Was man aus Rezepten mit weißen Johannisbeeren machen kann. Wie man weiße Johannisbeeren für den Winter zubereitet - Rezepte

Weiße Johannisbeeren sind nicht so verbreitet wie schwarze oder rote, stehen ihnen aber in puncto Geschmack und gesundheitlicher Wirkung in nichts nach.

Wenn Sie Johannisbeermarmelade richtig kochen, können Sie den ganzen Winter über ein köstliches Beerendessert voller Vitamine genießen.

Weiße Johannisbeere ist reich an Pektin, was bedeutet, dass es einfach ist, eine schöne geleeartige Marmelade daraus zu machen, ohne Gelatine oder andere Geliermittel hinzuzufügen. Die Hauptsache beim Kochen von Johannisbeeren ist das langsame Erhitzen, das Vitamine und Pektin nicht zerstört.

Je nach Vorliebe können Sie Marmelade mit Beeren oder Johannisbeersaft machen. Im ersten Fall müssen Sie sich mit den ziemlich großen Samen dieser Beere abfinden, die dem Dessert einen leicht bitteren Nachgeschmack verleihen, aber die Marmelade selbst wird sich als sehr schön herausstellen - eine zarte beige Farbe, transparent, mit denselben transparenten Beeren, die darin schwimmen.

Wenn Sie die Kerne und die ziemlich harte Haut der Beeren lieber entfernen möchten, müssen Sie den Saft zuerst in einem Entsafter oder auf Großmutters Art auspressen - indem Sie die blanchierten Beeren durch ein starkes Sieb reiben. Oft werden rote Beeren zu weißer Johannisbeermarmelade hinzugefügt, um die Farbe lebendiger und spektakulärer zu machen. Verwenden Sie dazu Apfelbeere, Kirsche oder andere helle Beeren. Natürlich verändert jeder Zusatzstoff den Geschmack und ergänzt ihn mit eigenen Farbtönen.

Fünf-Minuten-Marmelade aus weißen Johannisbeeren eignet sich am besten für die Vitaminzubereitung, da kurzzeitiges Erhitzen nützliche Substanzen fast nicht zerstört. Ja, und eine 5-Minuten-Marmelade zuzubereiten ist viel einfacher als das klassische Rezept. Wir nehmen 1 - 1,2 Kilogramm Zucker pro Kilogramm Johannisbeere: Die Beere ist ziemlich sauer, und selbst in diesem Verhältnis ist eine angenehme Säure im Geschmack zu spüren.

Wir sortieren die Johannisbeeren aus, reinigen sie von den „Schwänzen“, Blättern und getrockneten Beeren, waschen sie und geben sie in ein Sieb, damit das Wasser glasig ist. Wir füllen die Beeren schichtweise mit Zucker, sodass jede Beere von Zuckerkörnern umgeben ist und den Saft abgeben kann. Wir lassen 6-8 Stunden stehen, damit der Saft so weit wie möglich läuft. Dann stellen wir das Becken auf das kleinste Feuer und wärmen es geduldig auf, wobei wir versuchen, ohne Rühren auszukommen, um die Beeren nicht zu zerdrücken.

In der Zwischenzeit bereiten wir Gläser vor: waschen, dämpfen, trocknen. Deckel in kochendem Wasser sterilisieren. Wenn die Marmelade kocht, kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, entfernen Sie den Schaum, schalten Sie sie dann aus und legen Sie sie schnell in vorbereitete Gläser. Wir rollen die Banken auf und schicken sie für einen Tag unter die Decke.

Besonders schön erweist sich Marmelade aus weißen und roten Johannisbeeren: transparent, hellrosa, mit bunten Beeren. Zum Kochen nehmen wir ein halbes Kilo Weiß und sortieren es aus, waschen, trocknen es und lassen es, nachdem wir mit einem Kilogramm Zucker eingeschlafen sind, den Saft mehrere Stunden einwirken.


Damit die Beeren ganz bleiben, müssen Sie die Marmelade in mehreren Schritten kochen. Wir stellen das Becken auf den Herd, erwärmen es bei schwacher Hitze, bringen es fast zum Kochen und rühren gelegentlich mit einem Holzspatel um. Sobald die Marmelade zu kochen beginnt, ausschalten und einige Stunden beiseite stellen.

