Der langlebige Wolfsbarsch (der manchmal 15 Jahre alt wird) taucht bis zu einer Tiefe von 100 Metern auf, wandert über den Atlantik von nördlichen Gewässern in heiße Länder, über das Mittelmeer und das Schwarze Meer und nimmt bis zu 12 kg zu. Im Wissen um die hohen Nährwerteigenschaften, darunter der wertvolle Indikator Omega-3-Fettsäuren, wird vor dem Hintergrund der kommerziellen Fischerei seit langem die Zucht sowohl in natürlichen Stauseen mit Meerwasser als auch in künstlichen Becken praktiziert. Die Schlachtkörper sind kleiner und billiger als wilde, aber überall in den Regalen der Fischgeschäfte erhältlich.

Außerdem verdünnen wir die Diät mit einem leicht verdaulichen Produkt, versorgen den Körper mit den für Jugend und Schönheit notwendigen Antioxidantien – in weniger als einer Stunde bereiten wir zarten Wolfsbarsch im Ofen in Folie zu. Schauen Sie sich das Rezept genauer an; Seebrasse und verschiedene Seefische werden oft auf die gleiche Weise gebacken – auf einem Gemüsebett, mit Zitrone und einer spärlichen Gewürzmischung. Wir kaufen ausschließlich frisch (erinnern Sie sich: „Fisch gibt es keine zweite Frische“?), aus der eiskalten Vitrine, ohne Mängel – gefroren, und lassen den aufgetauten vorbeigehen. Wenn das Geschäft über einen Schneideservice verfügt, nutzen Sie diesen. Der Preis für ein Halbfertigprodukt wird leicht steigen, aber der unangenehmste Moment kann vermieden werden und am Ende des Essens hinterlässt Ihr Gericht nur köstliche Erinnerungen.

Kochzeit: 60 Minuten / Anzahl der Portionen: 1-2

Zutaten

• Wolfsbarsch (Kadaver) 600 g
• Karotten 1-2 Stk.
• Olivenöl 50 ml
• Zitrone 1 Stk.
• Salz, Pfeffer, Koriander nach Geschmack
• Grün ein Paar Zweige

Wie man Wolfsbarsch im Ofen kocht (in Folie)

Experimentieren Sie mit Gewürzen, wie bei jedem Rezept, oder verlassen Sie sich auf Ihre eigenen bewährten Vorlieben. Meine Geschmacksliste ist kurz und besteht zu gleichen Teilen aus Gewürzen und Schärfe. Die schwarzen Pfefferkörner und den duftenden Koriander zusammen mit einer großen Prise Salz in einen Mörser geben und intensiv zermahlen, bis feine Krümel entstehen. Ich bestehe darauf, dass die verwendeten Gewürze nicht gemahlen in Tüten gekauft werden und ihre lebendige Fülle verloren haben, sondern nur zerkleinert werden.

Wir gießen auch sanftes Olivenöl ein (wenn Sie es durch Sonnenblumen- oder Maisöl ersetzen, dann nur raffiniertes – mit neutralem Geruch, rauchfrei). Den Saft einer etwa halben großen Zitrone auspressen. Rühren und leicht verquirlen. Alle. Fertig ist das Wolfsbarsch-Dressing in Folie! Darüber hinaus verbessert unsere aromatisierte, gesalzene Butter den Geschmack aller anderen Fische (sowohl Meer- als auch Flussfische), die zusammen mit Gemüse gebacken werden.

Damit sich der Wolfsbarsch im Ofen nicht einsam fühlt und keine zusätzliche Beilage kochen muss, nehmen wir Karotten. Entfernen Sie die oberste Schicht und teilen Sie das süße, saftige Wurzelgemüse in lange Streifen. Auf eine Reibe verzichten wir – wir brauchen elastische und geölte al dente Karotten und keine gedünsteten weichen Späne.

Einfache Schritte sind vorbei – kommen wir zur arbeitsintensivsten Manipulation. Wir reinigen den Fischkadaver von Schuppen, schneiden Schwanz und Flossen ab, reißen den Bauch der Länge nach auf und entfernen die Eingeweide sowie die Kiemen – gründlich unter kaltem Wasser abspülen, mit einer Serviette abwischen. In vielen Küstenbetrieben wird der Wolfsbarsch nur ausgenommen, wobei die Flossen und der Schwanz übrig bleiben, und über Kohlen im Ofen, Grill oder auf andere Weise gebacken – dann sieht das fertige Gericht dekorativ und sehr attraktiv aus. Aber wenn wir Fisch im Supermarkt ohne verlässliche Frischegarantie kaufen, sollten wir uns vor Ärger schützen und den Fisch zu Hause gründlich schneiden.

Decken Sie ein Backblech mit Folie ab, legen Sie einen Stapel Karottenscheiben in die Mitte und gießen Sie großzügig das köstlich duftende Öl hinein.

Bedecken Sie das Gemüse mit dem ausgenommenen Fisch – legen Sie einen Bund Karottenstifte in den halbfertigen Fisch, streuen Sie das Dressing darüber und lassen Sie ein paar grüne Zweige übrig. Auf einem pflanzlichen „Kissen“ liegt der Wolfsbarsch definitiv nicht an der Folie, trocknet nicht aus, tauscht Aromen aus und behält seine Zartheit und Integrität. Wickeln Sie die Oberseite ohne Stampfen locker mit Folie ein und befestigen Sie die Verbindungen in Form einer Tasche. Legen Sie das Backblech mit dem Wolfsbarsch für die nächsten 30-40 Minuten in den vorgeheizten Ofen und backen Sie es bei 190 Grad. Wir halten die letzten 5-7 Minuten und reißen die Verpackung auf.

Wir legen den mit Karotten gebackenen Wolfsbarsch aus der Folie auf einen schönen Teller und servieren ihn mit erfrischenden Zitronenscheiben, Kräutern und Salatblättern. Guten Appetit!

Wolfsbarsch (Seewolf) wird gekocht, gebacken, in einer Pfanne gebraten und gegrillt. , aus diesem Fisch zubereitet, erweist sich als unglaublich lecker, saftig und zart. Darüber hinaus ist Wolfsbarsch überhaupt nicht knöchern, was ein großes Plus ist.

Obwohl Wolfsbarschgerichte traditionell griechisch sind, erfreuen sie sich auf der ganzen Welt großer Beliebtheit. Und das alles dank der Tatsache, dass dieser Fisch fast keine Kohlenhydrate enthält und gleichzeitig reich an nützlichen Mikroelementen ist.

Rezepte zum Garen von Wolfsbarsch im Ofen mit Fotos

Im Ofen gebackener Wolfsbarsch ist einfach, lecker und vor allem gesund. Schließlich ist dieser Fisch ein Diätprodukt. Und gesunde Ernährung ist der Schlüssel zu guter Laune und ausgezeichnetem Wohlbefinden. Nachfolgend finden Sie einige Rezepte, die sich jede Hausfrau merken sollte.

Seebarsch gebacken mit Gemüse in Folie

Wie kocht man Wolfsbarsch im Ofen in Folie? Gibt es tatsächlich große Menge verschiedene Kochmöglichkeiten. Wenn Sie diesen Fisch jedoch zum ersten Mal backen, ist es besser, einem einfachen und leicht zu befolgenden Rezept den Vorzug zu geben. Die beste Lösung besteht darin, Wolfsbarsch mit Gemüse in Folie zu backen.

Zutaten:

• frischer Wolfsbarsch – 2 Stk.
• Olivenöl – 50 ml.
• junge Zucchini – 1 Stk.
• Zucchini – 1 Stk.
• kleine Tomaten – 5 Stk.
• Paprika – 3 Stk.
• lila süße Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Limette – 1 Stk.
• Curry, Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Zuerst müssen Sie den Fisch reinigen und ausnehmen, die Kiemen entfernen. Unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit einer Leinenserviette abwischen. Dann mit einem scharfen Messer flache Schnitte auf der Rückseite des Wolfsbarsches machen. Gründlich waschen, das Gemüse schälen und alles in große Scheiben schneiden. Mischen Sie die Gewürze in einem separaten Teller.

Nach all diesen Vorbereitungen müssen Sie ein Backblech nehmen und es mit Folie abdecken. Den Fisch mit Gewürzen einreiben und auf das vorbereitete Backblech legen. Geben Sie einen Teil der grob gehackten Zwiebel in den Wolfsbarsch und legen Sie den Rest um den Fisch herum. Das restliche Gemüse ebenfalls auf das Backblech legen. Mit Limettensaft beträufeln (ein paar Spalten zum Fisch können hinzugefügt werden). Geben Sie Olivenöl darüber und decken Sie das Ganze mit Folie ab.

Stellen Sie die Form in einen vorgeheizten Ofen. Backen Sie Fisch und Gemüse 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 190 °C. Anschließend können Sie die Folie entfernen und das Gericht weitere 15 Minuten lang goldbraun backen. Nach dem Garen den Fisch vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einen großen Teller legen. Gebackenes Gemüse daneben legen. Dieses Gericht kann zum Mittag- oder Abendessen serviert werden.

Wie man Wolfsbarsch im Ofen in Salz backt

Dieses Gericht wird unter einer Schale aus Salz und Eiweiß gekocht und mit einer Knoblauch-Zitronen-Marinade serviert. Obwohl Wolfsbarsch in Salz gebacken wird, wird er nie zu stark gesalzen. Diese Kochoption wird von vielen berühmten Köchen verwendet; sie glauben, dass dies eines der besten Rezepte zum Backen von Seefisch ist. Warum also dieses mediterrane Gericht nicht zu Hause kochen?!

Zutaten:

• Wolfsbarsch – 1 Stk.
• Wasser – 250-300 ml.
• Eier – 1 Stk.
• Olivenöl – 50 ml.
• Knoblauch – 5 Zehen
• Zweig Rosmarin
• Petersilie – 20 gr.
• Salz – 1,5 kg.
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitungen:

Frischer Fisch muss zerschnitten, alle Eingeweide entfernt und unter fließendem Wasser gewaschen werden. Den Knoblauch schälen, mit einem Messer zerdrücken und in den Bauch des Wolfsbarschs legen. Fügen Sie dort Rosmarin hinzu. Salz in eine tiefe Schüssel geben, Eiweiß und etwas Wasser hinzufügen. Alle diese Zutaten müssen gründlich gemischt werden. Die Mischung sollte in ihrer Konsistenz klebrigem Schnee ähneln.

Dann müssen Sie ein Backblech nehmen und es mit Pergamentpapier bedecken, dann eine Schicht Salzmasse darauf legen und den gefüllten Fisch darauf legen. Der Bauch des Wolfsbarsches sollte leicht angedrückt werden, um ihn vom Salz zu bedecken. Geben Sie die restliche Mischung so auf den Fisch, dass er vollständig bedeckt ist. Danach sollte das Backblech in den auf 240 °C vorgeheizten Ofen gestellt und 20–25 Minuten lang gebacken werden. Die Bereitschaft des Fisches lässt sich anhand des braunen Salzes beurteilen.

Während der Fisch ankommt, müssen Sie eine saubere Schüssel nehmen, eine Zitrone hineinpressen, gehackte Petersilie, Knoblauch und Olivenöl hinzufügen und alles gründlich vermischen. Nehmen Sie die Pfanne mit dem Wolfsbarsch aus dem Ofen, decken Sie die Form mit einem Handtuch ab und klopfen Sie die Ränder gut aus. Salz, Flossen und Haut vom Fisch entfernen. Das Fischfilet auf einen Teller legen, mit der Zitronenmarinade übergießen und servieren.

Rezept für Fisch und Kartoffeln

Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten. Sogar ein Kochanfänger kann ein solches Gericht zubereiten. Für vier Portionen benötigen Sie Folgendes Zutaten:

• Wolfsbarsch – 2 Stk.
• Kartoffeln – 6 Stk.
• Zitrone – 2 Stk.
• Butter
• Knoblauch – 3 Zehen
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

Der Fisch muss ausgenommen, unter kaltem Wasser abgespült, außen und innen mit einer Serviette getrocknet und mit Salz eingerieben werden. Zitronen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie etwas davon in den Wolfsbarsch und stecken Sie den Rest in die Schlitze, die Sie mit einem Messer an der Seite jedes Fisches gemacht haben.

Das Backblech sollte mit Backpapier bedeckt sein und einen großen Rand lassen, um die Kadaver künftig abzudecken. Kartoffeln waschen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und um den Fisch legen. Um die Knoblauchbuttersauce zuzubereiten, schmelzen Sie die Butter und fügen Sie den Knoblauch hinzu. Gießen Sie diese Mischung über die Kartoffeln und vergessen Sie nicht das Salz.

Anschließend die Form mit den restlichen Backpapierrändern abdecken und für 35 Minuten in den auf 250° vorgeheizten Backofen stellen. Damit der Fisch eine Kruste bekommt, sollten die Ränder des Papiers 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs geöffnet werden. Das fertige Gericht auf einen Teller legen und servieren.

Wie lange soll man Wolfsbarsch im Ofen backen?

Wolfsbarsch backt sehr schnell. Im auf 180-200° vorgeheizten Backofen beträgt die Garzeit durchschnittlich 25-30 Minuten. Wenn der Fisch groß ist (800 Gramm oder mehr), kann er 40 Minuten lang gebacken werden.

Kaloriengehalt des zubereiteten Gerichts

Der Kaloriengehalt von Wolfsbarsch ist mit nur 99 kcal pro 100 Gramm äußerst niedrig. sein essbarer Teil. Davon sind 72 kcal Proteine ​​und 27 kcal Fette. Keine Kohlenhydrate. Der Kaloriengehalt von Fisch kann je nach Garmethode variieren. Die meisten Kalorien sind also in gebratenem Fisch enthalten, am wenigsten in gekochtem und gedünstetem Fisch.

Video: Im Ofen gebackener Wolfsbarsch von Yulia Vysotskaya

Wir bieten Ihnen an, sich ein Video anzusehen, in dem der berühmte Fernsehmoderator und Autor mehrerer kulinarischer Bestseller erklärt und zeigt, wie man ein appetitliches und aromatisches Gericht „im Ofen gebackener Wolfsbarsch“ zubereitet. Ein einfaches und schnelles Rezept von Yulia Vysotskaya hilft Ihnen dabei, Ihre Freunde und Lieben köstlich zu ernähren.

Im Ofen gebackener Wolfsbarsch, Schritt für Schritt Rezept mit Foto. Wolfsbarsch kochen, auch genannt Seewolf oder B-Bass, si Bass. Im Ausland darf es auf Restaurant-Speisekarten genannt werden Lorbeer. Wie man Wolfsbarsch im Ofen kocht. Ein einfaches Rezept für köstlichen Fisch Wolfsbarsch im Ofen, Rezept. Wie Wählen Sie Wolfsbarsch zum Zeitpunkt des Kaufs. Wie sauberer Wolfsbarsch.

Zum Kochen Wolfsbarsch im Ofen Im Grunde brauchen Sie nur Wolfsbarsch, Salz und Pfeffer. Aus Erfahrung kann ich sagen, dass Wolfsbarsch Zitrone, Knoblauch und Rosmarin liebt. Wir kochen oft Hund für ein normales Abendessen unter der Woche. Dies ist ein dankbarer Fisch; er enthält keine Gräten. Die wichtigste Regel beim Kochen von Wolfsbarsch ist, dass der Wolfsbarsch frisch sein muss. Kosten Wolfsbarsch ein bis zwei Tage im Kühlschrank liegen lassen, da sich der Geschmack des Fisches verschlechtert. Ich kaufe Wolfsbarsch nur bei vertrauenswürdigen Händlern. Achten Sie beim Kauf auf die Kiemen; bei frischem Fisch sind sie leuchtend rot, dunkelburgunderrote Kiemen sind erlaubt, nehmen Sie keinen Fisch, wenn die Kiemen hellrosa, geschweige denn grau sind. Der Wolfsbarsch sollte glänzen. Die Haut sollte nicht trocken sein. Wenn möglich, riechen Sie den Fisch; frischer Fisch riecht nach Wasser, nicht nach Fisch. Wenn Ihnen der Geruch von Wolfsbarsch nicht gefällt, nehmen Sie ihn nicht, sonst ruinieren Sie das Abendessen.

Diesmal wurden fünf gekauft Wolfsbarsch in Griechenland gefangen. Man erkennt, dass die Haut des Fisches glänzt. Seebarsch ist frisch.

Auf dem Foto unten sind Fischhändler in Griechenland zu sehen, wo sie brüten Wolfsbarsch. Fisch von so einem Ort könnte vielleicht nicht lecker sein?

Den Wolfsbarsch reinigen. Wolfsbarsch ist leicht zu reinigen, bitten Sie also nicht den Laden, ihn für Sie zu reinigen. Unhygienische Bedingungen in Fischreinigungsbereichen in Geschäften und auf Märkten überall.

Besonderes Augenmerk sollte auf die Entfernung der Eingeweide und Kiemen des Wolfsbarsches gelegt werden. Die Eingeweide müssen sehr vorsichtig entfernt werden, um die Gallenblase des Wolfsbarsches nicht zu zerquetschen. Mit einem scharfen Messer schneide ich den Fisch vom Anus fast bis zum Beginn der Lippen ab, packe ihn an den Kiemen und ziehe ihn zusammen mit den Kiemen nach unten, die Innenseiten werden zusammen mit der Gallenblase entfernt. Sollte die Blase dennoch zerplatzen, spülen Sie den Fisch sofort gut unter einem starken Wasserstrahl ab.

Dieses Mal haben wir ein paar Stunden Zeit, bevor wir den Wolfsbarsch backen, wir werden den Fisch ein wenig marinieren. Wenn Sie keine Zeit haben, salzen und pfeffern Sie den Fisch, bestreuen Sie ihn mit Rosmarin, bestreuen Sie ihn mit Zitrone und fahren Sie fort

Aber wir haben Zeit, also schälen wir den Knoblauch.

Den Fisch großzügig mit Sojasauce bestreuen, mit trockenem Rosmarin bestreuen und den Knoblauch mit einer Presse auspressen.

Stellen Sie den Wolfsbarsch für zwei bis drei Stunden in den Kühlschrank.

Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein oder legen Sie es mit Backpapier aus. Den Fisch auf ein Backblech legen. Streuen Wolfsbarsch Zitronensaft, Salz. Sie müssen sorgfältig salzen. Beachten Sie, dass Sojasauce ziemlich salzig ist. Es ist besser, mit grobem Salz zu salzen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, das Backblech mit dem Fisch je nach Größe des Fisches für 20-25 Minuten in den Ofen schieben. Wenn wir eine Kruste wünschen, schalten Sie fünf Minuten vor Backende den Grill- oder Heißluftmodus ein.

Im Ofen gebackener Seebarsch bereit.

Wir servieren dieses Mal Wolfsbarsch mit gekochtem Speck und Käse.

Warum gönnen Sie sich und Ihren Lieben nicht den feinsten Fisch mit Gemüse? Ich schlage vor, dass Sie aus den möglichen Optionen Wolfsbarsch (oder Dorado) auswählen und ihn auf einem kleinen Gemüsebett aus Zwiebeln und Paprika kochen, den Wolfsbarsch im Ofen backen, der Fisch wird saftig und lecker. Dieses Gericht ist schnell zubereitet und genauso schnell gegessen! Wolfsbarsch ist eine Art Wolfsbarsch. Es hat nicht viele Knochen und kann daher im Ganzen oder nur in Filets gegart werden.
Die Garzeit für gebackenen Wolfsbarsch im Ofen mit Gemüse beträgt 1 Stunde.

Geschmacksinfo Hauptgerichte mit Fisch / Gebackener Fisch im Ofen

Zutaten

• Wolfsbarsch – 2 Stk. 300 gr.;
• weiße Zwiebel - 2 Stk., rote Zwiebel - 1 Stk.;
• Paprika (bulgarisch) – 1 Stk. und 1 Stk. capi;
• Tomaten – 2-3 Stk.;
• Gewürz für Fisch (bestehend aus: Koriander, Kurkuma, Basilikum, Knoblauch);
• Pflanzenöl (Olivenöl ist möglich);
• Salz und schwarzer Pfeffer - ein wenig;
• beliebiges Grün (Dill oder Koriander, Petersilie).

Wie man gebackenen Wolfsbarsch im Ofen mit Gemüse kocht

Bereiten wir zunächst den Fisch vor. Es ist notwendig, die Schuppen zu entfernen, den Kadaver zu entkernen und gründlich zu waschen. Wenn Sie Wolfsbarsch mit Kopf backen möchten, müssen Sie noch die Kiemen entfernen. Ich habe beschlossen, ohne Kopf zu backen, also habe ich ihn entfernt. Trocknen Sie den Fisch ein wenig ab und reiben Sie ihn nach Belieben mit Gewürzen oder Gewürzen ein. Besser ist es, wenn das Gewürz Kurkuma, Basilikum und Koriander enthält. Sie können den vorbereiteten Kadaver auch mit Zitrone bestreuen, aber nicht jeder mag Säure. Daher empfehle ich, es 10-15 Minuten lang so stehen zu lassen.


Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden. Weiße Zwiebeln werden als Polster unter den Boden des Wolfsbarsches gelegt, und wir verwenden rote Zwiebeln oben und im Inneren des Fisches.


Paprika waschen (Sie können verschiedene Sorten verwenden) und in kleine Würfel schneiden. Ich verwende gelbe Paprika und rote Currypaprika.


Die Tomaten waschen und in Ringe schneiden (die Haut muss nicht entfernt werden).

Weiße Zwiebeln in die erste Schicht auf ein Backblech legen. Mit Pflanzenöl (oder Olivenöl) beträufeln.
Die nächste Schicht besteht aus Paprika verschiedener Sorten (oder einfach nur aus verschiedenen Farben – der Schönheit halber).


Wir legen die vorbereiteten Wolfsbarschkadaver aus.


Rote Zwiebeln auf den Fisch legen und hineinlegen. Mit etwas Pflanzenöl beträufeln.
Als letzte Schicht die Tomatenringe auf den Wolfsbarsch legen. Sie können es etwas pfeffern. Es stellte sich heraus, dass mein Backblech zu groß für solchen Fisch war, aber das ist kein Problem! Man kann nie genug Gemüse haben! Auch wenn etwas übrig bleibt, kann man es am nächsten Tag für ein anderes Gericht verwenden.


Den Ofen vorheizen. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und backen Sie den Fisch und das Gemüse 20–25 Minuten bei 180 Grad. Wenn der Fisch fertig ist, aus dem Ofen nehmen.

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Das Grün waschen und fein hacken.


Wolfsbarsch und Gemüse auf einen Teller legen und das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen.


Fertig ist der zarte, im Ofen gebackene Wolfsbarsch auf einem Bett aus Zwiebeln und Paprika! Sie können gekochten Wildreis zum Fisch servieren, er wird sehr lecker sein!

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Fisch wie Wolfsbarsch wird in jeder Form serviert. Es kann im Ofen gebacken, gebraten, in der Pfanne gekocht oder gegrillt werden. Auf jeden Fall ist das Gericht sehr lecker und sieht ansprechend und appetitlich aus. Wolfsbarschfleisch ist zart und fast grätenlos, das ist der Hauptvorteil des Fisches.
Wolfsbarsch wird auf der ganzen Welt konsumiert, am beliebtesten ist er jedoch in der griechischen Region. Dieser Fisch hat eine niedrige Kohlenhydratzusammensetzung und ist sehr reich an verschiedenen gesundheitsfördernden Mikroorganismen.

Wolfsbarsch im Ofen zu kochen ist keine lange und interessante Aufgabe. Und da Fisch als diätetisch gilt, ist er nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Und wie Sie wissen, ist die Gesundheit das Wichtigste für einen Menschen, sie beeinflusst das allgemeine Wohlbefinden und die gute Laune. Nachfolgend sehen wir uns einige der köstlichsten Rezepte zum Garen dieses Fisches im Ofen an.

Gefüllten Wolfsbarsch im Ofen garen

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Wolfsbarschfisch 2 Stk.
• Tomaten 500 g
• Walnüsse 0,5 EL.
• Olivenöl 5 EL.
• Zwiebeln 2 Stk.
• Rosinen 0,5 EL.
• Knoblauch 3 Zehen
• Pfeffer und Salz nach Geschmack

Kochtechnik:

1. Nehmen Sie eine Bratpfanne und braten Sie die Nüsse darin (die Bratpfanne muss trocken sein) fünf Minuten lang unter Rühren an.
2. Die Nüsse müssen abkühlen und dann gehackt werden.
3. Wir spülen die Rosinen unter Wasser ab und lassen sie eine halbe Stunde in kochendem Wasser einweichen.
4. Jetzt reinigen wir den Wolfsbarsch und entfernen die Eingeweide. Wir entfernen die Kiemen, berühren aber nicht den Kopf. Gründlich waschen, trocknen und gut mit Pfeffer und Salz einreiben.
5. Wir tränken die Form mit Öl und legen den Fisch hinein.
6. Knoblauchzehen und Zwiebeln hacken.
7. Wir schneiden die Tomaten, fügen kochendes Wasser hinzu und entfernen dann ihre Haut. In vier Stücke schneiden, die Kerne entfernen und den Rest fein hacken.
8. Lassen Sie das Wasser von den Rosinen ab und geben Sie sie zu den Nüssen, fügen Sie Knoblauch und Zwiebeln sowie gekochte Tomaten hinzu.
9. Umrühren und pfeffern, dann Salz hinzufügen.
10. Mit dieser Füllung füllen wir den Wolfsbarsch und geben die restliche Mischung auf die Oberfläche.
11. Olivenöl darübergießen und in den Ofen stellen (Temperatur 180 Grad).
12. Im Ofen etwa 50 Minuten ruhen lassen.

Mit Kräutern, Zitrone (in Scheiben geschnitten) und Gemüse auf dem Tisch servieren.

Gebackener Wolfsbarsch mit Knoblauch und Ingwer

Für dieses Wolfsbarsch-Rezept benötigen Sie folgende Produkte:

• Wolfsbarsch 1 Stk.
• Zitronensaft 10 g
• Knoblauch ein paar Zehen
• Geriebener Ingwer 1 EL.
• Sojasauce 1 EL.
• Frühlingszwiebel 1 Bund

Technologischer Kochprozess:

1. Nehmen Sie die Form, in der Ihr Fisch gebacken werden soll, und bedecken Sie sie mit Folie.
2. Legen Sie den Wolfsbarsch auf die Folie (nachdem Sie ihn zuvor gereinigt haben).
3. Sie müssen eine Knoblauchzehe und Ingwer in den Bauch des Fisches geben (Sie können das geriebene Filet darüber streuen).
4. Die Oberseite des Wolfsbarsches mit Soße und Zitronensaft würzen und mit gehackten Zwiebeln bestreuen.
5. Wickeln Sie den Fisch in Folie (in Form eines Umschlags) und geben Sie ihn in den Ofen (bei einer Temperatur von etwa 220 Grad).

Wie schnell der Wolfsbarsch gebacken wird, hängt von seiner Größe ab (zwei Kilogramm werden in 40 Minuten gegart, 30 Minuten reichen für eines usw.). Besser ist es, mit der Option „Grill“ zu backen.

Stellen Sie das Gericht zusammen mit Salzkartoffeln und Gemüse auf den Tisch und bedecken Sie es mit Kräutern. Und wenn man eine Soße dazu zubereitet, „werden die Ohren nicht schockiert.“

Mit Wolfsbarsch in Folie gebackenes Gemüse

Dies ist eine der einfachsten und verständlichsten Arten, Wolfsbarsch zuzubereiten.

Zum Kochen müssen Sie Folgendes mitnehmen:

• Wolfsbarsch 2 Stk.
• 5 kleine Tomaten
• Paprika 3 Stk.
• Olivenöl 50 ml
• Zucchini 1 Stk.
• Limette 1 Stk.
• Zucchini 1 Stk.
• Süße Zwiebel 2 Stk.
• Schwarzer Pfeffer, Salz, Curry schmecken

Beginnen wir mit dem Kochen:

1. Wir reinigen den Fisch und entfernen die Eingeweide und Kiemen.
2. Gründlich mit kaltem Wasser abspülen und abwischen.
3. Wir machen einen Schnitt (nicht sehr tief) im Rückenbereich des Fisches.
4. Wir putzen und waschen das Gemüse und schneiden es dann in große Stücke.
5. Die Gewürze separat verrühren.
6. Jetzt können Sie Folie auf ein Backblech legen.
7. Den Wolfsbarsch gründlich mit den Gewürzen einreiben und die Kadaver auf ein Backblech legen.
8. Wir legen einige Zwiebelstücke in den Bauch des Fisches und den Rest darum herum.
9. Legen Sie das Gemüse nebeneinander und geben Sie etwas Limettensaft hinzu (die Stücke können zum Fisch gegeben werden).
10. Gießen Sie nun Olivenöl ein und verpacken Sie alles in Folie.
11. Zum Backen benötigen Sie eine Ofentemperatur von 190 Grad. 15 Minuten ruhen lassen, dann die Folie entfernen und genauso lange ruhen lassen, bis es gebräunt ist.

In einer großen Schüssel mit geröstetem Gemüse am Rand servieren.

Wolfsbarsch mit Salz im Ofen backen

Bei diesem Gericht wird Wolfsbarsch unter viel Salz gekocht und mit Eiweiß und einem Hühnerei zubereitet. Und es wird mit einer Zitronen-Knoblauch-Marinade auf den Tisch gebracht. Aber trotz der großen Menge Salz (beim Backen verwendet) wird der Fisch nicht zu salzig. Viele berühmte Köche halten dieses Rezept für eines der am besten geeigneten zum Backen dieses Fisches.

Du wirst brauchen:

• Ei 1 Stck.
• Knoblauch 5 Zehen
• Rosmarin ein Zweig
• Salz 1,5 kg
• Wolfsbarsch 1 Stk.
• Olivenöl 50 ml.
• Wasser 300 ml
• Petersilie 20 g
• Schwarzer Pfeffer (gemahlen) schmecken

Kochtechnik:

1. Wir schneiden frischen Wolfsbarsch am Bauch entlang, entfernen alle Eingeweide und spülen ihn dann in kaltem Wasser ab.
2. Wir schälen den Knoblauch, zerdrücken ihn gut und geben ihn wie Rosmarin in den Fisch.
3. In einer tiefen Schüssel Eiweiß und Salz (mit Wasserzugabe) vermischen. Es sollte wie klebriger Schnee herauskommen.
4. Das Backblech ist mit speziellem Pergamentpapier bedeckt.
5. Legen Sie die resultierende Salzmischung auf das Papier und dann den Wolfsbarsch darauf (drücken Sie auf den Bauch des Fisches, damit kein Salz eindringen kann).
6. Wir bedecken auch die Oberseite des Fisches mit einer Salzmischung.
7. Alles in den Ofen (bei einer Temperatur von 240 Grad) geben und etwa 25 Minuten backen. Sobald das Salz braun wird, ist das Gericht fertig.
8. Wir lassen den Wolfsbarsch fertig, drücken den Zitronensaft in eine andere Schüssel und fügen gehackten Knoblauch und Petersilie hinzu, gießen Olivenöl hinein und rühren die ganze Masse gründlich um.
9. Nehmen Sie den Wolfsbarsch aus dem Ofen und klopfen Sie mit einem Handtuch abgedeckt auf die Ränder des Backblechs.
10. Jetzt können Sie den Fisch vom Salz befreien und die Flossen samt Haut entfernen.

Legen Sie das Filet auf einen Teller, gießen Sie die vorbereitete Zitronenmarinade darüber und stellen Sie es auf den Tisch.

Wolfsbarsch mit Kartoffeln im Ofen kochen

Zum Abschluss unseres Artikels bieten wir ein weiteres Rezept zum einfachen Garen von Wolfsbarsch im Ofen an, wir benötigen:

• Zitrone 2 Stk.
• Knoblauch 3 Zehen
• Kartoffeln 6 Stk.
• Butter 2 EL.
• Wolfsbarsch 2 Stk.
• Pfeffer und Salz nach Geschmack

Nun zum Kochen:

1. Wir reinigen und entfernen die Eingeweide aller Fische, spülen und trocknen sie anschließend gründlich.
2. Reiben Sie die Wolfsbarschkadaver mit Salz ein.
3. Wir waschen die Zitronen und schneiden sie in Ringe (einige Ringe stecken wir in den Bauch des Fisches, andere stecken wir in die gemachten Seitenschnitte).
4. Backpapier auf ein Backblech legen.
5. Wir putzen und waschen die Kartoffeln, schneiden sie dann in Ringe und legen sie an den Rändern des Fisches (von allen Seiten) entlang.
6. Bereiten Sie die Sauce (Butter-Knoblauch) vor, dazu müssen Sie die Butter schmelzen und mit Knoblauchsaft vermischen.
7. Die Soße über die Kartoffeln gießen und salzen.
8. Wir decken das ganze Gericht mit Backpapier ab und können es in den Ofen (250 Grad) stellen und etwa 35 Minuten backen.

Eine schöne Kruste entsteht, wenn Sie die Form zehn Minuten vor Ende des Backvorgangs öffnen. Bringen Sie nun das Essen an den Tisch.

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