Hefeteigbrötchen im Kefirofen (7 Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt). Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Kefirbrötchen ohne Hefe Süße Brötchen aus Kefir-Hefeteig

Anstelle von Kefir können Sie dünnen Joghurt verwenden.

Hefe in 2 EL auflösen. l. warmes Wasser, fügen Sie 1 TL hinzu. l. Zucker, gut mischen.

15 Minuten einwirken lassen, bis die „Kappe“ erscheint.

Fügen Sie Pflanzenöl zum Kefir hinzu und erhitzen Sie es, bis es warm ist.

Gießen Sie in die Schüssel, in der Sie den Teig kochen, warmen Kefir mit Pflanzenöl und fügen Sie 2 EL hinzu. l. Zucker, Salz, mischen. Gießen Sie dann die verdünnte Hefe hinein, mischen Sie und fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl hinzu.

Ich brauchte genau 3 Tassen Mehl und 10 Minuten, um einen weichen, geschmeidigen Teig zu kneten. Dann mit einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden an einen warmen Ort stellen.

So ist der Teig in 1,5 Stunden aufgegangen. Den Teig mit den Händen kneten.

Für die Füllung habe ich 3 große Äpfel fein gehackt, gemischt mit 3 EL. l. Zucker und Vanille.

Fetten Sie Ihre Hände mit etwas Pflanzenöl ein, kneifen Sie ein Stück Teig ab, machen Sie mit Ihren Händen oder einem Nudelholz einen Kreis, legen Sie die Füllung hinein und drücken Sie die Ränder zusammen. Mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen. Oder, wenn Sie Brötchen ohne Füllung möchten, formen Sie einfach Kugeln in der gewünschten Größe.

Legen Sie die Brötchen auf eine Silikonmatte oder Pergament und lassen Sie dabei einen kleinen Abstand zueinander. Ich habe 15 Brötchen bekommen, die gerade alle auf ein Backblech passen. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen, in dieser Zeit gehen sie gut auf. Ich mag es, wenn die Brötchen glänzend sind, also habe ich sie mit Eigelb und Milch bestrichen.

Schicken Sie die Brötchen für 20-25 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Dies sind einige köstliche hausgemachte Brötchen!

Und im Schnitt. Es ist Zeit, Ihre Lieben zu verwöhnen!

Die Hefe in 100 ml warmem Wasser auflösen, 1 Esslöffel Zucker hinzufügen und 10-15 Minuten ziehen lassen, es sollte sich eine flauschige Kappe bilden. Wenn der Hut nicht erscheint, ist entweder die Hefe alt oder Sie haben sie in zu heißem Wasser gebraut. Gießen Sie Kefir bei Raumtemperatur, Pflanzenöl in eine tiefe Schüssel, fügen Sie ein Ei, 2 Esslöffel Zucker, Salz und Hefe hinzu und mischen Sie es leicht. Dann das gesiebte Mehl dazugeben und einen weichen, weichen Teig kneten. Lassen Sie es 1-1,5 Stunden in einer Schüssel, bedeckt mit einem Handtuch. Der Teig sollte sich verdoppeln. Den fertigen Teig auf den Tisch legen, mit Mehl bestreuen und den Teig gut durchkneten.

Den Ofen vorheizen. Schmieren Sie die Oberseite der Brötchen mit geschlagenem Eigelb und stellen Sie sie für etwa 30 Minuten bei einer Temperatur von 180-200 Grad in den Ofen. Der Kuchen hat eine schöne goldene Farbe.

Die heißen Brötchen mit geschmolzenem Honig bestreichen, etwas abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Kefir-Hefeteigbrötchen sind appetitlich, schön und sehr lecker.

Glücklicher Tee!

Hausgemachte Kefirbrötchen schmücken jede Teeparty und erfreuen sowohl Erwachsene als auch Kinder mit ihrer Weichheit und ihrem angenehmen Geschmack. Die Zubereitung dieser reichhaltigen Delikatesse ist überhaupt nicht schwierig, und wenn Sie ihr besondere, originelle Farbtöne verleihen möchten, können Sie dem Teig Gewürze hinzufügen, und das bekannte Gericht erhält einen völlig neuen, ungewöhnlichen Klang.

Üppige Brötchen auf Kefir und Hefe: ein Rezept mit Foto

Der Teig für so gebackene Brötchen ist sehr zart und luftig. Auf Wunsch kann der Muffin mit Puderzucker, Kokosflocken, Sesam, Mohn oder fein gehackten Mandeln bestreut werden.

Benötigte Zutaten:

Premium-Mehl - 375 gr
Kefir 2,5 % - 250 ml
Trockenhefe - 1 TL
Wasser - 2 EL
Kristallzucker - 2 EL
Salz - 1\2 TL
Ei - 1 Stck

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Mehl durch ein Sieb in eine Keramikschüssel sieben, Salz hinzufügen, gründlich mischen, einen Hügel formen und eine Vertiefung darin machen.
Hefe in warmem Wasser auflösen, mit Kefir mischen, in Mehl gießen und den Teig schnell kneten. Es sollte weich und biegsam in der Textur sein.
Den Teig in eine Plastiktüte geben und 1,5 Stunden gehen lassen.
Nach Ablauf der Zeit in 10 gleiche Teile teilen und daraus ordentliche Kugeln rollen.
Auf ein hitzebeständiges Backblech legen, mit einem Leinentuch abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Das Ei in einer Tasse schaumig schlagen, die Brötchen damit bepinseln und in den auf 200°C vorgeheizten Backofen geben.
Nach 30 Minuten herausnehmen und heiß servieren.

Wie man Hüttenkäsebrötchen auf Kefir macht

Ein einfaches, schnelles Rezept für unglaublich leckere hausgemachte Brötchen mit Hüttenkäsefüllung. Sie können sowohl mit heißen als auch mit kalten Getränken serviert werden.

Benötigte Zutaten:

Premium-Weizenmehl - 400 gr
Rohhefe - ½ Packung
Ei - 2 Stk
Kefir 2,5 % - 100 ml
Zucker - 3 EL
hausgemachter Hüttenkäse - ½ kg
Butter - 50 gr
Pflanzenöl - 2 EL
Milch - 25 ml

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Den Quark in einer tiefen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Milch zugießen, Zucker hinzufügen und sehr gut mischen. Die Masse sollte vollständig homogen werden.
Buttermilch und Eier in einer separaten Schüssel verquirlen.
Die Hefe in warmem Wasser einweichen, bis sie vollständig aufgelöst ist, und dann mit der Kefirmasse mischen. Geben Sie langsam die gesamte Menge Mehl hinzu und kneten Sie den Teig gründlich, wobei Sie Klumpen und Klümpchen auflösen.
Auf dem Küchentisch eine gleichmäßige rechteckige Schicht ca. 1 cm dick ausrollen.
Den Teig mit einem scharfen Messer in gleich große Quadrate schneiden. Je 2 Esslöffel Quarkfüllung in die Mitte geben und wie einen Briefumschlag falten.
Legen Sie die Brötchen auf ein zuvor mit Öl eingefettetes Backblech.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C 30 Minuten backen.
Heiß auf dem Tisch servieren.

Wie man Brötchen aus Leinsamenmehl auf Kefir backt

Diese Art des Backens ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Leinsamenmehl wirkt wohltuend auf den gesamten Körper und normalisiert die Funktion des Verdauungssystems, des Darms und des Magens.

Benötigte Zutaten:

Leinsamenmehl - 125 gr
Weizenmehl - 250 gr
Kefir 1% - 200 ml
Kristallzucker - 1 TL
gemahlener Koriander - 1,5 TL
Soda - 1/3 TL

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zucker und Soda in Kefir bei Zimmertemperatur auflösen. Dann Leinsamenmehl hinzufügen und rühren, bis die Masse homogen wird. Dann gemahlenen Koriander hinzugeben.
Geben Sie dann vorsichtig die gesamte Menge Weizenmehl ein und kneten Sie einen weichen Teig, der leicht an Ihren Händen haftet.
Den Teig zu einer Kugel rollen, in eine Schüssel geben, abdecken und 2,5 Stunden auf dem Tisch stehen lassen.
Backpapier mit Pflanzenöl einfetten und ein Backblech damit auslegen.
Den Teig kneten und in 14-16 gleiche Teile teilen.
Die Brötchen mit geringem Abstand zueinander auf einem Backblech anrichten und 20-25 Minuten ruhen lassen, damit der Teig ein zweites Mal aufgeht.
Den Ofen auf 200 ° C vorheizen und ein Backblech dort für 15-20 Minuten einschicken.
Fertige Backwaren werden sofort am Tisch serviert.

Süße Zimtschnecken auf Kefir

Nach diesem einfachen Rezept werden luftige und ungewöhnlich duftende Brötchen zubereitet. Mit solchen Backwaren können Sie Ihre Lieben erfreuen oder Freunde verwöhnen, die auf eine Tasse Tee hereingekommen sind.

Benötigte Zutaten:

Weizenmehl - 300 gr
Butter - 110 gr
Kefir 1% - 180 ml
Zucker - 3 EL
Salz - ¼ TL
Rohhefe - 10 gr
gemahlener Zimt - 2 TL
Ei - 1 Stck

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Verdünnen Sie die Hefe in Kefir bei Raumtemperatur, fügen Sie dann vorsichtig Mehl, Zimt, Zucker und Salz hinzu, fügen Sie die im Wasserbad geschmolzene Butter hinzu und kneten Sie den Teig schnell.
Daraus 8-10 gleich große Kugeln formen und mit einem leicht verschlagenen Ei einfetten.
Den Boden einer hitzebeständigen Form mit Butter behandeln, die Teigkugeln darauf verteilen und 1 Stunde auf dem Küchentisch gehen lassen.
Den Ofen auf 190 ° C vorheizen und ein Backblech mit Brötchen für 25-30 Minuten dorthin schicken.
Dekorieren Sie den fertigen Muffin nach Ihrem Geschmack und servieren Sie ihn heiß zusammen mit Ihren Lieblingsgetränken auf dem Tisch.

Wie man schnelle Kefirbrötchen ohne Hefe kocht: Videoanleitung

Dies ist ein universelles Rezept, nach dem Sie aus einer minimalen Menge an Produkten köstliche Brötchen im Ofen zaubern können.

Wenn ich etwas Kefir übrig habe, verwende ich es immer zum Backen. Hervorragend sind Kefirbrötchen ohne Hefe im Ofen. Der Vorteil eines solchen Rezepts mit Foto ist, dass der Teig ohne Hefe zubereitet wird, sodass Sie schnell Stände vorbereiten und die ganze Familie verwöhnen können. Meine Kinder mögen süße Brötchen sehr, also schnappen sie sie direkt vom Tisch, ohne darauf zu warten, dass ich den Tisch decke und Tee mache. Probieren Sie diese auch aus.

Benötigte Produkte:

- 2 Tassen Mehl,
- 1 Glas Kefir,
- 1 Teelöffel l. Backpulver,
- 1 Hühnerei,
- ein paar Prisen Salz,
- 2 Tische. l. Kristallzucker,
- 50 Gramm Pflanzenöl.

Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

Backpulver bei Zimmertemperatur in Kefir gießen. Sie müssen es nicht löschen, Kefir wird seine Arbeit tun, und nach ein paar Sekunden beginnt das Soda in saurem Kefir zu sprudeln.

Jetzt füge ich Kristallzucker und ein paar Prisen Salz hinzu. Brötchen werden süß, aber nicht süßlich.

Ich fahre ein Hühnerei hinein und gieße Pflanzenöl hinein. Die Teigzubereitung ist, wie Sie selbst sehen können, recht schnell und einfach, was alle Hausfrauen erfreuen kann, die immer beschäftigt sind und manchmal nicht genug Zeit zum Backen haben.

Ich gieße durch ein Sieb gesiebtes Weizenmehl in den Teig.

Ich knete den Teig für unsere Brötchen - es stellt sich heraus, dass es sich um einen weichen Ball handelt, der aber überhaupt nicht an meinen Händen haftet. Ich lasse den Teig etwas ruhen und bedecke ihn mit Frischhaltefolie. Obwohl der Teig nicht hefig ist, sollte man auch Natronteig 10-15 Minuten ruhen lassen.

Ich gebe den Brötchen eine beliebige Form: Sie können sie mit einem Flagellum, einem Zopf oder auf andere Weise drehen.

Brötchen backe ich auch schnell und nach 20-25 Minuten nehme ich die rötlichen Produkte aus dem Ofen. Meistens backe ich solche Brötchen bei 180 ° - der Durchschnittstemperatur, damit der Teig innen gebacken und außen gebräunt wird. Ich denke, Sie werden diese mögen

Rezepte für leckere Brötchen und Brot

40 Minuten

240 kcal

5/5 (1)

Kefirbrötchen sind eine einfache und sehr schmackhafte Leckerei, die aus den günstigsten Zutaten zubereitet werden kann. Brötchen aus einem solchen Teig können sowohl süß als auch salzig gemacht werden.

Das Schöne an hefefreiem Teig ist, dass er sehr schnell gart. Sie müssen nicht warten, bis der Teig aufgegangen ist, wenn die Garzeit knapp ist. Ich biete Ihnen einige Rezepte für sehr schnell und einfach zuzubereitende Kefirbrötchen, die ich oft für meine Lieben koche.

Üppige Kefirbrötchen für Hamburger

Inventar: Schüssel, Backform.

Zutatenliste

Teig auf Kefir für Brötchen im Ofen kochen

Kefirteig ist ein vielseitiger Teig, der zur Herstellung von Pasteten, Donuts, Pizza und verschiedenen Pasteten verwendet werden kann. Die Zubereitung ist sehr einfach und das Gebäck bleibt auch am nächsten Tag weich.

Schauen Sie sich unsere Seite an, wie man kocht. Dieser Test macht erstaunlich.

Und für Naschkatzen biete ich süße Brötchen an, die sich perfekt für Tee oder Kaffee eignen. Ich habe solches Gebäck noch heiß gestreut.

Süße Brötchen auf Kefir ohne Hefe im Ofen

Kochzeit- 40 Minuten.
Portionen – 8.
Inventar: Schüssel, Esslöffel und Teelöffel Nudelholz, Messer, Backform.

Zutatenliste

Kochen Schritt für Schritt

Bereiten wir zuerst den Teig vor.

Gießen Sie Kefir und fügen Sie weiche Butter, Zucker, Salz, Soda und etwas Mehl hinzu.
Mehl nach und nach zugeben und einen lockeren Teig kneten. Es sollte weich und leicht klebrig an den Händen sein.

Wissen Sie?Wenn der Teig sehr klebrig ist, fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein, um das Kneten zu erleichtern.
Den Teig mit einem Nudelholz auf einer Arbeitsfläche ausrollen. Die Schichtdicke sollte 5-7 mm betragen.
Wir verteilen die Mohnfüllung darauf und streichen mit einem Löffel über die gesamte Oberfläche.

Wissen Sie? Anstelle von Mohn können Sie Hüttenkäse für die Füllung verwenden. In diesem Fall ist es besser, es mit Zucker und Vanille zu mischen.
Die Teigränder zur Mitte falten.
In dünne, gleichmäßige Streifen schneiden.
Von jedem Stück drehen wir das Tourniquet und dann einen Kreis und bilden ein Brötchen.
Wir verteilen die gelernten Brötchen auf einem vorgeölten oder mit Pergament ausgelegten Backblech.
In einer separaten Schüssel das Eigelb von 1 Ei schlagen.

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