Sie brauchen mindestens drei solcher Aufwärmübungen vor dem Kochen. Lassen Sie die Marmelade zum letzten Mal 5-7 Minuten kochen, schalten Sie sie dann aus, füllen Sie sie heiß in vorbereitete Gläser und schließen Sie sie wie eine normale Konservierung für den Winter.

Marmelade in Form von Gelee ist ein ausgezeichnetes Dessert für sich. Es kann als Kuchenfüllung, Kuchendekoration usw. dienen. Um es zuzubereiten, nehmen Sie ein Kilogramm gewaschene, sortierte weiße Johannisbeeren und pressen den Saft daraus. Gießen Sie den Saft in einen Topf und fügen Sie dort ein Kilogramm Zucker hinzu, stellen Sie ihn dann auf ein kleines Feuer und rühren Sie von Zeit zu Zeit um.

Um den Geschmack zu verbessern, können Sie gehackte Schalen einer Zitrone hinzufügen. Wenn die Marmelade kocht, kochen Sie sie einige Minuten lang und gießen Sie sie in kleine Gläser, die wir im Voraus vorbereitet haben - gründlich gewaschen, gedämpft oder im Ofen erhitzt. Wir rollen die Marmelade mit Deckeln auf und legen sie verkehrt herum unter die Decke.

Marmelade aus weißen und schwarzen Johannisbeeren sieht sehr schön aus, ist aber besonders angenehm in Geschmack und Aroma. Nehmen Sie zum Kochen ein Kilogramm Weiß, ein Pfund schwarze Johannisbeere und ein halbes Kilogramm Zucker.

Wir sortieren die Beeren aus, entfernen die "Schwänze", spülen in mehreren Gewässern. Wir gießen die Hälfte der weißen Johannisbeerbeeren ein, drücken den Saft aus ihnen heraus, fügen Zucker hinzu und kochen den Sirup, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.


Gießen Sie die restlichen Beeren mit heißem Sirup, geben Sie sie in eine Schüssel für Marmelade und lassen Sie sie einige Stunden stehen. Dann die Marmelade erneut erhitzen, auf kleinster Flamme zum Kochen bringen, ca. 10 Minuten kochen lassen und in Gläser füllen. Das fertige Produkt ähnelt Gelee, in dem bunte Beeren schwimmen, und enthält viele Vitamine.

Heute möchte ich Ihnen ein einfaches Rezept für eine köstliche Zubereitung anbieten - in einem Slow Cooker gekochtes Johannisbeergelee. Ein solches Dessert kann als süße Sauce für Pfannkuchen und Pfannkuchen serviert, mit Gebäck oder Süßwaren geschichtet oder einfach auf Brot gestrichen werden.

Da jede Art von Johannisbeere viel Geliermittel enthält, kann eine solche Marmelade ohne die Zugabe von Pektin, Agar-Agar oder Gelfix zubereitet werden.

Der Ausstoß betrug 2,5 Liter fertiges Johannisbeergelee. Ich empfehle, dieses Produkt an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank aufzubewahren. Wenn Sie dem Gelee eine kräftigere (rosa) Farbe verleihen möchten, ersetzen Sie eine kleine Menge weiße Johannisbeere durch rote.

Werfen Sie den vom Sieb übrig gebliebenen Kuchen nicht weg. Sie können daraus ein wunderbares Kompott kochen oder für den Winter einfrieren und für die gleichen Zwecke verwenden.

Zutaten

1. Weiße Johannisbeere - 2,5 kg.
2. Zucker - 1,4 kg.

So kochen Sie Johannisbeergelee für den Winter, ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept in einem Slow Cooker

1. Vor Gebrauch müssen die Gläser mit Soda oder Zitronensäure gewaschen und gut gespült werden.
Um Gläser zu sterilisieren, gießen Sie 1 Liter Wasser in die Schüssel und legen Sie Eisendeckel hinein. Wählen Sie auf dem Multicooker-Bedienfeld den Modus "Dampf" und die Zeit - 30 Minuten. Wir setzen einen speziellen Korbdampfer in die Schüssel ein, auf die wir die Gläser verkehrt herum stellen. Nach dem Kochen sterilisieren wir die Gläser für mindestens 10 Minuten pro Charge.
Dann sollten sie (und Abdeckungen) vollständig trocknen.

2. Wir entfernen die weiße Johannisbeere von den Stielen, sortieren sie aus, waschen und trocknen sie.


3. Wir geben die vorbereitete Beere in kleinen Portionen in eine tiefe Schüssel und kneten sie mit einem Crush (oder passieren einen Fleischwolf). Die resultierende Masse wird durch ein Käsetuch filtriert und der Saft gepresst. Sie können auch einen Entsafter verwenden, um Saft zu gewinnen.
Aus der in den Zutaten angegebenen Johannisbeermenge habe ich 1,6 Liter Saft bekommen, den wir in die Multicooker-Schüssel gießen.


4. Zucker in die Schüssel geben und einige Minuten gründlich mischen, damit er sich besser verteilt. Wählen Sie auf dem Display das Programm „Jam“ und stellen Sie den Timer auf 20 Minuten ein. Den Deckel schließen (diese Art von Werkstück kann mit geschlossenem Deckel gegart werden) und zum Kochen bringen. Nachdem wir den Deckel geöffnet haben, entfernen Sie den Schaum und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren ohne Schaum, bis der Piepton gegen Ende des Programms ertönt.
Wenn Sie Johannisbeergelee kochen, sollte Zucker im Verhältnis 1: 1 hinzugefügt werden, da diese Sorte säurehaltiger ist.


5. Gießen Sie heißes Gelee in sterilisierte Gläser, warten Sie, bis das Werkstück abgekühlt und eingedickt ist, und verschließen Sie es erst dann mit Schraubverschlüssen.

Früchte und Beeren

Beschreibung

Weißes Johannisbeergelee für den Winter wird es duftend, zart und sehr nützlich sein. Um es herzustellen, verwenden wir keine Gelatine oder andere Konservierungsstoffe. Tatsache ist, dass die Beeren eine große Menge Pektin enthalten - natürliche Gelatine. Dieses Pektin reicht aus, um das Gelee zu verdicken. Zu beachten ist auch, dass sich Pektin bei längerer Einwirkung hoher Temperaturen zersetzt und seine Bindungseigenschaften verliert. Um das Gelee nach Ihren Wünschen zuzubereiten, befolgen Sie genau die Anweisungen des einfachen Schritt-für-Schritt-Fotorezepts.

Solches Johannisbeergelee wird mit geheimen Zutaten zubereitet. Um die Schmackhaftigkeit zu verbessern, kochen wir die Basis zusammen mit scharfen Chilischoten und Knoblauch. Diese beiden Zutaten werden den Geschmack der weißen Johannisbeere positiv hervorheben, betonen und ein wenig pikant hinzufügen. Eine weitere Hauptzutat in diesem Winterpräparat ist Minze. Mit frischen Minzblättern kochen wir die Basis, fügen sie aber auch im Endstadium direkt zum Gelee hinzu. Eine köstliche Leckerei nach dem Schließen sollte nur an einem kalten Ort gelagert werden, damit sie ihre grundlegenden Eigenschaften nicht verliert. Fangen wir an, zu Hause weißes Johannisbeergelee mit Minze für den Winter zu kochen.

Zutaten

Schritte

Zunächst müssen Sie sich mit weißen Johannisbeeren eindecken. Sie können so viel Gelee nehmen, wie Sie als Ergebnis erhalten möchten. Es ist erwähnenswert, dass wir für die Zubereitung dieses Gerichts nur Saft benötigen, was bedeutet, dass das Volumen der Hauptzutat erheblich abnimmt. Wir verteilen alle Johannisbeeren in einem Sieb und spülen es gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab, entfernen die Zweige und Blätter.



Minze frisch und jung abholen. Nichts, wenn die Blätter Stängel haben. Das Gemüse gründlich kalt abspülen und anschließend auf einem sauberen Küchentuch trocknen.



Mahlen Sie saubere und trockene Minzblätter zusammen mit den Stielen auf eine für Sie bequeme Weise. Wir schicken einen kleinen Teil der gehackten Minze zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.



Gießen Sie die vorbereiteten Johannisbeeren in eine tiefe emaillierte Pfanne, schicken Sie die ganze gehackte Minze, ein paar Knoblauchzehen, Lorbeerblatt und getrocknete scharfe Chilischoten dorthin. Gießen Sie alle Zutaten mit Wasser, so dass sie buchstäblich zu 2/3 des Gesamtvolumens bedeckt sind. Wir machen ein kleines Feuer an und fangen an, Johannisbeeren zu kochen. Kochen, bis die Beeren und der Knoblauch weich sind. Die Chili vorsichtig aus der Pfanne fischen, ebenso die Knoblauchzehen und Lorbeerblätter. Als nächstes müssen wir eine spezielle Jelly Bag verwenden, wie auf dem Foto. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne hinein und lassen Sie den Saft für die nächsten 12 Stunden absondern. Unter den Boden stellen wir eine tiefe emaillierte Schüssel.



Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit wird der entstandene Saft gemessen. Zucker muss dem reinen Saft im Verhältnis 1:1 zugesetzt werden. Gießen Sie den Saft in einen sauberen Topf, fügen Sie die richtige Menge Zucker hinzu und schicken Sie ihn zum Herd. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und die Zuckerkristalle vollständig auflösen. Danach kochen Sie das Gelee, bis die Temperatur 100 Grad erreicht. Gießen Sie die restliche gehackte Minze bei Raumtemperatur in die Pfanne und schalten Sie das Feuer aus. Mischen Sie die Zutaten gründlich, warten Sie, bis sie abgekühlt sind, gießen Sie dann das Gelee in vorbereitete sterilisierte Gläser und drehen Sie sie mit Deckeln. Leckeres Johannisbeergelee für den Winter ist fertig.



Guten Appetit!

Johannisbeerliebhaber sind in der Regel gut über die unschätzbaren Eigenschaften dieser Beere informiert. Gleichzeitig kennt fast jede Hausfrau eine ausreichende Anzahl von Rezepten für die Ernte gesunder Johannisbeeren für den Winter unter Berücksichtigung der maximalen Erhaltung der darin enthaltenen Nähr- und Nährstoffe.

Neben den traditionellen Sorten roter und weißer Johannisbeeren wachsen viele in ihren eigenen Parzellen. Und diese Beere kann in Form von gesunder und vitaminreicher Marmelade, Gelee oder Marmelade konserviert werden.

Johannisbeermarmelade: Rezept

Klassisches Marmeladenrezept

Für die Herstellung von Marmelade benötigen Sie etwa ein Kilogramm weiße Johannisbeeren und ein Kilogramm Kristallzucker.

Mit einem Entsafter wird aus der weißen Johannisbeere Saft gepresst. Dem Saft wird Zucker zugesetzt, die resultierende Mischung wird erhitzt und von Zeit zu Zeit mit einem Holzspatel umgerührt. Nach dem Kochen wird die Marmelade einige Minuten gekocht, während der Schaum aus der Marmelade entfernt wird. Heiß in sterile Gläser abgefüllt, aufgerollt.

Für diejenigen, die Marmelade statt Gelee bevorzugen, sind erfahrene Köche bereit, ein Rezept für eine solche Delikatesse aus weißer Johannisbeere anzubieten.

Ein Kilogramm weiße Johannisbeere, gewaschen und getrocknet, mit einem Kilogramm Zucker bestreut, mehrere Stunden stehen gelassen.

Aus 300 Gramm Zucker und 2 Gläsern Wasser wird Zuckersirup gekocht, in den die Beeren mit Saft überführt und bei schwacher Hitze gekocht werden, bis die Beeren transparent sind.

Die fertige Marmelade wird in sterile Gläser abgefüllt.

Weiße Johannisbeermarmelade ohne Kochen

In letzter Zeit ziehen es viele Hausfrauen vor, Marmelade ohne Kochen zu kochen, da ein solches Dessert die größte Menge an Vitaminen enthält, was in der kalten Jahreszeit sehr nützlich sein wird.

Weiße Johannisbeeren können auch ohne Kochen zubereitet werden. Johannisbeeren werden gewaschen und getrocknet, in einem Fleischwolf gemahlen.

Die resultierende Menge Püree wird eins zu eins mit Kristallzucker gemischt, dann werden weitere 4 Tassen Zucker hinzugefügt. Ein - zwei Orangen werden in einem Fleischwolf mit einer Schale gemahlen, die Samen entfernt und mit Zucker zu Johannisbeerpüree hinzugefügt.

Die resultierende Mischung wird gründlich gemischt, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist, die in sterilen Gläsern ausgelegt und mit Nylondeckeln verschlossen ist. Solche Marmelade wird an einem kalten Ort gelagert, es ist auch wünschenswert, Zucker darüber zu gießen, um Schimmel zu vermeiden.

Marmelade aus verschiedenen Johannisbeersorten

Nehmen Sie für ihn 500 Gramm weiße und rote Johannisbeeren und ein Kilogramm Zucker.

Zwei Arten von Marmelade werden in zwei separaten Gerichten gekocht: aus roten und weißen Johannisbeeren, gemischt mit 500 Gramm Zucker. Die Beeren werden transparent gekocht und während des Kochens mit einem Holzspatel gemischt.

Die fertige Marmelade wird in sterilen Gläsern schichtweise ausgelegt: rot, dann eine weiße Schicht und so weiter bis ganz nach oben. Banken werden aufgerollt und abkühlen gelassen. Ein solches Dessert sieht nicht nur schön aus, sondern ist auch für Kinder und Erwachsene sehr nützlich.

Egal wie das Winterdessert mit weißen Johannisbeeren zubereitet wird, jedes von ihnen enthält eine ausreichend große Menge an Vitamin C, was Marmelade oder Konfitüre aus weißen Johannisbeeren zu einem unverzichtbaren Prophylaktikum bei der Vorbeugung von Erkältungen oder Viruserkrankungen macht.

Weiße Johannisbeere ist nicht so beliebt wie schwarze oder rote. Doch die Marmelade daraus erweist sich durch die vielen Pektinstoffe als besonders aromatisch und dickflüssig. Dies ist ein Vorrat an Vitaminen, die in der kalten Jahreszeit so notwendig sind.

Darüber hinaus eignet sich diese Konfitüre auch zur Verwendung in Gebäck oder Desserts. Er kann zum Beispiel mit Eis oder als Tortenboden serviert werden. Eine solche Delikatesse kann Kindern gegeben werden, wodurch ihre Immunität gestärkt wird.

Allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Diese Konfitüre wird nach dem gleichen Prinzip wie jede andere Beerenmarmelade zubereitet. Es ist wichtig, es aus saisonalen Johannisbeeren zu legen und nicht in einem Supermarkt zu kaufen. Nur so kommt man wirklich an Vitamine. Es ist besser, selbst einen Busch zu züchten, aber Sie können ihn auch morgens auf dem Markt von Sommerbewohnern kaufen.

Die Marmelade benötigt keine zusätzlichen Konservierungsmittel. Die Johannisbeere enthält genügend Säure, die das Verderben der Lesezeichen verhindert. Darüber hinaus verhindert eine große Menge Zucker die Entwicklung von Bakterien.

Banken müssen immer sterilisiert werden. Auch wenn die Marmelade keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, muss der Behälter perfekt sauber sein. Es kann nicht nur mit Waschmittel, sondern auch mit Soda gewaschen werden. Es wird alle Bakterien entfernen und die Unversehrtheit der Lebensmittel besser bewahren.

Klassische Johannisbeermarmelade für den Winter

Kochzeit

Kalorien pro 100 Gramm

Delikatesse mit reichem Geschmack und leichter Säure. Perfekt mit Toast zum Frühstück.

Wie man kocht:

Tipp: Wenn Sie die Marmelade im Kühlschrank aufbewahren, können Sie diese auch mit Plastikdeckeln verschließen.

Fünf-Minuten-Rezept

Der schnellste Weg, Marmelade herzustellen, bei dem die meisten Vorteile erhalten bleiben.

Wie viel Zeit - 15 Minuten.

Was ist der Kaloriengehalt - 234 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Gießen Sie Wasser in einen Topf und gießen Sie hier ein Drittel der Gesamtzuckermasse ein, rühren Sie um;
2. Kochen Sie die Masse zwei Minuten lang in Brand und rühren Sie sie ständig um, damit der Zucker nicht brennt.
3. Die sortierten Beeren, die keine Schwänze mehr haben, müssen vorsichtig mit kochendem Wasser übergossen werden;
4. Danach die Johannisbeeren unter Rühren in den heißen Sirup geben. Lassen Sie es erneut kochen;
5. Gießen Sie als nächstes den restlichen Zucker hier ein und mischen Sie ihn mit einem Holzspatel.
6. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie die Masse fünf Minuten kochen;
7. Die Masse nimmt durch Zucker eine dunkle Farbe an und wird dickflüssig. Es muss sofort in heiße Gläser gelegt, auf die Deckel geschraubt und unter einem Handtuch zum Abkühlen geschickt werden.
8. Danach kühl lagern.

Tipp: Dieses Rezept ist ideal für diejenigen, die häufig Marmelade zum Backen oder in Desserts verwenden.

Marmelade aus zwei Arten von Beeren

Die Kombination zweier Johannisbeersorten ermöglicht es, aus denselben Zutaten einen völlig neuen Marmeladengeschmack zu probieren.

