Amerikanischer Whisky "Bourbon". Wie unterscheidet sich Bourbon von Whisky? Was ist der Unterschied zwischen Bourbon und Whiskey?

Whisky nimmt in der Welt der Spirituosen einen besonderen Platz ein. Bourbon wiederum ist ein nicht weniger besonderes Getränk in der Welt des Whiskys. Wenn Sie ein Feinschmecker sind und guten Alkohol lieben, dann wird es für Sie interessant sein, diese Feinheiten von Traditionen und Geschmäckern zu verstehen.

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Whisky ist eine Klasse von Spirituosen. Die Herstellung dieses Alkohols umfasst die Herstellung von Getreidemost aus gemälzter Gerste oder einer anderen Getreidebasis, die Destillation und die Reifung des Mosts in Eichenfässern. Whisky unterscheidet sich je nachdem, welche Basis gewählt wurde, in welchem ​​Fass das Getränk gereift ist, wo es hergestellt wurde. Neben diesen Merkmalen gibt es Hunderte weiterer Anforderungen, die die Spirituosen der Whisky-Klasse auszeichnen.

Die Volksweisheit besagt, dass es keine Menschen gibt, die keinen Whisky mögen, es gibt diejenigen, die einfach keine Zeit hatten, ihre ideale Sorte zu finden.

Ein paar Fakten aus der Geschichte des edlen Getränks helfen Ihnen, die Unterschiede zu sortieren. Ursprünglich war Whisky keine Elite-Spirituose. Dieses Getränk war die billigste Option für Alkohol, Desinfektionsmittel und Medikamente gegen verschiedene Krankheiten. Die erste und primitivste Version davon wurde von den Mönchen in Form einer Medizin hergestellt. Im Laufe der Zeit übernahmen die Landwirte diese Option und begannen, selbst Alkohol zu fahren.

Der klangvolle Name „uisge beatha“ ist auch „aqua vitae“, es ist auch „lebendiges Wasser“, das im Laufe der Zeit bis zur Unkenntlichkeit deformiert und zum modernen Wort „Whiskey“ wurde. Das Getränk fasste Wurzeln und sie begannen damit zu experimentieren. Sobald es auf den Weltmarkt kam, begannen auch Ausländer zu experimentieren. Während eines dieser Experimente wurde Bourbon geboren.

Es ist wichtig zu wissen!

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Es gibt viele Sorten von Whisky, und jede unterscheidet sich in Geschmack, Farbe, Geruch und Produktionstechnologie. Als Spirituosenklasse haben jedoch nur Bourbon und Scotch unterschiedliche Namen erhalten. Warum werden sie so geehrt? Für den größten Unterschied.

Bourbon ist ein alkoholisches Getränk aus Mais, das unter Umgehung eines technologischen Schrittes bei der Herstellung von klassischem Whisky hergestellt und in einem verkohlten Fass gereift wird. Genau darin unterscheidet sich Bourbon von Whisky aller anderen Arten und Sorten. Die Amerikaner haben das alkoholische Getränk erfunden, und sie schreiben sich auch das Hauptmonopol auf hochwertigen Bourbon zu.

Scotch ist ein Gerstenschnaps, der in Schottland hergestellt und mindestens 3 Jahre in Eichenfässern gereift wird. Tatsächlich gibt es ein sehr klares Regelwerk, das vorschreibt, was als Klebeband bezeichnet werden kann. Die Schotten sind bei diesem Thema sehr streng, aber die Amerikaner gehen mit der Alterungszeit nicht so vorsichtig um und heben andere Punkte in der Produktionstechnologie hervor.

Wenn Sie darüber nachdenken, ist Scotch die traditionellste Version von Whisky, und Bourbon ist seine ungewöhnlichste Sorte. Beide Getränke begannen ihre Reise als sehr mittelmäßiger Schnaps für Landwirte. Heute sind sie zu Elite-Alkohol geworden, und Tausende von Menschen streiten darüber, was der Unterschied zwischen ihnen ist, welche Option besser ist.

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Um besser erkennen zu können, wie sich ein Getränk von einem anderen unterscheidet, sollten Sie auf die Nuancen ihrer Herstellung achten.

• Für Bourbon werden Maiskörner bestimmter Sorten manuell ausgewählt. Dann werden sie in einer speziellen Mühle gemahlen und mit Wasser gefüllt. Diese Mischung wird gekocht, dann fermentiert und dann destilliert. Während beim Whisky das Getreide den Mälzprozess durchläuft, wird es mit Torfrauch geräuchert und erst dann zu Würze verarbeitet.
• Der zweite Unterschied in der Herstellungstechnik wird in der Belichtungsphase beobachtet. Es wird angenommen, dass es für Whisky besser ist, wenn er in Fässern reift, in denen zuvor Wein, Cognac und andere Spirituosen gelagert wurden. Bourbon reift immer in neuen Eichenfässern, die mit einer speziellen Technologie von innen vorgebrannt werden.
• Der dritte Parameter, der die Unterschiede bestimmt, ist die Belichtungszeit. Bei Whisky ist eine Alterungsdauer von weniger als 3 Jahren nicht akzeptabel. Gleichzeitig wird kein Kenner daran denken, einen zweijährigen Bourbon unter seiner Würde zu genießen, denn das ist die Norm.

Jeder, der beide Getränke probierte, spürte den Unterschied im Geschmack und Aroma von Alkohol. Jetzt ist klar, was diesen Unterschied verursacht hat.

4 Alkohol aus England und den USA – für jeden etwas dabei

Zu einer Zeit, als Whisky auf den Weltmarkt kam, gab es viele Kolonisten aus Großbritannien in Amerika. Daher ist es ganz logisch, dass die Traditionen der Herstellung des beliebtesten Likörs des Landes schnell den Ozean überquerten. Viele Farmer schätzten Bourbon als Möglichkeit, Geld zu verdienen. Es unterscheidet sich erheblich von seinem Vorfahren, aber es ist nicht schlimmer. Heute können wir Bourbon als einen der markantesten Whiskys der Welt genießen.

Seltene Filmhelden Amerikas lassen sich nicht von einem Glas Whiskey in einer Provinzkneipe verführen, wo eine musikalische Drehleier für eine Münze etwas "Eigenes" spielt, Country, Blues oder fröhlichen Elvis-Rock'n'Roll.

Und der zu jedem Thema fähige Barkeeper füllt die Gläser immer wieder neu, schiebt sie über das glatte Holz des Tresens, bis die Hand des Wanderers sie nicht mehr am Rand erwischt. Draußen vor kleinen Fenstern wird die eigensinnige Zeit umherstreifen, durch Prärien voller Bisons, mehrspurige, mit Mais gesäumte Autobahnen, Tankstellen und glitzernde Motels schneiden, und um ein Gespräch zu beginnen, wird der Wanderer, wie Vians Figur, fragen: " Kumpel, was kann ich in dieser Gegend tun?" Und sie werden ihm antworten: "Nichts. Da sind Mädchen in der Apotheke gegenüber, und Ricardo hat Bourbon ..." Und in einer leeren Bar, wenn der von den Palmen erwärmte Bourbon die Kehle verwöhnt und die Zunge löst, beginnt der Barkeeper über die Menschen zu sprechen, die in seine Institution kommen, und die Aromen eines starken Getränks werden seiner Erzählung etwas Zeitloses hinzufügen - Bilder von freiheitsliebendem und unnachgiebigem, kapriziösem und träumendem Amerika, das im Ausland verlassen wurde.

Legende
Alles beginnt mit ihr. Im Jahr 1789 kam im Bundesstaat Kentucky, der Provinz Bourbon, einem Vorort von Louisville, benannt nach dem Vertreter der Bourbonen-Dynastie, Louis XV, Pastor Elia Craig, der seine Heimat Schottland für immer verließ, die Neue Welt mit Kreuz und Predigt. Um sich zwischen den Sonntagen nicht zu viel Heimweh zu gönnen und die Seele mit rechtschaffener Arbeit zu veredeln, baute er auf den umliegenden Feldern Gerste an und braute Whisky, wobei er versuchte, das Getränk irgendwie dem Scotch ähnlich zu machen, das so nah am Herzen jedes Schotten liegt. Aber die Ernten waren trotz inbrünstiger Gebete dürftig, und die Qualität des Whiskys erreichte nicht den Inhalt der Fässer, die aus dem fernen Europa gesegelt waren. Eines Tages unternahm der Pastor einen Ausflug in die Stadt mit dem gewöhnlichen Namen der Verzweiflung, Georgetown, die am Zusammenfluss des Kentucky River mit den breiten Strömen des Ohio liegt, um an der Beerdigung eines anderen örtlichen Sheriffs teilzunehmen. Und als der Sarg mit dem armen Geschossenen in die Erde fiel, blickte der Pastor beim Verlesen des in dieser Gegend am häufigsten vorkommenden Gebets umher und sah nur reichlich Getreide unter der heißen Sonne dieses gottverlassenen Staates wachsen. Ob es nun ein Einblick von oben oder nur gewöhnliche menschliche Exzentrizität war, Elia Craig baute eine einfache Destillierblase am Flussufer und begann, Würze aus Maiskörnern anstelle von Gerste zu treiben. Den daraus resultierenden Moonshine, gebraut in kristallklarem Wasser aus Kentucky, verkorkte er in von ihm selbst hergestellte Weißeichenfässer.

Sie sagen, dass die Fässer brannten, als die Atheisten das Haus des Pastors in Brand steckten, aber Eliya stellte keine neuen her, sondern goss Mondschein in die vorhandenen und vergaß sie mehrere Jahre lang. Und als er einen entkorkte, floss Whiskey in den Krug, den weder in der Alten noch in der Neuen Welt jemals jemand gekostet hatte. Dunkler als sonst, an Holzkohle erinnernd, schickte der Pastor dieses Getränk in Fässern nach New Orleans, auf denen ein von ihm gezeichnetes Etikett mit der Aufschrift „Bourbon, Kentucky“ prangte.

Es geht ihr nie nur um eine Sache. Die Geschichte des Bourbon, wie Kentucky Corn Whiskey bald genannt wurde, ist untrennbar mit der Geschichte der Spirituosen in Amerika verbunden. Die Popularität von Whisky, damals einfach ein starkes Getränk, konnte lange Zeit nicht mit dem von Seeleuten geliebten Rum und Portwein mithalten, wuchs aber bald merklich – als der erste Präsident, George Washington, die Herstellung von Whisky mit exorbitanten Steuern belegte . Benjamin Rush, der Held des Unabhängigkeitskrieges und entschiedener Verfechter eines nüchternen Lebensstils, erklärte Whisky zu „einem Laster voller körperlicher und geistiger Degeneration der Nation“ und begann zusammen mit Puritanern und religiösen Fanatikern den Kampf für die Reinheit der Moral Prinzipien. Die Bauern widersprachen. Sie beschmierten die Steuereintreiber von Pennsylvania mit Teer und besprenkelten sie mit Federn, und als 1791 5.000 Menschen auszogen, um die Stätte der Moral – Pittsburgh – zu plündern, hatte die Regierung keine andere Wahl, als Truppen zu schicken. Die Brennereiarbeiter mussten ihre Häuser verlassen und nach Kentucky gehen, wo sie von den Einheimischen freudig begrüßt wurden und wo der Glaube an Gott, der auf dieser Erde durch die Lippen von Pastor Craig bekräftigt wurde, nicht mit der Herstellung und dem Trinken von gutem Bourbon konkurrierte .

Der Krieg für Moral und gegen Whisky ging 1873 weiter, als Carrie Amelia Nation, deren Ehemann sich mit der Heiligen Schrift und einem Beil in den Händen zu Tode trank, begann, Truppen wie sie zu sammeln und Bars und Salons zu "patrouillieren", Hymnen zu singen, Whiskyfässer und -flaschen zerstören und schneidige Cowboys auffordern, „zu ihren Familien zurückzukehren“. Der eigentliche Schlag für die Hersteller von amerikanischem Whisky war jedoch die „Prohibition“ von 1920. Die Zahl der Destillerien ging sofort um fast das 10-fache zurück, das Getränk war nur noch in Apotheken und dann auf Rezept erhältlich, aber diesmal begann ein Siegeszug durch das Land des Bourbon. Die Prozession ist zwar illegal.

Gauner und Zuhälter, Diebe aller Couleur und einfach nur abenteuerlustige Lebenslustige schnupperten schnell den süßlichen Geruch von vierzig Grad flüssigem Gold, rüsteten unterirdische Destillierapparate aus und verwandelten jeden Tropfen Whisky in Handvoll Geld, das damals nur bei Schwarzhändlern zu finden war. Eskortierte Lastwagenkarawanen zogen von Stadt zu Stadt, die Straßen wurden zu Arterien, entlang denen das "Blut Amerikas" spritzte - bernsteinfarbener Bourbon. Kein Scotch, kein Rum, kein Brandy, kein Malt Whisky konnte mit Bourbon mithalten, weil seine Herstellung am billigsten und schnellsten war – Mais kostete einen Cent, und die Reifezeit in ausgekohlten Eichenfässern war kürzer als die jedes anderen Getränks. Tausende Dollar wurden für ein Fass Bourbon bezahlt, in Chicago, New York, Dallas, Boston wurde dafür Blut vergossen, es wurde Amerikas Nationalgetränk.

Einunddreißig Jahre nach der Aufhebung des Verbots im Jahr 1964 war Bourbon die einzige Whiskysorte, die im US-Bundesgesetz als nationaler Schatz verankert wurde. Die Songs von Elvis Presley und Bill Monroe wurden in Bars gespielt, in denen früher „heilende Tinkturen“ unter dem Boden hervorgeholt wurden, und priesen die dornigen Ländereien von Kentucky, die Amerika seinen Traum beschert haben – wie kein anderer Corn Whiskey.

