Was kann man aus Erdbeerjoghurt machen? Was man mit abgelaufenem Joghurt kochen kann

Es kann mit Sicherheit als eines der am meisten verehrten Milchprodukte eines jeden Menschen bezeichnet werden. Kinder lieben Joghurt wegen seines angenehmen Geschmacks und Erwachsene wegen seiner wohltuenden Eigenschaften. Trotz der Beliebtheit von Joghurt wissen nur wenige Menschen, dass Krankheiten dazu beigetragen haben, dass seine wohltuenden Eigenschaften erkannt wurden. Um den französischen König zu heilen, fügte der Hofarzt im Jahr 1510 seiner täglichen Ernährung eine Portion Joghurt hinzu. Und nur dank des regelmäßigen Verzehrs dieses Produkts konnte sich der König erholen. Wie Sie sehen, gab es in der Geschichte Menschen, die ihr Leben dem Joghurt verdankten.

Joghurt wird vom Körper nicht nur perfekt verdaut und aufgenommen, sondern hilft auch bei der Aufnahme nützlicher Mikroelemente. Auch Joghurt selbst ist eine Proteinquelle. Darüber hinaus senkt der regelmäßige Verzehr von Joghurt den Cholesterinspiegel deutlich.

Joghurt gehört zu den universellen Lebensmitteln. Joghurt ist sowohl ein eigenständiges Lebensmittel als auch Bestandteil vieler Gerichte. Die folgenden Rezepte helfen Ihnen dabei, neue Möglichkeiten für den Joghurtkonsum zu entdecken.

Yayla-Suppe gehört zur türkischen Küche. Wie Sie wissen, werden hier Suppen unabhängig von der Essenszeit serviert. Diese Suppe wird heiß serviert und lässt Sie auch bei kaltem Wetter die Atmosphäre von Sommer und Sonne spüren.

Zutaten:

• - 1 PC.
• Hausgemachter Joghurt - 500 gr.
• (gedämpft) - 100 gr.
• - 1 PC.
• - 4 TL.
• - 40 gr.
• - 40 ml.
• - 1,5 Liter
• - schmecken

Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und glasig braten. Minze hinzufügen, nach ein paar Minuten gut gewaschenen Reis hinzufügen und 5-7 Minuten unter Rühren braten. Gießen Sie kochendes Wasser ein, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie den Reis bei schwacher Hitze. Joghurt und rohes Ei verquirlen.

Nachdem der Reis gekocht ist, gießen Sie zwei Schöpflöffel Brühe in den Joghurt. Gießen Sie die resultierende Mischung zurück in die Suppe. Sie müssen nur warten, bis die Suppe kocht, sie ausschalten und 20 Minuten ziehen lassen. Heiß servieren!

Beim Frühstück mit dem Diätsalat „Guten Morgen“ werden Sie den ganzen Tag über Leichtigkeit und Leichtigkeit spüren. Und die Salatzutaten schützen Sie vor zusätzlichen Pfunden.

Zutaten:

• - 1 EL.
• (süß) - 0,5 Stk.
• getrocknet - 5 Stk.
• - 5 Scheiben
• Hausgemachter Joghurt - 100 ml.

Die Pflaumen 3 Stunden einweichen. Die Grapefruitscheiben schälen und in Stücke brechen. Die gewaschenen Karotten auf einer groben Reibe reiben. Legen Sie die Zutaten schichtweise an. Mit Joghurt beträufeln und mit Sesamkörnern bestreuen.

Der Birnen-Blaubeer-Cocktail kann Ihren Durst stillen und wird den anspruchsvollsten Ästheten erfreuen.

Zutaten:

• - 3 EL.
• - 1 PC.
• gefroren - 1 Tasse
• - 0,5 Tassen

Die Birne in Würfel schneiden. Eis in einen Mixer geben, Joghurt, Blaubeeren und gehackte Birne hinzufügen. Schütteln, fertig ist der Cocktail.

Das Rezept für „Mandarinenkuchen“ wird für jede Hausfrau nützlich sein. Und für Ihre Lieben ist es ein weiterer Grund, Ihr kulinarisches Talent zu loben.

Zutaten:

• - 75 gr.
• - 400 ml.
• - 600 gr.
• - 1 Teelöffel.
• (frisch) - 200 ml.
• - 1 PC.
• - 100 gr.
• geschält - 5 Stk.
• - 300 gr.

Die geschälten Mandarinen durch einen Fleischwolf mahlen. Schlage das Ei. Kefir, Butter, Zucker zum Ei geben und verrühren. Gießen Sie Mandarinen, Backpulver und Mehl in die resultierende Mischung. Den Teig vermischen und in eine mit Öl gefettete Form geben.

Für 40 Minuten bei 220 Grad in den Ofen geben. Den fertigen Kuchen der Länge nach in drei Teile schneiden und mit Joghurt bestreichen. Dann bereiten wir die Glasur vor (Schokolade mit Butter schmelzen). Glasur über den Kuchen gießen und 6 Stunden kühl stellen. Der Kuchen ist fertig!

Pfannkuchen werden Ihre Gäste angenehm überraschen. Hühnerleber ist zart im Geschmack und die Soße verleiht ihr den fehlenden „Pfeffer“.

Zutaten:

• - 100 gr.
• - 2 Stk.
• gemahlen - 1 EL.
• - 100 gr.
• - 1 PC.
• Kosak - 2 TL.
• - 400 gr.
• - schmecken

Die Zwiebel in einem Mixer zerkleinern, die Leber hinzufügen und erneut mahlen. Salz, Ei und Gewürze hinzufügen und erneut mixen. Gießen Sie die resultierende Masse in eine Schüssel, fügen Sie Grieß hinzu und lassen Sie es 40 Minuten lang stehen. Dann braten und mit einem Löffel in die Pfanne gießen. Die Sauce wird durch Mischen von Joghurt mit Senf zubereitet. Mit Beilage servieren.

So überraschend es Sie auch sein mag, Joghurt ist sogar im Brot enthalten. Indisch. Hindus verwenden dieses Brot oft als Löffel. „Naan“ – so heißt das Brot – wird in Form von Fladenbroten gebacken. Probieren Sie es auch aus, indem Sie Zusatzstoffe und Gewürze kombinieren, um das einzigartige Aroma von frisch gebackenem Brot zu erhalten.

Zutaten:

• - 30 gr.
• - 100 gr.
• - 1 PC.
• Hausgemachter Joghurt - 130 ml.
• - 4 Gläser
• frisch - 1 Bund
• (zur Stimulierung der Hefe) - 4 EL. l.
• (im Teig) - 130 ml.
• - 7 gr.
• - schmecken
• - 80 ml

Geben Sie Zucker und Trockenhefe in eine Schüssel mit erhitzter Milch und lassen Sie es stehen, bis sich eine flauschige Kappe bildet. Das Ei ein wenig verquirlen, dann zwei EL Joghurt hinzufügen. Butter und Joghurt. Salz und Backpulver zum Mehl hinzufügen. Jetzt die Hauptsache: Wir haben drei Mischungen bekommen.

Gießen Sie das gesiebte Mehl auf die Arbeitsplatte, machen Sie ein Loch in die Mitte, gießen Sie Milch und Hefe hinein, kneten Sie den Teig und fügen Sie die letzte Mischung hinzu. Geben Sie den Teig in eine Pfanne, decken Sie die Oberseite mit einem Handtuch ab und stellen Sie ihn für 2 Stunden an einen warmen Ort.

Was wirst du brauchen:

• gesiebtes Mehl - 0,45 kg;
• Joghurt (natürlich) - Glas;
• Butter (nicht gestrichen) – 0,075 kg;
• Ei - 1 Stk.;
• Backpulver - 0,015 kg;
• Rohrzucker - 0,005 kg.

Was zu tun ist:

1. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben.
2. Butter dazugeben und mit einem Messer hacken.
3. Joghurt einfüllen, Teig kneten. Machen Sie eine dünne Schicht daraus.
4. Schneiden Sie den Keksteig in der Form aus, die Ihnen am besten gefällt, aus der Schicht.
5. Bestreichen Sie die resultierenden Stücke mit geschlagenem Ei.
6. Zum Schluss mit Kristallzucker bestreuen.
7. Zubereitung: Den Backofen auf 170°C vorheizen und eine Viertelstunde backen.

Joghurt-Cupcakes

Was wirst du brauchen:

• gesiebtes Mehl - 0,045 kg;
• Butter (nicht gestrichen) – 0,04 kg;
• irgendein Fruchtjoghurt - ein halbes Glas;
• Eier - 2 Stk.;
• Zucker - Glas;
• Backpulver - 0,005 kg;
• Rosinen - 0,095 kg.

Was zu tun ist:

1. Die Butter mit Zucker und Hühnereiern gründlich mahlen. Füge Salz hinzu.
2. Nach und nach Weizenmehl und Backpulver hinzufügen. Alle Zutaten gründlich mit einem Mixer vermischen.
3. Nehmen Sie einen Ihrer Lieblingsfruchtjoghurts, gießen Sie ihn in den Teig und verrühren Sie ihn gut, bis er glatt ist.
4. Fügen Sie in destilliertem Wasser eingeweichte Rosinen hinzu, die auf Wunsch nicht in Wasser, sondern in Cognac eingeweicht werden können. Der Geschmack von Alkohol ist nicht zu spüren, aber Cognac verleiht den Cupcakes einen raffinierten Geschmack.
5. Füllen Sie vorbereitete, portionierte und mit raffiniertem Öl eingefettete Muffinformen mit Teig. Legen Sie die Formen auf ein Bratblech und stellen Sie sie in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen.
6. Die Muffins goldbraun backen.

Joghurt-Baiser

Was wirst du brauchen:

• Eiweiß - 7 Stk.;
• feinster Zucker - 0,4 kg;
• Salz;
• Vanille - Stick;
• Sahne 38 % - 0,2 l;
• Joghurt - 0,2 l;
• Pfirsiche - 4 Stk.;
• rosa Blütenblätter - nach Geschmack.

Was zu tun ist:

1. Nehmen Sie 6 Eiweiß und 0,3 kg feinen Zucker, schlagen Sie sie mit einem Mixer oder Mixer und fügen Sie 1 g Soda hinzu, bis sich harte Spitzen bilden.
2. In Form von zwei runden Kuchen auf ein vorbereitetes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
3. Im Ofen bei 120°C genau eine Stunde backen.
4. Um die Sahne zuzubereiten, müssen Sie das Eigelb mit 0,05 kg Zucker schlagen, Joghurt und Vanillesamen hinzufügen und umrühren.
5. 1 Eiweiß mit dem restlichen Kristallzucker mit einem Mixer verquirlen.
6. Zerlegen Sie die rosa Knospen. Blütenblatt für Blütenblatt mit geschlagenem Eiweiß bestreichen. Bequemer geht das mit einem Pinsel. Nachdem das Blütenblatt bedeckt ist, tauchen Sie es in Kristallzucker und legen Sie vorsichtig ein mit Pergament ausgelegtes Bratblech darauf. Legen Sie die Blütenblätter in den Ofen. Dort 5 Minuten bei 120°C aufbewahren.
7. Die Pfirsiche waschen. Beseitigen Sie die Grube. In Scheiben schneiden.
8. Beide Baisers mit Sahne bestreichen. Die Hälfte der Pfirsiche darauf legen. Mit zweitem Baiser bedecken. Mit Sahne bestreichen und Pfirsiche hinzufügen. Legen Sie die gebackenen Blütenblätter auf die Oberfläche.

Joghurtpudding

Was wirst du brauchen:

• Naturjoghurt - 0,5 l;
• Kondensmilch - 0,38 l;
• Butter oder einen anderen Aufstrich.

Was zu tun ist:

1. Nehmen Sie den Joghurt, der Ihnen am besten schmeckt, eine Dose Kondensmilch und vermischen Sie ihn in einem Behälter. Gründlich umrühren.
2. In eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Backform geben.
3. Im Ofen bei 160 °C backen, bis die Oberfläche goldbraun wird.
4. Den Pudding aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Das Rezept für dieses Gebäck kann auf Wunsch mit fein gehackten Pflaumen, Kokosraspeln oder anderen Früchten ergänzt werden.

Joghurtsoufflé mit Pfirsichen

Was wirst du brauchen:

Für die Kruste:

• Kartoffelstärke - 0,05 kg;
• Mehl - 0,05 kg;
• Teigbackpulver - 0,008 kg;
• Zucker - 0,1 kg;
• Vanillin - 0,005 kg;
• Eier - 2 Stk.

Für das Soufflé:

• Eiweiß;
• Gelatine - 0,02 kg;
• Pfirsichjoghurt - 0,4 kg;
• Dosenpfirsiche - 1 Glas;
• Zucker - 0,05 kg;
• Schlagsahne (35-38 %) – 0,2 l;
• Pfirsichsaft (aus der Dose) - 0,1 l.

Gelee-Dekor:

• Instantgelatine - 0,01 kg;
• Multivitaminsaft - 0,4 l;
• Kokosnussflocken.

Was zu tun ist:

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Nehmen Sie eine abnehmbare runde Form. Mit Margarine bestreichen. Nehmen Sie den Joghurt vorher aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur erreicht.
3. Das Mehl sieben. Mischen Sie es mit Kartoffelstärke. Backpulver dazugeben und nochmals sieben.
4. Schlagen Sie die Eier in eine separate Schüssel auf. Zucker und Vanille hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen, bis weißer Schaum entsteht.
5. Vorsichtig mit Mehl vermischen und den Teig in eine Backform geben. Bereiten Sie einen mitteldicken Kuchen vor.
6. Gelatine in stark erhitztem Saft unter ständigem Rühren auflösen.
7. Joghurt mit Zucker verrühren.
8. Warten Sie, bis der Saft mit Gelatine vollständig abgekühlt ist, und gießen Sie ihn in einem dünnen Strahl in den Joghurt. Stellen Sie die Mischung für kurze Zeit in den Kühlschrank.
9. Nehmen Sie die Pfirsiche aus dem Glas und lassen Sie den restlichen Saft abtropfen. In mittelgroße Würfel schneiden.
10. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer zu einem dicken, stabilen Schaum auf.
11. Separat das Eiweiß mit ein paar Tropfen Zitronensaft schaumig schlagen.
12. Wenn der Joghurt fest zu werden beginnt, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank. Nehmen Sie einen Mixer und schlagen Sie ihn bei mittlerer Geschwindigkeit, damit keine Klumpen entstehen.
13. Als nächstes unter ständigem Rühren des Joghurts Schlagsahne hinzufügen. Dann erneut unter ständigem Rühren das geschlagene Eiweiß hinzufügen. Zum Schluss die Pfirsiche hinzufügen.
14. Legen Sie den fertigen Kuchen auf eine Form, umschließen Sie ihn mit einem Backformring und schließen Sie den Verschluss.
15. Die Creme vorsichtig auf die Tortenoberfläche geben und glatt streichen.
16. Den Kuchen für 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
17. Aus dem Saft Soße zubereiten. Erhitzen Sie den Saft, bis er sehr heiß ist, aber nicht kocht. Gelatine darin auflösen und abkühlen lassen.
18. Die Soße auf die Oberfläche des Kuchens gießen.
19. Den fertigen Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Sie können mit Kokosraspeln und Früchten dekorieren.

Joghurtbrötchen

Was wirst du brauchen:

• Instanthefe - 0,011 kg;
• Weizenmehl - 0,33 kg;
• Meersalz - 0,003 kg;
• warmes Wasser - 0,1 l;
• Honig - 0,015 kg;
• Naturjoghurt - 0,13 l;
• raffiniertes Pflanzenöl - 0,035 l;
• Ei - 1 Stk.;
• Sesam.

Was zu tun ist:

1. Honig in heißem Wasser verdünnen. Joghurt einrühren.
2. Geben Sie alle Zutaten in den Behälter des Brotbackautomaten. Gießen Sie die Joghurtmischung und das Öl hinein. Bereiten Sie den Teig im Modus „Knödel“ zu.
3. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen. Zu einer Kugel formen. Decken Sie es mit einem Handtuch ab. Für eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen.
4. Den aufgegangenen Teig kneten. Teilen Sie es in 8 gleiche Teile.
5. Bilden Sie runde Brötchen oder geben Sie ihnen (je nach Wunsch) die Form von Kuchen.
6. Legen Sie die Brötchen in eine mit Backpapier ausgelegte Backform mit niedrigem Rand. Eine halbe Stunde gehen lassen.
7. Die Oberseite der Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesamkörnern bestreuen.

Süßer Kuchen mit Erdbeerjoghurt (Video)

Wieder einmal wurde Ihr Tisch mit einem weiteren köstlichen neuen Produkt aufgefüllt. Erfreuen Sie weiterhin Ihre Familie und Freunde, sie werden Ihnen dasselbe antworten – Liebe und Wärme. Und die Neuheiten auf Ihrem Tisch werden nie ausgehen, zumindest solange die Fantasie durch nichts eingeschränkt wird.

Jedes Haus verfügt über eine bestimmte Reihe von Produkten, die regelmäßig einmal pro Woche oder Monat aufgefüllt werden. Jeder hat etwas zu essen im Kühlschrank oder in der Speisekammer, je nachdem, was er gerne isst.

Es gibt Kategorien haltbarer Produkte und solche mit begrenzter Haltbarkeit. Dazu gehören Milchprodukte, einschließlich Joghurt. Und in der Regel Es stellt sich die Frage, was mit dem fehlenden Joghurt geschehen soll. Es ist eine Schande, es wegzuwerfen, aber es ist schon beängstigend, es zu essen.

Der effektivste und einfachste Weg, abgestandenen Joghurt zu verwenden, ohne sich um Ihren Zustand sorgen zu müssen, ist die Verwendung zum Backen. Es gibt viele Rezepte, hier stellen wir die besten und bewährtesten vor.

Fehlender Joghurt ist kein Problem, aber ein hervorragendes Produkt für aromatische Backwaren.

Pfannkuchen aus Sauerjoghurt

• 2 Eier;
• 500 Gramm Joghurt;
• 3 Esslöffel Zucker;
• eine Prise Salz.

Wie man kocht:

• Alle Zutaten in einem Mixer verrühren und nach und nach 375 Gramm Mehl hinzufügen. Der Teig wird dick wie Pfannkuchen. Fügen Sie etwas Soda für Luftigkeit und 3 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl hinzu;
• Eine Bratpfanne mit 1 Esslöffel Öl erhitzen, etwas Teig einfüllen und wie klassische Pfannkuchen von beiden Seiten braten. Mit verschiedenen süßen Saucen, Kondensmilch und Honig servieren.

Der gleiche Teig wird zum Backen von Pfannkuchen verwendet, der Teig sollte jedoch etwas dicker sein und unbedingt in einer heißen Pfanne mit Öl gebraten werden.

Wundervoller Kuchen aus Kirschen und abgelaufenem Joghurt

In einer ausreichend tiefen Schüssel die Zutaten für den Teig vermischen:

• abgestandener Joghurt - 1 Glas;
• Kirschmarmelade - 1 Glas;
• Soda - 1 Löffel.

Wie man kocht:

• Mischen Sie die Zutaten 10-14 Minuten lang, fügen Sie dann 2 geschlagene Eier hinzu, fügen Sie Zucker nach Geschmack hinzu, 1 Tasse zerdrückte Nüsse (nach Geschmack), fügen Sie Mehl hinzu;
• Mehl hinzufügen, bis der Teig eine Konsistenz ähnlich der von Sauerrahm hat. Alles gut vermischen;
• Legen Sie das Pergament in eine Auflaufform, bestreichen Sie es mit Butter oder Margarine und gießen Sie den Teig hinein;
• Zubereitungszeit – 1 Stunde oder etwas mehr. Wir prüfen mit einem Zahnstocher oder Holzstab;
• Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, kann er mit jeder beliebigen Sahne oder süßen Soße überzogen werden.

Abgestandener Joghurt-Schokoladen-Cupcake

In einer Schüssel vermischen:

• 375 Gramm Joghurt;
• 500 Gramm Mehl;
• 3 Stück Eier;
• 250 Gramm Zucker;
• 3 Gramm Backpulver (falls nicht verfügbar, Natron oder 20 Gramm frischen Zitronensaft hinzufügen).

Wie man kocht:

• Teilen Sie den gemischten Teig in mehrere Teile. Geben Sie 50 Gramm oder 75 Gramm Kakao in einen der Teile (je mehr, desto schokoladiger wird es);
• Legen Sie das Pergament in die Form, bestreichen Sie es mit Butter und geben Sie abwechselnd einen Esslöffel Schokolade und weißen Teig hinein (aus Gründen der Geschwindigkeit können Sie die Anzahl der Löffel erhöhen).
• Wenn der Teig fertig ist, legen Sie ihn zum Backen in die Form und lassen ihn 30 bis 40 Minuten lang im Ofen backen.
• Wenn Sie möchten, fetten Sie den vorbereiteten Kuchen mit Glasur ein oder schneiden Sie ihn in zwei Teile, um ihn in Sahne oder einer anderen süßen Soße einzuweichen.
• Auf dem Tisch servieren.

Ein ähnlicher Kuchen wird auch „Zebra“ genannt.

Lost Yoghurt ist die perfekte Basis für einen tollen Biskuitkuchen.

In einer Schüssel vermischen:

• Kakao - 1 Glas;
• Backpulver - 10 Gramm;
• Mehl - 300 Gramm;
• eine Prise Salz;
• 7 Gramm Soda;
• Zucker - 250 Gramm.

Separat mischen:

• 250 Gramm Joghurt mit 3 Eiern und einem halben Glas Pflanzenöl;
• Mit einem Mixer schlagen, bis alles vollständig vermischt ist;
• Gießen Sie die zweite Mischung in die erste und rühren Sie gründlich um.

• Legen Sie das Pergament in eine Auflaufform, bestreichen Sie es mit Öl, legen Sie den vorbereiteten Teig darauf und backen Sie es im Ofen, bis es fertig ist.
• Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Zahnstocher oder einem Holzstäbchen.

Bereiten Sie die Creme vor:

• Kochen Sie 1 Glas Milch (frisch), Zucker - 120 Gramm, eine Prise Vanillin (oder ersetzen Sie es durch eine Vanillestange). Separat Milch (frisch) schlagen – 1 Glas, Mehl – ​​4 Löffel, 1 Ei;
• Die geschlagene Milch mit Mehl und Ei in die kochende Milch gießen, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und köcheln lassen, bis die Masse eindickt;
• Für den vorbereiteten, bereits abgekühlten Biskuitkuchen schneiden wir die Ränder in Kuchenform ab, schneiden ihn in zwei Hälften, tränken ihn in der Mitte und oben mit Sahne;
  Die Reste des Biskuitkuchens können zerkleinert, darüber gestreut und mit Sahne bedeckt werden;
• Die Ränder des Biskuitkuchens von allen Seiten mit Sahne einfetten und eine Stunde einweichen lassen;
• Auf Wunsch kann der Biskuitkuchen mit beliebigen Beeren oder Früchten dekoriert werden, nachdem man diese entweder in die Creme gegeben oder auf die Oberseite des Biskuitkuchens gegeben hat.

Joghurt ist ein äußerst gesundes fermentiertes Milchprodukt. Es gibt eine große Vielfalt an Joghurts, sie werden als kalorienarmes Gericht oder als Dessert verzehrt, sie können pur oder mit verschiedenen Zusätzen verzehrt werden. Mit Joghurt lassen sich viele leckere Backwaren zubereiten – mehr dazu in diesem Artikel.

Joghurtkekse

Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• Weizenmehl – ​​3 Tassen;
• Naturjoghurt – 180 Milliliter;
• Butter – 75 Gramm;
• Ei - 1 Stück;
• Backpulver – 10 Gramm;
• Zucker – 2 Esslöffel;
• Salz – ½ Teelöffel.

Cookies werden wie folgt erstellt:

Mehl wird mit Backpulver und Salz vermischt, Butter hinzugefügt und alles mit einem Messer zerkleinert und dann zu einer krümeligen Masse zermahlen. Fügen Sie Joghurt hinzu und kneten Sie den Teig schnell durch, rollen Sie ihn zu einer dünnen Schicht aus und schneiden Sie daraus Kekse in beliebiger Form aus, bestreichen Sie ihn mit geschlagenem Ei und bestreuen Sie ihn mit Zucker. Bei 170 Grad im Ofen etwa 15 Minuten backen.

Joghurt-Cupcakes

Um sie vorzubereiten, nehmen Sie:

• Mehl – ​​170 Gramm;
• Zucker – 100 Gramm;
• Joghurt – 200 Milliliter;
• Ei - 1 Stück;
• Sonnenblumenöl – 2/3 Tasse;
• Banane – 2 Stück;
• Zimt – 1 Teelöffel;
• Vanillin – ½ Teelöffel.

Cupcakes werden wie folgt zubereitet:

Das Mehl sieben und Zucker, Zimt und Vanillin hinzufügen. Joghurt, Ei, Butter und Bananen getrennt vermischen und zu Püree zerstoßen. Die Zutaten werden zusammengegeben, der Teig geknetet und die Formen damit gefüllt. Die Cupcakes bei 180 Grad im Ofen etwa eine halbe Stunde backen.

Joghurtpfannkuchen

Um sie vorzubereiten, nehmen Sie:

• Joghurt – 200 Milliliter;
• Ei - 1 Stück;
• Zucker – 1 Esslöffel;
• Mehl – ​​2 Tassen;
• Limonade – 2 Teelöffel;
• Salz – ½ Teelöffel;
• Sonnenblumenöl.

Pfannkuchen werden wie folgt zubereitet:

Ein Ei zum Joghurt geben, Zucker, Salz, Soda und Mehl hinzufügen. Alles wird gründlich vermischt und in Sonnenblumenöl gebraten.

Joghurtkuchen

Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• Joghurt – 150 Milliliter;
• Mehl – ​​300 Gramm;
• Backpulver - 2 Teelöffel;
• Zucker – 300 Gramm;
• Zitronenschale - 1 Stück;
• Eier – 3 Stück;
• Sonnenblumenöl – 150 Milliliter;
• Früchte – ½ Kilogramm;
• Marmelade oder Marmelade – 100 Gramm;
• Nüsse – 300 Gramm.

Der Kuchen wird wie folgt zubereitet:

Das Mehl sieben und mit Backpulver vermischen, Zucker, geriebene Zitronenschale und Joghurt hinzufügen. In die entstandene Masse Eier schlagen und geruchloses Sonnenblumenöl einfüllen. Alles gründlich vermischen. Den Teig in eine gefettete Form geben, glatt streichen und die Früchte darauf legen. Sie können fast alle verfügbaren Sorten verwenden, am besten eignen sich jedoch Aprikosen, Pfirsiche, Ananas und Äpfel. Sie können nicht nur frisches Obst, sondern auch Dosenfrüchte und sogar Beeren zu sich nehmen. Der Kuchen sollte im Ofen bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde lang gebacken werden. Wenn der Kuchen fertig ist, bestreichen Sie ihn mit Marmelade oder Konfitüre und bestreuen Sie ihn mit gehackten Nüssen.

Kuchen mit Joghurtfüllung

Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• Eier – 3 Stück;
• Zucker – ¾ Tasse;
• Soda – 1 Teelöffel;
• Sauerrahm – 250 Gramm;
• Honig – 200 Gramm;
• Mehl – ​​2 Tassen;
• Fruchtjoghurt – 150 Gramm;
• Likör – 1 Teelöffel;
• Kondensmilch – 1 Dose;
• Pflanzenöl zum Schmieren der Form.

Der Kuchen wird wie folgt zubereitet:

Die Eier werden mit Zucker geschlagen, Honig und in Sauerrahm gelöschte Soda werden nacheinander dazugegeben und alles mit einem Mixer aufgeschlagen. Der resultierenden Masse wird das gesiebte Mehl hinzugefügt. Alles noch einmal gut vermischen. Der Teig wird in einer mit Pflanzenöl gefetteten Form ausgelegt. Der Keks wird etwa 30 – 40 Minuten bei einer Temperatur von 200 – 220 Grad gebacken. Die fertigen Backwaren werden in drei Schichten geschnitten, die gut mit Sahne bestrichen werden. Zur Zubereitung der Sahne wird eine Dose Kondensmilch ein bis zwei Stunden lang gekocht und abgekühlt. Der Inhalt wird mit Likör und Joghurt vermischt, alles wird mit einem Mixer gut geschlagen. Der Kuchen sollte gut in der Sahne eingeweicht sein und dafür mehrere Stunden an einen kalten Ort gestellt werden.

Joghurt-Manna

Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• Joghurt – 1 Glas;
• Zucker – 1 Glas;
• Grieß – 1 Glas;
• Mehl – ​​¾ Tasse;
• Backpulver – 20 Gramm;
• Eier – 3 Stück;
• Margarine oder Butter – 150 Gramm;
• Salz und Vanille - nach Geschmack.

Mannik wird wie folgt gemacht:

Die Eier mit Salz, Vanille und Zucker verrühren. Man gibt Grieß, Joghurt und Margarine oder Butter hinzu, rührt alles um und lässt es ein paar Stunden stehen. Anschließend werden Backpulver und vorgesiebtes Mehl zum Teig gegeben und nochmals verrührt. Die Auflaufform wird eingefettet, mit Mehl bestreut und der Teig hineingegossen. Mannik wird im Ofen etwa 45 Minuten bei einer Temperatur von 45 Grad gebacken.

Da es sich bei Joghurt um ein fermentiertes Milchprodukt handelt, können nahezu alle Backwaren auf Basis fermentierter Milchprodukte durch Joghurts beliebiger Zusammensetzung und mit beliebigen Zusatzstoffen ersetzt werden. Joghurt eignet sich auch hervorragend als Imprägnierung für Süßwaren oder ist Bestandteil von Kuchencremes.

Fast jede Hausfrau findet einen kleinen Vorrat an Lebensmitteln, sowohl im Kühlschrank als auch in den Küchenschränken. Damit sind nicht nur Tüten Müsli, Zucker und Tee gemeint, sondern auch Gemüse, Halbfertigprodukte und natürlich Milchprodukte. Wer von uns genießt nicht gerne Joghurt, und der Wunsch kann unerwartet aufkommen, also haben die Hausfrauen alles parat.

Wenn alles frisch ist, ist es gut. Was tun, wenn Vorräte, beispielsweise Joghurt, zu verderben beginnen? Es ist nicht mehr möglich, abgelaufene Lebensmittel zu essen, aber es ist schade, sie wegzuwerfen. In diesem Fall können Sie sie verwenden, also etwas kochen. Um Bauchschmerzen durch das Timing zu vermeiden, ist Backen die ideale Option. Hier sind einige Rezepte.

Pfannkuchen aus abgelaufenem Joghurt

Kombinieren Sie zwei Gläser Joghurt, zwei Eier, drei Esslöffel Zucker und eine Prise Salz, schlagen Sie in einem Mixer und fügen Sie nach und nach eineinhalb Gläser Mehl hinzu (eventuell brauchen Sie etwas mehr). Der Teig wird dick sein, sodass die Pfannkuchen möglicherweise eher wie die amerikanische Version aussehen – Pfannkuchen. Gießen Sie eine Prise Soda in die Mischung, um sie fluffiger zu machen, und fügen Sie drei Esslöffel geruchloses Pflanzenöl hinzu.

Eine Bratpfanne mit einem Löffel Öl erhitzen, eine kleine Menge Teig hineingeben und auf beiden Seiten braten, wie bei normalen Pfannkuchen. Mit beliebigen Toppings, Marmelade, Honig oder Kondensmilch servieren.

Aus dem gleichen Teig werden Pfannkuchen hergestellt, der Teig wird etwas dicker gemacht und in einer Bratpfanne in heißes(!) Öl gelöffelt.

Schokoladen-Cupcake und abgelaufener Joghurt

Kombinieren Sie in einer Schüssel eineinhalb Gläser Joghurt, zwei Gläser Mehl, drei Eier, ein Glas Zucker und einen Löffel Backpulver (falls Sie keins haben, reicht auch Backpulver oder ein Löffel Zitronensaft). ). Teilen Sie den fertigen Teig in zwei Teile und geben Sie in einen Teil 2-3 Esslöffel Kakao hinzu (je nach Vorliebe für Schokoladenbackwaren).

Wir bedecken die Form mit Pergament, fetten sie mit Butter ein und geben einen Löffel eines Teigs, dann einen anderen (Sie können zwei auf einmal machen, um es schneller zu machen). Wenn der gesamte Teig aufgebraucht ist, die Form in den Ofen stellen und 30–40 Minuten backen. Wenn Sie möchten, beträufeln Sie den fertigen Kuchen mit Schokoladenglasur oder schneiden Sie ihn der Länge nach auf und weichen Sie ihn in Sahne oder Kondensmilch/Marmelade ein. Lasst uns servieren. Ein anderer Name für diesen Kuchen ist „Zebra“.

Ausgezeichneter Kirschkuchen aus altbackenem Joghurt

Kombinieren Sie in einer tiefen Schüssel die Zutaten für den Teig – ein Glas abgelaufenen Joghurt, ein Glas Marmelade (jegliche Art), in diesem Fall Kirsche, und einen Löffel Soda. Lassen Sie es 10–14 Minuten ruhen und fügen Sie dann zwei mit einer Gabel geschlagene Eier, Zucker nach Ihrem Geschmack (beachten Sie, dass die Marmelade ziemlich süß ist), ein Glas gehackte Nüsse (auch hier optional) und Mehl hinzu. Geben Sie so viel davon hinzu, dass der Teig dicker Sauerrahm ähnelt, und rühren Sie alles gründlich um.

Wir bedecken die Form mit Pergament, fetten sie unbedingt mit Butter oder Margarine ein und gießen den Teig aus. Wir kochen etwa eine Stunde, vielleicht auch etwas länger. Am besten prüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß oder Zahnstocher.

Wenn der Kuchen etwas abgekühlt ist, können Sie ihn mit Schlagsahne oder Sauerrahm belegen.

Abgelaufener Joghurt ist die Basis eines leckeren Biskuitkuchens

Kombinieren Sie ein Glas Kakao, einen halben Löffel Backpulver, 300 Gramm Mehl, einen Hauch Salz und einen Löffel Soda. Fügen Sie ihnen Zucker in der Menge eines Glases hinzu. Separat ein Glas Joghurt, drei Eier und ein halbes Glas Pflanzenöl mit einem Mixer glatt rühren. Beide Mischungen vermischen und gut verrühren. Gießen Sie den Teig auf eine gefettete Backform oder ein Backblech und stellen Sie ihn in den Ofen, bis er vollständig gebacken ist. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher.

Um den Keks noch schmackhafter zu machen, bereiten Sie die Sahne vor. Kochen Sie eineinhalb Gläser Milch (frisch) mit 120 Gramm Zucker und einer Prise Vanillin (Sie können sogar eine Vanillestange hinzufügen, der Duft wird köstlich sein). Ein weiteres Glas frische Milch mit 4 Esslöffeln Mehl und einem Ei verrühren. Gießen Sie die fertige Mischung vorsichtig in kochende Milch (bei schwacher Hitze) und kochen Sie, bis die Mischung eindickt.

Den fertigen und leicht abgekühlten Biskuitkuchen an den Rändern einschneiden (damit der Kuchen eine gleichmäßige Form hat), der Länge nach aufschneiden und gut mit Sahne einfetten, die Hälften abdecken, die Oberseite einfetten. Sie können die Biskuitreste mit einem Messer oder mit den Händen zerkleinern und auf den Kuchen legen und ihn erneut mit Sahne füllen. Die Seiten bestreichen und 60 Minuten einweichen lassen. Wenn Sie Früchte oder Beeren mögen, können Sie diese zwischen die Kuchen legen, dann wird es noch schmackhafter und origineller.