Wann - 15 Stunden.

Was ist der Kaloriengehalt - 220 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Beide Johannisbeersorten von den Stielen trennen, die Beeren abspülen, auf einem Handtuch trocknen und in ein Becken gießen;
2. Streuen Sie Zucker darüber, mischen Sie ein wenig und lassen Sie alles einige Stunden stehen, damit der Saft hervorsticht.
3. Danach die Masse in eine Emailschüssel geben und ins Feuer schicken, langsam erwärmen lassen, manchmal umrühren;
4. Wenn es kocht, kochen Sie weitere fünf Minuten;
5. Dann vollständig abkühlen lassen;
6. Wieder langsam erwärmen, weitere fünf Minuten kochen, abkühlen;
7. Wiederholen Sie den Vorgang nach einigen Stunden zum dritten Mal und kühlen Sie ihn dann nicht ab, sondern verteilen Sie die heiße Marmelade in kleinen erhitzten Gläsern.
8. Schließen Sie sie, kühlen Sie ab, danach können Sie sie in der Speisekammer aufbewahren.

Tipp: Schwarze Johannisbeeren können genauso verwendet werden, dann kann aber die Zuckermenge reduziert werden.

Variante mit Orange

Citrus ergänzt nicht nur die Lesezeichen, sondern trägt durch den Gehalt an Zitronensäure auch zu deren besserer Aufbewahrung bei.

Wie viel Zeit - 20 Minuten.

Was ist der Kaloriengehalt - 246 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Die sortierten und gewaschenen Johannisbeeren müssen durch einen Fleischwolf geführt oder mit einem Mixer zu Brei zerdrückt werden;
2. Orangen mit kochendem Wasser übergießen oder einfach gut waschen;
3. Die Zitrusfrüchte in kleine Stücke schneiden und alle Kerne entfernen. Lassen Sie die Schale;
4. Mahlen Sie Orangen auf die gleiche Weise wie Johannisbeeren;
5. Mischen Sie beide Massen, und fügen Sie dann den gesamten Zucker hier hinzu und mischen Sie erneut gut. Alle Körner sollten schmelzen;
6. Danach die Masse sofort in saubere Gläser zerlegen und im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Wenn sich der Zucker längere Zeit nicht auflöst, können Sie die Masse leicht erwärmen. Es sollte die Grenze von 40 Grad nicht überschreiten. Der Zucker löst sich dann schnell auf.

Wie man in einem langsamen Kocher kocht

Wie viel Zeit - 1 Stunde 15 Minuten.

Was ist der Kaloriengehalt - 222 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Sortieren Sie die Beeren, entfernen Sie alle Abfälle und verdorbenen Stiele.
2. In eine Multicooker-Schüssel geben und mit Zucker bestreuen;
3. Wählen Sie das Programm „Löschen“ mit einem Timer für eine Stunde;
4. Mischen Sie die Komponenten nach einer halben Stunde so, dass der Zucker nicht am Boden haftet.
5. Wählen Sie nach dem Multicooker-Signal den Modus „Dampfgaren“ mit einem Timer für eine Minute. Dadurch bleibt die Marmelade besser;
6. Masse in sterilisierte Gläser füllen, verschließen, nach dem Abkühlen kühl lagern.

Tipp: Wenn Sie eine dickere Marmelade wünschen, müssen Sie nach einer Stunde Schmoren den Modus "Heizen" auswählen und die Beeren mehrere Stunden ziehen lassen.

Gelee-Beeren-Dessert

Diese entsteinte Konfitüre kann als Creme in verschiedenen Süßwarengerichten verwendet werden.

Wie viel Zeit - 25 Minuten.

Was ist der Kaloriengehalt - 209 Kalorien.

Wie man kocht:

1. Spülen Sie die Beeren ab und entfernen Sie alle Abfälle und Pferdeschwänze.
2. Johannisbeeren mahlen, in Gaze geben und den Saft mit den Händen auspressen. Sie können auch ein normales Sieb verwenden;
3. Gießen Sie den Saft in einen Topf und gießen Sie den gesamten Zucker hier hinein;
4. Die Zitrone gründlich waschen und zusammen mit der Schale in dünne Scheiben schneiden, zu Saft und Zucker geben;
5. Anzünden und aufwärmen, dabei ständig rühren;
6. Nach dem Kochen weitere fünf Minuten kochen und dann in kleine Gläser gießen;
7. Schrauben Sie die Deckel auf und nehmen Sie sie ab, um sie unter einer Decke abzukühlen, und lagern Sie sie dann an einem kühlen Ort.

