Продукты из калины. Компот из калины

Калина - это не только красивое растение с гроздьями ярко-красных ягод, но и источник огромного количества полезных веществ. Рецептов из калины существует великое множество. Напитки, варенье, желе, десерты из этих плодов разнообразят меню, наполнят организм энергией и укрепят иммунитет.

Полезные свойства и противопоказания

Калину можно назвать уникальной ягодой по своему составу и пользе. В ее составе находится внушительное количество витаминов и минеральных веществ. По содержанию витамина С эта алая ягодка в два раза обгоняет цитрусовые. Употребление в пищу калины поможет при таких заболеваниях, как:

Ягоды обладают антиоксидантными свойствами, выводя из организма вредные радионуклиды, шлаки и токсины. Они улучшают состав крови и повышают иммунитет. Калина с успехом применяется в косметологии для борьбы с пигментными пятнами и веснушками. В народной медицине с успехом используют не только плоды, но и цветочки, листья и даже кору этого кустарника.

Несмотря на большое количество полезных свойств, у калины имеются и противопоказания. Чтобы не навредить себе, эту ягоду не стоит есть тем, кто страдает повышенной свертываемостью крови, мочекаменной болезнью, гипотонией и повышенной кислотностью желудка. Не рекомендуется калина при беременности.

Сбор и хранение урожая

Те, кто выращивает на своем участке эти кустарники, часто задумываются, что делать с калиной красной. Рецептов приготовления этой ягоды можно найти много. Чтобы полезные свойства калины сохранились как можно дольше, ягоду нужно правильно собирать и хранить. Плоды достигают полной зрелости после первых заморозков. Именно тогда из них уходит вся горечь, и вкус становится сладким.

Сбор производят в сухую погоду, срезая грозди острыми ножницами. При этом кисти надо поддерживать руками, чтобы не осыпались ягодки. Собранный урожай укладывают в один слой в деревянную тару. Известно три способа хранения калины: в свежем виде, заморозка и сушка.

Ягоды калины хороши тем, что могут долго храниться в свежем виде. Их можно оставить в прохладном помещении, развесив грозди на веревке. Второй вариант хранения - в холодильнике. Кисти укладывают в кастрюлю или лоток, нарывают крышкой и ставят на полку для овощей. Плоды хранятся до полугода.

Чтобы хранить урожай до следующего года, калину можно заморозить. В этом случае вкус ягоды даже улучшается, а приготовленные из нее блюда будут вкуснее. Ягоды обрывают с кистей, тщательно перебирают, выбрасывая подпорченные и недозрелые. Затем калину промывают в проточной воде, раскладывают по лоточкам или пакетам и замораживают. Рецептов из калины, заготовленной таким способом, существует много: соки, муссы, настои, варенье, пастила и другие десерты.

Дольше всего можно хранить сушеную калину. Собранные грозди тщательно промывают, раскладывают на противне, застеленном пергаментной бумагой, и отправляют в духовку на 2-3 часа при температуре около 60 градусов. Готовые плоды обрывают и складывают в полотняные мешочки или в стеклянные банки. Хранить их следует в сухом прохладном месте. Высушить ягоды можно и на воздухе. Для этого кисти подвешивают в тени и дожидаются их подсыхания. Из таких плодов получаются отличные компоты.

Популярные рецепты

Многие хозяйки сразу после сбора урожая делают из плодов заготовки на зиму. Рецептов приготовления калины существует великое множество. Из нее получаются не только полезные и вкусные напитки, варенье, пюре, пастила, желе, но и соусы ко вторым блюдам, выпечка и т. д.

Сок из калины

Среди рецептов того, что можно сделать из калины, сок занимает почетное место. Для приготовления на два килограмма ягод потребуются:

• вода - 0,5 л;
• сахар - 200 г.

Ягодки тщательно промывают, перебирают. Можно взять замороженный продукт. Подготовленное сырье засыпают в кастрюлю, заливают водой, доводят до кипения и держат на небольшом огне около пяти минут.

Затем ягоды отжимают через несколько слоев марли. Полученный отвар процеживают, добавляют к нему сахар и варят на небольшом огне 15-20 минут. Сок, не остужая, разливают по стерилизованным емкостям и закрывают крышками. Хранят в прохладном помещении. Вместо сахарного песка можно добавить мед из расчета 4 столовые ложки на литр сока.

Калиновый сок - отличное средство для укрепления иммунитета и пополнения необходимых витаминов и минералов. Этот напиток принимают в чистом виде, добавляют в вино или чай и используют для приготовления пастилы, мармелада, желе.

Приготовление компота

Компот из калины в зимне-весенний период нужно пить и взрослым, и детям. Этот целебный напиток придаст сил и поможет восполнить дефицит витамина С. Не стоит его употреблять людям, страдающим язвой, гастритом или гипертонией. Следует помнить, что в больших количествах напитки из калины могут повредить зубную эмаль. Для приготовления компота потребуются:

• ягоды свежие - 800 г;
• вода - 2 л;
• сахар - 60 г;
• яблоки или айва (по желанию) - 2 шт.

Калину обрывают с грозди, очищают от мусора и веточек, промывают в теплой воде. Воду доводят до кипения, добавляют в нее нарезанные ломтиками яблоки, айву и ягоды калины, варят пять минут. После этого засыпают сахар и держат жидкость на огне до его полного растворения.

Полученный напиток можно пить сразу, остудив его при комнатной температуре. Если компот нужно закрыть на зиму, тогда его в горячем виде разливают по стерилизованным банкам или бутылям и закатывают крышками.

Калиновый сироп

Подготовленные ягоды пару минут бланшируют в кипятке, затем протирают через сито. Готовую массу варят в кастрюле 10-15 минут, после этого добавляют сахар и необходимые специи.

Если соус делается на зиму, то его сразу после варки раскладывают по стерилизованным емкостям и закрывают крышками.

Калина красная - уникальная ягода , известная своими целебными свойствами: она обладает жаропонижающим и противовоспалительным действием, а горстка калины с мёдом отлично снижает давление. Не стоит забывать и о высоком содержании витамина C - здесь его почти в два раза больше, чем в цитрусовых. Калина также является богатым источником витаминов A и E, солей железа и многих других элементов, необходимых нашему организму.

Многие сравнивают калину по её лечебным свойствам со смородиной, однако, в отличие от последней, она неприхотлива, растёт на опушках леса и у водоёмов, спокойно переносит сушь и заморозки. Что и говорить, ведь именно после заморозков ягоды теряют свою горечь, а это значит, что самое время запасаться ими на зиму.

Самый простой вариант

Калина хороша тем, что может довольно долгое время храниться без специальной обработки: для этого достаточно просто высушить её, развесив грозди на открытом воздухе, обязательно в тени.

Можно воспользоваться и духовкой: для этого ягодки нужно промыть, разложить на противне и высушить при температуре не выше 60 °C со слегка приоткрытой дверцей. Из таких ягод получится хороший компот.

Альтернатива - упаковать промытые и очищенные ягоды в zip-пакеты и заморозить , а уже зимой использовать для более изысканных рецептов, будь то соки, варенья или даже пастила.

Калиновый сок

- самое то в холодное время года, когда на всех фронтах наступает простуда. Есть множество рецептов приготовления калинового сока: на сахаре, на меду, сахарном сиропе или вообще без сладких компонентов, кому как нравится.

В любом случае перед приготовлением сока следует убедиться, что ягоды хорошо промыты, а дальше уже могут быть варианты.

Самый простой рецепт сока с минимумом необходимых ингредиентов. Его приготовление не займёт много времени.

Объединить в одном напитке полезные свойства и вкусовые качества калины и мёда - интересная идея, ведь сладость мёда скрадывает лёгкую горечь калиновых ягод и придаёт соку некоторую пикантность.

Кроме того, калина с мёдом - это отличное средство для профилактики и лечения гипертонии .

1. Возьмите очищенные от плодоножек ягоды калины и воду в расчёте 1 кг ягод на 1 стакан воды. Мёда берите по вкусу - достаточно пары ложек, но можно добавить и больше.
2. Промытые ягоды ошпарьте кипятком, выжмите сок любым способом (можно протереть через сито или воспользоваться соковыжималкой).
3. Добавьте в готовый сок воду и мёд, хорошо перемешайте.
4. Прогрейте на плите и разлейте по стерилизованным банкам.

Кто не любит зимой полакомиться вареньем? Однако варенье из калины - редкий гость на столах большинства людей. Это, конечно, зря: калиновое варенье не только вкусное, но ещё и полезное (как бы банально ни звучала эта формула), особенно если приготовлено холодным способом, ведь это позволяет сохранить ещё больше важных микроэлементов.

Кстати, в варенье из калины можно добавлять и другие ингредиенты: например, апельсин или тыкву.

Этот способ по праву можно назвать классическим, ведь именно по такому рецепту ягоды калины варят веками. В готовом продукте остаются ягодки - это придаёт варенью особую структуру.

Для того чтобы приготовить варенье (а точнее - джем) без косточек, необходимо протереть калину через сито перед тем, как добавлять в сироп. Позже косточки можно тоже пустить в производство - например, приготовить из них великолепный калиновый кофе.

1. Для приготовления классического варенья возьмите килограмм ягод, примерно столько же сахара и стакан воды.
2. Ягоды промойте и переберите, избавьтесь от плодоножек и другого мусора, а сами ягоды запеките в духовке до мягкости.
3. Приготовьте сироп, соединив килограмм сахара со стаканом воды. Прокипятите до прозрачности.
4. К закипевшему сиропу добавьте размягчённые ягоды и варите около получаса, постоянно помешивая. Оставьте на шесть часов или на ночь.
5. На следующий день продолжайте варку, периодически снимая пенку, пока варенье не загустеет - это значит, что оно готово. Горячим разлейте по банкам и закутайте в полотенце.

Вариант для тех, кто стремится сохранить настоящий вкус ягод и все полезные вещества, которые в них содержатся. Именно в таком виде калина наиболее полезна при простудных заболеваниях - а зимой это очень актуально.

1. Возьмите одну часть калины и одну часть сахарного песка. По желанию количество сахара можно увеличить.
2. Ягоды промойте и дайте им подсохнуть на бумажном полотенце. Затем переберите, избавляясь от веточек и повреждённых ягод.
3. Калину перетрите с помощью «толкушки» для пюре или деревянной скалки, в процессе частями всыпьте сахар. Также можно воспользоваться мясорубкой.
4. Дайте смеси постоять около получаса при комнатной температуре - именно столько времени требуется для полного растворения сахара. Затем разложите по стерилизованным банкам. Храните в холодильнике.

Вместо тыквы можно использовать и яблоки, а также цитрусовые и даже рябину (рецепты ниже). Такие заготовки понравятся тем, кто не жалует продукты из калины в чистом виде, а на сладкие блюда из тыквы смотрит с опаской.

1. Возьмите калину, яблоки и сахарный песок в соотношении 1:3,5:3,5, а также полтора стакана воды.
2. Ягоды протрите через металлическое сито или пропустите через соковыжималку. Жмых можно утилизировать или использовать для компота.
3. Яблоки очистите и порежьте на дольки. Удалите косточки.
4. Очищенные яблоки сложите в широкую эмалированную кастрюлю или таз, добавьте воду и сахар.
5. Варите на слабом огне, помешивая, до растворения сахара, затем дайте постоять при комнатной температуре.
6. В охлаждённую смесь влейте калиновый сок и варите до загустения. Разлейте по стерилизованным банкам.

Калиновое повидло

Слово «повидло» навевает воспоминания о детстве, и сразу хочется вернуться в это беззаботное время. Этого сделать, к сожалению, нельзя, но можно приготовить вкуснейшее калиновое повидло, рецепт которого весьма прост. Понадобятся для этого всего лишь калина и сахар в пропорции 1,5:1. Больше ничего не нужно: с желированием прекрасно справится содержащийся в ягодах пектин.

Рецепт повидла

Калиновая пастила

Чтобы приготовить этот отличный десерт к чаю, потребуется калина, сахар и лимонная кислота. Из калины необходимо отжать сок и уварить его до пюре, после чего всыпать сахар и лимонную кислоту и варить на небольшом огне до тех пор, пока масса не станет очень густой. Получившуюся массу аккуратно переложить на противень, предварительно выстланный бумагой для выпечки и смазанный маслом. Готовность пастилы определять по тому, как легко она отходит от бумаги.

Лечебная сила калины

Не стоит забывать, что калина славится своими целебными свойствами. Ягоду используют для лечения простуды и гипертонии, в косметологии - для борьбы с несовершенствами кожи лица.

Калина от давления

Рецепт настойки

1. Возьмите килограмм калины, мёда и коньяка (или водки) по 500 мл.
2. Ягодки переберите, вымойте и помните руками.
3. Добавьте мёд, перемешайте и выложите смесь в трехлитровую банку, залейте водкой или коньяком.
4. Уберите в тёмное место на месяц.

Калина в косметологии

Если закончились банки и место в погребе, а калины ещё очень много, не стоит расстраиваться! Эта прекрасная ягода нашла применение не только в кулинарии, но ещё и в косметологии. Свежий сок ягод можно использовать для протирания жирной кожи лица, что позволит уменьшить блеск и справиться с угревой сыпью. Кроме того, калина является отличным помощником в борьбе с родинками и пигментными пятнами: содержащиеся в ней компоненты способствуют отбеливанию кожи. Особенно эффективны маски с яичным белком в пропорции 1:1, которые применяют ежедневно по полчаса. Курс процедур длится 15 дней.

Заключение

Калина - ягода для многих загадочная . Она растёт повсюду, но мало кто решается сделать из неё закрутки на зиму. Причина в том, что на вкус она очень горькая. С этим, однако, легко справиться, ведь собирать её следует уже после заморозков, когда горечь уменьшается и вместо недостатка становится преимуществом.

Вариантов того, как заготавливать калину на зиму, довольно много: из ягод можно приготовить сок, варенье, повидло или пастилу, можно высушить на свежем воздухе или заморозить - будет в любом случае очень вкусно, а замороженные ягоды в будущем пригодятся для более изысканных блюд. Заготовки можно использовать и в лечебных целях - например, при простуде или высоком давлении.

В ягодах содержится до 32% глюкозы и фруктозы, дубильные вещества, пектин, амигдалин и вибурнин, микроэлементы: фосфор, кальций, железо, марганец, цинк, селен, витамины: С, B9, K, E, A. Витамина С в них больше, чем в лимонах. В 100 г ягод содержится от 25 до 80 мг витамина С. Вибурнин придает ягодам горечь. При термической обработке он исчезает, поэтому в лечебных целях нужно употреблять свежий сок калины и свежие ягоды, перемешанные с сахаром. Для пищевых целей ягоды калины лучше собирать мороженными, тогда горечь исчезает.

Можно подержать на морозе (или в морозильнике) уже сорванные с кустов кисти калины. Так же для удаления горечи ягоды калины перед приготовлением бланшируют. Калиновое масло обладает такими же лекарственными свойствами, как и масло облепихи, хотя менее распространено.

Из сок, желе, варенье, мармелад, пастилу.

1. Натуральный сок из калины

Калину перебрать и промыть, отжать сок с помощью соковыжималки или пресса, разлить в чистые стерилизованные бутылки из темного стекла, закрыть пробками и хранить в погребе или в холодильнике. Такой сок хорошо сохраняется без пастеризации и добавления сахара. Для киселей и морса сок в несколько раз разводят водой.

2. Сок из калины (способ 1)

1 кг калины, 200 г меда

Калину без веточек протереть через дуршлаг и размешать с медом.

Налить в бутылки или банки, плотно закрыть. Хранить в холодильнике.

3. Сок из калины (способ 2)

1кг калины, 200 г сахара, 1 стакан воды.

Перебрать и промыть ягод, отжать из них сок. К мезге добавить воду и прокипятить 10 минут. Процедить варившуюся массу и добавить отвар в сок. Высыпать в сок сахар и размешать, после чего разлить для хранения. Сок калины даже без консервации может храниться до 3 месяцев.

3. Сырые ягоды калины с сахаром

1 кг калины, 500 г сахара

Сырые ягоды продавить ложкой, чтобы пустили сок, перемешать с сахаром. Хранить в прохладном месте.

4. Калина в сиропе

1 кг калины, сироп - на 1 л воды 400г сахара.

Ягоды плотно уложить в простерилизованные банки, залить кипящим сиропом.

Банки пастеризовать при температуре 85°С: полулитровые банки - 15 мин, литровые - 20 мин.

5. Протертые или цельные ягоды калины, томленные с медом

1 кг ягод, 1 стакан меда.

Смешать протертые ягоды с медом. Поставить в посуде с плотно закрытой крышкой в духовку на 25-30 минут при среднем огне. Сразу же переложить в ошпаренные кипятком банки (или прогретые в среднегорячей духовке 10 минут) и закрутить прокипяченными крышками.

Также готовят цельные ягоды, только томят больше - 40 минут.

6. Желе из калины

На 1 кг ягод - 1 кг сахара, 2 стакана воды.

Отобранные и промытые ягоды бланшировать в кипящей воде 5-6 минут для уменьшения горечи. Воду слить, ягоды залить 2 стаканами теплой воды и варить до размягчения, протереть через сито и смешать с сахарным песком. Снова варить 50 минут и разложить в горячие чистые банки. Хранить в холодном месте.

7. Варенье из калины

2,5 кг калины, 1 кг сахара, 300 мл воды.

Чтобы ягоды не сморщились, их опускают в кипящую воду на 5 минут. Затем заливают горячим, но не кипящим, сахарным сиропом и выдерживают 10 часов. После выдержки уваривают до готовности. Готовое варенье сразу же расфасовывают в простерилизованные банки и закатывают. Закатанные банки перевертывают и в таком виде остужают.

8. Мармелад из калины с яблоками

0,5 кг калины, 0,5 кг яблок, 1 кг сахара

Положить ягоды в кастрюлю, накрыть крышкой и распарить в духовке. Затем протереть их через сито, добавить печеные кисло-сладкие протертые яблоки, добавить сахар и варить, пока не загустеет. Затем массу разлить в посуду нетолстым слоем и сушить в остывающей духовке при температуре 50-60°С. Готовый мармелад разрезать на кусочки.

9. Повидло из калины с рябиной

0,5 кг калины, 0.5 кг рябины, 1 л воды, на стакан получившегося пюре полстакана сахару.

Ягоды залить водой и варить, чтобы вода наполовину выкипела, протереть, добавить в пюре сахар и доварить до загустения.

Получившееся повидло переложить в банки и поставить в негорячую духовку, чтобы сверху образовалась корочка.

10. Пастила из калины

1 кг ягод - 800 г сахара, 1 стакан воды.

Отобранные и промытые ягоды бланшировать в кипящей воле 3 минуты, воду слить, затем залить ягоды 1 стаканом воды и варить до размягчения. Протереть через сито, добавить сахарный песок и уварить до тестообразной консистенции. Полученную массу переложить на деревянные лотки и подсушить в русской печи или нежаркой духовке. Хранить в сухом прохладном месте.

11. Пастила из калины с рябиной

Переложить повидло (см. рецепт 9) на фаянсовое блюдце, смоченное холодной кипяченой водой, подсушить в негорячей духовке при температуре 50-60°С, разрезать на куски, обсыпать сахаром и хранить в сухом прохладном месте.

12. Сушка калины

Чистые ягоды разложить в один слой на противень и сушить при температуре 50-60 °С в духовке с приоткрытой дверцей.

Так же сушат калину на открытом воздухе, на солнце или в тени. Ягоды калины не плесневеют, поэтому сушить ее легко. Можно просто подвешать гроздья калины в сухом проветриваемом помещении.

13. Замороженная калина

Ягоды перебрать, подморозить, пересыпать в полиэтиленовые мешочки, выпустить из них воздух завязать и поместить в морозилку.

Так как ягоды калины достигают наилучшей пищевой ценности после морозов, замороженная калина великолепное сырье для дальнейшего приготовления.

Лечебные свойства калины красной известны людям издавна. Потому если у вас в распоряжении есть свежая калина, стоит использовать её, ведь её плоды могут быстро помочь вам при простудах, сопровождающихся кашлем, приступами гипертонии, укрепить иммунную систему. Как ее использовать, что приготовить из калины красной, рецепты какие нам в этом помогут? Давайте узнаем несколько рецептов применения этой ягоды.

Что можно приготовить из калины красной?

Калиновый сироп

Собрав ягоды калины, обязательно приготовьте из неё полезный сироп. Его можно будет принимать как в качестве профилактического средства для укрепления организма, так и использовать его для приготовления желе или как начинку для домашней выпечки.

Ингредиенты : их всего два – калина и сахар. Количество продуктов берите любое, главное соблюдать пропорцию 1:1.

Промыв ягоды под водой, очистите их от разного сора, плодоножек и соцветий. Если у вас имеется блендер, воспользуйтесь им, чтобы измельчить ягоды. Можно отправить их туда прямо с сахаром. Если нет, пропустите калину через мясорубку.

Как в первом, так и во втором случае полученную мякоть следует протереть через сито, чтобы убрать жмых. В перетёртые через мясорубку ягоды добавьте сахар, растворите его максимально. Сироп готов. В нём содержится вся целебная сила свежих ягод калины красной. Хранить сироп можно, перелив его в чистые банки и накрыв крышкой, в холодильнике. Можно часть его заморозить, используя пластиковые одноразовые стаканчики или специальные контейнеры, тогда он точно не испортится.

Также попробуйте приготовить из плодов калины с тыквой джем:

Джем

Если вы любите зимой полакомиться джемом, попробуйте этот рецепт. Два ингредиента – калина и тыква помогут пополнить запас витаминов всем членам семьи.

Ингредиенты : по половине килограмма тыквы и калины, сахар – 1 кг.

Мякоть тыквы измельчаем кубиками, кладём в миску с водой и провариваем, чтобы она стала мягкой. Ягоды калины моем, убираем сор, подгнившие плоды. Можно не снимать калину с кистей. Положив ягоды в дуршлаг, подержите его над кипящей водой. Плоды калины под воздействием пара станут более мягкими. При помощи мелкого сита перетираем плоды, жмых и кисти выбрасываем. Когда тыква сварится, её мякоть тоже пропускаем через сито.

Полученное пюре калины и тыквы тщательно перемешиваем и ставим на малый огонь. Когда масса закипит, добавляем сахар и постоянно помешиваем. Процесс варки занимает около получаса. Следите за тем, чтобы пюре не пригорало. Теперь можно закатывать джем в предварительно простерилизованные банки.

Острый соус к мясным блюдам из калины

Если вы любите острые приправы, сделайте этот необычный и пикантный соус из калины красной. Он подходит к мясным блюдам.

Ингредиенты : калина – 0,5 кг, сахарный песок – 350 г, острый перец – 1 шт., соль – 1 чайная ложка, кислота лимонная 0,5 чайной ложки.

Вымытые ягоды калины перетрите, используя сито. Острый перчик пропустите через мясорубку, соедините с калиной. В полученную массу добавьте остальные ингредиенты, поставьте на плиту. Доведя соус до кипения, убедитесь, что сахар уже растворился. Тогда разлейте приправу в стерильные баночки и закупорьте.

Пирог из дрожжевого теста с калиной и мёдом

Если вы любите выпечку, но не умеете работать с тестом, купите его уже в готовом виде в супермаркете. Ягоды калины в сочетании с мёдом станут для вашего теста отличной начинкой с насыщенным вкусом.

Ингредиенты : тесто на дрожжах магазинное – 800 г, ягоды калины – 0,5 кг, сахар – 400 г, немного мёда – 50 г, 1 яйцо.

Вначале приготовим начинку для нашего пирога. Обдайте кипятком вымытые ягоды, перетрите их через мелкое сито, смешайте с сахаром и мёдом. Разморозьте тесто и разделите его на 2 куска (один из них по размеру больше, чем другой). Раскатайте оба куска. Больший по размеру уложите на смазанную маслом сковороду или в форму для выпечки. Края нижнего пласта должны налегать на стенки формы. Теперь выкладываем начинку, а сверху кладём раскатанный меньший пласт теста. Крепко защипываем края, а верхушку смазываем яичной смесью. Выпекают такой пирог в течение получаса. Температура духовки 220 градусов.

Спиртовая настойка ягод калины

Этот рецепт лучше сразу взять на заметку, поскольку настойка калины должна быть в каждом доме. Она помогает от давления, её используют при сильном кашле и как общеукрепляющее средство. Поскольку для её приготовления нужно время (2 недели), то лучше запастись ею заранее.

Возьмите 500 г чистых плодов калины, их можно использовать прямо на кисточках, ведь у этого растения полезны все части. Заполните ягодами бутылку, но не приминайте их. Влейте водку или спирт так, чтобы полностью покрыть им ягодки. Закройте тару и уберите её настаиваться в прохладное место на 14 дней. Найдите такое место, куда не попадают лучи солнца. По прошествии этого срока настой нужно процедить.

Настойка калины на коньяке с добавлением мёда

Этот рецепт интересен тем, что в составе настойки содержится мёд – ещё один продукт, отличающийся своими целебными свойствами.

Возьмите литровую банку и наполните её наполовину чистыми ягодами калины вместе с кистями. Влейте в банку 150 г хорошего коньяка и столько же мёда. Закройте тару. Поставьте её в затемнённом прохладном месте, пусть настаивается в течение месяца. После этого процедите настойку и разлейте по меньшим ёмкостям.

Калина – поистине ценный дар природы. Если у вас есть возможность использовать её для приготовления блюд и заготовок на зиму, сделайте это. Целебные настои из этой ягоды – доступное средство для улучшения здоровья всей семьи, они помогут усилить защитные функции организма и противостоять атакам вирусов, особенно в зимний период.