Доставка готовой еды на неделю на дом. Готовая еда на неделю

У меня был только опыт приготовления пищи на дому и обученная пищевая промышленность. Это позволило нам получить бизнес для бизнеса. Мы начали буквально на коленях, собрали первое меню, сначала опробовали все отобранные рецепты, фотографировали сами, арендовали первую кухню и получили первые заказы. Мы начали задерживаться около 200 раз в день. Мы начали с обедов здесь, но мы постепенно упаковывали заказы, росли новые клиенты, и примерно через год у нас были замороженные продукты. Первоначально мы были, конечно, в аренде.

Была необходимость в реконструкции, кухня стала отчаянно маленькой. Но только через семь лет нам удалось купить его здесь и адаптировать к нашим потребностям. Каков был бизнес за многие годы. Что вы должны делать со всем? Если бы не региональное отделение в Градец-Кралове, мы бы никогда не производили замороженные продукты. Мы вошли в деловой цирк с юным энтузиазмом, заботились о двухлетнем сыне, все было так суетливо. В то время концепция замороженной пищи была чем-то несъедобным. Ее муж убирался отсюда в Семет, пожар знал мороз.

Мы хотели доказать, что замороженные продукты могут быть вкусными и красивыми. Мы начали упаковывать его в одноразовые чаши, и в итоге нам удалось сломать лед с этим типом продукта. Это был первый успех после ужасных историй. Постепенно мы подписали контракты с крупными клиентами, многонациональными компаниями, которые имеют массовое питание в Чешской Республике. Как вы на самом деле начали искать клиентов поначалу?

Честно говоря, мы не были слишком расстроены, у нас не было времени. Мы посвятили себя полному качеству продуктов питания, цвету компании и существующим клиентам. Новые заказы тогда пришли сами по себе на основе отзывов наших довольных клиентов. Мы только что предложили себе большую многонациональную компанию, которая затем предоставляла услуги и питание в Семтине. Наше единственное объявление было на сайте. Конкуренция в замороженных продуктах не была такой большой, и мы стали центром нашего сайта.

Кстати, недавно мы запустили новую, не менее сложную систему электронного магазина и корпоративного заказа. Сколько вы начали и сколько вы используете сегодня? Я, мой муж, свекровь и два повара. Мы делали все от соскабливания картофеля до еды. Но мы постепенно подобрали еще один, установили стандарты, сколько один человек мог обработать через восемь часов с точки зрения количества блюд, а затем взял другой. Сегодня у нас примерно 55 постоянных сотрудников и от пяти до десяти агентств. В администрации десять человек с нами, и все остальные крутятся вокруг кухни и операции: шеф-повары, вспомогательные силы, плотники, уборщики и водители.

Мы собираемся в две смены, и это плавная операция. Какая у вас автостоянка и куда вы идете? У нас есть одиннадцать автомобилей, из которых девять транзитных продуктов питания и два легковых автомобиля. Две машины всегда заменяют, потому что они не могут произойти с клиентами вовремя, не заказанные товары. У нас есть наши собственные автомобили и водители, потому что мы можем только гарантировать, что ничего не происходит, когда мы перевозим наши товары. Это очень важно в пищевой промышленности, потому что внешним перевозчикам часто не важно, что делать с товарами, а некоторые не соблюдают правила поддержания температурной цепи.

Наши водители мотивированы, чтобы обращаться с товарами с осторожностью, общаться с нашими клиентами, узнать, все ли в порядке или нет необходимости что-то улучшать. Мы распределяем теплые блюда примерно в 20 км от базы, все еще невозможно, чтобы еда потеряла свое качество. Но замороженные блюда продаются по всей Чешской Республике и охлаждают по существу. У нас есть точно заданные и логически загруженные маршруты.

Сколько подаваемых блюд в день вы будете производить, сколько видов продуктов питания и какие продукты? Мы предлагаем три классических типа, в том числе случайную иностранную кухню. Четвертый тип - так называемая здоровая кухня. И есть постоянный пятый вид, который является нездоровым, но все еще очень популярным едой - жареным стейком или жареным сыром с картофелем. Из наших ежедневных горячих блюд мы также предлагаем охлажденные блюда, поэтому мы можем готовить еще 200 - 300 охлажденных блюд. Во второй половине дня будет около пяти тысяч замороженных блюд.

И вы проводите понедельник как нежирный день, как раньше? Нет, у нас было бы 80 процентов меньше заказов прямо сейчас, людям это нравится. Раньше мы готовили диету в коробке для дистрибьюторов, поэтому у нас есть множество здоровых рецептов. Это тофу, подсолнечник, нут или различные овощные смеси, даже с лососем. Но интерес к таким приемам не слишком велик. Несмотря на то, что мы хотели бы делать здоровые продукты в большем количестве, нам нужно взглянуть на возможности покупателей - крупных компаний.

В основном мы обслуживаем их в гастрономии и заказываем до трех из пяти видов пищи. Все еще летающие конфеты или гуляш? Это блюдо у нас есть другие, в замороженных продуктах в постоянном меню: говядина с клецками, шницель с картофелем, испанский птица с рисом, томатной пастой, вареники с копченым мясом и капустой, много ходить и сладкие вареники с черникой, а затем также, например, жареная китайская лапша или лазань.

На заправочных станциях большой интерес представляют супы. Теперь мы только что услышали несколько клиентов непосредственно из бензинов, которые действительно интересуются только супами. Даже если мы попытаемся работать с ними, предложив им другой ассортимент, пока их интересуют так называемые суп-супы.

В чем разница в производстве охлажденных и замороженных блюд и как долго это длится? Замороженные намного лучше с точки зрения безопасности пищевых продуктов. У каждого производителя охлажденных блюд есть другие процедуры, предназначенные для продления срока службы продукта, кто-то стерилизован, но тогда это еда как консервная баня, где вы можете съесть все здоровое и изменить свой вкус. Мы берем более мягкий способ сделать это, просто наливая пищу и вводить инертный газ в миску, которая создает среду в чаше, чтобы предотвратить рост нежелательных микроорганизмов.

Это смесь двуокиси углерода и азота. Обычно чиллер длится пять дней, поэтому долговечность длится 15 дней. Его упаковка должна быть полностью герметичной, любой дефект может повредить пищу, а повреждение упаковки может также произойти во время транспортировки и дальнейшей обработки. Нам это не нравится, мы не ищем жалоб, но для нас это кошмар. Весь процесс настолько быстрый, что еда не теряет своего качества и абсолютно безвредна через год. В противном случае наша замороженная еда имеет срок хранения 6 месяцев, а охлажденные блюда имеют срок хранения 15 дней.

Сегодня добавляются консерванты и красители, чтобы сделать их вкуснее и выглядеть лучше. Но вы говорите, что не используете ничего подобного? Мы пытаемся сделать все, как наши бабушки. Мы даже используем свежие травы. У нас здесь для этого сада, где мы в основном выращиваем супные травы, такие как лук-порей, лук-порей и петрушку. Как только мы попросили клиента сделать специальный продукт - суп из лосося - искусственный краситель. Мы были недовольны, потому что суп был неестественно желтым как канарейка.

Таким образом, мы закончили такое производство. И клиент сказал, что мы не можем этого сделать, и мы не будем сердиться. Единственные консерванты, красители и другие добавки, которые поступают в нашу пищу, поступают из сырья. Но мы не можем влиять на это.

Покупки сырья зависят от цены на питание. Вы знаете из Интернета, что они низкие, поэтому выбор качественного сырья, который у нас есть определенный финансовый предел, довольно сложно. Но на протяжении многих лет мы уже проверяли поставщиков. Это из проверенного иностранного источника, и у нас также есть специальная технология, которая делает мясо красиво мягким, буквально расколотым. Пельмени и все ингредиенты как таковые были приготовлены в течение длительного времени, но тогда нам не хватало кухни.

В течение примерно двенадцати лет мы поставляем вложения. В частности, пельмени - это давний проверенный поставщик, который делает их дома. Что касается риса и макарон, у нас есть другой поставщик. Это не дешево, но очень хорошо. Качество еды обеспечивается сертификатами, и мы заметили, что вы там.

Тогда качество услуг и продукта известно. Он рассказывает нам о превосходном рейтинге, мы своевременно платим, и мы являемся надежной и заслуживающей доверия фирмой. Эта награда может получить только две десятки всех чешских компаний. Мы видели, что у вас есть машины для холодного питания. Для владельцев небольших АЗС это может быть интересное предложение.

У нас их нет или нет. Но мы тесно сотрудничаем с компанией, которая доступна для нас. Автоматические машины для замороженных и охлажденных блюд производили только одну компанию за один год, но все было кончено. Затем, в течение многих лет, старые автопроизводители восстанавливались даже в свое время. Теперь появился новый производитель, торговые автоматы имеют высокое качество, и мы можем организовать машину, а затем поставить ее.

Каков опыт ваших клиентов на заправках? В основном замороженные продукты в основном подаются в насосы, и теперь они также охлаждены. Мы можем заряжать их в соответствии с нашим планом доставки. Если они берут холодное питание, мы доставляем их один раз в неделю, если они морозны, просто принимайте их один раз в месяц или в соответствии с их потребностями.

Что вы делаете, какие планы у вас есть в будущем? Мы также хотим посвятить нашу пищу за пределами наших помещений. Мы чувствуем себя немного потерянными для транснациональных корпораций, потому что они готовят себя, что побуждает нас ориентироваться в другом направлении. Либо мы будем готовить где-нибудь в крупных компаниях, либо у нас будет еда оттуда, но в любом случае мы предоставим полный сервис кейтеринга, включая столовую. Теперь один такой большой трафик скоро пройдет.

Руководство такой компании также психологически очень требовательно, каждый день много ответственных решений, которые мы иногда имеем с нашим мужем разными мнениями. Ассортимент предложений очень разнообразен, регулярно обновляется и обогащается популярными новостями. В рамках основного предложения растет спрос на здоровую кухню. Основная идея руководства компании - создание здоровых продуктов без использования добавок и сохранение традиций чешской кухни.

Картофелевую суспензию или готовые соусы и супы в порошке, красителях, консервантах, стабилизаторах и т.д. в продуктах «Меню дней» невозможно найти. Около 50 злотых в день все эти удовольствия будут доставлены прямо в нашу дверь или на стол компании в наше время. Часто у меня слишком много дел, и у меня просто нет времени готовить еду. Другая экономка с диетой на дому. Теперь мне не нужно беспокоиться о завтраке и другом завтраке. Но на самом деле эта роскошь может быть немного дешевле, говорит Джоанна.