Сухарики из черного хлеба: состав, ингредиенты, пошаговый рецепт с фото, нюансы и секреты приготовления. Сухарики из черного хлеба в духовке

Аппетитные румяные сухарики любят почти все. Хрустящее лакомство может быть закусочным, тогда сухарики подаются к пиву, супу или используются, как добавка к салатам. А сладкие ванильные сухарики с изюмом или маком подают к чаю, молоку или кофе.

Конечно, сегодня такое лакомство с любым вкусом можно приобрести в каждом магазине, но будет намного вкуснее и полезнее, если самостоятельно приготовить сухарики в духовке. Тем более что это так просто, что с задачей справится даже ребенок.

Приготовить сухарики в духовке можно из любого хлеба. При этом совершенно неважно, белый он или черный, свежий или позавчерашний. Единственное условие при использовании несвежего хлеба, чтобы на нем не было следов плесени.

Итак, как сделать сухарики в духовке? Хлеб режем на кубики. Если планируем использовать сухарики в салаты, то делаем кубики мелкими. Если же намереваемся просто есть их, то лучше делать кубики с гранью примерно 2-2,5 см. Пока будем нарезать хлеб, духовку включим на разогрев, установив терморегулятор на 180 градусов. Высыпаем хлебные кубики на противень, ставим в духовку минут на 15-20. Время зависит от того, насколько хрустящие и румяные сухарики вы хотите получить. Так готовят простые сухарики, но чтобы сделать их вкус интереснее, можно использовать разнообразные приправы.

Например, если решено приготовить пикантные сухарики в духовке, то перед тем, как отправить противень с хлебными кубиками в духовой шкаф, их стоит посыпать солью мелкого помола, черным перцем, сухой паприкой или карри. Приправы можно выбирать на свой вкус. А вот если планируется сделать сладкие сухарики к чаю, то сахарной пудрой (можно перемешать ее с ванильным сахаром или корицей) нужно посыпать уже готовые сухарики, сразу, как их достанете из духовки.

А можно проявить фантазию и приготовить ароматные чесночные сухарики в духовке, которые можно подать к вместо традиционных пампушек. На половину батона белого (или черного, кому как нравится) хлеба потребуется примерно половина стакана растительного масла. Лучше всего, конечно, взять оливковое, но это также Масло наливаем в мисочку, туда же выдавливаем пару зубчиков чеснока, насыпаем сушеную зелень и кладем соль. Сушеная зелень может быть любой - укроп, петрушка, базилик. А можно взять готовую смесь, например, «Прованские травы» или набор итальянских пряностей. В ароматном масле обваливаем кусочки хлеба (для приготовления этого блюда хлеб не стоит нарезать слишком мелко). Выкладываем хлебные кубики на противень и в духовку. Запекать, пока они не подрумянятся и не приобретут необходимую твердость.

Готовить такую закуску можно и с сыром. Для этого нужно почти готовые сухарики обсыпать сыром, который нужно натереть на самой мелкой терке, и отправить их в духовку буквально на пару минут, чтобы сыр начал плавиться.

Нужно сказать, что десертные сухарики готовят не только из Сладкие хрустящие сухарики которых приведен ниже, выпекаются, как печенье.

Итак, разобьем в миску три яйца и взобьем их со стаканом сахара и чайной ложечкой соли, добавим в смесь стакан сметаны и стакан изюма (можно заменить орешками или маком). Чайную (без горки) ложечку соды смешаем с таким же количеством муки, добавим в тесто и перемешаем. Добавим еще 4-4,5 стакана муки, чтобы приготовить довольно крутое тесто. Дадим ему отлежаться минут тридцать, затем поделим на три-четыре части и сформируем вытянутые батончики, по форме напоминающие французские багеты. Положим их на смазанный противень и будем выпекать при двухстах градусах до готовности.

Затем вынем их духовки, немного остудим, чтобы только не обжечься, и нарежем поперек на неширокие ломтики. Разложим их на противне и снова отправим в духовку, чтобы сухарики подсохли и подрумянились. Готовые сухарики обсыпаем сахарной пудрой и остудив, подаем к чаю.

правильные сухарики из черного хлеба с чесноком

Блюдо для тех, кто любит чеснок или еще не знает об этом.

Что нужно человеку для счастья? Оказывается совсем немного, всего-то четыре вещи: черный хлеб, растительное масло, соль и чеснок. И все они практически всегда есть на каждой кухне!

Долго думал, стоит ли вообще «озвучивать» этот рецепт - ведь по сути это же приготовление из приготовленного! Блюдо вроде бы примитивно простое, его даже блюдом назвать трудно. Тогда попробую все-таки сломать устои и немного «поагитировать за Советскую власть»! Кстати, корни рецепта исходят именно из нее родимой, а точнее сказать из Советской Литвы!

Ингредиенты:
— Хлеб ржаной (черный, серый) 1 буханка,
— Масло растительное 70-80 грамм,
— Чеснок 1 головка,
— Соль по вкусу.
1. Буханку хлеба разрезать вдоль на половинки. Я практически всегда использую «Бородинский» Черемушкинского комбината (это уточнение для жителей Москвы), он самый правильный — заварной и просто самый вкусный.

2. Срезать верхнюю поджаренную корочку (примерно 2-3 мм). При повторном поджаривании она немного портит вкус.

3. Половинки разрезать на обычные ломтики толщиной 5-7 мм.

4. Каждый ломтик (можно сразу несколько штук для скорости процесса) порезать на полоски шириной примерно 8-10 мм. Размером примерно как магазинные сухарики, чтобы было удобно в рот отправлять. Маленький совет, нож при нарезке полосок должен двигаться преимущественно «вниз», а если резать по горизонтали (что-то наподобие «пиления») ломтики могут ломаться и хлеб может сильно крошиться.

5. Налить на противень примерно половину масла.

6. Высыпать на противень нарезанный хлеб, сверху полить тонкой струйкой оставшимся маслом и аккуратно перемешать лопаткой для равномерного распределения масла. Можно обойтись и без п. 5 и все масло вылить на хлеб.

7. Духовку разогреть до 120 градусов, поставить противень с будущими сухариками и закрыть дверцу духовки так, чтобы оставалась щель примерно 2-3 см. Режим духовки - простая «Конвекция». Если нет конвекции - ничего страшного, устанавливайте самый простой режим нижнего нагрева. Щель нужна для отвода водяных паров. Я обычно вставляю между дверью духовки и корпусом духовки для образования щели что-либо металлическое.

8. Примерно каждые 10-15 минут надо вынимать противень и лопаткой перемешивать сухарики. Если у вас нет конвекции, то желательно переворачивать сухарики немного чаще.

9. Время обжарки могу указать только приблизительно, все сильно зависит от влажности исходного хлеба и его количества. Примерно 50-60 минут для 2 буханок. Момент готовности определяется так: берете и пробуете сухарики, они должны быть чуть мягкие, вернее на грани мягкости-жесткости, точнее говоря, хрустящая корочка и слегка подсушенная сердцевина — после быстрого остывания они станут именно сухариками. Если вдруг останутся мягкими - то можно досушить в духовке (если не добавили чеснок)..
10. Очистить чеснок.
11. По достижении готовности переложить сухарики в большую миску, и сразу на горячие выдавливать чеснок через чеснокодавилку порциями по 2-3 зубчика, при этом энергично перемешивая сухарики ложкой, иначе чеснок может слипнуться в комки.

12. Добавлять соль порциями и снова перемешивать. После каждого перемешивания пробовать на соль. С этого момента не возбраняется и просто есть Ваши сухарики. Сначала они будут островаты за счет чеснока, через некоторое время (3-4 часа) эта острота пройдет и останется только «тонкий и изысканный» чесночный аромат!

13. Дать немного постоять сухарикам в открытом виде, чтобы ушла оставшаяся влага, в том числе и от чеснока. Иногда может понадобиться часов 6-8, если в духовке не до конца подсушили.

14. Убрать сухарики в емкость с крышкой (контейнер, кастрюля, миска). Крышка обязательна - запах стоит умопомрачительный как по аромату, так и по интенсивности. На фото миска объемом 4 литра - как раз для двух буханок.

Несколько ремарок.
- Эти сухарики особенно хороши, когда они не просто подсушены, а как бы слегка обжарены.
— Хлеб лучше брать с "тяжелой" структурой мякиша — типа Бородинского, Дарницкого, Украинского.
— Одна буханка хлеба помещается на одном противне обычной стационарной духовки, правда в 2-3 слоя. Можно разложить на 2 противня, тогда сухарики, естественно, приготовятся быстрее. Но, если используете два противня, то, наверно, обязателен режим конвекции. Я обычно готовлю 1,5-2 буханки одновременно, чтобы не распыляться. Поэтому все количество хлеба распределяю на 2 противня.
— Масло можно использовать то, которое Вам больше нравится. Подсолнечное, кукурузное, оливковое…
— Уже нарезанный на заводе хлеб я обычно не покупаю - там слишком толстые ломтики, примерно в 2 раза толще, чем нужно. Но иногда приходится покупать, если нет целиковых буханок - душа-то просит...
— НарезАть Бородинский хлеб лучше, если он 2-3 дня полежал - так он меньше налипает на нож.
— В готовом виде сухарики должны слегка «поблескивать» из-за масла, это показатель достаточности масла.
— Можно поиграть количеством масла, соли, чеснока и степенью обжарки, чтобы было по Вашему вкусу. Поверьте, количеством хлеба Вы будете играть только в сторону увеличения…
— Можно использовать любой Ваш любимый «серый» или «черный» хлеб. С «белым» я не пробовал.
— Можно попробовать добавлять какие-нибудь специи. Мне со специями не понравилось.
— Можно вообще делать только с солью — без чеснока. Знаю людей, которые вообще не употребляют чеснок ни в каком виде (персональный «Привет!» ведьмам и вампирам!).
— Упреждаю возможные вопросы: на сковородке сухарики получаются абсолютно другие по вкусу.
С чем хороши эти сухарики?
1. С любым супом, ну, а с гороховым или фасолевым - вообще не подобрать слов! Причем у Вас есть выбор: или в суп или с супом!
2. С любым пивом (персональный «Привет!» сильной половине человечества, которая за сухарики будет Вас боготворить).
3. Просто так, без ничего! И это главная подстава. Но в то же время — это прекрасная альтернатива семечкам по «заразности» — пытаться остановиться самому или остановить кого-то бесполезно. Честно-честно, самая настоящая «ЗАРАЗА»!
Учтите, придется проявлять постоянную бдительность и твердость в поединках с морально неустойчивыми элементами в семье, которые неустанно борются против лишних калорий, но терпят неминуемое поражение в борьбе с искушением погрызть сухарики по поводу и без оного. Проходили!
Отрицательные моменты в виде запаха и лишних калорий решаются каждым в индивидуальном порядке.
Прошу заметить, я ведь Вам только предложил, но не заставлял…
Приятного аппетита!

Сухарики из черного хлеба - лучшее дополнение к бокалу холодного пива. И если приобрести качественный напиток не составляет труда, то выбор вкусной закуски вызывает некоторые затруднения. Все дело в том, что производители сухариков, как правило, не только используют для их приготовления но и добавляют множество вреднейших веществ. Ароматизаторы, красители, усилители вкуса, консерванты - на состав лакомства даже страшно смотреть. Такая закуска мало того что не подарит ожидаемого удовольствия от еды, но и нанесет вред организму.

А ведь можно самому сделать сухарики из черного хлеба в духовке и на сковороде. Процесс настолько прост, что с ним справится даже тот, кто далек от мира кулинарии.

Пищевая ценность

Сухарики из черного хлеба рекомендуется включать в свой рацион людям, склонным к полноте. Так как калорийность продукта совсем невысока, он помогает избавиться от лишнего веса. Даже небольшая порция сухариков способна утолить чувство голода. Все это благодаря клетчатке, входящей в состав продукта.

Закуска содержит витамины В2, В6, В9, РР, Е и Н, способствующие улучшению работы нервной системы. Цинк, кобальт, медь, ванадий, фосфор и кальций, которыми богаты сухарики, также принесут организму неоценимую пользу.

В 100 граммах хрустящей закуски содержится:

белки - 16.0 г;
углеводы - 70.0 г;
жиры - 1.0 г;
калории - 336 ккал.

Выбор главного ингредиента

Как приготовить сухарики из черного хлеба так, чтобы они получились по-настоящему восхитительными? В первую очередь нужно выбрать правильный основной ингредиент. Для производства сухариков в домашних условиях подойдет ржаной хлеб в форме кирпичика. Именно из него получается самое вкусное лакомство. Такой хлеб отличается теплым коричневым оттенком, он светлее «Бородинского», но темнее «Украинского».

Для создания закуски рекомендуется использовать ингредиент, выпеченный за 24 часа до начала процесса. Слегка подсушенный хлебушек проще режется, меньше крошится, и работать с ним сплошное удовольствие. Если такой продукт найти не удалось, можно пойти на маленькую хитрость: поместить буханку в холодильник с функцией no-frost (циркуляция воздуха) на несколько часов. За это время ингредиент дойдет до необходимого состояния. Еще один вариант предполагает нарезку продукта на ломтики и их подсушивание на открытом солнце в течение 1-2 часов.

Рецепт сухариков из черного хлеба с чесноком на сковороде

Этот способ пригодится тем, кто предпочитает не пользоваться духовкой. Процесс производства вкуснейшего домашнего лакомства займет не более получаса, что наверняка придется по душе современным хозяйкам. За это время можно успеть охладить пиво и заморозить бокалы.

Для создания вкусных сухариков из черного хлеба понадобится:

одна большая головка чеснока (или две маленьких);
одна буханка ржаного хлеба (вчерашнего);
половина чайной ложки мелкой соли;
около 50 миллилитров масла оливкового (можно заменить рафинированным растительным).

Руководство к приготовлению домашнего лакомства

Хлеб разделить на половинки, каждую из которых нарезать на ломтики толщиной около одного сантиметра. Теперь кусочкам следует придать желаемую форму: кубиков или брусочков.

Чеснок очистить, ополоснуть, а затем раздавить каждый зубчик плоской частью ножа. Отправить ингредиент на сковороду с оливковым маслом. Поставить емкость на огонь и прогревать ее содержимое в течение 1-2 минут. Спустя указанное время чеснок удалить с помощью ложки, а в ароматное масло выложить слой измельченного хлеба. Обжаривать кусочки с двух сторон до появления румяной корочки.

Готовые сухарики выложить на бумажную салфетку - она впитает излишки масла. Обжарить таким образом весь подготовленный хлеб.

Когда салфетки впитают все масло, переложить сухарики в глубокую миску и посыпать солью. Накрыть емкость плоской тарелкой и интенсивно встряхнуть. Благодаря этому процессу соль равномерно распределится по всему лакомству. Вкусные сухарики из черного хлеба остудить до комнатной температуры и подать на стол к холодному пиву, разлитому по ледяным бокалам.

Если гренки имеют довольно большой размер, их можно обжарить на масле, а затем натереть каждую зубчиком чеснока, разрезанным вдоль на две части. Для маленьких изделий такой способ не подойдет, т. к. займет много времени.

Чесночные сухарики в духовке

Этот способ занимает больше времени, однако и лакомство выходит более хрустящим и насыщенным по вкусу. Рецепт сухариков из черного хлеба в духовке наверняка понравится настоящим ценителям домашних закусок к пиву.

Необходимые продукты:

соль мелкого помола;
одна буханка хлеба ржаного;
5-7 зубчиков чеснока (в зависимости от размера);
три столовых ложки масла растительного или оливкового.

Создание пикантной закуски

Включить духовку на 100 градусов. Она должна хорошо нагреться.

Очищенный чеснок ополоснуть и пропустить через пресс. В глубокую миску налить масло. Добавить чесночную кашицу и мелкую соль. Количество последней варьируется на свой вкус, обычно оно не превышает половины чайной ложки. Получившуюся смесь тщательно перемешать и оставить настаиваться на треть часа.

В это время подготовить хлеб по стандартному способу: нарезать на ломтики, а затем придать форму брусочков, соломки, пластинок или кубиков.

Погрузить главный ингредиент в масляно-чесночную смесь и очень быстро перемешать, добиваясь равномерного распределения жидкой массы по всем ржаным кусочкам. Поместить закусочную заготовку на противень для запекания. Делать это нужно равномерно, чтобы кусочки хлеба лежали одним слоем. Отправить противень в горячую духовку на два часа. Каждые 10-15 минут дверцу печи необходимо открывать и помешивать содержимое формы для запекания.

Готовые сухарики выложить в миску, застеленную бумажным полотенцем. Оставить до полного остывания, после чего переместить гренки на блюдо и подать к столу.

Закуска из черного хлеба с солью

Такое лакомство оценят те, кто по каким-либо причинам не употребляет чеснок. Даже маленькие детишки, большие охотники до магазинного лакомства, с большим удовольствием будут уплетать сухарики из черного хлеба с солью, приготовленные мамиными заботливыми руками.

Для производства закуски в домашних условиях понадобится:

полбуханки хлеба ржаного;
45 миллилитров масла растительного (оливкового);
соль экстра;
любимые специи.

Подробное описание процесса

Первым делом необходимо включить духовку на 180 градусов, чтобы она успела хорошенько прогреться.

В это время подготовить все ингредиенты. Хлеб нарезать кубиками или соломкой, толщиной около 1-1,5 сантиметров. Выбрать любимые специи. С такими сухариками отлично сочетаются сушеные травы (базилик, розмарин или готовые смеси прованских/итальянских пряностей), сладкая паприка, хмели-сунели. Если лакомство готовится для мужчин и всех любителей блюд «с огоньком», то можно воспользоваться смесью перцев или сушеным чили.

Поместить подготовленные кусочки хлеба в одноразовый пакет. Добавить соль и выбранные специи по вкусу. Завязать мешочек так, чтобы в нем оставалось достаточно воздуха, и он был похож на маленький воздушный шарик. Интенсивно потрясти и покрутить пакет, чтобы все специи равномерно распределились по хлебным кусочкам.

Развязать кулечек и влить в него растительное масло. Вновь повторить процедуру с «воздушным шариком». Теперь необходимо распределить масло по будущим сухарикам.

Высыпать содержимое пакета на противень. Разровнять так, чтобы получился тонкий и равномерный хлебный слой. Отправить противень в духовку, которая к этому времени должна хорошо нагреться. Выпекать в течение 10-15 минут. Если кусочки имеют большой размер, то время нужно немного увеличить.

Готовые сухарики выложить на бумажную салфетку и дать стечь излишкам масла. Остудить и подать к столу.

Лакомство с чесноком и зеленью в духовке

Еще один вариант очень ароматной, аппетитной и хрустящей закуски. Сухарики из черного хлеба с чесноком и зеленью в духовке получаются весьма пикантными и пряными. Такое лакомство станет отличной закуской к пиву или прекрасным дополнением к гороховому супу.

Для приготовления аппетитных сухариков понадобится:

кирпичик ржаного хлеба;
семь долек чеснока;
небольшой пучок свежего укропа;
половина чайной ложки молотого черного перца;
мелкая соль;
рюмка оливкового масла.

Создание пряной закуски

Чтобы духовка успела прогреться, ее следует включить на 200 градусов прежде, чем приступать к обработке ингредиентов.

Хлеб нарезать брусочками 5 × 2 сантиметра.

Чеснок освободить от шелухи, промыть, а затем измельчить с помощью средней терки. Укроп ополоснуть, обсушить полотенцем и мелко нарубить, предварительно удалив стебли. В удобную посуду налить масло оливковое. Добавить к нему подготовленную зелень укропа, чеснок, молотый черный перец и соль. Хорошенечко перемешать и оставить на 5-10 минут.

Поместить кусочки хлеба в масляно-чесночную массу. Быстро и тщательно перемешать. Распределить заготовку на противне для запекания, стараясь сформировать равномерный слой.

Отправить форму с хлебом в горячую духовку. Выпекать около 15-20 минут. За это время следует несколько раз перемешать содержимое противня.

Горячие сухарики выложить на бумажное полотенце и остудить. Поместить закуску в красивую посуду и подать к столу.

Оригинальные сухарики со вкусом копченой колбасы

Масло прекрасно впитывает в себя ароматы продуктов, обладающих сильными запахами. Так почему бы не воспользоваться этим замечательным свойством в целях получения аппетитной закуски? Сухарики с ароматом копченой колбасы получаются не только вкуснее магазинных аналогов, но и намного полезнее. Отличное дополнение к пиву, первым блюдам или любимому фильму готовится довольно просто.

Продукты для создания оригинальной закуски:

75 миллилитров масла растительного без запаха;
соль мелкая;
молотый острый перец;
50 грамм сухой копченой колбасы с ярко выраженным ароматом;
буханка хлеба ржаного.

Руководство к приготовлению «колбасных» сухариков

Приготовить импровизированный маринад: сухую колбасу нарезать очень мелкими кусочками и слегка обжарить на сковороде. После тепловой обработки аромат продукта станет сильнее. Горячие кусочки колбасы соединить с маслом без запаха. Добавить соль, ориентируясь на свой вкус. Полученную смесь тщательно перемешать и оставить на 30-40 минут. За это время колбаса отдаст весь свой аромат растительному маслу.

Пока смесь настаивается, подготовить остальные продукты и включить духовку на 150 градусов. Хлеб нарезать кубиками, размером чуть больше квадратного сантиметра. Выложить кусочки на противень и отправить в разогретую духовку на 10-15 минут.

Чистую сковороду отправить на огонь. Когда посуда хорошо нагреется, сцедить в нее настоявшееся масло. Кусочки колбасы не должны попасть на сковороду. Когда масло начнет потрескивать, выложить в него готовые сухарики. Жарить, постоянно помешивая в течение 2-3 минут. Масло должно полностью впитаться в сухарики.

Готовую закуску поместить на салфетку, чтобы впитались остатки жира. Остудить и поместить в пакет. Добавить молотый жгучий перец, завязать и энергично потрусить. Если острые блюда не по душе - последний этап можно смело пропустить.

Остывшие сухарики выложить в тарелку и подать к столу.

На заметку

Тем, кто любит полакомиться вкусной закуской, но предпочитает делать это с наименьшими последствиями для своего организма, непременно понравятся рецепты домашних сухариков. А некоторые рекомендации позволят приготовить гренки еще более вкусными и оригинальными:

Для создания сухариков можно использовать и белый хлеб. Наиболее подходящим считается французский багет.
Экспериментируя со специями и продуктами, можно придумать множество новых вкусов, которые полюбятся каждому члену семьи.
Количество ингредиентов можно смело менять на свое усмотрение.
Не следует передерживать сухарики в духовке, они могут не только подгореть, но и стать чересчур твердыми. Когда на поверхности закуски образовалась корочка, а внутри они мягковаты - их можно смело вынимать из печи. Сухарики дойдут до необходимого состояния благодаря воздуху.

Как делать домашние сухарики: хрустящее удовольствие!

Чтобы сделать ароматные хрустящие кубики, брусочки или ломтики в домашних условиях можно использовать любой вчерашний или даже свежий хлеб или булку. Используйте металлические фигурные выемки, чтобы удивить домочадцев или гостей оригинальной формой сухарей, приготовленных собственноручно.

Как сушить сухари в духовке

Приправленные хрустящие кусочки, сделанные из черствого хлеба или булки, можно использовать по-разному: есть с чаем, добавить в салат, суп или бульон.

Чтобы не выбрасывать столь ценное хлебобулочное изделие, ознакомьтесь с самыми популярными способами, как приготовить сухари в духовке. Изделия станут вкуснее, если их приправить: оптимальным вариантом является пропитка, потому что только так специи впитаются равномерно.

При какой температуре сушить сухари в духовке

В этом вопросе существуют свои нюансы, ведь каждый вид хлеба сохнет по-разному. В любом случае ломтики, кубики или брусочки за время приготовления необходимо несколько раз перевернуть, чтобы они просохли равномерно.

Итак, оптимальная температура духовки для сухарей составляет: из белого хлеба – 170 градусов; из серого или отрубного – не более 180 градусов; из черного – 180 градусов; из сдобной булки – 170 градусов.

Вкусные сухарики в домашних условиях – секреты приготовления

Кулинары с удовольствием открывают некоторые свои секреты хозяйкам, чтобы те смогли удивить домочадцев новым блюдом.

Так, например, перед тем, как приготовить домашние сухарики, важно ознакомиться с некоторыми советами:

Если хлеб слишком влажный, во время сушки держите дверцу духовки открытой. Так вы поможете лишней влаге быстрее испариться.

Добавляя травы в качестве приправы, не увлекайтесь, потому что специи предназначены для подчеркивания вкуса блюда, а не его подавления.

Стоит отметить, что чеснок не сочетается с сушеным укропом.

Если делаете сухарики, которые станут дополнительными ингредиентами для супа или салата, то продумайте сочетание специй, которые есть в сухарях и в приготовленном блюде.

Вариантов растительного масла для заправки имеется много, если вы не будете его кипятить.

Подойдет горчичное, кунжутное, арахисовое или оливковое.

Приправленные маслом кусочки хлеба используйте сразу, потому как после долгого хранения, имеющиеся в составе полиненасыщенные жиры, становятся вредными химическими соединениями.

Если сделали сухарики самостоятельно в духовке, но решили хранить их долго и рассчитываете, что они останутся хрустящими и вкусными, то после запекания отправьте кусочки в герметично закрывающуюся стеклянную банку.

Если не можете найти черствый хлеб, а из белого сушить сухари не хотите, можете жарить корень сельдерея, при этом каждый стебель нужно нарезать мелкими кубиками.

Рецепты сухариков в духовке

Каждая экономная хозяйка уже нашла выход, чтобы не выбрасывать черствый хлеб – засушить его. Вариантов, с какими специями это сделать, существует множество, ведь многим нравится экспериментировать с сочетаниями вкусов. Выберите себе подходящий рецепт приготовления сухариков в духовке, чтобы потом использовать хрустящие изделия как дополнение к любому блюду.

1. Сухари из черного хлеба в духовке

Душистые хрустящие ржаные кубики можно использовать, для чего пожелаете: в качестве закуски под пиво или в виде дополнительного ингредиента для многих салатов или первого. Сухарики в духовке из черного хлеба получатся ароматными и красивыми, как на фото, если вы все будете делать пошагово, как описано в рецепте. Сохраните себе данный способ, чтобы потом долго не искать.

Продукты:

1. Соль (мелкая) – по вкусу

2. Черный хлеб – 1 шт.

3. Масло растительное – 45 мл.

4. Специи, сухие травы – по желанию

Как приготовить сухари из черного хлеба в духовке:

Нарежьте буханку черствого ржаного хлеба брусочками, соломкой или кубиками, при этом толщина каждого кусочка не должна быть более 1 см.

Вылейте половину порции масла в полиэтиленовый пакет, засыпьте туда же нарезанные ломтики, посолите, по желанию добавьте пряности или смесь специй.

Добавьте оставшееся постное масло, еще немного соли, специй и соберите в руку края пакета. Придерживая второй рукой, аккуратно, но интенсивно встряхивайте содержимое пакета, чтобы полученная заправка распределилась по каждому брусочку или кубику.

Покройте противень листочком пергаментной бумаги, высыпьте одним слоем заготовки. Отправьте изделия в духовку, в которой температура уже успела подняться до 180 градусов. Выпекайте сухари, чтобы они стали золотистого цвета.

2. Сухари из белого хлеба в духовке

Те сухарики, которые продаются в каждом магазине, имеют мало полезных для организма человека веществ.

Если хотите, чтобы ваши домочадцы употребляли как можно больше «здоровой» пищи, попробуйте засушить сухарики в духовке из белого хлеба.

Самодельные изделия получаются красивыми, как на фото, а вкус снеков с сыром оценят даже самые придирчивые гурманы.

Продукты:

1. Соль – по вкусу

2. Чеснок – 2 зубка

3. Масло – 3 ст. ложки

4. Батон – 400 гр.

5. Сыр – 100 гр.

Как приготовить сухари из белого хлеба в духовке:

Нарезать хлеб мелкими кубиками. Натереть сыр любого вида. Чеснок измельчить острым ножом или при помощи чеснокодавилки. Немного посолить, после чего растереть ложкой, пока специя не пустит сок. Полить хлебные кубики получившейся смесью, тщательно перемешать, чтобы все изделия равномерно пропитались. Застелить бумагой для выпечки противень, выложить в один слой будущие хрустящие снеки. Разогреть духовку заранее, выпекать при 180-200 градусах до появления аппетитной золотистой корочки. Стоит отметить, что изделия вначале приготовления нужно часто помешивать, чтобы расплавленный сыр распределился по каждому хлебному кубику.

3. Сухарики с чесноком в духовке

Сухари с чесноком в духовке имеют приятный аромат и вкус, что является основным фактором для гурманов.

Сохраните себе данный рецепт, чтобы не думать, как быстро обработать черствый хлеб.

Продукты:

1. Масло оливковое – 60 мл.

2. Батон или багет – 1 шт.

3. Соль, молотый перец – по вкусу

4. Чеснок – 4 зубка

Как приготовить сухарики с чесноком в духовке:

Включить заранее духовку, выставив температуру 190 градусов. Вытащить противень, застелить бумагой. В сковороду налить масло, выложить туда порубленный чеснок. Пряность нужно не жарить, а пассировать, по времени не более 30 секунд. Порезанные кусочки хлеба перемешать с чесночно-масляной смесью, оставить на пару минут, чтобы они успели впитать заправку. Выложить хлебные кубики одним слоем на бумагу, противень отправить в духовку. Сушить приправленный хлеб, пока каждый сухарик не станет золотистого цвета.

4. Ржаные сухарики в духовке

Такие снеки могут послужить в качестве самостоятельного блюда к пиву или выступать отличным дополнением к наваристому борщу.

Раньше хлеб засушивали, чтобы не выкидывать, а сегодня ржаные сухарики с чесноком в духовке делают, чтобы насладиться их вкусом.

Все, что вам нужно сделать, это подготовить продукты и делать все пошагово, как написано в рецепте.

Продукты:

1. Масло оливковое – 2 ст. ложки

2. Чеснок сушеный – 1 ч. ложка

3. Соль, приправы – по вкусу

4. Ржаной хлеб – 0,6 кг.

5. Чеснок свежий – 2 зубка

Как приготовить ржаные сухарики в духовке:

Обрезать корочку с батона, мякиш порезать в форме кубиков. Переложить заготовку в большую миску. Изделия посыпать сухим чесноком, солью. Чтобы не повредить будущие снеки нужно перетряхивать посуду. Залить хлебные кубики маслом, туда же вкинуть давленый свежий чеснок. Еще раз встряхнуть миску. Жарить сухарики в разогретой духовке не более 15 минут, периодически помешивая.

5. Сухарики для Цезаря в духовке

Многие хозяйки, которые увлекаются приготовлением ресторанной еды дома, интересуются, как сделать сухари в духовке из хлеба.

Хрустящие кубики являются дополнительным ингредиентом ко многим блюдам: бульонам, салатам и т.п.

Например, посушить сухари для Цезаря в духовке не составит особого труда даже начинающему кулинару, ведь есть под рукой пошаговый рецепт.

Продукты:

1. Чеснок – 3 зубка

2. Сухой базилик, прованские травы – 2 ст. ложки

3. Черствый белый батон – 0,5 кг.

4. Масло растительное – 0,25 стакана

5. Масло сливочное – 0,25 стакана

Как приготовить сухарики для Цезаря в духовке:

Хлеб нарезать не слишком крупными кубиками. В большой емкости смешать растительное масло, растопленное сливочное, добавить в массу давленый чеснок и другие приправы. Засыпать изделия, перемешать, чтобы они пропитались этой заправкой. Запекать при 200 градусах не более 10 минут, или пока снеки не станут румяными. Готовые хрустящие кусочки использовать, когда полностью остынут.

6. Сухарики с солью в духовке

При желании можете притрусить хлебные кубики не только солью и перцем, а и другими приправами с разными вкусами: бекона, сыра и др.

Продукты:

1. Соль – 5 гр.

2. Белый батон – 1 шт.

3. Приправы – по вкусу и желанию

Как приготовить сухарики с солью в духовке:

Нарежьте хлеб брусочками, ломтиками или кубиками. Следите, чтобы кусочки были не слишком толстыми или тонкими, потому что они могут не досушиться или вовсе сгореть. Выложите будущие сухари на противень, слегка сбрызните обычной водой. Посыпьте солью, специями, но не переусердствуйте. Отправьте заготовку в предварительно разогретую духовку. Температуру выставите оптимальную – около 150 градусов. Сушите, периодически перемешивая изделия, пока они не станут красивого золотого цвета.

7. Сладкие сухари из батона в духовке

Хрустящие кубики с сахаром, пропитанные сметаной отлично подойдут как дополнение к чаю или кофе. Стоит отметить, что вместо хлеба можно использовать булочку с любой начинкой.

Продукты:

1. Сметана – 200 гр.

2. Батон (или булочка) – 200-300 гр.

3. Сахар – 1,5 стакана

Как приготовить сладкие сухари из батона в духовке:

Нарежьте батон не слишком толстыми ломтиками, затем каждый ломтик разрежьте, чтобы получилось много квадратиков. Необходимое количество сахара и сметаны разложите по разным глубоким тарелкам. Каждый будущий сладкий снек опустите сначала в сметану, потом сразу же обваляйте в сахаре. Выложите кубики на сухой противень, но расположите их на небольшом расстоянии друг от друга. Запекайте угощение, выставив температуру около 200 градусов. Выключите технику через 5 минут, подавайте изделия, когда полностью остынут.

Как сушить сухари в духовке

Приправленные хрустящие кусочки, сделанные из черствого хлеба или булки, можно использовать по-разному: есть с чаем, добавить в салат, суп или бульон. Чтобы не выбрасывать столь ценное хлебобулочное изделие, ознакомьтесь с самыми популярными способами, как приготовить сухари в духовке. Изделия станут вкуснее, если их приправить: оптимальным вариантом является пропитка, потому что только так специи впитаются равномерно.

При какой температуре сушить сухари в духовке

из белого хлеба – 170 градусов;
из серого или отрубного – не более 180 градусов;
из черного – 180 градусов;
из сдобной булки – 170 градусов.

Рецепт сухариков в духовке

Из черного хлеба

Ингредиенты:

соль (мелкая) – по вкусу;
черный хлеб – 1 шт.;
масло (раст.) – 45 мл;
специи, сухие травы – по желанию.

Способ приготовления:

Нарежьте буханку черствого ржаного хлеба брусочками, соломкой или кубиками, при этом толщина каждого кусочка не должна быть более 1 см.
Вылейте половину порции масла в полиэтиленовый пакет, засыпьте туда же нарезанные ломтики, посолите, по желанию добавьте пряности или смесь специй.
Добавьте оставшееся постное масло, еще немного соли, специй и соберите в руку края пакета. Придерживая второй рукой, аккуратно, но интенсивно встряхивайте содержимое пакета, чтобы полученная заправка распределилась по каждому брусочку или кубику.
Покройте противень листочком пергаментной бумаги, высыпьте одним слоем заготовки. Отправьте изделия в духовку, в которой температура уже успела подняться до 180 градусов.
Выпекайте сухари, чтобы они стали золотистого цвета.

Из белого хлеба

Те сухарики, которые продаются в каждом магазине, имеют мало полезных для организма человека веществ. Если хотите, чтобы ваши домочадцы употребляли как можно больше «здоровой» пищи, попробуйте засушить сухарики в духовке из белого хлеба. Самодельные изделия получаются красивыми, как на фото, а вкус снеков с сыром оценят даже самые придирчивые гурманы.

Ингредиенты:

соль – по вкусу;
чеснок – 2 зуб.;
масло – 3 ст. л.;
батон – 400 г;
сыр – 100 г.

Способ приготовления:

Нарезать хлеб мелкими кубиками.
Натереть сыр любого вида.
Чеснок измельчить острым ножом или при помощи чеснокодавилки. Немного посолить, после чего растереть ложкой, пока специя не пустит сок.
Полить хлебные кубики получившейся смесью, тщательно перемешать, чтобы все изделия равномерно пропитались.
Застелить бумагой для выпечки противень, выложить в один слой будущие хрустящие снеки.
Разогреть духовку заранее, выпекать при 180-200 градусах до появления аппетитной золотистой корочки. Стоит отметить, что изделия вначале приготовления нужно часто помешивать, чтобы расплавленный сыр распределился по каждому хлебному кубику.

С чесноком

Такие снеки заслужили почетное место на кухне у хозяек, ведь их можно приготовить буквально за пару минут, а потом использовать в качестве дополнительной закуски к первым блюдам. Сухари с чесноком в духовке имеют приятный аромат и вкус, что является основным фактором для гурманов. Сохраните себе данный рецепт, чтобы не думать, как быстро обработать черствый хлеб.

Ингредиенты:

масло оливковое – 60 мл;
батон или багет – 1 шт.;
соль, молотый перец – по вкусу;
чеснок – 4 зуб.

Способ приготовления:

Включить заранее духовку, выставив температуру 190 градусов. Вытащить противень, застелить бумагой.
В сковороду налить масло, выложить туда порубленный чеснок. Пряность нужно не жарить, а пассировать, по времени не более 30 секунд.
Порезанные кусочки хлеба перемешать с чесночно-масляной смесью, оставить на пару минут, чтобы они успели впитать заправку.
Выложить хлебные кубики одним слоем на бумагу, противень отправить в духовку.
Сушить приправленный хлеб, пока каждый сухарик не станет золотистого цвета.

Ржаные

Такие снеки могут послужить в качестве самостоятельного блюда к пиву или выступать отличным дополнением к наваристому борщу. Раньше хлеб засушивали, чтобы не выкидывать, а сегодня ржаные сухарики с чесноком в духовке делают, чтобы насладиться их вкусом. Все, что вам нужно сделать, это подготовить продукты и делать все пошагово, как написано в рецепте.

Ингредиенты:

масло (оливковое) – 2 ст. л.;
чеснок сушеный – 1 ч. л.;
соль, приправы – по вкусу;
ржаной хлеб – 0,6 кг;
чеснок свежий – 2 зуб.

Способ приготовления:

Обрезать корочку с батона, мякиш порезать в форме кубиков. Переложить заготовку в большую миску.
Изделия посыпать сухим чесноком, солью. Чтобы не повредить будущие снеки нужно перетряхивать посуду.
Залить хлебные кубики маслом, туда же вкинуть давленый свежий чеснок. Еще раз встряхнуть миску.
Жарить сухарики в разогретой духовке не более 15 минут, периодически помешивая.

Для Цезаря

Многие хозяйки, которые увлекаются приготовлением ресторанной еды дома, интересуются, как сделать сухари в духовке из хлеба. Хрустящие кубики являются дополнительным ингредиентом ко многим блюдам: бульонам, салатам и т.п. Например, посушить сухари для Цезаря в духовке не составит особого труда даже начинающему кулинару, ведь есть под рукой пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

чеснок – 3 зуб.;
сухой базилик, прованские травы – 2 ст. л.;
черствый белый батон – 0,5 кг;
масло (раст.) – 0,25 стакана;
масло (слив.) – 0,25 стакана.

Способ приготовления:

Хлеб нарезать не слишком крупными кубиками.
В большой емкости смешать растительное масло, растопленное сливочное, добавить в массу давленый чеснок и другие приправы.
Засыпать изделия, перемешать, чтобы они пропитались этой заправкой.
Запекать при 200 градусах не более 10 минут, или пока снеки не станут румяными.
Готовые хрустящие кусочки использовать, когда полностью остынут.

С солью

Данный рецепт по достоинству оценят те, кто любит перекусить в течение дня. Стоит отметить, что домашние сухари с солью в духовке принесут намного больше пользы организму, нежели те, которые усыпаны вредными пищевыми добавками. При желании можете притрусить хлебные кубики не только солью и перцем, а и другими приправами с разными вкусами: бекона, сыра и др.

Ингредиенты:

соль – 5 г;
белый батон – 1 шт.;
приправы – по вкусу и желанию.

Способ приготовления:

Нарежьте хлеб брусочками, ломтиками или кубиками. Следите, чтобы кусочки были не слишком толстыми или тонкими, потому что они могут не досушиться или вовсе сгореть.
Выложите будущие сухари на противень, слегка сбрызните обычной водой. Посыпьте солью, специями, но не переусердствуйте.
Отправьте заготовку в предварительно разогретую духовку. Температуру выставите оптимальную – около 150 градусов. Сушите, периодически перемешивая изделия, пока они не станут красивого золотого цвета.

Сладкие сухари из батона

Если у вас остался черствый хлеб (или даже свежий), не спешите его выбрасывать. Ознакомьтесь, как сделать сладкие сухарики в духовке, чтобы удивить домочадцев новым интересным блюдом. Хрустящие кубики с сахаром, пропитанные сметаной отлично подойдут как дополнение к чаю или кофе. Стоит отметить, что вместо хлеба можно использовать булочку с любой начинкой.

Ингредиенты:

сметана – 200 г;
батон (или булочка) – 200-300 г;
сахар – 1,5 стакана.

Способ приготовления:

Нарежьте батон не слишком толстыми ломтиками, затем каждый ломтик разрежьте, чтобы получилось много квадратиков.
Необходимое количество сахара и сметаны разложите по разным глубоким тарелкам.
Каждый будущий сладкий снек опустите сначала в сметану, потом сразу же обваляйте в сахаре.
Выложите кубики на сухой противень, но расположите их на небольшом расстоянии друг от друга.
Запекайте угощение, выставив температуру около 200 градусов.
Выключите технику через 5 минут, подавайте изделия, когда полностью остынут.

Вкусные сухарики в домашних условиях – секреты приготовления

Кулинары с удовольствием открывают некоторые свои секреты хозяйкам, чтобы те смогли удивить домочадцев новым блюдом. Так, например, перед тем, как приготовить домашние сухарики, важно ознакомиться с некоторыми советами:

Если хлеб слишком влажный, во время сушки держите дверцу духовки открытой. Так вы поможете лишней влаге быстрее испариться.
Добавляя травы в качестве приправы, не увлекайтесь, потому что специи предназначены для подчеркивания вкуса блюда, а не его подавления. Стоит отметить, что чеснок не сочетается с сушеным укропом.
Если делаете сухарики, которые станут дополнительными ингредиентами для супа или салата, то продумайте сочетание специй, которые есть в сухарях и в приготовленном блюде.
Вариантов растительного масла для заправки имеется много, если вы не будете его кипятить. Подойдет горчичное, кунжутное, арахисовое или оливковое.
Приправленные маслом кусочки хлеба используйте сразу, потому как после долгого хранения, имеющиеся в составе полиненасыщенные жиры, становятся вредными химическими соединениями.
Если сделали сухарики самостоятельно в духовке, но решили хранить их долго и рассчитываете, что они останутся хрустящими и вкусными, то после запекания отправьте кусочки в герметично закрывающуюся стеклянную банку.
Если не можете найти черствый хлеб, а из белого сушить сухари не хотите, можете жарить корень сельдерея, при этом каждый стебель нужно нарезать мелкими кубиками. Приправлять нужно смесью из растопленного сливочного масла, специй, горчицы и соли.

Ознакомьтесь с рецептами и приготовьте домашний .

Видео

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо