Макароны запеченные с сыром колбасой. Запеканка из макарон «Ленивая жена

Запеканка из макарон с колбасой и сыром

В своем стремлении накормить всех вкусно и сытно, я иногда промахиваюсь с количеством гарнира, приходится куда-то его пристраивать. Обычно это происходит с отварными макаронами. Из них я делаю запеканки. В этот раз была запеканка из макарон с колбасой и сыром, в духовке она готовится минут за 20-25. Вот так, особо не напрягаясь, приготовил вкусный ужин на скорую руку. Пропорции ингредиентов совершенно произвольные: кладите больше колбасы, добавляйте ветчину, томатный соус. Я напишу как сам готовил, а в конце рецепта дам еще два варианта, они тоже опробованы и одобрены.

Ингредиенты:

• отварные макароны – примерно 300 г;
• яйца – 2 шт;
• колбаса вареная – 100-150 г;
• помидоры – 1-2 шт;
• лук – 1 шт;
• подсолнечное масло рафинированное – 1,5-2 ст. л;
• сливки или молоко – 150 мл;
• сыр – 70-80 г;
• соль – по вкусу;
• перец черный и красный – по вкусу;
• зеленый лук или петрушка – по желанию.

Приготовление запеканки

Отварные макароны у меня есть, я сразу делаю заливку для макаронной запеканки с ветчиной и подготавливаю овощи. К яйцам добавляю треть чайной ложки соли, специи по вкусу и вливаю сливки или молоко. Взбиваю венчиком пока не начнет появляться пена. Включаю духовку, она постепенно будет набирать температуру 200 градусов.

Специально сфотографировал макарошки, у меня они не крупные, и не мелкие, спиральки. Для запеканки подойдут любой формы, даже спагетти можете помельче в нее нарезать.

Лук мелко режу, кубиками. Разогреваю масло. Высыпаю лук и слегка его прожариваю, чтобы масло стало ароматным, а у лука появился золотистый оттенок. Через пару минут добавляю кусочки помидор, обжариваю до мягкости томатов. Томатный соус тоже сгодится, его смешиваю с луком и чуть обжариваю все вместе.

Колбасу режу мелким кубиком или соломкой. Смешиваю с макаронами. Иногда делаю так: колбасу или сосиски обжариваю вместе с луком, подрумяниваю несколько минут. Потом добавляю соус и перемешиваю с макаронами.

К макаронам с колбасой перекладываю обжаренный лук с помидорами. Еще можете добавить в поджарку тертую морковь или сладкий перец. Только учитывайте вкусы ваших едоков или готовьте порционные запеканки, чтобы каждому угодить.

Заливку переливаю к макаронам, перемешиваю. Если хотите что-то добавить (зелень или специи какие), кладите сейчас, пока не разложили по формам.

Формы у меня разные по величине и высоте. Чаще делаю в небольших порционных, это очень удобно: запекается быстрее и каждый получает свою порцию по заказу. В результате всем вкусно и ничего не остается.

Ставлю формы на поддон, его на решетку и запекаю на среднем ярусе минут 20, пока заливка не свяжет все компоненты и не загустеет. Достаю, посыпаю тертым сыром, отправляю обратно максимум на пять минут. Сыра у меня в этот раз было немного, хватило только верх посыпать. Если у вас с запасом, то натрите побольше и часть добавьте в макароны перед запеканием. Будет вкуснее – проверено.

За пять минут сыр расплавился и даже попытался сбежать. Так что присматривайте как там ваша макаронная запеканка с колбасой и сыром в духовке поживает. Когда-то – а я еще помню эти времена – сыр был похож на сыр, его можно было высыпать толстым слоем, при размягчении он давал восхитительную сырную корочку, тягучую такую, румяную, вкусную. Сейчас я не рискую. Современный продукт может высохнуть или вовсе не расплавиться, поэтому сыр добавляю в конце запекания.

