Приготовить творожную запеканку с манкой в духовке. Пышная запеканка из творога с манкой в духовке рецепт с фото пошагово

Творожная запеканка для многих — это блюдо родом из детства. Впрочем, как и для меня тоже. Все мы были когда- то детьми и до сих пор помним вкус тех блюд, что с любовью готовили для нас родные и близкие. Сегодня хочу предложить вам рецепт такого блюда – творожная запеканка с манкой и сметаной. Рецепт не содержит муки, подходит для детского питания и лечебного диетического питания.

Запеканка по этому рецепту получается вкусной (как в детстве) нежной и воздушной, простая в исполнении, порадует любителей полезных творожных десертов.

Творожная запеканка с манкой и сметаной — состав и приготовление

Чтобы приготовить творожную запеканку нам потребуется:

• творог пятьсот грамм
• манка сто грамм
• сметана двести грамм
• сахар сто грамм
• яйца 2 шт.
• изюм две горсточки (не обязательно)
• ванильная эссенция 1 ч.л. (не обязательно)

Как приготовить по рецепту творожную запеканку с манкой и сметаной в духовке:

1. Яйца соединяем с сахаром. Перемешиваем. Добавляем творог. , тогда творожная запеканка никогда не получится сухой. Взбиваем все в однородную пышную массу.
2. Теперь в массу вводим манку, сметану и ванильную эссенцию, массу перемешиваем.
3. Последний добавляем изюм, (предварительно промытый).
4. Форму для запекания промазываем сливочным маслом и выкладываем подготовленную творожную массу.
5. Отправляем форму в духовку. Время запекания 30 -35 минут, температурный режим 180 градусов.

Готовую творожную запеканку достаем из духовке, даем ей немного остыть и подаем.

Запеканка из творога может стать как полноценным питательным завтраком, так и нежным десертом к чаю. Воздушности и пышности ей добавит манная крупа. Существует множество интересных вариантов творожной запеканки. Рецепты в духовке с манкой публикуются далее.

Угощение, приготовленное по этому рецепту, отлично держит форму и не разваливается. В его состав входят следующие продукты: 430 г творога, 130 г жирной сметаны, 85 г сахарного песка, по щепотке ванильного сахара и соли, 2 г разрыхлителя, 70 г манной крупы, 2 отборных яйца.

1. Творог сразу присыпается двумя видами сахара. Ванильный компонент необходим для нежного аппетитного аромата готового лакомства.
2. К творогу всыпается разрыхлитель.
3. После тщательного перемешивания в массу отправляется сметана и яйца.
4. Лучше всего хорошенько взбить все ингредиенты специальной насадкой блендера. Это измельчит творог и добавит массе воздушности.
5. В последнюю очередь к прочим ингредиентам добавляется манка. Нельзя всыпать ее до взбивания.
6. Получившееся тесто должно постоять около часа, чтобы крупа набухла.
7. Затем масса выкладывается в промасленную керамическую форму и отправляется в духовку на 45 минут.

На стол запеканка подается горячей, с фруктовым сиропом или со сметаной.

Рецепт приготовления, как в детском саду

В чистом виде мало кто из крох с удовольствием ест полезный творог. А вот в виде сладкой запеканки карапузы охотно уплетают незаменимый продукт. Одним из самых удачных является рецепт, который обычно используют повара в детском саду. Он включает в себя: полкило средне жирного творога, 220 г сахара и такое же количество манки, щепотку соли, 120 мл молока, 2 отборных куриных яйца, соль, 60 г качественного сливочного масла.

1. Масло заранее выкладывается из холодильника, чтобы к началу процесса готовки оно успело размягчиться.
2. Крупа заливается нехолодным молоком и оставляется на 25 минут.
3. Творог пропускается через мясорубку.
4. Куриные яйца растираются с песком.
5. Все подготовленные составляющие взбиваются блендером до однородности. В массу всыпается щепотка соли.
6. После перемешивания тесто выкладывается в промасленную форму. Оптимальная толщина его слоя – 3-4 см.
7. Готовится угощение 45 минут при средней температуре.

Чтобы получить хрустящую корочку на выпечке, можно в самом начале присыпать ее панировочными сухарями.

Без добавления яиц в духовке

Закончились яйца? Не беда! Даже без них можно приготовить вкуснейшую запеканку. Потребуется взять: 70 г масла сливочного, полкило суховатого творога, 3 большие ложки сахара и такое же количество жирной сметаны, 2 большие ложки манной крупы, горсть панировочных сухарей.

1. Масло растапливается и соединяется с сахаром. Крупинки последнего должны полностью раствориться в жидкости.
2. Творог протирается через сито и отправляется к остальным ингредиентам.
3. Выбранная форма присыпается панировочными сухарями. Сверху выкладывается получившаяся творожная сладкая масса.
4. Будущая запеканка поливается сметаной и готовится около получаса в жаркой духовке.

Нарезают на порции и подают как в горячем, так и в холодном виде, полив фруктовым соусом.

Шоколадно-твороженная запеканка с манкой

Если классический рецепт обсуждаемого блюда слегка усовершенствовать и дополнить его шоколадом, то в результате удастся приготовить полноценный праздничный десерт. По вкусу угощение будет напоминать творожный пирог. Оно готовится из следующих продуктов: полкило творога средней жирности, 110 г манки, 2 крупных куриных яйца, мал. ложка пищевой соды, плитка черного шоколада, 2 большие ложки сахара.

1. Творог в глубокой миске соединяется с манной крупой и сахаром. Молочный продукт не должен быть слишком влажным. Компоненты слегка взбиваются блендером.
2. Шоколад трется на крупной терке и отправляется в общую массу.
3. Добавляется негашеная сода и желтки яиц.
4. Пока смесь настаивается, нужно взбить белки до устойчивых пиков. Делать это можно миксером или подходящей насадкой блендера. Белки отправляются в тесто последними.
5. Готовится запеканка в промасленной форме 45 минут. Духовой шкаф следует разогреть до 190 градусов.

Прежде чем извлекать угощение из формы и нарезать его, нужно остудить запеканку. Иначе она будет некрасиво ломаться.

Вкусное лакомство на кефире

Запеканка из творога на кефире – простейшее блюдо, которое очень быстро готовится. Если нужно сделать его диетическим, возьмите молочные продукты с минимальной жирностью. Из ингредиентов используется: 1,5 ст. кефира, полкило творога, 3 отборных куриных яйца, по 1 ст. сахарной пудры и манки, мал. ложка разрыхлителя, цедра 1 лимона.

1. Первым делом манка размачивается в кефире. Для этого перемешанные компоненты будут настаиваться около часа.
2. Творог перетирается с сахарной пудрой и яйцами.
3. Когда истечет указанное время, можно отправлять в творожную смесь кефир с крупой, а также разрыхлитель и цедру цитрусового.
4. После перемешивания тесто выкладывается в промасленную круглую форму.
5. Запеканка готовится в духовке 35-40 минут.

Подается лакомство с подслащенной сметаной.

Рецепт приготовления со сметаной

Сметану для такого блюда лучше брать максимально жирную. Если есть возможность – домашнюю (120 г). Кроме того, нужно подготовить: 4 большие ложки манки, 90 г сахара-песка, горсть темного изюма, щепотку соли, полкило творога.

1. Манка перемешивается со сметаной и оставляется на 20 минут.
2. Изюм тщательно моется, на 15-20 минут заливается теплой водой.
3. Творог солится и разминается вилкой.
4. Яйца взбиваются миксером до тех пор, пока на поверхности жидкости не появится густая пена. В процессе к ним подсыпается сахар.
5. Подготовленная манка, изюм, а также сладкая яичная смесь отправляются к творогу.
6. В смазанной маслом форме выпекается 45 минут.

Подается блюдо с любым ягодным джемом или вареньем.

Пышная творожная запеканка с манкой

Чтобы приготовить действительно пышное нежное лакомство, нужно обязательно использовать не только манную крупу, но также разрыхлитель. Творог лучше перетереть через мелкое сито. Кроме этого молочного продукта (370 г), берется: 5 больших ложек манки, по ½ мал. ложки разрыхлителя и ванильного сахара, 3 отборных куриных яйца, полстакана белого сахара, спелый мягкий банан.

1. В перетертый творог отправляются сразу все сыпучие компоненты.
2. Далее в массу вбиваются яйца.
3. Все составляющие тщательно вымешиваются до однородности.
4. Банан нужно взять мягкий и спелый, но не почерневший. Фрукт избавляется от шкурки и нарезается на небольшие кусочки, после чего также отправляется в творожное тесто.
5. Форма или противень с высокими бортиками сначала смазывается любым жиром, а потом слегка присыпается манкой. Сверху выкладывается постоявшее 8-10 минут при комнатной температуре тесто.
6. Готовится пышная запеканка будет 45-50 минут при средней температуре.
7. Оставить в форме до остывания. Только после этого разрезать на порционные куски.

Можно готовить угощение по точно такому же рецепту, но без добавления банана.

С добавлением яблок в духовке

В целом в запеканки из манной крупы и творога добавляются самые разные фрукты. По популярности на втором месте после бананов оказались яблоки. Лучше выбирать их сладкие сорта. Особенно, если угощение предназначается для маленьких членов семьи. Помимо 3 средних яблок, будет использоваться: 3 отборных куриных яйца, полкило домашнего творога, 210 г средне жирной сметаны, 2 большие ложки крахмала картофельного, щепотка соли, 1 большая ложка манки и 4 большие ложки сахарного песка.

1. Творог соединяется со сметаной и перетирается до нежной консистенции. Можно использовать для этого обычную вилку или блендер.
2. К творожной массе добавляется песок, крахмал и манная крупа. Миска отставляется в сторону на 15-20 минут.
3. В тесто отправляются яичные желтки и нарезанные мелкими кубиками яблоки.
4. Последними к нему выкладываются взбитые до крепких пиков белки. Далее масса очень медленно вымешивается и выкладывается в промасленную форму.
5. Выпекается блюдо в горячей духовке 35 минут.

Вкусно есть такую запеканку со сгущенным молоком.

Готовится блюдо из творога хорошего качества. К творогу добавляют манку или муку, разнообразные фрукты и заливают взбитыми яйцами.

Ингредиенты

• творог — 400 грамм ,
• манка — 3 ст. ложки ,
• сахарный песок — 3 ст. ложки ,
• яйцо — 3 штуки ,
• сметана — 2 ст. ложки ,
• сода — 0,5 ч. ложки ,
• сливочное масло -1 ч. ложка .

Как приготовить запеканку из творога с манкой в духовке

Творог протрите через дуршлаг ложкой. Так творог станет более мелкой консистенции и более однородный.

Отделите белок от желтка в разную посуду.

Желток добавьте к творогу и перемешайте.

Всыпьте манку.

Добавьте сахарный песок и все перемешайте.

Положите 1 ст. ложку сметаны и всыпьте соду. Вторая ложка сметаны остается, чтоб смазать верх запеканки.

Емкость с творогом отставьте и займитесь белками от яиц. Взбейте белки миксером до устойчивых пиков – это когда взбитая масса не вытекает из емкости, в которой была взбита.

Введите взбитые белки в творожную массу, только вводите, аккуратно вмешивая ложкой или лопаткой. Такое действие сделает тесто воздушным и похожим на бисквит.

Форму для выпечки смажьте маслом, чуть – чуть присыпьте манкой. Это делается для того, чтоб тесто не пригорело к форме. Форма может быть из любого материала: металлическая, керамическая или силиконовая. Для металлической формы лучше используйте пекарскую бумагу, а силиконовой и керамической достаточно будет тщательно смазать маслом и присыпать манкой или мукой.

Включите духовой шкаф для нагревания.

Творожное тесто вылейте в форму, постучите формой об стол, тесто заполнит все пустые места. Смажьте оставшейся сметаной верх творожного теста.

В разогретую духовку до 180 градусов поставьте выпекаться запеканку.

Время выпекания зависит от вашей духовки и займет 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Готовую запеканку достаньте из духовки и охладите.

Подавать запеканку лучше холодной, так как горячее тесто вредно кушать.

Есть и другие рецепты творожной запеканки

• Попробуйте разнообразить вкус добавлением свежих или замороженных ягод, орехов и сухофруктов.
• Нежный творожный вкус хорошо сочетается с корицей и медом – добавьте щепотку корицы в тесто, а медом полейте уже готовую запеканку.
• В качестве топпинга можно использовать шоколад, кокосовую стружку, сгущенное молоко и конечно – варенье.
• Немного лимонного сока или цедры лимона можно добавить в тесто. Это придаст запеканке чудесный аромат и едва заметный лимонный привкус.

Видео-рецепты по приготовлению вкусной творожной запеканки

Творог – полезный продукт, который, к сожалению, любят и едят далеко не все. Особенно часто им пренебрегают дети, ведь они настоящие привереды. Хотите, чтобы все домочадцы по-новому оценили творожные блюда? Это просто, вам поможет, – воздушная творожная запеканка с манкой, рецепт которой будет приведен далее. Запеканочка по этому рецепту получится похожей на нежнейшее суфле, а если сдобрить её различными фруктами и красиво подать к столу, то даже самые привередливые нехочухи не смогут устоять.

Рецепт воздушной творожной запеканки в духовке без добавок

Ингредиенты .

Нам понадобится жирный творог (500 г) – можно магазинный (9%), можно взять фермерский. Он непременно должен быть свежим. Ещё необходимы 3 яйца, примерно 60 г масла сливочного, по три столовых ложки сахара, манной крупы и сметаны. Для аромата добавим щепотку ванилина.

Процесс приготовления

Вначале на тёплой плите растопите подготовленный кусочек масла. К нему в кастрюлю отправьте сахар, сметану и манную крупу. Размешайте содержимое. Теперь вбейте в массу яйца, снова тщательно смешайте всё, а только потом добавьте творожок и ванилин. Теперь самый важный этап готовки – нужно хорошенько всё взбить при помощи блендера. Делать это нужно на средних оборотах не менее 10 минут. В результате после таких действий у вас получится нежная кремообразная масса.

Возьмите форму для выпечки диаметром около 25 см. Смазав её дно и стенки маслом, притрусите сухарями. Влейте туда полученную творожную массу. Поставьте форму в разогретую до 170 градусов духовку. Творожная запеканка в духовке будет готова через 50-60 минут, однако стоит учесть что у всех могут быть разные по размеру формы, равно как и мощность духовки у пользователей отличается. Чтобы точно определить готовность запеканки, используйте старый проверенный способ – прокалывайте изделие зубочисткой. Если она внутри будет немного сыровата, на зубочистке останутся влажные крупицы запеканки. Когда она будет полностью готова, поверхность палочки останется сухой.

Любую запеканку очень сложно вытащить из формы в горячем виде, поэтому дождитесь, пока она немного остынет. Проще всего извлечь её, перевернув форму над заранее подготовленным большим блюдом. Подавайте запеканку со сметаной или джемом.

Запеканка в духовке с манкой и вишней

Если вы любите творог в сочетании с фруктами, вишня – отличный наполнитель. Её вкус насыщенный, он прекрасно дополнит нежное творожное суфле.

Ингредиенты .

Творог жирный – 500 г (можно использовать массу, а не цельный продукт); 3 желтка, 1 белок; манка – 3 ст. л.; кефир средней жирности – 100 мл; сахар – 3 ст. л.; вишня (можно свежую, можно замороженную).

Отделяем желтки от белка, взбиваем их с сахаром. Один белок пока отставьте в сторону, он нам понадобится позже. В полученную сладкую массу добавляем творог. Тщательно перемешав, вливаем сюда же кефир, всыпаем манку.

Если вы купили свежую вишню, помойте её и при помощи булавки аккуратно удалите из ягод косточки. Смазав маслом форму для выпечки, переложите в неё половину творожной массы. Сверху выкладываем вишню, а на неё вторую часть творога. С помощью ложки распределите массу и нанесите слой яичного белка. Отправляем форму в духовку и устанавливаем температуру 180 градусов. Время выпечки – 45-50 минут.

Запеканка в духовке – рецепт с мандаринами и яблоками

Эта запеканка для любителей фруктовых десертов. Она получается необыкновенно нежная и сочная, а какой у неё праздничный и аппетитный вид!

Ингредиенты .

Полкило творога; 80 г сметаны; 100 г сахара; манка – 3 ст. л.; яйцо – 1; щепотка соды; ванилин – 5 г; яблоки сочные – 3 шт.; мандарины – 4 шт.

Помимо яблок и мандаринов в этот десерт можно добавлять самые разные фрукты – абрикосы, персики, киви, бананы, а также ягоды, например, клубнику.

Если вы купили творог с сильно выраженными крупинками, зернистый, то лучше сразу перетереть его через металлическое сито. В случае если вы используете однородную массу, этого делать не нужно. Взбейте яичко с сахаром и ванилином и соедините с творожной массой. При помощи блендера тщательно взбейте творог с сахарно-яичной смесью. Чем лучше вы взобьёте, тем нежнее получится десерт. В эту массу добавляем сметану, вмешивая её ложкой. Теперь пора всыпать манку. Старайтесь перемешать всё вместе так, чтобы манная крупа равномерно распределилась.

Очистите яблоки от кожицы и нарежьте дольками. Очищенные мандарины разделите на кусочки. Возьмите круглую форму для запекания и смажьте её тонким слоем масла. На масло нанесите манную крупу (и на дно, и на стенки). Первыми в форму отправляем половину яблок и заливаем их частью творожной массы. Затем по кругу выкладываем мандариновые дольки, снова заливаем оставшейся массой, стараясь покрыть фрукты. Последний слой – яблоки. Постарайтесь уложить их красиво, по спирали. Яблоки присыпьте сахарным песком. При запекании он расплавится и на яблочных дольках образуется карамельный слой. Это очень вкусно!

Отправьте форму в духовку, установите температуру – 180 градусов. Время выпечки 50 минут. Когда десерт будет готов, сразу не вынимайте его из формы, пусть остынет. В противном случае запеканка может развалиться, так как она необычайно нежная.

Любая запеканка с манкой, рецепт которой тут приведен, понравятся детям. Почему я так уверена? Да потому, что их не только приятно кушать, но и внешне они напоминают торт. Если вы хоть раз попробуете сделать творожный десерт по одному из предложенных рецептов, ваши домочадцы непременно попросят добавки.

Шаг 1: подготавливаем изюм.

В первую очередь разогреваем чайник с очищенной водой. Затем кладем в глубокую тарелку изюм и заливаем его кипятком так, чтобы жидкость была выше уровня сухофруктов на 1,5 – 2 сантиметра .
Оставляем изюм в таком виде на 3 – 4 часа , затем сливаем воду, обмакиваем его бумажными кухонными полотенцами, отправляем сухофрукты в сухую глубокую тарелку и сразу приступаем к следующему шагу.

Шаг 2: готовим тесто.

В глубокую миску выкладываем нужное количество творога. Туда же добавляем куриные яйца, сметану, сахар, ванильный сахар и щепотку соли.
Тщательно смешиваем эти продукты до однородной консистенции при помощи миксера, кухонного комбайна или погружного блендера.


Затем добавляем в получившуюся массу изюм, 6 столовых ложек манной крупы и пищевую соду.
Повторно перемешиваем все составляющие теста столовой ложкой до однородности.
Даем ему настояться в течение 15 – 20 минут для того, чтобы манная крупа разбухла, а сода вступила в реакцию с кислой сметаной.

Шаг 3: подготавливаем духовку и форму для выпечки.

Тем временем, включаем и разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия .
Форму, в которой будет выпекаться десерт, смазываем тонким слоем сливочного масла и посыпаем ее дно столовой ложкой манной крупы.

Шаг 4: формируем и выпекаем творожную запеканку с манкой.

Через 15 – 20 минут перекладываем творожно-манное тесто в подготовленную форму, разравниваем его поверхность металлическим кухонным шпателем и посыпаем столовой ложкой манной крупы. Слой манки на поверхности теста нужен для того, чтобы во время выпечки запеканка покрылась румяной, хрустящей корочкой.
Ставим форму с тестом в разогретую духовку и выпекаем десерт в течение 40 – 45 минут .
Затем надеваем на руки кухонные прихватки, достаем форму из духового шкафа и ставим ее на разделочную доску, предварительно уложенную на кухонный стол.
Даем творожной запеканке немного остыть.

Шаг 5: доводим десерт до полной готовности.

Затем посыпаем ее тонким слоем сахарной пудры через сито с мелкой сеткой.
Разрезаем кушанье на порции и раскладываем их по десертным тарелкам при помощи кухонной лопатки. По желанию каждую порцию запеканки сервируем фруктами, ягодами, орехами, любым кремом или растопленным шоколадом, и подаем к сладкому столу.

Шаг 6: подаем творожную запеканку с манкой.

Творожная запеканка с манкой подается в теплом виде или комнатной температуры. Ее приятно смаковать вместе со свежим только заваренным чаем, кофе, теплым парным молоком или горячим какао. Наслаждайтесь вкусной и простой выпечкой!
Приятного аппетита!

Ванильный сахар можно заменить чистым ванилином на кончике ножа или чайной ложкой ванильной эссенции.

В тесто помимо изюма можно положить вымоченную курагу, чернослив, вяленые бананы, клубнику, вишню или инжир.

Вместо сметаны можно использовать сливки с высокой степенью жирности.

Если вы не уверены в вашей форме для выпечки и боитесь, что запеканка подгорит, лучше застелите форму пекарской бумагой и после перекладывайте в нее тесто.

Что делать, если творог очень сухой? Лучше перетереть его через сито с мелкой сеткой или измельчить при помощи погружного блендера и после соединять с остальными продуктами!

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо