Четыре способа приготовления вязкой рисовой каши включая рецепт для гурманов со сгущенкой

2017-09-19 Юлия Мазуренко

Оценка
рецепта

7347

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

3 гр.

3 гр.

Углеводов

16 гр.

97 ккал.

Классический рецепт вязкой рисовой каши

Такая каша, несомненно, одна из самых вкусных. Каждого из нас она приводит в беззаботное детство. Вкус этого блюда знает каждый без исключения. Кроме этого она обладает полезными и даже лечебными качествами. Именно поэтому она есть в меню, как в диетическом, так и в детском.

Большинство рецептов действительно между собой похожи, потому что продукты зачастую совпадают. Но данный принято считать классическим. Итак, как его готовить?

Ингредиенты:

• рис - 1 стакан;
• молоко - 1 стакан (350 мл.);
• сливочное масло - 1 ч.л;
• соль, сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Чтобы блюдо вышло отменным нужно приобрести крупу высшего сорта. Во время покупки обратите внимание на то, что в рисе не было никаких примесей, мусора, и главное, половинок. Нам нужны исключительно цельные зерна!

Важно! Предварительно нужно хорошенько промыть рис, чтобы удалилась вся мука.

1. Водой из-под крана промываем крупу до тех пор, пока жидкость не станет кристально чистой.

2. Засыпаем рис в емкость с толстым дном. Чтобы каша получилась хорошо проваренной, воды должно быть на 3-4 см выше. Обратите внимание! Сначала высыпаем в кастрюлю рис, выравниваем его. Только потом начинаем вливать воду. Делаем это медленно.

3. Ставим емкость на медленный огонь. После того, как вода начала кипеть еще уменьшаем огонь. Однако нужно чтобы вода продолжала кипеть. После чего засекаем ровно 12 минут. Не забываем периодически помешивать, чтобы каша не пригорела.

4. Когда жидкости практически не останется нужно добавить молоко. Однако оно должно уже быть прокипяченным. Также медленной струей вливаем его в емкость, помешивая. Провариваем еще минуты 3-4.

6. Когда каша с молоком прокипела 1-2 минуты, засыпаем сахар или соль (по выбору). При этом постоянно помешивая.

7. Сливочное масло обычно добавляется во время подачи. Рекомендуется спрашивать. Возможно, кто-то его не любит.

Вот такой простой рецепт классической кашки!

Необычная вязкая рисовая каша в тыкве

Большинство из нас даже не догадывались о том, что вязкая рисовая каша кроме полезных свойств может быть и чрезвычайно вкусной. Конечно, она очень полезна во время похудения, и даже при отравлениях. Но если в нее добавить чуточку тыквы она просто станет панацеей, да еще и аппетитненькой.

Настоящей находкой такое блюдо будет для детей в Хеллоуин. Их даже не придется заставлять кушать кашку. Детки будут уплетать так, что за уши не оттянешь. А все потому, что каша будет приготовлена в самой тыкве.

Ингредиенты:

• 1 зрелая тыква;
• рис — 1 стакан;
• молоко — 3,5 стакана;
• масло сливочное — 20 гр;
• фрукты или сухофрукты;
• сахар и соль — 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Берем тыкву небольшого размера, и удалям с нее верхушку. Желательно подобрать такую тыкву, чтобы внутри она оказалась мягкой. Ложкой вынимаем семечки, волокна и т.д. Но оставляем мякоть.

2. Если вы решили добавить в кашу еще и фрукты, то их предварительно нужно очистить, и порезать на мелкие кусочки. Если во время очистки тыквы случайно зацепили мякоть, не нужно ее выбрасывать. Ее желательно можно измельчить, и перемешать с зерном и фруктами.

3. В приготовленную тыкву вливаем пол стакана молока. Затем высыпаем рис с фруктами. Сразу же добавляем сахар по вкусу и сливочное масло.

4. Предварительно включаем духовку, и выставляем на 200 градусов. Подождем пока она нагреется, и ставим туда тыкву, накрытую крышкой. В зависимости от размера тыквы блюдо буде готовиться от 35 до 90 минут. Периодически нужно проверять готовность каши, если она покажется слишком сухой, можно добавить еще немного молока.

5. Вынимаем ароматную кашку, и даем остыть. После чего можно смело подавать на стол.

Поверьте, от такой вкуснятины никто не останется равнодушным!

Фруктовая вязкая рисовая каша

Этот рецепт поражает своей уникальностью. Каждая хозяйка может приготовить его так, как душе угодно. А все потому, то в эту вязкую рисовую кашу можно добавить любые фрукты.

Интересный факт! Очень вкусной она получится, если добавить туда разные сухофрукты или фрукты из консервации.

Ингредиенты:

• сахар - 2 ч.л.;
• рис - 1,5 стакана;
• корица - 1 ст.л.;
• лимонный сок - 1 ч.л.;
• масло сливочное - 2 ст.л.;
• вода - 3 стакана.

Способ приготовления:

1. Лучше использовать пропаренный рис, который хорошенько вымываем под водой.

2. Предварительно вскипятим воду, солим. Засыпаем туда крупу, и оставляем на сильном огне. После закипания, уменьшаем огонь, и варим 10 минут.

3. Затем выбрасываем полуготовую кашу и промываем.

4. Теперь пришла очередь фруктов. Нарезаем их мелкими кусочками и взбрызгиваем лимонным соком.

5. Слаживаем их ровным слоем в емкость, посыпаем корицей.

6. Предварительно нагреваем духовой шкаф до 150 градусов.

7. Теперь выкладываем в приготовленную форму слой риса. Потом слой фруктов, который посыпаем сахаром.

8. Затем накрываем остальным рисом. Поверх выкладываем маленькие кусочки сливочного масла. Плотно закрываем крышкой, и оставляем на полчаса. После чего открываем, и оставляем напитаться еще минут 8.

Вязкая рисовая каша с изюмом и со сгущенкой

Ну, такой вкуснятины вы точно еще не пробовали. Такая вязкая рисовая каша покорит нежной корочкой из запеченной сгущенки. А под ней пропаренный рис с неимоверным ароматом.

Ингредиенты:

• рис - 3 стакана;
• изюм - 50 г.;
• сгущенка - 1 банка;
• масло сливочное - 50 г.;
• соль, сахар по вкусу;
• молоко - 650 - 750 мл.

Способ приготовления:

1. Предварительно готовим густую кашу на молоке, и бросаем туда чуть-чуть масла.

2. Изюм также нужно залить горячей водой и измельчить.

3. В разогретую до 220 градусов духовку кладем форму с кашей и изюмом на 5 минут.

4. После чего заливаем блюдо сгущенным молоком. Можно разравнивать его ложкой, чтобы слой получился максимально ровным.

5. Уменьшаем температуру до 200 градусов и томим рис, пока сгущенка не станет коркой коричневого цвета.

Важно! Так как в рецепте присутствует сгущенное молоко, сахара сыпьте немного!

Вот такие простые, но в тоже время необычные рецепты порадуют ваших близких.

Каша Рисовая вязкая богат такими витаминами и минералами, как: кремнием - 810,5 %, кобальтом - 13,5 %, марганцем - 35,7 %, медью - 11 %

Чем полезен Каша Рисовая вязкая

• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Вязкая рисовая каша — полезная и простая еда для всей семьи. За короткий срок можно приготовить вкусный ароматный гарнир или самостоятельное блюдо. Универсальность блюда в том, что подавать его можно даже в качестве десерта. Вместе с молоком, сахаром и сухофруктами такое кушанье придется по душе детям. Полезные свойства каши в том, что она может обволакивать стенки желудка. Поэтому используется при диетах и прочих ограничениях.

Ингредиенты:

• рис круглозернистый – 1 ст.;
• вода – 2 ст.;
• соль – 1⁄2 ч. л;
• лук репчатый – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление

Рис берем круглозернистый хорошего качества. Длиннозернистый сорт будет дольше готовиться и не так хорошо разварится, как его круглый собрат.

Крупу нужно перебрать и хорошенько промыть. Нужно использовать три-четыре перемены воды, чтобы в итоге жидкость была прозрачной. Таким образом смывается вся мука и удаляются грязь, пыль, соринки.

В кастрюлю высыпаем вымытую крупу, наливаем воду, ставим на сильный огонь. Ждем закипания.

Затем нагрев уменьшаем, накрываем крышкой кастрюлю, варим 20 минут.

Солим, готовим кашу на медленном огне, пока зерна не разварятся. Еще минут 5-7 будет достаточно.

Тут есть выбор. Можно сделать сладкое блюдо. Тогда нужно добавить сахар, кусочки сухофруктов. Если же планируется гарнир, нужно обойтись только добавлением соли.

В это время делаем зажарку. Овощи чистим. Морковь трем на терке, репчатый лук мелко нарезаем.

В сковороду наливаем масло, выкладываем овощи, жарим 3-5 минут до прозрачности лука.

Огонь по истечении времени выключаем, оставляем кашу под крышкой еще на 10 минут. За это время вся жидкость окончательно впитается, зернышки еще больше набухнут.

На воде считается классическим диетически блюдом, которое входит в состав лечебного, или детского меню. Если вы решили приготовить это блюдо в качестве гарнира, то мы поможем сделать это так, чтобы оно стало не только частью диеты, но и радовало вас в дни «праздника живота».

Приготовление рисовой каши на воде

За простой рисовой кашей кроется несколько тонкостей, которые помогут приготовить качественное и эстетически приятное блюдо. Во-первых, перед готовкой следует перебрать рисовые зерна: непригодные выбросить, а остальные промыть до чистой воды. Промывание необходимо не только для очистки крупы от пыли, но и для удаления излишков крахмала с поверхности зерен, и жира, который может попасть на них во время хранения. Правильная промывка осуществляется в два этапа: сначала в теплой воде (удаляется крахмал), а затем в горячей (жир).

На этом тонкости заканчиваются, и мы можем приступать к приготовлению вкусной рисовой каши на воде.

Рецепт рассыпчатой рисовой каши на воде

Существует несколько способов варки рассыпчатой рисовой каши, которые мы и рассмотрим ниже.

Ингредиенты:

• рис – 1 ст.;
• вода – 2 ст.;
• соль – ½ ч. ложки;
• сливочное масло.

Приготовление

Первый способ: воду кипятим и подсаливаем, закладываем в нее подготовленную рисовую крупу, из расчета 1 стакан риса на 2 стакана воды. Сразу же добавляем кусочек сливочного, или немного растительного, масла и убавляем огонь. Рассыпчатую кашу варим на среднем огне при слабом кипении, изредка помешивая. Как только рис разбух – убираем кастрюлю с плиты и оставляем в теплом месте на 30 минут.

Второй способ: рис, как и в первом способе, закладываем в уже кипящую подсоленную воду, доводим до готовности, а после промываем теплой водой. Добавляем к каше масло и оставляем доходить на полчаса.

Третий способ: рис отвариваем до набухания в кипящей подсоленой воде, а затем переставляем на водяную баню доходить до готовности.

Жидкая рисовая каша на воде

Те из нас, кто не любит рассыпчатый рис, могут приготовить жидкую кашу. Технология приготовления такого блюда основана на разваривании крупы в большом количестве воды и не составляет особого труда.

Ингредиенты:

• рис – 1 ст.;
• вода – 4 ст.;
• сливочное масло – по вкусу;
• соль, сахар – по вкусу.

Приготовление

Рис подготавливаем к варке по технологии, описанной ранее. Закладываем крупу в кипящую подсоленную, или подслащенную, воду и убавляем огонь до минимума. Варить рисовую кашу на воде необходимо от 30 до 45 минут, при этом постоянно помешивая. Помешивание приведет к нарушению целостности рисового зерна, в результате чего в воду будет выделяться крахмал, который и сделает кашу вязкой. Готовая рисовая каша на воде и очень приятная по текстуре, заправляется маслом и подается к столу сразу же после приготовления.

Такое блюдо будет особенно полезно людям, страдающим от заболеваний органов пищеварения. Для них кашу не следует заправлять маслом, а саму крупу можно перетереть после приготовления, или варить уже измельченные зерна.

Рисовая каша на воде с тыквой

Ингредиенты:

Приготовление

Рис промываем и обсушиваем, изюм запариваем, а чистим и нарезаем кубиками.

В горшочек кладем сливочное масло, поверх выкладываем половину тыквы, ½ риса, оставшуюся тыкву и рис. Сверху посыпаем блюдо сахаром, солью и корицей, выкладываем изюм и наливаем воду. Накрываем горшочек крышкой и отправляем в духовку на час при 180 градусах.

Кому в детском садике повезло с поваром, тот на всю жизнь сохранил сладкое воспоминание детства – о молочной рисовой каше. Мягкая, нежная и вязкая, она с удовольствием поедалась даже теми капризными детьми, которых невозможно было заставить поесть самостоятельно.

Наверное, многие пытались приготовить дома кашу «как в детском садике», но не у всех получалось. Все секреты детско-садовской рисовой каши раскрываются в нашем рецепте!

Название: Молочная рисовая каша Дата добавления: 18.12.2014 Время приготовления: 30 мин. Порций из рецепта: 5 Рейтинг: (7 , ср. 3.86 из 5)
Ингредиенты

Рецепт молочной рисовой каши

Рис лучше брать круглый и не пропаренный – он лучше разваривается, а дети не любят густую кашу. Рис промыть холодной водой несколько раз, пока вода не будет прозрачной. Затем залить холодной водой и дать постоять 1 час для набухания. Этот шаг не обязателен, и можно приступать к варке каши сразу после промывания крупы. В кастрюле вскипятить 400 мл воды.

С риса слить воду и всыпать его в кипяток. Довести до кипения, уменьшитьй огонь и накрыть крышкой. Варить 10 минут. Когда вода выкипит, влить 400 мл горячего молока, перемешать, добавить соль и сахар, накрыть крышкой и оставить на маленьком огне еще 10-15 минут. Помните: рис любит жидкость! Если каша слишком густая, следует влить еще горячего молока.

Довести до кипения, через 2 минуты выключить. Разложить по тарелкам, добавляя сверху кусочек сливочного масла из расчета 20 г на порцию. Кашу можно полить жидким медом, вареньем или сиропом. Лучше съесть ее сразу же, иначе каша загустеет и уже не будет такой, «как в детском садике».

Рецепт рисовой молочной каши с тыквой

Молочные каши и блюда из тыквы являются традиционным наполнением детского меню. Только вот не все малыши соглашаются кушать кашу, приготовленную по традиционному рецепту. Исправить ситуацию помогут кусочки карамелизированной тыквы и банана – каша с таким наполнением получается гораздо вкуснее, но не теряет своей полезности, совмещая в себе огромное число витаминов и микроэлементов!

Название:	Рисовая каша с тыквой
Дата добавления:	18.12.2014
Время приготовления:	40 мин.
Порций из рецепта:	4
Рейтинг:	(7 , ср. 3.86 из 5)

Ингредиенты Для начала поместите рисовое зерно в мисочку и несколько раз залейте его теплой водой, каждый раз сливая влагу. Это нужно, чтобы минимизировать риск того, что каша получится густой и вязкой. Налейте в кастрюлю два стакана воды, доведите до момента закипания, засыпьте промытый рис и варите на самом маленьком огне, периодически перемешивая массу.

Через 10-12 минут откиньте рис на ситечко. Если в каше есть комочки, поместите ситечко с рисом над раковиной и промойте его теплой водой. Подогрейте в кастрюле 800 мл молока, всыпьте рис и варите на маленьком огне минут 15. Помните, что кашу нужно постоянно мешать, чтобы она не пригорела. Затем добавьте кусок сливочного масла, пару ложек сахара, присолите, перемешайте и накройте кастрюлю крышкой и полотенцем.

Тыква сделает рисовую кашу еще более витаминной и полезной Пока каша подходит, займитесь тыквой. Очистите кусок тыквы от кожицы и порежьте овощ небольшими кубиками. Далее разогрейте на сковороде полстакана воды, всыпьте 4 столовые ложки сахарного песка и доведите сироп до кипения, постоянно помешивая сахарную массу. После этого нужно уменьшить интенсивность плиты до минимума, выложить в сковороду кусочки тыквы и держать ее в сиропе минут 15-20.

Момент готовности тыквы наступает тогда, когда кусочки становятся чуть прозрачными. Выложите тыкву на блюдо и дайте карамели немного схватиться. Очистите банан и нарежьте его мелкими кусочками. Положите кашу в тарелку, добавьте карамелизированную тыкву, кусочки банана и подавайте на стол. При желании в это блюдо можно добавить немного изюма.

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо