Из чего делают сухофрукты манго. Какими полезными свойствами обладает сушеное манго и есть ли у него противопоказания? Полезные свойства и химический состав сушеного манго

Свежий манго я не очень люблю. Сколько раз я его ни пробовала, вообще не мое. Одно время вполне нравился в йогуртах, но, на самом деле, просто привыкла к нему из-за пользы, а сушеный понравился сразу, и стал единственным сухофруктом, который просто обязан всегда быть у меня дома!

Мне не нравится сам привкус манго. Даже зрелым, а что уж говорить о каком-то "хвойном" недозревшем. Чего ожидать от сухофрукта, не знала, но его яркий и красивый вид заставил взять на пробу, и я была очень удивлена.

У сухофрукта совершенно нет хвойного вкуса, как и отчетливого привкуса манго. Визуально он чем-то напомнил мне сушеную папайю , и консистенция тоже показалась похожей. Но если консистенция папайи у меня ассоциируется с рахат-лукум, то манго больше напоминает мармелад.

Я люблю приторность, но понимаю, что даже после первого кусочка папайи многим не захочется второй; с манго немного другая ситуация - он хоть и сладкий, но не приторный. Вкус тоже не настолько яркий, как у папайи, но очень необычный и навевает тропическое настроение.

Сушеный манго - это как поесть экзотических конфет без конфет, причем, пары листочков хватит даже сладкоежкам, хотя им (мне) потом в течение дня все равно захочется наведываться к банке с этим лакомством.

Калорийность:

314 ккал на 100 грамм сушеного продукта.

Сушеный манго в своем составе содержит витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, D, в нем большое содержание каротина и 12 видов аминокислот, а также есть кальций, фруктоза, железо, фосфор и др.

Полезные свойства сушеного манго:

Способен нормализовать работу пищеварительного тракта, улучшает обмен веществ. Ввиду того, что в сушеном манго содержатся пищевые волокна, которые способны впитывать вредные вещества и выводить их из организма.

Полезен для сердечно-сосудистой системы, употребление этого продукта является профилактикой против таких заболеваний как гипертония, атеросклероз, анемия.

Я покупаю в магазине рядом с домом, где продаются сухофрукты на развес. Стоимость 50 рублей за 100 грамм. Он достаточно легкий, много не завешивает. На этом блюдце ровно 100 грамм, кусочки не тонкие:

Недавно стали завозить и желтый. Так как свежий желтый в магазинах стоит в 2 раза дороже обычного (около 200 рублей за штуку по скидке), ожидала феерии.

Но ее не оказалось. Консистенция такая же, но вкус слабый, очень нейтральный, мне даже напомнил тыкву, сладости в нем меньше. Цена, как и у оранжевого.

В Ашанах покупать крайне не советую, т.к. там не манго (и не папайя), вкуса нет никакого, как будто бы сахар с желатином, а не фрукт (а у желтых палочек папайи вообще вкус дыни).

Только рынки и отделы с сухофруктами.

Эти лепестки - прекрасная и полезная замена сладостям. Быстро насыщают и оставляют после себя солнечное настроение и теплые мысли об экзотических островах.

Сколько стоит сушеное манго (средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

Среди многообразия самых экзотических и более традиционных для нашей страны сухофруктов не последнее место принадлежит сушеному манго. Это необычайно вкусное и не менее полезное лакомство, которое, к счастью, на сегодняшний день можно приобрести в любом отечественном магазине.

Плоды свежего пользуются невероятной популярностью в кулинарном деле, однако сухофрукты, изготовленные на их основе, не менее вкусны и полезны. Чаще всего сушеное манго выступает в качестве одного из главных компонентов всевозможных блюд тайской кухни. Благодаря приятному вкусу и неповторимому аромату высушенных плодов манго приготовленные шедевры кулинарии не только отличаются особым изыском, но и несут несомненную пользу для нашего организма.

Кроме того, ароматные кусочки сушеного манго могут стать прекрасной альтернативой питательного и одновременно легкого перекуса. Используют этот продукт при приготовлении всевозможных салатов, разнообразных сложных или достаточно простых десертов, а также других сладких блюд. Особой популярностью пользуется сушеное манго в составе , где данный сухофрукт выступает в качестве натурального заменителя сахара.

Производится этот яркий и вкусный продукт из сочных спелых плодов манго. Свежие фрукты нарезаются тонкими плоскими полосками, а затем помещаются в дегидратор, где они теряют лишнюю влагу. На следующей стадии сушеное манго покрывается тончайшим слоем масла на основе рисовых отрубей. Это делается для того, чтобы все полезные свойства исходного продукта сохранились в полной мере, а внешний вид продукта остался привлекательным и аппетитным.

Кстати, калорийность сушеного манго намного выше питательной ценности свежего фрукта, который считается достаточно диетическим продуктов, и составляет 314 ккал на 100 граммов сухофруктов. Поэтому при употреблении данного вида сухофрукта следует знать меру.

Польза сушеного манго

Отменные вкусовые качества не единственный плюс этого продукта - несомненна и польза сушеного манго для здоровья человека. В частности, при регулярном употреблении этого лакомства в разумных пределах нормализуется работа пищеварительного тракта, и, следовательно, улучшается обмен веществ в организме. Это происходит благодаря наличию в плодах манго большого количества пищевых волокон, которые действуют наподобие губки, впитывая в себя вредные вещества и выходя их из организма.

Кроме того, доказана польза сушеного манго и для сердечно-сосудистой системы, так как вещества в составе этого плода способствуют предупреждению таких заболеваний как анемия, гипертония и атеросклероз. Замечено положительное влияние на организм от употребления сушеного манго и в нормализации сна, улучшении работоспособности органов зрения, нервной системы и слуха.

Калорийность сушеного манго 314 кКал

Энергетическая ценность сушеного манго (Соотношение белков, жиров, углеводов - бжу).

Сушеное манго — замечательная, вкусная и, если не сильно увлекаться, то и полезная натуральная закуска. Разумеется, это верно, в первую очередь, для манго, которое имеет органическое происхождение (выращено и обработано без химикатов), сорвано спелым, высушено щадящим способом на низких температурах, упаковано без сахара и прочих добавок. Главным образом, именно о таком, действительно на 100% натуральном сушеном манго от разных производителей я и расскажу в этом отзыве. Причем, оказалось, что разновидностей товаров даже больше, чем кажется на первый взгляд. 🙂

Итак, сперва кратенько о пользе манго для организма и не то что бы вреде, но все же минусе. А после уже отзывну имеющиеся в продаже в интернет-магазине товары.

Зачем вообще кушать манго, помимо того что это сам по себе очень вкусный фрукт? Полезен он, в первую очередь, высоким содержанием витаминов А и С , а вот насколько высоким — загадка. Данные даже из надежных источников сильно разнятся. И я связываю это, во-первых, с различием сортов. Во-вторых, даже в плодах с одного дерева количество питательных веществ будет отличаться. В общем, витамины A и C в манго есть: понасыщеннее цвет мякоти — побольше бета-каротина, покислее — возможно, больше витамина С.

Минус же у манго только один, и, главным образом, он касается именно сушеных плодов и свойственен в принципе практически любым сухофруктам — большое количество сахара (натурально содержащегося, конечно, но всё же). Так что пусть сушеное манго и лучше, чем конфета или кусочек торта, но сильно увлекаться им все равно не стоит.

Теперь о товарах. На айхербе, да и в принципе обычно можно купить сушеное манго 3 видов:

1. Традиционно сушеное , то есть плод просто порезали и при определенной температуре подсушили (некоторые также называют его вяленым манго , хотя это и некорректно) — именно такое я предпочитаю, о нем, главным образом, и отзыв. При этом в составе нет добавленного сахара и консервантов, как, например, у популярного в России сушеного манго фирм 7D и Вьетконг .
2. Сублимированное (сублимационной сушки, лиофилизированное), такое еще называют сухим манго — обезвоженное при помощи заморозки и вакуума (англ. freeze-dried ). Будет и про такого рода продукты в отзыве.
3. Цукаты — просахаренные кусочки, в том числе с добавлением серы . Ел те, что без серы, но упомяну оба вида.

Традиционно сушеное манго, или вяленое, без сахара

Изначально на iHerb традиционно сушеное манго без сахара было представлено лишь одним производителем — его я и покупал.

Made in Nature — Органические манго, сладкий и терпкий суперснек

Сочный, овальный, ароматный, король фруктов – это все про тропический фрукт манго. Сложно представить, но именно манго является самым покупаемым фруктом в мире, обогнав по популярности бананы. По своим качествам плоды манго настолько ценные, что в древние времена знать посылала их в качестве подарка самым достойным людям.

Чем же так полезен этот экзотический фрукт? Прежде всего, своим составом. В него входят железо, селен, марганец, цинк, медь, натрий, фосфор, органические кислоты, полисахариды, много витаминов и минералов. В манго высокое содержание воды, клетчатки и углеводов.

Употреблять этот фрукт можно как в свежем, так и в обработанном виде.

Благодаря своим уникальным свойствам манго полезен любому человеку, но некоторые его качества позволяют немного улучшить состояние беременной женщины, снимая у нее проявления токсикоза.

Манго обладает способностью выводить из организма лишнюю жидкость и снимать отечность. Значительное количество клетчатки в 100-граммовой порции фрукта (до 40 % от суточной нормы) помогает решить проблемы с пищеварительным трактом и избавиться от запоров, которые часто возникают из-за давления плода на желудочно-кишечный тракт.

В составе фрукта содержится фолиевая кислота, которая нормализует деятельность нервной системы и положительно влияет на формирование центральной нервной системы будущего ребенка и на психоэмоциональное состояние беременной женщины.

Противопоказанием к употреблению фрукта считается индивидуальная непереносимость и, как следствие, аллергическая реакция организма. Не рекомендуется есть недозрелые плоды, так как они могут вызвать диарею, метеоризм, боли в желудке.

Видео по теме:

Польза и вред сушеного манго для организма

Сушеный манго продается, как правило, в виде цукатов, которые производятся путем дегидратации свежих фруктов. Поэтому все полезные свойства, которые есть в свежем фрукте, сохраняются и в сушеном манго. Введение сушеного фрукта в рацион питания позволяет:

• повысить иммунитет;
• улучшить состояние сосудов, тем самым предотвратив развитие атеросклероза, гипертонии;
• стимулировать работу мозга, повышая концентрацию внимания и скорость реакции;
• вывести шлаки и токсины за счет высокого содержания клетчатки;
• уменьшить уровень плохого холестерина;
• стабилизировать работу нервной системы;
• нормализовать кислотно-щелочной баланс в организме.

Но у сушеного манго есть и противопоказания к употреблению, о которых надо помнить.

В процессе изготовления деликатеса для предотвращения процесса гниения по окончании сушки почти готовый продукт обрабатывается диоксидом серы (Е-220). Такая обработка не полезна для организма человека, поэтому есть сушеный манго надо в небольших количествах, выбирая при покупке наиболее бледные сушеные фрукты.

В сушеном манго концентрация сахара высока, поэтому его надо с осторожностью употреблять больным диабетом. Калорийность такого продукта составляет 320 ккал на 100 грамм.

Фрукт манго знаком многим: заморский гость не отличается скромностью и гордо занимает уголочек рядом с горками винограда и яблок. Выбрать хороший спелый плод - целое искусство, требующее изрядной сноровки. Поэтому покупатели надеются на полезные свойства сушеного манго. Сухофрукт непривередливый и сразу готов к употреблению в любом виде. Существует ли понятие «польза вяленого манго»? Или сушеное манго - вред? Давайте разберемся.

Сохраняются ли полезные свойства сушеного манго?

Главным моментом в дискуссии «Сушеное манго - польза и вред для организма?» станет выяснение соотношения химического состава свежего плода и вяленого. Некоторые возмутятся несостоятельностью вопроса: фрукты вывариваются в сахарном сиропе и сушатся. Манго-сухофрукт? Полезные свойства равны нулю. Только свежее, только с грядки!

Готовы удивляться? Манго сушеное не теряет даже маленький витамин или полезный элемент. Благодаря природной сладости фрукта сахар при изготовлении не используется.

Плод манго нарезается ломтиками, высушивается и обрабатывается тоненьким слоем масла (выжимка из рисовых отрубей). Многочисленные полезные свойства оказываются запечатаны в аппетитное лакомство.

Единственное изменение для данного продукта касается калорийности: 314 ккал - 100 г. Для сравнения свежее манго останавливается на показателе 67 ккал (100 г). Повышенная энергетическая ценность свойственна всем цукатам, так что открытия не получилось.

Польза от сушеного манго

Что касается темы «сушеный манго», польза и вред для организма данного продукта должны перекликаться со свежим собратом. Химический состав остается практически неизменным, так что полезные свойства вяленого манго многообразны:

• функционирование пищеварительного тракта нормализуется под влиянием достаточного количества пищевых волокон, впитывающих и выводящих опасные вещества,
• предупреждается развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы (атеросклероз, анемия, гипертония),
• улучшается сон, стабилизируется работа нервной системы и органов зрения и слуха,
• устраняются депрессия и раздражительность, общее подавленное состояние хронической усталости,
• улучшается обмен веществ благодаря повышенному содержанию фосфора, кальция, железа,
• повышается иммунитет, снижается вероятность инфекционных и простудных заболеваний,
• улучшаются состав крови и состояние сосудов, нормализуется давление,
• стимулируется работа головного мозга, повышается концентрация внимания, укрепляется память, улучшается реакция,
• на организм оказывается омолаживающий эффект.

Стоит употреблять манго сушеное? Польза и вред в качестве весов однозначно склоняются в сторону благоприятного воздействия. Но аккуратность в поедании сушеного манго не повредит.

Вред для организма сушеного манго

У любого действия найдется противодействие. Подвиг вяленого манго по сохранению химического состава и полезных свойств бесценен, однако чрезмерно увлекаться манго-сухофруктом не стоит.

Чем опасно сушеное манго? Вред для организма начинается с неконтролируемого поглощения экзотики, работа с которой непривычна и тяжела. Наибольшие проблемы (колики, раздражение слизистых оболочек желудка, диарея, сбой пищеварения) вызывают незрелые плоды. Однако при налегании на сушеное манго вред подобного свойства практически невозможен - проблему выбора спелых фруктов взяли на себя изготовители.

Свежее манго может вызвать засорение желудка и запоры при невозможности остановиться на двух плодах. Теоретически любители манго-сухофрута способны навредить организму подобным образом (волокнистая структура сохраняется), однако вяленое манго достаточно питательно, а вырезанные на подкорке факты о калорийности цукатов не позволяют сорваться даже в бессознательном состоянии.

Возрастает возможность аллергической реакции, вызванная содержанием органических кислот. Виновником зачастую оказывается кожица манго, напрочь отсутствующая в сухом варианте. Вяленый манго способен спровоцировать аллергию, если целенаправленно поглощать продукт только для этой цели в безбожных количествах.

Любителям манго-сухофрута стоит учитывать повышенное содержание сахара, делающее данный продукт запретным плодом для диабетиков. С легким трепетом нужно относиться к нешуточной калорийности: многочисленные полезные свойства и практически полная безвредность не должны вскружить голову при похудении.

Даем добро на сушеное манго. Польза и вред никогда не раскладывались столь однозначно в сторону сухофрукта. Соблюдайте меру, следите за калориями и поддавайтесь искушению.