Was man aus Paprika für den Urlaub kochen kann. So machen Sie Paprika zum Hit auf dem Wintertisch

Paprikagerichte sollten den ganzen August und September über auf unserem Tisch stehen. Es ist schwierig, ein schöneres, „freudigeres“ Gemüse zu finden – rot, gelb, hell- und dunkelgrün, sogar fast schwarz …

Jeder liebt Paprika: Kinder essen sie gerne roh – wie Äpfel; sie sind für jede Diät geeignet – gedünstet, gekocht, gefüllt. Paprika peppt jeden Gemüsesalat auf, verleiht Pizza eine angenehme Knusprigkeit und verleiht Eintöpfen oder Borschtsch ein einzigartiges Aroma. Auch gebacken schmeckt es fantastisch...

Aber der Reiz von Paprika für unsere Ernährung geht weit über ihr farbenfrohes Aussehen, ihren angenehmen Geschmack und ihren erstaunlichen Geruch hinaus. Hier ist eine kurze Liste, warum dieses Gemüse so gut für unsere Gesundheit ist:

1. Paprika enthält sehr wenige Kalorien! Wenn Sie 100 g dieses Produkts essen, erhalten Sie nur 45 Kilokalorien! Gleichzeitig erhalten Sie mehr als Ihre Tagesdosis an Vitamin A und C.
2. Ja, der hohe Gehalt an Vitamin C, das unser Immunsystem unterstützt und unsere Haut jung hält, ist ein weiterer unbestrittener Vorteil von Paprika. Rote Paprika enthalten das meiste Vitamin C.
3. Rote Paprika enthalten viele Carotinoide, insbesondere Beta-Carotin, das entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften hat.
4. Roter Pfeffer enthält außerdem den Stoff Capsaicin, der den „schlechten“ Cholesterinspiegel senkt, Diabetes vorbeugt und schmerzstillende und entzündungshemmende Eigenschaften hat.
5. Durch kurzes Garen bei schwacher Hitze behalten Paprika ihren süßen, fast fruchtigen Geschmack und viele Flavonoide, die für den Menschen sehr wertvolle Nährstoffe sind.
6. Paprika ist eine gute Quelle für Vitamin E, das eine Schlüsselrolle bei der Erhaltung jugendlicher Haut, Nägel und Haare spielt. Und der Schwefelgehalt schützt uns vor bestimmten Krebsarten.
7. Ein weiterer Pluspunkt von Paprika ist Vitamin B6, das für die Gesundheit des Nervensystems notwendig ist und die Zellerneuerung fördert. Und auch Lutein, das die Augen später im Leben vor grauem Star schützt.

Reicht das nicht für ein wunderbares Sommergemüse, aus dem man viele leckere Gerichte zubereiten kann? Heute finden Sie in unserer Auswahl Rezepte für gefüllte Paprika. Kaufen Sie dieses leckere, aromatische und saftige Gemüse, wappnen Sie sich mit einem passenden Rezept und legen Sie los! Bereiten Sie aus Paprika gesunde, wunderbare Gerichte zu.

Portionen: 4
Kochzeit: 30-40 Min.

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Zutaten:

• Süße Paprika.
• Pilze (vorzugsweise kleine).
• Eine Knoblauchzehe.
• Sulguni-Käse.
• Etwas Sahne oder Sauerrahm.
• Gewürze.
• Auf Salz können Sie verzichten – Suluguni-Käse ist ziemlich salzig.

Kochvorgang:

Nachdem ich darüber nachgedacht habe, wähle ich im Supermarkt bewusst dünnere und längere süße Pfefferkörner. Wenn sie nicht zu gleichmäßig sind, ist das nur gut – solche Paprikaschoten lassen sich beim Servieren viel interessanter arrangieren :).

Kochen Sie zunächst die Pilze in Wasser mit Gewürzen. Sie können aber auch roh platziert werden. Die Zwiebel so fein wie möglich hacken, den Knoblauch reiben, Sahne (Sauerrahm) und Gewürze hinzufügen und gut vermischen.

Drei Suluguni separat reiben.

Schneiden Sie die Paprika der Länge nach auf und geben Sie jeweils etwas Zwiebel-Sauerrahm-Füllung hinein (achten Sie darauf, etwas Platz für die Pilze zu lassen). Legen Sie die Pilze fest in die Pfefferkörner und schneiden Sie bei Bedarf die zu langen Pilzstiele ab oder entfernen Sie sie. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Geben Sie die Pfefferkörner in den Slow Cooker. Sie können auch ein paar größere Käsestücke darauf legen (in diesem Fall kann man mit Recht sagen, dass man die Paprika nicht mit Käse verderben kann;).

Stellen Sie den Modus „Eintopf“ auf 30-40 Minuten ein und unser Gericht ist fertig!

Die im Slow Cooker gefüllten Paprika sind super geworden, das sieht man auf dem Foto. Guten Appetit!

Gefüllte Paprika wurden im Multikocher Panasonic SR-TMH18LTW zubereitet. Leistung 670 W.

Portionen: 6
Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten

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Zutaten:

• Paprika – genau so viel, wie in Ihren Slow Cooker passt;
• Reismüsli – etwa 1 Tasse;
• Hähnchenfilet – 300 Gramm;
• Zwiebeln – 1-2 mittelgroße Stücke;
• Karotten – 1-2 mittelgroße Stücke;
• Pflanzenöl - 2-3 EL. Löffel.

Für die Soße:

• Tomatensaft – 1 Glas (oder 3 Esslöffel Tomatenmark);
• Wasser – etwa 2–3 Tassen;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz nach Geschmack;
• Knoblauch – 1-2 Zehen.
• Zwiebel - 1 Stück;
• Paprika - 1 Stück.

Kochvorgang:

Wir beginnen mit dem Kochen, indem wir die Zwiebeln und Karotten fein hacken (Sie können sie reiben).

Anstelle von Hackfleisch verwende ich Hähnchenfilet. Es kann durch einen Fleischwolf gegeben oder einfach fein gehackt werden.

Bereiten Sie die Paprika vor, indem Sie das Kerngehäuse und die Kerne entfernen.

Schalten Sie den Multikocher im Modus „Backen“ für 30-40 Minuten ein und gießen Sie 2-3 Esslöffel Pflanzenöl hinein. Zwiebeln, Karotten und Hähnchenfilet (oder Hackfleisch) hineingeben. Den Deckel schließen und köcheln lassen. Sie können alle 15 Minuten umrühren.

Zu diesem Zeitpunkt kochen Sie den Reis, bis er halb gar ist. Ich habe das Müsli im Verhältnis 1:2 mit Wasser aufgegossen und bei schwacher Hitze gekocht. Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen!

Mischen Sie gekochten Reis mit dem, was im Slow Cooker gebraten wurde. Es ist besser, nicht im Multikocher selbst, sondern in einem Topf umzurühren.

Jetzt können Sie die Paprika bedenkenlos füllen und in den leeren Behälter des Multikochers geben. Die Multicooker-Schüssel ist sehr rutschig, sodass einige Paprika „verrutscht“ sind und auf die Seite gefallen sind. Aber glauben Sie mir, das hat sie überhaupt nicht verdorben!

Für eine leckere Soße brauchen wir Knoblauch und Zwiebeln – das alles hacken wir fein.

Nun Tomatensaft, Zwiebel, Knoblauch, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt und etwas Salz vermischen.

Gießen Sie diese Mischung über die Paprika und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass sie fast vollständig bedeckt sind. Zum Schluss können Sie nach Belieben eine Paprika fein hacken und in die Soße geben. So wird es noch leckerer! Jetzt müssen Sie nur noch den Multikocher einschalten und das Programm „Backen“ für 40 Minuten oder „Slow Cooking“ („Schmoren“) für 1-1,30 Stunden einstellen (in diesem Fall ist es besser, die Paprikaschoten mit heißer Soße zu füllen). und Wasser). Wenn die Soße zu kochen beginnt, können Sie das Salz abschmecken und bei Bedarf noch mehr hinzufügen. Nach dem Signal erwartet Sie ein herrlich leckeres Gericht – gefüllte Paprika mit aromatischer Soße.

Gefüllte Paprikaschoten wurden im Multikocher Redmond RMC-4503 zubereitet. Leistung 800 W.

Portionen: 2
Kochzeit: 1 Stunde

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Zutaten:

• 2 große Paprika.
• Hüttenkäse - 300 gr.
• Ei - 1 Stck.
• Zwiebel – 1 saftige kleine Zwiebel.
• Knoblauch - 1 Zehe.
• Gehackte Petersilie – 2 EL.
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Pflanzenöl - 1 EL.

Kochvorgang:

Wir wählen Pfefferkörner mit flachen Seiten, damit sie nach dem Schneiden stabil sind. Mein Pfeffer.

Schneiden Sie es in zwei Hälften und entfernen Sie die Kerne.

Bereiten Sie die Mischung zum Füllen von Paprika vor: Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder zerdrücken Sie einfach große Klumpen mit einer Gabel. Salzen, pfeffern und das Ei unter den Hüttenkäse schlagen.

Der Hüttenkäse für dieses Gericht kann je nach Vorliebe vollfett oder umgekehrt fettarm sein. Mit fettem Hüttenkäse schmecken Paprikaschoten besser, aber mit fettarmem Hüttenkäse kann dieses Gericht zur Gewichtsreduktion verwendet werden.

Zwiebel, Knoblauch und Kräuter fein hacken.

Und das alles geben wir auch zum Hüttenkäse hinzu.

Mischen Sie die Mischung gründlich. Salz und Pfeffer.

Mit dieser Mischung die Paprikahälften füllen. Und darauf dünne Zwiebelscheiben legen und diese zuerst in Mayonnaise oder Sauerrahm tauchen.

Fetten Sie den Multikocher mit Pflanzenöl ein, legen Sie die vorbereiteten Paprikaschoten hinein und schalten Sie ihn im Modus „Backen“ für 30-40 Minuten ein. Die Backzeit hängt von der Leistung des Multikochers ab. Wenn Sie dieses Gericht also zum ersten Mal zubereiten, schauen Sie nach 20 Minuten in den Multikocher, um zu sehen, ob die Paprika bereits fertig ist?

Um die Bereitschaft festzustellen, müssen Sie die Paprika mit einem Messer durchstechen – wenn sie weich ist, ist das Gericht fertig.

Nun legen Sie die Paprika auf einen Teller, gießen Sie ein Glas Rotwein ein und genießen Sie dieses köstliche und ungewöhnliche Gericht.

Als Mischung für gefüllte Paprika können Sie Folgendes verwenden:

• Hüttenkäse (Brynza oder ein beliebiger Weichkäse) und gekochte und fein gehackte Pilze im Verhältnis 2:1, Ei, Gemüse.
• Hüttenkäse und gekochtes und gehacktes Hähnchenfilet (2:1), Sauerrahm, Kräuter.
• Hackfleisch und Mozzarella-Käse in Pflanzenöl gebraten (2:1), fein gehackte Zwiebeln, Mayonnaise.
• Fein gehackte Schinkenstücke, Paprika und Hartkäse (1:1:1), Zwiebeln, Ei, Kräuter.

Essen Sie mit Genuss!

Gefüllte Paprikaschoten wurden im Multikocher Redmond RMC-M11 zubereitet. Leistung 500 W.

Portionen: 4
Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

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Zutaten:

• Hackfleisch – 500 gr.
• Reis – 3/4 Tasse.
• Paprika – 10-15 Stk.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Tomaten - 2 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Tomatenmark - 2 EL.
• Salz, Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Pfefferkörner – 12 Erbsen.
• Öl zum braten.

Kochvorgang:

Für dieses Gericht eignen sich alle Paprikaschoten unterschiedlicher Größe, Sorte und unterschiedlichem Reifegrad. Versuchen Sie jedoch, gleich große Paprikaschoten zu wählen. Sie können auch jedes beliebige Hackfleisch verwenden. In der Regel nehme ich Schweinefleisch, Rind oder Huhn.

Jeder Reis ist auch geeignet, aber besser ist es, gedämpften Reis zu nehmen – er hat eine gelbliche Farbe und ist leicht transparent. Dieser Reis klebt beim Kochen nicht zusammen. Es muss bis zur Hälfte gekocht werden. Hackfleisch, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen.

Und gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Kommen wir zu den Paprikaschoten: Waschen Sie sie und entfernen Sie die Mitte.

Spülen Sie es erneut aus, um alle festsitzenden Samen zu entfernen.

Und füllen Sie es mit Hackfleisch und platzieren Sie es nicht sehr fest. Wie Sie sich erinnern, haben wir den Reis noch nicht fertig gekocht, daher wird er beim Kochen noch etwas größer – lassen Sie Platz dafür.

Bereiten Sie das Dressing für die Paprika vor: Zwiebeln und Karotten waschen, schälen und hacken.

In einer Pfanne weich braten, in einem Mixer gehackte Tomaten und in einem Glas Wasser verdünntes Tomatenmark hinzufügen.

Salzen und Zucker hinzufügen.

Legen Sie die gefüllten Paprikaschoten fest in eine Multicooker-Pfanne. Das fertige Dressing darauf geben und mit Wasser auffüllen, sodass der Wasserstand etwa 3/4 der Paprikahöhe erreicht. Lorbeerblatt, Pfefferkörner und etwas Salz ins Wasser geben – etwa einen Teelöffel. Schalten Sie den Multicooker eine Stunde lang im Modus „Eintopf“ ein. Die Gargeschwindigkeit hängt von der Leistung des Multikochers ab – schauen Sie für alle Fälle nach 30 Minuten unter den Deckel. Zutaten:

Hähnchenfilet fein hacken und mit Buchweizenbrei vermischen. Salz.

Geben Sie die Füllung etwa zu 2/3 hoch in die vorbereiteten Paprikaschoten. Während des Garvorgangs nimmt das Volumen des Buchweizens zu und nimmt den gesamten Innenraum der Paprika ein. Haben Sie vergessen, dass der Buchweizen etwas unzureichend gekocht ist? Legen Sie die Paprikaschoten vorsichtig in den Multikocher, damit sie nicht herunterfallen, und gießen Sie auf die gleiche Weise vorsichtig Wasser entlang der Wand (2/3 der Höhe des Multikochers). Fügen Sie Salz hinzu und schalten Sie den Multi im „Eintopf“-Modus für 40-60 Minuten ein.

Während die Paprika schmoren, bereiten Sie ein Dressing für sie vor: Zwiebel und Karotten fein hacken (Sie können sie reiben) und zuerst in einer Pfanne etwas anbraten, dann den Deckel schließen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Karotten entstehen weich werden - etwa 15-20 Minuten. Umrühren nicht vergessen! Zum Schmoren reicht in der Regel die Feuchtigkeit im Gemüse, bei trockenen Karotten kann man aber auch etwas Wasser hinzufügen.

Die Karotten sollten nicht nur weich, sondern sogar etwas angebraten werden – dann werden die Paprikaschoten schmackhafter. Achtung: Braten, nicht verbrennen! Bereit! Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und in einem Glas Wasser verdünnte Kräuter hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Wenn das Dressing fertig ist, geben Sie es zu den Paprikaschoten und lassen Sie es weitere 20 Minuten köcheln, damit alle Zutaten mit ihren Gerüchen und Geschmäckern gesättigt sind. Das ist so eine Schönheit, die wir haben!

Die Paprika auf einen Teller legen. Sie können es mit saurer Sahne servieren.

Sehr lecker wird es auch, wenn man eine frische Tomate schält, fein hackt, etwas salzt und über die Peperoni streut.

Guten Appetit!

Das Foto zeigt auf traditionelle Weise zubereitete Paprikaschoten – auf dem Herd. Für diejenigen, die in einem Multikocher kochen, beschreibt das Rezept Paprika, gefüllt in einem Multikocher Polaris PMC 0508D Floris. Leistung 700 W.

Was man daraus leckere Sachen machen kann süßer Pfeffer? Wir werden Ihnen davon erzählen.

Gerösteter Pfeffer

Den geviertelten Pfeffer in Pflanzenöl goldbraun braten, auf einen Teller geben, mit Weinessig übergießen, mit Salz bestreuen, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten stehen lassen.

Schälen Sie die Paprika vom Stiel und den Kernen und füllen Sie sie mit gehacktem Gemüse, zu dem fein gehackte Zwiebeln, Karotten, Kohl zu gleichen Teilen und ein Zehntel der Gesamtmenge Petersilie und Sellerie gehören. Alle für Hackfleisch verwendeten Gemüse und würzigen Wurzeln in Öl vorbraten. Die gefüllten Paprika ebenfalls anbraten. Geben Sie sie dann in eine tiefe Metall- oder Keramikschüssel und gießen Sie zur Hälfte Sauerrahmsoße und Tomatensaft darüber (2 Tassen Soße für 12-15 Paprika). Anschließend 30–45 Minuten im Ofen backen.

Pfeffersalat mit Sauermilch

500 g Paprika backen, schälen und entkernen, hacken. Mischen Sie in einer separaten Schüssel ½ Tasse Sauermilch mit ½ Tasse zerkleinerten Walnusskernen, 1-2 Esslöffel Pflanzenöl, 1 Esslöffel fein gehackter Petersilie; nach Belieben Salz hinzufügen. Gießen Sie die vorbereitete Mischung über die gehackten Paprikaschoten und rühren Sie alles noch einmal gut um. Falls gewünscht, können Sie Zitronensaft hinzufügen.

Geröstete Paprikakroketten

Zutaten:

1 kg Pfeffer,

1 Glas Feta-Käse,

2 Eigelb,

3 EL. Löffel Mehl oder gemahlene Cracker, Petersilie,

100 g Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Die Paprika backen, Schale und Kerne entfernen und fein hacken. Geriebenen Käse, Ei und Eigelb, fein gehackte Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie so viel Mehl oder gemahlene Semmelbrösel hinzu, dass runde oder zylindrische Kroketten entstehen. Die Kroketten in Mehl wälzen und in sehr heißem Pflanzenöl braten. Heiß mit Salat oder Sauermilch servieren.

Pfeffer in Marinade

Zutaten:

400 g Pfeffer,

100 g Karotten,

100 g Zwiebeln,

150 g Weißkohl,

50 g Sellerie (Wurzel),

50 g Pflanzenöl,

250 g Tomate für die Marinade,

Petersilie, Dill, Salz.

Vorbereitung

Die entkernte Paprika 10-12 Minuten in Wasser kochen, in ein Sieb geben, trocknen lassen, fein hacken, in eine breite Schüssel geben, mit der Marinade übergießen und im Ofen oder auf dem Herd 20-30 Minuten köcheln lassen. Die Paprika gekühlt in einer Salatschüssel servieren und mit Dill oder Petersilie bestreut servieren.

Um die Marinade zuzubereiten, schneiden Sie geschältes Gemüse in Streifen oder kleine Würfel, braten Sie es mit etwas Pflanzenöl an, fügen Sie fein gehackten Kohl hinzu, salzen Sie, fügen Sie Pfeffer hinzu und lassen Sie es dann köcheln.

Nehmen Sie zum Einlegen grüne, frische Pfefferfrüchte, ohne einen Hauch von Lethargie. Die Stiele werden entfernt, die Früchte werden gründlich gewaschen, in einen emaillierten Eimer gelegt, alle 3-4 Reihen Estragonsprossen platziert und mit Salzlake (700 g Salz pro 10 Liter Wasser) gefüllt. Ein Holzkreis wird mit leichtem Druck auf die Paprika gelegt. Nach 5-7 Tagen an einen kühlen Ort bringen. Pfeffer ist nach 50 Tagen verzehrfertig.

Algerischer Pfeffer

Zutaten

Paprika - 12 Stk.,

Zwiebeln - 2 Stk.,

Essig - 2 EL. Löffel,

Olivenöl - 3,5 EL. Löffel,

Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Vorbereitung

Die Paprika im Ofen backen, schälen, in große Nudeln schneiden, mit gehackten Zwiebeln vermischen, mit Salz, Pfeffer, Öl, Essig würzen.

Mit Knoblauch gebratene Paprika

Zutaten:

Paprika - 500 g,

Knoblauch - 2-3 Zehen,

Pflanzenöl - 3 EL. Löffel,

Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Den Pfeffer waschen, entkernen und innen salzen.

Pflanzenöl in eine heiße Pfanne gießen, die vorbereiteten Früchte hineinlegen und unter dem Deckel von beiden Seiten anbraten. Den Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe reiben, sehr fein hacken oder im Mörser zermahlen. Die frittierten Paprikaschoten auf einen Teller legen, mit Knoblauch bestreuen und den nach dem Rösten verbleibenden Saft darübergießen. Servieren Sie das Gericht je nach Wunsch heiß oder kalt.

Pfeffer mit Pfifferlingen

Zutaten:

Paprika - 8 Stk.,

Zwiebeln - 1 Stk.,

Schmalz - 50 g,

Pfifferlinge - 250 g,

Tomaten - 500 g,

Petersilie (Grün), Salz.

Vorbereitung

Fein gehackte Zwiebeln mit Speck anbraten, Pfifferlinge, geschälte und in Scheiben geschnittene Tomaten und gehackte Paprika dazugeben, salzen und im Ofen köcheln lassen. Das fertige Gericht großzügig mit gehackter Petersilie bestreuen.

Getrocknet Pfeffer

Gut gereifte Paprika entkernen, in 3 x 4 cm große Stücke schneiden und 3-4 Minuten in kochendes Wasser legen. In der Sonne trocknen, bis es fertig ist. Getrocknete Paprika werden in versiegelten Plastiktüten oder fest verschlossenen Gläsern aufbewahrt.

Getrockneter Pfeffer wird zum Würzen von ersten und zweiten Gängen sowie Salaten verwendet und vor der Verwendung in kochendes Wasser getaucht.

Gerichte aus Paprika nehmen auf unseren Tischen einen Ehrenplatz ein. Paprika verdanken ihre Beliebtheit ihrer Farbvielfalt, Helligkeit, ihrem spezifischen würzigen Aroma und ihrer unvergleichlichen Knusprigkeit. Es gibt viele Rezepte für Gerichte aus Paprika; Gerichte aus Paprika schmecken sowohl frisch als auch nach der Wärmebehandlung gleichermaßen. Die Vorteile von Pfeffer gehen jedoch über den hervorragenden Geschmack hinaus. Die Zugabe von Paprika zu einem bestimmten Gericht regt den Appetit an und fördert eine bessere Aufnahme der Nahrung; außerdem ist dieses Gemüse reich an nützlichen Substanzen. Damit nimmt Paprika hinsichtlich des Vitamin-C-Gehalts eine Spitzenposition unter Gemüse und einigen Früchten ein. Es wird angenommen, dass Pfeffer drei- bis viermal mehr Vitamin C enthält als Zitrone! Obwohl Paprika als süß bezeichnet wird, enthalten sie nicht viel Zucker, nur etwa 5 %, dafür aber einen hohen Gehalt an Vitamin A und B-Vitaminen.

Jede Hausfrau hat eine riesige Auswahl an Rezepten für Paprikagerichte, die sowohl für den Alltags- als auch für den Feiertagstisch zubereitet werden können. Dabei handelt es sich um Salate, Vorspeisen, Braten, Suppen usw. aller Art. Jedes Gericht mit der Zugabe von Paprika erhält ein helles Aussehen und den charakteristischen Geschmack dieses Gemüses. All dies sowie die Fülle an nützlichen Substanzen machen Paprika zu einer der wertvollsten und beliebtesten Zutaten in vielen Gerichten. Sicherlich hat jede Familie ihre eigenen Lieblingsgerichte aus Paprika, aber man möchte immer etwas Neues ausprobieren. Versuchen Sie, mit den folgenden Rezepten mehrere Gerichte mit diesem Gemüse zuzubereiten!

Zutaten:
1 Avocado,
1 Orange,
40 ml. Olivenöl,
10 gr. Honig,
10 gr. frische Minze,
1 grüne Paprika,
1 gelbe Paprika,
1 rote Paprika,
20 ml. Zitronensaft,
Salz.

Vorbereitung:
Die Orange schälen, in Scheiben zerlegen, die Kerne entfernen und die Folien entfernen. Den Kern der Avocado entfernen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Avocado und Orange auf einen flachen Teller legen. Paprika waschen, entkernen und in sehr dünne Ringe schneiden. Die Paprika auf die Orange und die Avocado legen. Nehmen Sie Blätter von mehreren Minzzweigen und zermahlen Sie diese im Mörser. Salatdressing vorbereiten. Olivenöl, Zitronensaft, Honig und Salz vermischen. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie der Sauce Minze hinzu, rühren Sie um und gießen Sie das resultierende Dressing über den Salat.

Zutaten:
700 gr. Seetang,
1 große rote Paprika,
1 Zwiebel,
Pflanzenfett,
gemahlener schwarzer Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Die Zwiebel schälen, fein hacken und mit kochendem Wasser überbrühen, dann in kaltem Wasser abspülen. Die Paprika gut waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Probieren Sie die Algen; wenn sie zu sauer oder salzig sind, spülen Sie sie mit kaltem, kochendem Wasser ab. Pfeffer und Zwiebel mischen, Algen, Salz und Pfeffer hinzufügen, mit Pflanzenöl würzen und gut vermischen.

Paprika macht nicht nur in Salaten, sondern auch in warmen Fleischgerichten eine gute Figur. Es passt zu jeder Fleischsorte und verleiht dem Gericht dank seiner Farbvielfalt einen strahlenden Sommerlook. Gerichte aus Paprika und Fleisch machen auch auf einem Feiertagstisch eine gute Figur!

Zutaten:
1 kg Huhn,
3 Tomaten
1 gelbe Paprika,
1 rote Paprika,
400 gr. Tomaten aus der Dose im eigenen Saft,
2 Zwiebeln,
4 Knoblauchzehen,
Pflanzenfett,
Zweig Rosmarin,
Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Das Hähnchen in Portionen schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Legen Sie die gebratenen Hähnchenstücke in eine Auflaufform. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch fein hacken. In dem Öl, in dem das Huhn gebraten wurde, die Zwiebel und den Knoblauch anbraten. Frische Tomaten schälen, in Stücke schneiden und zur Zwiebel geben. Alles etwa 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie dann die Dosentomaten hinzu, nachdem Sie sie geschält haben.

Bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen. Die Paprika waschen und auf beiden Seiten putzen. Schneiden Sie die beschnittenen Teile in Würfel und die restliche Mitte in dünne Streifen. Die Paprikawürfel zu den Tomaten und Zwiebeln geben, ca. 5 Minuten köcheln lassen, salzen und pfeffern und gründlich vermischen. Gießen Sie die resultierende Sauce über das Huhn. Legen Sie das Hähnchen für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen, nehmen Sie es dann heraus, garnieren Sie es mit Paprikastreifen und einem Zweig Rosmarin und stellen Sie es für weitere 30 Minuten in den Ofen.

Zutaten:
500 gr. Schweinefleisch,
1 Karotte,
2-3 Paprika,
2 Tomaten
2 Zwiebeln,
2 EL. Tomatenmark,
100 gr. Erbsen aus der Dose,
50 ml Olivenöl,
gemahlener Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Spülen Sie das Schweinefleisch mit kaltem Wasser ab, schneiden Sie es in kleine Würfel und braten Sie es in Olivenöl etwa 8–10 Minuten lang goldbraun. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden und die Karotten in Würfel schneiden. Zwiebeln und Karotten zum Schweinefleisch geben, umrühren und anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun werden. Dann die in Streifen geschnittenen Paprika dazugeben, weitere 2-3 Minuten braten, dann die Hitze reduzieren, Tomatenmark, Erbsen und geschälte und gewürfelte Tomaten hinzufügen. Gründlich vermischen und weitere 5-8 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig gegart ist.

Zutaten:
4 Paprika,
200 gr. Hähnchenfilet,
100 gr. Champignons aus der Dose,
100 gr. Käse,
1 Zwiebel,
50 gr. Butter,
Petersilie,
Dill,
Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Zwiebel schälen und fein hacken, Petersilie und Dill fein hacken. Das Hähnchenfilet in Salzwasser kochen und fein hacken. Zwiebel, Petersilie und Dill zum Filet geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen. Die Paprika längs halbieren. Lassen Sie den Stiel stehen und entfernen Sie nur die Kerne. Die Paprikahälften mit Hähnchenfilet und Kräuterfüllung füllen, mit fein geriebenem Käse bestreuen und ein kleines Stück Butter darauf legen. Die Paprika auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 30 Minuten in den auf 180–200 °C vorgeheizten Backofen geben.

Unter den Paprikagerichten sind Suppen im Sommer besonders hell und frisch und aromatisch. Zubereitet aus den einfachsten und bekanntesten Produkten, aber mit der Zugabe von Paprika erhalten die Suppen einen originellen, reichen Geschmack. Neben dem Geschmack sind solche Suppen auch für Figurbewusste geeignet. Ein leichtes Mittagessen ist das, was Sie im heißen Sommer brauchen. Bereiten Sie Paprikasuppe zu und erfreuen Sie Ihre Lieben mit einem neuen Geschmack auf Ihrem Esstisch!

Zutaten:
1 große oder 2 mittelgroße gelbe Paprika,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
200 gr. Käse,
3 EL. Olivenöl,
30 gr. Butter,
200 ml Milch,
gemahlener schwarzer Pfeffer,
Koriander,
Salz.

Vorbereitung:
Die Paprikaschoten mit Olivenöl einfetten und auf einem Rost für 15 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen. Die gebackenen Paprika auf einen Teller legen und abkühlen lassen. Die abgekühlte Paprika schälen und die Kerne entfernen. Mahlen Sie das Pfeffermark mit einem Mixer. Die Zwiebel fein hacken und die Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Karotten darin anbraten, 500 ml Wasser und Koriander dazugeben, aufkochen. Den Käse reiben. Milch in eine Emailleschüssel gießen, Käse hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Ohne zum Kochen zu bringen, unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Pfefferpüree zur Milch und zum Käse geben und die Mischung zum Kochen bringen. Die Milchmischung mit Wasser, Zwiebeln und Karotten in einen Topf geben, umrühren, aufkochen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Suppe ist fertig!

Paprikasuppe in der Mikrowelle

Zutaten:
4 Paprika,
6 Tomaten
2 Zwiebeln,
2 Eier,
3 EL. Wasser,
2 EL. Pflanzenöl,
gemahlener schwarzer Pfeffer,
Salz.

Vorbereitung:
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in eine tiefe, mikrowellengeeignete Schüssel geben, Zwiebeln dazugeben und bei maximaler Leistung 4–5 Minuten erhitzen. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen, hacken und zur Zwiebel geben. In der Mikrowelle erhitzen, bis die Mischung eindickt. Die Paprika in Streifen schneiden, zum Gemüse geben, alles mit kochendem Wasser übergießen, salzen und pfeffern und bei maximaler Leistung 10 Minuten garen. Die Eier verquirlen, die Suppe damit würzen, umrühren und einige Minuten ruhen lassen.

Mit den einfachsten und bekanntesten Zutaten und der richtigen Kombination lassen sich aus Paprika ausgefallene Gerichte zubereiten. Haben Sie schon einmal Backwaren mit Paprika gemacht? Wir sind an traditionelle Pasteten mit Kohl, Beeren, Pilzen oder Fleisch gewöhnt, aber wie wäre es mit einem Muffin mit Paprika und Feta? Oder vielleicht marinierte gebackene Paprika zubereiten? Probieren Sie es aus, es wird Ihnen bestimmt gefallen!

Zutaten:
150 gr. Mehl,
3 Eier,
½ große rote Paprika,
½ große gelbe Paprika,
100 gr. Hartkäse,
130 gr. Feta Käse,
6 EL. Milch,
5 EL. Pflanzenöl,
1 Packung Backpulver.

Vorbereitung:
Schneiden Sie die Paprikahälften in sehr kleine Würfel mit einer Seitenlänge von maximal 5 mm. In einer Pfanne etwas köcheln lassen. Eier, Milch und Butter verrühren, Mehl, Backpulver und geriebenen Hartkäse hinzufügen. Alles gründlich vermischen. Den Feta vorsichtig in kleine Würfel schneiden. Feta und Pfeffer zum Teig geben und vorsichtig vermischen. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten, den Teig hineingeben und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben. Nach 45 Minuten den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.

Zutaten:
4 rote Paprika,
20 ml Balsamico-Essig,
7 schwarze Pfefferkörner
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum,
1 Teelöffel Salz,
5 gr. Sahara,
4 Knoblauchzehen,
20 ml Zitronensaft,
20 ml Olivenöl.

Vorbereitung:
Die Paprika gründlich waschen und trocknen. Legen Sie es auf den Ofenrost und backen Sie es bei 200 °C etwa 20 Minuten lang. Peperoni mit dunkler Schale in einen Beutel geben, zubinden und 30 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen. Schälen Sie die Paprika vorsichtig, indem Sie sie senkrecht halten, entfernen Sie den Stiel und die Kerne und lassen Sie den Saft in eine separate Schüssel abtropfen. Schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben in der Breite jeder Zehe. Schwarze Pfefferkörner, Zucker, Salz und Basilikum in einem Mörser zermahlen. Pfeffersaft, Zitronensaft, Balsamico-Essig und Olivenöl in einen Mörser geben. Alles gründlich vermischen. Teilen Sie die Paprika mit den Händen in 3-4 Teile und legen Sie sie schichtweise in eine flache Schüssel. Jede Schicht mit Marinade übergießen und mit Knoblauch bedecken. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für 6 Stunden in den Kühlschrank. Lassen Sie die Paprika vor dem Servieren eine Weile bei Zimmertemperatur ruhen.

Gerichte aus Paprika sind nicht nur hell und lecker, sondern auch sehr ungewöhnlich. Aufgrund ihrer hervorragenden Verträglichkeit mit vielen Produkten lassen sich mit Paprika die unterschiedlichsten Gerichte zubereiten. Bevor der Sommer und damit das frische Gemüse vorbei ist, nehmen Sie sich so oft wie möglich Zeit, köstliche, aromatische, helle, wirklich sommerliche Gerichte aus Paprika zuzubereiten!

Saftige Paprika verleihen dem Herbstmenü auf jeden Fall leuchtende Farben und eine sonnige Stimmung. Und seine gesundheitlichen Vorteile werden deutlich gesteigert. Pfeffer passt auch zu fast jedem Produkt, weshalb die daraus zubereiteten Gerichte so unterschiedlich und lecker sind.

Salat mit Stimmung

Ein warmer Paprikasalat hilft Ihnen, an einem trüben Herbsttag munter zu werden. Die Aubergine mit der Schale in Kreise schneiden, salzen, 15 Minuten ruhen lassen und dann abspülen. Wir reinigen die gelben und roten Paprika von Kernen und Membranen, schneiden sie in Streifen und schneiden die rote Zwiebel in kleine Ringe. Mischen Sie in einer Schüssel 30 ml Sojasauce, 10 ml Olivenöl, 2 durch eine Presse gepresste Knoblauchzehen und fein gehackte Peperoni. Das Gemüse in dieser Mischung eine Stunde marinieren, auf ein Backblech legen und 15 Minuten bei 180°C backen. Gebackene Paprika und Auberginen mischen, mit frischen Kräutern und Sesam bestreuen. Sie können den Salat mit Marinade bestreuen – dezente pikante Noten machen ihn noch besser.

Zartheit des Käses

Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit leckeren Pfefferröllchen mit Käse. 2-3 ganze farbige Paprika im Ofen bei 180 °C 15 Minuten backen. In einer Plastiktüte verschließen und weitere 15 Minuten ruhen lassen. Dann vorsichtig die Haut entfernen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in 3–4 cm breite Streifen schneiden. 150 g Hüttenkäse, 150 g geriebener Hartkäse, 4–5 gehackte Knoblauchzehen, ½ Bund gehackte Frühlingszwiebeln und mischen frische Kräuter nach Ihrem Geschmack. Die Füllung auf die Paprikastreifen geben, aufrollen und mit Zahnstochern fixieren. Dies kann auch nach dem Rezept von Yulia Vysotskaya zubereitet und am Feiertagstisch serviert werden.

Kulissenwechsel

Sind Sie von den üblichen Kombinationen gelangweilt und möchten etwas Ungewöhnliches? Bereiten Sie ein Anbraten von Paprika mit Hühnchen, Pilzen und Zucchini zu. 500 g Hähnchenfilet in Streifen schneiden, eine Mischung aus 4 EL dazugeben. l. Olivenöl, ½ TL. Curry und einer Prise Salz im Kühlschrank marinieren lassen. Anschließend goldbraun braten und auf einen Teller legen. In derselben Pfanne große Paprika, Zucchini und 200 g in kleine Stücke geschnittene Champignons anbraten. Geben Sie das Hühnerfleisch zurück und gießen Sie die Soße aus dem Saft und der Schale von ½ Zitrone, ½ TL. geriebener Ingwer, eine großzügige Prise Oregano und Kreuzkümmel. Dieses originelle Braten wird selbst die wählerischsten Hobbykritiker begeistern.

Reis spontan

Reis mit Paprika sorgt erfolgreich für Abwechslung im Familienmenü. Zunächst 300 g ungeschliffenen Reis in Salzwasser zum Kochen bringen. 3-4 Knoblauchzehen mit einer Zwiebel fein hacken, 3 cm Ingwerwurzel reiben. Diese Mischung in Olivenöl anbraten, bis die Zwiebel weich wird. 2 mittelgroße rote Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Als nächstes fügen Sie den fertigen Reis und 200 g halbierte Kirschtomaten und 100 g Lauch hinzu. Den Reis sofort vom Herd nehmen und mit 4 EL würzen. l. Sojasauce, 2 EL. l. Sesamöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Dieses Gericht kann als Beilage zu allem serviert oder pur genossen werden.

Zum Füllen mit absolut jeder Füllung geeignet. Entfernen Sie die Kerne und Membranen von zwei großen, kräftigen Paprikaschoten. Eine Handvoll Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und zu gleichen Teilen mit 300 g Hackfleisch vom Rind und Schwein vermischen. Das Hackfleisch mit Salz, schwarzem Pfeffer, einer Prise Thymian würzen und die Paprika füllen. Mit geriebenem Käse bestreuen und in eine mit Ölfolie ausgelegte Pfanne geben. Die gefüllten Paprikaschoten in den ersten 15 Minuten bei einer Temperatur von 200 °C backen, dann auf 160 °C reduzieren und das Gemüse weitere 20–30 Minuten einweichen lassen. Elegante, köstliche Paprika schmücken jeden Tisch.

Gold in einem Teller

Paprika ist ideal für Cremesuppe. Vor allem, wenn Sie ein harmonisches Paar für ihn wählen. Zwei rote Paprikaschoten 20 Minuten im Ofen bei 180 °C backen, abkühlen lassen, Schale und Kerne entfernen und gründlich pürieren. Aus Zwiebeln und Karotten eine goldbraune Pfanne anbraten, 400 g Blumenkohl und 500 ml Hühnerbrühe hinzufügen. Während das Gemüse kocht, 200 ml Sahne erhitzen und 100 g geriebenen Käse darin auflösen. Hier Pfefferpüree hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen. Das Gemüse in einem Topf mit einem Mixer schlagen, mit dem cremigen Dressing vermischen, Salz und Gewürze hinzufügen. Die Paprikapüree-Suppe wird durch knusprige Croutons und Petersilienblätter gelungen ergänzt.

Gemüsetherapie

Es ist nie zu spät, bulgarischen Lecho für den Winter zuzubereiten. Wir geben 2 kg reife saftige Tomaten durch einen Fleischwolf. Gießen Sie die resultierende Masse in einen großen Topf, fügen Sie 100 ml Pflanzenöl, 60 g Zucker und 1 EL hinzu. l. Salz. Rühren Sie die Tomaten von Zeit zu Zeit mit einem Spatel um und bringen Sie sie zum Kochen. Von 2,5–3 kg kleinen Paprikaschoten Stiele und Kerne entfernen und der Länge nach in 6–8 Stücke schneiden. Geben Sie sie in die Tomatenmischung und kochen Sie sie 30 Minuten lang unter häufigem Rühren. Zum Schluss geben wir 3 EL hinzu. l. 9% Essig, Lecho in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Diese Zubereitung wird Sie irgendwann im Winter mit der Wärme sommerlicher Erinnerungen wärmen.

Paprika ist ein schönes Gemüse, das immer lecker und gesund verwendet werden kann. Wenn Sie weitere frische, interessante Ideen benötigen, lesen Sie den Rezeptteil „Essen zu Hause“. Teilen Sie Ihre Lieblingsgerichte mit Pfeffer in den Kommentaren.

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