Як правильно і швидко очистити волоські горіхи від шкаралупи. Нам горішки по зубах: як правильно очистити і розколоти волоський горіх

Зручніше їсти, коли ядерця залишаються цілими. До того ж є безліч кулінарних рецептів, які потребують саме цілісні половинки ядер. Однак цього не завжди вдається досягти при їх чистці - дуже часто разом зі шкаралупою розчавлюються і нутрощі.

Ми підібрали вам кілька способів, як швидко колоти горіхи, щоб ядра залишилися цілими.

Звичайний спосіб

Зазвичай горіх колють, вставляючи кінчик ножа в широкий отвір між половинками і прокручуючи його, або ударяючи по гострій частині шкаралупи молотком, щоб вона розкололася вздовж осі. За відсутності молотка можна скористатися каменем. Ядра витягають за допомогою ножа або загостреної палички.

Мінусом першого методу – за допомогою ножа – є те, що іноді шкаралупки не розпадаються, а від однієї відколюється невеликий шматочок. У такому разі ядро ​​витягти вже не вдасться. І потрібно буде розколювати плід іншим методом, наприклад за допомогою молотка.

Недолік розколювання молотком полягає в тому, що не розрахувавши силу удару, можна розбити ядра та шкаралупу, а також перегородки на дрібні шматочки.

Ще в дитинстві багато хто практикував і такий спосіб розколювання горіхів: вставляли їх у щілину між одвірком і дверима, а потім плавно закривали двері. Спосіб цей, скажімо прямо, не дуже добрий, оскільки таким чином можна пошкодити покриття дверей. До того ж частина оболонки обсипається на підлогу, і тоді потрібно буде її змітати.

Ті, хто мають сильні руки, легко справляються із завданням очищення горіхів, розколюючи їх у долонях. По одному плоду кладуть у долоні так, щоб місце зрощення шкаралупи було паралельно їх довжині. Потім долоні схрещують між собою, при цьому укладаючи горіхи один на інший і притискають.

Використовуємо силу окропу

Є дуже дієвий спосіб, як колоти волоські горіхи вдома – помістити їх у окріп. Горіхи заливають гарячою водою мінімум на 10 хвилин, краще на 20-25. За цей час шкаралупа має трохи розм'якнути і її легше буде розколоти ножем. Ядра у своїй вільно витягуються у вигляді. А половинки шкаралупи можна використовувати для виготовлення виробів.
Якщо немає можливості скористатися окропом, можна покласти плоди в розсіл, який також допоможе розм'якшити шкаралупу і перегородки. Готують його з літра та півтори ложки солі. У соляному розчині плоди витримуються протягом півгодини. Після цього слід користуватися для розколювання ножем або вилкою.

Також можна просто замочити плоди у воді на три години. Шкаралупа набереться вологи і стане м'якшою.

Лускунчик або плоскогубці

Ще один спосіб, як чистити волоські горіхи, - це використання щипців-горіхоколу, спеціально для цього призначених. Вони недорогі і продаються у супермаркеті чи господарському магазині. Тверді плоди ними розколюються швидко та просто. При цьому ядерця практично завжди, якщо не докладати сильних зусиль, залишаються цілими, а шкаралупа не розлітається в різні боки.
Принцип роботи такого горіхоколу простий – плід затискається між двома частинами щипців із рифленнями, як, наприклад, у плоскогубцях. Долонею повільно стискаються ручки до характерного тріску. Сильно давити не варто, оскільки так можна роздавити ядра разом із оболонкою.

Чи знаєте ви?У свіжому вигляді горіхи зберігаються протягом дев'яти місяців, у морозильній камері протягом двох років.

Менш зручний спосіб - колка плоскогубцями, пасатижами або часником.

Найкращим методом, як почистити волоський горіх, не пошкодивши ядро, є пристрій під назвою «Лускунчик». Це металевий пристрій, що являє собою дві литі пластини з поглибленнями, які з'єднуються пружинами. Плід вкладають між пластинами та натискають на них. За такого методу колки ядра виходять цілими, а шкаралупа не розсипається у різні боки.

Розігріта духовка

Сушіння в духовці також є добрим допоміжним методом, як розколоти волоський горіх. Духовку слід розігріти до температури 200°. Горіхи розкласти на деку і помістити в духовку на 10 хвилин. Після цієї процедури шкаралупа розколюватиметься легше, достатньо скористатися молотком або ножем. Однак потрібно встигнути це зробити, допоки плоди будуть ще теплими.
Як ви вже зрозуміли, горіхи краще розколюються при дії на них високих температур. Тому якщо немає можливості скористатися духовкою, плоди можна підсмажити на сковороді протягом 20 хвилин. При цьому їх слід періодично перемішувати. Після того, як вони охолонуть, їх можна легко чистити.

Цікавий і інший спосіб – впливом дуже холодних температур. Для цього горіхи поміщаються у морозильну камеру. Шкаралупа стає крихкішою і легко піддається розколюванню.

Важливо! Всі описані способи, як почистити волоський горіх від шкаралупи, не є дієвими для особливо твердих плодів, які збираються з диких дерев. Дізнатися їх можна на вигляд - вони витягнутої форми і невеликі за розміром. Між стулками відсутня щілина. Розбити такі плоди можна тільки молотком і із застосуванням зусиль.

Використання мішечка

Щоб шкаралупа при очищенні плодів не розліталася, можна помістити горіхи в поліетиленовий, тканинний мішечок або загорнути в рушник. Потім покласти його на тверду поверхню і постукати молотком.

А подрібнювати ядра радять, поміщаючи їх на дерев'яну дошку, та прокочуючи качалкою. Перед подрібненням їх потрібно просмажити в духовці чи сковороді.

Ось і весь перелік доступних на сьогоднішній день методів колки плодів «дерева життя». Сподіваємося, вони допоможуть вам спростити процес і досягти вилучення цілих, смачних і корисних ядер. Адже горіхи - це ціла криниця вітамінів і мікроелементів, необхідних для нормального розвитку людського організму: чого тільки вартий високий вміст аскорбінової кислоти, якої в них у вісім разів більше, ніж у чорній смородині. Крім того, це дуже калорійний продукт, у 100 грамах якого міститься 654 ккал.

Сьогодні волоські горіхи, які вперше стали відомі людям ще багато років тому, а саме у Стародавній Персії, доступні всім. А в ті часи їх могли використовувати лише члени царських сімей. Плоди горіха цінуються і сьогодні. Їх вирощують як для власного використання, так і на продаж. Іноді люди запитують, як розколоти волоський горіх в домашніх умовах швидко і надійно? Сьогодні ми розповімо про найпопулярніші способи, що дають змогу добути смачний горішок.

Горіхокол

Вже багато років більшість людей використовують таке зручне пристосування для горіхів, як горіх. Але якщо раніше цей пристрій був в одному стандартному екземплярі, то тепер можна замовити по Інтернету або придбати в магазині різні види горіхів. Один із них зроблений з металу і формою нагадує щипці. Для роботи з ним слід затиснути горіх між парою рифлених пластин, а руками тим часом добре натиснути на ручки. Якщо ви прагнете отримати цілі ядра, то не перестарайтеся із силою натискання.

Ще одна горіхоколка для волоських горіхів є пристосуванням, яке має дві литі пластини із заглибленнями для приміщення плода. Пластини надійно закріплені між собою пружиною.
Як колоти волоські горіхи такою штукою? Кожен потрібно помістити між пластинами та натиснути. При цьому залишки шкаралупи не розлітаються убік. Чим горіхи ще колють? Деякі умільці досить успішно намагаються розколоти їх часнодавцем, плоскогубцями, пасатижами, газовим ключем.

Відео “Різні методи”

З відео Ви дізнаєтеся багато методів, як розколоти ядро ​​грецького дерева.

Пляшка від шампанського

Не особливо відомий, але також дієвий спосіб. Можна використовувати порожню пляшку з-під шампанського. Отже, як правильно колоти волоські горіхи у такий спосіб?

Радять взяти дошку для нарізування продуктів, помістити на неї горіх і кілька разів ударити по ньому дном. Оскільки там є поглиблення, це позбавить вас вискакування плоду і необхідності ловити його по кухні. На деяких відео можна подивитися, як колоти горіхи, використовуючи пляшку з-під шампанського та залізний молоток для відбивання м'яса.
Слід сісти на диван або стілець, помістити між ніг дошку для нарізування продуктів, поставивши на неї пляшку горлечком нагору. На неї попкою вгору кладеться горіх, який потрібно утримувати однією рукою, а другою сильно вдарити по ньому боковим боком молотка. Цей метод підійде для волоського горіха, але не може бути використаний, наприклад, для фундука.

Невеликий молоток

Можна використовувати звичайний молоток. Щоб розколоти горіх необхідно покласти його на дошку для нарізування продуктів чи іншу стійку поверхню. Далі слід ударити молотком досить сильно. Але не надмірно, щоб не отримати кашу з ядерців, шкаралупи та перегородок.
Особливо це важливо для тих, хто, розколюючи плоди, планує використовувати їх для продажу. Необхідно бути обережними, щоб не пошкодити пальці. Можна скористатися дошкою, що має поглиблення для горіха. Є ще одна хитрість. Щоб не збирати потім шкаралупу по всій кімнаті, рекомендують класти плід перед колкою в полотняний або поліетиленовий пакетик.

Двері та одвірок

Цей спосіб досить відомий серед населення. Багато поколінь кололи горіхи, вставляючи їх у щілину між дверима та косяком. При цьому важливо зачиняти двері повільно. В іншому випадку ви ризикуєте отримати кашу з ядра, перегородок та шкаралупи.
Після тріску шкаралупи потрібно відокремити ядро. Але сьогодні, коли з'явилися сучасні зручні горіхоколи, можна і не ризикувати дверною обшивкою, яку можна просто подряпати.

Окріп

Не всім відомо про полегшення розколювання горішків внаслідок дії на них звичайним окропом.

У магазині рука так і тягнеться до вже готових до вживання, очищених волоських горіхів, проте їх вартість найчастіше вдвічі більша, ніж у звичайних. Набагато вигідніше очищати від шкаралупи та лушпиння волоські горіхи самостійно, тим більше що з наведеними нижче способами це буде зробити легко.

Механічні способи видалення шкаралупи

Волоські горіхи легко очистити, застосувавши трохи фізичних зусиль. Для цього можна використати:

• молоток;
• горіхокол;
• плоскогубці чи кліщі;
• двері;
• ніж (можна використовувати консервний або викрутку).

Ці способи хороші своєю доступністю – у кожному будинку є важкий предмет, яким вдасться розколоти горіхи. Якщо у вас встановлені міжкімнатні двері, можна акуратно затиснути плід між одвірком і стулкою. Зусиль від вас у цьому випадку не потрібно - достатньо лише штовхнути двері, щоб вони зачинилися, і шкаралупа легко трісне. Не варто використовувати цей спосіб часто, адже краса дверей може постраждати, а петлі розхитатися.

Добре мати в будинку спеціальний пристосування для горіхів, його часто називають клацаном. Якщо ви часто робите салати або випічку з ядрами цих плодів, зайдіть у будь-який магазин господарських товарів та придбайте цю річ. Не варто замінювати орехокол пресом для приготування часникової кашки, оскільки це різні інструменти. Конструкція преса може витримати навантаження від твердої шкаралупи.

Замість клацанка волоські горіхи вам допоможуть розколоти звичайні плоскогубці або кліщі. Достатньо лише невеликого зусилля – і шкаралупа легко трісне. Однак не варто часто використовувати інструменти, тому їх рукоятки можуть розхитатися від важкої роботи. Коли ви колоти горіхи цим інструментом, помістіть плоскогубці з ними в долоню. Так, шкаралупа не розлетиться по всій кімнаті, а лишиться у вас у руці.

Якщо вам потрібно очистити плоди дикого дерева (відрізняються дуже щільною шкаралупою, невеликим розміром та витягнутою формою), то найкраще використовувати молоток. Їм варто завдавати ударів по горіхах, щоб розбити шкаралупу. Щоб не всіяти шкаралупою всю кухню і не розгубити ядра, складіть плоди в невеликий полотняний мішок або щільний поліетиленовий пакет. Це також допоможе прискорити процес очищення.

Ще один спосіб полегшити процес колки молотком підійде тим, у кого нещодавно було торжество із шампанським. Не викидайте пляшку, вона вам знадобиться як ідеальна підставка під горіхи - встановлюйте їх на шийці і ударяйте по шкаралупі молотком. Якщо ви все зробили правильно, то жорстка шкаралупа розпадеться на кілька рівних частин. Головне, щоб удар був точний, тоді процес очищення пройде швидко та безпечно.

Ще один швидкий, але травмонебезпечний спосіб – розколювання шкаралупи за допомогою ножа. Для цього виберіть ніж із лезом із щільної товстої сталі та вставте його кінчик у щілину між половинками шкаралупи. Злегка поверніть ніж та зніміть тверду оболонку. Переваги цього способу в тому, що ядра виходять рівними та акуратними. Вийняти їх можна також за допомогою ножа. Недоліком цього методу є можливість поранитися лезом, що зіскочив.

Термічні способи полегшення чищення

Досвідчені господарки знають, що за допомогою високої температури можна розм'якшити шкаралупу будь-якого горіха. Після цього проблеми розколоти її не виникне. Волоські горіхи можна обробити таким чином:

1. Опустити в киплячу воду та потримати в ній близько 30 хвилин. За цей час тверда оболонка добре розмокне і її можна буде видалити за допомогою виделки чи простого ножа. Якщо ви використовуєте цей спосіб, знайдіть зверху і знизу плода ледве видиму лужок, вставте туди лезо і обережно поверніть.
2. Якщо вам потрібно очистити велику партію горіхів, то найкраще оберіть інший метод - розсипте їх по деку і нагрійте до 200 градусів у духовці. Пропікати плоди потрібно протягом 10 хвилин, після чого розбити товсту шкаралупу можна за допомогою звичайної дерев'яної дошки. Зверніть увагу, що починати чищення потрібно лише після повного остигання плодів.

Ці способи найкраще вибрати, якщо ви не хочете лякати сусідів жахливими звуками і у вас не вистачає сил для застосування механічних методів видалення шкаралупи.

Як видалити коричневе лушпиння і навіщо це робити

Кожне ядро ​​вкрите тонкою плівкою темного кольору. Нею можна визначити, скільки горіх зберігався після збирання з дерева:

• у свіжих плодів вона бежева;
• у лежачих – темно-коричнева.

Ця тонка плівка може надавати ядру неприємного гіркого присмаку, який не подобається багатьом людям. Якщо видалення шкаралупи було зроблено промисловим способом, плівка, як правило, залишається на ядрі. Видалити її з куплених у магазині очищених ядер практично неможливо, тому що в процесі транспортування вони розминаються і перетворюються на крихту.

Найлегше очистити від цього лушпиння молоді волоські горіхи. Їхні ядра можна мити в окропі, чого достатньо для повного видалення тонкої шкірки. В результаті ви отримаєте світлі ядерця з приємним молочним присмаком. Саме такі горіхи варто додавати у випічку та салати.

Лежалі плоди після звільнення від шкаралупи вимагають тривалішої обробки. Очистити лушпиння можна одним із способів:

• замочуванням у окропі;
• обсмажування на сковороді;
• запіканням у духовці.

Для будь-якої з цих процедур достатньо лише 5 хвилин, після чого видалення шкірки можна буде провести швидко. В крайньому випадку використовуйте невелику щіточку, яка допоможе прибрати частинки темного лушпиння.

Зберігання готових ядер

Якщо ви хочете завжди мати під рукою очищені ядра, необхідно навчитися їх правильно зберігати. Довго залишати ядра без шкаралупи і особливо лушпиння не рекомендується, оскільки в процесі зберігання волоські горіхи втрачають частину вітамінів та мікроелементів.

У холодильнику готові ядра не зіпсуються протягом 9 місяців, але до кінця цього терміну вони не будуть джерелом великої кількості вітамінів. Непогано помістити очищені горіхи в морозильну камеру, їх можна буде використовувати протягом двох років. Чисті ядра необхідно покласти в будь-яку тару (краще скляну або пластикову) і поставити її в холодильник. Пам'ятайте, якщо ви мили ядра, перед зберіганням їх варто просушити.

Одним із найцінніших продуктів, що містять безліч корисних вітамінів та речовин, є волоський горіх. Завдяки чудовим смаковим якостям його ядерці користуються особливою популярністю серед дітей і дорослих, які воліють ласувати цими горіхами цілий рік. Однак зелена шкірка і міцна шкаралупа горіха, що надійно захищає ці вишукані ласощі, подаровані природою, важко піддаються чищенню. Щоб розколоти плід, достатньо скористатися перевіреними та ефективними методами, що дозволяють впоратися з цим завданням легко та просто.

Як правильно розколоти волоський горіх в домашніх умовах

Остаточне дозрівання волоського горіха зазвичай посідає вересень. Саме в цей час зелена шкірка плодів починає темніти і розтріскуватися, оголюючи коричневу шкаралупу. Стиглі волоські горіхи зазвичай падають з дерева самостійно, проте, при масштабному зборі врожаю багато хто з них може залишитися в зеленій шкірці, що має велику кількість соку.

Перед початком чищення горіхів, її необхідно позбутися, пам'ятаючи про те, що зелена шкірка містить велику кількість юглону, що виступає в ролі сильного натурального барвника. Саме ця речовина миттєво забарвить ваші незахищені руки та одяг у коричневий колір. Тому чистку горіхів від зеленої шкірки рекомендується проводити в гумових рукавичках.

Якщо сік горіха все ж таки потрапив на незахищені ділянки шкіри, позбутися його можна за допомогою теплої ванни з додаванням свіжого лимонного соку або за допомогою перекису водню.

1. Для цього нанесіть перекис ватним тампоном на забруднені ділянки рук.
2. Надягніть на руки гумові рукавички.
3. Зніміть рукавички за 15 хвилин.
4. Рясно намильте руки господарським милом і потріть їх жорсткою щіткою.
5. Після завершення процедури рекомендується використовувати крем для рук.

Підготовка волоських горіхів до колки

Позбавити плід зеленої шкірки можна кількома способами. Зазвичай ця оболонка легко видаляється за допомогою ножа. Зробивши невеликий надріз, ви легко звільните стиглий горішок із зеленого полону. Але якщо доводиться мати справу з плодами, що недозріли, необхідно акуратно зрізати зелену шкірку невеликими скибочками, поступово очищаючи коричневу шкаралупу горіха, як картопля.

Якщо під рукою немає ножа, що дозволяє легко впоратися з чищенням горіха, а сам процес чищення відбувається на вулиці, можна скористатися ще одним методом, добре відомим більшості школярів.

1. Покладіть волоський горіх у зеленій шкірці на асфальт.
2. Злегка придавіть його ногою, і прокрутіть його, позбавляючи зеленого «будиночка».

Увага! Не варто навалюватися на горіх вагою. Інакше коричнева шкаралупа теж не витримає і трісне, а цінне ядро ​​виявиться розчавленим на землі.

Такий метод дозволить швидко очистити горіхи від зеленої шкірки, не забруднюючи при цьому рук.

На наступному етапі підготовки горіхів до чищення необхідно зібрати їх у відповідну ємність, у ролі якої може виступити таз, цебро або мішок. Потім одягнувши гумові рукавички, і озброївшись металевою щіткою або їжачком для миття посуду, слід відтерти з поверхні шкаралупи горіхів залишки зеленої шкаралупи у вигляді білих сіточек і прожилок.

Після завершення роботи зі зняття зовнішньої оболонки зі свіжих горіхів розкладіть горіхи на площині тонким шаром і дайте їм підсохнути протягом 5-6 тижнів. За цей час молочні ядерця затвердіють, стануть хрусткими, а їхня верхня захисна плівка поступово втратить свою гіркоту.

Інструменти, необхідні для колки волоських горіхів у домашніх умовах

Для самостійної колки волоських горіхів у домашніх умовах не обійтися без наявності певного інструментарію. У його ролі зазвичай виступає:

• молоток;
• плоскогубці;
• спеціальні щипці для коління горіхів;
• фірмовий орехокол.

Найпростіший спосіб колки волоського горіха передбачає застосування звичайного молотка. При цьому для більшої простоти та ефективності рекомендується використовувати сантехнічну муфту діаметром 20 мм, яка виступає в ролі зручної підставки. Іноді для цього використовується шийка пляшки від шампанського, але працювати з муфтою значно комфортніше.

Небагато потренувавшись, вам вдасться обчислити силу удару, що дозволяє розколоти горіх таким чином, щоб ядро ​​залишалося цілим.

За допомогою цього способу ви зможете наколоти необхідну кількість горіхів досить швидко. Крім того, при його використанні спостерігається високий відсоток отримання цілого ядра, однак це залежить лише від наявності певної кількості досвіду.

До мінусів цього можна віднести:

1. Високий рівень шуму.
2. Велика кількість дрібних уламків шкаралупи, що розлітаються на всі боки.
3. Ризик потрапити молотком на пальці, що фіксує горіх в процесі роботи.

Як розколоти горіх молотком

Як розколоти горіх «метеликом» молотком

Корисним пристосуванням, що дозволяє розколоти плід самостійно, є щипці для горіхів. За допомогою цього простого пристрою ви також зможете впоратися з твердою шкаралупою, однак, навряд чи вдасться вам зберегти цілісність самого ядра.

1. Розкрийте щипці для коління горіхів і помістіть горіхів у поглиблення, розташоване у верхній частині.
2. Обхопіть долонею дві нижні ручки і міцно стисніть їх, намагаючись з'єднати разом.

На жаль, далеко не всі види волоського горіха подаються колці за допомогою щипців. Для видалення занадто товстої шкаралупи іноді просто не вистачає сил їх стиснути.

Як колоти волоські горіхи спеціальними щипцями

Аналогічним чином можна розколоти горіх плоскогубцями. Однак цей метод також вимагатиме наявності не сильної сили.

1. Візьміть плоскогубці, і стисніть ними горіх, обхопивши його другою рукою, це запобігатиме розсипанню осколків його шкаралупи.
2. З використанням цього є ризик порушити цілісність ядра.

Увага! Утримуючи горіх у момент розколювання шкаралупи незахищеною рукою, можна поранитися її гострими осколками.

Очистити волоський горіх від шкаралупи можна за допомогою ножа. Для цього краще підібрати ніж невеликого розміру. Уважно придивившись до волоського горіха, ви побачите, що його шкаралупа складається з двох рівних половинок, а форма є трохи витягнутою.

Увага! При використанні ножа в процесі колки волоського горіха, існує шанс завдати собі травми, що раптом зіскочило лезом.

Як розколоти горіх ножем

Однак найзручнішим засобом, що дозволяє розколоти плід «метеликом», є конусний горіх. З його допомогою ви легко наколите будь-яку кількість горіхів, не порушуючи при цьому цілісність їх ядер. Завдяки конструктивним особливостям пристрою все сміття при цьому збирається в спеціальному контейнері, а саме воно відрізняється надійністю і максимальною зручністю і простотою у використанні.

1. Помістіть горіх у спеціальну чашку, розташовану на пристрої.
2. Здавіть горіх, докладаючи мінімальні фізичні зусилля.

Протягом однієї години ви зможете розколоти 15 кг волоських горіхів без високого рівня шуму та бруду в домашніх умовах, використовуючи цей зручний та практичний пристрій.

Як розколоти горіхолом

Як колоти волоські горіхи і як позбавити його від коричневого лушпиння

Способи розм'якшення шкаралупи волоських горіхів

Іноді шкаралупа горіха може бути настільки твердою, що розколоти її, бажаючи зберегти при цьому цілісність ядра, стає дуже важко, особливо жінкам. Саме в таких випадках доцільно скористатися деякими способами, що дозволяють розм'якшити її перед колкою.

Окріп

1. Візьміть ємність відповідного розміру і покладіть горіхи.
2. Залийте горіхи окропом і залиште в такому стані на 10 хвилин.

Коли вода охолоне, дістаньте з неї горіхи і приступіть до їх колки, використовуючи найзручніший для вас інструмент. Якщо вам необхідні цілі горіхи, найпростіше буде провести процедуру колки за допомогою ножа. Розпарена шкаралупа легко розкриється на дві половинки.

Обробка в духовці

Полегшити процес коління волоського горіха допоможуть високі температури.

1. Розігрійте духовку до 200 градусів за Цельсієм.
2. Розкладіть горіхи на лист тонким шаром і відправте його в духову шафу.
3. Через 10 хвилин, вийміть лист з горіхами і дайте їм охолонути.
4. Скористайтеся будь-яким зручним інструментом для горіхів.

Шкаралупа, оброблена в духовці, стане більш тендітною та податливою. При колінні таких горіхів молотком значно знизиться рівень шуму.

Термічна обробка на сковороді

Також можна забезпечити необхідну термічну обробку горіхами, скориставшись сковородою.

1. Поставте сковороду на вогонь та розігрійте
2. Викладіть на неї волоські горіхи тонким шаром.
3. Розігрійте горіхи протягом 20 хвилин, постійно помішуючи.

Як очистити ядра від лушпиння (шкірки, шкірки, плівки)

Позбавивши горіх від твердої шкаралупи, ви помітите, що його ядро ​​вкрите тонкою плівкою. Якщо було здійснено очищення свіжого плоду, ця плівка буде відрізнятися світлим бежевим відтінком, а також еластичність. Якщо шкаралупа була знята з горіха, що встиг полежати в сховищі протягом деякого часу, його плівка стане коричневою та сухою.

Зазвичай плівка, що покриває свіжі горіхи, має гіркуватий присмак. Саме тому її бажано видаляти перед вживанням волоських горіхів, а також перед використанням їх у різних кулінарних стравах.

Найпростіше позбутися її, працюючи зі свіжими плодами. Але навіть з горіхів, що лежали, плівку можна зняти, скориставшись декількома способами.

Окріп

1. Покладіть горіхи, звільнені від шкаралупи, в ємність відповідного розміру.
2. Залийте окропом горіхи і залиште на 5 хвилин.

Набрякла шкірка легко відокремиться від ядер, що мають своєрідний «молочний смак»

Жарка на сковороді

1. Розігрійте сковороду та висипте на неї очищені від шкаралупи горіхи.
2. Підсмажте горіхи протягом 5 хвилин і коричнева шкірка почне відпадати самостійно.
3. Щоб горіхи не підгоріли, рекомендується їх обережно помішувати.

Теплова обробка в духовці

1. Розігрійте духовку до 200 градусів.
2. На чистому листі розкладіть очищені від шкаралупи горіхи тонким шаром.
3. Через 5 хвилин, вийміть лист з горіхами.
4. Дайте горіхам охолонути.

У процесі нагрівання лушпиння сама відокремиться від ядер, після чого її можна буде видалити вручну, не докладаючи особливих зусиль.

Як обробити та знезаразити очищені волоські горіхи перед вживанням

Очищені та неочищені волоські горіхи, придбані на ринках та супермаркетах, а також зібрані у власному саду, потребують додаткової обробки перед вживанням. Немиті горіхи можуть завдати вашому здоров'ю серйозної шкоди, адже в більшості випадків продавці цього товару не забезпечують належних умов при його транспортуванні та зберіганні, а в момент збирання врожаю більшість плодів виявляється на землі.

1. Покладіть горіхи у відповідну ємність і залийте їх окропом
2. Через 25-30 вийміть горіхи і промийте їх під струменем проточної води.
3. Викладіть промиті горіхи на сухий рушник і дайте їм обсохнути.
4. Після проведення цих процедур волоські горіхи готові до шпильки.

Очищений також потребує миття.

1. Покладіть ядра волоських горіхів у відповідну ємність і залийте їх теплою водою (не окропом!).
2. Добре промийте їх, і акуратно витягніть з води за допомогою шумівки, не зливаючи її при цьому. В іншому випадку частинки бруду, що осіли на дні посудини, прилипнуть до ядра знову.
3. Викладіть промиті горіхи на чисту серветку і дайте підсохнути.

Після завершення промивання ядер волоських горіхів рекомендується просушити в духовці протягом 15–20 хвилин, попередньо виставивши мінімальну температуру. Це дозволить набути продукту приємного смакового відтінку.

Як можна використовувати шкаралупу волоських горіхів

Досить часто, очищуючи волоські горіхи, багато господинь викидають їх шкаралупу, забуваючи про те, що в ній міститься велика кількість корисних для людського організму елементів. Саме вони можуть сприяти очищенню кровоносних судин, скорочуючи ризик виникнення тромбозів.

Застосування настоянки з горіхової шкаралупи дозволить нормалізувати кров'яний тиск. Такі ліки домашнього виробництва можуть виступити у ролі профілактичного засобу. Рецепт приготування настойки із шкаралупи волоських горіхів досить простий і доступний.

1. Візьміть шкаралупу від 15 штук волоських горіхів, ретельно помийте її в чистій воді, обдайте окропом і висушіть.
2. Підготуйте емальовану або скляну ємність необхідного розміру і викладіть чисту шкаралупу.
3. Налийте у шкаралупу 0,5 л горілки.
4. Накрийте кришкою ємність і поставте її в темне місце на 2-3 місяці.

За два тижні настоянка готова до вживання. Її основна цінність полягає у наявності великої кількості кумарину, речовини, що розсмоктує тромби, при попаданні в кров. Використовують цю настойку при лікуванні бронхітів.

Настоянка із шкаралупи волоських горіхів

Зола шкаралупи волоського горіха як фільтруючий матеріал

Шкаралупа волоського горіха дозволить ефективно знезаразити воду. У разі принцип її порівнюємо з принципом дії активованого вугілля. Для приготування знезаражувального складу знадобиться зола шкаралупи волоського горіха.

Спалити шкаралупу можна в будь-якій каструлі, що підходить для цих цілей, проте, слід врахувати, що в процес проведення цієї процедури буде супроводжуватися великою кількістю диму. З цієї причини спалювати шкаралупу найкраще у вуличних умовах, або ж у приміщеннях, що добре провітрюються.

1. Покладіть шкаралупу горіхів у будь-яку відповідну ємність і поставте на вогонь.
2. З початку утворення диму шкаралупу необхідно ретельно помішувати протягом 15 хвилин.
3. Отримані вугілля остудити і перетерти в порошок, скориставшись ступкою.

Отриманий порошок використовують як природний фільтр для очищення води, засипаючи його в спеціалізовані пристрої, що фільтрують, що передбачають можливість застосування активованого вугілля.

Його також можна вживати при розладах шлунково-кишкового тракту.

Для цього 1-2 столові ложки порошку золи волоського горіха розчиняють у 250 мл води, після чого вживають по 2 столові ложки розчину з інтервалом у 15 хвилин.

Зола шкаралупи волоського горіха як засіб для депіляції

Золу шкаралупи волоського горіха також можна використовувати як засіб для депіляції.

1. Для цього змішайте золу з невеликою кількістю води до утворення кашки.
2. Нанесіть кашку на ділянки тіла, що мають небажану рослинність.
3. Дайте підсохнути і видаліть разом з прилиплими до висохлого складу волосками.

Шкаралупа волоських горіхів – чудовий природний матеріал для творчості

Крім того, шкаралупа волоських горіхів може виступити в ролі чудового матеріалу для різноманітних декоративних виробів. Особливо корисна вона буде при роботі з дітьми, дозволяючи розвивати їхнє творче мислення та безмежну фантазію.

Галерея виробів із шкаралупи волоського горіха

За допомогою цих простих методів ви зможете впоратися з колом горіха в домашніх умовах, використовуючи при цьому підручні засоби. Який би метод не був обраний вами, слід пам'ятати про правила особистої безпеки, а також про те, що перед початком колки плоди повинні бути оброблені належним чином. Використовуючи смачні та корисні ядра, ви зможете збагатити ваші страви корисними речовинами, а також насолодитися їх неповторними смаковими якостями.

Горіхи - це джерело вітамінів і мінералів, поживний продукт, а ще просто відмінні ласощі. Але все це багатство не так вже й просто отримати, адже природа надійно сховала його за твердою та потужною бронею. Ми розповімо вам, як легко впоратися з цією дерев'яною скринькою з секретом і отримати цілі, гарні горішки.

Найпростіший і знайомий багатьом з дитинства спосіб здобути ядро ​​– роздавити шкаралупу ногою чи ніжкою стільця. Ще можна помістити горіх між дверним полотном і одвірком і потихеньку зачиняти двері. Але ці методи не дуже хороші: не розрахуєш силу - отримаєш кашку зі шкаралупи та ядра, та ще можна пошкодити взуття, стілець, а двері взагалі зірвати з петель. Невеликий молоток – ось що вам знадобиться. Покладіть горіх на дошку з виїмкою для фіксації плода. Потроху вдарте шкаралупу з усіх боків, щоб тріснула в кількох місцях, а потім просто зніміть її. Багатьом не вдається одразу розрахувати силу удару, але після парочки підходів до снаряду все налагоджується. Свіжі горіхи, що відволожилися, набагато гірше розколюються, тому їх бажано підсушити в духовці. Розігрійте її до 200 ° C і помістіть у неї плоди на 5-20 хвилин. Чим більше горіх і товщі шкаралупа, тим більше часу знадобиться. Потім вийміть горіхи, остудіть і приступайте до роботи. Для колки волоських горіхів у великій кількості в домашніх умовах часто використовують звичайну пляшку з-під шампанського. Покладіть горіх на шийку пляшки гострим кінчиком вниз і вдарте молотком по плоду. Бажано потрапити центром, щоб молоток не зісковзнув на пляшку. Як правило, шкаралупа розколюється на кілька пелюсток, і вийняти ядро ​​простіше. Витягніть перегородки, і в руках у вас залишиться красива половинка - так званий метелик. Нема молотка під рукою? Не біда! Візьміть міцний ніж чи простий консервний ніж. Вставте вістря в невелику щілинку на вершині горіха між двома стулками і переверніть - шкаралупа розколеться на дві половинки. Потім дістаньте ядро, злегка підтягуючи його тим самим вістрям ножа. Цей метод має два недоліки: ножем можна ненароком поранитися, а горішок часто виходить дістати лише шматочками. Для більшої безпеки все ж таки краще використовувати спеціальну металеву загострену паличку для виймання горіха. А щоб отримати цілі горішки, залийте окропом плоди і залиште на 5-15 хвилин. В результаті шкаралупа та перегородки розм'якшуються, а саме ядро ​​ніяк не зміниться. Після замочування у воді деякі види горіхів можна зовсім чистити без пристосувань. Наприклад, оболонку мигдалю після ошпарювання окропом легко зняти голими руками. Бажаєте швидко очистити велику кількість кедрових горішків, фісташок, мигдалю чи фундука? Після теплової обробки помістіть їх у тканинний мішечок або поліетиленовий пакет і розкачайте качалкою, а потім просто оберіть серединки. Якщо ви досить часто видобуваєте ласощі з їхньої броні, то промислові горіхоли зможуть добре полегшити вашу працю. Зараз у продажу їх безліч: є як універсальні, так і заточені під конкретний діаметр плоду. Мало хто, правда, з них справляються з найдрібнішими горішками - кедровими. Але тут якраз на виручку прийде звичайна часнику.

Очищені горіхи псуються набагато швидше за своїх побратимів у природній броні, та ще й у процесі зберігання втрачають частину вітамінів. Тому колоти горішки краще одразу перед вживанням. Якщо ж ви хочете мати невеликий запас очищених, зберігати їх потрібно в темній герметичній тарі в прохолодному приміщенні або холодильнику.

Попередня стаття: Банановий десерт з полуницею і сиром Наступна стаття: Яблучний сік Піна з яблучного соку, що можна приготувати