Pfannkuchen auf Kefir mit Löchern - Rezepte für dünne, leckere, zarte Pfannkuchen. Pfannkuchen auf Kefir mit Löchern - Rezepte für dünne, leckere, durchbrochene Pfannkuchen Wir backen Pfannkuchen nach Rezept

Wissen Sie, was das Schöne an dicken Pfannkuchen ist, die auf Kefir gekocht werden? In ihrer erstaunlich üppigen, weichen, samtigen Textur. Essen Sie einen solchen rötlichen Pfannkuchen - und Sie sind schon satt. Und wenn Sie es mit Honig, Kondensmilch oder etwas anderem, das nicht weniger lecker ist, gießen, erhalten Sie bereits ein komplettes Frühstück.

Abgelaufener Kefir eignet sich am besten für fluffige Pfannkuchen. Es ist saurer als frisch, und daher tritt bei Zugabe von Soda (es wird in den allermeisten Rezepten verwendet) eine stärkere und stabilere Reaktion auf. Daher wird das Backen porös, weich, luftig und mit sauberen Löchern.

Solche Pfannkuchen werden aus einem dicken Teig gebacken, sodass sie dick ausfallen. Wundern Sie sich nicht über das ungewöhnliche Verhältnis von Mehl und Flüssigkeit - hier gibt es keinen Fehler. Wenn der Kefir vorbei ist, ist es durchaus akzeptabel, ihn durch ein anderes fermentiertes Milchprodukt zu ersetzen, das in Textur und Geschmack ähnlich ist. Sauermilch, Molke, normaler Trinkjoghurt, Buttermilch usw. reichen aus.

Mischen Sie Kefir mit Soda - Sie erhalten sehr üppige dicke Pfannkuchen mit Löchern

Was Sie zum Kochen brauchen (Glas - 250 cc):

• Kefir (beliebiger Fettgehalt) - 500 ml;
• weizenmehl (höchste Qualität) - 2 Tassen;
• hühnereier (ausgewählte Kategorie) - 2 Stk .;
• Kristallzucker - 2 TL. (vielleicht ein bisschen mehr, nach Geschmack);
• Backpulver - 1 TL (ohne Oberteil);
• tafelsalz - 0,5 TL;
• Vanillin - auf der Spitze eines Messers (optional).

Wie man kocht:

1. Es ist ratsam, Eier und Kefir vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen. Wenn Sie dies vergessen haben, ist es in Ordnung, Kefir kann auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzt werden, und kalte Eier können verwendet werden. Es ist praktisch, zum Kneten des Teigs eine große tiefe Schüssel zu verwenden. Legen Sie die Eier aus der Schale hinein. Leicht verquirlen. Fügen Sie Salz, Zucker, Soda und Vanille hinzu. Nochmals schlagen, bis sich die Körner aufgelöst haben.



2. Joghurt in eine Schüssel geben, umrühren.



3. Mehl sieben und zur Kefirmischung geben. Sie können es in Teilen tun, indem Sie die Masse sofort mit einem Schneebesen umrühren, Sie können die gesamte Menge auf einmal tun, aber in diesem Fall wird es schwieriger, Klumpen loszuwerden. Rühren Sie den Teig gründlich um, bis eine homogene, dicke Konsistenz entsteht. Durch das Zusammenspiel von Soda und Kefir wird es ziemlich dick und üppig. Pfannkuchen kommen dick heraus, beim Backen gehen sie gut auf und sind mit kleinen Löchern bedeckt. Lassen Sie den Teig 10-15 Minuten stehen und beginnen Sie dann mit dem Backen.



4. Die Pfanne gut erhitzen, mit einer dünnen Schicht Öl oder einem Stück ungesalzenem Schmalz einfetten. Gießen Sie einen Teil des Teigs hinein und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf dem Boden, indem Sie die Pfanne langsam drehen und kippen. Backen Sie den Pfannkuchen bei schwacher Hitze, er sollte Zeit haben, durch die gesamte Dicke zu backen.



5. Wenn viele Löcher auf der Oberfläche des Pfannkuchens erscheinen, drehen Sie ihn auf die andere Seite. Noch 1-2 Minuten backen. Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und nach Belieben noch heiß mit einem Stück Butter einfetten.

Die leckersten Pfannkuchen auf Kefir und Hefe - eine Rekordpracht

Benötigte Zutaten:

• gepresste (frische) Hefe - 15 g;
• Kefir (Fettgehalt spielt keine Rolle) - 250 ml;
• hochwertiges Weizenmehl - 250 g;
• hühnereier (Kategorie C-1) - 2 Stk .;
• Kristallzucker - 2 TL;
• feines Salz - 0,25 TL;
• Sonnenblumenöl (raffiniert, desodoriert) - 2 EL. L.;
• Wasser - 125 ml.

Detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept:

1. Dampf vorbereiten. Geben Sie dazu zerbröckelte Hefe in einen praktischen Behälter und gießen Sie Zucker ein. Zu einer fast homogenen Konsistenz mahlen.



2. Gießen Sie Kefir in die Hefemischung. Es sollte nicht kalt sein, daher sollte es vor dem Kochen von Pfannkuchen auf Raumtemperatur erwärmt oder bei schwacher Hitze erwärmt werden. Es ist wichtig, den Kefir nicht zu überhitzen, er trennt sich in Molke und Hüttenkäse.



3. Etwas Mehl in den Teig sieben. Es wird so viel benötigt, dass die Masse die Konsistenz von fettiger Sauerrahm annimmt - ziemlich dick und viskos. Den Teig mit einer Schüssel oder Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.



4. Wenn der Teig reift, wird seine Oberfläche locker und schwammig. Hefe beginnt aktiv zu arbeiten und setzt Kohlendioxid frei, und die Masse wird prächtig.



5. Eier mit Salz in einer separaten Schüssel glatt schlagen. Die Eimasse in einem dünnen Strahl unter Rühren mit einem Schneebesen in den Teig gießen.



6. Das restliche Mehl sieben und hinzufügen. Wasser auf 70-80 Grad erhitzen und in den Teig gießen. Rühren Sie die Masse gründlich um, damit sich die Flüssigkeit gut verteilt. Der Teig wird ziemlich dick, glatt und ohne Klumpen. Decken Sie es wieder ab und stellen Sie es für 20 Minuten an einen warmen Ort.



7. Nach der angegebenen Zeit geht der Teig auf, wird luftig und sprudelt. Fügen Sie Sonnenblumenöl (oder anderes Pflanzenöl) hinzu und mischen Sie es vorsichtig.



8. Pfannkuchen sollten in einer gut erhitzten Pfanne gebacken werden. Es muss nicht stark erhitzt werden, mittlere Hitze ist optimal zum Backen von Pfannkuchen mit Hefe. Wenn die Oberfläche des Textes mit Blasen bedeckt ist und die Ränder beginnen, sich golden zu verfärben, drehen Sie den Pfannkuchen auf die andere Seite.



9. Backen Sie weitere 40-60 Sekunden, bis sie vollständig gekocht sind. Pfannkuchen sind sehr schön, strukturiert, üppig, innen weich, mit schönen Löchern auf der ganzen Oberfläche.



Das beste Schritt-für-Schritt-Rezept für dicke Spitzenpfannkuchen ohne Eier aus Brandteig



Liste der benötigten Zutaten:

• kefir - 1 l;
• mehl - 4 Tassen;
• Kristallzucker - 4-6 EL. L.;
• Tafelsalz - 1 TL. (ohne Rutsche);
• Backpulver - 2 TL;
• wasser - 300-400 ml (abhängig von der gewünschten Dicke der Pfannkuchen).

Backen – Schritt für Schritt Anleitung:

1. Stellen Sie etwa 2 Tassen Wasser auf das Feuer. In der Zwischenzeit kocht es, die anderen Bestandteile des Teigs in dieser Reihenfolge mischen. Kefir in eine große Schüssel geben. Es muss nicht vorgeheizt werden, da im Rezept kochendes Wasser verwendet wird - es erwärmt alle anderen Produkte. Gießen Sie 2 Tassen Mehl (zuvor durch ein Sieb gesiebt). Mischen Sie die Masse gründlich und versuchen Sie, alle kleinen Mehlklumpen aufzubrechen. Dann die zweite Hälfte des Mehls hinzugeben.



2. Zucker und Salz zum Teig geben. Die Menge an Kristallzucker kann nach Belieben angepasst werden. Wenn Sie herzhafte Pfannkuchen machen möchten, reicht 1 Esslöffel. Wenn Sie 6 Löffel hineingeben, erhalten Sie üppige, süße Pfannkuchen.



3. Rühren Sie den Teig, bis er ungefähr wie eine dicke Kondensmilch wird. Es wird flüssig, aber nicht ganz flüssig, eher wie Teig für Pfannkuchen.



4. Nehmen Sie Soda in einen Löffel und gießen Sie etwa 100 ml kochendes Wasser in einem dünnen Strahl darüber. Dadurch wird das Soda gelöscht. Schnell mischen. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, die Masse beginnt zu schäumen und wird luftig. Möglicherweise wird nicht die gesamte Flüssigkeit benötigt. Die Masse sollte nicht zu flüssig werden - die Pfannkuchen werden nicht üppig. 5-10 Minuten „ruhen“ lassen.



5. Vor dem Backen des ersten Pfannkuchens eine Bratpfanne mit dickem Boden gut erhitzen und etwas Öl hineingeben. Gießen Sie eine kleine Menge Teig ein und verteilen Sie ihn durch Kippen der Pfanne gleichmäßig auf der Bratfläche.



6. Drehen Sie den auf einer Seite gebräunten Pfannkuchen und halten Sie ihn noch einige Sekunden auf das Feuer, damit die andere Seite golden wird.

Üppige Pfannkuchen auf Kefir ohne Hefe, mit kochendem Wasser - einfacher und schmackhafter geht es nicht

Was zu nehmen:

• Kefir (jede Frische und Fettgehalt) - 500 ml;
• hühnerei (groß) - 1 Stk .;
• Kristallzucker - 1,5 EL. L.;
• Tafelsalz, fein gemahlen - an der Spitze eines Teelöffels;
• Soda - 1 TL (keine Folie, leicht unvollständig);
• Trinkwasser - 300 ml;
• Sonnenblumenöl, geruchlos - 1 EL. l. (im Teig) + 2 EL. l. (zum Backen von Pfannkuchen);
• ungesalzene Butter - 50 g (zum Einfetten von fertigen Pfannkuchen).

Kochanleitung Schritt für Schritt:

1. Schlagen Sie das Ei in einen kleinen hitzebeständigen Behälter – einen Kochtopf oder eine Schmorpfanne. Eine Prise Salz und etwas Zucker hinzugeben. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel leicht verquirlen. Fügen Sie Kefir hinzu und stellen Sie es auf schwache Hitze. Diese Mischung muss auf etwa 45-50 Grad erhitzt werden. Sie müssen es nicht stärker erhitzen - das Eiweiß kräuselt sich und der Kefir zerfällt zu Hüttenkäse und Molke. Während des Erhitzens muss die Kefir-Ei-Mischung ständig gerührt werden, damit sich der Zucker in der Flüssigkeit verteilt und sich gleichmäßig über die gesamte Dicke erwärmt.



Übrigens können Sie in diesem Rezept anstelle von Kefir hausgemachten Joghurt (Sauermilch) oder Molke verwenden und die Mehlmenge (falls erforderlich) je nach Dichte des fermentierten Milchprodukts anpassen.

2. Es ist praktisch, den Teig in einer tiefen Schüssel zu kneten. Sieben Sie 2 Tassen Mehl dort (fügen Sie die restliche Menge später hinzu, falls erforderlich). Gießen Sie erwärmten Kefir in das Mehl, machen Sie den Teig mit einem Mixer oder einem Schneebesen (je nachdem, was für Sie bequemer ist). Die Masse sollte sehr dickflüssig herauskommen, der Schneebesen sollte förmlich darin stehen. Wenn sich herausstellt, dass der Teig wässrig ist, fügen Sie die restlichen 0,5 Tassen Mehl hinzu. Denken Sie daran, dass dem Teig noch kochendes Wasser zugesetzt wird, dh er wird am Ende merklich dünner. In diesem Stadium sollte die Masse wie sehr fette hausgemachte Sauerrahm sein.



3. Stellen Sie parallel zum Erhitzen von Kefir einen Wasserkocher auf den Herd und kochen Sie Wasser. Gießen Sie einen Löffel Soda in einen Becher und gießen Sie kochendes Wasser darüber, mischen Sie schnell. Das Soda erlischt in heißem Wasser.



4. Die Hälfte der Sodalösung zum Teig giessen, bis das kochende Wasser abgekühlt ist, mischen. Fügen Sie nach und nach die zweite Hälfte der Flüssigkeit hinzu und bringen Sie den Teig auf die gewünschte Konsistenz (vielleicht wird nicht alles benötigt). Die Pfannkuchenmasse sollte dick bleiben: Je dicker sie ist, desto prächtiger werden unsere dicken Pfannkuchen.



5. Gießen Sie Öl in den Teig - 1 Esslöffel reicht aus.



6. Die Pfanne mit Pflanzenfett schmieren, erhitzen. Auf einer gusseisernen, schweren Pfanne entstehen die schönsten, gelochten Pfannkuchen. Etwas Teig in eine Schöpfkelle geben und in die Pfanne gießen, dabei darauf achten, dass er gleichmäßig verteilt ist. Den Pfannkuchen bei mäßiger Hitze ca. 2 Minuten auf einer Seite backen.



7. Mit einem Pfannenwender wenden und etwa 1 weitere Minute backen, bis sie durchgegart sind. Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller geben und bis zum Abkühlen mit Öl einfetten. Mit Marmelade, Kondensmilch, Sauerrahm oder anderen süßen oder herzhaften Zutaten Ihrer Wahl servieren.

Was Sie zum Kochen brauchen:

• hühnereier (CO-Kategorie) - 2 Stk .;
• kefir (vorzugsweise dicker und fetter) - 0,5 l;
• Weizenmehl, Premium - 220 g;
• weizengrieß - 180 g;
• Zucker - 3 EL. L.;
• Salz, Soda - jeweils 0,5 TL;
• Sonnenblumenöl (ohne Zusätze und Geruch) - 8-12 EL. L.;
• Butter - ein kleines Stück.

Detaillierter Garvorgang:

Guten Appetit!

Kefir-Pfannkuchen sind ein beliebtes Gericht der slawischen Küche, deren Rezeptsammlung mehrere Dutzend Sorten umfasst. Kefir in Kombination mit Soda erzeugt den Effekt von Pracht und Porosität, aus dem die Pfannkuchen zweimal in der Pfanne "wachsen". Pfannkuchen werden sowohl mit als auch ohne Zucker zubereitet, enthalten Obst und Gemüse, verschiedene Geschmacksrichtungen im Teig. Mehl kann auch anders sein - Weizen, Roggen, Reis usw.

Klassische dünne Pfannkuchen auf Kefir mit Löchern

Es gibt einen wichtigen Punkt in der Technologie der Herstellung von Pfannkuchen nach diesem Rezept: Sie müssen Kefir verwenden, dessen Haltbarkeit zu Ende geht. Mit diesem Produkt können Sie "perforierte" Pfannkuchen zubereiten.

Kochzeit: 40 Minuten.

Portionen: 8.

1 Stunde. 10 Minuten. Siegel

Guten Appetit!

Durchbrochene Pfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser

Das Geheimnis von durchbrochenen und gleichzeitig starken Pfannkuchen liegt in einem bestimmten Verfahren - dem Teig kochendes Wasser hinzufügen. Dieser Schritt macht den Teig elastisch, und durch Kefir in Verbindung mit Soda entsteht eine zarte Spitze.

Zutaten:

• Kefir - 2 EL.
• Mehl - 2 EL.
• Zucker - 2 EL. l.
• Eier - 2 Stk.
• Salz - ein paar Prisen.
• Soda - 0,5 TL
• Pflanzenöl - 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Mischen Sie in einem praktischen Behälter zwei Eier mit Zucker, fügen Sie ein paar Prisen Salz hinzu, mischen Sie alles und schlagen Sie mit einer Gabel oder einem Schneebesen.
2. Die richtige Menge Kefir abmessen und in die Eier gießen. Mischen Sie die Zutaten, indem Sie sie leicht mit einer Gabel verquirlen. In dieser Mischung beginnen sich bereits Blasen zu bilden.
3. Weizenmehl, durch ein Sieb oder Bechersieb sieben, nach und nach in Kefir mit Eiern mischen, dabei auf das Verschwinden von Klumpen achten.
4. Den Teig mit einem Schneebesen leicht schlagen. Es sollte zu diesem Zeitpunkt ziemlich dick sein, da es noch nicht das letzte Stadium seiner Vorbereitung ist.
5. Wasser kochen und sofort Soda hineingießen, auflösen. Nachdem Sie heißes Wasser in den Teig gegossen haben, kneten Sie ihn rhythmisch.
6. Erhitzen Sie die Pfanne auf dem Herd, gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein und gießen Sie den Teig mit einer Kelle oder einem anderen geeigneten Gerät. Es sollte die Oberfläche der Pfanne mit einer dünnen Schicht bedecken, damit der Pfannkuchen dünn ist. Die Pfannkuchen auf die andere Seite wenden und ein paar Minuten braten.
7. Auf fertige Pfannkuchen mit „Löchern“ können Sie ein Stück Butter für Zartheit, Sättigung und Geschmacksverstärkung geben.

Guten Appetit!

Ein leckeres Rezept für Puddingpfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser

Dieses Rezept verfügt über eine erstaunliche Kochtechnologie. Hier werden die Eier mit kochendem Wasser aufgeschlagen und gerinnen nicht. Dank dieser Brühmethode sind Pfannkuchen dicht und lassen sich leicht wenden.

Zutaten:

• Mehl - 1 EL.
• Kefir - 1 EL.
• Eier - 2 Stk.
• Kochendes Wasser - 1 EL.
• Zucker - 2 EL. l.
• Soda - 0,5 TL
• Salz, Pflanzenöl.

Kochvorgang:

1. Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen und mit einem Mixer schlagen, bis sich Schaum bildet.
2. Kochen Sie Wasser und beginnen Sie sofort, es in einem dünnen Strahl in die Eimasse zu gießen, während Sie es weiter schlagen. Dies ist ein wichtiger Punkt: Hören Sie nicht auf, die Eier zu schlagen, und gießen Sie das Wasser langsam ein. Mit der richtigen Herangehensweise kräuseln sich die Eier nicht und die Masse wird unglaublich üppig.
3. Gießen Sie Kefir in Eier. Es ist besser, wenn es Zimmertemperatur hat.
4. Mehl mit Natron mischen und durch ein Sieb in die Ei-Kefir-Masse sieben. Kneten Sie die Komponenten.
5. Gießen Sie Zucker, eine Prise Salz und ein oder zwei Löffel Pflanzenöl. Mischen Sie den Teig gut, Sie können ihn erneut mit einem Mixer schlagen. In Bezug auf die Dichte sollte es wie dünne Pfannkuchen in Milch sein. Vanillin oder aromatische Essenz können nach Belieben hinzugefügt werden.
6. Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl braten. Erst wenden, wenn der Pfannkuchen gut gebräunt ist.
7. Fertige Pfannkuchen können gestapelt und mit einem Stück Butter überzogen werden, dann werden sie noch zarter.

Guten Appetit!

Dicke flauschige Pfannkuchen auf Kefir mit Hefe

Dies ist ein Win-Win-Rezept für weiche, flauschige Pfannkuchen aus einfachen Zutaten. Der Haupterfolgsfaktor bei der Zubereitung dieses Gerichts ist die Einhaltung der Temperaturregime der Produkte. Es ist auch wichtig, den Teig 30-60 Minuten ziehen zu lassen.

Zutaten:

• Mehl - 2-3 EL.
• Kefir - 2 EL.
• Hefe - 10 g.
• Zucker - 3 EL. l.
• Eier - 3 Stk.
• Pflanzenöl - 3 EL. l.
• Wasser - 1 EL.
• Salz - 1 Prise.

Kochvorgang:

1. Für den Teig bereiten Sie zuerst den Teig vor: Mischen Sie die angegebene Menge Hefe mit Zucker und 2-3 Esslöffeln Mehl. Dann 2 Tassen Kefir auf eine Temperatur von ca. 35-40 Grad erhitzen und mit Hefe, Mehl und Zucker mischen. Die Masse umrühren, mit einer Serviette oder einem dünnen Baumwolltuch abdecken und den Teig aufgehen lassen. Dieser Vorgang dauert ungefähr 15 Minuten. Wichtig ist, dass am Ort des Behälters mit dem Teig keine starke Luftzirkulation oder Zugluft entsteht.
2. Die Eier eine Weile bei Zimmertemperatur vorhalten, dann eine Prise Salz hinzugeben und mit einem Schneebesen aufschlagen.
3. Fügen Sie dem Teig geschlagene Eier hinzu, fügen Sie etwas Mehl hinzu und gießen Sie ein Glas heißes Wasser ein. Kneten Sie den Teig ständig und gießen Sie das gesamte Mehl hinein. Es darf mehr oder weniger sein – die Konsistenz sollte etwas dickflüssiger sein als bei Pfannkuchen ohne Hefe. Fügen Sie der Masse Pflanzenöl hinzu, mischen Sie.
4. Decken Sie den Teig erneut mit einem dünnen Handtuch oder einer Serviette ab und warten Sie eine halbe bis eine Stunde, bis er aufgegangen ist.
5. Den Teig in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne geben und vorsichtig über die Oberfläche ebnen. Mit einem Deckel abdecken und auf einer Seite braten, dann auf die andere Seite wenden und den Deckel wieder schließen. Pfannkuchen backen schnell genug und bleiben locker, nachdem sie aus der Pfanne genommen wurden.

Guten Appetit!

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Pfannkuchen mit Kefir und Milch

Für dieses Rezept müssen Kefir und Milch im Verhältnis 3: 1 eingenommen werden. Aufgrund des Vorhandenseins von Pflanzenöl im Rezept drehen sich die Pfannkuchen gut und kleben nicht an der Pfanne.

Zutaten:

• Kefir - 3 EL.
• Milch - 1 EL.
• Mehl - 1,5 EL.
• Zucker - 3 EL. l.
• Eier - 3 Stk.
• Soda - 1 TL
• Salz - eine Prise.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Eier mit Zucker und einer Prise Salz verrühren und mit einer Gabel, einem Schneebesen oder einem Mixer schaumig schlagen.
2. Kefir bei Raumtemperatur mit geschlagenen Eiern mischen und mit einem Löffel oder einer Gabel gründlich durchkneten.
3. Nach Kefir Soda hinzufügen und gut mischen. Der Prozess der Kohlendioxidfreisetzung beginnt, es bilden sich Blasen. Das basische Milieu hat sich bereits mit dem sauren Milieu (Kefir) getroffen, daher wird hier kein Essig benötigt.
4. Gießen Sie das Mehl portionsweise durch ein Sieb, rühren Sie um und kneten Sie alle kleinen Klumpen. In diesem Stadium ist der Teig ziemlich dick, und das ist normal, weil er noch mit Milch verdünnt wird.
5. Ein Glas Milch, leicht erhitzt, in den Teig gießen und alles mischen. Wenn Sie die Milch nach und nach einfüllen, sollten keine Klumpen entstehen. Wenn sie noch vorhanden sind, verwenden Sie einen Mixer.
6. Fügen Sie dem Pfannkuchenteig zwei Esslöffel geruchloses raffiniertes Pflanzenöl hinzu und rühren Sie um.
7. Eine Bratpfanne mit einer ganzen, unbeschädigten Oberfläche gut erhitzen. Wenn Ihre Pfanne in einwandfreiem Zustand ist, brauchen Sie nicht einmal Frittieröl zu verwenden, da es im Teig enthalten ist. Aber für den ersten Pfannkuchen ist es besser, die Pfanne ein wenig zu „buttern“. Pfannkuchen ohne Deckel braten, wenden sobald sie gebräunt sind.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Pfannkuchen ohne Zugabe von Eiern

Das Fehlen von Eiern in diesem Rezept hat keinen Einfluss auf die Qualität des Gerichts. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Pfannkuchen ohne Eier heller sind, ohne Gelbstich.

Zutaten:

• Mehl - 300 g.
• Kefir - etwa 1 Liter.
• Zucker - 3 EL. l.
• Salz - ¼ TL
• Soda - 1 TL
• Pflanzenfett.
• Zimt und Vanille optional.

Kochvorgang:

1. Mehl in eine Schüssel sieben und mit Natron und Zucker mischen. Wenn Sie süße Pfannkuchen machen, können Sie etwas mehr Zucker und eine Prise Vanille und einen viertel Teelöffel Zimt hinzufügen. Für ungesüßte Pfannkuchen können Sie überhaupt keinen Zucker verwenden oder sich auf einen Löffel beschränken.
2. Erhitzen Sie Kefir auf eine Temperatur von etwa 40 Grad und gießen Sie es unter ständigem Rühren in eine Mischung aus trockenen Produkten. Ein klumpenfreier Teig ist auch ohne Rührgerät möglich, wenn Sie geduldig die Komponenten portionsweise mischen. Bei Klumpenbildung nehmen Sie einen Mixer und schlagen die Masse auf.
3. Fügen Sie dem Teig Pflanzenöl hinzu. Es verleiht den Pfannkuchen nicht nur die nötige Elastizität, sondern schützt sie auch davor, beim Braten an der Pfanne zu kleben.
4. Gut mischen und die Konsistenz prüfen. Das Rezept ist für die Herstellung von dünnen Pfannkuchen ausgelegt, daher sollte der Teig ziemlich flüssig sein. Für dickere Pfannkuchen kann Mehl hinzugefügt werden.
5. Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne (am besten mit Antihaftbeschichtung) braten. Braten Sie die erste Seite etwas länger, damit der Teig gut „greift“, für die zweite reicht buchstäblich eine Minute.
6. Fertige Pfannkuchen können mit Butter eingefettet und zu einem Haufen gefaltet werden, dann werden sie weich und zart. Im Allgemeinen wird nach diesem Rezept ein universelles Produkt erhalten, das mit beliebigen Füllungen gegessen werden kann, anstelle von Brot mit Suppe oder Fleisch serviert, mit Marmelade, Honig usw. geschmiert wird.

Guten Appetit!

Wie man Pfannkuchen aus Zucchini auf Kefir backt?

Für dieses Rezept können Sie jede Zucchini nehmen, auch überwuchert. Sie verleihen Pfannkuchen Saftigkeit und Weichheit. Diese Pfannkuchen passen gut zu Sauerrahmsauce mit Knoblauch und Käse.

Zutaten:

• Mehl - 250 g.
• Zucchini - 300 g.
• Eier - 3 Stk.
• Kefir - 1 EL.
• Soda - 0,5 TL
• Petersilie und Dill - jeweils 70 g.
• Salz und schwarzer gemahlener Pfeffer.
• Pflanzenfett.

Kochvorgang:

1. Zucchini schälen, Kerne samt faserigem Kern entfernen. Das Fruchtfleisch reiben, etwas salzen und 10-15 Minuten stehen lassen. Anschließend die Flüssigkeit auspressen. Sie können die geriebene Zucchini abspülen, wenn Sie plötzlich Salz hineingegossen haben.
2. Die Eier mit einer Gabel verquirlen und mit der Zucchinimasse vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können eine Knoblauchzehe hinzufügen.
3. Dill und Petersilie, fein gehackt, in die Gesamtmasse gießen.
4. Kefir in der Mikrowelle oder auf dem Herd auf 35-40 Grad erhitzen und mit Eiern und Kräutern über die Zucchini gießen. Sofort Soda hinzugeben und alles schnell umrühren.
5. Mehl, sieben, in einen Behälter mit Zucchini gießen, alle Klumpen vorsichtig mahlen. Sie können einen Mixer verwenden, wenn die Klumpen nicht gerieben werden.
6. Die letzte Zutat im Teig ist Pflanzenöl. Es muss in einen Behälter gegossen werden, alle Produkte gut mischen und den Teig eine Weile stehen lassen. Überprüfen Sie die Dicke des Werkstücks: Sie sollte die gleiche sein wie bei gewöhnlichen dicken Pfannkuchen. Wenn die Masse wässrig ist, Mehl hinzufügen.
7. Aus dem Teig können Sie sowohl große Pfannkuchen als auch Pfannkuchen backen. Sie müssen sie in einer kleinen Menge Pflanzenöl bei mittlerer Hitze braten und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
8. Cremige Knoblauchsauce mit Käse und Kräutern passt gut zu Zucchini-Pfannkuchen.

Guten Appetit!

Diätetische Haferflockenpfannkuchen auf Kefir

Haferflockenpfannkuchen ohne Zugabe von Mehl sind kalorienarm und bringen dem Körper mehr Vorteile. Wie Mehlpfannkuchen können sie mit beliebigen Saucen, Marmeladen, Honig usw. gegessen werden.

Zutaten:

• Haferflocken - 250 g.
• Kefir - 1 EL.
• Eier - 1 Stck.
• Zucker - 3 EL. l.
• Soda - 0,5 TL
• Vanillin optional.
• Pflanzenöl, Salz.
• Puderzucker.

Kochvorgang:

1. Haferflocken in einer Kaffeemühle oder einem Mixer mahlen. Sie können bereits zerkleinerte Flocken kaufen.
2. Kombinieren Sie in einem separaten Behälter Eier, Zucker und Salz und schlagen Sie sie, vorzugsweise mit einem Mixer. Fügen Sie in diesem Stadium Vanille hinzu, falls gewünscht.
3. Gießen Sie die gesiebten Haferflocken mit Zucker in die Eier. Zutaten mischen.
4. Kefir muss warm verwendet werden, also muss es zuerst in der Mikrowelle oder auf dem Herd erhitzt werden. Gießen Sie Soda in warmen Kefir und mischen Sie rhythmisch. Die Reaktion, die notwendig ist, um großartige Pfannkuchen zu erhalten, wird auftreten.
5. Die flüssigen und trockenen Bestandteile des Teigs mischen, umrühren und 15 Minuten beiseite stellen, damit sich die Bestandteile „anfreunden“.
6. Braten Sie die Pfannkuchen wie üblich in einer Pfanne mit Pflanzenöl. Ob Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken, bleibt Ihnen überlassen. Achten Sie beim Garen in einer geschlossenen Pfanne darauf, dass die Pfannkuchen nicht austrocknen, bei der offenen Methode bildet sich eine knusprige Kruste.
7. Die Pfannkuchen werden braun und haben eine etwas gröbere Textur als Pfannkuchen aus Weizenmehl. Verschiedene süße Saucen sowie frische Beeren oder Joghurts mildern und diversifizieren den Geschmack von Pfannkuchen perfekt.

Guten Appetit!

Pfannkuchen auf saurem (saurem) Kefir

Dieses Rezept basiert auf Sauerkefir, der im Kühlschrank stagniert und alle Chancen hatte, weggeworfen zu werden. Ein solches Produkt wird jedoch bei richtiger Anwendung zum Schlüssel für qualitativ hochwertige Pfannkuchen.

Zutaten:

• Eier - 2 Stk.
• Kefir sauer - 0,5 l.
• Mehl - 1 EL.
• Zucker - 2 EL. l.
• Soda - 0,5 TL
• Mehl - 1 EL.
• Pflanzenöl, Salz.

Kochvorgang:

1. Sauren Kefir auf eine Temperatur von 40-50 Grad erwärmen. Gleichzeitig wird bereits überschüssiges Kohlendioxid freigesetzt. Nachdem Sie das Geschirr mit Kefir aus dem Feuer genommen haben, gießen Sie sofort Soda hinein. Gleichzeitig kommt das Säure-Basen-Milieu von Kefir in einen optimalen Zustand, seine überschüssige Säure wird ausgeglichen.
2. Bereiten Sie in einer separaten Schüssel die Eimischung vor, indem Sie Eier mit Zucker und Salz schlagen. Wenn Sie Pfannkuchen mit einer süßen Füllung servieren möchten, können Sie den Eiern Vanillin oder andere Aromen hinzufügen.
3. Kefir mit Eiern mischen und Mehl in kleinen Portionen zu der Mischung geben. Gründlich kneten, damit der Teig mit Sauerstoff gesättigt ist, homogen und ohne Klumpen. Aus der angegebenen Mehlmenge erhalten Sie einen dünnen Teig für dünne Pfannkuchen. Du kannst auch dicke Pfannkuchen daraus machen, dann brauchst du mehr Mehl und musst eventuell die Sodamenge anpassen.
4. Braten Sie dünne Pfannkuchen für eine Minute auf jeder Seite bei mittlerer Hitze ohne Deckel. Dicke werden länger und in einer geschlossenen Pfanne gebacken. Sowohl die eine als auch die andere Version von Pfannkuchen werden köstlich, wenn Sie den Säuregehalt von Kefir richtig einstellen. Scheuen Sie sich nicht, dabei Soda hinzuzufügen, wenn Sie bemerken, dass der Teig sauer ist, mischen Sie ihn einfach mit Mehl.

Guten Appetit!

Leckere Pfannkuchen aus Reismehl

Reismehl zeichnet sich durch das Fehlen von Gluten und einen hohen Stärkegehalt aus, sodass Gerichte daraus knusprig und spröde sind. Reismehlpfannkuchen verwenden mehr Eier, um die Zutaten zusammenzukleben, ansonsten ist das Rezept das gleiche wie bei Weizenmehlpfannkuchen.

Zutaten:

• Eier - 4 Stk.
• Reismehl - 400 g.
• Kefir - 200 g.
• Backpulver - 0,5 TL.
• Salz - 1 Prise.
• Zucker - 1-2 EL. l.
• Kochendes Wasser - 100 ml.
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochvorgang:

1. Backpulver in Kefir gießen und mischen. Sie können die gleiche Menge Natron anstelle von Backpulver verwenden.
2. Mit Zucker und Salz geschlagene Eier zum Kefir geben. Die Zuckermenge kann je nach Geschmack variiert werden.
3. Reismehl langsam in den Kefir mit Eiern einrühren. Sie erhalten eine dicke Masse. Schlagen Sie es mit einem Mixer oder einfach einer Gabel und lassen Sie es eine Weile stehen.
4. Kochen Sie 100 ml Wasser auf und gießen Sie sofort kochendes Wasser in den Teig und rühren Sie ihn schnell um. Sie können den Mixer in dieser Phase weiter verwenden. Sie erhalten einen Teig, der wie flüssige Sauerrahm aussieht. Wird dieser Dichtegrad nicht erreicht, fügen Sie je nach Situation die gewünschten Zutaten – trocken oder flüssig – hinzu.
5. Eine Bratpfanne vorheizen (es ist besser, eine spezielle für Pfannkuchen zu nehmen) und mit Pflanzenöl bestreuen. Braten Sie die Reispfannkuchen und wenden Sie sie nach dem Braten auf die andere Seite. Um zu verhindern, dass der Teig auf Basis von Reismehl unnötig seine Brüchigkeit zeigt, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und warten Sie nicht, bis die Pfannkuchen stark gebraten sind.
6. Servieren Sie Reispfannkuchen gut zum Frühstück und als Dessert zu jeder Tageszeit. Dazu passen verschiedene Marmeladen, Schokolade und Erdnussbutter, Honig.

Guten Appetit!

Elena 04.03.2019 19 819

Es ist interessant, dass viele Bräuche und Grundlagen mit der Zeit verloren gegangen sind, aber die Tradition, eine runde Delikatesse zu backen, ist bis heute geblieben. Gibt es schon auf der Seite, heute möchte ich euch zarte, üppige Pfannkuchen auf Kefir anbieten. Sie stellen sich als ziemlich dick heraus, ähnlich denen, die unsere Vorfahren zubereitet haben, als sie lernten, wie man Sauerteig für Teig macht.

In Rus wurde dafür offenbar ein russischer Ofen verwendet, weshalb sich seitdem der Ausdruck „Pfannkuchen backen“ und nicht frittieren gehalten hat.

Für unsere Vorfahren war dies kein leichtes Lieblingsgericht. Es war üblich, Gäste mit einer runden Delikatesse zu verwöhnen, Frauen in den Wehen nach der Geburt zu füttern und die Geburt von Kindern zu feiern. Dieses Gebäck wurde auf die letzte Reise begleitet, gedachte der Toten. Sie wurden auch für Fasching gebacken, um den Winter zu verabschieden und den Frühling zu treffen. Der runde, goldene, heiße Pfannkuchen ähnelte der Sonne, und die alten Slawen glaubten, dass sie durch das Essen mit der Wärme und mächtigen Energie der Sonne aufgeladen wurden.

Der Feiertag selbst und die Tradition des Backens runder Leckereien haben sich bis heute erhalten. Die Hostessen lassen sich viele Rezepte für dieses wunderbare slawische Gericht einfallen und konkurrieren heimlich miteinander - wer wird schmackhafter und zarter und wer wird dünner und durchbrochener.

Üppige Pfannkuchen auf Kefir – einfacher und schmackhafter geht es nicht

Ich beginne mit dem Rezept, mit dem Sie Ihren Haushalt einfach, schnell und vor allem köstlich ernähren können. Diese Art von Gebäck ist nicht zum Füllen, sondern zum Dessert geeignet und kann mit saurer Sahne, Marmelade oder süßer Sauce serviert werden.

Je fetter der Kefir ist, desto schmackhafter wird das Gebäck, also verwenden Sie ein Milchprodukt mit mittlerem oder hohem Fettgehalt.

Zutaten:

• Kefir - 500 ml.
• Eier - 2 Stk.
• Zucker - 2-3 EL. l.
• Mehl - 300 gr.
• Soda - 1 TL
• Salz - 0,5 TL
• Vanillin
• Pflanzenöl - 2-3 EL. l.

Wie man kocht:

Da der Teig dick ist, achten Sie unbedingt auf das Feuer, es sollte mittelgroß sein. Andernfalls braten sie schnell und der Teig hat keine Zeit zum Greifen.

Das beste Rezept für fluffige Pfannkuchen auf Kefir mit Löchern

Ein Rezept, das eine sehr zarte Delikatesse ergibt. Der dicke Teig ist mit Blasen gefüllt, die beim Backen eine Masse von Löchern bilden, die die Pfannkuchen porös und locker machen. Sie absorbieren perfekt Honig, Kondensmilch, Marmelade. Kein Wunder, dass es als das Beste bezeichnet wird, glauben Sie mir, aber überprüfen Sie es besser.

Die Produkte sind aufgrund des Zusammenspiels von fermentiertem Milchprodukt und Soda üppig, aber vor allem verwenden Sie Kefir nicht sofort aus dem Kühlschrank. Es muss entweder leicht erwärmt oder im Haus aufbewahrt werden, damit es Raumtemperatur annimmt.

Benötigte Produkte:

• kefir - 0,5 l.
• saure Sahne - 2 EL. l.
• Eier - 2 Stk.
• Zucker - 2 EL. l.
• Salz - 0,5 TL
• Soda - 1 TL
• Butter - 20 gr.
• Vanille
• Mehl - 10 EL. Esslöffel Mehl (ca. 200 gr.)

Wir backen Pfannkuchen nach dem Rezept:

1. Gießen Sie Kefir in eine Schüssel oder einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker und Vanille hinzu, mischen Sie es mit einem Schneebesen und machen Sie ein langsames Feuer, um die Mischung warm zu machen.
2. Vom Herd nehmen, Eier, Sauerrahm, Vanille hinzufügen - mit einem Schneebesen leicht schlagen. Gießen Sie Soda in eine kleine Schüssel, gießen Sie etwas Wasser und zünden Sie es an, sobald das Wasser kocht, gießen Sie den Inhalt in die Kefirmischung und mischen Sie gut.
   
3. Mehl hinzugeben und nochmals gut mischen, sodass der Teig homogen und klumpenfrei ist. Der Teig beginnt bereits zu sprudeln, aber für den besten Effekt müssen Sie ihn etwas über kochendes Wasser halten.
4. Stellen Sie dazu einen Topf mit Wasser auf das Feuer, sobald es kocht, stellen Sie eine Tasse Teig darauf. Die Hauptsache ist, dass der Becher das Wasser nicht berührt und der Teig gemischt werden muss, damit er nicht kocht. 2-3 Minuten über dem Dampf halten, sobald die Bläschen zu steigen beginnen, entfernen.
   
5. Geschmolzene Butter hinzufügen und mit dem Backen beginnen. Die Konsistenz des Teigs sollte dicker sein als bei dünnen Pfannkuchen.
6. Fetten Sie die Pfanne einmal mit Pflanzenöl ein und backen Sie sie dann in einer trockenen Pfanne. Wir sammeln den Teig mit einer Kelle und beginnen schnell, ihn in einem Strahl in eine heiße Pfanne zu gießen, während wir ihn drehen, damit er sich gleichmäßig über die Pfanne verteilt. Wir backen Pfannkuchen bei mäßiger Hitze. Zuerst auf einer Seite braten.
   
7. Die Oberfläche beginnt zu sprudeln. Sobald der Teig milchig wird, den Pfannenwender vorsichtig unter den Pfannkuchen ziehen und auf die andere Seite wenden.
   
8. Das sind so schöne Pfannkuchen. Wir legen sie auf einen Teller, Sie können sie jeweils mit geschmolzener Butter einfetten.
   

Schritt für Schritt Rezept für dicke Pfannkuchen mit Grieß und Haferflocken

Wenn Sie nicht wissen, wie Sie Ihren Haushalt mit Grieß und Haferflocken ernähren sollen, backen Sie Pfannkuchen auf der Grundlage dieser Cerealien. Es wird sich als gesunder und schmackhafter Leckerbissen herausstellen, den niemand ablehnen wird.

Du wirst brauchen:

• Grieß - 1 EL.
• Haferflocken - 1 EL.
• Kefir - 500 ml.
• Eier - 3 Stk.
• Zucker - 2-3 EL. l.
• Salz - 0,5 TL
• Backpulver - 1 TL
• Pflanzenöl - 3 EL. l.

Kochmethode:

Zum Backen üppiger Kuchen auf Kefir eignet sich am besten eine gusseiserne Pfanne mit dickem Boden oder eine Pfannkuchenpfanne mit Antihaftbeschichtung. Dann backen dicke Produkte gleichmäßig, kleben nicht und haben eine angenehme goldene Farbe.

Köstliche und lockere Pfannkuchen auf Kefir mit Stärkezusatz

Das Rezept ist nicht nur deshalb interessant, weil ich Stärke hinzufüge, die rundes Gebäck elastischer macht. Hier wird zuerst das Eigelb separat hinzugefügt und dann fest geschlagene Proteine. Dadurch sind Pfannkuchen sehr zart und schmackhaft.

Da Stärke den Gluten des Mehls etwas verdünnt, muss man für dieses Rezept, damit die Pfannkuchen beim Wenden nicht reißen, kräftiges Mehl mit hohem Glutenanteil nehmen. Normalerweise ist es Mehl der höchsten und 1. Klasse.

Testrezept:

• Kefir - 750 ml.
• Eier - 3 Stk.
• Mehl - 200 gr.
• Stärke - 80 gr.
• Soda - 0,5 TL (mit Folie)
• Salz - 0,5 TL
• Zucker - 3 EL. l.
• Pflanzenöl - 3 EL. l.

Alle Prüflinge müssen Raumtemperatur haben.

So wird gebacken:

Wie ich schon sagte, die Pfannkuchen sind elastisch und können zum Füllen verwendet werden, einfach etwas weniger Teig nehmen und über die Pfanne ziehen, dadurch wird der Kuchen dünner.

Video zum Backen von Hefepfannkuchen auf Kefir

Eine weitere Option für eine herrliche Delikatesse ist natürlich das Kochen mit Hefe. Diese Methode erfordert etwas mehr Zeit, sodass die Hefe aufgehen muss. Aber ihr ursprünglicher Geschmack mit einer leichten Säure ist es wert, beachtet zu werden. Ich schlage vor, Sie sehen sich das Video an.

Sie trafen mit verschiedenen Rezepten für üppige Pfannkuchen auf Kefir. Wenn Sie einmal versucht haben, sie zu kochen, werden Sie es sicherlich wiederholen wollen, weil sie sich als sehr zart und lecker herausstellen. Geeignet nicht nur für die Feier von Maslenitsa, sondern auch, wenn Sie Ihren Haushalt mit einer köstlichen hausgemachten Delikatesse verwöhnen möchten.

Guten Appetit!

Diese köstlichen Pfannkuchen können mit ungesüßter Joghurt- oder Sauerrahmsauce, Beerenmarmelade oder Marmelade und natürlich frisch gebrühtem Tee, Kompott oder Saft serviert werden. Aus der angegebenen Menge erhalten Sie 3-4 dicke Pfannkuchen.

Zutaten:

• Weizenmehl - 200 Gramm;
• fetter Kefir - 250 Milliliter;
• Backpulver - ½ Teelöffel;
• Sonnenblumenöl - 35 Milliliter;
• Tafelsalz - eine kleine Prise;
• Kristallzucker - 1 Esslöffel;
• Hühnerei - 1 Stück.

Wie man dicke Pfannkuchen auf Kefir kocht

Für eine schnelle Glutenbildung werden alle flüssigen Zutaten bei Raumtemperatur bevorzugt, bereiten Sie sie also rechtzeitig auf Ihrer Werkbank vor. Kombinieren Sie Zucker, Ei und Salz in einem praktischen Behälter.

Schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen oder Mixer, bis sich die salzigen und süßen Kristalle aufgelöst haben.

Gießen Sie Kefir und anderthalb Esslöffel Öl ein. Sie benötigen etwa ¾ der Magermenge, lassen Sie den Rest, um die Oberfläche der Pfanne zu schmieren.

Fügen Sie Soda hinzu und rühren Sie die flüssige Mischung um.

Sieben Sie das Mehl gründlich, um unerwünschte Einschlüsse zu entfernen und reichern Sie es mit Sauerstoff an.

Die Masse mit einem Schneebesen verrühren. Der Teig sollte die Konsistenz von Sauerrahm haben, ohne Klümpchen. Wenn die Teigmischung flüssig ist, fügen Sie Mehl hinzu, da sonst die Pfannkuchen unter Hitzeeinfluss aufgehen und dann schnell abfallen.

Eine Bratpfanne erhitzen und mit Öl oder einem Stück Schmalz einfetten. Gießen Sie die Teigmischung mit einer Schöpfkelle in die Mitte der Pfanne, ohne sie anzuheben. Der Teig nimmt die vorgeschriebene Fläche ein, Sie müssen die Form nicht anpassen.

Wenn Sie den Teig zum zweiten oder dritten Mal gießen, lernen Sie, wie man ihn allmählich gießt und den Produkten eine runde Form verleiht. Die Pfanne mit dem Inhalt bedecken und bei schwacher Hitze auf einer Seite braten, bis sich eine relativ trockene, poröse Oberfläche bildet. Dann den zarten dicken Pfannkuchen wenden und die zweite Seite fertig braten.

Pfannkuchen auf einer Platte anrichten. Mit Ihren Lieblingsgetränken und Süßigkeiten servieren. Guten Appetit!

Lieben Sie dünne, zarte Pfannkuchen, dann ist das Rezept zum Kochen mit Milch genau das Richtige für Sie.

Grüße an alle! Pfannkuchen sind eine meiner Lieblingsspeisen zum Frühstück, Mittag- und Abendessen. Nach klassischen Rezepten werden sie mit Wasser oder Milch gekocht. Sie bekommen. Aber die aus fermentierten Milchprodukten zubereiteten sind nicht weniger lecker. Meine Großmutter hat immer dicke Pfannkuchen auf Kefir gebacken. Sie sind so üppig und lecker geworden, dass ich Ihnen von dieser Zubereitungsart erzählen wollte.

Wenn Sie nicht zu frische, aber gut saure Milch nehmen, wird die Reaktion mit Soda stärker sein. Und der Kuchen wird fluffiger.

Diese Delikatesse ist ganz schnell und einfach zubereitet. Pfannkuchen werden nicht nur mit Hefe, sondern auch mit Natron oder Backpulver prall. Ein weiteres Geheimnis der Pracht ist es, Kefir im Voraus aus dem Kühlschrank zu holen. Es sollte leicht warm sein. Sie können es in der Mikrowelle ein wenig aufwärmen, es dauert buchstäblich 10 Sekunden.

Für den Test eignen sich Sauermilch, Sauerteig oder fermentierte Backmilch perfekt. Der Fettgehalt kann beliebig sein, aber je fetter das Produkt ist, desto schmackhafter wird das Gebäck. Meine Familie isst diese Delikatesse gerne mit Salz. Zum Beispiel füge ich beim Backen Stücke von frischem Obst hinzu - Äpfel, Birnen oder eine Banane. Probieren Sie es aus, es hat mir sehr gut gefallen!

Unser Familienrezept ist einfach zuzubereiten und die günstigsten Zutaten. In der Küche jeder Hausfrau gibt es Kefir oder Joghurt. Und der fertige Leckerbissen lässt niemanden gleichgültig: duftend und flauschig. Alles, was Sie für ein gutes Frühstück brauchen!

Zutaten:

• 500 ml Kefir;
• 2 Eier;
• 2 Tassen Mehl;
• 3 EL Sahara;
• 2 EL Sonnenblumenöl;
• 1 Teelöffel Limonade;
• ¼ TL Vanillin;
• Salz - nach Geschmack.

Schritt für Schritt Kochrezept:

1. Eier in einer tiefen Schüssel mit Zucker schaumig schlagen.

2. Vanillin und Salz nach Geschmack hinzufügen, die Hälfte des Kefirs und Soda hinzugeben und umrühren. Lassen Sie die Mischung eine Weile stehen, bis sich Blasen bilden.

3. Gießen Sie 1 Tasse Mehl in den Teig und rühren Sie um, um alle Klumpen aufzubrechen.

4. Das restliche Glas Mehl einfüllen, umrühren.

5. Gießen Sie ein Glas Kefir hinein und schlagen Sie den Teig glatt.

6. Fügen Sie 2 Esslöffel unparfümiertes Pflanzenöl hinzu und rühren Sie um. Dies geschieht, damit der Teig nicht an der Pfanne haftet.

7. In einer gut erhitzten Pfanne ohne Öl backen.

8. Wenn Löcher auf der Oberfläche erscheinen, können Sie den Pfannkuchen auf die andere Seite wenden. Noch ein paar Minuten braten.

Der Teig muss während des Backens öfter umgerührt werden, damit er sich nicht setzt.

Servieren Sie eine Leckerei mit Marmelade, Hüttenkäse oder frischem Obst.

Dicke Pfannkuchen auf Kefir mit Grieß ohne Hefe

Meine Großmutter hat mich oft mit Manniks behandelt. So nannte sie Gebäck mit Grieß und Haferflocken ohne Mehl. Ich habe von ihr gelernt, wie man diese Delikatesse zubereitet. Ohne Mehl sind die Kuchen sehr zart, sättigend und werden von Erwachsenen und Kindern gemocht.

Du wirst brauchen:

• 500 ml Kefir;
• 1 Glas Grieß;
• 1 Tasse dünne Haferflocken;
• 3 Eier;
• 2 EL Sahara;
• 3 EL Pflanzenöl;
• ½ TL Limonade;
• ½ TL Salz.

Wie man kocht:

1. Mischen Sie die Cerealien in einer tiefen Schüssel und füllen Sie sie mit Kefir.

2. Eine Stunde quellen lassen. Nach einer Stunde verdickt sich die Kefirmischung.

3. Fügen Sie geschlagene Eier, Zucker, Soda und Salz hinzu. Gründlich mischen, um eine homogene Masse zu erhalten.

4. Gießen Sie das Öl hinein und rühren Sie erneut um.

5. Sie müssen die Delikatesse bei mittlerer Hitze ohne Öl etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite braten.

Große dicke Pfannkuchen ohne Mehl, die Sie lieben werden.

Wenn Sie Diät-Pfannkuchen kochen möchten, habe ich detaillierte Rezepte. Sie können es durch Haferflocken, Buchweizenmehl, Kleie und sogar Kakao ersetzen.

Wie kocht man dicke Pfannkuchen auf erwärmtem Kefir und Hefe ohne Soda?

Schauen Sie sich unbedingt dieses Rezept an! Auf Hefeteig werden Gebäcke immer porös und weich. Muffin wird mit Löchern ausfallen und kann sowohl mit süßen als auch mit salzigen Füllungen serviert werden.

Benötigte Produkte:

• 80 Gramm Mehl;
• 200 g Kefir;
• 200 g kochendes Wasser;
• 2 Eier;
• 3 EL Sonnenblumenöl;
• 3 TL Sahara;
• 1 Teelöffel Hefe;
• ¼ TL Salz.

Kochschritte mit Foto:

1. Alle trockenen Zutaten in eine große Schüssel geben und vermischen.

2. Gießen Sie alles mit warmem Kefir, der im Wasserbad oder in der Mikrowelle bei geringer Leistung erhitzt wird. Den Teig kneten, die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde erhitzen.

3. Dann 2 Eier, Mehl dazu geben und alles mit einem Mixer schlagen. Sie sollten eine Mischung erhalten, deren Dichte der von flüssiger saurer Sahne ähnelt.

4. Mit 1 Tasse kochendem Wasser aufgießen und nochmals verquirlen. 20 Minuten wieder in Hitze stellen.

5. Fügen Sie der Mischung Pflanzenöl hinzu, mischen Sie und beginnen Sie in einer beschichteten Pfanne ohne Öl zu braten.

Jede Seite braten, bis sie goldbraun und pockennarbig sind.

Habe eine andere Möglichkeit probiert. Der Kuchen ist fluffig und unglaublich lecker! Und zu Weizenmehl können Sie Hirse, Buchweizenmehl oder Grieß hinzufügen. Probieren Sie verschiedene Optionen aus.

Süße Puddingpfannkuchen auf Kefir mit kochendem Wasser - Rezept mit Backpulver

Wenn Sie es luftig mögen, mit Löchern, dann wird Ihnen dieses Rezept gefallen. Das Garen dauert nicht lange und alles ist genauso schnell gegessen.

Zubereitung für das Rezept:

• 500 g Kefir;
• 300 Gramm Mehl;
• 2 EL Sahara;
• 1 Ei;
• 1 Tasse kochendes Wasser;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 20 g Pflanzenöl;
• ½ TL Salz.

Wie macht man:

1. Schlagen Sie ein Ei in den auf 40 Grad erhitzten Kefir, fügen Sie Salz, Zucker hinzu und rühren Sie alles um.

2. Fügen Sie Soda hinzu und rühren Sie erneut um.

3. Dann das Mehl sieben und den Teig klumpenfrei kneten.

4. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren hinein. Der Teig sollte klumpenfrei sein.

5. Gießen Sie Pflanzenöl ein, rühren Sie um und lassen Sie es 5 Minuten einwirken, um alle Zutaten vollständig aufzulösen.

6. Bei mittlerer Hitze braten. Zum ersten Mal die Oberfläche der Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl bestreichen.

Backen Sie für 1 Minute auf der ersten Seite und 20 Sekunden auf der zweiten.

Runde kleine Pfannkuchen auf Kefir ohne Eier und Hefe

Eine sehr einfache Art, Kleinkinder zu ernähren, besteht darin, Pfannkuchen für sie zu braten. Sie werden ohne Hefe und Ei zubereitet, sodass sie auch Kindern mit Allergien serviert werden können. Und mit Äpfeln oder einer Banane verwandeln sie sich in ein echtes Dessert.

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

Kochvorgang mit Fotos:

1. Gießen Sie alle trockenen Produkte in Kefir und kneten Sie wie Pfannkuchen.

2. Gießen Sie das Öl hinein und mischen Sie es erneut gut.

3. Zum Braten ist es besser, eine Bratpfanne mit dickem Boden zu verwenden. Bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Öl bepinseln.

4. Pfannkuchen bei geschlossenem Deckel braten.

5. Wenn die Oberfläche des Pfannkuchens matt wird und Löcher erscheinen, wenden Sie ihn auf die andere Seite. Und schließen Sie den Deckel wieder. Eine weitere Minute backen.

Für einen Pfannkuchen müssen Sie einen Esslöffel Teig nehmen. Kochen Sie sie mit Vergnügen.

Pfannkuchen können in Milch ohne Eier gekocht werden. Sie eignen sich gut zum Verpacken von Füllungen.

Das beste Rezept zum Backen dicker Pfannkuchen auf Kefir und Stärke

Nur wenige Minuten und fertig ist ein hervorragender Teig ohne Brühen mit kochendem Wasser. Verwenden Sie für dieses Rezept Lebensmittel mit Raumtemperatur. Das Ergebnis ist sehr schmackhaft, und die Delikatesse ist elastisch und porös. Wie man solche Leckereien backt, erfährst du im Videorezept unten.

Speichern Sie diese Rezeptsammlung in Ihrem sozialen Netzwerk, damit Sie jederzeit köstliche, elastische Pfannkuchen mit mittlerer Feuchtigkeit auf Kefir backen können. Essen Sie sie mit Sauerrahm, Kondensmilch, Marmelade oder frischen Beeren und Früchten. Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit leckerem Essen. In meinem Blog finden Sie interessante Ideen. Lass mich in den Kommentaren wissen, ob du schon versucht hast, etwas zu kochen und wie einfach es für dich war? Kulinarische Siege für Sie. Auf Wiedersehen!