Amerikanische Schokoladenkekse: Rezept mit Fotos und Video. Machen Sie köstliche Kekse mit Schokoladenstückchen und Nüssen

Amerikanische Schokoladenkekse oder „Americanos“ (der Name, den wir am häufigsten verwenden) sind sicherlich außergewöhnlich lecker. Es gehört seit langem zu den Kultgerichten der amerikanischen Küche, wie zum Beispiel Pumpkin Pie oder New York Cheesecake. Krümelig, süß, knusprig, mit großen Stückchen aromatischer Schokolade... kaum jemand wird gleichgültig bleiben.

Die Zubereitung ist nicht so schwierig; die Hauptaufgabe besteht darin, die richtige Kombination aus Mehl, Zucker und Butter zu wählen, um die gewünschte Struktur des fertigen Kekses zu erreichen. Sie können jede beliebige Schokolade verwenden, aber denken Sie bei der Verwendung von Milchschokolade daran, dass Sie Gefahr laufen, die ohnehin schon süßen Backwaren zu stark zu süßen. Allerdings sind süße und kalorienreiche Desserts in der amerikanischen Küche keine Seltenheit, aber das ist kein Grund, sie abzulehnen, ohne sie mindestens einmal probiert zu haben!

Um amerikanische Schokoladenkekse zuzubereiten, bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Es wird empfohlen, weißen und braunen Zucker im Verhältnis 1:4 oder 1:3 zu sich zu nehmen, dies beeinflusst die Farbe und die appetitliche Knusprigkeit unserer Kekse.

Weiche Butter, Vanillin, Salz und Zucker mit einem Mixer zu einer schaumigen Creme verrühren.

1 Ei und 1 EL hinzufügen. Mehl von der Gesamtmenge. Nochmals glatt rühren, dann das letzte Ei dazugeben und alles noch einmal verrühren.

Zum Schluss unter ständigem Rühren das Mehl und das Backpulver hinzufügen. Der Teig sollte nicht zu steil, aber gleichzeitig dick sein und nicht vom umgedrehten Löffel tropfen – etwa wie weiches Plastilin.

Grob gehackte Schokolade zum Teig geben und mit einem Spatel gut vermischen. Stellen Sie den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank und heizen Sie zu diesem Zeitpunkt den Ofen auf 180 Grad vor.

Ein Backblech oder Kuchengitter (vorzugsweise ein Kuchengitter) mit Backpapier auslegen und gleich große Teigportionen, etwa in der Größe einer Aprikose oder Pflaume, darauflegen. Während des Backvorgangs verteilt sich der Teig, deshalb sollten Sie die Kekse nicht zu eng zusammenlegen.

Etwa 15 Minuten backen, dann vorsichtig, da die heißen Kekse noch weich sind, auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Ich konnte den gesamten Teig in zwei Portionen zubereiten, die jeweils 15 Minuten dauerten.

Fertig sind amerikanische Chocolate Chip Cookies, die perfekt zu heißem Kaffee oder kalter Milch passen. Guten Appetit!

Freunde, es gibt viele Gründe, die Feiertage zu lieben, aber Schokoladenkekse stehen ganz oben auf dieser Liste. Schokoladenkekse verbessern Ihre Stimmung und sorgen für eine festliche Atmosphäre. Glauben Sie mir nicht? Dann probieren Sie unsere Rezepte für Schokoladenkekse. Es ist, als würde man Schokolade essen! Wenn die Schokolade auf der Zunge zergeht, verspüren Sie ein Glücksgefühl. Aber hier ist es wichtig zu bedenken, dass es sich nicht um langweilige Milchschokolade handeln sollte, die mit allerlei Ersatzstoffen, Aromen und Farbstoffen gefüllt ist, sondern um echte Bitterschokolade. Deshalb verwenden wir für unsere Schokokekse echte Zartbitterschokolade mit einem Kakaobohnenanteil von 70 % oder mehr. Schokoladenkekse heben Ihre Stimmung in wenigen Minuten, was nur der Zubereitungsprozess ist, aber ich hoffe, dass Sie das Ergebnis bald selbst beurteilen können.

Siehe auch das Rezept für den Feiertagstisch

Lyrischer Exkurs: Lucky ist derjenige, der sowohl schwarze als auch weiße Streifen seines Lebens aus Schokolade hat!

Schokoladenkekse zu Hause: Rezepte mit Fotos

Köstliche, elegante Schokoladenkekse „Trüffel“, die optisch an frischen, aromatischen Schokoladenlebkuchen erinnern, können eine ausgezeichnete Idee für ein Geschenk sein, Sie müssen sie nur in einer schönen Schachtel oder einem Korb verpacken. Warum nicht ein Geschenk zu Neujahr, Weihnachten oder Valentinstag? Diese Kekse sind schokoladiger als die Kekse im folgenden Rezept. Durch die Verwendung von dunkler Schokolade mit einem hohen Anteil an Kakaobohnen im Rezept wird ein reicherer Schokoladengeschmack erreicht. Kommen wir also direkt zu unserem Rezept für Weihnachtskekse.

Schokoladentrüffelkekse mit Rissen: Rezept mit Fotos

Foto von Schokoladenkeksen

Köstliche, elegante Schokoladentrüffelkekse ähneln im Aussehen frischen, aromatischen Schokoladen-Lebkuchenkeksen. Solche Kekse können werden, man muss sie nur in eine schöne Schachtel oder einen Korb packen. Warum nicht ein Geschenk zu Neujahr, Weihnachten oder Valentinstag!?

Zutaten:

dunkle Schokolade (70 % oder mehr) 200 g, in Stücke geschnitten
Zucker 110g.
Eier 3 Stk.
Butter 90 gr. oder 6 EL.
Vanilleessenz 1 TL.
Backpulver 1/2 TL.
eine Prise salzen
Kakaopulver ohne Zucker 25g. oder ¼ Tasse
Mehl 210 gr. oder 1 ½ Tassen
Puderzucker ¾ Tasse

Wie man zu Hause Schokoladenkekse macht

Butter und Schokoladenstücke in einen Topf mit dickem Boden geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht.
Vom Herd nehmen, Zucker hinzufügen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Eier hinzufügen. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie die Mischung nach jedem Ei gründlich mit einem Mixer auf. Vanilleessenz hinzufügen.
Mehl mit Salz, Backpulver und Kakaopulver mischen, durch ein Sieb in die vorbereitete Masse sieben, vermischen. Decken Sie den Topf mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn für 1,5–2,5 Stunden in den Kühlschrank, bis der Teig fest wird.
Den Puderzucker in eine Tasse füllen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Nehmen Sie den Teig heraus (der Teig sollte kalt und fest sein), nehmen Sie ein Stück Teig in der Größe eines Teelöffels. Rollen Sie es zu einer etwa 2,5 cm großen Kugel.
In Puderzucker wälzen; die Kugel sollte dicht mit einer Schicht Puder bedeckt sein. Aus dem ganzen Teig Kugeln formen. Legen Sie die Schokoladenkugeln im Abstand von 4 cm auf das vorbereitete Backblech.
Schokoladenkekse im auf 160 Grad vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen.

Während die erste Charge Schokoladenkekse zubereitet wird, stellen Sie den restlichen Teig in den Kühlschrank. Bereiten Sie dann eine zweite Charge Schokoladenbackwaren zu. Wenn der Keksteig richtig zubereitet wurde, sollten die Kekse Risse aufweisen.

Guten Appetit!

Schokoladen-Shortbread-Kekse

Wir bereiten dieses Schokoladen-Shortbread-Keksrezept mit natürlichem Kakaopulver (ohne Zucker) zu.

Zutaten:

Weizenmehl 270 gr.
ungesalzene Butter 200 gr. (50 gr. + 150 gr.)
Kakaopulver ohne Zucker 3 EL.
Ei 1 Stk.
Milch 30 ml
Zucker 6 EL.
eine Prise salzen

Wie man Schokoladenkekse macht

Butter (50 g), Zucker und Milch in eine Pfanne mit dickem Boden geben. Bei mittlerer Hitze die Mischung erhitzen, bis sich Zucker und Butter auflösen.
Unter Rühren Kakaopulver hinzufügen, die Mischung zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze einige Minuten weiterkochen. Rühren Sie die Mischung ständig um und beobachten Sie sie sorgfältig. weil es brennen könnte.
Die Schokoladenmasse vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Während die Mischung abkühlt, machen wir Mehl.
Weizenmehl mit Salz sieben und mit 150 g vermischen. Butter und Ei schnell mit den Händen zu groben Butterkrümeln zerreiben.
Nun die vorbereitete Schokoladenmasse zu den Butterbröseln geben und den Teig kneten. Das Ergebnis sollte ein glatter Schokoladen-Mürbeteig sein. Der Teig wird sehr zart und weich, daher sollte er 1 Stunde an einem kühlen Ort gehen. Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie ihn eine Stunde lang in den Kühlschrank.
Sobald der Teig fest ist und verarbeitet werden kann, beginnen wir mit der Herstellung von Shortbread-Keksen. Sie können Formen verwenden, den Teig in Quadrate schneiden oder die Form von Kreisen herstellen. Das heißt, wir handeln nach eigenem Ermessen.

8. Backen Sie die vorbereiteten Kekse im Ofen bei 180 Grad für 15–20 Minuten (die Zeit hängt auch von der Größe und Dicke der Kekse ab).

Schokoladen-Shortbread-Kekse sind fertig! Guten Appetit!

Videorezept für Schokoladenkekse:

Freunde, habt ihr euer eigenes Lieblingsrezept für Schokoladenkekse? Es wäre interessant, es in den Kommentaren zu erfahren.

Kinder mögen Kekse mit Schokolade sehr. Viele Eltern verbieten den häufigen Verzehr von Schokolade.

Schokoladenkekse zuzubereiten ist sehr einfach und vor allem schnell. In einer halben Stunde haben Sie köstliche hausgemachte Schokoladenkekse auf Ihrem Tisch. Die Wahrheit ist, dass dieser Haufen Kekse noch schneller verschwindet.

Zum Backen von Keksen können Sie jede Schokolade verwenden, von der dunkelsten bis zur weißen Schokolade. Aber es gibt ein kleines Geheimnis bei der Wahl der Schokolade. Je mehr Kakaobutter in der Schokolade enthalten ist, desto besser schmilzt sie beim Backen und löst sich im Teig auf. Wenn Sie also möchten, dass die fertigen Kekse sowohl Schokoladenstücke als auch gleichzeitig geschmolzene Schokolade enthalten, was den Keksen zusätzliches Aroma und Weichheit verleiht, nehmen Sie zwei Schokoladensorten.

Schokolade kann nicht nur in Stücke gebrochen, sondern auch gerieben oder mit einem Messer gehackt werden. Die Größe der Schokoladenstücke hängt auch von der Größe der Kekse ab. Für kleine Kekse reibe ich die Schokolade oder schnitze sie mit einem Messer.

Geschäfte verkaufen jetzt spezielle Schokoladenstückchen oder Backschokolade. Kann anders heißen. Aber das Wesentliche ist dasselbe. Dabei handelt es sich um kleine, speziell verarbeitete Schokoladenstückchen, die beim Backen nicht schmelzen. Amerikanische Rezepte für Schokoladenkekse verwenden genau diese Schokoladenstückchen.

Brauner und weißer Zucker sind häufig in Rezepten für Schokoladenkekse enthalten. Erstens ist brauner Zucker weniger süß. Zweitens verleiht dieser Zucker den Keksen ein zusätzliches Karamellaroma und -geschmack. Wenn Sie keinen braunen Zucker haben, können Sie ihn gerne durch normalen weißen Zucker ersetzen.

Auch die Zuckermenge kann je nach eigenem Geschmack angepasst werden. Sie können weniger hinzufügen, wenn Sie es zu viel finden.

Nun zu den Rezepten für Schokoladenkekse.

Kekse mit Schokoladenstückchen. Rezepte

Schokoladenkekse ohne Ei

Kekse können sehr schnell, in wenigen Minuten, zubereitet werden. Das Gute an diesem Rezept ist, dass es keine Eier enthält. Manchmal kommt es vor, dass im Kühlschrank keine Eier sind, man aber etwas Leckeres möchte. Oder Eier sollten aus einem anderen Grund nicht verzehrt werden.

Verbindung:

Zucker – 200 Gramm

Mehl – 2 Tassen

Soda – 1 Teelöffel

Salz – ¼ Teelöffel

Butter – 200 Gramm

Vanillin – 1 Teelöffel

Milch – ¼ Tasse

Schokolade – 1 große Tafel

So machen Sie Kekse:

Weiche Butter und Zucker schaumig schlagen. Zimmerwarme Milch und Vanille hinzufügen. Gut vermischen und gesiebtes Mehl, Soda und Salz hinzufügen. Löschen Sie zunächst die Limonade mit Essig oder Zitronensaft.

Den Teig gut vermischen.

Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke. Sie können nach Ihrem Geschmack Schokolade hinzufügen. Mehr oder weniger. Umrühren und den Teig für 20–30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Den Backofen auf 220-200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier oder Backpapier auslegen. Sie können es einfach mit Pflanzenöl einfetten.

Kekse formen und auf ein Backblech legen. Je nach Keksgröße 8–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Es ist sehr praktisch, diese Kekse mit einem Eisportionierer auszulöffeln.

Schokoladenkekse mit Schokoladenstückchen und Nüssen

Verbindung:

Butter – 200 Gramm

Zucker – 1 Glas

Brauner Zucker – 1 Tasse

Ei – 2 Stück

Vanillin – 1 Beutel

Mehl – 2 Tassen

Soda – 1 Teelöffel

Kakaopulver – 2-3 Esslöffel

Nüsse - nach Geschmack

Schokolade - nach Geschmack

So machen Sie Kekse:

Mehl, Salz, Backpulver und Kakaopulver in einer Schüssel mit einer Gabel vermischen, bis alles gut vermischt ist.

In einer anderen Schüssel weiche Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier verquirlen und zum Öl geben. Fügen Sie dort Vanillin hinzu.

Die Mehl-Kakao-Mischung langsam hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit gut verrühren.

Brechen Sie die Schokolade in Stücke. Nüsse hacken. Sie können beliebige Nüsse verwenden. Schokolade und gehackte Nüsse zum Teig geben. Mischen.

Den Ofen vorheizen. Legen Sie die Kekse mit einem Löffel auf ein Backblech, das mit Papier bedeckt oder mit Pflanzenöl eingefettet sein sollte.

In den Ofen schieben und 9–12 Minuten bei 200–220 Grad backen.

5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen und auf einen Teller legen.

Amerikanische Schokoladenkekse

Verbindung:

Butter – 120 Gramm

Brauner Zucker – 75 Gramm

Weißer Zucker – 75 Gramm

Vanilleextrakt – ½ Teelöffel (oder Vanillin)

Ei – 1 Stück

Mehl – 240 Gramm

Soda – ½ Teelöffel

Schokolade – 170 Gramm (dunkel)

Salz – 1 Prise

So machen Sie Kekse:

In einer Schüssel weiche Butter und Zucker mit einem Mixer oder Schneebesen schaumig und homogen schlagen.

Vanilleextrakt und Ei hinzufügen und gut verrühren.

Mehl zusammen mit Soda sieben. Nach und nach Mehl zur Butter geben und jedes Mal gut durchkneten.

Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke. Zum Teig hinzufügen und vermischen.

Wickeln Sie den Teig in eine Plastiktüte oder Folie und stellen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank.

Den Teig zu etwa golfballgroßen Kugeln formen. Auf ein Backblech legen. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Im auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen backen.

Heiße Kekse mit Meersalz bestreuen. Auf dem Backblech abkühlen lassen und auf einen Teller geben.

Kekse mit Milchschokoladenstückchen

Verbindung:

Mehl – 400 Gramm

Soda – ½ Teelöffel

Butter – 200 Gramm

Weißer Zucker – 1/2 Tasse

Hellbrauner Zucker – 200 Gramm

Salz – 1 Teelöffel (ohne Deckel)

Vanilleextrakt – 2 Teelöffel

Ei – 2 Stück

Milchschokolade – 100-200 Gramm

So machen Sie Kekse:

Mehl und Natron in einer Schüssel vermischen und sieben.

In einer anderen Schüssel weiche Butter mit Zucker (weiß und braun) schlagen, bis die Mischung schaumig wird.

Salz, Vanille und Eier hinzufügen. Etwa eine Minute lang gut schlagen.

Nach und nach Mehl hinzufügen und mit einem Löffel oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit gut vermischen.

Wenn der Teig vermischt ist, fügen Sie fein gehackte Milchschokolade hinzu. Nochmals mischen.

Den Backofen auf 220-200 Grad vorheizen.

Ein Backblech mit Papier auslegen. Den Teig auslöffeln und runde Kekse formen.

Backen, bis es leicht goldbraun ist. Kühlen Sie die fertigen Kekse 2-3 Minuten lang ab, ohne sie vom Backblech zu nehmen, und geben Sie sie auf einen Teller.

Weiße Schokoladenkekse

Verbindung:

Butter – 125 Gramm

Brauner Zucker – 165 Gramm

Ei – 1 Stück

Vanilleessenz – 1 Teelöffel

Mehl – 300 Gramm

Backpulver – 1 Beutel (klein)

Weiße Schokolade – 200 Gramm

Nüsse – 150 Gramm (beliebig)

So machen Sie Kekse:

Butter mit braunem Zucker schaumig rühren. Ei und Vanilleessenz hinzufügen. Schlagen Sie die Masse gut auf.

Mehl mit Backpulver mischen und sieben. Portionsweise zur Rahmbutter geben und nach jeder Mehlzugabe gut vermischen.

Wenn der Teig geknetet ist, fügen Sie gehackte weiße Schokolade und gehackte Nüsse hinzu. Den Teig vermischen.

Den Teig auf ein gefettetes oder mit Papier ausgelegtes Backblech geben. Sie können die Kugeln mit Ihren Händen rollen.

In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Backen Sie die Kekse je nach Größe der Kekse etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis sie fertig sind.

Übertragen Sie die fertigen Kekse auf einen Teller.

Und zum Schluss noch ein paar Tipps. Es gibt verschiedene Mehlsorten. Daher enthalten die Rezepte die empfohlene Menge. Der Teig sollte weich und krümelig, aber nicht zu hart sein.

Die Butter sollte vor dem Backen der Kekse Zimmertemperatur haben. Dann lässt sich die Butter leichter aufschlagen.

Schokoladenkekse können Sie in einem Karton oder einem Plastikbehälter mit Deckel bis zu 1–2 Monate im Kühlschrank aufbewahren. Mit der Zeit wird es nicht mehr so weich sein wie am Tag des Backens, aber es wird immer noch köstlich sein.

Der Keksteig kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden. Vor dem Backen bei Zimmertemperatur aufbewahren.

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Chocolate Chip Cookies sind ein beliebtes amerikanisches Dessert, das von einer Hausfrau erfunden wurde, die vergaß, die duftenden Stücke zu schmelzen. Seitdem schätzen Naschkatzen auf der ganzen Welt sein schlichtes Aussehen und seinen tadellosen Geschmack. Bequem in Kombinationen, angenehm bei Teepartys, einfach zuzubereiten, hat es seine Besonderheit über ein halbes Jahrhundert bewahrt und ist immer noch berühmt.

Wie macht man Schokoladenkekse?

Für Schokoladenkekse sind keine besonderen Techniken erforderlich: Sie müssen Qualitätsprodukte auswählen, die Proportionen einhalten und die Zeit- und Temperaturbedingungen beachten. Gehen Sie schrittweise vor: Die Zutaten für den Teig vermischen, abkühlen lassen, das Produkt formen und in den Ofen stellen. In kurzer Zeit hergestellte Backwaren werden eine wohlverdiente süße Belohnung sein.

Zutaten:

Butter - 120 g;
Zucker - 120 g;
Ei - 1 Stk.;
Mehl - 200 g;
Soda - 1/4 Teelöffel;
dunkle Schokoladentafel - 1 Stk.

Vorbereitung

Butter mit Süßstoff und Ei vermahlen, umrühren.
Die trockenen Zutaten vermischen und mit der Ölmischung vermischen.
Die Bitterstücke in die Mischung geben, halbieren und zu einer Wurst rollen. Für eine Viertelstunde in den Gefrierschrank stellen.
Die Rohlinge in Scheiben schneiden und auf Pergament legen.
Schokoladenkekse nicht länger als 10 Minuten bei 180 Grad backen.

Amerikanische Schokoladenkekse

Ein Rezept mit Schokolade ist ein Dessert, das sich dank der aromatischen schwarzen Teeblätter in der Zusammensetzung von seinen klassischen Verwandten entfernt hat. Letztere werden vor der Zugabe zu den trockenen Zutaten sorgfältig zu Pulver gemahlen. Aufgrund seines amerikanischen Ursprungs ist es üblich, dem Teig traditionelles englisches Earl Grey hinzuzufügen.

Zutaten:

Mehl -450 g;
Earl Grey Tee – 15 g;
Margarine - 250 g;
Puderzucker - 250 g;
Schokoladenstückchen - 200 g;
ein paar Tropfen Minzessenz;
eine Prise Salz.

Vorbereitung

Mischen Sie alle Trockenelemente aus der Liste.
Margarine und Zucker mit einem Mixer verrühren, Essenz und Chips hinzufügen.
Kombinieren Sie die Mischungen, kneten Sie die Mischung und stellen Sie sie für 20 Minuten in den Kühlschrank.
Die Kuchen formen und im Ofen bei mittlerer Temperatur goldbraun backen.

Haferkekse mit Schokolade

Haferkekse mit Schokolade sind ein Rezept, bei dem das oft deprimierende Müsli in einer ganz anderen Qualität präsentiert wird; sie sind die Basis eines süßen Desserts, nicht eines Brei. Die wohltuenden Eigenschaften dieses Produkts sind jedem bekannt, und deshalb werden solche Backwaren zu Recht nicht nur für Kinder, sondern auch für Kinder. Eine halbe Stunde Backen wird Ihre Ernährung bereichern.

Zutaten:

Butter - 75 g;
brauner Zucker - 50 g;
Mehl - 80 g;
Haferflocken - 250 g;
heißes Wasser - 30 ml;
Schokoladentropfen - 70 g.

Vorbereitung

Mahlen Sie die Butter mit dem Süßstoff, fügen Sie Soda, Wasser, trockene Zutaten und Tropfen hinzu.
Aus der Masse Kugeln formen, auf Backpapier legen und für 15 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen.

Kekse mit Preiselbeeren und weißer Schokolade

Kekse mit weißer Schokolade – Raum für Fantasie. Da es einen milderen Geschmack hat als sein Verwandter, passt es gut zu Beeren. Ein Beweis dafür ist die originelle Verbindung mit Preiselbeeren, die nicht nur farblich und geschmacklich kontrastiert, sondern das Gericht auch ohne finanziellen Aufwand schmückt. Ein besonderes Plus ist die Möglichkeit, den Teig im Gefrierschrank aufzubewahren.

Zutaten:

Margarine - 150 g;
brauner Zucker - 150 g;
Ei - 1 Stk.;
Mehl - 150 g;
Vanilleextrakt – 1/2 Teelöffel;
Backpulver - 1 Teelöffel;
Wasser - 20 ml;
weiße Schokoladentropfen - 100 g;
getrocknete Preiselbeeren - 50 g.

Vorbereitung

Die ersten drei Produkte mit einem Mixer schlagen.
Geben Sie bei laufendem Mixer die trockenen Zutaten hinzu.
Tropfen, Preiselbeeren und kaltes Wasser vermischen und den Teig kneten.
Legen Sie die geformten Schokoladenkekse auf das Pergamentpapier.
Im Ofen bei 200 Grad eine halbe Stunde backen.

Shortbread-Kekse mit Schokolade

Shortbread-Kekse mit Schokolade sind ein Rezept, das man ohne weiteres als einfach und hausgemacht bezeichnen kann. Basierend auf dem Prinzip „Alles mischen, ausrollen und backen“ spart es so viel Zeit, dass Sie auch in Eile Ihre Lieblingssüßigkeit zum Frühstück zubereiten können. Eine halbe Stunde Zeit wird ein anständiges Ergebnis liefern – vier Naschkatzen werden satt sein.

Zutaten:

Margarine - 200 g;
Zucker - 120 g;
Ei - 3 Stk.;
Mehl - 350 g;
Backpulver - 1 Teelöffel;
Schokoladenstückchen - 100 g.

Vorbereitung

Mit einem Mixer Margarine, Süßstoff und Eier verrühren.
Unter Rühren die trockenen Zutaten hinzufügen.
Die süßen Krümel hinzufügen, umrühren und für fünf Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Rollen Sie die Masse aus, formen Sie sie mit einem Glas und stellen Sie die selbstgemachten Schokoladenkekse bei 180 °C in den Ofen, bis sie goldbraun sind.

Kekse mit Nüssen und Schokolade

Nusskekse mit Schokolade sind ein weiterer Beweis dafür, dass miteinander kombinierte Produkte in jeder Portion großartig aussehen, und das Rezept bestätigt dies: Mürbeteig mit cremiger Füllung, gewürzt mit Haselnüssen, in einer Stunde wird daraus ein Dessert, das in der Form einfach ist, aber gehaltvoll. Eleganz und Einfachheit sind die Besonderheit dieses Gerichts.

Zutaten:

Butter - 220 g;
Zucker - 100 g;
Mehl - 400 g;
Kondensmilch - 380 g;
dunkle Schokoladentafel;
Haselnüsse - 200 g.

Vorbereitung

Die ersten drei Elemente zermahlen, 2/3 auf Backpapier legen und 10 Minuten bei 180 Grad backen.
80 g Kacheln in die Kondensmilch geben, erhitzen und glatt rühren.
Die Kruste mit der Mischung bestreichen.
Gehackte Haselnüsse und gehackte Kacheln darauf legen.
Eine halbe Stunde bei 160 °C backen und in Quadrate schneiden.

Bananen- und Schokoladenkekse

Weiche Kekse mit Schokolade sind eine der Optionen für süßes Gebäck, dessen Besonderheit eine saftige Füllung aus Früchten oder Beeren ist. Durch die traditionelle Kombination der Hauptfigur des Rezepts mit einer Banane können Sie eine Überraschung kreieren, die nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene faszinieren wird. Sie müssen etwa zwei Stunden arbeiten, aber das Ergebnis wird Ihnen gefallen.

Zutaten

Margarine - 200 g;
Zucker - 180 g;
Ei - 1 Stk.;
Mehl - 320 g;
Backpulver - 1 Teelöffel;
weiße Schokolade - 100 g;
Banane - 2 Stk.;
Kokosflocken - 15 g.

Vorbereitung:

Die ersten fünf Zutaten verquirlen, zu einer Kugel rollen und eine Stunde im Kühlschrank lagern.
Rollen Sie die Mischung aus und formen Sie Kekse und Schokolade mit einem Glas zu einem Kreis.
Die Tassen zusammenstecken, mit Füllung füllen und im Ofen bei 180°C eine halbe Stunde backen.
Kekse innen mit Schokolade und Kokosraspeln verzieren.

Lebkuchenplätzchen mit Schokolade

Dieses Rezept für Kekse mit Schokolade und Gewürzen wird selbst anspruchsvollen Feinschmeckern gefallen. Diese Version wird von Haute-Cuisine-Köchen aktiv genutzt. Es ist möglich, mit Ihren eigenen Händen ein Meisterwerk zu schaffen, das den großen Meistern in nichts nachsteht. Bewaffnen Sie sich einfach mit Ihren Lieblingsgewürzen und nehmen Sie sich eine halbe Stunde Zeit, um ein Gericht zu kreieren, das einer Restaurantpräsentation würdig ist.

Zutaten:

Mehl - 600 g;
Backpulver - 1 EL. Löffel;
brauner Zucker - 70 g;
gemahlener Ingwer - 1,5 EL. Löffel;
Zimt – 1/4 Teelöffel;
eine Prise schwarzer Pfeffer;
eine Prise Vanillin;
dunkle Schokoladenkrümel - 150 g;
Pflanzenöl - 150 ml;
Milch - 125 ml.

Vorbereitung

Alle trockenen Zutaten aus der Liste vermischen, Milch, Butter und Krümel hinzufügen.
Rühren Sie die Mischung um und geben Sie sie auf das Pergament.
Eine Viertelstunde bei 200 Grad backen.

Orangenkekse mit Schokolade

Kekse mit Orange und Schokolade sind eine Delikatesse mit einer Kombination aus zwei völlig unterschiedlichen Komponenten, die sich angemessen ergänzen. Um mit dem Thema des schnellen und einfachen Backens fortzufahren, ist es schön, diese Version nachzubilden, vor allem, weil die ikonische Basis aus geriebenem Brot ein guter alter Klassiker ist und Klassiker in Ehren gehalten werden sollten. Fünfzehn rosige Stücke werden die Familie an Traditionen erinnern.

Welche Köstlichkeiten lieben Naschkatzen besonders? Knuspriges Gebäck und zarte Schokolade. Der Genuss lässt sich verdoppeln, wenn Sie beide Freuden kombinieren und lernen, wie man Kekse aus Schokolade oder Kakao macht. Es gibt unzählige Rezepte für solch eine hausgemachte Köstlichkeit, und unter ihnen ist mit Sicherheit das perfekte für Sie dabei.

Wie man Schokoladenkekse macht

Für die Herstellung eines solchen Desserts gibt es keine allgemeingültige Technologie, da diese von der Teigsorte abhängt: Quark, Mürbeteig, Butter, Blätterteig – jeder hat seine eigenen Anforderungen. Es gibt sogar Optionen, die keine Wärmebehandlung erfordern. Einige Tipps von Profis zur Herstellung von Schokoladenkeksen, unabhängig vom Rezept:

Sie möchten eine Leckerei mit Beeren-/Fruchtzusätzen auf Basis einer Tafel Schokolade zubereiten? Fügen Sie sie hinzu, wenn Sie den Teig schmelzen – so werden alle kleinen Elemente möglichst gleichmäßig im Teig verteilt.
Wenn Sie ein Rezept verwenden, bei dem die Schokolade in Krümeln oder Stücken vorliegen soll, versuchen Sie, einen dunklen Riegel zu verwenden – aufgrund des hohen Zuckergehalts verbrennt der Milchriegel schnell, wenn er mit dem Backblech in Kontakt kommt.
Die besten Gewürze für eine solche Delikatesse sind Zimt, Mandelessenz, Ingwer, Amaretto.
Bei Shortbread-Keksen gibt es manchmal ein Problem: Sie quellen in der Mitte auf und können die gewünschte Form beeinträchtigen. Das kannst du vermeiden, indem du Butter und Zucker lange (5-7 Minuten) mit einem Mixer aufschlägst und zuletzt alle (!) trockenen Zutaten hinzufügst.
Für Kekse auf Schokoladenbasis empfehlen Experten, die Durchschnittstemperatur auf 160-170 Grad einzustellen. Wenn Sie ein einfaches Rezept für Kekse mit Kakao genommen haben, kann die Temperatur auf 190-200 Grad erhöht werden.
Bei Rezepten, bei denen Schokolade geschmolzen wird, müssen Sie diesen Vorgang sehr sorgfältig überwachen: Wenn alle Stücke ihre Konsistenz ändern, entfernen Sie den Behälter. Kochen sollte nicht erlaubt sein.

Schokoladenkekse – Rezept

Es gibt viele Möglichkeiten, diese Köstlichkeit zuzubereiten: mit Kakao in den Teig mischen, mit Zuckerguss, mit Schokoladenstückchen, -spänen, -tropfen. Sie können mindestens jeden Tag ein neues Dessert zubereiten. Welches Rezept für Kekse mit Schokolade ist das gelungenste und enttäuscht weder im Geschmack noch im Aussehen? Profis sind sich sicher, dass es sich dabei um Backwaren aus Mürbeteig handelt, doch manche Hausfrauen finden Quark- oder Buttergebäck einfacher. Probieren Sie es aus und experimentieren Sie, um Ihre eigene Version des perfekten hausgemachten Schokoladengenusses zu finden.

Mit Schokoladenstückchen

Dieses Gebäck hat eine interessante Geschichte und beweist, dass beim Kochen keine strengen Bedingungen gelten und Experimente immer willkommen sind. Eine findige Hausfrau, die keinen Kakao in ihrem Besitz fand, beschloss, ihn durch zerstoßene Schokolade zu ersetzen, in der Hoffnung, dass dieser schmelzen würde. Dies geschah nicht, aber es entstanden Shortbread-Kekse mit Schokoladenstückchen, die auf der ganzen Welt beliebt waren. Eine Besonderheit dieser Delikatesse ist das Fehlen von Eiern, was Fastende anzieht.

Zutaten:

Mehl – 310 g;
Margarine – 220 g;
Schokolade – 60 g;
Zucker – 55 g;
Vanillin;
Soda – 1/2 TL;
Essig zum Löschen.

Kochmethode:

Weiche Butter mit Zucker, einer Prise Vanillin und Mehl mit einem Mixer verrühren.
Schokolade reiben und zum Teig geben.
Abkühlen lassen und dick ausrollen (7-8 mm). Kreise oder Formen ausschneiden.
Bei 200-210 Grad backen, bis sie deutlich goldbraun sind. Bei Backöfen mit Konvektion kann die Temperatur auf 190 Grad gesenkt werden.

Mit Schokoladenstückchen

Der Clou dieses Rezepts ist die Kombination mehrerer Schokoladensorten, von denen einige schnell schmelzen (Milch) und die anderen ihre Dichte behalten (Dunkel). Für einen interessanteren Geschmack können Sie auch weiße Fliesen verwenden. Dieses Rezept für Schokoladenkekse wird schnell zu einem Grundnahrungsmittel, da es nur die einfachsten Zutaten erfordert, die die meisten Hausfrauen zur Hand haben.

Zutaten:

Ei höher Katze.;
kleine Haferflocken – 55 g;
Vollkornmehl - ein halbes Glas;
Backpulver – 1/2 TL;
Butter – 60 g;
Milchschokolade – 35 g;
dunkle Schokolade – 30 g;
Zimt;
Salz.

Kochmethode:

Weiche Butter und Zucker vorsichtig vermischen, Salz und Zimt hinzufügen.
Das Ei verquirlen und mit dem Müsli vermengen. Mehl hinzufügen.
Beide Massen vermischen.
Die Schokolade mit einem Messer sehr fein hacken und unter den Teig mischen.
Kleine Kugeln formen und etwas flach drücken. Wenn sie zu stark an Ihren Händen kleben, wälzen Sie sie in Stärke.
Achten Sie darauf, zwischen den Keksen auf dem Backblech Platz zu lassen, da sie sonst beim Vergrößern zusammenkleben.
Die ungefähre Garzeit beträgt 20 Minuten, die Ofentemperatur beträgt 180 Grad.

Sand

Laut Profis ist es sehr wichtig, welche Zutat für die Farbe und den Geschmack der Backwaren verantwortlich ist – Kakaopulver oder Schokoriegel. Die letztere Option ist zarter und innen weicher, daher ist es eine Sünde, Shortbread-Kekse mit Schokolade nur mit Kakaopulver zuzubereiten. Wählen Sie die Fliesenart nach Ihren Vorlieben: dunkel – für Feinschmecker, milchig – für Naschkatzen. Das Rezept ist so einfach, dass keine Schritt-für-Schritt-Fotos erforderlich sind.

Zutaten:

Butter – 50 g;
Schokolade – 300 g;
Zucker - Glas;
Mehl – 2 Tassen;
höhere Eier Katze. - 2 Stk.;
Backpulver - 1,5 TL;
Salz.

Kochmethode:

Die Schokolade brechen und mit Butterstückchen vermengen. Im Wasserbad erwärmen.
Wenn die Mischung glatt und flüssig wird, fügen Sie Zucker hinzu.
Eier separat mit Salz verquirlen. Mehl und Backpulver hinzufügen.
Die Schokoladenmischung dazugeben und gut verrühren.
Der dicke, dichte Teig sollte nicht an den Händen kleben.
Formen Sie daraus mittelgroße Kugeln und drücken Sie diese jeweils leicht mit dem Boden eines Glases an.
Eine Viertelstunde bei 175 Grad backen.
Die gekühlte Köstlichkeit ähnelt dem beliebten Oreo, daher machen manche Hausfrauen zusätzlich Sahne (Sauerrahm/Sahne mit Puderzucker) und geben paarweise Kekse dazu.

Mit Tropfen

Dieses Rezept gehört zur amerikanischen Küche – traditionelle knusprige Kekse, die in Cafés und einigen Restaurants zu finden sind, werden mit speziellen Schokoladentropfen zubereitet. Sie werden auf besondere Weise verarbeitet und enthalten nahezu kein Fett und Zucker, sodass sie sich nicht ausbreiten. Erfahren Sie, wie man Schokoladenkekse macht, und für diesen Leckerbissen müssen Sie nie wieder ein Café aufsuchen.

Zutaten:

Butter – 200 g;
weißer Zucker – ein halbes Glas;
Schokoladentropfen – 2 Tassen;
Mehl – 400 g;
höhere Eier Katze. - 2 Stk.;
brauner Zucker - Glas;
Backpulver – 1 TL;
Vanillin.

Kochmethode:

Mischen Sie alle trockenen Zutaten sehr sorgfältig, sonst könnten Sie beim Verzehr der Kekse auf ein Stück Backpulver oder Presszucker stoßen.
Die weiche Butter mit den Eiern verquirlen und vorsichtig mit den restlichen Zutaten vermischen.
Schokoladentropfen hinzufügen und den Teig mit den Händen kneten.
Zu einer dicken Wurst rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und abkühlen lassen.
In Kreise schneiden (Dicke - bis zu 1 cm) und bei 200 Grad hellbraun backen. Nach dem Abkühlen servieren.

Mit Kakao

Das Backen mit diesem Teig ist sehr schnell, einfach, lecker und krümelig. Für manche Hausfrauen ist es jedoch zu... langweilig. Wenn Sie einer von ihnen sind, probieren Sie dieses Rezept für Schokoladenkekse mit Kakao und flüssigem Kern. Die Delikatesse schmeckt sowohl heiß, begleitet von Kaffee oder Tee, als auch kalt, ergänzt mit Eis. Sie können mit der Füllung experimentieren, indem Sie weiße Schokolade oder Füllstoffe verwenden.

Zutaten:

Eigelb – 2 Stk.;
Kakaopulver – 40 g;
Zucker – 100 g;
Butter – 150 g;
Mehl – 1,5 Tassen;
Schokolade – 100 g.

Kochmethode:

Machen Sie klassischen Mürbeteig aus zerlassener Butter, Zucker, Eigelb und Mehl.
Kakaopulver und Backpulver hinzufügen.
Den Teig mit den Händen kneten und in den Kühlschrank stellen.
Nach 2–2,5 Stunden herausnehmen und halbieren. Die erste Kugel dünn ausrollen (2-3 mm), Kreise mit einem Durchmesser von 7-8 cm ausstechen.
Machen Sie dasselbe mit der zweiten Kugel. Die Anzahl der Leerzeichen muss gerade sein.
Auf jeden Kreis ein Stück Schokolade legen und mit einem „Paar“ bedecken. Drücken Sie die Ränder leicht an.
10-12 Minuten backen, Ofentemperatur – 200 Grad.

Mit Kondensmilch

Naschkatzen werden sich über diesen Leckerbissen sehr freuen. Noch mehr gilt das für ihre Mütter, die nicht lange am Herd stehen wollen. Der Teig ist in 5-7 Minuten geknetet, die Bildung von Schokoladenkeksen mit Kondensmilch dauert etwas länger und im Ofen kommt er völlig selbstständig und sogar in weniger als einer Viertelstunde. Wie bereitet man eine solche Delikatesse zu? Der Schritt-für-Schritt-Algorithmus mit Fotos unten verrät Ihnen dies im Detail.

Zutaten:

Dose Kondensmilch;
Butter – 100 g;
Mehl - 3 EL. l.;
Kakao – 5 EL. l.;
Backpulver – 1 TL.

Kochmethode:

Mischen Sie alle trockenen Zutaten und schütteln Sie die Schüssel mehrmals gründlich.
Weiche Butter mit Kondensmilch vermischen, erwärmen, verrühren.
Beide Massen vermengen und kneten. Der Teig sollte sich leicht von den Händen lösen lassen und seine Form behalten.
Abkühlen lassen, ausrollen (ca. 5-6 mm dick).
Zukünftige Kekse mit Ausstechern ausstechen und bei 190 Grad 12–15 Minuten backen.

Mit Glasur

Der Quarkteig ist immer unglaublich zart und bleibt auch nach mehreren Tagen weich. Dies ist eine gute Option für einen Kindersnack, da der hohe Kaloriengehalt teilweise durch die Vorteile der Hauptzutaten ausgeglichen wird. Luftige Hüttenkäsekekse mit Schokoladenglasur sollten Sie mindestens einmal probiert haben. Profis raten dazu, den Hüttenkäse zu mahlen oder eine fertige Masse zu kaufen, da sonst die Teigstruktur beschädigt werden kann.

Zutaten:

Kakaopulver – 3 EL. l.;
Zimt – 1 TL;
Sauerrahm – 1 EL. l.;
Butter – 120 g;
dunkler Honig - 1 EL. l.;
Hüttenkäse – 220 g;
Zucker - ein halbes Glas;
Mehl – 300 g;
Eier 1 Katze. - 3 Stk.

Kochmethode:

Hüttenkäse, Honig, Zimt, Zucker (ohne Esslöffel), weiche Butter (75 g) und geschlagene Eier mit einem Spatel vermischen.
Mehl portionsweise hinzufügen, bis ein dichter, geschmeidiger Teig entsteht.
In 25 Teile teilen, jeweils zu einer kurzen „Wurst“ rollen.
Auf Backpapier legen und bei 180 Grad etwa 20–25 Minuten backen.
Machen Sie die Glasur: Die restliche Butter schmelzen, Kakao, Sauerrahm und einen Löffel Zucker hinzufügen. 2-3 Minuten kochen lassen.
Tauchen Sie die fertigen Kekse in die Glasur, legen Sie sie erneut auf Pergament und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen.

Kein Backen

Ein einfacheres Rezept lässt sich kaum finden: Die richtigen Zutaten finden, mischen, erwärmen und zum Aushärten schicken. Sogar ein Kind kann mit diesen ungebackenen Schokoladenkeksen umgehen, es wird jedoch empfohlen, die Glasurherstellung von einem Erwachsenen beaufsichtigen zu lassen. Während Sie den Tee zubereiten, sind bereits köstliche aromatische Kekse mit knuspriger Konsistenz fertig. Kokosnussliebhaber können dem „Teig“ noch ein paar Hobelspäne hinzufügen.

Zutaten:

Milch – ein halbes Glas;
Kakaopulver – 100 g;
Zucker – 350 g;
Butter – 80 g;
Erdnussbutter – 100 g;
Haferflocken – 300 g.

Kochmethode:

Die Milch erwärmen, Butterstücke und Zucker hinzufügen.
Umrühren, nach 1-1,5 Minuten Kakao hinzufügen.
Wenn die Flüssigkeit zu kochen beginnt, genau eine Minute warten und vom Herd nehmen.
Sofort Erdnussbutter hinzufügen und gründlich vermischen.
Haferflocken hinzufügen (das Mahlen spielt keine besondere Rolle). Falls gewünscht, können Sie zu diesem Zeitpunkt Kokosnuss hinzufügen.
Formen Sie mit einem Löffel Kekse auf dem Pergament und lassen Sie sie aushärten.

Mit Nüssen

Diese köstlichen Butterkekse sind perfekt für den Feiertagstisch. Nüsse können alles sein, von klassischen Walnüssen und Mandeln bis hin zu exotischen Pekannüssen und Cashewnüssen. Sie können sogar eine Mischung daraus herstellen. Die Hauptbedingung besteht darin, die Kerne gut zu zerdrücken und gründlich zu braten. Dieses Rezept für Schokoladen-Erdnuss-Kekse ist so einfach, dass es zu Ihrem Lieblingsrezept werden könnte.

Zutaten:

Butter – 225 g;
Mehl – 320 g;
Ei höher Katze.;
Backpulver – 1 TL;
brauner Zucker - 2 EL. l.;
Nüsse – 160 g;
dunkle Schokolade – 100 g;
Marmelade – 2/3 Tasse.

Kochmethode:

Butter mit Schokolade schmelzen, mit Zucker vermischen.
Nach dem Abkühlen das Eigelb vorsichtig unter die Masse mischen.
Mehl und Backpulver hinzufügen. Zu einem weichen Teig kneten.
Die Nüsse waschen, in einer Pfanne trocknen und zerdrücken.
Das Eiweiß schlagen und mit den Nussbröseln vermischen.
Mit den Händen kleine Teigkugeln formen. Etwas flach drücken und Nüsse darin wälzen. Machen Sie oben in der Mitte eine Vertiefung.
10-12 Minuten bei 175 Grad backen.
Die Marmelade in die Mitte jedes Kekses geben und weitere 5–7 Minuten backen.

Mit Rissen

Ein leichter Amaretto-Geschmack nach dem Teetrinken, ein atemberaubender Duft aus einer Blechdose, wunderschöne Risse, die einfach nur darauf warten, auf einem Foto festgehalten zu werden – an solchen Keksen darf man nicht vorbeigehen. Äußerlich sieht es eher aus wie Lebkuchen: dickbäuchig, rund, mit dichter Kruste und zartem Kern. Fachleute versichern, dass sich der Geschmack solcher gebrochener Schokoladenkekse verbessert, wenn die Backwaren einen Tag lang ruhen. Es lohnt sich, einen Blick darauf zu werfen!

Zutaten:

Weizenmehl – 210 g;
dunkle Schokolade – 140 g;
Amaretto – 1 EL. l.;
Eier 1 Katze. - 2 Stk.;
Puderzucker;
brauner Zucker – 110 g.

Kochmethode:

Die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Zucker einrühren und warten, bis sich die Körner aufgelöst haben.
Die Eier separat schlagen. Wenn die Schokoladenmasse etwas abgekühlt (aber nicht eingedickt!) ist, fügen Sie sie hinzu.
Mehl sieben, Amaretto dazugeben. Mit einem Spatel zu einem elastischen, weichen Teig kneten, der etwas daran kleben sollte.
Streuen Sie Puderzucker auf eine ebene Fläche.
Nehmen Sie mit einem Teelöffel etwas Teig heraus, geben Sie ihn auf das verschüttete Pulver und rollen Sie ihn herum. Auf ein Backblech legen, leicht andrücken (kein Fladenbrot daraus formen!).
Wiederholen Sie den vorherigen Schritt, bis der gesamte Teig rissige Kekse bildet.
Bei 185 Grad 17–20 Minuten garen.

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