In Öl marinierte Paprika mit Knoblauch und Kräutern. Paprika in Öl mit Knoblauch für den Winter
Paprika ist ein einzigartiges Gemüse, das sich durch seinen ursprünglichen Geschmack, seine Vorteile und sein farbenfrohes Aussehen auszeichnet. Daher sehen Gerichte mit Pfeffer immer schön aus und werden von vielen geliebt.
Sie können Paprika und Peperoni in jeder Form essen. Bei der Wärmebehandlung wird die Nährstoffmenge reduziert, die Geschmackseigenschaften werden jedoch intensiver und passen gut zu anderen Produkten.
Pfeffer mit Knoblauch – allgemeine Kochprinzipien
Achten Sie bei der Zubereitung von Pfeffer darauf, die Kerne zu entfernen. Andernfalls vermischen sie sich im fertigen Gericht. Am besten schneidet man sie der Länge nach in große Streifen. Es ist besser, eine Paprika in 4-6 Teile zu teilen.
Auf Wunsch können die Paprika auch im Ganzen eingelegt werden. Es sollte gründlich gewaschen werden, der Schwanz sollte mit einem Messer entfernt werden und mit einem Zahnstocher oder einer Gabel an verschiedenen Stellen ein Dutzend Einstiche gemacht werden.
Paprika mit Knoblauch und Dill für den Winter
Das Rezept ermöglicht es Ihnen, alle notwendigen Vitamine perfekt zu bewahren und das resultierende Produkt in seiner Zusammensetzung dem frischen Pfeffer so nahe wie möglich zu bringen.
Zutaten:
4 kg Pfeffer;
4 Knoblauchzehen;
150 Gramm Salz;
100 Gramm Essig;
2-3 Zweige Dill;
50 Gramm Zucker.
Kochmethode:
Die Paprika gründlich waschen, den Inhalt entfernen, der Länge nach in etwa acht Stücke schneiden und trocknen lassen. Wenn Sie nicht nur ein schmackhaftes, sondern auch ein helles, fröhliches Gericht erhalten möchten, dann nehmen Sie Paprika in verschiedenen Farben; je mehr Pfeffertöne Sie verwenden, desto interessanter wird die Vorspeise.
Schälen Sie die Knoblauchzehen und reiben Sie sie auf einer mittleren Reibe. Den grünen Dill waschen, trocknen lassen und dünn hacken. Bereiten Sie Gläser mit Deckel vor. Wenn Sie alle Zutaten in den angegebenen Mengenverhältnissen zu sich nehmen, benötigen Sie fünf bis sechs 0,7-Liter-Dosen.
Dann machen wir die Marinade. Wir brauchen einen Topf, geben Kristallzucker, Salz, Sonnenblumenöl und Apfel- oder Weinessig hinein. Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf schwache Hitze und nehmen Sie ihn sofort nach dem Kochen heraus.
Die gehackten Paprikaschoten portionsweise in die Marinade geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Die in der Marinade gegarten Paprikaschoten schichtweise in Gläser füllen und jede Schicht mit Knoblauch und Kräutern bestreuen.
Die am Boden verbleibende Marinade in die Gläser füllen. Es bleibt nur noch, die Deckel der Gläser aufzurollen und vollständig abkühlen zu lassen.
Östliche Paprika mit Knoblauch für den Winter
Zutaten:
4 kg Pfeffer;
400 Gramm Knoblauch;
400 Gramm Koriander;
40 Gramm Salz;
100 Gramm Zucker;
80 Gramm Essig;
100 Gramm Sonnenblumenöl.
Kochmethode:
Die Paprika muss gewaschen, der gesamte Inhalt entfernt, in Scheiben geschnitten und in einen großen Behälter gegeben werden. Gehackten Koriander, Kristallzucker, Salz, Knoblauch und Pflanzenöl zum Pfeffer geben.
Alles gründlich vermischen und mehrere Stunden ruhen lassen. Danach die Mischung unter Rühren auf schwache Hitze erhitzen, zum Kochen bringen und 15 Minuten weiterkochen. Dann den Essig hinzufügen, alles noch einmal vermischen und in vorbereitete Gläser füllen. Wir rollen die Gläser auf und warten, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Paprika mit Knoblauch für den Winter
Zutaten:
2 kg Pfeffer;
50 Gramm Essig;
2,5 Liter Wasser;
3 Knoblauchzehen;
Kochmethode
Wir sterilisieren die Gläser vorher, kochen die Deckel in einem anderen Behälter aus und bringen in einem dritten Behälter Wasser und Essig zum Kochen.
Dann beginnen wir mit der Zubereitung der Paprika. Wir waschen es, trocknen es und schneiden es in Ringe. Den Knoblauch schälen, 3-4 Zehen pro Glas.
Geben Sie nun den Knoblauch in jedes Glas, geben Sie gehackten Pfeffer darüber und fügen Sie Salz hinzu (20 Gramm pro Liter Glas). Füllen Sie den gesamten Inhalt mit kochendem Wasser und Essig auf und lassen Sie dabei etwa 1,5 Zentimeter bis zum Rand frei. Stellen Sie die Gläser für 15 Minuten in ein Wasserbad, setzen Sie die Deckel auf und rollen Sie sie auf.
Geröstete Paprika mit Knoblauch
Zutaten:
500 Gramm Pfeffer;
3 Knoblauchzehen;
Olivenöl.
Kochmethode:
Nachdem Sie die Paprikafrüchte gewaschen haben, schneiden Sie die Kerne heraus und teilen Sie sie in kleine 3-4 cm große Scheiben. Hacken Sie den Knoblauch, geben Sie ihn in eine Pfanne mit Pflanzenöl und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze. Paprika in kochendes Öl und Knoblauch geben und unter ständigem Rühren goldbraun braten. Nachdem der Pfeffer weich geworden ist, bestreuen Sie ihn mit Salz, rühren Sie um und nehmen Sie ihn nach einer Minute vom Herd. Eine hervorragende Beilage zu jedem Fleisch – fertig!
Geschmorte Paprika mit Knoblauch
Zutaten:
600 Gramm Pfeffer;
50 Gramm Sonnenblumenöl;
4 Knoblauchzehen;
Gewürz aus schwarzem Pfeffer;
Basilikum.
Kochmethode:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Wir waschen die Pfefferfrüchte, entfernen die Kerne und schneiden sie in 2-3 Teile. Jeden Laib mit geriebenem Knoblauch, Salz, Pfeffer einreiben und in Öl tauchen. Öl auf den Boden des Backbehälters gießen und Paprikascheiben hineinlegen. Legen Sie die Paprika in den Ofen und backen Sie sie etwa 40 Minuten lang. Die fertige Paprika mit frischem Basilikum dekorieren.
Rezept für Pfeffer-Auberginen-Kaviar mit Knoblauch
Zutaten:
500 Gramm Pfeffer;
5 kg Auberginen;
300 Gramm Zwiebel;
250 Gramm Karotten;
300 Gramm Tomaten;
4 Knoblauchzehen;
200 Gramm Sonnenblumenöl;
Gewürze nach Geschmack.
Kochmethode:
Bereiten Sie zunächst die Auberginen vor, indem Sie sie gründlich waschen, den Stiel herausschneiden und halbieren. Dann legen Sie die Auberginen auf ein gefettetes Backblech, gießen das gleiche Öl darüber und stellen es für eine halbe Stunde in den auf 250 Grad vorgeheizten Ofen. Ihre Bereitschaft können Sie anhand der Hautfarbe erkennen, sie sollte dunkelbraun werden.
Nach dem Backen die Auberginen abkühlen lassen, schälen und in kleine Scheiben schneiden. Beginnen wir mit der Zubereitung der Paprika. Zuerst waschen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne in Sonnenblumenöl köcheln lassen. Als nächstes die Zwiebel schälen, hacken, die Karotten reiben und in Öl mäßig anbraten.
Wir kombinieren das Überkochen mit Pfeffer, fügen Tomaten, Auberginen, geschälten und geriebenen Knoblauch, Kräuter und Gewürze hinzu und lassen es weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Es bleibt nur noch, alles gründlich zu vermischen und gekühlt zu servieren. Und wenn Sie möchten, geben Sie den Kaviar in vorsterilisierte Gläser, stellen Sie diese für 20-25 Minuten in ein Wasserbad und rollen Sie die Deckel auf.
Paprika mit Knoblauch in würziger Marinade
Zutaten:
600 Gramm Pfeffer;
Knoblauchzehe;
Zimtstange;
4 Nelken;
Schwarze Pfefferkörner;
Lorbeerblätter;
Pflanzenfett;
50 Gramm Zucker;
40 Gramm Salz;
200 ml Essig.
Kochmethode:
Die Paprika waschen, trocknen lassen und, ohne sie zu schneiden, einige Sekunden in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.
Dann muss es aus der Pfanne genommen und sofort in kaltes Wasser gelegt werden. Nachdem die Paprika abgekühlt ist, entfernen Sie vorsichtig die dünne Schale und den gesamten Inhalt.
Wir sterilisieren die Gläser und Deckel im Voraus und bereiten die Marinade zu, indem wir 200 ml abgekochtes Wasser mit Essig, geriebenem Knoblauch, gehacktem Zimt, Zucker, Salz, Essig, Sonnenblumenöl und Gewürzen mischen.
Die vorbereiteten Paprikaschoten in Gläser füllen, ein Lorbeerblatt dazugeben und mit heißer Marinade übergießen. Es bleibt nur noch, die Deckel aufzurollen und die Gläser an einem warmen Ort stehen zu lassen.
Paprika mit Knoblauch in Honig-Öl-Marinade
Zutaten:
1 Liter Wasser;
500 Gramm Pfeffer;
4 Knoblauchzehen;
600 Gramm Honig;
40 Gramm Salz;
200 ml Essig.
Kochmethode:
Die Paprika abspülen, die gesamte Paprika einige Minuten in kochendes Wasser legen, herausnehmen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Als nächstes müssen Sie die Schote vorsichtig, ohne sie zu schneiden, von den Samen befreien und die Haut entfernen.
Dann bereiten wir die Marinade vor; dazu in der angegebenen Menge für eine Portion den Honig in kochendem Wasser schmelzen, etwas geriebenen Knoblauch und Salz hinzufügen.
Geben Sie die verarbeiteten Paprika in Gläser, gießen Sie die vorbereitete heiße Marinade hinein, fügen Sie Essig und Öl hinzu und rollen Sie die Deckel auf.
Mit Knoblauch und Blumenkohl marinierte Paprika
Zutaten:
1 kg Pfeffer;
100 Gramm Petersilienwurzel;
100 Gramm Selleriewurzel;
200 Gramm Blumenkohl;
4 Knoblauchzehen;
Gewürz aus schwarzem Pfeffer;
1 Liter Wasser;
100 Gramm Essig;
50 Gramm Zucker;
100 Gramm Salz;
3 Stk. Lorbeerblatt.
Kochmethode:
Paprika und Kohl waschen, in 5-6 Stücke schneiden, Knoblauch, Petersilie und Selleriewurzeln reiben.
Geben Sie zuerst den Knoblauch in sterile Gläser, fügen Sie dann in einer kleinen Schicht Pfeffer hinzu, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie alle Gewürze hinzu, fügen Sie in derselben Schicht Kohl hinzu, dann Knoblauch und wiederholen Sie alle Zutaten noch einmal in Schichten. Bereiten Sie dann die Marinade in einer separaten Schüssel zu, indem Sie Zucker, Essig und Lorbeerblatt in kochendes Wasser geben. Gießen Sie diese Marinade in die geschichteten Gemüsegläser und lassen Sie sie mindestens 14 Stunden ziehen. Dann müssen Sie die Marinade aus den Gläsern abtropfen lassen, erneut aufkochen, das Gemüse erneut mit heißem Wasser übergießen und die Gläser aufrollen.
Paprika in Öl mit Knoblauch, im Ofen gebacken
Zutaten:
1 Liter Wasser;
700 Gramm Pfeffer;
2 Knoblauchzehen;
100 Gramm Sonnenblumenöl;
30 Gramm Salz.
Kochmethode:
Paprika waschen, entkernen und in vier Teile schneiden. Sobald die Paprika trocken sind, gießen Sie Öl auf den Rost, um ein Anbrennen zu verhindern.
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und legen Sie die Paprika auf einen Rost, um sie 40–45 Minuten lang zu backen. Die Paprika ist fertig, wenn die oberste Schicht anfängt, sich ein wenig zu falten.
Danach müssen Sie es aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann die faltige Haut vorsichtig entfernen, die Paprika in einen Topf geben, Salz, fein geriebenen Knoblauch hinzufügen, Öl hinzufügen und alle Zutaten gründlich vermischen.
Der Pfeffer muss mehrere Stunden ziehen gelassen und erst dann serviert werden.
Paprika mit Knoblauch und grünen Tomaten in Öl
Zutaten:
5 kg Pfeffer;
5 kg Tomaten;
250 Gramm Knoblauch;
1 kg Zwiebel;
200 Gramm Essig;
300 Gramm Sonnenblumenöl;
200 Gramm Zucker;
50 Gramm Salz.
Kochmethode:
Paprika und Tomaten gründlich waschen. Entfernen Sie vorsichtig das Kerngehäuse und den Stiel von der Paprika und lassen Sie sie ganz.
Die Tomaten in kleine Scheiben schneiden, den Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Dann die Tomaten mit dem Knoblauch vermischen, vermischen und in die Paprika geben.
Mit Tomaten und Knoblauch gefüllte Paprika in einen Topf geben, Zwiebeln darüber streuen.
Anschließend müssen Sie die Marinade zubereiten, indem Sie Essig, Salz, Zucker und Öl vermischen.
Jetzt müssen Sie es nur noch über die in die Pfanne gelegten Paprikaschoten gießen und bei mäßiger Hitze etwa 20 Minuten kochen lassen.
Anschließend die Paprika in vorgewärmte Gläser füllen und aufrollen. Bewahren Sie diesen leckeren Snack auf, wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, am besten in der Kälte.
Paprika in Öl mit Knoblauch und Gemüse einmachen
Zutaten:
1 kg Pfeffer;
1 kg Tomaten;
200 Gramm Karotten;
5 Knoblauchzehen;
5 Zweige Dill und Petersilie;
40 Gramm Essig;
50 Gramm Zucker;
50 Gramm Salz;
200 Gramm Sonnenblumenöl.
Kochmethode:
Es ist notwendig, alle Gemüse und Kräuter gründlich abzuspülen. Paprika schälen und der Länge nach in kleine Stücke schneiden, Karotten und Knoblauch reiben, Tomaten durch einen Fleischwolf mahlen.
Dann die Tomaten in einen Topf geben und bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen lassen, dann das gesamte Gemüse, Knoblauch, Zucker, Salz, Essig und Öl zur Tomate geben und weitere 20 Minuten kochen lassen.
Ohne auf das Abkühlen der Mischung zu warten, alles in vorgefertigte Gläser füllen und aufrollen.
Peperoni mit Knoblauch
Am Ende des Sommers haben viele Gartenbesitzer eine hervorragende Ernte an Peperoni. Dieses Rezept ist sehr einfach und erfordert keinerlei Aufwand und das Ergebnis ist ein ausgezeichnetes herzhaftes Gericht, das oft Adjika genannt wird. Obwohl dies nicht ganz stimmt.
Diese Mischung kann als Soße zu Fleisch, Kartoffeln oder Reis hinzugefügt werden. Sie essen es zusammen und als separates Gericht zusammen mit Brot.
Zutaten:
1 kg Peperoni;
1 kg Paprika;
4-5 Knoblauchzehen;
80 Gramm Tomatenmark;
80 Gramm Essig;
20 Gramm Zucker;
40 Gramm Salz;
10 Gramm Khmeli-Suneli-Gewürz.
Kochmethode:
Mahlen Sie beide Pfeffer- und Knoblauchsorten mit einem Fleischwolf. Um das Atmen zu erleichtern, decken Sie die gedrehte Mischung im Behälter zusammen mit dem Auslass des Fleischwolfs mit einem Beutel ab.
Dann Salz, Zucker und Tafelessig zum Pfeffer geben. Gründlich mischen. Eine Portion Tomatenmark dazugeben und nochmals gründlich verrühren.
Das Hinzufügen von Khmeli-Suneli-Gewürzen verleiht dem Gericht eine asiatische Würze. Alles noch einmal vermischen. Hierzu empfiehlt sich die Verwendung eines Mixers.