Tipp: Wenn Sie befürchten, dass die Konsistenz zu flüssig wird, können Sie einen Beutel gequollene Gelatine in die fertige Marmelade mischen. Es ist wichtig, dass es sich vollständig auflöst und die Masse dann in Behältern auslegt.

Sie müssen sich aus mehreren Gründen für die weiße Johannisbeere entscheiden. Seine Beeren sollten die richtige runde Form haben, groß und elastisch sein. Es ist am besten zu schmecken, es ist eine ziemlich süße Beere.

Außerdem müssen Johannisbeeren trocken sein. Es sollten keine Wespen herumfliegen. Das frische Produkt hat einen süßen Grasgeruch, sehr frisch. Idealerweise, wenn eine solche Johannisbeere auf Zweigen verkauft wird, wodurch sie saftig bleibt.

Eine andere Version von geleeartiger Marmelade wird nach folgender Technologie zubereitet: Geschälte Beeren müssen ein wenig mit Zucker gekocht werden, um sie weicher zu machen. Danach abkühlen lassen. Übertragen Sie sie auf mehrere Lagen Gaze und belasten Sie sie. Dann erneut aufkochen. In diesem Fall wird etwa ein Fünftel weniger Zucker benötigt als normalerweise eingenommen wird.

Wenn Sie die Beeren zuerst in einen Entsafter halten und erst dann nach Rezept kochen, behalten sie besser ihre Form und füllen sich mit Saft. Gleichzeitig müssen Sie sie nicht länger als drei Minuten im Gerät lassen.

Es ist sehr lecker, weiße Johannisbeeren mit anderen Beeren und Früchten zu mischen. Zum Beispiel mit Stachelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren. Pflücke Beeren der Saison, wie Blaubeeren oder Geißblatt. In diesem Fall ist es nicht erforderlich, ein Verhältnis von 1: 1 einzuhalten. Das alles geschieht nach Augenmaß, es wird aber immer genau so viel Zucker zugesetzt wie die Beerenmasse.

Legen Sie oft Johannisbeeren mit frühen Äpfeln, zum Beispiel weiße Füllung. Und es ist besser, nicht in Stücke zu legen, sondern in Form von Marmelade. Es ist sehr praktisch, es auf Brot aufzutragen. Manchmal werden reife Bananen aus Früchten verwendet, die Textur ist noch zarter.

Die Verwendung von Zitrusschale, Muskatnuss, Zimt, Vanillestangen, Nelken, Sternanis und sogar schwarzem Pimentpfeffer hilft dabei, wirklich geschmackvolle Lesezeichen zu machen. Sie können als Dessert serviert werden und schämen sich nicht einmal, als Geschenk in einem schönen Glas präsentiert zu werden.

Es ist praktisch, die Beeren mit einer Nagelschere oder einer Nadelfeile von den Schwänzen zu reinigen. Wenn Sie jedoch Marmelade mit Schwänzen machen, wird die Konsistenz beeinträchtigt, aber nicht der Geschmack. Bei geleeartiger Marmelade ist ein solches Problem überhaupt nicht: Dort wird sowieso alles gefiltert.

Leckereien sollten nicht an sehr kleine Kinder gegeben werden, um bei ihnen keine Allergien auszulösen. Außerdem kann das Produkt für diejenigen gefährlich sein, die an Thrombophlebitis leiden. Die Beere fördert die Blutgerinnung. Aber ein Teelöffel am Tag bringt nichts.

Die Masse sollte nicht lange gekocht werden, da sie dann alle Vitamine verliert. Das haben unsere Vorfahren getan, ohne wirklich etwas über nützliche Substanzen und deren Konservierung zu wissen. Sie waren mehr besorgt über die Sicherheit des Produkts. Und unter den heutigen Bedingungen können Sie jedes Jahr mehrere Gläser mit echten Vorteilen und Zeitersparnissen verlegen.

Köstliche, duftende, zarte weiße Johannisbeermarmelade mit einem leichten Rosastich ist ein echtes Sommergeschenk. Beim Verzehr denkt man nicht so sehr an die Vorteile des Produktes, sondern an seinen außergewöhnlichen Geschmack.

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