Рецепты вкусных салатов с рисом на зиму. Салаты с рисом на зиму

Салат с рисом на зиму включает овощи и рис. Получается он очень вкусным и удобен тем, что может употребляться как готовое самостоятельное блюдо. Рис в салате остается целым, почти так же, как в плове или ризотто.

В качестве отдельного блюда салат получается не просто вкусным, но и необычным, что разнообразит домашнее меню. Такой салат особенно придется по вкусу тем, кто не употребляет мясо и рыбу, предпочитая исключительно растительную пищу.

Салат с рисом на зиму ингредиенты

Рис – 1 стакан;
Помидоры – 1 килограмм;
Сладкий перец – 1 килограмм;
Лук репчатый – 1 килограмм;
Морковь – 1 килограмм;
Соль – 2 столовых ложки;
Уксус (9%) – 3-4 столовых ложки;
Сахар – 200 грамм;
Масло растительное – 250 грамм.

Из указанного объема компонентов должно получиться 4 литровых банки салата.

Салат с рисом на зиму приготовление

Проверяем наличие всех компонентов и приступаем к приготовлению нашего салата. Помидоры измельчаем в мясорубке или с помощью блендера (шкурку можно не снимать), сладкий перец и лук режем кубиками небольшого размера, морковь измельчаем, используя терку.

Промытый рис, соль, сахар и масло добавляем в овощную смесь и ставим на огонь.

Салат нужно готовить в течение 40-50 минут на слабом огне. За 10 минут до завершения процесса консервации добавляем уксус. Когда блюдо полностью приготовится, распределяем его по стерильным банкам и закрываем прокипяченными крышками.

Консервирование салатов с рисом имеет свои особенности. Соблюдение несложных правил позволит заготовить невероятно вкусные блюда, которые в зимнее время окажутся как нельзя кстати. Очень вкусный салат с рисом на зиму – это сытное, полноценное блюдо, которое к тому же и насыщенно витаминами. А их так не хватает зимой.

Аромат этого блюда настолько насыщенный, что только откроешь баночку и аппетит разгорается. Вкусное и питательное блюдо как нельзя кстати окажется в тех случаях, когда времени на готовку абсолютно нет.

Понадобятся:

1 кг. сочной моркови;
1 кг. помидоров;
1 кг. салатного лука;
1 кг. сладкого перчика;
парочка двухсотграммовых стаканов риса;
парочка двухсотграммовых стаканов масла;
парочка ст. л. соли;
пол 200 гр. стакана уксуса 9%.

Рисовый салат на зиму рецепты:

Все без исключения овощи моют, очищают и немножко просушивают.
Из перчика аккуратно извлекаются все имеющиеся семена, и он нарезается в виде тоненькой соломки.
Для измельчения моркови используется терка.
Лук нарезается тоненькими половинками колечек.
Помидоры буквально на пару-тройку секунд погружаются в кипяток, после чего с них без усилий снимается кожица. После чего их измельчают в мясорубке или же блендером.
Рис отваривается до тех пор, пока не станет рассыпчатым.
Томаты перемещаются в наиболее подходящую для последующих манипуляций тару, солятся, присыпаются сахаром, смешиваются с уксусом и маслом. В таком составе томатная масса кипятиться.
К пюре из томатов присоединяют морковь и проваривают около четверти часа.
В овощную смесь присоединяют измельченный перчик и проваривают еще четверть часа.
Теперь настает очередь лука. Его присоединяют в томатную смесь и проваривают не менее получаса.
Последний необходимый компонент – рис. После его добавления салату до готовности остается протомится всего-то минут пять.
Во время готовки салата следует приготовить тару, которая просто необходима для качественного консервирования. Ее следует хорошо вымыть и подвергнуть обязательной стерилизации.
В прошедшие термообработку баночки выкладывается только что приготовленный салат и незамедлительно закатывается.
Чтобы процесс остывания максимально замедлить, баночки следует накрыть чем-нибудь тепленьким.

Салат из риса на зиму очень вкусный

Консервирование зеленых помидоров для многих хозяюшек кажется очень сложным. К тому же далеко не всем такая заготовка приходится по вкусу. Но не в случае консервирования их с рисом. Это удивительно вкусный гарнир, который и приготовить очень просто.

Понадобятся:

двухсотграммовый стакан риса;
парочка кг. зеленых помидоров;
пол кг. сочной моркови;
пол кг. сладкого перчика;
пол кг. салатного лука;
четверть двухсотграммового стакана соли;
пол двухсотграммового стакана сахара;
полтора двухсотграммовых стакана масла.

Салат с овощами с рисом на зиму:

Рис обязательно следует предварительно на пару часов замочить.
Из перчика аккуратно извлекаются все семена, и он нарезается в виде миниатюрных кубиков.
Таким же образом нарезаются помидоры.
С лука снимается имеющаяся шелуха и он нарезается тоненькими колечками.
Морковь чистят и затем натирают на самой простой терке.
В подходящую для осуществления всех дальнейших действий посуду выкладываются все измельченные овощи и смешиваются с рисом.
К рисово-овощной массе присоединяются все оставшиеся неизрасходованными компоненты и смесь проваривается около сорока минут.
Этим временем осуществляется подготовка посуды, которая необходима для консервации. Ее с содой моют и подвергают качественной пастеризации.
В термически обработанные банки выкладывается готовый салат и незамедлительно закатывается.

Салат с рисом сытая зима

Необычное, но удивительно вкусное сочетание риса и капусты непременно вызовет фурор среди гостей. Весьма сытное, с приятной кислинкой блюдо помогает быстрее подготовиться к любому празднику, при этом стол будет намного красочнее, чем со стандартным картофелем.

Понадобятся:

5 кг. помидоров;
1 кг. сладкого перчика (разных цветов);
1 кг. салатного лука;
1 кг. обычной капусты;
1 кг. сочной моркови;
парочка 200 гр. стаканов масла;
4 ст. л. соли;
парочка 200 гр. стаканов сахара;
пол кг. риса;
200 гр. стакан уксуса яблочного 6%;
половинка острой перчинки.

Рисовый салат на зиму:

Помидоры на считанные секунды погружают в кипяток, после чего с них элементарно просто снять кожицу. Уже без нее их измельчают в мясорубке.
Из перца извлекаются семена и затем он нарезается как можно более тоненькой соломкой.
Тонкими полосками измельчается и капуста.
Морковь промывают, очищают и затем измельчают на терке.
Из острой перчинки тоже извлекаются семена и меленько его нарезают.
В подходящую для варки овощей емкость перемещается томатное пюре и масло, где и проваривается минут двадцать.
Затем в томатную массу добавляются и другие измельченные овощи. Им провариваться следует минут сорок.
В отдельной посуде отваривается и рис до тех пор, пока не станет мягким.
В овощную смесь присоединяют рис и все оставшиеся компоненты. В полном составе салат томится еще максимум минут десять.
Осуществляется подготовка и тары, которую следует с содой вымыть и подвергнуть необходимой стерилизации.
Лишь в прошедшие обработку высокой температурой баночки выкладывается готовый продукт и в мгновенье закатывается.

Важно! Салат может быть, как совсем острым, так и очень жгучим. В зависимости от личных предпочтений количество перчика можно увеличить или же вовсе от него отказаться. Добавление же зелени сделает его более ароматным и по-летнему свежим.

Салат на зиму рисовый

Необычный, немного пикантный салат с добавлением фасоли может использоваться и в виде изысканного гарнира, и в виде роскошной закуски. С приятной остротой и удивительным чесночным ароматом он может вызвать лишь восхищение.

Понадобятся:

6 шт. сочных морковин;
двухсотграммовый стакан риса;
1 кг. сладкого перчика;
1 кг. салатного лука;
пол л. масла;
3 кг. помидоров;
3 ст. л. соли;
1 головка раннего чеснока;
двухсотграммовый стакан фасоли;
двухсотграммовый стакан сахара;
пол острой перчинки.

Салат рисовый на зиму:

Помидоры буквально на мгновенье погружаются в кипяток и затем с них с особой легкостью снимается кожица.
Очищенные помидоры измельчаются на самой обычной мясорубке.
Морковь необходимо промыть, очистить и нарезать очень тоненькой и длинной соломкой.
С лука снимается шелуха и затем он нарезается в виде крохотных кусочков.
Из перца извлекаются семена, и он тоже в виде соломки нарезается.
Остренький перчик мелко измельчается.
Для измельчения чеснока используется пресс.
Рис и фасоль обязательно подвергаются часовому вымачиванию и отвариваются отдельно друг от друга.
В посуде, которая наиболее подходит для дальнейших действий разогревается масло. В нее выкладываются все подготовленные овощи и провариваются треть часа.
Добавляются все остальные компоненты и салат проваривается еще минут десять.
Баночки в обязательном порядке с содой моют и подвергают качественной стерилизации.
В термически обработанную тару выкладывается еще очень горячий салат и безотлагательно закатывается.

Совет: в зависимости от желаемого результата можно изменить количество необходимого томата. Уменьшив его блюдо будет густым, а если добавить из больше – рис окажется в весьма оригинальной томатной заливке и больше будет походить не на гарнир, а на соус.

Салат из кабачков с рисом на зиму

Рис, в сочетании с такими овощами, как баклажаны и кабачки – это невероятно вкусное блюдо. Его и салатом то назвать сложно, ведь это может быть и полноценный завтрак, а не просто закуска. К тому же питательный, полезный и ароматный.

Понадобятся:

полтора кг. баклажанов;
полтора кг. кабачков;
1 кг. помидоров;
полтора кг. обычной капусты;
парочка ст. л. соли;
пол 200 гр. стакана сахара;
пол ч. л. молотого обычного перчика;
пол кг. салатного лука;
двухсотграммовый стакан масла;
пол двухсотграммового стакана уксуса 9%.

Салат на зиму из кабачков с рисом:

В виде очень тоненькой соломки нарезаются кабачки, капуста и баклажаны.
Помидоры совсем на чуть-чуть погружаются в кипяток и сразу же очищаются от кожицы. Только после этого их необходимо измельчить на мясорубке.
С лука снимается вся шелуха и он нарезается тоненькими половинками колечек.
Рис до мягкого состояния отваривается.
Масло смешивается с солью, уксусом и солью, после чего по максимуму прогревается.
В разогретую уксусную смесь присоединяют капусту и тушат минут десять.
К капусте присоединяют остальные овощи и тушат еще хотя бы четверть часа, после чего добавляют рис и перчик.
В полном составе салат проваривается еще около двадцати минут.
В это время подготавливается необходимая для осуществления процесса консервации тара. Ее с самой обычной содой моют и обязательно подвергают стерилизации.
Готовый рисовый салат выкладывается в обработанные термически баночки и моментально закатывается.

Салат с кабачками на зиму с рисом имеет особую ценность. Они не только безумно вкусные, но и полезные. Да и очень удобно время от времени сделать себе праздник, не стоять у плиты, а просто открыть баночку с таким вот шедевром и плотно поесть. А если учесть, что консервация такого продукта производится достаточно быстро и просто, то этой заготовке вообще цены нет.

Помидоры с рисом на зиму – это уникальная заготовка, которая станет отличной закуской, вкуснейшим гарниром или вполне самостоятельным блюдом.

Помидоры с рисом на зиму – общие принципы приготовления

Для приготовления помидоров с рисом на зиму необходимы два основных ингредиента – это томаты и рис. Также в состав заготовки могут входить лук, болгарский перец, морковь, нередко кладут баклажаны, кабачки, грибы. Для придания блюду остроты добавляют жгучий перчик и чеснок. А вот со специями лучше не усердствовать, достаточно небольшого количества петрушки, укропа, черного перца, лавровых листьев. В некоторых рецептах присутствует гвоздика, розмарин, кинза, в этом случае на любителя, но лучше не увлекаться, добавить эти ингредиенты можно лишь для аромата.

Помидоры: в заготовке используют разные виды томатов, предпочтения отдают красным или бурым сортам. Помидоры перебирают, удаляют плодоножку, обрезают при необходимости подпорченные места, промывают и нарезают, согласно рецепту. Для того чтобы плоды сохранили все соки при нарезке пользуйтесь острым ножом.

Рис: для того чтобы рис в заготовке получился мягким и вкусным, его следует правильно подготовить. Сначала крупу нужно хорошенько промыть, затем отварить. Воды должно быть раза в два больше крупы. Как только жидкость закипит, следует уменьшить газ и, помешивая довести рис до готовности. Готовую крупу еще раз промывают и откидывают на дуршлаг с мелкими дырочками.

Использовать можно любой рис по вашему вкусу: круглозернистый лучше всего впитывает в себя запахи и вкусы дополнительных ингредиентов, но его легко переварить, а вот длинозерный очень красиво смотрится в заготовке, потому что не разваривается, но по вкусовым качествам этот вид уступает первому.

1. Помидоры с рисом на зиму «Овощное ассорти»

Ингредиенты:

Два с половиной кг помидор одного сорта;

Килограмм молодых кабачков;

Килограмм сладкого болгарского перца;

Чуть больше килограмма моркови;

Полкило лука;

350 мл растит. масла;

100-120 грамм соли;

120 грамм сахара;

300 грамм сухого риса;

250 мл 9% уксуса;

По десять горошин черного и душистого перца;

5-8 бутонов гвоздики;

Лавровые листья.

Способ приготовления:

1. Все овощи хорошенько промыть.

2. Лук и морковь очистить, перец избавить от семян и плодоножек, у кабачков обрезать кончики.

3. Нарезать овощи: лук четверть колечками, морковь крупной стружкой, кабачки и томаты кубиками, а перец соломкой.

4. В большой казан влить масло, положить подготовленные овощи, добавить соль и сахарный песок, варить на самом тихом огне в течение часа, время от времени помешивая консервацию.

5. Добавить горошины перца, тщательно промытый и отваренный рис, лавр.

6. Перемешать, тушить еще пятнадцать минут.

7. Влить уксус, перемешать, разложить помидоры с рисом на зиму в стерильные банки.

8. Стерилизовать банки с заготовкой в духовке двадцать минут, закатать крышками.

2. Помидоры с рисом на зиму с грибами

Ингредиенты:

Полкило свежих лесных грибов;

200 грамм рисовой крупы;

700 грамм помидоров;

250 мл растит. масла;

700 грамм перца сладкого болгарского;

200 грамм сметаны;

60 грамм соли.

Способ приготовления:

1. Отварить рис до готовности.

2. Отварить грибы в чуть подсоленной воде, нарезать их.

3. С помидоров снять кожицу, перекрутить их в мясорубке.

4. Лук нарезать полукольцами, сладкий перец тоненькой соломкой.

5. Обжарить лук вместе с отваренными грибами до готовности, добавить сметану, соль, перемешать.

6. Влить в глубокий казан масло, выложить помидоры и перцы, томить на тихом огне около пятнадцати минут.

7. Добавить обжаренные с лучком грибочки, отваренный рис, соль. Томить еще около получаса.

8. Готовые помидоры с рисом закатать в стерильные банки в горячем виде.

9. Остудить под одеялом, убрать на хранение.

3. Помидоры с рисом на зиму с фасолью

Ингредиенты:

Три килограмма помидоров;

Килограмм репчатого лука;

Полтора килограмма перчика болгарского;

700 граммов моркови;

Стакан сухого риса;

Неполный стакан фасоли;

Полстакана сахара;

500 мл масла растит.-го;

Соль (понадобится 80-100 грамм, по вкусу);

130 мл уксуса (9%);

Стручок чили.

Способ приготовления:

1. Очищенную морковь натереть средней стружкой, лук нарезать тонкими полукольцами.

2. Промытые помидоры ошпарить кипятком и окунуть в ледяную воду, снять с овощей кожицу. Мякоть измельчить.

3. Болгарский перец нарезать полукольцами, чеснок и чили нашинковать мелкими кубиками.

4. Отварить рис до полуготовности.

5. Замочить фасоль на два-три часа, после отварить до готовности.

6. Налить в казан масло, выложить подготовленные ингредиенты, за исключением чеснока и чили, тушить не менее получаса.

7. Влить уксус, положить измельченный чеснок и стручковой перец.

8. Томить помидоры с рисом на зиму еще десять минут, закатать в горячем виде.

4. Помидоры с рисом на зиму с баклажанами

Ингредиенты:

Три с полоиной килограмм баклажан;

Четыре с половиной килограмма томатов;

Три четверти стакана рисовой крупы;

Три килограмма сладкого перца;

Два килограмма лука репчатого;

250 мл масла подсолнечного;

200 мл 9% уксуса;

150 грамм сахара;

120 грамм соли;

Полкило моркови;

Молотый перец, полстручка острого перца.

Способ приготовления:

1. Нарезать овощи: перцы квадратами, помидоры кубиками, баклажаны брусками, морковь соломкой.

2. Раскалить в казане масло, положить лук, морковь. Обжарить до мягкости.

3. Добавить перцы, баклажаны, помидоры. Подсолить. Тушить сорок минут.

4. Отварить до полуготовности рис, выложить его в овощную смесь, добавить сахар, измельченный чили и молотый перец. Томить еще пятнадцать минут.

5. Влить уксус, тщательно все размешать и выложить в подготовленные заранее банки, закатать.

5. Помидоры с рисом на зиму с капустой

Ингредиенты:

Пять килограмм помидоров;

Килограмм белокочанной капусты;

120 грамм соли;

700 грамм лука;

Полтора килограмма сахара;

Кило моркови;

Полкило риса;

380 мл масла;

200 мл уксуса;

Перец чили.

Способ приготовления:

1. Помидоры промыть и освободить от кожицы, мякоть или мелко нарезать, или прокрутить в мясорубке.

2. Очистить перцы от семян, нарезать соломкой, чили измельчить.

3. Морковь натереть на терке, предназначенной для корейской моркови, капусту нашинковать.

4. В казан или кастрюлю с антипригарным покрытием влить масло, прогреть его.

5. Выложить пюрированные помидоры, потушить их, помешивая, десять минут.

6. Добавить оставшиеся овощи, соль и сахар, томить еще три четверти часа.

7. Положить полуготовый рис. После десяти минут тушения влить уксус.

8. Как только помидоры с рисом на зиму закипят, тщательно перемешать заготовку и выложить в стерильную тару.

6. Помидоры с рисом на зиму с кабачками

Ингредиенты:

Килограмм помидоров;

Килограмм сладкого перца;

Стакан риса;

600 грамм кабачков;

200 мл масла;

80 мл уксуса;

45 грамм соли;

Лавровые листья.

Способ приготовления:

1. Перцы очистить и нарезать соломкой.

2. Томаты бланшировать, порезать мелкими кубиками.

3. Рис отварить.

4. Кабачки нарезать маленькими ломтиками. Если плод старый, то предварительно следует снять кожицу и удалить семена.

5. Выложить все овощи в казан, влить масло, добавить соль. Перемешать, тушить тридцать минут.

6. Добавить рис, томить еще четверть часа.

7. Влить уксус, перемешать, разложить помидоры с рисом на зиму по банкам.

7. Помидоры с рисом на зиму «По-простому»

Ингредиенты:

Четыре килограмм помидоров;

Стакан сахара;

700-800 грамм перца болгарского;

Килограмм моркови;

Полкило лука;

50-60 грамм соли;

120 мл уксуса;

200 грамм риса.

Способ приготовления:

1. Бланшировать помидоры, измельчить их при помощи мясорубки или блендера.

2. Перец разрезать на две части, вынуть семена, порезать небольшими кубиками.

3. Морковь очистить и нашинковать на терке, лук измельчить.

4. Промытый рис залить на час-два холодной водой.

5. Обжарить в казане на масле до мягкости лук и морковь.

6. Добавить перец, жарить, помешивая, пять минут.

7. Влить полстакана воды, томить пятнадцать минут, прикрыв казан крышкой.

8. Насыпать сахарный песок и соль, добавить томаты, тушить еще 20 минут.

9. За десять минут до готовности влить уксус.

10. Перед закруткой помидоры с рисом на зиму следует тщательно перемешать.

8. Помидоры с рисом на зиму «Жгучий»

Ингредиенты:

Три килограмма томатов;

По полкило лука и моркови;

Стакан риса;

Три острых перца;

Полкило сладкого перца;

100 мл масла растительного;

50 грамм соли;

Лаврушка, молотый перец;

100 мл уксуса.

Способ приготовления:

1. Овощи очистит и нарезать небольшими кусочками.

2. Острый перец измельчить.

3. Выложить все в кастрюлю, добавить соль, растительное масло, уксус и сырой промытый рис.

4. Все тщательно перемешать, выставить на медленный огонь.

5. Томить после закипания полчаса. В случае если рис не доварился, следует увеличить время приготовления.

6. За пять минут до готовности добавить лаврушку и молотый перец.

7. Разложить помидоры с рисом на зиму в банки, закрыть крышками.

9. Помидоры с рисом на зиму с паприкой и сельдереем

Ингредиенты:

Килограмм помидоров;

Два кило сладких перцев;

700 грамм лука;

Стакан масла;

Три небольших пучка зелени – петрушка и кинза;

Три стебля сельдерея;

Стакан сахара;

Полстакана риса;

Десять долек чеснока;

Перец и соль;

50 мл уксуса;

15 грамм молотой паприки.

Способ приготовления:

1. Перец и томаты помыть и разрезать на куски среднего размера.

2. Лук порезать полукольцами.

3. Рис отварить до готовности.

4. Разогреть в казане масло, выложить лук, обжарить в течение пяти минут.

5. Добавить перец, тушить пять минут, после чего сразу же выложить томаты. Томить пятнадцать минут.

6. Добавить измельченный чеснок, соль, сахар, рис, влить уксус.

7. Выложить нарезанный колечками сельдерей.

8. Перемешать. Тушить еще пятнадцать минут.

9. Закатать готовые помидоры с рисом на зиму в стерильные банки.

10. Помидоры с рисом на зиму с морковью

Ингредиенты:

Два килограмм помидоров;

Три килограмм сочной моркови;

250 грамм риса;

80 грамм соли;

80 мл масла растительного;

Полстакана сахара;

60 мл уксуса;

Две-три луковицы.

Способ приготовления:

1. Прогреть в казане масло.

2. Выложить тертую морковь и измельченный лук, обжарить в течение десяти минут.

3. Добавить томаты, измельченные в мясорубке, насыпать сахар и соль.

4. Томить пятнадцать минут.

5. Рис отварить и выложить к готовящимся овощам, перемешать, влить уксус.

6. Довести помидоры с рисом на зиму до кипения, снять казан с огня, заготовку разложить по банкам.

7. Остудить, убрать на хранение.

Помидоры с рисом на зиму – хитрости и полезные советы

В ни одном из рецептов не указана зелень, но это не значит, что ее нельзя добавлять в помидоры с рисом на зиму. Положите по вкусу измельченные листья укропа или петрушки, придав своей консервации яркий летний вид.

Томаты в одной заготовке лучше всего использовать одного сорта и одинаковой степени зрелости.

Хранят помидоры с рисом на зиму в прохладном месте. Это может быть подвал или холодильник.

Если при приготовлении используется лавровый лист, перед закруткой его следует вынуть. Дело в том, что со временем эта пряность отдает еще больше своего специфического аромата, а это может слегка испортить вкус помидоров с рисом на зиму, придав заготовке горчинку.

Не следует тушить ингредиенты больше указанного в рецептах времени, иначе они переварятся и утратят свои вкусовые качества.

Морковь можно не только нашинковать на терке, но и нарезать мелкой тонкой соломкой.

Масло для приготовления помидоров с рисом на зиму следует использовать только качественное.

Горячую заготовку лучше всего раскладывать в теплую или горячую, только что стерилизованную тару.

Если в заготовке используется перец, вы можете взять овощи разных цветов, так ваша консервация получится более яркая и интересная.

Если вы не знаете, какую приправу или специю использовать – разложите по ложке овощной заготовки по разным тарелкам и попробуйте добавить в каждую разный набор пряностей. Так вы определите наиболее удачное для вас сочетание.

Зимние заготовки из овощей и фруктов помогают пополнить запас витаминов в холодное время года. Для хозяек, которые хотят порадовать своих домочадцев вкусными и полезными блюдами, предлагаем несколько вариантов салата из помидоров с рисом на зиму. Рецепты достаточно просты и времени на готовку понадобится немного.

Особенности приготовления

Овощные салаты с рисом на зиму – это очень сытное и вкусное блюдо, его можно подавать как самостоятельную закуску или в качестве полноценного гарнира к рыбе и мясу. Многие ошибочно полагают, что категория салатов с добавлением круп очень сложна в приготовлении. Однако, зная несколько нюансов, вы сможете организовать процесс готовки без особого труда и получите большое удовольствие от результата.

Среди особенностей приготовления салатов из помидоров и риса выделяют:

качество продуктов . От этого критерия зависит конечный вкус салата, продолжительность и безопасность его хранения. Необходимо использовать сезонные, свежие, не испорченные овощи. Они должны быть без темных пятен, однородного цвета, упругие и плотные. Кроме того, следует уделить внимание их обработке, а именно: тщательному мытью, удалению семечек, хвостиков и плодоножек. Также не стоит пренебрегать советами по поводу замачивания овощей в воде на несколько часов. Это позволит не только хорошо отмыть их от грязи, но и вывести нитраты;
правильная подготовка риса . Для данной категории блюд рис необходимо предварительно заливать водой и оставлять на некоторое время (не менее одного часа). В этом случае крупа будет рассыпчатой и не разварится во время термической обработки. Также это позволит рису быстро приготовиться в овощном маринаде и полностью впитать в себя вкус овощей и специй. Кроме того рис должен быть чистым (без жучков, лишних примесей), с зернышками однородными по цвету и размерам;
стерилизация банок и крышек . Этот шаг ни в коем случае не следует упускать, ведь он позволяет уничтожить бактерии, что обеспечивает длительные сроки хранения консервации. Существует масса методов стерилизации банок и крышек (над паром, в духовке, в микроволновке), главное – найти удобный для себя вариант. Стоит отметить, что для мытья емкостей лучше всего использовать натуральные чистящие средства, например соду. Она хорошо обеззараживает и чистит, а также, в отличие от многих средств для мытья посуды, не оставляет после себя мыльного налета.

Рецепты

Вкусный и сочный салат из помидоров и риса станет вашей палочкой-выручалочкой в случае прихода нежданных гостей. Его можно поставить на стол в качестве закуски или гарнира к горячим блюдам.

Время приготовления: 2 часа
Объем: 6,5-7 л

Ингредиенты:

помидор свежий (3 кг);
морковь (1 кг);
лук репчатый (1 кг);
перец болгарский (1 кг);
рис круглый (300-500 г);
масло растительное (400 мл);
сахар (200-250 г);
перец черный молотый (30-40 г/по вкусу);
соль (75-100 г/по вкусу).

Приготовление:

Рис заливаем водой минимум на час. Затем промываем его, пока не будет стекать чистая вода.
Помидоры моем и удаляем хвостики. Прокручиваем томаты через мясорубку или измельчаем с помощью блендера.
Лук чистим и нарезаем небольшими кубиками.
Болгарские перцы моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем кубиками.
В глубокую емкость выливаем растительное масло и разогреваем его. Затем добавляем морковь, лук, перец и тушим их на медленном огне 15 минут под крышкой.
Добавляем томаты, рис и сахар. Доводим до кипения, уменьшаем мощность конфорки и тушим еще 25 минут. Не забываем периодически помешивать.
На следующем этапе добавляем уксус, перец и соль. Пробуем по вкусу. Тушим еще 5 минут.
Раскладываем блюдо по банкам и закатываем их крышками. Емкости ставим вверх дном и плотно укутываем покрывалом. После полного остывания их можно перемещать для дальнейшего хранения в погреб или кладовую.

Предлагаем вам просмотреть видеорецепт блюда:

Зимний консервированный салат – это просто находка для хозяек, потому что готовое блюдо всегда под рукой и вкус у него получается, как говорится, пальчики оближешь!

Время приготовления: 1,5 часа
Объем: 4,5-5 л

Ингредиенты:

помидор свежий (2 кг);
кабачок/патиссон (1,5-2 кг);
перец болгарский (1 кг);
рис круглый (250-300 г);
растительное масло (250 мл);
уксус столовый, 9% (150-200 мл);
лавровый лист измельченный (2 ч. л.);
перец душистый горошком (10-12 шт.);
перец черный молотый (1 ч. л.);
соль (3-4 ст. л./по вкусу).

Приготовление:

Рис промываем до появления белой воды. Высыпаем крупу в кастрюлю, заливаем водой в пропорции 1:2. Варим до полуготовности – 10 минут после закипания.
Помидоры моем, заливаем их кипятком на 2-3 минуты и снимаем кожуру. Мякоть нарезаем кубиками.
Кабачки моем, удаляем хвостики. Если овощи молодые, то сразу нарезаем кубиками, а если зрелые, то срезаем кожуру, удаляем семечки ложкой, а мякоть нарезаем кубиками.
Болгарские перцы моем, чистим от сердцевины и семечек. Мякоть нарезаем кубиками.
В чугунную кастрюлю/утятницу/емкость с двойным дном выливаем растительное масло и разогреваем его. После добавляем нарезанные кабачки, помидоры и перцы, тушим их на медленном огне 15 минут.
По истечении времени добавляем рис, лавровый лист, перец душистый и черный молотый, сушеную зелень, соль. Тщательно перемешиваем ингредиенты и снова доводим до кипения, после закипания тушим овощи с рисом и специями еще 15 минут.
Моем и стерилизуем банки с крышками.
В стерилизованные емкости раскладываем салат и закатываем. Банки ставим вверх дном и плотно укутываем покрывалом. После остывания переносим их в погреб или кладовую.

Салат готов!

Любителям зимних заготовок предлагаем пошаговый рецепт салата, в котором вкусы различных овощей отлично сочетаются с нежностью риса и остротой горького перца.

Время приготовления: 1,5 часа
Объем: 6-6,5 л

Ингредиенты:

помидор свежий (2 кг);
капуста белокочанная (1,5 кг);
морковь (1 кг);
перец болгарский (1 кг);
чеснок (1-2 головки);
рис круглый (0,5 кг);
масло растительное (500 мл);
уксус столовый, 9% (250-300 мл);
зелень сушеная измельченная (3 ч. л.);
перец красный и черный молотый (по 1 ч. л.);
соль (4-5 ст. л./по вкусу).

Приготовление:

Рис заливаем водой и оставляем минимум на час. Затем промываем его под проточной водой.
Помидоры моем и бланшируем (заливаем кипятком на 2-3 минуты). Снимаем кожицу, а мякоть измельчаем в блендере или прокручиваем через мясорубку.
Капусту шинкуем тонкой соломкой.
Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке.
Болгарские и острые перцы моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем тонкой соломкой.
Чеснок чистим, пропускаем через пресс.
В чугунок или кастрюлю с толстым дном выливаем растительное масло и измельченные помидоры, после закипания тушим их 10 минут на медленном огне.
По истечении времени добавляем капусту, морковь, болгарский и острый перец, рис и чеснок. Тщательно перемешиваем ингредиенты и тушим их в течение 20 минут на медленном огне.
На следующем этапе вливаем уксус, добавляем сушеную зелень, молотый перец, соль. Тушим еще 10 минут.
Моем и стерилизуем банки с крышками.
Раскладываем салат по стерилизованным банкам и прикрываем неплотно крышками.
На дно эмалированного таза или широкой кастрюли кладем полотенце, а сверху устанавливаем банки. Заливаем их горячей водой по ребра и пастеризуем 5-10 минут.
Готовый салат закатываем. Банки переворачиваем вверх дном и плотно укутываем покрывалом. После полного остывания их можно перемещать в место для хранения заготовок.

Предлагаем просмотреть видеорецепт блюда (он незначительно отличается от предложенного варианта):

Простой в приготовлении, но очень вкусный салат из помидоров, баклажанов и риса станет замечательным украшением любого стола! Даже на фото блюдо смотрится очень аппетитно.

Время приготовления: 2 часа
Объем: 6,5 л

Ингредиенты:

помидор свежий (1,5 кг);
баклажан (1,5 кг);
перец болгарский (1 кг);
морковь (1 кг);
лук репчатый (1 кг);
рис круглый (0,5 кг);
базилик (1 пучок);
масло растительное (400 мл);
уксус столовый, 9% (250-300 мл);
перец черный молотый (20-30 г);
соль каменная (100-120 г/по вкусу).

Приготовление:

Рис промываем, пересыпаем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим до полуготовности – 10 минут после закипания.
Помидоры моем, обдаем кипятком, снимаем кожицу, а мякоть нарезаем кубиками.
Баклажаны моем, обрезаем хвостики. Мякоть режем небольшими кубиками.
Болгарские перцы моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть нарезаем мелкими кубиками.
Морковь моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками.
Базилик моем, просушиваем бумажным полотенцем и мелко рубим.
В глубокую кастрюлю наливаем растительное масло, нагреваем и высыпаем нарезанные помидоры, баклажаны, перец, морковь, лук. Ингредиенты тщательно перемешиваем и тушим 15 минут после закипания.
По истечении времени добавляем рис, базилик, уксус, черный перец и соль. Тщательно перемешиваем овощи, доводим до вкуса и тушим еще 15 минут.
Моем и стерилизуем банки с крышками.
Готовый салат раскладываем по банкам и закатываем их. Накрываем емкости покрывалом и оставляем пока они не остынут. Только после этого заготовку можно перемещать в погреб, кладовую или на балкон.

Блюдо готово!

Салат из помидоров, фасоли и риса не только невероятно вкусный, но и полезный. Ассорти из овощей в собственном соку придется по вкусу, как домочадцам, так и гостям.

Время приготовления: 7 часов
Объем: 5,5 л

Ингредиенты:

помидор свежий (1,5 кг);
морковь (1 кг);
лук репчатый (1 кг);
перец стручковый острый (2-3 шт.);
фасоль красная/белая (600 г);
рис круглый (500 г);
чеснок (1-2 головки);
укроп/петрушка (1-2 пучка);
масло растительное (500 мл);
уксус столовый, 9% (200 мл);
перец черный молотый (20-30 г/по вкусу);
соль каменная (80-100 г/по вкусу).

Приготовление:

Фасоль промываем, замачиваем в холодной воде на 5-6 часов. Затем промываем, пересыпаем в кастрюлю, заливаем водой в пропорции 1:2 (вода может испаряться и ее необходимо доливать). После закипания варим фасоль 40 минут.
Рис промываем, заливаем водой и оставляем на час.
Помидоры моем, удаляем плодоножки, мякоть нарезаем кубиками.
Морковь моем, чистим и нарезаем небольшими кубиками.
Стручковый перец моем, удаляем сердцевину и семечки. Мякоть мелко нарезаем.
Лук чистим и шинкуем кубиками.
Чеснок чистим и пропускаем через пресс.
В глубокую емкость высыпаем помидоры, морковь, лук, перец, чеснок и фасоль. Добавляем растительное масло, черный молотый перец и соль. Ингредиенты тщательно смешиваем и доводим до кипения. После закипания уменьшаем мощность конфорки до минимума и тушим овощи в течение 20-30 минут.
Добавляем к овощам рис и уксус. По необходимости регулируем вкус блюда (солим и перчим). Снова доводим салат до кипения, убавляем мощность конфорки и тушим еще 10-15 минут.

Вспоминая закатку продуктов на зиму вместе с наслаждением от ароматного компота, приходит на ум мысль о том, насколько это трудоемкий процесс. Приготовить же салат с рисом на зиму не составит труда даже самой юной хозяйке.

В состав салата входят всем привычные с детства овощи: перец, лук, морковь, томаты. За много лет хозяйки придумали массу вариаций данного блюда: от самых простых салатов, до пикантных, остреньких блюд.

Рис является универсальным продуктом, который мы кладем в сладкие блюда, супы, каши и салаты. Для нашего салата пойдет любой рис, но длинозернистый имеет более эстетический вид в готовом блюде. Кроме того рис выступает абсорбентом, выводя вредные вещества и заботясь о вашей фигуре.

Сок с розовых томатов нежней. Также с помощью томатов можно «подкрасить» наш салатик в желтый или оранжевый цвет, озадачив друзей!

Как приготовить салат с рисом на зиму - 15 разновидностей

Обычный салат с рисом своего приготовление станет зимой прекрасным дополнением к привычному рациону зимой.

Ингредиенты:

Сахар - 100 гр.
Соль - 2 ст. л
Масло растительное - 200 гр.
Помидоры - 3 кг
Морковь - 0,5 кг
Перец салатный- 700 гр.
Перец горький - 1 шт.
Лук - 1 кг
Рис длинозерный - 1,5 ст.
Уксус - 100 гр.

Приготовление:

Очищенные овощи помыть. Томаты измельчить, закипятить, посолить, всыпать сахар и варить 10 минут.
Лук нарезать кольцами, натереть морковь, перец покрошить кубиками.
Насыпать в томаты морковь, лук и перец.
Добавить ошпаренный кипятком рис и тушить еще минут 25. Затем влить уксус, перемешать, сложить в баночки, закатать.
С такой вкуснятиной вам обеспечена сытая зима!

Часто зимой, во время застолья, хочется чего-то остренького и привычного. В таком случае вас выручит рисовый салатик с кабачком и острым перчиком.

Ингредиенты:

Сахар - 100 гр.
Соль - 1 ст.л.
Масло растительное - 100 гр.
Кабачки - 1 кг
Помидоры - 700 гр.
Морковь - 500 гр.
Перец - 500 гр.
Лук - 500 гр.
Рис - 400 гр.
Перец острый - 1-3 шт.
Чеснок - 2 головки

Приготовление:

Томаты бланшируем, снимаем кожицу. Морковь чистим, нарезаем крупно. Кабачки чистим, удаляем семена. Морковь, томаты, кабачок перетираем на пюре в блендере либо мясорубке. Красиво нарезаем перчики, моем рис.

Обжариваем перец, вливаем пюре. Добавляем соль, сахар, чеснок и тушим 37-40 минут до готовности.

Банки обдать кипятком и заполнить салатом.

Салат с рисом на зиму целесообразней готовить в широкой кастрюле с толстым дном. Это поможет избежать пригорания.

Любите аромат специй: лавровый листик, гвоздику? Тогда это волшебство именно для вас.

Ингредиенты:

Сахар - 4 ст.л.
Соль - 3 ст.л.
Масло растительное -
Кабачки - 1 кг
Помидоры - 2,5 кг
Морковь - 1 кг
Перец - 1 кг
Лук - 0,5 кг
Рис - 300 гр.
Черный перец, горошек - 10 шт.
Душистый перец, горошек - 10 шт.
Лавровый лист - 5 шт.
Гвоздика - 10 бутончиков
Уксус 9 % - до 250 мл

Приготовление:

Займемся приготовлением салата с подготовки овощей. Все овощи очищаем. Если вам попались старые кабачки, то срежьте шкурку и вычистите семена - это сделает салат нежней. Морковь необходимо натереть на терке.

Сложить все овощи в кастрюльку и тушить час на медленном огне. Добавить промытый рис и тушить еще полчаса, влить уксус, перемешать.

Готовый салат раскладываем по баночкам, стерилизуем 20 минут и закупориваем крышками, лучше винтовыми.

На выходе будет примерно пять литров ароматного, нежного зимнего салата с рисом.

В этом салате уксус практически не слышен. Салат - очень нежная палочка выручалочка каждой хозяйки.

Ингредиенты:

Сахар - 1 ст.
Соль - 2 ст.л.
Масло растительное - 500 мл
Помидоры - 1 кг
Морковь - 1 кг
Перец - 1 кг
Лук - 1 кг
Рис - 2 ст.
Уксус - 1 ст.л.

Приготовление:

На ночь замочить рис либо же просто отварить его до полуготовности. Налить в казан масло, насыпать соль/сахар и довести до кипения. Нарезанный лук и натертую морковь отправляем в казан, перемешиваем и тушим десять минут. Добавляем перец, томаты и снова варим 10 минут. Всыпаем рис, тушим 15 минут. После добавления уксуса томим салат еще 7-10 минут и складываем в подготовленные банки. Закрытый салатик ставим в погребок после остывания.

Пожалуй, самый простой в приготовлении, из всех представленных, рецепт. Но простота не умаляет его вкусовых качеств, и вы сами можете в этом убедиться.

Ингредиенты:

Сахар - треть ложки
Соль - пол ложки
Масло растительное - 100 гр.
Помидоры - 600 гр.
Морковь - 200 гр.
Перец - 200 гр.
Лук - 200 гр.
Рис - треть стакана

Приготовление:

Подготавливаем овощи: очищаем, моем. Нарезаем морковь и перец соломкой, лук - полукольцами, томаты - кубиками.

Разогреваем 100 грамм масла и обжариваем в нем наготовленные овощи (перец, лук, морковь) в течении 20 минут.

Моем рис и добавляем в приправу. Туда же отправляем соль, сахар, томаты. Ждем, когда рис будет готов и раскладываем по банкам. После остывания банок, опускаем их в подвал.

Прекрасный салат с рисом на зиму классического типа. Готовится просто, но вкус у этого блюда неотразимый.

Ингредиенты:

Сахар - 1 ст.
Соль - 1 ст.л.
Масло растительное - 500 гр.
Помидоры - 3 кг
Морковь - 1 кг
Перец - 1 кг
Лук - 1 кг
Рис - 200 гр.

Приготовление:

Нарубить морковь и томаты, измельчить их блендером. Нарезать лук, перец и обжарить в разогретом масле. Влить в кастрюлю томатный сок, соль, сахар и промытый рис. Установив минимальный огонь, ставим кастрюлю и тушим час, а чтобы салат не пригорел, ее надо помешивать.

Готовый салат укладываем в простерилизованые банки. Закатываем крышками и ставим на полочку в погребке.

Такой салатик получается остро-сладкий и является пикантным дополнением к вашему зимнему столу!

Ингредиенты:

Сахар - 1 ст.
Соль - 3 ст.л.
Масло растительное - 0,5 л
Помидоры - 3 кг
Морковь - 1 кг
Перец сладкий - 6 шт.
Перец острый - 2 шт.
Лук - 1 кг
Рис - 1 ст.
Уксусная эссенция - 1 ст.л.

Приготовление:

Лук очищаем от кожуры, моем, мелко рубим. Нарезаем перец, трем на терке морковь, режем томаты. Промываем начисто рис.

В кастрюлю наливаем пол литра масла, обжариваем лук, досыпаем морковь и снова обжариваем (12 минут).

Кладем в кастрюлю помидоры, рис и перец, соль, сахар и тушим 40 минут. Добавляем ложку уксусной эссенции и через пять минут складываем салат в банки для последующей закатки.

Хороших вам застольев!

Овощи для салата необходимо брать сочные и хрустящие, но не водянистые. Таким образом, у вас не появится излишняя влага, которая искажает вкус блюда.

Салат просто создан для закуски. Ведь это так просто - открыл баночку и стол накрыт!

Ингредиенты:

Сахар - 200 гр.
Соль - 2 ст. л.
Масло растительное - 200 мл
Помидоры - 3 кг
Морковь - 1 кг
Перец - 1,5 кг
Перец красный острый - 3-5 шт.
Лук - 1, 5 кг
Рис - 500 гр.
Чеснок - 2-4 головки
Специи - по вкусу

Приготовление:

Выбираем на базаре овощи: самые сочные и красивые, не мятые. Чистим, моем их. Обсушиваем на бумажном полотенце овощи и режем соломкой, лук полукольцами, морковь можно на терку.

Острый перец, чеснок и соль поместить в блендер и измельчить.

Обжариваем в кипящем масле овощи: морковь, лук, перец. Добавляем соль, сахар, измельченные перец и чеснок, специи. Всыпаем промытый рис и тушим 35 минут до готовности всех ингредиентов.

Складываем в подготовленные баночки наш салатик и отправляем в прохладное место до зимы.

Классический, простой в приготовлении, салат с рисом на зиму. Приготовить его может даже тот, кто на кухне редкий гость, достаточно дружить с ножом и любить вкусно поесть!

Ингредиенты:

Сахар - 200 гр.
Соль - 2 ст.л.
Масло растительное - 250 гр.
Помидоры - 2,5 кг
Морковь - 1 кг
Перец - 1 кг
Лук - 1 кг
Рис - 2 ст. (500 гр.)
Уксус - 3-4 ст. л.

Приготовление:

Перекрутить на мясорубке помидоры и морковь, нарезать мелко перец и лук. Всыпать все в большую кастрюлю, дабы удобней было помешивать, и ставим на газ.

Пока овощи закипят, моем рис, засыпаем его в кастрюлю. Добавляем соль, сахар и стакан масла. Хорошо перемешиваем наш салат и варим минут 40-50.

В практически готовый салат вливаем уксус, увариваем 5-10 минут, и складываем в готовые баночки.

Каждый год готовить этот салат с рисом на зиму вы не устанете. Он сочный и приятно сладкий на вкус.

Ингредиенты:

Сахар - 200 гр.
Соль - 2 ст. л.
Масло растительное - 250 мл
Помидоры - 1 кг
Морковь - 1 кг
Перец - 1 кг
Лук - 1 кг
Рис - 200 гр.
Уксус - 3 ст. л.

Приготовление:

Томаты промолоть на сок. Нарезать кубиками остальные овощи. Рис сварить до готовности.

Складываем овощи и рис в кастрюлю, заливаем соком, маслом, солим и сахарим. На медленном огне тушим 50 минут. В конце готовки у вас могут возникнуть сомнения по поводу вкусовых качеств, на соль и сахар, но в результате салат настоится и ваши гости будут долго под впечатлением от ваших кулинарных способностей.

Стерилизация не распарит, а сконцентрирует все вкусовые качества ингредиентов.

Ингредиенты:

Сахар - 1ст.
Соль - 3 ст.л.
Масло растительное - 500 гр.
Помидоры - 2,5 кг
Морковь - 1 кг
Перец - 1 кг
Лук - 1 кг
Рис - 1,5 ст.
Уксус - 4 ст.л.

Приготовление:

Подготовим овощи. Нарезаем соломкой сладкий перец, морковь натереть на крупной терке, полукольцами посечь лук, помидоры пропустить через мясорубку.

Ставим на огонь кастрюлю, вливаем томатный сок, добавляем лук, перец, морковь, растительное масло и варим 45 минут. Когда овощная смесь проварилась, кладем рис, сахар, соль и варим полчаса, в конце вливаем уксус.

Выкладываем салат в банки, закручиваем и стерилизуем 20 минут.

Салат готов, осталось лишь дождаться зимы!

Оригинальным в данном салате является первичная обработка. В отличии от большинства рецептов, в этом салате предварительно каждый овощ отдельно обжаривается.

Ингредиенты:

Сахар - 200 гр
Соль - 3ст.л.
Масло растительное - 0,7 л (можно меньше)
Кабачки - 0,7-1,2 кг
Помидоры - 3,2 кг
Морковь - 700 гр.
Перец - 1,5 кг
Лук - 1,5 кг
Рис - 500 гр.
Чеснок - 1(2) головки (по вкусу)
Специи - любые на ваш выбор (розмарин, базилик, черный и душистый перец, лавровый лист, гвоздику)

Приготовление:

Замочить на 4-8 часов рис в теплой воде.
Взять необходимые овощи, очистить их и нарезать, поместив каждый в отдельную миску.
Налить в сковороду с высокими бортами масло и закипятить его. Всыпать морковь, обжарить, достать шумовкой в кастрюлю с толстым дном. То же проделать с перцем, морковью, чесноком.
Томаты нужно промыть, порезать и смолоть на сок. Влить в кастрюлю с овощами. Рис хорошенько промыть и добавить в кастрюлю. Посыпать солью, сахаром, специями и тщательно перемешать.
Постоянно помешивая, тушим салат 25-30 минут.
Стерилизуем банки с крышками и складываем в них салат. Закручиваем банки и накрываем старыми полотенцами.

На зимнюю закатку лучше брать средней зрелости кабачки, упругие. Семена из кабачков лучше удалять.

Салат с рисом на зиму - кабачковый

Кабачковую икру все знают и любят, но кабачковый салат с рисом на зиму превзойдет все ожидания!

Ингредиенты:

Сахар - 4 ст.л.
Соль - по вкусу
Масло растительное - 100 гр.
Кабачки - 3 кг
Помидоры - 3 кг
Перец - 3 кг
Морковь - 1 кг
Лук - 500 гр.
Рис - 500 гр.
Чеснок - головка
Специи - по вкусу

Приготовление:

Кабачки нарезать кубиками. Нашинковать перец, лук, а морковь натереть на терке.

Рис отварить до полуготовности, промыть в проточной воде.

Томаты обдать кипятком, снять кожуру, измельчить блендером или мясорубкой и поставить на огонь в нержавеющей кастрюле.

Добавить давленый чеснок, соль, сахар, растительное масло и прокипятить минут пять.

Закладываем в маринад овощи, варим минут 15-20. Всыпаем рис, тщательно перемешиваем и увариваем минут 45 на небольшом огне.

Выложить салат в подготовленные, стерилизованные банки и укутать до полного остывания (на ночь).

Салат готов, приятных посиделок!

Сытное и восхитительное средство накормить семью. Вкус напоминает летний овощной плов.

Ингредиенты:

Соль - по вкусу
Масло растительное - 500 мл
Помидорный сок - 2 л
Морковь - 500 гр.
Перец - 2,5 кг
Лук - 500 гр.
Рис длинозерный - 1 ст.

Приготовление:

Очищенные, вымытые и измельченные овощи разложить по разным мискам. Обжарить лук. Сварить рис, промыть в холодной воде. Проварить помидорный сок 5 минут, добавить соль. Обжарить овощи, влить подсоленный сок томатов, всыпать рис и тушить 25 минут, до готовности риса. Сложив салат в банки, накрыть одеялом, оставить на сутки.

Собираясь в поход, в своем рюкзаке обязательно необходимо иметь салат с рисом «Завтрак туриста».

Ингредиенты:

Уксус - полстакана
Сахар - 1 стакан
Соль - 1,5 ст. л.
Растительное масло - 400 мл
Морковь - 1 кг
Лук - 1 кг
Паприка (салатный перец) - 1 кг
Томаты - 1 л сока или 1 кг томатов
Рис - 1 стакан

Приготовление:

Проводим подготовку к приготовлению нашего салата «Завтрак туриста»: шинкуем все овощи, складывая в отдельные миски. Рис сварить до полуготовности, промыть в холодной воде.

Берем большую нержавеющую кастрюлю на 6-8 литров, вливаем в нее уксус, масло.

Ставим кастрюлю на плиту, добавляем соль, сахар и кипятим 5 минут на медленном огне.

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо