Невероятно ароматный ликер из чайной розы, станет изящным и запоминающимся напитком на праздничном столе.
Если вы "ловите кайф" от запаха роз, значит вам со мной по дороге.
Варенье из чайной розы уже имеется. Теперь готовим домашний ликер!
Приступим к работе, подготовив все ингридиенты!
У чайной розы очень ароматные цветы. Они так и манят своим запахом что-нибудь приготовить. Недавно я готовила очень вкусное розовое варенье , а сегодня предлагаю вот такой рецепт ликера, который вы нигде не найдете. А вкуснятина такая — не пожалеете, если решитесь. Кроме того, готовый ликер можно добавлять в крема для торта (например масляный крем со сгущенкой), в пряники или в печенье.
Ингредиенты:
1. Отделяем лепестки розы и складываем их в большую миску. Остальное нам не понадобится.
2. Промываем лепестки под проточной водой и складываем в кастрюлю.
3. Насыпаем в кастрюлю сахар, добавляем лимонную кислоту, наливаем воду. Ставим вариться на средний огонь. Как только вода закипит, выключаем огонь и остужаем. Когда роза остынет, снова доводим до кипения и снова остужаем. Эту процедуру проделываем раза 3-4.
4. Остывшее варенье ставим в холодильник на 10 дней. Затем процеживаем через дуршлаг, оставляя в нем вареные лепестки роз. Лепестки сами по себе очень вкусные, их можно добавить во многие рецепты десертов .
5. Переливаем розовый сок в графин или бутылку, чтобы он занял половину объема выбранной Вами ёмкости.
6. Наливаем водку в пропорции 1:1. Готовому ликеру даем сутки настояться в холодильнике.
Розовый ликёр в домашних условиях готов! Приятного аппетита и хорошего отдыха!:)
Любителям ароматных, красивых и вкусных домашних спиртных напитков с цветочными нотками предлагаю ознакомиться с простым рецептом ликера из розы. Для приготовления понадобятся лишь свежие лепестки, крепкий алкоголь, сахар и лимонная кислота.
Идеально подходят лепестки чайной розы с ярко выраженным ароматом, но можно использовать любой другой вид. Цвет ликера будет примерно таким же, как и оттенок лепестков, поэтому лучше использовать оранжевые или красные розы, сорванные непосредственно перед приготовлением. Засушенные, вялые или растущие в пыльных местах (возле дорог) лепестки не годятся, потому что имеют слабый запах.
Выбор между спиртом и водкой не принципиален, главное чтобы алкогольная основа была хорошо очищенной без малейших намеков на сивуху. Советую брать родниковую или бутилированную воду, обычная хлорированная вода из-под крана быстро убивает цветочный аромат.
Ингредиенты:
Лимонная кислота привносит во вкус легкую кислинку, в результате напиток получается сбалансированным.
1. Лепестки вместе с сахаром пропустить через мясорубку.
2. Полученную пасту переложить в 5-ти литровую стеклянную емкость, добавить спирт (водку), взболтать.
3. Влить воду, перемешивать, пока сахар полностью не растворится.
4. Плотно закрыть емкость крышкой, поставить в темное, теплое место на 1 месяц для выдержки. Раз в 4-5 дней встряхивать.
5. Полученный розовый ликер процедить через марлю, жмых отжать досуха, добавить в жидкость лимонную кислоту, по желанию дополнительно подсластить сахаром. Перемешать, разлить в бутылки и плотно закрыть пробками. Спустя 2-3 дня можно пробовать.
Вдали от прямых солнечных лучей срок годности домашнего ликера из лепестков чайной розы – 2 года. Крепость – 14-15%.
При появлении мути или осадка профильтровать через вату.
Чайная роза – кустарниковое растение неимоверной красоты, выведенное искусственным путём из разных сортов. Она славится своим ярким специфическим ароматом и нежным вкусом. Её лепестки часто используют в кулинарии для приготовления сиропов, варенья, напитков, в том числе и алкогольных. Для начала стоит выбрать рецепт, который больше других будет соответствовать вашим индивидуальным предпочтениям.
В домашних условиях можно создать необыкновенно вкусный, благоухающий ликёр из чайной розы. Рассмотрим самый простой рецепт. Для этого нужно взять:
Рецепт приготовления:
Этот рецепт достаточно прост для новичков в деле изготовления домашнего алкоголя. Важно отметить, что собирать лепестки лучше рано утром или тёмным вечером без солнечного излучения. По цвету, наливка получается примерно такой же, как и сама роза. Поэтому необходимо использовать яркие сорта для насыщенного оттенка, а лепестки должны быть свежесобранными для неповторимого стойкого запаха. Сушёные – не подойдут, поскольку уже намного потеряли свой аромат.
Известно немало способов приготовить ликёр из лепестков роз. Рекомендуем изучить следующий рецепт. Чтобы сделать вкусную настойку из чайной розы, вам понадобятся:
Наливка получается с ярко выраженным ароматом чайной розы, который невозможно перепутать ни с чем другим. Под алкогольную основу вместо водки можно задействовать 45%-й спирт, это не принципиально. Главное, чтобы он был качественным. Ликёр из лепестков чайной розы прекрасно будет храниться в холодильнике. При низкой температуре он долго не испортится, и с годами его вкус только улучшится.
Хотим предложить ещё один несложный рецепт розового ликёра в домашних условиях. Ингредиенты:
Инструкция по приготовлению:
Получается тягучий алкогольный напиток нежно-розового цвета с 20°-ной крепостью и ощутимой кислинкой. Хранить его рекомендуется в стеклянной посуде при низкой температуре. Со временем на дне может образоваться осадок, который не влияет на вкусовые качества. Однако для поддержания эстетического вида ликёра, перед употреблением его нужно процедить, желательно через ватный фильтр.
Можно поэкспериментировать и приготовить оригинальный алкогольный напиток из лепестков разных сортов роз, а также добавить какой-нибудь особенный компонент на своё усмотрение, например – гвоздику. Она сделает вкус наливки ещё пикантнее.
Данный алкогольный напиток не только вкусный, но и очень ценный содержанием многих полезных веществ. Его свойства для организма:
Кроме того, при регулярном употреблении в маленьких дозах, данный ликёр помогает при бессоннице, проблемах с печенью и борьбе с сезонными вирусными инфекциями. Главное знать меру.
Домашний продукт всегда вкуснее, полезнее и выгоднее, чем покупной. Приготовив его своими руками, можно быть уверенным в натуральности и пользе для здоровья. Такой ликёр, несомненно, порадует вас своими вкусовыми особенностями, тонким ароматом и приятным внешним видом. Состав его очень прост, поэтому каждый сможет самостоятельно позаботиться о том, чтобы к приходу гостей дома всегда был оригинальный алкогольный напиток. Домашний ликёр способен украсить любое праздничное застолье или дополнить романтический вечер.
Это один из самых ароматных и необычных ликеров, ведь нам более привычны ликеры ягодные или фруктовые, а такой напиток не купишь в магазине. Зато можно приготовить его самим из своей цветущей в саду розы, а рецепты мы подскажем ниже.
Для приготовления такого ликера нам подойдут лепестки исключительно чайной розы. Они имеют самый яркий аромат и более нежные лепестки. Помимо этого, розы, которые используются в букетах обычно обрабатываются гербицидами или пестицидами, которые тоже окажутся в готовом ликере.
Ингредиенты:
Приготовление
Лепестки перебираем, чтобы избавиться от цветоножек и листиков, промываем и хорошо просушиваем. Затем складываем в банку, стараемся спрессовать поплотнее, и заливаем горячей водой, с соком лимона, так, чтобы она едва покрывала лепестки, закрываем и убираем в холодильник или другое прохладное место настаиваться. Лимонный сок придаст легкую кислинку и поможет сохранить красивый цвет. Из воды и сахара варим сироп и оставляем остывать. После этого процеживаем настой, из лепестков отдавливаем всю жидкость, смешиваем с сиропом и вливаем спирт. Все жидкости перемешиваем и закупориваем на пару недель, чтобы ликер отстоялся и стал максимально ароматным.
Ингредиенты:
Приготовление
Из сахара и воды готовим сироп и даем ему полностью остыть, затем переливаем в банку и высыпаем туда лепестки. Чем больше лепестков поместить в сироп, тем насыщеннее и ароматнее получится ликер. Также выливаем туда водку, закупориваем и отправляем настаиваться на месяц в темноту. После этого процеживаем и разливаем в тару для хранения или употребления. В принципе ликер готов и его можно дегустировать, но лучше все же дать ему еще немного отстояться. Храниться готовый ликер может очень долго в закупоренных бутылках или банках. Если вы любите густой и сладкий ликер, то можно сахара добавить и 2 кг, тогда напиток получится густым и тягучим.
Ингредиенты:
Приготовление
Нам понадобится для приготовления ликера литровая банка и скалка. Лепестки промытые, обсушенные и тщательно перебранные порциями засыпаем в банку и утрамбовываем максимально скалкой, после такой процедуры эфирные масла гораздо легче высвобождаются.
Заливаем водкой, постепенно, чтобы вся поместилась, закрываем капроновой крышкой и убираем на 3-4 недели настаиваться, желательно в какое-то темное место. После настаивания процеживаем через марлю, отдавливаем всю жидкость и выливаем обратно в банку. Из воды и сахара варим сироп и полностью его остужаем, затем добавляем в настойку, перемешиваем и отставляем снова на 1-1,5 месяца настояться. Цвет должен стать насыщенным, рубиновым-коричневым, но при этом прозрачным. Если добавить пару целых цветков в лепестки, то в итоге ликер получится слегка терпковатым, некоторым нравится такой оттенок.
Все предыдущие рецепты рассчитаны на длительное время приготовления, а из этого рецепта вы узнаете, как максимально быстро приготовить ароматный и вкусный ликер.
Ингредиенты:
Приготовление
Т.к. розовые лепестки очень легкие и сразу трудно собрать такое количество, можно делать это в несколько этапов. Собираем лепестки, заливаем водкой, чтобы только едва покрывала, ставим на солнце на 3 дня. Когда распустились следующие бутоны, процедуру повторяем, и т.д. пока наберется нужное количество. Все порции процеживаем и соединяем. Варим сироп из воды, лимонной кислоты и сахара и доливаем в настой, важно следить за пропорцией 1:1. Далее закупориваем и настаиваем в холодильнике еще три дня.