So ersetzen Sie Sahne durch Sahne. Kann Sahne durch normale Sauerrahm ersetzt werden?

Sahne wird im Separationsverfahren aus Vollmilch hergestellt. Sahne wird in normale (10-20 % Fett) und schwere (35 % Fett) unterteilt. Sahne wird zur Zubereitung von Süßwaren (Kuchen, Torten, Cremes etc.) sowie für Saucen aller Art, Cremesuppen verwendet.

Z.B, Womit kann man Sahne ersetzen? Verwenden Sie für die Zubereitung von Saucen die gängigste Milch oder Sauerrahm, die mit Mehl angedickt werden sollte. Um Milch oder Sauerrahm mit Mehl zu verdicken, müssen Sie ½ Teelöffel gesiebtes Mehl zu Sauerrahm oder Milch geben und dabei ständig rühren, bis die gewünschte Dicke des Produkts entsteht. Sauerrahm kann auch mit Zitronensaft angedickt werden: Geben Sie ein paar Tropfen Zitronensaft zu einer Portion Sauerrahm und nach 5 Minuten wird der Sauerrahm dicker. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, fertige Verdickungsmittel zu verwenden, die in jedem Supermarkt oder Geschäft erhältlich sind.

Für Cremes wird Sahne mit 35 % Fett verwendet, und hier stellt sich die Frage: Womit kann man Sahne ersetzen? zur Herstellung von Sahne? Verwenden Sie für diese Zwecke fettreiche saure Sahne. Um die saure Sahne dicker zu machen, müssen Sie ein paar Tropfen frischen Zitronensaft hinzufügen und in fünf Minuten haben Sie eine dicke saure Sahne, die Sie als Ersatz für die Sahne verwenden können. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Gaze in 3-4 Schichten zu falten, die saure Sahne über Nacht abzuseihen und sie morgens zu verrühren, und Sie erhalten eine luftige und zarte Creme, das hat sich bewährt!

Zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck verwenden Sie Gebäckcremes, die Sie fertig im Laden kaufen können.

So bereiten Sie zu Hause Sahne mit dem gewünschten Fettgehalt zu:

Es ist besser, gleich eine Sahne mit einem höheren Fettgehalt zuzubereiten und diese dann mit Milch auf den gewünschten Fettgehalt zu verdünnen. Wir nehmen Milch und Butter im Verhältnis 1:1 ein (100 Gramm Butter: 100 Gramm Milch). Den Fettgehalt berechnen wir wie folgt: 3,5 % (Milch) + 80 % (Butter): 2 = 41,75 %. Nun verdünnen wir unsere Sahne 1:1 mit Milch und reduzieren dadurch den Fettgehalt der Sahne – 41,75 % (Sahne) + 3,5 % (Milch): 2 = 22,7 %. Auf diese Weise können Sie den Fettgehalt Ihrer Sahne beliebig anpassen. Beginnen wir nun mit der Zubereitung der Creme mit dem benötigten Fettgehalt: Gießen Sie Milch in einen Topf und fügen Sie Butter hinzu, die wir zunächst auf einer groben Reibe hacken oder in kleine Stücke schneiden. Auf niedrige Hitze stellen und warten, bis die Butter schmilzt, aber auf keinen Fall zum Kochen bringen (ein Muss). Sobald die Butter geschmolzen ist, müssen Sie diese Flüssigkeit mit einem Mixer oder Mixer schlagen und nach 4 Minuten haben Sie eine Sahne, aus der Sie Saucen, Cremesuppe und Püreesuppe zubereiten können. Sollte sich herausstellen, dass die Sahne fettig ist, verdünnen Sie sie wie oben beschrieben 1:1 mit Milch.

Jetzt schlage ich vor, weiterzumachen und Schlagsahne zuzubereiten. Decken Sie die Creme mit einem Deckel ab oder decken Sie den Behälter mit der Creme ab und lassen Sie sie bei Zimmertemperatur abkühlen. Sobald die Creme abgekühlt ist, stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank. Am Morgen schauen wir in den Behälter und sehen wir, dass kein Öl an die Oberfläche geschwommen ist, dann ist alles in bester Ordnung und Sie können mit dem Rühren mit dem Mixer beginnen. Auf diese einfache Weise können Sie im Laden gekaufte Sahne durch selbstgemachte ersetzen und so Geld sparen sowie Sahne mit dem gewünschten Fettgehalt herstellen.

Ich hoffe, dass der bereitgestellte Artikel " Womit kann man Sahne ersetzen?? war für dich nützlich, aber

Manchmal möchten Sie etwas Besonderes kochen, um sich und Ihrer Familie eine Freude zu machen, aber eine der Hauptzutaten, nämlich Sahne, ist nicht zur Hand. In diesem Moment stellt sich die Frage: Was kann Sahne in der gewünschten Rezeptur ersetzen? Sie müssen sich nicht im Voraus aufregen, denn Sie können sie austauschen oder selbst zubereiten.

Und der Preis im Laden für Sahne ist höher als für andere Milchprodukte. Wenn Sie lernen, eine Alternative zu dieser Zutat zu finden, entfällt die Notwendigkeit, sie zu kaufen.

• Was ist Sahne?
• Ersatzprodukte
• So kochen Sie es selbst
• für die Soße
• Für ein süßes Dessert
• Nahrungsbestandteil

Was ist Sahne?

Sahne ist der obere Teil der festen Milch, sie ist der fetteste. Sie sind meist flüssig, nur frische haben eine dickere Konsistenz als pasteurisierte. In dieser Form wird das Milchprodukt hervorragend in Saucen angenommen und zu Backteigen, Mousses und Aufläufen hinzugefügt. Schlagsahne wird zur Zubereitung von Süßspeisen verwendet. Durch das Aufschlagen wird das Produkt luftig.

Sahne kann normal (mit einem Fettgehalt von 10–20 %) und vollfett (35 % oder mehr) sein.

Sie sind sehr nahrhaft, da sie neben Fett eine große Menge an Proteinen und Kohlenhydraten enthalten. Enthält die Vitamine A, PP, B, E, Kalzium, Natrium, Phosphor. Sie werden vom menschlichen Körper recht leicht aufgenommen.

Ersatzprodukte

Womit kann man Sahne ersetzen, wenn man keine zur Hand hat?

Eine ganze Reihe von Milchprodukten, zum Beispiel:

• Milch;
• Kefir;
• Sauerrahm;
• Joghurt;
• fermentierte Backmilch;
• Kondensmilch.

Kondensmilch. Die Wahl des verwendeten Produkts hängt natürlich vom zubereiteten Gericht ab. Kondensmilch ist beispielsweise ein hervorragender Ersatz für Schlagsahne im Nachtisch. Nehmen Sie dazu eineinhalb Gläser Kondensmilch und 1 TL pro Portion. Zitronensaft, alles mit einem Mixer verrühren.

Sauerrahm. Viele Menschen bezweifeln, dass es möglich ist, Sahne durch Sauerrahm zu ersetzen. Ohne Zweifel! Diese beiden Zutaten ähneln sich in ihrem hohen Fettgehalt. Für die Zubereitung von Keksteig, Soße oder süßer Sahne verwenden Sie am besten Sauerrahm.

Die Besonderheit dieses Produkts besteht darin, dass es einen leicht säuerlichen Geschmack im Gericht hinterlässt, aber viele Leute mögen es sogar.

Sauerrahm wird auch bei der Zubereitung folgender Gerichte verwendet:

• cremige Püreesuppen;
• Beeren- und Fruchtcocktails;
• Salat Soße;
• Fleisch oder Fisch zum Schmoren.

Übrigens geben manche Hausfrauen statt Sahne gerne Schmelzkäse mit cremigem Geschmack in die cremige Suppe. Um es gesünder zu machen, versuchen Sie, der Cremesuppe die folgende Mischung hinzuzufügen: Milch, Sauerrahm und Butter (zu gleichen Teilen).

Kefir, Joghurt, fermentierte Backmilch. Für einen flüssigen Teig können Sie bedenkenlos Kefir mit beliebigem Fettgehalt verwenden, für einen dicken Teig 10 % Joghurt oder fermentierte Backmilch.

Milch. Dann stellt sich die Frage: Ist es möglich, Sahne durch normale Milch zu ersetzen? Obwohl es nicht zu fett ist, ist es in manchen Gerichten ein hervorragender Ersatz für Sahne. Das Produkt ist sowohl für Teig als auch für Soße geeignet. Sein Vorteil besteht darin, dass es bei der Wärmebehandlung nicht sofort gerinnt wie Sauerrahm und keinen säuerlichen Geschmack ergibt.

So stellen Sie Ihre eigene Creme her

Wenn Sie plötzlich Ihre eigene Creme herstellen möchten, ist das nicht schwer, es dauert nur ein wenig Zeit:

• Nehmen Sie 400 g gefrorene Butter und reiben Sie sie auf einer normalen Reibe, mischen Sie sie dann mit Milch (400 ml) und legen Sie sie in ein Wasserbad;
• Die Erhitzungstemperatur sollte so sein, dass die Butter schmilzt, die Milch aber nicht zu heiß wird. Während die Mischung erhitzt wird, muss sie gerührt werden. Wenn sich die Flüssigkeit erwärmt, muss sie in einen Mixer gegeben und gemischt werden, bis die Konsistenz vollständig homogen ist;

• Jetzt können Sie hausgemachte Sahne zu jedem Gericht hinzufügen, wo sie benötigt wird. Bevor Sie mit dem Prozess beginnen, müssen Sie den im Rezept geforderten Fettgehalt berücksichtigen. Es empfiehlt sich, jede Sahne aus Vollmilch und Butter zuzubereiten und diese dann nach Bedarf mit Milch zu verdünnen, um so den Fettgehalt zu reduzieren;
• Benötigt die Hausfrau Schlagsahne, zum Beispiel für eine Süßware, kann sie diese auch problemlos herstellen;
• Nachdem Sie die Milch-Butter-Flüssigkeit mit einem Mixer zubereitet und geschlagen haben, decken Sie sie mit Folie ab und stellen Sie sie für mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank;
• Anschließend wird das Milchprodukt mit einem Mixer schaumig geschlagen und dabei Puderzucker hinzugefügt.

für die Soße

Milch wird üblicherweise als Sahneersatz in Soßen und anderen herzhaften Gerichten verwendet.

Nehmen wir als Beispiel Bechamelsauce:

• 50 g Butter in eine Schüssel mit dickem Boden geben, schmelzen, die gleiche Menge Mehl hinzufügen und leicht goldbraun braten;
• Dann müssen Sie 1 Liter Milch einfüllen, jedoch nicht sofort, sondern nach und nach unter ständigem Rühren;
• Lassen Sie die Zutaten in der Soße eindicken, kochen Sie sie 5 Minuten lang, fügen Sie 10 g Zucker, eine Prise Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Muskatnuss hinzu;

• Die resultierende Mischung wird filtriert, dann erneut zum Kochen gebracht und weitere Butter (50 g) hinzugefügt. Normalerweise wird diese wunderbare Mischung mit Fleisch- und Kartoffelgerichten ergänzt;
• Sie können das Produkt aber auch zum Nachtisch verwenden, wenn Sie nicht 10, sondern 150 g Zucker hinzufügen und im letzten Schritt der Zubereitung 5 geschlagene Eigelb hinzufügen;
• Um dickere Soßen herzustellen, wird Sahne oft durch vollfette Sauerrahm, manchmal fermentierte Backmilch, Kefir oder Naturjoghurt ersetzt;
• Sie können die Soße mit Mehl andicken, indem Sie jeweils 0,5 TL hinzufügen. und rühren, bis die Masse die gewünschte Dichte erreicht.

Hier ist eines der einfachsten Rezepte für Soßen mit Sauerrahm: Mischen Sie ein halbes Glas der Hauptzutat mit Zucker (10 g), Zitronensaft (einige Tropfen), einer Prise Salz und Pfeffer. Als Verdickungsmittel wird in diesem Fall Zitronensaft verwendet. In diesem Rezept wird die Soße keiner Wärmebehandlung unterzogen, sondern einfach zu Fleischgerichten hinzugefügt. Es stellt sich einfach und lecker heraus.

Für ein süßes Dessert

Wir haben die ungesüßten Gerichte aussortiert, aber was normalerweise als Sahneersatz in Backwaren verwendet wird, ist eine andere Frage. Am häufigsten wird beim Backen anstelle der Originalzutat Milch oder Kefir verwendet, um eine flüssigere Konsistenz zu erhalten, und Joghurt wird für einen dicken Teig verwendet. Aber bei der Zubereitung von süßem Gebäck ist Kondensmilch gemischt mit Butter (1:1) eine hervorragende Alternative. Wenn Sie Kondensmilch in den Teig geben, müssen Sie berücksichtigen, dass dieser süß ist, und weniger Zucker hinzufügen, als im Rezept angegeben.

Cremes werden aus fetthaltigen Produkten hergestellt, daher ist saure Sahne mit einem Fettgehalt von 35 % oder mehr am besten. Mit etwas frischem Zitronensaft wird es verdickt und kann als Sahne verwendet werden.

Es gibt eine gute Möglichkeit, eine zarte, luftige Creme zu erhalten: Den Sauerrahm auf Gaze legen, in mehreren Lagen falten, eine Nacht ruhen lassen und morgens aufschlagen.

Um eine dicke Creme für den Kuchen zu erhalten, mischen Sie Joghurt zur Hälfte mit Sauerrahm. Vanillepudding wird häufig zum Dekorieren von Süßwaren verwendet, wenn keine Schlagsahne verfügbar ist. Für Souffle-Desserts mischen Sie Milch (100 ml), Puderzucker (200 g) und pürierten fettreichen Hüttenkäse (500 g). Um die Mischung zu verdicken, fügen Sie Gelatine hinzu – 20 g pro 200 ml Wasser.

Nahrungsbestandteil

Viele Mädchen, die mit zusätzlichen Pfunden zu kämpfen haben, haben eine Frage, was Sahne in Desserts ersetzen kann, da diese zu fett sind. Aber Gerichte mit dieser Zutat schmecken besonders gut. Auch Kondensmilch und Sauerrahm gehören nicht zum Sortiment der Diätprodukte. Kokoscreme ähnelt normaler Schlagsahne. Sie schmecken sehr ähnlich, enthalten aber nur sehr wenige Kalorien.

Die Kokosversion kann im Laden gekauft oder selbst zubereitet werden. Nehmen Sie Kokosraspeln, fügen Sie heißes Wasser hinzu (dadurch löst sich die dichte Masse schneller auf) und schlagen Sie mit einem Mixer.

Ungefähre Mengenverhältnisse: 1 Teil Chips auf 2 Teile Wasser. Je weniger Wasser verwendet wird, desto fester wird die Creme. Nachdem die Zusammensetzung abgekühlt ist, muss sie gefiltert werden.

Wenn Sie die Möglichkeit haben, beim Kochen zu experimentieren, scheuen Sie sich nicht, einige Zutaten durch andere zu ersetzen.

Wenn Sie genau wissen, welches Produkt Sie in welchem ​​Fall verwenden sollten, wird es Sie nicht im Stich lassen.

Es ist möglich, dass ein Gericht, bei dem Sahne durch eine andere Zutat ersetzt wird, besser schmeckt als eines, das nach dem Originalrezept zubereitet wird. Guten Appetit!

Sahne ist ein Produkt, das durch Abtrennen von Milch hergestellt wird und einen Fettgehalt von bis zu 20 % aufweist. In einigen Fällen wird die Sahne zusätzlich mit Fetten angereichert, wodurch die zubereiteten Cremes sehr fetthaltig und schmackhaft werden und Cremesuppen usw. hergestellt werden Saucen sind einfach unübertroffene kulinarische Kreationen. Wenn sich jedoch keine Sahne im Kühlschrank befindet, können Sie diese durch andere Milchprodukte ersetzen, zumal viele Hersteller sie auf Basis pflanzlicher Fette herstellen und diese Sahne nichts mit Milchprodukten zu tun hat.

Womit kann man Sahne ersetzen?

Sahne kann durch Milch oder Sauerrahm ersetzt werden, da dieses Produkt grundsätzlich dazu dient, Suppen, Saucen und Getränken einen weißen Farbton und einen angenehmen Geschmack zu verleihen, Sahne ähnelt in ihren Eigenschaften jedoch eher Vollmilch. Wenn Sie morgens Kaffee mit Milch trinken, können Sie gerne eine Tasse Milch ersetzen, die aus Bequemlichkeitsgründen oft in Portionspackungen verkauft wird.

Wenn Sie eine Creme auf Sahnebasis herstellen müssen, können Sie diese durch fettarme Sauerrahm ersetzen. Wenn die Sahne im Wasserbad aufgebrüht wird, müssen Sie sorgfältig darauf achten, dass die saure Sahne nicht gerinnt, und wenn das Rezept Schlagsahne als Basis der Sahne vorsieht, verwenden Sie gewöhnliche, im Laden gekaufte saure Sahne aus der Tüte, die mit geschlagen wird Puderzucker ersetzt idealerweise Sahne in Rezepten für Kuchen und Gebäck.

Sie können die Schlagsahne in Kuchen auch durch spezielle Gebäckcremes ersetzen, die in der Gewürzabteilung erhältlich sind. Sie werden auf Milchbasis geschlagen und müssen oft nicht aufgebrüht werden; einfach den Inhalt des Beutels mit einem Glas kalter Milch verquirlen und die resultierende luftige Sahne ist die gleiche wie die Schlagsahne, die Sie mit diesem kulinarischen Trick ersetzt haben.

Wenn das Rezept es nicht zulässt, die Sahne durch irgendetwas zu ersetzen, können Sie sie aus verfügbaren Produkten zubereiten. Dazu müssen Sie Milch und Butter im Verhältnis 1 zu 1 einnehmen, d. h. für ein 250 ml Glas Milch benötigen Sie 250 Gramm Butter.

Die Butter muss etwas eingefroren werden, damit sie hart ist, und auf einer feinen Reibe gerieben werden. Die Milch in einen dickwandigen Topf gießen, Butter hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren gut erhitzen, aber auf keinen Fall kochen, damit die Milch nicht gerinnt. Wenn die Sahne fertig ist, sollte sie auf ihren Fettgehalt überprüft werden; dazu nimmt man den Fettgehalt von Butter und Milch und teilt ihn durch zwei. Um beispielsweise Sahne zu ersetzen, haben Sie Milch mit einem Fettgehalt von 3 % und Butter mit einem Fettgehalt von 82 % genommen, was bedeutet, dass der Fettgehalt der resultierenden Sahne 85:2 beträgt und 42,5 % beträgt. Wenn viel davon vorhanden ist, können Sie die Sahne mit Milch verdünnen, um eine sehr reichhaltige und fettarme Sahne für Ihre Suppen, Saucen, Cremes und andere Gerichte zu erhalten.

Wenn Sie Sahne durch Butter und Milch ersetzen, sollten Sie bedenken, dass es besser ist, sie nicht zum Hinzufügen zu Kaffee oder Tee zu verwenden, da Sahne den Geschmack des Getränks beeinträchtigen kann. Dieses Produkt ist ideal für Cremesuppen und Cremes auf Butter- und Milchbasis sowie für die Herstellung von Saucen, einschließlich Spaghettisauce.

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Wenn Sie keine Sahne haben, ziehen Sie die verfügbaren Ersatzstoffe in Kaffee, Backwaren, Suppe, Soße, Sahne und Eis in Betracht.

Beim Backen

Alle Milchprodukte und fermentierten Milchprodukte.

Es ist sogar möglich, rekonstituierte (pulverisierte) Milch zu verwenden. Fügen Sie in diesem Fall etwas Butter oder Butterersatz hinzu, um den Fettgehalt zu erhöhen.

Sauerrahm ist der beste Ersatz für Sahne beim Backen. Verdünnen Sie es etwa zu einem Viertel (je nach Fettgehalt) mit Wasser.

Wenn Sie Kondensmilch verwenden, reduzieren Sie zusätzlich zur Butter den Zucker im Rezept.

Butter.

Öl.

Alles, einschließlich Brotaufstrich, Kokosöl oder Margarine.

Gewürze.

Zum Beispiel Nelken, Zimt, Vanillin, Muskatnuss, Ingwer, Anis (Sternanis), Kardamom, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer und sogar Salz.

Fruchtfleisch.

Die beste Kombination mit Kaffee ist zerdrückte Banane und Orangensaft. Sie können 1/2 TL pro Tasse hinzufügen. Zitronensaft oder Zitronensäure auf die Messerspitze geben.

Cognac.

Für eine Tasse Kaffee 2 TL hinzufügen. Cognac

Käse.

Dieser Ersatz ist in Finnland beliebt. Geeignet sind nur fetthaltige Sorten. Legen Sie einen Würfel Käse und Zucker (optional) auf den Boden des Glases und gießen Sie heißen Kaffee darüber.

Süßes Omelett.

Kaffee mit süßem Omelett ist in Vietnam beliebt. Das Eigelb mit 2 TL verquirlen. Kondensmilch, 1 EL hinzufügen. l. warmen, aber nicht heißen Kaffee und nochmals glatt rühren. Geben Sie diese Mischung zum heißen Kaffee.

Sahne ist eine sehr häufige Zutat bei der Zubereitung verschiedener warmer Gerichte, wird oft beim Backen verwendet und ist eine Grundzutat in den meisten Saucen und Cremes. Es spielt keine Rolle, aus welchen Gründen Sie sich entschieden haben, sie zu ersetzen. Egal, ob Sie das Gericht weniger fetthaltig machen möchten oder Ihnen einfach die Sahne zum richtigen Zeitpunkt fehlt, wir versuchen Ihnen so detailliert wie möglich zu erklären, wie Sie die Sahne im Rezept ersetzen können. Natürlich gibt es keinen universellen Ersatz – alles hängt davon ab, welche Art von Gericht Sie zubereiten möchten.

Sie können Sahne durch Milch ersetzen
Sahne ist ein Milchprodukt bzw. die obere Fettschicht der aufgegossenen Milch. Natürlich kann sie Sahne ersetzen, aber Milch selbst ist nicht so fetthaltig. Damit es der Sahne möglichst ähnlich wird, müssen Sie Butter hinzufügen. Der Anteil richtet sich nach dem Fettgehalt der Milch.
3,2 % Milch: 3/4 Tasse Milch, den Rest bis zum Rand mit Butter auffüllen.
2,5 % Milch: 3/5 Tasse Milch, der Rest Butter.
1 % und Magermilch: ein halbes Glas Milch bis ein halbes Glas Butter.
Wenn Sie die Konsistenz von 33 %iger Sahne wünschen, können Sie die Buttermenge leicht erhöhen.
So ersetzen Sie Sahne beim Backen
Beim Backen kann Sahne entweder durch normale Milch oder Kondensmilch ersetzt werden. Sie können auch Öl hinzufügen, jedoch in kleineren Mengen als üblich. Bitte beachten Sie, dass, wenn das Rezept Zucker enthält, dessen Menge deutlich reduziert werden muss. Und wenn das Rezept bereits Kondensmilch enthält, fügen Sie einfach noch mehr Butter hinzu. Wenn Sie Sahne in Sahne oder Backwaren ersetzen müssen, ist Kondensmilch durch Butter die beste Lösung.
Sahne kann durch saure Sahne ersetzt werden
Wie kann man Sahne durch Sauerrahm ersetzen? Sauerrahm wird aus Sahne hergestellt und eignet sich daher hervorragend als Sahneersatz in jedem Rezept. Im Gegensatz zu Milch muss Sauerrahm jedoch nicht angereichert, sondern mit Magermilch oder sogar Wasser verdünnt werden. Die Mengenverhältnisse richten sich nach dem Fettgehalt des Sauerrahms.
Sauerrahm mit einem Fettgehalt über 50 % kann bedenkenlos mit Wasser auf die Hälfte verdünnt werden.
20-40 % können auch halbiert werden, besser ist dies jedoch mit Milch.
10-20 % Sauerrahm kann mit Milch im Verhältnis 3/4 Sauerrahm zu 1/4 Milch oder 4/5 Sauerrahm zu 1/5 gekochtem Wasser verdünnt werden.
Um Sahne in der Soße zu ersetzen und die Konsistenz möglichst dick zu halten, kann Sauerrahm grundsätzlich mit nichts verdünnt, sondern nur in der Menge reduziert werden.
So ersetzen Sie Sahne für einen Vegetarier
Für Vegetarier, Menschen mit strenger Diät oder Menschen mit Laktoseintoleranz empfehlen wir den Kauf von Pflanzensahne. Pflanzensahne wird aus pflanzlichen Fetten hergestellt, in den meisten Fällen aus Kokos- und Palmöl. Sie sind in der industriellen Lebensmittelproduktion weit verbreitet. Sie zeichnen sich gegenüber Milchsahne durch ihre lange Haltbarkeit aus. Gemüsecreme wird auch in trockener Form verkauft. Sie sind geschmacklich kaum von Milchprodukten zu unterscheiden. Der Umfang ihrer Verwendung als Ersatz ist in keiner Weise eingeschränkt. Ihre Proportionen müssen in keinem Rezept geändert werden.
Zusammenfassen.
Am besten ersetzt man Sahne durch möglichst ähnliche Milchprodukte: Sauerrahm oder Milch. Bei Vegetarismus oder persönlicher Unverträglichkeit gegenüber Milchprodukten wird eine übliche Zutat durch pflanzliche Sahne ersetzt. Nutzen Sie die folgende Liste mit Empfehlungen, um zu verstehen, in welchem ​​Fall welche Methode die beste ist:
So ersetzen Sie Sahne in der Suppe – reine oder leicht verdünnte Sauerrahm.
So ersetzen Sie Schlagsahne – geschlagene verdünnte Sauerrahm mit Zucker.
So ersetzen Sie Sahne in Nudeln – Milch mit Butter vermischt.
So ersetzen Sie Sahne in Püreesuppe - Sauerrahm, leicht mit Milch verdünnt.
So ersetzen Sie Sahne beim Backen – Kondensmilch durch Butter.
So ersetzen Sie Sahne durch Kondensmilch.
So ersetzen Sie Sahne in Soße – Milch und Butter.

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