Диспенсер для газованих напоїв Fizz Saver. Коктейль Джин Фіз (Gin Fizz) – бадьоряча кислота Рецепт коктейлю Джин фіз

Назва цього напою в перекладі з англійської мови говорить про його шиплячу пінисто-ігристу структуру. Охолодний фіз готують як з використанням алкоголю так і без нього. Фіз відноситься до класу лонг-коктейлів, основою яких є лід та газована вода. Всі інгредієнти фіза, крім газованого напою, змішуються в шейкері або за допомогою віночка або блендера. Подають напій у хайболі, наповненому льодом. Об'єм, що залишився, доливають газованою водою або содовою. До столу фіз подають відразу після приготування.

«Керівництво бармена» під редакцією Джеррі Томаса 1887 містить першу згадку про фізів. У цій книзі було представлено шість основних рецептів коктейлю, які стали класичними. Найбільш популярними фізи стали в американців у період з 1900 до 1940 року. Особливо сподобався населенню Джин Фіз. У деяких новоорлеанських барах процес приготування цього коктейлю був подібний до роботи конвеєра із залученням цілих команд барменів. Завдяки такому попиту напій отримав світове визнання і в 1950 р. був включений до списку коктейлів у відомій кухонній книзі.

Кисло-солодкий коктейль Джин Фіз готують з 50 мл джину, 30 мл лимонного соку, 80 мл содової або газованої води та 10 мл цукрового сиропу. Шейкер на третину наповнюють льодом, додають усі складові, крім газування та добре струшують протягом хвилини. Келих наповнюють льодом і переливають у нього суміш із шейкера, а потім доливають содовою або газованою водою. Фіз прикрашають лимонною часточкою. Якщо газовану воду замінити на ігристе вино, можна отримати алмазний Джин Фіз.

Ще одним популярним коктейлем є Рамос Фіз, який готують на основі свіжого курячого яйця. У срібний Рамос Фіз додають збитий яєчний білок, у золотий – яєчний жовток перетертий із цукром, у роял Рамос Фіз – цілісне збите куряче яйце. Яєчний Фіз придумав американець Генрі Рамос у 1888 р. у місті Новий Орлеан. Рамос Фіз готується близько 15 хвилин, що за барними мірками досить довго. Коли намічалися великі гуляння та заходи, Генрі наймав спеціальних людей, які трясли шейкери, що дозволяло одночасно готувати до 35 порцій напою. Наразі коктейлі збивають за допомогою блендера.

Щоб приготувати Рамос Фіз в блендері протягом 5 хвилин змішують 45 мл джину, 30 мл цукрового сиропу, свіже куряче яйце, по 15 мл лаймового і лимонного соку, 60 мл нежирних вершків, 3 деша ароматизованої води апельсинових квіток і 2 краплі. Потім блендер додають 6 кубиків льоду і збивають ще хвилину. Готовий напій переливають у келих хайбол, наповнений льодом та доливають содовою чи газованою водою.

Склад та корисні властивості напою

Звичайно ж корисні властивості мають фізи, виготовлені без використання алкоголю. В їх основі лежать свіжі ягідні, овочеві та фруктові соки, мінеральна вода, холодний чай і такі газовані напої як байкал, тархун, спрайт, кола та пепсі. Всі ці компоненти вгамовують спрагу і освіжають. Фіз можна давати дітям.

Корисний абрикосовий фіз. Він багатий на органічні кислоти, мінерали і вітаміни. Фіз з абрикос ефективний при запорі, анемії, захворюваннях серцево-судинної системи та нирок, при зниженій кислотності. Напій готують із 60 г абрикосового соку з м'якоттю, 10 г соку лимона, 80 мл газованої води, 1 чайної ложки цукру та білка від одного яйця.

Для виготовлення вишневого фіза в попередньому рецепті потрібно абрикосовий сік замінити на вишневий. Такий напій використовують при захворюваннях травної та дихальної систем, при артрозі, запорі та ниркових хворобах.

Морквяний фіз крім основних вітамінів та мінералів багатий ефірними маслами та каротином, який у поєднанні з яєчним білком утворює вітамін А. Цей вид фіза покращує стан шкіри, волосся, нігтів та слизових поверхонь. Морквяний коктейль нормалізує роботу печінки, нирок, жовчного міхура, а також посилює гостроту зору.

Шкода та протипоказання

Не варто захоплюватися алкогольними фізами, оскільки це може викликати алкогольну залежність і порушити роботу внутрішніх органів. Такий напій не рекомендований жінкам, що годують і вагітним, дітям і людям керуючим транспортними засобами.

Так як фіз готується з сирих яєць слід слідкувати за їх якістю. Це дозволить уникнути зараження сальмонельозом. Для напою відбирають свіжі яйця із чистою та не пошкодженою шкаралупою.

При алергії на продукти харчування безалкогольні фризи слід вживати з особливою обережністю та постаратися замінити алергенні інгредієнти або виключити їх з напою.

Любителям газованих газів відомо, наскільки швидко подібні напої видихаються. До того ж зовсім незручно наливати їх із дуже великих пляшок.

З диспенсером «Fizz Saver» для пива та інших газованих напоїв Ви забудете про ці незручності. «Fizz Saver» вирішить проблему видихання ваших улюблених газировок та пива. За допомогою зручного краніка Ви легко наповните склянку. Відомо, що свіже розливне пиво з пластикових пляшок набагато перевершує за якістю інші види пива і відрізняється кращим смаком.

Але у пива в подібних пляшках є одна велика вада. Відкривши тару, Ви порушуєте герметичність, тому пиво швидко видихається. У разі доводиться випити пиво до дна чи вилити залишок. Те саме стосується і інших газировок: лимонаду, мінеральної води і т.д.

Завдяки дозатору – диспенсеру «Fizz Saver» Ви маєте можливість зберігати пиво або інший газований напій абсолютно свіжим та після відкривання кришки. Кран-диспенсер виконує роль кришки від пляшки.

Він має значно глибшу форму, що дає можливість оптимально герметично закривати шийку.

Дозатор за принципом дії абсолютно простий: Ви акуратно відкриваєте велику пляшку холодного газованого напою із пластику, потім замість кришки накручуєте прилад «Fizz Saver» і перевертаєте пляшку вгору дном. Склянка наповнюється простим натисканням краю на кран-диспенсер.

От і все. Тепер Ви можете насолоджуватись улюбленим напоєм. Немає необхідності щоразу відкривати кришку і важко нахиляти велику незручну пляшку. Ви також можете завжди зберігати пляшку з приладом у холодильнику, за необхідності просто відкриваючи дверцята холодильника та наповнюючи склянку за допомогою краніка – дозатора. Диспенсер Fizz Saver можна використовувати в домашніх умовах, в офісі, кемпінгу, та й просто на вулиці. Якщо у Вас є діти, Fizz Saver Вам вкрай необхідний, адже відомо, що малюки, та й старші діти дуже люблять лимонад та інші солодкі газовані напої. Наповнювати склянку з краника їм буде набагато зручніше.

Ставши власником «Fizz Saver», Ви завжди матимете свіже пиво та газовану воду на своєму столі.

Коктейлі-фізи

Фізами (від англ. "Шипіти", "пінитися") називаються сильно опінені охолоджені напої, основним компонентом яких є газована вода (содова або мінералка). Як інші складові фіза можуть виступати: соки, сиропи, курячі яйця, лікер, коньяк та ін.
Зазвичай готують такі напої в шейкері з льодом і подають у високих келихах із соломинкою. Принцип простий - всі інгредієнти, крім газування, збиваються разом, а потім доливаються содовою або мінералкою. Як ви вже зрозуміли по інгредієнтах, фізи можуть бути з вмістом спирту та безалкогольними.

Рецепти алкогольних фізів

Фіз апельсиновий:
- 1 склянка газування;
- сік із 0,5 кг апельсинів;
- сік половинки лимона;
- 1/2 ст. цукрової пудри;
- 1 ст. коньяку;
- лід у кубиках.
Перемішати соки із цукровою пудрою до розчинення цукру. Охолодити суміш, додати до неї коньяк і перелити в келих з льодом, який долити газованою водою.

Фіз м'ятний:
- 30 мл лимонного соку із цукром;
- 20 мл горілки;
- 20 мл м'ятного лікеру;
- газована вода;
- лід.
Лимонний сік, горілку та лікер змішати в шейкері, процідити в склянку з льодом і долити газировкою.
Фіз ірландський:
- 40 мл ірландського віскі;
- 1 ч.л. лікеру Кюрасао;
- сік половинки лимона;
- 1/2 ч.л. цукрового піску;
- содова.
Скроні змішати в шейкері з соком лимона, лікером і цукром, процідити в келих і долити содовою.

Содова вода

Лимонний фіз:
- 40 мл соку лимона;
- 20 мл апельсинового лікеру;
- газована вода;
- колотий лід.
Сік з лікером змішати в шейкері та перелити суміш у келих, наполовину заповнений льодом. Долити газованою водою до верху.
Фіз із вершками:
- 40 мл джину;
- 20 мл вершків;
- 20 мл лимонного соку;
- 20 мл цукрового сиропу;
- Газована вода чи шампанське.
Змішати джин із вершками, соком і сиропом, перелити в келих і долити охолодженою газировкою або шампанським.

Фіз з горілкою:
- 20 мл горілки;
- 20 мл м'ятного лікеру;
- 20 мл лимонного соку;
- 1 ч.л. цукрового сиропу;
- газоване.
З'єднати разом горілку, лікер, сироп і сік, перелити в келих і долити охолодженим газуванням.
Фіз "Затока Барнегат":
- 30 мл содової;
- 30 мл джину;
- 45 мл апельсинового соку;
- трохи лимонного соку;
- кілька крапель лікеру "Мараскіно" (фруктовий лікер із присмаком гіркого мигдалю).
Усі інгредієнти з'єднати в змішувальній склянці і перелити в олд-фешн.

Рецепти безалкогольних фізів

Ананасовий фіз:
- 1/2 ст. газування;
- 60 мл ананасового соку;
- 30 мл лимонного сиропу;
- лід у кубиках.
У склянці для змішування перемішати сироп і сік, долити суміш газованою водою і перелити в келих з льодом.
Східний фіз:
- 70 мл газування;
- 70 мл соку чорної смородини (можна взяти малиновий або навіть морс із журавлини);
– 50 мл. апельсинового чи мандаринового соку;
- 10 мл пряного сиропу;
- лід у кубиках.
Соки з сиропом змішати в шейкері з льодом, процідити в склянку і долити газованою водою.

Фіз ігристий:
- 70 мл газування;
- 70 мл персикового соку;
- 10 мл ванільного сиропу;
- 10 мл соку чорноплідної горобини;
- лід.
У шейкері змішати сироп і соки, потім перелити суміш у келих і долити газованою водою.
Гранатовий фіз з льодом:
- 80 мл содової чи мінеральної води;
- 40 мл яблучного сиропу;
- 20 мл цукрового сиропу;
- 10 мл гранатового екстракту;
- 1 яєчний білок;
- лід у кубиках.
Білок збити до утворення піни і перелити в шейкер. До білка додати сиропи та гранатовий екстракт і добре перемішати. Отриману суміш перелити в келих із льодом і долити содовою.

Вишневий фіз:
- 50 мл содової чи мінеральної води;
- 50 мл вишневого соку з м'якоттю;
- 30 мл лимонного соку;
- 20 мл цукрового сиропу;
- половину яєчного білка;
- лід.
Білок збити до отримання піни і змішати в шейкері з соками і сиропом. Перелити суміш у келих із льодом та доповнити його газуванням.

Що таке коктейлі швидше за все знають усі. За легендою перший коктейль з'явився в Америці під час громадянської війни за незалежність. Хоча з американцями про першість у змішуванні напоїв готові посперечатися англійці, французи та навіть іспанці. Але сьогодні, говорячи про коктейлі, все ж таки звернемося до Англії, оскільки фіз – це споконвічно англійський напій.

Історія виникнення

Англійці запевняють, що першовідкривачами коктейлів є саме вони, оскільки назва цього напою походить від їхніх любителів стрибків. Нечистокровні породи коней, у яких хвости стирчали, немов у півнів, в Англії так і називали «cock tail», що в перекладі означає «півнячий хвіст». У американців та іспанців із цього приводу є своя версія, але суть її, як не дивно, зводиться до того ж. Однозначно можна сказати, що слово коктейль іноземного походження, що означає воно змішування різних інгредієнтів в одному келиху.

Фіз – це істинно англійська назва. У перекладі воно означає «шипіти, пінитися». Тут вже безперечно першість належить блискучій Англії. Це ігристий прохолодний напій, основою якого є газована або мінеральна вода. В Америці часто використовують содову воду, а останнім часом популярність набирають фізи на основі тонізуючих чи енергетичних напоїв. Фізи бувають як алкогольними, і без вмісту алкоголю. Кажуть, що найперший у своєму роді напій складався з неабиякої суміші та . До наших днів він дійшов під назвою "Чорний оксамит".

Згадується про ці коктейлі в книзі The Bartender's Guide легендарного американського бартендера, батька всіх барменів, Джеремі Томаса. Книга ця побачила світ 1862 року. Там він описав шість класичних способів приготування фіза, які згодом стали фундаментальною основою їх виробництва. Нею потім керувалися всі його послідовники багато років.

Склад та корисні властивості фіза

Фіз відноситься до коктейлів виду лонг-дрінк. Це такий клас коктейлів, які характеризуються своїми освіжаючими та прохолодними якостями. Часто їх подають із великою кількістю льоду та трубочкою. Вони п'ються дуже довго, в міру танення, і чудово освіжають у літні спекотні дні. Звідси та його назва.

За рахунок того, що до складу фізів входить газована вода, насичена вуглекислотою, ці напої мають своєрідні властивості: по-перше, вуглекислота посилює його бадьорі та прохолодні властивості, а по-друге, посилює смак, що входять до складу коктейлю компонентів. Погано тільки те, що дія вуглекислого газу швидкоплинна, саме для того, щоб зберегти гру бульбашок на більш тривалий час і спрямовані багато рецептів цих коктейлів. Напої на основі «содової» більш шкідливі, ніж на основі мінеральної води, тому краще використовувати натуральніший продукт, а не отриманий хімічним шляхом.

Корисні властивості фізів багато в чому залежать від продуктів, з яких вони готуються. Наприклад, деякі роблять їх з ягід, свіжих соків, овочевих коктейлів, іноді використовують охолоджений, в більшості випадків зелений. Також не варто забувати і про такі шипучі напої, як кока-кола, швепс, спрайт та багато інших, які на сьогоднішній день найчастіше використовуються як основа для освіжаючих коктейлів. напою теж може змінюватись, залежно від того, з чого був створений фіз. Наприклад, звичайна газована вода не має жодної енергетичної цінності, а той самий спрайт у ста грамах рідини містить майже 40 ккал.

Види фізів

Крім того, що ці напої бувають алкогольними та безалкогольними, існує ще низка популярних у барменів класифікацій цих коктейлів. Наприклад, фіз, приготовлений з яєчним білком часто називають срібним (Silver Fizz). А такий самий напій, але з додаванням жовтка буде вже золотим (Golden Fizz). Іноді роблять фіз із цілим яйцем. Такий напій отримав назву королівський (Royal Fizz). Ну а якщо як один з інгредієнтів у коктейль додати, то вийде крем-фіз. До речі, щоб отримати діамантовий фіз (Diamond Fizz), слід за основу замість мінеральної води брати сухе або напівсухе шампанське, а також брют. Існує ще й зелений фіз (Green Fizz), приготований із м'ятним лікером (Crème de menthe).

З безалкогольних напоїв можна виділити деякі види, які будуть корисні для організму людини:

• абрикосовий фіз;
• вишневий фіз;
• морквяний фіз.

У цих напоях у дуже великих кількостях містяться вітаміни та мінерали, необхідні людському організму для нормального та бездоганного функціонування.

Наприклад, абрикосовий коктейль буде корисний для хворих на анемію, людей, які страждають захворюваннями серцево-судинної системи та нирок. Добре його використовувати при запорах та проблемах, пов'язаних із зниженою кислотністю шлунка.

На складі вишневого напою можна назвати такі корисні мінерали, як: , і . Також знаходяться в ньому і , і . Цей фіз благотворно діє при захворюваннях органів дихання, допомагає при проблемах у травній системі та нирках. Часто його застосовують при запорі та захворюваннях суглобів, особливо при артрозі.

Добре виглядає джин фіз, якщо шматочки цитрусових помістити безпосередньо в рідину. Це надає напою більш насичений смак та чудовий вигляд.

Рамос Джин Фіз

Це один із найзнаменитіших алкогольних коктейлів, рецепт якого довгий час був засекречений. Історія його починається приблизно в кінці XIX століття, в часи сухого закону, коли власник одного з популярних закладів у Новому Орлеані, Генрі Рамос вигадав свій власний варіант Джин Фіза, і назвав його Нью Орлеан Фіз. Рецепт розсекретив брат власника Чарльза. Виявляється, щоб досягти такого грандіозного пінного ефекту, Генрі додавав у напій яєчний білок. Вступаючи в реакцію з содовою водою, він давав воістину величезну кількість піни, яка утворювала зверху келихи пінисту шапку.

Інгредієнти:

• джин – 40 мл;
• лимонний сік – 15 мл;
• лаймовий сік – 15 мл;
• цукровий сироп – 30 мл;
• яєчний білок – 1 шт;
• вершки – 60 мл;
• ванільний екстракт - 2 краплі;
• содова;
• вода з квіток апельсину.

Всі інгредієнти збити в охолодженому шейкері методом драй шийк близько 2 хвилин. Після цього додати лід і ще деякий час збивати вміст. Перелити отриману суміш на заздалегідь охолоджений хайбол і акуратно долити содову воду.

Бакс Фіз

На Англії завоював популярність коктейль під назвою Бакс Фіз. Завдяки бармену Пету МакГаррі з "Buck's Club" - знаменитого лондонського клубу. Він створив цей коктейль, внаслідок змішування шампанського та апельсинового соку. Численні клієнти та вибагливі завсідники клубу постійно вимагали новизни. Цього разу їм захотілося чогось легкого, але водночас сп'янілого. Так і з'явився цей коктейль, який і отримав назву на честь того самого клубу. До речі, подібний коктейль приблизно в цей час з'явився і у Франції. Там його назвали Мімоза. Французи часто претендують на першість у винаході напою, але родоначальником все одно вважається лондонський бармен.

Інгредієнти:

• шампанське або ігристе вино – 50 мл;
• апельсиновий сік - 100 мл.

У келих налити сік та охолоджене шампанське, злегка перемішати. Подають цей коктейль у вузькому високому фужері на тонкій ніжці – фужері для шампанського.

Шкідливі властивості шипучих коктейлів

Вживання фізів, у складі яких міститься алкоголь, не рекомендується вагітним, жінкам, що годують, дітям, які не досягли 18 років, а також водіям автотранспортних засобів. Як і будь-яке захоплення спиртними напоями це може призвести до порушень у роботі шлунково-кишкового тракту, завдає непоправної шкоди печінці та ниркам. Надмірне споживання таких напоїв може призвести до алкогольної залежності.

Якщо в приготуванні коктейлю використовуються сирі, необхідно переконатися в їхній свіжості та якості. Інакше можна придбати таку погану хворобу, як сальмонельоз, а також тяжкі отруєння та розлади шлунка.

Не слід вживати фізи, якщо існує алергія на якийсь із компонентів, що входять до їх складу, щоб знизити ризик появи алергічних реакцій.

Якщо в процесі виготовлення коктейлів використовуються енергетичні напої, або солодке газування, слід пам'ятати, що такі коктейлі протипоказані при цукровому діабеті. Їх часте вживання здатне зруйнувати зубну емаль і може бути порушенням кислотно-лужного балансу в роті. Енергетики, самі по собі завдають шкоди організму людини, а при змішуванні з алкоголем стають прямо протипоказані. Тому найкраще зупинитися на корисній мінеральній воді, щоб не завдати серйозної шкоди організму.

Висновки

Фіз – один з найпопулярніших видів шипучих лонгів. Його часто п'ють у спекотні літні вечори, щоб освіжитися та зарядитися бадьорістю. Існують як безалкогольні, так і алкогольні напої. Найпопулярніші з них прийшли до нас із Англії та Америки, практично не змінивши своєї рецептури. Вони відрізняються від інших лонгів входженням до складу газованої води та, в деяких видах, яйця. Залежно від інгредієнтів, що містяться в них, існує кілька різновидів фізів: срібний, золотий, королівський, діамантовий та інші. Це чудові освіжаючі коктейлі, що користуються популярністю у всьому світі. Але слід пам'ятати про те, що надмірне вживання спиртного може завдати шкоди здоров'ю!

Безалкогольні фізи часто рекомендують вживати через їх корисні та цінні для організму властивості. Особливо ефективними вважаються вишневий, морквяний та абрикосовий напої. Завдяки корисним мінералам і вітамінам, що входять до їх складу, вони благотворно впливають на травну, серцево-судинну системи, покращують роботу печінки та нирок, значно підвищують гостроту зору. Рекомендують вживати при артрозі та захворюванні суглобів.

ღ ღ ღ ღ ღ Всім сонячне привітання! ღ ღ ღ ღ ღ

🍐 Вже вирішила я махом добити свої "алкашні" відгуки і написати про все і одразу. На даний момент у чернетках таїться ще два напої, які порадували мене своїм поєднанням ціни та смаку. Я не фанат алкоголю, але чомусь цього літа у вихідні взяла у звичку щось "хряпати". Ні, не нажиратися в зюзю і плакати під пісню Алегрової "Вкрала тебе, викрала, ну і що ж тут, кримінального ооооо", тільки випити, розслабитися і весело посміхатися🍐

Одним із цікавих напоїв, який з'явився в моїх руках, є грушевий сидр. Він смачний, приємний і, я думаю, варто маааленького відгуку)

Сидр Лідське Fizz Cider Pear Taste (Грушевий)

Де купити.

Брала я його в Спаре, може бути десь ще, ось уже не знаю.

Ціна.

Біля 80 рублів.

Зовнішній вигляд.

"Та це ж банку Балтики 9!", - спочатку подумала я. Так, оформлення так собі. Хоча такі банки іноді приємніші за пляшки будуть.

Фоткати інформацію ззаду я не стала, інакше мене загорнуть за неякісне фото а ви посадите собі зір, намагаючись розібрати, а що ж там надруковано.

Нагорі ось така блямба.

Відриваємо її і можемо нарешті відкрити банку.

Напій грайливий, дуже шипучий, тому раджу дати йому подихати буквально хвилинку, щоб він "не бив у ніс".

Від виробника.

Сидр FIZZ Грушевий виготовлений на основі традиційного яблучного сидру з додаванням соку свіжої соковитої груші.

склад.

яблучне вино; цукор; вуглекислий газ; регулятор кислотності – лимонна кислота; натуральні ароматичні та смакові речовини; консерванти - сорбат калію, піросульфіт калію.

Харчова цінність.

Енергії 242 кДж / 58 ккал

в т.ч. насичених жирних кислот 0 г

Вуглеводів 8 г

в т.ч. цукру 7,7 г

Білків 0 г

Харчових волокон 0 г

Смак.

Я не алкоголік зі стажем і не французький сомельє, тому нічого такого красивого вам не скажуть.

Напій ігристий, самі бачите, як він пузириться.

Запх алкоголю, на превеликий подив, практично не відчувається, його перебиває дзвінка і яскрава нотка соковитого яблука.

На смак напій приємний. Він і справді схожий на суміш алкоголю і яблучного соку, правда груша тут є тільки післясмак, особисто я її сильно не відчуваю. Сидр зовсім не солодкий, йде в "фруктовість", з приємною кислинкою, гіркої нотки в ньому не відчувала.

"Спирт" відчувається слабо, тому напій сподобається всім тим, хто не любить щось надто алкогольне. П'ється легко, в голову не б'є, тому валятись і співати пісні ви явно не будете.

Такої баночки ідеально вистачить для того, щоб трохи затуманив голову і настрій став райдужнішим і нейтральнішим.

Підсумок.