Was man mit übrig gebliebenem Hähnchen kocht. Rezept für Fisch- und Kartoffelkoteletts mit Kreuzkümmel, Koriander und Pfeffer

Und so endete die magischste Nacht des Jahres - Silvester. Am Morgen, als die Gäste gingen, warfen die Gastgeber die restlichen festlichen Gerichte hastig in den Kühlschrank, damit sie nicht verderben würden. Als sie genug geschlafen hatten, stellten sie fest, dass sie nicht immer die gleichen Salate, getrockneten geschnittenen Früchte, Käse und Wurst essen wollten. Aber wegwerfen ist auch schade. Was zu tun ist?

Maria Orlova, die Köchin und Besitzerin eines vegetarischen Cafés in Kasan, teilte mit AiF-Kazan Rezepte für einfach zuzubereitende, leichte und gesunde Gerichte aus recycelten Materialien.

Kasserolle

Was bleibt: Gemüse und gekochte Kartoffeln für den Salat

Wenn Sie aus den restlichen Salzkartoffeln und Möhren keine Lust haben, Olivier- oder Mimosensalat ein zweites Mal zu kochen, dann können Sie einen Auflauf machen. Dazu das Gemüse hacken, mit Gewürzen anbraten und auf ein Backblech legen. Sie können der Mischung auch die Reste von grünen Erbsen, Mais und anderen Zutaten hinzufügen, die in unterschiedlichen Mengen aus Salaten für den Neujahrstisch übrig geblieben sind. All dies muss mit Sauerrahmsauce gegossen, mit Käse bestreut und gebacken werden. Der gleiche Auflauf kann aus den Resten von bereits gehacktem zubereitet werden, jedoch nicht mit Mayonnaise, Sauerrahm oder Salatdressing gewürzt werden.

Obstsalat aus übrig gebliebenen Fruchtscheiben

Um diesen leichten Dessertsalat zuzubereiten, hacken Sie die vom Neujahrstisch übrig gebliebenen Früchte, gießen Sie sie mit fermentierter Backmilch und Kondensmilch und mischen Sie sie gründlich. Für einen halben Liter Ryazhenka benötigen Sie eine halbe Dose Kondensmilch, die oft auch nach der Zubereitung von Feiertagsdesserts und -kuchen übrig bleibt.

Obstsalat Foto: Ded Pikhto Restaurant

Manna

Sie können auch einen Kuchen für Tee aus übrig gebliebenen Früchten machen. Das Rezept ist sehr einfach. Sie benötigen: Kefir, Grieß, Zucker, Mehl - jeweils ein Glas, ½ Teelöffel mit Zitronensaft gelöschtes Soda, drei Esslöffel Pflanzenöl und Vanillin. Wenn der Kuchen Äpfel enthält, wäre es gut, Zimt hinzuzufügen. Mischen Sie alles.

Mannik auf Kefir Foto: Eine Million Menüs

Sie können ein Glas mit gehackten Früchten und Beeren in einen Mannik geben, sowohl gefroren als auch übrig geblieben von Obstschnitten vom Tisch - Birnen, Äpfel, Orangen und andere. Sie können einen großen süßen Kuchen backen oder die Masse auf mehrere kleine Kuchenformen aufteilen. Im Ofen 40 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad backen.

Französischer Ananas-Auflauf

Dieses Gericht wird als vegetarisches Analogon von französischem Fleisch bezeichnet. Den Adyghe-Käse in große Scheiben schneiden, mit Kurkuma anbraten und auf ein Backblech legen. Ananasringe oder -scheiben darauf legen. Alles mit Sauerrahmsauce übergießen und Hartkäse darüber reiben, der oft vom festlichen Schnitt übrig bleibt, und backen.

Auflauf Foto: AiF / AiF

Käse und Wurst geschnittene Pizza

Sie können den Teig ausrollen und die Reste von Käse und Wurst vom Neujahrstisch sorgfältig darauf auslegen. Hier passen auch die Reste von gehackter Paprika, Tomaten und Gurken. Eingelegtes Gemüse, Dosenmais, Erbsen, Pilze sind ebenfalls geeignet. Wenn Sie Meeresfrüchte in Dosen übrig haben, können Sie daraus eine separate "Meer" -Pizza zusammenstellen. Lassen Sie einfach Ihrer Fantasie freien Lauf!

Foto: Pressedienst des Restaurants iL Pomodoro

Vegetarisches Durcheinander von eingelegten Gurken

Soljanka ohne Fleisch eignet sich besonders am nächsten Tag nach einem „schweren“ Festmahl. Am Boden der Pfanne müssen Sie die geriebenen Karotten braten, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen - Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Suneli-Hopfen. Dann können Sie das gehackte Gemüse und die Kartoffeln hinzufügen, die bei der Zubereitung von Salaten übrig geblieben sind. Braten Sie ein wenig und gießen Sie kochendes Wasser.

Soljanka ist nicht nur Fleisch. Foto: AiF / Irina Sergeenkova

Legen Sie Oliven oder Oliven, die auch auf dem Neujahrstisch bleiben, gehackte Tomaten. Aber Gurken sollten am Ende gestellt werden, denn wenn sie mit Kartoffeln zusammengelegt werden, dürfen sie nicht gekocht werden. Etwas Zitrone in die Suppe pressen. Mit einer Scheibe Zitrone und Sauerrahm servieren.

