gebraten haben, müssen Sie Karotten und Kartoffelknollen hinzufügen. In dieser Zusammensetzung muss das Gemüse eine halbe Stunde lang gekocht werden und dabei regelmäßig mit einem Löffel umgerührt werden. Zum Schluss sollte das Gericht mit dicker Sauerrahm übergossen und mit gehackten Kräutern (Petersilie, Dill) bestreut werden.

So servieren Sie es zum Abendessen

Es empfiehlt sich, gebratenes Hackfleisch mit Gemüse heiß zusammen mit Weizenbrot, Ketchup oder einer anderen Soße zu servieren. Es ist erwähnenswert, dass dieses Mittagessen dank der Fleischzutat besonders sättigend und schmackhaft ist. Auf Wunsch kann ein solches Gericht nicht nur aus Rindfleisch, sondern auch aus Hackfleisch vom Schwein, Lamm und Huhn zubereitet werden.

Hallo, liebe Köche! Lassen Sie uns heute besser herausfinden, was man mit Hackfleisch schnell und lecker zubereiten kann. Schließlich kann dieses Halbzeug im Voraus vorbereitet und in der Freizeit verwendet werden.

Das spart Zeit. Aus Hackfleisch lassen sich viele verschiedene Produkte herstellen, und dabei handelt es sich nicht nur um Koteletts, Knödel oder Frikadellen.

Gerichte aus Hackfleisch eignen sich für viele Kinderrezepte und Diäten.

Bevor wir herausfinden, was man aus Hackfleisch zubereiten kann, müssen wir einige Nuancen der Arbeit mit Hackfleisch verstehen.

Hier sind die Grundregeln:

1. Um die Werkstücke besser zu formen, befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser. In diesem Fall bleibt das Fleisch nicht an Ihren Händen kleben.
2. Rollen Sie den Blätterteig für Mince Pies erst aus, wenn er vollständig geschmolzen ist.
3. Sie sollten das Gemüse, das Sie dem Hackfleisch hinzufügen, nicht zu stark anbraten. Sie verleihen dem Gericht Saftigkeit und wenn sie zu lange gekocht werden, wird das Gericht trocken.
4. Wenn das Fleisch zu saftig ist, fügen Sie gemahlenes frisches Schmalz hinzu. Und um das Hackfleisch weicher zu machen, können Sie einen in Milch getränkten Laib hinzufügen.

Die Besonderheit von Hackfleisch besteht darin, dass Gerichte daraus viel schneller zubereitet werden als aus in Stücke geschnittenem Fleisch. Neben Koteletts können Sie aus Hackfleisch auch Fleischbällchen, Fleischbällchen, Lasagne, Igel und Auflauf zubereiten.

Das Produkt kann gekühlt oder zubereitet werden. Das Produkt wird zunächst gewaschen und von Sehnen und dicken Filmen befreit. Das gedrehte Fleisch muss gesalzen und gepfeffert werden.

Anschließend sollte die Masse glattgerührt werden. Für die Saftigkeit sollten Sie dem Hackfleisch sautierte oder nur rohe Zwiebeln hinzufügen.

Dazu kommen in Milch oder Wasser getränkter Reis oder Brot.

Schauen wir uns nun verschiedene Rezepte an.

Lula-Kebab

Für den zweiten Gang können Sie Lula-Kebab zubereiten.

Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• 300 Gramm Rind- und Schweinefleisch;
• 250 Gramm frisches Schmalz;
• Schnittlauch.

Für die Soße benötigst du folgende Zutaten:

• 700 Gramm Tomaten;
• 2 Knoblauchzehen;
• 1/3 Teil Chilischote;
• ein Esslöffel Öl;
• Bund Dill.

Sie sollten es so vorbereiten:

1. Fleisch und Schmalz in Stücke schneiden und in einem Fleischwolf zerkleinern. Fleisch kann auch gehackt werden.
2. Die Zwiebel sollte gehackt und zum Fleisch gegeben werden. Salz, Pfeffer und Muskatnusspulver hinzufügen.
3. Mit nassen Händen und einem Löffel Würstchen formen.
4. Jedes Produkt auf feuchte Spieße stecken.
5. Lula-Kebab im Ofen bei 200 Grad backen.
6. Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer oder Fleischwolf.
7. Paprika und Knoblauch hacken, dann anbraten.
8. Gehackte Tomaten zur Mischung hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

Lyulya-Kebab auf einen Teller legen und separat in einer Sauciere servieren.

Hackbraten

Eine tolle Option zum Abendessen ist Hackbraten.

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Produkte:

• 400 Gramm Hartkäse;
• 600 Gramm Fleischprodukt;
• 7 Eier;
• Birne;
• 250 Gramm fettarme Mayonnaise.

Die Vorbereitung besteht aus folgenden Schritten:

1. 6 Eier gut verquirlen und mit Mayonnaise vermischen. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren Sie die Mischung glatt.
2. Decken Sie die Bratpfanne mit Pergament ab und gießen Sie die vorbereitete Mischung darauf. Die Oberfläche mit einem Löffel glätten und goldbraun backen.
3. Gehacktes Fleisch mit Zwiebeln mischen. Dann das Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren Sie die Mischung.
4. Legen Sie die Fleischmischung auf eine heiße Schicht und wickeln Sie sie mit einer Rolle ein.
5. Decken Sie die Rolle mit Folie ab und legen Sie das Backblech in den Ofen.
6. Bei 180 Grad und 40 Minuten backen.

Die Rolle noch warm in Stücke schneiden.

Fleischklößchen

Betrachten Sie ein Rezept für ein so köstliches Gericht wie Fleischbällchen. Dabei handelt es sich jedoch nicht um ganz gewöhnliche Fleischbällchen, sondern um die Zugabe von Kartoffeln.

Das Gericht kann aus jedem Fleisch zubereitet werden, zum Beispiel aus Truthahn oder Hühnchen.

Folgendes benötigen Sie:

• 300 Gramm der Hauptzutat;
• 150 Gramm gekochter Reis;
• Birne;
• Löffel Chilisauce;
• 25 Gramm Öl;
• ein viertel kleiner Löffel roter Pfeffer;
• 100 Gramm Schnittkäse;
• Ei;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• 2 Tassen Mehl;
• 200 g Butter;
• ein Teelöffel Backpulver.

Sie sollten es so vorbereiten:

1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, mit kaltem Wasser auffüllen und weich kochen. Nach dem Kochen etwas Salz hinzufügen.
2. Die Kartoffeln zerstampfen oder in einem Fleischwolf zerkleinern. Das Ei unterrühren und Mehl und Backpulver hinzufügen. Etwas geschmolzene Butter hinzufügen und umrühren.
3. Ein Glas Wasser hinzufügen und den Teig kneten. Anschließend in Folie einwickeln und kalt stellen.
4. Erhitzen Sie das Öl in einer dickwandigen Bratpfanne und braten Sie die Zwiebeln an, bis sie bernsteinfarben sind. Dann das Hackfleisch dazugeben und anbraten.
5. Soße und Gewürze hinzufügen. Das Hackfleisch mit Reis vermengen und vermischen.
6. Teilen Sie den Teig in Stücke und backen Sie daraus Kuchen.
7. Legen Sie eine Fleischkugel darauf und fassen Sie einige Teigränder zusammen. In diesem Fall sollte sich in der Mitte ein Loch befinden.
8. Mit geriebenem Käse bestreuen und 15 Minuten backen.

Fleischauflauf

Sie können schnell leckeres Essen zubereiten.

Bereiten Sie für das Rezept folgende Produkte vor:

• gehacktes Rind- und Schweinefleisch – 300 g;
• Ei;
• 3 Kartoffeln;
• Tomate und Zwiebel;
• 150 Gramm Käse;
• 100 Gramm Mayonnaise;
• Gewürze und Salz;
• Pflanzenöl.

Wenn Sie kein Hackfleisch haben, können Sie Wurst oder Würstchen verwenden.

Hier sind die wichtigsten Vorbereitungsschritte:

1. Ei, Pfeffer und Salz zur Fleischmischung hinzufügen. Rühren Sie die Masse um.
2. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine gefettete Form legen.
3. Um das Gericht saftiger zu machen, belegen Sie die Kartoffeln mit einer Sauce aus vier Esslöffeln Mayonnaise, drei Esslöffeln Wasser, Salz und Gewürzen.
4. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und auf die Kartoffeln legen.
5. Dann wird eine Schicht Hackfleisch ausgelegt.
6. Tomatenscheiben auf die Fleischschicht legen.
7. Ein Netz Mayonnaise darauf formen und mit geriebenem Käse bestreuen.
8. Stellen Sie die Form für 35 Minuten in den Ofen.

Gefüllte Kohlrouladen in Sauerrahm und Tomatensauce

Jetzt lass es uns tun. Wenn Sie auf dieses Gemüse verzichten, werden die Produkte faul. Für das Gericht benötigen Sie eine spezielle Soße.

Bereiten Sie also die folgenden Zutaten vor:

• 5 Stück Kohlblätter;
• 250 Gramm Fleischzutat mit gehackten Zwiebeln;
• 2-3 EL. Reis;
• Pfeffer und Salz;
• 3 EL. l. Milch;
• Grün.

Für die Soße benötigen Sie folgende Produkte:

• Jeweils 3 EL Milch und Sauerrahm;
• 100 ml Wasser oder Brühe;
• ein Esslöffel Tomatenmark;
• ein Teelöffel Mehl;
• Pfeffer und Salz.

Sie sollten es so vorbereiten:

1. Die Fleischmischung mit Milch, Reis und Salz vermischen.
2. Kochen Sie die Blätter, bis sie halb gar sind, und füllen Sie sie mit Hackfleisch. Die Kohlrouladen einpacken.
3. Bringen Sie sie in Form. Aus Milch, Sauerrahm, Tomatenmark, Mehl und Brühe die Soße zubereiten.
4. Mit Pfeffer und Salz würzen und dann die Soße über die Kohlrouladen gießen.
5. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie für 40 Minuten in den Ofen.

Die fertigen Kohlrouladen mit Kräutern bestreuen. Das Gericht kann auch in einem Topf gedünstet werden.

Erlesene Nester

Leckere Nester können an Wochentagen oder an Feiertagen zubereitet werden.

Für das Rezept benötigen Sie folgende Komponenten:

• Hackfleisch – 700 gr;
• Birne;
• 2 Eier;
• 150 Gramm Käse;
• ein Esslöffel Sauerrahm;
• Tomate;
• ein Teelöffel Salz und eine Mischung aus Paprika.

Sie müssen es wie folgt vorbereiten:

1. Die Zwiebel hacken und mit dem Hackfleisch vermischen. Pfeffer, Ei und Salz hinzufügen.
2. In einem separaten Behälter Ei, Sauerrahm und geriebenen Käse vermischen.
3. Salz in die Soße geben.
4. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden.
5. Aus dem Hackfleisch Kugeln formen und diese dann zu kleinen Nestern mit Seiten formen.
6. Tomatenscheiben hineinlegen und Käsesoße darüber geben.

Das Backblech sollte mit Pergament bedeckt sein. Sie müssen bei einer Temperatur von 200-220 Grad und 45 Minuten kochen.

Die Nester können mit Gemüse oder anderen Beilagen serviert werden. Sie können Kartoffeln oder Nudeln verwenden.

Hackfleisch mit Pilzen

Versuchen Sie, ein Gericht aus Hackfleisch und Pilzen zuzubereiten.

Folgende Produkte werden benötigt:

• 500 Gramm Hackfleisch;
• 500 Gramm Champignons;
• 150 Gramm Käse;
• Sojasauce, Salz, Pfeffer.

Hier sind die wichtigsten Vorbereitungsschritte:

1. Die Zwiebel goldbraun braten.
2. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden.
3. Pilze zu den Röstzwiebeln geben.
4. Wenn die Champignons gebraten sind, das Hackfleisch hinzufügen.
5. Dann Sojasauce hinzufügen und alles noch einmal anbraten.
6. Zum Schluss alles mit Käse bestreuen.

Ein einfaches Gericht mit Hackfleisch

Versuchen Sie, ein einfaches Gericht aus der deutschen Küche zu kochen.

Es werden folgende Produkte benötigt:

• 300 Gramm Hackfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 1,5 Esslöffel Mehl;
• Salz, Koriander und Pfeffer;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 EL. Sauerrahm;
• Kartoffeln und Kartoffelsud 300 ml;
• Grün.

Beginnen wir mit dem Kochvorgang:

1. Die Kartoffeln kochen und 300 ml der Brühe abgießen.
2. Die Zwiebel hacken und goldbraun braten. Das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es gar ist.
3. Gewürze, Salz und gehackten Knoblauch hinzufügen. Aufsehen.
4. Die Form mit Mehl bestäuben und umrühren.
5. Kartoffelbrühe und Sauerrahm angießen. Zum Kochen bringen und ausschalten. Mit Kräutern bestreuen.

Kartoffeln werden auf einem Teller ausgelegt und mit Soße übergossen. Sie können Kräuter darüber streuen.

Mit Hackfleisch lassen sich leckere und abwechslungsreiche Gerichte zubereiten. Mit diesem Produkt können Sie verschiedene Aufläufe zubereiten, zum Beispiel mit Nudeln oder mit Gemüse.

Einfache Schnitzel können mit verschiedenen Saucen serviert werden. Es kann Tomaten- oder Sauerrahmsauce sein.

Jedes Gericht kann mit geriebenem Käse gewürzt werden, was ihm einen neuen Geschmack verleiht.
Probieren Sie verschiedene Rezepte aus, um jede Mahlzeit einzigartig und köstlich zu machen. Experimentieren und kochen!

Das ist alles für heute. Auf Wiedersehen Freunde!

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