Kako pripraviti jabolčno konfituro. Kako narediti jabolčno marmelado? Domača jabolčna marmelada - recept, fotografija

Čas kuhanja: 60 minut (brez hlajenja).

Sestavine:

• jabolka (olupljena) - 1,1 kg;
• granulirani sladkor - 750 g;
• cimet - 1 čajna žlička;
• limona (lupina) - 1/3 kosov;
• voda - 0,5 žlice.

Kako pripraviti jabolčno konfituro za zimo

Potrebujemo zrela jabolka s sladko, rahlo ohlapno kašo, ki se dobro razkuha. Temeljito jih operemo in malo osušimo s suho brisačo.

Vsako jabolko olupimo, izrežemo pecelj in spodnji del jabolka. Da jabolka ne potemnijo, jih lahko na kratko potopite v hladno vodo ali pokapate z limoninim sokom.

Medtem ko pripravljamo jabolka, moramo istočasno kuhati sladkorni sirup. Če želite to narediti, zmešajte pol kozarca vode in 750 gramov granuliranega sladkorja.

Vodo in sladkor pristavimo na majhen ogenj in med občasnim mešanjem kuhamo toliko časa, da se ves sladkor raztopi.

Olupljena jabolka narežite na majhne rezine (jedro zavrzite) in jih takoj vrzite v pripravljen sirup, da jabolka nimajo časa potemniti. Potrebujemo neto težo že olupljenih in narezanih sadežev, zato lahko nekaj jabolk najprej narežemo v manjšo skodelico, jo stehtamo in preostala jabolka preštejemo po številu polnih skodelic. Seveda bo teža približna, vendar kakovost konfiture zaradi tega ne bo trpela.

Jabolčne rezine temeljito premešajte s sladkim sirupom in postavite na majhen ogenj. Po vrenju kuhamo približno 15-20 minut. Jabolka naj se zmanjšajo. Nato pustite nekaj ur, da se konfitura nekoliko ohladi in zgosti.

S potopnim mešalnikom pretlačite nekaj jabolk v pire.

Dodamo limonino lupinico in cimet. Njihovo količino je bolje prilagoditi svojemu okusu. Ponev z jabolčno konfituro pristavimo na kuhalnik na majhen ogenj. Vreti še 10-15 minut. Jabolčni namaz je že precej gost, zato ga je treba pogosto mešati, sicer se zažge.

Še vročo konfituro naložimo v suhe, sterilizirane kozarce, ki niso večji od 0,5 litra. Kozarec mora napolniti do konca, če so nastale praznine z zrakom, pa z leseno žlico, s katero smo med kuhanjem mešali marmelado, iztisnemo zrak.

Kozarce pokrijemo s steriliziranimi suhimi pokrovi in ​​jih zvijemo s ključem. Kozarce obrnite, pokrijte z brisačo in pustite nekaj ur. Nato ohlajeno jabolčno konfituro shranite v temen prostor. Dobro se hrani in se ne pokvari niti pri sobni temperaturi. Vso srečo pri pripravah!

Struktura marmelade je gost želeju podoben izdelek. Kuhanje je veliko lažje kot marmelada, saj ni treba poskušati čim bolj ohraniti strukture sadja z dolgotrajno infuzijo. Marmelade so pripravljene v enem koraku.

Uporabite lahko različno sadje in jagode ali pa izberete eno vrsto sadja. Povedali vam bomo, kako kuhati z uporabo različnih nasvetov in receptov.

Izbira surovin

Če vas zanimajo informacije o tem, kako kuhati, potem je prvo vprašanje verjetno povezano s konsistenco končnega izdelka. Gosta, viskozna pasta, ki se enakomerno namaže na kruh ali uporablja pri peki. - kako doseči ta rezultat doma?

Bodite pozorni na originalni izdelek. Najbolje je uporabiti rahlo premalo zrela jabolka.

Vsebujejo več pektina, ki je odgovoren za gostoto marmelade, saj je želirna sestavina.

Priprava jabolk

Sadje operemo in narežemo na majhne koščke. Postopek kuhanja bo potekal veliko hitreje, če boste jabolka naribali. Če želite odstraniti kožo ali ne, se odločite sami. Po eni strani lupina vsebuje koristne vitamine in pektin. Po drugi strani pa je lahko koža pregroba, kar bo poslabšalo videz končnega izdelka. Sorte, kot je Antonovka, ne potrebujejo dodatnega čiščenja, marmelada iz njih pa bo zelo okusna in aromatična.

Kako narediti marmelado v sirupu

Sladkor (približno 800 g) zmešajte z vodo (pol kozarca je dovolj). Iz teh sestavin pripravite sirup. Delež je izračunan za 1 kg svežega sadja (razrezanega in olupljenega iz škatle s semeni). Da bi doma naredili jabolčno marmelado, morate v vreli sirup dodati sesekljano (ali naribano) sadje. Marmelado kuhamo približno 1 uro. Nenehno mešanje bo zmanjšalo tveganje zažganosti. Nastalo peno je treba odstraniti. Mimogrede, čas kuhanja se lahko nekoliko razlikuje glede na sočnost jabolk.

Klasična različica predkuhanega sadja

Za 1 kg glavnih surovin morate vzeti 1,1 - 1,150 kg sladkorja. Pred kuhanjem jabolčne marmelade pripravimo surovine na običajen način, jih damo v posodo za kuhanje in kuhamo približno 10 minut z majhno količino vode.

Nato dodamo sladkor. Mešanico je treba previdno premakniti, zavreti in kuhati, postopoma povečuje moč ognja.

Pol ure je dovolj, da dobimo gosto marmelado.

Končni izdelek damo v kozarce in zapremo.

s citronsko kislino in cimetom

Sestavine pripravite glede na delež, naveden za 1 kg glavne surovine: 3 skodelice sladkorja (če ga imate, lahko tretjino nadomestite s trsnim sladkorjem), po 1 čajna žlička cimeta in citronske kisline, 3 skodelice vode. .

Plodove operemo, narežemo na koščke ali naribamo. Manjši kot so kosi, hitrejši bo postopek kuhanja. Glavne surovine so prekrite s sladkorjem in dodanim cimetom.

Citronsko kislino predhodno zmešamo z majhno količino vode in združimo s sestavinami.

Če vam je recept všeč in želite na ta način pripraviti jabolčno marmelado za zimo, mešanico segrevajte na majhnem ognju. Nenehno mešanje bo pomagalo preprečiti zažganost, ki se pogosto pojavi pri kuhanju goste hrane. Končana marmelada dobro drži obliko in se ne širi po plošči. Vzemite 1 čajno žličko izdelka in jo položite v krožnik. Ko se ohladi, nagnite krožnik: marmelada mora ostati na mestu. Izdelek je pripravljen za uporabo in za nadaljnje shranjevanje v kozarcih.

Odličen angleški recept

Ta način kuhanja bo zagotovo koristen tistim gospodinjam, ki želijo svoje gospodinjstvo razvajati z nenavadno in okusno sladico.

Torej, za 1,5 kg glavnih surovin boste potrebovali ingver in cimet (po 1 čajno žličko), 120 g kandiranega sadja, 0,5 kg rozin, 0,7 kg sladkorja (90 g) in šeri (3 žlice za sladico).

Preden naredite jabolčno marmelado po tem receptu, jabolka operemo, olupimo in narežemo na majhne rezine. Posodo, v kateri bomo kuhali marmelado, namažemo z maslom. Razporedite jabolka in rozine, prelijte z 0,5 litra vode in mešanico kuhajte približno 30 minut. Nato morate vliti sok, dodati kandirano sadje, sladkor in začimbe. Marmelado pripravljamo še 25 minut, zalijemo s šerijem in izdelek takoj nadevamo v vnaprej pripravljene, segrete kozarce. Zapremo in shranimo na toplem. Po enem mesecu lahko vzamete marmelado in uživate v nenavadnem okusu. Ta sladica bo všeč vsem.

Marmelada iz črnih jabolk

Če ste morali letos obirati s tal, lahko upoštevate naš nasvet in skuhate tudi marmelado.

Sadeže temeljito operemo in olupimo (ker so pobrani s tal, ni treba puščati lupine), narežemo na koščke.

Za 1 kg sesekljanih jabolk boste potrebovali 1 kg sladkorja, 70 g limoninega soka. Začimbe (nageljnove žbice, cimet ali muškatni orešček) dodamo po želji v majhnih količinah (po 0,5 čajne žličke).

Preden pripravite jabolčno marmelado, dajte narezano sadje v posodo in dodajte polovico sladkorja. Mešanico je treba pustiti en dan v temnem, hladnem prostoru, da se pojavi sok. Končano maso segrejemo na majhnem ognju, ohladimo in sirup vlijemo v ločeno posodo. Jabolka zdrobimo v blenderju ali mešalniku. Sirup kuhamo s preostalim sladkorjem, začimbami in limoninim sokom, skupaj z vrenjem 12-15 minut. Marmelada je pripravljena za tesnjenje. Po tem receptu nastane neverjetna sladica, ki ima zaradi minimalne toplotne obdelave bogato aromo in okus po svežem sadju.

Jabolčna marmelada v počasnem kuhalniku

Zahvaljujoč tej metodi lahko hitro pripravite okusen končni izdelek in prihranite največjo količino hranilnih snovi. Za 1 kg jabolk, narezanih na koščke, pripravite 500 g sladkorja, 5-6 g citronske kisline. Če niste prepričani, da bo izdelek dovolj gost, lahko marmeladi nekaj minut pred prenehanjem kuhanja dodate želatino (6 g raztopite v 2 žlicah vode).

Jabolka damo v skledo večnamenskega kuhalnika, dodamo sladkor in kislino. Ko nastavite način "Pečenje", segrejte vsebino do vrenja. Nato nastavite način "Obarvanje" in kuhajte še 45 minut. V tem času morate marmelado nekajkrat premešati. Ko je kuhanje končano, lahko končni izdelek vlijemo v kozarce, zapremo in shranimo.

Pripravljene marmelade lahko zaužijemo s čajem ali jih uporabimo pri peki.

Jabolčna konfitura za zimo je odlična poslastica za otroke in odrasle, jeste jo lahko preprosto s čajem ali uporabite kot nadev za pite in odprte pekovske izdelke. Če med obiranjem opazite, da imate veliko pokvarjenih, pozeblih ali črvivih jabolk, jih nikar ne zavrzite, saj bodo odlična surovina za naš pridelek (seveda bo treba poškodovane dele odrezati). O tem, kako preprosto, hitro, zelo okusno, na štedilniku ali z multicookerjem, preberite v našem članku. Seveda lahko poleg samega sadja recept dopolnimo z različnimi dodatki, o tem bomo tudi razpravljali.

Jabolčna konfitura za zimo

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kilogram jabolk, odstranjenih pečk, lupin in poškodovanih delov;
• pol litrski kozarec granuliranega sladkorja;
• ščepec cimeta.

Pripravljena jabolka naribamo, da ne potemnijo, lahko jim dodamo malo limoninega soka (ali pa ga ni treba; oksidacija sadja sploh ne vpliva na okus končnega izdelka). V zdrobljeno maso vlijemo granulirani sladkor, premešamo in pustimo stati četrt ure, jabolka morajo izpustiti sok. Po tem lahko ponev postavite na štedilnik in kuhate jabolčno konfituro za zimo, dokler se ne zgosti, pridobiti pa mora tudi zlato, rahlo prozorno barvo. Čisto na koncu kuhanja dodamo cimet, premešamo in še vroče nalijemo v kozarce. Shranjujte v temnem prostoru do začetka zimskega mraza. Mimogrede, namesto cimeta lahko dodate nageljnove žbice, ščepec vanilijevega sladkorja in druge aromatične začimbe po okusu.

Jabolčna konfitura za zimo "Okus poletja"

Za pripravo dišečega pripravka, ki se topi v ustih, vzemite:

• 3 sladka jabolka (lahko vzamete večbarvna: rumena, rdeča in zelena);
• 1 sočna pomaranča;
• četrtina kozarca filtrirane vode;
• 350 g sladkorja.

Če želite pripraviti konfituro za prihodnjo uporabo, sorazmerno povečajte količino sestavin v receptu. Jabolka operemo, odstranimo semensko komoro in prerežemo na 2 dela. Pomarančo olupimo od pečk in lupine, slednje ni treba zavreči, koristna nam bo med kuhanjem. Zdaj sadje narežemo na majhne kocke, zmes damo v ponev z vodo (50 g), dodamo sladkor in zavremo. Po mešanju zmanjšajte ogenj in ponovno zavrite. Medtem ko je konfitura na štedilniku, pripravite nekaj pomarančnih lupin. To je enostavno narediti: naribajte preostalo kožo, potrebovali boste 2 čajni žlički te surovine. Nekaj ​​minut preden je konfitura pripravljena, jo vlijemo v ponev in premešamo. Vaša zmes mora biti gosta in lepe jantarno rumene barve. Iz sklede vzemite čajno žličko mešanice in jo prelijte na krožnik: pripravljena mešanica se ne sme razlesti. To je to – zdaj zmes nalijte v kozarce, zaprite pokrove in shranite.

Jabolčna konfitura v počasnem kuhalniku

Za pripravo odlične konfiture boste potrebovali zelo malo časa. Zanj boste potrebovali:

• kilogram svežih jabolk;
• 300-500 g granuliranega sladkorja (odvisno od tega, ali je sadje sladko ali ne, pa tudi od vaših želja);
• malo citronske kisline.

Sadje olupite, narežite na rezine, kocke, naribajte - izberite način po svojem okusu. Nato jih zmešajte z granuliranim sladkorjem in citronsko kislino, razredčeno v čajni žlički vode, dajte v posodo za več kuhalnikov in nastavite na način "Pečenje", konfitura naj zavre. Takoj ko se to zgodi, spremenite način na "Enolončnica" in pustite kuhati 1 uro. Nato zmes premešamo in nalijemo v kozarce kot običajno. Zdaj imate 3 odlične recepte za konfituro - najbolj okusen in naraven dodatek zajtrku ali večernemu čaju.

Jabolčna konfitura je sladka poslastica iz sadja. Vsaka gospodinja za zimo pripravi veliko različnih sladkarij iz sadja in jagodičja. Ponujamo vam recept za jabolčno konfituro, ki je idealna kot nadev za pite in pite. Lahko ga namažete tudi na toast in postrežete za zajtrk, lahko pa tudi kot prigrizek k čaju. Za prijetno aromo jabolčne konfiture uporabite lupinico limone, limete in pomaranče. Predlagamo, da dodate cimet - dodal bo prijetno noto.

Sestavine

• Jabolka - 1 kg
• Sladkor - 700 g
• Cimet - 1 žlica.

Informacije

Uporabljam želirno sredstvo "Zhelfix", vendar obstajajo tudi drugi analogi: Jamix, Jam na primer in drugi. Različice tega zdravila so naslednje: 3: 1, 2: 1 in 1: 1 (sadje: sladkor). Za nekakšena jabolka sem uporabil Zhelfix 3:1, na 1 kg jabolk je potrebnih 350 g sladkorja (za češnjevo marmelado sem uporabil 2:1, tj. 500 g sladkorja na 1 kg češenj). Jabolka lahko olupimo, lahko jih kuhamo z lupino, lahko jih narežemo na koščke ali jih pretlačimo v blenderju, izberite možnost, ki jo potrebujete. Kozarce za konfiture najprej prelijem z vrelo vodo, v kateri sem hranila pokrove zanje in posušim.

Meni je všeč ne pirejasta konsistenca konfeture, ampak tista, v kateri so rezine jabolk vidne in rahlo hrustljajo. Zato jabolka dobro operem, osušim, jim odstranim sredico in narežem na majhne koščke v posodo za kuhanje.

Nato je treba sladkor zmešati z želirnim sredstvom. (Če uporabljate izdelke v razmerju 2:1 ali 1:1, potem ne smete zmešati z vsem sladkorjem, ampak z dvema žlicama; preostali sladkor boste dodali, ko sadje zavre).

Jabolka dobro zmešamo s pripravljenim sladkorjem in postavimo na srednji ogenj.

Sadje med stalnim mešanjem zavremo. (Na tej stopnji se preostali sladkor doda v razmerju 2:1 ali 1:1). Po želji lahko dodate cimet in limonino lupinico, konfitura bo postala še bolj okusna in dišeča!

Sadje kuhajte na majhnem ognju 3 minute. Pri daljšem vrenju se lahko zmanjšajo želirne lastnosti zmesi. Odstavite z ognja, dobro premešajte, po potrebi odstranite peno.

Pripravljeno konfituro nalijte v pripravljene kozarce, zaprite pokrove in obrnite na glavo. Pustite 5 minut. Nato vrnite kozarce v običajen položaj in ohladite. Končano konfituro shranite na hladnem (jaz jo hranim v shrambi).

Nekaj ​​konfiture lahko pustite in postrežete s čajem, toastom ali...