Яблочный штрудель из готового слоеного теста. Штрудель из слоеного теста - венский деликатес
Сегодня предлагаем испечь к чаю яблочный штрудель из слоеного теста. Это блюдо по мотивам знаменитого австрийского десерта сочетает в себе тонкую основу и обильное количество яблочной начинки с добавлением изюма, орехов и ароматной корицы. Вкусный до безумия и обязательный для любой кофейни пирог без особых хлопот можно приготовить у себя дома!
В классической версии для основы штруделя муку соединяют с водой и маслом, замешивают тесто, которое раскатывают максимально тонко, а затем вытягивают, проворачивая в руках и делая пласт почти прозрачным, стараясь не порвать. Занятие это достаточно кропотливое и не из простых. Мы же предлагаем вариант штруделя в доступной для начинающего кулинара интерпретации. Используя готовое тесто-полуфабрикат, потребуется не более часа для изготовления этой замечательной выпечки! Итак, делаем яблочный штрудель из слоеного теста по пошаговому рецепту с фото!
Ингредиенты:
- слоеное тесто (дрожжевое или бездрожжевое) - 500 г;
- сливочное масло - около 100 г;
- сахарная пудра - 2-3 ст. ложки;
- панировочные сухари - 40-50 г.
Для начинки:
- яблоки - 500 г (5-6 шт. небольшого размера);
- сок половины небольшого лимона;
- изюм - 100 г;
- грецкие орехи - 100 г;
- сахар - 150 г;
- корица молотая - 2 ч. ложки без горки.
Яблочный штрудель из слоеного теста пошаговый рецепт с фото
Как приготовить начинку для яблочного штруделя
- Так как тесто мы будем использовать уже готовое, начинаем приготовление штруделя с формирования начинки. Изюм тщательно промываем, обсушиваем. Орехи рубим ножом или дробим в чаше блендера, но не в крошку - кусочки должны остаться средними, не слишком мелкими.
- Срезав слой кожуры и удалив сердцевину, нарезаем яблоки небольшими тонкими кусочками. Складываем изюм, орехи и яблочную нарезку в глубокую миску. Сбрызгиваем соком половины лимона.
- Посыпаем составляющие начинки сахаром, для аромата бросаем молотую корицу.
- Старательно смешиваем компоненты.
Как приготовить яблочный штрудель из слоеного теста
- Заранее разморозив, раскатываем слоеное тесто в тонкий прямоугольник. Растопив, наносим 2-3 столовые ложки масла на раскатанный пласт, распределяем по всей поверхности с помощью силиконовой кисточки. Сверху укладываем слой панировочных сухарей, отступив от левого края примерно 10 см, а от остальных 3-4 см. Сухари используются, чтобы яблочный сок впитался и в процессе выпечки не порвал тонкое тесто.
- Далее распределяем смесь яблок, изюма и орехов - выкладываем поверх крошки равномерным слоем. За границы сухарей не заступаем.
- Чтобы начинка не выскользнула наружу, загибаем верхний, нижний и правый край теста.
- Начиная справа, сворачиваем заготовку в плотный рулон. Каждый оборот теста смазываем растопленным маслом.
- Сформированный штрудель перекладываем на противень, застланный промасленным пергаментом. Действуем очень аккуратно - важно не повредить тонкое тесто! Выпекаем 30-40 минут при 180 градусах. В течение этого времени пару раз достаем штрудель и смазываем остатками растопленного масла.
- Уже готовый горячий штрудель в последний раз смазываем маслом и сразу же осыпаем сладкой пудрой через мелкое сито.
- Остудив пирог полностью или до теплого состояния, режем порционно и подаем с шариком пломбира или самостоятельно. Яблочный штрудель из слоеного теста готов!
Приступаем к дегустации популярного десерта. Приятного аппетита!
Удивительно, но этот простой рецепт совсем не пользовался популярностью в моем детстве. Я не ела штрудель с яблоками ни в кафе, ни в гостях. Странно… Это очень просто! Особенно по моим фото-рецептам .
Тесто можно сделать и самим, но мой штрудель с яблоками из серии «неожиданные гости», поэтому смело используем замороженные квадраты бездрожжевого слоеного теста.
Обязательные продукты:
- 500 г яблок
- 250 г готового слоеного теста (1/4 пачки, или 1 квадрат)
- 4 столовых ложки сахара
- 4 столовых ложки толченых сухарей
Дополнительные ингредиенты, если есть:
- 1 кофейная ложка корицы
- 50 г изюма или чернослива
- 50 г грецких орехов
Одновременно достаем замороженное тесто и включаем духовку для разогрева на 190-200 градусов.
Для начинки берем 500 г яблок, чистим и режем тонкими пластинками. Складываем в миску, добавляем 4 столовых ложки сахара, орехи, изюм или курагу, посыпаем корицей. Сразу советую не смешивать, так яблоки выделят меньше сока . Сделаем это непосредственно перед выкладыванием начинки на лист теста.
Раскатываем квадрат слоеного теста очень тонко . Говорят, должен быть виден газетный текст. Я раскатываю немного толще, но рисунок полотенца вполне можно разглядеть.
Выкладываем раскатанный лист на полотенце, кисточкой смазываем растительным или растопленным сливочным маслом всю поверхность теста, оставляя сухими только края.
Посыпаем толчеными сухарями (2 ст. ложки) половину листа. Это нужно для того, чтобы сладкий яблочный сок впитался , и не порвал наш штрудель.
Выкладываем всю начинку, опять заполняя лишь половину листа теста.
Посыпаем начинку оставшимися двумя ложками толченых сухарей.
С помощью полотенца заворачиваем штрудель . «Трубочку» с обоих концов нужно плотно защипить.
На противень с промасленной бумагой для выпечки осторожно выкладываем изделие .
Штрудель из слоеного теста ставим в духовку и выпекаем при температуре 180-200 градусов 35-40 минут .
После выпечки даем «отдохнуть» под полотенцем, подаем теплым. Если гости запоздали, можно разогреть в духовке. В кафе к яблочному штруделю кладут шарик ванильного мороженного и посыпают сахарной пудрой. Вкусно…
Кстати, можно ничего и не скручивать!
Вот вариант ! Подается теплым, на вкус потрясающий, выглядит так:
17 рецептов пирогов с яблоками на любой вкус
яблочный штрудель
45 минут
210 ккал
5 /5 (1 )
В городской библиотеке Вены есть поваренная книга с рецептами неизвестного автора. Ее ценность в том, что в ней находится первый напечатанный рецепт штруделя, а датируется книга еще 1696 годом. Это традиционный десерт австрийской и всей центрально-европейской кухни. Для венки умение печь вкусный штрудель во много раз повышало шансы удачно выйти замуж. Его название полностью соответствует форме и обозначает «вихрь» или «воронка». Но такой формы уже давно мало кто придерживается из-за сложности с заворачиванием. Поэтому чаще можно встретить его в виде обычного рулета. Но, как и прежде, он готовится из слоеного или вытяжного теста.
Предлагаю вам пошаговый рецепт с фото штруделя с яблоками и корицей из слоеного теста. А также расскажу, как можно для него самостоятельно сделать нежное и многослойное тесто.
Простой рецепт классического яблочного штруделя
Кухонная техника: пергамент для выпечки, разделочная доска, скалка, противень.
Перечень ингредиентов
Пошаговое приготовление
- Выкладываем лист теста из морозилки и размораживаем. Для этого лучше положить его на доску или вафельное полотенце.
Пока будет делаться начинка, оно станет вполне готовым к дальнейшему использованию. - Яблоки очищаем от кожицы и делим на четыре части. Вырезаем сердцевинку и нарезаем поперек тонкими пластинками.
Все. Самая простая яблочная начинка готова. Остается только смешать яблоки с сахаром и корицей. - Возвращаемся к тесту. Присыпаем поверхность стола мукой. Кладем тесто и хорошо, но не очень тонко, его раскатываем.
Пласт должен стать в два раза больше. 
- Берем кондитерскую кисточку и смазываем ту половину теста, на которую будем выкладывать начинку.
Края не нужно промасливать. От этого они будут хуже склеиваться. - Сверху на масло кладем сухарики.
Они вберут в себя лишний сок, который будут выделять яблоки. Также для этого можно смешать столовую ложку без горки любого крахмала с сахаром. А затем эту смесь перемешать с яблоками. - Отступаем от верха примерно 5 сантиметров и выкладываем полоской начинку.
- Заворачиваем на нее верхний край и скрепляем по бокам.
- Дальше аккуратно сворачиваем штрудель рулетом.
- Застилаем противень пергаментом.
- Взбиваем яйцо и смазываем штрудель.
- Запекаем 25-30 минут в духовом шкафу при температуре 190-200° до зарумянивания.
- Готовый присыпаем сахарной пудрой.
Подаем в горячем виде с шариком мороженого или взбитыми сливками с нежным латте или ароматным чаем.
Проще штруделя готовится только .
Другие варианты начинки
- Для приготовления совсем уж настоящего штруделя ломтики яблок нужно слегка закарамелизировать. Для этого смешиваем их с сахаром. Разогреваем сковороду со сливочным маслом и обжариваем яблоки до легкого пожелтения.
- Можно приготовить венский .
- Получится очень вкусно, если измельчить подсушенные орешки или миндаль и добавить их к яблокам.
- Также можно добавить в начинку горсть изюма или нарезать полосками курагу.
Но идеальным сочетанием вкусов все же остается приготовленный
Шаг 1: подготавливаем тесто, духовку и противень.
В первую очередь примерно за 30–40 минут до начала приготовления выкладываем на столешницу кусочек слоеного теста, разворачиваем его во всю длину и оставляем при комнатной температуре, чтобы подтаяло. Затем включаем духовку для разогрева на 190–200 градусов Цельсия и застилаем противопригарный противень листом пекарской бумаги.Шаг 2: подготавливаем изюм.
Ни минутки не теряем, пока мучной полуфабрикат размораживается, занимаемся подготовкой других немаловажных ингредиентов. Наливаем в чайник немного очищенной воды и ставим его на средний огонь, пускай нагревается. Потом скидываем сушеный изюм в дуршлаг и тщательно его промываем. Перекладываем сушеный виноград в глубокую пиалу, спустя некоторое время заливаем его кипятком и оставляем в таком виде на 10–15 минут , чтобы распарился. После этого снова перемещаем ягоды в дуршлаг и оставляем в нем до использования либо пока с него не стечет лишняя жидкость.
Шаг 3: подготавливаем орехи.
Дальше перебираем грецкие орехи, удаляя из них сор любого вида, и измельчаем ядра в среднюю либо мелкую крошку любым удобным способом, например, при помощи стационарного блендера, кухонного комбайна, мясорубки или по старинке отправляем их в пакет и крошим тыльной стороной топорика либо скалкой.
Шаг 4: подготавливаем яблоки.
Теперь обращаем свое внимание на яблоки, ополаскиваем их в проточной воде, сушим бумажными кухонными полотенцами, по очереди разрезаем каждое на 2 половинки, снимаем с них кожуру и избавляем от сердцевины с косточками, а также хвостиков. Выкладываем мякоть фруктов на разделочную доску, шинкуем кубиками либо пластинами толщиной от 5 миллиметров до 1 сантиметра и идем дальше.
Шаг 5: готовим начинку.
Кладем в глубокую миску нарезанные яблоки, успевший обсохнуть изюм, перемолотые орехи, сахар и немного корицы. Аккуратно перемешиваем эти ингредиенты столовой ложкой до однородной консистенции – начинка готова, идем дальше!
Шаг 6: подготавливаем яичный желток.
В небольшую пиалу кладем яичный куриный желток и взбиваем его столовой вилкой до легкой однородной консистенции, сильно усердствовать не надо, достаточно легкой пышности.
Шаг 7: формируем штрудель из слоеного теста с яблоками.
После этого возвращаемся к размороженному тесту, выкладываем лист на кухонное полотенце либо простынь, слегка присыпаем с обеих сторон мукой и при помощи скалки раскатываем его в очень тонкий прямоугольник в одном направлении, чтобы не нарушить структуру слоев.
Потом посыпаем его поверхность толчеными сухарями и зрительно делим мучной полуфабрикат на две части.
Выкладываем на одну из сторон начинку, оставляя с каждого края по 2 сантиметра свободного пространства.
Дальше очень бережно скатываем при помощи того же полотенца либо простыни рулет, плотно защипываем его по концам, поджимаем их под низ и перемещаем получившееся изделие на подготовленный противень швом вниз.
По желанию придаем пока еще сырому десерту вид полумесяца, воспользовавшись пекарской кистью, смазываем его взбитым яичным желтком и приступаем к следующему, практически заключительному шагу.
Шаг 8: выпекаем штрудель из слоеного теста с яблоками.
Проверяем духовку, если жар очень сильный, уменьшаем его до нужной температуры и только после этого отправляем туда штрудель на средний стеллаж. Выпекаем его 35–40 минут , за которые десерт дойдет до полной готовности и покроется красивой румяной корочкой. Как только это произойдет, натягиваем на руки кухонные прихватки и ставим противень на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу.
Прикрываем выпечку кухонным полотенцем, так чтобы осталась довольно большая щель, и даем ей слегка остыть. Затем, воспользовавшись широкой кухонной лопаткой, перемещаем штрудель на большое плоское блюдо, по желанию посыпаем сахарной пудрой, острым кухонным ножом делим поперек на порции, распределяем их по тарелкам и вперед дегустировать!
Шаг 9: подаем штрудель из слоеного теста с яблоками.
Штрудель из слоеного теста с яблоками – это неимоверная вкуснятина! После приготовления выпечке дают немного охладиться, затем декорируют ее сахарной пудрой или корицей, еще теплой делят поперек на порционные кусочки толщиной в 2,5–3 сантиметра, раскладывают их по тарелкам и подают в качестве десерта.
По желанию это чудо можно дополнить свежими ягодами, фруктами, кремом, медом, взбитыми сливками, сметаной или шариками мороженого. Наслаждайтесь и получайте удовольствие от домашней еды!
Приятного аппетита!
Очень часто раскатанное тесто сначала смазывают тонким слоем растопленного сливочного масла, посыпают сухарями, дополнительной порцией сахарного песка и корицы, а уже потом выкладываю на него начинку;
Удачная альтернатива яблокам – кусочки груши, бананы с какими-либо ягодами, измельченная на крупной терке и отжата тыква, айва, творог с вишней, а также множество другой начинки;
По желанию в начинку можно добавить ванильный сахар и молотую гвоздику.
Штрудель - поистине гениальная выпечка.
Ароматная, сочная, с аппетитной корочкой.
Какие же австрийцы молодцы!
Им можно сказать спасибо за изобретение штруделя. А нам только остается научиться его правильно делать.
В чем особенности приготовления и выпечки штруделя с яблоками из слоеного теста?
Штрудель с яблоками из слоеного теста - общие принципы приготовления
Штрудель - рулет с сочной и ароматной начинкой. На самом деле его приготовить очень просто, если использовать готовое тесто. Если же его замешивать и слоить самостоятельно, то времени уйдет намного больше. Для начинки в основном используют тушеные яблоки. Начинку нужно приготовить заранее, чтобы она остыла.
Что еще добавляют в яблоки:
Другие фрукты;
Слоеное тесто раскатывают в пласт, раскладывают начинку и сворачивают. Можно просто подогнуть края внутрь поочередно. Но чаще скручивают рулет. Это сделать не так просто, начинка норовит высыпаться. Поэтому скручивание производят при помощи куска пергамента или кухонного полотенца.
Готовое изделие смазывают. Для этого используют сливочное масло или яйцо. И обязательно сверху делают отверстия, через которые будет выходить пар.Выпекается штрудель в духовке. Температура посадки 190-200 градусов. Обычно изделию из слоеного теста достаточно 30-40 минут. Но ориентируемся по виду.
Рецепт 1: Обычный штрудель с яблоками из слоеного теста
Для приготовления простого и быстрого штруделя с яблоками понадобится бездрожжевое слоеное тесто. Количество указано приблизительное. Если в пачке больше, то отделяйте на глазок.
Ингредиенты
4 ложки сахара;
3 ложки масла сливочного;
0,25 кг теста;
3 ложки муки;
0,5 ложки корицы;
Приготовление
1. Достаем тесто из морозилки заранее, даем оттаять на столе. Если нет времени, то можно разморозить в микроволновой печи.
2. Яблоки промываем, вытираем. Разрезаем пополам, удаляем сердцевину и шинкуем тонкими ломтиками. Шкурку оставляем.
3. Разогреваем две ложки масла в сковородке, кладем яблоки и насыпаем половину сахара. Слегка обжариваем, выпариваем жидкость. На это уйдет около 12 минут. Начинку остужаем, добавляем к ней корицу.
4. Тесто раскатываем в прямоугольный пласт 30 на 35 сантиметров.
5. Посыпаем пшеничной мукой. Она предотвратит раскисание основы от яблочного сока.
6. Раскладываем остуженную начинку и сворачиваем штрудель. Нужно просто завернуть внутрь сначала один край, а затем второй.
7. Переворачиваем. Шов должен оказаться снизу. Перекладываем на противень.
8. Оставшуюся ложку масла растапливаем и смазываем наш сверток. Посыпаем оставшимся сахаром. Сверху обязательно делаем несколько разрезов, чтобы из них выходил пар.
9. Выпекаем до готовности.
Рецепт 2: Штрудель с яблоками из слоеного теста «Ореховый»
Для приготовления этого ароматного штруделя с яблоками из слоеного теста понадобятся грецкие орешки. Конечно, можно использовать и арахис, фундук, но с ними получается совсем не то. Грецкие орехи передают выпечке свой особенный вкус.
Ингредиенты
0,3 кг теста;
0,13 кг орехов;
30 г масла;
2-3 ложки крахмала;
60 г сахара;
500 г яблок.
Приготовление
1. Сразу разогреваем масло на сковородке.
2. Нарезаем мелкими дольками яблоки, бросаем в сковороду. Добавляем сахарный песок и готовим минут пять.
3. Грецкие орехи перебираем, удаляем мусор, рубим кусочками. Но не мелко. В пыль или муку ядра превращать не нужно.
4. Перекладываем орехи в яблоки, готовим еще пару минуток. Если хотите получить более яркий аромат, то можно их обжарить на другой сковороде, а потом соединить в начинке.
5. Раскатываем пласт, перекладываем на полотенце. Можно использовать лист пергамента.
6. Посыпаем тесто крахмалом.
7. Раскладываем ровным слоем яблочную начинку с орехами.
8. Скатываем рулет, помогая себе полотенцем.
9. Перекладываем на противень, края изделия защипываем, чтобы сохранить в нем всю начинку и соки.
10. Сверху делаем несколько разрезов, затем смазываем маслом и отправляем в духовку. Готовим до румяной корочки. Вынимаем и посыпаем сахарной пудрой.
Рецепт 3: Штрудель с сырыми яблоками из слоеного теста
Оказывается, для приготовления штруделя с яблоками из слоеного теста необязательно подвергать начинку тепловой обработке. Можно поступить намного проще и процесс пойдет быстрее. Лучше использовать мягкие и спелые яблочки. Для выпечки такого изделия понадобится кусок фольги.
Ингредиенты
0,3 кг слоеного теста;
0,5 кг яблок;
Сахар и корица по вкусу;
4 ложки панировочных сухарей;
2 ложки сливочного масла.
Приготовление
1. Для этого рецепта яблоки нужно очистить, а затем нарезать тонкими дольками. Кусочки могут быть большими по размеру, но не толстыми. Вот и вся подготовка начинки!
2. Раскатываем слоеное тесто в пласт, смазываем одной ложкой сливочного масла.
3. Посыпаем слоем панировочных сухарей. Они будут впитывать выделяющийся из яблок сок.
4. Сверху начинку посыпаем сахаром и корицей.
5. Скручиваем штрудель рулетом.
6. На противень стелим лист фольги и смазываем его маслом. Перекладываем наш рулет. Располагаем шов снизу, краюшки полена можно защипнуть. Делаем 3 поперечных разреза сверху, как у батона.
7. Поднимаем края фольги с двух сторон и защипываем сверху вместе.
8. Ставим штрудель выпекаться. Готовим 15 минут при 190 градусах.
9. Сливочное масло растираем со щепоткой сахара.
10. Вытаскиваем, открываем фольгу и смазываем сливочной массой со всех сторон. Теперь прибавляем температуру до 220 градусов и зажариваем штрудель до готовности. Еще около 15 минут.
Рецепт 4: Штрудель с яблоками и изюмом из слоеного теста
Еще одна рецептура штруделя с яблоками из слоеного теста. На этот раз вкус разбавляет изюм. Технология приготовления начинки и формирования изделия также отличается.
Ингредиенты
250 граммов теста;
4 ложки сахара;
4 ложки сухарей толченых;
100 граммов изюма;
1 желток;
150 мл воды;
1 ложка муки.
Приготовление
1. Раскатываем пласт слоеного теста в длину и даем ему полежать на столе, чтобы хорошо оттаял. А пока готовим начинку.
2. Изюм заливаем теплой водой и оставляем набухать. Затем хорошо сцеживаем жидкость.
3. Нарезаем очищенные яблоки мелкими кусочками, соединяем с разбухшим изюмом, добавляем корицу с сахаром.
4. Желток взбиваем вилкой.
5. Перекладываем тесто на кухонное полотенце, слегка припудренное мукой.
6. Смазываем взбитым желтком, посыпаем панировочными сухарями.
7. Выкладываем яблочную начинку с изюмом на одну половину теста. Накрываем свободной частью и плотно защипываем края по всему периметру. Получится прямоугольник. Теперь его скручиваем рулетом.
8. Перекладываем на противень, делаем разрезы, смазываем остатками желтка и выпекаем до готовности.
Рецепт 5: Штрудель с яблоками и цедрой из слоеного теста
Рецептура очень ароматного штруделя, в начинку для которого добавляется цедра цитрусов. Это может быть лимон, апельсин, мандарин и даже смесь разных корочек. Но самым ароматным получается изделие с лимоном.
Ингредиенты
0,3 кг теста;
0,4 кг яблок;
0,1 кг орехов;
1 ложка цедры;
3 ложки сахар;
2 ложки масла;
Приготовление
1. Дробим орешки на кусочки, закладываем в раскаленное масло и обжариваем минуту.
2. Добавляем порезанные кубиками яблоки, цедру и сахар, варим начинку 10 минут. Делаем большой огонь, чтобы влага испарялась. Остужаем.
3. Раскатываем пласт, раскладываем на него начинку.
4. Формируем изделие в виде рулета или конверта. Отправляем на противень.
5. Делаем несколько разрезов сверху.
6. Отделяем белок от желтка. Желток взбиваем и смазываем изделие. Белок нам не пригодится.
7. Выпекаем до готовности. Остужаем и нарезаем поперечными кусочками.
Рецепт 6: Штрудель с яблоками и вишней из слоеного теста
Для начинки можно использовать как свежие, так и замороженные вишни. Но их нужно предварительно оттаять и слить всю жидкость, можно даже отжать ягоды руками.
Ингредиенты
0,26 кг теста;
3 яблока;
1 стакан вишен;
4 ложки сахара;
0,5 ч. л. корицы;
2 ложки масла;
0,5 стакана измельченных сладких сухарей.
Приготовление
1. Вытаскиваем из вишен косточки, складываем пока их в дуршлаг, пусть стекает лишний сок.
2. Разогреваем масло, добавляем порезанные яблоки и сахар, готовим две минутки.
3. Добавляем вишни, корицу и тушим около пятнадцати минут. Смотрим по густоте начинки. Если влага выпарится раньше, то выключаем. Остужаем.
4. Раскатываем пласт, посыпаем сухарями, выкладываем фруктовую начинку.
5. Скручиваем изделие, переносим на противень.
6. Смазываем маслом, делаем сверху три отверстия и выпекаем.
Рецепт 7: Штрудель с яблоками и медом из слоеного теста
Для этого штруделя лучше использовать дрожжевое тесто. С ним получается нежней и вкусней.
Ингредиенты
0,5 кг теста;
10 яблок;
150 граммов изюма;
3 ложки меда;
40 граммов сахара;
1 ч. л. корицы;
1 желток;
2 ложки коньяка;
1 щепотка ванили;
3 ложки пудры.
Приготовление
1. Яблоки нарезаем дольками, но не мелкими. Перекладываем на сковороду и начинаем тушить.
2. Через 5 минут добавляем сахар. Лучше использовать тростниковый.
3. Добавляем промытый изюм, корицу и коньяк. Тушим вместе до мягкости фрукта. Вместо коньяка можно использовать любой ликер.
4. Начинку остужаем до теплого состояния и добавляем мед. Он расплавится, размешиваем.
5. Раскатываем тесто пластом около 5 миллиметров. Выкладываем ровным слоем начинку.
6. Сворачиваем рулет. Выправляем руками и отправляем на подготовленный противень.
7. Смазываем желтком и отправляем выпекаться.
8. Остужаем, посыпаем пудрой. Можно смесью из пудры с корицей.
Штрудель с яблоками из слоеного теста - полезные советы и хитрости
Если штрудель готовится с сырыми яблоками, то не стоит их посыпать сахарным песком заранее. Иначе будет много сока и тесто просто раскиснет. Также при формировании рулета можно посыпать сам пласт теста, а не начинку.
Нет яблок или их совсем чуть-чуть? Начинку для штруделя можно разбавлять любыми фруктами: сливами, грушами, айвой и даже добавлять экзотические бананы. Вкусная и яркая выпечка получается с добавлением тыквы.
Молотая гвоздика, как и корица, замечательно сочетается с яблоками и подчеркивает их вкус. Но почему-то она незаслуженно остается в стороне. Может, это нужно исправить?
Вместо сухарей и муки посыпать пласт теста можно толченым сухим печеньем, несоленым крекером. Они также хорошо будут впитывать яблочный сок и не позволят тесту раскиснуть.
Если в штрудель идут орехи, то и украсить его можно ими. Для этого перед выпечкой изделие просто смазывают и засыпают дроблеными ядрами. Только важно, чтобы они были не жареные, а сырые. Иначе могут сгореть.
С чем подавать штрудель? Конечно, это может быть кофе, чай. Но классическую выпечку обычно дополняют шариком мороженого.
Предыдущая статья: Процесс приготовления фруктов на гриле Следующая статья: Блюда из рыбы на Новый год: оригинальные и вкусные рецепты с фото Вкусное блюдо из рыбы на новый год