Nachdem Sie die würzige Mischung in vorbereitete Gläser verteilt haben, stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Um die Mischung schärfer zu machen, sollten Sie die Kerne in der Paprika belassen, andernfalls entfernen Sie sie besser. Um zu verhindern, dass Sie sich nach dem Entfernen die Finger verbrennen, empfiehlt sich die Verwendung von Gummihandschuhen. Es ist auch notwendig, den Stiel der Paprika zusammen mit den Kernen zu entfernen und in kleine Stücke zu schneiden.
Sollte die Paprika auch ohne Kerne zu scharf bleiben, können Sie sie vorher einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Dieses Rezept zeichnet sich dadurch aus, dass es mit der Zeit an Schärfe verliert, so dass es nach einer Woche nicht mehr zu scharf ist.
Peperoni mit Knoblauch in Tomatensaft
Dieses würzige Gewürz passt perfekt zu Fleisch, Pilaw und Nudeln. Das Rezept ist recht einfach und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Der Pfeffer für dieses Gericht sollte nur grün und scharf und dünn sein.
Zutaten:
1 kg scharfe Paprika;
3 kg Tomaten;
10 Knoblauchzehen;
50 Gramm Salz;
500 Gramm Zucker;
100 Gramm Sonnenblumenöl;
40 Gramm Tafelessig;
20 Gramm gemahlener schwarzer Pfeffer;
3-4 Lorbeerblätter.
Kochmethode:
Paprika müssen gewaschen und getrocknet werden. Aus Tomaten Tomatensaft herstellen. Legen Sie es auf das Feuer, fügen Sie Salz und andere Gewürze hinzu. Fünfzehn Minuten kochen lassen. Geben Sie die Paprika in die Schoten und kochen Sie sie erneut zwanzig Minuten lang. Geriebenen Knoblauch und Pflanzenöl hinzufügen, Lorbeerblätter entfernen. Nachdem die Mischung kocht, fügen Sie Tafelessig hinzu und vermischen Sie alles.
Paprika in sterilisierte Gläser füllen und mit Tomatensaft auffüllen. Rollen Sie die Dosen auf. Abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist.
Der so gewonnene Pfeffer wird nicht sehr scharf und hat einen raffinierten und unvorhersehbaren Geschmack. Der beste Ort, um die resultierende Mischung aufzubewahren, ist der Kühlschrank.
Peperoni mit Knoblauch
Peperoni mit Knoblauch sind eine perfekte Vorspeise für Liebhaber feuriger Gerichte. Es ist äußerst appetitlich und wirklich scharf. Dank Knoblauch erhält Pfeffer ein raffiniertes Aroma. Auf diese Weise zubereitete Peperoni sind eine ausgezeichnete Vorspeise für ungesäuerten Brei, erste Gänge und starke alkoholische Getränke.
Zutaten:
1 kg scharfe Paprika;
3-4 Knoblauchzehen;
200 Gramm Zucker;
200 Gramm Sonnenblumenöl;
200 Gramm Essig;
50 Gramm Salz;
20 Gramm gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochmethode:
Bereiten wir die Gläser und Deckel vor, indem wir sie zunächst gründlich mit Soda waschen. Es ist auch wichtig, sie zu sterilisieren.
Peperoni sollten unter fließendem Wasser abgespült und getrocknet werden. An 5-6 Stellen müssen Sie mit einer Gabel oder einem Zahnstocher Einstiche in die Paprika machen. Dies ist notwendig, damit die Paprika besser mit der Marinade gesättigt werden und kein Luftüberschuss in den Gläsern entsteht.
Nach dem Schälen sollte der Knoblauch abgespült werden. Die Marinade wird nach folgendem Schema zubereitet: Salz, Zucker, Essig, Pfeffer, Pflanzenöl zum Wasser geben und vermischen. Dann wird die resultierende Flüssigkeit zum Kochen gebracht und die Knoblauch- und Peperonischoten einige Minuten lang gedämpft.
Nachdem die Paprika und der Knoblauch gedünstet wurden, werden sie in Gläser gefüllt und bis zum Rand mit Marinade gefüllt. Nach dem Aufrollen empfiehlt es sich, die Gläser auf den Deckel zu drehen und etwas zu warten, bis sie abgekühlt sind. Danach ist es besser, sie an einem kühlen Ort aufzubewahren, da sie sonst explodieren können.
1. Zum Einlegen von Paprika nehmen Sie besser nur vollreife Schoten, die keine braunen oder grünen Adern haben.
2. Es wird dringend empfohlen, in Pfeffer- und Knoblauchrezepten kein Jodsalz zu verwenden, da dies zu Bitterkeit führen kann.
3. Für Pfeffer- und Knoblauchgurken müssen Sie sauberes Wasser verwenden. Es kann in Flaschen oder als Schlüssel abgefüllt werden. Es lohnt sich absolut nicht, Wasser aus dem Wasserhahn zu nehmen.
4. Pfeffer- und Knoblauchzubereitungen kühl lagern.
5. Um die Paprika weniger scharf zu machen, müssen Sie sie 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
6. Sie können den Gurken auch Tomaten oder Äpfel hinzufügen, um die Schärfe der Paprika abzumildern.
7. Eingelegte Paprika sind eine feste Zutat in vielen Gerichten. Es gibt ihnen etwas Pikantes. Besonders gut passt er zu Fleischsnacks und Gemüsegerichten.
8. Geschredderte eingelegte Paprika würzen erste Gänge perfekt.
9. Scharf eingelegte Paprika passen sehr gut zu Kebab.
10. Der Geschmack der meisten Pfeffer- und Knoblauchrezepte entsteht größtenteils durch die ihnen zugesetzten Gewürze und Kräuter. Toll als Gewürz: Dill, Basilikum, Lorbeerblatt, Sellerie, Safran, Koriander und blauer Bockshornklee.
11. Beim Marinieren von Chilischoten können Sie für einen besseren Geschmack ein paar getrocknete Zitronenschnitze hinzufügen.
Heute bieten wir Ihnen einen tollen Gemüsesnack für den Winter – marinierte Paprika mit Pflanzenöl und Knoblauch. Dieses Rezept zeichnet sich dadurch aus, dass die Paprika vor dem Marinieren nicht zerkleinert werden, sondern ganz bleiben. Wenn Paprika im Ganzen eingelegt wird, können sie sowohl eine Vorspeise als auch ein Halbfertigprodukt für das Hauptgericht sein.
Dieser in Öl marinierte Pfeffer wird zu allen Fleisch- und Fischgerichten serviert. Die Marinade enthält Sonnenblumenöl, die Flüssigkeit ist mit dem Geschmack von Knoblauch und Pfeffer gesättigt und kann daher als Soße für Salzkartoffeln und Nudeln verwendet werden. Wenn die Paprika separat serviert wird, wird sie in dünne Streifen geschnitten und die eingelegten Knoblauchzehen bleiben ganz. Das Paprikamark behält seine Elastizität, gefüllt sieht es sehr schön aus. Solche eingelegten Paprikaschoten können ohne weiteres Backen oder Schmoren gefüllt werden: Für die Füllung nehmen Sie gekochten Reis, kleine Stücke gebratenes Fleisch, frischen Dill und Frühlingszwiebeln. Wenn Sie mageres Hackfleisch benötigen, ersetzen Sie das Fleisch durch Pilze.
Zutaten So bereiten Sie in Öl marinierte Paprika zu:
- süße Paprika – 1 kg
- Wasser – 1 l
- Pflanzenöl – 5 EL.
- Essig 9 % – 4 EL.
- Salz – 1 EL.
- Zucker – 3 EL.
- Knoblauch – 1 Kopf
- Pimenterbsen – 1,5 TL.
- Lorbeerblätter – 5 Stk.
Notiz:Aus der angegebenen Produktmenge erhalten Sie 1,5 Liter des fertigen Produkts.
Rezept In Öl marinierter Pfeffer:
Zum Einlegen eignet sich jeder Pfeffer. Um jedoch Halbliter- und Litergläser zu füllen, ist es besser, mittelgroße Sorten in rot-oranger Farbe zu nehmen. Grüne Paprika haben immer ein härteres Fruchtfleisch und ein schwächeres Aroma. Sowohl im Glas als auch auf dem Teller sehen Gelb- und Rottöne wunderschön aus.
Die Paprika werden gewaschen, die Stiele abgebrochen und die Kerne entfernt. Knoblauch wird in Zehen zerlegt und geschält.
Bereiten Sie die Marinade vor: Kombinieren Sie Wasser mit Sonnenblumenöl, Salz und Zucker. Gießen Sie Essig hinzu, fügen Sie Erbsen und Lorbeerblätter hinzu.
Die Marinade wird zum Kochen gebracht, dann werden Pfeffer und Knoblauch vorsichtig hineingelassen. Gemüse in der Marinade 20 Minuten kochen. Der Pfeffer kocht nicht über, er behält Farbe und Form.
Sterilisierte Gläser werden mit Paprika gefüllt, wobei darauf zu achten ist, dass sie nicht zerdrückt werden. Dann wird die heiße Marinade in die Gläser gegossen, wobei darauf zu achten ist, dass die Höhe der Kleiderbügel nicht überschritten wird.
Für den Winter werden die Gläser aufgerollt, umgedreht und mit einem dicken Tuch darüber geworfen.
Fertig ist die in Öl marinierte Paprika! Diese Konservierung wird bis zur nächsten Ernte im Keller gelagert.
Guten Appetit!
Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos und Videos
Eingelegte Paprika in Öl sind eine einfache und unglaublich leckere hausgemachte Zubereitung. Diese Konservierungsmethode ist vielleicht eine der einfachsten Möglichkeiten, Paprika für den Winter vorzubereiten. Dieses Präparat erfordert keine Sterilisation, ist unempfindlich gegenüber den Lagerbedingungen und der Zubereitungsprozess dauert nur wenige Minuten.
Nach diesem Rezept zubereitete Paprika sind leicht scharf und behalten ihren natürlichen Geschmack, ihr natürliches Aroma und ihre Textur. Je nach Vorliebe können die Paprikastücke durch eine leichte Anpassung der Wärmebehandlungszeit etwas weicher oder umgekehrt leicht knackig im Geschmack werden. Im Winter wird Sie diese Zubereitung mit ihrem frischen und hellen Geschmack begeistern. Als völlig eigenständiger Snack eignen sich in Öl eingelegte Paprika auch hervorragend als Ergänzung zu Fleisch, Eintöpfen und Beilagen aus Gemüse und Müsli.
Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor.
Um der Zubereitung ein farbenfroheres und helleres Aussehen zu verleihen, verwenden Sie mehrfarbige Paprika zu gleichen Anteilen.
Bereiten Sie Deckel und Gläser zum Einmachen vor. Waschen Sie die Limonadendosen gründlich und sterilisieren Sie sie dann auf beliebige Weise – Dampf, Ofen oder Mikrowelle. Die Deckel 3-5 Minuten kochen lassen.
Die Paprika gründlich abspülen und sortieren. Entfernen Sie Kerne und Membranen und schneiden Sie die Paprika in Viertel oder große Streifen.
Bereiten Sie die Marinade vor: Messen Sie das Wasser in einem Topf ab, geben Sie Pflanzenöl und Essig sowie Zucker, Salz, Lorbeerblatt und Pimenterbsen hinzu. Umrühren und die Marinade zum Kochen bringen.
Sobald die Marinade kocht, fügen Sie die erste Portion vorbereiteten Paprika hinzu. Normalerweise erhält man mehr Pfeffer als Marinade, daher muss die Zubereitung in mehreren Schritten erfolgen.
Bringen Sie die Marinade erneut zum Kochen und kochen Sie die Paprika ab dem Moment des Kochens 5-7 Minuten lang. Die genaue Garzeit hängt von der Größe, der Fleischigkeit der Paprika und Ihren Geschmacksvorlieben ab. Meiner Erfahrung nach sind 5 Minuten ausreichend, wenn die Paprikaschoten leicht knackig bleiben sollen, und länger, wenn Sie eine weichere Variante der Vorspeise bevorzugen.
Paprikastücke aus der Marinade nehmen und in vorbereitete Gläser füllen.
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Paprikastücken, verarbeiten Sie dabei nach und nach alle Paprikaschoten und füllen Sie die Gläser fest.
Die kochende Marinade über die Paprika gießen.
Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie ein, bis sie abgekühlt sind.
Eingelegte Paprika in Öl sind bereit für den Winter! Habt einen leckeren Winter!
Eingelegte Knoblauchpaprika sind eine köstliche Vorspeise und eine herzhafte Ergänzung zu Fleisch und Kartoffeln.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Paprika für den Winter haltbar zu machen, aber Rezepte mit Knoblauchzusatz gelten zu Recht als eine der köstlichsten.
Paprikazubereitungen werden mit oder ohne Sterilisation hergestellt, wählen Sie selbst die passende Methode.
Wir bieten leckere Rezepte für eingelegte Paprika mit Knoblauch für den Winter und zum schnellen Kochen.
Marinierte Paprika mit Knoblauch und Kräutern
Zutaten:
- Paprika - 1,5 kg
- Knoblauch - 1 Kopf
- Wasser - 1,5 l
- Pflanzenöl - 250 ml
- Essig - 150 ml
- Zucker - 200 g
- Salz - 2 EL. Löffel
- schwarze Pfefferkörner
- Petersilie und Dill nach Geschmack
So rollen Sie Paprika mit Knoblauch und Kräutern auf:
1. Die Paprika mit den Kernen von den Stielen schälen und der Länge nach in etwa 3 cm breite lange Streifen schneiden.
2. Wasser aufkochen, Salz und Zucker darin verdünnen, Essig und Öl hinzufügen und ein paar Pfefferkörner hinzufügen.
3. Sobald die Marinade wieder kocht, Pfefferstücke dazugeben und nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen.
4. Legen Sie nun das Gemüse und die geschälten und halbierten Knoblauchzehen auf den Boden der sterilisierten Gläser.
5. Nehmen Sie die Paprika mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und legen Sie sie zwischen die Gläser.
6. Kochende Salzlake einfüllen, Deckel aufrollen, Gläser umdrehen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.
Eingelegte Paprika mit Knoblauch und Sellerie
Zutaten:
- 3 kg entkernte Paprika
- 1 Liter 6% Essig
- 0,5 Glas Salz und Zucker
- 1 Tasse Pflanzenöl
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Lorbeerblätter
- Knoblauch
- Sellerie
Rezept für eingelegte Paprika mit Knoblauch und Sellerie:
1. Die Paprika in 8 Teile schneiden – optimalerweise 4 längs, dann quer halbieren.
2. Die Zutaten für die Marinade bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
3. Paprika portionsweise in die Pfanne geben, 1-2 Minuten kochen lassen und herausnehmen.
4. Sofort in Litergläser füllen, auf deren Boden gehackten Knoblauch in der Menge nach Ihrem Geschmack geben.
5. Nach dem Zerkleinern die Blätter und jungen Selleriestangen darauflegen, dann erneut den Knoblauch.
6. Die Paprikaschoten aus der Marinade wieder darauf legen und so weiter bis ganz oben. Sellerie und Knoblauch darauf legen.
7. Drücken Sie nach unten und fügen Sie Marinade aus der Pfanne hinzu (nachdem alle Paprika darin gegart sind).
8. Stellen Sie die Gläser 10 Minuten lang zum Sterilisieren.
9. Die gekochten Deckel aufrollen, umdrehen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen.
Sofort eingelegte Paprika mit Knoblauch
Zutaten:
- Paprika - 1,5 kg
- Wasser - 1 l
- Zucker - 0,5 Tassen
- Pflanzenöl - 0,5 Tassen
- Salz - 2 EL. l.
- Essig 9% - 8 EL. l.
- Knoblauch nach Geschmack
So marinieren Sie Paprika schnell mit Knoblauch:
1. Paprika waschen, entkernen und in Scheiben schneiden.
2. Wasser aufkochen, Zucker, Salz, Öl und Essig hinzufügen.
3. Fügen Sie den Pfeffer hinzu, Sie können dies in 2 Portionen tun, und lassen Sie es 15 Minuten lang kochen.
4. Entfernen Sie die Paprika mit einem Schaumlöffel, lassen Sie sie etwas abkühlen und fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu – etwa einen Kopf oder nach Geschmack.
5. In ein Glas geben, mit der restlichen Marinade auffüllen, vollständig abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
Nach einem Tag können Sie es probieren und nach zwei Tagen können Sie es essen. Guten Appetit!
Vorheriger Artikel: Wie man Werti zu Hause salzt Nächster Artikel: Würzige Gurken mit Tomatenmark für den Winter konservieren