Сколько варится перец болгарский фаршированный. Фаршированные перцы в кастрюле - рецепт

Как приготовить фаршированный перец:

Есть два самых распространенных рецепта приготовления этого блюда. На самом деле их больше, но мы говорим о самых популярных. Один из них используется даже для заготовки на зиму и приготавливается из сладкого болгарского перца с начинкой из тушеной моркови. Другой вид – застольный из «застойных времен». Этот рецепт напоминает приготовление голубцов (в начинке используется рис и мясо, по классическому рецепту), правда вместо капустных листьев используют очищенный от серединок перец.

Сегодня мы расскажем, как приготовить фаршированный перец с мясной начинкой .
Итак: фото рецепт ниже :)

Этапы и способ приготовления :
1. Подготовить 10 крупных плодов сладкого перца.
2. Срезать попки и удалить серединку с косточками, стараясь не поломать сам плод.
3. Отложим в сторону готовые «домики» из перцев для фарша.
4. Перекрутим 500 г сырого мяса и одну крупную луковицу.

5. В полученный фарш добавим сырое яйцо и приваренный до полуготовности рис (полстакана). Если риса не оказалось – добавьте 4 столовые ложки манной крупы.
6. Фарш перчим, солим и добавляем специи по вкусу. Добавьте еще щепотку сахара, это подчеркнет вкусовые качества. Некоторые хозяйки советуют добавлять в фарш немного тертой моркови или тыквы. Это – по желанию.

7. Готовым фаршем наполняем перчинки доверху.

8. Подогреваем глубокую сковороду или утятницу, наливаем в нее немного масла.
9. Перцы можно накрыть крышечками из срезанных и очищенных от стебля попок.
10. Наполненные перцы ставим или кладем в нагретое масло. Слегка прижариваем.

11. Пока обжариваются перцы, готовим смесь: томатная паста 1 ст.л, сметана – 4 ст.л, кипяченая вода или бульон - 0,5 литра, немного соли, если бульон несоленый или используется вода.
12. Заливаем приготовленной смесью перцы в сковороде. Жидкость должна покрыть их полностью. Если покрывает не до конца – доливаем бульоном или водой.

13. Доведем на среднем огне до закипания. Накроем сковороду крышкой.
14. Тушим 30-40 мин на маленьком огне.

Готовое блюдо подаем с пюре, гречкой или без гарнира, с хлебом.

Теперь Вы знаете, как приготовить фаршированный перец с начинкой из мяса . А в следующей статье, мы расскажем о заготовке перца, фаршированного морковью на зиму или для подачи на стол в виде закуски.

Фаршированные перцы – это очень простое, а главное вкусное блюдо.

Это блюдо настолько удивительное, что его можно готовить как в обычный день, так и на праздник. Сытное красочное блюдо будет хорошо смотреться на любом столе. Фаршировать перцы можно чем угодно: овощами, различными видами мяса (бараниной, телятиной, свининой), грибами, рисом или любым плодом вашего воображения!
Рассмотрим наиболее распространенный вариант приготовления фаршированных перцев из смешанного домашнего фарша и риса.

1-ый этап, ингредиенты

Чтобы приготовить перцы нам потребуется (на 3 персоны):
 100 гр. круглого риса
 6 сладких перцев среднего размера;
 400 гр. смешанного фарша (200 гр. свиного + 200 гр. говяжьего)
 1 луковица
 1 морковка
 Соль, чеснок, перец, укроп (по вкусу).
 Растительное или оливковое масло

2-ой этап, подготовка

1. Чистим лук, морковь моем и тоже чистим. Не очень крупно нарезаем лук брусочками, а морковку трем на крупной терке. Лук обжариваем на сковородке на среднем огне, так, чтобы он не подгорел, но стал мягким. Добавляем половину тертой моркови и обжариваем ее вместе с луком (5-7 минут).

2. Подготавливаем рис. Его важно несколько раз промыть в холодной воде, чтобы максимально избавиться от крахмала. Кладем рис в кастрюльку и полностью заливаем его водой. Варим до полуготовности, потому что при тушении наш рис доварится до нужного состояния.

3. Берем глубокую миску и смешиваем в ней фарш (если брали свиной и говяжий отдельно, соединяем их в одной миске), добавляем туда обжаренный лук, морковь, выдавливаем пару зубчиков чеснока. Фарш посолить, поперчить, и добавить другие специи по вкусу.
Кто не доверяет фаршу на прилавках, может приготовить свой. Так и вкуснее, и надежнее, но, к сожалению, немного дольше.

4. После этого подготавливаем перец. Обратите внимание, что перец должен быть свежим, красивым, без подгнивших пятен. Моем, освобождаем их от семечек, и наполняем наши перчики фаршем до верху (так, чтобы не было пустот). Обратите внимание на то, что перцы надо тщательно промыть и убедиться в отсутствии семян внутри. Чтобы перцы легче было наполнять, можно отрезать чуть побольше верхнюю широкую часть.

P.S. Поставьте перец на 2 минуты в микроволновую печь, он станет помягче и быстрее приготовится.

3-ий этап, финальный

1. Разогреваем глубокую сковородку или сотейник, наливаем растительного или оливкового масло (30-40 граммов)
2. На сильном огне быстро обжариваем фаршированные перцы со всех сторон, убавляем огонь и добавляем стакан воды, а также вторую часть тертой морковки. Тушим 32-42 минут на медленном огне, чтобы вода потихонечку выкипала, и перцы не пригорали.
3. По желанию в образовавшуюся подливку добавляем приправы, можно добавить 10-20 граммов томатной пасты. Зелень (петрушка, укроп) добавляем за 5 минут до окончания тушения.
4. Выключаем сковороду, даем настояться. Подавать можно горячими, со сметаной, украсив свежей зеленью.
А чтобы перцы получились еще вкуснее, можно легко и быстро приготовить соус. Для этого нужно смешать полстакана сметаны, щепотку соли и выдавить 2-3 дольки чеснока.

Приятного аппетита!

Выбор начинки полностью зависит от ваших вкусовых предпочтений. Нет необходимости четко следовать рецепту, если у вас нет, например, говяжьего фарша, можно использовать бараний, телячий, индюшачий и даже куриный. Без моркови тоже можно обойтись, ведь не все ее любят. Алгоритм тушения перцев практически одинаков, так что пробуйте различные варианты, записывайте свои любимые или придумывайте новые. Главное помнить, что кухня – это райский уголок для творчества, где исполняются любые желания вашего желудка!

• Назад
• Вперёд

Новости партнеров

Новости

Почему он ворует? Понять и правильно среагировать

Одноклассники стащили поднос с пирожками в столовой и устроили пир. Мальчик спрятал в портфеле новую игрушку друга. Шестиклассница постоянно ворует деньги из бабушкиного кошелька себе на модные украшения.

Будто подменили. Плохое поведение ребенка на людях

Бывает, родители полностью уверены в правильном воспитании ребенка − он адекватно реагирует на окружающих, перестает просить у мамы то, что она ему сейчас дать не может, спокойно ведет себя в общественных местах. Мама рада и даже испытывает некоторую гордость от своих педагогических способностей.

Любовь к порядку у ребенка? Превращаем мечту в реальность

Кто не мечтает о том, чтобы ребенок с раннего возраста полюбил чистоту и умел с легкостью наводить порядок в доме. Ради этого родители прикладывают немало усилий, тратят много времени и нервов, но редко выходят полными победителями в борьбе с беспорядком.

Осторожно! Первоклассник делает уроки. Или как поддержать интерес к учебе.

Осень уже в самом разгаре, школьники с головой втянулись в учебу, вошли в ритм. А вот на первоклассников напало уныние. Забылись яркие летние впечатления, улеглась суета вокруг сборов в 1 класс, отшумели поздравления с Днем знаний. Вчерашние дошкольники даже не подозревали, что уроки надо будет делать каждый день, что мультфильмы и игры будут так ограничены, а мама может быть такой строгой.

Проблемы подростков: как вести себя родителям

Подростковый возраст – один из самых сложных периодов для родителей. Но за криками, ссорами и гневом лежит банальное непонимание. Не зря говорят, что проблема «отцов и детей» актуальна до сих пор. Ведь каждый подросток проходит тяжелый путь перед принятием и осознанием ошибок, становится взрослым, заводит своих детей и пытается уберечь их от неудач. История повторяется с каждым новым поколением.

Сколько варить перец фаршированный? Об этом знают многие хозяйки, ведь это излюбленное блюдо большинства людей. Следует отметить, что такой обед идеально подходит и для праздничного, и для обычного семейного стола.

Прежде чем рассказать вам о том, сколько нужно варить фаршированный перец, следует сказать, что это необыкновенно питательное и вкусное блюдо может радовать не только своим непревзойденным вкусом, но и изысканным внешним видом.

Общая информация

Сколько варить фаршированный перец после закипания? Процесс приготовления такого блюда нельзя назвать обычной варкой. Ведь это настоящее искусство, которое скрывает в себе ряд секретов. О них мы и расскажем в данной статье.

Замороженный или свежий?

Ни для кого не является секретом, что фаршированный перец можно использовать не только в свежем, но и в замороженном виде. Поэтому вопрос о том, сколько варить перец фаршированный, может иметь несколько ответов.

Свежие заготовки готовятся довольно быстро. Что касается замороженных полуфабрикатов, то в этом случае вам понадобится немного больше времени. Во-первых, бульон с холодными перцами закипает гораздо дольше. Во-вторых, следует дождаться, пока вся толща изделий полностью не растает и не станет подвергаться тепловой обработке.

Так сколько варить фаршированный перец замороженный? Доведя бульон с полуфабрикатами до кипения, их необходимо готовить около 50 минут. За это время перцы полностью разморозятся (в толще), станут мягкими и очень нежными.

Мясной продукт

Ответ на вопрос о том, сколько времени варить фаршированный перец, зависит не только от того, какой полуфабрикат вы используете (замороженный или свежий), но и от того, какое мясо для приготовления этого блюда вы приобрели.

Если вы купили жилистую и старую говядину (конину), то, разумеется, длительность приготовления такого обеда заметно увеличивается. Время варки может составлять 45-50 минут. Если же вы начиняли перец фаршем из свинины или, например, мяса птицы, то готовить такое блюдо следует не более 35 минут. За это время полуфабрикаты полностью сварятся, станут нежными и очень мягкими.

Вегетарианские блюда

У многих хозяек возникает вопрос о том, сколько варить перец фаршированный без мяса. Как известно, вегетарианские блюда готовятся значительно быстрей, нежели те, для создания которых используют говядину, свинину, баранину, курицу и т. д. И фаршированный перец - не исключение.

Если вы начинили такой продукт овощами и грибами, то варить его следует не более 20-25 минут. За это время станут полностью мягкими и перцы, и их начинка.

Дополнительные ингредиенты

Сколько минут варить фаршированный перец в обычном бульоне? Если вами использовалось мягкое и нежное мясо, а также свежие полуфабрикаты, то в обычной воде их следует готовить около получаса. За этот период все продукты, входящие в состав обеда (то есть рис, овощи и фарш), успеют полностью провариться.

Однако большинство хозяек рекомендуют использовать и такие дополнительные ингредиенты, как лук, морковь, томаты, зелень, различные соусы, капусту, картофель, кабачки, баклажаны, тыкву и прочее. По мнению опытных кулинаров, эти продукты способствуют получению более сытного и питательного обеда.

Кстати, очень вкусным получается фаршированный перец, если поверх него выложить обжарку из таких овощей, как лук и морковка. В этом случае время приготовления домашнего обеда немного увеличится. Оно будет составлять около 40 минут. При этом следует учитывать, что время приготовления блюда необходимо засекать только после того, как бульон в кастрюле начнет сильно бурлить.

Особенности перцев

Теперь вы имеете представление о том, сколько варить перец фаршированный. Однако следует отметить, что время приготовления таких полуфабрикатов может значительно различаться в зависимости от того, какие овощи для их формирования вы использовали.

Как известно, в крупные перцы помещается большое количество мясного фарша. Что касается мелких овощей, то очень часто в них выкладывают всего лишь 1-2 десертные ложки начинки. Разумеется, этот факт непосредственным образом влияет на время приготовления обеда.

Крупные перцы необходимо варить 35-40 минут, а мелкие - не более 25-27 минут.

Также следует сказать о том, что для приготовления такого обеда необходимо использовать овощи одного сорта. Если вы приобрели перцы разных видов, то, вероятнее всего, для их варки вам понадобится разное количество времени. Кстати, цвет этих овощей никак не влияет на процесс и длительность их приготовления.

Запекаем блюдо в духовке

Фаршированные перцы можно не только варить на кухонной плите, но и запекать в духовке. В этом случае вы получите более насыщенное и ароматное блюдо, но без большого количества бульона.

Так сколько запекать такой обед? Если он был помещен в предварительно разогретый духовой шкаф, то при температуре 200 градусов его следует готовить на протяжении 40 минут. При этом перцы должны покрыться румяной корочкой и стать максимально мягкими. Чтобы они не пригорели ко дну формы, к ним следует добавить небольшое количество воды. В процессе термической обработки она испарится, и вы получите очень вкусный и нежный обед без бульона.

Использование риса

Наверняка многим известно, что неотъемлемой частью фаршированных перцев является рисовая крупа. Она служит неким связующим звеном в мясной начинке. Некоторые кулинары добавляют такой продукт в сыром виде, а некоторые предварительно его отваривают. Данный факт также влияет на скорость приготовления перцев.

Если рис не был отварен, то блюдо следует варить на 10-12 минут дольше. При этом не стоит бояться, что крупа не успеет приготовиться и станет хрустеть на зубах во время семейного обеда. Она в любом случае сварится, но только при более длительной термической обработке.

Кстати, сырая крупа позволяет получить более интересное блюдо, похожее на «ежиков».

Подведем итоги

Теперь вы знаете, как долго следует варить фаршированные перчики. Учитывая все вышесказанное, необходимо отметить, что в среднем время приготовления такого блюда составляет тридцать минут. При использовании замороженных полуфабрикатов, а также жилистого мяса, дополнительных ингредиентов и сырого риса, длительность варки обеда может быть увеличена до 50-55 минут. Если исключить все эти моменты, то блюдо из фаршированных перцев может быть полностью готово к употреблению уже по прошествии 20-25 минут. Поэтому перед созданием вкусного и питательного семейного блюда обязательно учитывайте все описанные нюансы.

Если вы не знаете, как готовить фаршированный перец в кастрюле, воспользуйтесь полезными рекомендациями.

Кулинары предлагают разнообразить блюдо, добавляя в рис вместо мясного фарша овощи или грибы. Болгарский перец – кладезь витамина С и антиоксидантов, придает блюду неповторимый вкус и аромат. Традиционно подается в качестве домашнего кушанья.

Подготовка перца для фарширования

Выбрать мясистый и одинаковый по размеру перец, мелкий лучше не брать. У перцев срезать верхушку, удалить внутри семена и мембраны. В узкой части сделать 3-4 прокола зубочисткой, чтобы перец лучше напитался соусом. Следует знать, сколько готовится фаршированный перец, если вы хотите использовать замороженные овощи. К указанному в рецепте времени добавить 10 минут.

Для того чтобы овощи были эластичными и хорошо заполнялись фаршем, их нужно проварить в кипящей воде 1 минуту.

Добавляйте в перец любую начинку

Традиционно в рецепте всегда присутствует рис, но если вы его не любите, крупу можно не добавлять. Вегетарианцы скажут спасибо, если им приготовить перцы фаршированные рисом с грибами. Начинка получится сочней, если свиной фарш перемешать с куриным или говяжьим. Если вы не в курсе, сколько по времени готовить фаршированные перцы с разной начинкой, учтите что, начинка из сырого риса с мясом готовится дольше на 20 минут, чем из овощей или грибов.

Можно готовить любой вид начинки:
— только фарш (говяжий, свиной, куриный);
— рис с фаршем;
— рис с сыром и зеленью;
— рис с грибами;
— рис с овощами (зеленый горошек, морковь, стручковая фасоль).

Рис для фаршированного перца

Рис должен быть рассыпчатым, поэтому надо взять длиннозернистый или пропаренный сорт риса и варить в кипящей воде 20 минут. Можно взять и сырой рис, в таком случае время приготовления следует увеличить. Фарш или грибы обжарить с луком. На ваш выбор соединить рис с фаршем, овощами или натертым сыром. Посолить, добавить перец по вкусу. Заполнить остывшие перцы начинкой как можно плотней.

Вкус помидор придаст блюду пикантности

Если вы не знаете, как приготовить фаршированные перцы в кастрюле с добавлением помидор, начните с приготовления томатного соуса. Взять помидоры, измельчить блендером или ножом. В разогретую сковороду налить масло, добавить измельченные помидоры, выдавленный чеснок, тушить 10 минут под крышкой. Простой соус можно приготовить из томатной пасты — взять столько воды, сколько томатной пасты, размешать, добавить предварительно обжаренную морковь с луком.

Для любителей острого соуса следует добавить несколько капель Табаско.

Регулируйте время приготовления, чтобы блюдо получилось вкусным и полезным

Чтобы сохранить как можно больше витаминов в готовом блюде, следует точно знать, сколько готовить фаршированный перец в кастрюле. Основное правило — придерживаться средних и низких температурных режимов. Перец уложить в кастрюлю стоя, узким концом вниз, залить томатным соусом до верхушек перцев, поставить готовиться на средний огонь на 30 минут. Как только соус закипит, огонь убавить до самого минимума и тушить еще 10 минут, если начинка из сваренного риса с фаршем. Если в рецепте вы использовали рис с грибами, овощи или сыром, тушить надо 5 минут с момента закипания.

При использовании сырого риса или замороженного перца время следует увеличить еще на 15 минут.

Ингредиенты:

— 12 штук средних перцев;
— 200 гр. риса;
— 450 гр. фарша;
— 200 гр. томатной пасты или 500 гр. помидор;
— 3 зубчика чеснока;
— перец, соль по вкусу.

10 месяцев назад

Фаршированный перец – очень вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить и к обеду, и к ужину, и к праздничному застолью. Чтобы угощение было готово вовремя, нужно учитывать, сколько варить фаршированный перец с начинкой, которую вы выбрали. Некоторые «изюминки», добавленные в обычный рецепт фаршированного перчика, помогут вам проявить себя отличной хозяйкой.

Сколько времени должен вариться фаршированный перец?

Итак, чтобы узнать время варки фаршированного перца, нужно уточнить, какой начинкой он наполнен, а также обратить внимание на его вид – свежеприготовленные фаршированные овощи или замороженный полуфабрикат. Сколько варить перец фаршированный с рисом? Если вы выбрали такой «постный» вариант начинки, блюдо дойдет до готовности уже через 20-25 минут после закипания воды в емкости, при условии, что рис предварительно был немного отварен.

Перцы с сырым рисом варятся 35-40 минут . Всего треть часа будут вариться перчики, начиненные обжаренными овощами – баклажанами, картошкой, морковью, кабачками, луком и чесноком. А если вы используете мясной фарш с рисом, время варки увеличится до 40 минут после «точки кипения» .

Возможно, вам или вашим близким больше по вкусу мясная начинка без растительных добавок. В таком случае, нужно запомнить, сколько варить перец, фаршированный мясом. На такой процесс придется потратить 50 минут. Сколько варить перцы фаршированные замороженные? Такие перчики готовятся дольше свежеприготовленных на 10 минут. Также на 10 минут увеличивается время варки крупных перцев.

Обычно начиненные овощи доводят до готовности в глубокой сковороде-сотейнике или кастрюле. Не беспокойтесь, выбирая емкость для приготовления – ответ на вопрос, сколько варить фаршированные перцы в кастрюле, ничуть не отличается от советов, сколько готовить такие перчики в другой посуде.

«Предсказания» кулинаров не всегда сбываются

Конечно, даже самый опытный кулинар не может быть на сто процентов уверен, что вашим перчинкам не нужно повариться еще пару-тройку минут, чтобы не было ощущения «сыроватости» блюда. Это неудивительно, ведь сорт овоща, качество риса, время заморозки (если вы готовите полуфабрикат) также влияют на продолжительность приготовления. Готовность фаршированных перцев лучше всего проверять по состоянию начинки.

Разнообразие ласкает вкус

Каким бы вы ни были «любителем» перцев, фаршированных мясом и рисом, все равно иногда хочется попробовать любимое блюдо в новом варианте. Кроме общеизвестных мясной, рисово-мясной и овощной начинок, можно попробовать сделать «наполнение» для полезнейших даров огорода из таких продуктов:

• грибов;
• морепродуктов, особенно вкусно сочетаются с перцем креветки и крабы;
• сыром;
• гречкой;
• макаронами;
• фруктовой нарезкой.

Варить перец можно в томатном соке, бульоне, сметане, овощной подливе – это послужит своеобразным натуральным ароматизатором: овощи приобретут привкус жидкости, в которой варились.

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо