Brötchen aus Hefeteig in verschiedenen Formen. Leckere hausgemachte Brötchen (verschiedene Formen): wie man sie macht

Heute lernen wir interessante Beispiele sehr schöner und origineller Backwaren kennen. Es braucht nur ein wenig Arbeit am Teig, bevor das Brötchen oder die Torte in den Ofen geschickt wird – und schon entstehen echte kulinarische Meisterwerke! Für eine solche „Landschaft“ kann es unzählige Möglichkeiten geben, daher kommt es hier vor allem darauf an, die Grundprinzipien zu verstehen und ein wenig zu üben, dann werden Sie selbst überrascht sein, welche Schönheit Sie erhalten. Ganz zu schweigen davon, wie Sie Ihrer Familie eine Freude machen und Ihre Gäste in Erstaunen versetzen können.

Dekoratives Schneiden von Backwaren, Foto

So sieht es aus, entweder eine Sonne oder eine Sonnenblume. Aus Teigstreifen werden einzelne Segmente gerollt, anschließend wird die gesamte Struktur mit geschlagenem Ei (oder Eiweiß) bestrichen und mit Zucker, Sesam, Mohn oder anderen Samen bestreut.

Und das ist so ein süßer Umschlag mit Erdbeermarmelade. Oder Himbeere. Oder vielleicht Kirsche. Im Allgemeinen können Sie jede beliebige Füllung hinzufügen, sogar Käse oder Schokolade.

Eine weitere Option für Knoten.

Und hier ist eine Originaltube mit Käse. Oder ein Brötchen, wenn Sie möchten. In der westlichen Variante wird hier Frischkäse verwendet. Sie können aber auch eine Scheibe normalen Käse oder Schmelzkäse hineinlegen. Quarkcreme geht auch.

Und das ist so ein origineller gedrehter Zopf. Ähnliche Möglichkeiten mit Vorschneiden oder Schneiden des Teigs werden häufig bei der Herstellung von Kuchen mit verschiedenen Füllungen verwendet.

Dieser ungewöhnliche Stern in Form eines Kreuzes besteht aus schmalen Streifen, die wie Teigbänder aussehen. Tatsächlich ist der Rohling zum Backen gewebt. Wenn Sie möchten, können Sie alles weben.

Ein sehr großer und wunderschön dekorierter Käsekuchen. Als Füllstoff - Hüttenkäse, Frischkäse, Quarkdessert usw.

Dieser zopfförmige Kuchen kann mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden, nicht nur mit süßen. Optionen mit Pilzen, Hackfleisch oder Fisch werden großartig. Übrigens können Sie mit diesem Zopf ganz einfach Backwaren in Form von Fischen, Krokodilen und anderen Wassertieren zubereiten.

Dabei wird der Kuchen in Fragmente geteilt, die jeweils dekorativ verdreht sind. Es gibt eine ganze Reihe ähnlicher Möglichkeiten, Teig zu schneiden.

Hier ist einer davon. Hier ist das Herstellungsprinzip das gleiche wie in der Vorgängerversion.

Und hier ist ein weiteres Brötchen aus vorgeschnittenem Teig. Diesmal – mit Apfelmarmelade.

Figurenbrötchen und gefüllte Kuchen

Jetzt zeigen wir Ihnen mehrere Möglichkeiten für die versprochenen Torten in Tierform. Hier sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt, Sie müssen also nur die richtige Richtung vorgeben.

Kuchen oder Kulebyak in Form eines Krokodils

Bewundern Sie hier den Fisch Kulebyak „Krokodil“. Sie können jedoch anstelle von Fisch-Kulebyaki auch eine Fleischpastete zubereiten – der Unterschied liegt nur in der Füllung, nicht aber im Design selbst.

Hier bestand die Füllung aus Fischfilet, Reis, Kartoffeln, Frühlingszwiebeln und etwas Olivenöl. Reis und Kartoffeln kochen, den Fisch etwas köcheln lassen. Die Zutaten fein hacken und auf die vorbereitete Hefeteigplatte legen.

Hier ist eine Variante mit Fleischfüllung. Hier ist es ganz einfach: Mit Zwiebeln gebratenes Hackfleisch, etwas Kohl für die Saftigkeit, Sie können Pilze und natürlich Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Jetzt beginnt die Hauptsache – das Krokodil zu formen.

Aus dem Teig formen wir Augen, Augenbrauen, Pfoten.

Wir schneiden die Zähne mit einer Schere aus.

Wir machen Schnitte am ganzen Körper.

Kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Fotos von Figurenkuchen

Noch ein paar Optionen.

Das ist so ein Wunder. Auf dem Foto ist es mit Äpfeln. Aber Sie verstehen – die Füllung kann alles sein.

Im Gange.

Und vor dem Backen.

Ferkel.

Wir bezeichnen den Patch mit einer Schere.

Eine sehr ähnliche Version von geflochtenem Fisch, diesmal mit Fischfilet.

Und das sind Schildkröten. Sie können entweder mit Füllung (fast jede) oder ohne Füllung sein.

Das ist schneidend. 300 g – für den Körper, 75 – für den Hals mit Kopf, die restlichen Teile – für die Pfoten und den Panzer.

Oder Sie machen mehrere kleine anstelle eines großen.

Viel Glück, Fantasie und guten Appetit!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Es gibt verschiedene Formen von Brötchen aus Hefeteig mit Zucker. Sogar ein Kind kann lernen, wie man solche Produkte herstellt. Bereiten Sie deshalb den Teig vor und rufen Sie die Kinder um Hilfe. Der Ausbildungsprozess wird ihnen sehr gefallen – er ist sehr spannend und interessant. Schauen Sie sich auch das Rezept für das leckerste an.

Erforderliche Produkte:

- Butterteig – 600-800 gr.,
- Zucker,
- Zimt,
- Butter,
- Marmelade.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

1. Bereiten Sie Butterteig nach Ihrem Lieblingsrezept zu. Wenn der Teig „passt“ (an Volumen zunimmt), können Sie mit dem Formen der Brötchen beginnen.




2. Ein Stück Teig zu einem ovalen Kuchen ausrollen. Tipp: Wie entscheidet man, welches Teigstück man nimmt? Es ist zu beachten, dass die Größe des verwendeten Teigstücks nur annähernd der Größe des zukünftigen Brötchens entspricht, da das Produkt beim Backen an Volumen zunimmt. Daher sollte ein Teigstück halb so groß sein wie das fertige Brötchen.




3. Das entstandene Fladenbrot mit zerlassener Butter einfetten und mit einer Mischung aus Zucker und Zimt bestreuen. Mit einem Messer in Streifen schneiden, dabei eine Kante unberührt lassen.






4. Rollen Sie es vorsichtig zu einem Baumstamm zusammen.




5. Anschließend zu einem Donut formen. Die Brötchenzubereitung ist fertig.




6. Für eine andere Brötchenart ebenfalls ein Teigstück zu einer Schicht ausrollen, mit Butter bestreichen und mit der aromatischen Mischung bestreuen.






7. Zu einer Rolle rollen.




8. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die gesamte Mitte durch und lassen Sie die Kanten intakt.




9. Drehen Sie die inneren Schichten (die beim Schneiden entstehen) nach außen, sodass sie herausschauen. Anschließend das Brötchen zu einem „Donut“ rollen.




10. Nach dem gleichen Prinzip wird der Dutt in Form eines Zopfes geformt. Die Schicht rollt aus,
Mit Butter eingefettet und mit Zimtzucker (oder einfach nur Zucker) bestreut.






11. Die vorbereitete Schicht wird zu einer Rolle gerollt.




12. Anschließend wird auch im Mittelteil geschnitten, sodass nur eine Kante unberührt bleibt.




13. Aus den resultierenden Hälften wird ein Doppelgeflecht geflochten, wobei versucht wird, die Schichten hervorschauen zu lassen.




14. Für ein herzförmiges Brötchen ein Teigstück zu einem flachen Kuchen ausrollen und wie in den vorherigen Fällen mit Butter einfetten und mit Zimtzucker bestreuen.






15. Rollen Sie das resultierende Werkstück zu einer Rolle.




16. Biegen Sie die Rolle mit der Naht nach innen in zwei Hälften.




17. Von der Faltseite her in zwei Teile schneiden, dabei die gegenüberliegende Kante unberührt lassen.




18. Rollen Sie beide Seiten ab, sodass die Schichten des Brötchens freiliegen.




19. Das einfachste Brötchen ist das, das einer Taube ähnelt. Ein Stück Teig zu einem Strang ausrollen.




20. Bilden Sie aus dem resultierenden Werkstück einen Knoten. Schneiden Sie die überstehende Unterkante ab, um einen Schwanz zu imitieren.




