Ciasto z gruszką i karmelem. Ciasto z karmelizowaną gruszką

Instrukcje gotowania

1 godzina Wydruk

1. Gruszki obrać, przekroić wzdłuż na 4 części i usunąć gniazda nasienne. Narzędzie Nóż ceramiczny Japońskie noże ceramiczne są wykonane z tlenku cyrkonu, materiału, który w skali twardości zajmuje miejsce pomiędzy stalą a diamentem. Ponadto są lżejsze od metalowych, nie utleniają produktów, nie pochłaniają zapachów i nie wymagają temperowania przez co najmniej trzy lata.

2. Na patelni na średnim ogniu dodaj 100 g cukru, 50 ml wody i 50 g masła. Gdy cukier się rozpuści, dodać gruszki i wymieszać, lekko potrząsając patelnią. Owoce dadzą sok i zamienią karmel w najbardziej niesamowity gruszkowo-karmelowy sos. Najważniejsze jest, aby poczekać na jasnozłoty kolor karmelu, a następnie natychmiast zdjąć z ognia. Odstaw patelnię do ostygnięcia. Belgowie z Green Pan zbuntowali się przeciwko Teflonowi. Z pasją kaznodziei mówią, że politetrafluoroetylen podgrzany o więcej niż 260 stopni jest toksyczny, a nawet zabija niektóre ptaki na miejscu. Zamiast tego oferowana jest nowa powłoka nieprzywierająca Thermolon, która nie zawiera szkodliwych dla zdrowia chemikaliów, a jednocześnie umożliwia smażenie w niewielkiej ilości oleju.

3. Najpierw zmiękcz 300 g masła, ubijając je w dużej misce. Gdy wystarczająco się stopi i stanie się coraz jaśniejszy, dodaj cukier i dobrze ubij.

4. Następnie stopniowo dodawaj po jednym jajku, mieszając je do uzyskania jednolitej konsystencji z ciastem.
Kołyska Jak sprawdzić jakość jaj

5. Dodaj szczyptę soli, proszek do pieczenia i mąkę. Mieszaj mąkę z ciastem szpatułką, aż mieszanina będzie gładka.

6. Włóż ciasto do naczynia do pieczenia. Na wierzchu ułóż gruszki w dowolnym stylu, który uznasz za dekoracyjny, skrop karmelem gruszkowym i posyp posiekanymi orzechami włoskimi, jeśli chcesz. Narzędzie Silikonowe formy do pieczenia Formy silikonowe są wygodniejsze od metalowych: nie trzeba ich smarować olejem, jedzenie się w nich nie przypala i są łatwe w czyszczeniu. Ponadto wyginają się, dlatego łatwiej jest je usunąć z gotowego ciasta.

7. Piec ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut. Narzędzie Termometr do piekarnika Sposób, w jaki piekarnik faktycznie się nagrzewa, nawet jeśli ustawisz określoną temperaturę, można zrozumieć tylko dzięki doświadczeniu. Lepiej mieć pod ręką mały termometr, który umieszcza się w piekarniku lub po prostu zawiesza na ruszcie. I lepiej, żeby wskazywał jednocześnie i dokładnie stopnie Celsjusza i Fahrenheita – jak szwajcarski zegarek. Termometr jest ważny, gdy konieczne jest ścisłe przestrzeganie reżimu temperaturowego: na przykład w przypadku pieczenia.

Owoce są często używane do przygotowywania słodkich ciast. Sprawiają, że smak wypieku jest bardziej wyrazisty, wyrafinowany. Zwłaszcza w przypadku, gdy do ciasta dodaje się nie świeże owoce, ale karmelizowane, na przykład gruszki. Jak prawidłowo je ugotować, rozważymy w naszym artykule. Oto pięć ciekawych przepisów na placki z karmelizowanymi gruszkami.

Jak karmelizować gruszkę na ciasto

Karmelizowane gruszki to nie tylko składnik pysznego ciasta. Często podawane są jako samodzielny deser. Smak karmelowych gruszek szczególnie harmonijnie łączy się z domowymi kremowymi lodami.

Do przygotowania karmelizowanych gruszek potrzebne będą: 3 twarde gruszki, cukier (0,5 łyżki), masło (2 łyżki). Przygotowanie krok po kroku wygląda następująco:

Najpierw za pomocą obieraczki do warzyw obiera się owoce, następnie kroi na pół i część nasienną usuwa łyżką, a także usuwa „ogony”.
Następnie musisz stopić masło na gorącej patelni i dodać cukier. Wymieszaj drewnianą szpatułką i pozostaw na 2 minuty do rozpuszczenia cukru.
Gotuj syrop cukrowy przez kolejne 5 minut, aż zmieni kolor na ciemnobursztynowy. Nie zapomnij zamieszać, aby karmel się nie przypalił.
Gdy masa nabierze odpowiedniego koloru, należy zdjąć patelnię z ognia i zanurzyć w niej połówki gruszek, rdzeniem do dołu. Następnie ponownie postaw patelnię na ogniu i przykryj pokrywką.
Gotuj gruszki przez 6-9 minut, aż będą miękkie. Kilka minut przed końcem gotowania zdejmij pokrywkę i kilkakrotnie polej gruszki syropem.
Karmelizowane gruszki na patelni są gotowe. Teraz mogą służyć jako nadzienie lub dekoracja do wypieków lub służyć jako samodzielny deser.

z karmelizowaną gruszką

Ciasto przygotowane według tego przepisu smakuje jak lekki biszkopt nasączony aromatycznym karmelem i soczystą gruszką w środku. Aby go upiec, należy najpierw skarmelizować gruszki, a następnie obrać je i pokroić na 4 części.

Kiedy gruszki będą gotowe, możesz zacząć przygotowywać ciasto. Aby to zrobić, najpierw ubij zmiękczone masło do białości (300 g), a następnie dodaj do niego cukier (220 g) i 4 jajka. Ubijaj mikserem, aż cukier się rozpuści. Następnie do tej samej masy dodać proszek do pieczenia (2 łyżki), szczyptę soli i mąkę (200 g). Gotowe ciasto przełożyć do naczynia żaroodpornego. Połóż na nim gruszki według własnego uznania i wlej cały karmel z patelni.

Karmelizowane ciasto gruszkowe piecze się przez 45 minut w 180 stopniach. Przed podaniem posypuje się cukrem pudrem.

z karmelowymi gruszkami

Podczas przygotowywania tego ciasta gruszki karmelizowane są nie w dużych plasterkach, ale w cienkich plasterkach, których grubość nie przekracza 5 mm. Ponieważ plastry są bardzo cienkie i kruche, nie są opuszczane na patelnię, ale wlewane karmelem bezpośrednio do naczynia do pieczenia. Gruszki karmelizowane są bezpośrednio podczas pieczenia ciasta w piekarniku.

Do ciasta potrzebne będą dwie duże gruszki. Są krojone w plastry i układane w formie z pergaminem, w kółko, ostrymi końcami w kierunku środka. Pokryj gruszki ciemnym bursztynowym karmelem, tak aby pokrył całe dno formy. Tortownica nie nadaje się do tego ciasta, ponieważ będzie z niej wypływać karmel.

Teraz musimy zrobić ciasto. Aby to zrobić, ubij masło (110 g) z brązowym cukrem (1 łyżka stołowa). Następnie 2 jajka, mleko (½ łyżki stołowej) są wprowadzane pojedynczo. Gdy masa uzyska jednorodną konsystencję, miesza się z nią mąkę (1 ½ łyżki), przesianą z proszkiem do pieczenia (1 ½ łyżeczki), cynamonem, imbirem, wanilią (po ½ łyżeczki) i solą. Rozłóż gotowe ciasto szpatułką na gruszkach i wygładź. Piecz karmelizowane ciasto gruszkowe przez 45 minut w 180 stopniach. Gdy forma nieco ostygnie, odwraca się ją tak, aby gruszki znalazły się na wierzchu.

Czekoladowe ciasto gruszkowe

Połączenie gruszki i czekolady przez wielu kucharzy uważane jest za idealne. Dlatego z karmelizowanymi gruszkami okazuje się bosko smaczne, ale jednocześnie jest dość proste w przygotowaniu.

Na początek gruszki należy skarmelizować według powyższego przepisu, po pokrojeniu ich na 4 lub 8 części. Następnie przygotuj ciasto. Aby to zrobić, połącz suche składniki osobno (szklanka mąki, 70 g filiżanki kakao w proszku, ¾ łyżeczki sody) i ubij na mokro mikserem. Masło (60 g) i tabliczkę czekolady należy roztopić. Następnie do tej masy dodaj cukier (170 g) i ubij jajka (2 szt.). Wszystko dobrze wymieszaj mikserem. Dodaj ekstrakt waniliowy (1 łyżeczka). Teraz do powstałej masy dodaj suchą mieszankę i mleko (0,5 łyżki.) Dwa razy na dwa razy, nie przestając bić.

Wlej połowę ciasta do pergaminowej formy, włóż gruszki (bez karmelu) i dodaj pozostałe ciasto. Piecz przez 45 minut w 180 stopniach, aż wykałaczka będzie sucha. Resztę karmelu możesz wykorzystać wedle uznania, na przykład jako polewę do lodów.

Ciasto czekoladowe z karmelizowaną gruszką

Ciasto z karmelizowanymi gruszkami według tego przepisu będzie wspaniałą ozdobą świątecznego stołu.

Aby zrobić ciasto na warstwy ciasta, należy stopić masło (350 g), 1/3 szklanki melasy (można zastąpić brązowym cukrem (1 ½ łyżki) i 2 łyżki płynnego miodu na małym ogniu. W drugiej misce ubić 3 jajka i 450 ml mleka. Stopniowo dodawać mieszankę cukru i mąkę (650 g mąki, 3 łyżeczki sody, 1 łyżeczka imbiru i cynamonu. Ciasto wlać do pergaminowej formy i wstawić do piekarnika (180 st.) na ok. pół godziny Wystudzone biszkopty pokroić na 4 placki.

Gruszki (12 szt.) Obrać i bez krojenia skarmelizować bezpośrednio „ogonkami”. Przygotuj krem maślany. Aby to zrobić, ubij serek śmietankowy (1 łyżka.) Z masłem (100 g). Następnie dodaj mleko (¼ szklanki) i cukier puder (2 ½ szklanki). Gotowy krem ostudzić i rozsmarować na ciastach. Udekoruj wierzch ciasta gruszkami i kremowym karmelem. Aby go przygotować, syrop pozostały po karmelizacji gruszek łączy się ze śmietaną (300 ml) i masłem (50 ml).

Ciasto francuskie z karmelizowaną gruszką

Przedstawiamy przepis na kolejny pyszny placek. Tym razem ciasto francuskie z karmelizowaną gruszką i orzechowym karmelem. Aby go przygotować, karmelizuje się trzy gruszki, krojąc je na 8 lub więcej kawałków. Ale głównym składnikiem tego dania jest karmel orzechowy. Aby go przygotować, należy podgrzać cukier puder (125 g) na patelni, aby zaczął się topić. Ciągle mieszając, utrzymuj karmel w ogniu, aż pojawi się bursztynowy odcień. Następnie dodaj do niego miód (50 g) i śmietankę (240 ml). Na sam koniec gotowania wsyp orzechy (100 g) do karmelowej mieszanki.

Aby złożyć ciasto, musisz wyciąć koło z ciasta francuskiego zgodnie z rozmiarem formy i pasków po bokach o wysokości 2 cm, a następnie rozłożyć je wzdłuż dna i ścian i posmarować jajkiem. Następnie ułóż orzechowy karmel w formie, a następnie gruszki.

Ciasto francuskie z karmelizowaną gruszką piecze się przez pół godziny w temperaturze 180 stopni. Następnie należy go schłodzić i pokroić na porcje.

Pyszny placek nadziewany gruszką i orzechowo-karmelowym spodem. Pospiesz się, aby uzupełnić swoją kulinarną skarbonkę przepisem na jesienne wypieki.

Soczyście pachnące gruszki to jedna z najlepszych oznak jesieni. Z tych owoców uzyskuje się najdelikatniejsze placki, dzięki którym każda impreza herbaciana staje się przytulna i szczera. Przepis na placek gruszkowy - z chrupiącą karmelowo-orzechową skórką - radzimy urzeczywistnić w jeden z ponurych jesiennych wieczorów. Poprawia nastrój od pierwszego kęsa!

Składniki na Ciasto Gruszkowe

Będziesz potrzebować:

Ciasto z gruszką i karmelem (opcjonalnie) umili jesienne wieczory przy filiżance herbaty

2 jajka;
150 g zwykłego cukru;
1 st. l. brązowy cukier;
175 g masła;
3 duże gruszki;
3 sztuki. l. rodzynki kishmish;
2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana lub kefir;
225 g mąki;
2,5 łyżeczki proszek do pieczenia;
garść obranych orzechów włoskich;
2-3 szczypty mielonego cynamonu;
bezwonny olej słonecznikowy do smarowania form.

Przepis na karmelowe ciasto gruszkowe

Przepis na ciasto gruszkowe jest elementarny, zwłaszcza jeśli już upiekłeś Charlotte. Nie musisz nawet ciężko pracować nad karmelową skórką.

Aby szybko zmiękczyć masło, przełóż je na talerz, przykryj drugim, gorącym, na wierzchu i pozostaw na 5 minut.
Następnie wlej cukier do miękkiego masła, rozbij jajka i ubij mieszaninę trzepaczką. Wlać śmietanę lub kefir, włożyć połowę posiekanych orzechów włoskich i wszystkie rodzynki. A na sam koniec mąkę przesianą razem z proszkiem do pieczenia. Mieszaj ciasto przez minutę.
Myjemy gruszki, owoce na ciasto powinny być twardymi odmianami. Następnie pokroić w małe kostki.
Przyjmujemy formę o średnicy 22-24 cm. Nasmarować olejem roślinnym i lekko zmiażdżyć mąką. Rozsmarowujemy 1/2 całej porcji ciasta, wyrównujemy szpatułką. Wlać gruszkę, równomiernie rozprowadzić, doprawić cynamonem. Rozłóż resztę ciasta. Poziomujemy.
Następnie pozostałe orzechy mieszamy z brązowym cukrem - i to będzie górna warstwa ciasta, która po upieczeniu nada tej bardzo smacznej skórki.
Rozpalamy piekarnik na 180 stopni. Kładziemy formę z ciastem i pieczemy 50 minut do suchej zapałki. Wyciągamy, studzimy do podgrzania w formie, następnie układamy na talerzu i parzymy aromatyczną herbatę.

Jak karmelizować gruszkę na ciasto

Karmelizowane gruszki to nie tylko składnik pysznego ciasta. Często podawane są jako samodzielny deser. Smak karmelowych gruszek szczególnie harmonijnie łączy się z domowymi kremowymi lodami.

Do przygotowania karmelizowanych gruszek potrzebne będą: 3 twarde gruszki, cukier (0,5 łyżki), masło (2 łyżki). Przygotowanie krok po kroku wygląda następująco:

Najpierw za pomocą obieraczki do warzyw obiera się owoce, następnie kroi na pół i część nasienną usuwa łyżką, a także usuwa „ogony”.
Następnie musisz stopić masło na gorącej patelni i dodać cukier. Wymieszaj drewnianą szpatułką i pozostaw na 2 minuty do rozpuszczenia cukru.
Gotuj syrop cukrowy przez kolejne 5 minut, aż zmieni kolor na ciemnobursztynowy. Nie zapomnij zamieszać, aby karmel się nie przypalił.
Gdy masa nabierze odpowiedniego koloru, należy zdjąć patelnię z ognia i zanurzyć w niej połówki gruszek, rdzeniem do dołu. Następnie ponownie postaw patelnię na ogniu i przykryj pokrywką.
Gotuj gruszki przez 6-9 minut, aż będą miękkie. Kilka minut przed końcem gotowania zdejmij pokrywkę i kilkakrotnie polej gruszki syropem.
Karmelizowane gruszki na patelni są gotowe. Teraz mogą służyć jako nadzienie lub dekoracja do wypieków lub służyć jako samodzielny deser.

Prosty przepis na karmelizowane ciasto gruszkowe

Karmelizowane ciasto gruszkowe piecze się przez 45 minut w 180 stopniach. Przed podaniem posypuje się cukrem pudrem.

Odwrócone ciasto z karmelizowaną gruszką

Czekoladowe ciasto gruszkowe

Połączenie gruszki i czekolady przez wielu kucharzy uważane jest za idealne. Ciasto czekoladowe z karmelizowaną gruszką okazuje się więc bosko pyszne, a jednocześnie dość proste w przygotowaniu.

Ciasto czekoladowe z karmelizowaną gruszką

Ciasto z karmelizowanymi gruszkami według tego przepisu będzie wspaniałą ozdobą świątecznego stołu.

Aby zrobić ciasto na warstwy ciasta, rozpuść masło (350 g), 1/3 szklanki melasy (można zastąpić syropem inwertowanym), brązowy cukier (1 ½ łyżki.) I 2 łyżki. łyżki płynnego miodu. W innej misce ubij 3 jajka i 450 ml mleka. Stopniowo wprowadzaj mieszankę cukru i mąkę (650 g mąki, 3 łyżeczki sody, 1 łyżeczka imbiru i cynamonu). Wlej ciasto do formy z pergaminem i wstaw do piekarnika (180 stopni) na pół godziny. Wystudzony biszkopt pokroić na 4 placki.

Ciasto francuskie z karmelizowaną gruszką

Ciasto francuskie z karmelizowaną gruszką piecze się przez pół godziny w temperaturze 180 stopni. Następnie należy go schłodzić i pokroić na porcje.

Składniki

320 g przesianej mąki;
200 gramów cukru;
½ łyżeczki sody;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
1 łyżeczka cukru waniliowego;
250 ml kefiru;
120 ml oleju roślinnego + trochę do smarowania;
2 gruszki.

Gotowanie

Połącz mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Wlać kefir i olej i dobrze wymieszać.

Obierz jedną gruszkę i pokrój w drobną kostkę. Dodać je do ciasta i wymieszać. Drugą gruszkę przekrój na pół, usuń rdzeń i pokrój połówki wzdłuż na cienkie plasterki.

Wyjmowane dno formy o średnicy 27 cm wyłożyć pergaminem.Nasmarować dno i boki olejem roślinnym. Ułóż plasterki gruszki w kółko i delikatnie rozsmaruj na nich ciasto.

Ciasto pieczemy około 40 minut w temperaturze 180°C na złoty kolor. Odwróć i ostudź ciasto. Zdecydowanie lepiej smakuje na zimno.

Składniki

180 g przesianej mąki;
130 g masła;
1 łyżka cukru;
2 jajka;
3-4 gruszki;
3 łyżki miodu;
1 łyżeczka cynamonu;
250 g ricotty;
4 łyżki stołowe;
garść orzechów włoskich.

Gotowanie

Mąkę i 80 g schłodzonego masła rozgnieść, pokroić w kostkę. Dodać cukier i 1 jajko i zagnieść ciasto. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30-40 minut.

Gruszki obrać i pokroić w cienkie długie paski. Włóż je do rondelka, dodaj miód, cynamon i 50 g masła. Gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 10-15 minut. Gruszki powinny być miękkie, nie chrupiące.

Ricottę rozgnieść widelcem. Dodaj 1 jajko i skondensowane mleko i dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie i kremowe.

Schłodzone ciasto rozsmarować na dnie i bokach naczynia żaroodpornego. Najlepiej sprawdzi się forma o średnicy 24 cm.

Na cieście rozsmarować krem z ricotty i udekorować gruszkami. Ciasto posypać posiekanymi orzechami i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40-45 minut.

edimdoma.ru

Składniki

100 g masła;
4 łyżki cukru;
240 g przesianej mąki;
szczypta soli;
1 jajko;
400 ml + 1 łyżka stołowa;
3 gruszki;
3 łyżki brązowego cukru;
3 łyżki wody;
2 łyżki rumu;
4 żółtka;
2 łyżki cukru pudru;
szczypta wanilii.

Gotowanie

Utrzyj masło i 2 łyżki cukru. Wsyp 200 g mąki i sól i wymieszaj na okruchy. Dodać jajko i łyżkę mleka i zagnieść ciasto.

Rozłóż go na dnie i bokach naczynia do pieczenia. Najlepiej sprawdzi się blacha o średnicy 24 cm. W cieście nakłuć widelcem kilka otworów i wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.

W tym czasie przygotować nadzienie. Gruszki obrać, przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne. Umieść patelnię na umiarkowanym ogniu. Wlej do niego wodę, dodaj brązowy cukier i poczekaj, aż się rozpuści. Dodać rum i wymieszać. Dodaj gruszki do mieszanki i smaż z obu stron przez 2-3 minuty.

Na krem dokładnie wymieszaj żółtka, cukier puder, wanilinę i 40 g mąki. Do rondelka wlać 400 ml mleka, dodać 2 łyżki cukru i zagotować. Wprowadź masę jajeczną i gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.

Schłodzony krem wyłożyć na schłodzone ciasto i wyrównać. Na ostudzonych gruszkach wykonaj podłużne nacięcia. W ten sposób owoce upieką się lepiej, a ciasto będzie wyglądać bardziej oryginalnie.

Połóż gruszki płaską stroną do dołu na kremie i lekko je dociśnij. Ciasto pieczemy około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Całkowicie ostudzić przed podaniem.

Składniki

130 g przesianej mąki;
160 g kaszy manny + trochę do posypania;
150 g cukru;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
szczypta waniliny;
szczypta soli;
130 g masła;
3-4 gruszki;
3-4 jabłka;

Gotowanie

Wymieszaj mąkę, semolinę, cukier, wanilię i sól. Nasmaruj dno i boki naczynia żaroodpornego 30 g masła i posyp semoliną. Każdy kształt będzie odpowiedni: im mniejszy, tym więcej warstw będzie miało ciasto.

Owoce obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Na dnie formy rozłożyć część mąki, na wierzchu ułożyć starte gruszki, drugą część mąki i część startych jabłek. Powtarzaj warstwy. Ostatnią warstwą powinna być mąka.

Pokryj ciasto warstwą utartego zimnego masła. Piec w temperaturze 200°C przez około 25 minut. Ciasto przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Podczas gotowania mieszanka mąki nasyci się sokiem owocowym, a samo ciasto będzie smakowało jak strudel.

povarenok.ru

Składniki

2 jajka;
80 g masła + trochę do smarowania;
150 g cukru;
200 g przesianej mąki;
1½ łyżeczki proszku do pieczenia;
150 ml mleka;
100-150 g ciemnej czekolady;
3 gruszki;
1-2 łyżki cukru pudru.

Gotowanie

marthastewart.com

Składniki

160 g + 2 łyżki przesianej mąki;
1 łyżeczka soli;
½ łyżeczki cukru;
230 g masła;
2-4 łyżki wody;
140 g obranych migdałów;
100 g cukru pudru;
1 jajko;
½ łyżeczki ekstraktu migdałowego - opcjonalnie
160 g dżemu morelowego;
3-4 gruszki.

Gotowanie

Wymieszaj 160 g mąki, ½ łyżeczki soli i cukru. Dodaj połowę (115g) zimnego masła pokrojonego w kostkę i rozetrzyj składniki na okruchy. Wlać wodę i zagnieść ciasto. Uformuj z ciasta kulę i uformuj z niej dysk. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.

Schłodzone ciasto rozwałkować na okrągło. Wlać do formy o średnicy 22 cm i docisnąć do dna i boków formy. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.

Migdały zmiksować blenderem i połączyć z cukrem pudrem. Przenieś mieszaninę do miski, dodaj pozostałe masło, jajko, 2 łyżki mąki, ½ łyżeczki soli i ekstrakt migdałowy. Miksować mikserem do uzyskania kremowej konsystencji.

Spód ciasta posmarować połową dżemu morelowego. Na wierzch wyłożyć krem migdałowy i wstawić do lodówki na 15 minut.

Gruszki pokroić wzdłuż na cienkie plasterki. Rozłóż kawałki na kremie, układając je jeden na drugim. Ciasto pieczemy przez 40-45 minut w temperaturze 190°C. Rozpuść dżem z odrobiną wody i posmaruj nim schłodzone ciasto.

povarenok.ru

Składniki

2 gruszki;
200 gramów;
1 łyżka brązowego cukru;
150 g niebieskiego sera.

Gotowanie

Gruszki przekrój na pół, usuń rdzeń i pokrój wzdłuż na cienkie paski. Na arkuszu pergaminu rozwałkuj ciasto na prostokątną warstwę. Za pomocą noża wykonuj nacięcia wzdłuż krawędzi, cofając się nieco od nich.

Połóż gruszki na środku warstwy, tak aby każdy kolejny talerz lekko zachodził na poprzedni. Posyp cukrem i posyp pokrojonym w kostkę serem.

Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 15-20 minut, aż się zarumieni. I dostaniesz świetną przystawkę do wina.

finecooking.com

Składniki

180 g masła;
100 g brązowego cukru;
3 gruszki;
190 g przesianej mąki;
2 łyżeczki proszku do pieczenia;
¼ łyżeczki soli;
200 g białego cukru;
szczypta waniliny;
2 jajka;
120 ml mleka;
½ łyżeczki soku z cytryny.

Gotowanie

Rozpuść 65 g masła w rondelku na małym ogniu. Dodaj brązowy cukier i mieszaj, aż się rozpuści. Rozłóż karmel na dnie formy o średnicy 26 cm.

Jeśli masz patelnię o odpowiedniej średnicy, możesz stopić w niej cukier. Wtedy nie trzeba przekładać karmelu do innej formy.

Gruszki pokroić wzdłuż na cienkie plasterki i ułożyć na karmelu w kółko, układając plastry jeden na drugim.

Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. W osobnej misce wymieszaj mikserem pozostałe masło, cukier i wanilię. Dodać żółtka, dokładnie miksując po każdym dodaniu.

Dodaj mieszankę mleka i mąki do mieszanki masła i dobrze wymieszaj. Białka ubić z sokiem z cytryny na puszystą masę, włożyć do ciasta i ponownie wymieszać.
Ostrożnie rozprowadź ciasto na gruszkach. Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C przez około 45 minut. Natychmiast po upieczeniu odwróć ciasto na półmisek.

9. Ciasto z gruszkami, śliwkami i bezą

postila.ru

Składniki

200 gramów mąki;
1 łyżeczka proszku do pieczenia;
1 jajko;
100 g margaryny;
100 gramów cukru;
4-5 gruszek;
300-400 g śliwek;
1½ łyżki skrobi kukurydzianej;
2 białka jaj;
100 g cukru pudru.

Gotowanie

Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. Jajko, margarynę i 75 g cukru ubić mikserem. Dodać mieszaninę mąki i zagnieść ciasto.

Ciasto rozwałkować bez wałkowania wzdłuż dna i boków tortownicy o średnicy 26 cm, najlepiej formy z wyjmowanym dnem, przykrywając ją pergaminem. Ułatwi ci to wyjęcie ciasta.

Gruszki obrać, pokroić na małe kawałki i ułożyć na cieście. Śliwki przekroić na pół, wyjąć pestki i ułożyć na gruszkach przecięciem do góry. Posypać mąką kukurydzianą i pozostałym cukrem. Pieczemy 50 minut w temperaturze 160°C.

W międzyczasie ubij białka z cukrem pudrem mikserem na gęstą i kremową masę. Rozłóż mieszankę białek na cieście i piecz przez kolejne 15 minut w 180°C, aby się upiekło. Schłodzić ciasto przed krojeniem.

crazyforcrust.com

Składniki

230 g masła;
280 g przesianej mąki;
150 g + 2 łyżki cukru;
130 g płatków migdałów;
½ łyżeczki soli;
3-4 gruszki;
1¼ łyżeczki cynamonu.

Gotowanie

Za pomocą miksera wymieszaj połowę masła, 160 g mąki, 50 g cukru, 50 g płatków migdałowych i ¹⁄₄ łyżeczki soli. Rozłóż ciasto na dnie naczynia do pieczenia. Najlepiej nadaje się blacha o wymiarach 22 x 22 cm.Piec spód ciasta przez 15 minut w temperaturze 180°C.

Gruszki pokroić w drobną kostkę i przełożyć do miski. Wlej tyle wody, aby przykryła połowę owoców. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, zmniejszyć i gotować jeszcze 5 minut. Odcedź gruszki na durszlaku.

Ubij 115 g masła i 100 g cukru. Dodaj 120 g mąki, 80 g płatków migdałowych, ¹⁄₄ łyżeczki soli i 1 łyżeczkę cynamonu i wymieszaj, aż powstanie kruszonka. Umieść gruszki w misce i wymieszaj z 2 łyżkami cukru i ¼ łyżeczki cynamonu.

Rozłożyć gruszki na upieczonym spodzie i posypać okruchami migdałów. Piec w temperaturze 180°C przez około 25 minut, aż wierzch się zarumieni.

Poprzedni artykuł: Jak gotować herkulesową owsiankę? Następny artykuł: Jak ugotować owsiankę na parze