Дата публикации: 21.10.2012
Имбирь – это травянистое растение, семейства Zingiberaceae. «Zingiber» в переводе с санскрита обозначает «рогатый корень». Название подмечено очень точно, ведь корневища имбиря неправильной формы, с наростами, похожими на рога. Этот корень бывает либо чёрным, либо белым. Чёрный имбирь отличается более жгучим вкусом. Белый корень гораздо слаще.
И тот и другой вид необычайно богат составом. Для маринада же чаще используют белый корень, невероятно полезный для здоровья. Не стоит переживать, по поводу того полезен ли маринованный имбирь. Он прекрасно сохраняет свои свойства, как в сыром, так и в готовом виде. К тому же маринад гораздо вкуснее и прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами.
Маринуют корень по-разному: нарезают его тонкими ломтиками, или кусочками, иногда солят целиком. Добавляют в него яблочный уксус, рисовую водку, или вино, другие специи, окрашивают свеклой. Для пользы лучше не хранить маринад дольше 2-х недель. И для приготовления не стоит использовать железную посуду. Тогда все свойства корня будут сохранены.
Полезные свойства маринованного имбиря, обусловлены его химическим составом. Полезных веществ в имбире очень много, вот некоторые из них:
Пряный аромат имбирю придают эфирные масла (около3%), а жгучий вкус придаёт гингерол – фенолоподобное вещество. А основная польза маринованного имбиря состоит в том, что в его корне содержатся все незаменимые для человека кислоты. При этом калорийность имбиря не высока: 51 кКал.
Итак, рассмотрим подробнее, чем полезен маринованный имбирь для организма. Пожалуй, ни одна приправа не совмещает себе такого количества медицинских свойств в сочетании с вкусовыми качествами. Приведём список:
Стоит воздержаться от употребления имбиря при беременности, кормлении грудью, язвах пищевода, желудка, кишечника, колите, диарее, заболевании жёлчного пузыря, печени. Здоровым людям следует соблюдать умеренность в употреблении продукта, поскольку его избыток в организме может вызывать изжогу, тошноту, понос, рвоту, высыпания на коже.
Не забывайте, что маринованный имбирь – это приправа, а не самостоятельное блюдо. В неумеренных количествах маринованный имбирь не польза, а вред. Поэтому ешьте его понемножечку, с чайную ложечку и будете здоровы!
Маринованный имбирь — это очень популярная приправа, которая была завезена в Европу еще в Средние века. Родными землями имбиря считаются страны Южной Азии. В теперешнее время это растение удачно выращивается в Индонезии, Китае, Западной Африке, Австралии и на Барбадосе.
Имбирь представляет собой многолетнее травянистое растение из семейства Имбирные. В пищу употребляют корневища, именно они представляют пищевую и лекарственную ценность для организма, содержат полезные свойства и витамины. Корни на вид напоминают кругловатые пальчатообразные кусочки, покрыты коричневой кожурой, чрезвычайно ароматные при разрезании. Клубни корня массивные, имеют высокое содержание волокон в своем составе. Кроме минералов и аминокислот, содержат эфирные масла, органические соединения также камфен, бисаболен, линалоол и борнеол.
Свежий корень имбиря на срезе имеет белый или желтоватый цвет, розовый приобретает после маринования. Употребляют имбирь в качестве приправы в кондитерском деле, при изготовлении согревающих напитков, вин, компотов. Часто добавляют как приправу в консервирование или просто в качестве закуски.
Имбирь входит в состав известной приправы карри.
В медицине используют сушеный корень, его эфирные масла, настои для лечения множества недугов. Как составляющее, входит во многие согревающие и болеутоляющие мази.
Маринованный имбирь смело можно употреблять в качестве перекуса, потому что он считается низкокаллорийным продуктом еще и способствует уменьшению веса, улучшает метаболические процессы. Пищевая ценность практически не отличается от изначальной в каком бы виде корень имбиря не был.
Главное что нужно запомнить чтоб не навредить, имбирь — это приправа! И кушать ее килограммами не стоит.
Витамины | Содержание мг (мкг) | % от суточной нормы |
А | 0,27 мг | 2 |
К | 0,2 мкг | 0 |
С | 6 мг | 6 |
В1 | 0,04 мг | 2 |
В2 | 0,03 мг | 2 |
В5 | 0,3 мг | 4 |
В6 | 0,17 мг | 8 |
В9 | 12 мкг | 3 |
РР | 0,74 мг | 4 |
В4 | 28,9 мг | 6 |
Минералы | Содержание мг (мкг) | % от суточной нормы |
Калий | 416 мг | 17 |
Кальций | 17 мг | 2 |
Магний | 44 мг | 11 |
Натрий | 14 мг | 1 |
Фосфор | 35 мг | 4 |
Железо | 0,5 мг | 3 |
Марганец | 0,24 мг | 12 |
Медь | 0,23 мг | 23 |
Селен | 0,8 мкг | 1 |
Цинк | 0,32 мг | 3 |
Маринованный имбирь стал известен нам благодаря популяризации японской кухни. Он подается вместе с суши. Постепенно ароматная приправа стала употребляться самостоятельно, добавляться в салаты, основные блюда. Чем полезен маринованный имбирь? Будет ли вред от его употребления?
В кулинарии и народной медицине используется корень имбиря. Каждый экземпляр имеет оригинальную и необычную форму. Двух одинаковых не встретить. Из-за внешнего вида ароматную приправу называют «рогатым корнем». Свежий имбирь маринуется в растворе сахара и уксуса. Он имеет естественную сладость, нежную мякоть и мятный привкус. Цвет белый и нежно-розовый. Последний получается из молодых корней. Практически все полезные свойства свежей приправы после маринования сохраняются . Ценность ароматной закуски в ее уникальном составе. Здесь и эфирные масла (зингиберен, гергенол и др.), и незаменимые аминокислоты (аспарагин, триптофан, валин). Обнаружены также соли таких минералов, как магний, железо, кальций, фосфор. Углеводная составляющая представлена фруктозой и сахарозой. Полезные свойства маринованного имбиря:
Имбирь – диетический продукт питания. Более того, он улучшает обмен веществ. А потому способствует похудению.
Маринованный имбирь – это все-таки специя. Поэтому необходимо соблюдать умеренность в ее употреблении. Самостоятельно и в больших количествах кушать ее не стоит. Могут появиться признаки отравления :
После маринования калорийность свежего корня несколько уменьшается. В ста ароматной приправы – 51 ккал. Это всего 3% от дневной потребности человека. Фигуре такая специя уж точно не повредит. Большую долю в энергетическом балансе занимают углеводы. В частности, фруктоза и сахароза. Посмотрим калорийность в привычных кухонных мерах.
Помним о том, что маринованный имбирь – специя. Только с его помощью удовлетворять дневную потребность в калориях опасно для здоровья.
Если переусердствовать с приправой, то даже у здорового человека появляются симптомы отравления. Некоторым же людям маринованный имбирь нельзя вообще употреблять. Ароматная специя противопоказана при следующих заболеваниях и состояниях :
Специю получают путем маринования свежего корня в растворе уксуса и сахара. В результате несколько меняется нутриентный баланс продукта.
Наименование элемента | Количество в 100 г | % от суточной потребности |
Витамины | ||
А (РЭ) | 0,015 мг | 0,2 |
В1 (тиамин) | 0,046 мг | 3,1 |
В2 (рибофлавин) | 0,19 мг | 10,6 |
С (аскорбиновая кислота) | 12 мг | 13,3 |
Минералы | ||
Кальций | 58 мг | 5,8 |
Натрий | 32 мг | 2,5 |
Железо | 10,5 мг | 58,3 |
Цинк | 4,73 мг | 39,4 |
Калий | 1,34 мг | 0,05 |
Фосфор | 74 мг | 9,3 |
Магний | 92 мг | 23 |
Маринованный имбирь имеет специфический парфюмерный аромат. Эта специя на любителя. Однако именно «любители» смогут оценить в полной мере всю чудесную силу экзотической приправы.
Японская кухня явила миру маринованный имбирь. Продукт настолько понравился многим людям, что произвёл настоящий фурор в кулинарном мире. Позже выяснилось, что специя обладает внушительными целебными качествами и богатым составом полезных ферментов и витаминов. Имбирь хорошо себя зарекомендовал в качестве средства омоложения, а также повышения мужского и женского либидо. Поговорим обо всём по порядку.
Целебные свойства маринованного имбиря можно перечислять достаточно долго. Он обладает следующими действиями:
С научной точки зрения специалисты доказали несомненную пользу маринованного имбирного корня. Продукт способен подавить такие недуги, как:
Проконсультируйтесь со специалистом, можно ли вам употреблять имбирь в качестве лечебного состава. Не пренебрегайте рекомендациями. Соблюдайте суточную норму продукта, в противном случае в организме может возникнуть ряд осложнений. Попробуйте добавить маринованный имбирь в привычные блюда и салаты.
Рогатый корень уже давно обосновался в кулинарии и народной медицине. В обиходе этот продукт известен как имбирь. Эту ароматную пряность добавляют в отвары, чаи, настои, салаты. Из нее готовят невероятно вкусные маринады. Особую нишу занимает маринованный имбирный корень. Полезен ли маринованный имбирь? Давайте найдем ответ на этот вопрос.
Имбирный корень раньше на наших столах был гостем, теперь его смело можно назвать коренным жителем, несмотря на то что родиной растения считается Япония. Свежий корень имеет острый вкус и некую пикантность.
В ресторанах кухни Восходящего Солнца вместе с роллами и суши подают розовую стружку, имеющую необыкновенный аромат и ни с чем несравнимый вкус. Это имбирь маринованный. Калорийность пряности ничтожно мала и составляет 51 килокалорию из расчета на 100 г продукта.
На заметку! Зачастую употребляют в пищу маринованный имбирь для похудения. Во-первых, этот продукт низкокалорийный. Во-вторых, его острый вкус является мощным активатором жирового расщепления.
При мариновании имбирного корня его полезные свойства не теряются. Он остается таким же ценным, как и свежий. В его составе множество полезных и поистине ценных веществ, в частности:
Если раньше описываемую пряность относили к числу редких и почти деликатесных блюд, то сегодня вы можете ее купить в любом супермаркете. Некоторые хозяйки предпочитают самостоятельно готовить имбирь маринованный. Польза и вред этого продукта знакомы не всем, а зря, ведь рогатый корень можно смело назвать витаминным кладезем и панацеей от ряда недугов.
Прежде чем вводить в свой рацион такой продукт, узнайте, почему так ценится маринованный имбирь. Полезные свойства его просто поражают. К их числу относят следующее:
Как утверждают врачи-диетологи, маринованный имбирный корень – решение проблемы избыточного веса. Благодаря своему уникальному компонентному составу эта пряность, попадая в организм, начинает активно расщеплять жировые отложения. Нередко причиной лишнего веса становится отечность. Имбирь обладает незначительным мочегонным свойством.
Стоит обратить внимание и на очищающую функцию корня имбиря. Токсины, шлаки и прочий мусор замедляют метаболические процессы, поэтому дорога к похудению лежит через генеральную уборку своего организма.
Благотворно маринованный имбирный корень влияет и на работу пищеварительного тракта. С его помощью можно позабыть о таком дискомфортном явлении, как метеоризм. Нельзя недооценивать пользу описываемого продукта и для сердечно-сосудистой системы. Имбирь укрепляет сердечную мышцу и нормализует ее работу.
Особую пользу маринованный имбирь приносит иммунитету. За счет его укрепления становится легче бороться с простудными и вирусными недугами.
На заметку! Среди гурманов-мужчин многие любят маринованный имбирь. И не зря. Врачи говорят, что такая необыкновенная пряность помогает повысить потенцию.
Чем полезен маринованный имбирь для женщин? Плохая экология, неправильный распорядок дня, суета, стрессовые ситуации, генетика – все это накладывает свой отпечаток на состояние женской репродуктивной системы. В современном обществе болезни, имеющие гинекологическую природу, существенно помолодели.
С рядом таких интимных проблем помогает справиться маринованный имбирный корень. Прежде всего, эта пикантная закуска оказывает благоприятное воздействие на нервную систему. Женщина может успокоиться, побороть стрессовую ситуацию или чрезмерное психоэмоциональное напряжение. Также этот продукт помогает улучшить память и повысить работоспособность.
Благодаря своему компонентному составу, имбирь тонизирует детородный орган и обладает целебными противовоспалительными свойствами. При отсутствии противопоказаний врачи-гинекологи советуют включать в рацион такую закуску во время лечения воспалительных недугов и даже бесплодия.
Далеко не все люди перед тем, как ввести в рацион новый продукт, бегут к врачу на консультацию. Если вы пристрастились к маринованному имбирю, то вам необходимо знать, что наряду с небывалой пользой, организму можно нанести и существенный вред.
Как уже упоминалось, пряность имеет острый вкус. На слизистое покрытие пищеварительного тракта имбирь действует раздражающе. Именно поэтому от такой закуски нужно отказаться при диагностировании любых недугов пищеварительного тракта, в частности, язвенных патологий и гастрита.
Доктора не советуют лакомиться этой пикантной закуской женщинам в период беременности и грудного вскармливания, поскольку компоненты имбиря могут проникать в молоко и плаценту.
Также маринованный имбирь обладает антибактериальными свойствами и помогает устранить предыдущий вкус, чтобы можно было вдоволь посмаковать каждым кусочком блюда.
Помимо приготовления роллов и суши, маринованный имбирь подают к столу вместе с салатами, рыбными и мясными блюдами. По вкусу имбирь прекрасно гармонирует с морепродуктами, бутербродами, куриным филе, овощами.
Подают к столу в небольшом количестве и в качестве закуски маринованный имбирь. Как употреблять его, интересуются многие люди. Ешьте имбирь вместе с основным блюдом. Большую порцию такой пряности вряд ли удастся съесть из-за особого вкуса «с перчинкой».
На заметку! Разумеется, вы замечали, что имбирь в маринаде имеет розоватый оттенок. Это связано с тем, что для маринования выбирают молодой рогатый корень, в котором содержится много веществ и кислот. При вступлении в реакцию с винным или рисовым уксусом цвет имбирного корня изменяется.