Adjika für den Winter: Holen Sie sich den würzigen Geschmack! Adjika-Rezepte für den Winter mit Äpfeln, Zucchini, Meerrettich, Auberginen, Kürbis, Pflaumen, Gurken, Birnen, Nüssen. Rohe Adjika aus Zucchini (ein einfaches Rezept ohne Kochen)

Wie sie sagen, bereiten Sie den Schlitten im Sommer vor ... Also werden wir uns jetzt auf die Ankunft des Winters vorbereiten. Jede Familie hat ihr eigenes Adjika-Rezept. Adjika selbst kann aus fast jedem Gemüse und sogar Obst zubereitet werden. Wir präsentieren Ihnen zwei Rezepte für Adjika mit Zucchini und Auberginen.

Adjika-Rezept aus Zucchini für den Winter

Zucchini-Liebhaber können ihren Haushalt mit einem wunderbaren Adjika-Rezept verwöhnen. Das Ergebnis ähnelt etwas Ähnlichem wie Kürbiskaviar und Adjika. Im Allgemeinen wird es köstlich sein :). Also fangen wir an zu kochen. Zunächst beschreiben wir alle Zutaten, die wir benötigen. Ich stelle gleich klar, dass die Menge kein Dogma ist und Sie sie getrost nach Ihrem eigenen Geschmack anpassen können.

Zucchini - 1 kg
Pflanzenöl - 80 Gramm
Zucker - 40 Gramm
Salz - 1/2 Esslöffel
Scharfer gemahlener Pfeffer - 1 Teelöffel
Tomatenmark - 100 ml
Essig 9% - 30 ml
Knoblauch - 40 Gramm Knoblauchzehen

Der Prozess der Herstellung von Adjika ist ziemlich einfach.

Der erste Schritt besteht darin, die Zucchini zu hacken. Jemand benutzt einen Fleischwolf, aber ich bevorzuge einen Mixer. Schnell und genau. Gehackte Zucchini in eine Schüssel geben. Gewürze (Zucker, Pfeffer, Salz), Öl hinzufügen. Kochen Sie für ein paar Minuten.

Tomatenmark hinzufügen. Kochen Sie die resultierende Mischung etwa eine Stunde lang. Achten Sie darauf, eine geringe Hitze beizubehalten, damit das Kochen nicht zu groß wird. Vergessen Sie nicht, unsere Adjika umzurühren. Angebranntes will niemand essen.

Mahlen Sie den Knoblauch auf jede erdenkliche Weise. Nun gibt es mehrere Möglichkeiten, dies zu tun. Zum Beispiel eine Knoblauchmühle oder eine Knoblauchpresse. Obwohl das Hacken mit einem Messer auch funktioniert. Fügen Sie der Mischung 9 % Essig hinzu. Vergessen wir den Knoblauch nicht. Danach ist es ratsam, weitere 10-15 Minuten zu kochen.

Wir waschen und sterilisieren Gläser. Wir füllen Gläser mit Adjika. Wir rollen die Banken auf. Wie immer die Gläser umdrehen, an einen warmen und dunklen Ort stellen. Mit einer Decke, einem Handtuch oder einer kleinen Decke abdecken. Nach 24 Stunden entfernen wir die Gläser zur dauerhaften Lagerung in einer abgelegenen Ecke. Adjika mit Zucchini ist bereit für den Winter. Guten Appetit.

Rezept für Adjika mit Auberginen für den Winter

Lassen Sie uns jetzt Adjika aus Auberginen zubereiten, oder auch, wie sie blaue genannt werden. Im Prinzip ist das Rezept dem obigen sehr ähnlich. Allerdings gibt es auch Features. Zutaten für Adjika mit Auberginen.

Aubergine - 1 Kilogramm
Paprika - 150 Gramm
Tomaten - 500 Gramm
Peperoni - 1 Stück
Knoblauch - 100 Gramm
Zucker - 30 Gramm
Essig 9% - 50 Gramm
Pflanzenöl - 65 Gramm
Salz - 1 Esslöffel
Es stellt sich ungefähr 1 Liter Adjika heraus

Alle Gemüse außer Auberginen in einem Mixer zerkleinern. In einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Danach sofort Gewürze sowie Zucker, Salz und Essig hinzufügen. Nochmals zum Kochen bringen. Nun die Aubergine in Kreise schneiden.

Die Kreise sind ca. 2 - 3 cm dick und in einen Topf geben. Rühren Sie die Auberginenmischung ständig um. Versuchen Sie, den Bereitschaftsgrad der Auberginen für Adjika zu kontrollieren, da sie sonst entweder zu hart oder weich und schleimig sind.

Gläser für die Konservierung vorbereiten. Gläser gründlich waschen und sterilisieren. Wir füllen noch heiße Adjika in Gläser. Wir rollen schnell. Wir drehen uns um, legen es an einen warmen Ort und decken es mit einem dicken, warmen Tuch oder einer Decke ab. Adjika mit Auberginen wird für den Winter gekocht. Guten Appetit.

Adjika ist ein beliebtes Gericht, das ursprünglich aus Abchasien stammt. Adjika für den Winter Nach dem klassischen Rezept wird es aus frischen Tomaten, Salz, Knoblauch und Gewürzen zubereitet. Jetzt gibt es viele verschiedene Rezepte mit der Zugabe von süßer Paprika, Zucchini, Karotten und Auberginen. Schauen wir uns heute ein paar an beste Rezepte köstliches Adjika kochen.

Außerordentlich leckeres Winterrezept

Sie können die Schärfe von Adjika in diesem Rezept selbst anpassen. Aber es kommt immer sehr lecker und duftend heraus.

2,5 kg Tomaten;
1 kg Paprika, Äpfel und Karotten;
200 g Kristallzucker;
50 g Salz;
200 ml raffiniertes Öl und Essig 9 %;
300 g Knoblauch;
Chili je nach gewünschter Schärfe.

Kochen

Gemüse wird gewaschen und geputzt. Äpfel werden entkernt, Paprika entkernt und zerteilt. Abwechselnd in einem Fleischwolf oder in einem Mixer mahlen.
Alles gehackte Gemüse wird in die Pfanne gegeben und zum Kochen gebracht. Es ist notwendig, eine Stunde lang zu schmoren, dann Zucker, Salz, Öl und Essig hinzuzufügen.
Den Knoblauch fein hacken und zum fast fertigen Werkstück geben.
Falls gewünscht, können Sie scharfe Chilischoten hacken und hinzufügen, um es schärfer zu machen.
Die Mischung wird weitere 5 Minuten gekocht und in sterilisierten Gläsern ausgelegt.

Schau das Video! Adjika für den Winter mit Äpfeln und Karotten

Rohes Adjika mit Knoblauch ohne Kochen

Ungekochtes Gemüse ist immer schmackhafter und gesünder. Adjika sollte ohne Kochen im Kühlschrank in sterilisierten Gläsern aufbewahrt werden.

Beratung! Es ist besser, weniger saftige Tomaten für diese Art von Adjika zu verwenden, zum Beispiel Damenfinger.

1,5 kg reife Tomaten mit dünner Haut;
2 Knoblauchzehen;
1 Chilischote;
15 g Kristallzucker;
1 Teelöffel nicht jodiertes Salz.

Kochen

Alles Gemüse waschen, Knoblauch und Pfeffer schälen.
Durch einen Fleischwolf mahlen.

Beratung! Um Adjika schärfer zu machen, können Sie die Samen nicht aus der Chilischote entfernen.

Salz und Zucker hinzufügen, umrühren und in sterilisierte Gläser füllen.

Schau das Video! Das köstlichste, rohe Adjika

Adjika mit Paprika Für den Winter(ohne Wärmebehandlung)

Ein wunderbares Rezept, das die Vitamine von Gemüse bewahrt. Nach diesem Rezept erweist sich Adjika als lecker und würzig.

Produkte:

1 kg Tomaten;
2 mal mehr Paprika;
4 Knoblauchzehen;
250 g Bitterpaprika (nach und nach zugeben, abschmecken);
200 ml Essig 9 %;
2-3 EL. Löffel Kristallzucker und nicht jodiertes Salz.

Kochen

Gemüse wird mit einem Mixer verarbeitet und zerkleinert.
Zerhackter Knoblauch.
Tomaten und Paprika werden durch einen Mixer geführt.

Beratung! Manchmal ist es schwierig, Paprika mit einem Mixer zu mahlen. Dann können Sie Tomaten hinzufügen.

Wir kombinieren alles und fügen Salz, Kristallzucker und 9% Essig hinzu.
Die gemischte Masse wird in sterilisierten Gläsern gelagert.

Es kann in anderen Behältern gelagert werden, jedoch nicht länger als 30 Tage, damit Adjika nicht ohne Sterilisation fermentiert.

Schau das Video! Adjika, ein köstliches hausgemachtes Rezept (ohne Wärmebehandlung)

Rezept Leck deine Finger (scharfes Adjika)

Würzig in diesem Rezept ergibt Adjika Paprika, Meerrettich und Essig. Aber für diejenigen, die keinen heißen Snack mögen, können Sie die Menge dieser Produkte reduzieren.

Produkte:

2 kg Tomaten;
2 mal weniger Paprika;
4 Knoblauchzehen;
3-4 Stück rote Paprika;
200 g Meerrettich (kann eingelegt werden);
½ EL Zucker;
70 g Essig 9%;
3 kunst. l. Salz;
frischer Dill und Petersilie.

Kochen

Tomaten und Paprika abspülen, in einem Mixer oder Fleischwolf hacken und hacken.
Salz, Zucker, Meerrettich, Knoblauch, Essig zum Gemüse geben und mischen.
Fein gehackte Grüns werden der Masse hinzugefügt, gemischt.
Verpackt in sterilisierten Gläsern.

Schau das Video! Adjika mit Meerrettich ohne Kochen / den ganzen Winter gelagert!!!

Adjika mit Äpfeln

Dieses Rezept ist ein Glücksfall. Äpfel geben einen leicht süßen Geschmack und mildern die Schärfe.

Zutaten:

1 kg Tomaten;
500 g Pfeffer;
200 g saure Wabenäpfel;
200 g Zwiebel;
100 g Knoblauch;
2 Stück Peperoni;
2 EL. l. Essig 9%;
1. l. Kristallzucker;
150 ml raffiniertes Öl;
1. l. Salz häufen.

Kochen

Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Äpfel werden in einem Mixer oder Fleischwolf gehackt.
Gemahlenes Gemüse wird in einen Topf gelegt, Pflanzenöl wird hinzugefügt und nach dem Kochen 60 Minuten gekocht.
Salz, Zucker und Essig zugeben. Wenn Sie es schärfer haben möchten, können Sie einen zusätzlichen Löffel Essig hinzufügen.
Wenn Sie eine dickere Konsistenz wünschen, kochen Sie weitere 60 Minuten, währenddessen Adjika dicker wird.
In vorbereitete Gläser gegossen.

Schau das Video! Adjika mit Äpfeln

Rezept aus Zucchini

Sie benötigen die folgenden Zutaten:

1 kg junge mittelgroße Zucchini;
die gleiche Menge Paprika und Tomaten;
4-5 Knoblauchzehen;
5-7 Peperoni;
0,5 Tassen Essig 9%;
die gleiche Menge an raffiniertem Öl;
1,5 Esslöffel Salz.

Sie erhalten etwa 2 Liter scharfe Zucchini-Sauce.

Beratung! Es ist besser, in einem Kessel mit dickem Boden zu kochen, damit die Adjika nicht brennt.

Kochen

Gemüse wird geschält und in einem Fleischwolf gemahlen.
Die Masse zum Kochen bringen, die Hälfte der vorgesehenen Portion Salz hinzufügen. Die zweite Hälfte kann bei Bedarf später hinzugefügt werden, wenn sie nicht salzig ist.
60 Minuten kochen, dabei ständig umrühren.
Essig einfüllen, 5 Minuten kochen.
In Gläser füllen und aufrollen.

Schau das Video! Adjika für den Winter aus Zucchini

Köstliches würziges Auberginen-Adjika

Hier ist ein Rezept für eine tolle Auberginen-Vorspeise. Eine solche Adjika erweist sich als sehr lecker und ungewöhnlich.

1 kg Tomaten;
so viele Auberginen;
0,5 kg Paprika;
100 g Knoblauch;
5 Stück Peperoni (weniger, falls gewünscht);
0,5 Tassen raffiniertes Öl;
50 ml Essig 9%;
1. ein Löffel Salz.

Kochen

Gemüse mit einem Mixer mahlen und in einem tiefen Topf anzünden.

Beratung! Um Adjika nicht sehr scharf zu machen, geben Sie weniger Paprika hinzu und entfernen Sie die Samen daraus.

Öl und Salz zugeben, 60 Minuten garen, gelegentlich umrühren.
In sterilisierte Gläser rollen.

Hier sind eine Vielzahl von Adjika-Rezepten, die Sie sofort nach dem Kochen essen und für den Winter aufrollen können.

Schau das Video! Würziges Gewürz (Adjika) mit Auberginen für den Winter

In Kontakt mit

Peperoni, Tomaten, Knoblauch sind ideale Begleiter für dichtes Auberginenmark. Adjika selbst ist eine geniale Schlichtheit, die in einer versiegelten Naht garantiert bis ins Frühjahr und sogar bis Ostern haltbar ist. Deshalb lieben wir verschiedene Gemüsesorten in Adjika so sehr und werden Ihnen bald ein paar weitere interessante Optionen nennen.

Und jetzt - tolle scharfe Sauce!

Wir brauchen:

*Gemüse wird nach der Zubereitung gewogen

Tomaten - 3 kg
Aubergine - 2 kg
Bulgarischer Pfeffer - 1 kg
Saure Äpfel - 2,5 kg
Weiße Zwiebel - 1 kg
Peperoni - 1-2 große Schoten (Länge 10-12 cm)
Knoblauch - 2-4 mittelgroße Köpfe (halb so groß wie eine weibliche Faust)
Geruchloses Pflanzenöl - 500 ml
Zucker - 200 g
Salz (Stein, grob) - 2 EL. gehäufte Löffel
Tafelessig, 9% - 200 ml

Wichtige Details:

Konservierungsertrag - 8,5 Liter. Es ist bequem, in kleinen Gläsern von 250 bis 750 ml zuzubereiten.
Willst du weniger? Reduzieren Sie alle Komponenten proportional.
Äpfel sollten sauer oder süß-sauer schmecken. Zum Beispiel Idared, Antonovka, Weiße Füllung, Granny Smith, Jonagold, Pink Lady, Semerenko, Welsey usw. Zuckersorten wie Golden funktionieren nicht.
Die Proportionen dieses Rezepts sind darauf ausgelegt, den süß-sauren Geschmack mit einer ausgeprägten Schärfe für Erwachsene auszugleichen. Das Präparat kann gesunden Kindern ab 12 Jahren angeboten werden. Aber wenn Sie Angst vor Schärfe haben, nehmen Sie mindestens Paprika und Knoblauch - 1 Stk. bzw. 2 Köpfe. Holen Sie sich eine würzige und reichhaltige Adzhichny-Sauce mittlerer Stärke.

1) Gemüse vorbereiten.

Gemüse und Äpfel waschen. Wir putzen die Zwiebel und den Knoblauch. Tomaten und Auberginen können mit Haut belassen werden.

Wenn Sie die Haut für einen besonders feinen Geschmack entfernen möchten, schneiden Sie mit einem Messer eine kreuzförmige Kerbe in jede Tomate und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Sobald Sie danach eine dünne Haut mit einem Messer aufhebeln, wird sie sich leicht vom Fruchtfleisch entfernen, wie auf dem Foto unten. Die Schale wird normalerweise von einer Aubergine wie von einem Apfel abgeschnitten.

Jetzt brauchen wir einen Fleischwolf und etwas Geduld. Wir verdrehen die Hauptzutaten des Rezepts in Püree - Tomaten, Auberginen, Paprika, Äpfel und Zwiebeln. Wir mischen sie in einem großen Behälter, in dem wir Adjika kochen.

Vermeiden Sie verzinktes Kochgeschirr. Verwenden Sie besser eine Pfanne/Schüssel aus Emaille oder Edelstahl.

Die restlichen Zutaten sind Peperoni und Knoblauch. Wir reinigen den Knoblauch von trockenen Schalen. Lassen Sie den Pfeffer mit Samen. Wir drehen die beiden würzigen Komponenten in einen Fleischwolf, kombinieren und mischen. Wir werden sie nicht sofort hinzufügen, sondern zu fast fertigem, bereits gekochtem Adjika.

Wir erinnern Sie daran, um die Schärfe zu reduzieren, nehmen Sie die im Rezept angegebene Mindestmenge.

2) Wir kochen und rollen Adjika mit Auberginen für den Winter auf.

Wir fügen der Mischung aus gehacktem Hauptgemüse alle Aromazusätze hinzu, mit Ausnahme von Essig - Zucker, Salz, Öl.

Bei Zucker können Sie sich auf die Süße von Äpfeln konzentrieren. Wenn deutlich sauer, Zucker nach Rezept zugeben. Handelt es sich um eine süß-saure Sorte, können Sie die Zuckermenge um ¼ reduzieren (also 150 Gramm setzen).

Salz kann auch nach Geschmack angepasst werden. Geben Sie dazu jetzt die Hälfte des Salzes hinzu und werfen Sie die andere Hälfte am Ende des Garvorgangs ein wenig hinein und schmecken Sie nach Ihrem Geschmack, wann Sie mit dem Salzen aufhören.

Die Gemüsemischung auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Unsere Aufgabe ist es, das Gemüse zu kochen, bis es vollständig gekocht ist. Ab dem Moment des Kochens dauert es mindestens 40 Minuten bei schwachem Kochen.

Nach 40-45 Minuten Kochen verdickt sich Adjika. Die Zeit ist vergangen, um die verdrehte Mischung aus scharfem Gemüse (Knoblauch und Peperoni) hinzuzufügen. Wir rühren und probieren. Hier ist der Moment, in dem Sie Salz und Zucker hinzufügen können.

Ganz zum Schluss den Essig dazugiessen, mischen und zum Kochen bringen. Schalten Sie die Hitze aus und legen Sie heiße Adjika in sterilisierten Gläsern aus.

Wir schließen die Gläser fest, stellen sie auf den Kopf und wickeln sie für mehrere Stunden ein.

Adjika aus Zucchini für den Winter ist eine hervorragende Zubereitung, die gut zu oder Fisch passt. Der Grad der Schärfe und Würze lässt sich leicht durch Zugabe von mehr oder weniger scharfem Pfeffer und anderen Gewürzen regulieren.

Wie man Adjika aus Zucchini für den Winter kocht?

Damit köstliche Adjika aus Zucchini für den Winter in den Regalen erscheinen, helfen Ihnen die unten aufgeführten Rezepte, die Aufgabe schnell und ohne großen Aufwand zu bewältigen.

Der ideale Rohstoff für Adjika sind junge Zucchini mit zarter Haut und unreifen Samen. In diesem Fall müssen sie nicht gereinigt werden.
Wenn bei Tomaten und Zucchini nach dem Hacken viel Flüssigkeit austritt, kann ein Teil davon mit einem Sieb abgegossen werden. Dies geschieht, damit die fertige Adjika aus Zucchini für den Winter nicht zu flüssig wird.
Um dem Werkstück Schärfe zu verleihen, wird heißer roter oder schwarzer gemahlener Pfeffer hinzugefügt.
Adjika hält den ganzen Winter gut, wenn es in sterilisierten Gläsern verkorkt und dann bis zum Abkühlen eingewickelt wird.

Würzige Adjika aus Zucchini für den Winter

Würzige Adjika aus Zucchini ist eine großartige Ergänzung zu Gemüsegerichten, Fleisch- und Fischgerichten. Es wird als Sauce für Nudeln verwendet. Mit der angegebenen Menge an rotem Pfeffer entpuppt sich Adjika als mäßig scharf. Fans von brennenden Snacks einer würzigen Komponente können mehr hinzufügen.

Zutaten:

geschälte Zucchini - 3 kg;
Karotte - 500 g;
Paprika - 50 g;
Knoblauchzehen - 5 Stk .;
Tomaten - 1,5 kg;
Zucker - 100 g;
roter gemahlener Pfeffer - 2 EL. Löffel;
salz - 60 g;
Pflanzenöl - 200 ml;
Essig 9% - 100 ml.

Kochen

Alle Gemüse werden durch einen Fleischwolf geführt, gesalzen, gezuckert, gepfeffert, Öl hinzugefügt und 40 Minuten gekocht.
Gehackten Knoblauch hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen, Essig einfüllen.
Nach 3 Minuten ist der würzige und sehr leckere Kürbis Adjika fertig.
Verteilen Sie es sofort an die Banken, Kork.

Zucchini-Adjika für den Winter mit Tomatenmark erweist sich als gesättigter als mit Tomaten. Der Dichtegrad des fertigen Produkts wird unabhängig geregelt. Wenn die Masse wässrig herauskommt, können Sie die Hitze erhöhen und Adjika unter Rühren kochen, bis die gewünschte Dichte ohne Deckel erreicht ist. Aus der angegebenen Anzahl an Komponenten werden 5 Liter Snacks gewonnen.

Zutaten:

zucchini - 5 kg;
Essig 9% - 150 ml;
geschälte Knoblauchzehen - 1 Tasse;
Zuckersand - 200 g;
Öl - 2 Tassen;
Tomatenmark - 0,5 Liter;
scharfer gemahlener Pfeffer - 1 EL. Löffel;
Salz.

Kochen

Zucchini werden in einem Fleischwolf gedreht.
Fügen Sie trockene Zutaten, Öl und Tomaten hinzu.
Nach dem Kochen wird Adjika 40 Minuten lang gekocht.
Essig und Knoblauch hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen.
Adjika ist in Gläsern ausgelegt und verkorkt.

Adjika aus Zucchini mit Tomaten erweist sich als universelle Delikatesse. Wenn Sie es nicht zu scharf machen, können Sie es sogar zu Eintöpfen geben. Es ist besser, Tomaten für Adjika zu wählen, die nicht wässrig, sondern fleischig wie "Creme" sind. Die Essigmenge wird nach Geschmack angepasst. Wenn die Tomaten sauer sind, fügen Sie weniger Essig hinzu.

Zutaten:

zucchini - 3 kg;
Öl - 200 ml;
Salz - 3 EL. Löffel;
Tomaten - 1,5 kg;
Essig 9% - 100 ml;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Knoblauch - 100 g;
Dill, Petersilie - in einem Bund.

Kochen

Zucchini und Tomaten werden in einem Fleischwolf gemahlen.
Salz, Zucker, Pfeffer, Öl einfüllen und eine Stunde schmoren lassen.
Knoblauch und Kräuter hinzufügen und 10 Minuten kochen.
Essig einfüllen, 5 Minuten kochen.

Adjika aus Zucchini mit Äpfeln hat einen besonders interessanten Geschmack. Äpfel werden vorzugsweise dicht und sauer verwendet. Auf Wunsch werden der Adjika gehackter Dill und Petersilie hinzugefügt. Sie müssen diese Komponenten dem Snack 3 Minuten vor der Bereitschaft hinzufügen. Sie können einen solchen Rohling ohne Keller lagern.

Zutaten:

zucchini - 3 kg;
Äpfel - 1 kg;
zwiebel - 1 kg;
Karotten - 500 g;
reife Tomaten - 1,5 kg;
Paprika - 0,5 kg;
Öl - 1 Glas;
Knoblauchzehen - 1 Tasse;
Kristallzucker - 100 g;
Salz - 2 EL. Löffel;
scharfer roter Pfeffer - 1 EL. Löffel;
Essig 9% - 100 ml.

Kochen

Gemüse und Äpfel werden in einem Fleischwolf gedreht, gesalzen, gepfeffert, gezuckert, in Öl gegossen und 40 Minuten gekocht.
Gehackten Knoblauch hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen.
Essig wird hineingegossen und nach 3 Minuten ist Adjika aus Zucchini und Äpfeln bereit für den Winter.
Sie legen es in sterile Gläser und rollen es auf.

Adjika ohne Essig wird eine angenehme Überraschung für diejenigen sein, die diese Komponente aus gesundheitlichen Gründen nicht verwenden können. Dieses Rezept verwendet Tomatensaft. Wenn es plötzlich nicht zur Hand war, ist es durchaus möglich, es durch in etwas Wasser verdünnte Tomatenpaste zu ersetzen.

Zutaten:

zucchini - 1 kg;
karotten - 2 Stk .;
Zwiebeln - 4 Stück;
Bulgarischer Pfeffer - 6 Stk .;
Knoblauch - 2 Köpfe;
Tomatensaft - 300 ml;
Öl - 50 ml;
Chilischote - 1 Stk .;
Salz Pfeffer.

Kochen

Alle Gemüse werden in einem Fleischwolf gehackt.
Mit dem Tomatensaft aufgießen und bei offenem Deckel 40 Minuten garen.
Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch hinzufügen.
10 Minuten kochen.
Adjika wird in Gläsern ausgelegt und verkorkt.

Adjika-Zucchini, zu Hause gekocht, kann im Geschmack sehr unterschiedlich sein. Das ist das Schöne an Selbstgemachtem. Die Zubereitung aus diesem Rezept ist eher süß als sauer. Viele mögen durch die Kombination von süß und scharf verwirrt sein, aber darüber besteht kein Grund zur Sorge. Der Geschmack von fertig aufgegossenem Adjika erweist sich als sehr harmonisch.

Zutaten:

zucchini - 2,5 kg;
Knoblauch - 100 g;
Salz - 1,5 EL. Löffel;
Tomatenmark - 200 g;
Essig - 2 EL. Löffel;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Zuckersand - 150 g;
geruchloses Öl - 100 ml.

Kochen

Gedrehte Zucchini werden in ein Sieb gegeben, um die Flüssigkeit abzulassen.
Salz, Zucker, Butter, Tomatenmark zugeben und unter Rühren eine halbe Stunde dünsten.
Der Knoblauch wird geschält, durch eine Presse gegeben und zu den Zucchini gegeben, weitere 10 Minuten gekocht.
Am Ende wird Essig eingegossen und 3 Minuten aufbewahrt.
Heißes Adjika wird in Gläsern ausgelegt und verkorkt.

Zucchini-Adjika für den Winter wird noch appetitlicher und duftender, wenn blaue hinzugefügt werden. Sie müssen nur vor dem Schleifen gereinigt werden. Sie müssen das Gemüse nicht vorher salzen. Im fertigen Gericht ist die Bitterkeit der Aubergine überhaupt nicht zu spüren. Die Anteile von Zucchini und Blauen können unterschiedlich sein, aber es ist besser, sie in gleichen Mengen einzunehmen.

Zutaten:

Aubergine - 1 kg;
zucchini - 1 kg;
Paprika - 200 g;
Paprika - 2 Stk .;
Knoblauch - 150 g;
reife Tomaten - 800 g;
Kristallzucker - 70 g;
Essig 9% - 50 ml;
Öl - 70 ml;
Salz - 30 g.

Kochen

Geschälte Auberginen, Zucchini, Tomaten, Paprika werden durch einen Fleischwolf geführt.
Die resultierende Masse wird mit Öl gegossen, gesalzen, gezuckert und zum Kochen gebracht.
50 Minuten kochen, gehackten Knoblauch hinzufügen, 10 Minuten kochen, Essig einfüllen.
Nach 3 Minuten ist Adjika aus Zucchini und Auberginen für den Winter fertig.
In Gläsern angerichtet und verkorkt.

Adjika aus Zucchini und es fällt sehr aromatisch und pikant aus. Um alle nützlichen Substanzen und das Aroma von Meerrettich zu erhalten, wird empfohlen, ihn fast ganz am Ende des Garvorgangs hinzuzufügen. Zuerst müssen Sie es auf eine geeignete Weise mahlen - durch einen Fleischwolf oder einen Rost passieren.

Zutaten:

zucchini - 1,5 kg;
Knoblauch - 6 Nelken;
Meerrettichwurzel - 100 g;
Tomatenpaste - 100 g;
geruchloses Öl - 100 ml;
salz - 30 g;
Essig - 30 ml.

Kochen

Zucchini wird in einem Fleischwolf zerkleinert, mit Tomatenmark gerührt, gesalzen und 1 Stunde gekocht.
Gehackten Knoblauch, gehackte Meerrettichwurzel hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen.
Gießen Sie den Essig hinein.
Nach 2-3 Minuten ist köstliche Adjika aus Zucchini für den Winter fertig.
Sie verteilen es auf die Banken und rollen es auf.

Von Zucchini können Sie fast unbegrenzt wechseln und ergänzen. Der Geschmack dieses Werkstücks ist sehr interessant, wenn Sie gehackte Karotten hinzufügen. Wenn Sie genau das Rezept und die Proportionen befolgen, erhalten Sie eine sehr schmackhafte, reichhaltige und duftende Zubereitung.

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