Welche leckeren Dinge kann man aus Tomaten machen? Leckere hausgemachte Tomaten für den Winter, schnell und einfach
WAS KANN MAN MIT GESCHLAGENEN TOMATEN MACHEN? Rote, reife Tomaten werden zur Vorbereitung auf den Winter verwendet. Das Einmachen ist eine der beliebtesten Möglichkeiten, Ihr Lieblingsgemüse haltbar zu machen. Für die Konservenherstellung werden nur ganze und kräftige Tomaten ausgewählt. Zerknittertes und geschlagenes Gemüse ist für solche Zubereitungen nicht geeignet. Sie werden immer Zeit haben, sie wegzuwerfen, aber wenn Sie darüber nachdenken, können Sie andere Verwendungsmöglichkeiten für sie finden. Auch aus verdorbenen Tomaten lässt sich vieles kochen. Hier sind 10 unserer beliebtesten Möglichkeiten, Tomaten zu retten. - Tomatensauce – Gebürstete Tomaten eignen sich vielleicht nicht zum Einlegen, eignen sich aber gut für Tomatensauce. Tomaten sollten etwa eine Minute in kochendem Wasser gekocht, geschält und gehackt werden. Die fertige Masse gehackter Tomaten wird etwa eine Stunde lang bei schwacher Hitze geköchelt, danach werden nach Belieben Gewürze hinzugefügt. Ein wenig Knoblauch, Sardellen, Kapern und zerstoßener roter Pfeffer und schon haben Sie eine Sauce für Pasta alla puttanesca, durch die Zugabe von Butter und Zwiebeln entsteht eine Sauce im Stil von Marcella Hazan. - Tomatengewürz – Nehmen Sie zerdrückte Tomaten, braten Sie sie auf traditionelle Weise an oder braten Sie sie bei starker Hitze an, fügen Sie dann etwas Olivenöl, Rotweinessig, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker und vielleicht etwas Dijon-Senf hinzu. Alles gut vermischen und schon erhält man ein universelles Gewürz, das sich hervorragend als Dressing für Salate und zum Würzen von Steaks eignet. Die fertige Mischung ist im Kühlschrank eine Woche haltbar. - Marmelade – Marmelade kann nicht nur aus Beeren und Früchten hergestellt werden, und Tomaten gehören zu den Gemüsesorten, aus denen köstliche Marmelade hergestellt werden kann. Zur Zubereitung werden Tomaten bei schwacher Hitze mit Zucker, Salz, Zitronensaft und beliebigen aromatischen Gewürzen nach Geschmack – von Zimt über Chili bis hin zu Koriander – gekocht. Kochen, bis die Mischung zu härten beginnt und sich in eine geleeartige Masse verwandelt. - Bruschetta – Die klassische italienische Vorspeise Bruschetta ist ein recht unprätentiöses Gericht. Die Zubereitung ist einfach und Sie können beliebige Zutaten als Füllung verwenden. Auch verdorbene Tomaten eignen sich. Es genügt, die defekten Teile abzuschneiden und die Tomaten einige Minuten im Ofen zu backen. Das Gleiche sollte mit Brotscheiben geschehen, ergänzt beispielsweise mit Käse. Wenn sie gebräunt sind, können Sie die Tomaten auf die Bruschetta legen. - Tomatensuppe – Zwiebel, Knoblauch, Schalotten und Lauch fein hacken und in einem großen Topf in Olivenöl weich braten. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze, Salz und Pfeffer hinzu. Nun können Sie die gehackten Tomaten auslegen und mit einem oder zwei Gläsern Wasser oder Brühe übergießen. Bei schwacher Hitze kochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist; es dauert 20 bis 30 Minuten. Die fertige Suppe muss noch einmal mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt werden. Der letzte Schritt besteht darin, die Suppe etwas abzukühlen und in einem Mixer zu pürieren. - Salsa – Die klassischste Salsa wird normalerweise mit Tomaten zubereitet. Sie werden in zerkleinerter Form hinzugefügt, sodass Sie püriertes und beschädigtes Gemüse verwenden können. Gehackte Tomaten werden mit gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen vermischt. Die Mischung wird mit Weinessig oder Zitronensaft gewürzt und nach Geschmack mit scharfem Pfeffer versetzt. - Gazpacho – Bei einer Ladung zerstoßener Tomaten kann man sich kaum auf Gazpacho mit einem Michelin-Stern verlassen, aber eine hausgemachte Version ist durchaus möglich. Für die Zubereitung benötigen Sie etwa 6 Tassen gehackte Tomaten, eine Gurke, eine Paprika, eine rote Zwiebel, ein paar Knoblauchzehen und zwei dicke Scheiben altbackenes Brot. Alles grob hacken, mit 2 Teelöffeln Salz vermischen, die Schüssel abdecken und das Gemüse mindestens 30 Minuten, besser aber ein paar Stunden ruhen lassen. Geben Sie die Mischung in einen Mixer und mahlen Sie sie. Olivenöl, Sherry oder Rotweinessig hinzufügen. Kühlen Sie die Suppe vor dem Servieren im Kühlschrank ab. - Pantumac – Beschädigte Tomaten eignen sich perfekt für die Zubereitung eines anderen spanischen Gerichts – Pantumac. Es ist Brot mit Tomaten. Eine Scheibe Brot wird vorgebacken und dann mit Knoblauch und einer halben Tomate eingerieben. Anschließend wird das Brot mit Olivenöl beträufelt und mit Salz bestreut. - Tomaten-Frittata – Italienisches Omelett ist praktisch, weil es kein klares Rezept hat und mit völlig unterschiedlichen Füllungen zubereitet werden kann. Für die Zubereitung eignen sich auch zerkleinerte Tomaten. Tomaten und anderes Gemüse müssen in einer Pfanne schnell angebraten und mit der Eimischung übergossen werden. Wenn das Omelett etwas fest geworden ist, sollte es in den Ofen gestellt und gebacken werden, bis es gar ist. - Bloody Mary – Dieser beliebte Cocktail wird aus Wodka, Zitronensaft, Gewürzen und Tomatensaft zubereitet. Die letzte Zutat kann durch selbstgemachte Tomatenmischung ersetzt werden. Sie können es zubereiten, indem Sie Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter Ihrer Wahl mit Wasser köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Mischung vollständig weich ist und abgekühlt ist, geben Sie sie in ein Glas und fügen Sie Meerrettich, Worcestershire-Sauce, Selleriesalz, scharfe Soße, Zitrone und Wodka hinzu. Es bleibt nur noch, alles gut zu vermischen – schon ist der Cocktail gebrauchsfertig.
10 Lebensmittel, denen das Einfrieren überhaupt nicht schadet. Sich mit Lebensmitteln einzudecken ist praktisch und sinnvoll, und ein Kühlschrank und Schränke voller Lebensmittel müssen nicht unbedingt jedem zeigen, dass man sich auf eine Blockade vorbereitet. Eine typische Alltagssituation für viele ist es, im Regal auf ein beliebtes, aber seltenes Produkt zu stoßen, zum Beispiel Käse. Was bereuen wir in solchen Momenten? Höchstwahrscheinlich ist es unmöglich, mehr als ein Stück zu sich zu nehmen, da Milch und ihre Derivate nicht lange haltbar sind und nicht klar ist, wo sie gelagert werden sollen. Aber es ist an der Zeit, dem Gefrierschrank gerecht zu werden, in dem wir aus Gewohnheit nur Fleisch und Halbfertigprodukte aufbewahren. Es stellte sich heraus, dass viele Produkte das Tiefkühlen ohne Qualitätseinbußen überstehen, sodass wir theoretisch das ganze Jahr über saisonale Gerichte auf dem Tisch haben können. Im Allgemeinen ist es an der Zeit, mit Traditionen zu brechen und Stereotypen zu zerstören: Schieben Sie Behälter und gefrorene Hühner in die Ecken und stellen Sie dort ab, was Sie vorher nicht zu platzieren gewagt haben. Käse Die Haltbarkeit von Hartkäse im Gefrierschrank kann bis zu 6 Monate betragen. Bevor Sie ein ganzes Stück in der Originalverpackung einfrieren, wickeln Sie es in Plastikfolie oder ein Stück Kochfolie ein. Um bei Ihrer nächsten Party einen Käseteller als Vorspeise zu servieren, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass er bis zur letzten Minute warten muss, schneiden Sie den Käse vorher auf, legen Sie ihn in einen Behälter mit einem Teelöffel Mehl oder Maisstärke, damit die Scheiben nicht zusammenkleben, und Sicher servieren. Gefrierschrank. Bevor Sie geriebenen Käse einfrieren, müssen Sie ihn zunächst in Gefrierbeutel verpacken. Milch Eine Packung unfertiger Milch kann man leicht vergessen, was einem nicht verzeiht. Um zu vermeiden, dass verdorbene Lebensmittel in die Spüle gegossen werden, gießen Sie die restlichen Lebensmittel in eine Plastikflasche oder einen Behälter, da die Wände einer Glasflasche dem Druck der sich ausdehnenden gefrorenen Flüssigkeit möglicherweise nicht standhalten. Wenn Sie jedoch nur Glasbehälter zur Hand haben, lassen Sie darin etwas Platz frei. Mariniertes Fleisch Der Grillausflug kann aufgrund von schlechtem Wetter verschoben werden. Was tun mit Fleisch? In einen Gefrierbeutel geben, die Marinade einfüllen und aus dem Gefrierschrank nehmen, um in Ruhe auf bessere Tage zu warten. Brot Hinweis für alle, die die Angewohnheit haben, übrig gebliebenes Brot zu horten: Ergreifen Sie vorbeugende Maßnahmen und frieren Sie es einfach ein. Den Laib in Portionen schneiden, in eine Tüte füllen und als Reserve in den Gefrierschrank stellen. Empfehlenswert ist das Auftauen im Ofen oder bei Zimmertemperatur. Im Gegenteil ist davon abzuraten, dies in der Mikrowelle zu tun – das Brot wird dadurch schnell altbacken. Mehl, das lange Zeit in einem trockenen und warmen Schrank schmachtet, kann schließlich Leben in Form von Brotmühlen, Mehlfressern, Rüsselkäfern und anderen Vertretern des Insektenreichs hervorbringen. Im Gefrierschrank passiert ihm das nicht. Eine Papiertüte lässt Luft und Feuchtigkeit durch, daher ist zur Aufbewahrung ein Kunststoffbehälter erforderlich. Gießen Sie Mehl hinein, stellen Sie es zwei Tage lang in den Kühlschrank und dann in den Gefrierschrank. Grünes Gemüse, das nicht rechtzeitig verzehrt wird, läuft Gefahr, im eigenen Kühlschrank zu verdorren. Das Einlegen in ein Glas Wasser ist eine vorübergehende Maßnahme, und durch das Trocknen bleibt der ursprüngliche Geschmack nicht immer erhalten. Bewahren Sie Ihre Ernte mehrere Monate lang auf, indem Sie das Grün in Portionen schneiden, es zunächst auf einem mit Backpapier abgedeckten Backblech einfrieren und dann in einen Vakuumbeutel umfüllen. Reis Sie werden mir zustimmen, dass das Kochen von Reis Zeit braucht. Um es aufzubewahren, können Sie Reis für die spätere Verwendung kochen und den Überschuss einfrieren, indem Sie ihn zunächst portionsweise auf Kochpapier und dann in Gefrierbeuteln oder -behältern anordnen. Eier Das Einfrieren von Eiern in ihrer Schale ist keine Option: Ihre Wände würden durch die Ausdehnung der Flüssigkeit platzen. Sie können Eier bis zu einem Jahr aufbewahren, indem Sie sie in eine Schüssel geben, sie in einen Plastikbehälter oder sogar eine Eiswürfelschale gießen und in den Gefrierschrank stellen. Backen Wir wissen seit langem, wie man rohen Teig einfriert, aber Kuchen, Muffins und Kekse haben wir vielleicht übersehen. Die Haltbarkeit ist zwar viel bescheidener als bei anderen Produkten: Der Kuchen oder Kuchen im Gefrierschrank hat nur 24 Stunden Zeit, erhält aber durch die erhöhte Luftfeuchtigkeit zusätzliche Weichheit und einen hellen, cremigen Geschmack. In Folie verpackte und vakuumierte Kekse bleiben einen Monat haltbar, Kuchen sogar drei. Gemüse und Obst Dies sind die beiden häufigsten Lebensmittelgruppen, die eingefroren werden können. Äpfel, Kiwis, Birnen, Bananen und Aprikosen vertragen niedrige Temperaturen gut, was Liebhaber von Fruchtdesserts und Smoothies erfreuen wird. Dies kann entweder dadurch geschehen, dass man sie in Stücke schneidet oder sie ganz lässt, wobei im Fall von Bananen die zweite Möglichkeit vorzuziehen ist – nicht jeder mag es, wenn einem die Scheiben aus den Fingern rutschen. Wenn Sie Gemüse und Obst in Stücken einfrieren, legen Sie es zunächst auf Backpapier in den Gefrierschrank und füllen Sie es erst dann in einen Gefrierbeutel.
15 allerlei Rezepte, die man aus Tomaten machen kann. 1. Koreanische Tomaten, schnell, lecker
Zutaten:
2 kg Tomaten, grob gehackt (halbiert)
4 Dinge. Paprika
2 Knoblauchzehen
Grün
Tanken:
100 g Essig
100 g wachsen. Öle
100 g Zucker
2 EL. Salz.
Vorbereitung:
1. Pfeffer, Knoblauch (ich habe 2 Stück scharfe Paprika hinzugefügt)
in einem Fleischwolf mahlen. Mischen.
2. Das Grün hacken.
3. Schichtweise in ein 3-Liter-Glas geben:
Tomaten, dann eine Mischung aus Gemüse und Kräutern.
4. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es auf
kopfüber auf dem Hals in den Kühlschrank stellen.
Das ist so, dass es in 8 Stunden fertig ist
zur Bedienung von oben.
Ich habe es abends gemacht und morgens ist es fertig!
Und dann können Sie es in Ihrer normalen Position halten.
Am nächsten Tag schmeckt es noch besser!
2. Eingelegte Tomaten sind süß und würzig 
Zutat:
2 kg frische Tomaten (reif und fest)
1 rote Paprika
2 - 3 Knoblauchzehen
1 Paprika
Pimenterbsen
Nelke
Zucker
Salz
Essig 9%
Vorbereitung:
1. Gewürze in saubere Gläser füllen,
3-5 Erbsen Piment
Pfeffer, 3-5 Zehen,
1 Knoblauchzehe
in Scheiben schneiden
1/4 Paprika,
in Stücke schneiden und
ein kleines Stück scharfe Paprika.
2. Tomaten waschen und trocknen.
Tomaten in Gläser füllen.
3. Gießen Sie kochendes Wasser und
20–30 Minuten stehen lassen.
Abgießen und Wasser hinzufügen
basierend auf 1 Liter Marinade
4 Esslöffel Zucker und
2 Esslöffel Salz
4. Aufkochen und in Gläser füllen.
2 Esslöffel Essig hinzufügen
pro Liter Glas.
Rollen Sie die Gläser auf und drehen Sie sie um.
5. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. Grüne gesalzene Tomaten 
Zutaten:
grüne unreife Tomaten,
vorzugsweise große, fleischige.
Selleriezweige
Knoblauch
rote scharfe Paprika
Sole
für 1 Liter kaltes Wasser (aus dem Wasserhahn)
70 g Salz (grob)
Vorbereitung:
1. Die Tomaten der Länge nach halbieren
aber nicht ganz.
2. Wenn der Knoblauch groß ist, dann jede Zehe
in mehrere Scheiben schneiden.
Pfeffermodus für Ringe
(Ich mache das mit einer Schere, das ist sehr praktisch).
Selleriezweige.
2. Wir geben jede Tomate hinein
mehrere Scheiben Knoblauch, 2-3 Ringe Pfeffer
(hängt davon ab, wie scharf du es magst,
oder es sind Kinder im Haus). Wir werden es da reinschieben
ein Zweig Sellerie, gnadenlos gefaltet
mehrmals und wir reparieren all diese Schönheit
normale Unterfäden,
Wickeln Sie die Tomate mehrmals ein
in verschiedene Richtungen (wenn Sie vorsichtig sind,
dann kannst du es ohne Threads machen). Basar-Ästheten
Füllen Sie die rote Paprika auf diese Weise,
dass er aus der Tomate herausschaut
mit roter Zunge (neckt) – wie auf einem Smiley.
3. Am Boden einer Pfanne oder eines Glases (oder vielleicht eines Fasses)
Legen Sie eine Schicht Selleriezweige aus,
Eine Tomatenschicht darauflegen und an den Seiten andrücken
mehr Pfeffer (für Liebhaber), dann wieder
Sellerie usw. Obere Schicht Sellerie.
Salz in Wasser verdünnen und über die Tomaten gießen.
4. Wir setzen es unter Druck.
Für ein 3-Liter-Glas dauert es ungefähr
1,5 Liter Sole.
Wenn die Tomaten übertrieben sind,
wird aufhören zu sprudeln, die Sole wird
transparent - fertig, die Gurke ist fertig
.Wenn Sie es sofort verwenden, dann mehr
Sie müssen nichts tun. Und wenn Sie sparen möchten,
Dann die Salzlake abgießen, aufkochen und sofort aufkochen
Gießen Sie die Tomaten hinein. Sie können es schließen
sowohl mit Kunststoffhülle als auch
mit Eisen aufrollen. Dies muss sofort erfolgen,
indem man kochende Salzlake darüber gießt.
Es kann sehr lange gelagert werden, sogar 2 Jahre.
4. Würzige Tomaten-Vorspeise 
Zutaten:
1 große Zucchini
2-3 Knoblauchzehen
5 kleine Tomaten
ein halber Bund Dill und Petersilie
Frittieröl
Mayonnaise
Mehl
Vorbereitung:
1. Nehmen Sie eine große Zucchini und schneiden Sie sie
0,5 cm dicke Kreise formen.
2. Alle Kreise salzen und umrühren,
5 Minuten in der Schüssel belassen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und braten
Jeden Kreis vorher eintauchen
Bestreichen Sie es auf beiden Seiten mit Mehl.
4. Gebratene Zucchini darauf verteilen
Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
5. Wenn die Zucchini abgekühlt sind, fetten Sie sie ein
eine Mischung aus Mayonnaise und Knoblauch.
6. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise und
Auf jede Zucchini legen.
7. Die Tomaten ebenfalls leicht belegen
Mit Mayonnaise und Knoblauch einfetten.
8. Mit Kräutern bestreuen und versenden
30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
5. Appetitka-Sauce 
Zutaten:
3 kg Tomate
3 Knoblauchzehen - 1 EL. Zucker -
0,5 EL. Öl - 0,25 EL 9% Essig -
1 EL Salz
Vorbereitung:
1. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben,
eine Stunde kochen, bis es eingedickt ist. füge Salz hinzu,
Butter und Zucker, Knoblauch.
2. Weitere 20 Minuten kochen lassen.
3. Essig einfüllen, 5 Minuten kochen lassen, aufrollen.
6. Dosentomaten halbieren 
Zutaten:
Tomaten
Pfefferkörner
Lorbeerblätter
Zwiebel
Dillgrün
Knoblauch
Pflanzenfett
Sole:
3 l. Wasser
3 EL. l. Salz
7 EL. l. Sahara
1 EL. 9 % Essig
Vorbereitung:
1. Wählen Sie zunächst dichte rote Tomaten.
2. Schneiden Sie sie in zwei Hälften.
3. Am Boden des Glases (ich habe Litergläser verwendet)
gehackten Dill und 4 - 5 Paprika hinzufügen
Erbsen, ein kleiner Zwiebelring,
2 Knoblauchzehen, gehackt und
1 EL. l. Pflanzenöl.
4. Platzieren Sie nun die Tomatenhälften
verringern. Sobald das Glas voll ist
Gießen Sie warme Salzlake über die Tomaten.
5. Dann stellen wir unsere Gläser auf den Ständer
In einen Topf mit Wasser geben und 10 Minuten lang sterilisieren
vom Moment des Kochens an.
6. Anschließend die Deckel fest verschließen und
Drehen Sie es um und wickeln Sie es bis zum Morgen ein.
7. Salat aus Paprika und Tomaten in Honigdressing 
Zutaten:
1,5 kg Paprika
1,5 kg reife Tomaten
1/2 EL. Löffel Salz
100 ml Apfel, Traube
oder Beerenessig
100 g Honig, 10 schwarze Pfefferkörner
Vorbereitung:
1. Schälen Sie die Paprika von den Kernen und
in Stücke schneiden.
2. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben.
3. Mischen Sie das Gemüse, fügen Sie Salz hinzu,
Honig und Essig hinzufügen und stehen lassen, bis der Saft freigesetzt wird.
4. Danach das Geschirr aufstellen
Mit Gemüse auf dem Feuer zum Kochen bringen
und 10 Minuten kochen lassen.
5. Anschließend den kochenden Salat darübergießen
sterilisierte Gläser, aufrollen,
Drehen Sie es um und wickeln Sie es ein.
8. Satsebeli-Tomatensauce 
Zutaten:
Für ein 2-Liter-Glas:
2 kg Tomaten,
1 großer Bund Koriander
1 Knoblauchzehe
1-1,5 EL. Ich salze
1/2 TL. rote Paprika
Vorbereitung:
1. Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer
zusammen mit der Haut.
2. Kochen, bis es mitteldick ist,
unter ständigem Rühren.
3. Alle Gewürze separat mahlen,
dann verbinde alles,
vorsichtig bewegen
und in Gläser rollen.
9. Bohnen in Tomatensauce 
Zutaten:
Bohnen - ein Kilogramm
Zwiebeln - zwei Zwiebeln
Tomaten - ein Kilogramm
grobes Salz - drei Teelöffel
gemahlener schwarzer Pfeffer -
Ein Teelöffel
Piment, gemahlen -
ein halber Teelöffel
Lorbeerblatt - fünf Stück
Essig 70 % - ein Teelöffel
Vorbereitung:
1. Zuerst kochen wir die Bohnen bis
vollständig in leicht gesalzenem Wasser gegart,
Lassen Sie es einen Tag lang einweichen.
2. Zwiebeln schälen,
So fein wie möglich hacken und braten, bis
Auftreten eines goldenen Farbtons in Pflanzenöl.
3. Reife, ganze Tomaten für mehrere
Anschließend für Sekunden in kochendes Wasser eintauchen
Lassen Sie uns sie sofort in kaltem Wasser abkühlen und
Entfernen Sie vorsichtig die Haut.
4. Als nächstes schneiden Sie die geschälten Tomaten
In kleine Stücke schneiden und tief hineinlegen
emailliertes Geschirr, Salz hinzufügen und
wir werden kochen, bis sie
wird nicht zu Püree.
5. Dann gekochte Tomaten hinzufügen
Bohnen, Röstzwiebeln, Gewürze hinzufügen,
gehacktes Lorbeerblatt und alles ist gut
mischen. Lassen Sie die Mischung kochen
, und Essig hineingießen.
6. Die gekochten Bohnen vom Herd nehmen und kochen
sofort in das vorbereitete Wasser gießen
pasteurisierte Gläser. Wir versiegeln es.
10. Zucchini in Tomatensauce 
Zutaten:
junge Zucchini - 5 kg.,
Tomatensaft - 2 Liter,
Zucker - 2 Tassen,
Salz - 1 EL. Löffel,
Pflanzenöl - 200 ml.,
Essig 9% - 150 ml.,
gemahlener roter Pfeffer - 1 gehäufter Teelöffel,
Petersilie - 1 Bund,
Knoblauch - 2 Köpfe.
Vorbereitung:
1. Zucchini waschen, Schwänze abschneiden und
in nicht mehr als 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Legen Sie ein Paar auf den Boden jedes Glases.
Zweige Petersilie. Petersilie obendrauf
Platzieren Sie die Zucchini.
3. Als nächstes bereiten Sie die Soße für die Zucchini vor:
Tomatensaft in die Pfanne gießen.
Wenn Sie keinen Tomatensaft haben, können Sie dies tun
nimm Tomatenmark (0,5 kg),
mit Wasser verdünnt (1,5 Liter).
Zucker, Salz, Pflanzenöl hinzufügen,
Essig, Knoblauch und Pfeffer. .
4. Heiße Tomatensauce in Gläser füllen
mit Zucchini. Mit einem Deckel abdecken und
Ab diesem Zeitpunkt 25 Minuten lang sterilisieren
kochendes Wasser in einem Topf.
5. Dann heiße Zucchinigläser
Deckel in Tomatensauce aufrollen,
umdrehen und mit einem Handtuch umwickeln.
Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen.
11. Hausgemachte Tomatensauce 
Zutaten:
Tomaten - 1 kg.
Äpfel - 3 Stk.
Karotten - 2 Stk.
Salz - 1 Teelöffel.
Zucker - 1 EL.
Essig - 2 Esslöffel.
Pfeffer, Knoblauch – nach Geschmack.
Vorbereitung:
1. Tomaten, Karotten, geschälte Äpfel,
Alles in einem Fleischwolf zerkleinern, salzen,
Zucker, Essig, anzünden.
2. 20 Minuten nach dem Kochen hinzufügen
zerdrückter Knoblauch und Pfeffer, mischen.
3. Alles in Gläser füllen und sterilisieren
Nach dem Einlegen in einen Topf mit Wasser geben
Handtuch auf der Unterseite.
4. Den Deckel auf die Gläser schrauben und aufsetzen
auf den Kopf gestellt für 12 Uhr.
5. Die fertige Soße kann an einem dunklen,
Cooler Ort.
12. Meerrettichgewürz mit Tomaten 
Zutaten:
3 kg Tomate
250 g Meerrettich
Knoblauch 200 g
3 EL Salz oder nach Geschmack
Zucker 1 EL oder nach Geschmack
Vorbereitung:
1. Meerrettich schälen und 30 Minuten einweichen
in sauberem Wasser.
2. In Scheiben schneiden und zerkleinern oder einen Fleischwolf verwenden
oder in einem Mixer (mit Messeraufsatz) oder in einer Küchenmaschine.
3. Tomaten waschen, schneiden und schleudern
zusammen mit Knoblauch.
4. Alle Zutaten vermischen, Salz hinzufügen,
Zucker nach Geschmack, mischen.
5. Geben Sie die Gewürze in sterile Gläser.
Mit Deckeln abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept von Marina Sazonova.
13. Tomaten in Gelee 
Zutaten:
Tomaten
Für die Füllung:
Wasser - 1 l
Zucker - 70 Gramm
Salz - 40 Gramm
Essig - ein Teelöffel
Gelatine - 30 Gramm
Pfefferkörner nach Geschmack
Lorbeerblätter nach Geschmack
Vorbereitung:
1. Gelatine kalt einweichen
kochendes Wasser, bis es aufquillt.
2. Anschließend im Wasserbad erhitzen bzw
in der Mikrowelle bis zur vollständigen Zubereitung
Gelatine auflösen.
3. Belastung.
4. Schneiden Sie die Tomaten und legen Sie sie hinein
vorbereitete Gläser.
5. Zucker, Salz in Wasser geben,
zum Kochen bringen, Essig hinzufügen,
zubereitete Gelatine,
gehackte Karotten, Gewürze und
3 Minuten kochen lassen.
6. Heiße Salzlösung in Gläser füllen
mit Tomaten belegen und sterilisieren.
7. Als nächstes die Gläser aufrollen und abkühlen lassen.
14. Gurken in Tomatensaft 
Zutaten:
Gurken - 1,5 Kilogramm
Tomatensaft - 1,5 l
Knoblauch - 5-6 Zehen
Estragon - 10 Gramm
Dill (Regenschirme) - 50 Gramm
Salz - drei Esslöffel
Vorbereitung:
1. Tomatensaft aufkochen und abkühlen lassen.
2. Salz darin auflösen, Knoblauch hinzufügen,
Grüns und gießen Sie Gurken in Gläser.
3. Mit Deckel verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
15. Auberginen in Tomaten 
Zutaten:
3 kg Tomate;
2 kg Aubergine;
200 g Pflanzenöl;
200 g Zucker;
100-150 g Essig 9 %;
2 Schoten Peperoni;
2 Knoblauchzehen;
2 EL Salz;
Vorbereitung:
1. Tomaten und Paprika weglassen
durch einen Fleischwolf geben, Salz hinzufügen und
15 Minuten kochen lassen.
2. Schneiden Sie die Auberginen in mittelgroße Würfel.
Nicht in Scheiben wie bei Ogonyok, nicht in Strohhalmen,
nämlich Bars.
3. Wenn Sie möchten, können Sie es reinigen
geschälte Aubergine.
4. Gehackte Auberginen hinzufügen
zu Tomaten und Paprika, auch da
Sonnenblumenöl hinzufügen,
Zucker und Essig.
5. Am Ende des Garvorgangs 40 Minuten kochen lassen
gepressten Knoblauch zu den Auberginen geben.
6. Gießen Sie die Mischung in den sterilisierten Behälter
Gläser füllen und aufrollen.
7. Drehen Sie die Gläser um und
1-2 Tage lang in eine warme Decke wickeln. Guten Appetit!
Kulinarische Gemeinschaft Li.Ru -
Lamm mit Tomaten ist ein tolles Fleischgericht für ein besonderes Abendessen. Die Hauptsache ist frisches und hochwertiges Lammfleisch. Die Zubereitung dauert etwa eine Stunde. Das Lammfleisch wird weich, zart, saftig und aromatisch. Versuch es!
Wenn Sie Lust auf „etwas Leckeres“ haben und keine Lust haben, am Herd zu stehen, hilft Ihnen ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Fladenbrotbrötchen mit Tomaten. Alles, was Sie brauchen, ist armenisches Lavash und Gemüse!
Auberginen mit Knoblauch und Tomaten sind eine schöne Sommervorspeise. Und befriedigend! Es kann durchaus mit Fleischsnacks mithalten. Und obwohl es nicht so schnell kocht, wie wir es gerne hätten, ist es sehr lecker!
Der Sommer ist in vollem Gange, was bedeutet, dass Sie sich öfter mit erschwinglichem Gemüse verwöhnen müssen. Ich mache Sie auf ein einfaches Rezept für Auberginen mit Zucchini und Tomaten aufmerksam – es ist universell, lecker und sieht elegant aus :)
Hähnchen mit Pilzen und Tomaten ist ein Gericht, das nicht zweimal auf die gleiche Weise zubereitet werden kann. Sie können verschiedene Pilze und Tomatensorten verwenden, Zusatzstoffe und Gewürze wechseln. Aber dieses warme Gericht gelingt immer gut!
Lachs mit Tomaten ist ein schnelles und leckeres Gericht. Lachs ist immer eine Win-Win-Option. Und zusammen mit Tomaten ergibt es ein duftendes und saftiges Gericht, das ganz einfach zuzubereiten ist.
Gebackenes Fleisch mit Tomaten ist ein ausgezeichnetes warmes Gericht, das ich am häufigsten für die Feiertage koche. Wenn Gäste kommen, schalte ich den Ofen ein. Während die Gäste sich unterhalten und die Vorspeisen probieren, kommt das Fleisch „herauf“.
Kartoffeln habe ich immer als Reserve in meinem Lager vorrätig. Und wenn der Kühlschrank plötzlich leer ist, kann man sich immer etwas aus Kartoffeln einfallen lassen. Kartoffeln mit Käse und Tomaten sind ein einfach zuzubereitendes und sehr leckeres Gericht. Es kann ein toller Snack oder sogar eine komplette Mahlzeit sein.
Eine köstliche Variation zum Thema Gemüse-Hackfleisch-Kombination. Ich empfehle Ihnen dringend, diesen Zucchini-Auflauf mit Hackfleisch zuzubereiten – er wird in einem Durchgang gegessen!
Mit Hackfleisch gefüllte Tomaten sind ein wunderbares warmes Gericht, das ohne Beilage serviert werden kann. Sieht toll aus, jeder liebt es, einfach zuzubereiten. Sie können jedes Fleisch und große Tomaten verwenden.
Wenn ich etwas Leichtes und Gesundes als Beilage möchte, koche ich gebratene Zucchini mit Tomaten. Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet und schmeckt sehr lecker. Besonders gut schmeckt es während der Zucchini- und Tomatensaison.
Koreanische Tomaten sind eine wunderbare herzhafte Vorspeise für den Feiertagstisch. Passt gut zu Wodka und Fleischgerichten. Diese Tomaten sind in acht Stunden fertig, müssen aber im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Tintenfischsalat mit Tomaten – einfach, aber lecker. Ideal für einen formellen Tisch. Sieht sowohl in Portionen als auch in einer großen Schüssel wunderschön aus. Dieses Gericht verfeinert viele Fleischsalate.
Rührei mit Tomaten und Wurst ist ein einfaches traditionelles Frühstücksgericht für Menschen auf der ganzen Welt. Es kann in wenigen Minuten zubereitet werden, gibt viel Energie und ist sowohl für Studenten als auch für den Präsidenten geeignet.
Makkaroni und Käse mit Tomaten sind ein tolles Gericht für Pasta-Liebhaber. Es ist sättigend und ohne Fleisch. Die Pasta wird dank des Käses mit einer delikaten Sauce serviert und die Tomaten sorgen für Säure. Die Zubereitung dauert eine halbe Stunde.
Schweinefleisch mit Tomaten ist ein hervorragendes Hauptgericht für ein Galadinner. Nehmen wir ein Filet und formen daraus einen bunten Fächer, der nicht nur toll auf dem Tisch aussieht, sondern auch wunderbar schmeckt.
Ofenkartoffeln mit Tomaten sind eine Gemüsevorspeise, die zu einer guten „Vorspeise“ für jedes Abendessen wird, auch für ein Feiertagsessen. Der einzige Aufwand besteht darin, die Tomaten und Kartoffeln zu schneiden. Der Rest ist eine Frage der Technik.
Als Beilage zu „schweren“ Hauptgerichten eignet sich ein Salat mit Paprika und Tomaten. Es kann auch zu einem eigenständigen Diätsnack werden. Auch frischer und gesunder Salat mit Paprika und Tomaten schmeckt köstlich!
Ein Salat mit Hühnchen und Tomaten kann ein leichtes Abendessen problemlos ersetzen. Das Hähnchen kann heiß serviert, in einer normalen Bratpfanne oder auf dem Grill gebacken werden. Für diesen Salat eignen sich sowohl Mayonnaise als auch Olivenöl.
Ein einfacher Salat, ursprünglich aus dem sonnigen Griechenland. In der russischen Version - Salat mit Feta-Käse und Tomaten. Süße Tomaten unterstreichen perfekt den Geschmack von frischem, salzigem Käse. Und in Kombination mit Zwiebeln – einfach super!
Sehr leckere Kirschtomatensauce – eine meiner Lieblingssaucen. Sie müssen es während der Saison zubereiten, in der Ihre Kirsche und Ihr Basilikum wachsen. Die Zubereitung dauert lange, aber es ist einfach köstlich!
Aus Thunfischkonserven, Tomaten und Eiern können Sie einen hervorragenden Salat zubereiten. Es ist sowohl für diejenigen geeignet, die eine Diät machen, als auch für diejenigen, die kein Fleisch essen. Sie können es entweder mit Öl oder Mayonnaise würzen.
Salat mit Garnelen und Tomaten ist einfach und schnell zubereitet. Sehr lecker und erfrischend! Eignet sich wunderbar als Vorspeise zum Mittagessen oder als Ersatz für ein leichtes Abendessen. Ist in 10 Minuten fertig!
Ein klassisches Rezept für einen wunderbaren Start in den Tag – Rührei mit Tomaten und Käse. Saftige Tomaten, zarter Käse, ein paar knusprige Toasts mit Butter und eine Tasse heißen Kaffee. Was wäre besser? Aufwachen!
Tomaten mit Käse und Knoblauch sind ein Snack, den jeder in meiner Familie, ob jung oder alt, liebt. Das Rezept für Tomaten mit Käse und Knoblauch ist sehr einfach, sogar ein Kind kann es, aber die Vorspeise gelingt großartig!
Köstliche heiße Vorspeise – Zucchini mit Tomaten und Käse. Bitte beachten Sie – kein Fleisch! In der Saison mit frischem Gemüse wird dieses Gericht ein Knaller sein! Knoblauch passt zu Zucchini, Tomaten und Käse.
Gebratene Auberginen mit Tomaten sind eine wunderbare Vorspeise zum Mittag- und Abendessen sowie für den Feiertagstisch. Es ist sehr einfach und schnell zubereitet. Es wird vor allem Liebhabern von Auberginen und fleischlosen Gerichten gefallen.
Was tun mit vielen Tomaten? Oder wollten Sie vielleicht wirklich etwas Salziges? Sie können leicht gesalzene Tomaten schnell kochen. In nur einem Tag! Bereiten Sie Ihre Tomaten vor und legen Sie los!
In einem guten Jahr für Tomaten beschloss ich, sie zu trocknen. Ich liebe Tomaten in jeder Form und kann sie jederzeit essen! Ich habe das Internet durchforstet und mehrere Rezepte für getrocknete Tomaten gefunden. Ich habe es ausprobiert und es hat mir gefallen. Ich teile!
Fleischbällchen in Tomatensauce sind ein leckeres, nahrhaftes und sehr einfach zuzubereitendes Gericht. Es eignet sich auch perfekt für ein festliches Familienessen. Die Soße schreit geradezu nach ein paar Basilikumblättern.
Der schnellste und einfachste Weg, gesalzene Tomaten zuzubereiten, besteht darin, sie kalt einzulegen. In einem Monat werden Sie sie genießen können! Sie können sowohl rote als auch grüne (gelbe, braune) Tomaten salzen.
Tomaten im eigenen Saft sind nicht nur ein guter Snack, sondern auch eine hervorragende Basis für Suppen und Soßen. Und wenn Sie auch Tomaten aus Ihrem eigenen Garten haben, dann gibt es dafür keinen Preis! Ich biete Ihnen mein einfaches Rezept an!
Süß eingelegte Tomaten lassen sich ganz einfach zubereiten und sind ein wunderbarer Wintersnack. Je nach Geschmack kann Essig hinzugefügt werden, um die Süße der Tomaten anzupassen.
Marinierte Tomaten mit Zwiebeln sind eine ausgezeichnete Vorspeise für Männer; Zwiebeln und Tomaten ergänzen sich gut für einen festlichen Anlass mit Wodka. Genau richtig für Kartoffeln im Winter.
Mit Knoblauch marinierte Tomaten gehören zu meinen typischen Tomatenzubereitungen. Sie sind einfach zuzubereiten, nicht komplizierter als andere Zubereitungen, aber sie sind sehr lecker, pikant und aromatisch. Ich empfehle!
In 30 Minuten marinierte Tomaten sind eine schöne, würzige und sehr leckere Vorspeise, deren Zubereitung ich Ihnen empfehle. Es ist besser, kleine reife Tomaten zu verwenden. Du wirst es mögen!
Wenn Sie nicht wissen, wie man süße Tomaten einkocht, dann ist dieses einfache Rezept genau das Richtige für Sie. Die daraus resultierenden Tomaten sind überraschend lecker: Natürlich nicht jedermanns Sache, aber viele mögen sie :)
Nur wenige Menschen bereiten marinierte Tomaten mit Äpfeln zu, umso besser – Sie können Ihre Gäste überraschen :) Nehmen Sie runde, harte Tomaten, am besten eignen sich Antonov-Äpfel. Ich teile ein einfaches Rezept!
Ich liebe eingelegte Kirschtomaten wegen ihrer praktischen Größe. Wenn Sie Tomaten in verschiedenen Farben nehmen, erhalten Sie eine Schönheit. Wenn Sie noch nicht versucht haben, eingelegte Kirschtomaten selbst zuzubereiten, versuchen Sie es!
Adjika aus Tomaten zuzubereiten ist sehr einfach. Diese Vorspeise wird Liebhaber scharfer Speisen begeistern. Nach dem klassischen Rezept wird Adjika ohne Tomaten zubereitet, aber wir brechen mit Traditionen und bereiten unsere eigene Version zu!
Für manche sind grüne Tomaten eklig, für andere sind sie eine echte Delikatesse. Ich gehöre zur zweiten Kategorie – seit meiner Kindheit liebe ich sie, besonders wenn sie fermentiert sind. Lesen Sie, wie man grüne Tomaten fermentiert!
Pflaumentomaten unterscheiden sich von gewöhnlichen durch ihren helleren Geschmack und ihre cremige Form. Diese fermentierte Creme sieht toll aus und ist sehr lecker. Die Gärung dauert etwas mehr als einen Monat. Versuch es!
Die Marmelade aus reifen Tomaten hat eine leuchtend rote Farbe und einen reichen Geschmack und Geruch. Diese Art von Marmelade wird in Italien hergestellt, aber wir können das auch! Es kann zur Füllung hinzugefügt oder mit Brot gegessen werden.
Jeder hat eine positive Einstellung zu Gerichten mit gesalzenen Tomaten. Wie magst du Tomaten zum Nachtisch? Und sogar in Form von Marmelade? Bieten Sie Ihren Freunden ein unerwartetes Dessert – grüne Tomatenmarmelade!
Eingelegte Kirschtomaten sehen auf dem Tisch großartig aus, haben einen ausgezeichneten Geschmack und können ein wunderbarer leichter Snack sein. Man kann sie übrigens direkt an den Zweigen einlegen!
Wenn Sie noch nicht wissen, wie man Grillgemüse in der Mikrowelle zubereitet, müssen Sie dringend nachbessern. Appetitliches und schmackhaftes Grillgemüse kann als Beilage serviert oder in Salaten verwendet werden. Ich empfehle!
Ich rate Ihnen, herauszufinden, wie man sonnengetrocknete Tomaten in der Mikrowelle kocht, denn dies ist ein preiswerter, origineller und vielseitiger Snack sowohl für den Urlaub als auch für das normale Mittagessen. Lecker, einfach und günstig.
Mit reifen Tomaten aus der Dose werden Sie niemanden überraschen, aber ihre grünen können eine echte Sensation sein! Der Geschmack von grünen Tomaten aus der Dose ist einzigartig. Und sie zuzubereiten ist ganz einfach!
Das Einlegen von Tomaten in einem Fass ist eine einfache Sache! Die Hauptsache ist, die richtigen Gerichte auszuwählen. Wenn kein Fass vorhanden ist, suchen Sie sich einen Eimer aus Emaille oder Edelstahl. Also, Ärmel hochkrempeln und los!
Grüne, feste Tomaten eignen sich hervorragend zum Einlegen. Wählen Sie eine beliebige Form, Hauptsache ohne Risse oder Beschädigungen. Das Rezept für die Zubereitung dieser gesalzenen Tomaten ist sehr einfach, also lasst uns kochen!
Tomatenmarmelade wird idealerweise aus kleinen Kirschtomaten oder Hartrahm hergestellt. Um der Marmelade eine satte Farbe zu verleihen, können Sie Balsamico-Essig hinzufügen. Ich teile ein Schritt-für-Schritt-Rezept.
Ich biete ein einfaches Rezept für die Zubereitung eingelegter Tomaten an, dessen Geschmack Liebhaber süß-saurer Gerichte begeistern wird. Ich schlage vor, kleine Tomaten zu verwenden; Sie sind wunderschön auf einem Teller!
Marinierte grüne Tomaten haben einen säuerlichen Geschmack und eignen sich hervorragend für Fleischgerichte und Salate. Die Zubereitung der Marinade ist einfach. Die grünen Tomaten bleiben fest und sehen toll aus!
Saftige Tomaten gehören zu den beliebtesten Zutaten für Winterzubereitungen. Tomaten-Lecho hat einen frischen Geschmack und kann sowohl als Vorspeise als auch als Basis für andere Gerichte und Saucen verwendet werden.
Bohnen in Tomaten sind nicht nur ein wunderbarer Snack, sondern auch ein gutes eigenständiges Gericht. Ich liebe es mit knusprigem Toast. Kann kalt verzehrt werden. so heiß. Hier ist mein einfaches Rezept. Fang es!
Tomaten mit Mozzarella sind eine klassische italienische Vorspeise. Ich denke, diese Kombination findet man definitiv in jeder Region dieses Landes, aber in jedem Haushalt wird sie anders zubereitet :)
Lecho ist eine universelle kalte Vorspeise, die einfach mit Brot köstlich schmeckt. In einem Slow Cooker wird Lecho sehr schnell und einfach zubereitet und kann dann auf dem Tisch serviert oder in Gläser gerollt werden.
Leckere Tomatensuppe, die sowohl kalt als auch heiß gegessen werden kann. Es gibt ein Minimum an Zutaten, zu viel Zeit zum Kochen, aber viel Geschmack und Freude beim Essen :) Das Rezept für Tomatensuppe ist also im Studio!
Geschmorte Auberginen mit Tomaten sind ein leichtes Sommergericht. Es kocht schnell, die Hauptsache ist, alle Zutaten von guter Qualität zu sammeln. Das Gericht ist einfach, denn sein Geschmack hängt von der Qualität der Zutaten ab.
Ich verrate Ihnen ein ganz einfaches Rezept für eine köstliche Tomaten-Knoblauch-Sauce. Es gibt mehr als genug Anwendungen! Ein sehr nützliches Rezept während der Tomatensaison, wenn nicht klar ist, wo man sie hinstellen soll.
Ein sehr einfaches Rezept für die Zubereitung würziger, leicht gesalzener Tomaten. Ein Minimum an Aufwand – und fertig sind sehr leckere, leicht gesalzene Tomaten mit Knoblauch;) Ein ausgezeichneter Snack, den die Russen kennen.
Wassermelonen-Tomatensalat ist ein sehr sommerlicher Salat, der Frische, fröhliche Farben und außergewöhnlichen Geschmack vereint. Wir bereiten den Salat aus rosa Tomaten, Rucola, Feta-Käse und Wassermelone zu. Sollen wir anfangen? :) :)
Ich schlage vor, Eier mit Tomaten zuzubereiten – ein einfaches, aber sehr leckeres und nahrhaftes Frühstück. Das Gericht ist schnell zubereitet und sorgt nicht nur für einen Energieschub, sondern auch für ästhetische Befriedigung.
Mit Hühnchen gefüllte Paprika ist nicht der vollständige Name des Rezepts, da die Füllung nicht nur aus Hühnchen, sondern auch aus Gemüse besteht – Karotten, Sellerie, Kräuter, Tomaten, Zwiebeln. Es ist lecker und gesund!
Gebratener Tomatensalat klingt seltsam, nicht wahr? Ja, der Salat ist geschmacklich recht ungewöhnlich, aber ungewöhnlich heißt nicht schlecht. Fans der mediterranen Küche dürften es mögen.
Erfahren Sie, wie Sie einen Salat mit Radieschen und Tomaten zubereiten – einen sehr saftigen, leckeren Salat voller Vitamine und Nährstoffe. Meiner Meinung nach ist dies der leckerste Salat mit Radieschen.
Die Gemüsesaison ist da und mit ihr eine große Menge Tomaten. Ich schlage vor, eine sehr leckere Tomatenpastete zuzubereiten, die zusammen mit gutem frischem Brot einen hervorragenden Sommersnack ergibt.
Wenn Sie vegetarische Küche bevorzugen, auf Ihre Figur achten oder sich einfach nur Gemüse gönnen möchten, probieren Sie Brokkoli mit Tomaten. Unglaublich lecker!
Nun ist der Sommer endlich da und mit ihm eine Fülle der bekanntesten und beliebtesten Gemüsesorten. Heute bereiten wir einen sehr leckeren und einfachen Tomaten-Zwiebel-Salat zu.
Frühlingszwiebel-Tomaten-Salat – ein unglaublich einfacher und schnell zuzubereitender frischer Salat aus nur zwei Zutaten – Frühlingszwiebeln und Tomaten. Fünf Minuten – und ein toller Salat auf einem Teller.
Pasta mit sonnengetrockneten Tomaten ist ein Gericht, das Vegetariern und Liebhabern der italienischen Küche gefallen wird. Einfach zuzubereiten, leicht verdaulich für den Körper, lecker, appetitlich – so ist dieses Gericht.
Ein frischer Salat aus nicht thermisch verarbeiteten Tomaten (Rohsalat) ist ein wahrer Vitaminstrauß. Warum Tomaten braten oder backen – roh sind sie sehr lecker.
Hier ist ein Rezept für eine spanische kalte Suppe namens Gazpacho. In der Sommerhitze gibt es für mich nichts Besseres als einen Teller erfrischende kalte Gazpacho. Probieren Sie es aus – es wird Ihnen gefallen!
Wenn Sie nicht wissen, was Sie mit Tomaten kochen sollen, probieren Sie marokkanische Tomatensuppe. Dies ist eine einfach zuzubereitende, sehr würzige und originelle Suppe aus einfachen Zutaten, die für das russische Volk verständlich sind.
Grüner Salat mit Tomaten und Avocado ist ein sehr leckerer Salat aus frischem Gemüse und Kräutern, der im Sommer problemlos ein komplettes Mittagessen ersetzen kann. Völlig roher Salat – keine Wärmebehandlung.
Ketchup ist eine traditionelle Gemüsesauce aus Tomaten, die zu Fleisch- und Gemüsegerichten serviert wird. Ketchup wird sowohl zu warmen als auch zu kalten Speisen serviert.
Blätterteigkuchen mit Tomaten und Basilikum ist ein herrlich leckerer und ganz einfach zuzubereitender Kuchen, der meine kulinarische Improvisation zum Thema italienische Küche darstellt. Es ist großartig geworden!
Salsa (spanisch: Salsa) ist eine traditionelle mexikanische Sauce aus gehacktem Gemüse und Gewürzen, die zu Fleischgerichten und Pasta serviert wird.
Hier ist ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Spaghetti mit Oliven und Tomaten. Meiner Meinung nach sind Spaghetti mit Oliven und Tomaten ein passendes Gericht für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Ich erzähle Ihnen, wie man Pizzasauce zubereitet – die Art, die in guten italienischen Restaurants und Pizzerien zubereitet wird. Mit dieser einfachen Pizzasoße wird Ihre Pizza zehnmal besser!
Salat mit Rucola und Tomaten ist ein klassischer Sommersalat, der vor allem in der mediterranen Küche verbreitet ist. Einen Salat mit Rucola und Tomaten zuzubereiten bedeutet, sich den ganzen Tag mit Vitaminen zu sättigen.
Ofengetrocknete Tomaten eignen sich hervorragend zur Konservierung von Tomaten und sind in Italien besonders beliebt. Es handelt sich um eine sehr schmackhafte Gemüsedelikatesse mit universellen kulinarischen Einsatzmöglichkeiten.
Zutaten:
- 2 kg Tomate, in große Stücke geschnitten (halbiert)
- 4 Dinge. Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- Grün
Tanken:
- 100 g Essig
- 100 g wachsen. Öle
- 100 g Zucker
- 2 EL. Salz.
Vorbereitung:
1. Pfeffer und Knoblauch (ich habe 2 Stück scharfe Paprika hinzugefügt) in einem Fleischwolf mahlen. Mischen.
2. Das Grün hacken.
3. In ein 3-Liter-Glas schichtweise geben: Tomaten, dann eine Mischung aus Gemüse und Kräutern.
4. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und stellen Sie es kopfüber auf den Hals in den Kühlschrank.
Dies ist so, dass es nach 8 Stunden obendrauf verzehrfertig ist. Ich habe es abends gemacht und morgens ist es fertig! Und dann können Sie es in Ihrer normalen Position halten. Am nächsten Tag schmeckt es noch besser!
Zutat:
- 2 kg frische Tomaten (reif und fest)
- 1 rote Paprika
- 2 - 3 Knoblauchzehen
- 1 Paprika
- Pimenterbsen
- Nelke
- Zucker
- Salz
- Essig 9%
Vorbereitung:
1. Gewürze in saubere Gläser geben: 3-5 Pimenterbsen, 3-5 Zehen, 1 in Scheiben geschnittene Knoblauchzehe, 1/4 Paprika, in Stücke geschnitten und ein kleines Stück Peperoni.
2. Tomaten waschen und trocknen. Tomaten in Gläser füllen.
3. Mit kochendem Wasser übergießen und 20–30 Minuten stehen lassen. Lassen Sie das Wasser ab und fügen Sie 4 Esslöffel Zucker und 2 Esslöffel Salz pro 1 Liter Marinade hinzu.
4. Aufkochen und in Gläser füllen. Geben Sie 2 Esslöffel Essig pro Liter Glas hinzu. Rollen Sie die Gläser auf und drehen Sie sie um.
5. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Zutaten:
- grüne, unreife Tomaten, vorzugsweise groß und fleischig.
- Selleriezweige
- Knoblauch
- rote Paprika
Sole
- für 1 Liter kaltes Wasser (aus dem Wasserhahn)
- 70 g Salz (grob)
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie die Tomaten der Länge nach in zwei Hälften, jedoch nicht ganz.
2. Wenn der Knoblauch groß ist, schneiden Sie jede Zehe in mehrere Scheiben. Pfeffermodus für Ringe (ich mache das mit einer Schere, das ist sehr praktisch). Selleriezweige.
2. In jede Tomate legen wir mehrere Scheiben Knoblauch, 2-3 Ringe Pfeffer (je nachdem, wie scharf man es mag oder ob Kinder im Haus sind). Wir stopfen dort auch einen Zweig Sellerie hinein, den wir mehrmals gnadenlos gefaltet haben, und befestigen all diese Schönheit mit gewöhnlichen Spulenfäden, indem wir die Tomate mehrmals in verschiedene Richtungen wickeln (wenn Sie vorsichtig sind, können Sie es auch ohne Fäden machen). Die Marktästheten stopfen die rote Paprika so, dass sie mit roter Zunge (scherzhaft) aus der Tomate herausragt – wie auf einem Smiley.
3. Legen Sie eine Schicht Selleriezweige auf den Boden einer Pfanne oder eines Glases (oder vielleicht eines Fasses), eine Schicht Tomaten darauf, eine weitere Paprika an den Seiten (für diejenigen, die es mögen), dann wieder Sellerie usw . Obere Schicht Sellerie.
Salz in Wasser verdünnen und über die Tomaten gießen.
4. Wir setzen es unter Druck. Ein 3-Liter-Glas benötigt etwa 1,5 Liter Salzlake.
Wenn die Tomaten fertig sind, hören Sie auf zu sprudeln, die Salzlake wird durchsichtig – fertig, die Gurke ist fertig. Wenn Sie sie sofort verwenden, müssen Sie nichts weiter tun. Und wenn Sie sie aufbewahren möchten, dann abgießen Die Salzlake aufkochen, aufkochen und sofort die Tomaten hineingießen. Man kann ihn wie mit einem Plastikdeckel verschließen und mit einem Eisendeckel aufrollen. Dies muss sofort nach dem Übergießen mit kochender Salzlake geschehen. Man kann ihn aufbewahren eine sehr lange Zeit, sogar 2 Jahre.
Zutaten:
- 1 große Zucchini
- 2-3 Knoblauchzehen
- 5 kleine Tomaten
- ein halber Bund Dill und Petersilie
- Öl zum braten
- Mayonnaise
- Mehl
Vorbereitung:
1. Nehmen Sie eine große Zucchini und schneiden Sie sie in 0,5 cm dicke Scheiben.
2. Alle Kreise salzen und vermischen, 5 Minuten in einer Schüssel ruhen lassen.
3. Erhitzen Sie das Öl in einer Bratpfanne und braten Sie jeden Kreis an, nachdem Sie ihn auf beiden Seiten in Mehl getaucht haben.
4. Die gebratenen Zucchini auf eine Schüssel legen und abkühlen lassen.
5. Wenn die Zucchini abgekühlt ist, fetten Sie sie mit einer Mischung aus Mayonnaise und Knoblauch ein.
6. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise und legen Sie sie auf jede Zucchini.
7. Fetten Sie die Oberseite der Tomaten leicht mit Mayonnaise und Knoblauch ein.
8. Mit Kräutern bestreuen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Zutaten:
3 kg Tomate
- 3 Knoblauchzehen - 1 EL. Zucker - 0,5 EL. Öl – 0,25 EL 9 % Essig – 1 EL Salz
Vorbereitung:
1. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben und eine Stunde kochen, bis sie eingedickt sind. Salz, Butter und Zucker, Knoblauch hinzufügen.
2. Weitere 20 Minuten kochen lassen.
3. Essig einfüllen, 5 Minuten kochen lassen, aufrollen.
Zutaten:
- Tomaten
- Pfefferkörner
- Lorbeerblätter
- Zwiebel
- Dillgrün
- Knoblauch
- Pflanzenfett
Sole:
- 3 l. Wasser
- 3 EL. l. Salz
- 7 EL. l. Sahara
- 1 EL. 9 % Essig
Vorbereitung:
1. Wählen Sie zunächst dichte rote Tomaten.
2. Schneiden Sie sie in zwei Hälften.
3. Geben Sie auf den Boden des Glases (ich habe ein Literglas verwendet) gehackten Dill, 4–5 Pfefferkörner, einen kleinen Zwiebelring, 2 gehackte Knoblauchzehen und 1 EL. l. Pflanzenöl.
4. Legen Sie nun die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach unten darauf. Sobald das Glas voll ist, füllen Sie die Tomaten mit warmer Salzlake.
5. Dann stellen wir unsere Gläser auf einen Ständer in einen Topf mit Wasser und sterilisieren sie ab dem Moment des Kochens 10 Minuten lang.
6. Dann die Deckel fest verschließen, auf den Kopf stellen und bis zum Morgen einwickeln.
Zutaten:
- 1,5 kg Paprika
- 1,5 kg reife Tomaten
- 1/2 EL. Löffel Salz
- 100 ml Apfel-, Trauben- oder Beerenessig
- 100 g Honig, 10 schwarze Pfefferkörner
Vorbereitung:
1. Die Paprika von den Kernen schälen und in Stücke schneiden.
2. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben.
3. Mischen Sie das Gemüse, fügen Sie Salz, Honig und Essig hinzu und lassen Sie es stehen, bis der Saft austritt.
4. Danach das Geschirr mit dem Gemüse auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Anschließend den kochenden Salat in sterilisierte Gläser füllen, aufrollen, auf den Kopf stellen und einwickeln.
Zutaten:
Für ein 2-Liter-Glas:
- 2 kg Tomaten,
- 1 großer Bund Koriander
- 1 Knoblauchzehe
- 1-1,5 EL. Ich salze
- 1/2 TL. rote Paprika
Vorbereitung:
1. Die Tomaten zusammen mit der Schale in einem Mixer zerkleinern.
2. Unter ständigem Rühren mitteldick kochen.
3. Alle Gewürze einzeln mahlen, dann alles vermischen, vorsichtig umrühren und in Gläser rollen.
Zutaten:
- Bohnen – ein Kilogramm
- Zwiebeln - zwei Zwiebeln
- Tomaten – ein Kilogramm
- grobes Salz - drei Teelöffel
- gemahlener schwarzer Pfeffer - ein Teelöffel
- Piment, gemahlen - ein halber Teelöffel
- Lorbeerblatt - fünf Stück
- Essig 70 % - ein Teelöffel
Vorbereitung:
1. Zuerst kochen wir die Bohnen in leicht gesalzenem Wasser, bis sie vollständig gar sind, nachdem wir sie einen Tag lang eingeweicht haben.
2. Zwiebeln schälen, möglichst fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten.
3. Reife, ganze Tomaten einige Sekunden in kochendes Wasser legen, dann sofort in kaltem Wasser abkühlen lassen und vorsichtig die Haut entfernen.
4. Als nächstes die geschälten Tomaten in kleine Stücke schneiden, in eine tiefe Emailleschüssel geben, salzen und kochen, bis sie zu Püree werden.
5. Anschließend Bohnen, Röstzwiebeln, Gewürze, gehacktes Lorbeerblatt zu den gekochten Tomaten geben und alles gut vermischen. Lassen Sie die Mischung kochen und gießen Sie Essig hinein.
6. Die gekochten Bohnen vom Herd nehmen und sofort in zuvor vorbereitete, pasteurisierte Gläser füllen. Wir versiegeln es.
Zutaten:
- junge Zucchini – 5 kg.,
- Tomatensaft – 2 Liter,
- Zucker – 2 Tassen,
- Salz – 1 EL. Löffel,
- Pflanzenöl – 200 ml.,
- Essig 9% – 150 ml.,
- gemahlener roter Pfeffer – 1 gehäufter Teelöffel,
- Petersilie – 1 Bund,
- Knoblauch – 2 Köpfe.
Vorbereitung:
1. Zucchini waschen, den Schwanz abschneiden und in maximal 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Legen Sie ein paar Petersilienzweige auf den Boden jedes Glases. Zucchini auf die Petersilie legen.
3. Als nächstes bereiten Sie die Soße für die Zucchini vor: Gießen Sie Tomatensaft in die Pfanne. Wenn Sie keinen Tomatensaft haben, können Sie Tomatenmark (0,5 kg) verdünnt mit Wasser (1,5 Liter) nehmen. Zucker, Salz, Pflanzenöl, Essig, Knoblauch und Pfeffer hinzufügen. Dieses Jahr hatte ich keinen Pfeffer zur Hand, aber von der letztjährigen Ernte war nur noch ein Glas Adjika übrig. Zu der resultierenden Masse 1 Glas Adjika hinzufügen, auf mittlere Hitze stellen und 10 Minuten kochen lassen.
4. Heiße Tomatensauce mit Zucchini in Gläser füllen. Mit einem Deckel abdecken und 25 Minuten lang sterilisieren, sobald das Wasser in der Pfanne kocht.
5. Anschließend die heißen Gläser mit Zucchini in Tomatensauce aufrollen, umdrehen und in ein Handtuch wickeln. Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen.
Zutaten:
- Tomaten – 1 kg.
- Äpfel – 3 Stk.
- Karotten – 2 Stk.
- Salz – 1 Teelöffel.
- Zucker – 1 EL.
- Essig – 2 Esslöffel.
- Pfeffer, Knoblauch - nach Geschmack.
Vorbereitung:
1. Tomaten, Karotten und geschälte Äpfel in einem Fleischwolf zerkleinern, Salz, Zucker und Essig hinzufügen und über dem Feuer kochen.
2. 20 Minuten nach dem Kochen den zerdrückten Knoblauch und Pfeffer hinzufügen und umrühren.
3. Geben Sie alles in Gläser und sterilisieren Sie diese in einem Topf mit Wasser, nachdem Sie ein Handtuch auf den Boden gelegt haben.
4. Schrauben Sie die Deckel auf die Gläser und lassen Sie sie 12 Stunden lang auf dem Kopf stehen.
5. Die fertige Soße kann an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden.
Zutaten:
- 3 kg Tomate
- 250 g Meerrettich
- Knoblauch 200 g
- 3 EL Salz oder nach Geschmack
- Zucker 1 EL oder nach Geschmack
Vorbereitung:
1. Meerrettich schälen und 30 Minuten in klarem Wasser einweichen.
2. Schneiden und rollen Sie entweder in einem Fleischwolf oder in einem Mixer (mit Messeraufsatz) oder in einer Küchenmaschine.
3. Tomaten waschen, hacken und zusammen mit dem Knoblauch zerkleinern.
4. Alle Zutaten mischen, Salz und Zucker hinzufügen und vermischen.
5. Geben Sie die Gewürze in sterile Gläser, schließen Sie die Deckel und lagern Sie sie im Kühlschrank.
Rezept von Marina Sazonova.
Zutaten:
- Tomaten
Für die Füllung:
- Wasser - 1 l
- Zucker - 70 Gramm
- Salz - 40 Gramm
- Essig - ein Teelöffel
- Gelatine - 30 Gramm
- Pfefferkörner nach Geschmack
- Lorbeerblätter nach Geschmack
Vorbereitung:
1. Gelatine in kaltem kochendem Wasser einweichen, bis sie aufquillt.
2. Anschließend im Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
3. Belastung.
4. Schneiden Sie die Tomaten und geben Sie sie in vorbereitete Gläser.
5. Zucker und Salz in das Wasser geben, zum Kochen bringen, Essig, vorbereitete Gelatine, gehackte Karotten und Gewürze hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen.
6. Heiße Salzlake in Gläser mit Tomaten füllen und sterilisieren.
7. Als nächstes die Gläser aufrollen und abkühlen lassen.
Zutaten:
- Gurken - 1,5 Kilogramm
- Tomatensaft - 1,5 l
- Knoblauch - 5-6 Zehen
- Estragon - 10 Gramm
- Dill (Regenschirme) - 50 Gramm
- Salz - drei Esslöffel
Vorbereitung:
1. Tomatensaft aufkochen und abkühlen lassen.
2. Salz darin auflösen, Knoblauch und Kräuter dazugeben und die in Gläser gefüllten Gurken dazugeben.
3. Mit Deckel verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Zutaten:
- 3 kg Tomate;
- 2 kg Aubergine;
- 200 g Pflanzenöl;
- 200 g Zucker;
- 100-150 g Essig 9 %;
- 2 Schoten Peperoni;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 EL Salz;
Vorbereitung:
1. Tomaten und Paprika mahlen, salzen und 15 Minuten kochen lassen.
2. Schneiden Sie die Auberginen in mittelgroße Würfel. Nicht in Scheiben wie bei Ogonyok, nicht in Strohhalmen, sondern in Riegeln.
3. Wer mag, kann die Aubergine schälen, ich lasse das gerne so.
4. Die gehackten Auberginen zu den Tomaten und Paprika geben und außerdem Sonnenblumenöl, Zucker und Essig hinzufügen.
5. 40 Minuten kochen lassen; am Ende des Garvorgangs den gepressten Knoblauch zu den Auberginen geben.
6. Die Mischung in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
7. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie 1-2 Tage lang in eine warme Decke.
Einen Tontopf mit Butter einfetten und Tomatenscheiben schichtweise hineinlegen. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit fein gehackten gebratenen Pilzen, fein gehackten Zwiebeln, geriebenem Käse und Semmelbröseln belegen. Alles mit geschmolzener Butter und in Milch geschlagenen Eiern übergießen, mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen bei mittlerer Hitze backen. In einem Topf servieren.
Zutaten: 6 Tomaten, 150 g gekochte Champignons, 1 Zwiebel, 1/2 Tasse geriebener Käse, 100 g Brot, 1/2 Tasse Milch, 2 Eier, 1/2 EL. Löffel geschmolzene Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Rezept für natürliche Tomaten im Glas
Tomaten gleicher Größe in Gläser füllen und mit kochender Salzlake aufgießen (35 g Salz und 6 g Zitronensäure pro 1 Liter Wasser). Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in kochendes Wasser – Litergläser für 8 Minuten, Dreilitergläser für 15 Minuten. Anschließend verschließen und abkühlen lassen. Produkte pro Liter Glas: 600 g rote Tomaten, 15 g Salz, 3 g Zitronensäure.
Salat in Rottönen
Rote Tomaten, rote Paprika, Karotten und Zwiebeln fein hacken, in einen Topf geben, Öl und Essig hinzufügen, salzen und 30 Minuten köcheln lassen. vom Moment des Kochens an. In Gläser füllen, Deckel aufrollen und mit einer Decke abdecken, bis es abgekühlt ist. An einem kühlen Ort aufbewahren. Produkte: 2 kg rote Tomaten und rote Paprika, 0,5 kg Zwiebeln und Karotten, 1 Glas Pflanzenöl, 1,5 EL. Löffel 9% Essig, 2 EL. Löffel Salz.
Wie man eingelegte Tomaten macht
In Scheiben geschnittene Tomaten in Litergläser geben und eine Zwiebelscheibe darauf legen. Die Zutaten für die Marinade in Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen, abseihen und 3 EL hinzufügen. Löffel 6% Essig und 1 Teelöffel Sonnenblumenöl. Gießen Sie die Marinade in die Gläser, verschließen Sie diese mit Deckeln und sterilisieren Sie sie 5-10 Minuten lang. in kochendem Wasser. Anschließend die Deckel aufrollen und abkühlen lassen. Zutaten für die Marinade pro 0,5 Liter Wasser: 1 Teelöffel Salz, 3 Teelöffel Kristallzucker, 1-2 Lorbeerblätter, 2-3 schwarze Pfefferkörner, 3-4 Nelken und Zimt nach Geschmack.
Wie man Tomaten mit Knoblauchsoße macht
Reife, kräftige Tomaten und hartgekochte Eier in Scheiben schneiden. Knoblauch und Paprika mit Salz zerdrücken, in 1/2 Tasse kaltem kochendem Wasser verdünnen und mit Apfelessig abschmecken. Tomaten und Eier in eine Salatschüssel geben, Soße angießen, gehackte Zwiebeln und Dill darüber streuen. Zutaten: 5 Tomaten, 5 Eier, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 Zweige Dill, Apfelessig, Paprika und Salz nach Geschmack.
Herbstliche Tomaten-Vorspeise, wie man sie zubereitet
Braune Tomaten, frische Gurken, Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden, in einen Topf geben, Kristallzucker hinzufügen, Öl, Essig und Salz hinzufügen. Auf das Feuer stellen und unter Rühren 7 Minuten köcheln lassen. Den heißen Salat in heiße Gläser füllen, Deckel aufrollen und mit einer Decke abdecken, bis er abgekühlt ist. An einem kühlen Ort aufbewahren. Produkte: 2 kg braune Tomaten und frische Gurken, 1 kg Zwiebeln, 0,5 kg Paprika, 1 Tasse Pflanzenöl, 1/2 Tasse 9% Essig, 3 EL. Löffel Kristallzucker, Salz nach Geschmack.
So bereiten Sie Tomaten im eigenen Saft zu
Bereiten Sie Tomatensaft aus reifen Früchten zu, indem Sie sie weich kochen, dann durch ein Sieb reiben und 10 g Salz pro 1 Liter Masse hinzufügen. Dichte reife Tomaten am Stiel einstechen, fest in Gläser füllen, zum Kochen bringenden Tomatensaft einfüllen und 20 Minuten pasteurisieren. bei 80°C. Anschließend die Gläser verschließen.
Wie man Tomatensalat macht
Tomaten in Scheiben schneiden, Petersilie grob hacken, Käse reiben. Alles gut vermischen, mit Sauerrahm oder Pflanzenöl abschmecken. Zutaten: 4 Tomaten, 2 EL. Esslöffel Petersilie, 1/2 Tasse Feta-Käse, Sauerrahm oder Pflanzenöl nach Geschmack.
Wie man einen Tomatenauflauf macht
Die Zwiebel in Butter goldbraun braten. Gehackte Tomaten dazugeben und bei schwacher Hitze 15 Minuten anbraten. Mehl hinzufügen, umrühren und alles auf ein Backblech legen, verquirltes Ei mit Milch darübergießen. Mit Käse und fein gehackter Petersilie bestreuen und im Ofen backen. Zutaten: 6 Tomaten, 50 g Butter, 1 Zwiebel, 1 EL. Löffel Mehl, 1 Ei, 1/2 Tasse Milch, 1/2 Tasse Feta-Käse, 1 Bund Petersilie, Salz nach Geschmack.
Wie man gefüllte Tomaten macht
Von runden Tomaten die Oberseite abschneiden, den Inhalt mit einem Löffel herauslöffeln, die Früchte salzen und umdrehen, damit der Saft herausfließen kann. Butter mahlen, geriebenen Käse und Sauerrahm hinzufügen. Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln und verrühren. Füllen Sie die Tomaten mit dieser Mischung und bedecken Sie sie mit der geschnittenen Oberseite nach oben, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und garnieren Sie sie mit Zweigen Petersilie und Dill. Zutaten: 8 Tomaten, 50 g Butter, 3/4 Tasse geriebener scharfer Käse, 3 EL. Löffel Sauerrahm, 1 Bund Petersilie und Dill, Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach Geschmack.
Grüne Tomatengarnitur
Fein gehackte Zwiebeln, Petersilie und Sellerie, grüne Tomaten und in Scheiben geschnittene Karotten auf den Boden der Pfanne geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, Pflanzenöl hinzufügen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Vor dem Servieren zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Zutaten: 6 grüne Tomaten, 2 Zwiebeln, 3 Zweige Petersilie und Sellerie, 3 Karotten, 3 EL. Löffel Pflanzenöl, 5 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Wie man gesalzene Tomaten mit Senf macht
Nicht überreife Tomaten fest in eine Emailleschüssel geben und mit Gewürzen belegen – Dill, Knoblauch, Meerrettich, Pfeffer, schwarze Johannisbeer- und Kirschblätter, Estragon. Bedecken Sie zunächst den Boden der Form mit Gewürzen und bestreuen Sie ihn gleichmäßig mit trockenem Senf. Decken Sie die Oberseite der Tomaten mit Gewürzen ab und gießen Sie die in gekühltem kochendem Wasser zubereitete Salzlake hinein. Legen Sie eine Leinenserviette, einen Holzkreis darauf und ein Gewicht darauf. Nach einer Woche an einen kalten Ort stellen und nach einem Monat können die gesalzenen Tomaten serviert werden. Produkte für 10 Liter Wasser: 300 g Salz, 50 g trockener Senf, 30 g Knoblauch, 200 g Anreicherung, 30 g Meerrettichwurzel, 25 g Estragon, 100 g Kirsch- und Johannisbeerblätter, 20 Piment Erbsen.
Grüne Tomatenmarmelade
Schneiden Sie bei länglichen Tomaten die Stiele mit etwas Fruchtfleisch ab und entfernen Sie einige Kerne. In drei Wassern kochen, um Bitterkeit zu vermeiden. Nach jedem Garen gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Danach die leicht abziehbare Haut entfernen und in Zuckersirup kochen, bis es eindickt. Über Nacht abkühlen lassen und morgens in Gläser füllen. Produkte: 65 kleine grüne Tomaten, 1 kg Kristallzucker, 1 Liter Wasser.
Um zu verhindern, dass eine geplatzte Tomate schimmelt, müssen Sie die Risse dick mit Salz bestreuen. Innerhalb von 10 Minuten werden der Suppe frische Tomaten hinzugefügt. bis zum Ende des Garvorgangs.
Die Haut einer Tomate lässt sich leicht ablösen, wenn man sie eine Minute lang in kochendes Wasser legt und dann mit kaltem Wasser abspült.
Wenn Sie dem Tomatensaft etwas Zitronensaft und etwas Honig hinzufügen, erhalten Sie ein sehr leckeres Getränk, das Kinder gerne trinken.
Beim Salzen werden kleine, grüne, braune und rosa Tomaten mit 6 %iger Salzlake und große und rote Tomaten mit 7 %iger Salzlake übergossen.
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