Судак на гриле в духовке. Ингредиенты на четыре порции

Шашлык из судака – это простое, вкусное рыбное блюдо, приготовить которое можно на природе, используя для этого двухстороннюю решетку. Сделать это можно и в домашних условиях, если есть духовка. Работать с рыбой нужно аккуратно, ведь у нее очень нежно мясо, которое во время приготовления может распасться. Отсутствие спешки – залог вкусного блюда.

Мясо этой рыбы является диетическим, очень полезным для организма взрослого человека и ребенка. В нем содержится высокая концентрация белка, 20 аминокислот, витамины, минералы. В приготовлении продукт чрезвычайно прост – тушка легко чистится, а мясо без труда отделяется от кости.

Отправляясь на природу можно приготовить шашлык из судака на мангале и подать его с вкусным соусом, для этого не нужно тратить много времени, а перечень продуктов самый простой:

• рыба, весом около 2 кг.
• лимоны – 3 шт.
• чеснок – 3 головки.
• вода кипяченая – 150 мл.
• перец черный, душистый, соль, щепотка сахара.

Шашлык из судака на решетке заиграет новыми вкусовыми красками, если подать его с соусом, в состав которого входит:

• свежевыжатый сок 2 лимонов.
• сметана средней жирности – 250 мл.
• измельченные грецкие орехи – 1 ст.
• чеснок – 3 больших зубчика.

Приготовление

Как приготовить шашлык из судака:

• Чистим нашу рыбку от чешуи, разделываем, удаляем внутренности, отделяем мясо от кости, нарезаем средними кусочками.
• Готовим маринад для судака – смешиваем 150 мл воды, лимонный сок, пропущенным через пресс чеснок, добавляем специи (соль, приготовленные виды перцев, сахар). Маринуем судака не менее 2 часов. Если есть возможность, это время нужно увеличить до 8–12 часов (рыба лучше пропитается, будет сочнее).
• Приготовленные для соуса ингредиенты соединяем, тщательно перемешиваем.
• Делать рыбу рекомендуется на углях, предварительно выложив ее на решетку (двухстороннюю).

Блюдо получится вкусным, сочным, обретает бесподобный аромат и впитает запах костра. Это отличный вариант закуски, которую можно сделать со свежего улова на природе, или же дома. Во время готовки шашлыка из судака, рецептом которого мы сегодня поделились с вами, можно добавлять к основным ингредиентам маринада или соуса любимые травы, специи.

Жареный судак

Фото рецепта

Вкусный жареный судак – одно из самых деликатесных блюд из этой рыбы. Судак, наверное, самая желанная рыба у большинства рыболовов нашего региона. Ловля судака что-то вроде высшего пилотажа. Свежее филе судака, особенно если рыба не подвергалась заморозке, идеально для готовки на мангале от жара горящих углей или домашней сковородке-гриль.

Судак, или как говорят ученые «судак обыкновенный», как ни странно, близкий родственник речного окуня, клыкастой бестии, которая или ловится, или не ловится. Причем, единицы могут заранее предугадать клев судака, но все без исключения объясняют отсутствие клева «давлением». Таким образов, в ответ на вопрос «почему не ловится судак?» всегда можно найти достаточное количество аргументов.

Судак - ценная промысловая рыба, объект рыбалки и прекрасный продукт для приготовления вкусных кулинарных шедевров. Учитывая, что жирность судачьего мяса минимальна, а содержание белка почти пятая его часть, судак прекрасный вариант диетического питания. Жареный судак – одно из самых вкусных блюд, хотя, судака можно жарить, варить, коптить, тушить и т.д. Головы судака сваренные с овощами – почти идеальная домашняя уха, особенно с чесноком.

Филе судака испортить практически невозможно, разве что пересолить или сжечь. Особо приятный вариант, который идеально подходит для костровой кулинарии на рыбалке - жареный судак. Это блюдо доступное и может готовиться прямо на берегу после рыбалки.

Приятный момент: жареный судак может готовиться как на шкуре, так и без нее. В последнем варианте можно даже не очищать рыбу от чешуи, достаточно срезать филе со шкуры острым ножом и очистить от заметных костей.

Жареный судак готовится с минимумом специй и пряностей. Рыба очень нежная и хорошо прожаривается. В качестве гарнира идеально подойдут запеченные овощи, которые можно обжарить одновременно с филе судака на том же гриле. К запеченному судаку можно приготовить вкусный и ароматный соус или сальсу, который подчеркнет изысканный вкус блюда и сделает его сочнее.

Про рецепт

• Выход: 2 Порции
• Подготовка: 45 мин
• Приготовление: 15 мин
• Готовится за: 1 час

Жареный судак – филе речного судака запеченное на гриле с овощами под лимонным соусом

Ингредиенты

• 1-1.2 кг Судак
• 1 шт Лимон
• 1-2 шт Помидоры
• 1-2 шт Перец сладкий
• 1 шт Кабачок или баклажан
• по вкусу Петрушка
• 1 шт Яйцо
• 3 ст.л. Растительное масло
• Специи Соль, перец черный, мускатный орех, сухие ароматные травы, горчица столовая

Пошаговый рецепт рыбы на гриле – жареный судак

1. Жареный судак на гриле с овощным гарниром и соусом – это три независимых кулинарных процесса. Целого судака надо очистить от чешуи и срезать филе, тщательно выбрав все крупные кости, удалив остатки плавников. Если рыба слишком крупная, стоит разрезать каждое филе пополам, чтобы оно затем влезло на тарелку.

Судак для жарки

Срезать филе рыбы и посыпать специями

Подготовить яично-лимонный соус

Овощи для гарнира

Выложить филе судака на гриль

Жарить рибу до готовности

Выложить рыбу и овощной гарнир на тарелки

Жареный судак на гриле

Жареный судак на гриле – свежее запеченное на углях филе с овощами и лимоном

Судак на мангале

Как известно, судак рыба достаточно распространенная. Он обитает в пресноводных водоемах – реках на всей территории и Азии, и Европы. Бывалые рыболовы рассказывали, что им попадались судаки размерами 15 – 20 кг, мне такой не попадался ни разу, а вот 8-килограммового судака видел воочию. К сожалению, этот гигант был выловлен далеко не спортивными способами рыбалки, к тому же далеко не рыболовами-спортсменами.

Судак - идеально подходит для диетического питания

Судак - это ценная промысловая рыба, интересный объект рыбалки и отличный продукт, из которого можно приготовить вкусные кулинарные шедевры. К тому же содержание жиров в мясе судака – минимальное, а вот белка более, чем 1/5 часть. Поэтому эта рыба – прекрасно подходит для диетического питания.

Судака можно варить, жарить, коптить (настоящая вкуснятина.) готовить на гриле и мангале, тушить. Все блюда получаются вкусными. Блюда из судака практически невозможно испортить, только сжечь или пересолить. Особо интересный вариант приготовления судака – это приготовить его на мангале, на решетке. Что является идеальным вариантом костровой кулинарии. На отдыхе в Красной поляне , такой рецепт приготовления судака очень популярен. Гостиница вилла «Уютная» с радостью предоставит отдыхающим и мангал и все, что необходимо для приготовления этого блюда. Пансионаты и санатории российского юга - это прекрасное место, чтобы провести отпуск и отдохнуть всей семьей на курорте. К тому же путевки стоят сравнительно не дорого, даже с проживанием в зарубежных отелях.

Итак, чтобы приготовить судака на мангале потребуются следующие

ингредиенты:

800 грамм судака, 50 грамм растительного масла или 150 грамм сливочного, соль, черный перец, приправы для рыбы, зелень.

Блюда из судака практически невозможно испортить

Рецепт:

Судака очищаем, потрошим, хорошо моем и режем порционными кусочками, а можно оставить тушку целиком (как в нашем варианте). Затем рыбку солим, перчим, посыпаем специями. Внутрь тушки кладем немного зелени. Если масло сливочное, то его следует растопить. Обмакнув судака в масло, выкладываем его на решетку.

И вот блюдо готово!

В качестве гарнира можно предложить жареный картофель, пюре из картошки, в отдельной посуде подать кружочки лимона, соус томатный.

Судак на гриле с ароматным маслом

Как по мне, нет рыбы вкуснее той, что запеченная на гриле. Даже моя дочь, которая со временем подрастания, к моему большому сожалению, отнесла рыбу в список антифаворит ов, не имеет ничего против и даже очень радуется, когда на ужин рыба приготовлен ная ​​на гриле. Но это уже наши семейные, субъективные вкусовые предпочтения. Но как бы Вы не взялись готовить рыбу, главное знать, что делаешь и зачем, только тогда результат будет радовать.

Таким же образом можно приготовить любую пресноводную рыбу. Можно и морскую, но вкусом, такой маринад подходит больше к пресноводной. А запекать можно и не на гриле, а в духовке разогретой до 220 ° С. Не бойтесь такой высокой температуры, рыба любит быстрое и интенсивное запекания.

Обратите внимание на просушивание рыбы бумажным полотенцем перед запеканием. Это очень важно, и такое просушивание имеет целью удаление лишней влаги, которая мешала бы судаку хорошо румяниться. Поэтому не ленитесь и делайте это тщательно, не забывая о брюшной полости рыбы, где собирается много влаги.

Дополнительное смазывание рыбы перед запеканием тонким слоем масла, дополнительно помогает аппетитной корочке образоваться на поверхности.

Остатки ароматного сливочного масла с луком и лимоном, отлично подойдут к простому печеному картофелю.

• 1 большой судак (или другая пресноводная рыба)
• 1 большая луковица, натереть на терке
• Сок 1/2 лимона
• Соль по вкусу
• 4 ст.л. оливкового масла или другого растительного масла

Для сливочного масла:

• 100 грамм сливочного масла комнатной температуры
• 1/4 пучка лука-резанца или мелкого зеленого лука, мелко порезать
• Цедра 1-го лимона
• Сок 1/2 лимона
• Соль по вкусу

Маринование рыбы: 1 час Время приготовления: 30 минут Общее время приготовления: 1 час 30 минут

1) Судака почистить, выпотрошить, хорошо помыть под холодной проточной водой и тщательно обсушить бумажным полотенцем. Сделать по 3 глубокие надрезы с каждой стороны, как показано на фото.

2) Лук смешать с лимонным соком, солью по вкусу и 3 ст.л. растительного масла. Судака выложить на тарелку и равномерно обложить полученной массой, не забывая о брюшной полости. Оставить на один час мариноваться.

3) За пол часа до запекания, разжечь гриль или разогреть духовку, если готовите в ней.

4) Тем временем, приготовить масло. В чашу блендера поместить сливочное масло, соль, цедру и лимонный сок. Взбить до однородности, добавить порезанный зеленый лук и хорошо перемешать.

5) Выложить мягкое сливочное масло на пищевую пленку и завернуть, придавая форму колбаски. Поставить в морозильную камеру.

6) После маринования, удалить весь маринад и лук, а рыбу тщательно обсушить бумажным полотенцем, не забывая о брюшной полости.

7) Рыбу смазать со всех сторон 1-й ст.л. растительного масла и выложить на гриль, над тлеющими углями.

Печь, время от времени переворачивая, до готовности. Рыба должна хорошо подрумяниться и в середине быть белой насквозь.

Рыбу подавать сразу же, с ароматным маслом сверху, порезанным кружочками. Идеальным дополнением к судаку с гриля будет картофель с салом запеченный на гриле.

Судак на углях с ароматным маслом

Вы хотите попробовать что-то особенное? Приготовьте нежную рыбку на углях — это идеальное блюдо для пикника в любой компании: простое, быстрое, легкое, диетическое, полезное и, конечно же, вкусное. Рекомендую приготовить судака на углях. Судак славится нежной мякотью, незначительным количеством костей и отсутствием неприятного рыбного запаха. Запеченного судака подадим с кусочком ароматного масла.

Ингредиенты для «Судак на углях с ароматным маслом»:

Основное

Маринад

Ароматное масло

• Масло сливочное (комнатной температуры) - 40 г
• Зелень (любая, по вкусу)
• Цедра лимона (с половины небольшого лимона)
• Сок лимонный (по вкусу)
• Соль (по вкусу)

Рецепт «Судак на углях с ароматным маслом»:

Судаков почистить, выпотрошить, хорошенько промыть под проточной водой и тщательно обсушить бумажным полотенцем. Сделать по 3 глубоких надреза с каждой стороны.

Приготовим маринад. Лук пропустим через мясорубку, выльем выделившийся сок. Добавим соль, растительное масло и лимонный сок, перемешаем.

Судаков выложим в пакет и равномерно обмажем маринадом, не забывая про брюшко. Оставляем рыбку мариноваться на час (не больше).

Приготовим ароматное масло. В сливочное масло (комнатной температуры) добавим цедру лимона и мелко нарезанную зелень (у меня укроп), перемешаем.

Добавим соль и сок лимона, перемешаем до однородности.

Полученное мягкое масло выкладываем на пергамент или на пищевую пленку и заворачиваем, придав форму колбаски. Уберем в морозильную камеру. Можно разложить масло в силиконовые формочки для льда.

Через час удаляем весь маринад с рыбы и тщательно (!) обсушиваем бумажными полотенцами снаружи и внутри.
Смазываем судаков с обеих сторон небольшим количеством растительного масла и выкладываем на решетку-гриль, тоже смазанную растительным маслом.
Решетка-гриль Forester представляет собой две соединенные сетки из стали с коррозионностойким покрытием, которое обеспечивает долгий срок службы решетки. На ручке есть специальное кольцо-фиксатор, с помощью которого решетка надежно фиксируется, чтобы во время приготовления из нее ничего не выпало.
Для устойчивого положения на мангале решетка снабжена изогнутыми усиками-фиксаторами.

Запекаем рыбку до готовности, время от времени переворачивая решетку, около 20 минут.

Подаем рыбку с кусочком ароматного масла. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Судак – одна из самых вкусных рыб пресноводных водоемов. Мясо судака относится к продуктам диетического питания, содержит много полезных микроэлементов. Главная задача приготовления судака – сохранение всех его полезных и вкусовых качеств. Судак, приготовленный целиком, превосходно решает эту задачу.

Судак, приготовленный целиком

Подготовка тушки судака

Для приготовления судака целиком идеальной является свежая живая рыба, тогда судак получается сочным, вкусным, полезным. Замороженную рыбу разморозьте на воздухе, прикрыв пленкой, чтобы уменьшить испарение влаги.Судака почистите, удалите плавники и жабры, выпотрошите, хорошо промойте холодной водой, просушите полотенцем.

Чешуя и плавники судака колючие, поэтому чистите рыбу в перчатках

Судак целиком на гриле

Натрите солью и специями подготовленную тушку судака. Сделайте поперечные надрезы и вставьте в них дольки лимона – 3–4 с каждой стороны. Запекайте на гриле, постоянно переворачивая, до готовности. Снимите с гриля, не дожидаясь образования сухой корочки.

Судак, запеченный целиком в духовке на подушке из овощей

2 головки репчатого лука и 1 среднюю морковь пережарьте до полуготовности. 2 баклажана, 2–3 помидора нарежьте кружочками. Натрите судака солью и черным молотым перцем, смажьте противень маслом. Выложите слоями на противень подготовленные овощи. Посолите по вкусу, добавьте немного растительного масла и 2–3 зубчика измельченного чеснока. Выложите на овощи судака. Оберните противень фольгой и запекайте в разогретой духовке 30–35 мин. при температуре 240°С. Раскройте фольгу за 10 минут до готовности, чтобы рыба подрумянилась. Выложите готовую рыбу вместе с овощами на плоское подогретое блюдо. Сбрызните готового судака лимоном.

Фаршированный судак целиком на пару

Удалите все кости из подготовленной тушки судака, посолите, поперчите. Приготовьте рыбный фарш. Для этого 400 г филе судака, 1 головку репчатого лука, 1 зубчик чеснока, размоченный в молоке хлеб пропустите через мясорубку, добавьте 50 г размягченного сливочного масла, 1 яйцо, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешайте. Заполните брюшко судака рыбным фаршем. Сшейте брюшко нитками или скрепите зубочистками. Заверните в салфетку и отварите на пару до готовности.

Судак, запеченный целиком на противне с овощами и грибами

Ингредиенты:- 2 кг судака;- 200 г шампиньонов;- 4 картофелины;- 2 головки репчатого лука;- 2 цукини;- 0,5 лимона;- 5 ст. л. растительного масла;- соль, перец по вкусу.

Сделайте поперечные надрезы на подготовленной тушке судака с обеих сторон. Вложите в разрезы дольки лимона. Посолите, поперчите. Порежьте кубиками картофель и цукини. Порежьте шампиньоны тонкими пластинами. Положите рыбу на смазанный противень, вокруг выложите нарезанный картофель и цукини. Разложите на тушке судака пластинки шампиньонов. Посолите, поперчите, сбрызните растительным маслом овощи и грибы. Поставьте противень в разогретую духовку и готовьте 25–30 мин. при температуре 250°С. Подавайте готовое блюдо прямо в противне или переложите в подогретое блюдо вместе с овощами.

Не так давно я решил приготовить судака в фольге , Сначала, конечно же, я склонялся в сторону , но честно скажу — как то поднадоело, решил попробовать что то новенькое. Такое блюдо как рыба в фольге я уже готовил раньше, это были щука, сом, судак и окунь, поэтому работа над ошибками в этот раз была произведена. Дело в том, что мясо судака является диетическим и оно достаточно сухое. Его нельзя было высушить ещё сильнее, это означало испортить рыбу, поэтому я и выбрал фольгу, так как весь сок останется внутри! Мало того, начинка, которой я собирался начинить тушку, даст дополнительную жидкость — сок, который сделает мясо более сочным и вкусным!

Для начала нам понадобится собственно сам , свежий или замороженный — это не так важно, если свежий — чистим и потрошим сразу, если замороженный — то сначала размораживаем, погрузив тушку в холодную воду. Я брал судаков из морозильной камеры, которые остались ещё с . Из судака удаляем жабры, они могут дать горечь в процессе приготовления, ну и разумеется чистим от чешуи и потрошим, а в дальнейшем хорошенько промываем от сгустков крови.

Самое главное — это хорошенько промыть брюшную полость, и избавиться от воздушного пузыря, это будет не легко, но это необходимо сделать! Опять же не допускайте остатков чешуи на шкуре, ведь она, в отличии от коптильни, съедобна! Далее берём и натираем судака солью, не бойтесь пересолить, вся лишняя соль в дальнейшем будет удалена. Натерев рыбу обильно солью, приступаем к специям. Я стараюсь использовать проверенные специи — те, с которыми я уже сталкивался. Не говорю что они хорошие — вовсе нет, скорее наоборот, но я знаю их, знаю их вкус, знаю что они с солью, а вы можете использовать свои.

Натираем судака солью снаружи и изнутри, затем натираем рыбными специями. Втираем всю эту смесь по возможности в шкуру и внутренности рыбины. Оставляем на 10-15 минут. Затем смахиваем излишки соли руками, к тому моменту из рыбы уже должен выделиться сок. Далее нам понадобится лавровый лист, несколько головок чеснока и пара некрупных луковиц. Закладываем в каждого судака по паре лавровых листьев (больше не нужно, иначе лаврушка придаст блюду горечь) а так же нарезаем некрупными кусочками чеснок, и раскидываем его вдоль позвоночника. Лук режем крупными кольцами, которые так же засовываем в тушку, он придаст блюду сочность.

После всех наших манипуляций заворачиваем рыбу в фольгу . Желательно завернуть в несколько слоёв, 2 и более! И чем плотнее вы закрутите рыбу, тем вкуснее получиться, так как рыба в плотном брикете ровнее пропекается, и сок равномерно выделяясь пропитывает рыбку. Для запекания нам необходимы исключительно угли! — никакого открытого огня, он испортит продукт.Дожидаемся большого количества угля — периодически подкидывая дров, а затем, при помощи лопаты или подручных средств закапываем судака в фольге — в углях ….

Пожалуй, большинство отечественных рыболовов, мечтают увидеть в числе своих трофеев крупного, клыкастого судака. Этот прожорливый пресноводный хищник нередко достигает 15-17 кг веса, поэтому выловить такого гиганта – несомненное наслаждение. Нежное судачье мясо считается диетическим. Оно совсем нежирное, но при этом богато белками. Благодаря столь внушительным размерам, судак на гриле, рецепты которого здесь представлены, великолепно подходит для пикника на природе. Приготовить его совсем несложно, да и времени потребуется немного. Рассмотрим процесс приготовления четырех порций.

Основные ингредиенты для блюда судак на гриле:

• Мясо судака — 1,5 килограмма;
• Помидоры – 2;
• Перец сладкий – 1;
• Лайм – 1;
• Яйцо – 1;
• Петрушка — по вкусу;
• Базилик — по вкусу;
• Оливковое масло — 100 миллилитров;
• Горчица — 1 чайная ложка;
• Перец черный и мускатный орех — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Как уже отмечалось, судак на гриле готовится достаточно быстро, весь процесс приготовления блюда займет не более полутора часов.

Порядок действий приготовления судака на гриле

Перед тем как готовить судака на гриле, свежую рыбину очищают от внутренностей и чешуи. Полученное филе не стоит нарезать слишком мелко, для одной порции лучше всего подходит цельный кусочек. Как всякий хищник, судак не содержит множества мелких костей, поэтому удалить их не составит труда. Очищенные кусочки филе необходимо посолить и поперчить, а также посыпать тертыми сухими травами. Основная масса специй добавляется с одной стороны – противоположной коже. Чтобы мясо судака полностью пропиталось, достаточно оставить его в прохладном месте на несколько минут.

Тем временем готовим соус. Он должен быть слегка кислым и острым. От яйца берем только желток. Солим его и добавляем мускатного ореха и горчицы. Все это венчиком, вливая в мисочку ложечку оливкового масла. Смесь должна получиться достаточно густой. Добавляем в нее оставшееся масло и сок лайма. Окончательно перемешиваем соус и поливаем им кусочки филе. Мариновать мясо следует не более получаса.

Данный рецепт судака на гриле потребует приготовления несложного гарнира. Помидоры и болгарский перец нарезаются тонкими пластинками. Сверху посыпаем их измельченным базиликом и петрушкой. Мясо жарится на решетке нужно по 5 минут с каждой стороны. Лучше всего использовать березовые угли, хотя подойдет и электрический гриль.

Рецепт с указаниями, как замариновать судака, предполагает свежую рыбу, так как замороженная рыба может содержать в себе большое количество воды. А если она давно находится в заморозке, то будет плохо обрабатываться и расслаиваться. Из-за этого и вкус может получить не совсем таким, каким должен быть. Тем более что судак сегодня доступен каждому покупателю, поскольку является, пожалуй, самой распространенной рыбой на рынке или в супермаркете.

Подготовка рыбы к маринаду также проста, как запечь судака в фольге. Только при запекании тушка рыбы разрезается полностью, а для маринада готовится филе. Чтобы приготовить филе, нужно предварительно очистить судака от чешуи, вымыть, освободить от внутренностей. Подготовленную тушку промокнуть бумажным полотенцем, чтобы освободить от лишней влаги. Затем отделить филе. Очень важным этапом является удаление крупных костей и остатков плавников, они легко находятся и просто вынимаются, а при еде не будут отвлекать от наслаждения блюдом.

Такой маринад является универсальным. Его можно сделать и перед тем, как приготовить судака на сковороде. За тем исключением, что перед жаркой необходимо филе порезать, а перед приготовлением на гриле – это будет лишним, лучше, чтобы филе оставалось целым. Рыбу выложить на блюдо кожей вниз. Сразу отметим, что филе обрабатывается только с одной стороны – с внутренней. Сначала посыпать филе солью по вкусу, а затем сухими травами. Травы можно использовать все те, которые нравятся – укроп, петрушка, мята и другие. Затем необходимо натереть филе соком одной столовой ложки лайма и оставить для маринования на 30 минут.

Для качественно приготовленного блюда нужно приготовить соус, именно он подчеркнет изысканность приготовленной на гриле рыбы. Для каждого блюда учитываются некоторые особенности. Например, как приготовить судака в мультиварке, используя только овощи? Очень просто. Нарезать лук и морковь, сверху положить куски рыбы и залить перетертыми томатами. Остальное мультиварка сделает сама. Итак, вернемся к соусу. Соус должен быть острым и кисловатым. Для этого необходимо взять желток яйца, добавить примерно половину чайной ложки горчицы и взбивать до нужной консистенции, добавляя по чуть-чуть растительное масло. Когда консистенция станет однородной, нужно добавить сок лайма по вкусу и размешать.

Если рыба попалась с икрой, можно ознакомиться с рецептом, как приготовить икру судака. Для этого необходимо освободить икру от пленки аккуратно, чтобы остатки пленки не остались в готовой икре, добавить немного кипятка, топленого масла, соли и приправ. После часа такого маринада, икра будет украшать любой стол: и в будни и в праздники. А маринованное филе судака, смазывают растительным маслом и жарят на любом гриле до готовности, добавляют соус и наслаждаются вкусным блюдом.