21. Es ist sehr interessant, Brötchen in Form einer Blume zu formen. Es ist überhaupt nicht schwierig. Eine große Teigschicht mit einer Dicke von 4–6 mm ausrollen. Kreise (6-8 cm Durchmesser) ausschneiden, 5 Stück für jede Blume.




22. Biegen Sie jeden Kreis zweimal und dann noch einmal – das ist ein Blütenblatt.




23. Alle fünf Blütenblätter (in Schichten nach oben) zu einer Blüte zusammenfügen.




24. Rollen Sie aus einem Teigstück eine kleine Kugel und befestigen Sie eine Blume in der Mitte des Brötchens.




25. Rosenförmige Brötchen sehen nicht weniger schön aus. Und sie bilden sich auch sehr schnell. Ein Stück Teig (so groß wie ein Hühnerei) zu einer Schicht ausrollen. Machen Sie mit einem Messer 4 Schnitte (gegenüberliegend), ohne den mittleren Teil des Werkstücks zu erreichen. Einen Teelöffel Füllung (Marmelade oder Hüttenkäse) in die Mitte geben.




26. Wickeln Sie die Füllung mit dem ersten „Blütenblatt“ ein.




27. Schließen Sie dann das Blütenblatt auf der gegenüberliegenden Seite.




28. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Blütenblättern.




29. Eine weitere Möglichkeit, ein Brötchen zu formen, ist ein Achter-Käsekuchen. Dafür den Teig ebenfalls zu einer großen Schicht ausrollen und Kreise (12-14 cm Durchmesser) ausstechen. Schneiden Sie dann mit einer kleineren Stanze den mittleren Teil der Kreise aus, um einen „Rand“ zu bilden.




30. Bilden Sie aus dem „Rand“ eine „Acht“.




31. Platzieren Sie den resultierenden Teil auf dem vom Kreis verbleibenden Mittelteil. Dadurch entsteht ein „Nest“ für die Füllung.




32. Legen Sie die Füllung wie gewünscht hinein.




33. Alle Brötchen auf ein Backblech legen und 5-10 Minuten gehen lassen. Bei 1800 °C goldbraun backen. Damit die fertigen Brötchen glänzen, bestreichen Sie sie warm mit Sirup (1-2 Esslöffel Zucker in 100 ml Wasser verdünnen). Schauen Sie zu, wie er weltberühmte Gerichte kocht.




34. Zum Tee stehen köstliche, abwechslungsreiche und aromatische Brötchen bereit.
Guten Appetit!

Kürzlich musste ich eine große Anzahl Brötchen backen, aber ich wollte wirklich nicht nur eine Form backen. Es musste genügend Abwechslung vorhanden sein, damit auch die Kinder die Brötchen mögen. Im Internet bin ich auf das Buch „Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Formen von Brötchen“ für eine Berufsschule gestoßen. Daraus habe ich mehrere Sorten hergestellt. Ich denke, dass dieses Material für jemanden nützlich sein wird. Ich habe die Brötchen nach Rezept gemacht Zauberteig mit Sahne

Schwanenbrötchen

Aus einem Teigstück eine Kugel formen und diese zu einem Kreis ausrollen. Falten Sie diesen Kreis in zwei Hälften.

Schneiden Sie mit einer Schere einen dünnen Streifen entlang der Faltlinie im Abstand von 3 mm von der Falte ab, ohne bis zum Ende zu schneiden. Dies wird der Hals mit dem Kopf sein. Machen Sie kleine Schnitte entlang der Unterseite der Halbkreise.

Brötchen „Pilz“

Aus einem Teigstück eine Kugel formen und diese zu einem Kreis ausrollen. Schneiden Sie den Kreis in 3 Teile: 1 Dreieck in der Mitte und 2 Halbkreise.

Legen Sie ein Dreieck auf das Pergament, einen Halbkreis darauf - eine Kappe, schneiden Sie den unteren Halbkreis ein, legen Sie ihn auf die Basis des Pilzes und drücken Sie ihn ein wenig auseinander - das wird Gras.

"Brötchen mit Marmelade"

Rund offen: Einen kleinen Kreis ausrollen, in der Mitte einen kleineren Kreis ausschneiden – das wird die Basis.

Falten Sie den runden Streifen zu einer Acht, dann in zwei Hälften und legen Sie ihn auf die Basis.

Innen mit Marmelade füllen.

Eine weitere Option mit Marmelade.

Machen Sie kreuzweise Einschnitte, geben Sie Marmelade in die Mitte und schließen Sie sie kreuzweise, wobei Sie die gegenüberliegenden Kanten in die Einschnitte strecken.

Brötchen „Tulpe“

Den Teig zu einem Rechteck ausrollen (mit Butter bestreichen und nach Belieben mit Zucker und Zimt bestreuen). Rollen Sie es zu einer Rolle. Machen Sie zwei durchgehende Längsschnitte in der Rolle, ohne 1-2 cm bis zur Mitte einzuschneiden.

Verbinden Sie die entstandenen Streifen auf einer Seite zu einer Schlaufe.

Falten Sie die beiden anderen Enden mit der Schnittseite nach oben auseinander und legen Sie die Kante unter die entstandene Schlaufe.

Brötchen „Chrysantheme“

Rollen Sie die Teigkugel zu einem langen Strang und rollen Sie ihn in eine Schneckenform.

Machen Sie mit einer Schere Schnitte entlang der gesamten „Schnecke“. Nach Belieben mit Zucker bestreuen.

Brötchen „Twist“, „Butterfly“, „Scallop“

Den Teig zu einem Rechteck ausrollen (mit Butter bestreichen und nach Belieben mit Zucker und Zimt bestreuen). Rollen Sie es zu einer Rolle. Machen Sie einen durchgehenden Schnitt in der Rolle von einer Kante zur anderen, ohne 2 cm bis zum Ende abzuschneiden.

Ziehen Sie das entstandene Loch leicht auseinander.

Ziehen Sie ein Ende durch das Loch

Brötchen „Schmetterling“
Den Teig zu einem Rechteck ausrollen (mit Butter bestreichen und nach Belieben mit Zucker und Zimt bestreuen). Rollen Sie es zu einer Rolle. Falten Sie die Ränder der Rolle zur Mitte hin, sodass sie sich in der Mitte der Rolle treffen.

Schneiden Sie an beiden Enden ein, ohne ganz durchzuschneiden.

Drehen Sie die Werkstückschicht entlang der Schnitte nach oben.

Je weiter die Zivilisation voranschreitet, desto mehr Aufmerksamkeit schenkt die Menschheit der ästhetischen Seite eines Phänomens. Diese Trends blieben auch beim Backen nicht unbemerkt: Genügte es dem Urmenschen, die Körner von Wildgetreide zu mahlen, Mehl mit Wasser zu vermischen und auf heißen Steinen ein ungesäuertes, trockenes Fladenbrot zu backen, lernten die Menschen später, nicht nur Fladenbrot, sondern auch Kuchen zu backen , Brötchen, Kekse, Torten und Torten in den unterschiedlichsten Formen, den bizarrsten Umrissen.

Fingerfertigkeit und sonst nichts

Beim Backen sind nicht alle Produkte gleichwertig. Beispielsweise kann die Form von Brötchen nicht zu vielfältig sein – und das ist auch nicht nötig: Ein Brötchen ist per Definition ein rundes Produkt aus Hefeteig, ohne Füllung. Einige Quellen klassifizieren zwar auch andere Produkte als Brötchen: die gleichen Brötchen, die eine komplexere Form haben können, zum Beispiel Schleifen.

Aber wenn wir einfache, gewöhnliche Brötchen backen müssen, backen wir sie kurzerhand rund oder oval. Wenn es sich um Hotdogs handelt, können Sie deren Oberfläche mit Sesamkörnern bestreuen.

Weitere hausgemachte Backwaren können darüber gestreut werden:

• Zucker;
• Nusskrümel.

Sie können darauf geometrische Muster erstellen:

• kleine Schnitte mit einem scharfen Messer (dies gilt für längliche Brötchen);
• Punktmuster mit den Zinken einer Gabel, aber sehr flach eintauchen;
• Drücken Sie eine Rosine, eine kandierte Frucht oder eine Nuss in die Mitte des Brötchens.

Schritt für Schritt Brötchen aus Hefeteig formen

1. Der aufgegangene und geknetete Teig wird in Portionen aufgeteilt. Dazu wird ein Teigklumpen in mehrere Teile geteilt, ausgerollt und anschließend entweder die benötigten Stücke abgeschnitten oder von Hand abgerissen.
2. Legen Sie es zwischen Ihre Handflächen und rollen Sie den Teig aus, bis er rund ist.
3. Nach dem Gären wird die Oberfläche abgestreut.
4. Die Brötchen mit Eigelb bestreichen, damit sie goldbraun sind, und backen.

Wenn Sie sich für Backwaren mit Füllung interessieren, dann betrifft dies nicht die Brötchen, sondern eher die Torten. Aber auch für Abwechslung im Brötchen sorgt die Zugabe von gedünsteten und bemehlten Rosinen zum Teig beim Kneten.

Bei einer Torte kommt es nicht nur auf den Inhalt an, sondern auch auf die Form (Foto)!

Welche Art von Kuchen backen wir, welche Art von Kuchen geben wir nicht hinein...

Kuchen können sein:

• mit Marmelade;
• mit Hüttenkäse;
• mit Früchten und Beeren;
• mit Kohl;
• mit Fleisch;
• mit Pilzen.

Aber das Design ist uns nicht besonders wichtig – außer dass wir versuchen, die Oberseite der Torten irgendwie zu abwechslungsreich zu gestalten, damit wir Produkte mit unterschiedlichen Füllungen unterscheiden können, wenn es mehrere davon gibt.

Zur Unterscheidung kann man darauf einen gemusterten Grat formen, den Teig leicht andrücken, Rosinen oder Nüsse hineindrücken.

In der Zwischenzeit können Sie Kuchen in anderen Formen formen:

• Quadrat;
• dreieckig;
• geflochten („Zöpfe“)

Hier ist das Rezept, um Schritt für Schritt dreieckige Kuchen zu formen:

1. Den Teig ausrollen und die Füllung in die Mitte legen.
2. Nehmen Sie drei Ränder und legen Sie sie über der Füllung zusammen.
3. Wir drücken das geformte Dreieck leicht an, damit es flach ist, aber wir tun es vorsichtig, um es nicht zu beschädigen.

Aber neben Kuchen gibt es auch Kuchen – groß, schön, immer mit Füllung.

Was Kuchen betrifft, können sie sein:

• offen;
• geschlossen.

Offene Kuchen bestehen aus zwei Schichten: Die Unterseite ist der Teig, die Oberseite ist die Füllung. Nach dem Verschließen eine weitere Teigschicht auf die Füllung legen.

So variieren Sie die Form großer Kuchen

Üblicherweise werden zum Dekorieren solcher Produkte Teigreste verwendet, die nach dem „Anprobieren“ des Kuchens für den Ofen bzw. unter einem Backblech übrig bleiben und der Überschuss abgeschnitten wird.

Optionen für die Tortendekoration:

1. Die Ränder der unteren Schicht können etwas größer als das Backblech bleiben, damit Sie später nach dem Einlegen der Füllung den Teigrand umwickeln können, sodass eine schöne Seite des offenen Kuchens entsteht.
2. Wenn der Kuchen geschlossen ist, legen Sie die obere Schicht auf und kneifen Sie sie mit der unteren zusammen, während Sie am Rand eine schöne Muschel oder ein geschweiftes Band formen oder was auch immer Ihnen sonst noch einfällt.
3. Wenn Reste übrig sind, rollen wir diese zu dünnen Würstchen, die wir dann leicht flach drücken. Aus diesen Teigstreifen legen wir Muster aus, wie auf den Bildern. Das einfachste ist ein Gitter. Dies ist ein traditionelles Muster für einen offenen Marmeladenkuchen.

Was den Zopf- oder Zopfkuchen betrifft: Er kann nur mit einer ziemlich dicken und nicht sehr krümeligen Füllung zubereitet werden. Am besten bereitet man sie mit gehackten Früchten zu.

Wir flechten den Kuchen:

1. Den Teig zu einem Rechteck ausrollen.
2. Einen Streifen Füllung in die Mitte legen.
3. Wir schneiden die Kanten schräg ab und reichen nicht 2–2,5 cm von der Füllung entfernt.
4. Mit diesen schrägen Streifen bedecken wir die Füllung und falten sie einzeln.
5. Die Oberseite kann mit Zucker und Zimt bestreut werden.

Kekse: Wie man sogar einen Stern, sogar einen Halbmond macht

Aber der Glückliche ist die Leber.

Die Form von Keksen kann sehr vielfältig sein:

• runden;
• Quadrat;
• Sterne;
• Halbmonde

Auf dem Markt sind Ausstecher-Sets erhältlich, sodass das Formen dieser Produkte schnell und einfach ist.

So formen Sie Kekse:

1. Eine Teigplatte wird auf die gewünschte Dicke ausgerollt.
2. Nehmen Sie die gewünschte Form, fetten Sie die Ränder leicht mit Pflanzenöl ein, damit der Teig nicht klebt: Bei richtiger Verarbeitung der Formen bleiben die Kekse nach dem Auspressen auf dem Tisch und die Form geht auf, ohne zu kleben.
3. Als Form können Sie dünnwandige Glaswaren mit kleinem Durchmesser verwenden: ein kleines Glas, ein Schnapsglas, ein Schnapsglas.
4. Sie können jedes Muster ausdrücken und mit Zucker, Zimt und Nüssen bestreuen.

Zweischichtige Kekse sind sehr schön, wenn zwei Kekse zusammengehalten werden mit:

• Creme;
• Kondensmilch (auch gekocht);
• Marmelade;
• Marmelade:
• Marmelade

Es ist zu beachten, dass nur gebackene Hälften zusammengehalten werden können.

Wie man Nusskekse formt

Separat müssen wir diese Art von Keksen namens „Nüsse“ erwähnen. Sie werden mit einem speziellen Gerät namens Haselnuss gebacken.

Bildungsalgorithmus:

1. Auf die Unterseite der Haselnuss wird eine Teigschicht gelegt.
2. Mit der zweiten Fläche abdecken und andrücken.
3. Eventuell auftretender überschüssiger Teig muss vorsichtig entfernt und auf den verbleibenden Teigklumpen geklebt werden. Geschieht dies nicht, verbrennt er.
4. Die gefaltete Haselnuss wird auf den Herd gelegt, nach dem Backen wird auf der einen Seite alles umgedreht und auf der anderen Seite gebacken.
5. Nehmen Sie die Haselnuss vom Herd, öffnen Sie sie, lassen Sie sie etwas abkühlen und nehmen Sie die gebackenen Hälften heraus.
6. Auf diese Weise backen wir den gesamten Teig, lassen die „Schalen“ abkühlen und füllen sie dann mit gekochter Kondensmilch oder Sahne.

7 Möglichkeiten, Brötchen schön zu verpacken (Video)

Wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten, können Sie mit einem ähnlichen Gerät auf die gleiche Weise Pilze backen. Nach dem Abkühlen werden die Deckel in geschmolzene Schokolade getaucht. Die Beine können mit Zuckerguss überzogen werden.

Ich grüße sie! Ich freue mich sehr, dass Sie meinem Aufruf zur Vorbereitung und Vorbereitung eifrig folgen. Und ich habe beschlossen, mich nicht mit diesen Themen zu befassen, sondern Sie einzuladen, sehr einfache und kostengünstige, aber jedermanns Lieblingsbrötchen mit Marmelade zuzubereiten.

Jede Hausfrau hat Marmelade, Konfitüre, Marmelade oder gemahlene Beeren mit Zucker auf Lager. All dies kann also als Füllung für Backwaren verwendet werden.

Und lasst uns auch unser Backen mit verschiedenen Formen abwechslungsreicher gestalten, ich zeige sie euch etwas später.

Es gibt viele Möglichkeiten für Hefeteig, Sie können ihn zubereiten oder. Heute gebe ich Ihnen ein einfaches Rezept mit Milch.

Das Rezept verwendet Margarine, kann aber durch Butter ersetzt werden. Sie können während des Knetvorgangs auch Rosinen oder kandierte Früchte hinzufügen.

Zutaten:

• 200 ml Milch
• 50 g Margarine
• 3 EL. Kristallzucker
• 3 EL. Pflanzenöl
• 1 Prise Vanillin
• 12 TL Marmelade
• 1 Teelöffel Hefe
• 0,5 TL Salz
• 3,5 – 4 Tassen Mehl
• 5 EL. Mohn

Achten Sie darauf, frische Hefe zu verwenden.

Wenn Sie nicht wissen, wie Sie sie überprüfen können, füllen Sie sie mit warmem, süßem Wasser und warten Sie 20 Minuten. Wenn keine Kappen sichtbar sind, können Sie diese Mischung ruhig ausgießen. Weil sie alt sind und ihre Hubkraft völlig verloren haben.

1. Hefe und 1 TL zur erhitzten Milch hinzufügen. Sahara. Fügen wir 3 EL hinzu. Mehl hinzufügen und die Mischung etwa fünfzehn Minuten einwirken lassen.

2. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die Margarine oder Butter schmelzen, bis sie flüssig ist, und das Ei unterrühren. Zu diesem Zeitpunkt Vanillin, Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen.

3. Schauen Sie, während dieser Zeit ist der Teig aufgegangen und es ist Zeit, die Margarinemasse hineinzugießen.

4. Das Mehl portionsweise mischen und sieben. Sie müssen den Teig etwa 10 Minuten lang kneten, aber versuchen Sie, ihn nicht mit Mehl zu überhäufen. Es sollte weich werden und nicht an Ihren Handflächen kleben.

5. Anschließend die Masse abdecken, damit sie nicht luftig wird, und für eine Stunde an einen warmen Ort stellen.

6. Diese Menge ergibt etwa 12 kleine Stücke.

7. Rollen Sie jedes davon aus und geben Sie einen Löffel Marmelade hinein.

8. Die Form mit Butter einfetten.

9. Drücken Sie die Ränder des Brötchens gut zusammen, sodass es rund wird.

10. Das Ergebnis des fertigen Backens hängt davon ab, ob die Brötchen auseinander liegen. Geben Sie ihnen noch zehn Minuten Zeit. Ihr Volumen erhöht sich um das 1,5-fache.

11. Mit Ei bestreichen und mit Mohn und Zimt bestreuen. Und erst danach schicken wir sie in den vorgeheizten Ofen bei 180-200 Grad, bis sie goldbraun sind.

Sie können das Ei weglassen und einen Belag aus Mehl und Zucker zubereiten.

Dazu benötigen Sie:

• 50 g Butter
• 2 EL. Sahara
• 4 EL. Mehl

Reiben Sie mit einer Gabel ein weiches Stück Butter mit Zucker ein.

Nach und nach Mehl hinzufügen und mit einer Gabel weiterarbeiten.

Es entstehen grobe Krümel. Das bedeutet, dass Sie einen weiteren Löffel Mehl hinzufügen und gründlich mit den Händen verreiben müssen.

Das Ergebnis sind feine Brötchenkrümel.

Bestreuen Sie sie vor dem Backen mit der resultierenden Mischung.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Blätterteig

Der schnellste Weg, Backwaren für den Tee schnell zuzubereiten, ist die Verwendung von im Laden gekauftem Fertigteig. Es wird pur verkauft, aber zu diesem Zweck kaufe ich lieber Blätterteig. Ich verwende hefefrei nur für...

Ich möchte Sie daran erinnern, dass dieser Teig nicht in der Mikrowelle aufgetaut werden kann.

Zutaten:

• 500 g Hefe-Blätterteig
• 1 Ei
• Marmelade

1. Die Schicht auftauen und ausrollen. In Rechtecke schneiden und 1 Löffel Marmelade oder Konfitüre in die Mitte geben.

2. Verschließen Sie die Ränder nach Belieben; weiter unten zeige ich Ihnen genauer, wie Sie Blätterteigblätter schön formen.

3. Fetten Sie das Backblech gut mit Butter ein und legen Sie unsere Brötchen aus, die mit geschlagenem Ei bestrichen werden müssen.

Sie müssen im vorgeheizten Ofen bei 180-200 Grad 20 Minuten backen.

Wie backt man Brötchen in einem Slow Cooker?

Früher haben unsere Großmütter Brötchen in russischen Öfen gebacken, jetzt wurden sie durch Öfen, Multikocher und Brotbackautomaten ersetzt.

Schauen wir uns an, wie das in einem Multikocher geht, denn dieser verfügt über ein spezielles „Back“- oder „Kuchen“-Programm. Normalerweise ist eine Zeit von 50 Minuten programmiert.

Die Besonderheit beim Backen bei dieser Technik besteht darin, dass der obere Teil, der den Boden nicht berührt, weiß bleibt und überhaupt nicht braun wird. Daher muss das Brötchen umgedreht werden, wenn Sie es nicht mit Glasur oder Sahne bedecken.

Ich möchte Ihnen ein Rezept ohne Milch und Eier anbieten. Der Geschmack der fertigen Donuts ist den gekauften Brötchen aus der Fabrik sehr ähnlich.

Zutaten:

• 160 ml warmes Wasser
• 1,5 TL. Trockenhefe
• 3 EL. Kristallzucker
• 10 g Vanillezucker
• 1 Teelöffel Salz
• 50 ml Pflanzenöl
• 2-3 Tassen Mehl
• Marmelade (Marmelade, Konfitüre)

1. Machen Sie den Teig. Rühren Sie dazu Trockenhefe in warmes Wasser ein (wenn Sie gepresste Hefe haben, müssen Sie diese zerbröseln). Fügen Sie dort einen Löffel Zucker und einen Esslöffel Mehl hinzu. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten einwirken.

2. Pflanzenöl, Vanille, Zucker und Salz zum Teig hinzufügen. Mehl portionsweise hinzufügen und einen weichen Teig kneten. Lassen Sie es eine Stunde lang gehen.

3. Während unsere Masse wächst, öffnen wir die Marmelade oder Konfitüre.

4. Teilen Sie den Teig in gleiche Teile. Rollen Sie daraus Fladen und geben Sie etwas Füllung in die Mitte.
Drücken Sie die Ränder zusammen, sodass eine Kugel entsteht.

5. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein. Unten befinden sich etwa 7 Kugeln. Schalten Sie den „Aufwärmmodus“ für 10 Minuten ein, damit die Brötchen aufgehen und aufgehen können.

6. Schalten Sie dann den Modus „Backen“ ein. Ich habe eine programmierte Zeit von 50 Minuten. Manche brauchen vielleicht eine Stunde oder sogar länger.

7. Nachdem der Multikocher piept, um den Modus abzuschließen, bestreichen Sie die Oberseite der Brötchen mit Butter oder Pflanzenöl und drehen Sie sie um, bis sie braun sind.

8. Weitere 15 Minuten weiterbacken.

Die fertigen Brötchen können Sie mit Puderzucker dekorieren.

Wie wickelt man Blätterteiggebäck mit Marmelade ein?

Mittlerweile gibt es viele schöne Möglichkeiten, Marmeladen-Puffs zuzubereiten. Ich werde solche geben, aus denen die Füllung definitiv nicht ausläuft (es sei denn, es ist viel davon).

Also, Zopfoptionen.

Sie können ein süßes Gänseblümchen machen.

Oder drehen Sie die Streifen einfach nach oben.

Das Muster von Bagels ist sehr ähnlich, nur sind die Streifen nicht bis zum Rand durchgeschnitten.

Süße Blumen, aus denen die Füllung garantiert nicht entweicht.

Ein einfacher Kuchen.

Durchbrochene Faltmöglichkeit.

„Propeller“, bekannt aus der Kindheit. Nach dem Backen wird es sehr schön.

Coole Optionen, oder? Hier ist es wichtig, die Kanten gut einzuklemmen.

Wenn Sie befürchten, dass sich der Rand löst, bestreichen Sie ihn mit rohem Eigelb. Beim Kochen werden beide Hälften miteinander verbunden.

Wie macht man schön geformte Donuts?

Machen Sie nur normale Donuts mit Füllung? Dann schauen wir uns an, wie man fluffigen Hefeteig sonst noch einfach und schnell mit flüssiger Marmelade oder Konfitüre einwickeln kann.

Eine Variante einer einfachen Blume, die aus Kreisen besteht.

Die Kanten müssen leicht abgerundet sein.

Variante der Zange. Die Kanten falten sich übereinander.

Bilden Sie ein Nest für die Füllung, dann läuft sie bestimmt nicht weg.

Mama gibt Trockenfruchtfüllung in diese Zange.

Eine weitere Option für offene Brötchen.

Jetzt zeige ich Ihnen, wie Sie diese wunderschönen Rosen verpacken.

Den Kuchen viermal einschneiden. Legen Sie die Marmelade in die Mitte und verbinden Sie die Enden beider Seiten, als würden Sie die Füllung umarmen.

Es stellt sich heraus, dass es eine Rose ist.

Auch diese Blätter sehen unglaublich schön aus.

Ich empfehle außerdem, sich eine Videosammlung anzusehen, die 25 Möglichkeiten zeigt, Backwaren zu rollen. Und es erklärt Ihnen Schritt für Schritt, wie es geht.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit, kochen Sie nach diesen Rezepten und Sie erhalten immer leckeres und schönes Gebäck zum Tee.

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