Салат из зеленых помидоров по корейски. Зеленые помидоры по-корейски – самый вкусный рецепт с фото

Восточная кухня по своему вкусу была всегда притягательной. Закуска из помидоров по-корейски имеет отличный неповторимый вкус. Существует несколько рецептов приготовления этого замечательного блюда.

Когда лето заканчивается и начинаются холода, на грядках остаётся много несозревших плодов томатов. Выбрасывать их жалко, но не все знают, что из них можно приготовить замечательную закуску на зиму.

В качестве добавок используются разнообразные специи и приправы. К ним относятся: разные виды перцев, лук, чеснок, пряности, кинза, укроп, петрушка и прочая зелень. Но для получения вкусной закуски необходимо соблюдать некоторые правила:

1. Чтобы овощи пропитались маринадом, они должны быть приблизительно одного размера. Можно по отдельным баночкам раскалибровать плоды на большие, средние и мелкие.
2. Когда будете собирать последние плоды урожая, то хорошо присматривайтесь, чтобы кожица на них была не повреждённой, целой и без каких-либо заболеваний.
3. Неправильно подобранное масло может испортить весь вкус заготовки. Не следует применять растительное неочищенное масло. Для заготовок подобного типа очень важны вкус и острота восточных специй.
4. Остроту нужно добавлять по вкусу. Подумайте и о том, что не все любят слишком острые блюда или не всем их можно.

Рецепт вкусных зелёных томатов

Приготовленные по этому рецепту помидоры можно употреблять сразу или же оставить их на зиму. Такой салат из зелёных томатов будет готов уже по истечении 12 часов.

Для того чтобы приготовить салат из недозревших помидоров по этому рецепту вам потребуются такие продукты:

1. несозревшие мясистые томаты — 3 кг;
2. перец жгучий Чили — 9 стручков;
3. перец болгарский среднего размера — 6 штук;
4. чеснок — 27 долек;
5. молотый красный перец - на ваш вкус;
6. сахарный песок — 6 ложек столовых;
7. масло подсолнечное — 150 грамм;
8. уксус столовый 9% — 150 грамм.

Как приготовить зелёные помидоры по-корейски:

• хорошо вымыть томаты и нарезать их тонкими дольками;
• вымываем и удаляем плодоножки с семенами у острого перчика и мелко его шинкуем;
• то же самое проделываем и с перчиком болгарским, только режем его более крупно;
• соедините в одной ёмкости подготовленные овощи и выдавите к ним чеснок, предварительно освободив его от шелухи;
• приправляем салат сахарным песком, солью и молотым красным перчиком;
• влейте в ёмкость с заготовкой уксус и масло. На протяжении 30 минут дайте салату настояться;
• за это время вымойте и простерилизуйте банки;
• расфасуйте салат по подготовленным баночкам и залейте соком, который выделился в процессе настаивания. Хорошо закупорьте крышками и храните в холодильнике.

Помидоры по-корейски быстрого приготовления

Практически все блюда, которые готовятся по-корейски, должны настаиваться на протяжении одних и более суток. А этот салат готовится очень быстро. Его можно сделать вечером, а утром уже наслаждаться его неповторимым вкусом.

Чтобы приготовить по-корейски на зиму вам нужны такие ингредиенты:

Приготовление вкусных корейских помидоров на зиму по этому рецепту:

• хорошо вымываем все овощи и очищаем их;
• помидоры разрезаем пополам;
• морковь необходимо натереть на корейской тёрке;
• снимите шелуху с лука репчатого и мелко его нашинкуйте;
• перец вымойте, удалите плодоножку с семенами и порежьте его тоненькой соломкой;
• чеснок очистите и измельчите ножом в крошку;
• ополосните петрушку и измельчите её;
• смешайте все подготовленные ингредиенты в ёмкости;
• в другой ёмкости смешайте столовый уксус, масло растительное и специи;
• вымойте и простерилизуйте банки. Разложите в них перемешанные овощи и залейте равномерно маринадом;
• на 10 часов уберите салат в холодильник. Когда время пройдёт, то этот вкусный салат можно употреблять в пищу.

Рецепт помидоров по-корейски на зиму

Для его приготовления вам необходимо такой список продуктов:

1. Некрупные помидорчики — 2,5 кг.
2. Сладкий мясистый перчик болгарский — 3 штуки.
3. Корень хрена — 1,5 штуки.
4. Морковь — 1 кг.
5. Чеснок — 3 дольки.
6. Листья лавра — 2 штуки.
7. Чёрный перец горошком — 3 штуки.
8. Зелень укропа - небольшой пучок.

Маринад:

1. Вода некипячёная — 2,5 литров.
2. Сахарный песок — 1 полный стакан.
3. Соль поваренная — 0,25 стакана.
4. Уксус столовый 6% — 1/3 стакана.

Способ приготовления следующий:

Классический рецепт приготовления корейских неспелых помидоров

Для приготовления такого салата можно брать и бурые плоды, но все они должны быть одного размера. Только в этом случае они равномерно пропитаются.

Для такого салата вам нужны такие ингредиенты:

1. помидоры — 2 кг;
2. перец болгарский крупного размера — 4 штуки;
3. чеснок — 2 головки крупные;
4. укроп и петрушка - по 1 большому пучку.

Для приготовления маринада вам потребуется:

1. уксус столовый 6% — 100 грамм;
2. масло подсолнечное очищенное — 100 грамм;
3. сахар — 100 грамм;
4. соль поваренная — 3 ложки столовые.

Процесс приготовления заключается в следующих стадиях:

• Вымойте хорошо все овощи.
• Из болгарского перца удалите семечки с плодоножкой.
• Чеснок очистите от шелухи.
• Измельчите перец и чеснок при помощи мясорубки или блендера.
• При помощи ножа измельчите зелень и добавьте его к овощному пюре, затем все перемешайте.
• Помидоры разрежьте пополам и, чередуя их с измельчёнными овощами, положите в заранее подготовленные баночки.
• Приготовьте маринад. Для этого в кипящую воду всыпьте сахарный песок, соль поваренную, а под конец - уксус. Доведите маринад до кипения и разлейте в баночки с овощами.
• Закатайте банки и дайте салату остыть. После вынесите в прохладное место для дальнейшего хранения.

Острые помидоры со стерилизацией

С этим салатом придётся потратить много времени, но результат того стоит.

Для его приготовления возьмите такие продукты :

• Некрупные зелёные помидоры — 3 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• лук репчатый среднего размера — 3 штуки;
• чеснок — 3 крупные головки;
• перец сладкий болгарский — 1 кг;
• перец жгучий Чили — 2 стручка;
• масло растительного происхождения — 1 стакан;
• сахарный песок — 1 стакан;
• уксус столовый 9% — 0,5 стакана;
• соль поваренная — 3 ложки столовые;
• приправа для моркови корейской — 3 ложки чайные.

Приготовление такого салата состоит из таких стадий:

• Из перчика выберите семена и удалите плодоножку. Порежьте тонкой соломкой;
• морковь очищаем, ополаскиваем и трём на тёрке корейской;
• репчатый лук очистите от шелухи, ополосните и порежьте на тоненькие полукольца;
• чеснок очищается и пропускается через пресс (можно измельчить при помощи ножа, но очень мелко);
• перчик Чили вымываем и выбираем семена (если хотите очень острый салат, то семечки можно оставить), удаляем плодоножку и очень мелко нарезаем;
• томаты вымойте и разрежьте на 8 частей каждый;
• смешайте все подготовленные продукты в одной ёмкости с крышкой и добавьте туда приправы. Размешайте;
• добавьте в кастрюлю с овощами столовый уксус, масло растительного происхождения, поваренную соль и сахарный песок. Ещё раз всё перемешайте и отставьте кастрюлю для настаивания на 30 минут;
• за это время подготовьте баночки: вымойте их с применением содового раствора или моющего средства, хорошо ополосните и простерилизуйте;
• по истечении времени в подготовленные баночки раскладываем овощи. Сверху прикройте крышками;
• опустите их в чистую кастрюлю для стерилизации и по плечики налейте туда воды;
• на медленном огне простерилизуйте салат. Время стерилизации для литровых банок — 20 минут, а для 0,5 литра — 15 минут. Закатайте и дайте заготовке остыть.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Зеленые помидоры имеют характерный вкус «на любителя». Поэтому их обычно стараются заготавливать с большим количеством специй и чеснока. Я предлагаю вам отойти от традиций элементарных рецептов и приготовить зеленые помидоры по-корейски на зиму. Рецепт самый вкусный, уж поверьте! Сложности особо никакой. От традиционного маринования он отличается тем, что дополнительно нужно будет сделать в общем-то тоже совсем не сложную штуку – острую овощную смесь, которая не только обогатит вкус помидоров, но и сделает заготовку яркой и необычной. Состав этой смеси для зеленых помидоров по-корейски может быть разным. Мне понравилось сочетание морковки, сладкого и горького перца, чеснока и петрушки. Чтобы упростить процесс, мы не станем резать помидоры крест-на-крест и набивать их смесью. Я не вижу в этом никакого смысла, ведь целые помидоры потом можно будет нарезать как угодно, например, кружками или тонкими дольками, четвертинками или подать целиком, если у вас не очень крупные помидоры. Пряные зелёные помидоры по-корейски – это отличная закуска как на каждый день, так и на праздничный стол. Такие помидоры мгновенно «улетят» на пикнике. Очень вкусно с печёной, жареной, варёной картошкой. Можно приготовить вкусный салат из зелёных помидор с добавлением свежего репчатого лука и подсолнечного масла.

Необходимые ингредиенты на 2-х литровую банку:

• Помидоры зелёные 1100 г
• Перец сладкий 130 г
• Чеснок 25 г
• Морковь 150 г
• Горький перец 15 г
• Петрушка 1 пучок
• Уксус столовый 45 мл

Заливка на 1 литр:

• Вода 1 л
• Соль 1 ст.л.
• Сахар 2 ст.л.

Как заготовить зеленые помидоры по-корейски на зиму

Первым делом, приготовьте пряную заправку. Промойте сладкий перец, морковь, горький перец, петрушку. Перец очистите от семян, морковку – от кожуры. Очистите зубки чеснока. Измельчите все продукты на мясорубке. Вместо петрушки можете взять укроп, сельдерей, кинзу, вместо чеснока — хрен. Всё зависит от вашего вкуса.

Промойте зелёные помидоры. Возьмите плотные овощи, без вмятин и трещин. Не должно быть чёрных пятен. Уложите в банку, чередуя с пряной смесью. Налейте столовый уксус.

В отдельной ёмкости вскипятите воду, насыпьте соль и сахар. Перемешайте до растворения ингредиентов. Горячим маринадом залейте помидоры. Кипяток наливайте медленно, чтобы банка не треснула. Накройте стерильной крышкой. Поставьте банку на кусочек ткани в глубокую кастрюлю, залейте по горлышко горячей водой и отправьте на сильный огонь. Стерилизуйте 15-20 минут с момента закипания, на небольшом огне.

Банку плотно укупорьте. Переверните вверх дном и укутайте тёплым одеялом. Когда банки полностью остынут, перенесите в квартирную кладовую или погреб. После раскупорки, помидоры храните в холодильнике.

Кому-то зеленые помидоры нравятся больше традиционных, красных плодов. Такая закуска смотрится особенно, оригинально. Потому, даже если вы не пробовали еще такое, время пришло. Сделайте себе и родным хотя бы баночку, чтобы познакомиться со вкусом.

Мы предлагаем вам короткие, но интересные рецепты помидор по-корейски. Это значит, что они будут пикантными, подойдет такая закуска не каждому. Хорошо подумайте, прежде чем готовить.

Общие принципы приготовления

Когда вы уже купили зеленые томаты, остается только подготовить их к обработке и маринованию. Для этого целые, свежие и аппетитные плоды нужно тщательно вымыть. Если нарезаете половинками, можно вырезать плодоножки. У целых овощей не советуем их удалять.

Еще один невероятно важный шаг – стерильность. Все емкости, куда будет закладываться закуска, обязательно должны быть чистыми. Их нужно вымыть, а затем стерилизовать удобным методом. Это обязательный пункт. В противном случае ваши помидоры очень быстро испортятся.

Быстрый рецепт зеленых помидор по-корейски

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Если у вас никогда не хватает времени на готовку, используйте для себя следующий рецепт. В нем мы быстро сможем приготовить зеленые томаты по-корейски.

Как приготовить:

Совет: уксус можно использовать не только столовый, но и любой ягодный, фруктовый, также рисовый или винный.

Классический рецепт

Если вы – поклонник классики, то ловите рецепт. Приготовим классические помидоры по-корейски, но не обычные, а зеленые. Любите?

Сколько по времени – 40 минут.

Какова калорийность – 60 калорий.

Как приготовить:

1. Перец вымыть, очистить от внутренностей.
2. Мякоть крупно нарезать и отставить.
3. Чеснок очистить от шелухи, срезать сухие концы.
4. Нарезать дольки крупно, переложить в блендер вместе с перцем.
5. Измельчить все до однородной массы. Можно также воспользоваться мясорубкой.
6. Укроп и кинзу ополоснуть, мелко покрошить зелень острым ножом.
7. Перемешать всю зелень с полученной овощной массой из блендера.
8. Помидоры вымыть и нарезать половинками.
9. Укладывать слоями в банки, чередуя с овощной массой.
10. Сахар смешать с солью и растворить в масле с уксусом.
11. Разлить маринад по банкам с овощами, закатать их и убрать в холодное место.

Совет: зелень можно использовать любую другую по вкусу.

Вкуснейший рецепт зимней заготовки

Обычный, простой, но очень вкусный рецепт зеленых помидор по-корейски. Все закладывается в банки и хранится до холодной зимы, попробуйте.

Сколько по времени – 50 минут.

Какова калорийность – 70 калорий.

Как приготовить:

1. Сладкий перец ополоснуть, очистить внутри от семян, перепонок и сердцевины.
2. Каждый плод нарезать длинными полосками.
3. С моркови срезать кожуру острым ножом, вымыть плоды и натереть на терке.
4. Чили ополоснуть, но аккуратно, лучше воспользоваться одноразовыми перчатками, чтобы не навредить коже, а тем более глазам.
5. Мелко порубить стручок острым ножом. Можно бросить в блендер.
6. Чеснок очистить, удалить сухие концы и нарезать дольки пластинками.
7. С лука стянуть кожуру, вымыть головку и нарезать ее тонкими полукольцами.
8. Томаты ополоснуть, разрезать каждый плод на восемь частей.
9. В емкости соединить масло, уксус, соль, сахар и корейские специи.
10. Поместить в маринад перец, помидоры, морковь, чили, лук и чеснок.
11. Прикрыть тарелкой или крышкой на сорок минут. Важно перемешать дважды за это время.
12. После этого разложить овощи по банкам и прикрыть крышками.
13. Убрать в кастрюлю, дно которой накрыто полотенцем или марлей.
14. Налить воду «по плечики», довести до кипения и кипятить четверть часа.
15. После этого крышки закатать, убрать банки в теплое место до полного остывания.

Совет: чтобы получилось сладко, используйте белый или красный лук.

Пикантная корейская закуска в банках

Если любите жгучие, пикантные, острые блюда, сохраняйте рецепт. Мы приготовим острые зеленые томаты на зиму с дополнительной стерилизацией.

Сколько по времени – 1 час и 40 минут.

Какова калорийность – 67 калорий.

Как приготовить:

1. В первую очередь вымыть сладкие перцы и нарезать их половинками.
2. С помощью острого ножа убрать сердцевины вместе с семенами и перепонками.
3. Нарезать мягкую часть овощей соломкой одинаковой толщины.
4. Морковь вымыть тщательно проточной водой, очистить и натереть на терке.
5. С лука снять кожуру, вымыть головки и нарезать их тонкими полукольцами.
6. С чеснока убрать шелуху, сухие концы и нарезать его пластинками или пропустить через давку.
7. Чили ополоснуть, очень мелко порубить лезвием острого ножа.
8. Помидоры ополоснуть, разрезать на восемь частей.
9. Смешать их с чили, чесноком, луком, перцем и морковью.
10. Влить масло и уксус, добавить корейские специи, соль и сахар.
11. Все тщательно перемешать и настоять в течение тридцати минут.
12. За это время подготовить банки с крышками, простерилизовать их.
13. Когда время пройдет, разложить овощи в емкости, прикрыть крышками.
14. Далее уложить банки с содержимым в широкую кастрюлю.
15. Важно помнить, что дно кастрюли должно быть накрыто полотенцем или марлей.
16. Налить воду между банок «по плечики», убрать все на плиту.
17. Включить огонь и довести до кипения, варить не более получаса.
18. Затем крышки закатать и убрать банки «под шубу» до полного остывания.

Совет: в качестве «шубы» можно использовать теплые одеяла, пледы, свитера и кофты.

Быстрый метод приготовления без стерилизации

У вас мало времени, сил и желания готовить? Этот рецепт писался под вас! Без стерилизации, быстро и легко на вашей кухне может оказаться несколько баночек с помидорами по-корейски.

Сколько по времени – 45 минут.

Какова калорийность – 58 калорий.

Как приготовить:

1. Томаты вымыть, разрезать каждый плод на четыре части.
2. Морковь очистить, вымыть и натереть плод на терке.
3. Зелень ополоснуть, мелко порубить острым ножом.
4. Чили ополоснуть, нарезать кольцами и по желанию удалить семена.
5. Чеснок очистить, срезать сухие хвостики и нарезать дольки пластинками.
6. И чили, и чеснок поместить в блендер, измельчить в однородное пюре.
7. Помидоры смешать с морковью, зеленью, пастой из чили и чеснока, солью, перцем, сахаром, уксусом и маслом.
8. Всыпать черный горошек, перемешать.
9. Разложить массу по предварительно простерилизованным банкам.
10. Закатать крышками и убрать в холодное помещение для хранения.

Совет: семена перца чили придают больше «жгучести», чем мякоть овоща. Именно поэтому их часто вырезают.

Если вы не смогли найти корейские специи в продаже, не переживайте, их можно приготовить самостоятельно. В них входит черный и красный перец вместе с душистым, кориандр, чеснок, паприка, пажитник, листы лавра, зерна горчицы, майоран, куркума. Также базилик, укроп и петрушка. Все это используется в сухом, молотом виде.

Чтобы получить настоящую корейскую закуску, можно при подаче посыпать овощи поджаренным до румяности кунжутом. Будет оригинально, если вы возьмете черный кунжут.

Приготовьте эти сочные, пикантные помидорки в домашних условиях. Это очень вкусно и в то же время невероятно просто. Подойдет как для семейных посиделок, так и для подачи гостям на праздничный стол.

Восточная кухня славится своим приятным, пикантным вкусом и нравится многим народам. Сегодня рассмотрим, как приготовить зеленые помидоры по-корейски. Неспелые томаты готовятся на зиму во многих вариациях: салаты, соусы, закуски. Не выбрасывать же недоспелые плоды в конце лета. Подобранные пошаговые рецепты помогут разнообразить скудное меню и украсить стол к любому празднику.

Традиционный вариант

Существует несколько классических способов приготовлениязеленых помидоров по-корейски на зиму. Они могут значительно отличаться друг от друга: набором ароматных специй и другими дополнительными ингредиентами. Острые, вкусные томаты получаются именно по представленному рецепту. Хранится закуска длительное время и получается очень ароматной.

Продукты:

• перец черный горошек — 15 шт.;
• уксус столовый — 160 мл;
• сладкий стручковый перец — 200 г;
• томаты — 4,7 кг;
• лавр — 2 листа;
• хрен (корень) — 60 г;
• чеснок — 3 дольки;
• отфильтрованная чистая вода — 5 л;
• соль не йодированная — 140 г;
• сахарный песок — 400 г;
• морковь — 250 г;
• свежий укроп — 50 г.

Процесс приготовления будет такой:

1. Корень хрена, морковь промыть и очистить от кожицы. У сладкого перца удалить семенную коробку, а у чеснока — шелуху. Хрен, морковь и сладкие стручки прокутить на мясорубке.
2. Помидоры ополоснуть и сделать надрез крест-накрест, не дорезая до самого конца. Подготовленную начинку выложить в каждый плод.
3. Банки, где будет консервироваться закуска тщательно промыть с мылом и просушить в духовом шкафу. На дно каждой емкости выложить лаврушку, дольку чеснока, свежий укроп, черный перец горошком. Поверх разместить плотно овощи.
4. Переходим к приготовлению маринада. В сотейник вылить необходимый объем жидкости, засыпать соль для консервации и сахарный песок. Варить до полного растворения ингредиентов. Снять с плиты и добавить кислоту, перемешать.
5. Горячим маринадом наполнить емкости с овощами. Прикрыть и поставить стерилизоваться на 5 минут после закипания жидкости в кастрюле. Аккуратно достать и герметично закатать. Перевернуть и оставить охлаждаться.

Томаты по-корейски с зеленью

Для данного рецепта рекомендуется отбирать небольшие плоды и одинакового размера. При соблюдении данного условия овощи пропитаются равномерно и быстрее приготовятся. Разберемся, как получить зеленые помидоры по-корейски быстрого приготовления.

Продукты:

• помидоры — 1,5 кг;
• сладкий стручковый перец — 300 г;
• чеснок — 60 г;
• кинза — 30 г;
• укроп — 30 г;
• уксус столовый 9% — 60 мл;
• масло растительное — 70 мл;
• сахарный песок — 80 г;
• соль поваренная — 45 г.

Поступаем следующим образом:

1. Сладкий стручковый перец ополоснуть, удалить семенную коробку и плодоножку. Дольки чеснока освободить от шелухи. Подготовленные продукты, измельчить в мясорубке.
2. Зелень ополоснуть и мелко нашинковать. Соединить овощи и зелень в отдельной миске, тщательно перемешать.
3. Томаты промыть, удалить место прикрепления плодоножки. Разрезать на 2 части. На дно стеклянной, стерильной банки выложить сначала пряную массу, а потом неспелые помидоры. Таким образом, наполняется тара полностью.
4. В сотейник вылить 2 литра чистой отфильтрованной воды, засыпать соль и сахарный песок. Варить до полного растворения, снять с плиты и добавить масло, кислоту.
5. Готовым маринадом наполнить емкости с овощами, закрыть капроновыми крышками и оставить на 8 часов. По истечении времени можно подавать к столу.

С приправой для овощных салатов

Практически все варианты корейских блюд готовятся в течение суток. Достаточно с вечера сделать закуску, а утром ее можно подавать на стол. Разберемся, как приготовить зеленые помидоры по-корейски и по самому вкусному рецепту.

Продукты:

• мелкие томаты — 1,5 кг;
• лук-репка — 100 г;
• морковь — 200 г;
• сладкий стручковый перец — 150 г;
• уксус столовый — 200 мл;
• масло — 200 мл;
• сахарный песок — 75 г;
• соль каменная — 45 г;
• петрушка — 30 г;
• приправа для корейских овощных салатов — 0,5 ч.л.

1. Томаты ополоснуть, разрезать на 2 равные части и удалить место прикрепления плодоножки. У моркови тонким слоем счистить кожицу и нашинковать на терке для овощных салатов соломкой. Чистые головки репчатого лука нарезать полукольцами. Чеснок разделить на дольки, снять шелуху и измельчить блендером. Свежую зелень ополоснуть, мелко порубить.
2. Все подготовленные овощи и зелень соединить во вместительной миске. Тщательно перемешать.
3. В отдельной емкости смешать масло, кислоту и специи. Оставить в тепле до тех пор, пока не растворятся сыпучие ингредиенты.
4. Плотно разложить по стерильным банкам овощную массу, наполнить готовым маринадом. Закрыть пластиковыми крышками и убрать в холодильник на 10-12 часов. По истечении времени закуску можно употреблять.

Томаты по-корейски без стерилизации

Для того чтобы закуска сохранилась на зиму, важно, правильно обработать тару и полностью следовать пошаговой рецептуре. Предлагаем разобраться, как сделать вкусный салат из зеленых помидор по-корейски.

Продукты:

• томаты — 1 кг;
• чеснок — 3 дольки;
• отфильтрованная жидкость — 1 л;
• масло растительное — 10 мл;
• соль поваренная — 60 г;
• уксус столовый — 15 мл;
• перец красный молотый — 10 г.

Готовим так:

1. Чесночные дольки освободить от шелухи, протереть через сито. Неспелые томаты ополоснуть, разрезать на 2 равные части, но не до конца. Одну половину смазать чесночным пюре, а вторую жгучим, молотым перцем. Соединить половинки.
2. Стеклянную банку промыть с мылом, просушить в духовом шкафу. На дно каждой тары вылить масло и выложить подготовленные плоды. Чем плотнее, тем лучше.
3. В сотейник вылить требуемое количество жидкости. Засыпать соль не йодированную, сахарный песок и варить до полного растворения. Снять с огня и влить кислоту, размешать.
4. Горячим маринадом наполнить тару с томатами. Герметично закатать и перевернуть, охладить.

• выбирать свежие, без повреждений и гнили овощи;
• подсолнечное масло быстро впитывает посторонние ароматы. По этой причине продукт стоит добавлять исключительно во время приготовления маринада. Так, вкус заготовки не испортится;
• если рецепт предусматривает процесс стерилизации, тогда на дно емкости укладывают небольшую ветошь или полотенце. Требуется это для того, чтобы банки не лопнули, а температура равномерно распределялась;
• закуска получилась не такой острой, как хотелось бы. Тогда заготовку перед подачей разрешается приправить молотым красным перцем или мелкошинкованным чили.

Процесс приготовления неспелых томатов по рецептам корейцев несложный и увлекательный. В качестве разнообразия овощной салат разрешается делать со свежей зеленью, хреном, смесью различных перцев, чесноком, луком и другими ингредиентами. При небольших экспериментах с продуктами можно получить идеальный вкус, который придется по душе всем родным и близким.

Яркая, насыщенная по вкусу и аромату закуска — зеленые помидоры по-корейски быстрого приготовления всегда получаются необыкновенными.

Дело в том, что зеленым помидорам идет именно такой набор овощей: морковь и болгарский перец. Плюс кориандр и готовая корейская заправка. Петрушка — мой выбор, можете заменить на базилик. Если нет корейской приправы, то можно обойтись и без нее (но с ней вкуснее!)

Подготовка занимает минимум времени, буквально 10-15 минут, чтобы нарезать и натереть овощи. А вот для маринования нужно больше времени. Пробовать помидоры можно уже через сутки. Но через двое суток и позже салат будет намного вкуснее. Хранить его следует в холодильнике в герметично закрытой емкости, чтобы сильный аромат специй не распространялся по всему холодильнику.

Закуска не предусмотрена на зиму — зеленые помидоры по-корейски с консервацией . Эту же предлагаю готовить, пока зеленые помидоры продаются на рынке и их можно быстро и вкусно замариновать и поставить на обеденный стол.

Ингредиенты

• зеленые помидоры 1 кг
• морковь 1 шт.
• болгарский перец красный 1-2 шт.
• чеснок 2-4 зуб (по вкусу)
• уксус 9% 50 мл
• сахар 50 г
• соль 1 ст. л.
• растительное масло 50 мл
• молотый кориандр ½ ч. л.
• готовая корейская заправка по вкусу
• петрушка свежая 1 мал. пуч.

Как приготовить зеленые помидоры по-корейски

Чтобы удобнее было хранить готовую закуску, можно переложить ее по полулитровым баночкам. Закрыть плотно крышкой и поставить в холодильник.

Совет по хранению зеленых помидоров

Если вы не сумели переработать зеленые помидоры сразу, то нужно им создать правильные условия хранения. Для этого берем ящик или коробку, на дно насыпаем опилки или солому. Выкладываем отобранные чистые без изъянов плоды и между слоями тоже пересыпаем опилками. Храним в проветриваемом помещении в темном месте. И конечно, периодически нужно смотреть за помидорами. Если какой-то начал портиться, убираем его из общего места хранения.

Предыдущая статья: Процесс приготовления фруктов на гриле Следующая статья: Малосольные огурцы: быстрые рецепты с рассолом и без