Рыжики на зиму маринованные, соленые, жаренные — лучшие рецепты с фото и видео. Приготовление икры из рыжиков и заморозка грибов на зиму

В этой статье мы расскажем вам, как заготовить маринованные рыжики на зиму. Пошаговый рецепт приготовления с фото смотрите далее..

Рыжики - это грибы, которые особенно ценятся грибниками и кулинарами.

По классификации съедобных грибов, рыжики относят к первой категории, наряду с боровиками и груздями.

Это грибы не только обладающие самыми ярко-выраженными вкусовыми качествами, но и самые богатые по химическому составу.

Рыжики богаты белками, которые хорошо усваиваются, витаминами, минералами и другими полезными веществами.

Готовить ярко-оранжевые грибочки можно по-разному: варить, жарить, солить, мариновать.

Можно рыжики хранить в замороженном и засушенном виде.

Как приготовить маринованные рыжики на зиму

Ингредиенты на пол-литровую банку

• 0,5 кг отваренных рыжиков,
• примерно 200 мл воды,
• 1,5-2 больших ложки уксуса (смотрим по вкусу),
• 1 маленькая ложка соли,
• 1 большая ложка сахара (или по вкусу),
• 1 лавровый лист,
• несколько горошин душистого и черного перчиков (4-5),
• 3 зубца чеснока, несколько веточек укропа,
• 2 шт. гвоздики,
• 2 столовых ложки масла подсолнечного.

Последовательность приготовления

1. Приступать к приготовлению нужно как можно раньше, желательно сразу же, как только принесли грибы из лесу домой. Сразу их нужно перебрать, почистить, хорошо промыть. Шляпки рыжиков иногда бывают довольно сильно загрязнены, тогда их можно даже слегка потереть небольшой щеточкой.
2. Чисто вымытые грибы нужно отварить. Для этого сложим их во вместительную эмалированную кастрюлю, зальем водой, подсолим. Закладывать можно «с горкой». Грибочки сразу же после закипания воды уменьшатся в размерах и компактно разместятся в кастрюле. Варим около получаса. 3. Пока рыжики варятся, приготовим специи для маринада.
4. Кроме специй нам понадобятся чеснок, укроп. Раскладка грибов и специй дана на пол-литровую банку. Для другого количества консервации количество ингредиентов пропорционально меняйте. Зубчики чеснока нарежем пластинами, укроп нарежем мелко. Можно использовать сухие зонтики укропа. Все ингредиенты для маринада сложим в кастрюлю. 5. Сваренные рыжики выложим на дуршлаг, снова промоем. Крупные грибы нарежем, а мелкие оставим целенькими. 6. Сложим нарезанные грибы в кастрюлю с маринадом. Поставим на огонь и проварим несколько минут (3-5). 7. Затем рыжики разложим по простерилизованным баночкам вместе с маринадом. Грибы должны быть полностью покрыты жидкостью. 8. Накроем банки крышками.
9. Поставим стерилизоваться. Стерилизуем на водяной бане, постепенно нагревая воду, минут 12, от начала кипения.
10. Банки закручиваем и переворачиваем. Держим так, пока не остынут. Далее храним маринованные рыжики в холодном месте.

Маринованные рыжики являются одной из самых лакомых и питательных среди подобного рода закусок и пользуются огромной популярностью у грибников или гурманов. Благодаря деликатесным свойствам базового продукта заготовки из него всегда вкусны и аппетитны.

Как мариновать рыжики?

Приготовить маринованные рыжики на зиму можно по классическому рецепту, или применяя более оригинальные и нестандартные решения. Каждый процесс создания лакомства имеет как свою индивидуальность, так и общие правила.

1. Рыжики должны быть переработаны в первые сутки после сбора
2. Грибную массу перебирают, избавляясь от червивых или порченых экземпляров.
3. Промывают грибы тщательно, смывая частички земли, песка, травы или листьев.
4. Сырые или выдерживают в кипящем маринаде, раскладываются по стерильным банкам.

Рыжики маринованные быстрого приготовления

Приоритетным способом любой заготовки всегда являются версии с минимальными трудозатратами и достойным итоговым результатом. Одним из таковых являются рыжики маринованные «Пятиминутка». Минимальное время термической обработки позволит сохранить максимум ценных свойств и получить хрустящую структуру грибов.

Ингредиенты:

• рыжики – 2 кг;
• вода – 2 стакана;
• сахар – 8 ч. ложек;
• соль – 4 ч. ложки;
• чеснок – 6 зубков;
• уксус 6% – 200 мл;
• лавр – 5-7 шт.;
• перец.

Приготовление

1. Кипятят воду с солью, сахаром, добавив чеснок, лавр и перец.
2. Вмешивают в маринад уксус, закладывают рыжики.
3. После повторного закипания проваривают содержимое кастрюли 5 минут.
4. Раскладывают грибы с маринадом по банкам, прикрывают крышками и ставят маринованные рыжики в холод на хранение.

Как мариновать рыжики на зиму горячим способом?

Не менее вкусными получаются маринованные рыжики на зиму горячим способом. При таком приготовлении заготовка может храниться до следующего сезона, радуя своими отменными характеристиками домочадцев и гостей. Состав пряного микса можно дополнить чесноком, корицей и другими ароматными компонентами.

Ингредиенты:

• рыжики – 2 кг;
• вода – 1,5 стакана;
• сахарный песок – 4 ч. ложки;
• соль – 7 ч. ложек;
• уксус 9% – 7 ст. ложек;
• лавр – 5-7 шт.;
• перец, масло.

Приготовление

1. Рыжики закладывают в емкость с водой, доводят до кипения.
2. Добавляют остальные составляющие для маринада, кроме масла, проваривают массу 15 минут.
3. Раскладывают маринованные горячие рыжики по банкам, доливают в каждую масло, стерилизуют емкости по 10 минут, укупоривают, укутывают.

Как мариновать рыжики холодным способом?

Маринованные рыжики холодным способом удаются менее привлекательными на вид, но во сто крат вкуснее и полезнее, чем те, что готовились с применением термической обработки. В процессе посола грибы приобретают темно-коричневый, местами зеленый цвет, что является нормой и не влияет на другие характеристики закуски.

Ингредиенты:

• рыжики – 2 кг;
• соль – 100 г;
• чеснок – 4 зубка;
• лавр – 15-20 шт.;
• душистый перец и листья смородины – по 30 шт.

Приготовление

1. Грибы очищают от загрязнений. Предпочтительно в данном случае избегать контакта с водой или тщательно просушить продукт перед засолкой.
2. В емкость укладывают грибы, посыпая слои солью, листьями, чесноком и перцем.
3. Сверху прикрывают рыжики марлей, укладывают груз и выдерживают при температуре 20 градусов 2 недели.
4. Раскладывают рыжики по банкам, прикрывают неплотно и отправляют в холод на хранение.

Маринованные хрустящие рыжики – рецепт на зиму

Рыжики маринованные, рецепт которых будет изложен следующим, получаются удивительно хрустящими за счет добавления в заготовку корня и листьев хрена. Результативно для усиления хруста грибов применяются хозяйками еще и листья дуба, которые нужно ошпарить кипятком, после чего добавить на дно каждой банки.

Ингредиенты:

• рыжики – 2 кг;
• вода – 3 стакана;
• сахар – 1,5 ст. ложки;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус 9% – 65 мл;
• лавр – 4 шт.;
• горошины перца, корень хрена и листья.

Приготовление

1. Рыжики заливают водой, располагают на плите и проваривают 10 минут.
2. Добавляют соль и сахар, бросают перетертый корень хрена, перец, лавр, кипятят 5 минут.
3. Вмешивают уксус и еще через 5 минут кипячения раскладывают грибы по банкам, на дно которых укладывают листья.
4. Стерилизуют маринованные хрустящие рыжики 15 минут, укупоривают, укутывают.

Как мариновать рыжики с лимонной кислотой?

Тем, кому не нравится привкус уксуса в заготовках, целесообразней заготавливать маринованные рыжики с лимонной кислотой, которая придаст блюду нужную кислинку и обеспечит должную сохранность закуски. Для аромата можно добавить в маринад зонтики укропа, а дополнительную пикантность блюду придадут зерна горчицы.

Ингредиенты:

• рыжики – 2 кг;
• вода – 4 стакана;
• сахар – 1,5 ст. ложки;
• соль – 1 ст. ложка;
• кислота лимонная – 0,5 ч. ложки;
• лавр и чесночные зубки – по 4 шт.;
• зерна горчицы – 1 ч. ложка;
• горошины перца, зонтики укропа.

Приготовление

1. Отваривают рыжики 10 минут, сливают на сито, дают стечь.
2. Из воды, соли, сахара и зонтиков укропа варят маринад, настаивают его 20 минут.
3. Закладывают в снова закипевший рассол грибы, бросают перец, лавр, чеснок, зерна горчицы и лимонную кислоту.
4. Проваривают массу 5 минут и укупоривают вкусные маринованные рыжики на зиму в стерильную тару, утепляют до остывания.

Рыжики маринованные с маслом

Особенный насыщенный вкус и аромат приобретают маринованные рыжики в банках, приготовленные с добавлением ароматного растительного масла. Последнее не только усилит благоухание специй и пропитывание ими грибов, но и будет способствовать более надежному хранению лакомства без неприятных сюрпризов.

Ингредиенты:

• рыжики – 1,5 кг;
• вода – 1 л;
• сахар – 40 г;
• соль – 1-1,5 ст. ложка;
• уксус – 100 мл;
• масло нерафинированное – 100 мл;
• чесночные зубки и гвоздика – по 7 шт.;
• горошины перца, лавр.

Приготовление

1. Отваривают рыжики в подсоленной воде 15 минут, дают стечь.
2. Готовят маринад, проварив воду с солью, сахаром и пряностями 5 минут.
3. Добавляют уксус и масло, прогревают смесь пару минут.
4. В банки закладывают грибы, чередуя с нарезанным чесноком, заливают маринадом.
5. Стерилизуют емкости 15 минут, укупоривают, укутывают.

Маринованные рыжики – рецепт с уксусом

Следующая версия для любителей с ярко выраженной кислинкой. Предложенный далее простой рецепт маринованных рыжиков исполняется с внушительной порцией уксуса. Особый вкус закуске в данном случае придадут ягоды можжевельника и добавленный прямо в банки нарезанный репчатый лук.

Ингредиенты:

• рыжики – 2 кг;
• лук – 2 шт.;
• зерна горчицы – 2 ст. ложки;
• вода – 1 л;
• сахарный песок – 3 ст. ложки;
• соль – 2 ст. ложки и 2 ч. ложки;
• уксус – 400 мл;
• ягоды можжевельника – 1 ст. ложка;
• горчица в зернах – 2 ст. ложки;
• горошины перца, лавр.

Приготовление

1. Из воды, можжевельника, пряностей, сахара и 2 ч. ложек соли варят маринад 15 минут, вливают уксус, кипятят 2 минуты.
2. Рыжики заливают водой до полного покрытия, добавив 2 ст. ложки соли, оставляют на 20 минут, промывают.
3. Раскладывают грибы по банкам с луком и зернами горчицы, заливают маринадом.
4. Стерилизуют маринованные рыжики с уксусом 30 минут, укупоривают, укутывают.

Маринованные рыжики с сахаром

Приготовленные маринованные рыжики в домашних условиях по следующему рецепту порадуют приятным сладковатым мягким вкусом с умеренной пикантностью. Консервирующим компонентом в данном случае выступает уксусная эссенция, которую нужно добавить в маринад с грибами за 5 минут до завершения варки.

Ингредиенты:

• рыжики – 2 кг;
• зерна горчицы – 1 ч. ложка;
• вода – 1 л;
• сахар – 3 ст. ложки;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксусная эссенция 70% – 1 ст. ложка;
• душистый перец – 10 шт.;
• лавр – 3 шт.

Приготовление

1. Рыжики отваривают 10 минут, перекладывают в маринад, сваренный из воды, соли, сахара и пряностей.
2. Варят грибы 10 минут, вливают уксусную кислоту.
3. Через 5 минут раскладывают массу по стерильным банкам, стерилизуют 15 минут, укупоривают, укутывают.

Маринованные рыжики в томатном соусе

Невероятно вкусные и аппетитные маринованные рыжики в томатной заливке станут универсальной домашней заготовкой, которую можно подать самостоятельно, добавить в салат, использовать при приготовлении пиццы, другой выпечки, всевозможных супов, рагу, иных вторых блюд. По желанию в соус можно добавить чеснок и гвоздику.

Ингредиенты:

• рыжики – 1,5 кг;
• соус томатный и вода – по 1 стакану;
• масло растительное – 200 мл;
• лук – 0,5 кг;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – по вкусу;
• душистый перец – 10 шт.;
• лавр – 2-3 шт.

Приготовление

1. Отваривают рыжики 5 минут, дают стечь.
2. Кипятят воду с солью, сахаром, пряностями, закладывают грибы, варят 20 минут.
3. Добавляют соус, масло и нарезанный лук, подсаливают по вкусу, тушат 30-40 минут.
4. Раскладывают маринованные рыжики в стерильную тару, укупоривают, укутывают.

Рыжики маринованные в собственном соку

Маринованные приобретают удивительно насыщенный вкус, степень пикантности которого можно отрегулировать добавлением всевозможных пряностей и приправ. Аппетитный цвет грибов поможет сохранить лимонная кислота, которая в данном случае является и консервантом.

Ингредиенты:

• рыжики – 2 кг;
• вода – 0,5 стакана;
• кислота лимонная – 1 ч. ложка;
• соль – 1,5 ст. ложки;
• душистый перец – 10 шт.;
• лавр – 4 шт.

Приготовление

1. Рыжики закладывают в кастрюлю.
2. В небольшом количестве воды растворяют соль и лимонную кислоту, выливают к грибам.
3. Добавляют пряности, специи, тушат грибы 20 минут, раскладывают по банкам.
4. Стерилизуют заготовку 20 минут, укупоривают, укутывают.

Маринованные рыжики с чесноком

Вкусные маринованные рыжики с насыщенным пикантным ароматом удастся приготовить, добавив в маринад в конце варки внушительную порцию чеснока. Любители остринки могут положить прямо в банки кольца перца чили, а фанаты ярких по вкусу благоухающих заготовок гвоздику, корицу и другие пряности на свой выбор.

Ингредиенты:

• рыжики – 2 кг;
• чеснок – 2 головки;
• вода – 0,5 л;
• уксус – 5 ст. ложек;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – 2 ст. ложки;
• душистый и черный перец – по 10 шт.;
• лавр – 3 шт.

Приготовление

1. Отваривают рыжики, дают стечь.
2. Кипятят воду с солью и сахаром, добавив пряности.
3. Закладывают рыжики, проваривают 10 минут, добавляют уксус и чеснок.
4. Через 5 минут раскладывают массу по емкостям, укупоривают, укутывают.

Как мариновать рыжики и волнушки?

Имеющие разительное внешнее сходство с рыжиками волнушки обладают совершенно иными характеристиками и требуют индивидуального подхода при мариновании. Грибы нужно предварительно вымочить пару дней, меняя периодически воду, после чего отварить до опускания на дно. Если за то время, что вымачивались волнушки были собраны рыжики, грибы можно замариновать совместно.

Рыжики имеют пикантный аромат, они относятся к первой группе грибов, которые можно жарить и мариновать. маринованных рыжиков «Особый». Как мариновать рыжики вкусные и простые рецепты. Маринуем на зиму.

Ингредиенты: 1 кг рыжиков, 4-5 шт лаврового листа, 3-4 шт гвоздичек, 5-6 горошин душистого перца, 1 луковица, пучок укропа, 2 ст.л. масла, немного уксуса, соль по вкусу.

Грибы моем, разрезаем пополам, кладем в кастрюльку. Заливаем холодной водой и доводим до кипения. Первую воду обязательно сливаем, поскольку рыжики имеют интенсивный запах.

Опять заливаем холодной водой, добавляем специи, лук, соль и отправляем на плиту. Доводим до кипения. Как только появиться пена, собираем ее и уменьшаем огонь. Добавляем укроп и варим 25 минут.

• Банки простерилизовать в каждую банку добавить по 1 ч.л. масла и уксуса.
• Вместе с маринадом переливаем грибы в банки и закрываем крышкой.
• Переворачиваем и закутываем до полного остывания.

Закуска из рыжиков с маринованным луком - это еще одно блюдо праздничного стола.

С рыжиков можно приготовить множество кулинарных шедевров - ризотто, пироги, салаты, пирожки, вареники, равиоли, жульены, паштет или икру, запеканки …

Рыжики относятся к наиболее ценным в пищевом смысле грибов.

Маринованные рыжики рецепт

Вам понадобятся:

• рыжики
• уксус
• специи

Как мариновать рыжики

Рыжики многие считают самыми вкусными грибами. В них содержатся множество витаминов и аминокислот, которые имеют свойство предупреждать зарождения многих заболеваний и преждевременное старение клеток. Готовить эти грибы очень просто, и к тому же для них подходит множество способов, нужно только выбрать подходящий.

Перед тем, как замариновать рыжики на зиму, потребуются следующие ингредиенты:

• 1 кг грибов,
• 2 мл уксуса,
• 7 грамм соли,
• 2 лавровых листа,
• 3 зубчика чеснока,
• 125 мл воды,
• перец черный горошком,
• веточка укропа
• растительное масло

Читайте также: Постный борщ с грибами и квашеной капустой

Сначала рыжики необходимо помыть, затем остальные ингредиенты укладываются слоями в кастрюлю и ставятся на средний огонь. Как вода закипит, грибы следует проварить еще в течение получаса.

В процессе варки рыжики нужно периодически встряхивать, а не мешать ложкой, в противном случае они раскрошатся и их внешняя привлекательность потеряется. Как только 30 минут пройдут, будет нужно разложить в заранее приготовленные стерилизованные банки горячие грибы вместе с рассолом. После чего следует дождаться, когда содержимое банки слегка остынет и долить рассол. Затем нужно будет добавить сверху совсем немного растительного масла.

Теперь банки можно закатывать крышками и оставлять в кладовке или погребе. Стоит отметить, что маринованные таким образом грибы могут простоять целый год. Также, хозяйка должна помнить, что увеличивать количество воды не рекомендуется, так как рыжики выделяют в процессе варки свой сок, поэтому рассола будет вполне достаточно.

Рецепт маринованных рыжиков «Особый»

Многие наслаждаются процессом сбора грибов, но можно получать удовольствие и от их приготовления. Так, можно замариновать рыжики по нескольким рецептам. Так, например, нелишним будет попробовать «Особый».

Перед тем как мариновать рыжики на зиму , следует обзавестись следующими составляющими: соль, лимонная кислота, вода и грибы. Сначала рыжики следует рассортировать по размеру, вымыть и порезать. Затем готовится маринад. Так, на стакан воды потребуется взять 10 грамм соли и 2 г лимонной кислоты. Такого количества маринада хватит на 1 кг грибов.

Маринад должен закипеть, после чего в него добавляются рыжики, которые следует проварить 20 минут. После этого грибы разлагаются в чистые банки и заливаются маринадом. Затем они стерилизуются около часа. В завершение банки накрываются крышками и убираются в кладовую, пока не понадобятся.

Рыжики - грибы абсолютно уникальные, они навсегда покоряют тех, кто пытался их приготовленными без лишних добавок, своим замечательным вкусом и ароматом. Если вы хотите заготовить рыжики на зиму, воспользуйтесь предложенными в этой статье рецептами.

Рыжики усваиваются организмом лучше всех других грибов, поэтому их можно есть практически всем, исключение составляют разве что люди, страдающие от пониженного кислотности желудочного сока, панкреатита и холецистита. В Европе эти грибочки считаются деликатесными благодаря своему великолепному вкусу, некоторые гурманы даже едят их в сыром виде. Ценятся они и за свою полезность - в них очень много витаминов (А, В1, В2, С, РР), аминокислот, минералов (железо и др.) Содержится в них также клетчатка и природный антибиотик лактариовиолин - враг туберкулеза и бактерий.

Вот мы скатались за обалденно-вкусными и полезными грибочками - за Рыжиками! И улов оказался на славу! Чем же они полезны, спросите вы? Как их приготовить на зиму? И где они растут? Обо всем прямо сейчас...

Полезные свойства рыжика!

В мякоти рыжика присутствует природный антибиотик лактариовиолин, подавляющий развитие бактериальных инфекций, в том числе туберкулеза. Считается, что этот гриб способен оказывать лечебное действие при нарушениях обмена веществ, например, при витилиго (пятнистости кожи).

По калорийности (в 100 г свежих рыжиков содержится всего 17 Ккал, тогда как соленые грибы значительно калорийнее) и питательности соленый рыжик превосходит куриное мясо и говядину, при этом он гораздо легче других видов грибов усваивается организмом человека.

Среди белковых соединений гриба очень много незаменимых аминокислот, усваивающихся в пищеварительном тракте примерно на 80 %. Рыжики не содержат горечей и могут употребляться в пищу даже в сыром виде без малейших опасений за здоровье.

Где растут рыжики?

Рыжики растут возле еловых деревьев, в траве, на мхе. Мы ездим за 60 км от города. Там такой еловый лес - просто непроходимый. После сбора грибов еще минут пятнадцать высвобождаемся от еловых иголок, которые проникают во все части одежды...))) Но оно того стоит. Я с трудом смогу передать вам то состояние души, когда возвращаемся с полными ведрами и корзинами рыжиков! Это так здорово!

Рецепт засолки рыжиков в посуде Цептер!

Рыжики я очищаю от иголок и приступаю к заготовкам. В Цептеровской чаше я солю небольшое количество рыжиков - на раз поесть, чтобы покушать их уже через 8 часов. Основную часть грибов я делю пополам: одну на засолку, в-основном те, что покрупнее, и на маринование те, что мелкие.

Выкладываю второй слой грибов и тоже солю, итак до верху. Затем накрываю тяжелой тарелочкой и закрываю крышкой Вакси. Создаю вакум, поворачиваю винтиль на "Клозе" и убираю чашу в холодильник на 8 часов.

Через 8 часов достаю, поворачиваю винтиль на "Опен" и....!!! М-м-м, вкуснятина, смешиваю рыжики со сметанкой, отвариваю картошечку и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, как говорится.

На зиму процесс засолки тот же, но с добавлением можно , зонтиков укропа и сверху закрываю листом банку, а придавливаю шпажками, поверх банки марлю в три слоя и в холодильник. Через сутки в принципе они уже готовы к употреблению!

Маринованные рыжики на зиму!

Для этого я рыжики отдельно не отвариваю, а варю уже в готовом маринаде. Для маринада из расчета на литр воды я беру 1 ст.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 8 ложек 9% яблочного уксуса, 3 гвоздички, 3 горошины душистого перца, 1г лимонной кислоты (чтобы цвет не испортился). Маринад закипел, я отправляю в него рыжики и варю на медленном огне 20 минут.

Вконтакте

Одноклассники

Рыжики — это один из самых известных представителей грибов. Они достаточно популярны, так как их сравнительно просто найти и приготовить. Кроме этого цены на этот продукт демократичны, при этом их вкусовые качества не уступают другим, более дорогим и известным сородичам.

Использовать рыжики на кухне можно по-разному:

• пожарить.
• добавить в суп или пирог;
• засолить;
• замариновать;
• заморозить;
• засушить.

Наиболее сложным и ответственным процессом из всех вышеперечисленных является маринование рыжиков на зиму. Подобный процесс требует не только знания основных ингредиентов, но и техники приготовления. В противном случае в результате вы можете получить совершенно несъедобный продукт.

Как замариновать рыжики

На сегодняшний день существует множество рецептов маринования грибов,
в том числе и рыжиков. Однако самым простым и легким из них можно считать нижеприведенный. Для него вам потребуются:

1. Вода.
2. 2-3 ст.л. .
3. 1 кг. свежесобранных рыжиков.
4. Свежий, сушенный укроп (подойдет и другая зелень, например, ).
5. 3 ч.л. соли.
6. Половина ч.л. уксуса.
7. 3-4 зубчика чеснока.
8. 5 – 6 горошков черного перца.

Рыжики отчищаем от земли, листвы, прочего мусора и тщательно промываем. Выкладываем грибы рядами в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения и варим 15-20 минут, периодически снимая пену с поверхности. Сливаем воду и откидываем рыжики на дуршлаг.

Следует уточнить, почему необходимо слить воду. Во-первых, после варки в ней, обычно, остаются вредные вещества, которые содержались в грибах. Во-вторых, цвет жидкости станет неприятно-черным. В-третьих, вода изменит не только цвет, но и запах.

После того, как рыжики будут сварены, в кастрюлю заливаем небольшое количество вскипяченной воды, добавляем в нее соль, зелень, лавровый лист, уксус и масло. Получившийся маринад следует варить 5 – 6 минут.

Остывшие рыжики плотно выкладываем в банку, заливаем маринадом и закрываем крышками (желательно капроновыми). После того, как банки немного остужаться, вынесите их в холодное место. Это может быть холодильник или погреб.

Что можно приготовить с грибами?

После того, как вы совершите маринование рыжиков на зиму и придет время открыть нужную вам баку, может встать вопрос, что приготовить с грибами? Прежде всего, рыжики можно подавать в качестве самостоятельного блюда. Продукт следует выложить в глубокую тарелку, залить растительным маслом. Также можно добавить порезанный лук.

Кроме этого вы можете положить маринованные рыжики в суп. Это придаст ему характерный приятный вкус, не говоря уже о сытости грибов, которые смогут заменить в блюде мясо. Поэтому их нередко добавляют в выпечку, например, пирог с грибами и картофелем.

Вконтакте