Засолка скумбрии с горчичным порошком. Рецепт скумбрии в горчичной заливке: инструкция по выбору рыбы и засолке

Пошаговый рецепт скумбрии в горчичном маринаде с фото.

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски
• Сложность рецепта: Простой рецепт

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 161 килокалорий

Простой рецепт скумбрии в горчичном маринаде домашней кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за до 30 минут. Содержит всего 161 килокалорий.

Ингредиенты на 5 порций

• Рыба скумбрия 2 шт.
• Вода 0.5 л.
• Поваренная соль 2 ст. ложк
• Сахар 2 ст. ложк
• Горчичный порошок 2 ст. ложк
• Перец душистый 10 г.
• Лавровый лист 2 шт.
• Подсолнечное масло 50 мл.
• Уксус 9% 3 ст. ложк

Пошагово

1. Скумбрия одна из самых вкусных и полезнейших рыб. Рецептов её приготовления огромное количество. Совсем недавно узнала очередной рецепт маринования этой рыбы. Получилось у меня гораздо вкуснее чем то, что продается. Замариновать скумбрию можно совсем за короткое время. Предлагаю вам рецепт с применением сухой горчицы, что делает вкус скумбрии очень пикантным интересным. Для реализации этого рецепта нам потребуется две рыбки скумбрии, перец горошком, лавровый лист, соль, сахар уксус, сухая горчица, вода, укроп, подсолнечное масло. Для начала нужно приготовить рыбку - ее нужно слегка разморозить, но не полностью. Далее нам нужно ее почистить, отрезать голову, плавники, хвостик, почистить брюшка и очень тщательно и хорошо промыть под проточной водой.
2. Далее нужно нарезать порционными кусочками толщиной 2,5 сантиметра. Скумбрию положить в тару которую можно будет закрыть.
3. Посыпать свежим нарезанным укропом. Конечно же чем больше укропа тем вкуснее.
4. Далее готовим рассол для маринования - в воде смешиваем соль и сахар. Добавляем перец горошком и лавровый лист.
5. Доводим до кипения, когда вода начнет закипать добавляем горчицу и снимаем с огня.
6. Как только маринад остынет нужно добавить подсолнечное масло и уксус. Залить скумбрию чуть теплым маринадом.
7. Далее нужно отправить её в холодильник и забыть часов на десять. Приятного аппетита!

Если вы любите загадки, тогда ответьте, какое блюдо готовится за 2 дня, да ещё не на привычной нам плите, и не в духовке, а в холодильнике?

И правильный ответ – скумбрия в горчичной заливке, приготовив которую, вы съедите всё до последнего кусочка, и потом ещё долго будете её помнить. Да что ходить вокруг, да около, скорей приступаем к процессу приготовления.

Горчица, вообще хорошая приправа. С ней приятно вкусить не только холодец, но и пожарить курочку, замариновать рубку. Для маринования рыбки покупаем обычную столовую горчицу или на худой случай готовим ее дома из порошка.

Скумбрия в горчичном соусе

Ингредиенты

• Рыба в охлаждённом виде – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Горчица столовая – 2 ст.л.
• Соль – 3 ст.л.
• Чеснок – 3 зубчика.

• Сахар – 1 ст.л.
• Лаврушка.
• Перец горошком душистый.
• Уксус – 0,5 ч.л.
• Масло подсолнечника – 2 ст.л.

Как приготовить скумбрию в горчичной заливке

• Морского обитателя промываем в прохладной воде, избавляемся от головы и внутренностей. Режем на маленькие порции.
• Лук чистим, разрезаем пополам и промываем под струёй холодной воды. Делаем это для того, чтобы при резке не плакать. Нарезаем тонко в виде полуколец.
• В глубокую емкость, в которой будем мариновать, укладываем скумбрию, закрываем сверху луком.
• Чеснок чистим, давим, добавляем к маринаду.
• В отдельной таре перемешиваем горчицу, соль, сахар, перец, масло, уксус.
• Заливаем готовым маринадом рыбу, кладём лаврушку, перемешиваем, закрываем, убираем в холодильник на пару дней. Скумбрию периодически перемешиваем взбалтыванием.

Вы можете уже на следующий день её подавать и естественно, какой русский не любит рыбку с картошечкой отварной, да ещё и с маслицем. А кто любит поострее, советуем подержать рыбёшку ещё денёк в заточении.

По своему вкусу масло можно заменить на ароматное, а вместо перчика горошком положить молотый.

И не упускаем из виду рецепт скумбрии в горчичной заливке и запечённой в духовке.

Ну вот, казалось бы, обычная рыба, ну что с неё взять, но мы ошибаемся. С помощью горчички, мы «выжмем» из неё все соки.

Ингредиенты

• Скумбрия – 2 шт.
• Соус соевый – 3 ст. л.
• Горчица готовая – 2 ст. л.
• Майонез – 2 ст. л.
• Лук – 1 шт.
• Зелень — для украшения.

Приготовление скумбрии в духовке с горчичной заливкой

• Подготавливаем рыбную тушку путём тщательного мытья, освобождения её от внутренностей. Голову отрезаем, а рыбёшку нарезаем на средней величины кусочки.
• Лук нарезаем полукольцами.
• Отдельно смешиваем горчицу, майонез, соус.
• Рыбу заливаем горчичным соусом, перемешиваем с луком и оставляем отдыхать на полчаса.
• Скумбрию перекладываем в глубокий противень вместе с лучком и соусом.
• Ставим в духовку и запекаем от 20 до 30 минут, установив температурный режим на 170°С.

А как же зелень? – спросите вы. Мы про неё не забыли, она нужна для украшения блюда. Ну как такое чудо кулинарии обойти стороной. Попробуйте приготовить, и вы увидите, как рыбка «тает на глазах».

Подать такую царицу морей можно с любым гарниром, какой только вам понравится. Или же попробуйте что-то новенькое, например, овощи на пару. Картошечка, брокколи, стручковая фасоль. Для завершения и наилучшего вкуса преподнесите бокал белого вина. Ещё пару свечей и праздничный ужин готов.

Приятного аппетита!