25 Möglichkeiten, übrig gebliebenes Huhn zu entsorgen

Wenn Sie noch Reste von gekochtem, gebratenem oder gebackenem Hühnchen in Ihrem Kühlschrank herumliegen haben, brauchen Sie sich nicht den Kopf darüber zu zerbrechen, was Sie schnell zum Abendessen kochen können. Es versteht sich von selbst, dass dies hauptsächlich Salate und Sandwiches sind, aber vielleicht regen diese Empfehlungen Ihre Fantasie an.

1. Hähnchenreste aufwärmen und mit der Sauce servieren, die Sie gerade zur Hand haben.

2. Hart gekochte Eier fein hacken, mit Mayonnaise, fein gehackter Zwiebel, Senf, Salz und Pfeffer mischen, fein gehacktes Hühnerfleisch hinzufügen - der Salat ist fertig.

3. Zu einem Omelette oder Rührei hinzufügen. Fein gehacktes Hühnerfleisch mit Hüttenkäse und fein gehacktem Gemüse mischen, zum gebratenen Omelett (Rührei) geben, mischen und das Fleisch etwas erwärmen lassen.

4. Machen Sie eine Füllung für Pita oder Fladenbrot. Mayonnaise-Zitronensaft, gehackte Nüsse, Kräuter, Curry, gemahlener Pfeffer - ja, alles, was für Sauce geeignet und zur Hand ist, mit gehacktem Hühnerfleisch mischen und die Pita füllen.

5. Und mehr Füllung für Pita. Frische Tomaten und Kohl hacken, mit einer Mischung aus Mayonnaise und geriebenem Käse anrichten, mit zerkleinertem Hühnchen garnieren, eine Pita füllen oder als Salat servieren.

6. Bereiten Sie warme Sandwiches zu. Brotscheiben mit Mayonnaise oder Tomatensauce schmieren, Hähnchenscheiben darauf legen, mit geriebenem Käse bestreuen und in einen vorgeheizten Ofen oder eine Mikrowelle stellen, damit der Käse schmilzt.

7. Noch warme Sandwiches. Brotscheiben mit Pflanzenöl schmieren, mit gehacktem Knoblauch oder Knoblauchpulver bestreuen, Hühnerfleisch legen, mit Kräutern und geriebenem Käse bestreuen. Backen, bis der Käse geschmolzen ist.

8. Und warme Sandwiches. Die Brotscheiben mit Pflanzenöl schmieren, mit Tomatensauce bestreichen, mit gehacktem Knoblauch oder Knoblauchpulver bestreuen, das Hühnerfleisch darauflegen, mit Kräutern bestreuen und leicht mit Mayonnaise bestreichen. Backen, bis das Sandwich schön warm wird.

9. Wenn Sie ein schmales Fladenbrot zur Hand haben, bereiten Sie die Brötchen vor. Hähnchenstücke auf Fladenbrot legen, mit Tomatensauce bestreichen, mit Kräutern und geriebenem Käse bestreuen, Brötchen einwickeln und in den Ofen stellen, damit der Käse schmilzt.

10. Und noch eine Verwendung von Fladenbrot. Das Hähnchenfleisch auf dem Fladenbrot anrichten, mit beliebiger Soße einfetten, mit Käse und Kräutern bestreuen, ein weiteres Fladenbrot darauflegen, mit Tomatensauce bestreichen und mit Käse bestreuen. In den Ofen stellen, um den Käse zu schmelzen.

11. Zwiebel in schmale Ringe schneiden, mit gehacktem Hühnerfleisch mischen, mit einer Mischung aus Pflanzenöl und Sojasauce würzen.

12. Paprika und Zwiebel anbraten, in schmale Scheiben schneiden, hinein

eine kleine Menge Öl, gehacktes Hühnerfleisch hinzufügen, mit saurer Sahne und Zitronensaft würzen.

13. Jedes Gemüse, das Sie zur Hand haben, in wenig Öl anbraten, gehacktes Hühnerfleisch hinzufügen, erwärmen, nach Geschmack würzen.

14. Wenn es auch gekochten Reis gibt, fügen Sie ein geschlagenes Ei, gehacktes Hähnchen und gebratene Zwiebeln hinzu. Leicht mit Sojasauce beträufeln, aufwärmen und servieren. In diesem Gericht haben Sie die Möglichkeit, alles hinzuzufügen - von Schinken und Würstchen bis hin zu Garnelen.

15. Und hier ist eine Art Blitz-Barbecue. Hähnchenfleisch auf Spieße stecken, mit Paprikastreifen abwechseln, mit Pflanzenöl bestreichen, auf ein Gitter legen und im Ofen backen.

16. Verfeinern Sie Ihre Suppentüten. Kochen Sie die Suppe aus einem Beutel und fügen Sie am Ende des Garvorgangs gehacktes Hühnerfleisch hinzu.

17. Und noch ein Salat. Hähnchenstücke mit fein gehackten Äpfeln, Oliven, Orangen (oder Mandarinen), Schinken, Nüssen mischen, Sellerie oder Zitronenschale riechen, mit Sauerrahm oder Mayonnaise oder ungesüßtem Joghurt würzen.

18. im Moment, Cäsar. Den Salat fein zerzupfen, Croutons, fein gehacktes hartgekochtes Ei, gehackte Hähnchenteile und geriebenen Käse hinzufügen. Nach Geschmack würzen.

19. Salat, Hühnchenstücke, Schinken, rote Zwiebelringe, Tomatenwürfel und grob gehackte hartgekochte Eier mischen. Möglicherweise nicht führen.

20. Gekochte Nudeln (am besten kalt, von gestern) mit Hähnchenstücken mischen, mit Kräutern, Sauerrahm und Pfeffer würzen.

21. Pseudo-orientalischer Salat. Das Hühnerfleisch würfeln, die gewürfelte Selleriestange und ein paar fein gehackte Frühlingszwiebelstangen hinzufügen. Mayonnaise, gemahlener Ingwer, Sojasauce und Senf mischen (ca. 1 Teelöffel pro 250 g Mayonnaise).

Den Salat anrichten.

22. Mischen Sie 250 g Hüttenkäse mit einem Tropfen Tomatensauce, fügen Sie eine gehackte Selleriestange und fein gehacktes Hühnerfleisch hinzu, mischen Sie gut, streichen Sie es auf Wachspapier oder Polyethylen, formen Sie einen „Klotz“ und stellen Sie es in den Kühlschrank. Wenn der „Klotz“ aufhört, entfalten, mit zerkleinerten Nüssen und gehackten Kräutern bestreuen.

23. Wenn noch Kartoffelpüree übrig ist, bereiten Sie einen Auflauf zu. Kartoffelpüree mit fein gehacktem Hühnerfleisch mischen, ein geschlagenes Ei und fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und in eine mit zerlassener Butter gefettete Pfanne geben. Backen, bis sie goldbraun sind.

24. Fügen Sie dem Pfannkuchenteig fein gehacktes Hühnerfleisch hinzu.

25. Mischen Sie 250 g Hüttenkäse mit 2 EL. Mayonnaise, fein gehackte Petersilie und fein gehacktes Hühnerfleisch. Als Salat oder als Brotaufstrich servieren. Es ist sehr süß und ungewöhnlich, diese Mischung auf Apfelscheiben zu streichen.

Am Ende des Festmahls beschäftigt sich jede Gastgeberin nur mit einer Frage – was tun mit den Essensresten nach dem Bankett? Wegwerfen - Zeigen Sie oben mangelnde Kultur und fehlende Haushaltsfähigkeiten. Nicht viele Menschen wissen, welche Art von Gerichten aus den Überresten des festlichen Tisches zubereitet werden können. Allerdings schlägt niemand vor, Reste von den Tellern der Gäste zu verwenden – das gehört definitiv in den Müll. Wir sprechen von ziemlich essbaren warmen Gerichten, Aufschnitt, die nach dem Urlaub auf dem Serviergeschirr blieben.

Es ist möglich, den Resten von Feiertagsgerichten ein zweites Leben zu geben, aber dies gilt nicht für eine Vielzahl von Salaten. Daher lohnt es sich, besonnen an die Gestaltung des festlichen Menüs heranzugehen und Salate zunächst in kleinen Portionen zuzubereiten, damit am Ende des Essens möglichst wenige davon übrig bleiben.

Es ist fast unmöglich, die Beliebtheit von warmen Fleischgerichten sowie Wurstaufschnitten vorherzusagen. Beim Dekorieren einer Fleischplatte fallen immer wieder Reste an, die Reste eines leckeren Bratens oder gebackenen Tafelspitzs, mit denen die Gäste nicht zurechtkommen. Muss man die mit so viel Liebe zubereiteten Gerichte wirklich wegwerfen? Wie immer haben wir einen Ausweg und nicht einmal einen.

Gerichte aus Hähnchenresten, Schaschlik, Würstchen und anderen Fleischgerichten

Salate aus Fleischresten

Wenn Sie Stücke von gebackenem Fleisch übrig haben, egal ob Kalb, Schwein oder Lamm, können sie verwendet werden, um köstliche Zwiebeln zuzubereiten.

Zunächst sieht das Rezept die Verwendung vor, aber wer verbietet es Ihnen, übrig gebliebenen Schweineschinken oder Stücke in den Salat zu geben, zum Beispiel mit Rosmarin gebackene Keulen. Es gibt Reste von fertigem Grill - Sie sollten nicht lange überlegen, was Sie daraus kochen sollen. Aus den über dem Feuer gerösteten Fleischresten lässt sich auch Radieschensalat zubereiten - das Raucharoma verleiht ihm eine einzigartige Note.

Die Reste von gekochtem oder gebackenem Hühnchen (Ente) sowie Reste können zur Herstellung von Caesar-Salat verwendet werden. Generell können einem gewöhnlichen Fleischsalat, wie zum Beispiel Olivier, beliebige Wurst- und Fleischreste beigefügt werden.

Suppen aus Wurst- und Fleischresten

Ein schicker erster Gang, bei dem Sie Fleischreste verwenden können. Dies ist eine großartige Option für diejenigen, die glücklicher Besitzer einer großen Anzahl von Aufschnitt sind, aber nicht wissen, was sie aus den Resten der Wurst- und anderen Fleischgastronomie kochen sollen.