Produktion und Marken

Obwohl sich die Menschen in Kentucky sicher sind, dass echter Bourbon derjenige ist, der in ihrem Bundesstaat hergestellt wird, offiziell jeder in Amerika hergestellte Whisky, der mindestens 51% und nicht mehr als 80% Mais im Most enthält und in verkohlten Fässern aus amerikanischem Weiß gereift ist Eiche für mindestens zwei Jahre. Die Technologie zur Herstellung von Bourbon unterscheidet sich von der Herstellung von gewöhnlichem Whisky nur dadurch, dass kein Grain Malting-Schritt vorhanden ist. Zuerst werden Mais-, Roggen-, Gersten- und Weizenkörner (verschiedene Kombinationen von Getreidekulturen sind das Know-how der Bourbon-Produzenten) in kleinen Portionen zerkleinert und mit Wasser vermischt (die Qualität des Wassers entspricht der Qualität des Whiskys). Dann beginnt die Phase der Wärmebehandlung und Fermentation. Danach wird die Würze verzuckert, mit Wasser verdünnt und destilliert. Als nächstes wird die Flüssigkeit in saubere und neue Eichenfässer verkorkt (einige Hersteller verwenden jedoch Portwein- oder Brandyfässer für den spezifischen Geschmack), wo der zukünftige Bourbon in den Flügeln wartet, die Aromen eines edlen Baums aufnimmt und einen goldenen erhält Farbe. Das Endprodukt, mit einer Stärke von 40 bis 62,5°, wird vor der Abfüllung filtriert, es gibt aber auch spezielle Serien für Liebhaber des „echten“ Bourbons – ohne Filterung, bei denen die volle Bandbreite an verkohlten amerikanischen Eichenaromen erhalten bleibt.

Seit Bourbon Eigentum der gesamten Neuen Welt geworden ist, ist es unmöglich geworden, die wirklich traditionelle Technologie zu bestimmen. Es gibt keine strengen Regeln für seine Herstellung, und die Hauptunterschiede zwischen Bourbon-Marken sind der Zeitpunkt seiner Exposition. So lagert der Hauptvertreter der Bourbon-Familie, Four Roses, mindestens sechs Jahre in den Kellern von Louisville. Es heißt, dass es seinen Namen im Jahr 1888 zu Ehren von vier mysteriösen Schönheiten erhielt, die eines Abends in luxuriösen schwarzen Kleidern mit wunderschönen Rosen an den Korsagen zum Entwickler dieser Marke, Rufus Rose, kamen.

Eine der meistverkauften Marken der Welt ist Wild Turkey. Es hat wie Four Roses einen hohen Roggengehalt, aber die Herstellungstechnologie ist streng klassifiziert. Viele argumentieren, dass das Geheimnis des einzigartigen Geschmacks von Wild Turkey in der Verwendung ungewöhnlich niedriger Temperaturen im Fermentations- und Destillationsprozess liegt. Es gibt zwei Sorten dieses 50,5-Fuß-Bourbons – einen zwölf Jahre alten White Label und einen acht Jahre alten reinen Rye Whiskey. Übrigens wird daraus ein erstaunlicher "süßer Bourbon". Das ist Wild Turkey Liqueur – ein Honiglikör, der seit 1976 in allen anständigen Restaurants der Welt zum Kaffee serviert wird. Dünn und leicht (wie leicht ein Pioniergetränk sein kann!) wurde Maker's Mark vor Jahrzehnten zu einer der am meisten verehrten Marken von Bourbon, als die Produzenten nach endlosen Versuchen und Versuchen in der Hausmannskost beschlossen, Roggen in einem alten Rezept durch Weizen zu ersetzen .

Bei der Herstellung von Blanton´s Single Barrel wird besonderes Augenmerk auf den Alterungs- und Abfüllprozess gelegt. Der Inhalt von Eichenfässern erhält seine Farbe und Aromen unter der wachsamen Kontrolle der Meister, und jedes Etikett dieser Bourbon-Marke enthält immer Informationen über das Abfülldatum, die Fassnummer und das Autogramm des Abfüllmeisters.

Jim Beam Bourbon gilt als das Getränk „echter Amerikaner“. Es wird in der Hauptstadt von Kentucky, Claremont, nach dem unveränderten Rezept von 1795 hergestellt. White Label reift 4 Jahre und Black Label genau 101 Monate. Der Name des unvergesslichen Pastors Craig ist auf dem Flaschenetikett von Eliah Craig verewigt. Im Allgemeinen gibt es viele Namen in den Namen von Bourbons. Alte Krähe, alter Fitzgerald, alter Förster, alter Weller. Nein, wie wir sehen, Barons de oder Dukes de – der amerikanische Titel ist viel spezifischer: Old so and that.

Europa, das gezwungen war, mit Amerikas Identität zu rechnen, hielt sich nicht von der Produktion seiner eigenen Bourbons fern. Und obwohl, ebenso wie echter Cognac nur in der Cognac-Provinz hergestellt werden kann, echter Bourbon nur in den USA hergestellt wird, erfüllen Franzosen, Schotten, Kanadier und Japaner in ihrer Heimat alle Bedingungen für die Herstellung von amerikanischem Corn Whiskey.

„Hey Kumpel, kannst du mich noch hören – oder bist du schon so betrunken, dass du bereit bist, auf den staubigen Straßen von Kentucky zu laufen und den Mond zusammen mit Schakalrudeln anzuheulen. Dieses Land hat seine eigene Geschichte, aber du siehst das Falsche Amerika Nachkommen derer, die ihre Heimat verlassen und so frei gelebt haben wie die Bisons, die sie aus den Fenstern knatternder Motoren geschossen haben, jammern jetzt über einen gesunden Lebensstil und sehnen sich nach einem Paradies, das sie mit Verhaltensregeln versiegelt haben betrunken wie Schweine aus Müßiggang und Einsamkeit, das "Blut Amerikas" ​​mit Soda und Eis verdünnend. Sie wissen nicht, wie man trinkt, und wissen nicht, wie man jedem Tropfen Bourbon zuhört, der jede Sekunde die Aromen aufnimmt eines Baumes, der Hunderte von Jahren länger lebt als ein Mensch.

Ich schenke dir noch einen ein, und wir trinken, wie es dieser Whisky verlangt. Setzen Sie sich auf Ihren Stuhl, als wäre es Ihr erstes Mal, und ein fröhlicher Elvis wird Ihnen vom blauen Mond von Kentucky vorsingen, bis sich ein Glas bernsteinfarbener Bourbon in Ihren Handflächen erwärmt. Schütteln Sie es, denn die Geschmäcker und Aromen müssen als Teil der Geschichte, die vor Ihnen liegt, an ihren Platz gebracht werden. Ich mag die Geschichten von diesem Bourbon, der langsam und zähflüssig an den Seiten des Glases herunterfließt, aber du scheinst noch zu unerfahren zu sein. Fügen Sie ein paar Tropfen Wasser oder im schlimmsten Fall ein Stück Eis hinzu, da das Wasser die Aromen von Bourbon in Flüssen trennt und es Ihnen leichter fällt, die Küste mit einem Hauch Vanille von der Küste mit dem zu unterscheiden Aroma von Zigarren und getrocknetem Tabak. Wenn Sie einen Epigraphen möchten, reiben Sie ein paar Tropfen Bourbon auf Ihre Finger und inhalieren Sie, bevor Sie Ihren ersten Schluck nehmen. Trinken Sie jetzt langsam und hören Sie genau zu, was der Bourbon Ihnen sagt.

Wenn Sie der Meinung sind, dass die Geschichte zu einfach ist, warten Sie ein wenig, bis der anhaltende Nachgeschmack Details hervorhebt, von denen Sie nicht wussten, dass sie existieren. Sobald Sie sich daran gewöhnt haben, Blended Bourbon zu hören, Bourbon, der in Flaschen verschiedener Sorten gemischt wird, probieren Sie Single Barrel Straight Bourbon – er wird Ihnen etwas Besonderes erzählen. Und wenn Sie die Geschichte ändern wollen, machen Sie sich einen Cocktail. Fügen Sie etwas Rum, Sahne, Zuckersirup und Eigelb hinzu und Sie haben einen dicken und angenehmen Bourbon Flip. Wenn Sie es etwas belebender mögen, mixen Sie Bourbon mit Granatapfelsirup und Zitronensaft, dann verlängert der herbe Geschmack des Bourbon Skin Cocktails Ihren Abend. Und wenn Sie noch nie in Kentucky waren, machen Sie sich einen Kentucky Bourbon mit etwas benediktinischem D.O.M. und das Glas mit einer Kirsche dekorieren.

Spüren Sie, wie Bourbon Kraft gibt, wie der Handlungswille in Erscheinung tritt? Sprechen Sie über das Unmögliche, als wäre es zwei Blocks entfernt? Nun, geh, Wanderer, erzähle deine Geschichte, und wenn es in den feurigen Fässern der Zeit gereift ist und es seine Farbe und seinen Geschmack hat, wird jemand ein Glas guten Bourbon für dich trinken.

Text: Alexej Jakowlew

Wenn Sie daran interessiert sind, die Produktion mit eigenen Augen zu sehen, willkommen beim Kentucky Bourbon Trail. Dies ist ein spezielles Programm für Touristen, das es Ihnen ermöglicht, die acht berühmtesten Bourbon-Fabriken zu besuchen - Buffalo Trace (Frankfort), Four Roses (Lawrenceburg), Heaven Hill (Bardstown), Jim Beam (Clermont), Maker's Mark (Loretto), Tom Moore (Bardstown), Wild Turkey (Lawrenceburg) und Woodford Reserve (Versailles).

Starke alkoholische Getränke sind Klassiker ihres Stils. Ohne sie ist ein aristokratisches Bild schwer vorstellbar. Diese Art von Alkohol hat ein besonderes Aroma und Geschmacksbouquet. Daher müssen Sie es auf Ihre eigene Weise trinken. Bourbon ist ein erstaunliches Getränk mit einer interessanten Entstehungsgeschichte. Er hat seine eigene Trinkkultur. Bourbon wird in die Liste der edlen Getränke aufgenommen. Es wird angenommen, dass nur Menschen mit einwandfreiem Geschmack es konsumieren.

Ein bisschen Geschichte

Der Name dieses starken Getränks ist französisch. Allerdings waren es die Amerikaner, die Bourbon erfunden haben. Und das ist eine offizielle historische Tatsache. Heute können wir den reichen Geschmack von Bourbon dank irischer und schottischer Siedler genießen. Sie fanden ein Zuhause in Kentucky. Und in diesem Staat gab es eine kleine Stadt Bourbon. Benannt wurde es von den Einheimischen, die noch großes Heimweh nach ihrer Heimat Frankreich hatten.

Weder die Schotten noch die Iren können sich ihr Leben ohne klassischen Whisky vorstellen. Aber für seine Zubereitung wurden Roggen und Gerste benötigt. Und hier war es eher problematisch, sie in ausreichender Menge anzubauen. Bei Mais wurden solche Probleme jedoch nicht beobachtet. Die Siedler wollten die gewohnten Grundlagen nicht verändern und auf ihren Lieblingsalkohol verzichten und entschieden sich für eine Anpassung an die örtlichen Gegebenheiten und zunächst ungewöhnlichen Rohstoffe. Tatsächlich ist Bourbon derselbe Whisky, der aus Mais hergestellt wird. Aber es unterscheidet sich von seinem Vorfahren sowohl im Geschmack als auch im Aussehen. Es wird angenommen, dass Bourbon im 18. und 19. Jahrhundert geboren wurde.

Kochmethode

Nach bewährter Tradition dürfen die Rohstoffe für dieses Getränk etwa 2-4 Jahre brauen. Für bestimmte Bourbon-Sorten können jedoch Ausnahmen gemacht werden. Alkohol wird in speziellen Fässern aufgegossen, die zuvor von innen verbrannt wurden. Dies beeinflusst die Farbe des Getränks. Darüber hinaus erhält der Geschmack von Bourbon ein exklusives, unvergessliches Aroma.

Fässer müssen während des gesamten Zeitraums in einem speziellen Lager gelagert werden. Die Innentemperatur entspricht praktisch der Außenwetterlage. Dieses Getränk wird am häufigsten zu Cocktails hinzugefügt. Sogar ein Anfänger kann einen solchen Bourbon zu Hause kochen. Die Kosten für ein solches Getränk betragen durchschnittlich 800-1000 Rubel pro Flasche.

Bei einem Getränk, das 6-20 Jahre gereift ist, ist es viel schwieriger. Auf dem Etikett der Flaschen mit diesem Elite-Alkohol wird auf jeden Fall eine Inschrift sowie das Alter des Getränks reserviert. Das Hauptunterscheidungsmerkmal dieses Bourbons ist sein Geschmack und sein Aroma. Dieses Getränk in einem Zug zu schlucken oder mit etwas zu verdünnen, ist eine echte Blasphemie. Der Preis für ein solches hochwertiges Meisterwerk beginnt bei 2000-3000 Rubel pro 1 Flasche.

Zutaten für die Herstellung von Corn Whiskey

Wie oben erwähnt, ist der Hauptbestandteil, aus dem klassischer Bourbon hergestellt wird, Mais. Es sollte mindestens 51 % im Getränk enthalten sein. Neben Mais werden auch Gerste und Roggen verwendet. Verwechseln Sie Bourbon nicht mit Corn Whiskey. Im Wesentlichen sind sie ein und dasselbe. Das letzte alkoholische Getränk impliziert jedoch das Vorhandensein von 80% der Hauptkomponente. Daher wird es völlig anders schmecken.

Der Geschmack des Getränks

Das Bouquet hängt direkt von der Reifezeit des Alkohols ab. Wenn es sich um eine günstigere Option handelt, auf die für 2-4 Jahre bestanden wird, werden Sie in diesem Fall keinen besonderen Schnickschnack spüren.

Ein solches Getränk kann in einem Zug getrunken oder für einen vielseitigeren und angenehmeren Geschmack mit etwas verdünnt werden. Darüber hinaus wird Minimum Aging Bourbon am häufigsten in alkoholischen Cocktails verwendet. Es gibt einen überraschend würzigen Geschmack.

Wenn Sie etwas Besonderes erleben möchten, achten Sie in diesem Fall auf den teureren Bourbon. Bewertungen eines solchen Getränks mit einer Exposition von bis zu 20 Jahren sind außergewöhnlich enthusiastisch. Niemand wird so alkoholischen Nektar wie banalen Wodka trinken. Dieser Bourbon sollte langsam genossen werden und jeden Schluck genießen. Die Schärfe von Mais tritt in den Hintergrund. Sie können leicht Noten von Schokolade, Vanille oder sogar Leder erkennen.

Im Vergleich zur klassischen Version von Bourbon ist der Geschmack eher schwer. Dies liegt an der großen Menge an Mais. Viele Hersteller greifen auf allerlei Zusätze zurück, um das Bukett des Nachgeschmacks zu mildern und zu bereichern. Sie werden sofort die süßen Noten erkennen. Tatsache ist, dass die verbrannten Wände der Fässer zur Bildung eines Karamellgeschmacks im Bourbon beitragen.

Aroma-Bouquet

Nicht weniger attraktiv ist der Geruch, den dieses alkoholische Getränk verströmt. Ein guter Bourbon, dessen Preis Zehntausende Rubel pro Flasche erreichen kann, hat ein starkes Aroma mit zuckersüßen Noten. Gleichzeitig kann der Geruch im Allgemeinen als ziemlich herb und gesättigt bezeichnet werden. Beim Erhitzen intensiviert es sich, daher wird Kennern dieses Getränks dringend empfohlen, das Glas in den Handflächen vorzuwärmen. Experten sagen, dass das Bouquet des Duftes Noten von Ahorn und Zimt enthält.

Bourbon-Sorten

Es gibt zwei Haupttypen dieses Alkohols: pur und gemischt. Die Flasche muss mit einem Etikett versehen sein, das den Käufer über die Art des Getränks informiert. Dies bezieht sich auf die Inschriften gerade und gemischt. Die erste Sorte sieht keine Zusatzstoffe sowie neutralen Alkohol vor. Die Stärke des Getränks erreicht 80 Grad.

Blended Bourbon wird auch als verwässert bezeichnet. Hersteller reduzieren die Stärke des Getränks oft mit destilliertem Wasser. In diesem Fall hat Alkohol in der Regel eine Stärke unter 40 Grad.

Fast alle Bourbon-Sorten haben einen schönen dunkelgoldenen Farbton. Kenner nennen es Bernstein oder Orange.

So trinkt man Bourbon richtig

Kenner dieser Art von Alkohol argumentieren fast einstimmig, dass es notwendig ist, Corn Whiskey ausschließlich aus Gläsern mit dickem Boden und dünneren Glaswänden zu trinken. In den USA wird ein solcher Behälter Altglas genannt. Es wird angenommen, dass nur in solchen Gläsern die erstaunliche Farbe vollständig zum Vorschein kommt. In den trägen Tiefen des Bernsteins beginnen satte Funken eines goldenen Farbtons zu blitzen.

Bourbon ist ein Getränk für einen gemütlichen und friedlichen Zeitvertreib in völliger Einsamkeit oder in einem engen Kreis enger Menschen. Auch in Amerika gilt solcher Alkohol als hervorragende Option für lange Geschäftstreffen. Bourbon gilt als rein männliches Getränk. Nichts hindert die Dame jedoch daran, mit einem Glas Maiswhiskey in der Hand in das Gespräch einzusteigen. Eine solche Handlung wird nicht als Verletzung der Traditionen angesehen.

Bevor Sie eine starke Flüssigkeit trinken, müssen Sie den Behälter ein wenig in Ihren Handflächen halten und den Inhalt erwärmen und das Glas vorsichtig schütteln. Danach können Sie das erstaunliche Aroma einatmen und den ersten Schluck nehmen. Trinken Sie Bourbon langsam und gemächlich. Dies muss in kleinen Schlucken erfolgen. Nach jedem wird empfohlen, einen reichen Nachgeschmack zu spüren. Bourbon legt sich sanft um den Hals und wärmt perfekt. Es wird nicht empfohlen, sofort zu essen.

Womit kann man kombinieren

Eiswürfel können dem Getränk hinzugefügt werden. Viele Experten argumentieren jedoch, dass der beste Bourbon sauber und ohne Einschlüsse von Fremdstoffen ist. Trotzdem wurden viele köstliche Cocktails auf der Basis von Corn Whiskey kreiert. Die erfolgreichste Kombination ist eine Mischung aus Bourbon mit Rum, süßem Likör, einer Vielzahl von Frucht- und Beerensäften ohne Fruchtfleisch und natürlichen Sirupen.

Es wird angenommen, dass es einfach nicht notwendig ist, guten Alkohol zu essen, um seinen wahren Geschmack nicht zu überschatten. Allerdings ist Bourbon ein sehr starkes Getränk. Vor allem, wenn es um die „direkte“ Sorte geht. Sie können es mit säurefreien Säften oder Soda trinken. Sie essen Sushi-Mais-Whiskey, manchmal Zitrone, sowie frisches Obst und Beeren.

Als erfolgreichstes Begleitmenü zum Bourbon gelten folgende Gerichte: Räucherlachs in Sauerrahm, Frischkäsesuppe mit Croutons und weißen Zwiebeln, dunkle oder weiße Schokolade mit einem Schuss Mandeln, dazu Buttersauce und grünes Erbsenpüree, Lammbraten, Trüffel , Kaffee, Cranberry und Apfelsorbet.

Die beliebteste Sorte

Wenn Sie einen Abend in Einsamkeit und Ruhe verbringen möchten, dann ist das beste Getränk für eine solche Situation der traditionelle Corn Whiskey. Bourbon „Jim Beam“ ist in Amerika eine echte Legende. Dieser wurde bereits 1934 offiziell registriert. Die Geschichte dieser Art von Alkohol reicht jedoch bis ins 18. Jahrhundert zurück. Die bekanntesten sind Sorten namens Jim Beam Black und Jim Beam White. Sie sind es, die von den meisten echten Kennern des Bourbon als Maßstäbe für Corn Whiskey anerkannt werden.

Jede Nation hat ein nationales alkoholisches Getränk. Einige dieser Getränke haben den Status von Symbolen, Weltmarken erreicht. Jeder kennt russischen Wodka, französischen Wein, deutsches Bier, schottischen Whisky oder englisches Ale.

Es gibt so ein Getränk und die Amerikaner. Sein Name ist Bourbon.

Bourbon ist Maiswhisky. Ein so lakonischer Name gibt jedoch nicht die geringste Vorstellung von diesem erstaunlichen Getränk mit einer wunderschönen goldenen Farbe, das einzigartige Geschmacksnuancen aufweist. Aber dazu später mehr.

Die Geschichte des Bourbons.

Die Geschichte des Bourbon reicht über zweihundert Jahre zurück. Der Legende nach war der Erfinder des Bourbons der Farmer Jacob Beam aus Kentucky, der wettete, dass er Whiskey aus Mais schlagen könnte. Das daraus resultierende Getränk hatte wenig mit modernem Bourbon gemein, traf aber den Geschmack von Jacobs Nachbarn. Dankbare Nachkommen benannten ihm zu Ehren eine der beliebtesten amerikanischen Whiskey-Marken - "Jim Beam".

Bourbon verdankt seinen einzigartigen Geschmack und sein Aroma dem Baptistenpriester Elijah Craig. Er lebte Ende des 18. Jahrhunderts im Bourbon County in Kentucky, woher auch der Name des Getränks stammt. Und Bourbon verdankt seine eigentliche Geburt nicht der Einsicht von Pastor Craig, sondern seinem Geiz. Er wollte seinen Whisky in New Orleans verkaufen, aber er kaufte keine neuen Fässer, sondern billige Fässer, in denen zuvor Fisch gelagert worden war.

Um den Fischgeruch zu beseitigen, füllte Reverend Elijah die Fässer mit Stroh und zündete es an. Dann goss der Pastor es in verkohlte Whiskeyfässer und brachte es nach New Orleans. Während der Reise erhielt das Getränk einen ungewöhnlichen Geschmack, für den sich starke Liebhaber an Whisky aus Fässern mit der Aufschrift "Bourbon, Kentucky" erinnern.

Vor der Reifung in Fässern war der Whisky fast farblos und transparent. Diese Sorte hieß „White Dog“, und es war nicht der weiche Bourbon Whiskey, den wir heute kennen, sondern echtes „Feuerwasser“. Es wird sogar jetzt produziert.

Einer anderen Version zufolge benannte Pastor Craig das neue Getränk zu Ehren des französischen Königshauses aus Dankbarkeit für die Unterstützung, die Frankreich Amerika in seinem Unabhängigkeitskampf gegen England gewährte.

American Corn Whiskey gewann schnell die Sympathie der Spirituosen-Fans. Allerdings hatte Bourbon auch Feinde. Man erinnert sich noch an den Namen einer gewissen Carrie Amelia Nation, die mit einer Bibel in der einen und einer Axt in der anderen Hand an der Spitze einer Abteilung ihrer Anhänger in Bars und Saloons ging und Flaschen und Fässer mit Whisky zerstörte das Singen von Psalmen.

Whisky-Befürworter waren auch keine sanften Lämmer. Als der amerikanische Präsident George Washington 1794 starke Spirituosen besteuerte, löste dies bewaffneten Widerstand aus. Truppen mussten geschickt werden, um die Unruhen niederzuschlagen. Washington erkannte jedoch schnell seinen Fehler. Die verhafteten Anstifter der Rebellion wurden amnestiert, und der Präsident selbst wurde zu einem der wichtigsten Whisky-Züchter des Landes.

Der Marsch des Bourbons durch Amerika war triumphal. Die Whiskybrennereien schossen nach dem Regen wie Pilze aus dem Boden. Es wurde auch in der Alten Welt geschätzt. Das wolkenlose Dasein des Bourbons wurde jedoch 1920 unterbrochen, als die amerikanische Regierung ein „Dry Law“ einführte.

Der Schlag für die Alkoholindustrie war schwer. Tausende Brennerei- und Küfereiarbeiter fanden sich auf der Straße wieder. Aber die unterirdische Bourbon-Industrie florierte. Andere alkoholische Getränke – Scotch, Rum, Brandy – konnten nicht mit Bourbon mithalten, der sehr billig ist und eine geringere Reifung erfordert. Die Jahre des „trockenen Gesetzes“ waren eine Zeit des beispiellosen Machtzuwachses der Mafia, begleitet von grassierender Korruption unter Politikern und Polizisten. Es war der illegale Handel mit Alkohol, der die Quelle der finanziellen Macht der Mafia war.

Dies war nicht die einzige unerwartete Folge der Prohibition. Das Fehlen einer Qualitätskontrolle von illegalem und geschmuggeltem Alkohol führte in den ersten 8 Jahren des Gesetzes zu einem vierfachen Anstieg der Sterblichkeit durch Alkoholismus.

Die legale Alkoholproduktion wurde nicht vollständig eingestellt. Whisky war eine Ausnahme. Der US-Kongress erkannte an, dass Whisky gesundheitliche Vorteile hat, und vier Brennereien durften das Getränk für medizinische Zwecke herstellen. Auf Rezept konnte man alle zehn Tage 0,5 Liter 50-Grad-Whisky bekommen.

1933 wurde die Prohibition abgeschafft und Bourbon nahm wieder seinen Platz als Nationalgetränk ein. Und 1964 erließ der US-Kongress den Namen „Bourbon“ für amerikanischen Whiskey und erkannte ihn als offizielles Getränk des Landes an.

Produktionstechnologie

Der Hauptunterschied zwischen Bourbon und anderen Whiskeys ist sein Basisrohstoff Mais, der dem Getränk einen besonders milden Geschmack und ein reiches Aroma verleiht. Der Maisanteil in der Getreidemischung muss mindestens 51 Prozent betragen. Der Rest ist Roggen, Weizen oder Gerste. Der Zusatz von Farb- und Aromastoffen ist nicht erlaubt.

Ausgesuchte Maiskörner werden in speziellen Mühlen schonend gemahlen. Dann werden ihnen gemahlene Körner anderer Getreidearten hinzugefügt. Getreide für Bourbon wird sofort gemahlen, während bei der Herstellung von traditionellem Whisky das Mälzen von Getreide und das Räuchern über Torf obligatorische Schritte sind.

Das gemahlene Getreide wird mit Wasser unter Zugabe von Zucker vermischt und gekocht. Die vergorene Würze wird in einer Destillationsapparatur mehrfach destilliert. Das dabei entstehende Destillat, dessen Stärke bis zu 80 Prozent beträgt, wird über Holzkohle filtriert. Danach wird der zukünftige Bourbon zur Reifung in von innen ausgekohlte Eichenfässer abgefüllt.

Bourbon reift mindestens zwei Jahre, und das Alter der teuersten Sorten erreicht zwanzig Jahre. Alterungsfässer werden nur einmal verwendet. Es ist die verbrannte Innenfläche der Fässer, die dem Bourbon seine wunderbare Farbe verleiht. Andere Whiskysorten sind normalerweise mit Karamell gefärbt. Manchmal werden Fässer zum Altern von Bourbon verwendet, in denen bereits Cognac, Portwein oder Sherry gereift sind.

Die Bourbon-Produktionstechnologie hat noch ein weiteres Merkmal. Zum Starten des Fermentationsprozesses wird statt Hefe Sauerteig verwendet. Vergorene Würze vor der Destillation wird in drei Teile geteilt. Zwei davon werden zu Bourbon verarbeitet, und der dritte wird einer neuen Charge Würze hinzugefügt. Somit enthält jede Flasche Bourbon einen winzigen, aber echten Teil des Mostes, aus dem dieses Getränk vor 200 Jahren entstand.

Widersteht Bourbon unter natürlichen Bedingungen, Lager werden nicht beheizt. Und da es sich bei Lagerhallen oft um riesige mehrstöckige Gebäude handelt, sind die Temperaturbedingungen für die Reifung in den verschiedenen Räumen sehr unterschiedlich, ebenso wie der Geschmack des Endprodukts. Um den vertrauten Geschmack von Bourbon zu bewahren, mischen Massenmarkenanbieter daher meist verschiedene Sorten. Bourbon für Blends wird unterschiedlichen Alters entnommen, aus verschiedenen Fässern, die in verschiedenen Teilen des Lagerhauses gelagert werden. Die Stärke von Bourbon in einem Fass beträgt mindestens 62,5 Grad. Nach dem Ende der Reifezeit wird dem Getränk normalerweise Wasser zugesetzt, wodurch der Alkoholgehalt auf 40-43 Prozent gebracht wird.

Sorten von amerikanischem Whiskey.

Die Klassifizierung von amerikanischem Whiskey basiert auf technologischen Merkmalen und der Zusammensetzung der Getreidemischung. Nach den Unterschieden im technologischen Prozess wird Whisky in die folgenden Kategorien eingeteilt:

Straight Whiskey, auch bekannt als Unblended Whiskey - Bourbon, nicht mit anderen Sorten gemischt.

Blended Bourbon Whiskey – ein Blend aus mehreren Bourbon-Sorten. Der Anteil von Straight Whisky darf 51 % nicht unterschreiten.

Blended Whisky – ein Blend aus verschiedenen Whiskysorten.

American Blended Whiskey ist eine Mischung aus Bourbon und Rye Whiskey.

Je nach Zusammensetzung der Getreidemischung gibt es fünf Arten von American Whiskey. Dies ist eigentlich Bourbon (Bourbon), Tennessee Whiskey (Tennessee Whiskey), Corn Whiskey (Corn Whiskey) - Sorten, die auf Maisbasis hergestellt werden (mindestens 51% und für Corn Whiskey - mindestens 80). Rye Whiskey und Wheat Whiskey enthalten neben Mais mindestens 51 % Roggen und Weizen.

Bourbon in verschiedenen Stärken kommt in den Verkauf. Wenn auf der Flasche deluted Bourbon steht – das ist verdünnter Bourbon, kann seine Stärke unter 40 Grad liegen. Aber fassfest ist unverdünnter Bourbon, und seine Stärke erreicht 80 Grad.

Die großen Bourbon-Marken müssen nicht vorgestellt werden. Die beliebteste amerikanische Whiskey-Marke der Welt ist JimStrahl. Dieser klassische Kentucky Straight gilt als Höhepunkt des Bourbon. Andere berühmte Marken aus dem Geburtsort des Getränks - EvanWilliams Und EliaCraig.

Von den Tennessee Bourbons ist die bekannteste Marke JackDaniel'S. In Tennessee wird Whisky vor dem Abfüllen durch eine mindestens 3 Meter dicke Schicht aus Zuckerahorn-Holzkohle gefiltert, während er in anderen Bundesstaaten vor dem Abfüllen gefiltert wird. Dadurch ist der Geschmack von Tennessee Whiskey sehr mild.

Hersteller'SMarkieren- berühmte Marke von Bourbon mit Weizen (Wheated Bourbon). Hauptbestandteil seiner Getreidemischung ist neben den unantastbaren 51 Prozent Mais Weizen.

Neben Kentucky und Tennessee wird Bourbon auch in Indiana, Illinois, Montana, Ohio und Pennsylvania hergestellt.

Wie man Bourbon trinkt.

Das Trinken eines gut gereiften Bourbons erfordert eine besondere Herangehensweise. Ihn in einem Zug aus einem Glas zu trinken, ist unverzeihliche Barbarei. Dieses Getränk von wunderbarer goldener oder bernsteinfarbener Farbe mit einem belebenden süßlichen Geschmack und einem langen Nachgeschmack, Aromen von Vanille, Zimt, Früchten und Blumen verdient eine ehrfürchtigere Haltung.

Der Genuss eines Getränks beginnt mit seiner Kontemplation. Daher ist es üblich, es aus speziellen dünnwandigen Flaschen aus vollständig transparentem Glas zu gießen. Mit solchen Flaschen können Sie die gesamte Farbpalette von Bourbon voll und ganz genießen.

Sie trinken Bourbon aus speziellen Glasgläsern mit dickem Boden, genannt Old Glass, ein altes Glas. Dies ist ein traditionelles Whiskyglas. In Schottland trinken viele Menschen Whisky jedoch lieber aus Zinnbechern mit zwei Henkeln.

Beeile dich nicht, Bourbon zu trinken. Bewundern Sie seine Farbe, erwärmen Sie das Glas mit der Wärme Ihrer Hand. Schütteln Sie das Getränk dann leicht in einem Glas, damit der Geschmack und das Aroma von Bourbon heller und ausdrucksvoller werden. Reiben Sie ein paar Tropfen zwischen Ihren Fingern, um den Duft besser wahrzunehmen. Jetzt können Sie trinken. Trinken Sie langsam und genießen Sie jeden Schluck des Getränks. In einem guten, teuren Bourbon können Sie erstaunliche Aromen von Früchten, Gewürzen, Eiche, Tabak, Leder und vielen anderen erkennen. Sie können ein Stück Eis in das Glas geben. Wenn das Eis schmilzt, trennt das Wasser den Geschmack des Bourbons und Sie können ein wirklich langes gastronomisches Abenteuer erleben. Aber keine Cocktails!

Dazu gibt es einen Bourbon mit kürzerer Reifezeit, der nicht so reich an Aromen ist. Sein Geschmack ist reichhaltig, aber etwas rau. Daher ist es besser, es für die Zubereitung von Cocktails zu verwenden, indem man Fruchtsäfte, Limonaden oder Cola hinzufügt. Wenn Sie Rum, Sahne, Zuckersirup und Eigelb hinzufügen, erhalten Sie einen hervorragenden Cocktail, den Sie pur trinken können. Dies geschieht ohne viel Aufhebens, in einem Zug, während sie Wodka trinken. Bourbon muss nicht gekühlt werden – trinken Sie ihn bei Zimmertemperatur.

Apropos Bourbon, seine heilenden Eigenschaften dürfen nicht unerwähnt bleiben. Aufgrund der Verwendung von Mais ist Bourbon reich an Vitamin A und B, Mineralien - Phosphor, Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und anderen. Enthalten in Bourbon und Antioxidantien, die die Zellalterung verhindern. Bourbon-Tinktur auf Weißdorn ist gut bei Herzrhythmusstörungen, Bluthochdruck, Schlaflosigkeit und Nusstinktur hilft bei Lungenentzündung oder Bronchitis. Aufgrund der heilenden Eigenschaften von Mais ist Bourbon auch für Menschen geeignet, die an Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts leiden.

Hier ist es - ein ungewöhnliches und erstaunliches amerikanisches Nationalgetränk - Bourbon.

In den Supermarktregalen finden Sie viele Sorten des beliebten starken Getränks namens Whiskey, das aus Ländern wie Irland und Schottland zu uns kam. Sie müssen von Bourbon gehört haben, oder? Aber ihn im Angebot zu treffen, ist zumindest in unserem Land nicht so einfach. Bourbon ist in den USA sehr beliebt, hat sich aber aus irgendeinem Grund in unserem Land nicht durchgesetzt. Vielleicht aufgrund des hohen Preises oder der Produktionsmerkmale. Viele glauben, dass sich beide Getränke nicht unterscheiden und einen ähnlichen Geschmack haben. Ist das wirklich?

Was ist der Unterschied zwischen Bourbon und Whisky: nützliche Informationen

Beide Getränke sind sowohl im Aussehen als auch im Geschmack und Aroma ähnlich. Aber dennoch werden echte Kenner von starkem Alkohol den Unterschied vom ersten Schluck an bemerken. Trotz der Ähnlichkeiten unterscheiden sich diese Getränke voneinander. Wenn Sie wissen möchten, was genau, lesen Sie unseren Artikel.

Bourbon ist die beliebteste Whiskysorte in den USA (Jeam Beam, Makers Mark, Wild Turkey). Bourbon basiert auf Mais, das Getränk wird in gerösteten Fässern gereift. Neben Mais verwendet der Hersteller auch andere Getreidesorten (Roggen, Gerste, Weizen), allerdings in kleineren Anteilen. Es ist diese Röstung, die dem Bourbon seinen besonderen Geschmack verleiht. Sie haben sich in Amerika ein Getränk ausgedacht, das traditionell als Whiskey bezeichnet wird.

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Wenn es um Whisky geht, ist diese Kategorie von Getränken viel breiter. . Es wird aus verschiedenen Feldfrüchten hergestellt - sowohl Mais als auch Weizen, Gerste und sogar Roggen. Der Kochprozess ist komplex, er umfasst nicht nur die Reifung in Fässern, sondern auch das Mälzen und Destillieren. Die Stärke des hergestellten Getränks kann je nach Art der Herstellung variieren. Anders als Bourbon wurde Whisky ursprünglich in Irland und Schottland hergestellt. Wenig später wurde das Getränk in Amerika, in Kanada, hergestellt. Vor einigen Jahrzehnten wurden auch Produktionsstätten in Europa eröffnet.

Was ist der Unterschied zwischen Bourbon und Whisky? MIT Die einfachste Antwort auf diese Frage ist, dass Bourbon immer Whisky ist, aber Whisky nicht immer Bourbon. Klingt verwirrend, oder?

Was ist der Unterschied zwischen Bourbon und Whisky und Scotch?

Herstellungsland des ersten Getränks- Amerika, im Moment wird es nur dort produziert. 1964 wurde ein Gesetz erlassen, wonach Bourbon nur noch im Bundesstaat Kentucky hergestellt werden darf. Whisky wird in vielen Ländern hergestellt. Scotch wird ausschließlich in Schottland hergestellt;

Rohmaterial. Bourbon wird ausschließlich aus Mais hergestellt, aber Whisky wird aus einer Vielzahl von Getreide hergestellt, Scotch wird aus Gerste hergestellt;

Produktionstechnologie. Bourbon ist sowohl schneller als auch einfacher zuzubereiten. Für den Aufguss werden nur die zuvor von innen verbrannten Fässer verwendet, sie müssen neu sein. Aber für Whisky werden nur alte Eichenfässer verwendet, er wird dreimal destilliert. Scotch wird nur zweimal destilliert;

Geschmacksqualitäten A. Bourbon ist an seinem weicheren und süßlichen Geschmack und seinem hellen Aroma zu erkennen. Der Whisky ist schärfer und nicht so aromatisch. Scotch hat einen herben Geschmack;

Farbe . Bourbon ist an seinem Bernsteinton zu erkennen, seine Farbe ist dunkler als Scotch und Whiskey.

Haltedauer. Maisgetränk ist nicht so lange gereift, nur zwei Jahre. Aber sein Kollege ist mindestens 3 Jahre alt.

Ist Jack Daniels Bourbon oder Whisky?

Jemand behauptet, dies sei Whisky, da diese Aufschrift auf dem Etikett steht. Jemand, der sich mit der Zusammensetzung vertraut gemacht hat, sagt, dass dies Bourbon ist, weil das Getränk auf der Basis von Mais hergestellt wird. Wo ist also die Wahrheit? Bourbon muss mindestens zu 51 % aus Mais und Maiswhisky zu mindestens 80 % bestehen!

Obwohl es hauptsächlich aus Mais hergestellt und in ausgekohlten Eichenfässern gereift wird, gehört das Getränk zum Whisky. Warum? Nach der Destillationsphase wird sein Destillat zusätzlich durch Ahornholzkohle filtriert. Als Ergebnis erhalten wir Whisky mit einem ziemlich milden Geschmack.

Markierungen, auf die Sie achten sollten

Achten Sie beim Kauf auf die Angaben auf dem Etikett. Ihr ist es zu verdanken, dass Sie die Art des Getränks bestimmen können:

• Straight Whiskey ist Whiskey oder Bourbon, der bei der Herstellung nicht mit anderen Sorten gemischt wurde.
• Unblended - hat die gleiche Bedeutung.
• Blended – Whisky ist eine Mischung aus mehreren Sorten.
• Blended Bourbon Whiskey – eine Mischung aus mehreren Bourbonsorten.
• American Blended - eine Mischung aus Bourbon und Whiskey (ausschließlich Roggen).

Wie unterscheidet sich Bourbon von Whisky und Scotch? Wie Sie sehen, gibt es viele solcher Unterschiede, und wenn Sie den Unterschied selbst feststellen möchten, probieren Sie unbedingt alle drei Getränke aus.