Tschechische Küche. Übersetzung der tschechischen Speisekarte

Bei einer Reise in die Tschechische Republik lernen Sie nicht nur die Geschichte des Landes und seine Sehenswürdigkeiten kennen, sondern haben auch die Möglichkeit, farbenfrohe und überraschend schmackhafte Gerichte der tschechischen Küche zu probieren. Die einzigartigen Rezepte tschechischer Kochspezialisten sind ebenso wie die Geschichte des Staates Jahrtausende alt. In diesem Artikel werden wir über die Besonderheiten der nationalen Küche in der Tschechischen Republik und die interessantesten Gerichte der lokalen Küche sprechen.

Die Ursprünge der tschechischen Nationalgerichte

Das Land stand lange Zeit unter der Herrschaft der Österreichisch-Ungarischen Monarchie, die ihre Spuren in der nationalen Küche der Tschechen hinterließ. Hier gibt es österreichisches Schnitzel, ungarisches Gulasch, deutsches Sauerkraut und Gänsebraten. Einige tschechische Gerichte sind ursprünglich slawisch: Suppen, Müsli, Beilagen.

Auf dem Foto rechts (zum Vergrößern anklicken) ein beliebtes tschechisches Gericht namens „verschmierter Rizek“. Dies ist das markanteste Beispiel des Erbes Österreich-Ungarns – eine Kopie des berühmten.

Aber auch aus der Tschechischen Republik entliehene Gerichte haben ihren eigenen besonderen Geschmack erhalten und werden auf tschechische Art und Weise mit eigenen Zutaten zubereitet. Wir werfen jetzt keinen Blick auf Kochbücher, sondern machen einen kurzen Ausflug in die Gerichte, die man in tschechischen Restaurants probieren kann.

Merkmale der tschechischen Küche

Tschechen lieben Süßigkeiten. Sie fügen sogar Salaten, Saucen und Soßen Zucker hinzu, was den Gerichten eine süßliche Note verleiht. Tschechische Kinder lieben zum Beispiel süße Nudeln mit Mohn und gebackener Milch.

Zu den Lieblingsgewürzen der Tschechen zählen: Kreuzkümmel, Majoran, Mohn, roter Pfeffer, Ingwer, Dill. Allen Fleischgerichten, die in Essig mariniert werden, wird Senf zugesetzt. Auch süßer Ketchup ist eine Lieblingssoße der Tschechen.

Die wichtigsten Nationalgerichte und Desserts sind sehr fetthaltig und kalorienreich. Darüber hinaus sind die Portionen in Cafés und Restaurants beeindruckend. Wir bitten Sie dringend, nicht viele Gerichte auf einmal zu bestellen, eine Portion reicht oft für zwei. Ein hoher Kaloriengehalt beeinflusst die Größe der Bevölkerung des Landes; 21 % der Bevölkerung sind fettleibig; die Tschechische Republik belegt den 6. Platz in der Liste der fettesten Länder Europas. Vielleicht ist das erste, was wir tun, der Missbrauch von Lebensmitteln.

Suppen – ihre Sorten und Eigenschaften

Die Tschechen nennen Suppen „Wühlmäuse“; sie sind aus der tschechischen Küche nicht mehr wegzudenken. Wie in der russischen Tradition stehen Suppen ganz am Anfang der Mahlzeit. Tschechische Suppen haben eine dicke Konsistenz und erinnern oft eher an Soßen. Beim Kochen fügen sie Grieß oder püriertes Gemüse, Butter und Eigelb hinzu.

Je nach Hauptzutat gibt es: Knoblauchsuppen, Sauerkrautsuppen, Zwiebelsuppen, Gemüsesuppen, mit Geselchtem, Pilzen, Gulaschsuppen, Käsesuppen, Biersuppen mit Kreuzkümmel, Sauerkrautsuppen mit Äpfeln, Dillsuppen mit Sauermilch und andere .

Das Gericht wird auf einem Teller oder im Brot serviert (ein solches Gericht kostet das Doppelte). Unter den beliebten Suppen nennen wir „Knoblauch“. Es basiert auf Hühnerbrühe mit Kartoffeln, in die etwa 10 Knoblauchzehen gegeben werden. Sie servieren es in Roggenbrot. Dies ist ein ausgezeichnetes antimikrobielles Mittel. Es ist klar, dass Sie nach einer solchen Mahlzeit kein Date mehr machen sollten, außer um das Gericht mit Ihrem Liebhaber zu probieren.

Wenn Sie Fleisch lieben, bestellen Sie die Gulaschsuppe. Es ist viel Fleisch drin, es ist püriert und sieht aus wie ein dicker Brei.

Kalte Biersuppe wird ungewöhnlich erscheinen. Dem Bier werden geriebenes Brot, Zucker, Rosinen und Zitrone zugesetzt. Nicht jeder Feinschmecker kommt mit solchen Zutaten auf einem Teller zurecht. Seien Sie vorsichtig mit diesem Gericht.

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie irgendwo anders Dillsuppe mit Milch finden. Und in der Tschechischen Republik bereiten sie es zu. Es enthält Milch, Sauerrahm, Ei, Mehl und Dill. Der Geschmack ist ungewöhnlich und wird nicht jedem schmecken.

Die Tschechische Republik ist ein Paradies für Fleischesser

Probieren Sie unbedingt das Hauptgericht der tschechischen Küche – die Haxe: gebackene Schweinekeule (Recene veprove koleno, rechts abgebildet, zum Vergrößern auf das Foto klicken). Das Gericht steht in jedem Restaurant und Café in der Tschechischen Republik auf der Speisekarte.

Das Fleisch wird eine gewisse Zeit in Bier eingeweicht, dann gekocht und anschließend geräuchert. Es wird saftig und zart. Es wird normalerweise mit Soßen, Senf oder Meerrettich serviert; es kann auch Sauerkraut mitgebracht werden. Tschechische Speisen werden auch draußen auf dem Grill zubereitet. Sie braten riesige Haxen und schneiden sie so oft ab, wie Sie möchten.

Ein altes tschechisches Gericht „vepro-knedlo-zelo“. Dabei handelt es sich um gebackenes Schweinefleisch mit Knödeln und gedünstetem Sauerkraut. All dies wird großzügig mit dicker Soße übergossen. Wird der Magen eine solche Mahlzeit „überleben“ können?

Gulasch war in der Tschechischen Republik schon immer ein traditionelles Essen. Jedes Restaurant hat sein eigenes Rezept für dieses Gericht. Es kann aus Rind-, Schweine-, Kaninchen-, Geflügel-, Leber- oder verschiedenen Sorten hergestellt werden. Gulasch wird mit Soßen serviert, immer mit Knödeln, manchmal auch mit Sauerkraut, gewürzt mit Knoblauch und Kreuzkümmel.

Fleischgerichte überraschen durch ihre Vielfalt und Zubereitungsart. Und welche Soßen gibt es dazu? Schweinenacken, Schinken, Schnitzel, gebratene Ente mit Gewürzen oder tschechische Würstchen haben wir nicht erwähnt. Bestellen, probieren, genießen!

Fischliebhaber werden in der tschechischen Küche keine Abwechslung finden. Traditionell braten die Tschechen zu Weihnachten Karpfen und essen ihn mit Kartoffelsalat. In Restaurants und Cafés stehen auf der Speisekarte: Karpfensuppe, Koteletts oder gebratener Karpfen. Wenn in Ihrem Magen nach dem Fleisch noch Platz ist, reservieren Sie ihn für Fisch, Sie werden es nicht bereuen.

Beilagen zu Hauptgerichten

Die wichtigste und unersetzliche Beilage in der Tschechischen Republik sind Knödel. Mehl- oder Kartoffelteig wird gedämpft, Leber, Fleisch, Zwiebeln oder Kohl werden hineingelegt. Knödel werden in Stücken zu Gerichten, hauptsächlich Fleischgerichten, serviert. Sie können mit Soße und Speck serviert werden. Es gibt süße Knödel, sie enthalten Obst oder Hüttenkäse und werden mit Zucker bestreut.

Beliebte Beilagen sind Kartoffelgerichte, Kohl, Gemüse und Kroketten.

Probieren Sie „Bramboraki“ – Kartoffelpuffer (wie unsere Kartoffelpuffer, rechts abgebildet, zum Vergrößern auf das Foto klicken). Sie enthalten Majoran (ein aromatisches Gewürz aus einer mehrjährigen Pflanze) oder Fleisch.

Stellen Sie vor der Bestellung einer Beilage sicher, dass diese nicht im Hauptgericht enthalten ist.

Salate und Snacks zum Bier

Unter den Salaten erwähnen wir „Bramborovy Salat“. Neben Kartoffeln werden auch Karotten, Petersilienwurzel, eingelegte Gurken, rote Zwiebeln, Speckgrieß und andere Zutaten auf Wunsch des Kochs hineingelegt. Die Tschechen bereiten diesen Salat für den Weihnachtstisch zu. Der „Vlashsky“-Salat wird Sie an den üblichen „Olivier“ erinnern.

Tschechen lieben Käse und Gerichte mit diesem Produkt. Das Nationalgericht ist „Camembert“ – panierter, frittierter Käse. Es wird heiß zusammen mit Soßen oder Kohl serviert. Ein weiterer nationaler Snack ist „Utopenzy“, das sind marinierte Würste oder kleine Würstchen, gewürzt mit Pfeffer und Zwiebeln.

Fülle und Vielfalt an Saucen

Tschechische Soße ist ein eigenständiges Gourmetgericht. Vor einigen Jahrhunderten bestand die Basis der Soße (sie wurde Yiha genannt) aus in Fett gebratenem Mehl. Dazu wurden Wein, Wasser oder Bier, Gewürze und Wurzeln verschiedener Gewürze hinzugefügt. Es war ein eigenständiges Gericht, manchmal wurde es mit Fleisch serviert.

Heutzutage können die Hauptzutaten der Soße Gurken, Meerrettich, Tomaten, Knoblauch, Dill, Zwiebeln usw. sein. Sie werden „Omachki“ (vom Wort „Dip“) genannt. Diese Soße wird aus dem Saft von gebratenem Fleisch, Sauerrahm oder Wein zubereitet. Omatschki wird zu Fleisch- und Kartoffelgerichten serviert.

Tschechische Desserts

Dies ist eine dünne Teigrolle mit einer Füllung darin: Früchte, Beeren, Nüsse, Mohn, Schokolade, Hüttenkäse. Mit Schlagsahne, Eis oder Schokoladensirup servieren.

Trdelnik – leere Tuben, die über offenem Feuer hergestellt und mit Vanille, Zuckerglasur oder Zimt überzogen werden. Das Wort wird ins Russische mit „Narr“ übersetzt, ein Hinweis darauf, dass die Süße im Inneren leer ist.

Ein weiterer interessanter Kuchen, vor allem wegen seines Namens, ist „Rakvicka“ (auf Russisch „Sarg“). Dies ist ein beliebtes Dessert unter Tschechen. Der Kuchen hat eine längliche Form und enthält viel Zucker und Sahne.

Wenn Sie es schaffen, bestellen Sie am Ende des Mittagessens „Palachinki“ (Pfannkuchen). Sie werden mit Eis oder Schlagsahne serviert. Übrigens lieben die Tschechen Eis sehr, es wird überall und in verschiedenen Variationen verkauft. Unter den traditionellen tschechischen Desserts heben wir „Hot Love“ hervor – Vanilleeis mit heißem Himbeersirup.

Lieblingsgetränke in der Tschechischen Republik

Natürlich Bier. Etwa 70 Brauereien arbeiten daran, den weltweiten Ruhm des tschechischen Bieres zu fördern. Die Verkostung der Produkte dieser Fabriken ist für die meisten russischen Touristen ein beliebter Zeitvertreib.

Der nationale Kräuterlikör Becherovka oder Tee mit Zitrone tragen zu einer hervorragenden Verdauung bei. Tschechen lieben Sodawasser und Säfte: Orange, Apfel, Birne.

Catering-Service in der Tschechischen Republik

In der Tschechischen Republik kann man überall essen: auf der Straße von Tabletts, beim Kauf von Lebensmitteln an Automaten, in Snackbars, Kantinen, Pirozhki, Cafés und Restaurants. Nun, es gibt einfach unzählige Kneipen.

Wenn Sie in ein Café oder Restaurant gehen, dann seien Sie auf einige Nuancen des tschechischen Service in solchen Lokalen vorbereitet. Die Speisekarte wird oft vor dem Lokal ausgehängt, Sie können sich vor dem Betreten damit vertraut machen. Es kann vorkommen, dass Nachbarn an Ihrem Tisch sitzen, das ist ganz normal. Nehmen Sie dies philosophisch, denn es wird eine Chance geben, Freunde zu finden.

Eine weitere Überraschung wird ein Hund sein, der von seinem Besitzer an einen Ort gebracht wird, an dem Menschen essen. Tschechen lieben Hunde und Tiere im Allgemeinen. Der Hund kann an Ihrem Tisch und Essen schnüffeln und das wird in Ordnung sein.

Beeilen Sie sich nicht, mehrere Gerichte zu bestellen, sie sind alle herzhaft und die Portionen groß, also füllen Sie sich nach und nach und bestellen Sie Gerichte in einer bestimmten Häufigkeit.

Desserts werden in der Tschechischen Republik nach den Hauptgerichten nicht gegessen: Es handelt sich um einen kleinen Snack, wenn Sie der Hunger überkommt oder das Mittagessen zu kurz ist.

Auf dem Land ist es üblich, Speisen mit einer beträchtlichen Menge Bier herunterzuspülen, da die Speisen schwer, fettig, viel Marinade, geräuchertes Fleisch, salzig und süß sind. Seien Sie daher nicht überrascht von der Fülle an Cafés und Restaurants.

Bier wird nicht direkt nach dem Servieren getrunken, sondern man wartet, bis sich der Schaum gelegt hat. Bestellen Sie nicht mehrere Sorten gleichzeitig. Zu Ihrem Bier sollten Sie auch einen Snack zu sich nehmen.

Wenn Alkohol nicht Ihr Getränk ist, dann bestellen Sie Tee und ein Stück Prager Kuchen.

An Wochentagen können Sie in Restaurants speisen, die Geschäftsessen anbieten (Denny Nabidke). Es beinhaltet ein Hauptgericht, einen Salat, ein Dessert und ein Getränk.

Trinkgelder dürfen nicht in der Rechnung enthalten sein. Wenn Ihnen der Service und das Essen nicht gefallen haben, teilen Sie uns bitte im Voraus mit, dass wir die Rechnung nicht aufrunden, sondern streng nach der Speisekarte bezahlen sollen. Es gibt jedoch Betriebe, in denen Trinkgeld in der Rechnung enthalten ist.

Beachten Sie, dass die Tschechen früh aufstehen und früh zu Bett gehen. Das Frühstück beginnt also um 9 Uhr, das Mittagessen ist eher gegen zwölf Uhr und das Abendessen dauert bis 21 Uhr. Nach dieser Zeit wird es schwierig sein, ein Lokal mit einer vollständigen Speisekarte zu finden.

Produkte als Souvenirs aus der Tschechischen Republik

Touristen versuchen, etwas Ungewöhnliches aus der Tschechischen Republik mitzubringen. Oftmals werden Lebensmittel auch als Souvenir gekauft. Die beliebtesten Getränkegeschenke sind Liköre, Wodka, Bier und mährische Weine.

Naschkatzen nehmen Otlatki, Strudel, Prager Kuchen und Lebkuchen mit nach Hause. Käseliebhaber kaufen Hermelin, den Olmützer Käsebruch, als Souvenir.

Bei der Mitnahme von Lebensmitteln sollten Sie deren Verfallsdatum und Lagerbedingungen berücksichtigen. Wir empfehlen die Lektüre unserer Rezension „“.

Wir wünschen Ihnen, dass Sie die tschechische Küche in vollen Zügen genießen und unsere interessanten Artikel über die Tschechische Republik lesen ( Links unten).

Schritt 1: Bereiten Sie die Zwiebel vor.

Schälen Sie die Zwiebel mit einem Messer und spülen Sie sie anschließend gründlich unter fließendem Wasser ab. Legen Sie das Gemüse auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es mit demselben scharfen Werkzeug fein in Würfel. Geben Sie die gehackte Zwiebel auf einen sauberen Teller.

Schritt 2: Bereiten Sie die Kartoffeln vor.

Schälen Sie die Kartoffeln mit einem Messer und spülen Sie sie anschließend gründlich unter fließend warmem Wasser ab. Das Gemüse auf ein Schneidebrett legen und in große Würfel schneiden. Übertragen Sie die verarbeiteten Kartoffeln auf einen freien Teller.

Schritt 3: Bereiten Sie die Pilze vor.

Wir waschen die Champignons gründlich unter fließend warmem Wasser und entfernen bei Bedarf mit einem Messer die rauen Stellen an der Oberfläche der Kappe und am Stiel des Pilzes. Anschließend legen Sie es auf ein Schneidebrett und schneiden es mit demselben scharfen Werkzeug in kleine Stücke. Geben Sie die gehackten Champignons in eine saubere kleine Schüssel.

Schritt 4: Tschechische Nationalsuppe zubereiten.

Gießen Sie die vorbereitete Hühnerbrühe in einen mittelgroßen Topf und fügen Sie hier gehackte Kartoffeln und Zwiebeln hinzu. Bei mittlerer Hitze erhitzen und die Suppe zum Kochen bringen. Danach die Hitze auf weniger als mittel stellen und das Gericht garen 15 Minuten. Nach der vorgegebenen Zeit Champignons in die Pfanne geben, die Suppe nach Geschmack salzen, alles mit einem Esslöffel gut vermischen und Polévka, wie diese Suppe in Tschechien genannt wird, weiterkochen 15-20 Minuten.

Während die Suppe kocht, bereiten wir die „Ishka“ zu. Dies ist ein spezielles Dressing aus Mehl. Dank dieser Mischung ähneln echte tschechische Suppen Püreesuppen und die Konsistenz erinnert ein wenig an Grieß. Daher werden solche ersten Gänge ohne Brot gegessen, da sie sehr sättigend, aber nicht schwer sind. Gießen Sie also saure Sahne in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Mehl hinzu. Mit einem Esslöffel alles gut verrühren, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht.

Am Ende der Suppenzubereitung Sauerrahm-Dressing und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht, und das Gericht noch einmal kochen 10 Minutenüber niedriger Hitze. Aufmerksamkeit: Dabei muss die Suppe ständig mit einem Esslöffel umgerührt werden, damit sie nicht anbrennt.

Schritt 5: Tschechische Nationalsuppe servieren.

Sobald die tschechische Nationalsuppe fertig ist, gießen Sie sie mit einer Schöpfkelle in einen tiefen Teller und wir können sie noch heiß auf dem Esstisch servieren. Die Suppe kann mit fein gehackten frischen Kräutern dekoriert werden. Es entsteht ein sehr schmackhafter aromatischer Eintopf mit Pilzstücken und Kartoffeln.

Guten Appetit!

Sie können der tschechischen Nationalsuppe Hühnchenstücke aus der Brühe hinzufügen.

Anstelle von frischen Champignons können Sie auch gefrorene Champignons verwenden, der Geschmack des Gerichts wird dadurch nicht beeinträchtigt. Nehmen Sie in diesem Fall die Pilze unbedingt vorher aus dem Gefrierschrank und legen Sie sie zum Auftauen auf Zimmertemperatur beiseite. Tauen Sie Pilze niemals unter fließend heißem Wasser oder in der Mikrowelle auf.

Wenn Sie keine Fleischbrühe zur Hand haben, aber sofort Suppe möchten, machen Sie sich keine Sorgen, denn diese kann durch normales gereinigtes Wasser ersetzt werden.

Neben Hühnerbrühe können Sie auch Gemüse- oder Fischbrühe verwenden.

Essen ist im Leben eines jeden Menschen von großer Bedeutung. Jeder weiß, dass es eine Quelle der Vitalität und der notwendigen Energie ist. Viele Menschen lernen gerne die nationalen Küchen der Welt kennen. Deshalb versuchen sie, ihre Ernährung zu abwechslungsreich zu gestalten und ihr etwas Besonderes hinzuzufügen. Heute wird das Thema unseres Gesprächs die Nationalgerichte der Tschechischen Republik sein. Und Sie müssen nicht dorthin gehen, um sie auszuprobieren. Wir laden unsere Leser ein, sich mit den zehn wichtigsten Nationalgerichten der Tschechischen Republik vertraut zu machen. Zu einigen Gerichten finden Sie im Artikel auch Rezepte. Beginnen wir mit dem Kennenlernen.

Nationalgerichte der Tschechischen Republik: Besonderheiten

Jedes Land hat seine eigene Einstellung zum Kochen. Die tschechische Küche hat sich über viele Jahre hinweg entwickelt. Dieses Problem blieb nicht ohne den Einfluss anderer Länder. Die tschechische Küche kann mit der russischen verglichen werden. Sie bereiten Suppen, Fleischgerichte und Beilagen zu. Aber es gibt immer noch Unterschiede. Kommen wir zu ihren Beschreibungen:

Essen in der Tschechischen Republik: Nationalgerichte

Wir laden Sie ein, die Zubereitung zu Hause auszuprobieren. Vergessen Sie nicht, sich mit den nötigen Kräutern und Gewürzen einzudecken. Sie benötigen sie während des Garvorgangs. Warum sind verschiedene Saucen in der Tschechischen Republik so beliebt? Sie helfen dem Körper, große Portionen aufzunehmen. Wir stellen Ihnen die besten Nationalgerichte der Tschechischen Republik vor. Entscheiden Sie selbst, was Sie aus den vorgeschlagenen Rezepten probieren möchten. Denken Sie daran, dass die präsentierten Gerichte nicht nur lecker, sondern auch sehr kalorienreich sind.

Top 10 der beliebtesten Gerichte

Es ist Zeit, die nationale Küche der Tschechischen Republik besser kennenzulernen. Nachdem wir viele notwendige Informationen studiert und analysiert haben, haben wir uns entschieden, für Sie die 10 beliebtesten Gerichte zusammenzustellen. Beginnen wir unsere Liste ganz am Ende. Also lasst uns anfangen:

• Auf dem zehnten Platz - Trdlo.
• Neunte - Svichkova mit Sauerrahm.
• Achter - gebratener Käse.
• Der siebte ist ertrunken.
• Sechstens - Gulasch.
• Fünftens - Schweinerippchen.
• Viertens - Knoblauch.
• Das dritte ist Schweinekeule.
• Der zweite sind Bramboracs.
• An erster Stelle stehen Knödel.

Als nächstes erklären wir Ihnen ausführlich, wie Sie einige der beliebten Nationalgerichte der Tschechischen Republik zubereiten (Fotos finden Sie auch im Artikel). Vielleicht haben einige von Ihnen Lust, sie auszuprobieren, und Ihre Sammlung hausgemachter Rezepte wird wieder aufgefüllt.

Trdlo

Viele Namen von Nationalgerichten der Tschechischen Republik geben dem russischen Touristen keine Vorstellung davon, um welche Art von Gericht es sich handelt. Nehmen wir es auf uns, das Problem zu beheben. Nachdem Sie den Artikel bis zum Ende gelesen haben, werden Sie eine Vorstellung davon haben, was sich hinter den mysteriösen und unverständlichen Namen verbirgt, und lernen, wie man sie kocht. Trdlo. Ich frage mich, was das für ein Gericht ist? Wer die Tschechische Republik besucht hat, weiß, dass es sich um ein sehr leckeres Dessert handelt. Man nennt es auch Dreiecke oder tschechische Trdlo-Brötchen. Sie verkaufen es direkt auf der Straße, in kleinen Kiosken. Es wird über Kohlen und mit speziellen Geräten gekocht, auf denen der Teig gerollt wird. Dieses unglaublich leckere Dessert muss heiß gegessen werden. Es kann mit der Zugabe von Schokolade, Nüssen und Zucker erfolgen. Jetzt zeigen wir Ihnen, wie Sie es zu Hause zubereiten.

Wir brauchen:

• Hefe;
• Mehl - 2,5 Tassen;
• Butter - 100 g;
• Zimt - EL. l.;
• Ei - 2-3 Stk.;
• Wasser - eine halbe Tasse;
• Milch - 1 Glas;
• Nüsse - 0,5 EL;
• Salz;
• Zucker - 1 EL.

Rezept

Svichkova mit Sauerrahm

Eines der beliebtesten und beliebtesten Gerichte in der Tschechischen Republik. So nennt man zartes Fleischfilet, das mit einer speziellen Soße und Knödeln serviert wird. Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Fleisch, vorzugsweise Rindfleisch - 500 g;
• Karotten - 1-2 Stk.;
• Zwiebeln - 2-3 Stk.;
• Schinken oder Speck - 300 g;
• Salz;
• Wasser;
• Milch oder Sahne;
• Gewürze, Kräuter.

Kochtechnik:

Knödel

Ohne dieses Gericht ist die nationale Küche der Tschechischen Republik kaum vorstellbar. Zur Vorbereitung benötigen wir:

• Milch;
• Eier;
• Salz;
• Weizenmehl.

Das Rezept ist sehr einfach. Normalen Teig kneten. Dann schneiden wir daraus kleine Stücke und rollen sie zu einer Wurst. Daraus kleine Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser einige Minuten kochen. Kann mit Sauerrahm, Marmelade, Zitrone und Kondensmilch serviert werden. Knödel können sowohl salzig als auch süß zubereitet werden. Wir glauben, dass dieses ungewöhnlich einfache Gericht nicht nur Erwachsenen, sondern auch Kindern gefallen wird.

Gegrillter Käse

Dieses Gericht kann eine tolle Frühstücksoption sein. Nehmen Sie einen beliebigen Hartkäse und schneiden Sie ihn in Rechtecke. Als nächstes bereiten Sie drei Teller vor. In einem mischen wir eine kleine Menge Mehl und Salz, im zweiten schlagen wir ein paar Eier, im dritten gibt es Semmelbrösel. Dann den Käse nacheinander in jeden Teller rollen. Wiederholen Sie den Vorgang zweimal. Den Käse für 15–20 Minuten in den Kühlschrank stellen. In einer gut erhitzten Pfanne mit Sonnenblumenöl die Käsestücke goldbraun braten. Das Gericht wird nur heiß serviert!

Gulasch

Viele Touristen, die in die Tschechische Republik kommen, erinnern sich gerne an den aromatischen und zarten Eintopf in würziger Tomatensauce. Wir laden Sie ein, zu lernen, wie man dieses unglaublich leckere Gericht zubereitet.

Wir brauchen:

• Fleisch - 500 g;
• Süße Paprika;
• Mehl - 2 EL. Löffel;
• Zwiebeln - 2-3 Stk.;
• Tomatenmark - 1,5 EL. Löffel;
• Sauerrahm - 2 EL. l.;
• Sonnenblumenöl – zum Braten;
• Knoblauch - 2-3 Zehen;
• Bier - 500 ml;
• Gewürze - Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika.

Vorbereitung:

Knoblauch

Wir laden Sie ein, zu lernen, wie man eine sehr leichte und schmackhafte Knoblauchsuppe kocht. Sein Clou ist, dass es nicht auf einem Teller serviert wird, sondern in... Brot. Lassen Sie uns lernen, wie man dieses köstliche Gericht zubereitet.

Zutaten:

• geräuchertes Fleisch (Speck, Schinken, Schweinerippchen);
• Kartoffel;
• Butter;
• Ei;
• Knoblauch – ein ganzer Kopf;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Rezept:

• Geräuchertes Fleisch und Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. Nehmen Sie einen Topf und gießen Sie Wasser hinein. Wenn es heiß ist, Butter hinzufügen.
• Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und nach etwa fünf Minuten das geräucherte Fleisch. Wenn die Suppe kocht, den Knoblauch hacken und in mehreren Portionen hinzufügen. Die Suppe salzen und Gewürze hinzufügen.
• Für klassischen Knoblauch benötigen Sie: Majoran, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel. Aber wenn Sie diese Gewürze nicht haben, ist das egal. Sie können nur eine Paprika hinzufügen.
• Das Ei vorsichtig in die Suppe gießen und gut umrühren.
• Ganz am Ende des Garvorgangs noch mehr Knoblauch hinzufügen. Schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Herd aus. In wenigen Minuten ist das Gericht fertig.

Wenn Sie den wahren Geschmack der tschechischen Suppe erleben möchten, empfehlen wir Ihnen, sie im Brot zu servieren. Nehmen Sie dazu besser ein hohes rundes Brötchen. Schneiden Sie die Oberseite ab und entfernen Sie vorsichtig die Krume, sodass die Brotwand übrig bleibt. Jetzt können Sie hier die Suppe einschenken.

Die ungewöhnlichsten Namen von Gerichten

Die Leser werden sicherlich daran interessiert sein, sie kennenzulernen. Die Liste der ungewöhnlichen Namen der Nationalgerichte der Tschechischen Republik wird wie folgt aussehen:

• Ertrunkene Menschen. So nennen die Tschechen gewöhnliche mit Zwiebeln marinierte Würste.
• Houska ist ein süßes Brötchen aus Hefeteig. Dazu können Mohn oder Rosinen gegeben werden.
• Gebackenes Kakhna. Eines der beliebtesten Fleischgerichte. So nennt man gebratene Ente, die mit gedünstetem Kohl oder Kartoffeln serviert wird.
• Oplatki – tschechische Waffeln.
• Bramboraks. Das Gericht schmeckt nach Kartoffelpuffer.

Warmer Kartoffelsalat

Viele Hausfrauen werden sehr interessiert sein, ob Salate zu den Nationalgerichten der Tschechischen Republik gehören. Natürlich gibt es. Wir bieten Ihnen ein Rezept, das Sie ganz einfach zubereiten können. Seine Besonderheit ist, dass es warm gekocht wird.

Junge Kartoffeln in der Schale kochen. Man muss es nicht schälen, so wird es in der Tschechischen Republik üblicherweise serviert, aber wenn es Ihnen nicht so schmeckt, dann machen Sie es so, wie es bei Ihnen zu Hause üblich ist. Die Kartoffeln in Stücke schneiden. Mit beliebigen Kräutern würzen. Nehmen Sie eine kleine Menge Olivenöl, etwas Essig, Senf und Salz. Alles vermischen und den Salat würzen. Eventuell noch einen Löffel trockenen Weißwein dazugeben.

Tschechien ist ein Land wunderschöner Schlösser und aromatischer herzhafter Gerichte: Fleisch und Kartoffeln, Kohl und Gewürze, Suppen und natürlich unglaublich leckere Desserts!

Wenn Sie Prag besuchen, nehmen Sie sich die Zeit, lokale Süßigkeiten zu probieren – Sie werden es nicht bereuen. Einige können Sie dann für Ihre Familie kochen oder in einem tschechischen Restaurant bestellen, während andere nur in der Tschechischen Republik „zu finden“ sind.

Strudel

Unglaublich lecker dünne Teigrolle mit verschiedenen Füllungen: Äpfel (klassisch!), Kirschen, Pflaumen, Erdbeeren, Hüttenkäse, Rosinen – die angenehmsten Geschmacksrichtungen. Und obendrauf: Zimt und Puderzucker oder Mandelblättchen. Toll! Bei Interesse lesen Sie weiter.

Strudel wird in der Tschechischen Republik mit Schlagsahne, Eis oder Sahnesauce serviert.

Trdelnik

Duftend Tuben mit köstlichem Hefeteig, gerollt in einer Mischung aus Zucker, Vanillezucker, Nüssen und Zimt. Sie werden auf speziellen „Spießen“ über offenem Feuer gebacken. Kein Urlaub in Prag vergeht ohne diese Köstlichkeit. In der Regel sind die Tuben hohl, es gibt aber auch Varianten mit Füllungen: Schlagsahne, Pflaume, Apfelmarmelade, Schokoladenaufstrich, Sahne. Dieses Dessert hat auch einen zweiten Namen –.

Süße Knödel

Knödel sind bei allen Einwohnern der Tschechischen Republik sehr beliebt. Und wenn zu Fleisch und Bier herzhafte Knödel aus Kartoffeln oder Mehl serviert werden, dann sind süße Knödel ein völlig eigenständiges Dessert. Sie werden aus Grieß, Teig oder Hüttenkäse mit Zucker, Vanillin und köstlichen Füllungen hergestellt: Beeren, Früchte und Trockenfrüchte, Marmeladen und Konfitüren. Eines der beliebtesten Desserts sind Blaubeerknödel. Hier finden Sie mehrere Rezepte für dieses Gericht.

Zwetschgenknödel (Szilvásgombóc)

Mit Pflaumen gefüllter Kartoffelteig- nahrhaft, ungewöhnlich und lecker. Die Knödel werden in Salzwasser gekocht und anschließend mit einer köstlichen „Hülle“ aus Semmelbröseln und Zucker bedeckt. Knödel werden mit Marmelade oder Sahne (meist Sauerrahm oder Butter) serviert.

Fruchtbrötchen (Kolache)

In der Tschechischen Republik gibt es sogar ein Festival namens Kolache Festival, bei dem Sie eine große Auswahl an Kalachi und Kalachi genießen können. Sie werden aus Hefeteig hergestellt und mit Beeren, Früchten oder feinstem Frischkäse gefüllt. Diese Delikatesse wird mit Puderzucker oder Mohn bestreut, manchmal auch mit beidem.

Palanchiki (Palačinky)

Süße Pfannkuchen, die mit Eis, Marmelade, Konfitüre, Sahne oder Obst gefüllt sind. Diese köstliche Schönheit wird mit Sirup oder geschmolzener Schokolade gekrönt. Manchmal werden sie auch mit Puderzucker und Mandelblättchen aromatisiert.

Vánočka

Diese Köstlichkeit wird für Weihnachten zubereitet. Das süßer geflochtener Teig, dem getrocknete Aprikosen, Mandeln, Rosinen und andere Trockenfrüchte hinzugefügt werden. Es wird in Stücke geschnitten und großzügig mit Marmelade, Konfitüre, Schokoladenaufstrich, Butter oder Marmelade bestreut.

Kuchen

In der Tschechischen Republik liebt man Kuchen: Honig (medovník), Hüttenkäse, Orange, Schokolade, Nuss. Kuchen werden sowohl aus Keksteig als auch aus Blätterteig gebacken. Frucht- und Beerenfüllungen variieren je nach Jahreszeit.

Kuchen werden oft mit Saucen (Obst, Schokolade, Sahne) serviert.

In fast jedem Lokal der nationalen Küche findet man Variationen zum Thema berühmter Kuchen: „Quarkkuchen“ oder „hausgemachtes Tiramisu“.

Eis mit Früchten (Zmrzlinový pohár)

Eine mehrstöckige Eisstruktur mit einer großen Auswahl an Früchten, Schokoladenstücken und Waffeln (oder Keksen). Oft wird diese Schönheit mit Fruchtsirup oder geschmolzener Schokolade gefüllt. Dieses Dessert wird in einem eher hohen Glaskelch serviert, sodass Sie problemlos eine Portion für zwei Personen einnehmen können.

„Horká láska“ – „glühende Liebe“. Auch das ist Eis, in dieser Variante – mit Himbeeren oder Erdbeeren und scharfem Rotbeerensirup – romantisch und sehr lecker!

Runde Waffeln (Oplatky)

Eine ideale Option zum Teetrinken (oder Kaffeetrinken) sind dünne runde Waffeln mit Füllung, die heiß serviert werden. Die Füllung kann Schokolade, Schlagsahne, Fruchtstücke sein. Das Dessert ähnelt den berühmten „Wiener Waffeln“.

• Wenn Sie neben dem Namen eines Kuchens oder Desserts mit Eis die Aufschrift „Čerstvé ovoce“ („abgestandenes Gemüse“) sehen, lassen Sie sich nicht verwirren: Es bedeutet „frisches Obst“;
• Der heute von den Tschechen geliebte Honigkuchen erschien in der Tschechischen Republik erst in den 90er Jahren des 20. Jahrhunderts: „Meadovnik“ aus Russland und „Marlenka“ aus Armenien. Dies sind die beliebtesten Arten von Honigkuchen hierzulande;
• In der Tschechischen Republik gibt es süße Brötchen, die in Form eines zu einer Schleife aufgerollten Seils gebacken werden, zum Gedenken an Judas, der sich erhängt hat. Sie werden „Judas“ genannt.

In der Regel essen Tschechen keine Desserts nach dem Essen, sondern als separaten Mittagssnack zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Das ist nicht verwunderlich: Die Portionen in tschechischen Lokalen (und bei tschechischen Hausfrauen) sind so groß, dass es einfach unmöglich ist, einen herzhaften süßen Leckerbissen hineinzupassen. Deshalb lohnt es sich, sich eine Stunde Zeit zu nehmen, um allein bei Pfannkuchen, Strudel oder Torte zu entspannen – was für ein Geschmack, was für ein Aroma! Unmöglich zu widerstehen! Genießen Sie Ihren Tee!

Knödel

Dabei handelt es sich um tschechische Knödel aus Weizen- oder Kartoffelmehl, die in Wasser gekocht und zu Kugeln geformt, dann in Scheiben geschnitten und heiß serviert werden.

Gulasch

Ein sehr beliebtes Gericht in Bars. Es gibt viele Variationen, aber die gebräuchlichste ist, das Rindfleisch in große Stücke zu schneiden und eine dicke, leicht würzige Soße darüber zu gießen. Normalerweise wird Gulasch mit rohen gehackten Zwiebeln und Meerrettich serviert. (Es ist zu beachten, dass der Name des Gerichts vom ungarischen Wort „gulyás“ stammt, das eher an Suppe erinnert.

Tschechisches Gulasch ähnelt eher dem ungarischen Gericht Perkelt. Eine Gulaschart ist das herzhafte Gulasch, das, wie der Name schon sagt, mit Gewürzen gekocht wird, aber nicht so scharf ist. Szegediner Gulasch wird aus Schweinefleisch, nicht aus Rindfleisch, und Kohl zubereitet.

Rindergulasch

Ein klassisches tschechisches Gericht, serviert mit geschnittenen Brotknödeln (tschechisch: Houskovy). Als Beilage werden meist frische Zwiebeln und Paprika serviert.

Schweinegulasch

Das Hauptgericht der tschechischen Küche. Es wird wie Rindergulasch serviert, mit Ausnahme des Fleisches: Es besteht aus Schweinefleisch.

Utopisten

Eine Delikatesse, serviert mit Bier. Dabei handelt es sich um Würste, die mit Essig, Pflanzenöl, Zwiebeln, rotem Pfeffer und verschiedenen Gewürzen mariniert werden. Solche Zubereitungen werden normalerweise in Biergeschäften selbst oder zu Hause hergestellt.

Svichkova mit Sauerrahm

Rinderfilet in Sahne. Die Zubereitung einer selbst zubereiteten Mahlzeit unterscheidet sich von der Zubereitung einer Mahlzeit in einer Bar. Aber auch Qualität und Geschmack hängen vom Riegel ab. In der Regel wird das Filet jedoch mariniert und anschließend mit Wurzelgemüse und Zwiebeln gebraten. Wenn das Fleisch fertig ist, müssen Sie das Gemüse und den „Stavu“ (Fleischsaft) herausnehmen und abwischen. Die Soße wird aus Sahne und Mehl hergestellt.

Das Fleisch wird in Scheiben geschnitten und mit Soße, Semmelknödeln, einer Zitronenscheibe mit Schlagsahne und Preiselbeersoße serviert. Obwohl der Name von einer bestimmten Fleischsorte stammt, kann das Wort „Svickova“ auch auf die Sauce angewendet und zu anderen Fleischsorten wie Wild oder Kaninchen serviert werden.

Svičkova mit Sauerrahm wird oft als der süße Bruder des tschechischen Gulaschs bezeichnet. Dabei handelt es sich um Rinderfilet, das in einem Topf gebraten und mit einer cremigen Sauce serviert wird. Karotten verleihen ihm Süße. Preiselbeeren und Schlagsahne dazu servieren.

Gebratenes Schweinefleisch mit Knödeln und Kohl

Das ist wirklich traditionelles Essen in der Tschechischen Republik. Die Basis dieses Gerichts ist Schweinefleisch, das mit Knödeln und Sauerkraut serviert wird. Natürlich mag es langweilig und fettig wirken, aber es ist eines der beliebtesten Gerichte der Tschechen und in Prag kann man es in vielen Restaurants finden.

Obstknödel

Es gibt viele Variationen dieses Gerichts. Sehr beliebt sind auch Semmel- und Kartoffelknödel. Brot wird oft mit Soße serviert, in die man die Knödel eintauchen kann. Kartoffelknödel werden als Beilage zu gebratenem oder geräuchertem Fleisch serviert. Špekove-Knödel werden aus fettem Speck hergestellt und erfreuen sich nicht mehr so ​​großer Beliebtheit.

Obstknödel werden mit verschiedenen Früchten gefüllt, am häufigsten sind jedoch Pflaumen, Aprikosen und Heidelbeeren. Serviert mit Hüttenkäse oder Mohn. Obwohl das Gericht süß ist, wird es oft anstelle des ersten Ganges gegessen.

Kalach

Das sind köstliche tschechische Kuchen, gefüllt mit Obst, Marmelade oder Hüttenkäse.

Smazak

Gebratener Käse (smažený sýr). Es wird in Semmelbröseln gerollt, frittiert und mit Salat serviert.

Gebratene Champignons

Pilze werden in Semmelbröseln gerollt und gebraten.

Zahlungen

Eines der Lieblingsgerichte der Tschechen. Es sieht aus wie eine große runde Waffel. Sie müssen kochend heiß serviert werden. Es gibt Otlatki mit Schokoladen- oder Nussfüllung, es gibt viele Möglichkeiten.

Houska

Das ist ein tschechisches Brötchen. Es wird aus Weizenmehl, Wasser, Hefe und Salz hergestellt. Mohn, Kreuzkümmel oder Salz darüber streuen. So ein leckeres, süßliches Hefebrötchen mit Ei gibt es in fast jedem osteuropäischen Land. Typischerweise ist es ein geflochtenes Brötchen mit oder ohne Rosinen. Tschechen und Böhmen nennen es „Houska“.

Für Juden ist das Challa. Dieses Brötchen ähnelt einem französischen Brioche. Es ist pur, mit Butter oder frittiert unglaublich lecker. Aus übriggebliebenen Brötchen lassen sich Brotpudding oder Donuts herstellen.

Gebackenes Kakhna

Das ist böhmischer Entenbraten. Serviert mit Semmelknödel und gedünstetem Rotkohl. Früher waren Enten- oder Gänsegerichte zu teuer, um sie jeden Tag essen zu können, weshalb dieses Gericht nur an besonderen Tagen serviert wurde.

Biftek

Dies ist ein medium rares Steak. Wenn Sie Ihr Steak durchgebraten bestellen möchten, sagen Sie unbedingt „Fertig“. Es wird normalerweise mit Pommes Frites und manchmal einem Ei serviert.

Gebratene Hähnchenschnitzel

In Semmelbröseln gerollte Schnitzel. Sie sind dem Wiener Schnitzel sehr ähnlich, in der tschechischen Küche wird jedoch meist kein Käse verwendet. Dieses Gericht wird normalerweise mit kaltem Kartoffelsalat oder Salzkartoffeln serviert.

Hühnerbrust

Serviert mit jeder Beilage, am häufigsten jedoch mit Kartoffelpuffer (gerieben und in Form von Pfannkuchen frittiert).

Gebratenes Kaninchen

Gebratenes Kaninchen ist ein sehr beliebtes Gericht, obwohl es in Restaurants nicht oft zu finden ist. Dieses magere Fleisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden: in einer cremigen Sauce, gebraten mit Knoblauch oder gekocht ohne Gewürze mit Gemüse und Zwiebeln.

Tschechische Gerichte können auf viele Arten zubereitet werden. Wenn Ihnen das Gericht selbst, aber die Soße nicht schmeckt, bestellen Sie es einfach ohne Soße („imposs omachki“).

Im tschechischen Menü finden Sie folgende Namen:

• Směs – zum Beispiel „Kuřecí směs“. Das bedeutet, dass das Fleisch in kleine Stücke geschnitten wird.
• Prsa – Hähnchenbrust.
• Pikant, Ďábelský, Pálivý – das Gericht wird mit scharfer Soße serviert.

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