Um die Suppe zuzubereiten, benötigen Sie sowohl geräuchertes Fleisch (eine großartige Möglichkeit, die Reste von Wurstschnitten zu verarbeiten) als auch Stücke von heißen Fleischgerichten, die bei der Arbeit übrig geblieben sind. Je mehr Fleischsorten für die Zubereitung von Hodgepodge verwendet werden, desto schmackhafter wird die Suppe. Kombiniertes Hodgepodge ist auch gut, weil es die sogenannte Katersuppe ist, die die Gesundheit nach starkem Trinken und langen Festen wiederherstellt.

Aus den Knochen eines gebratenen Vogels können Sie eine köstlich duftende Brühe kochen, die später zur Zubereitung von Saucen, Soßen und reichhaltigen Suppen mit intensivem Geschmack verwendet wird. Die fertige Brühe abseihen und einfrieren – und zur richtigen Zeit haben Sie immer einen köstlichen Brühwürfel zur Hand, der jedes Gericht geschmacklich bereichern kann.

Hähnchenreste eignen sich hervorragend als Fleischzutat in jeder Suppe, wie hausgemachte Pilznudeln. Entenknochenbrühe und Wasservogelfleisch selbst können verwendet werden, um reichhaltigen Borschtsch zuzubereiten.

Varianten von zweiten Gängen aus Fleischzutaten

Fleischreste können zur Zubereitung von Saucen, Gewürzen und Füllungen für verschiedene Nudelsorten verwendet werden. Wenn Sie auf Diät sind, dann vermeiden Sie diese Option am besten, aber Sie können Ihre Lieben mit solchen kalorienreichen und sättigenden Gerichten verwöhnen.

Die beliebteste Option in der Weite unseres riesigen Mutterlandes ist die bekannte Marinenudel. Das Rezept ist einfacher als je zuvor - das in einem Fleischwolf gescrollte Fleisch (auch die Reste eines fertigen Grills reichen aus) wird mit Röstzwiebeln und gekochten Nudeln gemischt. Gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, Nudeln mit Fleisch in einer Pfanne 3-5 Minuten erhitzen. Ihre Männer werden zufrieden sein - es ist schwer, sich ein strengeres herzhaftes Gericht vorzustellen.

Eine weitere Option für Fleischreste ist Nudelsoße. Das Fleisch mahlen, zum Braten von Zwiebeln und Karotten geben. Fügen Sie einen Esslöffel Tomatenmark oder zwei oder drei Esslöffel Tomatenpüree oder ein halbes Glas Tomatensaft hinzu. Kochen Sie die Sauce etwa fünf Minuten lang und würzen Sie sie mit Ihren Lieblingsgewürzen (Thymian, Rosmarin oder abchasische Adjika). Die gekochten Nudeln in die vorbereitete Sauce geben, mischen und zwei Minuten erhitzen.

Die dritte Version von Nudeln mit Fleischresten ist Cannellon. Dies ist eine der Sorten italienischer Nudeln - dicke hohle Röhren mit einer Länge von bis zu fünf Zentimetern. Sie werden in Wasser gekocht, bis sie halb gar sind, und dann mit Hackfleisch gefüllt und im Ofen mit Soße gebacken. Für Hackfleisch können Sie die Reste von Fleischgerichten, Röstzwiebeln und Pilzen verwenden. Als Sauce - Tomatensauce oder Bechamel. Im ersten Fall stört eine Prise Kräuter der Provence die Sauce nicht, im zweiten Fall fein geriebener Käse. Bereiten Sie zusätzlich zu diesem Gericht eine italienische Vorspeise zu und Sie haben ein köstliches Themendinner.

Manchmal passiert ein Unfall. Es scheint, dass er alles vorher berechnet hat, oder Schweinefleisch, und am Ende des Picknicks gibt es Überschüsse. Sie können zu Hause zubereitet werden. Es wird sehr lecker, wenn Sie nur vormariniertes Fleisch backen. Zum Beispiel verbessert es den Geschmack so sehr, dass ich es ständig zum Marinieren von Fleisch verwende, das zum Backen im Ofen bestimmt ist.

Alle Zutaten von Fleisch, Wurst und gebratenem Geflügel können zur Herstellung von Aufläufen, Pasteten, Hackbraten und Soufflés verwendet werden.

Die einfachsten und beliebtesten Möglichkeiten, Essensreste zu recyceln, sind die allseits beliebte Pizza und Schawarma. Für ihre Zubereitung können Sie nicht nur die Reste von Würsten, gebackenem Fleisch und Kebabs verwenden. Zu diesen Gerichten gehören Gemüse und Käse. So besteht die Möglichkeit, die unglücklichen Käsestücke und einsamen Gemüsescheiben, die vom Festessen übrig geblieben sind, anzubringen.

Die vorgeschlagenen Optionen sind nur ein kleiner Teil der Vielfalt an Gerichten aus den Überresten der festlichen Tafel, die in der Zeit nach den Feiertagen zubereitet werden können.

Sehen Sie sich ein kurzes Video an - eine weitere großartige Idee für ein Gericht aus den Überresten eines festlichen Tisches von Elena Chekalova.

10 leckere Gerichte aus Resten. 100% sparen Die Reste des einstigen Luxus, also die Feste von gestern, gehören nicht in den Mülleimer. Es ist unanständig, unhygienisch und verschwenderisch. Daraus kannst du ein neues Festmahl bauen - nicht schlechter, wenn nicht viel besser!
Draniki aus altbackenem Brot

Zutaten: ein halber Laib getrocknetes Brot, wie viel Milch übrig ist (es ist keine übrig - Wasser geht auch), ein paar Eier, ein paar Esslöffel Mehl, ein Stück getrockneter Käse, halb aufgegessene Würste, Knoblauchsalz -Gewürze.
Der Prozess selbst. Wir brechen das Brot, wie es sich herausstellen wird, und füllen es mit Milch (Sie können Wasser verwenden). Wenn es nass wird, drücken wir es ein wenig aus und fügen alle anderen Zutaten zu unserem Teig hinzu (dies ist geriebener Käse, gehackte Würste, zerbrochene Eier, Gewürze, falls gewünscht). Gut mischen und braten. In einer Pfanne wie normale Kartoffelpuffer. Und es stellt sich heraus, Kartoffelpuffer - sehr lecker!
Soljanka aus halb aufgegessenen Schnitten

Zutaten: die Reste von allem Fleisch, das gestern nicht gemeistert wurde (Salami, Schinken, Würstchen, Wurst ...), Gurken und Oliven, die traurig in Gläsern schwimmen, halbgetrocknete Zitrone, Zwiebel, ein wenig Tomatenpüree und Pflanzenöl, Salz und Pfeffer. Sauerrahm und Kräuter optional.
Der Prozess selbst. Wir passieren die Zwiebel, fügen Gurken hinzu und schmoren leicht zusammen, aber jetzt mahlen wir alles Fleisch, das übrig bleibt. Als nächstes Kartoffelpüree in die Zwiebel-Gurken-Firma geben und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Jetzt alles oben Genannte - in einen Topf Brühe oder Wasser gießen (Sie können etwas Salzlösung hinzufügen), Salz und Pfeffer, etwa zehn Minuten kochen und sich auf die Anforderungen vorbereiten: „Und ich brauche Nahrungsergänzungsmittel!“
Buchweizenauflauf

Zutaten: die Reste vom gestrigen Buchweizenbrei, eine kleine Zwiebel, ein Stück Hartkäse herumliegen, Petersilie, ein Ei, etwas Milch (Wasser geht auch), Pflanzenöl, Salz und Gewürze.
Der Prozess selbst. Zwiebel in Ringe schneiden, Käse reiben, Ei verquirlen. Die Hälfte des Brei in eine geölte Form geben, mit der Hälfte des vorhandenen Käses und der Zwiebeln bedecken. Top - Gemüse, Gewürze. Und noch eine Schicht: wieder Haferbrei, wieder Käse. Gießen Sie das alles mit einem geschlagenen Ei und backen Sie es ungefähr 20 Minuten lang. In ein paar Minuten rufen Ihre Verwandten, die vor einer halben Stunde die Stirn runzelten: „Oh, Buchweizen ...“, aus: „Wow, Buchweizen!“
Fleisch geschnittene Soße

Zutaten: alle restlichen Würste, geräuchertes Fleisch, Aufschnitt, Kebab usw., ein paar Zwiebeln, ein paar Tomaten (Sie können Nudeln oder Tomatensaft nehmen), ein paar Knoblauchzehen, Pfeffer - was immer Sie möchten.
Der Prozess selbst. Das gesamte Fleisch fein hacken und in einen Mixer geben, Zwiebeln und Tomaten anbraten, dann alles mischen und eine Weile köcheln lassen, bis es eingedickt ist. Fügen Sie zerdrückten Knoblauch und Pfeffer hinzu - und fügen Sie unsere Sauce zu Nudeln oder gekochtem Reis hinzu. Der Genussgrad der Beilage steigt sofort um zweihundert Prozent!
Grieß Pfannkuchen

Zutaten: der restliche Grieß, ein paar Eier, ein paar Esslöffel Zucker, ein halbes Glas Milch, ein paar Gläser Mehl, ein wenig Pflanzenöl, ein halber Löffel gelöschte Soda.
Der Prozess selbst. Wir kneten aus all dem dicken, aber strömenden (langsamen und trägen) Teig. Den Teig mit einem Löffel in eine erhitzte, mit Öl eingefettete Pfanne geben und auf beiden Seiten braten, dabei vorsichtig wenden. Wir braten wie normale Pfannkuchen. Und wir bekommen etwa doppelt so viel Freude!
Lavash rollt und haufenweise von allem

Zutaten: alles, was übrig bleibt: ein paar Krabbenstäbchen, gekochte Eier, Tomaten, Gurken, Kohl, Paprika ... (Wenn das Gemüse ausgetrocknet ist, ist es besser für uns: Es sondert keinen Saft ab. Plus Gemüse, Zwiebeln und ein wenig Mayonnaise Nun, eine Packung Fladenbrot.
Der Prozess selbst. Wir schneiden alles, machen einen Salat, verteilen ihn über die gesamte Lavash-Fläche und drehen ihn zu einer Rolle. Schneiden Sie es vorsichtig in "Unterlegscheiben" von jeweils 4 Zentimetern - und über Nacht in den Kühlschrank. Morgens kochen wir Tee und essen Brötchen.
Zrazy aus den Resten von Kartoffelpüree und Kohl

Zutaten: nicht gemeistert Kartoffelpüree, gelangweiltes Sauerkraut, ein paar Eier, ein paar Esslöffel Mehl, Zwiebel, Karotte, Pflanzenöl, Salz-Gewürze. (Auf Litauisch heißen Zrazy übrigens: „aus Resten gemacht“.)
Der Prozess selbst. Beginnen wir mit der Füllung. Die Zwiebel hellgolden anbraten, dann die Karotten dort, nach ein paar Minuten Kohl, und unter Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen, Eier zum Püree geben und gut mischen. Fügen Sie nun Mehl bis zur Konsistenz eines klebrigen Teigs hinzu, salzen Sie und würzen Sie es. Wir nehmen einen Löffel Teig (um nicht klebrig zu sein - tauchen Sie zuerst unsere Hände in Mehl) und machen einen Kuchen. Wir geben einen Löffel der Füllung hinein (ohne gierig zu sein, um nicht zu zerreißen), „versiegeln“ und auf beiden Seiten sanft braten. Lecker!
Reisbrei-Pastetchen

Zutaten: der restliche gekochte Reis, Hüttenkäse, ein Ei, ein paar Esslöffel Zucker und Mehl, ein Tropfen Vanille, Butter.
Der Prozess selbst. Wir kombinieren alles und mixen. Wir versuchen es und fügen gegebenenfalls noch ein Ei, Zucker oder Mehl hinzu. Je nach Menge Reis und Quark bis zur gewünschten Konsistenz und Süßegrad. Wir formen Fleischbällchen, rollen sie leicht in Mehl und braten sie in einer Pfanne goldbraun. Wir gehen mit Tee.
Kandierter Marmeladenkuchen

Zutaten: eine Tasse kandierte Marmelade, ein Glas Kefir, ein Glas Zucker, ein halbes Glas Mehl, ein halber Löffel Soda, Semmelbrösel.
Der Prozess selbst. Alles mischen und rühren. Wenn die Marmelade Johannisbeere war, hat der Teig eine seltsame Farbe, was den Geschmack jedoch in keiner Weise beeinträchtigt. In eine mit Öl eingefettete und mit Semmelbröseln bestreute Form gießen, in den Ofen stellen, auf 180-200 Grad erhitzen und 20 Minuten backen.Mit einem Holzzahnstocher einstechen. Wenn es trocken herauskommt - es ist fertig, nein - wir backen noch. Wenn viel Marmelade vorhanden war, können Sie eine Imprägnierung vornehmen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, in zwei Kuchen schneiden, mit verdünntem Wasser und Marmelade einfetten, die beiden Kuchen zusammenfügen. Und mit Tee trinken!
Süßer Nudelauflauf

Zutaten: Nudeln von gestern, ein paar Eier, 2 Tassen Milch, ein Stück Butter, Zucker, vielleicht etwas Zimt und Vanillezucker.
Der Prozess selbst. Eier schlagen, Milch, Butter, Zucker und Gewürze hinzufügen. Legen Sie die Nudeln in eine gefettete Form und gießen Sie die resultierende Füllung darüber - damit sie sie ein wenig bedeckt. Im Ofen oder in der Mikrowelle backen, bis die Nudeln die Flüssigkeit aufnehmen und braun werden. Für vollkommenes Glück können Sie Joghurt einschenken! Guten Appetit!

Menschen sind verschwenderisch. Etwa 10 % des Mülls auf der Erde ist organisch. Sie haben die Suppe nicht aufgegessen - in der Spüle, sie haben die Nudeln nicht gemeistert - im Müll. Überlegen Sie, wie viel Geld Sie sparen können, wenn Sie rationeller mit Lebensmitteln umgehen? Wir rufen nicht dazu auf, abgelaufene Produkte zu essen, es ist nur so, dass es einfach ist, vielen abgenutzten Gerichten ein zweites Leben zu geben. Und als Ergebnis gehen Sie seltener in den Supermarkt und geben weniger für Lebensmittel aus. Lesen Sie bis zum Ende, um zu erfahren, wie Sie weniger Essensgeld wegwerfen und was Sie mit Resten machen können.

Führen Sie regelmäßig eine Bestandsaufnahme der Lebensmittelvorräte durch

Wir kauften eine Packung Kekse, aber der Haushalt mochte es nicht. Sie schickten ihn ins Regal: zuerst von der Kante, dann zwangen sie ihn. So bleibt es in der hintersten Ecke schal. Ähnliche Situationen kennen viele Hausfrauen. Beim Kauf von Produkten vergessen wir sie manchmal oder haben keine Zeit, sie vor dem Ablaufdatum zu verwenden.

Um dies zu vermeiden, überprüfen Sie regelmäßig den Kühlschrank, die Regale und die Schränke. Sie können sogar aufschreiben, was wo liegt und bis zu welchem ​​Datum es verbraucht werden muss.

Befolgen Sie die Aufbewahrungsregeln

Lifehacker hat eine großartige Infografik darüber, was, wo und wie viel zu speichern ist.

Dazu noch ein paar Tipps:

• Ordnen Sie Lebensmittel in Regalen und Schränken so an, dass verderbliche Lebensmittel und lang gekaufte Artikel im Vordergrund stehen. Erstellen Sie ein Menü auf der Grundlage dieser.
• Nehmen Sie sich etwas Zeit, um aufzuschreiben, welches Essen Sie am meisten verderben. Hüttenkäse ist nützlich, aber vielleicht mag Ihre Familie keine Käsekuchen oder Aufläufe. Oder du kaufst zu viel. Das Nachverfolgen von Abfallprodukten hilft Ihnen dabei, dies zu verstehen.
• Verwenden Sie Lifehacks, die das Leben von Lebensmitteln verlängern.

Versuchen Sie, jedes Produkt bis zum Ende zu verwenden

Erstens, um alles zu essen, lernen Sie, nicht zu lange zu kochen. Es kommt mit Erfahrung. Je mehr Sie kochen, desto einfacher können Sie die Anzahl der Portionen anhand der Anzahl der Zutaten im Rezept bestimmen und gegebenenfalls reduzieren. Verwenden Sie auch Kochutensilien im Verhältnis zum Appetit Ihrer Familie. Sie sollten keinen Drei-Liter-Topf Borschtsch kochen, wenn Sie zusammenleben.

Zweitens: Verwenden Sie Produkte bis zum letzten Tropfen. Bleibt noch ein "Schwanz" Wurst übrig? Beeilen Sie sich nicht, es in den Mülleimer zu schicken. In den Kühlschrank stellen, ist es praktisch, wenn Sie sich entscheiden, Pizza zu backen oder Hodgepodge zu kochen. Saure Milch? Beeilen Sie sich nicht, es zu gießen: Verwenden Sie es für Pfannkuchenteig oder machen Sie hausgemachten Hüttenkäse. Fängt das Brot an auszutrocknen? In kleine Stücke schneiden, mit Gewürzen bestreuen und im Ofen trocknen. Holen Sie sich einen tollen Snack.

Fügen Sie Weinessig und Ihre Lieblingsgewürze in das Glas, wo die Mayonnaise nur an den Wänden bleibt, und schütteln Sie es gut. Ergibt ein cremiges Salatdressing, das mindestens einmal verwendet werden kann.

Ein leeres Nutella-Glas mit heißer Milch füllen und gut schütteln. Holen Sie sich heiße Schokolade.

Legen Sie Verpackungen mit dickflüssigen Lebensmitteln auf den Kopf, insbesondere wenn sie zur Neige gehen, um den maximalen Inhalt zu extrahieren.

Schneiden Sie die Plastikverpackungen ab, es hängen noch viele leckere Sachen an den Wänden.

Trocknen Sie die Schalen von Zitronen und Orangen, mahlen Sie sie mit einem Mixer und verwenden Sie sie als duftendes Zitrusgewürz.

Wenn sich die Frucht zu verschlechtern begann, schneiden Sie die weichen Teile ab, schneiden Sie den Rest ab und geben Sie sie in den auf 60-70 ° C erhitzten Ofen. Die erforderliche Zeit ist unten aufgeführt.

Drittens, seien Sie großzügig. Nehmen Sie am Vorabend gebratene Weiße mit zur Arbeit und verwöhnen Sie Ihre Kollegen. Bringen Sie das Gelee, das nach dem Festmahl übrig ist, zu Ihrem Nachbarn. Laden Sie Ihre Freunde zum Abendessen ein – lassen Sie die Kohlrouladen nicht verkommen.

Rezepte aus Resten

Spaghetti-Frittata

Frittata ist ein berühmtes italienisches Omelett aus Käse, Gemüse und Fleisch. In Neapel kommt auch oft Pasta dazu. Wenn Sie Spaghetti vom Abendessen übrig haben, machen Sie neapolitanische Frittata.

Zutaten:
200 g gekochte Spaghetti;
3 mittelgroße Zwiebeln;
1 mittelgroße Tomate;
4 Hühnereier;
100 ml Magermilch;
50 g Parmesankäse;
4 TL Olivenöl;
1 Teelöffel Salz;
0,5 TL schwarzer gemahlener Pfeffer;
Petersilie, Basilikum und andere Kräuter.

Fein gehackte Zwiebel in Olivenöl andünsten. Wenn es golden wird, fügen Sie die restlichen Spaghetti hinzu. 5-7 Minuten braten. Trennen Sie das Eiweiß von zwei Eiern, mischen Sie es mit zwei ganzen Eiern und Milch und schlagen Sie es auf. Salz und Pfeffer. Gießen Sie die Eimischung über die sautierten Spaghetti und Zwiebeln, die zuvor in eine flache beschichtete Bratpfanne gegeben wurden. Hacken Sie das Gemüse, reiben Sie den Käse und streuen Sie es über das Omelett. Etwa 5 Minuten backen, bis der Boden gebräunt ist. Drehen Sie das Omelett dann vorsichtig um, um die andere Seite zu bräunen. Nach etwa 5 Minuten ist das Gericht fertig. Das Omelette vor dem Servieren mit Tomatenscheiben garnieren.

Panzanella

Panzanella ist ein toskanischer Salat aus Gemüse und in Sauce eingeweichten altbackenen Brotscheiben. Er wird wie Caesar Salad die Aufgabe, ein trocknendes Brot „anzubringen“, perfekt bewältigen.

Zutaten
Für den Salat:
Stangenbrot;
2 mittelgroße Tomaten;
1 mittelgroße Gurke;
2 Paprika (gelb und rot);
1 kleine lila Zwiebel;
3 kunst. l. Olivenöl;
3 kunst. l. Kapern;
1 Teelöffel Salz;
Basilikum.
Zum Tanken:
100 ml Olivenöl;
1 Teelöffel Knoblauchpulver;
0,5 TL Dijon Senf;
3 kunst. l. Weißweinessig;
0,5 TL Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer.

Brot in Würfel schneiden und in Olivenöl braten, bis es braun ist. Salzen nicht vergessen. Legen Sie die Baguettestücke danach auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen. Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie alle Zutaten für das Dressing miteinander vermischen. Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Paprika schneiden. Mischen Sie sie in einer großen Schüssel, Basilikum und Kapern (Gurken können ersetzt werden). Mit Soße abschmecken und Croutons hinzufügen. Den Salat etwa eine halbe Stunde ziehen lassen und servieren.

Burrito mit Huhn und Bohnen

Burrito ist ein mexikanisches Gericht, bei dem Fleisch- und Gemüsefüllung in eine Tortilla (Tortilla) gewickelt wird. Er wird von vielen Hausfrauen geliebt. Erstens befriedigend und zweitens kann man alles verpacken. Zum Beispiel Brathähnchen, das von gestern übrig geblieben ist.

Zutaten:
gebratenes oder gebackenes Huhn;
450 g Tomaten;
450 g Pintobohnen;
100 g Schnittkäse;
100 g gehackter frischer Kohl;
6 Weizenkuchen;
1 mittelgroße Zwiebel;
2 Knoblauchzehen;
1. l. gemahlener Kreuzkümmel;
2 EL. l. Limettensaft;
1. l. Pflanzenöl;
1 Teelöffel rote Chilischote.

Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich ist. Den Knoblauch durch eine Presse passieren und zusammen mit Kreuzkümmel und Pfeffer in die Pfanne zur Zwiebel geben. Tomaten schneiden und zusammen mit Limetten- (oder Zitronen-) Saft in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen. Dann das Gas reduzieren und 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das Hähnchen zum Filet schneiden und in Streifen schneiden. Die Bohnen kochen und zusammen mit dem Huhn in die Pfanne zu den Tomaten geben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Dann die entstandene Füllung auf den Tortillas verteilen (statt Tortilla kann auch dünnes Fladenbrot verwendet werden), mit geriebenem Käse, geriebenem Kohl bestreuen und den Burrito einwickeln.

Fischkoteletts mit Remoulade

Gebratener oder gedämpfter Fisch ist nur in den ersten Stunden gut. Aber das ist kein Grund, es wegzuwerfen. Sie können es auf die originalen Fischfrikadellen legen.

Zutaten
Für Koteletts:
gebratenes Fischfilet;
250 g Semmelbrösel;
3 Eier;
4 Knoblauchzehen;
Schale einer Zitrone;
2 TL Sojasauce;
1 Teelöffel Salz und Pfeffer;
Schnittlauch;
Koriander.
Für die Sauce:
250 g griechischer Joghurt;
200 ml Zitronensaft;
Koriander;
Schnittlauch;
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Den Fisch von den Gräten trennen und das Filet mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie gehackte Schale, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Koriander sowie Semmelbrösel, ein Ei mit Eigelb und Eiweiß von zwei anderen Eiern, Sojasauce hinzu. Mischen Sie alles gründlich. Aus dem entstandenen Hackfleisch Koteletts formen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit Pflanzenöl einfetten und die Bratlinge darauf legen. Schicken Sie sie für 10-15 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen. In dieser Zeit die Sauce zubereiten. Alle Zutaten dafür mit einem Pürierstab mixen (dazu vorher den Koriander und die Zwiebel fein hacken). Fischfrikadellen mit Soße servieren.

Fisch-Kartoffel-Eintopf

Eine andere Möglichkeit, Fisch und gleichzeitig gekochte Kartoffeln zu „verwerten“, besteht darin, daraus einen Eintopf zu kochen.

Zutaten:
2 Stk. gekochte Kartoffeln;
450 g gebratener oder gedämpfter weißer Fisch;
1 kleine Paprika;
1 Zitrone;
100 g Schinken;
1. l. Körnersenf;
3 TL Pflanzenöl;
1/4 TL. Salz und gemahlener Pfeffer;
Schnittlauch.

Kartoffeln und Schinken in Würfel schneiden. Den Fisch von den Gräten trennen und in große Stücke schneiden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Paprikawürfel und Schinken dazugeben, salzen und pfeffern und etwa 4 Minuten anbraten. Dann Kartoffeln und Fisch hinzufügen, Senf und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 2-4 Minuten köcheln lassen. Mit Zitronenspalten garniert servieren.

Für einen guten Koch ist alles gut, außer der Mond und seine Spiegelung im Wasser.

Chinesisches Sprichwort

Das ist nicht alles, was man aus übrig gebliebenen Speisen zubereiten kann. Aus Kartoffelpüree werden also hervorragende Pfannkuchen und aus halb aufgegessenen Knödeln ein Auflauf.

Wenn Sie ein eigenes Rezept haben, um das Thema fortzusetzen, teilen Sie es in den Kommentaren.