துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும். இறைச்சியுடன் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் - நம்பமுடியாத சுவையான செய்முறை

அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் ஒரு பாரம்பரிய கிழக்கு ஐரோப்பிய உணவாகும், இது வழக்கமான குடும்ப இரவு உணவு மற்றும் புதுப்பாணியான விடுமுறை அட்டவணை ஆகிய இரண்டிற்கும் ஏற்றது. இது முட்டைக்கோஸ் அல்லது திராட்சை இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இதில் பலவிதமான நிரப்புதல்கள் மூடப்பட்டிருக்கும். ஆனால் அவர்களின் மிகவும் பொதுவான விருப்பம் இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களாக மாறியது, இது வெள்ளை காய்கறிகளால் பூர்த்தி செய்யப்பட்டது.

டிஷ் சுவையாகவும், சுவையாகவும் மாற, அதற்கான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது நீங்கள் குறிப்பாக கவனமாக இருக்க வேண்டும். முட்டைக்கோசுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை.

முட்டைக்கோசின் ஒரு மினியேச்சர் தலை முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு ஏற்றது, அதன் இலைகள் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் இறுக்கமாக இல்லை.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை மேலும் உருவாக்க முட்டைக்கோஸை சரியாக தயாரிப்பது மிகவும் முக்கியம்.

இதற்காக:

• தண்டு முட்டைக்கோசின் தலையில் இருந்து பிரிக்கப்படுகிறது (கவனமாக ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி);
• காய்கறி கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி, ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பான் உடன் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படுகிறது;
• முட்டைக்கோஸ் முழுவதுமாக குளிர்ந்து போகும் வரை தண்ணீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்;
• முட்டைக்கோசின் தலை தனித்தனி இலைகளாக பிரிக்கப்படுகிறது.

இலைகளின் இலைக்காம்புகள் மிகவும் கடினமாகவும் தடிமனாகவும் மாறினால், அவை நன்கு நசுக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்வதற்கான எளிதான வழி இறைச்சி சுத்தியல் ஆகும்.

பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் இந்த உணவின் இன்றியமையாத அங்கமாகும். உதாரணமாக, உலர்ந்த ஆர்கனோ, வளைகுடா இலை, துளசி மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு. இந்த பட்டியலை உங்கள் சொந்த ரசனைக்கு ஏற்ப மாற்றலாம் மற்றும் கூடுதலாக சேர்க்கலாம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். எனவே, அதை சுவையாகவும் சரியாகவும் தயாரிப்பது அவசியம். பூர்த்தி செய்வதற்கான இறைச்சி கூறுக்கு இரண்டு முக்கிய விருப்பங்கள் உள்ளன.

முதலாவது சிக்கன் ஃபில்லட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு ஒரு சிறிய அளவு தோலை எடுத்துக்கொள்வது மதிப்புக்குரியது, இதனால் அது மிகவும் சாதுவாக மாறாது. ஆனால் இந்த தயாரிப்புக்கு நீங்கள் உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கக்கூடாது. தோலுடன் ஃபில்லட் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் முறுக்கப்படுகிறது அல்லது ஒரு கலப்பான் மூலம் நசுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் கலவையில் 1 சிறிய வெள்ளை வெங்காயத்தையும் சேர்க்கலாம். 6 சிக்கன் ஃபில்லெட்டுகளுக்கு, 2 தோல்கள் போதுமானதாக இருக்கும்.

இரண்டாவது விருப்பம் பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியிலிருந்து சம அளவுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது. தோள்கள், சர்லோயின், ப்ரிஸ்கெட் மற்றும் கழுத்தில் இருந்து சதையைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த பன்றி இறைச்சி பயன்படுத்தப்பட்டால், மாட்டிறைச்சி, மாறாக, மெலிந்ததாக இருக்கும். நறுக்கும் போது அரிசியுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ரோல்களின் இந்த பதிப்பில் வெங்காயத்தை சேர்க்கக்கூடாது.

இறைச்சி மற்றும் அரிசி கொண்டு அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் - ஒரு உன்னதமான செய்முறை

கிளாசிக் செய்முறையானது எளிமையானது மற்றும் மிகவும் அணுகக்கூடியது. இது குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவரையும் ஈர்க்கும். முக்கிய விஷயம், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களைக் குறைக்கக்கூடாது. தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலை வடிவில் சுவையூட்டிகள் கூடுதலாக, பின்வரும் பொருட்கள் டிஷ் சேர்க்கப்படும்: 1.5 கிலோ. முட்டைக்கோஸ், 1 கிலோ. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, 2 பிசிக்கள். வெங்காயம் மற்றும் கேரட், 1 கோழி முட்டை, 3 டீஸ்பூன். சேர்க்கைகள் இல்லாமல் தக்காளி விழுது அல்லது கெட்ச்அப் கரண்டி, 200 கிராம். கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்.

மசாலாப் பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, "முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு" ஆயத்த கலவையை வாங்குவது அல்லது பரிசோதனையின் மூலம் உங்களுக்காக சிறந்த சேர்க்கைகளைக் கண்டுபிடிப்பது எளிதான வழி.

படிப்படியான தயாரிப்பு படிகள்:

1. உப்பு சேர்க்காத தண்ணீரில் பாதி சமைக்கப்படும் வரை அரிசி வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. கேரட் மற்றும் வெங்காயம் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மற்றும் எந்த தாவர எண்ணெய் பொன்னிற வரை வறுக்கவும்.
3. அரை சமைத்த குளிர்ந்த அரிசி காய்கறிகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மூல முட்டை, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகிறது.
4. நிரப்புதல் முன்பே தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் இலையில் போடப்படுகிறது, அதன் பிறகு பிந்தையது சுத்தமாக உறைக்குள் மடிக்கப்படுகிறது.
5. சாஸை கவனித்துக்கொள்வது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது: புளிப்பு கிரீம் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு தக்காளி பேஸ்டுடன் கலந்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது, அதன் பிறகு வளைகுடா இலைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
6. கலவை 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்படுகிறது, அதில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களும் கவனமாக வைக்கப்படுகின்றன. முட்டைக்கோஸ் உறைகள் முற்றிலும் சாஸுடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான சமையல் நேரம் முட்டைக்கோசின் வகையைப் பொறுத்து மாறுபடும். ஆனால் சராசரியாக, டிஷ் 40 முதல் 90 நிமிடங்கள் வரை கொதிக்க வேண்டும். அதை இறுதியாக நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் தெளித்த பிறகு பரிமாற வேண்டும்.

அடுப்பில் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் செய்முறை

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களையும் அடுப்பில் சமைக்கலாம் என்பது சில இல்லத்தரசிகளுக்குத் தெரியும். இந்த முறை வேகமாக மாறிவிடும், கூடுதலாக, தயாரிப்புகள் அவற்றின் நன்மைகள், பணக்கார சுவை மற்றும் முடிந்தவரை கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க அனுமதிக்கிறது. விடுமுறை அட்டவணையில் டிஷ் வழங்க திட்டமிடப்பட்டிருந்தால், பேக்கிங் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் தேர்வு செய்யப்பட வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி இறைச்சி (1 கிலோ.) பிரபலமான விவாதிக்கப்பட்ட விருந்தின் இந்த பதிப்பிற்கு ஏற்றது. கூடுதலாக, நீங்கள் 1 நடுத்தர முட்டைக்கோஸ், 300 கிராம் தயார் செய்ய வேண்டும். சாம்பினான்கள், ஒரு ஜோடி வெங்காயம் மற்றும் அதே அளவு கேரட், 300 கிராம். அரிசி, 2 முட்டை, 500 மி.லி. கனமான கிரீம் (குறைந்தது 20%), பூண்டு 3-4 கிராம்பு (ஒரு தானிய தயாரிப்புடன் மாற்றலாம்), 2 டீஸ்பூன். தக்காளி விழுது, மசாலா, உப்பு.

1. அரிசி மென்மையான வரை ஏராளமான தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. ஒரு வாணலியில், நறுக்கிய வெள்ளை வெங்காயம், பூண்டு, கேரட் மற்றும் நறுக்கிய சாம்பினான்களை மசாலாப் பொருட்களுடன் எந்த தாவர எண்ணெயிலும் நன்கு வறுக்கவும்.
3. அனைத்து பொருட்கள் தயாரிக்கப்பட்ட போது, ​​நீங்கள் அரிசி, உப்பு மற்றும் மிளகு அவற்றை காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் சேர்க்க முடியும், பின்னர் முட்டைக்கோஸ் ரோல் நிரப்புதல் ஒரு முட்டைக்கோஸ் இலை மீது வைத்து, ஒரு உறை அதை மடித்து.
4. எண்ணெய் அல்லது கொழுப்பு அல்லது ஏதேனும் வசதியான வடிவில் நன்கு தடவப்பட்ட ஆழமான பேக்கிங் தாளில் எதிர்கால உபசரிப்பை கவனமாக வைப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. அவர்கள் கனரக கிரீம் மற்றும் தக்காளி விழுது கலவையுடன் மேல். கிரானுலேட்டட் பூண்டு பயன்படுத்தப்பட்டால், இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் அதை உணவில் சேர்க்கலாம்.

அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் குறைந்தது 40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது. மூலிகைகள், அத்துடன் புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளின் துண்டுகள் (தக்காளி, வெள்ளரிகள், இனிப்பு மிளகுத்தூள்) ஆகியவற்றை அலங்கரித்த பிறகு அவற்றை மேசையில் பரிமாறலாம்.

மெதுவான குக்கரில் இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

இந்த செய்முறையானது ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் சமையலறையில் செலவழித்த நேரத்தை கணிசமாக சேமிக்க அனுமதிக்கும். நெருப்பில் வைத்த பாத்திரம் எரிகிறதா என்று கவலைப்படாமல் ஒரு பெண் மற்ற விஷயங்களைப் பாதுகாப்பாகச் செய்ய முடியும். கூடுதலாக, மெதுவான குக்கரில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் எப்போதும் மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். அவற்றைத் தயாரிக்க நீங்கள் 1 தலை முட்டைக்கோஸ், 500 கிராம் எடுக்க வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, 250 கிராம். வெள்ளை அரிசி, 1 கேரட், 3-4 பூண்டு கிராம்பு, 100 கிராம். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் 50 gr. தக்காளி விழுது.

1. சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, பின்னர் அரிசி. “ஸ்டீமிங்” பயன்முறையில், தானியமானது அரைகுறையாக சமைக்கப்படும் வகையில், நிலையான நேரத்தை விட 2 மடங்கு குறைவாக நேரத்தை அமைக்க வேண்டும்.
2. அரிசிக்குப் பிறகு, கொள்கலன் துவைக்கப்பட்டு, அரைத்த கேரட் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு அதில் வைக்கப்படுகிறது. "வறுக்க" முறையில், காய்கறிகள் மென்மையான வரை சமைக்கப்படுகின்றன.
3. இப்போது கேரட், பூண்டு, அரிசி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஆகியவை நன்கு கலக்கப்படுகின்றன, தக்காளி விழுது, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் அவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன. நிரப்புதல் தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் வைக்கப்படுகிறது, இது உறைகளில் உருட்டப்பட வேண்டும்.

வறுத்த பாத்திரத்தில்தான் இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சமைக்கிறார்கள். இந்த டிஷ் அசல் சேர்க்க, அது வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் (200 கிராம்) மற்றும் மாவு (2 தேக்கரண்டி) ஒரு அசாதாரண பூர்த்தி அதை பூர்த்தி மதிப்பு. இந்த பொருட்கள் கூடுதலாக, நீங்கள் பின்வருவனவற்றை எடுக்க வேண்டும்: 1 கிலோ. வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், 400 கிராம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, 100 கிராம். வெள்ளை அரிசி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சம அளவில் (ஒவ்வொன்றும் 2 துண்டுகள்), மசாலா, உப்பு, எண்ணெய்.

1. உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கப்படும் வரை அரிசி வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. நறுக்கிய கேரட் மற்றும் வெங்காயம் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது (நீங்கள் ஆலிவ் அல்லது வால்நட் எண்ணெயை கூட எடுத்துக் கொள்ளலாம்).
3. தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மூல துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கப்படுகின்றன, மேலும் நிரப்புதல் முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
4. அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த.
5. இப்போது இதே போன்ற செயல்கள் மாவுடன் செய்யப்படுகின்றன. இது தங்க பழுப்பு வரை வறுத்த மற்றும் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தண்ணீர் நிரப்பப்பட்டிருக்கும்.
6. நிரப்புதல் கெட்டியானவுடன், அதில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை வைத்து, சுமார் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் விடவும்.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, தடிமனான வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் இந்த செய்முறைக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. பின்னர் டிஷ் குறிப்பாக திருப்திகரமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன - உலகின் கிட்டத்தட்ட அனைத்து பிரபலமான உணவு வகைகளும் அவற்றின் ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் உள்ளன, அங்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி முட்டைக்கோஸ் அல்லது திராட்சை இலைகளில் மூடப்பட்டு சாஸில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. சமையல் தொழில்நுட்பம் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருந்தாலும், இறுதி முடிவு சமையல்காரரின் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. ஒவ்வொரு நாடும் உணவின் தோற்றத்தைப் பொருத்த முயற்சிக்கிறது.

இது பண்டைய கிரீஸிலிருந்து வந்தது என்று கிரேக்கர்கள் கூறுகிறார்கள், ஆனால் ரஷ்யாவிலும் இதேபோன்ற ஒன்று தயாரிக்கப்பட்டது. உண்மை, அவர்கள் அதை தினை கஞ்சி மற்றும் இறைச்சியுடன் அடைத்தனர், அது "கலூஷா" என்று அழைக்கப்பட்டது. "அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்" என்ற வார்த்தை பெரும்பாலும் பிரெஞ்சு மொழியிலிருந்து எங்களுக்கு வந்தது. அதைத்தான் வறுத்த அடைத்த புறாக்கள் என்பார்கள். 18 ஆம் நூற்றாண்டில் ரஷ்யாவில் பிரெஞ்சு உணவு வகைகளின் வருகையுடன், எங்கள் "கண்டுபிடிப்பாளர்கள்" "தவறான புறாக்களை" வறுக்கத் தொடங்கினர் - முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் மூடப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. டோல்மாவைப் பொறுத்தவரை - திராட்சை இலைகளால் செய்யப்பட்ட சிறிய உறைகள், அதில் மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி அரிசியுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் - துருக்கியும் லெபனானும் அதன் தோற்றத்தில் முதன்மை உரிமைக்காக போட்டியிடுகின்றன. பாரசீக வார்த்தையான dolmeh என்பதற்கு "அடைத்த" அல்லது நிரப்பப்பட்ட என்று பொருள். சர்மா என்ற பெயரின் மற்றொரு மாறுபாடு "சுற்றப்பட்டது".

அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் ஒவ்வொரு குடும்பத்திலும் விரும்பப்படுகிறது. சிலர் அவற்றை சுண்டவைக்க விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் அவற்றை வறுக்கவும், பின்னர் அடுப்பில் சுடவும் விரும்புகிறார்கள். சாஸ்கள் மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கலாம் - பிரஞ்சு பெச்சமெல் முதல் காரமான சீனம் வரை. நீங்கள் அவற்றை சாதாரண பவுலன் கனசதுரத்தில் சமைத்தாலும், முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் இன்னும் சுவையாக இருக்கும். ஆம், அவர்கள் அதை நிரப்புவதில் வைக்கிறார்கள் - யாருக்கு என்ன தெரியும்.

அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் - உணவு தயாரித்தல்

உணவின் தோற்றம் மற்றும் சுவை பெரும்பாலும் முட்டைக்கோசின் தரம் மற்றும் வகையைப் பொறுத்தது. துளைகள் வழியாக நிரப்புதல் வெளியே விழாமல் ஒரு சுத்தமான முட்டைக்கோஸ் ரோல் பெற, முட்டைக்கோஸ் சரியாக சமைக்க வேண்டும். நாங்கள் தாமதமான மற்றும் நடுத்தர வகைகளின் இளம் முட்டைக்கோஸைத் தேர்வு செய்கிறோம், முட்டைக்கோஸ் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுகிறோம். முதலில் தண்டை வெட்டி, சிறிது அமிலம் - சிட்ரிக் அல்லது வினிகர் - தண்ணீரில் சேர்ப்பது நல்லது - இது இலையை அடர்த்தியாக வைத்திருக்கும் மற்றும் திணிக்கும் போது கிழிக்காது.

முட்டைக்கோசின் தலை அடர்த்தியாகவும் சமமாகவும் இருக்க வேண்டும், முன்னுரிமை மடிப்புகள் அல்லது விரிசல்கள் இல்லாமல். நாங்கள் முட்டைக்கோசின் தலையை இலைகளாக பிரித்து குளிர்விக்க விடுகிறோம். பின்னர் நாம் சுருக்கப்பட்ட பகுதிகளை துண்டிக்கிறோம். அரிசியை சிறிது கொதிக்க வைப்பது நல்லது - ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து இரண்டு நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். பின்னர் வடிகட்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கவும். சாஸில் கவனம் செலுத்துங்கள் - அது பணக்காரராக இருக்க வேண்டும், இதனால் நாம் ஒரு நீர்ப்பாசனத்துடன் முடிவடையாது. தடிமனான சுவர் கொண்ட பாத்திரத்தில் சமைப்பது நல்லது. முட்டைக்கோஸ் அல்லது திராட்சை இலைகளால் கீழே மூடி வைக்கவும்.

அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் - சிறந்த சமையல்

செய்முறை 1: அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் - ஒரு உன்னதமான ரஷ்ய செய்முறை

நம் நாட்டில் முட்டைகோஸ் ரோல்ஸ் யாருக்குத்தான் பிடிக்காது? துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்ட இந்த சுவையான உறைகளை சமைக்காத ஒரு குடும்பமே இல்லை.

தேவையான பொருட்கள்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (500 கிராம்), வெங்காயம் (2 பிசிக்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் 2 பிசிக்கள். கிரேவி), அரிசி (1-1.5 கப்), தண்ணீர் (1 கப்), உப்பு, மிளகு, முட்டைக்கோஸ் தலை.
சாஸ்: புளிப்பு கிரீம் (500 கிராம்), தக்காளி சாஸ் (3-4 கரண்டி), வெங்காயம், தாவர எண்ணெய், கேரட் (1 பிசி), தண்ணீர், மிளகு, உப்பு.

சமையல் முறை

அரிசியை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும். குளிர் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, luom, உப்பு மற்றும் மிளகு கலந்து.
முட்டைக்கோஸ் தயார் செய்வோம் - தலையில் ஆழமான தண்டு வெட்டி, ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் அதை குறைக்கவும். மென்மையாக்கப்பட்ட இலைகளை பிரித்து, முட்டைக்கோஸ் ரோலுக்கு அடிப்படையாக அமைக்கவும். இளம் ஆரம்ப முட்டைக்கோஸ் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்பட வேண்டும் - இலைகள் தாங்களாகவே சிதறிவிடும்.

குளிர்கால வகைகளை சிறிது வேகவைத்து, இலைகளை படிப்படியாக அகற்ற வேண்டும். நீங்கள் மைக்ரோவேவில் முட்டைக்கோஸை சூடேற்றலாம் - முட்டைக்கோஸை ஒரு நிமிடம் வைக்கவும், படிப்படியாக இலைகளை அகற்றவும். ஒரு மாற்று அதை அடுப்பில் படலத்தில் சுட வேண்டும், ஆனால் இந்த விஷயத்தில் மேல் பாகங்கள் சிறிது வறுக்கப்படும், மற்றும் பணிப்பகுதி ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையைப் பெறும். உங்கள் முட்டைக்கோஸ் உறைந்திருந்தால், வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை.

தயாரிக்கப்பட்ட தாள்களில் நிரப்புதலை வைக்கவும், தடிமனான விளிம்பிலிருந்து தொடங்கி ஒரு உறை வடிவில் போர்த்தி வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் இறுக்கமாக வைக்கவும், ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் சேர்த்து தீ வைக்கவும்.

சாஸ்: ஒரு வாணலியில் எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வதக்கி, தக்காளி சாஸ் மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன்பு முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் சாஸை ஊற்றவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் பரிமாறவும்.

செய்முறை 2: பக்வீட் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

இது மிகவும் சுவாரஸ்யமாக மாறிவிடும், அதை முயற்சிக்கவும். இந்த வழக்கில், முதலில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம் மீது இளங்கொதிவாக்கவும் நல்லது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன் டிஷ் மென்மையாகவோ அல்லது மென்மையாகவோ இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் அதை மாட்டிறைச்சியுடன் சமைக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி (500 கிராம்), உப்பு, மிளகு, வெங்காயம், புளிப்பு கிரீம் (1 கப்), வளைகுடா இலை, தாவர எண்ணெய், முட்டைக்கோஸ் நடுத்தர தலை.

சமையல் முறை

பக்வீட்டை 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். காய்கறி எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றில் வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி மற்றும் வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.

தேவைப்பட்டால், முட்டைக்கோஸை இலைகளாக பிரிக்கவும்; முட்டைக்கோஸ் இலையின் நடுவில் பூரணத்தை வைக்கவும், அதை ஒரு உறைக்குள் உருட்டவும். தாவர எண்ணெயில் உறைகளை வறுக்கவும், ஆழமான பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். சுமார் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

செய்முறை 3: டோல்மா (திராட்சை இலைகளுடன் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்)

உண்மையான டோல்மா ஆட்டுக்குட்டி மட்டுமே. இருப்பினும், நாங்கள் எங்கள் சொந்த சமையல்காரர்களாக இருக்கிறோம், ஏனென்றால் எங்கள் சொந்த விருப்பப்படி தயாரிப்புகளை மாற்றலாம். பொதுவாக, ஆட்டுக்குட்டியை ஏற்காதவர்கள் அதே வெற்றியுடன் மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்: புதிய அல்லது ஊறுகாய் திராட்சை இலைகள் (250 கிராம்), துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி (300 கிராம்), தாவர எண்ணெய் (70 கிராம்), வெங்காயம் (2 பிசிக்கள்.), குறுகிய தானிய அரிசி (சிறிய கண்ணாடி), வெந்தயம், புதினா, உப்பு, மிளகு .

சமையல் முறை

இலைகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும். ஊறுகாய் இலைகளை ஒரு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து உலர வைக்கவும். வெங்காயத்தை வறுக்க ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். அதை மூடியின் கீழ் சிறிது நேரம் உட்கார வைக்கவும். வெங்காயத்தில் அரிசி, மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். டோல்மா அதன் சிறிய அளவில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது. அவுரிநெல்லிகள் சிறியதாகவும் சுத்தமாகவும் மாறிவிடும், இலைகள் விரிவடையாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

தீயில் டோல்மாவுடன் பான் வைக்கவும், தாவர எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், ஒரு தட்டில் மூடி வைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே அல்லது சாஸுடன் பரிமாறவும். சிறந்த ஓரியண்டல் சாஸ் என்பது நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் கலந்த இயற்கை தயிர். அதற்கு பதிலாக, நீங்கள் கேஃபிர், தயிர், மாட்சோனி பயன்படுத்தலாம். புளிக்க பால் சாஸ் டோல்மாவை இன்னும் இலகுவான உணவாக மாற்றுகிறது.

செய்முறை 4: உண்ணாவிரதத்திற்கான உணவு முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

நீங்கள் உப்பு இல்லாத உணவில் இருந்தால், உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்த விரும்பினால், கறி மற்றும் இஞ்சியுடன் சமைக்க முயற்சிக்கவும் - அவை கொழுப்பை எரிக்க உதவுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்: மாட்டிறைச்சி (300 கிராம்), வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் (150 கிராம்), செலரி, கேரட், கோழி முட்டை (2 பிசிக்கள்.), கறி, எலுமிச்சை சாறு (1 தேக்கரண்டி), ஆலிவ் எண்ணெய். கிரேவிக்கு: கேஃபிர் (100 கிராம்), தரையில் இஞ்சி (அரை தேக்கரண்டி).

சமையல் முறை

முட்டைக்கோஸ், கேரட் மற்றும் செலரியை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டை மற்றும் கறியுடன் கலந்து சேர்க்கவும். நாங்கள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உருவாக்குகிறோம்: தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் இலைகளின் மையத்தில் நிரப்புதலை வைத்து இறுக்கமான உறைகளில் போர்த்தி விடுங்கள். கடாயின் அடிப்பகுதியை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பூசி, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை இறுக்கமாக வைக்கவும். கிரேவிக்கு, கேஃபிர் மற்றும் இஞ்சியை கலந்து மேலே ஊற்றவும். 220-260 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

செய்முறை 5: காளான்களுடன் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

மெலிந்த உணவுக்கான மற்றொரு செய்முறை. நீங்கள் தேன் காளான்கள், போர்சினி காளான்கள், ஆனால் முட்டைக்கோஸ் இலைகளை நிரப்புவதற்காக அரிசியுடன் சாம்பினான்களை எடுத்துக் கொள்ளலாம் - ஒரு அற்புதமான கலவை. இது சுவையானது, ஆரோக்கியமானது, எளிதானது.

தேவையான பொருட்கள்: முட்டைக்கோஸ் (10 வேகவைத்த இலைகள்), அரிசி (4 தேக்கரண்டி), சாம்பினான்கள் (200 கிராம்), வெங்காயம் (1 துண்டு), தக்காளி விழுது, உப்பு, தாவர எண்ணெய்.

சமையல் முறை

உப்பு நீரில் அரை மென்மையான வரை இலைகளை கொதிக்க வைக்கவும். அரிசி நொறுங்கும் வரை வேகவைத்து, காளான்களை தனித்தனியாக சமைக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, வாணலியில் வதக்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து அரிசியுடன் இணைக்கவும். சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் போர்த்தி, ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தக்காளி விழுது மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். மூலிகைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாறவும்.

அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் வெவ்வேறு சாஸ்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

உதாரணத்திற்கு:
- நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கொண்ட புளிப்பு கிரீம் ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்டது;
- மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு கொண்ட கேஃபிர்;
- ஒரு பிளெண்டரில் வெங்காயத்துடன் மயோனைசே கலக்கவும். ஒரு கொத்து வோக்கோசு மற்றும் ஊறுகாய் வெள்ளரி, எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

வணக்கம் நண்பர்களே!

இன்று நாங்கள் எங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மிகவும் சுவையான, என் கருத்துப்படி, உணவு வகைகளில் மகிழ்விப்போம்.

அருமை அருமை! மேலும், புதிய முட்டைக்கோஸ் ஏற்கனவே விற்கப்படுகிறது, அதை எப்படி அலட்சியமாக கடந்து செல்ல முடியும்.

எனவே, ஆரம்பிக்கலாம்.

சுவையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

முட்டைக்கோசின் தலை;

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 0.5 கிலோ;

வெங்காயம் - 1 துண்டு;

கேரட் - 2 பிசிக்கள்;

வேகவைத்த அரிசி - 200 கிராம்;

சூரியகாந்தி எண்ணெய்;

தக்காளி விழுது, புளிப்பு கிரீம், சிறிது மாவு;

பூண்டு, மூலிகைகள், வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு, இறைச்சி மசாலா, உப்பு.

சுவையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான செய்முறை:

1. முட்டைக்கோஸை இலைகளாக பிரிக்கவும்.ஓ, இது ஒரு கடினமான வேலை: முட்டைக்கோஸை அகற்றுவது, ஆனால் அதைச் சமாளிக்க முயற்சிப்போம்.

பலர் கேட்கிறார்கள்: முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் முட்டைக்கோஸை சரியாக வெட்டுவது எப்படிஅதை உடைக்காமல். எனக்கு 3 நிரூபிக்கப்பட்ட முறைகள் தெரியும் முட்டைக்கோஸ் வெட்டு:

முட்டைக்கோஸ் எப்படி வெட்டப்பட்டாலும், இலையை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க ஒவ்வொரு முட்டைக்கோஸ் இலையிலிருந்தும் அடர்த்தியான நரம்புகளை வெட்டினேன். அதாவது, நான் தாளை தட்டையாகவும், உடையக்கூடியதாகவும் ஆக்குகிறேன்.

நான் முட்டைக்கோஸை வெட்ட முடிந்தது:

2. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு வெங்காயம் சேர்க்கவும்.துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்களே தயாரிப்பது நல்லது. நான் வழக்கமாக அதை போல செய்கிறேன். உங்களுக்கு நல்ல சப்ளையர்கள் தெரிந்தால், நிச்சயமாக, சந்தையில் அதை வாங்கலாம் - இது நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும், ஆனால் நான் அதை நானே செய்ய விரும்புகிறேன்.

3. உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

நான் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் எஞ்சியவற்றையும் சேர்க்கிறேன், என் மகளுக்கு வேறு வழியில் காய்கறிகளை உணவளிக்க முடியாது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாதது. இங்கே ஒரு சிறிய ரகசியம்.

4. வேகவைத்த அரிசி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கவும்.

5. எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

முக்கியமான தருணம் வந்துவிட்டது: முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் உருவாக்கம்.

6. இலையின் விளிம்பில் (இலைக்காம்பு பகுதிக்கு அருகில்) 2-3 டீஸ்பூன் வைக்கவும். நிரப்புதல், கீழே இருந்து நிரப்புதலை மூடி, பின்னர் பக்க பகுதிகளை மடித்து மேல் பகுதியை மடிக்கவும்.தோராயமாக எனக்கு நடந்தது இதுதான்:

7. சூரியகாந்தி எண்ணெயில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை இருபுறமும் வறுக்கவும்.

8. ஒரு கொப்பரையில் அடுக்குகளில் வைக்கவும்.

9. முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் இடையே, கேரட், பூண்டு, தக்காளி பேஸ்ட், வளைகுடா இலை ஒரு அடுக்கு செய்ய.

மீதமுள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து நான் சிறிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி அவற்றை கொப்பரையில் வைக்கிறேன்:

10. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு குழம்பு செய்யவும்.ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஒரு கலவையை உருவாக்கவும்: புளிப்பு கிரீம் + தக்காளி விழுது + தண்ணீர் (முறை எண் 2 ஐப் பயன்படுத்தி முட்டைக்கோஸ் வெட்டியவர்கள் இங்கே அதிர்ஷ்டசாலிகள், நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தலாம்) + மாவு.

11. இந்த கலவையை முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மற்றும் 40-50 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் குண்டு மீது ஊற்றவும்.

இப்போது மிக முக்கியமான விஷயம் பொறுமையாக இருங்கள் மற்றும் காத்திருங்கள், இது எவ்வளவு கடினம்!

இதற்கிடையில், பக்வீட்டை ஒரு பக்க உணவாக சமைத்து தயாரிப்போம்: வெள்ளரிகள், தக்காளி, பச்சை சாலட், ஃபெடாக்ஸ் சீஸ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்:

இறுதி முடிவு இப்படி இருந்தது:

என் மகளுக்கு ஒரு பகுதி, வடிவமைப்பும் அவளுடையது:

பொன் பசி!

இரண்டு அல்லது மூன்று மணி நேரம் சமையலறையில் "ஹேங் அவுட்" செய்ய விரும்புவோருக்கு, நான் தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன். டிஷ் இறக்க வேண்டும்!

நீங்கள் இயற்கைக்குச் செல்லப் போகிறீர்கள் என்றால், உங்களுடன் ஒரு கொப்பரையை எடுத்துச் செல்ல உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், தயார் செய்யுங்கள் அல்லது!

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சமைப்பது முற்றிலும் எளிமையான பணி மற்றும் எந்த இல்லத்தரசிக்கும் அணுகக்கூடியது. ஆனால் இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் மிகவும் சரியான மற்றும் சுவையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உருவாக்க உதவும் சில தந்திரங்களும் ரகசியங்களும் உள்ளன, மேலும் ஒரு பாத்திரத்தில் எனது படிப்படியான செய்முறை உங்களுக்கு உதவும்.

எனது குடும்பம் சோவியத் உணவு வகைகளை விரும்புகிறது: பலவிதமான கட்லெட்டுகள், மீட்பால்ஸ், க்ருசெனிகி, ஆஸ்பிக், ஜெல்லி இறைச்சி - இது அவசியம் மற்றும் முற்றிலும் மேஜையில் இருக்க வேண்டும். மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் படைப்பின் கிரீடம்! இந்த அற்புதமான உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியாவிட்டால், ஒரு இல்லத்தரசி ஒரு நல்ல இல்லத்தரசி என்று அழைக்கப்பட முடியாது என்று என் குடும்பம் நம்புகிறது.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்: வரலாற்றுடன் ஒரு செய்முறை

நமக்குப் பிடித்த உணவை "ஸ்டஃப்டு கேபேஜ் ரோல்ஸ்" என்று அழைப்பது ஏன் தெரியுமா? உண்மை என்னவென்றால், 18 ஆம் நூற்றாண்டில், நிலக்கரியில் வறுத்த புறாக்கள் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தன. பின்னர், புறாக்கள் மற்றும் காடைகள் ஒரு சுவையான உணவாக மாறியபோது, ​​​​அவை "புறாக்களால்" மாற்றப்பட்டன - முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் மூடப்பட்ட இறைச்சி, வறுத்த புறாக்கள் போன்ற வடிவமானது. அப்போதிருந்து, நன்கு அறியப்பட்ட பெயர் "முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்" தோன்றியது. எனவே, உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தையும் தயார் செய்வோம்.

செய்முறை பொருட்கள்

• முட்டைக்கோஸ் ஃபோர்க் - 1 பெரியது
• உருண்டை அரிசி - 250 கிராம்
• பன்றி இறைச்சி - 250 கிராம்
• மாட்டிறைச்சி (அல்லது வியல்) - 250 கிராம்
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.
• இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 6 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 0.5 டீஸ்பூன்.
• கருப்பு மிளகு - 2 பெரிய சிட்டிகைகள்
• மிளகு, ஜாதிக்காய் - தலா 0.5 டீஸ்பூன்.
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன்.
• வெண்ணெய் - 10 கிராம்

100 கிராம் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

1. கலோரிகள்: 71.12
2. புரதங்கள்: 3.89
3. கொழுப்புகள் 2.64
4. கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 8.04

தொடக்க கூறுகளைத் தயாரித்தல்

முட்டைக்கோஸ் . சரியான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களின் மிக முக்கியமான ரகசியங்களில் ஒன்று இங்கே உள்ளது: முட்டைக்கோசின் தலை தண்டு மீது குறைபாடுகள் இல்லாமல், தட்டையாகவும் வெள்ளையாகவும் இருக்க வேண்டும். முட்டைக்கோசின் தட்டையான தலை தேவையான அளவு இலைகளின் அதிகபட்ச எண்ணிக்கையை உறுதி செய்யும், மேலும் அடித்தளத்தில் விரிசல் இல்லாதது ஒவ்வொரு இலையின் சமநிலையையும் உறுதி செய்யும்.

அரிசி. நமக்கு குறுகிய தானிய அரிசி தேவைப்படும். இது முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு தேவையான அனைத்து குணங்களையும் கொண்டுள்ளது: இது மிகவும் ஒட்டும் தன்மை கொண்டது, அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கிறது மற்றும் முக்கியமாக குறைந்த விலை உள்ளது.

இறைச்சி. அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எந்த வகை இறைச்சியிலும் செய்யலாம், ஆனால் அவை வகைப்படுத்தப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்: பன்றி இறைச்சி மற்றும் வியல். கையில் சிக்கன் அல்லது வான்கோழி இருந்தால், சுவை மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.

ஒரு சிறிய சமையல்காரரின் தந்திரம் உள்ளது: இறைச்சியை கரைக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், பெரிய துளைகளுடன் ஒரு grater மீது தட்டி செய்ய வேண்டும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் அற்புதமான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பெறுவீர்கள்.

தக்காளி. எங்களுக்கு ஜூசி தக்காளி தேவைப்படும், அதை ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி சாறாக மாற்ற வேண்டும்.

படிப்படியாக காய்கறிகளின் படுக்கையில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எப்படி சரியாக சமைக்க வேண்டும்

படி 1. 250 கிராம் அரிசி பயன்படுத்தவும். நாங்கள் குளிர்ந்த நீரில் கழுவுகிறோம். தண்ணீர் வடிந்து அரிசியை ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மேலே தண்ணீர் நிரப்பவும், ஒரு விரலின் தடிமன் பற்றி இன்னும் சிறிது சேர்க்கவும். பாதி வேகும் வரை லேசாக சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட அரிசியை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

படி 2. முட்டைக்கோசின் தலையை தலைகீழாக மாற்றி, நீண்ட கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி தண்டுகளை ஒழுங்கமைக்கவும், இதனால் ஐந்து புள்ளிகள் கொண்ட நட்சத்திரம் உருவாகிறது. முட்டைக்கோசின் தலையை ஆழமாக வெட்டி, கூம்பு வடிவ தண்டுகளை வெளியே எடுக்கிறோம். முட்கரண்டியில் இருந்து தாள்களை அகற்றவும். இலையின் நரம்பு, கடினமான பகுதியுடன் மிகப் பெரிய இலைகளை நீளமாக வெட்டுகிறோம். எல்லா முட்டைக்கோசிலும் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட தாள்களை அங்கேயே மூழ்க வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ் முட்டைக்கோஸ் சமைக்கவும்.

இப்போது ஒரு ரகசியம்: இலைகளை மென்மையாக்க, நீங்கள் அவற்றை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து ஒரே இரவில் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கலாம். நாம் அவற்றை வெளியே எடுக்கும்போது, ​​அவை மென்மையாகவும், முற்றிலும் சமைக்கத் தயாராகவும் இருக்கும்.

படி 3. முட்டைக்கோஸ் இலைகளின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க, அவற்றில் ஒன்றை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கவனமாக தூக்கி, அது ஒளிஊடுருவக்கூடியதாக மாறினால், முட்டைக்கோஸ் தயாராக உள்ளது. தண்ணீரை வடிகட்டி, இலைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் மூடி, விரும்பிய நிலையை அடையும் வரை குளிர்விக்கவும்.

இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு திணிப்பு

படி 4. வெங்காயம் வெட்டவும். வெங்காயத்தை நறுக்க சரியான வழி வெங்காயத்தை வாலை விட்டு பாதியாக வெட்டுவது. பின்னர் ஒவ்வொரு பாதியிலும் ஆழமான வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம். வெங்காயத்தை திருப்பி, பொடியாக நறுக்கவும்.

படி 5. பீல் மற்றும் கேரட் கழுவவும். நீங்கள் பெரிய துளைகள் ஒரு grater அதை தட்டி வேண்டும்.

படி 6. இப்போது அது இனிப்பு மிளகு முறை. நாங்கள் ஒரு வட்டத்தில் தண்டு வெட்டுகிறோம். 4 பகுதிகளாக வெட்டி, மிளகு விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளை எளிதாக அகற்றவும். அதை கீற்றுகளாகவும் பின்னர் க்யூப்ஸாகவும் வெட்டுங்கள்.

படி 7. வாணலியில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெயை ஊற்றவும் (இந்த அளவு காய்கறிகளை அதிக கொழுப்பு இல்லாமல் வேகவைக்க போதுமானது) மற்றும் அவற்றை சூடாக்கவும். வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்.

படி 8. சம விகிதத்தில் இறைச்சி சாணை மூலம் பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி (வியல்) அனுப்பவும். ஒரு மிக முக்கியமான விவரம்: முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான திணிப்பில் அரிசி மற்றும் இறைச்சியின் விகிதம் 1: 2 ஆக இருக்க வேண்டும் (உங்களுக்கு இறைச்சியை விட 2 மடங்கு குறைவான அரிசி தேவை). ருசியான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு இதுதான் திறவுகோல். நீங்கள் அதிக இறைச்சி அல்லது அரிசி சுவை விரும்பினால், இந்த பொருட்களின் விகிதத்தை உங்கள் விருப்பப்படி மாற்றவும். 1 வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், ஏனென்றால் வெங்காயம் தான் ஜூஸைக் கொடுக்கும். உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் சுவைக்காக மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு கலக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை போர்த்துவது எப்படி

படி 9. நாங்கள் முட்டைக்கோஸ் இலையை நரம்புடன் வெட்டி, அனைத்து தடிமனையும் துண்டிக்கிறோம். தாள் கடினமாக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு, மாவைப் போல, அதை உருட்ட வேண்டும். பின்னர் தாளின் மேற்பரப்பில் இருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற ஒரு துடைக்கும் பயன்படுத்தவும்.

படி 10. முட்டைக்கோசின் ஒவ்வொரு இலையிலும் தோராயமாக 1 ஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும், அதற்கு ஒரு கட்லெட்டின் வடிவத்தைக் கொடுத்து, அதை மெதுவாக "தொத்திறைச்சி" ஆக உருட்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டவும். ஒரு வகையான குழாயை உருட்டி, தாளின் முனைகளை உள்நோக்கி மடிக்கிறோம். நாம் ஒரு அடர்த்தியான, மீள் முட்டைக்கோஸ் ரோல் கிடைக்கும். மீதமுள்ள தாள்களுடன் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம்.

ஒரு பான் மற்றும் சாஸ் செய்முறையில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சுண்டவைப்பது எப்படி

படி 11. சாஸ் தயார். இதை செய்ய, நொறுக்கப்பட்ட தக்காளிக்கு புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, வளைகுடா இலை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். நறுக்கிய தக்காளியை தக்காளி சாறு அல்லது தண்ணீரில் நீர்த்த தக்காளி விழுது மூலம் எளிதாக மாற்றலாம். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் சாஸ் ஊற்றவும். ஒரு துண்டு வெண்ணெய் வைக்கவும்.

படி 12. சரியான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைத் தயாரிக்க, எங்களுக்கு ஒரு கனமான, வார்ப்பிரும்பு பான் அல்லது கொப்பரை தேவைப்படும், இது ஒரு "அடுப்பு" விளைவை உருவாக்கும். காய்கறி தலையணையில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை வாணலியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை முடிந்தவரை ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களின் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் வறுத்த காய்கறிகளுடன் மூடி வைக்கவும், இதனால் காய்கறிகள் சாறுடன் நிறைவுற்றிருக்கும்.

படி 13. வேகவைத்த தருணத்திலிருந்து 1 மணிநேரம் வேகவைக்க குறைந்த வெப்பத்தில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுடன் பான் வைக்கவும். விரும்பினால், இந்த செயல்முறைக்கு அடுப்பு அல்லது மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தவும். நான் அடிக்கடி கிளாசிக் பதிப்பைப் பயன்படுத்துகிறேன் - ஒரு பாத்திரத்தில்.

முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் மேசையில் பரிமாறவும், தாராளமாக புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தெளிக்கப்பட்டு மூலிகைகள் தெளிக்கவும். இந்த புகைப்பட செய்முறையின் படி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைத் தயாரிப்பது முற்றிலும் எளிமையான பணியாகும், ஆனால் இதன் விளைவாக நிச்சயமாக உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கும்.

சிறிது நேரம் கழித்து, தயாரிப்பின் அனைத்து நிலைகளும் முடிந்ததும், நீங்கள் பெருமையுடன் அறிவிக்க முடியும்: "அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் எனது கையொப்ப உணவு!" உங்களுக்கு நேரம் குறைவாக இருந்தால், மிகவும் சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சமைப்பது உங்களுக்கு பொருந்தும், இதன் புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறையை நான் நிச்சயமாக எதிர்காலத்தில் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.

யூடியூப்பில் இருந்து வீடியோ: ஷென்யா லிட்வின்கோவிச் இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எவ்வாறு தயாரிக்கிறார்

நீங்கள் நிச்சயமாக உங்கள் வாழ்க்கையில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் செய்ய முயற்சி செய்ய வேண்டும்! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவை மிகவும் சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும், திருப்திகரமாகவும் உள்ளன :)

முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் என்பது மத்திய கிழக்கு மற்றும் ஐரோப்பிய உணவு வகைகளின் ஒரு உணவாகும், இது முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் மூடப்பட்ட வேகவைத்த அரிசி மற்றும்/அல்லது பக்வீட் உடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாகும். இருப்பினும், நவீன கைவினைஞர்கள் இந்த டிஷ் மூலம் அனைத்து வகையான சோதனைகளையும் செய்கிறார்கள். குறிப்பாக "குபிபேட்டன்!" வலைப்பதிவிற்கு நாங்கள் 10 எளிய, ஆனால் சுவாரஸ்யமான முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம்.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான அடிப்படை செய்முறை

2016-05-12 12:59:00

தேவையான பொருட்கள்

1. தாவர எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். எல்.
2. நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் 1 கண்ணாடி
3. முட்டைக்கோஸ் 1 தலை
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி 500 gr
5. சமைத்த அரிசி (வெள்ளை அல்லது பழுப்பு) 1/2 கப்
6. 1/4 கப் திராட்சை
7. உப்பு 3/4 தேக்கரண்டி.
8. தக்காளி கெட்ச்அப் 500 கிராம்
9. மாட்டிறைச்சி குழம்பு 1/2 கப்
10. மிளகுத்தூள் 1/2 தேக்கரண்டி.
11. அலங்காரத்திற்கான புளிப்பு கிரீம்

பட்டியலில் தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கவும்

சமையல் முறை

1. அடுப்பை 175 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு பாத்திரம் அல்லது பேக்கிங் பாத்திரத்தில் எண்ணெய் தடவவும்.
2. ஒரு நடுத்தர வாணலியில், மிதமான சூட்டில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயத்தைச் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சுமார் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் வெங்காயத்தை குளிர்விக்க தனியாக வைக்கவும்.
3. இதற்கிடையில், ஒரு பெரிய வாணலியில் உப்பு நீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒரு சிறிய, கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, தண்டுகளை கவனமாக வெட்டுங்கள்; பின்னர் நாம் முட்கரண்டி கொதிக்கும் நீரில் போடுகிறோம். சுமார் 2 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, முட்டைக்கோசின் தலையிலிருந்து வெளிப்புற இலைகள் எளிதில் பிரிக்கத் தொடங்கும். இடுக்கி அல்லது பரந்த துளையிடப்பட்ட கரண்டியைப் பயன்படுத்தி அவற்றை வெளியே எடுக்கிறோம். மற்றொரு நிமிடம் கழித்து, அடுத்த தாளைப் பிடிக்கலாம் மற்றும் பல. 8 முதல் 10 தாள்கள் இருக்கும் வரை நாங்கள் செயல்முறையை மீண்டும் செய்கிறோம். ஒரு காகித துண்டுடன் இலைகளை துடைக்கவும். தண்டுக்கு அருகில் அமைந்திருந்த இலையின் தடிமனான பகுதியை துண்டிக்கலாம். ஆனால் நீங்கள் தாளின் 1/3 க்கு மேல் துண்டிக்கக்கூடாது.
4. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், மாட்டிறைச்சி, குளிர்ந்த வெங்காயம், அரிசி, திராட்சை மற்றும் உப்பு கலக்கவும். முட்டைக்கோஸ் இலையை தடிமனான பகுதி உங்களை எதிர்கொள்ளும் வகையில் வைக்கவும், அதன் மீது மூன்றில் ஒரு பங்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும் (ஒவ்வொரு இலையின் மையத்திலும்). தாளின் கீழ் விளிம்பை மேலே மடித்து, பக்கங்களை மடித்து, ஒரு "உறை" உருவாகி, முட்டைக்கோஸ் ரோலை இறுதிவரை மடிக்கிறோம். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை, மடிப்பு பக்கமாக வைக்கவும்.
5. ஒரு பாத்திரத்தில், தக்காளி கெட்ச்அப், குழம்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் கலக்கவும். இந்த சாஸை முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் சமமாக ஊற்றவும். படலத்தால் மூடி 1 மணி நேரம் சுடவும். ஒவ்வொரு முட்டைக்கோஸ் ரோலையும் ஒரு பெரிய ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.

"ஒரு ரொட்டி வாங்க!" https://site/

திராட்சை இலைகளில் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் (டோல்மா)

2016-05-12 13:04:56

தேவையான பொருட்கள்

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி + வியல்) 1 கிலோ
2. அரை சமைத்த அரிசி 200 கிராம்
3. வெங்காயம் 1-2 பிசிக்கள்.
4. பூண்டு 2-3 கிராம்பு
5. வெண்ணெய் 100 gr
6. திராட்சை இலைகள் (உப்பு நீரில் சில நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்) 20-30 பிசிக்கள்.
7. ருசிக்க உப்பு
8. மிளகு சுவை
9. சுவைக்க ஆர்கனோ

பட்டியலில் தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கவும்

உங்களிடம் இன்னும் "ரொட்டியை வாங்கு!" என்ற பயன்பாடு இல்லை என்றால், அதை நிறுவிய உடனேயே பொருட்களின் பட்டியலைக் காண்பீர்கள்

சமையல் முறை

1. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அரை சமைக்கும் வரை வேகவைத்த அரிசியைச் சேர்க்கவும். பூண்டு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை அங்கே பிழியவும். உப்பு, மிளகு, சுவைக்கு ஆர்கனோ சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
2. ஒரு பெரிய வாணலியின் அடிப்பகுதியில் வெண்ணெய் வைத்து உருகவும்.
3. திராட்சை இலைகளை கழுவவும். ஒவ்வொரு இலையிலும் சிறிது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைத்து போர்த்தி வைக்கவும்.
4. உருகிய வெண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். சிறிது வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும், மேலே ஒரு தட்டை வைக்கவும் (அதனால் அது கடாயில் பொருந்தும், ஆனால் முற்றிலும் அல்லது கிட்டத்தட்ட முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உள்ளடக்கியது). தட்டின் மேல் ஒரு எடையை வைக்கவும்.
5. 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும், அதில் நீங்கள் நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கலாம்.

"ஒரு ரொட்டி வாங்க!" https://site/

தக்காளி-சீஸ் மேலோடு காய்கறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

2016-05-12 13:11:38

14 சேவை செய்கிறது

தேவையான பொருட்கள்

1. முட்டைக்கோஸ் 1 தலை
2. 2 பரிமாணங்கள்
3. வேகவைத்த பீன்ஸ் (நீங்கள் ஊறுகாய்களாகவும் பயன்படுத்தலாம்) 3/4 கப்
4. பெருஞ்சீரகம் 1 பல்ப்
5. கேரட் (துண்டுகளாக்கப்பட்ட) 1 பிசி.
6. கறி 1 டீஸ்பூன்.
7. மசாலா கலவை "கரம் மசாலா" (கருப்பு மிளகு + கிராம்பு + ஜாதிக்காய் + சீரகம் + இலவங்கப்பட்டை + ஏலக்காய் + நட்சத்திர சோம்பு + கொத்தமல்லி) 1 தேக்கரண்டி
8. தரையில் இஞ்சி 1 சிட்டிகை
9. பூண்டு தூள் 1 சிட்டிகை
10. முட்டை 1 பிசி.
11. தக்காளி சாஸ் 1 கப்
12. துருவிய சீஸ் 1/3 கப்

பட்டியலில் தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கவும்

உங்களிடம் இன்னும் "ரொட்டியை வாங்கு!" என்ற பயன்பாடு இல்லை என்றால், அதை நிறுவிய உடனேயே பொருட்களின் பட்டியலைக் காண்பீர்கள்

சமையல் முறை

1. அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. முட்டைக்கோசின் பெரிய வெளிப்புற இலைகளை பிரித்து, சிறிய உள் இலைகளை வதக்கி பயன்படுத்தவும்.
3. வெளிப்புற இலைகளை 2-3 நிமிடங்கள் சிறிது மென்மையாக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். நாங்கள் அவர்களை வெளியே எடுத்து சிறிது ஓய்வெடுக்கிறோம்.
4. சிறிது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் வேகவைக்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அரிசி, பீன்ஸ், மசாலா மற்றும் மீதமுள்ள துண்டாக்கப்பட்ட உள் முட்டைக்கோஸ் இலைகளை சேர்க்கவும்.
5. முழு வெகுஜனமும் நன்கு சூடானதும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி முட்டையைச் சேர்க்கவும்.
6. முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் விளைவாக கலவையை வைக்கவும் (ஒரு இலைக்கு சுமார் 1/3 கப்) மற்றும் ஒரு பெரிய உறை செய்வது போல் அவற்றை மடியுங்கள்.
7. பேக்கிங் டிஷில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் தையல் பக்கத்தை கீழே வைக்கவும்.
8. மேலே தக்காளி சாஸை ஊற்றி சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
9. 20 நிமிடங்கள் அல்லது சீஸ் பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

"ஒரு ரொட்டி வாங்க!" https://site/

காரமான தக்காளி சாஸில் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

2016-05-13 06:31:23

முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் தேவையான பொருட்கள்

1. கல் உப்பு
2. சவோய் முட்டைக்கோஸ் பெரிய முட்கரண்டி 2-3 கிலோ
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி 350 gr
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி 350 gr
5. சமைத்த பழுப்பு அரிசி 2 கண்ணாடிகள்
6. 1/2
7. நறுக்கப்பட்ட புதிய வோக்கோசு 1/4 கப்
8. சூடான மிளகு 1 டீஸ்பூன். எல்.

தக்காளி சாஸ் தேவையான பொருட்கள்

1. உரிக்கப்படும் தக்காளி (சாறுடன்) 750 கிராம்
2. ஆலிவ் எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். எல்.
3. நடுத்தர வெங்காயம் (பொடியாக நறுக்கியது) 1/2
4. பூண்டு (நறுக்கப்பட்டது) 2 கிராம்பு
5. சிவப்பு மிளகு 1/8 தேக்கரண்டி.
6. கல் உப்பு

பட்டியலில் தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கவும்

உங்களிடம் இன்னும் "ரொட்டியை வாங்கு!" என்ற பயன்பாடு இல்லை என்றால், அதை நிறுவிய உடனேயே பொருட்களின் பட்டியலைக் காண்பீர்கள்

சமையல் முறை

1. முதலில், தக்காளி சாஸ் தயார். ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி தக்காளியை அரைக்கவும். மிதமான சூட்டில் மிதமான பாத்திரத்தில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை, சுமார் 6 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சாறு சேர்த்து நொறுக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வெப்பத்தை குறைத்து, கிளறி, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை, சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு சீசன். டிஷ் முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்க ஒதுக்கி வைக்கவும்.
2. ஒரு பெரிய வாணலியில், உப்பு நீரை கொதிக்க வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் முட்கரண்டிகளைச் சேர்த்து, வெளிப்புற இலைகள் தலையில் இருந்து இழுக்கத் தொடங்கும் வரை, 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். துளையிட்ட கரண்டியால் முட்டைக்கோஸை அகற்றவும். மேல் தாள்களை அகற்றி, அதிகப்படியான தண்ணீரை சிறிது வடிகட்டவும். பின்னர் முட்டைக்கோஸ் முட்கரண்டிகளை வாணலியில் திருப்பி, அனைத்து முட்டைக்கோஸ் இலைகளும் சமைக்கப்படும் வரை நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும். ஒவ்வொரு தாளையும் ஒரு சமையலறை துண்டுடன் உலர வைக்கவும். 12 பெரிய வெளிர் பச்சை இலைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மீதமுள்ளவற்றை மற்றொரு உணவுக்கு பயன்படுத்தலாம்.
3. அடுப்பை 190 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 2 முட்கரண்டிகளைப் பயன்படுத்தி, மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, அரிசி, வெங்காயம், வோக்கோசு, சிவப்பு மிளகு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி உப்பு ஆகியவற்றை கவனமாக இணைக்கவும்.
4. ஒரு முட்டைக்கோஸ் இலையை எடுத்து தடிமனான பகுதிகளை துண்டிக்கவும். ஒவ்வொரு இலையின் மையத்திலும் சுமார் 1/2 கப் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும் (சிறிய இலைகளுக்கு குறைவாக). தண்டு முடிவில் இருந்து தொடங்கி, பூர்த்தி மீது முட்டைக்கோஸ் இலை ரோல். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும். நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் இலையை கவனமாக உருட்ட வேண்டும், ஒரு உறை உருவாக்க வேண்டும் - நீங்கள் முனைகளை மடிக்க வேண்டும், இதன் மூலம் முட்டைக்கோஸ் ரோலை மூட வேண்டும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தையல் கீழே வைத்து அச்சில் வைக்கவும்.
5. தக்காளி சாஸுடன் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் இலைகளை மேலே வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் சமைக்கப்படும் வரை படலத்தால் மூடி, சுட வேண்டும் (அது மென்மையாக இருக்க வேண்டும்), சுமார் 1 மணி நேரம்.

"ஒரு ரொட்டி வாங்க!" https://site/

காரமான பன்றி இறைச்சியுடன் ஆசிய முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

2016-05-13 06:40:31

முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் தேவையான பொருட்கள்

1. சீன முட்டைக்கோஸ்முட்டைக்கோசின் 1 தலை
2. உப்பு 1 தேக்கரண்டி.
3. பன்றி இறைச்சி அல்லது வான்கோழி 230 கிராம்
4. சமைத்த வெள்ளை அரிசி 1/2 கப்
5. முட்டை (அடித்தது) 1 பிசி.
6. எள் எண்ணெய் 1 1/2 தேக்கரண்டி.
7. சோயா சாஸ் 2 டீஸ்பூன். எல்.
8. புதிய இஞ்சி (உரிக்கப்பட்டு துருவியது) 3 செமீ துண்டு
9. பூண்டு (துருவியது) 3 கிராம்பு
10. புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
11. பச்சை வெங்காயம் (நறுக்கியது) 1 கொத்து
12. புதிய கொத்தமல்லி (நறுக்கப்பட்டது) 1 கண்ணாடி

சாஸ் பொருட்கள்

1. சோயா சாஸ் 2 டீஸ்பூன். எல்.
2. அரிசி வினிகர் 2 டீஸ்பூன். எல்.
3. கோழி குழம்பு 1/3 கப்
4. எள் எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன். எல்.
5. சர்க்கரை 1/2 தேக்கரண்டி.
6. சூடான சாஸ் 1/2 - 1 தேக்கரண்டி.

பட்டியலில் தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கவும்

உங்களிடம் இன்னும் "ரொட்டியை வாங்கு!" என்ற பயன்பாடு இல்லை என்றால், அதை நிறுவிய உடனேயே பொருட்களின் பட்டியலைக் காண்பீர்கள்

சமையல் முறை

1. அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். முட்டைக்கோசின் தலையில் இருந்து 12 பெரிய வெளிப்புற இலைகளை வெட்டுங்கள். தடிமனான புள்ளிகளை சற்று மென்மையாக்க ஒவ்வொரு தாளையும் ரோலிங் முள் மூலம் கவனமாக உருட்டவும். மீதமுள்ள முட்டைக்கோஸ் இலைகளை துண்டாக்கி, உப்பு தூவி, ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
2. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், பன்றி இறைச்சி, அரிசி, முட்டை, எள் எண்ணெய், சோயா சாஸ், இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். பின்னர் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்க்கவும். உப்பு முட்டைக்கோஸை சிறிது அழுத்தி, அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும், பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
3. தயார் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் இலையை தண்டு முனையில் நீங்கள் எதிர்கொள்ளும் வகையில் வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சுமார் 2/3 கப் முட்டைக்கோஸ் இலையின் மீது தண்டின் முனையில் வைக்கவும். நாங்கள் அதை ஒரு உறைக்குள் மடித்து அல்லது முட்டைக்கோஸ் இலையை நிரப்புவதன் மூலம் ஒரு ரோலில் உருட்டி அதன் முனைகளை வளைத்து, பின்னர் அதை ஒரு பேக்கிங் டிஷ், மடிப்பு பக்கமாக வைக்கவும். மீதமுள்ள இலைகள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அதே நடைமுறையைச் செய்யுங்கள்.
4. சாஸ் செய்ய, ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மீது ஊற்றவும்.
5. 35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை மேஜையில் பரிமாறவும், சாஸுடன் தெளிக்கவும்.

"ஒரு ரொட்டி வாங்க!" https://site/

2016-05-13 06:46:22

தேவையான பொருட்கள்

1. சிக்கன் ஃபில்லட் 300 gr
2. அரிசி ½ கப்
3. கேரட் 1 பிசி.
4. வெங்காயம் 1 பிசி.
5. பூண்டு 1 கிராம்பு
6. தக்காளி 3 பிசிக்கள்.
7. புளிப்பு கிரீம் 300 gr
8. 1 முட்கரண்டி இளம் முட்டைக்கோஸ்
9. சாம்பினான்கள் 5-6 பிசிக்கள்.
10. தாவர எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். எல்.
11. கிரீசிங் அச்சுகளுக்கு வெண்ணெய்
12. ருசிக்க உப்பு
13. மிளகு சுவை

பட்டியலில் தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கவும்

உங்களிடம் இன்னும் "ரொட்டியை வாங்கு!" என்ற பயன்பாடு இல்லை என்றால், அதை நிறுவிய உடனேயே பொருட்களின் பட்டியலைக் காண்பீர்கள்

சமையல் முறை

1. ஓடும் நீரின் கீழ் அரிசியைக் கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் 15-20 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கிறோம், அதனால் அது சிறிது வீங்கிவிடும்.
2. முட்டைக்கோஸ் முட்கரண்டிகளை கொதிக்கும் நீரில் 2-3 நிமிடங்கள் வைக்கவும். நாங்கள் அதை வெளியே எடுத்து இலைகளை பிரிக்கிறோம்.
3. தேவைப்பட்டால், நடைமுறையை மீண்டும் செய்யவும்.
4. வெங்காயம் மற்றும் மூன்று கேரட்டை நன்றாக grater மீது இறுதியாக நறுக்கி, இறுதியாக காளான்கள் வெட்டுவது. காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கேரட் மற்றும் காளான் சேர்த்து மேலும் சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
5. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் சிக்கன் ஃபில்லட்டை அனுப்பவும். அதில் வெங்காயம்-கேரட் கலவை, அரிசி, மசாலா சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
6. சாஸ் தயார். தக்காளியை அரைக்க வேண்டும், பின்னர் விதைகளை அகற்ற ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்ப வேண்டும். புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தக்காளி கலவையை கலக்கவும்.
7. மஃபின் டின்களில் வெண்ணெய் தடவவும். முட்டைக்கோஸ் இலைகளை அச்சுகளில் வைக்கவும், அதனால் ஒரு மேலோட்டமான விளிம்பு இருக்கும். ஒவ்வொரு அச்சிலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும், மேலே 1-2 தேக்கரண்டி தக்காளி சாஸ் வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் இலையின் இலவச பகுதியுடன் அச்சுகளை மூடுகிறோம், அல்லது மேலே ஒரு தனி இலையுடன் மூடுகிறோம். எல்லாவற்றிலும் மீதமுள்ள சாஸை ஊற்றவும்.
8. 170 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.
9. அச்சுகளை ஒரு தட்டில் திருப்பி, முட்டைக்கோஸ் ரோலை கவனமாக அகற்றவும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சூடாக பரிமாறவும்.

"ஒரு ரொட்டி வாங்க!" https://site/

மிகவும் எளிமையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

2016-05-13 06:52:26

தேவையான பொருட்கள்

1. 1 முட்கரண்டி முட்டைக்கோஸ்
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி 450 gr
3. நறுக்கிய வெங்காயம் 2 டீஸ்பூன்.
4. உப்பு 1 தேக்கரண்டி.
5. அடித்த முட்டை 1 பிசி.
6. பால் 1/2 கப்
7. 1/2 கப் சமைத்த அரிசி
8. பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி (அல்லது உரிக்கப்பட்டு நறுக்கப்பட்ட புதியது) 400 கிராம்
9. காய்கறி சாறு (தக்காளி அல்லது வேறு ஏதேனும்) அல்லது குழம்பு 400 கிராம்
10. சோயா சாஸ் 1 டீஸ்பூன். எல்.

பட்டியலில் தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கவும்

உங்களிடம் இன்னும் "ரொட்டியை வாங்கு!" என்ற பயன்பாடு இல்லை என்றால், அதை நிறுவிய உடனேயே பொருட்களின் பட்டியலைக் காண்பீர்கள்

சமையல் முறை

1. நாங்கள் சிறிய இளம் முட்டைக்கோஸைப் பயன்படுத்துகிறோம், ஏனெனில் இது மிகவும் மென்மையானது மற்றும் நெகிழ்வானது மற்றும் வேகமாக சமைக்கிறது. முட்டைக்கோஸை 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பின்னர் நாம் உறைவிப்பான் அதை வைத்து, தண்டு நீக்க மற்றும் உடனடியாக முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் தயார் முன், அதை மீண்டும் கொதிக்க.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கான அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். ஒவ்வொரு முட்டைக்கோஸ் இலையிலும் (சுமார் 1 1/2 டேபிள்ஸ்பூன்) சிறிது நிரப்பி, அதை ஒரு உறைக்குள் உருட்டவும். இலைகள் கடினமாக இருந்தால், நீங்கள் மடக்குதல் செயல்முறையை பின்வருமாறு எளிதாக்கலாம்: V- வடிவ வெட்டு மற்றும் தடிமனான பகுதிகளை அகற்றவும்.
3. அல்லது முட்டைக்கோஸ் இலையை நிரப்பி ஒரு உறைக்குள் உருட்டி, டூத்பிக் மூலம் முனைகளைப் பாதுகாக்கலாம்.
4. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு பேக்கிங் டிஷ், தையல் பக்க கீழே வைக்கவும்.
5. சாஸ் பொருட்கள் கலந்து: சோயா சாஸ், தக்காளி மற்றும் தக்காளி சாறு (அல்லது 1 கப் கோழி குழம்பு). முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் சாஸ் ஊற்றவும்.
6. ஒரு மணி நேரத்திற்கு 180 ° C இல் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒவ்வொரு முட்டைக்கோஸ் ரோலையும் ஒரு ஸ்பூன் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.

"ஒரு ரொட்டி வாங்க!" https://site/

இத்தாலிய பாணி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

2016-05-13 07:01:21

தேவையான பொருட்கள்

1. சவோய் முட்டைக்கோஸ் 1 முட்கரண்டி
2. வெள்ளை ரொட்டி (மேலோடு இல்லாமல் மற்றும் நொறுங்கியது) 200 கிராம்
3. பால் 150 மி.லி
4. sausages 400 gr
5. முனிவர் 1 கொத்து
6. ரோஸ்மேரி 1 கிளை
7. அரைத்த பார்மேசன் 2 டீஸ்பூன். எல்.
8. ருசிக்க உப்பு
9. புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகுசுவை
10. உரிக்கப்படும் தக்காளி (பதிவு செய்யப்பட்ட) 800 கிராம்
11. ஆலிவ் எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். எல்.
12. பூண்டு (உரிக்கப்பட்டு நறுக்கியது) 1 கிராம்பு

பட்டியலில் தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கவும்

உங்களிடம் இன்னும் "ரொட்டியை வாங்கு!" என்ற பயன்பாடு இல்லை என்றால், அதை நிறுவிய உடனேயே பொருட்களின் பட்டியலைக் காண்பீர்கள்

சமையல் முறை

1. முட்டைக்கோஸ் சமையல். ஒரு பெரிய வாணலியில், உப்பு நீரை கொதிக்க வைக்கவும். முட்டைக்கோசின் அழுக்கு அல்லது உடைந்த வெளிப்புற இலைகளை அகற்றி, 12 நல்ல பெரிய இலைகளை கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கவும். இலைகள் மென்மையாகும் வரை சுமார் 30 வினாடிகள் முதல் 1 நிமிடம் வரை இலைகளை சமநிலைப்படுத்தவும். உலர்ந்த மற்றும் குளிர்விக்க அவற்றை ஒரு துண்டு மீது வைக்கவும்.
2. நிரப்புதலைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ரொட்டியை நசுக்கி, பால் சேர்க்கவும். ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு அது அப்படியே இருக்கட்டும், பின்னர் ஒரு கரண்டியால் கலவையை ஒரு பேஸ்ட் போல பிசையவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மூலிகைகள், பார்மேசனுடன் ரொட்டி வெகுஜனத்தை கலந்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கைகளால் கலக்கவும்.
3. முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் செய்யலாம். வேலை மேற்பரப்பில் முட்டைக்கோஸ் இலை வைக்கவும். அது பிளாட் பொய் இல்லை என்றால், நாம் தடித்தல் துண்டித்து (ஒரு விதியாக, இந்த பாகங்கள் தண்டு நெருக்கமாக அமைந்துள்ள) அதை இன்னும் நெகிழ்வான செய்ய. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பந்தாக உருவாக்கவும். முட்டைக்கோஸ் இலையில் அதை மடிக்கவும். முழு கட்டமைப்பும் வீழ்ச்சியடைவதைத் தடுக்க, அதை ஒரு டூத்பிக் மூலம் பாதுகாக்கிறோம். மீதமுள்ள இலைகள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் செயல்முறை செய்யவும்.
4. சாஸ் தயார். தக்காளியை பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு மூடியுடன் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில், நடுத்தர வெப்பத்தில் ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கவும். பூண்டு சேர்த்து 30 விநாடிகள் (பொன்நிறம் வரை) வறுக்கவும், பின்னர் தக்காளி சேர்த்து சாஸை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தேவைப்பட்டால் எல்லாவற்றையும் உப்பு சேர்க்கவும். எங்கள் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சாஸுடன் கடாயில் வைக்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, 25 நிமிடங்கள் மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும். டூத்பிக்ஸை அகற்றி, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை கவனமாக திருப்பவும். மற்றொரு 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. மூடியை அகற்றி, சிறிது ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்க மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து, ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, பரிமாறும் முன் டிஷ் 15 நிமிடங்கள் உட்காரட்டும்.

முந்தைய கட்டுரை: சாம்பினான்களை marinating விதிகள் அடுத்த கட்டுரை: போர்ஷ்ட் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் சூப்புக்கு என்ன வித்தியாசம்: தயாரிப்பு அம்சங்கள், கலவை மற்றும் மதிப்புரைகள் போர்ஷ்ட் யாருடைய டிஷ்?