Ну вот, вкусная запеканка из макарон с колбасой и сыром готова! Осталось посыпать ее рубленой зеленью и ставить на стол. В порционных формочках не только готовить, и подавать в них удобно: еда горячая, не разваливается, выглядит аппетитно. Хотя, макаронные запеканки остывшие мне даже больше нравятся, но все же к столу лучше подавать горячую.

У меня практичный подход к готовке: запеканка как кулинарный конструктор, добавляю все, что подходит по вкусу и содержанию. Стараюсь не покупать специально какие-то продукты, а делаю из того, что есть. Поэтому рецепты все простые, на каждый день.

Запеканка из макарон с колбасой и яйцами

Думаю, что эти продукты у вас тоже найдутся. Основой будут макароны или вермишель, оставшиеся от завтрака/ужина, а в качестве добавок возьмем колбасу или ветчину, сосиски, зелень, зальем яйцами и посыпем тертым сыром.

Ингредиенты:

• отварные макароны или вермишель – 250-300 г;
• колбаса, ветчина, сосиски – 150 г;
• сладкий перец или помидоры – 1 шт;
• сыр – 100 г;
• соль – по вкусу;
• молоко или сливки – 0,5 стакана;
• яйца – 3 шт;
• любая зелень, специи – все по вкусу.

Приготовление по рецепту

Нарезать кусочками или пластинами колбасные изделия. Если есть что-то из полукопченых колбас – добавляйте, получится еще вкуснее.

Натереть сыр на крупной терке.

Взбить яйца с молоком или сливками, приправить солью, ароматизировать специями.

Кусочками нарезать крупный помидор или небольшой сладкий перец.

Смешать макароны с колбасой, овощами, зеленью.

Залить яично-сливочной смесью. Добавить половину тертого сыра. Перемешать.

Форму сбрызнуть маслом, обсыпать сухарями. Выложить макароны, верх разровнять.

Поставить в середину духовки на решетку, запекать 20 минут в неглубокой форме или 25-30 в глубокой.

За несколько минут до готовности извлечь запеканку из духового шкафа, посыпать сыром. Поставить еще на 3-5 минут.

Подавать теплой или горячей, с салатом из свежих овощей или томатным соком.

Макаронная запеканка с колбасой и помидорами

Эту запеканку я готовлю в двух видах: выкладываю слоями или все перемешиваю и заливаю взбитыми яйцами. Рецепт под настроение и время года. Летом когда есть вкусные помидоры, выкладываю послойно. Зимой заменяю томатным соусом или готовлю с замороженными томатами. В этом случае все перемешиваю и раскладываю по формам.

Необходимые ингредиенты:

• мелкие макароны отварные – 300-350 г;
• помидоры – 3-4 шт (или горсть замороженных дольками или 3 ст. л. соуса);
• сыр – 100-120 г;
• колбасные изделия любые – 150 г;
• яйца – 2 шт;
• соль – добавить по вкусу;
• перец черный либо смесь перцев – 0,5-1 ч. л (по вашему вкусу);
• молоко – 0,5 стакана;
• укроп или любая зелень.

Процесс приготовления

Колбасу или любые колбасные изделия нарезать ломтиками, кубиками, соломкой.

Натереть сыр на терке с крупными отверстиями. Половину отложить.

Взбить яично-молочную смесь в пену, приправить солью и специями на свой вкус. Добавить зелень, мелко ее порубив.

Свежие помидоры нарезать кружочками (для слоеного варианта) либо кубиками. Замороженные не размораживать. Если используется соус, смешать его с макаронами.

Выложить на дно формы макароны, поверх них колбасу, затем помидоры.

Полить заливкой.

Для более простого варианта: смешать все ингредиенты кроме сыра. Поместить в форму, вылить заливку.

Запекать при 180-200 градусов на среднем уровне 15 минут. Посыпать сыром, поднять на верхний уровень и подержать еще 5-7 минут.

К столу это блюдо подается горячим или теплым, с овощным салатом.

Комбинируя разные ингредиенты, добавляя специи, сыр, сливки несложно придумать несколько вариантов запеканки из макарон, колбасы и сыра, решив раз и навсегда проблему излишков гарнира.

Приятного аппетита! Ваш Плюшкин .

Запеканка всегда пользовалась популярностью, как в советской кулинарии, так и в наши дни. Похожие блюда имеет почти каждая кухня мира. Есть великое множество рецептов запеканки с творогом, с картофелем, с рисом, с мясом, с различными ягодами, овощами и так далее. Однако сейчас речь пойдет о наиболее распространенной и интересной разновидности: макаронная запеканка с колбасой в духовке.

Классический рецепт запеканки с макаронами и колбасой в духовке

Эта запеканка одна из самых популярных, не требует сложных ингредиентов и просто готовится.

Что понадобится:

• репчатый лук – 1-2 шт.;
• масло сливочное – 20 г;
• макароны – 200 г;
• маленькие помидоры – 100 г;
• сыр – 50-60 г;
• колбаса – половина батона;
• яйца – 2-3 шт.;
• молоко – 1 л.

Как готовить:

1. Нарезаем лук в большую миску (лучше жаростойкую) и распределяем по дну.
2. Отвариваем макароны и засыпаем поверх лука.
3. Режем на куски колбасу и кладем поверх макарон.
4. Далее режем помидоры, если они небольшие, то на 2 части, если они более объемные, то на маленькие кусочки и кладем наверх, так что бы слой колбасы был покрыт помидорами.
5. Кладем еще один слой из макарон и колбасы.
6. Поливаем тесто смешанными яйцами и молоком.
7. Засыпаем сыром.
8. Ставим миску в духовку на 30 минут. Духовка должна быть предварительно разогрета до 200 градусов.

Как видите, не нужно быть шеф поваром, чтобы сделать такое несложное блюдо. Оно вряд ли подойдет для праздничного стола, но разнообразить привычный рацион или побаловать родных им вполне можно.

Запеканка с вермишелью и сосисками под сыром

Необходимые продукты:

• 0.5 кг сухой вермишели;
• 3-4 шт. любых сосисок;
• 150 г сметаны (любая жирность);
• 1 лук;
• 60 г сыра;
• 3 яйца.

Приготовление:

1. Отвариваем вермишель.
2. Режем сосиски и лук, жарим их вместе на сковородке.
3. Кладем на форму для духовки половину вермишели, затем половину сосисок с луком.
4. Засыпаем вторую половину вермишели.
5. Берем маленькую кастрюлю и смешиваем в ней сметану и яйца.
6. Смесью из яиц и сметаны поливаем тесто.
7. Покрываем тесто еще одним слоем лука и сосисок, а затем посыпаем тертым сыром.
8. Ставим в духовку на 40 минут. Температура должна быть около 180 градусов.

Необходимо быть внимательным: слои должны быть однородными, не перемешанными в блюде. Именно такой способ делает запеканку вкусной.

Более сложный вариант запеканки: рецепт с вермишелью, сосисками и помидорами

Если хочется усложнить блюдо, то стоит обратить внимание на этот вариант приготовления запеканки.

Что нужно:

• 300 г макарон;
• 100 г копченой колбасы;
• 200 г вареной колбасы;
• 100 г куриной грудки;
• 80 г сладкого перца;
• 60 г сыра (тертого);
• 200 г брокколи;
• 5 шт. томатов черри;
• 50 г масла (подсолнечное);
• соль и перец для вкуса.

Как готовить:

1. Заранее отварить курицу и порезать на мелкие кубики.
2. Порезать на кубики колбасу.
3. Отварить макароны с подсолнечным маслом и положить их в форму для запеканки.
4. Добавить колбасу и перемешать.
5. Взбить яйца и смешать их с остальными ингредиентами.
6. Нарезать перец и добавить его в форму, все еще раз перемешать. Туда же выложить отваренную капусту брокколи и разрезанные пополам помидоры.
7. Посыпать тертым сыром. Следите за равномерным распределением сыра по блюду.
8. Добавить специй для вкуса.
9. Поставить в духовку, которая разогрета до 150 градусов. Через 50 минут блюдо будет готово.

Запеканка из картофеля с колбасой (без макарон)

Картофельная запеканка многим придется по душе. Сочетание картофеля и колбасы – одно из самых популярных.

Ингредиенты:

• 100 г любой колбасы;
• 0.5 кг картофеля;
• 80 г сыра;
• 1 ст. л. подсолнечного масла;
• 0.5 л сливок;
• 50 г зелени;
• соль со специями для придания вкуса.

Приготовление блюда:

1. Очистить картофель и нарезать его на тонкие пластинки.
2. Смазать форму для духовки маслом и аккуратно выложить пластинки картофеля для образования ровного слоя.
3. Добавить соль и специи для вкуса (по желанию).
4. Залить слой картофеля сливками.
5. Поставить в духовку на 25 минут. Температура должна быть около 200 градусов.
6. Вынимаем форму из духовки. Картошка должна получиться мягкой.
7. Кладем нарезанную на кубики колбасу поверх картофеля.
8. Посыпаем все тертым сыром.
9. Ставим форму на 20 минут в духовку. Температура такая же – 200 градусов.
10. Можно посыпать зеленью вверх готовой запеканки.

Красивая запеканка из макарон и вареной колбасы

Этот вариант запеканки отличается оформлением. Здесь необходимы длинные макароны в форме трубочек.

Необходимые продукты:

• длинные макаронины в форме трубочек – 350 г;
• классический сыр – 100 г;
• майонез – 1 ст. л.;
• лук – 2 шт.;
• кетчуп или томатная паста – 3 ст. л.;
• колбаса (вареная) – 350 г;
• сливочное масло – 30 г;
• соль и специи для вкуса блюда.

Приготовление:

1. Мелко нарезать лук и колбасу.
2. Смешать колбасу с луком и пожарить с маслом.
3. Добавить для вкуса соли и приправ, затем долить разбавленные водой кетчуп или томатную пасту.
4. Тушить 5 минут.
5. Отварить макароны.
6. Смазываем маслом форму для духовки и аккуратно кладем вдоль по одной макаронине. Должен получиться ровный и красивый слой из макарон.
7. Затем идет слой из колбасы, лука и тертого сыра.
8. Заполняем слои в таком порядке, на последним слоем – тертый сыр.
9. Ставим запеканку в духовку на 50 минут (при температуре 180 градусов).
10. Сразу, как вынули запеканку, ее необходимо нарезать для сохранения формы.

Запеканка из макарон с беконом и колбасой (видео)

В завершение хочется сказать, что вариаций запеканки великое множество. Возможно, вам удастся создать собственную, уникальную запеканку из самых обычных ингредиентов.

Запеканка из макарон с колбасой и сыром приготовленная в духовке – блюдо отличающееся простотой, отличным вкусом и низкой стоимостью. Для запеканки достаточно, чтобы в холодильнике был кусочек колбасы граммов в 100, сыра граммов 50 – 70 и от обеда осталось граммов 350 отварных макарон. Этих нехитрых продуктов хватит для приготовления вкусного горячего ужина или завтрака для 4-5 человек. Если готовых макарон для запеканки нет, а любители этого блюда есть, то можно отварить их специально для запеканки.

Рецепт запеканки из макарон с колбасой и сыром

Ингредиенты:

• 350 – 400 г отварных макарон;
• 50 – 70 г сыра;
• 120 – 150 г колбасы;
• 20 мл масла;
• 5-6 шт. помидор черри по желанию;
• 3 яйца;
• 60-70 мл молока;
• перец молотый.

Приготовить запеканку можно менее чем за 30 минут.

Как готовить запеканку из макарон с колбасой и сыром в духовке

1. В миску разбить яйца и влить молоко.

2. Добавить перец по вкусу и слегка взбить венчиком или вилкой.

3. Смазать форму маслом и переложить в неё макароны, смешанные с мелко порезанной колбасой.

4. Яичную смесь вылить в макароны, посыпать все тертым сыром.

5. Если есть помидоры черри, разрезать их на половинки и разложить поверх сыра.

6. Поставить форму в центральную часть духового шкафа.

7. Включить нагрев на + 180 градусов и готовить запеканку из макарон с колбасой в духовке около 25 минут.

8. Готовую запеканку достать из духовки и подержать на столе 5-10 минут.

Запеканка из макарон — это действительно универсальное блюдо. Его можно кушать в любое время дня. Рецептуру можно смело изменять в зависимости от предпочтений хозяйки дома.

Малышам придутся по вкусу сладкие запеканки из макарон с фруктами. А вот более старшим членам семьи, придутся по вкусу те же запеканки с мясом, колбасой, с овощами.

Запеканка из макарон с яйцом и колбасой готовится быстро. С приготовлением этого кушанья справится даже начинающая хозяюшка.

Ингредиенты:

• Макароны — 500 г.
• Луковица.
• Помидоры — 2-3 шт.
• Колбаса любая -300 г.
• Яйца — 3 шт.
• Молоко — 2 ст.
• Сыр — 50 г.

Пошаговое приготовление

Приготовление не потребует много времени.

Для начала нужно макароны отварить, чуть-чуть не доварив.

Лучок порезать мелкими кусочками. Колбасу небольшими кубиками. Припустить их в масле до румяной корочки.

Форму для запекания обмазать маслом. Половину макарон сделать первым слоем. Сверху выложить поджаренную колбаску с лучком. Для сочности добавить порезанные на кусочки помидоры. Сверху распределить оставшиеся макароны.

В отдельной чашке взбить яйца с молоком и любимыми специями. Затем этой смесью залить макароны.

Поставить в разогретую до 180ºС духовку на 25 минут. Горячую запеканку присыпать тертым сыром. И еще минут на 5отправить в духовку, покуда сыр не станет золотым. Отключив духовку, нужно дать запеканке несколько минут постоять. Процесс приготовления лучше контролировать визуально.

Вот и все запеканка из макарон с яйцами и колбасой готова. Это блюдо сытное и вкусное. Им можно порадовать как домочадцев, так и случайных гостей.

Рецепт запеканки из макарон в духовке можно изменять в зависимости от имеющихся в наличии продуктов, дополняя новыми ингредиентами. Меняя сорта колбасы, экспериментируя с овощами и специями, можно создать фирменный рецепт, который станет любимым в семье.

Запеканка из макарон с колбасой

Вкусная запеканка из макарон с колбасой, сыром, яйцами, панировочными сухарями - простой в приготовлении рецепт сытного обеда или ужина.

Количество ингредиентов совершенно произвольное. Примерно на 3 – 4 порции:

• Макароны 200 г
• Колбасные изделия 100 – 200 г (чем больше, тем вкуснее)
• Сыр грамм 100 – 150
• 2 яйца
• Немного майонеза
• Масло растительное
• Сухари панировочные (можно обойтись без них)

Рецепт

1. Макароны отвариваем до готовности с добавлением соли. Они должны немного остыть. Если макароны будут горячими, яйца свернуться.
2. Колбасные изделия (любые, можно, к примеру, взять сосиски) режем произвольно.
3. Сыр трем на крупной терке.
4. К макаронам добавляем 2 яйца, половину тертого сыра, ингредиенты перемешиваем.
5. Форму смазываем растительным маслом, и бортики тоже. После этого слегка посыпаем панировочными сухарями и выкладываем будущую запеканку.
6. Следующий слой – колбасные изделия, потом оставшийся сыр.
7. Сверху наносим сеточку из майонеза, совсем немного.
8. Готовим запеканку из макарон с колбасой в духовке ориентировочно 15 – 20 минут, можно под грилем.

Подыскиваете новый рецепт приготовления макарон? Посмотрите, как быстро приготовить вкусные . Рецепт распространен в Северной Америке, простой, интересный, не требует наличия сложных ингредиентов, необходимые продукты всегда найдутся в холодильнике.