தக்காளி விழுதுடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி. ஒரு வாணலியில் பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும்

வறுத்தல் என்பது மிகவும் எளிமையான கருப்பொருளில் முடிவில்லாத பல்வேறு மாறுபாடுகளுக்கான ஒரு கேட்ச்-ஆல் பெயர். எங்களிடம் உள்ள இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்கிறோம்; காய்கறிகள் - நீங்கள் எதைக் காணலாம்; அதே கொள்கையின்படி மசாலா, மூலிகைகள். உணவுகள் ஏதேனும், கொழுப்பு முக்கியமானதல்ல, உங்கள் அதிர்ஷ்டத்தைப் பொறுத்து வெப்பநிலை ஆட்சி ஒன்றுதான். கலந்து, வறுக்கவும், குழம்பு சேர்த்து இளங்கொதிவாக்கவும். அவ்வளவுதான், சைட் டிஷ் கூட பரவாயில்லை!

முக்கிய விஷயம் என்ன? மற்றும் முக்கிய விஷயம் உண்மையில் ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான டிஷ் சாப்பிடுபவர்களுக்கு சிகிச்சை வேண்டும். மற்றும் உப்பு அதிகமாக வேண்டாம், மிளகாய் வேண்டாம், அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம் ... பொதுவாக, ஒரு செய்முறையை தேர்வு செய்யவும், நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால், உங்கள் இதயத்தின் உள்ளடக்கத்திற்கு பரிசோதனை செய்யலாம்.

குழம்புடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி - பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்

கிரேவியுடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சியில் தங்க பழுப்பு வரை வறுத்த இறைச்சி துண்டுகள், வதக்கிய காய்கறிகள் மற்றும் திரவ சாஸ் ஆகியவை அடங்கும்.

இது கழுத்து, டெண்டர்லோயின் அல்லது பின்புறத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த அல்லது புதிய இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. உறைந்த இறைச்சி பொருட்கள் சரியாகக் கரைக்கப்பட்டால் அவற்றைப் பயன்படுத்துவதும் சாத்தியமாகும். கரைக்கும் போது, ​​ஒரு துண்டு கூழ் தண்ணீரில் மூழ்கி அல்லது மைக்ரோவேவ் செய்யக்கூடாது. மாறாக, நீங்கள் அதை இயற்கையாக, காற்றில், அறை வெப்பநிலையில் பயன்படுத்த வேண்டும். இல்லையெனில், டிஷ் உள்ள குழம்பு இருப்பது கூட உலர் இருந்து இறைச்சி துண்டுகளை காப்பாற்ற முடியாது.

சமைப்பதற்கு முன், ஒரு முழு துண்டு கூழ் குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவப்படுகிறது. உலர்ந்த கூழ் தானியத்தின் குறுக்கே பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது விரும்பிய வடிவம் மற்றும் அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. வறுக்க, இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸ், குறுகிய கீற்றுகள் அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டலாம்.

துண்டுகள் காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, பின்னர் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் அல்லது பிற காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகின்றன. காளான்கள் சேர்க்கப்படலாம்.

இறைச்சியை மென்மையாக்க, அது குழம்பில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. இது இறைச்சி குழம்பு, காய்கறி குழம்பு அல்லது வெற்று நீரை அடிப்படையாகக் கொண்டது. நடுத்தர கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், உப்பு சேர்க்காத தக்காளி விழுது, அரைத்த புதிய தக்காளி அல்லது கூழ் கொண்ட தக்காளி சாறு சேர்க்கும் தேர்வு கிரேவியில் சேர்க்கப்படுகிறது. பிக்வென்சிக்கு, நீங்கள் கொஞ்சம் காரமான அட்ஜிகாவை சேர்க்கலாம்.

குழம்புடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சியை மெல்லியதாகவோ அல்லது கெட்டியாகவோ தயாரிக்கலாம். தடிமனாக, மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதில் இறைச்சி வறுக்கப்படுவதற்கு முன் ரொட்டி செய்யப்படுகிறது.

எந்த தானியங்கள் அல்லது பாஸ்தா இந்த டிஷ் ஒரு பக்க டிஷ் பணியாற்ற முடியும். கிரேவியுடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி பஞ்சுபோன்ற பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக இருக்கும்.

தக்காளி குழம்புடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

அரை கிலோ பன்றி இறைச்சி கூழ்;

இரண்டு சிறிய கரண்டி தக்காளி;

வெங்காயம் தலை;

நடுத்தர கேரட்;

இறைச்சி குழம்பு ஒன்றரை கண்ணாடி;

பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;

லாரல் ஒரு நடுத்தர அளவிலான இலை;

உலர்ந்த வெந்தயம் - 2 தேக்கரண்டி;

மூன்று ஸ்பூன் எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. உலர்ந்த, கழுவப்பட்ட இறைச்சியை அரை மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, அது கரையும் வரை உட்காரவும்.

2. மிகவும் ஆழமான, தடிமனான சுவர் வறுக்கப்படுகிறது பான், சூடான மற்றும் சிறிது காய்கறி எண்ணெய் சூடு, அது கூழ் தோய்த்து. அனைத்து சாறும் ஆவியாகி, துண்டுகள் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் போது, ​​மிளகு சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.

3. கடாயில் வெங்காய அரை வளையங்களை வைக்கவும், உடனடியாக மெல்லிய கேரட் கீற்றுகளை சேர்க்கவும். எரிவதைத் தடுக்க தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

4. காய்கறிகளுடன் வறுத்த இறைச்சிக்கு தக்காளி சேர்க்கவும், உடனடியாக குழம்பு (தண்ணீர்) ஊற்றவும். கடாயின் உள்ளடக்கங்களை கிளறி, தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்த்து, மூடியுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

5. சுமார் நாற்பது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறைச்சித் துண்டுகள் மென்மையாக மாறும் போது, ​​இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் உலர்ந்த வெந்தயத்தை டிஷ் சேர்க்கவும். வறுத்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் குழம்பு குறைந்தது ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சூடாகவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.

தக்காளி சாறு குழம்புடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சிக்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

புதிய இஞ்சி வேர் 2cm துண்டு;

பெரிய கேரட்;

பெரிய வெங்காயம்;

800 கிராம் ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி;

60 கிராம் மாவு;

வெண்ணெய் - 40 கிராம்;

வெங்காய இறகுகள் - 4 பிசிக்கள்;

வெந்தயத்தின் நான்கு கிளைகள்;

உலர்ந்த இனிப்பு மிளகு, துண்டுகள்;

தரையில் வறட்சியான தைம்;

லாரல் - 2 இலைகள்;

காய்கறி, பணக்கார குழம்பு அல்லது பணக்கார இறைச்சி குழம்பு - 700 மில்லி;

கூழ் உப்பு சேர்க்காத தக்காளி சாறு - 250 மிலி.

சமையல் முறை:

1. இஞ்சியை தோலுரித்து, வேரை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி சூடான எண்ணெயில் வைக்கவும். வேர் துண்டுகள் பொன்னிறமாக மாறியதும், அவற்றை வாணலியில் இருந்து அகற்றி தற்காலிகமாக ஒதுக்கி வைக்கவும்.

2. நறுமண எண்ணெயில் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட கூழ் நனைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, ஈரப்பதம் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் ஏழு நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சமைக்கவும். வெப்பத்தை மாற்ற வேண்டாம்.

3. இறைச்சியை சிறிது உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கூழ் சிறிது உருக முடிந்த கொழுப்பு அடுக்கு இருந்தால், எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டாம்.

4. வறுத்த இறைச்சி துண்டுகளை மாவுடன் நன்கு தெளிக்கவும், கிளறுவதை நிறுத்தாமல், மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

5. வாணலியில் சூடான நீரை (குழம்பு அல்லது குழம்பு) சேர்த்து, குழம்பு கெட்டியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி வைக்கவும்.

6. ஒரு சுத்தமான வறுக்கப்படுகிறது பான், மென்மையான வரை காய்கறி எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட் வறுக்கவும். காய்கறிகளுடன் முன்பு வறுத்த இஞ்சியைச் சேர்க்கவும்.

7. இறைச்சிக்கு வளைகுடா இலை சேர்க்கவும், தரையில் மிளகு சேர்த்து டிஷ், வறட்சியான தைம் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். வதக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து, தக்காளி சாற்றில் ஊற்றவும், கிளறி, தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் வறுக்கவும். பன்றி இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் வரை (சுமார் அரை மணி நேரம்) மூடி வைத்து சமைக்கவும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பெல் பெப்பர் கிரேவியுடன் காரமான வறுத்த பன்றி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

ஒரு கிலோ எலும்பு இல்லாத பன்றி இறைச்சி;

சூடான தரையில் மிளகு;

400 மில்லி புளிப்பு கிரீம், 20 சதவீதம் கொழுப்பு;

இரண்டு தேக்கரண்டி தக்காளி;

மூன்று புதிய மிளகுத்தூள்;

இளம் கீரைகள்;

மூன்று தேக்கரண்டி எண்ணெய்;

ஒரு சின்ன வெங்காயம்.

சமையல் முறை:

1. நன்கு சூடாக்கப்பட்ட சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயில் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும், சுமார் கால் மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வெளியிடப்பட்ட சாற்றை ஊற்றவும், ஒரு ஒளி தங்க பழுப்பு மேலோடு தோன்றும் வரை கூழ் வறுக்கவும். சீரான நிலைத்தன்மையை உறுதிப்படுத்த, அவ்வப்போது கிளறவும்.

2. பழுப்பு இறைச்சிக்கு அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தைச் சேர்க்கவும், மணி மிளகுத்தூள் கூழில் இருந்து வைக்கோல் சேர்க்கவும். வெங்காயத் துண்டுகள் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் மென்மையாகவும், ஒளிஊடுருவக்கூடியதாகவும் மாறும் வரை சூடான மிளகுத்தூள் சேர்த்து இளங்கொதிவாக்கவும்.

3. தக்காளியுடன் புளிப்பு கிரீம் இணைக்கவும். முன்பு வடிகட்டிய இறைச்சி சாற்றில் ஊற்றவும், தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை வறுக்கப்படுகிறது. குறைந்தது ஒன்றரை கிளாஸ் வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்க்கவும், மசாலாப் பொருட்களுடன், சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். மூடியுடன் மிதமான வெப்பத்தில், வறுத்த பன்றி இறைச்சியை நாற்பது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

4. நறுக்கிய மூலிகைகளை பாத்திரத்தில் சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைத்து, அடுப்பில் இருந்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

காளான் குழம்புடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சிக்கான எளிய செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

புதிய காளான்கள் - 400 கிராம்;

500 கிராம் பன்றி இறைச்சி (கழுத்து);

இரண்டு பெரிய வெங்காயம்;

சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்;

100 கிராம் கோதுமை மாவு;

சமையல் முறை:

1. காளான்களை கழுவி, குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, உப்பு சேர்க்காமல் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நுரையை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்! காளான்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், குழம்பு வடிகட்டவும்.

2. பன்றி இறைச்சியை சென்டிமீட்டர் தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டி, மாவில் நன்கு உருட்டி, கொதிக்கும் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

3. ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வைக்கவும், வேகவைத்த காளான்களின் நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளை வறுக்கப்படுகிறது. வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு சேர்க்கவும். ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், தேவைப்பட்டால் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

4. பன்றி இறைச்சியை காளான் வறுத்தலுக்கு மாற்றவும், 200 மில்லி வடிகட்டிய காளான் குழம்பு சேர்த்து, கொதிக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து, மூடி, இறைச்சி மென்மையாகும் வரை தொடர்ந்து சமைக்கவும்.

பன்றி இறைச்சி மற்றும் புதிய தக்காளி சாஸுடன் வறுத்த காய்கறிகள் - "இலையுதிர் காலம்"

தேவையான பொருட்கள்:

சிறிய அளவிலான பல்ப்;

ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி - 600 கிராம்;

370 கிராம் புதிய கத்திரிக்காய்;

அரை கிலோ தக்காளி;

உலர்ந்த பூண்டு (தூள்);

250 கிராம் மணி மிளகு;

கரடுமுரடான கருப்பு மிளகு அரை ஸ்பூன்;

ஒரு வளைகுடா இலை;

80 மில்லி வாசனை இல்லாத எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. குளிர்ந்த நீரில் பன்றி இறைச்சியை துவைக்கவும், சிறிது உலரவும். தானியத்தின் குறுக்கே சென்டிமீட்டர் தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும். இதன் விளைவாக வரும் துண்டுகளை சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டி, மிளகு, சிறிது உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலந்த பிறகு, ஒதுக்கி வைக்கவும்.

2. மிளகாயின் கூழ் கீற்றுகளாகவும், தோலுரிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காயை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும் வெட்டுங்கள்.

3. வெங்காயத்தை நான்கு துண்டுகளாக வெட்டி மெல்லியதாக நறுக்கவும். தக்காளியை இரண்டாக நறுக்கி, தோலுரிக்காமல் தட்டவும்.

4. காய்கறி எண்ணெயில் அதிக வெப்பத்தில், கூழ் துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், அவற்றில் வெங்காயம் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தை குறைக்கவும். வெங்காய கீற்றுகள் ஒளிஊடுருவக்கூடிய வரை, கிளறி, சமைக்கவும்.

5. கத்திரிக்காய் துண்டுகளை சேர்த்து, கிளறி, ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும். கத்தரிக்காய்கள் அவற்றின் வடிவத்தை இழக்கக்கூடாது, ஆனால் சற்று தளர்வாக இருக்க வேண்டும்.

6. நறுக்கிய தக்காளியை வாணலியில் ஊற்றவும். சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும், வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். பத்து நிமிடங்களுக்கு மூடி, வெப்பத்தை சிறிது குறைத்து, தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்கவும். தேவைப்பட்டால், அனைத்து திரவமும் ஆவியாகாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், சிறிது வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.

7. பெல் மிளகு கீற்றுகளைச் சேர்க்கவும், உலர்ந்த பூண்டு ஒரு சிறிய சிட்டிகை சேர்க்கவும், 10 நிமிடங்கள் வரை அதே முறையில் சமைக்க தொடரவும்.

தக்காளி மற்றும் அட்ஜிகா கிரேவியுடன் மணம் வறுத்த பன்றி இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்:

இறைச்சி குழம்பு அல்லது குடிநீர் - 120 மிலி;

தடித்த தக்காளி ஒரு ஸ்பூன்;

600 கிராம் பன்றி இறைச்சி (கூழ்);

வெங்காயம் - 1 தலை;

காரமான அட்ஜிகா அரை தேக்கரண்டி;

மசாலா "பன்றி இறைச்சிக்கு".

சமையல் முறை:

1. கூழ் ஒரு துண்டு கழுவி பிறகு உலர், சிறிய சதுரங்கள் அல்லது குறுகிய கீற்றுகள் வெட்டி.

2. நடுத்தர அளவிலான வெங்காயத் துண்டுகளை கிட்டத்தட்ட கொதிக்கும் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் நனைக்கவும். கொழுப்பை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம், குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும்.

3. வெங்காயத் துண்டுகள் மென்மையாக இருக்கும் போது, ​​பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை சேர்த்து, மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை துண்டுகளை கொண்டு வாருங்கள்.

5. உங்கள் சுவைக்கு தயார் செய்யப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன், நன்கு கலந்து சூடான குழம்பு சேர்த்து பான் மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.

6. கிரேவி வெறும் கொதிநிலையில் இருக்கும்படி வெப்பத்தை சிறிது குறைத்து, ஏழு நிமிடங்களுக்கு மூடி வைத்து சமைக்கவும்.

7. முடிக்கப்பட்ட உணவை கால் மணி நேரம் வரை மூடி வைத்து பரிமாறவும்.

கிரேவியுடன் பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும் - சமையல் தந்திரங்கள் மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள்

பன்றி இறைச்சியை வெட்டுவதற்கு முன் சிறிது உறைந்திருந்தால் சதை துண்டுகள் மிகவும் நேர்த்தியாக இருக்கும்.

கழுவிய பின், இறைச்சியை உலர்த்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இது வெட்டுவதை எளிதாக்கும் மற்றும் மதிப்புமிக்க இறைச்சி சாறு இழப்பைத் தடுக்கும்.

இறைச்சி குழம்புக்கு பதிலாக, அதில் கரைந்திருக்கும் கொதிகலன்களுடன் வேகவைத்த தண்ணீர் சரியானது, நீங்கள் காய்கறி குழம்பு பயன்படுத்தலாம்.

பன்றி இறைச்சி வறுவல் ஒரு எளிய, ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் சுவையான, அன்றாட உணவாகும், இது முழு குடும்பத்திற்கும் அதிக தொந்தரவு இல்லாமல் தயாரிக்கலாம். இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் பயன்படுத்தக்கூடிய மிகவும் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை விவரிப்போம்.

குழம்புடன் பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும்

இந்த உணவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, மேலும் ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட அதை கையாள முடியும். உங்கள் உழைப்பின் விளைவாக இறைச்சி மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும் என்பதால், நீங்கள் அதை ஒரு பண்டிகை இரவு உணவிற்கு எளிதாக பரிமாறலாம். பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

• 800 கிராம் பன்றி இறைச்சியை தயார் செய்து, தானியத்தின் குறுக்கே துண்டுகளாக வெட்டி, இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும்.
• ஒரு சிறிய துண்டு இஞ்சியை தோலுரித்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் சூடான வாணலியில் வறுக்கவும். இஞ்சி ஒரு நல்ல நிழலாக மாறியதும், அதை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை நறுமண எண்ணெயில் வைக்கவும், அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, பன்றி இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.
• முடிவில், கடாயில் ஒரு ஸ்பூன் மாவு சேர்த்து, இறைச்சியுடன் கலந்து சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் 700 மில்லி சூடான தண்ணீர் அல்லது காய்கறி குழம்பில் ஊற்றவும், சாஸ் கெட்டியாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். தயாரிப்புகளை தொடர்ந்து அசைக்க மறக்காதீர்கள்.
• ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் ஒரு கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். காய்கறிகளை ஒரு தனி வாணலியில் வறுக்கவும், அவற்றில் நறுக்கிய இஞ்சியைச் சேர்க்கவும்.
• காய்கறிகளை இறைச்சியுடன் சேர்த்து, தக்காளி விழுது, வளைகுடா இலை, தைம் மற்றும் நறுமண மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

வறுத்த பன்றி இறைச்சி தயாரானதும், உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.

தக்காளி சாஸில் வறுத்த பன்றி இறைச்சி

நீங்கள் இரவு உணவிற்கு விருந்தினர்களை எதிர்பார்க்கிறீர்கள் மற்றும் அதிக நேரம் இல்லை என்றால், எங்கள் செய்முறையின் படி இறைச்சி உணவை தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். சுவையான வறுத்த பன்றி இறைச்சி மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சமையல்காரரிடமிருந்து சிறப்பு கவனம் தேவையில்லை. இந்த உணவிற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது:

• ஓடும் நீரின் கீழ் 300 கிராம் பன்றி இறைச்சியை துவைக்கவும், பின்னர் இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
• ஒரு கேரட் மற்றும் ஒரு வெங்காயத்தை ஒரு grater மற்றும் ஒரு கத்தி பயன்படுத்தி அரைக்கவும். இறைச்சியில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, சில நிமிடங்கள் ஒன்றாக வேகவைக்கவும்.
• நான்கு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது 150 மில்லி தண்ணீரில் கரைத்து, அதன் விளைவாக கலவையை வாணலியில் ஊற்றவும். விரும்பினால், நீங்கள் பாஸ்தாவை புதிய உரிக்கப்பட்ட தக்காளியுடன் மாற்றலாம், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
• டிஷ் உப்பு, தரையில் மிளகு பருவத்தில் மற்றும் சிறிது நேரம் நடுத்தர வெப்ப மீது இளங்கொதிவா.

வறுத்த பன்றி இறைச்சி உருளைக்கிழங்கு, அரிசி மற்றும் பாஸ்தாவுடன் நன்றாக செல்கிறது. இருப்பினும், மிகவும் பயனுள்ள கலவையானது “இறைச்சி - காய்கறிகள்” ஆகும், எனவே நீங்கள் புதிய அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறிகளின் சாலட்டுடன் உணவை பரிமாறலாம்.

அடுப்பில் வறுத்த பன்றி இறைச்சி

இந்த உணவை உருளைக்கிழங்குடன் ஒன்றாக தயாரிப்போம், எனவே இது மிகவும் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், மிகவும் நிரப்புதலாகவும் மாறும். உங்கள் முயற்சிகள் உங்கள் குடும்பத்தின் வலுவான பாதியால் குறிப்பிடப்படும் என்பதில் நாங்கள் உறுதியாக உள்ளோம், மேலும் உங்களுக்குத் தகுதியான பல பாராட்டுக்களைக் கேட்பீர்கள். வறுத்த பன்றி இறைச்சி எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது? செய்முறை:

• ஓடும் நீரின் கீழ் எட்டு நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நன்கு துவைக்கவும். அவற்றை நீண்ட கம்பிகளாக வெட்டி பேக்கிங் தாளில் அல்லது பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.
• நான்கு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு, சீரகம் மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் ஆகியவற்றை சுவைக்க உருளைக்கிழங்கை கலக்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் ஒரு preheated அடுப்பில் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள, அவ்வப்போது ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா அதை அசை.
• 300 கிராம் கொழுப்புள்ள பன்றி இறைச்சியை துவைக்கவும், ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அதில் ஒரு ஸ்பூன் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி பன்றி இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு மறக்க வேண்டாம்.
• அதிக வெப்பத்தில் இறைச்சியை சமைக்கவும். அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் போது, ​​வெங்காயம் சேர்த்து, அரை வளையங்களாக வெட்டி, வாணலியில் வைக்கவும்.
• ஒரு பேக்கிங் தாளில் கொடுக்கப்பட்ட கொழுப்புடன் இறைச்சியை வைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கவும். இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் டிஷ் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மிகவும் நறுமணமாகவும், சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது. நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், உருளைக்கிழங்கு அவற்றின் வடிவத்தையும் மிருதுவான தன்மையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். வறுத்த பன்றி இறைச்சி சார்க்ராட்டுடன் நன்றாக இருக்கும், எனவே இந்த இரண்டு உணவுகளையும் ஒன்றாக பரிமாறவும்.

மெதுவான குக்கரில் வறுக்கவும்

முழு குடும்பத்திற்கும் விரைவான மற்றும் சுவையான உணவைத் தயாரிப்பதற்கான ஒரு விருப்பம் இங்கே. மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தி வறுத்த பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? கீழே உள்ள செய்முறையைப் படியுங்கள்:

• தோலுரித்து இரண்டு வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும். ஒரு கேரட்டை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பூண்டின் மூன்று கிராம்புகளிலிருந்து தோலை அகற்றவும், பின்னர் கத்தியால் வெட்டவும் அல்லது ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும்.
• "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையில் சாதனத்தை இயக்கவும், கிண்ணத்தில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளில் இறக்கி, எப்போதாவது கிளறி, மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
• நன்கு கழுவி, 600 கிராம் பன்றி இறைச்சியை உங்களுக்கு தேவையான அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். காய்கறிகளுடன் இறைச்சியைச் சேர்த்து, மிருதுவான வரை வறுக்கவும்.
• வறுத்ததை ஒரு ஸ்பூன் தக்காளி சாஸுடன் கலந்து, உப்பு, வளைகுடா இலை, மசாலா மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். சாதனத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி, "அணைத்தல்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.

சுமார் அரை மணி நேரத்தில், வறுத்த பன்றி இறைச்சி தயாராக இருக்கும். உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும், புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

சோவியத் காலங்களில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு சுவையான உணவுக்கான செய்முறை இங்கே. கிளாசிக் வறுக்க செய்முறை எளிது:

• ஒரு கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பத்து நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
• 400 மில்லி தண்ணீரில் 180 கிராம் ஸ்டார்ச் கரைத்து, பின்னர் கரைசலில் 30 கிராம் கோதுமை மாவு சேர்க்கவும்.
• இதன் விளைவாக வரும் கலவையில் இறைச்சியை உருட்டவும், பின்னர் பொன்னிறமாகும் வரை சூடான வாணலியில் வறுக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை சூடாக பரிமாறவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த

இந்த சுவையான, ஆனால் அதிக கலோரி உணவை ஒரு சாதாரண இரவு உணவிற்கு மட்டுமல்ல, விடுமுறை அட்டவணைக்கும் வழங்கலாம். ஒரு வாணலியில் பன்றி இறைச்சி வறுக்கவும் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

• 500 கிராம் பன்றி இறைச்சியை லேசாக அடித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
• தங்க பழுப்பு வரை அதிக வெப்பத்தில் இறைச்சியை வறுக்கவும். இறுதியில், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
• இறைச்சிக்கு ஒரு வளைகுடா இலை சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி, மேலும் சிறிது நேரம் டிஷ் சமைக்கவும்.
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, இதன் விளைவாக கலவையை இறைச்சியில் ஊற்றி, பல நிமிடங்கள் அதை இளங்கொதிவாக்கவும்.

எந்த பக்க டிஷ், அதே போல் புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளுடன் டிஷ் பரிமாறவும்.

வறுத்த பக்வீட்

இதயம் நிறைந்த மற்றும் சுவையான இரவு உணவிற்கான மற்றொரு விருப்பம் இங்கே:

• 300 கிராம் பக்வீட்டை மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
• 250 கிராம் இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். இறுதியில், பன்றி இறைச்சியில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.
• வாணலியில் இரண்டு மேசைக்கரண்டி மாவை ஊற்றி, வாணலியில் கிளறவும். புளிப்பு கிரீம், சிறிது தண்ணீர், தக்காளி விழுது, உப்பு மற்றும் சுவைக்க எந்த மசாலா சேர்க்கவும்.

சமைக்கும் வரை டிஷ் வேகவைக்கவும். தட்டுகளில் பக்வீட்டை வைக்கவும், அதன் மேல் வறுக்கவும்.

இனிப்பு சாஸில் வறுத்த பன்றி இறைச்சி

ஒரு சுவையான இறைச்சி உணவுக்கான மற்றொரு செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் சிறப்பு பொருட்கள் தேவையில்லை. எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

• 500 கிராம் பன்றி இறைச்சியை தயார் செய்து செயலாக்கவும், பின்னர் தேவையான அளவு இறைச்சியை வெட்டவும்.
• ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, பன்றி இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் தேவையான மசாலா சேர்க்கவும் (உங்கள் சுவை பொறுத்து).
• உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை அரைக்கவும். இறைச்சியில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் அனைத்தையும் ஒன்றாக சமைக்கவும்.
• சாஸுக்கு, 250 மில்லி புளிப்பு கிரீம், 100 கிராம் கெட்ச்அப், இரண்டு ஸ்பூன் கடுகு மற்றும் இரண்டு ஸ்பூன் தேன் ஆகியவற்றை கலக்கவும். பொருட்களை நன்கு கலந்து, அதன் விளைவாக கலவையை வாணலியில் ஊற்றவும்.
• டிஷ் வேகவைக்க தொடரவும், பூண்டு இரண்டு முழு கிராம்புகளை சேர்த்து (டிஷ் தயாராக இருக்கும் போது அவற்றை நீக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்) மற்றும் சிறிது தண்ணீர் (அரை கண்ணாடிக்கு மேல் இல்லை) சேர்க்கவும்.

மற்றொரு கால் மணி நேரத்திற்கு இனிப்பு சாஸில் வறுக்கவும். குழம்பு கெட்டியானதும், பான்னை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, தட்டுகளுக்கு இடையில் உணவைப் பிரிக்கவும். வறுத்த பன்றி இறைச்சி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாஸ்தாவுடன் நன்றாக செல்கிறது.

முடிவுரை

எங்கள் கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள சமையல் குறிப்புகள் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைவோம். உங்கள் வழக்கமான மெனுவை வேறுபடுத்தும் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் மகிழ்விக்கும் உணவுகளை நீங்கள் இங்கு காணலாம். வெவ்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் கிரேவிகளுடன் பரிசோதனை செய்து சமைக்க பயப்பட வேண்டாம். உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் செய்த முயற்சிகளைப் பாராட்டுவார்கள் என்றும், உங்கள் உழைப்பின் பலனைச் சுவைப்பதில் மகிழ்ச்சி அடைவார்கள் என்றும் நாங்கள் உறுதியாக நம்புகிறோம்.

பன்றி இறைச்சி வறுவல் ஒரு எளிய, ஆனால் அதே நேரத்தில் மிகவும் சுவையான, அன்றாட உணவாகும், இது முழு குடும்பத்திற்கும் அதிக தொந்தரவு இல்லாமல் தயாரிக்கலாம். இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் பயன்படுத்தக்கூடிய மிகவும் சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை விவரிப்போம்.

குழம்புடன் பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும்

இந்த உணவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, மேலும் ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட அதை கையாள முடியும். உங்கள் உழைப்பின் விளைவாக இறைச்சி மிகவும் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் மாறும் என்பதால், நீங்கள் அதை ஒரு பண்டிகை இரவு உணவிற்கு எளிதாக பரிமாறலாம். பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

• 800 கிராம் பன்றி இறைச்சியை தயார் செய்து, தானியத்தின் குறுக்கே துண்டுகளாக வெட்டி, இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும்.
• ஒரு சிறிய துண்டு இஞ்சியை தோலுரித்து, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் சூடான வாணலியில் வறுக்கவும். இஞ்சி ஒரு நல்ல நிழலாக மாறியதும், அதை அகற்றி ஒதுக்கி வைக்கவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை நறுமண எண்ணெயில் வைக்கவும், அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, பன்றி இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை சமைக்கவும்.
• முடிவில், கடாயில் ஒரு ஸ்பூன் மாவு சேர்த்து, இறைச்சியுடன் கலந்து சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் 700 மில்லி சூடான தண்ணீர் அல்லது காய்கறி குழம்பில் ஊற்றவும், சாஸ் கெட்டியாகும் வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். தயாரிப்புகளை தொடர்ந்து அசைக்க மறக்காதீர்கள்.
• ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் ஒரு கேரட்டை அரைத்து, வெங்காயத்தை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். காய்கறிகளை ஒரு தனி வாணலியில் வறுக்கவும், அவற்றில் நறுக்கிய இஞ்சியைச் சேர்க்கவும்.
• காய்கறிகளை இறைச்சியுடன் சேர்த்து, தக்காளி விழுது, வளைகுடா இலை, தைம் மற்றும் நறுமண மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சுமார் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

வறுத்த பன்றி இறைச்சி தயாரானதும், உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும்.

தக்காளி சாஸில் வறுத்த பன்றி இறைச்சி

நீங்கள் இரவு உணவிற்கு விருந்தினர்களை எதிர்பார்க்கிறீர்கள் மற்றும் அதிக நேரம் இல்லை என்றால், எங்கள் செய்முறையின் படி இறைச்சி உணவை தயாரிக்க முயற்சிக்கவும். சுவையான வறுத்த பன்றி இறைச்சி மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சமையல்காரரிடமிருந்து சிறப்பு கவனம் தேவையில்லை. இந்த உணவிற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது:

• ஓடும் நீரின் கீழ் 300 கிராம் பன்றி இறைச்சியை துவைக்கவும், பின்னர் இறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
• ஒரு கேரட் மற்றும் ஒரு வெங்காயத்தை ஒரு grater மற்றும் ஒரு கத்தி பயன்படுத்தி அரைக்கவும். இறைச்சியில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, சில நிமிடங்கள் ஒன்றாக வேகவைக்கவும்.
• நான்கு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது 150 மில்லி தண்ணீரில் கரைத்து, அதன் விளைவாக கலவையை வாணலியில் ஊற்றவும். விரும்பினால், நீங்கள் பாஸ்தாவை புதிய உரிக்கப்பட்ட தக்காளியுடன் மாற்றலாம், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
• டிஷ் உப்பு, தரையில் மிளகு பருவத்தில் மற்றும் சிறிது நேரம் நடுத்தர வெப்ப மீது இளங்கொதிவா.

வறுத்த பன்றி இறைச்சி உருளைக்கிழங்கு, அரிசி மற்றும் பாஸ்தாவுடன் நன்றாக செல்கிறது. இருப்பினும், மிகவும் பயனுள்ள கலவையானது “இறைச்சி - காய்கறிகள்” ஆகும், எனவே நீங்கள் புதிய அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறிகளின் சாலட்டுடன் உணவை பரிமாறலாம்.

அடுப்பில் வறுத்த பன்றி இறைச்சி

இந்த உணவை உருளைக்கிழங்குடன் ஒன்றாக தயாரிப்போம், எனவே இது மிகவும் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், மிகவும் நிரப்புதலாகவும் மாறும். உங்கள் முயற்சிகள் உங்கள் குடும்பத்தின் வலுவான பாதியால் குறிப்பிடப்படும் என்பதில் நாங்கள் உறுதியாக உள்ளோம், மேலும் உங்களுக்குத் தகுதியான பல பாராட்டுக்களைக் கேட்பீர்கள். வறுத்த பன்றி இறைச்சி எப்படி தயாரிக்கப்படுகிறது? செய்முறை:

• ஓடும் நீரின் கீழ் எட்டு நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நன்கு துவைக்கவும். அவற்றை நீண்ட கம்பிகளாக வெட்டி பேக்கிங் தாளில் அல்லது பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.
• நான்கு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், நறுக்கிய பூண்டு கிராம்பு, சீரகம் மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் ஆகியவற்றை சுவைக்க உருளைக்கிழங்கை கலக்கவும். சுமார் அரை மணி நேரம் ஒரு preheated அடுப்பில் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள, அவ்வப்போது ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா அதை அசை.
• 300 கிராம் கொழுப்புள்ள பன்றி இறைச்சியை துவைக்கவும், ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அதில் ஒரு ஸ்பூன் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி பன்றி இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு மறக்க வேண்டாம்.
• அதிக வெப்பத்தில் இறைச்சியை சமைக்கவும். அதிகப்படியான திரவம் ஆவியாகும் போது, ​​வெங்காயம் சேர்த்து, அரை வளையங்களாக வெட்டி, வாணலியில் வைக்கவும்.
• ஒரு பேக்கிங் தாளில் கொடுக்கப்பட்ட கொழுப்புடன் இறைச்சியை வைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கவும். இன்னும் சில நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் டிஷ் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மிகவும் நறுமணமாகவும், சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது. நீங்கள் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், உருளைக்கிழங்கு அவற்றின் வடிவத்தையும் மிருதுவான தன்மையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். வறுத்த பன்றி இறைச்சி சார்க்ராட்டுடன் நன்றாக இருக்கும், எனவே இந்த இரண்டு உணவுகளையும் ஒன்றாக பரிமாறவும்.

மெதுவான குக்கரில் வறுக்கவும்

முழு குடும்பத்திற்கும் விரைவான மற்றும் சுவையான உணவைத் தயாரிப்பதற்கான ஒரு விருப்பம் இங்கே. மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தி வறுத்த பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? கீழே உள்ள செய்முறையைப் படியுங்கள்:

• தோலுரித்து இரண்டு வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும். ஒரு கேரட்டை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பூண்டின் மூன்று கிராம்புகளிலிருந்து தோலை அகற்றவும், பின்னர் கத்தியால் வெட்டவும் அல்லது ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும்.
• "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையில் சாதனத்தை இயக்கவும், கிண்ணத்தில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றவும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளில் இறக்கி, எப்போதாவது கிளறி, மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
• நன்கு கழுவி, 600 கிராம் பன்றி இறைச்சியை உங்களுக்கு தேவையான அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். காய்கறிகளுடன் இறைச்சியைச் சேர்த்து, மிருதுவான வரை வறுக்கவும்.
• வறுத்ததை ஒரு ஸ்பூன் தக்காளி சாஸுடன் கலந்து, உப்பு, வளைகுடா இலை, மசாலா மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். சாதனத்தை ஒரு மூடியுடன் மூடி, "அணைத்தல்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.

சுமார் அரை மணி நேரத்தில், வறுத்த பன்றி இறைச்சி தயாராக இருக்கும். உங்களுக்கு பிடித்த சைட் டிஷ் உடன் பரிமாறவும், புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

சோவியத் காலங்களில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு சுவையான உணவுக்கான செய்முறை இங்கே. கிளாசிக் வறுக்க செய்முறை எளிது:

• ஒரு கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பத்து நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
• 400 மில்லி தண்ணீரில் 180 கிராம் ஸ்டார்ச் கரைத்து, பின்னர் கரைசலில் 30 கிராம் கோதுமை மாவு சேர்க்கவும்.
• இதன் விளைவாக வரும் கலவையில் இறைச்சியை உருட்டவும், பின்னர் பொன்னிறமாகும் வரை சூடான வாணலியில் வறுக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை சூடாக பரிமாறவும்.

புளிப்பு கிரீம் கொண்டு வறுத்த

இந்த சுவையான, ஆனால் அதிக கலோரி உணவை ஒரு சாதாரண இரவு உணவிற்கு மட்டுமல்ல, விடுமுறை அட்டவணைக்கும் வழங்கலாம். ஒரு வாணலியில் பன்றி இறைச்சி வறுக்கவும் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

• 500 கிராம் பன்றி இறைச்சியை லேசாக அடித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
• தங்க பழுப்பு வரை அதிக வெப்பத்தில் இறைச்சியை வறுக்கவும். இறுதியில், நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்.
• இறைச்சிக்கு ஒரு வளைகுடா இலை சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து, ஒரு மூடியுடன் பான்னை மூடி, மேலும் சிறிது நேரம் டிஷ் சமைக்கவும்.
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, இதன் விளைவாக கலவையை இறைச்சியில் ஊற்றி, பல நிமிடங்கள் அதை இளங்கொதிவாக்கவும்.

எந்த பக்க டிஷ், அதே போல் புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளுடன் டிஷ் பரிமாறவும்.

வறுத்த பக்வீட்

இதயம் நிறைந்த மற்றும் சுவையான இரவு உணவிற்கான மற்றொரு விருப்பம் இங்கே:

• 300 கிராம் பக்வீட்டை மென்மையாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
• 250 கிராம் இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். இறுதியில், பன்றி இறைச்சியில் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.
• வாணலியில் இரண்டு மேசைக்கரண்டி மாவை ஊற்றி, வாணலியில் கிளறவும். புளிப்பு கிரீம், சிறிது தண்ணீர், தக்காளி விழுது, உப்பு மற்றும் சுவைக்க எந்த மசாலா சேர்க்கவும்.

சமைக்கும் வரை டிஷ் வேகவைக்கவும். தட்டுகளில் பக்வீட்டை வைக்கவும், அதன் மேல் வறுக்கவும்.

இனிப்பு சாஸில் வறுத்த பன்றி இறைச்சி

ஒரு சுவையான இறைச்சி உணவுக்கான மற்றொரு செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். இது தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது மற்றும் சிறப்பு பொருட்கள் தேவையில்லை. எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

• 500 கிராம் பன்றி இறைச்சியை தயார் செய்து செயலாக்கவும், பின்னர் தேவையான அளவு இறைச்சியை வெட்டவும்.
• ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, பன்றி இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் தேவையான மசாலா சேர்க்கவும் (உங்கள் சுவை பொறுத்து).
• உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, கேரட்டை அரைக்கவும். இறைச்சியில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் அனைத்தையும் ஒன்றாக சமைக்கவும்.
• சாஸுக்கு, 250 மில்லி புளிப்பு கிரீம், 100 கிராம் கெட்ச்அப், இரண்டு ஸ்பூன் கடுகு மற்றும் இரண்டு ஸ்பூன் தேன் ஆகியவற்றை கலக்கவும். பொருட்களை நன்கு கலந்து, அதன் விளைவாக கலவையை வாணலியில் ஊற்றவும்.
• டிஷ் வேகவைக்க தொடரவும், பூண்டு இரண்டு முழு கிராம்புகளை சேர்த்து (டிஷ் தயாராக இருக்கும் போது அவற்றை நீக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்) மற்றும் சிறிது தண்ணீர் (அரை கண்ணாடிக்கு மேல் இல்லை) சேர்க்கவும்.

மற்றொரு கால் மணி நேரத்திற்கு இனிப்பு சாஸில் வறுக்கவும். குழம்பு கெட்டியானதும், பான்னை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, தட்டுகளுக்கு இடையில் உணவைப் பிரிக்கவும். வறுத்த பன்றி இறைச்சி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாஸ்தாவுடன் நன்றாக செல்கிறது.

முடிவுரை

எங்கள் கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள சமையல் குறிப்புகள் உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைவோம். உங்கள் வழக்கமான மெனுவை வேறுபடுத்தும் மற்றும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் மகிழ்விக்கும் உணவுகளை நீங்கள் இங்கு காணலாம். வெவ்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் கிரேவிகளுடன் பரிசோதனை செய்து சமைக்க பயப்பட வேண்டாம். உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் செய்த முயற்சிகளைப் பாராட்டுவார்கள் என்றும், உங்கள் உழைப்பின் பலனைச் சுவைப்பதில் மகிழ்ச்சி அடைவார்கள் என்றும் நாங்கள் உறுதியாக நம்புகிறோம்.

வறுத்த பன்றி இறைச்சி எப்போதும் அதன் வாசனையால் அனைவரையும் பைத்தியமாக்குகிறது. நீங்கள் அதை பல்வேறு சாஸ்களில் சமைத்தால், நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு புதிய உணவை பரிமாறலாம். வறுக்கவும் தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்களை நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம், ஒவ்வொரு முறையும் முற்றிலும் புதிய சுவைகள் பிறக்கின்றன!

பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்

ஒரு வறுக்கவும் தயார் செய்யும் போது, ​​இறைச்சி தன்னை முதலில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, பின்னர் மட்டுமே வெங்காயம் சேர்க்கப்படுகிறது. மேலோடு விரைவாக அமைவதற்கு அதிக வெப்பத்தில் வறுக்க வேண்டியது அவசியம். நடுத்தர அல்லது குறைந்த வெப்பத்தில் இதைச் செய்தால், இறைச்சியிலிருந்து திரவம் விரைவாக ஆவியாகி, அது கடினமாகிவிடும். நிச்சயமாக, நீங்கள் அடிக்கடி கிளற வேண்டும்.

சாஸ்கள், அவை எவ்வளவு வித்தியாசமாக இருந்தாலும், அதே தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன: அவை அனைத்தும் ஏற்கனவே வறுத்த இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன, பின்னர் டிஷ் பல நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. மசாலாவை கடைசியில் சேர்க்க வேண்டும்.

காளான் குழம்புடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சிக்கான எளிய செய்முறை

சமைக்கும் நேரம்

100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்

காளான் குழம்பு எப்போதும் இறைச்சியை மிகவும் மென்மையாகவும், டிஷ் மிகவும் சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கும். ஒல்லியான பன்றி இறைச்சிக்கு ஏற்றது.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

உதவிக்குறிப்பு: அதிக காளான் நறுமணத்தையும் சுவையையும் பெற, குழம்புடன் இரண்டு சிட்டிகை உலர்ந்த நறுக்கப்பட்ட வன காளான்களைச் சேர்க்கலாம்.

தக்காளி குழம்புடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி

மிகவும் பிரபலமான குளிர்கால உணவுகளில் ஒன்று. ஏனென்றால் தக்காளி விழுது ஒரு மலிவு மற்றும் மிகவும் சுவையான தயாரிப்பு ஆகும், மேலும் இது இறைச்சிக்கு ஏற்ற சாஸ் ஆகும்.

எவ்வளவு நேரம் - 45 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன - 155 கலோரிகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. இறைச்சியைக் கழுவவும், ஈரப்பதத்தை நீக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, பன்றி இறைச்சியை இங்கே மாற்றவும். ஏழு நிமிடங்களுக்கு மேல் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், நீங்கள் ஒரு மேலோடு பெற வேண்டும்.
3. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, இறைச்சியில் சேர்த்து, கிளறவும்.
4. இரண்டு நிமிடம் கழித்து, தாளிக்கவும், மாவு சேர்த்து, கிளறி மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கவும்.
5. தண்ணீரில் தக்காளி விழுது கிளறி, இறைச்சியுடன் வறுக்கப்படும் பான் கலவையை ஊற்றவும். அதை கொதிக்க விடவும், பின்னர் மூடி முப்பத்தைந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அவ்வப்போது கிளறவும்.

உதவிக்குறிப்பு: வீட்டில் தக்காளி விழுது பயன்படுத்துவது நல்லது, அது இறைச்சியில் அதன் சுவையை சிறப்பாக வெளிப்படுத்தும். அல்லது தக்காளியை அவற்றின் சாற்றில் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

அட்ஜிகா கிரேவியுடன் காரமான வறுத்த பன்றி இறைச்சி

செய்முறையானது உலர்ந்த அட்ஜிகா கலவையைப் பயன்படுத்துகிறது, ஆனால் நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சாஸையும் பயன்படுத்தலாம். இது குறைவான சுவையாகவும் காரமாகவும் மாறும்!

எவ்வளவு நேரம் - 35 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன - 218 கலோரிகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. இறைச்சியை சமமான நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது சிறிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. அரை எலுமிச்சம்பழத்தின் சாறு மற்றும் பிழிந்து கிளறவும்.
3. விதைகள் இல்லாமல் சூடான மிளகு ஒரு சிறிய காய்களை இறுதியாக நறுக்கி இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
4. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை பெரிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும்.
5. பூண்டிலிருந்து தோல்களை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, இறைச்சி சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
6. குறைந்தது பதினைந்து நிமிடங்கள் அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரே இரவில் marinate செய்ய விடவும்.
7. இதற்குப் பிறகு, இறைச்சியிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றவும், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு இனி தேவைப்படாது.
8. வாணலியில் சிறிது காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை இங்கே வைக்கவும்.
9. வறுக்கவும், பின்னர் உப்பு சேர்க்கவும். அடுப்பை அணைத்துவிட்டு உடனே பரிமாறவும்.

உதவிக்குறிப்பு: இறைச்சியை இன்னும் மென்மையாக்க, வறுத்த பிறகு அதை வேகவைக்கலாம். இதை செய்ய, எண்ணெய் சேர்த்து ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் துண்டுகள் வைக்கவும், பின்னர் அது இறைச்சி மொத்த அளவு 2/3 உள்ளடக்கியது என்று தண்ணீர் ஊற்ற. இறைச்சியில் பயன்படுத்திய வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். மூடியின் கீழ் ஒன்றரை மணி நேரத்திற்கு மேல் வேகவைக்க வேண்டாம். சாஸ் தடிமனாக மாற வேண்டும்.

மெதுவான குக்கரில் சமையல்

எளிய சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று. மெதுவான குக்கர் சிறிது நேரம் எடுத்தாலும், டிஷ் மிகவும் ஜூசியாக மாறும்.

எவ்வளவு நேரம் - 1 மணி 15 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன - 172 கலோரிகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. கழுவிய இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. ஏழு நிமிடங்களுக்கு டைமருடன் மல்டிகூக்கரில் "ஃப்ரையிங்" பயன்முறையை அமைக்கவும். கிண்ணத்தில் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
4. பன்றி இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு வறுக்கவும். சிக்னலுக்குப் பிறகு, வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
5. சீசன் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். தண்ணீரில் ஊற்றி மூடியை மூடு. "அணைத்தல்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஐம்பது நிமிடங்களுக்கு டைமரை அமைக்கவும்.
6. உரிக்கப்பட்ட பூண்டை ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பவும், சமையல் முடிவதற்கு பத்து நிமிடங்களுக்கு முன் சேர்க்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் தக்காளி விழுது சேர்க்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் வெங்காயத்தின் அளவை இரட்டிப்பாக்குவது நல்லது.

புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்தி

புளிப்பு கிரீம் சாஸ் எப்போதும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். மேலும் அதில் ஒரு சிட்டிகை மிளகுத்தூள் சேர்த்தால், அது அழகான ஆரஞ்சு நிறத்தைப் பெறும்.

எவ்வளவு நேரம் - 30 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன - 224 கலோரிகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. இறைச்சியைக் கழுவவும், சிறிது அடித்து, பின்னர் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. எண்ணெய் ஏற்கனவே சூடாக இருக்கும் இடத்தில் அவற்றை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். நன்றாக வறுக்கவும். இதற்கு சுமார் பத்து நிமிடங்கள் ஆகும்.
3. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, வாணலியில் சேர்த்து, கிளறவும். மற்றொரு எட்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. பின்னர் வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாக மாற்றி, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடவும்.
5. ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மசாலாவை சேர்த்து மேலும் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. அடுத்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சுமார் பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கீரைகளுடன் பரிமாறவும்.

உதவிக்குறிப்பு: வெங்காயம் மிகவும் கசப்பாக இருந்தால், அதை பன்றி இறைச்சியில் சேர்ப்பதற்கு முன் கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்குடன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த செய்முறையானது உடனடியாக ஒரு ஆயத்த பக்க உணவை வழங்குகிறது. இந்த உணவை விடுமுறை மேசையிலும் பரிமாறலாம்.

எவ்வளவு நேரம் - 1 மணி நேரம்.

கலோரி உள்ளடக்கம் என்ன - 160 கலோரிகள்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஒரு பேக்கிங் தாளில் அனைத்து குறிப்பிட்ட தாவர எண்ணெயில் 2/3 ஊற்றவும். நீங்கள் இங்கே பூண்டு தோல் நீக்கி வைக்க வேண்டும்.
2. அதிக சூடுபடுத்த அடுப்பை இயக்கவும்.
3. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4. உருளைக்கிழங்கை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, மூலிகைகள், சீரகம் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை மேலே தெளிக்கவும்.
5. உங்கள் கைகளால் கலந்து அடுப்பில் வைக்கவும்.
6. நாற்பது நிமிடங்களுக்கு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், ஒவ்வொரு பத்து நிமிடங்களுக்கும் முழு வெகுஜனத்தையும் கிளறவும்.
7. இறைச்சியைக் கழுவி, உருளைக்கிழங்கு போன்ற அதே க்யூப்ஸாக வெட்டவும், ஆனால் கொஞ்சம் சிறியதாக இருக்கலாம்.
8. வாணலியில் மீதமுள்ள எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும். இங்கே இறைச்சியைச் சேர்த்து மசாலா செய்யவும்.
9. அடிக்கடி கிளறி, சுமார் ஆறு நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
10. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அதை கால் வளையங்களாக வெட்டி, வறுக்கப்படுகிறது பான் சேர்க்கவும்.
11. மற்றொரு எட்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், அடிக்கடி கிளறவும்.
12. முடிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கிற்கு இறைச்சியை மாற்றவும், மற்றொரு ஏழு நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் சாலட் அல்லது சார்க்ராட் உடன் பரிமாறவும்.

ஆலோசனை: கொழுப்புள்ள பன்றி இறைச்சியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, பின்னர் டிஷ் ஜூசியாக இருக்கும், ஆனால் கலோரிகளில் அதிகமாக இருக்கும்.

இறைச்சி உறைந்திருந்தால், அது குளிர்ந்த இடத்தில் தானாகவே உறைந்து போக வேண்டும். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, பல சுவை பண்புகள் இழக்கப்படும். இறைச்சி ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் முற்றிலும் உறைந்து போக வேண்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

கடைசி செய்முறையில், நீங்கள் இறைச்சியை அசல் வழியில் தயார் செய்யலாம், ஏனெனில் ஒரு கொழுப்புத் துண்டை வாங்குவது எப்போதும் சாத்தியமில்லை. இதைச் செய்ய, பன்றி இறைச்சியை வாங்கும்போது, ​​​​அதன் கொழுப்புப் பகுதிகளை ஒழுங்கமைத்து, உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்க வேண்டும். உங்களிடம் போதுமான நேர்த்தியான டிரிம்மிங்ஸ் கிடைத்தவுடன், நீங்கள் அவற்றை கரைக்க நேரம் கொடுக்க வேண்டும், பின்னர் செய்முறையின் படி சமைக்க வேண்டும்.

டிஷ் பிரகாசமாக, நீங்கள் உலர்ந்த காய்கறிகள் சேர்க்க முடியும். அவை நன்றாக வெட்டப்பட வேண்டும். அத்தகைய காய்கறிகள் சாஸ் உறிஞ்சும் மற்றும் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.

வறுத்தலை வார நாள் மற்றும் விடுமுறை நாட்களில் செய்யலாம். ஏராளமான சாஸ்கள், பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைந்து, சுவையான இறைச்சி இந்த உணவை பல குடும்பங்களுக்கு பிடித்ததாக ஆக்குகிறது.

வறுத்த பன்றி இறைச்சி கணிசமான விருந்துக்கு ஒரு சுவையான, திருப்திகரமான உணவாகும். இந்த உணவை பரிமாறலாம் ஞாயிறு மதிய உணவு அல்லது விடுமுறை அட்டவணைக்கு. ருசியான வறுத்தலின் ரகசியங்கள் சரியான இறைச்சி தேர்வு மற்றும் டிஷ் தயாரிப்பதற்கான சில ரகசியங்களில் உள்ளன.

வறுத்த பன்றி இறைச்சி கூழ் தயார். இந்த நோக்கங்களுக்காக மிகவும் பொருத்தமானது மென்மையானது, entrecote அல்லது இறைச்சியின் மெல்லிய விளிம்பு. விலங்கு இளையதாக இருந்தால், இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, பல்வேறு காய்கறிகள் வறுக்கப்படுகின்றன - வெங்காயம், கேரட், மிளகுத்தூள், கத்திரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு. வறுக்கப்படுவதற்கு முன், இறைச்சி பூண்டு, மசாலா, நறுமண மூலிகைகள், தாவர எண்ணெய் ஆகியவற்றில் marinated. அதே நேரத்தில், பன்றி இறைச்சி நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றது மற்றும் மென்மையாக மாறும்.

வறுக்கவும் அதிக நேரம் எடுக்காது. பன்றி இறைச்சி விரைவாக சமைக்க, அது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, அதிக வெப்பத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, இதனால் இறைச்சி விரைவாக மேலோடு மற்றும் அதன் சாறுகளை இழக்காது, பின்னர் சாஸ், குழம்பு மற்றும் காய்கறிகளில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. இறைச்சியை சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாற்ற, அனைத்து விதிகளின்படி வறுத்த பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் பல சிறிய ஆனால் குறிப்பிடத்தக்க ரகசியங்கள் உள்ளன. அவற்றில் சிலவற்றை எங்கள் வாசகர்களுடன் மனமுவந்து பகிர்ந்து கொள்கிறோம்.

காய்கறிகள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சுவையான வறுத்த பன்றி இறைச்சி

புகைப்பட எண் 1. ஒரு வாணலியில் காய்கறிகளை வறுப்பதற்கான செய்முறை

காய்கறிகளுடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சி உங்கள் விருந்தினர்களை அதன் எளிமை மற்றும் அசல் தன்மையுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும். சோயா சாஸுடன் இணைந்த பழக்கமான பொருட்கள் பன்றி இறைச்சியை லேசான ஓரியண்டல் குறிப்புகளுடன் ஒரு சுவாரஸ்யமான, காரமான உணவாக மாற்றும். பொரியல் தயாராகிறது 30 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பஞ்சுபோன்ற பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாக செல்கிறது. நீங்கள் கொழுப்பு இல்லாத இறைச்சியைத் தேர்வுசெய்தால், உணவில் சராசரி கலோரி உள்ளடக்கம் இருக்கும், எனவே உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

செய்முறை பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் 600 கிராம்.
• வெவ்வேறு வண்ணங்களின் மிளகுத்தூள் 3-4 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்.
• சோயா சாஸ் 50 மி.லி.
• தாவர எண்ணெய் 30 மி.லி.
• பார்பிக்யூ சுவையூட்டும் 1 தேக்கரண்டி
• ருசிக்க உப்பு

ஒரு வாணலியில் வறுத்த பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் (படிப்படியாக செய்முறை):

1. டெண்டர்லோயினிலிருந்து தசைநாண்களை வெட்டுங்கள். சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். மிளகாயை பாதியாக நறுக்கி பின்னர் கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
2. அதிக வெப்பத்தில் காய்கறி எண்ணெயில் பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும். இறைச்சியை தேவையில்லாமல் நகர்த்த வேண்டாம். பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு பக்கத்தில் வறுக்கவும். சுமார் 5-7 நிமிடங்கள். பின்னர் அதை மற்றொன்றுக்கு மாற்றவும்.
3. வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும் சுமார் 10 நிமிடங்கள். பான் உள்ளடக்கங்களை பல முறை திருப்பவும். வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் உறுதியாக இருக்க வேண்டும்.
4. சோயா சாஸ் மற்றும் பார்பிக்யூ மசாலா சேர்க்கவும். நீங்கள் விரும்பும் எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் பயன்படுத்தலாம். உப்பு இல்லாதவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, ஏனென்றால் வறுத்தலில் சோயா சாஸை ஏற்கனவே சேர்த்துள்ளோம், இது மிகவும் உப்புத்தன்மை கொண்டது. மூடியை மூடு. வெப்பத்தை குறைக்கவும். முடியும் வரை, 5-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப எவ்வளவு வறுக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம். மிருதுவான காய்கறிகளைப் பெற, 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பத்திலிருந்து உணவை அகற்றவும். நீங்கள் மென்மையான, வேகவைத்த காய்கறிகளைப் பெற விரும்பினால், அவற்றை குறைந்த வெப்பத்தில் நீண்ட நேரம் வைக்கவும்.

உணவளிக்கும் முறை: வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த பாஸ்தாவுடன் இறைச்சியை பரிமாறவும். விடுமுறை அட்டவணைக்கு, மூலிகைகள் மற்றும் புதிய மென்மையான ரொட்டியுடன் ஒரு பக்க டிஷ் இல்லாமல் வறுத்தெடுக்கலாம்.

குழம்புடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சிக்கான செய்முறை

புகைப்பட எண். 2. காளான் கிரீம் குழம்புடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சிக்கான செய்முறை

சாம்பினான்கள் மற்றும் கிரீம் ஒரு சாஸ் வறுத்த பன்றி இறைச்சி, விதிவிலக்கு இல்லாமல், இளம் மற்றும் வயதான அனைவருக்கும் ஈர்க்கும். கிரீமி சாஸில் உள்ள இறைச்சி எந்த சைட் டிஷுடனும் நன்றாக செல்கிறது- கஞ்சி, பாஸ்தா, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு. டிஷ் வழக்கத்திற்கு மாறாக மணம் கொண்டது, குறிப்பாக நீங்கள் குறைந்தது ஒரு உலர்ந்த போர்சினி காளான், சாம்பினான்களுடன் சேர்த்து தூளாக அரைத்திருந்தால்.

செய்முறை பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் 500 கிராம்.
• சாம்பினான்கள் 500 கிராம்.
• சோயா சாஸ் 30 மி.லி.
• வெங்காயம் 1 பிசி.
• கிரீம் 35% கொழுப்பு 300 மி.லி.
• மாவு 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• பன்றி இறைச்சிக்கான சுவையூட்டும் 1 தேக்கரண்டி
• தாவர எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். கரண்டி

குழம்புடன் வறுத்த பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. தசைநாண்களிலிருந்து டெண்டர்லோயினை ஒழுங்கமைக்கவும். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும். காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். இறைச்சியை வறுக்கவும் ஒவ்வொன்றும் 3-4 நிமிடங்கள்ஒவ்வொரு பக்கத்திலிருந்தும். துண்டுகள் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். ஒரு தட்டில் இறைச்சியை அகற்றி, சூடாக இருக்க படலத்தால் மூடி வைக்கவும்.
3. இறைச்சி வறுத்த அதே கொழுப்பு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், வெங்காயம் மற்றும் சாம்பினான்கள் வறுக்கவும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கலாம். ஈரப்பதம் ஆவியாகி, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்கியவுடன், ஒரு தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும். 1 நிமிடம் கிளறி வறுக்கவும்.
4. காளான்களுக்கு சோயா சாஸ் மற்றும் கிரீம் சேர்க்கவும். வெப்பத்தை குறைக்கவும். இறைச்சி மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். அசை. மூடியின் கீழ் வேகவைக்கவும் 5-10 நிமிடங்கள். சாஸ் கொஞ்சம் கெட்டியாகும். வெப்பத்தை அணைக்கவும். டிஷ் இன்னும் சிறிது நேரம் காய்ச்சட்டும் 15-20 நிமிடங்கள்.

மெதுவான குக்கரில் சுவையான வறுத்த பன்றி இறைச்சி

புகைப்பட எண். 3. பன்றி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கை மெதுவான குக்கரில் வறுப்பதற்கான செய்முறை

ஒருபுறம், நீங்கள் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாவிட்டால், வறுத்த பன்றி இறைச்சி மிகவும் அன்றாட உணவாகும். மறுபுறம், அதன் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள கூடுதல் பொருட்களைப் பொறுத்து, வறுத்தலை விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஒரு புனிதமான மற்றும் நேர்த்தியான முக்கிய பாடமாக மாற்றலாம். மெதுவான குக்கரில், பன்றி இறைச்சி மிகவும் மென்மையாக மாறும், மேலும் இஞ்சிக்கு நன்றி, அது கசப்பான மற்றும் அசாதாரணமானது.

செய்முறை பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி டெண்டர்லோயின் 700 கிராம்.
• வெங்காயம் 1 பிசி.
• கேரட் 1 பிசி.
• இஞ்சி 2 செ.மீ.
• தாவர எண்ணெய் 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி
• மாவு 1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• வெண்ணெய் 50 கிராம் (விரும்பினால்)
• தக்காளி விழுது 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• குழம்பு (இறைச்சி அல்லது காய்கறி) 1 லிட்டர்
• தைம் ½ தேக்கரண்டி
• வளைகுடா இலை 3 பிசிக்கள்.
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு
• கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம்)கொத்து
• உருளைக்கிழங்கு 5-6 பிசிக்கள்.

மெதுவான குக்கரில் வறுத்த பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. இஞ்சியை தோல் நீக்கி மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். இறைச்சியிலிருந்து திரைப்படங்களை அகற்றவும், தானியத்தின் குறுக்கே சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெய் மற்றும் மிளகு தாராளமாக கிரீஸ்.
2. மல்டிகூக்கரை இயக்கவும் "வறுக்க", "பேக்கிங்", நேரம் 30 நிமிடங்கள். காய்கறி எண்ணெயில் இஞ்சியை 1 நிமிடம் வறுக்கவும். இது சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், வெண்ணெய் சுவையுடன் வளப்படுத்த வேண்டும், ஆனால் எரிக்கக்கூடாது. இஞ்சி துண்டுகளை அகற்றவும் ஆனால் அவற்றை தூக்கி எறிய வேண்டாம். இஞ்சி எண்ணெயுடன் வாணலியில் பன்றி இறைச்சியை வைக்கவும். 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்திரவம் ஆவியாகி, துண்டுகள் பொன்னிறமாக மாறத் தொடங்கும் வரை.
3. நீங்கள் மெலிந்த பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், இந்த கட்டத்தில் இறைச்சியில் ஒரு குமிழ் வெண்ணெய் சேர்க்கலாம். வறுக்கும்போது கொழுப்பைப் பெற்ற பன்றி இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் இந்த படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம்.
4. மாவுடன் இறைச்சி தூசி மற்றும் அசை. இன்னும் கொஞ்சம் வறுக்கவும் 5 நிமிடம். சூடான குழம்பு சேர்க்கவும். மூடியை வைத்து கிளறி, குறைந்த தீயில் வேக வைக்கவும். 15 நிமிடங்கள்.
5. இறைச்சி வேகவைக்கும்போது, ​​​​வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், கேரட்டை மெல்லிய கீற்றுகளாகவும் வெட்டவும். முன்பு வறுத்த இஞ்சியை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
6. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வெங்காயம், கேரட், இஞ்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும். மூடியை மூடு. அமைவு முறை 30 நிமிடங்களுக்கு "குண்டு". சிக்னலுக்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், மூடியைத் திறந்து, தக்காளி விழுது மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். உப்புக்கு சுவை. தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்கவும். முடியும் வரை வேகவைக்கவும்.
7. நீங்கள் செய்முறையில் இஞ்சியைப் பயன்படுத்தலாம் பூண்டு 3-4 கிராம்புகளை மாற்றவும், ஆனால் ஒரு முறையாவது செய்முறையின் படி சரியாக சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள். சுவை நுட்பமானது மற்றும் அசல்.

பன்றி இறைச்சி வறுவல் சமையல் குறிப்புகள்

இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் வறுத்த பன்றி இறைச்சி விதிவிலக்கல்ல, அவை சுவையாக மாறும், நீங்கள் எளிய விதிகளைப் பின்பற்றினால். அவற்றில் முக்கியமானவற்றை இந்தப் பதிவில் பகிர்கிறோம். அனைத்து விதிகளின்படி வறுத்த பன்றி இறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்தால், உங்கள் சமையல் படைப்புகள் எப்போதும் சிறந்ததாக இருக்கும், மேலும் உங்கள் வீட்டாரும் விருந்தினர்களும் நன்கு உணவளித்து திருப்தி அடைவார்கள்:

• பன்றி இறைச்சியை வறுக்கும்போது, ​​குளிர்ந்த இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்., இது உறைந்திருக்கவில்லை. ஒரு என்ட்ரெகோட் அல்லது மெல்லிய விளிம்பு சிறப்பாக செயல்படுகிறது. இளைய விலங்கு, இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும், வறுத்த சுவையாகவும் இருக்கும்.
• வறுக்கப்படுவதற்கு முன் இறைச்சியை marinate செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.. அதை தயாரிப்பதற்கான எளிய வழி இறைச்சியை மசாலா, தாவர எண்ணெய் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் தேய்க்க வேண்டும்.
• இறைச்சியை மென்மையாக்க வேண்டுமா?, வறுக்கும் முன் உப்பு வேண்டாம். உப்பு சாறுகளின் வெளியீட்டை ஊக்குவிக்கிறது. இறைச்சி ரப்பர் மற்றும் உலர்ந்ததாக மாறும். வறுக்கப்படும் முடிவில் வறுக்கப்படும் உப்பு அவசியம்.
• இறைச்சியை அடிக்கடி திருப்ப வேண்டாம். துண்டுகள் ஒரு பக்கத்தில் முழுமையாக வறுக்கப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு மட்டுமே அவற்றை மறுபுறம் திருப்ப முடியும். நீங்கள் ஒவ்வொரு 1-2 நிமிடங்களுக்கும் இறைச்சியை நகர்த்தினால், அது நிறைய சாறுகளை வெளியிடும், டிஷ் கடினமானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்காது.
• தொகுதியில் வறுக்கவும் தயார், இது ஒரே நேரத்தில் சாப்பிட திட்டமிடப்பட்டுள்ளது. சூடான இறைச்சி அதன் அசாதாரண சுவை இழக்கிறது. அடுத்த முறை ஒரு புதிய பொரியல் தயாரிப்பது நல்லது. மேலும், இது அதிக நேரம் எடுக்காது.

முந்தைய கட்டுரை: சாம்பினான்களை marinating விதிகள் அடுத்த கட்டுரை: போர்ஷ்ட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சூப்புக்கு என்ன வித்தியாசம்: தயாரிப்பு அம்சங்கள், கலவை மற்றும் மதிப்புரைகள் போர்ஷ்ட் யாருடைய டிஷ்?