Was in Vietnam zu versuchen. ✓ Nam – vietnamesische Frühlingsrolle

Die vietnamesische Küche zeichnet sich wie jede andere asiatische Küche durch ihre Vielfalt und Fülle an Aromen aus. Und wie überall in Asien ist das Hauptnahrungsmittel hier Reis - Сom (Kom). Nicht weniger beliebt sind Nudeln, in der Regel auch Reis. Damit wird die beliebteste Suppe Vietnams zubereitet - Pho (Pho), die zu jeder Tageszeit gegessen wird, auch zum frühen Frühstück um 5-6 Uhr morgens.

Für die schlechte Qualität der Aufnahmen müssen wir uns gleich entschuldigen, unserer alten Kamera ging es auf dieser Reise sehr schlecht, was besonders die Fokussierung beeinträchtigte.
Neben Nudeln und Brühe werden Fleisch- oder Hühnchenstücke, Sprossen und Gemüse in die Suppe gegeben, die separat serviert werden, großzügig auf einem großen Teller platziert.
Hot Sauce wird auch separat serviert - die Suppe ist ursprünglich nicht scharf. Im Allgemeinen sind die Vietnamesen "schreckliche Menschen", sie essen alles, was sie sehen - Tauben und Eidechsen sowie Katzen und Hunde werden verwendet. Es scheint, dass der Satz „Du magst keine Katzen? Du weißt einfach nicht, wie man sie kocht!" Sie nehmen es wörtlich und befolgen es von ganzem Herzen.

Aber keine Angst – sie geben dir keine Katze ohne dein Wissen. Der bereits erwähnte Reis wird anstelle von Brot als Beilage zu jedem Gericht serviert. Reismehl wird auch verwendet, um köstliche Pasteten zuzubereiten, die mit Fleisch und Gemüse gefüllt sind. Und hier sind einige sehr leckere Gerichte.

Reis ist die Hauptzutat in Süßigkeiten. Zum Beispiel Schachteln mit Bananenblättern gefüllt mit süßem Milchreis. Ein weiteres gängiges Gericht sind kleine Pfannkuchen aus dem dünnsten Teig mit einer würzigen Füllung - Frühlingsrollen. Die Füllung ist überall anders, aber die Pfannkuchen sind immer lecker.

Alle Lebensmittel sind billig. Die Kosten des Gerichts hängen natürlich vom Ort seiner Zubereitung ab. Zum Beispiel kostet Pho-Suppe in Cafés etwa 0,8 $ für Einheimische und 4 $ und mehr in Restaurants für Touristen. Vietnam ist eines der wenigen Länder, in denen Sie alle „Delikatessen“ für einen Cent probieren können. Zum Beispiel Fleisch eines Straußes, eines Krokodils, Schlangen, Schildkröten und anderer. Schlangen-Kochshows mit Bluttrinken und Herz-und-Leber-Essen sind alltäglich – nichts für schwache Nerven.

Aus dem ausgewählten Produkt können Sie 3 Gerichte gleichzeitig zubereiten: Suppe, heiß und so etwas wie einen Salat. So haben sie zum Beispiel eine Schildkröte gekocht.

Die Ente ist auch gut gekocht - sie schmilzt direkt in die Wurzel! Frösche werden im Ganzen gebracht, nicht nur Schenkel. Auch Meeresfrüchte sind im Trend – alles, was es gibt: Hummer, Krabben, Tintenfische und Oktopusse mit Austern.

Sie kochen sie hervorragend, die Preise sind sehr angenehm, zumindest waren sie es damals ...

Fisch wird auch überall angeboten, probiert haben wir ihn aber nicht - wir hatten bei so einer Fülle keine Zeit.
Oft bieten sie Schwalbennester zu einem Preis von etwa 20 - 25 $ an. Aber sie haben es auch nicht versucht, obwohl sie es später bereut haben. Wie sich herausstellte, bereuten sie es vergebens. Nester wurden bereits in China gekostet, in Papaya gekocht. Dort sind sie noch teurer und, wie sich herausstellte, völlig geschmacksneutral, wohl für besonders feinsinnige Genießer gedacht.

Süßigkeiten, die oben beiläufig erwähnt wurden, sind nicht sehr verbreitet. Sie werden durch eine Fülle von Früchten und eine Vielzahl von Säften ersetzt.



Wie in ganz Südostasien genießen auch frische Kokosnüsse ein hohes Ansehen.

Es gibt Restaurants mit europäischer Küche. In Phan Thiet ist uns ein indisches Restaurant aufgefallen und immer wieder aufgesucht – dort wurde alles für die „Fünf“ gekocht – und Spinat mit Käse, und Lasi, und Tortillas – wie

Wir sprechen darüber, was wir in Vietnam essen (wie viel es kostet und wie es aussieht). Dies ist unsere große Übersicht über vietnamesisches Essen, Namen und Preise von Gerichten.

Innerhalb von anderthalb Monaten werden wir es sein, also wurde es notwendig, das Essen irgendwie zu verstehen - was ist was in der vietnamesischen Küche. Nachdem wir ein spezielles Notizbuch gekauft hatten, begannen wir, die Namen der Gerichte und ihre Übersetzung sowie alles, was bei der Kommunikation (genauer gesagt beim Versuch, uns zu erklären) mit Mitarbeitern lokaler Straßenrestaurants nützlich sein könnte, einzugeben. Die Situation ist kompliziert: Die Speisekarte, falls überhaupt vorhanden, ist nur auf Vietnamesisch, und unter den Catering-Mitarbeitern spricht fast niemand Englisch, und wenn jemand wenigstens ein bisschen kann, sprechen sie mit einem solchen Akzent, dass wir es nicht können etwas verstehen. Sie müssen sich also hauptsächlich in Gebärdensprache erklären.

Beratung: Verwenden Sie für die korrekte Übersetzung aus dem Vietnamesischen die virtuelle Tastatur Tieng viet TCVN 6064 in Google Translate - dort finden Sie alle erforderlichen Zeichen.

Mit der Einführung der vietnamesischen Namen von Gerichten in ein Notizbuch wurde es einfacher - Sie können dem Koch einfach die Inschrift zeigen und er sagt, ob es ein solches Gericht gibt, oder die „Taschenlampen“ drehen, was „nein“ bedeutet Vietnam.

Wir haben unsere Reise von Ho-Chi-Minh-Stadt aus gestartet, und während wir uns in den Norden Vietnams bewegen, werden wir den Artikel mit neuen Namen, Beschreibungen und Fotos von Lebensmitteln in Vietnam, Preisen für Gerichte ergänzen und, wenn möglich, regionale Unterschiede in beachten Teller. UPD: Genau das haben wir getan, lesen Sie unseren Vergleich in verschiedenen Städten des Landes.

Reservieren wir, dass wir ausschließlich in kleinen Straßenlokalen essen, um den Geist der einfachen Vietnamesen zu spüren und Geld zu sparen. Normalerweise passiert es so: Je niedriger Sie sitzen, desto schmackhafter und billiger essen Sie. Selbst Angestellte – ernsthafte Geschäftsleute – verschmähen es nicht, sich auf einen niedrigen Plastikstuhl eines Straßenlokals zu setzen und etwas zu essen.

Bemerkung von Aljoscha : Während unseres Aufenthaltes in Vietnam ist es noch nicht vorgekommen, dass wir in irgendeinem Lokal neben einem „weißen Mann“ saßen, unsere Schreibtischnachbarn sind immer Anwohner. Ein Europäer sitzt sehr selten auf einem Plastikhochstuhl von Street Food, aber vergebens, denn diese Art des Essens auf Reisen ist die Garantie dafür, und die Preise sind minimal.

Wechselkurse zum Zeitpunkt der Erstellung dieses Artikels: 1.000 vietnamesische Dong = 2,76 Rubel und 1 $ = 21.400 Dong. Grob gesagt, um den Preis eines vietnamesischen Gerichts in Rubel umzurechnen, schneiden Sie drei Nullen von den Kosten in Dong ab und multiplizieren Sie mit 3 - Sie erhalten das Äquivalent in Rubel.

Die Lebensmittelpreise in Vietnam sind nicht zu hoch, aber angesichts des Verfalls des Rubels sind sie ungefähr gleich hoch wie in Russland.

Essen in Vietnam: wie viel, Beschreibung der Gerichte und deren Schreibweise auf Vietnamesisch

• Nem cuốn, bánh tráng cuốn oder gỏi cuốn Und chả gio(jeweils in Nord-, Zentral- und Südvietnam) - Nam-Pfannkuchen oder Brötchen. Sie sind gefüllte Rollen, die in feinstes Reispapier eingewickelt sind. Die Füllung besteht aus Reisnudeln, Garnelen, Speck, Kräutern und anderen Zutaten – nach Ermessen des Kochs. Brötchen werden gekühlt oder bei Zimmertemperatur serviert. Der Preis beträgt ab 6.000 Dong pro Stück.

• Chả nem oder nem ran(jeweils im Süden und im Norden) - auch Brötchen mit Füllung, aber klein und gebraten. Die Füllung besteht aus Hackfleisch, Pilzen, Gemüse und Kräutern, sie kann variieren. Der Preis beträgt ab 3,5 Tausend Dong pro Stück.
• Suppe Phở (pho)- das Nationalgericht Vietnams, es ist ein Muss. Dies ist eine sehr schmackhafte, reichhaltige Rinderbrühe mit Reisnudeln, bei der entweder dünne Rindfleischscheiben ( pho bo - phở bò) oder Hühnerstücke ( pho ga - phở gà) oder Fisch ( phở ca). Serviert wird die Suppe mit heimischen Kräutern wie Minze und Mungobohnensprossen, Dip-Saucen und Limettenschnitzen zum Auspressen. Im Allgemeinen gibt es in Vietnam viele Suppensorten - sie können sich in Nudel- oder Fleischsorten und Gemüse unterscheiden. Preis: In Ho-Chi-Minh-Stadt haben wir Pho Bo für 20.000 Dong gefunden, aber im Durchschnitt kostet es 25-30.000 Dong. In Can Tho kostet es 18.000 Dong.

Phở bò - Rindfleischsuppe

• Bún chả (Bún thịt nướng im Süden)- gebratenes Schweinefleisch mit Reisnudeln. Serviert mit frischen Kräutern und Gemüse sowie Saucen. Preis: ab 25.000 Dong.
• goi bo- Salat aus Rindfleisch, Gemüse und Kräutern. Preis: ab 17 Tausend Dong.
• Bunka- Fischsuppe mit Nudeln. Preis: in Can Tho - ab 15.000 Dong.
• (oder Bún riêu) - Suppe mit Nudeln, Tomaten, Schnecken, Rindfleisch, Huhn, gekochtem Schweineblut und Kräutern. Preis: ab 28.000 VND.

Bún ốc - Suppe mit Fadennudeln, Fleisch und Schnecken

• Banh kann- Nudelsuppe. Es gibt viele Sorten: cua- mit Krebs tom- mit Garnelen und so weiter. Preis: ab 25.000 Dong.
• ist ein sehr verbreitetes Straßenessen in Vietnam. Leckeres frisches Baguette mit „kombinierter“ Füllung nach Wahl des Verkäufers: Gemüse, Schwein/Rind/Wurst, Kräuter, Pastete, Chili (meistens fragen Verkäufer, ob Pfeffer rein darf), Soße. All dies wird in Papier eingewickelt und in eine Tüte gelegt. Sehr praktisch: Ein Vietnamese fuhr mit dem Fahrrad vor, in 2 Minuten wurde ihm ein Sandwich zubereitet, und er fuhr weiter. Fast überall finden Sie mobile "Rahmen" (mit Ausnahme des Zentrums - dort gibt es praktisch keine). Kosten: ab 10.000 Dong pro Stück - roter Preis. In touristischeren Gegenden trafen wir uns für 15 und 20 Tausend (Ho-Chi-Minh-Stadt, Hanoi, Hue, Halong). Eine Variante eines Baguette mit gebratenem Schweinefleisch kostet ab 15.000 Dong.

Bánh mi. Foto © cherrylet / flickr.com

• Banh bao (Ban Bao, Teigtaschen) Dies ist eine gedämpfte Hefeteigpastete. Füllung (kann variieren): Schweinefleisch/Huhn, Wachtelei, Zwiebel, Champignons, Fadennudeln. Es gibt eine vegetarische Version von bánh bao. Preis: ab 10 Tausend Dong. Manchmal hängt der Preis vom Gewicht ab (gesehen in Hanoi).
• - ein weiteres Straßenessen. Man könnte sagen, es ist Brotpudding. Im Allgemeinen ist dies ein frittierter Bananenkuchen, ein bisschen wie Pudding in der Textur. Die Zutaten können in vielerlei Hinsicht variieren, aber es wird normalerweise aus Bananen, Brot, Kokosmilch usw. hergestellt. Sehr lecker und sättigend. Karren mit bánh chuối sind mobil und können durch den charakteristischen süßen Geruch von Waffeln identifiziert werden. Waffeln selbst werden übrigens oft auch verkauft. Oft findet sich eine solche Bananenmasse mit Mung in Form von frittierten Waffeln. Kosten: In Ho Chi Minh haben sie uns für 12.000 Dong pro Stück verkauft, was natürlich teuer ist. In Da Nang haben sie uns dasselbe für 5.000 verkauft.

Banh chuối. Foto © Noodlepie / flickr.com

• Che chuối- unter uns nannten wir es "Bananenpudding". Meiner Meinung nach eines der leckersten Gerichte in Vietnam. Dies sind gebratene (manchmal frische) Bananen, die in heißer Kokosmilch und Fruchtfleisch getränkt und mit gerösteten Erdnüssen bestreut sind. Sehr lecker und befriedigend! Serviert in Plastikbechern mit einem Löffel. Schmeckt am besten warm, aber auch kalt schmeckt es. In Hoi An haben wir für 10.000 Dong gekauft, obwohl sie es tatsächlich billiger an die Einheimischen verkaufen (etwa 7.000).
• — ein Reisgericht mit frischem Gemüse und dem zartesten gegrillten marinierten Schweinefleisch (Sie können stattdessen auch gegrilltes Hähnchen nehmen). Als Zusatz kommt scharfe Soße und Brühe mit Kräutern. Dies ist eine der Arten von Straßenessen in Vietnam, Sie können cơm tấm bitten, es mitzunehmen, und das Gericht wird in einen speziellen Behälter gefüllt. Preis: ab 25.000 Dong in Ho-Chi-Minh-Stadt, in Can Tho haben wir cơm tấm für 15.000 Dong gegessen.

Cơm tấm - Reis mit Schweinefleisch

• Banh chưng- ein traditionelles vietnamesisches Dessert - eine Masse aus Glutenreis, Mungobohnen, Schweinefleisch und anderen Zutaten, eingewickelt in Bananenblätter. Preis im Supermarkt: von 30 - 35 Tausend Dong.
• Vietnamesisches Streetfood. Ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, sehr einfach zubereitet: Reisteigstücke werden zusammen mit einem Ei und Frühlingszwiebeln gebraten. All dies wird mit der berühmten nước mắm Fischsauce gekrönt. Preis: ab 22.000 Dong.

Bột chien. Foto © phswien / flickr.com

• - auch günstiges Streetfood in Vietnam. Das sind frittierte Nudeln mit Rührei und Kräutern. Oft wird auch frisches Gemüse serviert. Preis: ab 22.000 Dong.

• Nước mắm- Fischsoße. Wird bei der Fermentation von Sardellen gewonnen. Es wird anstelle von Salz verwendet, man kann Essensstücke darin dippen oder über ein Gericht gießen – je nach Sorte, von denen es viele gibt. Wird auch während des Kochens hinzugefügt. Kostenlos serviert.

Unsere Reise beginnt gerade erst, daher wird der Artikel nach und nach mit neuen Informationen gefüllt: Wir werden Sie weiterhin über alle Arten von Speisen informieren, die wir in Vietnam probieren, sowie über die Preise für diese vietnamesischen Gerichte. Fortsetzung folgt…

Bildquelle Intro: Khánh Hmoong / flickr.com.

Ernährung ist überall ein großes und wichtiges Thema. Dies ist sowohl eine Notwendigkeit als auch ein großer Kostenpunkt und am Ende ein Vergnügen. Vietnam ist ein asiatisches Land und hat per Definition eine Küche, die sich radikal von unserer gewohnten unterscheidet. Bereiten Sie sich dementsprechend vor Essen in Nha Trang wird interessant und äußerst ungewöhnlich. Da Nha Trang eine Stadt ist, ehrlich gesagt, eine Touristenstadt, können Sie hier immer leicht Gerichte und Produkte der europäischen Küche finden. Wie können Sie Ihren Magen in Nha Trang verwöhnen? Zuallererst ist es natürlich Obst.

Essen in Nha Trang, Früchte

Lokale Früchte sind ein Lied! Ich denke, Asien ist einfach ein Paradies für Vegetarier: lecker, reichlich und extrem abwechslungsreich. Wir haben vor fünf Jahren von den meisten asiatischen Früchten noch nie etwas gehört. Jetzt ändert sich die Situation glücklicherweise, viele der hier beschriebenen Exoten können bereits problemlos in unseren Supermärkten zu recht günstigen Preisen gekauft werden. Natürlich läuft das, was Sie kaufen, Gefahr, verdorben oder nicht sehr schmackhaft zu sein, aber es werden Fortschritte erzielt.

Von den uns bereits vertrauten und vertrauten Früchten liegen Ananas, Mangos, Zitrusfrüchte auf jedem Tablett. Reife Ananas sind köstlich. Und Mangos findet man hier in allen Größen und Schattierungen, von dunkelgrün bis leuchtend gelb oder rot-orange. Große gelbe Mangos sehen sehr appetitlich aus, nur können sie gleichzeitig klein und unauffällig im Geschmack an Geschmack verlieren - es sind alles verschiedene Sorten, Sie müssen alles ausprobieren, um die beste für Sie auszuwählen. Auf dem Bild ist dieses gelbliche Ding nur eine Mango. Aber die grüne Frucht, ich weiß nicht, wie sie heißt, schmeckte hart, grasig und ein wenig adstringierend, mit einem Knochen darin. Kann jemand einen Namen vorschlagen?

Die uns bekannten Kokosnüsse werden hier nicht gegessen, aber ... sie trinken. Im Gegensatz zu den Exemplaren, die wir verkaufen, sind lokale Kokosnüsse frisch, mit einer dicken grünen Schale und innen saftig. Die Vietnamesen schneiden einfach mit großen, schweren Messern die Spitze der Nuss ab, stecken einen Strohhalm hinein und genießen den erfrischenden Kokosnusssaft. Das Ergebnis sehen Sie auf dem letzten Foto des Artikels. Nun, ich werde ein wenig Obst mit Illustrationen durchgehen.

Longan

Kleine runde Früchte mit dünner, harter, leicht ablösbarer Schale. Sie wachsen in Büscheln an Zweigen - sie werden in solchen Bündeln verkauft. Im Inneren befindet sich ein saftiges, durchsichtiges Fruchtfleisch und ein großer, harter Stein. Sehr lecker und erfrischend. Von dieser „Familie“ mag ich nur Litschi mehr, aber es war nicht die Saison für sie, also ohne Fotos (im Allgemeinen sehen Litschi äußerlich und innerlich wie Rambutan aus).

Rambutan

Früchte in ziemlich dicker Schale mit reichlich "haariger" Hülle. Wenn ich mich richtig erinnere, kommt ihr Name nur vom Wort "Haar". Auch innen ein großer, harter Knochen. Auch das Fruchtfleisch ist äußerst angenehm. Die Verwendung von Rambutans wird zwar von der Tatsache überschattet, dass fast immer eine dünne, aber zähe und unangenehme Platte vom Knochen fest am Fruchtfleisch „klebt“. Man muss es abbeißen und ausspucken, was zu einem deutlichen Rückgang des Genusses von Obst beiträgt. Vielleicht gibt es einige clevere Möglichkeiten, diese Aufzeichnung zu trennen, aber ich kenne sie nicht.

Chirimoya

Ein offensichtlicher Verwandter der spanischen Chirimoya, in der wir getestet haben. Es ist jedoch viel kleiner und in der Struktur etwas anders. Und hier wird er auch „Zuckerapfel“ genannt. Der Geschmack ist genial! Nachdem ich alles, alles, alles probiert hatte, aß ich am Ende nur diese Früchte.

Um eine wirklich süße, reife Frucht zu kaufen, wählen Sie durch Berühren aus - reife "Äpfel" sind weich und lassen sich leicht durch leichtes Drücken auspressen (nur nicht übertreiben!). Sie müssen zwar sehr schnell gegessen werden: Reife Chirimoya werden praktisch nicht gelagert.

Mangostan

Eine weitere ungewöhnliche Frucht. Unter der dicken dunkelvioletten Haut befindet sich ein weißes, saftiges Fruchtfleisch, das in seiner Form geschältem Knoblauch ähnelt.

Im Fruchtfleisch hat fast jede Scheibe einen kleinen Knochen. Der Geschmack ist sehr zart und delikat. Wäre da nicht der Preis, könnte man mehr als ein Kilogramm auf einmal verschlingen – so lecker ist die Mangostan.

Papaya

Eine längliche Frucht mit saftigem, süßem, aromatischem Fruchtfleisch unter einer dünnen, weichen Haut. Wie eine Mango gibt es sie in verschiedenen Farben und Größen. Im Inneren einer reifen Papaya im Kern finden Sie viele schwarze kleine Samen.

Bananen

In Vietnam sind uns keine kräftigen Bananen bekannt - sie sagen, dass sie im Allgemeinen Futter sind. Sie verkaufen kleine, süße Bananen in großen Trauben. Die Farbe kann entweder grün oder gelb sein, aber sie unterscheiden sich nicht immer in der Reife.

Pitahaya

Ein anderer Name ist Drachenauge. Soweit ich weiß, sind dies die Früchte einer Vielzahl von Kakteen. Sie sehen sehr beeindruckend aus, mit einer dichten roten oder gelben Haut in kleinen Auswuchsblättern. In der roten Frucht: weißes Fruchtfleisch mit kleinen schwarzen Samen, die bedenkenlos gegessen werden können. Der Geschmack ist extrem saftig, aber fast geschmacksneutral, wässrig. Nichts Besonderes.

Durian

Wie es in Asien genannt wird - der König der Früchte. Eine sehr ungewöhnliche, große Frucht in einer dicken Schale, die mit scharfen Wucherungen bedeckt ist. Sie können es einfach nicht mit irgendeinem Messer öffnen, Sie brauchen ein ernsthaftes Werkzeug. Im Inneren ist die Frucht in Abschnitte unterteilt, die mit dem zartesten, cremigen Fruchtfleisch mit einem harten Knochen in der Mitte gefüllt sind.

Durian ist berühmt für seinen spezifischen Geruch und Geschmack – für die meisten Weißen ist beides ekelhaft. Außerdem ist der Geruch von Durian so stark, dass der Transport beispielsweise in Flugzeugen verboten ist (es stinkt auch bei sorgfältigster Verpackung). Gleichzeitig betrachten die Asiaten Durian selbst als Delikatesse. Soweit ich verstehen konnte, werden reife Früchte in der Sonne "getrocknet", bis sie innen gut verfault sind - das sind die Durians, die verkauft werden.

Um ehrlich zu sein, war ich sehr besorgt, bevor ich mich entschied, Durian zu probieren - erstens war ich schwanger, man weiß nie, und zweitens machten mir all diese Kritiken über die "ekelerregende" Frucht und ihren schrecklichen Gestank keinen Mut. Gleichzeitig schien mir persönlich der Geruch von Durian aus der Ferne nicht ekelhaft. Und es ist unwahrscheinlich, dass ich diese Frucht irgendwo anders als in Asien hätte schmecken können. Im Allgemeinen habe ich mich entschieden. Mit großer Mühe gelang es mir, einen Ort zu finden, an dem sie sich bereit erklärten, ein kleines Stück Durian abzuschneiden (für einen Preis! Wenn sie verkauft werden, dann sind sie ganz) - trotzdem eine riesige ganze Frucht "zum Testen" genommen. war, gelinde gesagt, dumm.

Es wurde beschlossen, die Verkostung im Park abzuhalten, weil Lena den Geruch satt hatte und strikt dagegen war, Durian ins Hotelzimmer zu bringen. Während sie in der Ferne umherwanderte und mit dem Brechreiz kämpfte, begann ich zu essen. Was kann ich sagen. Der Geschmack ist süß, sehr ungewöhnlich für eine Frucht, die Konsistenz ist am ehesten wie eine dicke Creme, äußerst befriedigend. Oh Schreck, ich habe mich nicht nur nicht übergeben, es hat mir gefallen! :o) Anscheinend bin ich eine seltene Ausnahme unter Europäern, die Durian mochten. Ich kann anderen nicht raten, diese Frucht zu probieren, aber ich kann empfehlen, sich auf den Geruch zu konzentrieren - wenn Sie sich nicht übergeben, ist es durchaus möglich, ein Risiko einzugehen.

Essen in Nha Trang, Süßigkeiten

In Vietnam findet man für uns ungewöhnliche Süßigkeiten: Süßigkeiten aus einheimischen Früchten, ähnlich weichem Toffee und eingewickelt in dünnes essbares Reispapier, Mungbohnen-Halva, Fruchtchips, wiederum aus verschiedenen Exoten (von Bananen und Ananas bis Brotfrucht). "Jackfruit" - empfehle ich). Von Süßigkeiten unbedingt mit Durian-Geschmack probieren - nur für den Fall, ein wenig zu beginnen, sie sind sehr seltsam :o). Am liebsten mochte ich getrocknete Bananenbonbons, dunkel, dickflüssig, unglaublich lecker. Und natürlich sollten Sie die Desserts im Café nicht außer Acht lassen, wenn Sie süße Sachen mögen. Ich mag es nicht und habe nur Eis gegessen, sehr anständig übrigens. Es ist besser, lokale Süßigkeiten in Supermärkten mitzunehmen, insbesondere als Souvenirs für Verwandte und Freunde.

Essen in Nha Trang, was und wo kaufen?

Neben Obst können Sie in Vietnam an fast jeder Ecke jeden beliebigen Saft kaufen - lecker, nahrhaft, günstig, sie werden es direkt vor Ihnen machen. Übrigens, mancherorts kann man Zuckerrohrsaft für nur 5-10 Dong pro Glas kaufen. Leider konnten wir nichts ausprobieren. :Ö(

Auch hier verkaufen sie eine Vielzahl von Meeresreptilien lebend. Aber wir haben keinen Fleischverkauf gesehen, denke ich, aus offensichtlichen Gründen - der Hitze. Für Meereslebewesen beißen die Preise ehrlich gesagt (für eine Küstenstadt). Und die große Frage ist, wo soll man das alles kochen, wenn es keine Küche in der Wohnung gibt? Obwohl ich verstehe, dass die ausgewählten Reptilien gekocht werden können, wenn nicht direkt dort, dann gegen eine bescheidene Gebühr im nächsten Café. Wir haben es nicht selbst versucht, da wir einen alternativen kulturellen Weg gefunden haben, um den ganzen Spaß zu genießen, aber Sie können experimentieren, wenn Sie dazu bereit und in der Lage sind.

Im Allgemeinen ist die lokale Gastronomie in Nha Trang hoch entwickelt: Straßenstände, einfache Restaurants, anständige Cafés und pompöse Restaurants sind buchstäblich auf Schritt und Tritt, Lebensmittelgeschäfte und Supermärkte nicht mitgezählt. Hungrig werden Sie hier bestimmt nicht gehen. Von den Verkaufsstellen gibt es die folgenden: Obststände, Stände mit Meereslebewesen, kleine Geschäfte wie unsere Stände, kleine Perekrestok-Supermärkte, große Maksimark-Supermärkte. Sowie Märkte und eine Vielzahl von Souvenirläden.

Nachdem wir die Preise recherchiert hatten, kauften wir Obst an ein paar netten Ständen mit den besten Angeboten, und die restlichen Produkte (Wasser, Süßigkeiten, Essen für Snacks) kauften wir im nächstgelegenen Perekrestok - seltsamerweise stellte sich heraus preislich nicht viel schlechter sein als eine saftige „Maksimark“, wo ich mich sonst durch die halbe Stadt schleppen musste. Aus Interesse und auf der Suche nach Abenteuern entschieden wir uns für den berühmten Lebensmittelmarkt Xom Moi. Ehrlich? Es wäre besser, wenn wir das nicht tun würden ... Es ist schmutzig, ein schrecklicher Gestank auch draußen, Plagegeister, die Preise sind nicht niedriger als an „touristischen“ Orten, Verkäufer feilschen überhaupt nicht mit dem Wort. Wir haben einige Mangostanfrüchte zu einem exorbitanten Preis (außerhalb der Saison) mitgenommen, zusammen mit ihnen brachten sie ein paar Kakerlaken nach Hause, dank zumindest gewöhnlicher kleiner und nicht riesiger lokaler Kakerlaken. Biene. :o(Definitiv nicht zu empfehlen. Nach so einem wunderbaren Erlebnis sind wir nicht auf den beliebtesten Cho Dam Markt gegangen. Vielleicht natürlich umsonst. Aber ich wollte nicht die ganze Stadt dafür durchqueren Eindrücke.

Im Allgemeinen lohnt es sich unserer Meinung nach absolut nicht, im Europaviertel auf Geschäfte und Geschäfte zu verzichten: Hier sind die Preise ganz normal und die Umgebung hübsch. Wenn Sie eine andere Erfahrung gemacht haben, wo Sie Lebensmittel günstig und vorzugsweise anständig kaufen können, teilen Sie sie in den Kommentaren mit, ich werde Ihnen dankbar sein.

Essen in Nha Trang, wo kann man essen?

Von der Fülle an Institutionen in Nha Trang laufen einem buchstäblich die Augen auf. Wenn Sie nicht über begrenzte Mittel verfügen, können Sie sicher zu einem gehen, den Sie mögen, und alles ausprobieren, was auf Ihre Seele fällt. Diejenigen, die mehr Geld haben (wie wir), müssen genau hinsehen. Probierenswert sind auf jeden Fall heimische Exoten (Schildkröte, Strauß, Krokodil, Schlangen etc.: unten verrate ich euch, wo es am günstigsten und bequemsten geht) und traditionelle vietnamesische Gerichte: die berühmte Pho-Suppe Pho, Nem Nuong Fajitas, knusprige Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen und natürlich Reis und Nudeln mit beliebigen Zusätzen (Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchte usw.).

Nach einer Weile habe ich mich vom Preis der Pho-Suppe leiten lassen: 35 Dong oder weniger – das Etablissement ist höchstwahrscheinlich günstig. Je mehr, desto teurer. Auf der Straße kann man auch allerlei coole Sachen ausprobieren, zum Beispiel dieses hier (haben wir uns nicht getraut):

Ich möchte übrigens nur davor warnen, irgendwo zu essen. Vietnam ist nicht Europa für Sie, es hat ein völlig anderes Ökosystem und auch Mikroben. Sie können vergiftet oder infiziert werden. So vorsichtig wir auch waren, wir haben uns doch ein paar E. coli eingefangen und waren fast eine Woche krank (zwei Tage waren heftig: Erbrechen, Durchfall, die Unfähigkeit, irgendetwas in uns hineinzuschieben außer nacktem Reis und ungesüßtem Tee, dann nur noch Durchfall. Es ging von alleine weg, aber wenn du dich sehr schlecht fühlst und keine Besserung eintritt, ist es Zeit zum Arzt zu laufen!).

Nun, jetzt erzähle ich Ihnen von ein paar Orten, an denen wir waren und es uns gefallen hat.

Grillgarten

Ein Ort, den man gesehen haben muss. Soweit ich weiß, haben unsere Landsleute es geöffnet - wer hat die Zielgruppe nicht verfehlt! Was ist da so gut? Erstens ist dies ein ungewöhnliches Format, ähnlich wie bei einigen lokalen Einrichtungen. Es gibt Fertiggerichte (Suppen, Beilagen, Saucen, Desserts) als Buffet, Hauptgenuss sind Rohkost, die man selbst zubereiten muss. Dazu gibt es auf jedem Tisch ein spezielles Kohlenbecken mit dem notwendigen Zubehör: Grill, Pinzette. Bereits angezündete Kohlen werden in die Kohlenbecken getragen, sie können gebeten werden, sie hinzuzufügen, wenn die alten ausbrennen. Sie nehmen so viele Teller wie Sie brauchen, legen alles darauf, was Sie mögen, braten auf Ihrem Tisch und essen. Kostenlose Nachfüllungen.

Und das Essen ist nicht irgendein, sondern ganz exotisch: Meeresreptilien, Strauß, Schlange, Krokodil, Frosch. Ich verrate dir ein Geheimnis, ich mochte das Krokodil am meisten. Ich hatte nicht erwartet, dass das Raubtier und so lecker. Der perfekte Ort, um ein bisschen von allem zu probieren. Ein kleines Video mit der Situation außen und innen, sowie eine ausführliche Auflistung der verfügbaren Gerichte:

Der Ort ist so beliebt, dass es hier nicht nur keine freien Tische gibt, sondern um garantiert hineinzukommen, müssen Sie sich im Voraus anmelden, am besten einen oder sogar zwei Tage im Voraus. Das ganze "Bacchanalia" beginnt ab 17:00 Uhr und dauert bis ca. 22:00 Uhr. Die Kosten betragen nur 220 Dong für einen Erwachsenen, 150 für ein Kind. Getränke sind nicht inbegriffen, aber ihre Preise sind ungefähr die gleichen wie anderswo in der Stadt (Bier kostet etwa 15 Dong). Es befindet sich in Trần Phú 40, an der Küste in der Nähe des Russischen Informationszentrums, etwas rechts vom Lotus, wenn Sie ihm gegenüberstehen, und zurück zum Meer.

Hawaii Restaurant

Ein kleines nettes Restaurant in der dritten Reihe in der Straße Nguyễn Thiện Thuật. Die Preise sind durchschnittlich, nicht die niedrigsten, nicht die höchsten. Richtig, sie verkauften hier Bier zum niedrigsten Preis, den wir gesehen haben - 8 Dong pro Flasche. Ein gutes Mittagessen für zwei Personen kostet 300-350 VND. Wir fanden dieses Restaurant näher am Abflug. Was ist daran bemerkenswert? Erstens die Küche: Die Speisekarte ist umfangreich, es gibt fast alle Exoten (die gleichen Strauße, Krokodile, Frösche). Außerdem enthält die Speisekarte die sogenannten Combo Lunches, die sind günstiger, als wenn man jedes Gericht davon einzeln bestellen würde. Sie kochen gut.

Zweitens ist es das Personal - es war der einzige Ort mit exzellentem Service, an dem die Vietnamesen arbeiteten. Alles ist schnell, klar, höflich. Außerdem sprach jeder (!) Arbeiter sowohl auf Englisch als auch auf Russisch sehr anständig und verstand die an ihn gerichtete Rede wirklich: für Nha Trang leider eine Seltenheit.

Laternen

Die Einrichtung ist nicht die niedrigste Preisklasse, aber wieder mit einem Twist. Gefunden bei 34/6 Nguyễn Thiện Thuật. Hier gibt es ein sehr schönes Interieur: Am Eingang fließt ein Bach, drinnen ist alles schön, tatsächlich hängen chinesische Laternen, von denen der Name des Restaurants stammt. Die Speisekarte ist auch in Bezug auf die Küche sehr vielfältig - Sie können lokale Gerichte oder bekanntere europäische Gerichte essen. Es gibt keine Krokodile und Schlangen auf der Speisekarte. Aber es gibt Köstlichkeiten, wie Fleisch in einer Ananas (sie bringen tatsächlich eine hohle Ananas mit einem Gericht) oder eine ganze Ente.

Aus der Besonderheit des Restaurants: das Vorhandensein der sogenannten Happy Hour, wenn es 20% Rabatt auf die gesamte Speisekarte gibt. Wenn ich mich recht erinnere, irgendwo zwischen 12:00 und 15:00. Unten auf dem Foto ist ein Beispiel für ein Abendessen für zwei Personen und die Rechnung dafür:

Café des Amis

Ein weiterer interessanter Ort, obwohl ich mir über den Namen nicht sicher bin (von Google vorgeschlagen). Befindet sich in 132A Nguyễn Thiện Thuật, genau an der Ecke, wo die Straße eine 90-Grad-Kurve macht. Cool, ich möchte ein Jugendinterieur sagen, in der Tiefe kann man die Treppe in den zweiten Stock hinaufsteigen oder die bunten Vögel in Käfigen bewundern. Die Speisekarte ist auch sehr vielfältig, darunter europäische Gerichte wie Pizza. Auch tagsüber gibt es ein besonderes Angebot - ein kombiniertes Mittagessen. Zwar wissen die Kellner selbst nicht immer Bescheid, da sich das Informationsschild am Eingang befindet und auf Russisch geschrieben ist. Zu diesem Geschäft lockt der am Eingang stehende russische Kamerad, bei Erklärungsschwierigkeiten kann man sich jederzeit an ihn wenden. Sie haben auch billiges Bier - 10 Dong pro Flasche.

Ich habe gerade Schildkrötensuppe hier gefunden und probiert (Bild oben). Ungewöhnlich aber lecker. Stimmt, Lena hat mir die Verkostung mit Geschichten über das bittere Schicksal der Suppenschildkröte verdorben. Die Schildkröte tat mir leid, ich litt, aber ich aß - jedenfalls war die Suppe daraus schon gekocht. :o(Die Rechnung für ein trauriges Abendessen ist auf dem Foto unten. Hier kannst du übrigens mit einer Plastikkarte bezahlen, die in Nha Trang nicht oft zu finden ist.

Quan

Einfachere und atmosphärischere vietnamesische Cafés. Ich weiß nicht, ob dies eine Kette oder völlig unabhängige Einrichtungen ist. Einer war direkt gegenüber dem Eingang unseres Hotels, der andere etwas rechts von der "Crossroads" um die Ecke. Die Adressen sind 8 Hùng Vương bzw. 5 Nguyễn Thị Minh Khai. Im Allgemeinen ist alles schön und einfach: traditionelle Gerichte wie gebratener Reis oder Nudeln, Pho-Suppe, Fleisch, Hühnchen, Meeresfrüchte. Mittagessen für zwei Personen mit Rechnung aus dem ersten Café:

Mittagessen für zwei mit einer Rechnung aus dem zweiten Café, die berühmte Pho-Suppe auf dem ersten und dritten Foto:

Wie viel kosten Lebensmittel in Vietnam?

Ein brennendes Thema sind die Lebensmittelkosten. Ich werde versuchen, die Preise für Lebensmittel und Mahlzeiten für November 2015 kurz und möglichst vollständig aufzulisten. Zunächst möchte ich Sie an Geld erinnern - in Vietnam werden die Preise in Tausenden von Dong gemessen: 9.000, 15.000, 450.000, aber der Einfachheit halber werden Abkürzungen verwendet, auch von den Vietnamesen selbst - 9, 15, 450 Dong. Um die Kosten in Rubel verständlich zu machen, werde ich sagen, dass beim Dollarkurs = 66 Rubel das Verhältnis von Dong (eintausend Dong) zum Rubel 1 zu 3 betrug. Das heißt, um den Preis in Rubel zu erhalten , den angegebenen Preis in Dongs mit drei multiplizieren. Zweitens können die Kosten für das gleiche Produkt je nach Ort des Kaufs erheblich variieren: Eine Kokosnuss am Strand kostet mindestens doppelt so viel wie auf einem Tablett. Ich hoffe, das ist klar. Ich werde keine Strandpreise angeben, sondern meiner Meinung nach „normale“ Preise. Das heißt, die niedrigsten oder häufigsten an den Orten, an denen wir waren. So lass uns gehen.

Beginnen wir mit Früchten. Die Preise verstehen sich pro Kilogramm, sofern nicht anders angegeben. Preise im Supermarkt Maximark, einige Zitrusfrüchte:

Litschi:

Longans:

Rambutan:

Mango, wenn ich mich nicht irre (oder vielleicht eine einheimische Birne??):

Preise für Obstschalen:

Longans - 25-35 Dongs,
Rambutans - 20-35 Dong,
Chirimoya - 40 VND
Ananas - 35-45 Dong / Stück,
Bananen - 25-30 Dong,
Mango - 20-40 Dong,
Kokosnuss - 12-15 Dong / Stück,
Durian - ab 45 Dong.
Ein großes Glas Saft kostet durchschnittlich 20-25 Dong.
Zuckerrohrsaft - 5-10 Dong.

Produkte im Handel:

Eine Flasche gutes lokales Saigon-Bier kostet 12 Dong (man kann es in einem Café für 10 und sogar 8 finden!, obwohl der Durchschnittspreis in einem Café 15-18 Dong beträgt),
Eine Flasche Wasser 1,5 Liter - 7,6 (Maximark) - 10 (Crossroads) Dongs,
Eis - 15-45 Dong,
Verpackung von Süßigkeiten - 20-45 Dong,
Versiegelte Aufschnittwurst (schlecht) oder Käse 200 Gramm - ab 40 Dong.

Schecks von Geschäften. Maksimark, Eis, Wasser:

Kreuzung, Eis, Wasser, Süßigkeiten, Bier:

Kreuzung, Eis, Süßigkeiten:

Kreuzung, Eis, Wasser, etwas Aufschnitt:

Über die Preise in Cafés und Restaurants konnte man sich schon bei den obigen Checks ein Urteil bilden. In einem anständigen Lokal im Europaviertel kann man fast überall für 250-350 Dong gut zu zweit essen. Sie können eine preiswerte, aber sättigende Mahlzeit für 150-180 Dong zusammen haben, eine Suppe, ein einfaches Gericht wie Reis oder Nudeln mit Gemüse und einen Wasserkocher Tee (ich warne Sie - böse) für zwei Personen einnehmen oder ganz auf Getränke verzichten . Noch ein paar Rechnungen aus dem Café:

Und schließlich die Speisekarte und die Preise des einzigen Cafés am Flughafen Cam Ranh. Sag zum Vergleich:

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Meine Freundin Katya Zubkova setzt die Geschichte über Vietnam fort: Kaffee und exotische Gerichte :-)

Haben Sie schon einmal Krokodil-, Straußen- und Schildkrötensuppe probiert? :-)

Aber dazu später mehr, aber jetzt zum vietnamesischen Kaffee.

Vietnamesischer Kaffee

Man kann endlos über ihn schreiben (aber das liegt meiner Meinung nach daran, dass die Geschmäcker der Leute zweifelsohne verschieden sind). In diesem Jahr hat Vietnam den 1. Platz in der Welt in Bezug auf Kaffeeexporte eingenommen und - ja, ja - Brasilien überholt.

Wie Kaffee in Vietnam gebraut wird

Was ist so besonders an diesem Getränk? :-) Erinnern wir uns daran, dass Vietnam eine französische Kolonie war und die Franzosen den Kaffee in dieses Land brachten. Es gibt viele Sorten - Arabica, Robusta, Mokka, der berühmte Luwak. Gerade der Kaffee, der Ihnen in Cafés und Restaurants angeboten wird, mischen die Vietnamesen aus mehreren Sorten. Dieser Duft ist mit nichts zu verwechseln. Und der Nachgeschmack … Ich war überrascht, als ich nach einer Tasse dieses göttlichen Getränks eine ungewöhnliche Frische und Kühle in meinem Mund verspürte.

Kaffee wird mit einem vietnamesischen Filter zubereitet (erinnern Sie sich an die Franzosen - es scheint mir, dass die französische Presse von diesem interessanten Gerät stammt :-)). Ein Metallfilter wird auf eine Tasse gestellt, 3-4 Esslöffel gemahlener Kaffee werden hineingegossen, dann mit einer Presse gepresst und mit kochendem Wasser übergossen. Kaffee tröpfchenweise füllt das Glas, 3-5 Minuten – und fertig ist das aromatische Getränk.

Nationale Art, Kaffee zu trinken - mit Kondensmilch

Es gibt noch eine weitere Funktion. Die Vietnamesen sind Naschkatzen und lieben den sogenannten „weißen“ Kaffee – Kaffee mit Kondensmilch. Außerdem macht Kondensmilch 1/3 des Getränks aus. In kleinen Cafés gießen sie Kondensmilch in den Boden eines durchsichtigen Glases und legen einen Filter mit Kaffee darauf. Und Sie werden den gesamten Prozess mit eigenen Augen sehen :-)

So wird regelmäßig heißer schwarzer Kaffee serviert.

Danach werden Sie wahrscheinlich ein paar Kilogramm mitnehmen wollen. Die Preise variieren, es liegt an Ihnen. Sie können ab 110.000 Dong pro Kilogramm gemahlenem Kaffee finden (das sind ungefähr 335 Rubel). In diesem Fall empfehle ich das Restaurant „Madame Dean“ einzunehmen. Kommen Sie und essen Sie dort zu Abend :-)

Suppe Pho

Das nächste Gericht, das für mich jeden Morgen in Vietnam begann, ist die berühmte Pho-Suppe. Es wird in drei Versionen zubereitet - mit Fleisch, Huhn und Fisch (Pho Bo, Pho Ga, Pho Ka).

Das beliebteste vietnamesische Gericht der Welt ist die Pho-Suppe.

Übrigens wird es auf besondere Weise zubereitet: Zuerst wird eine reichhaltige Brühe 4-5 Stunden gekocht und morgens in Schalen gegossen, in die Reisnudeln, Gewürze, Sojasprossen, Fleisch- oder Fischstücke, Gemüse, Limette werden hinzugefügt - jeder wählt aus, womit er die Suppe füllt, und wird zum kleinen Koch :-)

Der Tag an der Küste beginnt früh, die Sonne geht gegen 6 Uhr auf, und wenn Sie die Morgendämmerung getroffen haben, ein wenig in den Wellen des Morgenmeeres geschwommen und nur ein wenig gelaufen sind, dann haben Sie einen ausgezeichneten Appetit - Pho-Suppe, Früchte und Kaffee - wunderbare "vietnamesische" Wahl.

Obst-Snack

Lifehack. Die Sonne ist sehr aktiv, und als Arzt rate ich Ihnen, sich unter einem Sonnenschirm zu sonnen und in den ersten 3-4 Tagen unbedingt +50 Schutz zu verwenden. Dann können Sie es auf +30 senken und sich die letzten 5 Tage mit Kokosöl schützen, das auch zum Bräunen und für eine wunderbare Haut verwendet wird. Keine Sorge, die Bräune wird großartig sein, auch wenn Sie im Schatten sind :-)

Wir verließen den Strand um 11 Uhr für eine Siesta. Ich empfehle dringend drei Stunden zu schlafen, die Vietnamesen schlafen auch tagsüber. Ein leichter Fruchtsnack und Sie sind bereit für weitere Abenteuer. Wer tagsüber nicht gerne schläft, kann in Spas und Massagen gehen. In Hotels - etwas teurer, auf der Straße und in lokalen Salons - billiger. Eine gute allgemeine Massage für eine Stunde kostet ab 150.000 VND, was ungefähr 450 Rubel entspricht.

Schildkrötensuppe

Der Abend kommt, Mui Ne erwacht zum Leben, zahlreiche Restaurants öffnen und Sie können durch die Restaurants schlendern und jedes Mal etwas Neues ausprobieren.

Beginnen wir mit "Madame Dean", da hat sich das Gespräch bereits gewendet. Lecker, aber meistens viele Leute, meistens unsere Landsleute (es gibt auch Stammgäste). Und wenn Sie um 19:00 Uhr ankommen, gibt es möglicherweise keine Plätze mehr. Für meinen Geschmack kann man einmal gehen.

Was ich Ihnen empfehle, ist Schildkrötensuppe (was auch immer die „Grünen“ sagen, aber es ist definitiv einen Versuch wert! :-) Zu zweit haben wir 1/2 Schildkröte für 240.000 Dong genommen - das ist ein ganzer Topf Suppe, die gekocht ist vor Ihnen.

So wird Schildkrötensuppe in Vietnam zubereitet

Wie immer die Brühe, viel Gemüse wird hineingegossen, Schildkrötenfleisch wird dort bereits gekocht. Separat gekochte Reisnudeln in die Schalen geben und die Suppe aufgießen. Und dann - Ihre Fantasie: Sojasauce, Fischsauce, Limette, Gewürze ... Der Geschmack der Schildkröte ähnelt einem Truthahn, sehr weich und zart.

Probieren wir Schildkrötensuppe :-)

Und eine Flasche roten trockenen "Dalat Export" (120.000 VND) ...

Und frisch gepresster Mangosaft... :-)

Über Krokodile, Strauße und andere Lebewesen

Wir haben das Krokodil in verschiedenen Varianten probiert, beginnend am Spieß direkt auf der Straße gebraten – davon werden gleich Stücke abgeschnitten und gleich an Sie verkauft. Sie nahmen es in einem Restaurant auf, das auf dem Grill zubereitet wurde. Hier ist das Glück: An einem Ort haben sie es erstaunlich gemacht, an einem anderen war es schwer zu kauen. Mir hat der Krokodil-Eintopf mit Curry sehr gut gefallen. Der Geschmack erinnert ein wenig an weißes Hühnerfleisch, aber alles andere hängt allein vom Können des Kochs ab.

Das gefiel dem Strauß nicht. Ehrlich.

So wird Straußenfleisch in Mui Ne serviert

Erinnert an Rindfleisch: normale Steaks unterschiedlicher Härtegrade. Sehr amateurhaft. Sie können es während der Ausflüge zum Mittagessen probieren.

Meeresfrüchte – ja, ja, ja – wo sonst kann man sie für die Zukunft essen, egal wie in einem Fischerdorf am Meer! Um die Vielfalt voll und ganz zu schätzen, versammeln wir uns und gehen nach Boke. Bokeh ist eine Reihe von offenen Cafés an der örtlichen Uferpromenade.

In den Aquarien jedes Cafés und auf den offenen Theken mit Eis wählen wir aus, was wir probieren möchten, bestellen und warten. Während Ihre Köstlichkeiten für Sie zubereitet werden, können Sie Snacks, Säfte und Wein bestellen und die leichte Abendbrise genießen.

Dies und vieles mehr kostet nur 1.400 Rubel!

Dieses Mal bestellten wir 6 Riesengarnelen, 10 Muscheln, 4 Riesenmuscheln, Mangosaft, grünen Tee, eine Flasche Weißwein und Aubergineneintopf. Für alles - 460.000 VND, nur etwa 1.400 Rubel!

Und schlussendlich:

Speisekarte des Restaurants mit Preisen

Und darüber, wohin Sie von Mui Ne aus gehen und was es dort zu sehen gibt, lesen Sie in:

Frühling im fruchtigen Vietnam. Teil 3

Speisekarte eines vietnamesischen Restaurants zur Orientierung bei den Preisen. Teil 1
Speisekarte eines vietnamesischen Restaurants zur Orientierung bei den Preisen. Teil 2
Speisekarte eines vietnamesischen Restaurants zur Orientierung bei den Preisen. Teil 3

Die vietnamesische Küche ist mit über 500 traditionellen Gerichten sehr vielfältig. Wenn Sie nach Vietnam kommen, sollten Sie unbedingt die beliebtesten davon probieren. Leckeres Essen ist Teil der vietnamesischen Kultur, sodass Sie sich einen Urlaub nicht vorstellen können, ohne es kennenzulernen.

Die Hauptregel für die vietnamesische Küche ist die Verwendung von nur frischen Produkten. Daher können Sie keine Lebensmittelvergiftung befürchten. Die einzige Vorsichtsmaßnahme, die Sie beim Essen in einfachen vietnamesischen Cafés treffen sollten, besteht darin, die Gabeln und Löffel vor dem Essen abzuwischen und Ihre Hände mit einem Antiseptikum zu behandeln.

Die Basis der vietnamesischen Küche ist, wie in vielen anderen asiatischen Ländern auch, Reis (Com auf Vietnamesisch). Er dient als Beilage, Reis ersetzt bei den Vietnamesen das Brot. Es wird gekocht oder gebraten serviert. Als Sauce zu den meisten Gerichten servieren die Vietnamesen Nuoc Mam Fischsauce. Es ähnelt Sojasauce, hat aber einen leicht süßlichen Geschmack.

Die Vietnamesen lieben den Geschmack von Limette in ihren Gerichten, daher wird vielen Suppen und Fleischgerichten Limettensaft zugesetzt. Limette wird zu allen Fischgerichten serviert.

Kommen wir also zu den interessantesten vietnamesischen Gerichten, die Sie unbedingt probieren müssen.

Suppen. Natürlich gilt die Pho-Suppe als die beliebteste Suppe in Vietnam. Es sind Reisnudeln in Fleischbrühe mit einer kleinen Menge Gemüse und Kräutern. Die Fleischstücke in der Suppe werden in dünne Scheiben geschnitten, gekeimte Sojasprossen werden darüber gegeben. Wir waren überrascht, als uns in Ho-Chi-Minh-Stadt Pho-Suppe zum Frühstück serviert wurde. Wir essen sowieso keine Suppe zum Frühstück. Und in Vietnam wird diese Suppe zu jeder Zeit gegessen, sie ist sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen sehr beliebt. Pho-Suppe ist ein sehr nahrhaftes und schmackhaftes Gericht. Wenn wir in einem Café essen, wählen wir es oft, die durchschnittlichen Kosten für ein Gericht betragen 35-50 Tonnen Dong oder 1,5-2 Dollar. Es gibt verschiedene Suppenvarianten: mit Rind, Schwein, Huhn oder Meeresfrüchten. Die Vietnamesen essen es mit Stäbchen und einem Löffel.

Pho-Suppe mit Rindfleisch

Bun Bo Hue Suppe ist die zweitbeliebteste Suppe in Vietnam. Es ist auch, wie "Fo" auf Fleischbrühe gemacht wird. Die Unterschiede zwischen den Suppen bestehen darin, dass Bun Bo Hue eine andere Art von Nudeln verwendet und statt dünner Fleischscheiben große Stücke mit Knochen hinzugefügt werden. Außerdem werden Bun Bo Hue Garnelenpaste und Zitronengras zugesetzt, wodurch es würziger schmeckt.

Bun Cha Ca ist eine Fischsuppe mit kleinen Bratlingen, die mit Fischsauce, Knoblauch und Pfeffer belegt sind. Serviert mit Reisnudeln. Dies ist eine sehr duftende und ungewöhnliche Suppe, ganz anders als Fischsuppe. Ich rate Ihnen, es zu versuchen!

In einigen Restaurants können Sie aus verschiedenen Zutaten Ihre eigene Suppe zubereiten. Dieses Gericht heißt Hot Pot und kostet ab 150 Tonnen oder 8 Dollar. Dies ist ein großes Gericht, es ist besser, es für zwei zu bestellen. Um in einem Café einen heißen Topf zuzubereiten, bringen sie einen speziellen Gasbrenner an den Tisch und stellen einen Topf Wasser darauf. Es werden auch Teller mit verschiedenen Zutaten serviert, aus denen Sie Ihre eigene Suppe kochen: Meeresfrüchte, Fleisch, Fisch, Kräuter, Gemüse, Gewürze usw. Wir haben eine Suppe aus Garnelen, Nudeln, Blumenkohl, Kräutern und Gewürzen gekocht, sie war sehr lecker. Ab und zu kam ein Kellner auf uns zu und verfolgte den Ablauf.

Eine weitere beliebte Suppe ist Krabbe. Wir haben es zuerst in Ho-Chi-Minh-Stadt versucht. Dies ist eine sehr schmackhafte und nahrhafte Suppe mit einem reichen Krabbengeschmack. Zum Kochen werden Krabbenfleisch, Wasser und Gewürze verwendet. Der Konsistenz nach zu urteilen, war nichts anderes in der Suppe. Die Kosten sind gering (ca. 40 Tonnen Dong - 2 US-Dollar), aber die Portionen sind sehr klein. Mir hat die Fischsuppe mit Aal sehr gut gefallen (kostet 60 Tonnen - 3 Dollar). Trotzdem mögen wir thailändische Suppen lieber als vietnamesische.

Fleischgerichte. Die Vielfalt der Fleischgerichte ist beeindruckend: Huhn, Rind, Schwein, Tauben, Enten, Frösche, Strauße, Krokodile, Schildkröten, Eidechsen, Schlangen usw. Im Allgemeinen scheinen die Vietnamesen alles zu essen, was sich bewegt! In einem der Restaurants hat meinem Mann das Straußenfleisch sehr gut geschmeckt, es schmeckt ein bisschen wie Rindfleisch: Das Fleisch hat eine dunkle Farbe und ist ziemlich zäh. Krokodilfleisch ist zarter, ähnlich wie Huhn. Ich esse diese Fleischdelikatessen nicht, ich beschreibe sie aus den Worten meines Mannes.

Es ist kein Geheimnis, dass Menschen in Vietnam Hundefleisch essen. Im Norden des Landes sind Hundefleischgerichte bei der lokalen Bevölkerung sehr beliebt. Und es ist schrecklich! Aber im südlichen Teil und vor allem in den Ferienorten stehen weder Hunde noch Katzen auf dem Speiseplan, hier gilt das Essen von Hunden als schlechte Form.

In einigen Restaurants können Sie Ratten- oder Mäusefleisch probieren. Wenn Sie eine Schlange probieren möchten, können Sie in Vietnam ein ganzes Ritual bestellen. Die Schlange wird vor Ihren Augen geschlachtet, Sie bieten Ihnen an, frisches Blut mit Wodka zu trinken, einen Bissen mit noch warmem Herzen zu haben, wonach Ihnen gekochtes Fleisch serviert wird. Aus einer Schlange können bis zu 10 verschiedene Gerichte zubereitet werden, daher wird das Ritual meist für eine Gesellschaft bestellt. Sie sagen, dass das Blut und das Herz der Schlange für die menschliche Gesundheit sehr vorteilhaft sind. Aber wir sind noch nicht bereit für solch ein blutiges Ritual!

Ein weiteres Gericht, das auf der Speisekarte jedes vietnamesischen Restaurants in Nha Trang zu finden ist, sind Pfannkuchen aus Reispapier – „nem“. Füllungen für Pfannkuchen sind sehr unterschiedlich: sowohl Fleisch als auch Gemüse. In Bezug auf die Größe sind vietnamesische Nems überhaupt nicht wie russische Pfannkuchen: Sie sind sehr klein, fast ein Bissen.

Nem Nuong ist ein weiteres Gericht aus Reispapier. Dies sind hausgemachte große Reispapierrollen. Die Cafés bringen separat Reispapierblätter, Gemüse und Fleisch oder Fisch zum Füllen mit. Sie müssen alle Zutaten auf das Blatt legen, besonders viel Grün sollte vorhanden sein. Rollen Sie das Blatt danach zu einer Rolle - und Sie können essen!

Gedämpfte gefüllte Reiskuchen sehen aus wie schneeweiße Klumpen. Sie werden überall verkauft: an Straßenständen, in Supermärkten, sie können in jedem Café bestellt werden. Toppings können sehr unterschiedlich sein.

Gefüllte Reiskuchen

Wenn keine Zeit für ein Café bleibt und der Wunsch nach einem Happen aufgetreten ist, können Sie ein vietnamesisches Baguette mit Füllung (Ban Mi) kaufen. Es wird auf der Straße zubereitet, die Füllung kann beliebig sein. Normalerweise besteht die Füllung aus Fleisch- oder Schinkenstücken, Speck, Gurken, Tomaten, Gemüse, manchmal werden Eier und Käse hinzugefügt. Das Baguette wird mit Soße belegt. Die Kosten betragen je nach gewählter Füllung zwischen 10 und 20.000 Dong oder 0,5 bis 1 Dollar. Tabletts mit vietnamesischen Baguettes sind in allen belebten Straßen von Nha Trang zu finden.

Vietnamesische Hotdogs

Vietnamesische Salate. Vietnamesische Salate erschienen uns zu spezifisch. Aber vielleicht haben wir einfach die falsche Wahl getroffen. Wir bestellten einen Salat in einem vietnamesischen Café namens "Vietnamese Salad". Es gab keine Zusammensetzung auf der Speisekarte, was es noch interessanter machte. Die Zusammensetzung erwies sich als ziemlich einfach: Rindfleisch, Wachteleier, Gemüse, eine große Menge Zwiebeln. Aber… alles war gut mit Zucker gewürzt.

Erfolgreicher war ein Salat namens „Nom Hoa Chu“ aus Hühnerstücken, Bananenblütenspänen, Kohl und gekeimten Sojabohnen. Es wurde mit einem leicht scharfen Dressing gekrönt und mit Nüssen bestreut.

Der Ehemann mochte den Salat aus gebratenen Muscheln mit Minze, Sojasprossen und Reispapier. Die Kosten betragen etwa 2-3 Dollar pro Portion.

Speisen aus Meeresfrüchten. Am beliebtesten bei Touristen sind natürlich Fischgerichte. Die Auswahl an Meeresfrüchten in Vietnam ist riesig: Garnelen in verschiedenen Größen, Hummer, Muscheln, Rapana, Austern, Tintenfische, Tintenfische, Oktopusse, Seeanbeterinnen, Seeigel und vieles mehr.

Kaufen Sie niemals Garnelen und Hummer am Strand von Flip-Flops, die sie in speziellen Wärmepfannen tragen. Sie stehen lange unter der sengenden Sonne und unterscheiden sich natürlich nicht in der Frische. Uns wurde von zahlreichen Fällen schwerer Vergiftungen unter russischen Touristen mit am Strand gekauften Meeresfrüchten berichtet.

Wir aßen hauptsächlich frische Meeresfrüchtegerichte in einem sehr beliebten lokalen Café. Es ist schwer, es und das Café zu benennen, das Interieur ist dort zu hässlich. Genauer gesagt fehlt der Innenraum vollständig. Es gibt kleine Tische und sehr kleine Stühle an der Wand. Es gibt keine Speisekarte als solche, Sie gehen einfach zu großen Eimern mit Meeresfrüchten und Fisch und wählen, was Ihnen gefällt.

Gegrillte frittierte Frösche schmecken wie Hähnchen, nur zarter. Sie finden sie in jedem Fischcafé. Sie können sowohl ganze Kadaver als auch gebratene Pfoten im Teig bestellen (4-5 Dollar pro Gericht).

Gegrillter Fisch kostet etwa 4-5 $ für eine große Portion.

Die Preise sind angemessen, aber nicht so niedrig wie in den Cafés für Einheimische, an denen wir entlang der Straße vorbeikommen. Aber wir haben uns noch nicht dorthin getraut, es ist sehr dreckig! In Becken mit Eis sind eine Vielzahl von Meeresfrüchten. Besonders beliebt sind kleine Muscheln und Rapanas. Unser Interesse wurde durch unverständliche Meeresfrüchte in Form von großen Igeln geweckt. Aber wir haben es noch nicht ausprobiert!

Café für Einheimische

Café für Einheimische

Vietnamesische Desserts. Kandierte Früchte und kandierte Früchte sind bei den Vietnamesen sehr beliebt. Vor dem chinesischen Neujahr war die gesamte Abteilung im Supermarkt Big C ausverkauft.

Die Speisekarte vietnamesischer Cafés enthält in der Regel eine kleine Auswahl an Desserts. Eines davon ist Kokosmousse, das in einer frischen Kokosnuss serviert wird. Die Kosten betragen 1-2 Dollar.

Und natürlich müssen Sie in Vietnam Früchte probieren, von denen es eine große Vielfalt gibt: Papaya, Maracuja, Zuckerapfel, Durian, Drache, Mango verschiedener Sorten, Sapadilla, Litschi, Langans, Mangostan, Rambutan, Guave, anona, Wasserapfel, Karambole, Spondias, Sternapfel. Ich habe nicht die gesamte Liste der Früchte aufgelistet. Jeder von ihnen hat seinen eigenen einzigartigen Geschmack.

Früchte. Vietnam

Traditionelle vietnamesische Getränke. In fast jedem Café und Restaurant wird grüner Tee vor den Mahlzeiten gebracht. Dieser Tee ist ein traditionelles vietnamesisches Getränk namens Cha da. Es wird oft mit Eis serviert. Vietnamesischer Tee stillt perfekt den Durst und erfrischt bei heißem Wetter. Er hat einen angenehm milden Geschmack, anders als der übliche grüne Tee.

Vietnamesischer Tee

Rohrzucker ist unser Lieblingsgetränk in Vietnam. Wir wollten es schon lange ausprobieren, aber in Thailand ist es anscheinend nicht beliebt, wir haben es nicht getroffen. Aber in Nha Trang wird es auf fast jeder Straße hergestellt. Auf einer speziellen Maschine wird Saft mit einer halben Limette aus einem Rohrstock gepresst. Der Saft kostet 5-10 Tonnen Dongs oder 0,25 $. Zuckerrohrsaft ist sehr lecker: süßlich, mit leichtem Limettengeschmack. Es wird entweder in Gläser gegossen, wenn Sie es gleich trinken möchten, oder in kleine Eisbeutel. Zum ersten Mal sah ich, dass Saft in einen Beutel gegossen, ein Schlauch hineingesteckt und zugebunden wurde!

So wird Zuckerrohrsaft hergestellt.

Und natürlich, was für ein Urlaub in Vietnam ohne vietnamesischen Kaffee. Vietnam ist nach Brasilien der zweitgrößte Kaffeeexporteur. Normalerweise wird Kaffee in den Bergen angebaut. Kaffeeplantagen befinden sich in der Nähe von Nha Trang in der Nähe der Stadt Dalat. Vietnamesischer Kaffee ist stark geröstet. Es hat einen reichen Geschmack und ein starkes Aroma.

Vietnamesischer Kaffee wird mit einer speziellen Technologie zubereitet, er wird nicht in Türken oder Kaffeekannen gebrüht. Zur Zubereitung wird ein spezieller Filter verwendet, der auf der Kaffeetasse getragen wird. Gießen Sie ein paar Teelöffel gemahlenen Kaffee nach Geschmack in den Filter, drücken Sie ihn mit einer Presse aus und gießen Sie dann kochendes Wasser bis zum Rand über den Filter. Die Kaffeetropfen tropfen nach und nach vom Filter in die Tasse. Der Garvorgang dauert 3-5 Minuten. Nachdem der Kaffee vollständig aus dem Filter abgelaufen ist, sollte je nach Geschmack abgekochtes Wasser oder Milch in die Tasse gegeben werden.

In vietnamesischen Cafés wird Kaffee entweder schwarz oder mit Zusatz von Kondensmilch serviert. Eiskaffee ist besonders beliebt. Die Kosten betragen etwa 15.000 VND (0,8 Dollar).

Eiskaffee

Ich war überrascht von den Preisen für Bier in Cafés und Restaurants, eine Flasche gutes Saigon-Bier kostet 10.000 Dong (0,5 Dollar). Rot- und Weißwein, der in der Nachbarstadt Dalat produziert wird, kostet ab 80.000 VND pro Flasche (4-5 $).

Wenn Sie die vietnamesische Küche nicht mögen oder müde sind, gibt es in Nha Trang eine große Anzahl russischer, italienischer, kirgisischer, armenischer und anderer Restaurants und Cafés. Da die Mehrzahl der Urlauber in Nha Trang Russen sind, sind Restaurants mit russischer Küche sehr beliebt. Davon gibt es viele in Nha Trang, wir haben einige davon besucht. Das Restaurant Moskva hat uns zum Beispiel sehr gefreut. Alles war sehr lecker, vernünftige Preise, guter Service. Im Restaurant Kosmos fanden wir sogar geräucherte Makrele und frisch gezapftes Bier. Nach 6 Monaten auf Koh Samui, wo die Auswahl an russischen Gerichten sehr begrenzt ist, habe ich mich gefreut, Okroshka auf Kwas und Kohlrouladen zu essen. Die vietnamesische Küche verdient zweifellos Aufmerksamkeit, aber die russische ist noch näher dran!

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