Надпись на торте с днем рождения шоколадом. Как сделать надпись на торте: пошаговая инструкция

Красивые и оригинальные шрифты можно найти в интернете или напечатать надпись в Word в натуральную величину и распечатать ее на принтере

Если это ваш первый опыт, следует заранее потренироваться на листе бумаги. Вырежьте шаблон равнозначный форме торта, в месте, где будет располагаться надпись, проведите две параллельные линии, чтобы буквы не получились кривыми и разнокалиберными. Найдите центр линии. Посчитайте количество букв и пробелов и напишите среднюю букву в центре линии, остальные по бокам от нее. Этот прием позволит сделать надпись симметричной, кроме того, она вся войдет на торт.

Кондитерские секреты оформления торта с помощью кондитерского шприца

• Подробнее

Разноцветные чернила для торта

Сделайте крем. Для его приготовления дома вам понадобится:

• 200 г сливочного масла
• 1 банка сгущенного молока
• пищевые красители

Взбейте размягченное масло, постепенно добавляя в него сгущенное молоко. Чтобы получилась разноцветная масса, положите пищевой краситель. Заменить его можно натуральным, например, ягодным сиропом или несколькими каплями свекольного сока. Готовую массу поставьте в холодильник примерно на 30 минут.

Возьмите кондитерский шприц или мешок. Положите в него крем. Возьмите его правой рукой у кончика, а левой сверху. Ведите правой рукой по предварительно нанесенной на листок надписи, одновременно выдавливайте крем левой рукой. Когда у вас все получится идеально, можно выполнить надпись и на торте.

В этом случае поступайте в таком же порядке, как и при тренировке на листе бумаги. Возьмите зубочистку и нанесите две параллельные прямые в месте, где будет расположена надпись. Затем отметьте зубочисткой расположение букв и нанесите надпись кремом. Теперь можно приступить к украшательству вашего шедевра!

Шоколадные буквы

Есть еще один достаточно простой способ сделать надпись на торте. Если вы не уверены, что сможете красиво написать на его поверхности, сделайте буквы, а затем перенесите их на торт.

Для этого вам понадобится:

• плитка шоколада
• лист бумаги
• карандаш
• ножницы
• 2 прозрачных канцелярских файла

Из одного канцелярского файла вырежьте фигуру, равнозначную форме торта. Такую же фигуру вырежьте из листа бумаги. Карандашом сделайте надпись. На лист положите пленку.

Шоколад разломайте на небольшие кусочки и растопите на водяной бане. Во второй файл (он будет служить импровизированным кондитерским мешком) положите растопленный шоколад. Срежьте уголок пакета. Выдавите шоколад по контурам букв.

Осторожно перенесите конструкцию в холодильник и подождите, когда шоколад застынет. Затем отрежьте лишнюю пленку вокруг надписи и приложите ее к поверхности торта файлом наружу. Буквы слегка прижмите. Теперь отделите пленку, делайте это очень аккуратно, стараясь не сломать буквы и не повредить поверхность торта. Шоколадные буквы можно также снять с пленки при помощи ножа и переложить на торт, но делать это нужно очень осторожно, поскольку они хрупкие.

Украшения на торт с помощью кондитерского шприца

• Подробнее

Многие из нас не задумываются о том, что красиво подписанный торт смотрится намного приятнее и праздничнее, чем просто украшенные торты без надписи (я бы даже сказала «безликие» торты).

Мастера создают потрясающие шедевры, оформляют необычайно красивые торты. НО есть одно НО — вся эта красота не подписана. А ведь намного приятнее получить именной торт.
Красиво подписанный торт становится поистине праздничным!

Сегодня я хочу обратить ваше внимание на подпись тортов, так как есть определенные правила при подписи тортов, особенно если вы новичок и еще не умеете красиво подписывать торты (признаться, я тоже еще не профи и, мне есть куда стремится и расти).

10 основных правил как подписать торт

1. Чтобы ваша надпись на торте была красивой и выделялась на общем фоне , для «шоколадных чернил» лучше всего использовать – сливочное масло с какао-порошком (какао должно быть просеяно через ситечко, чтобы не было комочков). Смесь получится не сладкой я бы даже сказала горькой, НО она будет лежать на вашем шедевре в минимальном количестве (торт ведь и так сладкий). Соотношение примерно 1:5 – 1 часть масла сливочного, 5 частей какао (если смесь плохо размешивается, то можно немного разогреть масло в микроволновке).

2. Рисовальную массу нужно поместить в кондитерский мешок (я люблю пользоваться одноразовыми), свободный край мешка завязать, а кончик отрезать, так что бы линия не была слишком толстой и не была слишком тонкой, а среднего размера. И еще не кладите слишком много рисовальной массы в мешок, ее нужно ровно столько, чтобы вам было удобно делать надпись. Если у Вас нет одноразовых кондитерских мешков, не беда из бумаги для выпечки можно сделать корнетик.

3. Подписывать торт нужно до того момента как вы его украсите. Я объясню почему: для надписи вы должны выбрать самое лучшее, самое ровное место на поверхности вашего торта, продумать, как ее разместить, сколько места для нее нужно оставить. И еще не размещайте надпись сразу где то в углу (оставив слишком мало места для надписи), так как очень некрасиво смотрятся торты на которых видно, что окончание слова не вместилось или того хуже перенесли его на другую строку.

4. Для того, чтобы ваша надпись на торте была ровной и красивой, я рекомендую при помощи иголки и линейки сделать разметку. Для того, чтобы ваши буквы были одинакового размера по высоте можно также сделать разметку верха, ее не будет все равно видно, буквы ее закроют.

5. Соблюдайте знаки препинания и все правила правописания , т.е где нужно ставим запятую или восклицательный знак.

6. Если хотите, чтобы надпись имела определенный стиль, нужно предварительно подобрать стиль шрифта в компьютере, распечатать на листике и поверх готовой надписи потренироваться, чтобы рука привыкла и писала красивый шрифт.

7. Еще один способ нанесения на торт , читала где то на одном из форумов, – распечатали на компьютере надпись положили на торт лист с распечаткой и иголочкой наметили слова, сняли лист и уже по намеченному сделали надпись. Такой стиль надписей годится только для тортов покрытых мастикой.

8. Итак, приступили к надписи на торте и вдруг у вас рука дрогнула и «накосячили», не беда ставим торт в холодильник , минут через 10-15 крем застывает и хорошо снимается не оставляя следов на покрытии.

9. Если у Вас торт имеет темное покрытие, то можно сделать масляный крем (его также удобно покрасить пищевыми красителями – только краситель должен быть жирорастворимый не на водной основе).

Состав : масло сливочное с сахарной пудрой мелкого помола (только пудру нужно предварительно просеять через самое мелкое сито). Если нет пудры, можно воспользоваться сгущенкой. НО все-таки с рисовальной массой (на основе какао) удобнее работать, особенно если вы новичок или решили просто для домашних приготовить красивый тортик на свой семейный праздник. Если вам не удалось сделать надпись, то вы можете развернуть торт с другой стороны, и у вас есть попытка номер 2. Вот поэтому я рекомендую делать сначала надпись, а уж потом только ставить украшения и украшать торт дальше.

10. тяжело сходу подписать вот такими рисовальными массами, так как глазурь гладкая и крем не ложится хорошо, а просто тянется за вашим корнетиком. Поэтому я рекомендую вырезать из мастики ленточку, красиво уложить ее на ваш торт и только тогда делать надпись, смочив кисточку в пищевой краситель.
По поводу кистей – не гонитесь за дешевизной, лучше всего купить кисточки натуральные с хорошего ворса, они вам прослужат очень долгое время и будут послушными в работе.

Торт – это именно тот десерт, который подается к столу на различные торжества и праздники, этот десерт принято украшать различными фигурками, розочками из крема и надписями. Именно о том, как сделать надпись на торте в домашних условиях, будет рассказано в данной статье. Если профессиональные кондитеры не видят в этом вопрос никакой проблемы, то обычные хозяйки начинают искать более простые методы, как оформить поверхность готового десерта с помощью интересной надписи. Есть несколько простых методов, которые дадут возможность быстро и оригинально украсить тортик, используя для этого крема, глазурь и другие продукты.

На самом деле, нанести на поверхность торта рисунок, картинку или надпись, не самое легкое дело. Здесь необходимо быть аккуратным, и делать все с большой осторожностью, чтобы не испортить весь десерт. Но если потренироваться, то очень скоро надписи будут получаться красивыми и ровными. Ниже будут описаны советы, которые рассказали опытные кулинары. Они помогут хозяйке правильно оформить лакомство для праздничного стола.

1. Чтобы красиво нанести текст, лучше всего купить в магазине специальный фломастер, он специально разработан для нанесения тонких и ровных штрихов. Также в продаже можно найти различные тюбики, в которых имеется гелевый краситель. Кончик таких приборов специально сделан узким, чтобы кондитер мог нанести тонкую полосу крема или глазури.
2. Перед тем как нанести надпись, можно на готовом изделии сделать строчки, а уже по ним писать, чтобы буквы шли ровно, это сделает рисунок более привлекательным. Для нанесения используется обычная зубочистка или игла. Готовые строчки не будут заметны после того, как на поверхность торта будут нанесены штрихи, поэтому беспокоиться об этом нет смысла.
3. Лучше всего использовать минимальное количество букв и символов, особенно это касается тортов небольшого размера. Если хозяйка допустила ошибку, то исправлять ее сразу не стоит, чтобы не испортить десерт. Торт просто убирают в камеру холодильника, а после застывания рисунка, можно удалить лишнее и исправить надпись.
4. Для яркости, стоит добавить в белый крем немного красителя, это касается того случая, когда и торт имеет светлый тон. Текст должен быть хорошо виден на готовом изделии. В качестве материала используют различные орешки и сухофрукты. Можно создавать надписи, используя мастику. Любые элементы надписей наносятся до того, как торт будет украшаться другими декоративными фигурами или продуктами. Ниже мы рассмотрим варианты, как сделать надпись на торте различными составами.

Фотогалерея: как сделать надпись на торте?

Применяем для оформления шоколад

Плитки шоколада являются достаточно популярным продуктом, с помощью которого часто украшают готовые десерты, из него будет очень просто создать красивую надпись. Используется как натуральный шоколад, который растапливают на паровой бане, так и приготовленный своими руками состав. Мы расскажем именно о том, как сделать шоколадную массу самостоятельно.

Готовка:

Для начала стоит взять пару ложек сливочного масла в размягченном виде, а также две ложечки качественного какао. Порошок какао можно предварительно просеять через сито, это поможет избавиться от мелких комочков, если они будут в массе. Затем два этих ингредиента перемешивают между собой.

Таким образом, у нас получается готовая шоколадная смесь, которую можно использовать для украшения тортика.

Но тут есть одна сложность, очень важно правильно нанести этот состав, лучше всего использовать для этих целей кондитерский мешок, тогда линии будут получаться одинаковой толщины и будут ровными. Если же такого приспособления дома нет, его может заменить обычный целлофановый пакетик. В него укладывают полученную смесь, а затем отрезают очень маленький уголок пакета.

От величины получившегося отверстия, будет зависеть толщина линии рисунка. Лучше не пробовать наносить рисунок сразу на десерт, начать можно с кондитерской бумаги для пробы. Таким образом, мы узнали, как сделать надпись на торте шоколадом.

Надписи с помощью крема

Можно найти несколько сотен вариантов, как приготовить крем для торта, сам состав может быть совершенно любой, но мы предложим классический вариант масляного крема. Для начинающих кулинаров будет удобнее работать с более густой основой, по этой причине можно сделать кремовую массу. Для этого берется банка сгущенки и одна пачка мягкого сливочного масла. Данные продукты взбивают до однородного пышного состояния. Если есть желание, то в готовый крем укладывают пачку ванильного порошка.

Как только крем будет готов, можно сделать с его помощью надпись, проще всего нанести рисунок с помощью кондитерского шприца. Здесь достаточно взять подходящую насадку, а затем заполнить емкость кремом и нанести буквы на готовое изделие. Так как здесь кремовая масса имеет светлый оттенок, ее можно окрасить в любой необходимый оттенок с помощью красителей. Также для подкрашивания можно применить немного топленого шоколада или какао.

Какие еще продукты используют для создания надписей?

Если хозяйке необходимо знать, как сделать надпись на торте в домашних условиях, видео даст возможность понять данный процесс. Мы же расскажем здесь о том, какие еще составы можно использовать для создания рисунков и узоров на торте. Крем и шоколад являются классическим вариантом, но хозяйка может применить и другие ингредиенты. Например, надпись получается привлекательной, если для ее приготовления использовать помадку.

Для помадки понадобится пара стаканов сахара и один стакан молока. Эти ингредиенты перемешивают, а затем уваривают до того момента, пока масса не станет достаточно густой. Наносят помадку на торт с помощью целлофанового пакета или кондитерского шприца.

Также торт может быть красиво оформлен мастикой, для этого пласт материала раскатывают как можно тоньше, и из сладкой основы осторожно вырезают буквы. Можно даже из мастики сделать объемную надпись, достаточно эти буковки слепить и закрепить на десерте.

Многие хозяйки - как начинающие, так и опытные - наверняка задумывались о том, как оригинально и вместе с тем просто для выполнения в домашних условиях сделать надпись на торте. Поводов порадовать близких и друзей в течение жизни бывает очень много - приближающийся день рождения, годовщина свадьбы, окончание учебного заведения и многие другие события.

Надпись на торте вполне по силам сделать самостоятельно любой хозяйке. Чтобы поставленная цель казалась проще, трудности можно преодолеть, поделив их на два вида: касающиеся текста надписи и практического способа ее выполнения. Самое главное правило - надпись на торт наносится в первую очередь, то есть до других элементов декора и украшений. Неплохо продумать и иметь под рукой эскиз, чтобы точно знать, где и что должно находиться.

Самая распространенная ошибка, которую допускают начинающие кондитеры, когда чувств и эмоций много, хочется многое сказать, а пространство для творчества, как правило, ограничено в размерах. Давайте условимся - все, что хочется сказать, пусть будет в открытке, а надпись на торте должна быть короткой. Много слов не нужно, достаточно двух или трех, но при этом лучше избегать официального стиля, типа «Маше от Лены». Это наводит на не совсем приятные аналогии.

Для надписи на торте нужно подобрать короткие, простые и всем понятные слова, которые легко уместятся на предлагаемой площади сладкого угощения. Адресация «Дирекции департамента образования и науки» больше подойдет официальному письму, чем торту.

Еще одна стоящая упоминания вещь: тавтология - дурной тон. Написать «Юбиляру в день юбилея», «Мамочке в день мамы» означит то же самое, что и дважды поздороваться. Допускать ошибки в поздравительной надписи недопустимо. Если сомневаетесь в написании какого-нибудь слова - лучше замените его на другое.

Техника выполнения надписи на торте

Чтобы надпись было хорошо видно и удобно читать, ее цвет должен отличаться от основного фона. Контрастную надпись легко прочитают все, включая и самого виновника торжества, а разве не этого мы добивались?

Продумайте, как и где будет располагаться надпись на торте. С какими украшениями она будет соседствовать. В зависимости от этого слова могут быть размещены по прямой линии, по диагонали, по кругу. Выписывать буквы следует на ровной поверхности, так как выводимые поверх узоров и кремовых цветочков буквы рискуют измениться до неузнаваемости.

Для того чтобы надпись выглядела аккуратной, попробуйте наметить линии на поверхности торта. Для этого можно воспользоваться зубочисткой. Разного размера буквы оставят впечатление небрежности. Рассчитайте их число и место, которое придется на каждую из них, старательно избегая переноса слов. Все-таки торт - не школьная доска.

Поищите подходящий шрифт, буквы могут быть печатными или письменными, потренируйтесь в его написании сначала на бумаге, сделайте образец для себя, да и просто «набейте руку». Не стоит пренебрегать возможностью «репетиции» нанесения надписи, так как если вы и в жизни пишете как курица лапой, то откуда же взяться элегантности при нанесении надписи на торте, где это еще более неудобно?

Когда продумываете надпись и украшения на торте, то помните: надпись и цифры должны занимать центральное место. Если в украшении будут присутствовать цифры, то они главнее, чем надпись, их пишем первыми. Оставшееся место заполняем цветами и любыми фигурками.

Чем сделать

Существует несколько способов сделать надпись на торте в домашних условиях без использования специального кондитерского шприца. Самый распространенный метод - свернуть кулечек из пергаментной, любой другой плотной бумаги, отрезать уголок, чтобы помадка или кондитерская масса свободно выходили. Если увеличивать высоту отреза, можно корректировать толщину букв. Второй способ - полиэтиленовый пакетик с проделанной в нем дырочкой. Не забудьте проверить его на целостность - наполните воздухом и понаблюдайте, не выходит ли он. Затем следует плотно набить массой один из углов пакета, завязать узлом оставшиеся края, чтобы масса не вываливалась обратно и осторожно отрезать край.

Обычно хватает отрезать один или два миллиметра. Подойдет даже обычный медицинский шприц без иглы. В любом случае необходимо немного попрактиковаться на любой ровной поверхности, чтобы приноровиться и понять, с какой скоростью водить кулечком или пакетиком, чтобы получаемые линии выходили не прерывистыми и с одинаковой толщиной.

Состав для сладких надписей

Рецептов для «сладких чернил» придумано великое множество. Сделать надпись на торте можно разными способами. Для этого используйте мастику, глазурь, белковый или масляный крем, помадку. Допустимо сделать надпись на торте шоколадом, растопив его предварительно. Используйте шоколадную массу как обычный крем. Можно также натереть шоколад на терке, посыпать им торт через трафарет, с подготовленными заранее прорезями для букв.

Приготовление крема

Для самого простого крема для надписи на торте понадобится:

• одна пачка сливочного масла;
• банка сгущенного молока.

Сливочное масло необходимо предварительно размягчить. В размягченное масло небольшими порциями добавлять сгущенное молоко, тщательно перемешивая получившуюся массу. Следите за тем, чтобы она не стала водянистой. В такой крем можно добавить любой пищевой краситель, чтобы получить надпись нужного цвета.

Помадка

Для приготовления помадки смешайте молоко и сахар в соотношении 1:2, держите на сильном огне до закипания, а затем уже на медленном огне уварите до получения густой массы. За состоянием помадки можно следить, капая небольшое количество на бумагу или тарелку. Если масса растекается - она не готова. Помадка нужной консистенции не должна растекаться. Перед использованием ее необходимо остудить. В массу добавляют красители, ваниль или шоколад.

Шоколадная масса

Для ее приготовления понадобится 2 столовые ложки сливочного масла и 2 столовые ложки какао-порошка. По желанию можно добавить сахарную пудру. Какао-порошок и пудру лучше просеять, чтобы не было комочков. Консистенция должна получиться достаточно густая. Такие буквы легко формировать, они не будут растекаться лужицей.

Массу помещают в кулек, который можно изготовить самостоятельно из пергаментной или другой плотной бумаги, срезают кончик ножницами. В домашних условиях можно использовать даже пакет из-под молока. Они прочные и вместительные. Для начала попробуйте писать не на торте, увеличивая при необходимости угол среза.

Кулек удобнее держать обеими руками, одной выдавливая буквы, а другой - придерживая ведущую руку, обеспечивая плавность движений и предотвращая дрожания и рывки.

Самый простой способ для получения шоколадной надписи - просто растопить плитку шоколада в микроволновой печи или на водяной бане до полного размягчения, переложить в кулек и написать желаемый текст. Такая масса быстро застывает, поэтому писать нужно быстро. Конечно, можно повторно растопить шоколад и продолжить наносить надпись. Есть еще один способ получить красивые и ровные буквы - подготовить трафарет надписи в натуральную величину, поместить сверху что-то чистое и прозрачное, например, файл для документов, вывести буквы на нем, обводя все линии по трафарету. Дождавшись, когда буквы затвердеют, аккуратно снять и перенести их на торт.

Исправление неудачной надписи

Сразу добиться идеального результата будет сложно, какая-нибудь буква или ее элемент будут отличаться от задуманного. Не стремитесь сразу все стереть - так только больше размажется. Торт вместе с неудавшейся надписью необходимо на некоторое время поставить в холодильник и дать надписи застыть. Твердая буква гораздо легче снимется. На этом месте, возможно, останется бороздка, но она станет незаметной при написании новой буквы.

Если вдруг случилось так, что пострадало целое слово, а не только одна буква - его, подморозив, можно снять ножом или вилкой. Поле под ним разровнять, а слово написать еще раз.

В случае если вся надпись вышла некрасивой, ее следует написать повторно на второй половине торта, а сторону с некрасивой надписью украсить цветами или узорами, посыпать кондитерскими украшениями, орехами, спрятать еще каким-либо способом.

Приятно получить торт на день рождения, 8 Марта или по другому торжественному поводу. Когда понимаешь, что это специально для тебя человек старался, выпекал коржи, взбивал крем, собирал эту красоту, теплеет на душе. Особенно отрадно увидеть именной торт с приятными словами и пожеланиями в окружении розочек и ягодок. Искусство нанесения надписи на поверхность торта можно постичь, но дело не только в хорошем составе сладких «чернил» - у кондитерских писем есть собственные правила.

Основные правила составления красивой надписи (теоретическая часть)

Чтобы надпись не огорчила виновника или виновницу торжества, нужно учесть несколько нюансов:

• Конечно, вам хочется многое сказать, но торт – не поздравительная открытка. Не нужно писать много слов мелким почерком, постарайтесь изложить самое главное, остальное можно сказать. Исключением может быть только очень большой торт, поверхность которого можно покрыть дифирамбами и заодно заполнить пустоты на глазури.
• Напишите имя человека, которому хотите преподнести торт - это всегда приятно.
• Торт - атрибут праздника, и он должен возбуждать исключительно положительные эмоции. Надписи на торте, вроде, «Ивану Ивановичу от благодарных подчиненных», «Любимой бабушке от внуков», «Дорогой Танечке от Васи» ассоциируются с текстами на траурных ленточках. Избегайте уточнений об авторе надписи, и двусмысленный подтекст пропадет сам собой.
• Текст должен быть благозвучным. Прежде чем написать что-нибудь шоколадом, запечатлейте проект на бумаге и перечитайте несколько раз, тогда вы вовремя заметите, что «Учительница в День учителя» и «Директор дирекции» - это тавтологии.
• Замените слишком длинные слова более короткими или цифрами. Например, «пятидесятилетний юбилей» лучше заменить «50 - С юбилеем!». Если слово не поместится на торте, его придется переносить на другую строчку, хуже этого только орфографические ошибки.
• Торт съедят, даже если вы допустите несколько ошибок в немудреной надписи, но вспоминать о вашей грамотности будут долго. Не пропускайте буквы, сверяйтесь со словарем и не забывайте о знаках препинания. Важное правило для «тортописи» - обращения выделяются запятыми: «С 8 Марта, Леночка», «Выздоравливай, любимый», «С днем рождения, бабушка!». Уважение нужно выразить заглавной буквой в местоимении: «Счастья Вам!».

Как сделать надпись на торте шоколадом (практические советы)

После составления текста можно переходить к делу - подумайте о размещении украшений и надписи на торте, разработайте стиль букв, выберите ингредиенты для мастики.

• Надпись должна легко читаться на фоне глазури. Если торт светлый, шоколадную надпись лучше сделать черной, надпись на темном торте сделайте белым шоколадом. Текст будет хорошо читаться даже на фотографиях, которые любят делать именинники и гости.
• Старайтесь симметрично расположить надпись. Вы можете проявить фантазию, но желательно равномерно заполнить буквами и украшениями весь торт.
• Не пишите на неровной поверхности - если текстура выпуклая, буквы деформируются и будут выглядеть непривлекательно.
• Не пишите горячим шоколадом по глазури - она расплавиться и все испортит.
• Зубочисткой начертите строчки, чтобы надпись была ровной. Исправить неровность будет сложно, а расхождения даже в несколько миллиметров испортят замысел. Тоненькие полосочки от зубочистки незаметны, не поленитесь разметить поверхность торта , даже если собираетесь написать всего пару слов. Наметьте центр, посчитайте количество букв, пробелы и знаки препинания, начните писать со средней буквы, потом двигайте вправо с равным интервалом и только после этого продвигайтесь влево от центра.
• Если вы хотите написать не одно слово, а фразу, не поленитесь разметить каждую букву. Это лучше, чем вдруг понять, что места не хватает.
• Самый важный элемент надписи - цифры. Если они предполагаются, начните с них. Потом напишите слова и только после этого заполните свободные места цветочками, листочками и ягодками. Если вы украшаете торт к женскому празднику, начните с «8», если поздравляете юбиляра - с возраста (5, 25, 50, 70 и т. д.).
• Если одна из букв плохо получилась, не спешите ее удалять. Поставьте торт в холодильник, когда надпись затвердеет, букву можно аккуратно убрать и заменить другой.

Практическая часть: как сделать на торте надпись из шоколада

Сделать шоколадную надпись на торте можно несколькими способами. Кондитерский мешок в руках опытного мастера выглядит очень простым приспособлением, но легкость, с которой работают виртуозы, обманчива. Когда вы будете расписывать свой десятый торт, у вас тоже все получится изящно и непринужденно. Неопытным кондитерам придется приготовиться к преодолению непредвиденных, но вполне преодолимых сложностей. Для начала, нужно выбрать инструмент для нанесения надписи:

Специальный пищевой фломастер

Самый простое приспособление, с которым справиться даже ребенок. Тюбик со специальным отверстием наполняют растопленным шоколадом. Буквы пишут, выдавливая нужное количество смеси, линии получаются аккуратными, одинаковой толщины.

Буквы из шоколада

Кондитерский шприц

Использование специального приспособления значительно упрощает задачу. Шприц нужно наполнить растопленным шоколадом, перемешанным со сливочным маслом, немного встряхнуть, чтобы не осталось пузырьков воздуха, надеть насадку с узким и прямым срезом. Содержимое выдавливайте с равным усилием и в одинаковом темпе.

Полиэтиленовый пакет

Растопите плитку черного или белого шоколада на водяной бане. Добавьте 2 столовых ложки молока и ложку сливочного масла, размешайте до однородной массы. Когда шоколад немного остынет, вылейте его в полиэтиленовый пакет, закрепите свободные концы так, чтобы остался один уголок. Отрежьте небольшой кончик под прямым углом, чтобы буквы получались аккуратными и тонкими. Наловчившись, вы сможете выписывать на торте красивые буквы с завитушками.

Корнетик из бумаги для выпечки

Это усовершенствованный аналог полиэтиленового пакета. Надпись делать удобнее, а буквы получаются четкими.

Тертый шоколад и собственный трафарет

Напишите на листе плотной бумаги или пергамента поздравление, буквы должны быть крупными и располагаться так, как будет выглядеть надпись на торте. Можно воспользоваться компьютером или написать текст от руки. Вырежьте трафарет тонкими ножницами. Натрите шоколадную плитку, приложите трафарет к глазурной поверхности торта и заполните буквы стружкой.

Кисточка и растопленный шоколад на мастике

Напишите на кальке или тонкой бумаге текст, лучше воспользоваться компьютером и принтером. Приложите лист к поверхности торта и обведите буквы иголкой. На мастике отпечатаются очертания букв, и вам останется только прорисовать их кисточкой, смоченной в растопленном шоколаде.

Какой шоколад выбрать

Шоколадная надпись должна быть контрастной, поэтому для темной поверхности подойдет белый шоколад, а для светлой черный. Можно просто , но эти «чернила» подойдут тем, кто уже научился писать бегло - шоколад очень быстро застывает. Если вы используете белый шоколад, добавьте в него немного крема или сливочного масла. Заменить черный шоколад можно помадкой из какао.

Рецепт шоколадной помадки

• Какао-порошок – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 2 ст. л.
• Сахарная пудра - ½ ст. л. (необязательно)

Приготовление:

Какао приобретает красивый темный цвет только в кипятке или жире, для помадки больше подойдет масло. Сахар можно не использовать, немного горечи сладкому торту не помешает.

1. Просейте какао. Масло нагрейте при комнатной температуре до мягкости.
2. Разотрите масло с какао и сахарной пудрой до полной однородности.
3. Переложите массу в корнетик или полиэтиленовый пакет. Срежьте уголок и попробуйте толщину линии на блюдечке или руке.

Какао с маслом будет подтаивать от тепла руки, и шоколадные чернила сохранят нужную консистенцию.

Техника шоколадной каллиграфии

Подготовьте торт - он должен быть гладким, ровным и прохладным. Разметьте поверхность, как было описано выше, и приступайте к написанию.

• Возьмите корнетик или кулечек с шоколадом в правую руку, а левой рукой поддерживайте кисть, чтобы она не дрогнула от напряжения.
• Выводите линии фрагментами, не пытайтесь писать без отрыва, так как регулировать равномерное давление на кулечек и ровно выводить буквы сложно.
• Пишущий кончик должен находиться на расстоянии 1-2 миллиметров от торта. Если поднять его выше, линия будет тянуться, ниже - размажется или впечатается в покрытие торта.

Как написать на торте поздравление с 8 Марта или днем рождения

Содержание надписи и стиль оформления торта должны соответствовать характеру праздника. Лаконичность и яркость - вот главные принципы кондитерского послания. Чтобы поверхность не превратилась в письмо, оставьте место для других украшений. На поздравительном торте желательно написать имя виновника торжества. Если торт приготовлен к юбилею, укажите цифру. Также нужна красивая «8» в поздравлении с Женским днем.

Надписи к 8 Марта

Самый простой и беспроигрышный вариант:

• Любимой мамочке (Ирочке, Танечке, Леночке) 8 Марта!
• Желаю счастья в день 8 Марта!

Женщина по достоинству оценит и навсегда запомнит более трогательные слова:

• Самой прекрасной женщине
• Всегда в моем сердце
• В день 8 Марта самой красивой, милой и любимой
• Любимая! Твоя улыбка бесценна
• Весна начинается с твоей улыбки
• Просто ты лучше всех
• Самой, милой, доброй и любимой - тебе
• Всегда в моем сердце
• Самой лучшей мамулечке
• С любовью моей половинке
• Я так тебя люблю

Надписи ко Дню рождения

Торт с надписью, которую вы сделали своими руками, удивит и порадует именинника. Начните оформление с цифры, а потом размещайте текст, который вы можете придумать сами или найти на просторах интернета. Помните о грамотности и лаконичности.

• Пусть жизнь будет сладкой
• Чтобы покорялись все высоты
• Самого большого счастья
• Моря любви, океана счастья

Даже самый вкусный торт без красивого оформления не будет праздничным. Иногда достаточно сделать надпись - и кулинарный рецепт становится совершенным, а у виновника торжества настроение взлетает до небес. Если вы сомневаетесь в своих художественных способностях, начните с самой простой надписи - у вас все получится.