Schnelle dünne Pfannkuchen mit Milch. Dünne Pfannkuchen mit Milch

In der altrussischen Küche wurden Pfannkuchen ausschließlich zu Maslenitsa gebacken. Rund, golden, sättigend – sie symbolisierten das Ende des hungrigen Winters und den Beginn eines arbeitenden Frühlings, der eine neue Ernte bringen sollte. Im Gegensatz zu modernen Pfannkuchen wurden klassische russische Pfannkuchen unter Zusatz von Buchweizenmehl, Vollmilch oder Sauerrahm gebacken. Daher erwiesen sie sich als dick und ziemlich dicht und wurden von Hausfrauen nicht zum Nachtisch, sondern als Hauptgericht angeboten.

Heutzutage ist es nicht üblich, mit der großen Dicke von Pfannkuchen zu prahlen. Im Trend liegt eine leichte, perforierte Spitzenstruktur. Sie können es mit verschiedenen Techniken zur richtigen Herstellung von Pfannkuchenteig erhalten. Über jeden einzelnen davon werden wir Sie im Detail informieren.

Darüber hinaus genießen die meisten von uns Pfannkuchen gerne mit süßer Marmelade, Kondensmilch, Honig oder Sauerrahm. In Kombination mit fettem Teig erhält der Magen unglaublich schwere Nahrung, die zudem sehr kalorienreich ist. Um Ihrer Figur nicht zu schaden, empfiehlt sich die Verwendung kalorienarmer Zutaten. Gleichzeitig werden Pfannkuchen sowie beispielsweise mageres Samosa aus Blätterteig sehr lecker sein.

Teig für Pfannkuchen mit Milch

Das gebräuchlichste Rezept für die Herstellung von normalem Pfannkuchenteig. Sie können dafür gekaufte Milch und fettreichere selbstgemachte Milch verwenden.

Du wirst brauchen:

Milch - 500 ml;
Ei - 2 Stk.;
Mehl - 200 Gramm;
Zucker - 1 Esslöffel;
Salz - 1 Prise.

Verfahren zur Zubereitung einer Pfannkuchenmischung

Milch und Eier vorher aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit Zucker und Salz vermischen. Fügen Sie Zucker hinzu, auch wenn Sie ungesüßte Füllung (Leber oder gedünsteter Kohl) verwenden. Dadurch wird der Teig schmackhafter.
Milch hinzufügen, gut verrühren.
Stellen Sie ein Sieb auf eine Schüssel und gießen Sie Mehl hinein. So werden Sie Klumpen los und erhalten eine luftige, zarte Struktur. Mehl in mehreren Portionen zum Teig für dünne Pfannkuchen hinzufügen und dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren. Die Konsistenz der fertigen Zusammensetzung sollte flüssiger Sauerrahm ähneln. Dies erleichtert das Backen gewöhnlicher Pfannkuchen mit Milch: Der Teig lässt sich leicht in der Pfanne verteilen und zerknittert beim Wenden nicht.
Pflanzenöl hinzufügen und umrühren.

Wie man mit Kefir zu Hause Teig für dünne Pfannkuchen macht

Diese Methode, Pfannkuchenteig zu Hause ohne Klumpen zuzubereiten, ist für die sparsamsten Hausfrauen geeignet. Erstens müssen Sie sich damit keine Gedanken darüber machen, wo Sie die saure Milch hinstellen. Und zweitens können Sie Pfannkuchen mit Kefir braten und als Basis für verschiedene Füllungen verwenden: süß (Hüttenkäse, Beeren) und herzhaft (Fleisch, Fisch, Gemüse). Im Folgenden betrachten wir den Kochvorgang Schritt für Schritt. Zuerst müssen Sie den Teig kneten.

Du wirst brauchen:

Kefir 3% Fett - 500 ml;
Ei - 2 Stk.;
Mehl - 200 Gramm;
Zucker, Salz, Backpulver – jeweils ½ Teelöffel;
Pflanzenöl - 4 Esslöffel.

Kochvorgang

Eier in einer tiefen Schüssel schlagen, Kefir hinzufügen und umrühren.
Erhitzen Sie die Mischung kurz bei schwacher Hitze auf eine Temperatur von etwa 60 Grad. Dadurch lösen sich Salz und Zucker besser auf.
Das Geschirr vom Herd nehmen, Salz und Zucker hinzufügen und umrühren.
Das Mehl sieben und zum Teig geben.
Lösen Sie Backpulver in kochendem Wasser auf (1 Esslöffel kochendes Wasser auf ½ Teelöffel Backpulver) und geben Sie es schnell in die Schüssel.
Pflanzenöl einfüllen und den Teig etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Dies ist der richtige Teig für Mehlpfannkuchen, dessen Rezept weniger beliebt ist als die anderen, aber von Ernährungswissenschaftlern eher begrüßt wird. Es hat die wenigsten Kalorien, passt gut zu Beeren und Früchten und kann für Pfannkuchen zum Frühstück oder Mittagessen verwendet werden. Das Gericht ist sehr schnell zubereitet, die Hauptsache ist, die Proportionen einzuhalten. Also, wie man Pfannkuchen auf dem Wasser kocht.

Du wirst brauchen:

Wasser - 500 ml;
Mehl - 320 Gramm;
Ei - 2 Stk.;
Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
Zucker - 1 Esslöffel;
Salz - 1 Prise.

Kochvorgang

Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen, verrühren.
Wasser aufgießen, umrühren.
Nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren. Diätteig für Pfannkuchen mit Löchern ist fertig!

Lasst uns leckere Pfannkuchen kochen!

Wir wissen bereits, wie man Pfannkuchenteig zubereitet. Es ist Zeit, mit dem Backen fortzufahren. Das geht ganz einfach und unkompliziert.

Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie gut.
Fetten Sie die Pfanne mit Pflanzenöl ein. Sie benötigen buchstäblich 1 Tropfen – dieser kann mit einem Pinsel gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt werden.
Sie müssen die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren – die Pfannkuchen werden nicht gebraten, sondern gebacken.
2/3 einer Kelle Teig auslöffeln. Gießen Sie es zügig in die Bratpfanne, die leicht schräg gehalten werden sollte. Dadurch kann sich der Teig kreisförmig ausbreiten.
Der Teig wird sofort fest, die erste Seite sollte jedoch 2-3 Minuten lang gebacken werden.
Heben Sie den Pfannkuchen mit einem Spatel an und drehen Sie ihn auf die andere Seite. Ein paar Minuten backen.
Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen. Sie können es mit Butter einfetten oder die Oberfläche trocken lassen (für ein Diätgericht). Wenn Sie den Teller mit einem Deckel abdecken, werden die Ränder der Pfannkuchen weich. Wenn Sie die köstliche „Spitze“ knuspern möchten, lassen Sie das Gericht offen.

Im Durchschnitt dauert die Zubereitung eines Gerichts etwa eineinhalb Stunden. Und es verschwindet sofort! Versuchen Sie, mit Füllungen zu experimentieren. Oder bieten Sie Ihren Kindern köstliche Pfannkuchen mit Sauerrahm und ihrer Lieblingsmarmelade an!

Lass uns Pfannkuchen mit Milch zubereiten. Das Rezept mit Fotos hilft Ihnen, die Feinheiten Schritt für Schritt zu verstehen und alles richtig zu machen.

Dieses original russische Gericht wird für Maslenitsa zubereitet, aber heute eignet sich eine solche Delikatesse auch für das Samstagsfrühstück mit der ganzen Familie. Stellen Sie sich vor, Sie bereiten einen Stapel köstlicher Pfannkuchen zu, nehmen Honig, Sauerrahm oder Sirup aus den Regalen und laden Ihre Familie an den Tisch ein. Fügen Sie etwas heißen Kamillentee hinzu und Sie werden eine tolle gemeinsame Zeit haben. Beachten Sie es, es wird sich als nützlich erweisen.

Was wirst du brauchen:

0,5 l Milch;
3 Eier;
3 EL. Pflanzenöl;
2 EL. Sahara;
250 g Mehl;
eine Prise Salz und Soda.

Wie backt man Pfannkuchen mit Milch? Lass uns anfangen. Alles ist einfacher als es scheint.

Übrigens: Wenn Sie möchten, dass Ihre Pfannkuchen einen Karamellgeschmack haben, geben Sie eine Prise Vanille zum Teig.

1. Bereiten Sie eine Schüssel zum Kneten des Teigs vor. Wählen Sie mehr, damit Sie frei mischen können.

2. Gießen Sie 0,5 Liter Milch in die Schüssel.

3. 3 Eier, 2 EL hinzufügen. Sahara.

4. Gießen Sie 3 EL. Pflanzenöl.

5. Eine Prise Salz und Soda hinzufügen.

6. Den Teig mit einem Schneebesen (Mixer) kneten.

7. Fügen Sie der Mischung nach und nach in kleinen Portionen Mehl hinzu. Mit dieser Vorgehensweise entstehen keine Klumpen im Teig. Wenn Sie das gesamte Mehl auf einmal hinzufügen, wird es sehr schwierig, den Teig zu kneten.

8. Etwas Öl in eine gut erhitzte Bratpfanne geben. Reiben Sie das Öl mit einer Fettbürste über die Oberfläche der Pfanne. Wenn Sie keinen Pinsel haben, können Sie das Öl vorsichtig mit einer halben geschälten Kartoffel einreiben. Einen Esslöffel Öl in eine Untertasse geben. Bereiten Sie die Kartoffelhälften vor, stechen Sie sie mit einer Gabel ein, tauchen Sie sie auf einer ebenen Fläche in das Öl und reiben Sie sie dann in der Pfanne.

9. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe.

10. Gießen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle in die Form und verteilen Sie ihn in kreisenden Bewegungen auf der Oberfläche.

11. Sie müssen es umdrehen, wenn die Ränder leicht gebräunt sind.

Jetzt wissen Sie, wie man Pfannkuchen mit Milch macht. Stellen Sie sicher, dass Sie das Rezept mit einem Lesezeichen versehen, damit... Dies ist die bewährteste Option. Aber wenn Sie stillen, dann...

Sobald Sie sich ein wenig an das alte russische Dessert gewöhnt haben, werden Sie darin immer besser.

Wichtig: Damit Ihre Pfannkuchen nicht anbrennen, erhitzen Sie das Salz in einer Bratpfanne. Verteilen Sie dazu das Salz gleichmäßig auf dem Boden der Bratpfanne und erhitzen Sie es über dem Feuer. Entfernen Sie nach dem Kalzinieren das Salz und wischen Sie den Boden mit einer Serviette ab, aber waschen Sie die Pfanne selbst nicht.

Wenn man darüber nachdenkt, wie man Spitzenpfannkuchen mit Milch zubereitet, ist es wichtig, sich nur eines zu merken: Das Rezept enthält ein Ei. Im vorherigen Rezept haben Sie gesehen, dass Sie für Pfannkuchen mit Milch mindestens 3 Eier benötigen, aber dieses Rezept für durchbrochene dünne Pfannkuchen mit Milch enthält Anweisungen, nur ein Hühnerei zu verwenden. Dadurch erhalten die Pfannkuchen eine luftige Struktur. Ähnliche können auch gebacken werden.

Was wirst du brauchen:

1 Ei;
3 EL. Sahara;
1 Liter Milch;
1 EL. Mehl;
3 EL. Sonnenblumenöl;
eine Prise Limonade.

Durchbrochene Pfannkuchen mit Milch. Rezept mit Foto. Lass uns anfangen.

Bereiten Sie eine Rührschüssel vor.
Schlagen Sie ein Ei in eine Schüssel, 3 EL. Sahara.
Zucker und Ei glatt rühren.
1 Liter Milch und eine Prise Soda hinzufügen und verrühren.
Nach und nach Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Dies hilft Ihnen, Klumpen zu vermeiden.
Wenn das gesamte Mehl hinzugefügt und der Teig gut geknetet ist, erhält man eine Gelee-Konsistenz. Das ist es, was wir brauchen. Wenn der Teig zu dick ist, mehr Milch hinzufügen.
Es müssen noch 3 EL hinzugefügt werden. Öl und erneut mischen.
Die Bratpfanne erhitzen. Den Boden mit Sonnenblumenöl einfetten.
Den Teig mit einer Schöpfkelle hineingießen und die Form vorsichtig, aber beherzt drehen, sodass sich der Teig am Boden verteilt.
Wenn die Ränder gebräunt sind, wenden.

Wenn der Teig fertig ist, erhalten Sie Spitzenpfannkuchen mit Milch. Speichern Sie das Rezept mit Fotos Schritt für Schritt in Ihren Lesezeichen. Dies ist das Rezept für Pfannkuchen zum Füllen mit Hüttenkäse, Fleisch und Käse.

Dieses Rezept wird für diejenigen nützlich sein, die Pfannkuchen nach einem alten russischen Rezept zubereiten möchten. Wir warnen Sie, die Arbeit ist mühsam, es sind mehr Schritte erforderlich, aber es wird erstaunlich.

Was wirst du brauchen:

1 EL. Mehl;
250 ml abgekochtes Wasser;
3 Eier;
1 EL. Sahara;
250 ml natürliche Vollmilch;
eine Prise Salz;
50 g Butter;
50 ml Pflanzenöl.

Lass uns anfangen zu kochen.

Milch aufkochen, Schaum abschöpfen, in eine Schüssel zum Kneten des Teigs gießen. Im Laden gekaufte pasteurisierte Milch ist für dieses Rezept nicht geeignet – der Geschmack ist ein anderer.
Wasser in die Milch gießen und abkühlen lassen.
Eier, Zucker, Salz, Mehl hinzufügen.
Gründlich mischen, um eine Kefir-Konsistenz zu erhalten.
Der Teig sollte 30 Minuten ruhen.
Eine vorgeheizte Bratpfanne mit Öl einfetten.
Pfannkuchen backen. Nicht mehr als 10 Sekunden auf jeder Seite.
Den fertigen Pfannkuchen auf eine flache Schüssel legen und die Oberfläche mit einem Stück Butter einfetten. Dadurch werden die Pfannkuchen elastisch.

Am Ende erhältst du 14 Pfannkuchen. Der Geschmack ist neutral, sodass Sie ihn mit Sauerrahm, Honig und Kaviar essen können.

Wir bereiten köstliche Pfannkuchen mit Milch zu. Das Schritt-für-Schritt-Rezept wird Ihnen einfach erscheinen, aber in Wirklichkeit müssen Sie mehr als eine Portion der Zutaten verderben. Die Pfannkuchen sind zart und dünn, daher ist es schwierig, sie umzudrehen, aber wenn man es schafft, ist es ein köstlich schmeckendes Gericht.

Benutzen Sie für Pfannkuchen mit Löchern einen Mixer, da ein Schneebesen zum Kneten nicht ausreicht.

Erforderlich:

2,5 EL. Milch;
1,5 EL. Mehl;
2 Eier;
1 Teelöffel Sahara;
3 EL. Pflanzenöl;
eine Prise Salz.

Lass uns anfangen zu kochen. Diese Pfannkuchen sehen aus wie durchbrochene Pfannkuchen aus Milch. Das Rezept mit Fotos erklärt Ihnen Schritt für Schritt die wichtigsten Punkte.

Milch, Zucker, Eier, Salz mit einem Mixer verrühren.
Pflanzenöl hinzufügen und erneut schlagen.
Mehl hinzufügen und verrühren, bis eine flüssige, homogene Masse entsteht.
Eine Bratpfanne erhitzen, den Boden mit Öl einfetten und Pfannkuchen backen. Sie können die Pfannkuchen mit einem breiten Spatel umdrehen, aber versuchen Sie es mit den Händen. Wenn Sie sich anpassen, ist es einfacher, die Pfannkuchen auf diese Weise umzudrehen.

Am häufigsten interessieren sich Hausfrauen dafür, wie man dünne Pfannkuchen mit Milch backt. Dies ist schwer zu erreichen. Dicke Pfannkuchen lassen sich leichter backen, sind aber nicht so lecker.

Versuchen wir herauszufinden, wie man dünne Pfannkuchen mit Milch backt. Um zarte Pfannkuchen zu gewährleisten, verwenden Sie nach Möglichkeit einen Mixer, eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Sie können auch einen Schneebesen verwenden, allerdings ist ein großer Kraftaufwand erforderlich, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Der Rat der Großmutter: Pfannkuchen backen Sie am besten in einer gusseisernen Bratpfanne.

Bei diesem Rezept für dünne Pfannkuchen mit Milch (mit Foto) wird kochendes Wasser verwendet. Er ist derjenige, der uns helfen wird, genau diese Löcher zu erreichen.

Kulinarischer Rat: Für Pfannkuchen wird nicht nur Sonnenblumenöl verwendet, sondern auch Senf-, Oliven- oder Maisöl. Das Wichtigste bei der Auswahl eines Öls ist sein Geruch. Sein Ölaroma wird stark sein und den Geschmack der Pfannkuchen übertönen.

Was wirst du brauchen:

600 ml Milch;
200 ml kochendes Wasser;
150 g Mehl;
3 Eier;
2 EL. Sahara;
3 EL. Pflanzenöl;
eine Prise Soda und Salz.

Wir machen dünne Pfannkuchen mit Milch. Rezept mit Löchern.

Eier verquirlen, Milch, Zucker und Salz hinzufügen. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Mehl in kleinen Portionen hinzufügen.
Soda auf einen Esslöffel gießen und mit kochendem Wasser abschrecken. In den Teig gießen.
Pflanzenöl hinzufügen und alles noch einmal vermischen.
Gießen Sie unter ständigem Kneten kochendes Wasser in einem dünnen Strahl in den Teig. Wenn Sie mit dem Rühren aufhören, kräuselt sich der Teig. Als Ergebnis erhalten Sie einen flüssigen, zähflüssigen Teig, der jedoch nicht wasserartig ist.
Eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten und backen.

Jetzt wissen Sie, wie man dünne Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser zubereitet. Kommen Sie ruhig zur Sache.

Vanillepudding-Pfannkuchen aus Milch und kochendem Wasser zeichnen sich durch ihre Zartheit aus, sie zergehen förmlich auf der Zunge. Um Löcher zu machen, müssen Sie den Teig wie beim vorherigen Rezept schnell kneten, während kochendes Wasser in einem dünnen Strahl gegossen wird.

Wird das Mehl gesiebt und mit kochendem Wasser aufgebrüht, behält der Teig Feuchtigkeit, die beim Backen verdunstet und so entstehen luftige und fluffige Pfannkuchen.

Zutaten:

500 ml Milch;
2 Eier;
2 EL. Mehl;
2 EL. Sahara;
1 Teelöffel Backpulver;
1 EL. kochendes Wasser;
3 EL. Pflanzenöl.
eine Prise Salz.

Wir fangen an, durchbrochene Pfannkuchen zuzubereiten, dünn, mit Löchern, Vanillepudding in Milch.

Es ist wichtig, sich sofort um das Mehl zu kümmern. Wenn Sie es sieben, wird es mit Sauerstoff gesättigt und beim Kneten treten keine Probleme mit Klumpen auf.
Die Eier aufschlagen und vermischen.
Milch einfüllen, Backpulver und Mehl hinzufügen. Mischen. Zu diesem Zeitpunkt ist der Teig dick wie Pfannkuchen.
Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren ein.
Im letzten Schritt das Pflanzenöl hinzufügen und schließlich alles verrühren, bis eine flüssige Konsistenz entsteht.

Für Pfannkuchen nach diesem Rezept eignen sich nicht nur süße Füllungen. Versuchen Sie, Dill-Eier oder Schinken und Käse hinzuzufügen.

Die Besonderheit von Spitzenpfannkuchen ist ihre löchrige Struktur. Oben finden Sie auch Beispiele für Rezepte für durchbrochene Pfannkuchen mit Löchern, dieses enthält jedoch Hefe.

Zum Nachtisch werden Spitzenpfannkuchen mit Marmelade oder Honig serviert. Wenn Sie die Füllung nicht hineingeben, fällt sie heraus. Aber sie sind elegant und für den Feiertagstisch geeignet.

Was brauchen Sie:

750 ml Milch;
500 g Mehl;
2 Eier;
8 g Trockenhefe;
1,5 EL. Sahara;
eine Prise Salz;
3 EL. Pflanzenöl.

Lass uns anfangen zu kochen.

Gießen Sie 250 ml erhitzte Milch in ein Glas. Geben Sie 1,5 EL hinzu. Zucker und Hefe. Umrühren und an einem warmen Ort beiseite stellen. Die Hefe sollte aufgehen.
Während wir den Rest der Milch erhitzen, gießen wir ihn in eine Rührschüssel, fügen Eier und Salz hinzu.
Wenn sich die Hefemasse angenähert hat, fügen Sie sie der allgemeinen Charge hinzu. Mischen.
Das Mehl sieben und in die Schüssel geben. Den Teig kneten und in einer warmen Ecke beiseite stellen.
Sobald Sie sehen, dass der Teig aufgegangen ist, umrühren und erneut an einem warmen Ort gehen lassen.
Nach einer Weile den Vorgang wiederholen – umrühren und stehen lassen.
Im letzten Schritt Pflanzenöl zum Teig geben und erneut kneten.
Die Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten und Pfannkuchen backen. Machen Sie sich keine Sorgen um die Konsistenz des Teigs, er sollte wirklich schaumig sein und Blasen aufweisen.
Auf einer Seite leicht gebräunt, auf die andere wenden.
Jeder Pfannkuchen kann zusätzlich mit Butter oder Honig eingefettet werden, wenn keine anderen Füllungen vorhanden sind.

Flauschigere Pfannkuchen aus Milch sind sättigender. Ideal zum Frühstück oder bei Ankunft der Gäste.

Gemäß dem Rezept unten sind die Pfannkuchen porös, sodass der Zusatz (Marmelade oder Honig) die Pfannkuchen gut einweichen kann.

Für das Gericht benötigen Sie:

300 ml Milch;
2 Eier;
2 EL. Sahara;
300 g Mehl;
2,5 TL Backpulver;
60 g Butter;
eine Prise Salz.

Beginnen wir mit der Zubereitung praller Pfannkuchen.

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und vermischen Sie sie mit Milch und Zucker.
Das Mehl separat sieben, Backpulver und Salz hinzufügen. Aufsehen.
Kombinieren Sie die beiden Mischungen und kneten Sie sie zu einem dicken Teig.
Butter schmelzen, zum Teig gießen und nochmals verrühren.
Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
Die Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten und die Pfannkuchen backen. Bei mittlerer Hitze dauert es ein paar Minuten für eine Seite.

Nachdem Sie die Pfannkuchen gestapelt ausgelegt haben, können Sie Marmelade darüber gießen und mit Beeren dekorieren.

Sie können schnelle Pfannkuchen zubereiten, wenn Sie dem Teig keine Hefe hinzufügen und ein Minimum an Zutaten verwenden. Dann kann es nicht schneller gehen. Wir empfehlen, Pfannkuchen mit Milch zuzubereiten. Rezept mit Fotos Schritt für Schritt.

Was wirst du brauchen:

5 Eier;
1 Liter Milch;
350 g Mehl;
125 g Butter;
5 EL. Sahara;
1 Teelöffel Salz.

Lass uns anfangen.

Zucker in einer Schüssel vermischen (nimm nur 1 Esslöffel, der Rest wird für fertige Pfannkuchen verwendet), Eier, Salz.
Die Butter schmelzen und zur Mischung hinzufügen.
0,5 Liter Milch dazugeben und verrühren.
Mehl hinzufügen und die restliche Milch unter ständigem Rühren dazugeben.
Die Pfanne muss nicht sofort eingefettet werden;
Bestreuen Sie jeden vorbereiteten Pfannkuchen mit Zucker, falten Sie ihn in vier Teile und legen Sie ihn auf eine flache Schüssel. Während des Kochens werden die Pfannkuchen in Zucker eingeweicht und passen hervorragend zum Tee.

Kinder lieben flauschige Pfannkuchen oder Pfannkuchen. Köstliche Pfannkuchen werden mit einer süßen Ergänzung zum Desserttisch serviert – Kondensmilch, Nüsse, Honig.

Backzutaten:

300 g Mehl;
300 ml Milch;
2 Eier;
4 EL. Sahara;
1 EL. Backpulver;
3 EL. Pflanzenöl;
eine Prise Salz.

Lass uns anfangen zu kochen.

Eier verquirlen, Zucker und Milch hinzufügen.
Trockene Zutaten separat mischen: Backpulver, Mehl, Salz.
Alles in einer Schüssel vermischen.
Ganz zum Schluss Öl hinzufügen. Der Teig sollte nicht lange stehen, sondern sofort mit der Zubereitung beginnen.
Eine Bratpfanne erhitzen, mit Öl einfetten und Pfannkuchen backen. Wenn die oberste Schicht zu sprudeln beginnt, umdrehen. Auf der zweiten Seite gart der Pfannkuchen schneller.
Füllen Sie einen Berg Pfannkuchen mit Kondensmilch.

Wir haben für Sie die besten Milchpfannkuchen-Rezepte ausgewählt. Probieren Sie alle Möglichkeiten aus und organisieren Sie einen Marathon für Ihre Familie an Maslenitsa.

Ich kenne niemanden, der keine Pfannkuchen mag. Natürlich sind die Vorlieben bei jedem anders. Manche Menschen lieben dünne Spitzenpfannkuchen, andere bevorzugen flauschige Pfannkuchen und wieder andere lieben einfach Gemüsepfannkuchen – Kartoffelpuffer, Zucchini oder Zucchini-Pfannkuchen. Oder vielleicht lieben Sie alle diese Optionen.

Das Thema Pfannkuchen ist sehr umfangreich und lässt unserer Fantasie freien Lauf. Und es gibt so viele Rezepte, dass man manchmal nicht weiß, welches man wählen soll. Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass man, um sein ideales Rezept zu finden, ziemlich lange mit der Menge und Zusammensetzung der Zutaten experimentieren muss. Und es ist interessant, dass wir alle unsere Lieblingsrezepte für dasselbe Gericht haben.

Wenn Sie sich noch nicht entschieden haben, welche Art von Pfannkuchen Sie heute kochen möchten, empfehle ich Ihnen, sich an frühere Ausgaben zu wenden und sich mit den Rezepten vertraut zu machen.

Heute kochen wir dünne Pfannkuchen mit Milch. Bitte beachten Sie, dass wir sie nicht nur aus Weizenmehl zubereiten.

Dünne Pfannkuchen mit Milch – ein bewährtes einfaches Rezept

Warum lieben wir dünne Pfannkuchen? Alles ist ganz einfach – sie sind besonders zart und lecker, solche Pfannkuchen können in einen Umschlag gefaltet oder in Füllung eingewickelt werden. Wichtig ist, dass die Pfannkuchen beim Braten nicht reißen und elastisch sind. Ich teile mein bewährtes Rezept mit Ihnen. Ich beschreibe die Zubereitung sehr ausführlich, damit auch Anfängern klar wird, dass das Backen von Pfannkuchen ganz einfach ist.

Wir brauchen:

Milch - 600 ml
Mehl - 300 gr.
Eier - 2 Stk.
Zucker - 2 EL. l.
Salz - 1 TL.
Soda - 1/2 TL.
Pflanzenöl - 3 EL. l.

Schlagen Sie 2 Eier in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Zucker, Salz und Soda hinzu und rühren Sie gut um, kein Schlagen nötig.

2. Für Pfannkuchenteig empfiehlt es sich, die Milch etwas zu erwärmen, nur darauf achten, dass sie nicht zu stark erhitzt wird, da sonst die Eier gerinnen. Gießen Sie die Hälfte der gesamten Milchportion in die Eimasse und rühren Sie so, dass keine Klumpen entstehen.

3. Mehl hinzufügen und etwa die Hälfte der gesamten Portion nehmen. Mit einem Schneebesen glatt rühren.

4. Die restliche Milch einfüllen und das gesamte Mehl ausgießen, erneut umrühren, bis die Klumpen verschwinden. Wenn wir nach und nach Mehl und Milch hinzufügen, wird der Teig homogener.

Der Teig für dünne Pfannkuchen sollte eine flüssige Konsistenz haben, etwa wie Sahne. Je dicker der Teig, desto dicker die Pfannkuchen.

5. Fügen Sie dem Teig etwa 3-4 Esslöffel Pflanzenöl hinzu.

Mit Öl werden die Pfannkuchen elastischer und kleben nicht an der Pfanne

6. Lassen Sie den Teig unbedingt 20–30 Minuten ruhen. Während dieser Zeit bildet sich im Teig Gluten, das die Pfannkuchen elastisch macht.

7. Die Bratpfanne gut erhitzen, etwas Pflanzenöl hineingießen. Gießen Sie den Pfannkuchenteig in die Mitte der Pfanne und kippen Sie sie in verschiedene Richtungen, sodass sich der Teig in einer dünnen Schicht in der Pfanne verteilt.

8. Bei mittlerer Hitze braten, damit die Pfannkuchen nicht anbrennen. Eine Seite gart in etwa 1 Minute. Sie können sich hier nicht mehr ablenken lassen, der Prozess wird schnell gehen. Drehen Sie den Pfannkuchen um und legen Sie die gebackenen Pfannkuchen auf einen flachen Teller.

Ich bestreiche jeden Pfannkuchen mit zerlassener Butter, er ist unglaublich lecker!

Diese Pfannkuchen eignen sich hervorragend zum Einwickeln von Füllungen oder zum Essen mit Sauerrahm, Marmelade oder Honig.

Vanillepudding-Pfannkuchen mit Milch und kochendem Wasser – Schritt-für-Schritt-Rezept

Brandteig für Pfannkuchen wird so genannt, weil wir kochendes Wasser hineingießen. Kochendes Wasser scheint das Mehl aufzubrühen, der Teig erweist sich als sehr elastisch und solche Pfannkuchen sind zart und gleichzeitig „zuverlässig“ und reißen nicht. Und wenn Sie Pfannkuchen mit Löchern mögen, ist Brandteig genau das Richtige für Sie.

Wir brauchen:

Milch - 1 Glas
Mehl - 1 Tasse
Eier - 2 Stk.
Wasser - 1/2 Tasse
Zucker - 1 EL. l.
Salz - 1/2 TL.
Backpulver - 1 EL. l.
Pflanzenöl - 5 EL. l.

Zuerst die Eier in eine Schüssel schlagen, Salz und Zucker hinzufügen. Mit einem Schneebesen umrühren.

2. Milch einfüllen und nochmals umrühren.

3. Sie können dem Mehl sofort Backpulver hinzufügen. Das Mehl durch ein Sieb sieben und nach und nach zur Ei-Milch-Mischung geben. Sie müssen nicht umrühren, bis die Mischung homogen ist, da wir noch Wasser hinzufügen.

4. Ein halbes Glas kochendes Wasser in den Teig gießen und glatt rühren.

5. 5 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.

6. Lassen Sie den Teig 5-10 Minuten lang fest werden.

7. In einer gut erhitzten Bratpfanne von beiden Seiten backen.

Omas Rezept für leckere Pfannkuchen

Schon unsere Großmütter wussten, wie man leckere Kuchen und Pfannkuchen backt. Es ist großartig, dass diese Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Zubereitung dünner Hefepfannkuchen

Früher war ich mir sicher, dass es unmöglich sei, dünne Pfannkuchen mit Hefe zu backen. Aber als ich es zum ersten Mal von einem Freund probierte, habe ich mir das Rezept ausgeliehen. Ihr Vorteil ist nicht nur, dass sie äußerst lecker sind, sondern auch, dass sie sehr elastisch sind und nie reißen.

Wir brauchen:

Milch - 500 ml
Mehl - 250 gr.
Eier - 1 Stk.
Sauerrahm - 50 ml.
Trockenhefe - 1 TL.
Zucker - 2 EL. l.
Salz - 1/2 TL.
Pflanzenöl - 3 EL. l

Für die Zubereitung des Hefeteigs alle Zutaten vorab aus dem Kühlschrank nehmen und die Milch leicht erwärmen

Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben, Trockenhefe hinzuzufügen und zu vermischen

2. Warme Milch in einem dünnen Strahl einfüllen und gut umrühren, bis die Klumpen verschwinden. Sie werden sehen, dass der Teig sofort zu sprudeln beginnt.

Milch sollte nicht über 40 Grad erhitzt werden

3. Das Ei verquirlen, Salz und Zucker hinzufügen. Nochmals mischen, die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

4. In einer erhitzten Bratpfanne backen. Fetten Sie die Bratpfanne mit Pflanzenöl ein. Die Pfannkuchen sind sehr appetitlich, lecker und mit schönen Löchern.

Käsepfannkuchen mit Kräutern

Das Originalrezept, das ich in einer Zeitschrift gesehen und sofort zubereitet habe, hat mich durch seine Einzigartigkeit und seinen erstaunlichen Geschmack fasziniert. Pfannkuchenteig wird mit Käse zubereitet. Sollen wir es probieren?

Wir brauchen:

Milch - 400 ml
Mehl - 170 gr.
Hartkäse - 200 gr.
Eier - 3 Stk.
Knoblauch - 1 Zehe
Backpulver - 1 TL.
Dill oder Petersilie nach Geschmack
Zucker - 1 TL.
Salz - 1/2 TL.
Pflanzenöl - 2 EL. l.

Die Milch sollte Zimmertemperatur haben oder leicht erwärmt sein. In eine tiefe Schüssel geben und die Eier mit der Milch verrühren, alles gut verrühren.

Pflanzenöl einfüllen, Salz, Zucker und Backpulver hinzufügen. Nochmals mischen.

Das Mehl durch ein Sieb sieben und zum Teig geben. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen glatt rühren. Der Teig sollte 10-15 Minuten ruhen.

Den Käse auf einer mittleren Reibe reiben und zum Teig geben. Fügen Sie durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu (optional).

Den Dill fein hacken und ebenfalls zum Teig geben. Alles umrühren und schon ist unser Teig fertig.

In einer gut erhitzten Bratpfanne backen. Das Ergebnis sind dünne und sättigende Pfannkuchen.

Sie können Pfannkuchen mit Sauerrahm oder zerlassener Butter servieren.

Pfannkuchen schnell und lecker zubereiten

Sehen Sie sich in diesem Video an, wie Sie nach dem klassischen Rezept dünne Pfannkuchen mit Milch zubereiten. Nichts Kompliziertes, Sie können Ihre Familie schnell und einfach mit einer köstlichen Leckerei verwöhnen.

Dünne leckere Pfannkuchen aus Buchweizenmehl

Möchten Sie Ihr Menü abwechslungsreicher gestalten? — Bereiten Sie Pfannkuchen aus einer Mischung aus Weizen- und Buchweizenmehl zu. Vielleicht ist die Farbe der Pfannkuchen etwas dunkler, aber wir wissen, wie wohltuend Buchweizen für den Körper ist.

Wir brauchen:

Milch - 500 ml
Weizenmehl - 100 gr.
Buchweizenmehl - 70 gr.
Eier - 3 Stk.
Zucker - 1 EL. l.
Salz - 1/2 TL.
Butter - 80 gr.
Pflanzenöl - 2 EL. l.

Wenn Sie dünne Pfannkuchen aus Buchweizenmehl zubereiten möchten, fügen Sie unbedingt Weizenmehl hinzu, damit der Teig Gluten enthält und die Pfannkuchen beim Braten nicht auseinanderfallen.

Weizen- und Buchweizenmehl mischen, salzen.

2. Eier in eine separate Schüssel schlagen, Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.

3. Die Butter schmelzen und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl zu den Eiern gießen.

4. Fügen Sie erneut Milch hinzu, ohne aufzuhören zu rühren.

5. Fügen Sie nun eine Mischung aus Buchweizen- und Weizenmehl hinzu und rühren Sie, bis die Klumpen vollständig verschwunden sind. Der Teig sollte ziemlich flüssig sein und eine ähnliche Konsistenz wie Sahne haben.

Der Teig aus Buchweizenmehl muss mehrere Stunden ruhen, oder noch besser, ihn über Nacht im Kühlschrank stehen lassen

6. Etwa eine Stunde vor dem Backen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und noch einmal gut vermischen, er wird dicker.

7. In einer gut erhitzten Bratpfanne backen und mit Pflanzenöl einfetten.

Es bleibt nur noch, Ihre Lieben mit köstlichen und sättigenden Pfannkuchen zu überraschen.

Pfannkuchen mit Löchern aus Milch und Mineralwasser ohne Eier

Pfannkuchen aus Milch und Mineralwasser werden sehr zart, dünn und nach Belieben mit Löchern.

Wir brauchen:

- - Milch - 100 ml
  - Weizenmehl - 180 gr.
  - kohlensäurehaltiges Mineralwasser - 150 ml.
  - Zucker - 1 TL.
  - Salz - 1 TL.
  - Backpulver - 1/2 TL.
  - Trockenhefe - 1/2 TL.
  - Pflanzenöl - 2 EL. l.
Da wir Hefeteig zubereiten, sollten alle Produkte Zimmertemperatur oder noch besser warm sein.

1. Milch erhitzen, Hefe darin auflösen, Zucker hinzufügen und den Teig 10 Minuten warm stehen lassen. Sie muss aufstehen.
Mineralwasser in den Teig gießen. Das Wasser sollte Zimmertemperatur haben.
Dort gesiebtes Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen und an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen.
Während dieser Zeit sollte der Teig „aufgehen“ und aufgehen. Sie müssen die Pfannkuchen lediglich in einer erhitzten Bratpfanne backen und diese regelmäßig mit Pflanzenöl einfetten.

Video zur Herstellung von Spitzenpfannkuchen mit einer Flasche

Crêpe Suzette mit Orangensauce

Ein exquisites französisches Dessert aus gewöhnlichen Pfannkuchen mit Milch. Das Geheimnis ihrer Beliebtheit sind die Zitrusnoten des Teigs, die köstliche Karamell-Orangensauce und die originelle Präsentation des Gerichts. Mit diesen Pfannkuchen können Sie Ihre Urlaubsgäste ganz einfach überraschen.

Wir brauchen:

Milch - 260 ml
Mehl - 110 gr.
Eier - 2 Stk.
Butter - 50 gr.
Zucker - 2 EL. l.
Salz - 1/2 TL.
Orangenschale - 4 EL. l.
Orangensaft - 2 EL. l.

Für die Soße:

Orangensaft – 150 ml
Orangenschale - 4 EL. l.
Zucker - 2 EL. l.
Butter - 50 gr.
Orangenlikör – 50 ml
Brandy, Rum, Cognac oder Whisky - 100 ml

Eier mit Zucker und einer Prise Salz verquirlen. Am besten geht das mit einem Mixer.

2. Die Butter schmelzen, in die Eimischung gießen, die Hälfte der Milch dazugeben und nach und nach Mehl hinzufügen. Dabei ständig umrühren. Wenn der Teig dicker wird, die restliche Milch hinzufügen.

3. Die Orangenschale abreiben. Vergessen Sie nicht, die Orange vorher mit warmem Wasser abzuspülen. Die Schale unter den Teig kneten und 2 EL frisch gepressten Orangensaft hineingießen. Der Teig sollte von der Konsistenz her einer Creme ähneln.

4. Pfannkuchen in einer heißen Pfanne von beiden Seiten backen.

5. Jetzt ist es an der Zeit, köstliche Orangensauce zuzubereiten. Gießen Sie 2 Esslöffel Zucker in eine trockene Pfanne und fügen Sie Butter hinzu, sobald er zu schmelzen und seine Farbe zu ändern beginnt.

Unter ständigem Rühren die Orangensauce zubereiten.

6. Orangenschale und -saft in die Sauce geben. Die Soße sollte eine schöne bernsteinfarbene Farbe haben und dickflüssig sein.

7. Die Pfannkuchen mit der Soße in die Pfanne geben und von beiden Seiten erhitzen. Orangenlikör in die Pfanne gießen und erhitzen, bis er eindickt. In diesem Fall können die Pfannkuchen noch einmal gewendet werden, damit sie gut durchnässt sind.

Wenn Sie keinen Orangenlikör haben, kein Problem, ersetzen Sie ihn durch einen anderen

8. Jetzt können Sie dieses köstliche Dessert servieren. Wenn Sie Ihre Gäste aber überraschen möchten, servieren wir unsere Pfannkuchen „mit Feuer“. Die Pfannkuchen in einer Bratpfanne mit Brandy, Cognac, Whiskey oder Rum übergießen und anzünden.

Das Anzünden mit Alkohol nennt man Flambieren. Das Gericht wird mit Brandy, Rum, Whisky oder Cognac übergossen und angezündet. In diesem Fall verdunstet ein Teil des Alkohols und das Gericht erhält einen reichhaltigen Originalgeschmack. Im Dunkeln sieht eine solche Präsentation bezaubernd aus.

Servieren Sie dieses köstliche Dessert mit Orangenscheiben und einer Kugel Eis.

Guten Appetit!

Wie Sie sehen, gibt es viele Rezepte für ein so einfaches Gericht wie Pfannkuchen. Experimentieren Sie, variieren Sie Ihren Speiseplan und dann werden Ihre Lieben sagen: „Da ist Glück!“

Trotz der Einfachheit dieses Desserts wird nicht jede Hausfrau die gestellte Frage beantworten können. In diesem Zusammenhang haben wir uns entschieden, Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Methode zur Herstellung köstlicher und dünner hausgemachter Pfannkuchen vorzustellen. Sie können übrigens mit unterschiedlichen Zutaten zubereitet werden. Betrachten wir nur die einfachsten und zugänglichsten Methoden.

Die leckersten und zartesten dünnen Pfannkuchen: Rezept mit Fotos der fertigen Produkte

Dieses Dessert wird aus frischer Vollmilch zubereitet. Nach dem Braten können hausgemachte Pfannkuchen nicht nur als vollwertiges Dessert verwendet werden, sondern auch zur Zubereitung eines gefüllten Gerichts (mit Fleisch, Hüttenkäse, Käse, Früchten, Beeren usw.).

Wir benötigen also:

frische Fettmilch - 600 ml;
großes Ei - 2 Stk.;
feines Jodsalz - ½ Löffel;
leichter Kristallzucker - ein Esslöffel (nach Geschmack hinzufügen);
Tafelsoda - 1/3 eines kleinen Löffels (kein Abschrecken mit Essig erforderlich);
gekühltes kochendes Wasser – etwa 2/3 Tasse;
gesiebtes helles Mehl – nach eigenem Ermessen hinzufügen (ca. 2 Tassen);
nicht ranzige Butter – 160 g (zum Einfetten von Backwaren);
geruchloses Pflanzenöl - 4-7 große Löffel (zum Braten).

Die Basis kneten

Der Teig für dünne Pfannkuchen sollte möglichst flüssig sein. Denn nur so lässt es sich gut in der Pfanne verteilen. Dazu müssen Sie frische Fettmilch in eine Metallschüssel gießen und etwas erhitzen, bis sie dampft. Als nächstes fügen Sie dem warmen Getränk Zucker, Natron und feines Jodsalz hinzu. Durch gründliches Mischen der Zutaten ist es ratsam, eine vollständige Auflösung sicherzustellen. Als nächstes müssen Sie in dieselbe Schüssel die mit einem Mixer geschlagenen Hühnereier und das gesiebte helle Mehl geben.

Als Ergebnis sollte ein zähflüssiger und fast dickflüssiger Teig entstehen. Um es flüssiger zu machen, gießen Sie eine kleine Menge gekühltes kochendes Wasser in den Boden. Abschließend empfiehlt es sich, den Teig für dünne Pfannkuchen etwa eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen zu lassen. In dieser Zeit wird der Boden homogen und möglichst klumpenfrei.

Backwaren in einer Bratpfanne

Sobald der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat, können Sie bedenkenlos mit dem Frittieren beginnen. Hierfür ist es besser, einen normalen oder speziellen Pfannkuchenbackautomaten zu verwenden. Daher sollte der Boden mit einer Suppenkelle aufgenommen und in kreisenden Bewegungen in die Schüssel gegossen werden, damit er sich gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilt. Damit Ihr erster Pfannkuchen nicht klumpig wird, müssen Sie die Bratpfanne mit ein paar Löffeln geruchlosem Pflanzenöl glühend vorheizen.

Wie präsentiert man es richtig auf dem Tisch?

Nachdem die Leckeren von beiden Seiten gebräunt und mit schönen Löchern bedeckt sind, sollten sie auf einen flachen Teller gelegt und heiß mit Butter eingefettet werden. Durch diesen Vorgang wird das Dessert schmackhafter und appetitlicher.

Wie man dünn backt

Die meisten Menschen glauben, dass mit Kefir nur fluffige, dicke und weiche Pfannkuchen zubereitet werden können. Aber das ist nicht so. Schließlich können Sie durch das richtige Mischen des Teigs auf Basis eines fermentierten Milchgetränks die dünnsten Pfannkuchen herstellen. Dazu benötigen wir:

große Hühnereier - 2 Stk. (Sie können 3 verwenden);
dicker Kefir mit maximalem Fettgehalt - 800 ml;
Tafellimonade – 2/3 eines kleinen Löffels;
helles Weizenmehl – auf den Boden streuen, bis es dickflüssig ist;
gekühltes gekochtes Wasser - etwa 1 Glas;
Kristallzucker - nach Geschmack;
raffiniertes Pflanzenöl – 7 große Löffel zum Braten und 2 für den Teig;
Gheebutter – zum Einfetten von Fertigpfannkuchen.

Vorbereiten der Basis

Bevor Sie dünne Pfannkuchen mit Kefir backen, sollten Sie den Teig gut vermischen. Dazu müssen Sie dicken und fettigen Kefir in eine Emailleschüssel gießen und etwas erhitzen. Als nächstes müssen Sie dem fermentierten Milchgetränk die Tafelsoda hinzufügen, damit die Flüssigkeit gut schäumt. Danach Zucker und feines Salz zum Kefir geben, außerdem gründlich geschlagene Eier, ein paar Esslöffel Pflanzenöl und gesiebtes helles Mehl hinzufügen. Nachdem Sie alle Zutaten gut vermischt haben, sollten Sie eine ziemlich dicke und aromatische Masse erhalten. Zum Verdünnen unbedingt gekühltes Wasser dazugeben. Sobald die Masse homogen ist, empfiehlt es sich, sie etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen zu lassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit können Sie bedenkenlos mit dem Backen dünner Produkte beginnen.

Pfannkuchen-Bratprozess

Besonders hervorzuheben ist, dass Kefir-Pfannkuchen im Gegensatz zu Desserts auf Milchbasis weich und zart sowie leicht säuerlich und feucht wirken. Es wird übrigens dringend davon abgeraten, solche Produkte zum Füllen zu verwenden. Denn empfindliche Pfannkuchen können schnell reißen und die gesamte Füllung herausfallen.

Um also ein Kefir-Dessert zuzubereiten, sollten Sie eine Bratpfanne auf maximale Hitze stellen, ein paar Esslöffel raffiniertes Öl hineingießen und es erhitzen, bis es rotglühend ist. Als nächstes gießen Sie die flüssige Basis in der Menge einer kleinen Suppenkelle in kreisenden Bewegungen auf die Oberfläche der heißen Schüssel. Damit sich der Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilt, empfiehlt es sich, ihn schnell und intensiv in verschiedene Richtungen zu kippen. Nachdem der untere Teil des Produkts goldbraun geworden ist und die Oberseite mit mehreren Löchern bedeckt ist, sollte der Pfannkuchen mit einem breiten Spatel gewendet und der Bratvorgang wiederholt werden. Zum Schluss muss das fertige heiße Dessert großzügig mit zerlassener Butter eingefettet werden.

Übrigens empfiehlt es sich beim Backen solcher Produkte, die Pfanne nur einmal mit Pflanzenfett einzufetten. Andernfalls werden Ihre Pfannkuchen zu fettig und leicht knusprig.

Richtiges Servieren auf dem Tisch

Es empfiehlt sich, dünne und zarte Kefir-Pfannkuchen heiß zusammen mit Süßigkeiten wie Honig oder Kondensmilch auf den Tisch zu servieren. Darüber hinaus empfiehlt es sich, zum Dessert starken Tee, Kaffee oder Kakao zu servieren.

Pfannkuchen auf dem Wasser kochen

Überraschenderweise sind dünne Pfannkuchen mit Wasser am leckersten und zartesten. Darüber hinaus können sie in Form von durchbrochenen Servietten gebacken und ebenso originell auf dem Tisch präsentiert werden. Dazu benötigen wir:

frische Milch mit maximalem Fettgehalt – ein volles Glas;
gekühltes gekochtes Wasser - etwa 3 Gläser;
große Hühnereier - 2 Stk.;
feiner weißer Zucker – nach Geschmack hinzufügen;
Tafellimonade – ½ kleiner Löffel;
geruchloses Pflanzenöl – 3 große Löffel in den Teig und die gleiche Menge zum Braten;
feines Meersalz – nach Geschmack hinzufügen;
gesiebtes Mehl - etwa 1-3 Gläser;
nicht ranzige Butter – ca. 90 g (zum Einfetten des Desserts).

Den Teig vorbereiten

Dünne, durchbrochene Pfannkuchen sind sehr schön und lecker. Vor der Wärmebehandlung des Untergrundes mit Wasser sollte dieses gut vermischt werden. Dazu müssen Sie Milch und gekühltes kochendes Wasser in einem Behälter vermischen und dann Natron, feines Salz, Zucker, ein paar Esslöffel Pflanzenöl und stark geschlagene Eier hinzufügen. Nach gründlichem Mischen das gesiebte helle Mehl in dieselbe Schüssel geben. Als Ergebnis sollten Sie eine flüssige und homogene Basis ohne einen einzigen Klumpen erhalten.

Originelles Braten von Produkten in einer Bratpfanne

Um dünne Spitzenpfannkuchen zuzubereiten, sollten Sie eine normale Plastikflasche mit Mineral- oder Mineralwasser nehmen, diese gründlich waschen und ein Loch mit einem Durchmesser von 5-6 Millimetern (nicht mehr) in den Deckel bohren. Danach müssen Sie einen Teil des Teigs in den Behälter gießen und mit dem Backen beginnen. Dazu eine mit Öl (Pflanzenöl) gefettete Bratpfanne glühend heiß erhitzen und den Boden in Form von chaotischen durchbrochenen Mustern ausgießen. Pfannkuchen müssen künftig genauso gebacken werden wie herkömmliche Produkte aus Milch oder Kefir.

Wie serviert man ein originelles Dessert auf dem Tisch?

Nachdem die dünnen Spitzenpfannkuchen auf beiden Seiten gebraten sind, sollten sie heiß mit Butter eingefettet und sofort zusammen mit Kaffee, Tee oder einem anderen Getränk serviert werden. In diesem Fall empfiehlt es sich, das Dessert schön in eine Rolle zu wickeln oder in Dreiecke zu falten.

Lasst uns gemeinsam leckere Hefepfannkuchen backen

Dünne Hefepfannkuchen sind viel sättigender als alle vorherigen. Allerdings benötigen sie auch viel mehr Zeit für die Zubereitung.

Um ein so köstliches Dessert zuzubereiten, sollten Sie Folgendes vorbereiten:

frische fette Milch - etwa 850 ml;
große Hühnereier - 2 Stk.;
feines Speisesalz - Dessertlöffel;
feiner Kristallzucker - 2 große Löffel;
trockene granulierte Hefe - Dessertlöffel;
Vanillin - 7-11 g;
frische Butter - 50 g;
gesiebtes Mehl - etwa 500 g (nach Belieben hinzufügen);
raffiniertes Pflanzenöl - 3 große Löffel.

Der Prozess der Vorbereitung der Basis

Durch die Zubereitung des Teigs sollten dünne Hefepfannkuchen hergestellt werden. Dazu müssen Sie Trockenhefe mit Kristallzucker und einem Glas Weizenmehl vermischen, anschließend warme Frischmilch darübergießen und in diesem Zustand 35-45 Minuten belassen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit sollten dem Teig feines Salz, geschlagene Hühnereier, Vanillin, zerlassene Butter und das restliche Weizenmehl hinzugefügt werden. Nachdem Sie alle Zutaten gründlich vermischt haben, decken Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie eine Stunde lang an einem warmen Ort stehen.

In dieser Zeit geht die Hefebasis gut auf, wird säuerlich und aromatisch. Wenn Sie durch solche Maßnahmen einen sehr dicken Teig erhalten, können Sie eine kleine Menge gekühltes kochendes Wasser hinzufügen. Danach empfiehlt es sich jedoch, den Boden noch einmal eine Viertelstunde lang warm zu halten.

Röstvorgang

Hefepfannkuchen werden genauso wie die vorherigen Produkte in einer Pfanne zubereitet. Gleichzeitig fallen sie möglichst dünn aus, mit großen Löchern und einer leichten Säure. Nachdem das gesamte Dessert gebraten ist, sollte es auf einen flachen Teller gelegt und großzügig mit zerlassener Butter eingefettet werden.

Richtiges Servieren eines köstlichen Desserts auf dem Tisch

Dank der Verwendung von Hefe ist dieses Dessert sehr sättigend und kalorienreich. In dieser Hinsicht ist es nicht für diejenigen zu empfehlen (insbesondere in großen Mengen), die ihre Figur sorgfältig überwachen. Es ist ratsam, Hefepfannkuchen zusammen mit heißem süßem Kaffee oder Tee sowie mit Leckereien wie Marmelade, Konfitüre, Kondensmilch oder Honig auf den Tisch zu servieren. Guten Appetit!

Fassen wir es zusammen

Jetzt wissen Sie, wie man dünne Pfannkuchen mit Wasser, Milch, Kefir und sogar Trockenhefe backt. Zu beachten ist, dass alle aufgeführten Produkte nach dem gleichen Prinzip hergestellt werden. Da sie jedoch unterschiedliche Bestandteile enthalten, können Geschmack, Kaloriengehalt und Aussehen erheblich variieren. Nachdem Sie alle Produkte ausprobiert und sich für die leckerste und am einfachsten zuzubereitende Variante entschieden haben, können Sie Ihre Lieben jeden Tag mit einem herzhaften Dessert erfreuen.

Jede Nation, wie jede Familie, hat ihre eigenen Traditionen. Es gibt viele Rezepte für Nationalgerichte. Und jede Hausfrau versucht, Traditionen zu befolgen, besonders an großen Feiertagen. Wenn Weihnachten ist, ist Kutia das wichtigste Gericht, und wenn Ostern ist, ist es Osterkuchen. Ein weiterer der vielen tollen Feiertage ist Maslenitsa. An Maslenitsa backen alle Hausfrauen traditionelle Pfannkuchen und bereiten eine große Auswahl an Pfannkuchenrezepten zu. Golden, rötlich, heiß wie die Sonne, Pfannkuchen und Pfannkuchen auf dem Tisch – das bedeutet, dass der Frühling naht.

Russische Pfannkuchen unterscheiden sich von Pfannkuchen: Sie sind dick und rund und der Teig für sie wird aus Hefeteig zubereitet. Pfannkuchen sind rund wie Pfannkuchen, aber dünn und zart. Pfannkuchenteig wird ohne Hefe zubereitet. Je nachdem, wie der Teig zubereitet wird, können Pfannkuchen mit Milch, Kefir, Sauerrahm, Molke und sogar Bier zubereitet werden. Und was soll man über die Vielfalt der Füllungen sagen! Je nach Geschmack kann die Füllung süß oder salzig sein. In letzter Zeit gibt es eine Mode, verschiedene exotische Lebensmittel zu mischen und damit zu experimentieren, die in unserer Region nicht heimisch sind. Fügen Sie beispielsweise Mango- und Papayastücke zu Pfannkuchen mit Hüttenkäse hinzu und fügen Sie Chili oder Basilikum zu Fleischpfannkuchen hinzu.

Pfannkuchen mit Milch sind vielleicht das gebräuchlichste Pfannkuchenrezept, das sich im Laufe der Jahre bewährt hat. Und ich möchte Ihnen einige Geheimnisse verraten, damit Sie schöne und leckere Pfannkuchen bekommen.

- Es ist besser, hochwertiges Weizenmehl zu nehmen;

— Damit die Pfannkuchen einen zarten Geschmack haben, kann das Mehl mehrmals gesiebt werden;

- Milch sollte gekocht sein und Zimmertemperatur haben. Zur Stärkung können Sie der Milch auch etwas Wasser oder Molke hinzufügen;

— Die Butter muss von hoher Qualität sein, d. h. keine Margarine oder Brotaufstrich;

- Es ist viel besser, eine spezielle Pfanne für Pfannkuchen zu haben;

- aber das vielleicht wichtigste Geheimnis besteht darin, dafür zu sorgen, dass die Pfannkuchen nicht anbrennen und gleichmäßig garen. Bevor Sie jeden Pfannkuchen backen, müssen Sie die Pfanne mit einer sehr dünnen Fettschicht einfetten. Ich verwende, wie meine Urgroßmutter, ein kleines Stück Schmalz auf einer Gabel – das geht schnell, ist praktisch und das Pfannkuchenrezept vermischt keine tierischen Fette mit pflanzlichen Fetten. Wer möchte, kann aber auch Pflanzenöl mit einer speziellen Küchenbürste verwenden. Ein Tropfen Öl reicht aus, um die Pfanne einmal zu bestreichen.

Zutaten (diese Zutatenmenge ergibt etwa 16 Pfannkuchen):

2 Eier und 2 Eigelb;
100 g Butter;
700 ml Milch;
200 g Mehl;
0,5 TL Salz;
ein kleines Stück Schmalz zum Einfetten der Pfanne.

Rezept für dünne Pfannkuchen mit Milch

So bereiten Sie den Teig für Pfannkuchen mit Milch zu.

1. Messen Sie die benötigte Mehlmenge ab. Das Mehl 2 Mal sieben.

2. Es wird luftiger und dadurch klebriger.

3. 2 Eier zu Mehl aufschlagen, 2 Eigelb hinzufügen. Die ideale Wahl für dieses Rezept ist der Kauf von Eiern mit zwei Eigelb. Sie werden nicht in allen Supermärkten verkauft, sondern nur in spezialisierten Geflügelfarmgeschäften.

4. Die Butter im Wasserbad oder bei schwacher Hitze schmelzen, ohne sie zum Kochen zu bringen. Ein paar Geheimnisse, wie man es richtig macht.

Damit das schneller geht, reiben Sie die gefrorene Butter auf einer groben Reibe. Wenn es schon weich ist, geben Sie es in einen Topf und rühren Sie ständig um. Sobald die Butter zu schmelzen beginnt, sofort vom Herd nehmen und kräftig weiterrühren. Flüssiges heißes Öl lässt ganze Stücke auch ohne zusätzliches Erhitzen schmelzen. Sobald Sie merken, dass die Butter nicht mehr schmilzt, erwärmen Sie sie noch einmal etwas.

Diese Technik ist zeitaufwändig, aber Ihre Butter kocht nie, was für viele Rezepte sehr wichtig ist.

Das Öl leicht abkühlen lassen und in eine Schüssel gießen. Wir schicken auch Milch und Salz dorthin.

5. Mit einem Löffel oder den Schneebesen eines ausgeschalteten Mixers verrühren, bis das Mehl feucht wird. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, fliegt das Mehl nach dem Einschalten des Mixers durch die ganze Küche. Bei mittlerer Leistung glatt rühren.

6. Der Pfannkuchenteig ist fertig. Es wird sehr luftig, mit kleinen Bläschen. Jetzt muss er 15-20 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit können Sie eine Backform vorbereiten.

Wie man dünne Pfannkuchen brät.

7. Einen Pfannkuchen oder eine gusseiserne Bratpfanne gut erhitzen. Schmieren Sie es mit einem Stück frischem Schmalz. Der Einfachheit halber ist es besser, dies mit einer Gabel zu tun.

8. Kippen Sie die Pfanne leicht und gießen Sie eine kleine Kelle Teig hinein.

9. Drehen Sie die Pfanne vorsichtig, damit der Teig die gesamte Oberfläche gleichmäßig ausfüllt und die Pfannkuchen glatt und ordentlich herauskommen.

10. Den Pfannkuchen braten. Wir warten, bis der Teig fest geworden ist und die Ränder des Pfannkuchens gebräunt sind.

11. Drehen Sie den Pfannkuchen auf die andere Seite; wenn Sie wissen, wie, können Sie den Pfannkuchen wenden und in der Luft wenden. Da ich aber kein Experte darin bin, Pfannkuchen umzudrehen, verwende ich einfach einen Spatel.

12. Wenn der Pfannkuchen etwas verschoben oder gefaltet ist, richten Sie ihn vorsichtig gerade aus.

13. Den Pfannkuchen auf der anderen Seite braten.

Wenn die Pfanne heiß genug ist, werden die Pfannkuchen mit schönen Löchern herauskommen.

14. Legen Sie die Pfannkuchen während des Backens auf einen Stapel. So trocknen die Pfannkuchen nicht aus und bleiben elastisch.

Fertig sind dünne Pfannkuchen mit Milch! Guten Appetit!

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