Proste, pyszne przepisy z cukrem pudrem. Jak zrobić cukier puder w domu z cukru własnymi rękami: przepisy kulinarne, metody

Domowy cukier puder, jak każdy inny produkt czy danie przygotowane własnoręcznie, jest smaczniejsze, piękniejsze i zdrowsze. Ponadto z punktu widzenia ekonomii jest to również korzystne. Oczywiście, jeśli potrzebujesz go raz w roku, możesz go po prostu kupić. Ale jeśli gospodyni domowa często coś piecze lub przygotowuje wszelkiego rodzaju słodycze, powinna mieć ten składnik zawsze pod ręką. Nawet w przypadku, gdy nagle się skończyła, młynek do cukru pudru i garść cukru pomogą naprawić sytuację.

Metody wytwarzania cukru pudru

W produkcji przemysłowej do przygotowania tego produktu stosuje się młyny. Wchodzi na rynek w trzech rodzajach, w zależności od grubości mielenia (najcieńszy stosowany jest bezpośrednio w postaci proszku i sprzedawany jest w sklepach, pozostałe produkowane są dla piekarni i fabryk). Ale jak zrobić cukier puder w domu? Spójrzmy na kilka prostych sposobów.

Metoda „babci”.

W takim przypadku będziesz potrzebować moździerza i tłuczka. Zaleca się przygotowywanie „proszku” w małych porcjach. Jeśli konieczne jest przygotowanie dużej ilości, to do pozostałej części produktu po ugotowaniu należy dodać skrobię kukurydzianą (tak jak to ma miejsce w produkcji przemysłowej, aby zachowała się przez długi czas, nie zawilgociła, nie spleśniała i nie zbryliła się) ). Łatwy przepis na cukier puder:

1. Osusz moździerz (możesz użyć porcelany/marmuru) i utłucz.
2. Do moździerza wsyp niewielką ilość cukru.
3. Wcieraj cukier okrężnymi ruchami, aż będzie pylisty.

Metoda „mamy”.

Ten przepis na cukier puder jest nieco nowocześniejszy niż babciny, ale dotyczy również metod mechanicznych.

1. Rozłóż czysty, suchy i gruby papier na stole.
2. Umieść kilka kawałków cukru rafinowanego lub cukru pudru.
3. Przykryć papierem.
4. Za pomocą wałka/butelki zmiel cukier, a następnie „rozwałkuj” go na proszek.

Ponadto niektórzy używają worka z tkaniny, aby uzyskać ten składnik, do którego wlewa się oryginalny produkt i kruszy młotkiem do pożądanego stanu. Wadą tej metody jest brak możliwości wizualnej kontroli procesu, co wymaga okresowego otwierania worka.

Nowoczesne metody

Domowy cukier puder można łatwo przygotować za pomocą blendera, młynka do kawy lub robota kuchennego. Aby zamienić cukier w proszek w młynku do kawy, użyj najszybszego trybu (maksymalna liczba obrotów). W takim przypadku istnieje ryzyko uszkodzenia urządzenia, dlatego zaleca się bardzo ostrożne korzystanie z niego, zwłaszcza jeśli chodzi o model elektryczny, a nie mechaniczny. Będziesz musiał szlifować kilka razy.

Roboty kuchenne mają mini-młynek, który może również zmielić cukier do pożądanego stanu. Wadą tej i poprzednich metod jest to, że niezwykle trudno jest oczyścić te urządzenia z resztek tych produktów, które zwykle się w nich przelewa i mieli, więc istnieje ryzyko uzyskania słodyczy z aromatem pieprzu, kawy czy przypraw .

Aby uniknąć tych wszystkich problemów, przygotowanie cukru pudru najlepiej powierzyć blenderowi. Możesz używać zarówno modelu ręcznego, jak i stacjonarnego, ale najpierw należy przestudiować instrukcje pod kątem odpowiednich możliwości urządzenia. W niektórych starszych modelach nie można mielić cukru i nie należy tego robić, ponieważ urządzenie po prostu się zepsuje. W nowoczesnych blenderach taka możliwość jest zapewniona.

Krok po kroku proces ten wygląda następująco:

1. Do misy blendera (lub do pojemnika z modelu ręcznego) wsyp cukier.
2. Zainstaluj odpowiednią przystawkę do mielenia.
3. Włącz urządzenie na pół minuty.
4. W razie potrzeby potrząśnij lub zamieszaj pokruszony cukier i powtórz poprzednią procedurę.

Niezależnie od tego, która z powyższych metod zostanie zastosowana do przygotowania tego składnika, konieczne jest użycie tylko cukru granulowanego, aw żadnym wypadku cukru rafinowanego, cukier puder w blenderze nie jest wyjątkiem. Cukier rafinowany jest gęstszy i mielenie go może uniemożliwić taką technikę.

Jak zrobić kolorowy cukier puder?

Niektóre dania, w tym desery, będą wyglądać atrakcyjniej, jeśli zostaną udekorowane kolorowym cukrem pudrem. Możliwe jest również gotowanie go w domu. Wszystko czego potrzebujesz to cukier i kilka kropel barwnika spożywczego.

1. Wlej cukier (jedną szklankę) do pojemnika blendera.
2. Dodać od 2 do 5 kropli (w zależności od pożądanego nasycenia koloru gotowego produktu) specjalnego barwnika spożywczego.
3. Włącz urządzenie na pół minuty (czasami dłużej).

Ten schemat dowodzi, że nie jest trudno zrobić cukier puder własnymi rękami. Resztki produktu z dodatkiem barwnika możesz przechowywać tak samo jak zwykły - w szczelnym pojemniku. Ponadto słodki proszek przygotowany dowolną z powyższych metod należy przesiać, ponieważ w rzadkich przypadkach możliwe jest uzyskanie naprawdę równomiernego mielenia.

Co można zrobić z cukru pudru?

Jest to możliwe z cukru pudru, który z kolei służy do ozdabiania ciast i innych wyrobów cukierniczych. Istnieje opinia, że ​​w tym przypadku lepiej jest użyć wersji sklepowej, ponieważ ma ona jednorodną konsystencję. Jest to jednak kwestia kontrowersyjna i wiele zależy od sposobu przygotowania cukru pudru. Jeśli przestrzegane są wszystkie powyższe zasady i brane pod uwagę zalecenia, z powstałego produktu (po przesianiu) można przygotować mastyks cukrowy, z którego uzyska się doskonałe liczby, to znaczy bardziej nadaje się do modelowania.

Składniki do robienia mastyksu:

• 1 łyżka żelatyny;
• 5 łyżek wody;
• 1 cytryna;
• 0,45 kg słodkiego proszku;
• olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
• barwnik spożywczy (opcjonalnie)

Produkty podane są w łyżkach stołowych.

1. Wymieszaj żelatynę z wodą i pozostaw do spęcznienia (około jednej trzeciej godziny).
2. Do masy żelatynowej wlać świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
3. W łaźni wodnej całkowicie rozpuścić żelatynę (nie gotować!).
4. Stopniowo, mieszając małymi porcjami, dodawać słodki proszek.
5. Zagnieść mastyks.
6. Olej roślinny dodaje się na samym końcu (zapobiega rozdzieraniu się mastyksu, uelastycznia strukturę).
7. Przykryj mastyks ze wszystkich stron folią spożywczą i pozostaw na pół godziny.
8. Używaj w małych kawałkach, ponieważ mastyks szybko wysycha.

Jak inaczej wykorzystuje się cukier puder?

W większości przypadków cukier puder jest używany do dekorowania wypieków i dekorowania wyrobów cukierniczych. Każde najprostsze ciasto posypane „pyłkiem cukrowym” od razu nabiera apetycznego i piękniejszego wyglądu, o czym świadczą liczne zdjęcia. Ponadto jest to najłatwiejszy i zawsze niedrogi sposób na udekorowanie dań słodkich i deserowych.

Również pyszny cukier puder w domu można wykorzystać do zrobienia kremu ze śmietany, białek lub masła. Faktem jest, że to właśnie dzięki zastosowaniu tego składnika zamiast zwykłego cukru krem ​​okazuje się jednorodny o stabilnej, ale delikatnej strukturze. Ponadto proces gotowania zajmuje mniej czasu.

Ten produkt jest częścią różnych słodkich potraw i wyrobów cukierniczych. Na przykład, jako składnik, proszek jest zawarty w przepisie na makaroniki i inne rodzaje ciastek, niektóre ciasta, desery i koktajle.

Wideo: Jak zrobić cukier puder za pomocą blendera - oryginalny przepis

Cukier puder jest jednym z najważniejszych składników w kuchni. Proszek jest wytwarzany z cukru, który z kolei jest pozyskiwany z trzciny cukrowej lub buraków.

Często zdarza się, że mając już wszystkie składniki do wypieku słodyczy, zapominamy o dekorowaniu wyrobów cukierniczych. I pamiętamy, że potrzebujemy cukru pudru już w trakcie procesu. Cóż, czy naprawdę teraz rzucić wszystko i pobiec do sklepu?! Nie! Cukier puder można zrobić bez odwracania uwagi od prac domowych. Dodatkowo, wykonując samodzielnie puder, zaoszczędzisz nie tylko czas, ale i pieniądze.

Jak utrzeć cukier w moździerzu

To najprostsze urządzenie do łatwego i szybkiego mielenia cukru.

1. Wsyp cukier do metalowego lub ceramicznego moździerza. Cukier lepiej kruszyć stopniowo, dodając nie więcej niż dwie łyżki cukru pudru. Jeśli wypełnisz cały moździerz cukrem, nie będziesz w stanie zmielić wszystkich ziaren.
2. Zmiażdżyć cukier, aby wszystkie duże kawałki zostały zmiażdżone tak bardzo, jak to możliwe. Zwykle widać to po ich białawym stanie. W końcu pył ​​cukrowy ma takie małe cząsteczki, które nie załamują światła. Z tego powodu tracą przezroczystość i stają się białe.
3. Następnie powstały cukier puder należy przesiać przez drobne sito. Otrzymujesz więc czysty produkt bez zbóż.

Jak zrobić cukier puder bez zaprawy

Większość moździerzy dostaliśmy od naszych babć. Nowoczesne roboty kuchenne zastąpiły nam to starożytne urządzenie. Nic więc dziwnego, że w Twojej kuchni nie było zaprawy. Ale to nie problem. Cukier puder można przygotować za pomocą improwizowanych środków.

1. Do przygotowania cukru pudru potrzebujemy grubego papieru. Najlepiej, jeśli jest to gęsty, nieporowaty karton. Zwykły papier po prostu oderwie się od ostrych krawędzi kryształków cukru.
2. Złóż papier na pół i posyp wewnętrzną zakładkę łyżką cukru pudru. Chodź po papierze z wałkiem do ciasta. Usłyszysz, jak małe cząsteczki granulowanego cukru będą się łamać.
3. Jeśli nie masz pod ręką wałka do ciasta, możesz zamiast tego użyć butelki, słoika lub garnka z wodą.
4. Na koniec ponownie przesiej proszek. Przesiane duże kawałki można ponownie ubić.

Czy można zrobić cukier puder w blenderze?

Wiele gospodyń domowych często zadaje to pytanie, czy można zmielić cukier w blenderze, aby uzyskać cukier puder. Cóż, oczywiście, że możesz! W takim przypadku możesz użyć zarówno blendera stacjonarnego, jak i zanurzalnego. Nie należy używać młynka do kawy, ponieważ trudno go wtedy zmyć z drobnych ziarenek pozostałego cukru. Tak i nie należy używać urządzenia do mielenia przypraw, w przeciwnym razie uzyskamy ostry cukier z dodatkiem kminku i czarnego pieprzu. Ponadto cukier puder doskonale wchłania smak i z pewnością nabierze zapachu przypraw. Nie jest dobrze. Dlatego do mielenia cukru wybieramy prosty blender, który dobrze myje i nie pozostawia obcego zapachu na ścianach po produktach.

Przed zrobieniem cukru pudru przeczytaj instrukcję blendera. Niektóre modele nie są przeznaczone do mielenia małych cząstek. Jeśli w instrukcji nie ma takiej instrukcji, możesz bezpiecznie przejść do procesu. Jeśli ostrza blendera są tępe, należy je najpierw naostrzyć.

Do blendera trzeba wsypać trochę cukru – urządzenie po prostu nie radzi sobie z dużymi porcjami. W żadnym wypadku nie próbuj wsypywać rafinowanego cukru do miski blendera - możesz zepsuć blender, bez możliwości jego naprawy. Po zmiażdżeniu i przesianiu całego cukru w ​​małych porcjach należy dodać do niego trochę mąki kukurydzianej. Dzięki temu cukier puder nie będzie wilgotny i grudkowaty. Dodaj mąkę kukurydzianą w proporcji 10:1. Nawiasem mówiąc, robią to samo w produkcji cukru pudru. Dlatego trafia do konsumenta w postaci kruszonki. Jeśli przygotowujesz cukier z wyprzedzeniem, przechowuj go w szczelnym pojemniku, aby nie zawilgocił.

Jak zrobić kolorowy cukier puder

Cukier puder jest używany do wielu kulinarnych arcydzieł. W końcu ten białawy pył to najłatwiejszy i najłatwiejszy sposób na dekorowanie bułek, muffinek i babeczek. Do dekoracji jabłek charlotte można wymieszać cukier puder z mielonym cynamonem - doda to wypiekom delikatnego aromatu i pikantnego smaku. Do cukru pudru można dodać pokruszoną skórkę z cytryny, kakao i inne składniki sypkie. Ale najbardziej spektakularną dekoracją jest kolorowy proszek. Magicznie przemienia nawet najprostsze kruche ciasteczka. Jak zatem zafarbować cukier, aby pieczenie stało się jeszcze bardziej apetyczne i atrakcyjne?

Aby przygotować kolorowy proszek, będziesz potrzebować barwnika spożywczego. Lepiej, jeśli jest w formie proszku. Płynne barwniki spożywcze są zwykle stosowane, jeśli cukier puder jest przyszłym składnikiem kolorowych krówek.

Zmiel cukier w blenderze, jak opisano w poprzednim przepisie. Następnie dodaj do kurzu kilka szczypt barwnika spożywczego w proszku. Ponownie przewiń zawartość blendera, aby wszystko było dokładnie wymieszane. Intensywność koloru zależy od ilości dodanej farby. Jeśli chcesz uzyskać niebieski kolor - dodaj niebieską farbę do końcówki noża. Jeśli chcesz uzyskać jasny pomarańczowy kolor, umieść w blenderze pół łyżeczki czerwonego i żółtego.

Do produkcji mastyksu używa się kolorowego cukru pudru. Dziś nie można sobie wyobrazić nowoczesnego ciasta dla dziecka bez jasnych postaci i kolorowych farb. Ale wszystko to jest zrobione z mastyksu, którego głównym składnikiem jest kolorowy cukier puder.

Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że cukier i cukier puder nie są produktami wymiennymi. Na przykład krem ​​białkowy ubija się znacznie lepiej, jeśli dodaje się do niego cukier puder. A jeśli zamienisz cukier puder na cukier granulowany, możesz zepsuć całe wrażenie ciasta – cukier zgrzyta ci w zębach. Zrób sam cukier puder i zaskocz swoich bliskich kulinarnymi pysznościami!

Wideo: jak zrobić cukier puder

Witajcie moi drodzy czytelnicy! Jak często kupujesz produkt w sklepie myśląc o tym, jak jest wykonany? Weźmy na przykład cukier puder. Od czego ona jest? Zgadza się, to cukier puder. Dlaczego w takim razie kosztuje dwa razy tyle? Zaoszczędźmy trochę pieniędzy i zróbmy to w domu. Chętnie podzielę się z Tobą wskazówkami jak zrobić cukier puder z cukru w ​​blenderze.

Aby zrobić cukier puder, potrzebujesz trzech rzeczy:

• cukier;
• mikser;
• świetny nastrój 🙂

Wybierając cukier, preferuj najlepszy. Będzie to wygodniejsze w szlifowaniu. W żadnym wypadku nie kupuj cukru rafinowanego do tych celów. Cukier w kostkach może natychmiast zniszczyć urządzenie. Jeśli chcesz, aby cukier puder służył przez jakiś czas, kup skrobię kukurydzianą. Po dodaniu nie stanie się wilgotny i nie zamieni się w kamień.

Możesz wybrać dowolny blender: . Osobiście uważam, że wygodniej jest pracować na drugim miejscu. Ale który wybrać, zależy od ciebie.

Nie jest to więc blender, a po prostu cud techniki! Często ręka szybko się męczy i przez długi czas nie da się czegoś posiekać ani ubić. Ale nie z tym skarbem. Ma wygodny uchwyt i w ogóle się nie ślizga. Ponadto ma wszystkie niezbędne funkcje i jest wygodny w praniu. Byłem zachwycony. A ile załączników można dużo ugotować w blenderze. Dobra, na razie śnię.

Niektórzy twierdzą więc, że do przygotowania cukru pudru można użyć młynka do kawy lub młynka do przypraw. nie radziłbym ci. Urządzenia te są dość małe i trudne do całkowitego wyczyszczenia. Chcesz otrzymać mieszankę z ostrym czarnym pieprzem? To egzotyczne, ale mało smaczne. I nawet jeśli uda ci się wydobyć z nich do ostatniego ziarna, zapach pozostanie. W końcu przyprawy i kawa mają wspaniały, ale bardzo mocny aromat. Zabije subtelny słodki zapach pudru.

Gotowanie

Cukier puder w blenderze jest bardzo łatwy do przygotowania. Główną zasadą jest dodawanie cukru małymi porcjami. Nie ma potrzeby nigdzie się spieszyć. Jak powiedziałem, aby był przechowywany dłużej, nadal musisz dodać skrobię kukurydzianą. Nie pozwala, aby proszek zamienił się w grudkę. Dokładnie to robi się w produkcji: dodaje się do 10% skrobi. Dlatego jest przechowywany przez długi czas. W domu trudno jest przestrzegać wszystkich technologii. Dlatego nie powinieneś robić wiele w rezerwie. Lepiej zrobić małą porcję.

Przed przystąpieniem do gotowania zapoznaj się z instrukcją obsługi blendera. Powinno być napisane, czy blender może zrobić cukier puder. W przypadku niektórych modeli mielenie cukru jest zabronione. Możesz zniszczyć swój sprzęt. Ale w nowych blenderach zwykle można zmielić prawie wszystko.

Jeśli mielisz w szklance lub innym małym, niskim pojemniku, przykryj brzeg. Możesz użyć ręcznika lub folii spożywczej. W przeciwnym razie cała kuchnia zostanie pokryta słodką mąką.

Używając blendera zanurzeniowego, musisz wiedzieć, którego nasadki użyć. Do przygotowania cukru pudru odpowiednia jest specjalna dysza do mielenia. Musisz włączyć urządzenie z maksymalną prędkością. Ale bądź ostrożny. Wystarczy 30 sekund. Jeśli cukier nie jest wystarczająco rozdrobniony, potrząśnij pojemnikiem. Następnie ponownie zmielić. Tak długo, aż uzyskasz idealny, Twoim zdaniem, efekt.

Na koniec warto przesiać powstałą mąkę cukrową przez drobne sito. Wtedy pozostałe duże kryształy nie dostaną się do gotowego produktu.

Oto, co się stało. Przepis na zrobienie cukru pudru jest dość prosty i szybki.

Dla jasności opiszę kroki:

1. Wlej cukier do blendera w małej porcji;
2. włącz blender na 20-30 sekund;
3. wymieszaj i jeśli chcesz osiągnąć jednolitość, powtórz mielenie ponownie;
4. jeśli gotujesz w rezerwie, wymieszaj ze skrobią w stosunku 10: 1;
5. przechowywać w pojemniku ze szczelnie zamkniętą pokrywką.

Tutaj znalazłem 2 fajne vidyushki w temacie.

jak zrobić cukier puder w domu za pomocą najprostszego blendera bez żadnych specjalnych przystawek.

A oto kolejny cukier puder zrób to sam bez młynka do kawy lub blendera, ale tylko kilka kilogramów cukru pudru w 5-litrowym słoiku !!! 😆

Do czego służy cukier puder?

Wymyśliliśmy, jak zrobić cukier puder w domu. Porozmawiajmy teraz, dlaczego potrzebujemy tego cukru pudru. Większość używa go do dekoracji wypieków. I nie na próżno. Biały i lekki, jest do tego idealny. Z łatwością ozdobisz nią dowolne ciasto lub tort. Do szarlotki polecam dodać do niej trochę cynamonu. Aromat będzie niesamowity. Czekoladowe babeczki dobrze jest posypać pudrem waniliowym, a waniliowym - czekoladowym. Można również dodać suszoną skórkę z cytryny.

Do ubijania śmietany na krem ​​maślany zamiast cukru lepiej użyć cukru pudru. Proszek łatwiej łączy się z innymi składnikami i tworzy stabilną jednorodną masę. Piana okaże się bardziej delikatna i ubije się znacznie szybciej. To samo dotyczy ubijania białek z cukrem.

Bardzo często cukier puder jest używany nie tylko do dekoracji, ale także do robienia słodyczy. Na przykład możesz upiec szalenie pyszne makaroniki. A co najważniejsze, przepis jest niezwykle prosty. Wymieszaj 200 gramów mielonych migdałów, pół szklanki proszku i jajko. Piec w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 180 ° C. Okazuje się, że ciasteczka są delikatne, po prostu rozpływają się w ustach. W końcu proszek ma jednorodną konsystencję, w przeciwieństwie do cukru. A twoja rodzina będzie zachwycona.

Jeśli lubisz jasne kolory, kup kolorowy, już zabarwiony cukier w sklepie. Proszek z niego okaże się bardzo piękny. Możesz nawet narysować całe obrazy. Weź foremki do ciastek: serce lub kwiaty. Ułóż je na wierzchu ciasta lub ciasta. Wlej proszek albo do samych form, albo odwrotnie, poza ich granice. Stanowi wspaniały romantyczny prezent dla ukochanej osoby.

Robienie kolorowego cukru pudru w domu

Najprostszym sposobem na uatrakcyjnienie deserów jest udekorowanie ich kolorowym cukrem. Podzielę się z Wami moim prostym przepisem.

• 1 szklanka cukru pudru;
• 2-5 kropli barwnika spożywczego

Gotowanie kolorowego cukru:

1. Wlać do blendera 1 łyżka. cukier (około 200 gramów);

2. Dodaj kilka kropli barwnika spożywczego. Im mniej kropel dodasz, tym jaśniejszy będzie kolorowy cukier. Im więcej kropel, tym ciemniejszy będzie;

3. Włącz blender i zmiksuj do uzyskania pożądanej konsystencji;

4. Użyj proszku natychmiast lub umieść w szczelnym pojemniku.

Jak zrobić pastę cukrową

Możesz też zrobić krem ​​maślany. Jest świetna w dekorowaniu ciast. Chociaż, szczerze mówiąc, poleciłbym użycie zakupionego proszku do produkcji mastyksu. Jest bardziej jednolita. Ale jeśli jesteś w stu procentach pewien tego, co ugotowałeś, możesz spróbować. Taki mastyks nadaje się tylko do robienia z niego figurek. Dobrze jest z niego rzeźbić. Ale jest mało prawdopodobne, aby można było nim pokryć powierzchnię ciasta.

Aby zrobić mastyks, wymieszaj 2 łyżeczki żelatyny z 10 łyżeczkami wody. Odstawić na 20 minut, aby żelatyna się rozpuściła. Następnie dodać sok z 1 cytryny i wstawić do łaźni wodnej. Doprowadzić mieszaninę, aż żelatyna całkowicie się rozpuści (nie podgrzewać do wrzenia). Następnie stopniowo dodawaj do masy 450 gramów cukru pudru i zacznij ugniatać mastyks.

Aby mastyks był bardziej plastyczny i nie rozdzierał się podczas zwijania w warstwę, dodaj 2 łyżeczki oleju roślinnego.

Następnie zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. Im bardziej ugniatasz mastyks, tym bardziej staje się plastyczny od ciepła dłoni i tym mniej pęka.

Możesz go pokolorować barwnikiem spożywczym w dowolnym kolorze. Do rzeźbienia wyjmij taki mastyks na małe kawałki. Resztę włóż do lodówki. Bardzo szybko wysycha.

To piękno uzyskuje się z mastyksu cukrowego.

Można też przygotować lukier, różne kremy i bezy. Znasz pyszny przepis? W takim razie udostępnij! Napisz to w komentarzach. I nie zapomnij o moim blogu. PA pa!

Jak zrobić cukier puder w domu.

Cukier puder jest często dodawany jako składnik wypieków, słodyczy i wyrobów cukierniczych. Cukier puder jest również używany przez wiele gospodyń domowych podczas przygotowywania innych potraw. Cukier puder można kupić w każdym supermarkecie lub sklepie spożywczym.

• Ale jeśli nie używasz tego produktu często podczas gotowania, to w pewnym momencie może się okazać, że w kuchni nie ma żadnego niezbędnego składnika. Co robić? Iść do sklepu czy zacząć robić cukierki w proszku w domu? Rozważ prymitywne i nowoczesne sposoby wytwarzania słodkiego, przewiewnego proszku.

• Cukier puder jest produktem bardzo higroskopijnym. Przejawia się to w tym, że puder szybko wchłania wilgoć. Mogą się w nim tworzyć grudki. Dla producenta tego produktu cukrowego takie właściwości są wysoce niepożądane, ponieważ ważne jest, aby kupujący przyniósł do domu produkt luzem. W końcu w tym stanie służy do posypywania potraw i nadawania im szczególnego atrakcyjnego wyglądu i aromatu.
• Wadą tej metody jest to, że wewnętrzne ścianki urządzenia nie są całkowicie oczyszczone z resztek wcześniej zmielonych produktów. Dlatego istnieje duże prawdopodobieństwo, że ziarna kawy dostaną się do słodkiego proszku. Cukier puder również pochłonie zapach, ponieważ ziarna kawy mają silny aromat, który może zabić słodycz – puder.

Jak zrobić cukier puder z cukru w ​​młynku do kawy: instrukcje

Co producenci dodają do słodkiego pudru?

• Kupowany w sklepie proszek do gotowania zawiera bezbarwne tłuszcze roślinne inne niż lauine. Brakuje im wyraźnego smaku. Dodawany do cukru pudru i innych dodatków. Ale istota tego się nie zmienia: stosowanie dodatków jest obowiązkowe. W przeciwnym razie płynność produktu szybko zniknie, a proszek zamieni się w kamień.
• Dodany do mąki cukrowej o subtelnym i słodkim zapachu włókna trzciny cukrowej, jadalnego drewna.
• W skład sklepowego cukru pudru wchodzi również sproszkowana inwertaza, mąka ryżowa, skrobia ziemniaczana czy ryżowa. Ilość i skład dodatków może się różnić w zależności od producenta.
• Do wymieszania cukru pudru z dodatkami służy specjalny mikser. Następuje dalsze suszenie, które zapewnia gotowemu produktowi wymaganą minimalną wilgotność. Ten etap odbywa się w suszarce bębnowej.
• Rozdrabnianie kryształków cukru na proszek odbywa się w młynie tarczowym lub służy do tego młyn przemysłowy. Wcześniej nasze babcie nie musiały iść do sklepu po cukier puder. Sami wiedzieli, jak to zrobić. Słodkie wypieki, które przygotowano dla wnuków i prawnuków obficie posypano białym pudrem. I zrobili to bez nowoczesnych urządzeń kuchennych i sprzętu do mielenia.

Co producenci dodają do słodkiego pudru

Przygotowanie cukru pudru za pomocą młynka do kawy:

Będziemy potrzebować: młynka do kawy, cukru, grubego sitka, słoika z pokrywką.

• Do młynka wsyp kilka łyżek cukru.
• Mielić przez minutę.
• Następnie przesiewamy powstały proszek przez sitko. W ten sposób natychmiast pozbywamy się najmniejszych kryształków.
• Otrzymany proszek będziemy przechowywać w suchym słoiku. Wsyp proszek z młynka do kawy do szklanego pojemnika i zamknij wieczko, aby zapobiec wzrostowi wilgotności białego słodkiego proszku.

Subtelności robienia cukru pudru w domu od wszechwiedzących piekarzy:

• Aby przechowywać domowy cukier puder, a także kupiony w sklepie, musisz wybrać miejsce o temperaturze powietrza do 40 stopni i wilgotności do 75%. Tylko w takich warunkach możliwe jest utrzymanie produktu w stanie sypkim i nie będzie on spływał do piersi.
• Cukier puder zachowuje swoje walory smakowe przez 2 lata. Po tym produkt nie jest zalecany do spożycia, ponieważ pojawia się w nim gorycz.
• Do przechowywania cukru pudru zalecane jest pakowanie próżniowe. Zapobiegnie to kontaktowi z powietrzem i wilgocią.
• Cukier puder, w którym pojawiły się grudki, należy przesiać przez drobne sito i dopiero wtedy wykorzystać zgodnie z jego przeznaczeniem.
• Nie posypuj cukrem pudrem wypieków dopiero co wyciągniętych z piekarnika. Prowadzi to do gromadzenia się wilgoci w proszku i nabiera on konsystencji pasty.
• Z tego samego powodu pieczone ciasta owocowe przed podaniem posypuje się cukrem pudrem.
• Aby cukier puder pozostał utarty w dużych ilościach i niezużyty w stanie sypkim, dodaje się do niego 5% skrobi ziemniaczanej. Proszek miesza się i zamyka szczelnie przylegającą pokrywką.
• Aby proszek zachował swoją sypkość przez długi czas, należy go przechowywać z dala od pieca, gdzie występują nagłe zmiany temperatury i zawsze wysoka wilgotność.

Jak zrobić cukier puder z cukru bez młynka do kawy: przepis

Jak zrobić cukier puder, jeśli w domu nie ma młynka do kawy? odkrywamy tajniki przygotowania cukru pudru poprzez mechaniczne działanie i wykorzystanie siły własnych rąk.
Metoda 1:

• Do przygotowania cukru pudru potrzebujemy moździerza marmurowego lub porcelanowego.
• Wlej do niego cukier.
• Cukier ucieramy tłuczkiem do stanu pudru.

Metoda 2:

• Będziemy potrzebować 2 arkuszy czystego grubego papieru.
• Wlej cukier na jeden arkusz i przykryj drugim arkuszem.
• Teraz za pomocą wałka do ciasta lub szklanej butelki zaczynamy przewracać kartki papieru, aż kryształki cukru zostaną roztarte na proszek.

Metoda 3:

• Bierzemy lnianą torbę. Wlej do niego cukier (wypełnij tylko do połowy).
• Dobrze wiążemy. Teraz uzbrajamy się w młotek i zaczynamy pukać w torbę.
• Ta metoda ma wiele wad: trzeba długo uderzać torebkę młotkiem, żeby zobaczyć stopień zmielenia cukru, trzeba będzie wielokrotnie rozwiązywać torebkę.

Przygotuj cukier puder za pomocą miksera:

• Aby zrobić cukier puder, potrzebujemy starego radzieckiego modelu miksera. Sprzedawane były z dyszą z podwójnym ostrzem.
• Do pojemnika wlewamy małe porcje, wtedy kryształki będą dobrze wymieszane.
• Jeśli często nie pracujesz z produktem takim jak cukier puder, możesz mieć pewne trudności. Aby temu zapobiec, przeczytaj o niuansach pracy z cukrem pudrem.

Jak zrobić cukier puder z cukru w ​​blenderze: instrukcje

Cukier puder kupiony w sklepie kosztuje dwa razy więcej niż ten sam produkt wykonany w domu. Dlatego miłośnikowi wyczarowywania w kuchni i zachwycania domowników świeżymi wypiekami nie zabraknie informacji o tym, jak zrobić słodki puder w blenderze.

Kroki gotowania:

• Przygotowanie pudru kulinarnego rozpoczyna się już na etapie doboru cukru pudru. Musi być mały. Ułatwi to szlifowanie.
• Jeśli użyjesz rafinowanego cukru lub jak to się nazywa „cukier w kostkach”, natychmiast zniszczy to urządzenie. Dodanie skrobi kukurydzianej do gotowego produktu zapobiegnie gromadzeniu się wilgoci i zamienianiu się w kamień. Do cukru pudru dodaje się do 10% skrobi, po czym produkty są dobrze wymieszane.
• Możesz wybrać blender zanurzeniowy lub stacjonarny, ale koniecznie przeczytaj instrukcję obsługi urządzenia: czy można z niego zrobić cukier puder. Istnieją modele, dla których funkcja mielenia cukru nie jest przewidziana (może to tylko zepsuć urządzenie). W nowych modelach możliwe jest mielenie dowolnych suchych produktów.
• Wymyśliliśmy blender i przystąpiliśmy bezpośrednio do przygotowania kulinarnego proszku. Bierzemy odpowiedni pojemnik. Lepiej nie być wysokim. Przykryj brzegi ręcznikiem lub folią spożywczą. Znacznie skróci to czas sprzątania po przygotowaniu słodkiego pudru, bo kuchnia nie będzie bombardowana słodką mąką.
• Do przygotowania cukru pudru najlepiej użyć nasadki do mielenia. Urządzenie włącza się z maksymalną mocą. Zasypiaj w małych porcjach cukru. Po 30 sekundach blender można wyłączyć i potrząsnąć pojemnikiem. Następnie urządzenie należy ponownie włączyć i ponownie zmielić niedostatecznie zmiażdżony cukier. Czynność tę powtarza się aż do uzyskania idealnego efektu i uzyskania jednolitej konsystencji proszku.
• Gotowy produkt przepuszczamy przez drobne sito, aby w mące cukrowej nie pozostały duże kryształy.

Jak zrobić cukier puder z cukru w ​​blenderze

Jak zrobić kolorowy cukier puder w domu w blenderze: przepis

• Słodki proszek do gotowania w różnych kolorach był używany w cukiernictwie. Dodaje się go podczas przygotowywania słodyczy, a także służy jako dekoracja.
• Aby zrobić kolorowy cukier puder, musisz kupić już zabarwiony cukier puder. Kolor słodkiego proszku do gotowania zależy od tego, z jakiego cukru jest zrobiony.
• Do słodkiego proszku można dodać barwnik spożywczy. Ale musisz to zrobić bezpośrednio podczas przygotowywania proszku. Dzięki temu kolorowe kryształy są równomiernie rozmieszczone w całej objętości produktu.

Wytwarzanie kolorowego cukru pudru w blenderze:

Nie było trudności z tą metodą wytwarzania cukru pudru. Specjalne elektryczne urządzenia do mielenia znacznie skracają czas pozyskiwania cukru pudru. Jak to zrobić blenderem?

• Aby szybciej zmielić cukier na proszek, lepiej jest wziąć drobno zdyspergowany słodki produkt. Jeśli weźmiesz rafinowany cukier, istnieje duże prawdopodobieństwo awarii urządzenia z powodu wnikania dużych kryształów z dużą prędkością między ostrzami.

• Nie wlewaj od razu całego cukru. Dodaj go małymi porcjami do pojemnika blendera.
• Dodaj barwnik spożywczy od razu.

• Podczas ubijania posyp trochę skrobi kukurydzianej.
• Nie rób dużych porcji słodkiego proszku do gotowania. Przy wytwarzaniu słodkiego produktu w domu nie zawiera on dodatków odpychających wilgoć, a z czasem biały proszek zamieni się w dużą słodką grudkę.

Wideo: Jak zrobić cukier puder bez młynka do kawy za pomocą blendera

Czym różni się cukier puder od cukru?

• Ile cukru pudru otrzymasz ze szklanki cukru: stosunek cukru do cukru pudru
  Biały i lekki puder cukierniczy to idealna dekoracja ciast, placków i innych słodkości.
• W połączeniu z aromatycznymi przyprawami, takimi jak cynamon, wanilia, suszona skórka z cytryny, proszek potrafi zamienić wypieki w prawdziwe arcydzieło, nadając produktowi wyjątkowy słodki aromat.
• Proszek zastępuje cukier granulowany w kremie maślanym: proszek łatwo łączy się z innymi składnikami w procesie ubijania, tworząc stabilną jednorodną masę. Za pomocą proszku można uzyskać delikatniejszą pianę, a ubijanie zajmie znacznie mniej czasu niż podczas pracy z cukrem. Do ubijania białek z cukrem lepiej jest również użyć cukru pudru.
• Cukier puder ma jednolitą konsystencję, dlatego dodaje się go zamiast cukru do delikatnych makaroników. W zależności od technologii wykonania, taka słodycz po prostu rozpływa się w ustach.

Ile cukru pudru otrzymasz ze szklanki cukru: stosunek cukru do cukru pudru

• Ilość kupionego w sklepie cukru pudru w szklance wynosi 130 gramów.
• 0,75 szklanki to 100 gramów proszku, a jeśli weźmiesz cukier granulowany, to 100 gramów tego produktu umieszcza się w pół szklanki. Zatem stosunek objętości cukru do proszku wynosi jeden do półtora.

Wideo: Jak zrobić cukier puder w domu?

Poprzedni artykuł: Jak gotować herkulesową owsiankę? Następny artykuł: Jak ugotować owsiankę na parze