Пирог с фаршем и картошкой в духовке: рецепт с фото. Пирог с фаршем и картошкой

Пирог с фаршем и картошкой в духовке – это выпечка, которая может стать вашей палочкой-выручалочкой в любой ситуации.

Приготовить такой пирог совсем несложно.

Среди большого разнообразия рецептов вы всегда сможете выбрать тот, который придется вам по душе.

Пирог с фаршем и картошкой в духовке – основные принципы приготовления

Тесто для пирога можно использовать дрожжевое, на кефире или слоеное.

На приготовление пирога из дрожжевого теста понадобится больше времени, так как оно должно хорошо подняться.

Гораздо быстрее и проще приготовить пирог на слоеном или жидком тесте.

Фарш для пирога должен быть достаточно жирным, поэтому его рекомендуют готовить из свинины и говядины или баранины. Если же вы придерживаетесь диеты, можете использовать фарш из индейки или курицы.

В фарш добавляют лук, чеснок, свежую зелень, специи или грибы.

Картофель чистят, моют и нарезают тонкими пластинами или мелкими кубиками. Часто для начинки используют картофельное пюре.

Пирог с фаршем и картошкой делают закрытым или открытым. Последний получается особенно вкусным, если использовать заливку на основе сметаны, яиц и пряностей.

Рецепт 1. Пирог на кефире с фаршем и картошкой в духовке

Ингредиенты

мясной смешанный фарш – 300 г;

крупный картофель – 2 шт.;

молотый перец;

лук – 2 шт.;

пищевая сода – две щепотки;

кефир – стакан;

кунжут – 5 г;

мука – 600 г;

по 50 г масла оливкового и сливочного.

Способ приготовления

1. Кефир выливаем в миску, добавляем к нему соду и оливковое масло. Солим и перемешиваем. Вводим небольшими порциями муку и вымешиваем мягкое тесто. Укрываем его влажным полотенцем и оставляем отдыхать на четверть часа.

2. Клубни картошки чистим от кожуры, моем под струей воды и обсушиваем с помощью салфетки. Нарезаем картофель мелкой соломкой, перекладываем его в глубокую посуду и смешиваем с фаршем.

3. Луковицы очищаем и мелко шинкуем. Выкладываем лук в начинку. Перчим ее, солим и перемешиваем.

4. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной в три миллиметра. На средину выкладываем начинку. Заворачиваем тесто от краев к середине, стараясь это делать так, чтобы весь воздух вышел. Аккуратно раскатываем пирог в лепешку не слишком тонко. По центру делаем небольшое отверстие и перекладываем пирог на смазанное маслом деко.

5. Сверху пирог смазываем кефиром и обсыпаем кунжутом. Отправляем деко в духовку на 45 минут. Выпекать пирог с фаршем и картошкой в духовке при температуре 180 С.

Рецепт 2. Пирог из слоеного теста с фаршем и картошкой в духовке

Ингредиенты

кг готового дрожжевого слоеного теста;

полкилограмма картошки;

соль – две щепотки;

300 г говяжьего фарша;

300 г свиного фарша;

80 мл растительного масла;

головка лука;

80 г маргарина.

Способ приготовления

1. Полностью размораживаем тесто и делим его на две неравные части. Раскатываем два прямоугольника толщиной в полсантиметра, один должен быть больше другого.

2. Картошку чистим, хорошо моем, обсушиваем и нарезаем тонкими полосками.

3. В отдельной миске соединяем свиной и говяжий фарш. Добавляем в него картошку. Очищенную луковицу мелко шинкуем и отправляем сюда же. Начинку солим, перчим и перемешиваем.

4. Смазываем противень маслом. Выкладываем на него пласт, который больше размером. Равномерным слоем раскладываем начинку. Сверху кладем кусочки маргарина. Накрываем вторым пластом теста и плотно скрепляем края. Оставляем в тепле на полчаса.

5. Противень ставим в духовку минут на сорок. Спустя полчаса вынимаем пирог и смазываем его поверхность взбитым яйцом. Пирог с фаршем и картошкой выпекаем в духовке при 180 С до готовности.

Рецепт 3. Пирог с куриным фаршем и картошкой в духовке

Ингредиенты

куриный фарш – 350 г;

соль – 5 г;

картошка – три клубня;

черный перец;

две луковицы;

сливочное масло – 20 г.

паприка – 5 г;

мука – кг;

растительное масло – 250 мл;

питьевая вода – 250 мл.

Способ приготовления

1. Соединяем в глубокой посуде муку с маслом растительным и водой. Добавляем соль и вымешиваем тесто. Заворачиваем его в пленку пищевую и кладем на четверть часа в холодильник.

2. Картошку и лук очищаем и хорошо моем. Шинкуем лук полукольцами. Картошку крошим мелкими кубиками.

3. В глубокую посуду выкладываем фарш, добавляем к нему овощи и тепленное масло. Солим, приправляем перцем и хорошо перемешиваем.

4. Тесто делим на две части. Одна должна быть чуть меньше другой. Большую часть раскатываем в пласт толщиной в полсантиметра и перекладываем его в форму и формируем высокие борта.

5. Выкладываем начинку, разравниваем и накрываем вторым раскатанным пластом теста. Скрепляем края. Посередине делаем отверстие. Ставим пирог с фаршем и картошкой в духовку на 50 минут. Выпекаем при 180 С.

Рецепт 4. Заливной пирог с фаршем и картошкой в духовке

Ингредиенты

майонез Провансаль – 250 г;

растительное масло;

кефир – пол-литра;

фарш смешанный мясной – 300 г;

два яйца;

луковица;

две щепотки соли;

картофель – четыре клубня;

сахар – 6 г;

сода – 5 г.

Способ приготовления

1. Смешиваем в глубокой посуде майонез с кефиром, солим, добавляем яйца, пищевую соду и сахарный песок. Все в однородную массу миксером. Понемногу добавляем муку, не переставая взбивать, пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны.

2. Луковицу и картошку чистим и нарезаем тонкими кружками. В сковороде разогреваем масло и обжариваем до прозрачности в нем лук. Затем кладем мясной фарш и жарим все вместе, постоянно помешивая, минут пять. В кипящую воду опускаем картошку и варим две минуты. Она должна слегка припуститься, чтобы в пироге не ощущался вкус сырого картофеля.

3. Смазываем разъемную форму маслом. Наливаем немного теста, разравниваем и выкладываем кружки картошки. Вливаем еще немного теста, распределяем его по всей поверхности и выкладываем обжаренный с луком фарш. Заливаем все оставшимся тестом.

Форму отправляем на четверть часа в духовку, разогретую до 200 С. Затем убавляем температуру до 180 С и выпекаем еще столько же времени.

Рецепт 5. Открытый пирог с фаршем и картошкой в духовке

Ингредиенты

250 г бездрожжевого теста слоеного;

100 мл сметаны;

луковица;

5 картофелин;

фарш смешанный – 300 г;

10 мл постного масла;

сыр – 100 г;

свежая зелень – 10 г;

пряные травы.

Способ приготовления

1. Слоеное тесто полностью разморозить. Отваренный в кожуре картофель остудить и очистить.

2. Тесто выложить на поверхность стола, присыпанную мукой и слегка раскатать. Перенести на форму, смазанную маслом и уложить, формируя невысокие бортики.

3. Отварную картошку измельчить на терке в крупную стружку и выложить ровным слоем на тесто. Свежую зелень измельчить. Присыпать ею слой картофеля.

4. Очищенную луковицу ополоснуть и мелко нашинковать. В фарш добавить пряные травы и лук. Посолить и вымешать. Разложить подготовленный фарш равномерным слоем на картошку.

5. Сметану соединить с яйцом, посолить, приправить специями и взбить венчиком. Получившейся смесью равномерно полить начинку. Сверху пирог обильно посыпать мелкой стружкой сыра.

6. Форму с пирогом поставить в духовку, разогретую до 180 С на 25 минут. Достать готовый пирог, слегка его остудить и нарезать порционными кусками.

Рецепт 6. Пирог с фаршем и картошкой в духовке «Пот-пай»

Ингредиенты

Тесто

три стакана муки;

сахар – 6 г;

полстакана манной крупы;

соль – 5 г;

сухие быстродействующие дрожжи – пакетик;

100 мл молока;

120 г маргарина;

Начинка

300 г картошки;

300 г говяжьего фарша;

20 г зелени укропа и петрушки;

50 мл сметаны;

молотый черный перец;

луковица.

Способ приготовления

1. Молоко подогреть и высыпать в него манку. Добавить сухие дрожжи, сахар и посолить. Все перемешать до однородности. Оставить смесь на 20 минут, чтобы манка набухла.

2. Растопить маргарин, остудить его до теплого состояния и влить в смесь. Добавить яйцо, и всыпать небольшими порциями муку. Постоянно перемешивая замесить однородное, не сильно крутое тесто. Оставить тесто на час в тепле, накрыв влажным полотенцем.

3. Картошку очистить и отварить до готовности. Остудить ее и нарезать мелкими кубиками. Выложить в тарелку и посолить. Добавить сметану, мелко нарубленную зелень и перемешать.

4. Луковицу очистить и мелко нашинковать. Выложить лук в сковороду с раскаленным маслом и слегка обжарить. Добавить к нему фарш и продолжать жарить, постоянно помешивая, еще пять минут.

5. Разделить тесто пополам. Раскатать одну часть и выложить в глубокую форму для выпекания, предварительно смазав ее маргарином. Выложить обжаренный охлажденный фарш, приправить перцем и посолить.

6. Вторую часть теста разрезать пополам. Раскатать одну часть в круг, чтобы он был по диаметру формы. Раскатанным тестом накрыть фарш. Выложить поверх теста картошку со сметаной. Начинку накрыть третьим слоем теста. Края плотно залепить.

7. Пирог отправить в разогретую до 200 С духовку и выпекать до образования румяной корочки. Достать готовый пирог, смазать его топленым сливочным маслом, накрыть и оставить на десять минут.

Рецепт 7. Пирог с фаршем, картошкой и грибами в духовке

Ингредиенты

Тесто

200 мл молока;

350 г муки;

маргарин – 50 г;

50 г сахара;

80 мл постного масла;

14 г дрожжей сухих

Начинка

смешанный фарш – 600 г;

30 мл сливочного масла;

100 г опят;

черный перец;

200 г шампиньонов;

30 мл постного масла;

луковица;

три клубня картошки;

пучок петрушки;

яйцо для смазывания.

Способ приготовления

1. Вылить молоко в глубокую посуду. Добавить к нему нарезанный кусочками маргарин. Прогреть на медленном огне, чтобы маргарин подтаял. Всыпать сахар, дрожжи и посолить. Добавить в смесь полстакана муки, перемешать, накрыть пленкой и оставить в тепле на полчаса, чтобы опара поднялась.

2. Как только опара будет готова, добавить в нее растительное яйцо и масло растительное. Постепенно добавляя муку, вымесить тесто. Обсыпать мукой миску, выложить в нее тесто и накрыть. Оставить подходить в тепле на два часа.

3. Луковицу почистить, мелко нашинковать и обжарить в смеси растительного и сливочного масла. Выложить в сковороду фарш и продолжать обжаривать, постоянно помешивая, минут пять. Добавить в фарш замороженные грибы, поперчить, посолить и перемешать и тушить все вместе десять минут. Добавить измельченную зелень и выключить огонь. Начинку полностью остудить.

4. Картошку почистить, помыть и порезать тонкими ломтиками. Отварить в слегка подсоленной воде, вынуть, остудить и добавить в фарш. Перемешать.

5. Тесто раскатать в прямоугольник. В центр выложить начинку и завернуть ее в тесто. Хорошо скрепить края. Выложить пирог на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Можете украсить вырезанными из теста фигурками. Смазать поверхность пирога слегка взбитым яйцом. Отправить пирог в духовку на сорок минут. Выпекать при 200 С.

Сверху пирог можно смазать не только взбитым яйцом, но и сливочным маслом, сметаной или кефиром.

Если вы сомневаетесь, что картошка внутри пирога успеет приготовиться, то предварительно слегка отварите ее в слегка подсоленной воде.

Чтобы начинка получилась сочной, добавьте в нее как можно больше лука.

Оставьте готовый пирог на некоторое время в форме, так его легче будет вынуть.

Пирог с фаршем и картошкой – это сытное блюдо, которое выручит в любой ситуации. С ним можно встретить гостей или накормить всю семью, его берут с собой на пикники и в качестве обеда на работу. Приготовить пирог с фаршем и картофелем несложно, особенно если подобрать удобный рецепт, который не отнимет много времени и сил.

Фарш для пирога используют любой, но опытные кулинары рекомендуют брать жирное мясо . Например, отличной начинкой станет смесь свинины с говядиной или сочная баранина. При этом следует учитывать, что от выбранного мяса напрямую зависит калорийность блюда. Так что тем, кто придерживается диетического меню, лучше обратить внимание на курицу или индюшку.

Вместе с фаршем в пирог кладут лук, морковь, грибы, зелень, чеснок и, конечно же, картофель . Последний делает блюдо очень сытным и питательным. Его можно добавить в виде пюре или же просто нарезать пластинками. Тесто для пирога с фаршем и картошкой используют слоеное, с дрожжами и без дрожжей. Иногда также готовят жидкую основу, которую очень просто перелить в форму для выпечки.

Пирог можно сделать открытым или закрытым . Особенно вкусной получается выпечка со специальной заливкой. Для нее смешивают сметану, яйца и ароматные специи. Если же пирог закрытый, то его сверху смазывают взбитыми яйцами для румяности.

Вкусным пирог с фаршем и картошкой будет и сразу после приготовления, и на следующий день, когда полностью остынет. В каком виде подавать его к столу, решать только самой хозяйке.

Секреты приготовления идеального пирога с фаршем и картошкой

Пирог с фаршем и картофелем – это эталон вкусной и сытной домашней выпечки. Какое бы вы ни выбрали тесто и способ приготовления начинки, блюдо все равно получится очень сочным и питательным. Как сделать пирог с фаршем и картофелем, можно узнать из рецептов, а также следует прислушаться к следующим рекомендациям:

Секрет №1. Лучше всего сделать фарш самостоятельно из свежего мяса, чтобы быть уверенным в качестве продукта.

Секрет №2. Покупая фарш в магазине, обратите внимание на его цвет и запах. Также обязательно пропустите его дома через мясорубку, чтобы все кусочки были нужного размера и не попались какие-либо косточки и пр..

Секрет №3. Если вы хотите, чтобы верх и бока пирога были золотистыми, перед тем как готовить его в духовке, смажьте тесто взбитым желтком или яйцом. Также можно использовать для этой цели растопленное сливочное масло, кефир или сметану.

Секрет №4. В зависимости от сорта, картофелю требуется разное время для приготовления. Чтобы точно убедиться, что он достигнет готовности внутри пирога, можно проварить очищенные клубни в небольшом количестве воды несколько минут.

Секрет №5. В начинку обязательно добавляйте большое количество лука, чтобы сделать пирог более сочным. Особенно важно использовать этот ингредиент, если у вас диетический фарш. Также немного придать сочности фаршу помоет немного растопленного сливочного масла.

Секрет №6. Чтобы пирог было проще извлечь из формы, готовьте его на пекарской бумаге и дайте немного остыть внутри формы. Если речь идет о приготовлении в мультиварке, то используйте насадку для блюд на пару. Просто поместите ее на привычное место и переверните чашу.

Многие кулинары просто обожают тесто на кефире, ведь оно прекрасно поднимается даже без долгой расстойки. К тому же, основа получится очень мягкой и вкусной, что лучше всего подходит для мясной начинки. Украшение из кунжута придаст блюду еще более аппетитный вид. Для фарша рекомендуется взять жирное мясо, чтобы оно хорошо пропитало корж, тогда готовый пирог будет буквально таять во рту!

Ингредиенты:

300 г мясного фарша;
2 картофелины;
2 луковицы;
1 стакан кефира;
2 ½ стакана муки;
2 ст. л. оливкового масла;
30 г сливочного масла;
1 ч. л. кунжута;
2 щепотки соды;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Налить кефир в мисочку, добавить к нему оливковое масло и соду.
Высыпать в ту же мисочку чайную ложку соли, перемешать.
Постепенно ввести муку, замесить тесто и накрыть его полотенцем.
Оставить тесто при комнатной температуре на 15 минут.
Нарезать мелкой соломкой картофель и смешать его с фаршем.
Измельчить лук, добавить в начинку, все посолить и поперчить по вкусу.
Раскатать тесто до толщины в 3 мм, выложить фарш на середину.
От краев к середине завернуть тесто, стараясь выпустить весь воздух.
Аккуратно раскатать пирог в плоскую лепешку (не тонкую!).
В середине верхнего слоя теста сделать дырочку для циркуляции воздуха.
Смазать верх пирога небольшим количеством кефира и посыпать кунжутом.
Готовить пирог с картошкой и фаршем 45 минут при 180 градусах.

Рецепт 2: Мясной пирог из куриного фарша с картошкой

Вкусную выпечку любят все, но не всем хочется жертвовать фигурой ради любимого блюда. Этот вариант мясного пирога отлично подойдет на роль компромисса. Куриный фарш и тесто на воде неплохо снижают калорийность блюда, а вкус его остается по-прежнему потрясающим! Вместо паприки или в компанию к ней можно взять любые другие любимые приправы.

Ингредиенты:

350 г куриного фарша;
3 картофелины;
2 луковицы;
4 стакана муки;
1 стакан воды;
1 ст. л. сливочного масла;
1 стакан растительного масла;
1 ч. л. паприки;
Соль, перец.

Способ приготовления:

В глубокой миске соединить муку, воду и растительное масло.
Добавить к ним чайную ложку соли и замесить тесто.
Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и держать в холодильнике 15 минут.
Нарезать полукольцами лук, а картофель – кубиками.
Выложить фарш в глубокую тарелочку, добавить к нему овощи и растопленное сливочное масло.
Начинку посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
Тесто разделить на две части (одна чуть больше другой).
Ту, что побольше, раскатать в пласт и выложить в форму для выпечки, сделать высокие бортики.
Добавить начинку, разровнять.
Раскатать второй кусочек теста и накрыть им пирог, слепить края.
Запекать пирог 50 минут при 180 градусах.

Заливной пирог – это особенно нежная выпечка, которая обязательно войдет в число любимых блюд вашего семейства. Особенно если речь идет о начинке из мясного фарша и картофеля. Тесто на майонезе и сметане будет нежным и мягким, подчеркнет вкус всех ингредиентов и придаст пирогу очень красивый и аппетитный вид. Можно добавить в начинку немного перца чили, если вы любите острые блюда.

Ингредиенты:

250 г сметаны;
250 г майонеза;
350 г муки;
1 пакетик разрыхлителя;
400 г картофеля;
300 г свинины;
2 луковицы;
3 яйца;
100 г твердого сыра;
Соль, перец.

Способ приготовления:

Пропустить через мясорубку свинину, измельчить лук.
Включить режим «Выпечка» или «Жарка» и смазать растительным маслом дно мультиварки.
Выложить в чашу фарш и лук, жарить до золотистого цвета
Картофель отварить в мундире, затем почистить и мелко нарезать (можно потолочь).
Смешать майонез и сметану, вбить к ним яйца, смешать до однородности.
Ввести в полученную массу муку, замесить тесто.
Половину теста вылить в чашу мультиварки (пустую, смазанную маслом).
Поверх теста выложить начинку и хорошо разровнять.
Посыпать фарш и картофель тертым сыром, залить все оставшимся тестом.
Готовить пирог в режиме «Выпечка» 50 минут с одной стороны и еще 20 – с другой.

Теперь вы знаете, как приготовить пирог с фаршем и картошкой по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Пирог с фаршем и картошкой в духовке - это выпечка, которая может стать вашей палочкой-выручалочкой в любой ситуации.

Приготовить такой пирог совсем несложно.

Среди большого разнообразия рецептов вы всегда сможете выбрать тот, который придется вам по душе.

Пирог с фаршем и картошкой в духовке - основные принципы приготовления

Тесто для пирога можно использовать дрожжевое, на кефире или слоеное.

Гораздо быстрее и проще приготовить пирог на слоеном или жидком тесте.

В фарш добавляют лук, чеснок, свежую зелень, специи или грибы.

Рецепт 1. Пирог на кефире с фаршем и картошкой в духовке

мясной смешанный фарш - 300 г;

крупный картофель - 2 шт.;

пищевая сода - две щепотки;

кефир - стакан;

кунжут - 5 г;

мука - 600 г;

по 50 г масла оливкового и сливочного.

3. Луковицы очищаем и мелко шинкуем. Выкладываем лук в начинку. Перчим ее, солим и перемешиваем.

Рецепт 2. Пирог из слоеного теста с фаршем и картошкой в духовке

кг готового дрожжевого слоеного теста;

соль - две щепотки;

300 г говяжьего фарша;

300 г свиного фарша;

80 мл растительного масла;

2. Картошку чистим, хорошо моем, обсушиваем и нарезаем тонкими полосками.

Рецепт 3. Пирог с куриным фаршем и картошкой в духовке

куриный фарш - 350 г;

картошка - три клубня;

сливочное масло - 20 г.

паприка - 5 г;

растительное масло - 250 мл;

питьевая вода - 250 мл.

2. Картошку и лук очищаем и хорошо моем. Шинкуем лук полукольцами. Картошку крошим мелкими кубиками.

Рецепт 4. Заливной пирог с фаршем и картошкой в духовке

майонез Провансаль - 250 г;

кефир - пол-литра;

фарш смешанный мясной - 300 г;

две щепотки соли;

картофель - четыре клубня;

сахар - 6 г;

Рецепт 5. Открытый пирог с фаршем и картошкой в духовке

250 г бездрожжевого теста слоеного;

фарш смешанный - 300 г;

10 мл постного масла;

сыр - 100 г;

свежая зелень - 10 г;

1. Слоеное тесто полностью разморозить. Отваренный в кожуре картофель остудить и очистить.

Рецепт 6. Пирог с фаршем и картошкой в духовке «Пот-пай»

три стакана муки;

сахар - 6 г;

полстакана манной крупы;

сухие быстродействующие дрожжи - пакетик;

120 г маргарина;

300 г говяжьего фарша;

20 г зелени укропа и петрушки;

молотый черный перец;

Рецепт 7. Пирог с фаршем, картошкой и грибами в духовке

маргарин - 50 г;

80 мл постного масла;

14 г дрожжей сухих

смешанный фарш - 600 г;

30 мл сливочного масла;

200 г шампиньонов;

30 мл постного масла;

три клубня картошки;

яйцо для смазывания.

Сверху пирог можно смазать не только взбитым яйцом, но и сливочным маслом, сметаной или кефиром.

Чтобы начинка получилась сочной, добавьте в нее как можно больше лука.

Оставьте готовый пирог на некоторое время в форме, так его легче будет вынуть.

Приступая к планированию семейного обеда или ужина, предлагаем приготовить пирог с картошкой. Тесто можно использовать домашнее или пойти по более быстрому варианту, приобрести в магазине. Благодаря этому кушанье приготовится за считанные минуты. Начинку с картофелем делают с сыром, мясом, фаршем, курицей.

Классический пирог с картошкой в духовке

Пирог – традиционное, истинно русское блюдо, которое не утратило популярность и сегодня. Он имеет незабываемый вкус при легкости приготовления.

Ингредиенты:

мука, сколько понадобится;
кефир – 250 мл;
сода – 1 ч. ложка;
масло сливочное – 110 г;
масло подсолнечное – 4 ст. ложки;
картошка сырая – 6 клубней;
приправа для картошки;
перец белый перемолотый;
соль;
лук репчатый – 2 шт.

Ингредиенты:

Растопить сливочное масло, влить кефир, посолить.
Засыпать соду, гасить не нужно. Эту функцию выполнит кефир.
Подсыпать просеянную муку, тщательно замесить тесто, масса не должна липнуть к рукам.
Готовое тесто разрезать на две части, первая часть должна получиться большего размера. Скатать шары, каждый раскатать.
Меньшую лепешку поместить на заранее промазанный постным неароматным маслом противень.
Клубни очистить, нарезать по форме соломки.
Измельчить лук полукольцами.
Перемешанные овощи присыпать перцем, подсолить.
Разместить по поверхности лепешки, полить маслом подсолнечным. Укрыть оставшейся частью теста. Защипнуть со всех сторон.
Во время приготовления внутри будет собираться пар, чтобы он вышел, сделать проколы на поверхности, воспользовавшись зубочисткой.
Поместить в духовой шкаф, выбрав температуру 190 град.
Запечь до появления на поверхности корочки золотистого окраса.

Рецепт приготовления с фаршем

В обычный день очень легко устроить праздник. Приготовьте пирог с картошкой и фаршем, который получится сочным и ароматным. Порадуйте семью вкуснейшим лакомством.

Ингредиенты:

масло подсолнечное – 240 мл;
фарш – 350 г;
перец;
мука – 600 г;
соль;
картофель – 3 шт.;
специи;
вода – 250 мл;
лук – 2 головки.

Приготовление:

В воду влить масло, подсолить, помешать. Всыпать муку, замесить тесто до получения однородной структуры. Переложить массу в пакет, выдержать четверть часа на холоде.
Картофель измельчить на тонкие по толщине кружочки.
Лук нарезать полукольцами.
Добавить в фарш, размешать. Посыпать перцем, специями, посолить.
Тесто разделить на две части, одна должна быть больше другой, раскатать.
Большую часть выложить на противень, сформировать бортики. Разместить фарш.
Второй частью прикрыть заготовку, края закрепить. В процессе приготовления образующемуся пару необходимо выходить наружу, поэтому нужно сделать отверстие в середине или мелкие проколы зубочисткой по всей поверхности теста.
Запекать в духовом шкафу (180 град.) около часа. Следите за поверхностью заготовки, как только появится красивый золотой оттенок, выпечка готова.

С мясом и картошкой

Попробуйте приготовить пирог с мясом и картошкой, который очень легко приготовить из слоеного теста. Если решите воспользоваться готовым вариантом, сможете сэкономить время.

Ингредиенты:

луковица – 2 шт.;
свинина – 360 г;
соль;
картошка – 6 средних клубней;
перец черный;
тесто дрожжевое слоеное – 0,5 кг.

Приготовление:

Промыть мясную мякоть, нарезать, измельчить.
Луковицы нашинковать кубиками мелкого размера. Отправить нарезку в миску, посолить, посыпать перцем, влить подсолнечное масло, размешать. Отставить на час. За это время смесь промаринуется.
Клубни картофеля нарезать кружками толщиной около трех миллиметров.
Тесто разделить, большую часть раскатать, переложить на промазанный маслом противень. Поместить мясо, укрыть слоем картошки. Сверху посолить.
Раскатать остаток теста, укрыть заготовку, защипнуть края.
Чтобы пар имел возможность выйти из начинки, в центре сделать разрез.
Отправить в духовой шкаф.
Запекать примерно час при температуре 200 град.
Употреблять в горячем виде.

С добавлением курицы в духовке

Пирог с картошкой и курицей подходит не только для чаепития – это еще и хороший вариант для закуски на праздничном столе.

Ингредиенты:

мука – 470 г;
яйца – 2 шт.;
сода – 1 ч. ложка;
кефир – 480 мл;
филе куриное – 370 г;
картошка – 5 шт.;
зелень – 50 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
соль;
масло подсолнечное – 110 мл.

Приготовление:

Для приготовления яйца необходимо заранее охладить.
Кефир использовать теплый, смотрите не перегрейте, иначе он свернется.
Смешать два компонента, посолить, всыпать соду. Гасить не надо, с этим справится кефир.
Выдержать, когда появятся на поверхности пузырьки, засыпать муку, замесить тесто. Полученную крутую массу укрыть и настоять четверть часа.
Измельчить клубни картофеля, нарезав кубиками. Проварить в соленой воде. Картошка должна быть полуготовой.
Измельчить курицу.
Нашинковать луковицу, зелень.
Морковь порезать соломкой.
Морковь с луком поместить в горячую сковороду с маслом, обжарить.
Добавить измельченную курочку, прожарить до золотистого окраса.
Перемешать с полуготовой картошкой и зеленью.
Раскатать половину теста, застелить на противень. Разместить начинку.
Укрыть второй раскатанной частью теста.
Сделать в центре углубление для выхода пара.
Запекать около часа в духовке, разогретой до 180 градусов.

Заливной пирог с картошкой на кефире

Выпечка получается с влажной нежной структурой.

Ингредиенты:

кефир – 230 мл;
картошка – 4 шт.
яйцо – 1 шт.;
мелкая луковица;
мука – 170 г;
сок лимонный – 1 ч. ложка;
сода – 0,5 ч. ложки;
тимьян;
соль;
перец.

Ингредиенты:

Всыпать соль в разбитое яйцо, взбить венчиком до появления пены. Залить кефиром, перемешать.
Соединить соду с соком лимона, дождаться окончания процесса, всыпать в кефирную смесь.
Присыпать просеянной мукой, размешать. Всыпать тимьян.
Промазать маслом форму для пирога, вылить часть теста.
На средней терке натереть картофель, отжать сок.
Порубить как можно мельче лук, смешать с картофельной стружкой, посыпать специями, посолить. Полученную начинку распределить по тесту.
Вылить остаток теста.
Разогреть духовую печь до 170 градусов. Запекать около часа.

Рыбный вариант с сайрой

Сложно найти людей, которые не любят пироги. Один из наиболее известных - пирог с сайрой и картошкой. Можно использовать для приготовления консервы или свежую рыбу. Готовую выпечку можно употреблять просто так или подать, как десерт к чаю, получается сытно и вкусно.

Ингредиенты:

картошка – 4 шт.;
сайра – 220 г;
луковица;
тесто слоеное готовое – 500 г;
перец;
соль.

Приготовление:

Рыбу порезать на куски.
Измельчить луковицу.
Картошку нарезать пластинками.
Раскатать пласт теста, разложить картошку, посыпать луком, выложить рыбу, сдобрить специями. Слои следует укладывать в центре пласта.
На оставшемся тесте сделать разрезы, переплести разрезанное тесто.
Поместить полуфабрикат на противень.
Запекать час в разогретом духовом шкафу, температурный режим установить 180 градусов.

Картофельный пирог с грибами

Пирог с картошкой и грибами – сытное, ароматное блюдо, которым легко всех накормить.

Ингредиенты:

молоко – 110 мл;
сметана;
дрожжи сухие – 10 г;
сыр – 150 г;
сахар – 1 ч. ложка;
лук – 150 г;
яйцо – 1 шт.;
картошка – 400 г;
масло подсолнечное – 1 ст. ложка;
грибы – 300 г;
соль;
мука – 240 г.

Приготовление:

Довести молоко до теплого состояния, всыпать сухие дрожжи. Присыпать сахаром, помешать, оставить в тепле. Если будут использоваться свежие дрожжи, то их количество следует увеличить в два раза.
Когда увидите массу по виду напоминающую шапку, значит опара подошла как надо. Обычно на это требуется четверть часа.
Разбить яйцо, посолить. Влить масло. Перемешать.
Засыпать просеянную муку, вымесить тесто. Полученная масса не должна быть особо крутой. Укрыть пленкой, оставить в теплом месте. Дождаться вырастания массы минимум в два раза.
Нашинковать лук на кольца.
Тонко измельчить грибы.
Для приготовления понадобится сырой картофель. Нарезать его на тонкие кружки.
Перетереть сыр на мелкой терке.
Промазать форму маслом.
Раскатать тесто, толщиной не превышающей три миллиметра.
Разместить по форме, дно и края должны быть закрыты тестом.
Промазать сметаной. Распределить грибы, присыпать солью, затем перцем.
Покрыть картошкой, снова посолить.
Промазать сметаной, сверху высыпать сыр.
Запекать полчаса.
Режим духовки установить на 180 градусов.

Под сырной корочкой

Весьма просто приготовить сытное, ароматное и вкусное лакомство с изумительной сырной корочкой и сочнейшей начинкой.

Ингредиенты:

сыр – 110 г;
фарш – 370 г;
тесто дрожжевое – 650 г;
картошка – 4 шт.;
перец;
лук – 2 головки;
яйцо – 1 шт.;
зелень – 45 г;
сметана – 1 ст. ложка;
соль.

Приготовление:

Тесто можно использовать готовое, купленное в магазине, или приготовить по своему проверенному рецепту.
Измельчить лук, поместить в горячую сковородку, прожарить.
Картошку нарезать пластинками, тонкими по толщине. Подсолить, присыпать перцем. Перемешать.
Фарш посыпать по вкусу солью, размешать.
Порубить зелень, добавить в фарш, смешать.
Слой раскатанного теста выложить в форму. Распределить фарш, обжарку. Укрыть слоем картошки.
Сыр потереть на крупной терке, смешать со сметаной, яйцом. Перемешать.
Полученной массой смазать картошку.
Духовой шкаф разогреть до 200 градусов.
Выпекать в течение часа.

Открытый пирог

Проведите уютный вечер в кругу близких людей за чашечкой чая с ароматным пирогом.

Ингредиенты:

бекон подкопченный – 70 г;
тесто дрожжевое готовое – 500 г;
сыр – 120 г;
молоко – 100 мл;
картофель средних размеров – 4-5 шт.;
яйцо – 2 шт.;
сливочное масло – 30 г;
соль;
перец молотый;
луковица.

Приготовление:

Нашинковать луковицу, прожарить на разогретой сковороде.
Отварить картошку в соленой воде, помять, добавить молоко, масло, вбить яйцо.
Бекон нарезать на мелкие кусочки.
Перемешать подготовленные продукты.
Потереть сыр, соединить со взбитым яйцом, подсолить, посыпать приправами. Перелить в начинку.
Раскатать тесто, застелив противень или удобную форму.
Выложить в форму начинку, заправить края пирога.
Запекать в горячем духовом шкафу до готовности. Температура 180 градусов, время – один час.

Ингредиенты:

картошка – 6 клубней;
тесто слоеное – 2 листа;
сливки жирные – 100 мл;
петрушка – 30 г;
чеснок – 4 зубчика;
соль;
перец;
яйцо.

Приготовление:

Для приготовления лучше использовать картошку, которая содержит незначительное количество крахмала. Она не должна быть рассыпчатой. Поместить в воду (очищать не надо), отварить.
Натереть зубчики чеснока на мелкой терке, добавить в сливки.
Сюда же поместить нашинкованную петрушку, перемешать.
Очистить отваренный картофель, порезать на кружки.
Раскатать лист теста.
Промазать маслом форму, выложить тесто так, чтобы по краям осталось пара сантиметров.
Разложить картошку, присыпать солью и перцем. Залить составом из сливок.
Раскатать второй лист теста, укрыть им заготовку, слепить края.
Промазать поверхность теста взбитым яйцом.
Запекать в духовом шкафу до тех пор, пока не появится золотистый оттенок.

Пастуший пирог от Гордона Рамзи

Чтобы получился идеальный результат, необходимо использовать качественные овощи.

Ингредиенты:

фарш из постного ягненка – 530 г;
луковица крупная;
морковь крупная;
масло оливковое;
вино красное – 260 мл;
чеснок – 2 зубка;
пармезан – 4 ст. ложки;
Ворчестерский соус – 2 ст. ложки;
желтки – 2 шт.;
пюре томатное – 1 ст. ложка;
бульон куриный – 470 мл;
перец черный;
соль морская;
розмарин – 1 ветка.

Приготовление:

В фарш насыпать перец, соль. Перемешать.
Полуфабрикат поместить на раскаленную сковороду, обжарить.
Натереть морковь.
Нашинковать луковицу, зубчики чеснока.
Подготовленные овощи поместить в фарш, прожарить.
Влить соус Ворчестерский, добавить тимьян.
Посыпать измельченным заранее розмарином.
Влить вино красное с томатным пюре. Перемешать. Потушить.
Готовить до того момента, пока полностью не испарится алкогольный напиток.
Залить куриным бульоном, вскипятить. Готовить, пока масса не загустеет.
Картошку нарезать кусками, поместить в кипящую воду, посолить. Отварить.
Готовый картофель перетереть, залить желтками.
Натереть пармезан. Две ложки отправить к картошке, перемешать.
В форму поместить фарш, укрыть слоем пюре. Присыпать оставшимся сыром. Плотно прижать поверхность вилкой.
Готовить до появления бронзового оттенка.
Режим духовки 180 градусов, приблизительное время готовки – 30-40 минут.

Картофельный пирог – отличный способ разнообразить ежедневное меню, его можно делать с любой начинкой – мясной, грибной, овощной или рыбной. Самый простой и быстрый вариант картофельного пирога – это пирог с мясным фаршем. Готовится очень просто, получается вкусно, кроме того, можно использовать вчерашнее картофельное пюре, что ускоряет приготовление картофельного пирога и одновременно позволяет утилизировать остатки пищи. Кто еще не взял, рекомендую взять на заметку данное блюдо.

Ингредиенты:

1 кг. картошки
400-500 гр. мясного фарша
1 крупная луковица
соль и перец по вкусу
карри по вкусу
растительное масло
1 яйцо
2-3 ст.л. муки
1-2 ст.л. майонеза

Если нет вчерашнего пюре, то ставим вариться картофель. Когда картошка сварится, сливаем воду, толчем до образования однородного пюре , солим по вкусу. Пюре ставим остывать.
Мелко режем лук, тушим в небольшом количестве растительного масла. Когда лук станет мягким и прозрачным, кладем мясной фарш. Фарш может быть свиным, говяжьим, смешанным. У меня на фото свиной фарш.

Жарим фарш до готовности, здесь важно не пересушить фарш, иначе начинка получится сухой.
Кладем соль, перец и карри по вкусу. Вместо карри можно добавить ваши любимые специи. Начинка для картофельного пирога должна быть достаточно сильно приправлена солью и специями, но, опять же, все хорошо в меру.
Оставляем начинку остывать.
Перед тем, как приступить непосредственно к формированию картофельного пирога, включаем духовку, чтобы та успела как следует прогреться.
Теперь приготовим картофельное тесто. В остывшее пюре кладем яйцо, хорошо перемешиваем, затем добавляем муку. Количество муки зависит от плотности пюре. Если пюре свежеприготовленное и довольно плотное, то муки требуется меньше (1-2 ст.л.). Если используем вчерашнее пюре, которое готовилось с молоком и, соответственно, не очень плотное, до муки кладем больше - примерно 3-4 ст.л., возможно чуть больше. Главное, чтобы картофельное тесто оставалось пластичным и не очень тугим.
Берем одну или несколько форм, смазываем растительным маслом. На дно формы или форм (у меня их две) кладем чуть более половины картофельного пюре. Ложкой формируем низ и бока нашего будущего картофельного пирога/пирогов.

Кладем начинку из фарша.

Поверх выкладываем вторую часть пюре так, чтобы у нас получился закрытый картофельный пирожок. Ровняем поверхность.

Чтобы пирог получился румяным, верх смазываем тонким слоем майонеза.

Все, ставим формы в разогретую духовку. Выпекаем при температуре 180 °С до готовности. Ориентировочное время 20-25 минут.
Румяный и очень аппетитный картофельный пирог вынимаем из духовки, оставляем остывать. Вот и весь рецепт картофельного пирога.

Пирог из картофеля с мясной начинкой подаем теплым, но он также вкусен и холодным, особенно хорошо идет в летнюю жару, когда не хочется ничего горячего.

Предыдущая статья: Правила маринования шампиньонов Следующая статья: Чем отличается борщ от щей: особенности приготовления, состав и отзывы Борщ чье блюдо

Пирог с фаршем и картошкой в духовке: рецепт с фото. Пирог с фаршем и картошкой - вкусная выпечка на второе

Пирог с фаршем и картошкой в духовке – основные принципы приготовления

Рецепт 1. Пирог на кефире с фаршем и картошкой в духовке

Рецепт 2. Пирог из слоеного теста с фаршем и картошкой в духовке

Рецепт 3. Пирог с куриным фаршем и картошкой в духовке

Рецепт 4. Заливной пирог с фаршем и картошкой в духовке

Рецепт 5. Открытый пирог с фаршем и картошкой в духовке

Рецепт 6. Пирог с фаршем и картошкой в духовке «Пот-пай»

Рецепт 7. Пирог с фаршем, картошкой и грибами в духовке

Секреты приготовления идеального пирога с фаршем и картошкой

Рецепт 2: Мясной пирог из куриного фарша с картошкой

Пирог с фаршем и картошкой в духовке - основные принципы приготовления

Рецепт 1. Пирог на кефире с фаршем и картошкой в духовке

Рецепт 2. Пирог из слоеного теста с фаршем и картошкой в духовке

Рецепт 3. Пирог с куриным фаршем и картошкой в духовке

Рецепт 4. Заливной пирог с фаршем и картошкой в духовке

Рецепт 5. Открытый пирог с фаршем и картошкой в духовке

Рецепт 6. Пирог с фаршем и картошкой в духовке «Пот-пай»

Рецепт 7. Пирог с фаршем, картошкой и грибами в духовке

Классический пирог с картошкой в духовке

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Рецепт приготовления с фаршем

Ингредиенты:

Приготовление:

С мясом и картошкой

Ингредиенты:

Приготовление:

С добавлением курицы в духовке

Ингредиенты:

Приготовление:

Заливной пирог с картошкой на кефире

Ингредиенты:

Ингредиенты:

Рыбный вариант с сайрой

Ингредиенты:

Приготовление:

Картофельный пирог с грибами

Ингредиенты:

Приготовление:

Под сырной корочкой

Ингредиенты:

Приготовление:

Открытый пирог

Ингредиенты:

Приготовление:

Ингредиенты:

Приготовление:

Пастуший пирог от Гордона Рамзи

Ингредиенты:

Приготовление: