Przepis z fasolką szparagową. Fasola szparagowa: trzy przepisy na pyszne dania

Fasolka szparagowa to doskonały i szybki sposób na przygotowanie dodatku do wszelkich dań mięsnych. Fasolka szparagowa jest po prostu smażona na patelni z czosnkiem. Osobliwością tego przepisu jest to, że nawet po ugotowaniu fasola szparagowa zachowuje większość swoich składników odżywczych.

Składniki:

350 g zielonej fasoli;
50 g masła;
2-3 ząbki czosnku;
sól na czubku noża

Gotowanie:

1. Strąki można pozostawić w całości lub pokroić na małe kawałki.
2. Stawiamy garnek z wodą na ogniu, solimy, po ugotowaniu dodajemy fasolę, gotujemy 5-7 minut.

3. Obierz ząbki czosnku i zmiel w dowolny dogodny sposób. Możesz przejść przez prasę lub tarkę lub po prostu drobno pokruszyć nożem. Najważniejsze jest to, że im drobniejsze jest pokrojone pikantne warzywo, tym bardziej aromatyczne będzie gotowe danie.

4. Umieść fasolę i czosnek na patelni z olejem.
5. Stale mieszając smaż fasolę na złoty kolor, zaledwie kilka minut.

Rada!
Do dania lepiej kupić strąki młodej fasoli, są delikatniejsze w smaku. Przejrzałe są twardsze, mniej soczyste i dłużej się gotują.

Fasolka szparagowa z warzywami i ziołami na patelni

Na patelni możesz gotować pyszne dania nie tylko ze świeżej, ale także z mrożonej zielonej fasoli. A przepisów jest mnóstwo. Na przykład z warzywami i ziołami danie okazuje się soczyste i pachnące.

Składniki:

200 g zielonej fasoli;
40 g masła;
40 ml oleju roślinnego;
3 ząbki czosnku;
300 g kalafiora;
1 papryczka chilli;
150 g kukurydzy;
150 g zielonego groszku;
200 gramów marchwi;
100 g selera;
5 g suszonego oregano;
sól dla smaku.

Gotowanie:

1. Bierzemy wszystkie mrożone warzywa zgodnie z listą, drobno siekamy czosnek, kroimy chili w pierścienie.
2. Na patelni rozgrzej masło, wlej olej roślinny, wlej zieloną fasolkę, smaż przez 3 minuty, w trakcie smażenia posolić fasolę.

3. Następnie włóż zieloną fasolkę do miski i wyślij kalafior na patelnię, smaż przez 3-4 minuty, a także dodaj trochę soli do warzyw.

4. Po kapuście wysyłamy ją do fasoli i przystępujemy do smażenia marchwi, smażymy warzywo z dodatkiem soli przez 3-4 minuty i przenosimy do pozostałych składników.
5. Teraz kolej na zielony groszek, smażymy je z dodatkiem niewielkiej ilości czosnku i chili, około 1-2 minuty.
6. Następnie podsmaż kukurydzę przez 1 minutę, a następnie seler pokrojony w cienkie paski wraz z chili i czosnkiem.

7. Wymieszać wszystkie smażone warzywa, posolić, położyć oregano, ułożyć na półmisku, udekorować krążkami chili i od razu podawać.

Rada!
Jeśli zamrożona fasolka szparagowa musi zostać ugotowana, należy ją natychmiast przepłukać lodowatą wodą po ugotowaniu, aby fasola zachowała swój jasnozielony kolor.

Omlet z fasolką szparagową na patelni

W zaledwie 5 minut na patelni możesz ugotować pyszne i zdrowe śniadanie - omlet z fasolką szparagową i groszkiem. Koniecznie wypróbuj ten przepis na gotowanie, na pewno spodoba ci się wynik.

Składniki:

4 jaja kurze;
10 strąków grochu;
100 g zielonej fasoli;
olej do smażenia;
sól dla smaku;
zielenie do podania.

Gotowanie:

1. W razie potrzeby pokrój fasolkę szparagową na małe kawałki.
2. Czyścimy groszek z zaworów. Jeśli nie ma świeżych strąków, możesz wziąć 50 g mrożonej fasoli.
3. Wbij jajka do miski, dodaj sól i ubij, aż będą gładkie.

4. Na patelni z gorącym olejem natychmiast podsmaż groszek i fasolę.

5. Następnie wlej mieszankę jajeczną do fasoli i trzymaj omlet pod pokrywką, aż się ugotuje.
6. Posyp gotowe danie ziołami, możesz wziąć koperek i natychmiast podać na stół.

Rada!
W razie potrzeby do mieszanki jajecznej można dodać 3 łyżki wody, aby uzyskać większą delikatność omletu lub mleka dla smaku.

Fasolka szparagowa z ziemniakami w sosie pomidorowym

Fasolka szparagowa dobrze komponuje się z różnymi składnikami, przyprawami i sosami. Proponowany przepis na gotowanie na patelni pozwoli ci podać bardzo smaczne i apetyczne danie z fasolki szparagowej z ziemniakami i sosem pomidorowym.

Składniki:

400 g zielonej fasoli;
5 bulw ziemniaka;
2 cebule;
4 ząbki czosnku;
3 słodkie papryki;
4 pomidory;
1 st. l. pasta pieprzowa;
7 liści mięty;
1 łyżeczka kolendra (mielona);
1 łyżeczka kminek;
1 łyżeczka czerwona papryka;
1 szczypta czerwonej papryki (płatki);
1 łyżeczka Kurkuma;
4 łyżki. l. olej kukurydziany;
zielenie do smaku;
sól dla smaku.

Gotowanie:

1. Obrane bulwy ziemniaka pokrojone w koła. Fasolka szparagowa - w kawałkach.
2. Cebulę pokroić w kostkę, ząbki czosnku drobno posiekać.

3. Oczyszczamy słodką paprykę z nasion i kroimy w paski.
4. Umieść ziemniaki na patelni rozgrzanej olejem i smaż na złoty kolor.
5. Następnie cebulę z czosnkiem, wymieszać. Następnie wyślij fasolę i paprykę, dodaj wszystkie przyprawy zgodnie z listą, wymieszaj.

6. Teraz wlej szklankę wody i gotuj na wolnym ogniu, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane.
7. W tym czasie przygotuj sos. W blenderze umieść pomidory pokrojone w plasterki, które można obrać. Nakładamy listki mięty i pastę pieprzową, którą można zastąpić kawałkiem papryczki chilli, solą, ubijamy na gładką masę.

8. Gdy tylko fasola i ziemniaki będą gotowe, wlej sos pomidorowy, wymieszaj. Po ugotowaniu przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
9. Posyp gotowe danie ziołami.

Uwaga!
Dość łatwo odróżnić młode pędy fasolki szparagowej od przejrzałych. Młode osobniki są jasnozielone, chrupiące i łatwo łamliwe.

Kurczak z fasolą w sosie

Jeśli chcesz ugotować bardziej satysfakcjonujące i interesujące danie z zielonej fasoli na patelni, powinieneś zwrócić uwagę na następujący przepis. Proponowana opcja gotowania obejmuje dodanie mięsa z kurczaka. Ale pikantny sos nadaje mu szczególny smak.

Składniki:

400 g zielonej fasoli;
200 g filetu z kurczaka;
3 cm korzeń imbiru;
4 ząbki czosnku;
1 st. l. ocet (wino, jabłko);
1 st. l. pasta pomidorowa (ketchup);
1 st. l. Sahara;
1 łyżeczka skrobia (plus do panierowania);
2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
2 łyżki stołowe. l. sos pomarańczowy;
olej roślinny do smażenia.

Gotowanie:

1. Pokrój filet z ptaka na małe kawałki i chleb w skrobi.

2. Drobno posiekaj obrany korzeń imbiru lub przetrzyj go przez tarkę.
3. Ząbki czosnku są również drobno posiekane lub trzy na drobnej tarce.

4. Do miski wlej ocet jabłkowy lub winny, wystarczy ocet ryżowy, dodaj cukier i skrobię, włóż koncentrat pomidorowy lub ketchup. Wlewamy również sos sojowy i sok pomarańczowy, wszystko dokładnie mieszamy.

5. Na patelni w gorącym oleju usmaż kawałki kurczaka na złoty kolor i połóż je na talerzu.

6. Następnie smaż imbir i czosnek przez pół minuty i dodaj zieloną fasolkę, smaż, aż fasola będzie miękka, ale pozostanie chrupiąca.

7. Teraz zwracamy kawałki mięsa i wlewamy sos, mieszamy i gotujemy tylko przez kilka minut, aby sos zgęstniał.

Uwaga!
Mięso z kurczaka można zastąpić indykiem, wieprzowiną, grzybami, a nawet białą rybą.

Fasolka szparagowa po turecku z mięsem mielonym

Prawie każda kuchnia narodowa ma własne przepisy na gotowanie zielonej fasoli. Zwłaszcza fasolka szparagowa jest uwielbiana w Turcji i przyrządza się z niej najsmaczniejsze i najbardziej przepyszne dania, na przykład z mięsem mielonym.

Składniki:

500 g zielonej fasoli;
200 g mielonej wołowiny;
300 ml wody;
1 cebula;
3 ząbki czosnku;
1 st. l. pasta pieprzowa;
0,5 łyżeczki Sahara;
sól i pieprz do smaku;
3 sztuki. l. Oliwa z oliwek.

Gotowanie:

1. Pokrój fasolkę szparagową na kawałki.
2. Pokrój cebulę i czosnek w drobną kostkę.

3. Pokrój pomidory na małe kawałki.
4. Jeśli nie ma pasty pieprzowej, bierzemy papryczki chili.
5. Rozgrzej olej na patelni, dodaj cebulę i czosnek, wymieszaj i smaż warzywa na dużym ogniu przez 3-4 minuty.
6. Następnie zmniejszamy ogień, na warzywa kładziemy mięso mielone i podsmażamy na złoty kolor. Dodać pastę pieprzową i dobrze wymieszać.

7. Rozłóż pomidory, cukier, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty.

8. Wsypać fasolkę szparagową, posolić i popieprzyć, najlepiej świeżo zmieloną, wymieszać i dusić naczynie pod pokrywką, aż fasolka będzie gotowa, ok. 20-25 minut.

Nie spieszymy się z podaniem gotowego dania na stół, dajemy mu czas na zaparzenie przez 10-15 minut.

Lobio z zielonej fasoli

Takie gruzińskie danie jak lobio od dawna przygotowywane jest przez wiele rosyjskich gospodyń domowych. Z reguły używają czerwonej fasoli do gotowania. Ale, jak się okazało, okazuje się nie mniej smaczne z użyciem zielonej fasoli.

Składniki:

1 kg zielonej fasoli;
300 g pomidorów;
500 g słodkiej papryki;
2 cebule;
3-4 ząbki czosnku;
100 g orzechów włoskich;
1 pęczek bazylii;
1 pęczek pietruszki;
1 pęczek kolendry.

Gotowanie:

1. Najpierw weź pomidory, oparz wrzącą wodą, obierz ze skóry i pokrój na małe kawałki.

2. Fasolkę szparagową pokroić na małe kawałki ok. 3-4 cm każdy, wrzucić do przegotowanej, osolonej wody i gotować 8-10 minut, następnie przełożyć do durszlaka.

3. Pokrój cebulę w drobną kostkę, smaż warzywa do miękkości. Następnie dodać słodką paprykę pokrojoną na kawałki, a także pomidory i posiekany czosnek. Posolić składniki, wymieszać i gotować pod pokrywką przez 10 minut.

4. Po ułożeniu fasoli dodaj wszystkie posiekane warzywa i drobno posiekane orzechy włoskie, wymieszaj.

5. Gotuj naczynie jeszcze przez kilka minut i zdejmij z ognia.

Uwaga!
Do lobio nie można dodawać orzechów włoskich, ale nadają gruzińskiej potrawie szczególny smak i smak.

Obecnie istnieje wiele przepisów na gotowanie potraw z zielonej fasoli. Fasolkę szparagową można dusić, smażyć na patelni, piec, marynować, podawać jako dodatek lub samodzielnie. Nawet jeśli po ugotowaniu zmienisz zdanie na temat gotowania, fasolę można włożyć do torby i wysłać do zamrażarki. W tej formie na długo zachowa swój smak i jasną barwę.

Większość gospodyń domowych marzy o tym, by spędzić trochę czasu w kuchni, ale jednocześnie zachwycić rodzinę pysznymi i zdrowymi potrawami. Wybór prostych przepisów powie ci, jak gotować mrożoną zieloną fasolkę. To mrożone warzywo to niedrogi produkt zarówno latem, jak i zimą, kiedy organizm potrzebuje witamin.

Lobio to popularne danie z zielonej fasoli na Kaukazie. Istnieje niezliczona ilość sposobów na przygotowanie tej pysznej przystawki. Różne gospodynie domowe nadają potrawie szczególny smak, dostosowując ilość przypraw i ziół. W Uzbekistanie gotuje się go z mięsem, aw Gruzji z orzechami. Przygotowanie klasycznej wersji narodowego gruzińskiego lobio nie jest trudne, a do tego można użyć mrożonej zielonej fasolki.

Potrzebowałby:

mrożona fasola - 1 kg;
orzechy włoskie - 100 gramów;
cebula - kilka sztuk;
pomidory - kilka sztuk;
papryka bułgarska - 1 szt .;
czosnek kilka goździków;
oliwa z oliwek - 70 gramów;
trochę zieleni (kolendra, pietruszka i bazylia);
do smaku: sól, czerwona papryka, mielony i czarny pieprz;
przyprawy do smaku: oregano, chmiel suneli, kminek, papryka, tymianek.

Gotowanie.

Najpierw musisz przygotować wszystkie produkty: zmielić orzechy włoskie w blenderze, umyć warzywa i zioła pod bieżącą wodą, obrać czosnek.
Pomidory są wstępnie utrzymywane we wrzącej wodzie przez 20-30 sekund, a następnie usuwana jest skóra. Zieloni, papryka, cebula, pomidor są posiekane na małe kawałki. Każdy ząbek czosnku jest miażdżony na desce do krojenia nożem na kawałki.
Fasola jest krojona na kawałki o długości około 4 cm, ogony są usuwane i gotowane w osolonej wodzie przez 7-9 minut.
Cebulę umieszcza się na patelni rozgrzanej olejem. Jest smażony do uzyskania przezroczystości na średnim ogniu.
Dodaj plasterki pomidora do powstałego narybku. Mieszaninę stale miesza się, a po 3 minutach dodaje się paprykę sałatkową.
Smaż warzywa przez 2 minuty, następnie wymieszaj z posiekanymi ziołami, przyprawami, czosnkiem.
Wszystko rozgotować przez minutę. Następnie dodać fasolę, pieprz i sól.
Dusić miksturę na najmniejszym ogniu przez około 6 minut.
Pod koniec gotowania dodaje się posiekane orzechy, wszystko dobrze miesza i naczynie zdejmuje z ognia. Można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno jako przystawkę.

Jak gotować na przystawkę?

To mrożone warzywo jest prawdziwym odkryciem, gdy nie ma czasu na gotowanie przez długi czas.

W 20 minut możesz zrobić fasolę na przystawkę. Danie dobrze komponuje się ze smakiem mięsa, ryb czy drobiu.

Gotowanie.

Zamrożoną fasolę kroi się na 3-4 kawałki i usuwa ogony. Wrzuca się go do osolonego wrzątku na maksymalnie 4 minuty. Produkt usuwa się z wrzącej wody i umieszcza w zimnej wodzie.
Czosnek i cebulę są obrane, umyte i posiekane.
Cebulę umieszcza się na patelni z gorącym olejem roślinnym.
Gdy się lekko podsmaży dodać fasolkę, posolić do smaku i dusić powstałą mieszankę pod przykryciem przez około 3 minuty.
Czosnek, mielony pieprz wrzuca się do powstałego naczynia, w razie potrzeby miesza i usuwa z ognia. Odstawić pod przykryciem na 5 minut przed podaniem.

Na patelni z jajkami

Duet fasolki szparagowej z jajkiem to połączenie idealne, smaczne i pożywne.

Potrzebowałby:

zamrażanie fasoli - 0,5 kg;
jajko - 2 szt .;
żarówka - 1 szt .;
olej roślinny do smażenia;
sól i mielony pieprz do smaku.

Jak gotować.

Zamrożoną fasolę myje się i kroi na 3 części, a następnie gotuje w osolonej wodzie przez 6 minut.
Posiekaj obraną cebulę. W osobnym pojemniku ubij jajka, dodając trochę soli i pieprzu.
Wrzuć cebulę na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym, smaż, aż będzie przezroczysta.
Dodać fasolę, wymieszać i zalać całą masą jajeczną.
Mieszaninę usuwa się z ognia po kilku minutach, gdy zgęstnieje.
Pod koniec gotowania można dodać pomidora, a następnie rozgotować jeszcze 2 min. Podawać na gorąco, ewentualnie posypać koperkiem lub innymi ziołami.

Fasolka szparagowa w powolnej kuchence

Przepis pomaga zminimalizować krzątaninę w kuchni i jest odpowiedni dla miłośników zdrowego odżywiania. Fasolka szparagowa nie jest rozmrażana przed użyciem.

Potrzebowałby:

mrożona fasola - 450 g;
duża marchewka - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
pasta pomidorowa - 50 g;
olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
1 liść laurowy;
kolendra i sól do smaku.

Jak gotować.

Marchewki wciera się na grubej tarce, cebulę kroi się na małe kawałki, mrożoną fasolę sieka na kilka kawałków.
Warzywa wymieszać z liściem laurowym, olejem, solą i kolendrą.
Umieść składniki w misce multicooker. Gulasz przez pół godziny.
10 minut przed końcem gotowania dodać przecier pomidorowy.

Z pomidorami i czosnkiem

Pyszne wegetariańskie jedzenie, które można wykorzystać na pełny obiad lub śniadanie, spożywane podczas diety szybkiej lub białkowej.

Potrzebowałby:

mrożona fasola - 450 g;
pomidory - 3 szt .;
cebula - 1 szt .;
marchewka - 1 szt .;
czosnek - kilka ząbków;
pasta pomidorowa -40-60 g;
olej do smażenia;
sól, mielony pieprz do smaku.

Jak gotować.

Fasolkę lekko rozmrozić, pokroić na kilka kawałków i gotować 7 minut w osolonej wodzie.
Umyj warzywa. Pokrój pomidory w plasterki, cebulę na małe kawałki, zetrzyj marchewki, posiekaj czosnek na prasie czosnkowej.
Umieść cebulę na patelni rozgrzanej olejem, a następnie marchewkę. Gdy się zarumienią dodać pomidory, czosnek i pastę pomidorową.
Posolić i popieprzyć mieszaninę i gotować na wolnym ogniu przez około 12 minut.
Dodaj gotowaną fasolę, wymieszaj i doprowadź do gotowości (zajmie to około 5 minut).

Makaron z kurczakiem i mrożoną zieloną fasolką

Pożywny i smaczny posiłek dla całej rodziny. Ten przepis powstał po to, aby ułatwić Ci prace kuchenne.

Potrzebowałby:

makaron - 400 gramów;
filet z kurczaka - 450 g;
mrożona fasola - 300 g;
papryka sałaty - 2 szt .;
czosnek - kilka ząbków;
sos sojowy -50 gramów;
pęczek zielonej cebuli;
trochę soli i pieprzu;
olej roślinny do smażenia.

Jak gotować.

Filet z kurczaka pokrojony na małe kawałki łączy się z posiekanym czosnkiem, sosem sojowym, pieprzem i solą. Dobrze wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 15 minut.
Paprykę sałaty kroi się na małe kawałki, sieka się pióra cebuli, mrożoną fasolę dzieli się na 3-4 części.
Na patelni rozgrzanej olejem smażymy filet z kurczaka do miękkości.
Fasolę i paprykę smażymy osobno, wcześniej lekko solimy i pieprzymy.
Makaron ugotować w osolonej wodzie.
Połącz wszystkie składniki, wymieszaj i podgrzewaj przez kilka minut. Przed podaniem udekorować posiekanymi piórami cebuli.

Ze smażoną cebulą i pieczarkami

Danie bogate w witaminy urozmaici menu, idealne dla wegetarian i osób odchudzających się.

Potrzebowałby:

mrożona fasola - około 400 g;
pieczarki (lub inne grzyby) -250 g;
łuk -2 szt .;
masło -40 gramów;
sos sojowy - 6 łyżeczek;
trochę soli, mielonego pieprzu i gałki muszkatołowej;
natka pietruszki (koperek) do dekoracji.

Gotowanie.

Ziarna są krojone na kilka kawałków i gotowane w osolonej wodzie przez 6-7 minut (nie rozmrażać wcześniej).
Grzyby są myte, grubo krojone i gotowane przez około 20 minut.
Cebulę pokrojoną w cienkie półpierścienie smażymy na oleju do uzyskania przezroczystości.
Na patelnię najpierw dodaje się grzyby, a po 10-15 minutach fasolę, gałkę muszkatołową i sos sojowy.
Wszystkie składniki są smażone przez kolejne 5 minut, dodając sól i pieprz do smaku.
Przed podaniem udekoruj posiekanymi ziołami.

Pożywna sałatka z zielonej fasoli

Danie jest polane majonezem, więc jest dość wysokokaloryczne. Zimą świeże pomidory można zastąpić ogórkami kiszonymi, wtedy otrzymujemy pyszną całoroczną sałatkę.

Potrzebowałby:

100 g twardego sera;
400 g mrożonej fasoli;
250 g szynki;
2 pomidory;
1 cebula;
3 sztuki. łyżki majonezu;
Trochę pieprzu i soli.

Gotowanie.

Mrożoną fasolę gotuje się w solonej sodzie przez 5-7 minut, wkłada do durszlaka i chłodzi.
Szynkę kroi się w paski, pomidory i cebulę - na małe kawałki ser wciera się na tarce.
Wszystkie produkty łączą się. Dodać sól i pieprz, doprawić majonezem i wymieszać.

Szparagi to warzywo, które albo jest bardzo lubiane, albo całkowicie wykluczone z diety. Jednak niechęć do fasolki szparagowej jest często spowodowana jej specyficznym smakiem, gdy jest niewłaściwie ugotowana. Rozgotowane strąki nabierają nieprzyjemnej włóknistej konsystencji, tracąc jednocześnie swój bogaty smak oraz przydatne witaminy i minerały. Ale odpowiednio ugotowane warzywo może zmienić sposób, w jaki myślisz o szparagach w mniej niż minutę. Fasolka szparagowa łatwo zastępuje przystawkę i staje się doskonałym składnikiem każdej sałatki.

Wybór i przygotowanie warzyw

Wybierając tę roślinę warzywną, zaleca się przede wszystkim skupić się na jej wyglądzie. Warto preferować te zielone fasolki, które mają nienasycony zielonkawy odcień, elastyczność, a sok powinien być widoczny w wyciętych obszarach. Wskaźniki te świadczą o świeżości warzywa, które nie jest podatne na choroby zakaźne.

Odmówić zakupu mokrych i kwaśnych strąków. Najprawdopodobniej podczas przechowywania takiej zielonej fasoli naruszono zasady. A ponieważ ta roślina warzywna jest niezwykle kapryśna i wybredna, obecność chorób i niewystarczająco dobrych warunków wzrostu aktywnie przejawia się w jej wyglądzie. Innymi słowy, jeśli dostawca warzyw nie przestrzega standardów sanitarnych i nie przestrzega technologii przechowywania warzyw, fasolka szparagowa nabiera brązowych plam na skórce. Oczywiście nie zaleca się spożywania takiego warzywa, ponieważ substancje przydatne dla ludzkiego organizmu nie istnieją od dawna.

Przechowywanie w domu polega na umieszczeniu wstępnie posiekanych szparagów w komorze lodówki. Niewiele osób wie, ale nawet przy puszkowaniu i zamrażaniu, ta roślina warzywna zachowuje pełny zestaw witamin i niezbędnych pierwiastków śladowych, które są świeże w swoim składzie. Niemniej jednak zbyt długie przechowywanie jest niepożądane.

Spróbuj zużyć cały zapas zielonej fasoli w mniej niż dziesięć miesięcy. Fasola, zarówno świeża, jak i mrożona, jest niezwykle przydatnym produktem dietetycznym, który nie jest w stanie zepsuć sylwetki osoby aktywnie starającej się zrzucić zbędne kilogramy.

Warzywo idealnie pasuje do receptur zup, dań głównych i prawie wszystkich dodatków. Zaskakująco dobrze komponuje się z potrawami smażonymi i duszonymi. Dlatego fasolka szparagowa jest zalecana dla każdego.

Przygotowując naprawdę zdrowe i przepyszne dania z zielonej fasolki, warto przestrzegać kilku zasad. Dzięki nim znacznie szybciej i łatwiej poradzisz sobie z gotowaniem. Zwracamy więc uwagę na sekrety gotowania zielonej fasoli.

Zdobądź warzywo, którego strąk jest bladozielonkawy, wysklepiony, chrupiący i jędrny oraz dość łatwo łamie się na pół. Zbyt twarde strąki świadczą o przejrzałości rośliny warzywnej. Młode pędy często mają miękki i bogaty smak.
Przed włożeniem szparagów do gotującej się wody zaleca się odcięcie kilkucentymetrowych strąków z obu stron.
Ziarna zanurza się wyłącznie we wrzącej wodzie i gotuje nie dłużej niż siedem minut. W przeciwnym razie strąki będą bardzo ugotowane, a ich struktura stanie się włóknista. Ponadto przy długotrwałej obróbce cieplnej ta roślina warzywna traci większość przydatnych witamin i minerałów znajdujących się w składzie. Nawiasem mówiąc, większość dań, których receptura wymaga dodatku zielonej fasolki, wymaga lekko niedogotowanych warzyw.
Jak tylko fasola się ugotuje, wskazane jest natychmiastowe wrzucenie jej do durszlaka i pozostawienie, aż cała nadmiar wilgoci spłynie.
O ile po ugotowaniu fasolka szparagowa nie będzie używana do gotowania, zaleca się posiekać ją na średniej wielkości kwadraty i zapakować w hermetyczne torebki. Następnie umieść w zamrażarce w celu dalszego przechowywania (do dziewięciu miesięcy).

Możesz użyć tej metody gotowania, jak w garnku, w piekarniku. Dla osób na PP możesz wybrać przepis z brokułami w powolnej kuchence.

Technologia gotowania

Zazwyczaj szparagi podaje się jako dodatek. Istnieje ogromna liczba metod jego przygotowania. Technologia gotowania tej rośliny warzywnej jest dość prosta i praktycznie niezmieniona. Składniki można dodać lub pominąć w zależności od przepisu. Poniżej znajdują się trzy najczęściej stosowane metody, z których każda wymaga użycia różnych dostępnych narzędzi.

Do klasycznego przepisu potrzebne będą: czterysta gramów fasoli, jedna średniej wielkości cebula, trzy ząbki czosnku, oliwa z oliwek, sól i przyprawy (opcjonalnie). Oto algorytm gotowania.

Fasolkę szparagową dokładnie myjemy. Następnie odcina się dwa do trzech centymetrów po obu stronach i kroi na średniej wielkości kwadraty.
Następnie musisz doprowadzić wodę do wrzenia i dodać sól. Po zagotowaniu wody opuść fasolę i pozostaw do gotowania na cztery do pięciu minut. Utrata zielonkawego zabarwienia warzyw podczas gotowania wskazuje, że ziarna zostały strawione.
Po ugotowaniu strąki fasoli odchyla się do tyłu na durszlaku i pozostawia do odparowania nadmiaru wilgoci.
W tym czasie należy drobno posiekać cebulę i podsmażyć na oliwie z oliwek, aż stanie się przezroczysta. Dodaj wcześniej ugotowaną fasolę, sól, pieprz i smaż zawartość jeszcze przez około trzy minuty.
Drobno posiekaj ząbki czosnku i po wymieszaniu zamknij pokrywkę. Wyłącz palnik i pozostaw ziarna strome przez kolejne pięć minut. Dekoracja jest gotowa.

Gotowanie szparagów w łaźni parowej jest najkorzystniejsze pod względem zachowania większej ilości walorów smakowych i składników odżywczych. Aby to zrobić, wybierz dwie patelnie o różnych rozmiarach. Wlej wodę do pierwszej dużej objętości i zagotuj. W mniejszej misce równomiernie rozłóż pokrojoną zieloną fasolkę na średnie kawałki. Zamknij pokrywkę i pozwól im gotować przez dwie minuty.

Ugotowane szparagi powinny być chrupiące i elastyczne. Zaleca się podawać taką przystawkę z łyżką masła.

Inny szybki przepis na gotowanie szparagów obejmuje kuchenkę mikrofalową. Najpierw pokrój to warzywo na średnie kawałki. Następnie rozłóż je równomiernie w głębokim naczyniu nadającym się do użytku w kuchence mikrofalowej. Wlać dwie łyżki wody pitnej i przykryć folią spożywczą. Umieść talerz w kuchence mikrofalowej. Ustaw maksymalną moc i włącz ją na trzy do pięciu minut.

Następnie zdejmij talerz i przebij folię spożywczą, aby cała para odparowała. Gdy fasola nieco ostygnie, wyjmij ją i przełóż do innej miski. Dopraw ulubionymi przyprawami, solą. Można dodać oliwę z oliwek lub masło.

Przepisy

Ta kultura warzywna doskonale nadaje się do codziennego użytku jako samodzielny produkt oraz jako składnik innych potraw. Na przykład fasolka szparagowa jest często używana do robienia zup lub bulionów jarzynowych, makaronów, sałatek, kanapek, gulaszu, przystawek, zapiekanek i innych dań mięsnych.

Rozważ niektóre z najbardziej przepysznych i pysznych dań, których receptura zawiera strąki fasoli.

Strąki fasoli z pomidorami

Zacznijmy od tradycyjnego francuskiego przysmaku, czyli strączków fasoli z pomidorami. Aby cieszyć się tym zdrowym daniem, będziesz musiał zaopatrzyć się w: pięćset gramów zielonej fasolki, kilka łyżek oliwy z oliwek, dwa ząbki czosnku, dwa do trzech średniej wielkości pomidorów, czarny pieprz i sól. Najpierw obierz czosnek i posiekaj go. Następnie pożądane jest usunięcie skóry z pomidorów i drobno posiekane na plasterki.

Gotuj szparagi we wrzącej wodzie przez trzy do pięciu minut, odcedź na durszlaku i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. W międzyczasie podsmaż na oliwie z oliwek posiekane ząbki czosnku i pokrojone w kostkę pomidory. Dodaj do nich gotowaną fasolę. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez następne dziesięć minut. Zaleca się stosowanie na gorąco.

Lekka zupa dietetyczna

Do przygotowania lekkiej zupy dietetycznej potrzebne będą ziemniaki, marchew, seler korzeniowy, cebula, zioła, ząbki czosnku, olej roślinny, sól i przyprawy. Przybliżona objętość każdego warzywa nie powinna przekraczać dwustu gramów. Jednak pewne proporcje nie są wymagane. Po zakupie wszystkich niezbędnych składników zagotuj półtora litra wody. Po ugotowaniu zanurz szparagi w wodzie na kilka minut. Dokładnie oczyść wszystkie warzywa. Marchewki, korzenie selera - zetrzyj na drobnej metalowej tarce. Wskazane jest posiekanie cebuli w kostkę. Podsmaż wszystkie pokrojone warzywa na oleju roślinnym. Ziemniaki również pokroić w średniej wielkości kostkę. Posiekaj ząbki czosnku nożem kuchennym lub specjalnym siekaczem.

Następnie wrzuć wszystkie składniki do miski z zieloną fasolką. Nie zapomnij dodać soli i ulubionych przypraw lub przypraw. Po zagotowaniu wody zaleca się przykryć naczynia pokrywką i zmniejszyć ogień. Gotuj zupę przez kolejne trzydzieści minut. W rezultacie powinieneś otrzymać niskokaloryczne, ale bardzo pożywne pierwsze danie warzywne.

Z mięsem

Jak wspomniano wcześniej, szparagi dobrze komponują się z mięsem i drugimi daniami. Rozważymy przepis na jeden z nich bardziej szczegółowo poniżej. Aby rozpocząć, musisz zaopatrzyć się w: pięćset gramów ulubionego rodzaju mięsa (jagnięcina lub wieprzowina) lub kurczaka, siedemset gramów szparagów, dwieście gramów pomidorów, trzy średniej wielkości cebule, kilka ząbków czosnku , dwie łyżki gęstej śmietany lub mieszanki kwaśnej śmietany, jedna łyżeczka mąki pszennej, sól, przyprawy, przyprawy, zioła (najlepiej pietruszkę lub kolendrę, które idealnie komponują się z fasolką szparagową).

Następnie pokrój cebulę w półpierścienie i lekko podsmaż na oleju roślinnym. Dodać mięso pokrojone wcześniej w średniej wielkości kostkę, sól i pieprz. Aby mięso dobrze się udusiło dodaj kilka łyżek wody. Dodaj świeżą lub mrożoną fasolkę szparagową, drobno posiekane ząbki czosnku i gotuj zawartość przez następne piętnaście minut. Następnie dodaj plastry pomidorów, smaż danie, aż się ugotuje. Kilka minut przed końcem wymieszać mąkę pszenną ze śmietaną (lub mieszanką kwaśnej śmietany). Powstałą zawiesinę wlać do mięsa ze szparagami i obficie posypać ziołami.

To danie najlepiej smakuje na ciepło.

Lobio

Jedną z wielu zalet szparagów jest możliwość włączenia ich do chudego menu. Tak zwane lobio to jedno z chętnie spożywanych dań wśród tych, którzy przestrzegają kalendarza postów, nie odmawiając sobie przy tym smacznego i zdrowego jedzenia. Gorące lobio stanowi satysfakcjonującą, pożywną przystawkę, a schłodzone lobio stanowi doskonałą przekąskę do każdego napoju alkoholowego.

Tak więc do przygotowania tego tradycyjnego gruzińskiego dania potrzebne będą: kilogram szparagów, kilka pomidorów i cebuli, sto gramów migdałów lub orzechów włoskich, dwa ząbki czosnku, sól, przyprawy i przyprawy, oliwa z oliwek, kilka pęczków mięty, natka pietruszki , bazylia i kolendra .

Algorytm gotowania jest następujący.

Na początek ostrożnie obierz wybrane korzenie ze skórki i zmiel blenderem do stanu proszku.
Drobno posiekaj cebulę w małe kostki.
Pomidory muszą być obrane. Aby proces był mniej czasochłonny, zanurz warzywa we wrzącej wodzie na kilka minut, a następnie gwałtownie włóż je do zimnej wody. Tak więc skórka sama zacznie się oddalać, wystarczy usunąć resztki. Będziesz także musiał usunąć wewnętrzne nasiona i nadmiar soku. Następnie pokroić na małe kawałki.
Drobno posiekaj wszystkie pęczki ugotowanej zieleniny.
Strąki fasoli dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i pozostaw w durszlaku, aż nadmiar wilgoci odpłynie. Aby przyspieszyć ten proces, możesz osuszyć warzywo w gaziku lub ręczniku papierowym. Następnie pokroić na małe kawałki, których długość nie przekroczy pięciu centymetrów. Gotuj warzywa przez dziesięć do piętnastu minut. Po ugotowaniu odstawiamy szparagi do lekkiego ostygnięcia.

W międzyczasie na patelni z grubym dnem rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek. Następnie smaż na nim posiekaną cebulę przez dwie do trzech minut, aby cebula stała się przezroczysta. Dodaj plasterki pomidora i gotuj zawartość przez następne trzy minuty. Pamiętaj, aby regularnie mieszać zawartość patelni, dzięki czemu unikniesz przypalenia warzyw.
Dodaj wszystkie wcześniej posiekane warzywa i swoje ulubione przyprawy lub przyprawy. Gotuj warzywa na małym ogniu przez kolejne pięć minut.
Następnie można dodać ugotowane strąki fasoli i gotować jeszcze przez jakiś czas. Następnie dodaj mieszankę orzechów i wyłącz palnik. Po kilku minutach gruziński przysmak można podać na stół.

Jak aplikować?

Fasolkę szparagową można jeść jako danie gotowane lub pieczone. Gotowanie szparagów zajmuje sporo czasu, około pięciu do dziesięciu minut. Czas gotowania tej rośliny warzywnej zależy od odmiany i stopnia dojrzałości. Świeża fasola gotuje się znacznie dłużej niż mrożona. Po ugotowaniu warzywo przyprawia się masłem lub oliwą z oliwek i obficie posypuje różnymi zielonymi ziołami, takimi jak kolendra, pietruszka i koperek.

Takie danie może być stosowane jako samodzielny produkt lub dodatek do wszystkich rodzajów mięs i ryb.

Mieszając gotowe strąki fasoli z posiekanym jajkiem na twardo, takie danie można podać z małymi grzankami z białego chleba. Podobnie jak szparagi z gotowanym jajkiem kurzym dobrze komponuje się z zasmażaną cebulą i pomidorami. W takim przypadku uzyskuje się bardzo zdrowe i apetyczne danie dietetyczne. A kiedy dodasz sezam i sos sojowy, otrzymasz szparagi ugotowane po chińsku.

Jak gotować fasolkę szparagową z jajkami, zobacz poniższy film.

Mrożona zielona fasola, jeśli nauczysz się ją prawidłowo gotować, stanie się prawdziwym ratunkiem. Uzupełni prawie każdą potrawę w niezbędne minerały i witaminy oraz dostarczy błonnika niezbędnego do trawienia. Większość dań z mrożonymi strąkami nie wymaga wcześniejszego przygotowania i specjalnych umiejętności kulinarnych.

Przygotowanie warzyw

Kupując pakowaną fasolę, musisz upewnić się, że nie przeterminowała się. Przy samozamrażaniu warto oznaczyć opakowania, podając datę. Okres trwałości fasoli wynosi nie więcej niż sześć miesięcy.

Konieczne jest również zbadanie zawartości opakowania. Każdy strąk powinien dobrze oddzielać się od drugiego. Jeśli istniało wrażenie, że warzywa zlepiły się w bryłę, jest wysoce prawdopodobne, że doszło do naruszenia technologii przygotowania mrożenia, jego transportu lub przechowywania (najprawdopodobniej mieszanka była wielokrotnie rozmrażana i zamrażana).

Mrożoną fasolę należy najpierw rozmrozić. Aby to zrobić, należy go pozostawić na talerzu na dolnej półce lodówki. Ta metoda rozmrażania jest uważana za delikatną, ale wymaga pewnej ilości czasu. Jest wygodny w użyciu, jeśli musisz ugotować fasolę na śniadanie lub lunch następnego dnia. Następnie warzywo można wyjąć wieczorem z zamrażarki i pozostawić na noc do rozmrożenia.

Rano wystarczy przepłukać strąki pod zimną wodą i można przystąpić do gotowania. Aby szybko rozmrozić warzywo, można je umyć gorącą lub ciepłą wodą. Wystarczy zalać strąki wodą o odpowiedniej temperaturze. Jeśli nie cały lód zniknął, powtórz procedurę.

Nie należy pozostawiać fasoli do rozmrożenia w ciepłej wodzie, ponieważ niektóre składniki lecznicze opuszczą warzywo już na tym etapie.

Zasady gotowania

Kupiona w sklepie mrożona fasola jest łatwa w użyciu. Z reguły jest już oczyszczony i pokrojony na małe kawałki.

Fasola nie toleruje długotrwałej obróbki cieplnej. Z tego powodu jego smak znacznie się pogarsza, przydatne składniki ulegają zniszczeniu. Za dość delikatną procedurę gotowania uważa się gotowanie fasoli. Aby to zrobić, przygotowany zamrożenie należy włożyć do wody, poczekać, aż się zagotuje i gotować przez około 8-10 minut. Jeśli przewiduje się dalszą obróbkę warzyw (na przykład smażenie), czas gotowania należy skrócić o połowę.

Jeszcze szybciej możesz gotować fasolę w kuchence mikrofalowej. Wystarczy włożyć go do odpowiedniego naczynia i zalać ciepłą wodą. Płyn powinien całkowicie pokryć strąki. Przy mocy urządzenia 800-900 W fasola zostanie ugotowana w ciągu kilku minut.

Najdelikatniejszą metodą gotowania jest oczywiście gotowanie na parze. Nawet podczas gotowania w wodzie część witamin i składników leczniczych przenika do płynu. Nie dzieje się tak w przypadku pary.

Strąki można ugotować na parze za pomocą szybkowaru, powolnej kuchenki lub garnka z durszlakiem. Najważniejsze jest to, że wodę wlewa się do pojemnika o większej objętości, który należy zagotować, a następnie, gdy zaczyna tworzyć się para, umieszcza się nad nim drugi pojemnik z fasolą. Aby uzyskać efekt cieplarniany, konstrukcja musi być przykryta pokrywą.

Jeśli używany jest multicooker, obie miski są instalowane w tym samym czasie, a proces przebiega w trybie „Gotowanie na parze”. Fasolkę gotować na parze trochę dłużej - około 15-20 minut od momentu zagotowania wody.

Jeśli zdecydujemy się zrobić zupę z fasoli szparagowej, to należy ją również wcześniej ugotować do stanu „al dente”, nie można użyć wody pozostałej po płynie jako bulionu. Zasadniczo nie można go używać do dalszego gotowania.

Przepisy

Fasola do dekoracji

Łatwym sposobem na przekształcenie mrożonej fasolki szparagowej w smaczną i zdrową przystawkę jest gotowanie jej z przyprawami. Jednocześnie kaloryczność potrawy okaże się minimalna, będzie pozbawiona tłuszczów i czynników rakotwórczych. Ale w obfitości przyda się do trawienia błonnika, większość witamin i pierwiastków śladowych pozostanie. Ponadto ten przepis jest również wygodny, ponieważ nie wymaga rozmrażania i wstępnego przygotowania fasoli.

Musisz doprowadzić wodę do wrzenia, posolić, dodać przyprawy według własnego uznania (możesz pominąć ten krok) i liść laurowy. Mrożone warzywa włożyć do durszlaka, zalać wrzącą wodą, strząsnąć płyn. Wrzuć warzywo do wrzącej wody, zmniejsz płomień i gotuj przez 5-7 minut. Wyjąć łyżką cedzakową lub wyrzucić na durszlak, odsączyć z wody.

Poniższa metoda pomaga zachować jasnozielony odcień gotowanego warzywa. Natychmiast po wrzuceniu ugotowanej fasoli do durszlaka należy ją zalać zimną lub lodowatą wodą (wkładając 2-3 kostki lodu do zimnej wody). Przed podaniem można go lekko podgrzać w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub na patelni.

na patelni

Klasyczna gotowana fasola może być bardziej pikantna poprzez smażenie na patelni. Najpierw należy ją ugotować al dente w osolonej wodzie, co zajmie 4-5 minut.

W tym czasie rozgrzej patelnię, wlej do niej 2-3 łyżki oleju roślinnego i zrumień na niej kilka ząbków posiekanego czosnku. Nada to olejowi aromat i smak, po czym należy go zdjąć z patelni. Odcedź wodę z ugotowanej fasoli i usmaż ją na patelni.

Czas gotowania - nie więcej niż 2-5 minut na umiarkowanym ogniu, naczynie należy wymieszać.

Fasola Z Jajkiem

Fasola przygotowana według tego przepisu to świetna wersja zdrowego i sycącego śniadania. Jednak wysoka zawartość witamin i błonnika, a także białka zwierzęcego i niewielka ilość węglowodanów sprawiają, że taka fasola to najlepsza opcja na lekki obiad.

500 gramów mrożonych strąków;
3 jajka;
1 cebula;
sól, czarny pieprz;
olej roślinny do smażenia.

Fasolę ostrożnie rozmrozić, przepłukać wodą, w razie potrzeby pokroić w mniejsze „rurki”. Cebulę obrać, posiekać.

Podsmażamy na oleju, następnie dodajemy fasolę i zalewamy warzywa wodą tak, aby całkowicie je przykryła. Dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 1/4 godziny lub dłużej. W tym czasie fasola powinna się ugotować, a nadmiar wilgoci powinien odparować.

Dodać sól i przyprawy, wymieszać warzywa i wlać roztrzepane jajka. Ponownie zamieszaj naczynie, przykryj i gotuj przez 7-10 minut. Podawać udekorowane zieleniną. Na sam koniec gotowania można włożyć czosnek przeciśnięty przez prasę.

Fasola duszona z grzybami

Fasolka szparagowa dobrze komponuje się z grzybami. Lepiej jest wziąć pieczarki lub białe świeże lub mrożone grzyby. Gotowe danie jest smacznym i harmonijnym dodatkiem do płatków zbożowych (zwłaszcza gryczanych) i makaronów.

500 gramów fasoli;
300 gramów grzybów;
1 cebula;
sól, przyprawy;
olej roślinny do smażenia.

Opcjonalnie możesz użyć soku pomidorowego w tym plastrze warzywnym.

W razie potrzeby rozmroź lub opłucz grzyby. Świeże lepiej gotować trochę w wodzie (5-7 minut). Pieczarki kroimy w plasterki, cebulę siekamy. Smaż je w oleju roślinnym przez 3-5 minut, a następnie przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.

Fasolę rozmrozić, dodać do pieczarek, zalać 50-100 ml wody lub soku pomidorowego. Dodać sól i przyprawy, gotować do miękkości. Lepiej najpierw wlać 50 ml wody, a następnie w razie potrzeby dodać. W przypadku użycia soku pomidorowego ilość soli może się zmniejszyć.

Fasola z mięsem

W tym daniu nie sposób się nie zakochać. Po pierwsze zachwyca delikatnym smakiem i harmonijnym przeplataniem się aromatycznych bulionów mięsno-warzywnych, połączeniem delikatnego mięsa i lekko chrupiącej fasoli. Po drugie, dzięki tej metodzie duszenia otrzymasz pełny posiłek - mięso i dodatki, a dzięki temu, że są one gotowane razem, oszczędzasz czas i wysiłek.

500 gr wieprzowiny (ale można ją zastąpić dowolną);
500 gr mrożonych zielonych strąków;
1 cebula;
2-3 ząbki czosnku;
30 gramów orzechów włoskich;
sól, kardamon, mielony imbir.

Opłucz wieprzowinę i pokrój w cienkie plasterki. Na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju podsmażyć posiekaną cebulę, dodać tam mięso. Lekko podsmażamy, a następnie gotujemy pod przykryciem przez 1/4 godziny. W razie potrzeby można wlać 20-50 ml wody lub bulionu.

Gotuj strąki do połowy ugotowane. Wymieszać z mięsem, dodać sól i przyprawy, dusić 5 minut. Po tym czasie dodać rozgnieciony czosnek i posiekane orzechy włoskie. Zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 5-10 minut. Podzielić na porcje, posypać posiekaną kolendrą i natką pietruszki.

Makaron Z Kurczakiem I Fasolą

Kolejna propozycja na obfite, apetyczne i co ważne łatwe w przygotowaniu danie. Doskonały przykład optymalnego połączenia węglowodanów złożonych, białka i błonnika. Bez wątpienia makaron z kurczakiem i fasolą uzupełni skarbnicę dietetycznych przepisów i szczególnie przypadnie do gustu osobom dbającym o swoją sylwetkę.

400 gr makaronu (ryż, kasza gryczana, zwykłe spaghetti);
500 gramów fileta z kurczaka;
350 gramów mrożonej fasoli;
2 papryki;
50 mg sosu sojowego;
kilka ząbków czosnku;
pęczek zielonej cebuli;
olej do smażenia, sól, pieprz - do smaku.

Umyty filet pokroić na kawałki i marynować przez 1/4 godziny w mieszance sosu sojowego, startego czosnku. Możesz dodać swoje ulubione przyprawy.

Fasolkę ugotować al dente, odcedzić wodę. Podsmaż filet, dodaj do niego fasolę i posiekaną paprykę, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Ugotuj makaron, włóż do rondla, włóż mieszankę warzyw i kurczaka, drobno posiekane zielone pióra cebuli. Dusić pod przykryciem przez 2-3 minuty.

Przed podaniem danie można posypać tartym serem.

Lobio

Mówiąc o przepisach na bazie fasoli, nie sposób nie wspomnieć o daniu kuchni kaukaskiej – lobio. Lobio to obfita przystawka, sałatka i dodatek. Można go przygotować zarówno ze świeżej, jak i mrożonej fasoli. W Gruzji łączy się go z orzechami, natomiast daniem uzbeckim jest mięso. Podamy klasyczny przepis na warzywa.

1 kg fasoli;
2 cebule i pomidory;
1 papryka sałatkowa;
3-5 ząbków czosnku;
120 gramów orzechów włoskich;
olej z oliwek lub roślinny;
sól, przyprawy (przepis przewiduje użycie oregano, chmielu suneli, papryki, tymianku i ziry, ale można dodać przyprawy według własnego uznania);
zielenie (najlepiej - mieszanka kolendry i pietruszki).

Najpierw musisz przygotować warzywa - obierz, posiekaj, koniecznie usuń skórkę z pomidorów, przeciśnij czosnek przez prasę. Drobno posiekaj orzechy włoskie lub zmiksuj je w blenderze.

Rozmrozić strąki, jeśli to konieczne, pokroić i gotować w klasyczny sposób przez 10 minut od momentu zagotowania płynu.

Rozgrzej głęboką patelnię, wlej olej i zrumień cebulę, a następnie wyślij tam kawałki pomidorów. Kolejnym dodanym składnikiem jest papryka. Dusić warzywa przez 2-3 minuty.

Połóż posiekane warzywa, czosnek i przyprawy, a po nich (dosłownie za minutę) - fasolę. Wymieszaj naczynie i pozostaw na małym ogniu przez 5-7 minut. Gdy lobio jest gotowe, posypuje się je posiekanymi orzechami.

w kuchence mikrofalowej

Możliwość gotowania zamrożonych strąków w kuchence mikrofalowej została już omówiona powyżej. Następnie możesz wlać mieszankę jajeczno-mleczną do gotowanego warzywa i nałożyć na kolejne 1,5-2 minuty. Rezultatem jest puszysty omlet z zieloną fasolką. W płynnej mieszance można dodać posiekane pomidory bez skóry, zioła, tarty ser.

Gotowaną fasolę można zmieszać z koncentratem pomidorowym, dodać pokrojone w plasterki pomidory, aby uzyskać delikatną przekąskę lub lekki dodatek do dania głównego.

W powolnej kuchence

Wersją prostego sposobu gotowania fasolki szparagowej w powolnej kuchence jest gotowanie jej w programie „Gulasz”, dodając warzywa i pastę pomidorową.

Aby to zrobić, wymieszaj fasolę, mrożony groszek, drobno posiekaną marchewkę i cebulę, kawałki obranych pomidorów w misce urządzenia i ustaw tryb „Gulasz”. Gotuj przez 20 minut bez dodawania wody i uprzedniego rozmrażania fasoli. Sok z warzyw i wilgoć po rozmrożeniu wystarczy, aby warzywa się nie paliły i pozostały soczyste.

Po określonym czasie otwórz pokrywkę, wsyp sól (nie solij warzyw na początku gotowania, w przeciwnym razie nie będą mogły dawać soku i okażą się suche), mielony czarny pieprz i kolendrę. Dopuszczalne jest umieszczenie zmiażdżonego ząbka czosnku. Dodaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego i gotuj na wolnym ogniu w tym samym trybie przez kolejne 1/4 godziny.

W piecu

Warzywa gotowane w piekarniku, a także gotowane w wodzie, zachowują więcej składników leczniczych. Pieczenie wymaga mniejszej ilości oleju niż smażenie, dzięki czemu danie jest mniej kaloryczne.

Fasolka po bretońsku w sosie serowym

Dodatek sera zapobiega przesuszeniu warzyw w piekarniku, a także dodaje pikanterii smakowi gotowej potrawy. Powinieneś wziąć produkt wysokiej jakości z odmian durum, eksperymentując z jego smakiem, za każdym razem możesz odkryć nowe aspekty zwykłego smaku warzyw.

1 kg mrożonej fasoli;
100 gramów sera;
2 litry wody;
50-60 gramów masła;
50 gramów mąki;
1 litr mleka;
sól, przyprawy;
1 łyżka skórki z cytryny.

Przede wszystkim gotuj fasolę do połowy ugotowanej. Nie można go rozmrażać, a jedynie parzyć wrzącą wodą i wkładać do wrzącej słonej cieczy. Czas gotowania - 5 minut, po tym jak musisz wyrzucić fasolę do durszlaka.

Kolejnym krokiem jest nasmarowanie naczynia żaroodpornego olejem (nie używać całego kawałka), ułożenie tam warzyw. W rondelku podgrzej mleko uważając, aby się nie zagotowało, włóż resztę masła. Wlać mąkę cienkim strumieniem, mieszając sos, aby uniknąć tworzenia się grudek. Dodaj skórkę i starty ser, gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut, ciągle mieszając.

Teraz pozostaje tylko polać sosem strąki i wysłać naczynie do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na 1/4 godziny.

Dania z fasoli nie są zalecane przy zaostrzeniach chorób przewodu pokarmowego, niedrożności jelit. Osoby cierpiące na wzdęcia podczas gotowania fasoli powinny zmieniać wodę 2 razy. Pomoże to zredukować gaz po zjedzeniu fasoli.

Żywność dietetyczna polega na spożywaniu gotowanej fasoli. Jeśli obserwujesz spożycie kalorii, pamiętaj, że dodanie soli zwiększa kaloryczność o około 10-12 kcal. Ponadto sód zatrzymuje wilgoć w tkankach, powodując obrzęki i rozmycie sylwetki.

Gotową fasolkę zamiast soli można napełnić mieszanką cebuli (najlepiej półsłodkiej), oliwy z oliwek lub oleju lnianego i octu winnego lub jabłkowego.

Przyprawy i suszone zioła pomogą uniknąć nadmiernego postu fasoli. Tak więc oregano, kolendra i chmiel suneli nadadzą daniu orientalny akcent, a zioła prowansalskie i rozmaryn nadadzą strąkom lekki posmak, typowy dla kuchni francuskiej.

Jeśli użyjesz ryżu i sosu sojowego oraz imbiru (tartego świeżego lub mielonego), otrzymasz danie w duchu kuchni chińskiej.

Fasola szparagowa dobrze komponuje się z czosnkiem, ziołami, pomidorami, papryką, zielonym groszkiem i kukurydzą. Będzie uzupełnieniem płatków śniadaniowych i makaronów, mięsa i ryb, owoców morza. Ale lepiej odmówić łączenia go z ziemniakami, a także warzywami powodującymi wzdęcia (kapustą), danie okaże się zbyt ciężkie.

Aby dowiedzieć się, jak gotować lobio z zielonej fasoli, zobacz poniższy film.

Potrawy z fasolki szparagowej, mrożonej lub świeżej, mogą ozdobić stół i urozmaicić dietę. Dotyczy to zwłaszcza osób na czczo, a także zwolenników kuchni wegetariańskiej. W końcu fasolka szparagowa, dzięki swojej niskiej wartości energetycznej (23 kcal/100 g), zawiera dużo roślinnego, łatwo przyswajalnego białka, znaczną ilość witamin z grupy B niezbędnych dla urody włosów i paznokci, kwas askorbinowy, który jest niezbędny dla utrzymania odporności oraz inne przydatne mikro- i makroelementy.

Jednak potrawy przygotowywane są z fasolki szparagowej, w tym mrożonej, oraz z mięsem - są nie mniej smaczne i eleganckie niż chude. Z masy przepisów każdy może wybrać ten, który mu odpowiada. Ponadto dania z mrożonej zielonej fasolki mogą stać się „na dyżurze” ze względu na łatwość i szybkość przygotowania.

zupa węgierska

Wymagane składniki:

bulion mięsny (można zastąpić pieczarkowym - na swój sposób też będzie smaczny) - dwa litry,
fasolka szparagowa (mrożona) - jedno opakowanie,
marchewka - jedna
pieprz (słodki) - jeden,
masło - 30-40 g,
olej roślinny - 20-30 ml,
mąka - łyżka stołowa (ze zjeżdżalnią),
papryka - pół łyżeczki,
kwaśna śmietana (do dressingu) - cztery łyżki stołowe.

Proces gotowania:

Zagotuj wodę i zalej wrzątkiem fasolę.
Marchewkę pokroić na małe kawałki.
Paprykę pokroić w cienkie paski.
Lekko podsmaż marchewki.
Dodaj do niego paprykę i fasolę, dodaj koncentrat pomidorowy, trochę bulionu i gotuj na wolnym ogniu do połowy ugotowanego.
Przełożyć do garnka z bulionem i gotować po gotowaniu przez 10 minut.
W międzyczasie rozpuścić masło, zagotować w nim mąkę, dodać do niego paprykę, rozcieńczyć trochę zimną wodą i przełożyć do zupy, wymieszać.
Po kilku minutach przełożyć do miseczek. Nie zapomnij dodać kwaśnej śmietany.

Sałatka z zielonej fasolki z kurczakiem i pieczarkami

Wymagane składniki:

fasolka szparagowa (mrożona) - pół opakowania,
pierś z kurczaka - jeden kawałek (średniej wielkości),
świeże pieczarki (pieczarki) - 400 g,
świeże ogórki - 3-4 sztuki,
liście sałaty - z jednego krzaka,
olej roślinny (najlepiej sezamowy) - 50 ml,
sezam (opcjonalnie) - 10 g,
sól, pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Fasolę gotować w osolonej wodzie (bez rozmrażania) przez 15 minut, wyjąć i zanurzyć w zimnej wodzie na kilka minut, a następnie smażyć do miękkości.
Usuń fasolę i smaż grzyby na tym samym oleju przez 5-10 minut (do odparowania nadmiaru wilgoci).
Przełożyć pieczarki do fasoli. Smażyć, dobrze pieprzyć i solić do smaku, pokrojoną w plasterki pierś z kurczaka. Przełożyć do fasoli i pieczarek.
Ogórki pokroić w paski, liście sałaty pokroić, włożyć do salaterki.
Wymieszaj wszystkie składniki. Nie musisz nic uruchamiać. Można posypać sezamem.

Ciepła sałatka z wątróbek i fasoli (fasolka szparagowa, można zamrozić)

Wymagane składniki:

- 200-300 g (można użyć nawet kurczaka),
fasolka szparagowa - 200-250 g (pół paczki mrożonej),
papryka - jedna
oliwa z oliwek (do smażenia i dressingu) - ile będzie kosztować,
ocet balsamiczny - duża łyżka,
sól, czarny mielony pieprz - do smaku.

Proces gotowania:

Pokrój na małe kawałki i smaż wątrobę, aż się ugotuje.
Posiekaj paprykę i dodaj do wątroby 5 minut przed gotowaniem. W tym samym czasie musi być solony i pieprzony.
Fasolę ugotować w osolonej wodzie (do miękkości).
Wszystkie składniki wymieszać bez schładzania.
Dopraw mieszanką octu i oleju (w równych częściach). Podawaj na ciepło.

Wymagane składniki:

kalmary - 2-3 szt. (w zależności od rozmiaru)
mrożona fasola (zielona fasola) - pół opakowania,
cebula - jedna główka,
oliwa z oliwek, ocet winny - łyżka stołowa,
sól, pieprz (mielony czarny) - do smaku.

Proces gotowania:

, pokroić w paski, gotować przez dwie minuty.
Fasolę gotować 20 minut. Zanurz w zimnej wodzie.
Cebulę pokroić w półpierścienie, zamarynować w occie winnym.
Wszystkie składniki wymieszać (wraz z octem), doprawić olejem. Nie zapomnij posolić i pieprzyć.

Sałatka z zielonej fasolki z orzechami

Wymagane składniki:

zielona cebula - z jednej główki piórka,
kolendra (świeża, posiekana) - duża łyżka ze zjeżdżalnią,
orzechy włoskie (mielone) - dwie łyżki stołowe,
sok z cytryny - z jednej cytryny,
olej roślinny (najlepiej oliwkowy) - trzy łyżki stołowe,
czosnek - kilka ząbków.

Proces gotowania:

Fasolę ugotować, wyjąć, zalać zimną wodą.
Pokrój cebulę, przygotuj kolendrę i orzechy, przełóż czosnek przez czosnek, wyciśnij sok z cytryny.
Wymieszaj olej, sok z cytryny, czosnek, mielone orzechy.
Fasolę wymieszać z cebulą i kolendrą. Wypełnij wszystko powstałą mieszanką.

Sałatka z fasoli (zielona fasola) z szynką

Wymagane składniki:

fasolka szparagowa - 200-250 g (jeśli jest zamrożona - pół opakowania),
szynka - 100 g,
ziemniaki (ugotowane) – dwie średniej wielkości rzeczy,
cebula - jedno,
pół cytryny
kefir - szklanka,
majonez - pół szklanki,
cukier - pół łyżeczki,
pieprz, sól - do smaku,
zielenie (koperek, pietruszka) - opcjonalnie.

Proces gotowania:

Fasolę ugotować, ostudzić w zimnej wodzie (a zachowa kolor).
Ziemniaki pokroić w koła lub półkola, cebulę w krążki lub półpierścienie, szynkę w paski.
Wyciśnij sok z połowy cytryny, wymieszaj z majonezem, kefirem, cukrem, solą i pieprzem.
Wymieszaj wszystkie składniki, dopraw powstałą mieszanką. Można posypać posiekanymi ziołami.

Wymagane składniki:

wieprzowina (bez kości) - pół kilograma,
fasolka szparagowa (mrożona) - opakowanie,
świeże pieczarki - 300 g,
cebula, marchew, ziemniaki - po jednej sztuce,
ser (opcjonalnie) - 100 g,
olej roślinny (do smażenia) - ile to zajmie,
sól i pieprz do smaku,
pasta pomidorowa - dwie łyżki stołowe,
rosół (mięso) - pół litra,
jajko kurze - dwa.

Proces gotowania:

Fasolę gotujemy w osolonej wodzie przez 10 minut.
Ziemniaki ugotować w skórkach, obrać, pokroić.
Mięso pokroić na małe kawałki, podsmażyć, posolić i pieprzyć razem z cebulą.
Dodać pokrojone pieczarki i koncentrat pomidorowy, dusić (ewentualnie z niewielką ilością bulionu).
Mieszamy z ziemniakami i roztrzepanymi jajkami, układamy w garnkach, zalewamy bulionem. Posypać startym serem lub nałożyć łyżkę kwaśnej śmietany i posypać ziołami. Piec w piekarniku przez kolejne 10 minut.

Fasolka szparagowa udekorowana jajkami

Wymagane składniki:

fasolka szparagowa - opakowanie mrożonej,
cebula rzepa - jedno,
jajo kurze - trzy - cztery rzeczy,
olej roślinny do smażenia - ile to zajmie.

Proces gotowania:

Fasolę ugotować w osolonej wodzie do miękkości.
Podsmaż cebulę, pokrój w półpierścienie, dodaj fasolę, jeszcze trochę podsmaż.
Wlać roztrzepane jajka i smażyć, dobrze mieszając, aż jajka się zetną. Podawać jako dodatek do dania głównego lub samodzielnie.

Wymagane składniki:

fasolka szparagowa mrożona - jedno opakowanie,
cebula (najlepiej czerwona) - jedno,
Papryka bułgarska (duża) - jedna,
czosnek - dwa ząbki,
oliwa z oliwek - łyżka stołowa,
ocet balsamiczny - łyżka stołowa,
sól, zmielona wcześniej na czarno - ćwierć łyżeczki.

Proces gotowania:

Gotuj fasolę do połowy ugotowaną, zanurz w zimnej wodzie.
Cebulę pokroić w półpierścienie, a paprykę w cienkie paski.
Fasolę wymieszać ze słodką papryką i cebulą.
Zmiażdż czosnek i wymieszaj z olejem i octem, pieprzem i solą.
Umieść warzywa w naczyniu do pieczenia, zalej powstałą mieszaninę i piecz w piekarniku w temperaturze 200 stopni, aż się ugotuje (około kwadransa). Jeśli fasola jest natychmiast gotowana do miękkości, nie można upiec potrawy, ale podawać ją jako sałatkę.

Wymagane składniki:

fasolka szparagowa - opakowanie mrożone,
ziemniaki (odpowiednie są tylko młode) - funt,
przyprawy indyjskie (kurkuma, kminek lub po prostu przyprawa curry) - łyżeczka ze zjeżdżalnią,
papryczka chilli - jedna strąk,
czosnek - jeden ząbek
olej roślinny - około 50 ml,
sól dla smaku.

Proces gotowania:

Gotuj fasolę, aż będzie na wpół ugotowana.
Pokrój ziemniaki w grube koła.
Pokrój czosnek.
Na oleju podsmażyć przyprawy (razem z czosnkiem i pieprzem).
Dodaj ziemniaki i smaż je, aż pokryją się przyprawami.
Dodaj fasolę, przykryj i gotuj, aż fasola będzie miękka. Aby nie przypalić warzyw, naczynie należy okresowo mieszać.

Fasolka szparagowa w sosie sojowym

Wymagane składniki:

fasolka szparagowa mrożona - opakowanie,
sos sojowy - dwie łyżki stołowe,
czosnek - dwa ząbki,
olej roślinny - dwie duże łyżki.

Proces gotowania:

Fasolę gotujemy 10 minut.
Rozgrzewamy olej i smażymy na nim czosnek. Kiedy stanie się ciemnobrązowy, zdejmij go z patelni.
Fasolę włożyć do rondelka, zalać sosem i gotować do miękkości na małym ogniu.
Przed podaniem można posypać sezamem. Danie można podać.

Elena Pronina

Poprzedni artykuł: Jak gotować herkulesową owsiankę? Następny artykuł: Jak ugotować owsiankę na parze