Главная » СОУСЫ / ЗАПРАВКИ » Оригинальный сэндвич. Готовим мягкие и вкусные сэндвичи в домашних условиях

Оригинальный сэндвич. Готовим мягкие и вкусные сэндвичи в домашних условиях

Бутерброды - это самый простой и самый быстрый вариант завтрака, поэтому они так часто присутствуют на нашем утреннем столе. На этот раз я решила сделать большой и сытный бутерброд - "сэндвич" - он включает в себя и мясные ингредиенты, и сыр, и даже яичницу-глазунью. Ингредиенты можно выбирать по своему вкусу: колбасу заменить на ветчину, вареную колбасу, отварное мясо; майонез заменить на творожный сыр, натуральный йогурт или пастообразный творог, хлеб можно взять не просто тостовый, а зерновой. Это дело вкуса каждого - фантазируйте, подбирайте и наслаждайтесь вкусным завтраком!

Ингредиенты

Для приготовления сэндвичей по-домашнему нам потребуется (на 2 порции):

тостовый хлеб (у меня домашнего приготовления) - 3 кусочка;

колбаса копченая (или ветчина, или вареная, или отварное мясо) - по 3 тонких ломтика на порцию;

сыр российский (или по вкусу) - по 2 тонких ломтика на порцию;

сливочное масло - 20 г;

яйцо - 2 шт.;

соль, перец черный молотый - по вкусу;

майонез (или творожный сливочный сыр, или пастообразный обезжиренный творог) - по 2-3 ст. л. на порцию;

зелень (укроп, петрушка или по вкусу) - небольшой пучок;

чеснок - по желанию.

Этапы приготовления

Майонез, мелко порубленную зелень, соль, перец, мелко рубленный чеснок (чеснок можно не использовать), соединить и перемешать. Хлеб разрезать по диагонали на 2 части.

Собрать сэндвичи на противне, застеленном пергаментом: кусочек хлеба смазать соусом,

выложить колбасу в один ряд,

сверху второй кусочек хлеба, смазать соусом, выложить сыр в один ряд,

сверху третий кусочек хлеба, выложить пластинки сливочного масла.

Сэндвичи поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 8-10 минут.

На сковороде пожарить глазунью.

Выложить сверху на приготовленные сэндвичи, украсить зеленью и подавать на стол.

Приятного аппетита!

Одним из самых популярных блюд для перекуса по всему миру считается сэндвич. От берегов Италии до Китая существует огромное множество разновидностей этого вкусного и сытного блюда. Простота приготовления сделала это блюдо находкой для общепита. Но поверьте, и в лучших ресторанах мира подают это блюда.

У каждой страны есть свои национальные пищевые привычки и блюда. Это не только фирменные супы, вторые блюда или напитки, но и вкусные сэндвичи. Они завоевали популярность потому, что это быстрый и простой способ восполнить запас энергии и бодрости.

В зависимости от страны ингредиенты и способы приготовления могут заметно отличаться. Однако неизменным остается одно: сэндвичи это просто и вкусно.
Специально для вас мы подготовили обзор из 10 самых вкусных сэндвичей со всех уголков земного шара, которые обязательно стоит попробовать.

Бокадильо, Испания


Этот сэндвич завоевал большую популярность в Испании. Готовить его можно по–разному, но неизменным остается одно: бокадильо, как правило, подают к столу горячим. Начинка варьируется от простых продуктов до настоящих деликатесов. Предлагаем попробовать бокадильо с сыром, ветчиной и листьями салата.

Ингредиенты:

Хлеб 4 кусочка
Ветчина 4 ломтика
Мягкий сыр (козий) 200 г
Листья салата по вкусу
Измельченные оливки горсть
Редис 2 шт.
Оливковое масло по вкусу

Способ приготовления:

Кусочки хлеба поместите в духовку на 5 минут при температуре 200 градусов. Следите за тем, чтобы они стали хрустящими, но не подгорели. Ветчину выложите сверху на получившиеся тосты. Перемешайте в небольшой миске оливковое масло, кусочки сыра, листья салата, оливки, редиску, нарезанную кружочками. Выложите это на ветчину и накройте вторым кусочком хлеба.

Арепа, Венесуэла


В этом рецепте вы не найдете традиционного хлеба. Вместо него используется кукурузная лепешка. В нее заворачиваются самые разнообразные начинки. Без арепы не обходится практически ни один прием пищи в Венесуэле, а это значит, что стоит ее обязательно попробовать.

Ингредиенты:

Кукурузная или маисовая мука 240 г
Вода 250 мл
Растительное масло 1 ст. л.
Соль щепотка
Вареное куриное мясо 200 г
Лук 0, 5 шт.
Сельдерей 100 г
Соль щепотка
Перец щепотка
Авокадо 4 ломтика
Оливковое масло 1 ст. л.

Способ приготовления:

Тщательно смешайте муку и соль, а затем добавьте туда теплой воды. Замесите тесто. Следите, чтобы оно было без комочков. Если тесто рассыпается, добавьте немного теплой воды до нужной консистенции. Скатайте из теста шарик, а затем сформируйте из него небольшую лепешку. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте арепы по 3–4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Затем поместите их в предварительно разогретую духовку и запекайте в течение 15 минут. Разрежьте лепешки пополам и добавьте начинку: cмажьте оливковым маслом арепы, добавьте курицу, лук и сельдерей, нарезанные кубиками, сверху положите ломтики авокадо. Посолите и поперчите.

Крок–мадам, Франция


Этот французский деликатес готовят в местных бистро и барах. В переводе с французского “croquer” означает “хрустеть”, что полностью объясняет суть этого вкусного сэндвича. Почувствуйте себя немного гурманом!

Ингредиенты:

Полутвердый сыр 4 кусочка
Сдобный белый хлеб 4 кусочка
Ветчина 2 кусочка
Яйца 2 шт.
Шнитт–лук несколько перьев
Сливочное масло 3–4 ст.л.
Морская соль щепотка

Способ приготовления:

Намажьте каждый кусок хлеба тонким слоем масла с одной стороны. На 2 куска хлеба выложите по одному куску сыра, на него - кусок ветчины, а сверху - еще кусок сыра. Закройте оставшимся хлебом (маслом вниз) и слегка прижмите. Положите получившиеся сэндвичи на противень и запекайте в предварительно разогретой до 220 градусов духовке в течение 7–10 минут. Переверните и запекайте еще 3–4 минуты. На оставшемся масле пожарьте 2 яичницы–глазуньи. Посолите их. Выложите на готовые сэндвичи и посыпьте измельченным шнитт–луком.

Бан Ми, Вьетнам


Этот рецепт придется по душе всем любителям экзотики. Бан Ми настолько вкусный, что давно уже перекочевал из Вьетнама в другие страны, в том числе и европейские.

Ингредиенты:

Куриное филе 400 г
Соевый соус 3 ст. л.
Мед 1 ч. л.
Соус чили 3 ст. л.
Лук зеленый по вкусу
Огурец 2 шт.
Дайкон маринованный по вкусу
Растительное масло по вкусу
Майонез 2 ст. л.
Багет 1 шт.
Свежая зелень по вкусу

Способ приготовления:

Нарежьте мясо небольшими кусочками. Добавьте маринад из смеси соевого соуса, меда, 1 столовой ложки соуса чили. Оставьте мясо при комнатной температуре на 30 минут. По истечении этого времени обжарьте мясо на разогретой сковороде на небольшом количестве растительного масла. Подготовьте остальные ингредиенты. Измельчите лук, нарежьте кусочками огурец. Слейте лишнюю жидкость с маринованной моркови и дайкона. Приготовьте соус. Для соуса смешайте 2 столовые ложки майонеза и 2 столовые ложки соуса чили. Багет разрежьте на порционные кусочки. Можно подогреть микроволновке. Смажьте соусом, выложите овощи и курицу.

Монреальский сэндвич с копченым мясом, Канада


Для любителей мясных вариантов - монреальский сэндвич с копченым мясом. Кстати, это один из любимых сэндвичей музыкантов из группы Rolling Stones. И это неудивительно, ведь перед таким пикантным вкусом практически невозможно устоять.

Ингредиенты:

Молотый перец 2 ч. л.
Кориандр 1,5 ч. л.
Тмин 1,5 ч. л.
Укроп 2 ч. л.
Горчица 1 ч. л.
Семена сельдерея 1 ст. л.
Душистый перец 2 горошины
Паприка 1 ст. л.
Измельченный чеснок 2 зубчика
Коричневый сахар 2 ст. л.
Соль 1,5 ст. л.
Говядина 1 кг
Красное вино 250 мл
Копченый бекон 3 ломтика
Огурец 1 шт.
Ржаной хлеб 8 кусочков

Способ приготовления:

Смешайте специи и пряности в небольшом сотейнике и поставьте на плиту на средний огонь на 5–7 минут, пока не появится аромат. Измельчите специи и пряности. Добавьте к ним сахар, чеснок, соль, горчицу и паприку. Натрите мясо полученной смесью и оставьте как минимум на 1 час или на ночь, чтобы оно пропиталось. Разогрейте духовку до 120 градусов. В форму для выпекания влейте вино, поместите туда вино и выложите кусочки бекона. Накройте фольгой и оставьте томиться на 3 часа. Вытащите мясо и оставьте его в фольге на время. На ломтики ржаного хлеба намажьте горчицу. Выложите нарезанный ломтиками огурец. Добавьте мясо, нарезанное кусочками, и ломтики бекона.

Донер–кебаб, Турция


Сегодня кебаб является не просто турецкой версией шаурмы, но и очень популярным блюдом, которое турки перевезли с собой на территорию Европы. Вкусно и очень сытно!

Ингредиенты:

Куриная грудка 0,5 кг
Репчатый лук 1 шт.
Сливочное масло 50 г
Томатная паста 4 ст. л.
Чеснок 3 зубчика
Вода 6 ст. л.
Специи по вкусу
Натуральный йогурт 3 ст. л.
Лаваш на толстом тесте 2 шт.
Сахар по вкусу
Огурец 2 шт.
Томаты 2 шт.
Капуста горсть

Способ приготовления:

Мясо нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на растительном м асле на большом огне в течение 5 минут. После того как оно побелеет, добавьте мелко нарезанный лук и специи. Убавьте огонь и жарьте до готовности. Параллельно приготовьте соус. Растопите сливочное масло, добавьте томатную пасту, чеснок, немного сахара. Добавьте воду, доведите до кипения и тушите пару минут. Овощи нарежьте кубиками. Лаваш смажьте соусом, натуральным йогуртом и добавьте начинку из курицы и овощей.

Вада пав, Индия


Вада пав - это популярный индийский фастдуд. Этот сэндвич смело могут брать на вооружение вегетарианцы. Состоит он из несладкой булочки и парочки картофельных котлеток. Интересное сочетание вкусов гарантировано!

Ингредиенты:

Вареный картофель 5 шт.
Булочки (пав) 5 шт.
Мелко нарезанная луковица 1 шт.
Зеленый перец чили 5 шт.
Чеснок 3 зубчика
Куркума 1 ч. л.
Имбирь 2,5 см
Лавровый лист 5 шт.
Семена горчицы 1 ч. л.
Семена тмина 1 ч. л.
Нутовая мука 1,5 стакана
Питьевая сода 0,5 ч. л.
Порошок красного чили 2 ч. л.
Масло для жарки
Соль по вкусу
Вода по вкусу

Способ приготовления:

Разомните картофель и отставьте в сторону. Измельчите чеснок и зеленый перец чили. Нагрейте в сковороде 2 столовые ложки масла, а затем бросить туда лавровый лист, семена горчицы и тмина. Добавьте туда же измельченный лук и жарьте до золотистого цвета. Добавьте порошок куркумы, пасту из перца чили и картофельное пюре. Все хорошо перемешайте. Посолите по вкусу. Потушите пюре под крышкой 5–7 минут. Отставьте в сторону и дайте ему остыть. Затем сформируйте из него небольшие шарики. Приготовьте тесто, смешав воду с нутовой мукой. Добавьте туда же порошок красного чили, куркуму, питьевую соду и соль. Разогрейте в сковороде масло. Обваляйте шарики в тесте и положите на сковороду. Обжарьте их с двух сторон на среднем огне. В булочке сформируйте отверстие для котлеток и поместите их туда.

Сэндвич с арахисовым маслом и джемом, США


Ликуйте сладкоежки! Сэндвич с арахисовым маслом и джемом - это настоящее гастрономическое удовольствие. В Америке эта закуска очень распространена и пользуется большой популярностью. В оригинальном рецепте джем виноградный, но можно использовать клубничный, клюквенный и любой другой.

Ингредиенты:

Белый хлеб 2 кусочка
Арахисовая паста по вкусу
Джем по вкусу

Способ приготовления:

Один кусочек хлеба щедро намажьте арахисовой пастой, а второй - джемом. Соедините их вместе. Сладкий сэндвич готов!

Кацу–сандо, Япония


Японская кухня - это не только суши и роллы, но и сэндвичи. Один из самых популярных рецептов в Поднебесной - это кацу–сандо. Рецепт достаточно незамысловатый, но вкус отменный.

Ингредиенты:

Для тонкацу:
Свиная отбивная 0,5 кг
Яйца 2 шт.
Мука по вкусу
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Растительное масло по вкусу
Панировочные сухари по вкус
Для сэндвича:
Тонкацу 1 шт.
Хлеб 2 ломтика
Нашинкованная белокочанная капуста 1 стакан
Сливочное масло по вкусу
Майонез по вкусу
Кунжут обжаренный по вкусу

Способ приготовления:

Приготовьте тонкацу. Отбейте кусочки свинины. Посолите и поперчите. В маленькой миске взбейте яйца, добавьте 1,5 столовые ложки муки. Хорошо перемешайте. Мясо обваляйте в муке. Окуните каждую отбивную в яичную смесь. Покройте их панировочными сухарями. Обжарьте в горячем растительном масле до золотистого цвета. Нашинкуйте капусту и поместите ее в миску с холодной водой. Смажьте одну сторону ломтика хлеба сливочным маслом. Слегка обжарьте на сковороде с двух сторон. На ломтик хлеба выложите тонкацу, капусту. Заправьте майонезом. Сверху положите другой кусочек хлеба.

Смёрребрёд, Дания


Это не сэндвич, а настоящий король датской кухни. Этот сэндвич открытый. Начинка выкладывается сверху на кусочек вкусного ржаного хлеба. Начинки бывают самые разные. В основном это морепродукты, мясо, яйца, сыры, томаты.

Ингредиенты:

Буженина 100 г
Лук несколько колец
Листья салата по вкусу
Ржаной хлеб 4 ломтика
Сливочное масло 15 г

Способ приготовления:

Хлеб с одной стороны смажьте маслом. Выложите сверху буженину. Посыпьте мелко нарезанным луком. Добавьте листья салата. Накройте вторым кусочком хлеба.

Выберите хлеб. Существует много видов и сортов хлеба, включая цельнозерновой и многозерновой. Если вы следите за питанием и питаетесь здорово пищей, сделайте выбор в пользу цельнозернового хлеба. Вот некоторые виды хлеба, которые подойдут для приготовления сэндвича:

  • Нарезанный сэндвичный хлеб, который продается во всех хлебных отделах продуктовых магазинов. Его обычно используют для сэндвичей с арахисовым маслом и желе. Вы можете также выбрать ржаной, картофельный, белый, пшеничный и другие виды хлеба. Разные виды хлеба подойдут для разных сэндвичей.
  • Ненарезанный хлеб. Хлеб можно купить уже нарезанным, но если вы купили ненарезанный хлеб, порежьте его сами, кусочки могут быть такой толщины, какая вам нравится.
  • Булочки, маленькие круглые или овальные, разрезанные пополам, великолепно подойдут для сэндвичей. Их обычно используют для гамбургеров и бриошь сэндвичей. Вы можете также использовать бублики, рогалики, калачи.
  • Сдобные лепешки, такие, как фокачча или панини. По текстуре они напоминают основу для пиццы и похожи на обычные лепешки, только более толстые. Таким образом, их можно нарезать и сделать обычный сэндвич.
  • Пресные лепешки, такие как лаваш, пита, наан (пшеничная лепешка), тортильяс. Из них не получится классический сэндвич, просто заверните начинку в лепешку, или разрежьте ее на части и используйте вместо хлеба.

Выберите приправы и добавки. Цель этих ингредиентов – сделать хлеб более сочным. Они не обязательны, но придают особый вкус и текстуру сэндвичу. Выложив эти ингредиенты на хлеб, размажьте их по всей поверхности как можно ближе к корочке. Вот некоторые добавки:

  • Сливочное масло
  • Майонез
  • Горчица
  • Кетчуп
  • Соус Песто
  • Соус Барбекю
  • Голландский соус
  • Выберите начинку. Для разных сэндвичей можно выбрать разнообразную начинку, которая будет располагаться между кусочками хлеба. Вот уж где вы можете проявить свою фантазию в полной мере! Обычно, начинка определяет, на завтрак или обед подходит этот сэндвич, но этим правилам следовать не обязательно, и если вы хотите съесть сэндвич с яйцом и беконом на обед, на здоровье! Вот некоторые категории начинок для сэндвичей:

    • Мясо, например, мясные деликатесы, кружочки колбасы, обжаренный с соусом фарш, куриная грудка.
    • Овощи, например, листья зеленого салата, обжаренные овощи, кружочки помидоров и лука и так далее.
    • Сыр, который обычно порезан на тонкие ломтики, чтобы его было удобно использовать. Иногда некоторые сорта сыра, например, голубые сыры, могут быть покрошены. Хороший сэндвич получится с такими сырами, как швейцарский, Мюнстер, бри, гауда, острый или чеддер.
    • Другие продукты, такие как яичный салат, жареные яйца, соус чили, арахисовое масло, желе, паста Мармайт, Нутелла.
  • Холодные сэндвичи готовят на обед. Просто соберите начинку, положите ее между двумя кусочками хлеба и наслаждайтесь.

  • Приготовьте сэндвич. Обычно холодные и горячие сэндвичи готовят на завтрак и обед. Никогда не готовьте сэндвич в микроволновой печи, иначе из-за образовавшегося пара хлеб размякнет и станет влажным. Есть другие способы приготовления горячих сэндвичей, например:

    • Вы можете использовать сковороду. На сковороде обычно готовят поджаренные сэндвичи с сыром. Готовя сэндвич таким способом, вы должны смазать хлеб, который будет непосредственно касаться сковороды, сливочным маслом или майонезом, готовить такой сэндвич надо на слабом огне до тех пор, пока сыр не расплавится, затем надо увеличить огонь и зажарить хлеб до хрустящей коричневой корочки, если этого еще не произошло. Не забудьте перевернуть сэндвич!
    • Вы можете использовать духовку , положив сэндвич под бройлер, которым оборудованы многие современные плиты. Обычно он располагается в верхней части духовки, включается отдельной кнопкой. Он дает очень сильный жар! Положите сэндвич на противень и поставьте его под предварительно разогретый бройлер на 5 минут для каждой стороны. Регулярно проверяйте сэндвич, чтобы он не подгорел. Таким способом готовят сэндвичи в ресторанах быстрого питания, например, в Subway.
    • Вы можете использовать электрическую бутербродницу (сэндвичницу, специальный гриль для бутербродов и сэндвичей). Смажьте антипригарную поверхность растительным маслом или кулинарным спреем, положите сэндвич на нижнюю пластину-тарелку, прижмите верхней и ждите 3 минуты.
    • Используйте мангал, чтобы приготовить сэндвич. Помимо традиционного бургера, где только котлетки поджариваются на мангале, вы можете приготовить вкуснейший сэндвич, положив его на решетку мангала целиком! Учтите, что жар не должен быть слишком сильным, иначе сэндвич сгорит.
  • Если вам уже надоели банальные бутерброды с сыром и колбасой, самое время попробовать что-то новое, необычное и яркое! Именно поэтому прямо сейчас мы предложим вам раскрыть для себя восемь новых вкусов и ароматов.

    Будут рыба, мясо, много овощей, сыра и разные соусы. Вы же никогда раньше не ели сэндвичи с соусом, верно? Сегодня тот день, когда нужно все изменить!

    Общие принципы приготовления

    Для приготовления некоторых сэндвичей вам понадобятся разные колбасные изделия. Если, к примеру, вы не любите ветчину, а в рецепте она указана, вы можете пропустить этот пункт или заменить его другим видом. Помните, что вы готовите для себя, а потому делайте так, чтобы вам было вкусно.

    Чтобы ваши сэндвичи получались еще более мягкими, ароматными, сочными и вкусными, не забудьте использовать сливочное масло или маргарин. Эти компоненты можно заменить любимым соусом. К примеру, тартар, медово-горчичный, цацики, песто, сацебели и др.

    Сэндвич с овощами, сыром и колбасой

    Время приготовления

    калорийность на 100 грамм


    Классический сэндвич с классическим набором ингредиентов. Мясо, сыр, немного овощей и соус. Что еще нужно, чтобы было вкусно?

    Как приготовить:


    Совет: для такого сэндвича лучше выбрать тостовый хлеб.

    Сэндвич с мясом курицы

    С одной стороны, этот сэндвич можно назвать обычным. Сочная курочка в специях, сладкий перец, сыр, свежие листья салата и сочные томаты. Это воистину божественно!

    Сколько по времени – 40 минут.

    Какова калорийность – 217 калорий.

    Как приготовить:

    1. Филе тщательно вымыть проточной водой, очистить от жира и пленок.
    2. Далее обсушить мясо сухими салфетками, отставить.
    3. Посолить его, массажными движениями втереть молотую паприку.
    4. В сковороду налить кунжутное масло, нагреть его.
    5. Выложить филе и обжарить его до румяной корочки со всех сторон.
    6. Затем закрыть крышкой и обжаривать мясо по пять минут с каждой стороны.
    7. В это время крекер поломать, пересыпать в блендер.
    8. Взбить немного, но так, чтобы крупные кусочки остались.
    9. Готовое филе вынуть из сковороды, порезать слайсами.
    10. Обвалять в полученной массе из крекера.
    11. Вернуть в сковороду и обжарить слегка каждый ломтик.
    12. Булочки разрезать пополам, смазать их плавленым сыром.
    13. Сыр нарезать пластинками и выложить на три половинки булок.
    14. Листы салата ополоснуть вместе с томатами. Второй ингредиент порезать кольцами.
    15. На три вторые половинки выложить листики, затем помидоры и кусочки мяса.
    16. Прикрыть сырными половинками - и готово.

    Совет: крекер можно заменить кунжутом или кукурузными хлопьями.

    Рыбный бутерброд

    Любите рыбку? Если да, то давайте возьмем какой-нибудь серьезный вид. К примеру, тунца. Затем добавим немного каперсов и сыра, чтобы было еще вкуснее.

    Какова калорийность – 259 калорий.

    Как приготовить:

    1. Открыть банку с рыбой, переложить содержимое вместе с жидкостью в миску.
    2. Размять все вилкой до однородности.
    3. Можно добавить специи по вкусу, затем перемешать.
    4. С каперсов слить рассол, добавить к тунцу.
    5. Сыр избавить от обертки, натереть на терке и тоже добавить к рыбе.
    6. Прогреть сковороду на слабом огне, выложить ломтики хлеба.
    7. Подсушить их с обеих сторон до румяности и легкого хруста.
    8. Смазать их сливочным маслом с одной стороны.
    9. Выложить на четыре половинки массу из тунца и сыра.
    10. Прикрыть половинками и положить в сковороду.
    11. Обжарить на протяжении нескольких минут под крышкой.
    12. Затем порезать сэндвичи треугольниками и можно есть.

    Совет: вместо сливочного масла можно использовать маргарин.

    Клаб-сэндвич

    Это сэндвич, который подается даже в ресторанах. Клаб, значит, все и сразу. То есть тут и разные виды мяса, и сыр, и корнеплоды, и овощи, и даже соус! Это невероятно вкусно, обязательно стоит попробовать.

    Сколько по времени – 15 минут.

    Какова калорийность – 216 калорий.

    Как приготовить:

    1. Ломтики хлеба выложить на сухую сковороду, обжарить только с одной стороны до хруста.
    2. Бекон избавить от оболочки и нарезать ломтиками.
    3. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
    4. Томаты ополоснуть, порезать кольцами с помощью острого ножа.
    5. Листы салата тщательно вымыть проточной водой.
    6. Мягкие стороны хлеба смазать майонезом.
    7. Выложить на майонез кусочки сыра, бекона и шинки.
    8. Далее положить кольца томатов, потом лук и листы салата.
    9. Прикрыть все вторым кусочком хлеба - и готово.

    Совет: вместо майонеза можно использовать другой любимый соус.

    Закуска из Европы

    Еще один колоритный сэндвич, в котором есть буквально все. Тут вы найдете разные виды пряных овощей, мягкую моцареллу, грибы, оливки и даже соус на основе йогурта.

    Сколько по времени – 50 минут.

    Какова калорийность – 105 калорий.

    Как приготовить:

    1. Томаты вымыть вместе с цукини, баклажанами и грибами проточной водой.
    2. У помидора удалить плодоножку, нарезать плод кольцами.
    3. У цукини срезать хвостик, по желанию очистить плод.
    4. У баклажана удалить плодоножку, по желанию очистить.
    5. Далее нарезать все три овоща (цукини, томат и баклажан) кольцами.
    6. Грибы в это время нарезать пластинками.
    7. Смешать масло с тимьяном, дать ему настояться около пятнадцати минут.
    8. После этого сбрызнуть овощи с грибами (использовать лишь 2/3 пряного масла).
    9. Разогреть сковороду и обжарить там овощи, затем остудить их.
    10. Остывшие компоненты поместить в холодильник примерно на полчаса.
    11. Оливки и моцареллу в это время избавить от рассола.
    12. Оба компонента нарезать кольцами.
    13. Майонез хорошо соединить с йогуртом, добавить специи по вкусу.
    14. Булочку разрезать пополам.
    15. Остатки масла налить в чистую сковороду, хорошо разогреть.
    16. Обжарить половинки булочки до румяности и хруста.
    17. Немного остудить их, смазать соусом из йогурта и майонеза.
    18. На нижнюю половинку поместить цукини, томаты, баклажаны, грибы, моцареллу и оливки.
    19. Сверху положить вторую половинку булочки, подавать к столу.

    Совет: по желанию и возможности можно проткнуть сэндвич шпажками.

    Бутерброды из домашнего хлеба

    Самый простой и в то же время один из самых вкусных сэндвичей. Он будет приготовлен из домашних булочек с семечками, а внутри можно будет найти маринованные огурчики, салями, сладкий перец, листы салата и очень необычный соус.

    Сколько по времени – 2 часа и 20 минут.

    Какова калорийность – 186 калорий.

    Как приготовить:

    1. Воду подогреть до теплого состояния, вылить ее в миску.
    2. Насыпать сахар и соль, перемешать, добавить дрожжи и довести их до полного растворения.
    3. Ввести муку сквозь сито, добавить семечки и замесить мягкое, упругое тесто.
    4. Дать ему хорошо подняться, затем обмять и снова дать вырасти.
    5. Во второй раз тесто обмять, поделить на несколько частей.
    6. Придать этим частям форму булочек, выложить на противень, накрытый листом пергаментной бумаги или смазанный маслом.
    7. Обязательно сделать отступления, так как булочки вырастут.
    8. Запекать около тридцати минут при 180 градусах по Цельсию.
    9. По истечении времени достать мучные изделия, остудить их.
    10. Листья салата тщательно вымыть проточной водой.
    11. Сладкие перцы ополоснуть, порезать половинками.
    12. Вырезать сердцевины вместе с семенами и перепонками.
    13. У маринованного огурца срезать концы, нарезать овощ кольцами.
    14. Яйцо поместить в сотейник, налить воду и поместить на плиту.
    15. Включить огонь и довести до кипения, варить 5-7 минут.
    16. Яйцо очистить, порезать кольцами.
    17. Остывшие булочки порезать половинками, смазать мякоть соусом.
    18. Наполнить листами салата, сладким перцем, огурцом, салями и яйцом.
    19. Снова полить все соусом и прикрыть второй половинкой булочки.

    Совет: соус можно приготовить самостоятельно. Получается гораздо вкуснее, чем покупной.

    Необычная соленая закуска

    Вряд ли вы когда-то пробовали такие сэндвичи. Их основа – селедка и сыр фета. Представили это безумие? Это действительно сложно описать словами, нужно пробовать.

    Сколько по времени – 15 минут.

    Какова калорийность – 124 калории.

    Как приготовить:

    1. Селедку ополоснуть, прощупать на наличие костей. Если они есть, вынуть их с помощью специального пинцета. Далее филе еще раз тщательно вымыть.
    2. Острым ножом порезать полосками, затем кубиками.
    3. После этого кубики порубить в фарш с помощью того же ножа.
    4. Фету размять вилкой, если достаточно мягкая. Если твердая, можно воспользоваться ножом.
    5. Шнитт ополоснуть вместе с укропом, мелко порубить всю зелень.
    6. Смешать рыбу, сыр и зелень, добавить йогурт.
    7. Выдавить сок половины цитруса, перемешать.
    8. Листы салата ополоснуть вместе с томатом.
    9. Красный плод порезать кольцами.
    10. На ломтик ржаного хлеба поместить массу из рыбы, размазать.
    11. Сверху положить листья салата, кольца помидор и второй ломтик ржаного хлеба.

    Совет: желательно измельчать только зелень укропа, без веточек.

    С медом, зеленью и грушей

    Если у вас есть сковорода гриль, считайте, вы в выигрыше. Сегодня мы научим вас готовить сэндвич-гриль с грушей, сыром и свежей рукколой. Будет еще мед и горчица, попробуйте!

    Сколько по времени – 15 минут.

    Какова калорийность – 201 калория.

    Как приготовить:

    1. Грушу вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками.
    2. Горчицу смешать с медом и смазать ломтики хлеба.
    3. Выложить кусочки груши и потом сыр.
    4. В сковороду гриль налить масло, прогреть его.
    5. Рукколу ополоснуть, выложить на сыр и прикрыть оба сэндвича вторыми кусочками хлеба.
    6. Поместить их в сковороду, обжарить до решетки.
    7. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны так же.
    8. Готовые сэндвичи порезать пополам и подавать к столу.

    Совет: вместо рукколы можно использовать и другую зелень.

    Сэндвичи – отменный перекус, а если их два, то по сытности и калорийности как полноценное блюдо. Попробуйте те, что мы предложили вам немного выше. Вам понравится!

    Говорят, что придумал закрытый бутерброд английский аристократ, лондонский министр по имени Джон Монтегю, по совместительству являвшийся ещё и графом Сандвичским. Этот граф был то ли трудоголиком, сутками просиживающим за бумагами, то ли заядлым картёжником, не встававшим из-за ломберного стола по пустякам. Из-за таких пристрастий поесть ему по-человечески удавалось редко, и хитроумный слуга придумал кормить хозяина мясом, помещённым между двумя кусочками хлеба. Граф подкреплялся прямо на рабочем месте, не пачкая благородных пальцев, и продолжал работать или развлекаться. Двойной бутерброд назвали в его честь, присвоив аристократическую фамилию Сэндвич немудрёной закуске.

    История-анекдот забавна, но вряд ли правдива. Практически у каждого народа, умеющего выпекать хлеб, существуют несложные закуски из ломтей хлеба, намазанных чем-нибудь вкусненьким. Закрытые бутерброды удобны для быстрого перекуса, их удобно брать в дорогу и есть «на ходу».

    Звучная фамилия лондонского графа сохранилась в истории благодаря непритязательным гастрономическим пристрастиям американцев. Чопорные англичане со своим традиционным пятичасовым чаем, изысканные французы с культом красивой еды, итальянцы, обжигающиеся огненной пиццей, бутерброды полноценной едой не признали. Зато в Новом Свете трёхслойная закуска стала признанным чемпионом. 3 ноября американцы даже отмечают день рождения Джона Монтегю и готовят на праздник одни сэндвичи . Почти каждый город в США может похвастать своим собственным «фирменным» рецептом любимого бутерброда с каким-нибудь уникальным ингредиентом.

    • Милуоки гордятся закрытыми бутербродами с сарделькой, особым образом поджаренной на углях, и квашеной капустой.
    • В Филадельфии обожают рецепт с мясом и местным острым сыром.
    • В Лос-Анджелесе гордятся уникальным французским соусом, изобретённым не во Франции, а в самом городе Ангелов.

    Создание новых вариантов традиционного трёхслойного бутерброда не прекращается ни на секунду. Каждый человек, взявшийся за сооружение хот-дога, бургера, гамбургера или бутерброда-субмарины, может создать кулинарный шедевр, достойный внимания окружающих.

    Основные принципы создания «правильного» сэндвича

    Правила по приготовлению закрытого бутерброда касаются сочетаемости аромата, вкуса и текстуры хлеба с начинкой.

    • Сочная начинка требует использования хлеба с плотным мякишем и хрустящей корочкой.
    • Сухой наполнитель разумнее укладывать между мягкими кусками хлеба с пористым мякишем и тонкой корочкой.
    • Количество слоёв зависит от вкуса и пристрастий авторов кулинарного шедевра, но общая толщина не должна быть слишком большой. Большому куску рот радуется, но не настолько, чтобы вывихнуть челюсть от чрезмерного раскрытия.
    • Соусы для бутербродов выбирают густые, без лишней жидкости в составе.
    • Начинку нарезают по размеру кусков хлеба, так чтобы лишнее не свисало с боков, а мелко нарезанные куски не вываливались.
    • Свежие или маринованные овощи, пряная зелень и специи придают бутерброду свежесть и делают его менее калорийным.
    • Одна и та же начинка «звучит по-разному» с разными видами хлеба. «Ватный» тостовый хлеб, чабат или багет, зерновой или ржаной хлеб создают интересные сочетания вкуса и аромата с одинаковой начинкой.

    Любителям сладкого нравятся закрытые бутерброды с толстыми вафлями вместо хлеба. В качестве начинки используют джемы, мармелад, сливочные соусы или масло с фруктовыми наполнителями.

    Видео: Идеи вкусных и полезных перекусов с собой в школу/универ

    10 лучших рецептов сэндвичей, популярных в разных странах мира

    1. Испанское бокадильо делают из поджаренных, вернее подсушенных в духовке кусочков хлеба и подают горячим. На тост выкладывают ломтики ветчины и салат из порезанных кусочков козьего сыра, оливок, кружков редиски, листьев салата и оливкового масла. Сверху всё это великолепие прижимают вторым куском поджаренного горячего хлеба.
    2. В Венесуэле вместо хлеба для создания быстрой закуски используют традиционную кукурузную лепёшку арепу. В свежеприготовленный блинчик из кукурузы заворачивают любые начинки. Можно использовать варёную курицу, лук, перец, сельдерей. Пикантную и свежую нотку вкусу арепы придаст ломтик авокадо.
    3. Французский деликатес Крок-мадам буквально тает во рту. Кусочки хлеба намазывают тонким слоем масла. На один тост выкладывают ломтик сыра, ветчину и ещё один кусок сыра. Сверху кладут второй кусок хлеба с маслом. Получившуюся конструкцию запекают в разогретой до 200 градусов духовке с обеих сторон. Яйцо поджаривают на сливочном масле. Глазунью аккуратно выкладывают поверх запечённого сэндвича и посыпают свежей зеленью. Лёгкая закуска получается по-французски изящной, вкусной и нежно-хрустящей.
    4. Во Вьетнаме придумали свой вариант бутерброда с применением экзотических для Европы ингредиентов. Для Бан Ми потребуется свежий багет, куриное филе, овощи и два соуса. В смеси соевого соуса и мёда маринуют куриное мясо перед обжаркой. Соус чили смешивают с майонезом и этим составом намазывают предварительно подогретые кусочки багета. На хлеб выкладывают куриное мясо и овощной салат из маринованной морковки и редьки-дайкона.
    5. В Монреале обожают бутерброды с копчёным беконом и маринованной говядиной, изготовление которых требует терпения, времени и солидных кулинарных умений. Перед пикантностью и острым вкусом такой закуски невозможно устоять. Участники рок-группы Роллинг Стоунз среди всех вариантов сэндвичей выбирали именно монреальский деликатес. Чёрный и душистый перец, кориандр, тмин, укроп, горчицу, сельдерей, паприку и чеснок подогревают до появления яркого аромата. Пряности и специи измельчают, добавляют чуть-чуть коричневого сахара. Говядину натирают смесью пряностей и оставляют на час или даже на ночь. Ломтики бекона выкладывают в форму для запекания, заливают вином и томят в духовке не менее трёх часов. Кусочки ржаного хлеба намазывают горчицей, укладывают поверх горчицы ломтики огурца. Сверху помещают маринованное мясо и копчёный бекон, томлёный в вине и ещё один кусок ржаного хлеба.
    6. Турецкий Донер-кебаб давно пересёк границы родного государства и распространился по территории Европы. Тонкие ломтики нарезанного куриного мяса обжаривают вместе с луком и специями. Для соуса растапливают сливочное масло, добавляют в него томатную пасту, чеснок, сахар. Огурец, помидоры и капусту нарезают мелким кубиком. Лаваш смазывают соусом, добавляют натуральный йогурт и начинку из куриного мяса и овощей. Попробуйте, очень вкусно и сытно.
    7. Вада Пав – индийский вариант знаменитого бутерброда для вегетарианцев. Несладкую булочку Пав начиняют картофельными котлетками, сделанными с добавлением большого количества пряностей и специй.
    8. Любимый бутерброд американцев с использованием арахисового масла и джема может сделать даже ребёнок. Кусочки хлеба просто намазывают арахисовым маслом и джемом, а потом складывают в сэндвич.
    9. Бутерброд Смёрребрёд называют королём датской кухни. Его делают открытым и закрытым. Начинку просто выкладывают поверх кусочка душистого ржаного хлеба, смазанного тонким слоем сливочного масла. Поверх помещают ломтики буженины или филе морской рыбы. Посыпают луком, пряной зеленью, нарезанными листами салата.
    10. Японцы вовсе не ограничивают свой рацион кусочком сырой рыбы с рисом. С большим удовольствием они употребляют в пищу сытный и вкусный бутерброд Кацу-Сандо. Свиную отбивную обжаривают в смеси яиц и панировочных сухарей. На обжаренные ломтики хлеба выкладывают шинкованную капусту и свиную отбивную-тонкацу, слегка сдобрив майонезом. Прижимают конструкцию другим кусочком обжаренного хлеба.

    Готовьте сэндвичи с удовольствием и выдумкой. Пусть главной «изюминкой» в приготовлении сэндвича будет желание порадовать близких вкусной едой. Творите, пробуйте, сочетайте привычные и знакомые продукты с экзотическими и редкими. Простой бутерброд вполне может стать семейным угощением, фирменным блюдом.

    Оригинальный сэндвич «Сундучок» для угощения большой компании

    Если в арсенале радушной хозяйки будет храниться рецепт сэндвича «Волшебный сундучок», то даже большая компания гостей наестся досыта одним-единственным блюдом быстрого приготовления.

    Для приготовления понадобится круглый хлеб, ветчина, копчёная колбаса, сыр, свежие или маринованные овощи, пряная зелень, салатные листья, майонез и горчица. Наполнитель можно менять, добавлять новые ингредиенты. Сэндвич «Сундучок» можно сделать рыбным, грибным, овощным. Всё зависит от вкуса и предпочтений творца.

    • С круглого хлеба аккуратно срезать верхнюю корочку и отложить её в сторону, она потом накроет сундучок в качестве съедобной крышки.
    • Выбрать из хлеба весь мякиш, чтобы каравай стал похож на глубокую миску.
    • Дно этой хлебной миски смазать майонезом в смеси с горчицей.
    • Первым слоем выложить ломтики свежеподжаренного бекона. Посыпьте бекон луком, морковкой, сладким перцем.
    • Следующим слоем идёт куриное филе или ветчина, которую следует промазать майонезно-горчичным соусом.
    • Кружочки копчёной колбасы накрывают порцией хлебного мякиша.
    • Поверх мякиша выкладывают ещё один слой куриного филе, сыр, овощи и зелень.
    • Венчает многослойную конструкцию верхняя корочка-крышка.
    • Чтобы все слои пропитались соусом, бутерброд помещают под пресс, предварительно укутав каравай пищевой фольгой.

    Через полчаса гигантский сэндвич будет готов к употреблению. Его нужно разрезать на порционные куски как обычный круглый пирог. Даже неопытный домашний кулинар способен создать сэндвич с «изюминкой», поразив своими талантами гостей и близких. Создавайте вкусные и оригинальные бутерброды, сочетайте разнообразные продукты в одном блюде, добиваясь уникального вкуса и аромата.

    No tags for this post.



    Предыдущая статья: Следующая статья:

    © 2015 .
    О сайте | Контакты
    | Карта сайта