Blaubeerkuchen mit Eis. Geschlossener Blaubeerkuchen aus Hefeteig

Wenn die Heidelbeersaison beginnt, beeilen sich viele Hausfrauen, aus diesen Beeren Vorbereitungen für den Winter zu treffen. Allerdings gibt es viele Rezepte, die frisches Obst erfordern. Mit Blaubeeren werden nicht nur Knödel und Joghurt zubereitet, sondern auch sehr leckere Kuchen. Ihre Zubereitung erfordert etwas Zeit und natürlich ein Minimum an Zutaten. Wie macht man also Blaubeerkuchen? Wir werden uns die Rezepte in diesem Artikel ansehen.

Tortenteig

Beim Backen spielt der Teig eine besondere Rolle. Der Geschmack hängt auch von seiner Qualität ab. Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Sonnenblumenöl – 1 Tasse.
Zucker - 200 Gramm.
Kaltes Wasser - 0,5 Liter.
Salz – eine Prise.
Hefe - 50 Gramm.
Weizenmehl – wie viel Teig braucht man?

Wie knetet man den Teig?

Aus diesem Teig lassen sich sehr leckere Kuchen herstellen, die sehr einfach zuzubereiten sind. In einem separaten Behälter müssen Sie Sonnenblumenöl, Zucker, Salz und Wasser mischen. Die resultierende Masse sollte in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht werden. Die Zusammensetzung muss fünf Minuten lang gekocht werden. Danach sollte die Masse stehen und auf Raumtemperatur abkühlen. Danach müssen Sie dem zukünftigen Teig Hefe und Mehl hinzufügen. Wer seine Blaubeerkuchen nicht zu süß mag, kann auch nur die Hälfte des angegebenen Zuckers hinzufügen.

Jetzt können Sie den Teig kneten. Zunächst sollte die Zusammensetzung wie Pfannkuchen sein: etwas Flüssigkeit. Nach und nach Mehl zum Teig hinzufügen. Daher sollte es nicht sehr kühl werden. Nach dem Kneten sollte der Teig noch einige Zeit gehen. Danach können Sie mit der Zubereitung der Kuchen beginnen.

Kuchen formen

Für die Füllung sollten Sie die Zutaten im Voraus vorbereiten. Dazu benötigen Sie:

Frische Blaubeeren – 400 Gramm.
Kristallzucker - 100 Gramm.
Kartoffelstärke - 100 Gramm.

Teilen Sie zunächst den vorbereiteten Teig in kleine Stücke und rollen Sie diese zu ordentlichen Fladen aus. Bitte beachten Sie, dass frische Blaubeeren beim Backen viel Saft abgeben. Daher benötigen Sie in diesem Fall Stärke, um die Flüssigkeit im Kuchen zu halten. Wie backt man also wunderschöne Blaubeerkuchen? Zuerst müssen Sie jeden Kuchen mit Stärke bestreichen. 0,5 Teelöffel reichen aus. Das Pulver sollte sorgfältig im Kuchen verteilt werden.

Die Beeren auf eine Schicht Stärke legen. Für jeden Kuchen werden 2 bis 3 Teelöffel Blaubeeren benötigt. Danach sollten die Beeren mit Zucker bestreut werden. Die Menge hängt davon ab, welche Art von Kuchen Sie mögen: süß oder nicht so süß.

Kuchen können in jeder Form hergestellt werden. Backen in Form von Dreiecken sieht originell aus. Legen Sie die Werkstücke mit der Naht nach oben aus. Dadurch wird verhindert, dass die Füllung auf das Backblech gelangt. Nachdem die Blaubeerkuchen ausgelegt sind, sollte man sie etwa 40 Minuten ruhen lassen, damit sie noch etwas wachsen können.

Wenn das Gebäck größer wird, müssen Sie es mit geschlagenem Ei bestreichen. Blaubeerkuchen werden etwa eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 200 °C gebacken, deren Rezepte auch von unerfahrenen Hausfrauen umgesetzt werden können. Fertige Produkte sollten mit Butter eingefettet werden.

Blaubeerkuchen aus Hefeteig

Dieses Kochrezept ist vielen aus der Schule bekannt. Zum Kneten des Teigs benötigen Sie:

Warme Milch - 0,5 Liter.
Salz - 0,5 Esslöffel.
Pflanzenöl - 3 Esslöffel.
Butter oder Schmalz – ein Esslöffel.
Zucker - 2 Esslöffel.
Mehl – wie viel Teig braucht man?
Trockenhefe – Dessertlöffel ohne Deckel.

Für die Füllung:

Gefrorene Blaubeeren.
Zucker.
Stärke.

Kochvorgang

Die aufgeführten Komponenten müssen gemischt werden. Gießen Sie zunächst warme Milch in einen separaten Behälter und fügen Sie Hefe hinzu. Sobald sie sich aufgelöst haben, können Sie die restlichen Zutaten hinzufügen. Es ist besser, Mehl ganz zum Schluss hinzuzufügen. Der Teig sollte sehr gut geknetet werden, damit alle Komponenten vermischt werden. Nun sollte die Komposition einige Stunden stehen bleiben. Der Behälter mit dem Teig sollte an einen warmen Ort gestellt und mit einem feuchten Tuch abgedeckt werden. Dadurch wird ein Austrocknen der Oberseite verhindert.

Danach sollte dem Teig noch mehr Mehl hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die fertige Zusammensetzung sollte in eine Plastiktüte gegeben werden, die von innen mit Pflanzenöl vorgeschmiert ist. Der Teig sollte 12 Stunden lang gekühlt werden. Dies kann über Nacht erfolgen und am Morgen können Sie Hefekuchen mit Blaubeeren zubereiten. Es ist erwähnenswert, dass dieser Teig etwa zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.

Wie backt man Kuchen?

Wenn gefrorene Blaubeeren zur Herstellung von Kuchen verwendet werden, sollten diese zuerst aufgetaut werden. Dadurch kann überschüssige Flüssigkeit abfließen. Um die Füllung süß zu machen, sollten die Beeren mit Zucker vermischt werden.

Der Teig muss in kleine Stücke von jeweils etwa 70 Gramm geteilt werden. Dadurch wird sichergestellt, dass die Blaubeerkuchen eine einheitliche Größe haben. Jedes Fladenbrot muss ausgerollt und die Füllung in die Mitte gelegt werden. Zunächst sollten Sie etwas Stärke auf das Werkstück geben und dann die Beeren auslegen.

Danach sollten Sie einen Kuchen formen und ihn auf ein zuvor mit Öl eingefettetes Backblech legen. Wenn das Formular ausgefüllt ist, müssen Sie die Backwaren eine Weile stehen lassen. Wenn der Teig größer wird, müssen Sie jeden Kuchen mit einem geschlagenen Ei bestreichen. Die Delikatesse wird eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 200°C gebacken.

Rezept für gefrorenen Blaubeerkuchen

Geschirr: Auflaufform aus Glas, Backpapier zum Backen, mehrere Schüsseln mit unterschiedlichen Durchmessern und Tiefen, ein Holzlöffel oder Gummispatel, Gaze oder Pinsel, ein flacher großer Teller für die fertigen Backwaren.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Teilen Sie den Teig in zwei Teile, von denen einer etwa 300 g wiegen sollte. Legen Sie den kleineren Teil beiseite. Wir verteilen ein größeres Teigstück gleichmäßig mit der Hand auf der Form und formen Seiten.
Legen Sie Backpapier auf den Teig, gießen Sie 220-300 g Bohnen oder Erbsen darauf und verteilen Sie diese Produkte auf der Oberfläche des Werkstücks. Dies muss erfolgen, damit der Teig beim Backen nicht aufquillt.
Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 180 Grad vor. Dann den Teig hineinlegen und etwa 10-12 Minuten backen.
200-230 g vorgefrorene Blaubeeren in eine tiefe Schüssel geben.
Gießen Sie 45–50 g Stärke über die Beeren und rühren Sie die resultierende Mischung mit einem Gummispatel um.
Den Teig aus dem Ofen nehmen, Papier und Bohnen entfernen und den Teig etwas abkühlen lassen.
Blaubeeren auf den Tortenboden legen und mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
Streuen Sie 100-120 g Zucker über die Füllung, sodass jede Beere mit dieser Zutat bedeckt ist.
Den restlichen Teig in 12-15 Teile teilen und zu Geißeln rollen.
Die geformten Seile legen wir auf der Füllung aus, so dass eine Art Netz entsteht.
In einer separaten Schüssel das Eigelb etwas schütteln und die Oberfläche des Produkts damit bestreichen. Legen Sie den fertig geformten Kuchen für etwa 15–20 Minuten in den Ofen.
Die fertigen Backwaren aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann auf einen flachen Teller geben. Nach Belieben die Oberseite des Kuchens großzügig mit Puderzucker bestreuen.

Videorezept für gefrorenen Blaubeerkuchen

Eine detaillierte Beschreibung des Herstellungsprozesses von gefrorenem Blaubeerkuchen mit dem oben beschriebenen einfachen Rezept finden Sie im folgenden Video.

Um das Verteilen des Mürbeteigs in der Form zu erleichtern, bestreuen Sie Ihre Hände von Zeit zu Zeit mit Sonnenblumenöl oder Weizenmehl.
Wenn Sie süße und saure Backwaren bevorzugen, reduzieren Sie die Menge an Kristallzucker.

Wissen Sie? Der regelmäßige Verzehr von Blaubeergerichten kann den Blutzuckerspiegel deutlich senken, die Funktion des Verdauungstrakts verbessern und laut Wissenschaftlern steigern diese Beeren die Sehschärfe. Es ist bekannt, dass diese Frucht reich an Antioxidantien ist, die dazu beitragen, das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes zu verringern.

Rezept für Kuchen mit Blaubeergelee

Gesamtkochzeit: 1 Stunde 40 Minuten - 2 Stunden. Ihre Teilnahme: 15-25 Minuten.
Anzahl Portionsstücke: von 7 bis 16.
Kalorien (100 g): 354-360 kcal.
Geschirr: Küchenmaschine, feines Sieb, scharfes Küchenmesser, Auflaufform mit einem Durchmesser von 28 cm, Nudelholz, Schüssel mit großem Durchmesser und großer Tiefe, Papiertuch, Eisengabel, Gummispatel.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Bereiten wir den Teig vor

300-320 g Mehl direkt in die Mähdrescherschüssel sieben. 5–8 g Backpulver und 60–70 g Zucker hinzufügen.
150-170 g Butter in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben.
Decken Sie die Küchenmaschine mit einem Deckel ab und mahlen Sie alle Zutaten, bis feine Krümel entstehen.
Fügen Sie der resultierenden Mischung 1 großes Hühnerei und 15-20 ml fette Sauerrahm hinzu.
Rühren Sie den resultierenden Teig 3-5 Minuten lang. Nicht zu lange kneten, da sonst die Butter schmilzt und es schwierig wird, die richtige Teigkonsistenz zu erreichen.
Bestäuben Sie eine ebene Fläche mit Mehl und legen Sie den fertigen Teig darauf.
Aus dem Teig formen wir einen flachen Kuchen und rollen ihn dann zu einer dünnen runden Schicht von etwa 25 cm Durchmesser aus. Wir geben den Mürbeteig in die Form, dehnen den Teig vorsichtig entsprechend der Form und formen Seiten.
Wir schicken das Formular mit der Zubereitung für ca. 15-20 Minuten in den Kühlschrank.

Bereiten wir die Füllung vor

Lass uns einen Kuchen backen

Videorezept für Kuchen mit Blaubeerfüllung

Im folgenden Video erfahren Sie, wie Sie schnell eine gefrorene Blaubeerkuchenfüllung herstellen, um einen unglaublich geschmackvollen und optisch beeindruckenden Kuchen zu erhalten.

Wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden, tauen Sie diese nicht auf, sondern spülen Sie sie einfach mit kaltem Wasser ab und geben Sie sie zur Füllung.
Butter kann bedenkenlos durch hochwertige Margarine ersetzt werden.
Ich empfehle Ihnen, die gekühlte Butter auf einer groben Reibe zu mahlen, damit die Backwaren fluffiger werden.
Sollte der Teig zu klebrig sein, 15-30 g Mehl dazugeben. Sollten sich die Krümel hingegen zu einem harten Klumpen zusammenballen, etwas Sauerrahm hinzufügen.
Lassen Sie die Stärke zunächst durch ein feines Sieb passieren, so werden unnötige Klumpen entfernt und die Füllung wird zarter.

Weitere Blaubeerkuchen-Rezepte

Mürbeteig eignet sich am besten für die Herstellung von Beerenkuchen. Sie haben bereits ein Rezept, aber Sie müssen Ihre Lieben einfach mit einem unglaublich duftenden und unglaublich appetitlichen Rezept verwöhnen, das anders zubereitet wird.

Ich kann nicht umhin, Ihnen ein sehr gesundes Rezept anzubieten, insbesondere für Kinder und werdende Mütter. Diese unglaublich zarte und delikate Köstlichkeit wird mit ihrem Geschmack selbst den wählerischsten Naschkatzen überraschen. Kinder werden von diesem Kuchen begeistert sein und gerne ein Produkt aus Hüttenkäse verschlingen, das sie normalerweise nicht essen wollen.

Es ist unbekannt, warum, aber Blaubeeren sind hier nicht sehr verbreitet, obwohl diese wunderbare und sehr schmackhafte Beere tatsächlich mitten im heißen Juli die Wälder füllt. Aber etwas Köstlicheres als den aromatischen Blaubeerkuchen kann man sich kaum vorstellen – das ist ein wahres Fest für die Zunge! Und heute möchten wir Ihnen ein paar Geheimnisse verraten und Ihnen verraten, wie Sie aus verschiedenen Teigsorten eine solche Köstlichkeit zubereiten.

Blaubeeren sind unglaublich gut für die Sehkraft, das wissen wir seit unserer Kindheit. Doch damit enden die Vorteile des Waldgeschenks noch nicht. Die Beere verbessert das Sehvermögen, indem sie die Blutzirkulation in der Struktur des Auges erhöht, aber sie verteilt das Blut im ganzen Körper. Dadurch wird der Stoffwechsel deutlich verbessert, was die allgemeine Gesundheit verbessert und auch die Gewichtsabnahme fördert. Darüber hinaus werden Blaubeeren sogar zur Krebsvorbeugung eingesetzt, da sie starke Antioxidantien sind. Deshalb ist es einfach ein Verbrechen, einen solchen Schatz an Gesundheit zu vernachlässigen!

Blaubeerkuchen ist ein Gericht mit einem sehr hellen und angenehmen Geschmack, es ist einfach unmöglich, sich nicht vom ersten Bissen an darin zu verlieben. Um jedoch alle wohltuenden Eigenschaften zu bewahren, werden Blaubeeren nur minimal verarbeitet, was den Prozess vereinfacht. Es stellt sich also heraus, dass die Zubereitung eines köstlichen und gesunden Blaubeerkuchens auch sehr einfach und recht schnell ist.

Blaubeerkuchen aus Blätterteig

Der große Vorteil von Blätterteig ist seine Schnelligkeit, denn er backt schnell und man muss ihn nicht selbst zubereiten – guten Teig kann man in jedem Supermarkt kaufen. Und genau das empfehlen wir Ihnen. Die Herstellung von Blätterteig ist ein sehr mühsamer und zeitaufwändiger Prozess, der mindestens ein paar Tage in Anspruch nehmen wird. Und außerdem kann es sein, dass es am Ende nicht klappt, denn selbst erfahrene Köche brauchen Zeit, um „ihr“ Rezept zu entwickeln.

Im Anhang unten schreiben wir ein Rezept für Blätterteig, falls Sie es wirklich machen möchten.

Zutaten:

Frische Blaubeeren – 400 Gramm;
Kristallzucker - 3-4 Esslöffel;
Vanillin oder Vanilleessenz;
kalte Butter – 50 Gramm;
Maisstärke – 2 gehäufte Esslöffel;
eine Prise Salz;
Hühnerei - 1 Stück;
Blätterteighefe – 1 große Schicht (ca. 300 Gramm).

Wie man kocht?

Schritt 1. Zuerst müssen Sie den Teig auftauen. Dieser Punkt ist auch sehr wichtig; alles muss richtig gemacht werden. Tatsache ist, dass der Hefeteig zu gehen beginnt, sobald er vollständig aufgetaut ist, und unsere Aufgabe ist es, den Teig bis zu diesem Moment auszurollen. Darüber hinaus ist die Struktur von Blätterteig sehr empfindlich und sollte auf keinen Fall beschädigt werden – sonst löst sich der Teig nicht, geht nicht auf und das Ergebnis wird nicht das sein, was wir erreichen möchten. Legen Sie die Schicht daher auf eine saubere, leicht mit Mehl bestreute Oberfläche und überprüfen Sie sie alle 15 Minuten. Wenn der Teig bereits weich genug, aber noch kalt oder sogar leicht gefroren ist, müssen Sie mit dem Ausrollen beginnen.

Schritt 2. Gießen Sie kaltes Wasser über die Beeren und spülen Sie sie sorgfältig ab, um sie in keiner Weise zu beschädigen. Geben Sie die Beeren dann in ein Sieb oder ein großes Sieb, um die gesamte Flüssigkeit abtropfen zu lassen – die Füllung wird sehr saftig.

Schritt 3. Gießen Sie die gewaschenen Beeren in eine tiefe Schüssel, bedecken Sie sie mit Zucker, einer Prise Salz und fügen Sie Vanillin hinzu. Nehmen Sie ein Stück Butter, Sie können sogar gefrorene Butter nehmen, sie sollte sehr kalt sein. Reiben Sie es auf einer groben Reibe und geben Sie es zur Füllung – so schmeckt es weich und cremig.

Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie Stärke hinzufügen. Auf diese Zutat können wir nicht verzichten, da Heidelbeeren eine sehr saftige Beere sind und wenn diese Feuchtigkeit nicht zu einem cremigen Zustand eingedickt wird (Stärke macht das), fällt der ganze Kuchen auseinander und wird sehr „flüssig“. Stärke kann die Saftigkeit des Gerichts bewahren, aber gleichzeitig die Füllung „greifen“. Wir verwenden Maisstärke, weil sie keinen Beigeschmack hat und sich viel besser zum Backen eignet. Wenn Sie es nicht bekommen, können Sie auch Kartoffeln verwenden.

Mischen Sie die Füllung vorsichtig mit einem Spatel und achten Sie darauf, die Beeren nicht zu beschädigen. Anschließend die Füllung in den Kühlschrank stellen, damit die Butter nicht schmilzt.

Schritt 4. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Teig gerade geschmolzen sein. Bestreuen Sie es auf beiden Seiten mit Mehl, nehmen Sie ein großes Nudelholz und beginnen Sie vorsichtig und mit sicheren Bewegungen, es auszurollen. Denken Sie daran, dass Sie auf keinen Fall die Struktur des Teigs beschädigen dürfen. Daher sollten die Bewegungen nur in eine Richtung erfolgen. Auch ein zu dünnes Ausrollen ist nicht nötig, etwa 3-5 Zentimeter reichen aus.

Schritt 5. Für einen solchen Kuchen benötigen wir eine tiefe Form, die normalerweise für Biskuitkuchen verwendet wird. Bedecken Sie die Form entlang der Seiten mit einer Schicht Teig und glätten Sie den Teig so, dass seine Form der Form der Form folgt. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer überschüssigen Teig ab, der an den Seiten herausragt.
Decken Sie nun die Form mit einem Küchentuch oder einer Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für etwa eine Stunde an einen warmen Ort – der Teig sollte in dieser Zeit aufgehen.

Schritt 6: Nehmen Sie in der Zwischenzeit ein weiteres kleines Stück Teig (oder Reste, falls groß genug) und rollen Sie es dünn aus. Aus diesem Teig formen wir ein Muster. Am einfachsten ist es, es in etwa 1-1,5 Zentimeter dicke Streifen zu schneiden und netzförmig auf der Produktoberfläche auszulegen. Aber es gibt noch viele andere Möglichkeiten. Sie können zum Beispiel einige schöne Formen formen oder den Kuchen komplett bedecken und nur in der Mitte ein Herz, einen Stern oder ein anderes einfaches Muster ausschneiden. Dieser Schritt ist optional, die Torte wird auch ohne gut – mit einem Muster wird die Präsentation aber noch viel schöner.

Schritt 7. Wenn der Teig aufgegangen ist, entfernen Sie die Folie und verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem Kuchen. Die Oberseite mit einzelnen Teigstücken verzieren und ggf. mit dem Tortenboden fixieren.
Das Ei mit einem Teelöffel Zucker verquirlen und mit einer Küchenbürste die Ränder des Kuchens mit dem Ei bestreichen, um ihn zu bräunen.

Schritt 8. Den Kuchen in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben und etwa eine halbe Stunde backen. Überprüfen Sie den Kuchen regelmäßig, um sicherzustellen, dass er nicht anbrennt. Wenn Ihr Ofen sehr heiß ist und Sie befürchten, dass der Kuchen anbrennt, decken Sie ihn sofort mit Folie ab und nehmen Sie ihn 10-15 Minuten vor der Garzeit heraus – dann backt alles glatt und nichts brennt an.

Heiß mit einer Kugel Eis servieren oder einfach so servieren – es wird so oder so köstlich sein. Guten Appetit!

Blaubeerkuchen aus Mürbeteig

Dieser Kuchen wird auch Finnisch genannt. Ob er wirklich dort erfunden wurde und was das Geheimnis seiner Herkunft ist, ist uns unbekannt, aber wir wissen etwas anderes: Dieser Kuchen ist unglaublich lecker und wird das Herz jedes Feinschmeckers erobern. Ein krümeliger, butterartiger Mürbeteigboden gepaart mit einer glatten cremigen Füllung und ganzen süß-säuerlichen Blaubeeren ist ein fabelhafter Genuss. Wenn Sie diesen Kuchen richtig zubereiten, vereint Ihr Dessert gekonnt leichte Beerensäure, cremige Zartheit und den Duft frischer Backwaren. Niemand wird an Ihrem kulinarischen Talent zweifeln, nachdem Sie diesen Kuchen probiert haben.

Zutaten:

Butter mit einem Fettgehalt über 80 % – 160 Gramm
frische Blaubeeren – 420 Gramm;
Weizenmehl – 1,5 Tassen (250 Milliliter Tasse);
Hühnerei - 2 Stück;
Quark – 200 Gramm (kann durch vollfette saure Sahne ersetzt werden, dann 250 Gramm);
Vanille;
Puderzucker – 210 Gramm;
Backpulver - ein Teelöffel.

Wie man kocht?

Schritt 1. Bereiten Sie den Teig vor. Kalte Butter (am besten aus dem Gefrierschrank) auf einer groben Reibe reiben. In einer tiefen Schüssel 140 Gramm Puderzucker, Backpulver und Mehl vermischen, es empfiehlt sich, die Zutaten vorher zu sieben. Dann ein Ei unterrühren und geriebene Butter hinzufügen. Den Teig mit den Händen oder einem Mixer kneten. Dies muss relativ schnell erfolgen, damit die Butter keine Zeit zum Schmelzen hat und der Teig nicht zu fest wird. Sobald Sie sicher sind, dass alle Zutaten vermischt sind, rollen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn 30 Minuten bis eine Stunde lang in den Kühlschrank.

Schritt 2. Die Beeren mit kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Während das Wasser abläuft, in einer tiefen Schüssel den Quark (oder Sauerrahm) mit dem zweiten Ei verrühren, Vanille und Puderzucker dazugeben. Die Zutaten mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis eine homogene, leicht luftige Konsistenz entsteht. Geben Sie die Blaubeeren vorsichtig in die Schüssel und rühren Sie die Füllung mit einem Spatel um.

Schritt 3: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Wenn der Teig nicht zu hart ist, müssen Sie ihn nicht einmal ausrollen, sondern ihn einfach mit den Händen gleichmäßig auf der Oberfläche der Auflaufform verteilen. Achten Sie darauf, eine Pfanne mit einem Rand zu wählen, damit die Füllung darin Platz findet. Den Teig verteilen und ausschließlich den Tortenboden für 12 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben, dabei darauf achten, dass der Teig nicht anbrennt. Vorher den Teig mit einer Gabel an verschiedenen Stellen einstechen, damit der Teig nicht an verschiedenen Stellen ungleichmäßig aufgeht und keine Blasen bildet.

Schritt 4. Gießen Sie die vorbereitete Füllung in den heißen Tortenboden. Reduzieren Sie die Hitze im Ofen auf 170 Grad und legen Sie unseren fast fertigen Kuchen hinein. Sie müssen den Kuchen 40 Minuten lang backen, dann den Ofen ausschalten, die Tür öffnen und ihn eine weitere halbe Stunde ruhen lassen. Dieser Kuchen kann sowohl heiß als auch gekühlt gegessen werden. Kalt schmeckt es ein bisschen wie Blaubeer-Käsekuchen. Konsolidierung!

Guten Appetit!

Diät-gefrorener Blaubeerkuchen

Leider bekommen wir nur einmal im Jahr frische Blaubeeren, möchten aber das ganze Jahr über leckere und gesunde Köstlichkeiten zubereiten. Es ist bekannt, dass das Einfrieren der beste Weg ist, die maximalen Nährstoffe in Obst, Beeren und Gemüse zu bewahren. Außerdem ist es unglaublich praktisch – auch wenn Ihnen der Erntevorgang nicht besonders gefällt, können Sie jederzeit in den Supermarkt gehen und fast jede Beere gefroren kaufen. Kaufen Sie so viel Sie wollen! Der vielleicht größte Nachteil von gefrorenen Blaubeeren besteht darin, dass sie ihre elastische Schale nicht behalten und man nur dann ganze Beeren in die Füllung bekommen kann, wenn die Füllung schnell zubereitet wird, bevor sie schmelzen und ihre Form verlieren. Aber wir brauchen nicht immer ganze Beeren, die Hauptsache ist, das richtige Rezept zu wählen und nicht zu verzweifeln, solche Rezepte sind nicht kompliziert und der resultierende Kuchen ist nicht weniger lecker!

In allen bisherigen Rezepten konnten die Gerichte trotz der großen Menge an gesunden Beeren nicht als diätetisch bezeichnet werden. Deshalb bereiten wir in diesem Rezept eine ganz andere Art von Kuchen zu, eher ein leichtes und luftiges Dessert, damit sich auch Frauen, die abnehmen, mit einer wunderbaren Köstlichkeit verwöhnen können. Ein weicher, zarter und luftiger Kuchen behält die wohltuenden Eigenschaften der Zutaten optimal und wird jedem gefallen, auch wählerischen Freundinnen.

Zutaten:

Gefrorene Blaubeeren – 400 Gramm;
Hühnereier - 2 Stück;
Hüttenkäse 5 % Fett – 300 Gramm;
Puderzucker – 150 Gramm;
Butter – 50 Gramm;
ungesüßter Joghurt – 1 Tasse;
Vanille;
Grieß – 3 Esslöffel;
Weizenmehl - 3 Esslöffel.

Wie man kocht?

Schritt 1. Nehmen Sie zwei tiefe Schüsseln, eine davon muss vollkommen sauber und trocken sein und aus Glas oder Keramik bestehen. Weder Metall noch Kunststoff reichen aus. Trennen Sie die Eier – Eiweiß in eine Keramikschüssel, Eigelb in eine zweite.

Schritt 2. Hüttenkäse und Butter in das Eigelb geben. Sie müssen die Mischung mit einem Mixer schlagen oder selbst mit einer Gabel mahlen, aber Sie müssen maximale Homogenität erreichen. Keine Körner oder Butterstückchen. Die Konsistenz der Masse ähnelt der süßen Quarkmasse, die in Supermärkten verkauft wird. Dann Joghurt zur Mischung hinzufügen und nochmals gründlich verrühren. Joghurt ist ein sehr leichtes und kalorienarmes Produkt, weshalb wir es verwenden. Aber Vorsicht, es muss normaler weißer Joghurt sein. Süße Joghurts können kaum als diätetisch bezeichnet werden.

Mischen Sie die Mischung noch einmal gründlich, bis eine glatte Masse entsteht. Unter ständigem Rühren Grieß und Mehl dazugeben, sodass die Masse anschließend fest wird und etwas dichter wird. Auf Wunsch kann Mehl komplett aus dem Rezept entfernt werden. Vanille hinzufügen.

Schritt 3. Jetzt müssen Sie die Weißen schlagen. Dies kann natürlich manuell erfolgen, aber der Vorgang wird sehr schwierig und zeitaufwändig sein, daher ist es besser, Mitleid mit sich selbst zu haben und einen Mixer zu verwenden. Schlagen Sie zunächst bei niedriger Geschwindigkeit, die Sie allmählich weiter steigern, die Eiweiße auf. Zunächst wird der Schaum groß und flüssig sein, aber mit der Zeit wird der Schaum dicker und nimmt stark an Volumen zu. In diesem Stadium müssen Sie mit der Zugabe von Puderzucker beginnen. Fügen Sie es vorsichtig in Esslöffeln hinzu, damit sich keine Klumpen bilden, und schlagen Sie weiter. Die Masse wird immer dicker und wird nach und nach glänzend und zähflüssig wie Marshmallow. Wenn diese Konsistenz erreicht ist, können Sie mit dem Schlagen aufhören.

Schritt 4. Geben Sie die Proteinmasse mit einem Silikonspatel in den Teig und vermischen Sie die Masse sehr vorsichtig und möglichst schnell. Schlagen Sie es auf keinen Fall, es muss alles sorgfältig und schnell erfolgen, damit die Blasen nicht zusammenfallen und wir eine leichte, luftige Masse erhalten. Fügen Sie gleichzeitig gefrorene Beeren hinzu.

Schritt 5. Fetten Sie die Form, vorzugsweise eine Gleitform, mit Butter ein und bestreuen Sie den Boden leicht mit Grieß. Füllen Sie die Form mit der Quarkmasse und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spachtel. Sie können ein Muster aus Beeren darauf legen oder beispielsweise eine Schicht aus einigen Früchten – Äpfeln, Pfirsichen, Bananen oder Birnen. Sie erhalten einen sehr ungewöhnlichen, interessanten Geschmack und eine sehr ungewöhnliche Textur.

Schritt 6. Heizen Sie den Ofen auf 175 Grad vor und legen Sie den Kuchen hinein. Sie müssen es 30-40 Minuten lang backen und dürfen während des Vorgangs auf keinen Fall die Tür öffnen. Befürchten Sie, dass die Oberfläche verbrennt? 15 Minuten vor dem Garen mit Folie abdecken und entfernen, dies sollte jedoch das einzige Mal sein, dass Sie die Tür während der gesamten Backzeit auch nur leicht öffnen. Wenn der Kuchen fertig ist, schalten Sie den Ofen aus und öffnen Sie die Tür leicht, aber nehmen Sie sie etwa eine Stunde lang nicht heraus. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, stellen Sie ihn für 4-5 Stunden in den Kühlschrank und servieren Sie ihn erst am nächsten Tag.

Natürlich fällt es oft schwer, so lange zu warten, aber man kann davon überzeugt sein, dass sich das Ergebnis lohnt. Dieser Kuchen ist nicht nur sehr leicht und kalorienarm, sondern sein Geschmack wird auch jeden erfreuen.
Guten Appetit!

Geheimnisse der Herstellung von Blaubeerkuchen oder wie man einen köstlichen Blaubeerkuchen macht?

Geheimnis 1. Wenn Sie einen Kuchen nur aus Beeren und ohne Milchprodukte backen, fügen Sie immer Stärke hinzu, damit der Kuchen seine Form behält und sich nicht ausbreitet. Fügen Sie außerdem immer kleine Stücke kalte Butter hinzu. Sie können sie einfach auf die Beeren legen oder unter die Füllung mischen. Während des Backvorgangs beginnt die Butter zu schmelzen und sich über den Kuchen zu verteilen, wodurch er einen unvergesslichen Geschmack und eine unvergessliche Weichheit erhält.

Geheimnis 2: Selbstgemachter Blätterteig für Blaubeerkuchen.
Die Zubereitung eines solchen Teigs wird viel Zeit in Anspruch nehmen – etwa 4-5 Stunden. Sie können aber auch mehr Teig zubereiten und mehrere Tage aufbewahren. Sie können es jeden Tag auftauen und einen köstlichen Kuchen backen. Dieser Teig schmeckt natürlich besser als jeder gekaufte Teig, man sollte sich also unbedingt mindestens einmal Zeit dafür nehmen.

Wir brauchen:

Butter – 250 Gramm;
Weizenmehl – 315 Gramm;
Eiswasser - ein halbes Glas;
eine Prise Salz.

Wie man kocht?

Schritt 1: Nehmen Sie kalte Butter und schneiden Sie sie schnell in große Würfel.

Schritt 2. Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und Salz darüber geben.

Schritt 3: Geben Sie die Butterwürfel in das Mehl und rühren Sie schnell, aber leicht um, um die Butter mit dem Mehl zu bedecken. Machen Sie eine Mulde in den Mehl- und Butterhaufen und gießen Sie etwas kaltes Wasser hinein. Beginnen Sie, den Teig aktiv zu rühren, damit das gesamte Wasser vom Mehl absorbiert wird und die Masse beginnt, sich zu verbinden. Gießen Sie dann das restliche Wasser aus und beginnen Sie, den Teig aktiv zu kneten. Dieser Vorgang ist von Hand unglaublich schwierig durchzuführen, daher ist es besser, den Teig einfach mit einem Mixer zu schlagen.
Oder gehen Sie vorsichtig mit einem scharfen Messer über den Teig, um die Butter in kleine Stücke zu schneiden. Sie können sie auf einer Schiene reiben, nachdem Sie sie 5–10 Minuten im Kühlschrank aufbewahrt haben. Den Teig kneten, bis die Zutaten vollständig vermischt sind.

Schritt 4. Rollen Sie den Teig zu einer dünnen Schicht aus, falten Sie ihn so oft wie möglich zu einem Umschlag, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Schritt 5. Rollen Sie den Teig anschließend noch einmal dünn aus, falten Sie ihn erneut mehrmals und stellen Sie ihn erneut für 30 Minuten in den Kühlschrank. Sie müssen diesen Schritt 5-6 Mal durchführen, damit der Teig gut geschichtet ist und glatt, geschmeidig und homogen wird.

Schritt 6. Als nächstes stellen Sie den Teig wieder für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Erst danach können Sie mit der Zubereitung von Produkten daraus beginnen. Dieser Tortenteig kann eine Woche im Kühlschrank und mehrere Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Geheimnis 3. Wenn Sie nicht so viele Blaubeeren verwenden möchten, können Sie diese in absolut jedem Gericht mit Birnenscheiben verdünnen. Es ist die Birne, die den gleichen süßen Geschmack und die zarte, fast cremige Textur hat. Wenn Sie sie also zum Kuchen hinzufügen, können Sie eine sehr ungewöhnliche und schmackhafte Kombination kreieren, die auf jeden Fall geschätzt wird. In diesem Fall können Sie statt Zucker im Teig auch Honig verwenden, insbesondere für den Teig. Sie können auch Zimt hinzufügen.

Wir wünschen Ihnen erfolgreiche Experimente und leckere Kuchen!

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Schritt-für-Schritt-Rezepte für Blaubeerkuchen

Du möchtest etwas Neues backen? Erfreuen Sie Ihre Lieben – eine ungewöhnliche Torte mit gefrorenen Blaubeeren nach Familienrezept, mit detaillierten Fotos und Videobeschreibungen.

45 Min

300 kcal

3.5/5 (2)

Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich halte Blaubeeren für eine der wunderbarsten Beeren, an denen unser Land reich ist. Im Gegensatz zu seinen nächsten Verwandten ist sein köstlicher Geschmack mit nichts zu verwechseln, er kommt häufig vor und hat sogar ein ganz eigenes, einzigartiges Aroma. Und was soll man zum Backen mit dieser Beere sagen – jedes Produkt mit Blaubeeren ist immer das Highlight des Programms.

Wissen Sie? Blaubeerkuchen ist eine alte, fast uralte Leckerei, die bei den Slawen ein sehr beliebtes Feiertagsgericht war. Sie wurde sowohl für Hochzeiten als auch für Beerdigungen zubereitet und die Beere selbst symbolisierte Wohlstand und den Reichtum der Gaben der Natur. Darüber hinaus haben Wissenschaftler heute herausgefunden, dass Blaubeeren dabei helfen, das Darmgleichgewicht wiederherzustellen und auch die Blutgefäße zu stärken.

Küchengeräte

Wählen Sie im Voraus alle Utensilien, Utensilien und Utensilien aus, um den perfekten gefrorenen Kuchen zu backen niemand:

Kuchenform (Silikon oder Teflon) oder Cupcake-Form (rund, mit einem Loch in der Mitte),
tiefe Schüsseln (mehrere Teile) mit einem Fassungsvermögen von 200 bis 800 ml,
Esslöffel und Teelöffel,
Messbecher oder Küchenwaage,
Spatel,

Handtücher aus Leinen und Baumwolle,
Sieb,
mittleres Sieb und Schneebesen aus Metall,
Es wäre auch ratsam, Ihren Mixer oder Mixer vorzubereiten, der Ihnen dabei hilft, schnell und einfach einen glatten, homogenen Teig zu kneten.

Du wirst brauchen

Teig

Wichtig! Bei den Mehlmengen handelt es sich um Näherungswerte, da die verschiedenen Mehlsorten unterschiedlich gemahlen werden und niemand Ihnen genau sagen kann, wie viel Mehl Sie tatsächlich benötigen. Befolgen Sie daher das Rezept sorgfältig und nehmen Sie unterwegs Anpassungen vor. Zusätzlich kann man dem Teig nach Belieben noch einen weiteren Esslöffel Hüttenkäse hinzufügen, er harmoniert wunderbar mit Blaubeeren.

Füllung

150 – 200 g Blaubeeren (gefroren oder frisch);
2 Tisch. l. Weizenmehl;
1 Teelöffel. Mais- oder Kartoffelstärke.

Die Füllung des gefrorenen oder frischen Blaubeerkuchens kann auch andere Beeren enthalten, beispielsweise Preiselbeeren oder sogar Moltebeeren. Allerdings sollten wir keine Erdbeeren hinzufügen, da diese zu wässrig sind und unseren Kuchen zu weich und spröde machen können.

Zusätzlich

10 g Buttermargarine.

Kochsequenz

Vorbereitung

Teig

Wissen Sie? Es mag den Anschein haben, dass es viel einfacher und einfacher ist, einen solchen Teig zu kneten, ohne den Mixer herauszunehmen, aber leider ist dies nicht der Fall. Das Einzige, was geschlagen werden muss, sind Eier mit Zucker, da sie Ihrem Kuchen Luftigkeit verleihen, und das Schlagen von Eiern mit Mehl macht die Backwaren „hölzern“ mit einer harten Kruste.

Füllung

Montage

Bäckerei

Gemacht! Wie Sie sehen, mussten Sie keine Berge versetzen, um einen Kuchen mit einer der besten Füllungen der Welt zuzubereiten. Empfehlen Sie ihn also gerne Anfängern. Was die Dekoration angeht, gibt es Möglichkeiten: Sie können die Backwaren einfach mit Puderzucker bestreuen (der zuerst mit Nussstaub vermischt werden muss) oder Sie machen eine vollwertige Glasur.

Die einfachste Variante ist schnell zubereitet: Geben Sie drei Esslöffel Zucker zum Eiweiß und verrühren Sie es, bis es weiß ist. Dies muss jedoch erneut von Hand erfolgen, da das Eiweiß im Mixer schnell zu Schaum wird. Generell liegt die Entscheidung bei Ihnen, ich bin für jede Option!

Videorezept für die Zubereitung von gefrorenem Blaubeerkuchen

Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie den Teig richtig kneten, die Füllung vorbereiten und einen wunderbaren Blaubeerkuchen backen.

Das scheint alles zu sein, ich muss Ihnen nur noch ein paar weitere Optionen für Blaubeerkuchen empfehlen, die etwas anders zubereitet sind, aber genauso unglaublich lecker sind und sich auf jeden Fall zum Backen lohnen.

Probieren Sie zum Beispiel den krümeligen Blaubeer-Mürbeteigkuchen – dieses Produkt backt schneller, der Boden verbrennt im Ofen nie und er verschwindet innerhalb weniger Minuten vom Teller. Aber wenn Sie mit Mürbeteig nicht so zufrieden sind, können Sie den berühmten Kuchen mit Hüttenkäse und Blaubeeren probieren, ideal für alle, die auf ihre Figur achten und kalorienarmes, aber sehr leckeres und zartes Gebäck schätzen. Alle diese Rezepte wurden von mir persönlich (mehr als einmal) getestet, sodass Sie bedenkenlos mit dem Backen beginnen können!

Ich wünsche Ihnen viel Glück bei Ihren kulinarischen Experimenten und gute Laune – eine unverzichtbare Eigenschaft des perfekten Backens. Ich freue mich sehr auf Ihr Feedback, Ihre Berichte, Kommentare sowie Ihre Ideen und Tipps zur Verbesserung des oben genannten Rezepts für gefrorenen Blaubeerkuchen. Guten Appetit!

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In den Frühlings- und Sommermonaten möchte man unbedingt etwas Süßes und Leckeres. Eine ausgezeichnete Option für Tee wäre Blaubeerkuchen. Blaubeeren werden auf der Datscha gepflückt oder auf dem Markt gekauft; oft werden sie während der Sommersaison verkauft. Blaubeeren haben einen milden, angenehmen Geschmack und Aroma. Es enthält viele nützliche Vitamine und Mineralstoffe. Der Geschmack von Blaubeerkuchen wird von allen Haushaltsmitgliedern geliebt und zu einer der beliebtesten Dessertoptionen.

Es ist nicht schwer, einen Kuchen zuzubereiten. Sie müssen nur einige Kochfunktionen kennen, und schon wird das Gericht gelingen.

1. Das Geheimnis der Herstellung von gefrorenem Blaubeerkuchen. Gefrorene Beeren müssen von selbst auftauen. Es ist weder heißes Wasser noch eine Mikrowelle erforderlich. Beim absichtlichen Auftauen mit Wasser geht ein Teil des Geschmacks und Saftes verloren. Die aufgetauten Beeren mit etwas Zucker bestreuen und den restlichen Saft abtropfen lassen. Wenn die Füllung auf den Kuchen gelegt wird, kann der Boden aufgrund der großen Feuchtigkeit in den Beeren feucht werden.

2. Kombination von Blaubeeren mit anderen Füllungen. Blaubeeren passen gut zu anderen Beeren. Sie können Johannisbeeren oder Erdbeeren hinzufügen. Neben Beeren werden Blaubeeren oft mit dicker Sauerrahm oder Hüttenkäse ergänzt. Milchprodukte verleihen dem Kuchen einen ungewöhnlichen und cremigen Geschmack.

3. Tortenteig. Hier gibt es keine spezifischen Möglichkeiten, da für Beeren jeder Teig geeignet ist: Hefe, Blätterteig und Mürbeteig. Sie können den Teig selbst herstellen oder fertigen Teig im Laden kaufen. Beim Auslegen des Teigs in der Form müssen Sie auf die Dicke der Seiten und des Bodens achten. Der Boden des Kuchens sollte mindestens 0,5 Zentimeter betragen, da der Kuchen sonst feucht wird, und die Ränder sollten nicht zu dick sein.

4. Servieren Sie den Kuchen. Servieren Sie den Kuchen am besten, wenn er abgekühlt ist und eine Weile im Kühlschrank lag. Die Füllung wird hart und der Kuchen lässt sich gut schneiden. Die Oberseite des Kuchens kann mit frischen Blaubeeren oder Minzblättern dekoriert werden. Den Kuchen mit einer Kugel Eis zu servieren, würde großartig aussehen.

Es gibt also viele Rezepte für die Zubereitung von Blaubeerkuchen. Am beliebtesten sind die folgenden:

Hefekuchen mit Blaubeeren
Blaubeer-Shortcake
Kuchen mit Blaubeergelee
Blaubeerkuchen öffnen

Klassisches Kuchenrezept mit Blaubeeren und Sauerrahmfüllung

Das Rezept verwendet klassischen Hefeteig. Die Garzeit beträgt 1,5–2,0 Stunden.

Zutaten:

1 Glas Milch;
1,5-2 Tassen gesiebtes Mehl;
2 Eier;
½ Tasse) Zucker;
eine Prise Salz;
½ Packung Hefe;
500 g Blaubeeren;
2 EL. Pflanzenöl;
ein Glas Sauerrahm 20 %;
Stärke, 1 TL.

1. Aus Hefe, Milch und Zucker einen Teig herstellen, dann Mehl und die restliche Milch hinzufügen.
2. Fügen Sie der Mischung Öl hinzu und kneten Sie den Teig, lassen Sie ihn 30-40 Minuten lang stehen und schlagen Sie ihn dann erneut.
3. Wenn der Teig zweimal aufgegangen ist, legen Sie ihn in eine gefettete Form.
4. Esslöffel zu den Blaubeeren geben. Zucker, mischen und in den Kuchen gießen.
5. Sauerrahm wird mit Stärke und einem Löffel Zucker vermischt und über die Beeren gegossen.
6. Der Kuchen wird 40-50 Minuten im Ofen bei einer Temperatur von 180-220 Grad gebacken.

Hefekuchen mit Blaubeeren

Die Garzeit beträgt 1,5-2 Stunden. Die Zutatenmenge ist für eine runde Form mit einem Durchmesser von 24 Zentimetern berechnet.

Produkte:

½ Packung Rohhefe;
ein Glas warme Milch;
600-650 Gramm Mehl;
2 Eier;
ein halbes Glas Zucker;
ein Glas Blaubeeren.

1. TL zu ½ Tasse erhitzter Milch hinzufügen. Zucker und Hefe. Die Mischung wird gerührt und 10-15 Minuten stehen gelassen.
2. Wenn die Hefe aufgegangen ist, die restliche Milch einfüllen und Eier sowie 2 Esslöffel Zucker und Mehl hinzufügen.
3. Der Teig muss mindestens zweimal aufgehen, dann wird er in eine Auflaufform gegeben.
4. Mit Zucker bestreute Blaubeeren in die Mitte legen und gleichmäßig verteilen, auch an den Rändern.
5. Den Kuchen 1 Stunde lang backen.

Blätterteigkuchen mit Blaubeeren

Um Zeit zu sparen, kann Blätterteig im Laden gekauft werden; es unterscheidet sich nicht von der Herstellung selbst.

Produkte:

600-650 g gesiebtes Mehl;
2 Packungen Butter;
2 Eier;
kaltes Wasser, Glas;
Esslöffel Essig 9%;
Salz, TL

1. Eier mit Salz und Essig vermischen, Wasser hinzufügen und in den Kühlschrank stellen.
2. Gießen Sie Mehl auf den Tisch, reiben Sie die gefrorene Butter und vermischen Sie die Zutaten nach und nach.
3. Sammeln Sie den Teig auf einem Haufen, drücken Sie eine Mulde darauf und gießen Sie die Mischung aus dem Kühlschrank hinein.
4. Den Teig gut durchkneten und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Dann den Teig auf einem Backblech ausrollen, Seiten formen und Blaubeeren in die Mitte legen.
6. Die Beeren mit Zucker bestreuen und gleichmäßig auf der Teigoberfläche verteilen.
7. In den Ofen stellen und eine Stunde lang garen.

Blaubeer-Shortcake

Selbst die wählerischsten Feinschmecker werden den delikaten Geschmack dieses Kuchens zu schätzen wissen. Im Durchschnitt dauert die Zubereitung 1 Stunde.

Produkte:

gesiebtes Mehl, 300 g;
ein Stück Butter;
4 EL. Sahara;
2 EL. Wasser;
1,5–2 Tassen Blaubeeren;
Stärke, 1 EL.

1. Butter im Wasserbad schmelzen, bis sie flüssig ist.
2. Dem Öl wird Mehl hinzugefügt, 3 EL. Zucker hinzufügen und gut vermischen.
3. Lassen Sie etwas vom geriebenen Teig als Belag übrig und geben Sie den Rest in die Kuchenform.

4. Den Teig in der Form für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Blaubeeren werden mit Zucker und Stärke vermischt.
6. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Füllung darauf verteilen. Die Beeren mit dem restlichen krümeligen Teig bestreuen. Den Kuchen für 40–50 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.

Das beste finnische Quarkkuchenrezept

Die hervorragende Kombination aus Beeren und Hüttenkäse wird ausnahmslos jeder zu schätzen wissen. Dies ist eines der bekanntesten Rezepte für Blaubeerkuchen.

Produkte:

ein Glas Mehl;
½ Stück Butter;
½ Packung fettarmer Hüttenkäse;
1 Hühnerei;
ein Glas Sauerrahm;
ein Glas Blaubeeren;
5 EL. Sahara;
Mandelblüten zur Dekoration.

1. Mischen Sie geschmolzene Butter mit Mehl und Hüttenkäse und fügen Sie der resultierenden Mischung ein Ei hinzu.
2. Den elastischen Teig ausrollen und in die Form geben.
3. Stellen Sie die Form für 1 Stunde in den Kühlschrank.
4. Blaubeeren werden mit 2 EL vermischt. Zucker hinzufügen, auf den Teig gießen und glatt streichen.
5. Gießen Sie ein Glas Sauerrahm darüber und stellen Sie den Kuchen für 1 Stunde in den Ofen.
6. 10 Minuten vor dem Ende des Erhitzens Mandelblütenblätter auf den Kuchen legen.

Amerikanischer Blaubeerkuchen

Ein nach diesem Rezept zubereiteter Kuchen wird bis auf ein Stück sofort verzehrt. Die knusprige, gebräunte Kruste und das tolle Aroma machen Appetit.

Produkte:

1,5 Tassen Mehl;
100 g Butter;
¼ Tasse kaltes Wasser;
1 Teelöffel Backpulver;
Salz auf einer Messerspitze;
1,5–2 Tassen Blaubeeren;
6 EL. Sahara;
1 Teelöffel Stärke.

1. Die Zubereitung des Kuchens beginnt mit dem Teig. Die geschmolzene Butter wird mit Mehl vermischt, Wasser, Backpulver und Salz werden hinzugefügt.
2. Aus dem Teig 2 Kuchen formen. Die Fladenbrote für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Die Beeren werden mit Zucker und Stärke vermischt und auf einem der Fladen verteilt, mit einer zweiten Teigschicht bedeckt und mehrere Einstiche gemacht.
4. Den Kuchen 1 Stunde lang bei 200–220 Grad backen.

Kuchen mit Blaubeergelee

Klassisches Kuchenrezept. Dieser leckere und helle Kuchen eignet sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen als Dessert.

Zutaten:

1,5 Tassen gesiebtes Mehl;
4 Eier;
1 Teelöffel Backpulver;
100 g geschmolzene Butter;
1,5 Tassen Birkenbeere;
½ Tasse) Zucker;
ein Glas Sauerrahm;
Salz auf einer Messerspitze.

1. Geschmolzene Butter wird in Mehl gegossen, 2 Eier, Backpulver, 2 EL werden hineingeschlagen. Zucker, Salz und den Teig kneten. Nach dem Kneten wird der Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahrt.
2. Blaubeeren werden mit Zucker gemahlen. Getrennt davon den restlichen Zucker und die Stärke zum Sauerrahm geben.
3. Aus dem Teig eine Schicht formen und in der Form verteilen. Geben Sie Blaubeeren auf die Schicht und gießen Sie die Sauerrahmmischung hinein.
4. Den Kuchen 1 Stunde lang backen.

Blaubeerkuchen öffnen

Ein einfaches Rezept zum Backen eines Kuchens spart Zeit. Es ist nicht nötig, den Teig zu kneten und zu warten, bis er aufgeht.

Produkte:

ein Glas warmer Kefir;
ein halbes Glas Mehl;
5 EL. Grieß;
5 EL. Sahara;
50 g Butter;
1-1,5 Tassen Blaubeeren;
2 Hühnereier;
1 Teelöffel Backpulver.

1. Mehl, Eier und Backpulver zum erhitzten Kefir geben. Grieß und Zucker (3 EL) hinzufügen.
2. Die Form mit Backpapier auslegen, den Boden mit Butter einfetten und zunächst die mit 2 EL Zucker vermischten Blaubeeren hineingeben.
3. Füllen Sie die Beeren mit flüssigem Teig und klopfen Sie auf die Form, damit der Teig alle Hohlräume gleichmäßig ausfüllt.
4. Den Kuchen 40–50 Minuten bei 180 Grad backen.
5. Nach dem Backen die Form umdrehen, sodass die Beeren oben auf dem Kuchen liegen.

Es gibt andere Interpretationen von Kuchen. Jede Hausfrau findet ein Rezept, das ihrem Geschmack entspricht. Sobald Sie ein solches Dessert zubereitet haben, wird es zur Tradition und zu einer beliebten und köstlichen Tischdekoration für die Feiertage und darüber hinaus.

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